Detalles - marmitas
Borde superior aislado (no quema) Grifo antigoteo
Borde superior aislado
(no quema)
La parte superior de la marmita no se
calienta y est aislada de la camisa de
vapor. Eso reduce la radiacin de calor
y ahorra energa, y tambin minimiza el
riesgo de quemaduras en las axilas. Este
diseo tambin garantiza que la comida
no se queme en la boca de la marmita
cuando se vaca, lo que reducira la cali-
dad de la comida y hara que la limpieza
tardara ms.
Boca de vertido grande
Todas las marmitas estn equipadas con
una gran boca de vertido para que pue-
dan vaciarse con seguridad. Tambin se
puede emplear una placa filtrante o una
placa de vertido como ayuda adicional.
Marcas de litros
La cuba tiene claras marcas de litros gra-
badas en la superficie de la marmita.
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Plancha de asiento
Agua fresca desde un grifo
antigoteo
El agua se aade a la marmita desde un
grifo antigoteo que est montado en el
pilar. As se minimiza la distancia desde
la conexin al punto de salida, as que
el agua siempre est clara y fra. El agua
no se suministra por lo tanto a travs del
interior de la marmita, donde podra ser
calentada accidentalmente.
Construccin slida
La fuerte chapa usada en el perimetral y
los refuerzos de la base de la marmita y
alrededor de los ejes hacen que la marmi-
ta sea estable en todas las situaciones. La
marmita y los pilares estn hechos ente-
ramente de acero inoxidable y la base de
la marmita tambin est hecha de acero a
prueba de cidos que la protege contra la
corrosin causada por depsitos agresi-
vos en la parte inferior de la marmita,
como sal residual. La parte inferior del
generador de vapor est fabricado con un
laminado particularmente duro y propor-
ciona proteccin contra los efectos de los
depsitos, asegurando as la longevidad
de la marmita.
Construccin firme
La posicin de la placa de asiento de la
marmita y su junta estanca ligeramente
dentro de la camisa exterior proporciona
un reborde de goteo natural, permitiendo
drenar lquidos sobrecalentados y agua
de limpieza. Eso evita que los lquidos
se cuelen bajo la plancha de asiento y
causen daos. La marmita tambin es
estanca para evitar la entrada de agua y
vapor desde el suelo y drenajes al suelo.
Baja temperatura superficial
Todas las cubas aisladas completamente
por fuera, hacindolas incluso ms seguro
de usar y proporcionando un mejor am-
biente alrededor de la marmita, adems
de ahorrar energa en comparacin con
marmitas no aisladas.
 C
95
80
65
10
Min.
0 5 15 25
Subida de la temperatura de marmita
100 l.
Calentamiento rpido
Gracias a un generador de vapor patenta-
do la marmita se puede usar con slo una
pequea cantidad de agua alrededor de los
elementos de calentamiento. Eso acelera
los tiempos de calentamiento y reaccin y
reduce el desperdicio de energa.
Proteccin de elementos
de calentamiento
Todos los elementos de calentamiento
estn integrados en la parte frontal de
la marmita por lo que no hay riesgo
de sobrecalentamiento cuando sta se
bascula. Tambin estn protegidos por un
termostato de ebullicin en seco.
Proteccin contra
sobrepresin
Todas las marmitas incorporan un sistema
de seguridad integral para evitar sobrepre-
siones en ellas. Adems de los sistemas de
control, eso incluye limitador de tempera-
Tapa hecha de un material sinttico especial
tura de seguridad, manmetro, vlvula de
seguridad y contactores dobles.
Tapa hecha de material
sinttico especial
El material sinttico especial usado para
hacer la tapa la convierte en especialmen-
te ligera y estable, as como resistente al
calor, con dimensiones estables, resistente
a la hidrlisis y homologada para comida.
La ausencia de tornillos en la zona de
comida y tener esquinas redondeadas
hacen que la tapa sea fcil de limpiar y
muy higinica. La tapa tiene buenas pro-
piedades de aislamiento y proporciona un
estrecho hermetismo al borde completo de
la marmita. Eso reduce considerablemente
tanto el riesgo de lesiones por quemadura
como el consumo de energa.
Diseo ergonmico de la tapa
La tapa se abre fcilmente usando su
brazo de diseo ergonmico. Al abrir, la
Brazo de la tapa diseado de forma ergonmica
tapa se mueve hacia atrs para que no
estorbe al usuario en posicin abierta.
En los modelos Multi, MultiMix, Opti y
OptiMix la tapa gira sobre cojinetes y un
resorte neumtico ayuda al usuario a le-
vantar la tapa, reduciendo as el esfuerzo
necesario al mnimo.
Nivel automtico de agua
El nivel automtico de agua garantiza que
el nivel de agua en el generador de vapor
de la marmita sea correcto. Con ello se evi-
tan interrupciones innecesarias y tambin
se evita que la marmita hierva en seco.
La funcin de nivel automtico de agua
funciona con independencia de la calidad
del agua. En marmitas con enfriamiento
automtico, se restaura automticamente el
nivel de agua correcto en el generador de
vapor despus del enfriamiento.
TiltBack
Todas las marmitas con control AutoTemp
11, AutoTemp 15, AutoTemp 31, AutoTemp
Funcin TiltBack
35, AutoTemp 51 o AutoTemp 55 tienen la
funcin opcional TiltBack, que permite al
usuario determinar si debe inclinarse hacia
atrs la marmita despus de una bascu-
lacin, y si es as cunto debe inclinarse.
Eso reduce el desbordamiento durante el
vaciado y facilita servir porciones.
Software avanzado
El software diseado especialmente cubre
todas las funciones de la marmita y es
muy flexible, permitiendo adaptarlo para
satisfacer las necesidades de la mayora de
usuarios. Existe una opcin para ajustar la
temperatura en grados Celsius o Fahrenheit
y la cantidad de agua en litros, galones del
Reino Unido y galones de Estados Unidos.
El sistema de control supervisa continua-
mente el funcionamiento de la marmita y
muestra un cdigo de error en la pantalla
en caso de fallo. Se cubren tanto los errores
de operacin como los fallos de los compo-
nentes. As se puede resolver rpidamente
cualquier problema.
 Detalles - marmitas
Cuadro de control orientable
Cuadro de control
El cuadro de control est situado a una
buena altura de trabajo y se puede leer
fcilmente.
Se puede orientar para que est de cara a
la marmita. Ello garantiza que el usuario
no dude de qu cuadro de control perte-
nece a qu marmita y tambin minimi-
za los reflejos. Esto hace que operar la
marmita sea fcil y rpido, y permite al
usuario tener una rpida visin general
de las condiciones de cada marmita,
incluso a cierta distancia. El cuadro de
control est clasificado como IPX6 y por
lo tanto brinda la mxima proteccin de
los componentes electrnicos.
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Diseo respetuoso con el medioambiente
Respetuoso con el
medioambiente
Durante el desarrollo del producto, se
prest especial inters en obtener un
diseo respetuoso con el medioambiente,
por lo que el consumo de electricidad y
agua est minimizado cuando la marmita
est en uso.
El proceso de fabricacin se lleva a cabo
teniendo en cuenta todas las conside-
raciones posibles respecto al medioam-
biente, y la larga vida til del producto
garantiza que los recursos naturales que
se usan se exploten de forma ptima.
Como la marmita est principalmente
hecha de materiales reciclables, tambin
respeta el medioambiente tras haber
alcanzado el final de su vida de funcio-
namiento.
Mezclador integrado
Mezclador integrado
El mezclador de la marmita ahorra tiem-
po y esfuerzo, en parte porque se puede
realizar la mezcla automticamente, pero
tambin porque ms agitacin simplifica
la preparacin de muchos platos.
En comparacin con un mezclador equi-
pado en el pilar, el diseo empleado evita
el desagradable proceso de unir y retirar
el mezclador y permite abrir la tapa fcil-
mente para comprobar el contenido de la
marmita o aadir ingredientes.
La funcin de mezclador siempre est
disponible, ya que no se comparte entre
dos marmitas.
El mezclador integrado no simplifica slo
la preparacin de la comida, tambin
facilita la limpieza porque los raspado-
res reducen el riesgo de que se queme
la comida y se pegue a los lados de la
marmita.
Marmita higinica
Asta totalmente penetrante
Los componentes giratorios del eje del
mezclador se encuentran por encima del
rea de comida, as que no hay juntas
antihiginicas o sellos que puedan em-
pezar a filtrar. El mezclador no requiere
lubricacin ni ningn otro mantenimien-
to similar, y el asa para levantarlo est
limpia y es fcilmente accesible incluso
cuando est llena la marmita.
Marmita higinica
El cuerpo de la marmita misma est
totalmente soldado, por lo que incluso
en marmitas con mezclador integrado no
hay juntas antihiginicas en la zona de
comida o alrededor del borde superior y
del exterior de la marmita.
Prctico registro de inspeccin Mezclador
Registro de inspeccin Ajuste ergonmico
Todas las marmitas con mezclador inclu- El mezclador est ajustado con una
yen una prctico registro de inspeccin y ergonoma correcta. El eje totalmente
la tapa asociada de forma estndar. penetrante hace posible y fcil ajustar el
mezclador en posicin horizontal, evitan-
Se usa al aadir ingredientes mientras
do as levantarlo fuera del cuerpo.
funciona el mezclador, por ejemplo
cuando se aglutina. Es inevitable en prc-
ticamente cualquier cocina y no se debe
omitir. Mezclador ligero
Un diseo especial hace que el mezclador
sea ligero y a la vez sumamente esta-
Agitacin lenta ble. El alto par de torsin del motor del
mezclador permite equipar la herramienta
La opcin de reducir la velocidad del
con una amplia variedad de anchas palas
mezclador hasta un nivel tan bajo como
oblicuas, lo que asegura la mezcla eficaz
5 RPM tambin hace posible agitar
incluso a bajas velocidades.
suavemente estofados, por ejemplo. Eso
es particularmente importante cuando la
comida permanece en la marmita durante
largo tiempo, por ejemplo al calentar o
enfriar, ya que de lo contrario la comida
podra desmenuzarse.