Cupcakes cabezas de brujos para Halloween

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Hasta hace unos aos la celebracin de Halloween era algo ajeno a muchas partes de Occidente, incluyendo
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Espaa, pero poco a poco nos ha ido colonizando y actualmente ya es una de nuestras fiestas a celebrar, y los
comercios nos ayudan a recordarlo constantemente. Para no marcar la diferencia, hoy me he puesto a jugar un
poco con el azcar y las manos para traeros estos cupcakes cabezas de brujos para Halloween.

Aunque mi repostera favorita es ms bien europea, por los tiempos que corren es imposible negarse a aprender a
usar el fondant, la pasta goma y todos aquellos artilugios o accesorios que trae consigo esta empalagosa diversin.
Reconozco que es todo un arte ponerse a disear y elaborar todas las figuras, incluso es necesario tener cierta
nocin estructural a menos que quieras ver tu obra derrumbarse poco a poco.

No entrar en detalles de cmo elaborar el buttercream, cmo extenderlo ni cmo cubrir el cupcake con fondant ya
que podis ver todos esos pasos en otras publicaciones del blog. Ahora vamos al lo que se requiere tiempo y
paciencia como bien sabis.

Receta de cupcakes cabezas de brujos para Halloween

Ingredientes:

Para los cupcakes rellenos:

130 g de azcar
250 g de mantequilla en pomada
5 huevos L
Media cucharadita de extracto de vainilla
250 g de harina de repostera
3 g de levadura qumica
3 g de sal
Trozos de chocolate con leche o de chocolate relleno

Para las cabezas monstruosas:

Un kilo de pasta goma Satin Ice

Colorantes en gel: negro, naranja, amarillo, marrn y rojo
500 g de fondant blanco Renshaw
500 g de buttercream
12 capsulas rizadas para cupcakes de color negro y naranja

Elaboracin:

Para hacer las cabezas de brujos:

Coloreamos una parte del fondant con colorante negro y con colorante naranja.

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Coloreamos una parte de la goma pasta ponindole un poco de colorante marfl; tambin
podemos dejarla blanca, para hacer las cabezas.

Coloreamos bolas de 20 g de pasta goma de color naranja, negro, rojo, amarillo, marrn,
verde, o el color que ms nos guste. Nos servirn para formar ojos, ropa, pelo, sombreros y
decoraciones.

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Para hacer las cabezas usamos bolas de pasta goma y les damos formas alargadas,
redondas o estiradas horizontalmente. Si las dejamos secar un poco y luego las trabajamos
otra vez nos saldrn grietas que podremos aprovechar como arrugas.

Con un poco de pasta goma de color piel formamos las narices y les hacemos los agujeros
con ayuda de una esteca.

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Para hacer los ojos hacemos dos pelotitas de pasta goma, una ms grande que la otra, una
blanca y otra negra. Las pegamos a las cabezas y las pinchamos con una esteca con punta.
Podemos intercalar el blanco y el negro poniendo primero uno y luego el otro. Tambin
podemos poner ojos de otro color.

Para formar las cejas o bigotes hacemos unos rollitos de pasta goma (del color del pelo que
queramos) con un extremo ms fino. Las pegamos y les damos forma a los extremos finos,
curvndolos un poco.

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Formamos la boca haciendo una bola mediana de color rojo y la pinchamos en la cabeza con
ayuda de una esteca con punta. Tambin podemos formar una boca con dos pelotitas de color
rojo, juntndolas, aplanndolas y moldendolas un poco con los dedos.

Para hacer el pelo largo hacemos rollitos de color negro, marrn y amarillo, y los vamos
pegando en las cabezas. Usamos las estecas para modelar, pegar y mover cualquier rollito.
Debemos procurar que algunos rollitos nos queden levantados como si les estuviera dando el
viento. Dejamos secar un poco.

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Para hacer el pelo rizado hacemos pequeas bolas del color que queramos y las vamos
pegando en la cabeza. Pinchamos en el centro de la bola con la punta de una esteca para
hacer un agujero. Dejamos secar un poco.

Hacemos gorritos de bruja con pasta goma, unos de color negro y otros de color naranja.
Decoramos con pequeas pelotitas y con flores hechas con un cortador. Decoramos haciendo
formas y dibujos con las estecas. Dejamos secar sobre un soporte.

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 Para hacer las orejas hacemos una pequea pelotita y le damos forma con una esteca.
Dejamos que se sequen las cabezas completamente.

Para hacer los cupcakes:

Calentamos el horno a 170 C y preparamos un molde metlico de cupcakes con las capsulas
de papel, unos de color negro y otros de color naranja.

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Batimos con un robot la mantequilla con el azcar, hasta blanquear.

Aadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir (cuando se haya incorporado un huevo
aadimos el siguiente).

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Incorporamos el extracto de vainilla.

Mezclamos todos los ingredientes secos (harina, levadura y sal), y mezclamos con el batido.

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Ponemos una cucharada colmada del batido en cada molde y un trozo de chocolate en el
centro.

Terminamos de cubrir el chocolate con otra cucharada colmada del batido.

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 Horneamos durante 20 o 25 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlos con una
brocheta de metal salga limpia. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre
una rejilla.

Para montar los cupcakes:

Cubrimos los cupcakes con crema de mantequilla ( buttercream) y cubrimos con un crculo de
fondant negro o naranja. Alisamos con una paleta alisadora.

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Montamos un taco de pasta goma en un palillo de madera (puede ser un palillo de dientes) y
cubrimos con un crculo de pasta goma decorado con una esteca. Estos tacos nos ayudarn a
darle altura a las cabezas cuando las montemos en los cupcakes.

Pegamos los sombreros a las cabezas y las dejamos secar un poco antes de montarlas en
los cupcakes. Decoramos el fondant de los cupcakes con flores de colores y pequeas
pelotitas, y hacemos pequeas pelotitas en bajo relieve con una esteca.

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 Montamos las cabezas en los cupcakes.

Ahora solo nos queda repartir estos cupcakes cabezas de brujos para Halloween a los peques de
la casa y disfrutar de esa sonrisa, y esa mirada nica que se les dibuja cada vez que ven un pastel o
un dulce. Desde luego que a las verduras no les pondrn cara buena pero a estosni tocrselos!

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Algunos consejos tiles:

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 Cuando hagamos las cabezas es conveniente que les ensartemos un palillo de dientes,
o lo que vayamos a utilizar como estructura. Si los dejamos secar completamente luego ser
muy difcil de acoplar a los cupcakes.
Podemos usar los colores que ms nos gusten para decorar los sombreros y el cuello ,
as como usar las estecas que ms nos gusten para hacer bajos relieves.
Podemos usar cualquiera de los dos tipos de buttercream que os recomendamos en
los enlaces de abajo. A m me gusta aadirle zumo de limn en vez de leche, ayuda a
contrarrestar en el paladar lo empalagoso del fondant y el buttercream.
La ralladura de naranja se la debemos aadir una vez que est montada la crema de
mantequilla. Es bueno que repose un poco para que el sabor a naranja sea homogneo.
El tipo de chocolate que hemos usado puede sustituirse por una cucharada de
mermelada, o por el chocolate que ms os guste.

Enlaces que te pueden ayudar:

Cmo cubrir un cupcake con fondant

Cmo hacer buttercream
Buttercream de merengue suizo

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