Cmo hacer Sopaipillas

por Dexter

Ac en Chile estamos a slo un da de celebrar nuestras fiestas patrias y

despus de una seguidilla de tutoriales enfocados a nuestro 18 de
Septiembre, no poda desteir, as que hoy me podrn encontrar con las
manos en la masa ya que les traigo una receta que no podrn dejar pasar.
Hoy les traigo las famosas Sopaipillas.

Para ver cmo se hacen, los invito a continuar la lectura despus del salto.

Qu Necesitamos?
1 1/2 Kg. de Harina sin polvos de hornear

200 gr. de manteca vegetal

1/2 Kg. de Zapallo

10 gr. de Levadura

1 Lt. de Aceite

Sal

Cmo Lo Hacemos?

Comenzaremos por tomar el trozo de zapallo.

Lo cortaremos en trozos ms pequeos de manera que sea ms fcil
cocinarlos.

Los ponemos en una olla, les echamos aproximadamente una cucharada de

sal y los llenamos con agua, dejndolos cocinar a fuego medio, por
aproximadamente una media hora de manera que los zapallos estn
blandos.

Tomamos un Bowl hondo y en el ponemos el kilo y medio de harina.

Agregamos el zapallo sin su cscara. Si quieren el zapallo lo pueden
agregar molido.

Tomamos la barra de 200 gr. de Manteca la ponemos al horno microondas.

Lo debemos derretir completamente de manera que quede lquido.

Al medio de la harina hacemos un hueco en el cual pondremos 10gr. de

levadura (unas 2 cucharadas), un poco de agua (en este caso utilizaremos
la misma agua de la coccin de los zapallos) y por ltimo agregamos la
manteca previamente derretida.
Una vez que tenemos todos los ingredientes en el bowl, procedemos a
amasar todo muy bien hasta formar una masa.

Despus de un buen rato amasando notarn que toda la harina se ha

incorporado a la masa la cual obviamente tomar un color naranjo debido al
zapallo.

Luego pasaremos nuestra masa a una superficie plana previamente

espolvoreada con harina y continuaremos amasando un buen rato para unir
de mejor manera todos los ingredientes.
El amasado se hace utilizando las palmas de las manos haciendo
movimientos hacia adelante apretando la masa hacia la superficie y luego
recogiendo la masa hacia atrs.

Despus de un buen rato amasando, tomamos la masa y la envolvemos en

foil plstico y la tapamos tambin con un pao. Dejamos reposar entre 30 y
45 minutos de manera que la levadura haga efecto y la masa crezca.

Despus de 45 minutos podemos ver que la masa a casi duplicado su

tamao y en la fotografa se nota como se ha desgarrado en un costado.
Piensen que la masa estaba completamente tapada.

Bien, por mientras tomaremos una bandeja y la le pondremos algo de

harina. Esto se hace para que las sopaipillas no se peguen a la superficie.
Mientras hacemos las sopaipillas, en una olla de cobre si es posible,
ponemos a calentar el aceite a fuego alto.

Tomamos un trozo de masa y con la ayuda de un Uslero, comenzamos a

alargar la masa.

La masa debemos aplanarla de manera que quede de un grosor

aproximado de 1 a 2 cm. De todas maneras queda al gusto propio. Por un
tema de maleabilidad, es ms fcil hacer las sopaipillas de 2 cm de grosor.

Con la ayuda de un vaso o una taza, cortamos crculos de masa.

Y con la ayuda de un tenedor, hacemos pequeos hoyos en el centro de los
crculos, para que cuando las friamos estas no se inflen.

Ponemos nuestras sopaipillas en la bandeja, y continuamos haciendo ms

sopaipillas. En la fotografa observan como se me haba pasado hacerle los
orificios a una de las sopaipillas.

El aceite vern que est listo cuando sumerjan una sopaipilla y esta
comience a frerse, osea comience a soltar burbujas.

Notarn que al principio las sopaipillas se hundirn, pero luego saldrn a

flote, es normal.
Ponemos unas 4 5 sopaipillas la mismo tiempo, en realidad depende del
tamao de la olla. Las deben vigilar e ir dndolas vuelta de manera que no
se quemen.

Cuando comiencen a verse algo tostadas o tomen un color caf oscuro,

deben retirarlas del aceite.

Les quitan el excedente de aceite y las dejan en un plato con papel

absorbente.

Y tenemos unas ricas sopaipillas, ideales para iniciar los miles y millones de
asados que nos invadirn este 18 de Sept. Nada mejor que unas
buenas sopaipas acompaadas del clsico Pebre, mostaza o al gusto del
consumidor.

Con esto me despido, espero que les haya gustado y hasta la prxima.

Y Recuerden!!! Este tutorial ha sido