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Antecedente

El alto porcentaje de personas en el Ecuador que sufre de enfermedades relacionadas con


elevados niveles de glucosa en su sangre, conocidas como Diabetes, en el periodo
comprendido entre los aos 2009 y 2011. Nos obliga a realizar una investigacin para
mejorar esta condicin de la poblacin.

Esto se puede constatar con el crecimiento anual de la tasa de mortalidad por causa de la
diabetes en el periodo sealado.

Grafico 1: Tasa de Mortalidad por Diabetes

TASA DE MORTALIDAD POR DIABETES


35.5 40.0
32.0 32.4
30.0

20.0

10.0

0.0
9.49
-10.0

-1.20 0.00

AO 2011 AO 2010 AO 2009

Fuente: ESTADSTICAS VITALES INEC


Elaborado: Hearvey Floril/ Jos Chvez

En el Ecuador la causa de muerte por diabetes se ha incrementado en un 10%


aproximadamente en un periodo de tres aos, de los que se dispone informacin
actualizada.

Es por ello que no vemos en la necesidad, de generar la investigacin de alternativas ms


saludables para el mejoramiento de la salud de la poblacin ecuatoriana, siendo el consumo
de stevia una de las opciones de mejor proyeccin para dar solucin a este problema.

Problema
El consumo de stevia en el Ecuador, es un tema que an no se ha explotado en una
magnitud necesaria, que permita mejorar la salud de los ecuatorianos, dada la problemtica
en la propagacin e incremento de los cultivos en el territorio nacional.
Este proyecto se encamina a determinar la viabilidad de propagar estos cultivos a nivel
nacional, de forma que no incremente su costo para el consumidor final, al mismo tiempo
que mantenga la calidad de los beneficios que conlleva el uso de este producto.

Puesto que las condiciones climticas para alcanzar una buena produccin de stevia se las halla en
la Amazona del Ecuador, y con la finalidad de impulsar el propagamiento de este tipo de cultivos,
ser realizara esta investigacin en la ciudad de Quito, con una altitud, clima y condiciones de
humedad diferentes a las naturales para concluir si es posible el cultivo de esta planta en la serrana
ecuatoriana, y con ello brindar a la ciudadana una mejor opcin para reducir el consumo de
endulzantes como el azcar y reemplazarlo por un endulzante natural que no necesite de procesos
qumicos para su refinamiento.

Diseo
Se realizara un diseo factorial de 22 considerando como factores el tipo de suelo y la hidratacin de
la el riego de agua del animal, los niveles a considerar sern en el tipo de suelos de la amazonia y
suelo de la serrana y su hidratacin tanto en la ciudad del Tena como en la ciudad de Quito.

Se formaran cuatro tratamientos, es decir dos grupos de plantas en la ciudad de Quito y dos plantas
en la cuidad del Tena, hidratados con los diferentes tipos de agua existentes en cada una de las
localidades que servirn como parte del parte del experimento, para as poder medir el crecimiento
de las plantas, conforme la aplicacin de los diferentes niveles de factor en cada uno de los
tratamientos, para asi determinar si existe una diferencia significativa entre tratamientos.

Justificacin
Teniendo en cuenta que la planta de stevia se encuentra lista para su procesamiento de corte
y posterior refinamiento en sus diferente etapas, debe alcanzar una altura promedio de 80
cm a los tres meses desde su cultivo, hemos considerado un tiempo de dos meses los
necesarios para determinar si la aplicacin de los factores empleados estn cumpliendo con
los resultados que se desean obtener.

Cada una de las plantas se obtuvieron de una planta madre por medio del corte en esqueje
(corte diagonal), para ser trasplantada en las macetas para someterlas a los condiciones del
experimento, con los diferentes tipos de suelo y tipo de hidratacin.

La stevia es un pequeo arbusto herbceo que no suele sobrepasar los 80 cm de alto, es


originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, en donde crece de forma
espontnea, y ha sido consumida por los indios guaran durante siglos, la parte de la planta
que se emplea como edulcorante natural son sus hojas, las cuales en la actualidad son
sometidas a diferentes tipos de refinamiento para su comercializacin.

La stevia se caracteriza por crecer en ambientes cuya humedad alcanza los 1500 mm de
agua anuales.
La stevia es altamente resistente a bajas temperaturas, por lo que se espera un buen
rendimiento de los factores empleados.

Es importante conocer que la stevia es un edulcorante natural, llegando inclusive a ser entre 100 y
300 veces ms dulce que la sacarosa presente en el azcar

Entre los principales beneficios de la stevia encontramos los siguientes.

La stevia es beneficiosa para las personas hipertensas.


La Stevia como sustituto del azcar. Es una planta ideal para los diabticos, pues su
composicin hace que pueda ser un sustituto del azcar muy saludable.
Esta planta es un edulcorante herbal que se caracteriza, adems, por ser bajo en
caloras.
Aunque no tiene un fuerte sabor, su gusto y sensacin es ms duradera que la del
azcar, puesto que est compuesta por glucosa y rebaudiosida.
La stevia es bactericida y se utiliza en dentfricos y chicles para prevenir la caries
dental por su accin antibitica contra la placa bacteriana.
Por otro lado, es ideal para perder peso, puesto que al ser dulce pero baja en
caloras.
Sirve tambin para el tratamiento de manchas en la piel.
La stevia combate ciertos hongos, como el Cndida Albicans, que causa vaginitis.
La stevia es un diurtico suave que ayuda a disminuir los niveles de cido rico.
La stevia tiene efectos beneficiosos en la absorcin de las grasas, es anticido y
facilita la digestin.
La stevia contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.
Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.
Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas, etc.

Tratamientos
planta de stevia cultivada en suelo del tena con hidratacin del tena s1h1
planta de stevia cultivada en suelo del tena con hidratacin de quito s1h2
planta de stevia cultivada en suelo de quito con hidratacin del tena s2h1
planta de stevia cultivada en suelo de quito con hidratacin de quito tena s2h2

Objetivos
Objetivo general
Identificar la si existe una diferencia significativa en el proceso de crecimiento de la stevia
conforme a la aplicacin de los diferentes niveles de factor, durante un lapso de tiempo
similar al necesario para el desarrollo de las plantas en condiciones normales.
Objetivos especficos
Contrastar los diferentes tipos de tratamientos, empleados en la investigacin
durante el proceso de crecimiento de la stevia.
Describir los diferentes resultados conforme a la aplicacin de los distintos
tratamientos a los que fue sometida la stevia como unidad experimental.

Cronograma de actividades
Para el desarrollo de la investigacin se requiere de un tiempo mnimo de 11 semanas, para
poder cumplir con los objetivos trazados.

Las actividades sern codificadas de la siguiente manera para la ejecucin del cronograma
establecido.

Tabla1. Actividades a realizar durante la investigacin

Adquisicin de los implemos necesarios para la investigacin


planteada. (macetas, galones, tierra) A
Adquisicin de las unidades experimentales. (plantas de stevia) B
Trasplante de las plantas desde el suelos original a las macetas por
grupos C
Medicin inicial de los esquejes de stevia D
Medicin intermedia del crecimiento de las plantas E
Hidratacin peridica de las plantas de stevia (cada tres das) F
Medicin final del crecimiento de las plantas G
Realizar el informe final del proyecto H
Presentacin del proyecto I
Fuente: Hearvey Floril/ Jos Chvez
Elaborado: Hearvey Floril/ Jos Chvez

INICIO DE ACTIVIDADES: 19 DE DICIEMBRE


ACTIVIDA
D DURACION EN SEMANAS
S1 S1
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 0 1
A
B
C
D
E
F
G
H
I
Fuente: Hearvey Floril/ Jos Chvez
Elaborado: Hearvey Floril/ Jos Chvez

Presupuesto

El proyecto en su totalidad es cubierto por los investigadores, los mismos que incurrirn en
los gastos necesarios, para evidenciar si existe diferencia significativa en la aplicacin de
los diferentes tratamientos.

El total de la inversin es de $63,00 dlares americanos, los mismos que se emplearon de la


siguiente manera

PRESUPUESTO
UNIDADE Costo/Unida Costo
ELEMENTO
S d Total
4 Maceta $ 0,75 $ 3,00
Plantas de
4 $ 10,00 $ 40,00
stevia
4 Galones $ 1,00 $ 4,00
2 Movilizacin $ 8,00 $ 16,00
Total $ 63,00

Tablas

Caractersticas
Factor tipo de suelo y cantidades de hidratacin
Niveles de factor suelo tierra del oriente y tierra de la serrana
Niveles de factor hidratacin hidratacin en la amazonia e hidratacin en la serrana
Unidad experimental plantas de stevia
Variable respuesta crecimiento de la planta medida en centmetros
Nivel de significancia 0,05%
X ijk =u+i+ j + ij + E ijk
Modelo matemtico

Dcima

1. Formulacin de hiptesis

Suelos
H 0 : i=0 No existe diferencia significativa en el crecimiento de las plantas de stevia
medido en centmetros debido a los diferentes tipos de suelo.

H a : i 0 Existe diferencia significativa en el crecimiento de las plantas de stevia medido en


centmetros debido a los diferentes tipos de suelo.

Hidratacin

H 0 : j=0 No existe diferencia significativa en el crecimiento de las plantas de stevia


medido en centmetros debido a los diferentes tipos de hidratacin.

Ha: j 0 Existe diferencia significativa en el crecimiento de las plantas de stevia medido en


centmetros debido a los diferentes tipos de hidratacin.

Suelos e hidratacin

H 0 : ij=0 No existe diferencia significativa en el crecimiento de las plantas de stevia


medido en centmetros debido a los diferentes tipos de suelo e hidratacin.

H a : ij 0 Existe diferencia significativa en el crecimiento de las plantas de stevia medido


en centmetros debido a los diferentes tipos de suelo e hidratacin.

2. Definir el estadstico de prueba

Suelos

CMA
FC =
CMR

Hidratacin

CMS
FC =
CMR

Suelos e hidratacin

CMAS
FC =
CMR

3. Criterio de decisin

Suelos
si FC FT , , v1, v2 , con alfa v 1 y v 2 grados de libertad se rechaza lahiptesis nula H 0

Hidratacin

si FC FT , , v1, v2 , con alfa v 1 y v 2 grados de libertad se rechaza lahiptesis nula H 0

Suelos e hidratacin

si FC FT , , v1, v2 , con alfa v 1 y v 2 grados de libertad se rechaza lahiptesis nula H 0

4. Clculos

ANOVA
Fue de Var G. Lib S.Cua C.med F.cal F. tabla 0,05
Suelos
Hidratacin
Suelos e hidratacin
Residual
Total

5. Decisin

Suelos

Como 39.47 4,49 por lo tanto se rechaza la Ho

Al 5% de nivel de significancia se concluye que existe diferencia significativa en el incremento de


peso de los cuyes medido en gramos debido a los diferentes tipos de alimentacin.

Hidratacin

Como 54.3 4,49 por lo tanto se rechaza la Ho

Al 5% de nivel de significancia se concluye que existe diferencia significativa en el incremento de


peso de los cuyes medido en gramos debido al sexo del animal.

Suelos e hidratacin

Como 28.53 4,49 por lo tanto se rechaza la Ho

Al 5% de nivel de significancia se concluye que existe diferencia significativa en el incremento de


peso de los cuyes medido en gramos debido a la accin conjunta entre el tipo de alimento y el sexo
del animal.

Efectos Simples, Principales e Iteraciones


Tipos de suelos

Efectos simples suelos


Tena -64,2
Quito -5,2
Efecto principal suelo -34,70

o Manteniendo fijo el tipo de alimento en los cuyes machos se presentara un decremento de


64.5 gramos en su peso.
o Manteniendo fijo el tipo de alimento en las cuyes hembras se presentara un decremento de
5.2 gramos en su peso.
o Manteniendo fijo el tipo de alimento en los cuyes se presentara un decremento de 34.7
gramos en su peso.
Tipos de hidratacin

Efectos simples hidratacin


Tena -70,2
Quito -11,2
Efecto principal hidratacin -40,7

o Manteniendo fijo las cuyes hembras alimentadas con croquetas balanceadas se presentara
un decremento de 70.2 gramos en su peso.
o Manteniendo fijo las cuyes hembras alimentadas con alfalfa se presentara un decremento de
11.2 gramos en su peso.
o Manteniendo fijo las cuyes hembras sometidas a cualquier alimento se presentara un
decremento de 40.7 gramos en su peso.

Efecto combinado

Efecto Combinado suelos e hidratacin


Interaccin 29,50

o Al combinar los factores tipo de alimentos con el sexo de los animales se presentara un
incremento de 29.5 gramos en su peso.

Conclusiones

Para que los cuyes ganen mayor cantidad de peso se debe adquirir cuyes machos alimentados a
base de croquetas balanceadas.
El grupo de cuyes que menor cantidad de peso experimento fueran las cuyes hembras
alimentadas a base de alfalfa

Recomendaciones
El tipo de alimento recomendable a partir de los resultados obtenidos son las croquetas
balanceadas acompaadas de abundante agua lo que permitir incrementar el peso de dichos
animales de forma ms rpida.
Cuando los cuyes estn en una edad adulta (2 meses) se incrementara nuevas jaulas donde se
separara en grupos conformados por cuatro cuyes hembras y un cuy macho lo cual permitir la
reproduccin adecuada, y los cuyes restantes sern comercializados.