Brochetas de mejillones con salsa picante

Informacin nutricional
HIDRATOS
28% 22g 88 Kcal

313 GRASAS
kcal / 49% 17g 153 Kcal
racin
PROTENAS
20% 16g 64 Kcal

20 min Dificultad 6


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Preparacin
1. Poner los mejillones y la mitad del vino en una cazuela tapada y calentarlos hasta que estn
abiertos. Retirarlos de las valvas. Pasarlos por huevo batido y pan rallado y frerlos en abundante
aceite caliente. Ensartarlos en 12 brochetas.

2. SALSA: Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en un poco de aceite; aadir el tomate
frito, las cayenas, el resto del vino, la hoja de laurel, el perejil, y sazonarlo con sal y pimienta.
Cocerlo a fuego suave durante 10 minutos, retirarlo del fuego, retirar las cayenas y las hierbas y
removerlo.

3. Servir las brochetas acompaadas con la salsa picante.

Ingredientes
15 kg mejillones grandes

400 g Tomate frito SOLS

100 ml (1/2 vaso) vino blanco

1 cebolla

2 dientes ajo

1 huevo

1 hoja laurel
2 pimientos cayena secos

1 cucharada perejil picado

pan rallado

aceite de oliva

pizca de sal

pimienta blanca