Tortitas de pur con bacalao

Informacin nutricional
HIDRATOS
40% 26g 104 Kcal

257 GRASAS
kcal / 42% 12g 108 Kcal
racin
PROTENAS
17% 11g 44 Kcal

25 min Dificultad 6


8 votos

Preparacin
1. Cocer los ajos pelados en la leche, a fuego suave, durante 10 minutos y pasarlos por la batidora
con la leche de cocerlos hasta que quede una salsa fina.

2. Poner un poco de agua en un cazo, la hoja de laurel y un chorrito de aceite y llevarlo a

ebullicin; poner el bacalao, apagar el fuego y dejarlo reposar tapado durante 20 minutos.

3. Preparar el pur con la leche, el aceite y 300 ml (1 1/2vaso) del caldo de cocer el bacalao.
Aadir el bacalao desmenuzado y limpio de espinas y mezclarlo bien. Separarlo en porciones,
aplastarlas formando unas 12 tortitas y dejarlas enfriar durante 30 minutos sobre una superfcie
enharinada. Una vez fras, pasar las tortitas por harina y frerlas en un poco de aceite hasta que
estn doradas por ambos lados.

4. Cortar la berenjena y la cebolla en dados y rehogarlos en una sartn con un poco de aceite
hasta que empiecen a ablandarse. Verter el tomate frito casero y calentarlo todo junto unos
minutos ms. Servir la salsa con las tortitas. Si es dificil formatear las tortitas, se les puede dar
forma de croqueta. No aadir sal.

Ingredientes
1 bolsa de Pur de patatas MAGGI

250 g bacalao desalado

1 bote Tomate frito estilo casero SOLS

1 berenjena
1 cebolla

8 dientes ajo

1 hoja laurel

1/4 l leche

50 ml (1/4 vaso) aceite de oliva