Está en la página 1de 1

Aloo Baingain Berinjela com Batata

Ingredients:

1 berinjela cortada em cubo


2 batatas cortadas em cubo
4 tomates mdios cortado em cubos
2 colheres de sopa de coentro picado (hara dhania)
1 colher de sopa de leo
Uma pitada de assafetida (hing)
1 colher de ch de sementes de cominho
1 pimento verde picado ajustar ao gosto
1 colher de ch de gengibre em pasta
1 colher de ch de coentro em p (dhania powder)
1/2 colher de ch de tumeric (aafro)
1/2 colher de ch de paprika vermelha (dagi mirch)
1 colher de ch de sal gosto
2 colheres de ch de gua

Como fazer:

No leo quente, frite as batatas em cubos at dourar.


Frite os cubos de berinjela no at dourar, mas at amolecer.
Numa panela ou frigideira funda, pe o leo para aquecer,
Numa xcara, misture gengibre, uma parte do coentro fresco picado, o coentro
em p, aafro, pprica e a gua. Misture.

O resto dos ingredientes assaftida, cominho, pimento voc pe no leo


quente. Deixe 2-3 segundos e adicione a mistura que voc fez anteriormente.
Mexa. Deixe dourar um pouco.
Adicione os tomates picados. Deixe 5 minutos, e vai mexendo.
Ponha o sal.
Adicione as batatas e as berinjelas j fritas.
Adicione 2 colheres de sopa de gua.
Pe o resto do coentro que sobrou.