Estimacin del rendimiento del ICAR

rebao segn los parmetros INTERNATIONAL COMMITE FOR ANIMAL RECORDING

recomendados por el BIF http://www.icar.org

CAL ES LA APTITUD FUNCIONAL En La ltima Gua, el Vacuno de Carne se trata en

la Seccin 3 (Control Crnico=crecimiento)
DEL VACUNO DE CARNE?
Produccin de carne
(Productividad numrica + Eficacia por ternero viable)
(Calidad, Bienestar Animal, Proteccin del Medio)
(De forma particular va a depender del sector implicado
dentro de la industria de produccin de carne de vacuno)

PARA QU SIRVE EL CONTROL

DE ESTA APTITUD?
Permite la gestin tcnica de la explotacin
Monitorizar la produccin de los animales
Reflejo manejo alimentario, sanidad animal
Ayuda a tomar decisiones sobre el momento de venta/sacrificio
Mejora la eficacia en la explotacin

Valoracin de los animales, principalmente para las condiciones de

nacimiento, aptitudes de crecimiento hasta el destete y las cualidades
maternales E indirectamente en el 6
(Fertilidad), el 7 (Salud).
Seleccin de la reposicin, an sin realizar mejora gentica
 EN EL CASO ESPECFICO DEL -BREEDPLAN: Vacuno australiano y Nueva Zelanda
VACUNO DE CARNE:

- INTERBULL
- BIF
- INRA
- BREEDPLAN

-INRA: Vacuno Francs

Beef Improvement Federation CARACTERES QUE INFLUYEN EN LA

BIF (1968)
Formado por: EFICIENCIA DE LA PRODUCCIN CRNICA
- Diferentes organizaciones de criadores americanas
- PRI (Registro Internacional de Controles)
- NAAB (Asociacin Internacional de Criadores de Vacuno) EFICACIA REPRODUCTIVA
- ANCA (Asociacin Nacional de Criadores Americanos).

Objetivos: CRECIMIENTO DE LOS TERNEROS

Uniformizar los controles del vacuno de carne
Asesorar a las Organizaciones miembros
sobre sus programas individuales
Favorecer la cooperacin entre todos los EFICACIA ALIMENTICIA
segmentos de la industria del vacuno de carne
Educar y divulgar la utilidad y aplicacin de los
registros funcionales en el vacuno de carne
Aumentar la confianza de la industria del vacuno
MORFOLOGA-CONFORMACIN
de carne y del consumidor sobre potencial de las
pruebas de aptitud
CARACTERSTICAS DE LA CANAL Y DE LA
CARNE

CARACTERES DE RUSTICIDAD-ADAPTACIN
 CARACTERSTICAS REPRODUCTIVAS
FERTILIDAD
EDAD A LA PUBERTAD
Es un carcter que generalmente se mide por alguno de los
EDAD AL PRIMER PARTO criterios:
FACILIDAD DE PARTO Nmero servicios / inseminacin fecundante
Es un criterio escasamente utilizado en el vacuno de carne, dada
FERTILIDAD la escasa utilizacin de la IA en la mayora de razas, y el gran nmero
de factores no genticos de los que depende.
INTERVALO ENTRE PARTOS
Das al parto.
PROLIFICIDAD Criterio de seleccin para la fertilidad que mide los das desde el
inicio de la temporada de cubricin y el parto. Tiene sentido por lo
OTROS CARACTERES (peso y conformacin de la vaca al parto y al destete) tanto cuando la temporada de cubricin es restringida a determinadas
pocas del ao.
OTRAS MEDIDAS GLOBALES DE LA APTITUD
FUNCIONAL DE LA VACA Intervalo entre partos.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Es el indicador de la fertilidad ms utilizado en el caso de que la
N SERVICIOS/CONCEPCIN poca de cubricin sea muy amplia.

PERMETRO ESCROTAL

FACILIDAD DE PARTO
Es importante en determinadas razas por la incompatibilidad entre el tamao
CAPACIDAD MATERNAL
de la cra y la apertura plvica (influido por otros caracteres como el temperamento
y estado de engrasamiento). Su medida suele realizarse siguiendo alguno de los Los criterios que se deberan utilizar en este caso son de dos tipos:
criterios:
TASA SUPERVIVENCIA HASTA EL DESTETE.
Dificultad al parto
Como un carcter categrico con 5 niveles, siguiendo el estndar internacional
A pesar de su importancia no suele ser un criterio de seleccin de
del BIF americano:
nuestras razas. Podra registrarse (como propone le BIF) como una
1. Sin ninguna dificultad ni ayuda. variable categrica con 4 clases:
2. Escasa dificultad, alguna asistencia. 1. Ternero muerto al nacimiento.
3. Gran dificultad, generalmente con ayuda mecnica. 2. Ternero vivo al nacimiento, pero muerto dentro de las 72 horas
4. Cesrea.
5. Presentacin anormal.
siguientes.
3. Ternero vivo a las 72 horas pero muerto antes del destete.
Medidas indirectas de la dificultad al parto 4. Ternero vivo al destete.
Como puede ser la apertura plvica de los reproductores.
Es propuesta por el BIF como: PRODUCCIN LECHERA
Generalmente se utiliza criterio de seleccin indirecto para la mejora
de este carcter el crecimiento del ternero desde el nacimiento a los 120
Machos: rea plvica a los 365 das = rea plvica (cm2) + 0,25 (365 edad). das.
Hembras: rea plvica a los 365 das =rea plvica (cm2) + 0,27 (365 edad).
 CARACTERSTICAS DE CRECIMIENTO
EJEMPLO PARA TIPIFICAR
GANADERA
CENTRO DE TESTAJE/CEBO Vaca Fecha Fecha Edad al Intervalo entre
Nacimiento partos Parto (mese) partos (das)
Este crecimiento en ganadera se puede medir por:
A 01/09/2001 18/04/2004 28/05/2005 31/05/2006 31,5 44,8 56,8 405 368
1. El peso al nacimiento B 20/10/2002 07/05/2005 05/07/2006 30,5 44,4 424
2. El peso al destete C 11/02/2002 20/07/2004 25/06/2005 15/06/2006 29,2 40,3 52 340 355
D 13/03/2004 03/06/2006
3. Ganancia media diaria 26,6
E 25/07/2003 09/06/2006 34,4
4. Mediante un peso tipificado a una edad tipo (generalmente prxima a
la edad media de destete de la raza entre los 160 y los 240 das) para Vaca Terneros Sexo Peso al Peso al Edad al
facilitar la comparacin de animales con diferentes edades al destete. Destetados Nacimiento Destete Destete
A 3 m h h 39,5 39 39,5 207 192 193 188 186 185
En cebo suelen ser: B 2 m h 39 38 199 195,6 185 186
Peso al inicio y al final del cebo, que incluye el peso inicial C 3 h m h 37 - 39 170 185 177 179 178 179
D 1 h 38 160 178
(generalmente el peso al destete) junto con el crecimiento durante el E 1 m 39 200 180
cebo
Ganancia media diaria en cebo, que a pesar de que no incluye el peso a
la entrada no deja de estar muy condicionada por ste
Los das necesarios para alcanzar un determinado peso comercial

TIPIFICACIN P205= P205 Lj * (Edad 205) Qj * ( Edad 205)2 ALTERNATIVAS QUE SE PUEDEN SEGUIR PARA
PD PN LA TIPIFICACIN DE PESADAS A UNA EDAD TIPO.
P 205 = * 205 + PN
ED

P 205= P 205 Lj * ( Edad 205) I) Una sola pesada, (normalmente el destete), asumiendo
crecimiento lineal y un peso al nacimiento tipo, salvo que
se incluya en el modelo directamente el peso al destete y
la edad al destete como covariable (generalmente la
media de la raza para cada sexo, tipo de parto y mejor an
para cada edad de la madre y poca de ao de parto).

ICAR: entre 90 y 250 das,

BIF entre 160 y 250 das.
II. 2 o ms pesadas:
3. Si las 2 pesadas se han realizado antes de la edad tipo
(extrapolacin), la segunda pesada no debe ser anterior a los 30 das
Es el sistema ms utilizado por el menor error que conlleva (por ejemplo
previos a la edad tipo.
BreedPlan, adems de la mayora de Asociaciones espaolas).
Generalmente hay 2 opciones: 4. En el caso de que las 2 pesadas encuadran a la edad tipo
1. El control del peso nacimiento y el peso al destete. Sigue (interpolacin) no son necesarios ms requisitos.
presentando como problema el asumir un crecimiento lineal desde el 5. Por ultimo si una pesada se realiza a la edad tipo no se tipifica, se
nacimiento hasta el destete toma directamente esa pesada. 300 das
2. Visitas peridicas del controlador (con periodicidad tal que se 210 das
aseguren un mnimo de 2 pesadas, generalmente ms). Por ejemplo x x Sistema Francs
si se realizan visitas cada 2 meses a una ganadera en la que los x x
destetes se hacen a los 7 meses se asegura un mnimo de 3 pesadas x x
(entre 3 y 4). La existencia de ms de dos pesadas asegura una
tipificacin con menor error.
x x
- Determina el peso tipificado a los 180 das de un animal x x Retinto
x x
que pes al nacimiento 39,2 kg, una pesada a los 132
das fue de 151 kg y a los 201 da de 234 kg. 180 das
240 das

III) Varias pesadas con restricciones
En este sistema de tipificacin se exige las pesadas utilizadas
cumplan ciertos requisitos que aseguren que el tramo de
edad utilizado siga una tendencia lineal, disminuyendo al
mximo la posibilidad de error en la tipificacin.
Destaca por su complejidad el sistema de tipificacin seguido
por el IBOVAL en las razas francesas:
Un sistema menos restrictivo es seguido por el BIF para
tipificar el crecimiento:
Peso al destete:
Exige una sola pesada (al destete) entre los 160 y 250 das de edad (si no se
cuenta con peso al nacimiento se utiliza un peso medio para cada raza, sexo del
ternero y edad de la madre) pero recomienda que se estudie en cada raza el error
que se comete (desviacin de la linealidad) y que en caso de que sea necesario se
realice una correccin de esta desviacin (corregir por un coeficiente lineal o
cuadrtico en funcin de la distancia de la edad de la pesada a la edad tipo, del sexo
del ternero y de la edad de la madre).

Peso a los 365 das:

En este para tipificar a la edad tipo de 210 das, se debe cumplir:
1. Al menos 2 pesadas anteriores a los 300 das de edad de los
animales, con un intervalo no inferior a los 60 das entre las 2
pesadas ni superior a los 210 das.
2. Si las 2 pesadas se han realizado despus de la edad tipo
(extrapolacin), el intervalo entre esta edad tipo y la primera
pesadas no debe ser superior a los 30 das.
-2 pesadas con una distancia mnima de 160 das entre ellas. Generalmente la
primera es el destete. La segunda pesada debe ser posterior a los 330 das.
Peso al sobreao (15 meses):
2 pesadas con una distancia mnima de 160 das entre ellas. Generalmente la
primera es el destete. La segunda pesada posterior a los 400 das.
Peso al sobreao tardo (18 meses):
2 pesadas con una distancia mnima de 160 das entre ellas. Generalmente la
primera es el destete. La segunda pesada posterior a los 452 das.
 LIMITES PARA LA VALORACION DE REPRODUCTORES
CAPACIDAD MS PROBABLE:
TIPIFICACIN
(Pr omedio_ Poblacin) + nR
(Media_ animal Pr omedio_ Contemporneos)
1 + (n 1) R
MODELO FRANCES:
Vaca Terneros Pesos al Destete Media Desviacin
1. Mnimo 2 pesadas antes de los 300 das de edad Destetados media

2. Si las 2 pesadas interpolan al peso de referencia no hay ms A 3 207 192 193 197,3 17,3
B 2 199 195,6 197,3 17,3
restricciones C 3 170 185 177 177,3 -2, 7
3. Si las 2 pesadas estn por debajo del peso de referencia, entre D 1 160 160 -20
ellas no debe existir ms de 60 das y la ltima pesada debe ser E 1 200 200 20

posterior al mes anterior a esta edad de referencia Media poblacional=180 kg ; R=0,4; n=n de terneros
4. Si las 2 pesadas estn por encima del peso de referencia, entre Promedio Contemporneos= 180 kg
ellas no debe existir ms de 60 das y la ltima pesada debe ser Vaca Terneros Pesos al Destete Media
anterior al mes posterior a esta edad de referencia Destetados
A 3 207 192 193 197,3
B 2 199 195,6 197,3
C 3 170 185 177 177,3
ICAR: mnimo la pesada al destete (entre 90 y 250 das) D 1 160 160
E 1 200 200

BIF: mnimo la pesada al destete (entre 160 y 250 das) Media poblacional=180 kg ; R=0,4
Promedio Contemporneos= 190 kg

INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD DEL REBAO Recomendaciones del ICAR para la harmonizacin de la recogida de
% Hembras Preadas por Palpacin; informacin en el vacuno de carne.
% Terneros Nacidos Vivos;
El ICAR da unas normas generales y nos requerimientos mnimos para armonizar el
% Terneros Destetados
control de rendimiento. Seala 5 esquemas de control de rendimiento:
FERTILIDAD REAL: tiene en cuenta la fertilidad, supervivencia al destete y
Explotacin de vacas madres: desde el nacimiento al destete.
el peso al destete del ternero: Peso becerro destete * 365
FR = Estacin de prueba.
Intervalo entre partos (das)
Rebaos de acabado (por ejemplo cebaderos): desde el destete al sacrificio.
En el primer parto: Peso destete becerro * 30
FR = Venta de animales (por ejemplo subastas oficiales).
Edad primer parto (en meses) Sacrificio.
Cuando la estacin de cubricin es restringida: Peso destete becerro * 365
FR =
Das para parir Normas generales para todos
EFICIENCIA REPRODUCTIVA: % de eficiencia mxima posible. El control de rendimiento exige siempre un sistema de identificacin y registro para
cada ternero nacido:
IPP i = Suma de los intervalos entre partos (das)
274 *(N 1) 24 Identificacin
N = Nmero de partos ER = * *100
E.P.P.= Edad al primer parto (meses) iIPP E.P.P. Fecha de nacimiento.
Raza.
PRODUCTIVIDAD ACUMULADA:
EV PA =
PBDi * 365 Nmero de parto.
= Edad de la vaca al ltimo parto (das)
W
( EVW (30) * 30,42) Sexo.
PBD= Peso becerro destetado
Identificacin de los padres.
OTROS INDICADORES DE EFICIENCIA: Tipo de parto (simple, gemelos, T. Embriones).
PVP=Peso vivo de la vaca al parto
IP1 =
FR
* 100 IP2 =
FR
* 100 PPP =
PBD * 30 Identificacin de la explotacin (y/o rebao).
PVD=Peso vivo de la vaca al destete
PVP PVD EPP
1) Normas para el control desde el nacimiento al destete en 3) Recomendaciones para rebaos finalizadores
explotacin desde el destete al sacrificio.
Las recomendaciones no cubren la totalidad de un sistema tpico de recogida de
Recomendaciones en los animales que sean recriados despus del destete
informacin de una explotacin de vacas madres que cubre normalmente un amplio rango
de caracteres, de diverso origen (reproductivos como la facilidad de parto), crecimiento hasta la fase de reproductor o hasta su sacrifico.
(por ejemplo al destete) o conformacin.
Controles Obligatorios
Los requerimientos mnimos:
Peso al inicio del periodo.
Identificacin del animal.
Fecha pesada
Peso al final del periodo (con un intervalo de al menos 60 das del
Un peso con una edad entre 90 y 250 das. anterior).
Identificacin del grupo de manejo.
Se recomienda que se recojan tambin los datos:
Fecha y peso (entre 90-250 das de edad).
Ganadera.
Controles Recomendados
Registros anormales en relacin con manejo preferencial (suplementacin de Valoracin morfolgica para D.M., D.E. y capacidad funcional.
concentrados).
Identificacin grupo de manejo Carcter de Referencia.
Identificacin de terneros acogidos.
Ganancia media diaria
El carcter de referencia del ICAR peso tipificado 200 das.

2) Normas para valoracin individual en Recomendaciones en subastas oficiales

centro de testaje
Los toros deben provenir de diferentes ganaderas y deben haber sido valorados en su
propia explotacin. Estas deben haber participado en un esquema oficial de control de la
raza.
Desarrollo de la prueba
Los terneros deben tener entre 180 y 270 das al inicio de la prueba.
El rango de la edad de los animales a la entrada no debe ser superior a los 90 das.
La duracin mnima de la prueba a 120 das y el periodo adaptacin de 4 semanas.
Controles obligatorios
Peso el da de inicio y el de finalizacin de la prueba.
Los pesos se recomienda que se obtengan por la media de 2 pesadas realizadas en 2
das consecutivos, salvo que se realicen las pesadas en ayunas (ayuno de 12 horas).
Todos los animales deben ser evaluados de su normalidad reproductiva.
Controles recomendados
Se recomienda la valoracin lineal para el Desarrollo muscular, Desarrollo Esqueltico y la
capacidad funcional.
Carcter de referencia
Carcter referencia GMD en prueba testaje.
Recomendaciones para el control de vacuno vendido en ventas oficiales
con una edad menor a 36 meses. La informacin obtenida de la venta
rutinaria para vida, cebo o sacrificio no oficial no es recomendable
utilizarla en los esquemas de mejora. Por lo tanto el mtodo de control
reconocido es el Mtodo A (control realizado por un representante de la
organizacin de Control Oficial o bien por otro personal con la
supervisin del representante oficial).
El control debe realizarse a todos los animales vendidos en ese lote en
ese momento.
Controles Obligatorios.
Peso y edad (fecha nacimiento y de venta).
Identificacin del animal y cdigo de la ganadera que vende.
Carcter de Referencia.
Peso ganado por da de edad. El peso al nacimiento real o el peso
medio de la raza para ese sexo.
Recomendaciones en el sacrificio en Matadero.
Los resultados del sacrificio comercial son recogidos de forma rutinaria para los
caracteres que exija la legislacin correspondiente. Se recomienda la recogida
de informacin de todo el vacuno sacrificado con menos de 36 meses (machos,
hembras y animales castrados). Estas recomendaciones pueden ser vlidas
tambin para la prueba de descendencia para caracteres de la canal.
El mtodo de control admitido es el A (la clasificacin de la canal y el peso se
obtienen de acuerdo al sistema oficial de cada pas).
Controles Obligatorios
Identificacin del animal.
Fecha sacrificio.
Matadero.
Ganadera de acabado (procedencia).
Peso canal.
Clasificacin EUROP (conformacin) y grado de engrasamiento.

Carcter de Referencia
Ganancia neta de peso por da de edad:
Peso de la canal ( kg )
* 1000
Edad al sacrificio ( d )