XIII SEMANA DE LA QUMICA

I ENCUENTRO DE PROYECTOS DE AULA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS

BSICAS

EXTRACION Y RECONOCIMIENTO DE METABOLITOS ACTIVOS DE LA ESPINACA

(SPINACEA OLERACIA) MEDIANTE LA UTILIZACION DE FLUIDOS SUPERCRITICOS Y
CROMATOGRAFIA DE MASAS

John James Restrepo Rios, Alejandra Hurtado Gallo, Angie Liliana Chaves

Drochss.valencia@usc.edu.co

Las plantas y frutos contienen molculas especiales llamadas metabolitos, estos metabolitos pueden
ser primarios o secundarios y cada uno de estos tiene caractersticas tanto qumicas como fsicas
especiales. Los metabolitos de las plantas son utilizados para la fabricacin de muchos productos a
nivel farmacuticos como cremas, ungentos analgsicos, tpicos, perfumes, etc. La extraccin de
estos metabolitos sola ser algo tediosa e ineficiente, ya que mediante procesos comunes y antiguos
como la destilacin se necesitaba demasiada cantidad de materia prima (planta o fruto) para la
extraccin de muy poca cantidad del metabolito a necesitar, lo cual generaba altos costos y prdida
de tiempo en el proceso. Para mejorar el proceso de extraccin de estas sustancias y aumentar la
cantidad de producto extrado en menor tiempo, se introdujo la utilizacin de fluidos sper crticos,
los cuales realizan un proceso de extraccin de forma ms rpida, con un mejor rendimiento y
reduciendo los gastos en materia prima.
En esta prctica realizaremos la extraccin de ciertos metabolitos activos de la espinaca usando el
dixido de carbono en su estado sper crtico, con el fin de identificar la presencia de estos
mediante cromatografa de masas y gases.