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Todo por la

pasta
Un recopilatorio de 96 recetas deliciosas que tienen como
ingrediente principal la pasta. Lo mejor de las recetas, las
personas que hay detrs de ellas. Enhorabuena.

ndice de recetas

Por orden alfabtico y de aparicin:

Armoniche con salsa de setas TMX | Marta Rodrguez


Canelones after eight | M Dolores Reverte de Gea
Canelones con bechamel de jamn | "Bree"
Canelones de atn TMX | Rosa Mara Bassart
Canelones de chocolate y crema pastelera TMX | Piqui Ces Riob
Canelones de espinacas con ricotta, nueces y bechamel | Paola
Procell
Canelones de la Yaya Pepita TMX | Anna y Xabi
Canelones de morcilla con bechamel de manzana TMX| Yolanda
Oliv
Canelones de pato TMX | Mara Bernabeu Llorente
Canutillos de pasta negra rellenos de mejilln | Goizalde
Capricci con salsa de trufa | Dulce Tere
Carbonara de trigueros y macarrones |Juan Francisco Morillas
Cintas "all'uovo" estilo campesino TMX | Maril Ruibal
Crema de corazones TMX | Dbora Martnez Espinosa
Cuscs con vegetales |Adelina Gil
Ensalada arcoiris de fusilli |Eva Ruz
Ensalada de pasta al aroma de organo | Araceli Alonso
Ensalada de pasta (semi di melone) con tomatitos raf | Concha
Bernad "Cocina y Aficiones"
Espaguetis a la boloesa | Vicky Ortiz
Espaguetis a la griega | Yolanda
Espaguettis a mi manera | Pirula
Espaguetis carbonara con Championes | Manuel Jess Seoane
Espaguetis con championes al ajillo TMX | M Lpez Velasco
Espaguetis con salmn y caviar TMX | Esperanza Saavedra
Gutirrez
Espaguetis con salmn y caviar TMX | Blau Kitchen
Espaguetis con salmn y queso de cabra TMX | Silvia Peropadre
Espaguetis con salsa Roquefort | Luisa Juarez
Espaguetis negros con almejas a la crema de gorgonzola | Patricia
Ban Ramn
Espaguetis picantes TMX |Vanessa Ros
Farfalle tricolor con salsa a los cuatro quesos TMX | Gemma
Garca
Fettuccini a la mejorana TMX | Yolanda Herrero Trillo.

Fettuccini Dibolo | Marisa Garca Cilleros


Fettuccinni negro con frutos del mar |Sue Abad
Fideos chinos o de arroz con pollo, verdura y gambas TMX | Paula
Snchez Vzquez
Fideos fritos chinos de verduras y gambas con salsa de soja |
Mireia Roig
Fideua TMX | Mireia Claramunt Zapico
Fideu de alcachofas | Blanca Vela
Fideu de ternera con championes |Casa Rural San Lourenzo
(Baiona)
Fideu de verduras | Alicia Melero
Fusilli de espirales con gulas y salmn | Mercedes Villar Santa
Mara
Fusilli il tricolore | M Carmen Bernabeu y Ana Ruz
Gnocchi con gambas TMX | M Carmen Garca
Japchae | Garbie Garca Garaikoetkea
Lasaa de bacalao, espinacas y gambas TMX | Eva Ruz Antn
Lasaa de bacalao con espinacas y gambas |Silvia Muoz
Sebastin
Lasaa de espinacas, championes y carne | Elena Montero
Salamanca
Lasaa de morcilla y piquillos TMX |Lola Vicente
Lasaa de naranja y chocolate TMX |Virginia Correa
Lasaa de setas y langostinos con queso de cabra TMX | Mara
Garrido Milln
Lasaa vegetal con bechamel de calabaza tmx | M Luz
Macarrones a la estudiante con TMX | Mara Jos Lpez Ruiz
Macarrones a lo Jamie | Bambeatriz
Macarrones con carne, bacon y chorizo TMX | Estela Corts
Macarrones con salsa schamgam TMX | Marta Peral Corrales
"Martit"
Macarrones con tomate TMX | Maite Castillo
Macarrones esprs TMX | Mabel Pomata
Macarrones rsticos con trigueros y salmn ahumado TMX | Laura
Rodrguez Fdez-Cortacero
Macheroni al forno |Dulce Daz
Mafalde con Zucchine e Gamberetti |Beatriz Castaer
Mini pizzas de fideos de arroz y queso | Silvia Cerezo
Nidos a la carbonara TMX | Armando Lozano
Nidos al huevo con salmn TMX | Nati Jerez

Noodles con pollo sukiyaki | Cristina Moreno


oquis con salmn ahumado |Eva Royo
Paccheri a la parmesana TMX |Laura Felipe
Pasta colorata con tomates cherry confitados | Beatriz Rodrguez
Vallina
Pasta con bacalao | M Consuelo Jimnez Corpas
Pasta fresca con frutos del mar |Ana Rosa Snchez
Pasta Waldorf | M Angustias Chacn Gmez
Pastel de cuscs y chocolate | Amara Costa
Pastel de macarrones |Margarita Soriano
Raviolis de pera y nueces con salsa Roquefort TMX | Israel Lupi
Raviolis rellenos de dtiles y jamn con salsa de queso azul TMX |
Laura Guerrero.
Rigatoni al chorizo picante TMX | Ana Arahuete
Salsa Putanesca TMX | Sandra Onrubia
Sopa de ditalini rigoti con alcachofas | Isabel Roncero
Sfida di pasta e pesto | Marta Farreras
Tagliatelle con verduras, pollo y salsa de soja TMX | Marian Villares
Tagliatelle con salsa marinera TMX | Jose M Rodrguez Cerrudo
Tagliatelle Nero di sepia a la marinera TMX | Carmen " Table"
Tagliatelle Nero di sepia con salmn, nueces y queso mascarpone
TMX | Beln Melian
Tallarines a la carbonara |Mara Jos Cobano
Tallarines al estilo oriental TMX | Ignacio Martn "Nachete"
Tallarines al wok TMX | Fernando Vicioso Garrido "Nando"
Tallarines chinos con gambas TMX | Cristina Rubio
Tallarines con alcaparras y salmn | Virginia Penelas Ramos
Tallarines con salsa de berenjena TMX| Lorena Alfaraz Lorenzo
Tallarines de la huerta TMX | Carmen Oliver Almendros
Tarta de espagueti y verduras | Beatriz Ramrez
Tiburones con lentejas | Yolanda Modamio Chamarro
Tornillos Manhattan TMX | Laura Izquierdo
Tortellini a los 4 quesos con salsa carbonara |Sofa Martnez
Tortellinis de salmn y queso con crema de espinacas | M
Carmen Perez
Torciglioni con bechamel y verduras caramelizadas |Marta Moya
Tramp con tortellinis de pasta fresca de huevo y tomate seco,
rellenos de sobrasada y piones, y vinagreta de miel |Margalida
Castells

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Todo por la

pasta

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Armoniche con Thermomix

con salsa de setas


Marta Rodrguez

En casa nos gusta mucho la pasta y esta no la habamos


probado, pero para un aniversario la vi y me pareci
original para una presentacin especial, nos encant.
1.- Pon las setas en el vaso y da un
Ingredientes para 4 personas:
400 gr pasta armoniche par de golpes de turbo para
2 cebollas medianas o una trocear las setas (dependiendo del
grande tamao que nos guste), saca del
200 gr setas variadas (yo las use vaso y reserva.
congeladas)
500 ml de nata para cocinar
50 gr aceite de oliva
2.- Pon en el vaso la cebolla,
Sal y pimienta trocear 4 segundos velocidad 5 (si
1 Cubo de caldo de carne no gusta que se note unos
1250 ml agua segundos ms).

3.- Aade el aceite y sofreir 6
minutos velocidad cuchara, giro
Cuece tu pasta en izquierda y temperatura varoma.

una tartera con 4.- Aade las setas escurridas, que


agua hirviendo y un habamos reservado, y sofre unos
10 minutos con la cebolla a la
puado de sal misma velocidad y temperatura
durante el tiempo que antes, y con giro a la
izquierda. (Reserva una pequea
que indique el cantidad para el adorno de los
platos).
paquete. Retira y
escurre y sirve con 5.- Echa la nata, la sal y la
pimienta al gusto y mezcla 3
la salsa. minutos a 100, giro izquierda,
velocidad cuchara.

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Canelones after eight


M Dolores Reverte de Gea
Les receptes de la Dolors

Ingredientes:
Me encantan las -Lminas pasta
pastillas after eight, es precocidas
-Licor de menta
una mezcla exquisita
-Trufa: 100 gr nata
y me encanta la montar, 50 gr chocolate
fondant
gastronoma italiana
-Nata: 50 gr nata
montar, 10 gr azcar,
Con estas 2 ideas colorante verde
-Virutas de chocolate
este es el resultado para decorar

1 El da de antes hay que preparar la trufa ya que debe


dejarse en la nevera durante unas 24 horas. Tienes que
deshacer al fuego la nata y el chocolate, en cuanto
empiece a hervir, apartar y meter en la nevera en un bol
cerrado.

2 El mismo da que queramos preparar los canelones: en


un bol de prex, colocar licor de menta (suficiente para
que las lminas de pasta queden cubiertas) y calentar
durante 1:30 en el microondas a mxima potencia.

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3 Dejar en remojo las lminas de pasta precocidas


durante 10 minutos.

4 Mientras, montar la trufa con las varillas y guardar en


la nevera dentro de una manga pastelera con boquilla
lisa.

5 Colocar en un bol el azcar, la nata y el colorante


verde, y montar con las varillas. Guardar en la nevera
dentro de una manga pastera con boquilla rizada.

6 Pasados los 10 minutos, secar el exceso de licor de


las lminas de pasta, con papel absorbente.

7En un extremo de la lmina de pasta, colocar dos tiras


de trufa. Enrollar la pasta sobre s misma. Repetir la
operacin tantas veces como canelones queramos
preparar.

8 En el momento de servir, decorar con la nata y las


virutas de chocolate. Acompaar con una copita de
licor de menta.



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Canelones con bechamel de

Bree
Tarari que te Bree
Jamn
Una receta prctica, para preparar con
tiempo y llenar vuestros tuppers o congelar

Necesitamos:
As se hace:
16 placas de lasaa 1.- Sofre la cebolla cortada en juliana junto con
500 gr de carne picada el ajo partido por la mitad y los piones. Cuando
(pollo, ternera, la que os est transparente aade la carne picada y
guste) salpimenta.
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
2. Cuando la carne est dorada aade el foie a
Unos piones
50 gr de foie o mousse trocitos y mezcla para que se funda. Riega con
1/2 vaso de vino dulce el vino y deja un par de minutos para que se
Una hoja de laurel evapore el alcohol.
Un trocito de
mantequilla 3. Pon una olla con agua, una hoja de laurel y un
Mozzarella

trocito de mantequilla, cuando hierva aade las
Para la bechamel: placas de lasaa.
Un par de cucharadas
de aceite de oliva. 4. Para la bechamel, en un cazo calienta el
30gr de mantequilla. aceite y la mantequilla, dora el jamn picado
90gr de harina. muy fino, aade la harina y la tuestas un poco
800 ml de leche.
4 lonchas de jamn
tambin. Aade la leche poco a poco
finitas removiendo con las varillas para que no se
Nuez moscada y formen grumos. Pon la sal, pimienta y nuez
pimienta. moscada al gusto.

5. Escurre bien las placas, extindelas encima de
un pao de cocina. Cubre con un poco de
bechamel el fondo de una fuente. Mezcla el
sofrito con un par de cucharones de bechamel y
rellena las placas. Colcalas en la fuente, cubre
con el resto de salsa, espolvorea con el queso y
hornea a 200 hasta que est dorado.

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Canelones de atn
Rosa Maria Bassart Valls
con Thermomix


Esta receta me la ense mi presentadora "Mara
Teresa Bardalet hace ya muchos aos cuando
empec en el mundo de la Thermomix.
Una receta sencilla, econmica y buena para
romper "el hielo" con la mquina.

Preparacin:
Ingredientes para el relleno:
300 gr. de atn 1.- Poner las placas en remojo siguiendo
1/2 pimiento del piquillo las instrucciones del fabricante
1 cebolleta 2.- Poner la cebolleta, el huevo duro, el
1 huevo duro pan y la mahonesa 30 segundos
2 cucharadas de mahonesa velocidad 4. Una vez triturado empujar
30 gr. miga de pan de molde
seca
todo al fondo del vaso.
18 placas de canelones cocidas 3.- Aadir el atn y 30 segundos
3 palitos de surimi velocidad 4.
4.- Retirar la mezcla y poner en la
Ingredientes para la salsa: nevera que est bien fro para rellenar
300 gr. de mahonesa las placas
2 cucharadas de ketchup
5.- Mientras se enfra la masa escurrimos
100 gr. de agua
1 cucharada de whisky bien las placas de canelones y las
ponemos encima de un pao limpio
que se sequen bien.
6.- Rellenamos los canelones con la
masa ya fra y cubrimos con la salsa
rosa

Para la salsa:
Pon todos los ingredientes en el vaso y
tritura 30 segundos en velocidad 4.

Nota: Usa placas de canelones que no
necesitan hervir ya que este es un plato frio.

Puedes acompaar de lechuga cortada en


juliana, olivas negras y zanahorias que darn
color al plato
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Canelones de
chocolate
y crema

pastelera con Thermomix

Piqui Ces Riob

Ingredientes: Para la crema pastelera:


Para la pasta fresca: 600gr de leche entera
210 gr. de harina 20 gr. de mantequilla
50 gr. de cacao 180 gr. de azcar
100 gr. de agua 50 gr. de maizena
2 huevos
Azcar lustre para decorar Aroma de vainilla (optativo)

Preparacin:
1.- Preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y
programar 10 segundos velocidad 4, comprobar que estn bien mezclados y
colocar la mariposa. Programar 9 minutos, 100 y velocidad 3. Retira del vaso
y reserva.
2.- Preparar la pasta fresca mezclando todos los ingredientes en el vaso y
programar 10 segundos en velocidad 6 y 2 minutos en velocidad espiga.
3.- Formar con la pasta un rulo sobre la mesa enharinada y cortar porciones
para pasar
por la mquina de estirar hasta llegar al grosor del nmero 5.
4.- Recortar cuadrados de 8 x 8 cm. aproximadamente y dejar que se sequen
durante al menos 2 horas antes de cocinarla.
5.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar
inmediatamente con agua fra y retirar las lminas colocndolas sobre un
pao para que pierdan el agua de coccin.
6.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar
inmediatamente con agua fra y retirar las lminas colocndolas sobre un
pao para que pierdan el agua de coccin.

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Canelones de Espinacas
con requesn, almendras y bechamel
con Thermomix

Paola Procell


Me encantan las espinacas. Una buena alternativa para hacer
canelones es rellenarlos de esta verdura rica en potasio,
vitamina A y calcio.
Puedes hacerlos tambin con nueces y piones, e incrementar
su valor nutritivo, y adems... Son riqusimos!

Ingredientes:
Salsa Bechamel: Para el relleno:
1 litro de leche, sal y pimienta
120 gr. mantequilla sin sal, 50 g de aceite
150 gr. harina, pizca de sal 150 g de cebolla 1 ajo
y nuez moscada molida 650 g de espinacas al natural
Resto: 100 g de almendras sin piel
100 de queso para gratinar. 100 ml de nata
16 hojas de canelones 2 huevos
Mantequilla para untar 250gr de requesn (yo puse cottage)
100gr de queso de tierno (puse Havarti)
Preparacin:

1.- Precalienta el horno a 180C.
2.- Ralla el queso parmesano partido en trozos, unos segundos en velocidad 7 y
reserva. Rallar las almendras sin piel velocidad 5-10 unos segundos y reservar.
3.- Pon las hojas de canelones en agua fra, si son de las que no necesitan hervir, o
hervirlas. Reserva las espinacas en el recipiente varoma.
4.- Mezcla todos los ingredientes de la bechamel, 15 segundos a velocidad 4-5.
Cuece la salsa programando 10 minutos a 100, velocidad 3, con el vaso tapado.
5.- El sofrito: pon la cebolla y el ajo y tritura 5 segundos en velocidad 5. Baja los restos.
Aade las almendras y el aceite y programa 7 minutos, Varoma velocidad 1.
6.- Coloca las mariposa y aade las espinacas escurridas, la sal, pimienta, nuez
moscada. Remueve con la esptula, y programar 10 minutos, temperatura varoma,
velocidad cuchara.
7.- Por ultimo aade el requesn, la nata y el huevo... Programa 5 minutos, 90,
velocidad 2. Cuando termine aade 100 gramos de queso tierno y mezcla 10
segundos sin temperatura velocidad 3.
8.- Unta una fuente con mantequilla, aplica una base de bechamel y coloca los
canelones y rellnalos. Cubre con ms bechamel y el queso rallado.
9.- Hornea los canelones durante 15 minutos a 180 y despus gratinar hasta que la
superficie coja color dorado.

Fuente: http://www.mercadocalabajio.com/2012/02/canelones-con-requeson-nueces-y.html
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Me llamo M Rosa y me
gusta preparar los
canelones de mi madre

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Canelones
de la

Yaya Pepita con Thermomix

Anna & Xabi


CANELONS DE LA IAIA PEPITA
Esta es una receta Este plato a pesar de ser sencillo, requiere
originariamente de mi cierto tiempo y a ser posible es mejor hacerlo
en dos das.
abuela, la iaia Pepita,
quien adoraba los PRIMER DIA:
canelones. 1.- Poner en el vaso el aceite y
programar 3 min., varoma, velocidad
Es un clsico de nuestras cuchara.

Navidades, que ha 2.- Aadir la cebolla y las carnes con sal


pasado de mi abuela a y un poco de cognac con sal.
Programar 40-45 min., temperatura
mi madre y ahora a mi. varoma, velocidad 1. hasta que est un
poco dorado.
Ingredientes para 35-40
canelones:
3.- Triturar programando 20 segundos,
1/2 kg de carne magra
velocidad 5, bajar los trozos de las
(cortada a dados grandes)
paredes con la ayuda de la esptula (o
1/2 kg de pechugas de pollo
sper-esptula!) y si se quiere
(cortada a dados grandes)
ms triturado repetir la operacin.
un poco de cognac
una cebolla mediana 4.- Seguidamente aadir la leche, la
3/4 de una lata de foiegras
harina y el foiegras y programar 5
mantequilla
minutos, 100, velocidad 3.
270 gr. Leche
2 cucharadas soperas de
5.- Poner la mezcla en una bandeja y
harina
dejar reposar hasta el da siguiente
5 gr. de sal
(en la nevera, tapado con film
100 gr. de aceite
transparente).

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SEGUNDO DIA: Ahora ya ha llegado el


momento de preparar
1.- Hervir en una olla grande la pasta
de los canelones con agua,
la Bechamel
mantequilla y aceite para que no se
enganche-. Ingredientes:
20 gr. de aceite
2.- Es importante que la pasta sea de 100 mantequilla
buena calidad, a ser posible pasta 120 gr. harina
fresca y hervir aproximadamente 10 1.500 gr. leche
minutos dependiendo del tipo sal al gusto
pasta-. nuez moscada al gusto

3.- Preparar otra olla grande con agua Preparacin:


fra y pasado el tiempo de ebullicin 1.- Pon el aceite y la
ir sacando de uno en uno cada hoja mantequilla en el vaso y
de los canelones y ponindola en la programar 2 minutos, varoma,
olla con agua fra. velocidad 1.

4.- Despus ir sacando de una en una 2.-Aade la harina y pon 2 min.


las hojas de los canelones del agua 100, velocidad 1 1/2.
fra y colocndolas encima de trapos
de cocina (para que chupen el agua 3.-Aadir el resto de
sobrante) y acto seguido vamos ingredientes y programa 9
rellenndolos con la mezcla de carne minutos, 100C, velocidad 4.
preparada del da anterior.
-Pon la bechamel sobre los
5.- Una vez rellenados todos los canelones, aadiendo el queso
canelones, untamos con mantequilla rallado al gusto y hornear
una bandeja de horno y colocamos (arriba y abajo y al final
los canelones. nicamente por encima) hasta
que estn dorados y ya estarn
listos para disfrutarlos!

Con

la Thermomix
quedan igual que
los de mi abuela

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Canelones

de morcilla
con bechamel de manzana
con Thermomix

Yolanda Oliv

Esta semana lo hemos pasado muy bien


pensando en la receta, buscando los
ingredientes, montando el escenario de la
foto,... Ha sido un trabajo en equipo en que
ha participado hasta nuestra beb!!!

Ingredientes: Preparacin:
1. Pon en remojo las placas de pasta.
Para la bechamel de 2. Prepara la bechamel de manzana: pon en el
manzana: vaso la mantequilla y la manzana pelada y
40 gramos de cortada a trozos. Programa 10 minutos,
mantequilla temperatura varoma, velocidad 1.
40 gramos de harina
3. Incorpora la harina y programa 3 minutos,
400 gramos de leche
temperatura varoma, velocidad cuchara.
1 manzana golden
4. Aade la leche y programa 10 minutos, 100,
Para el relleno: velocidad 4. Reserva.
25 gramos de aceite 5.- El relleno: pon el aceite, el puerro cortado a
1 puerro lminas y la berenjena pelada y cortada a
1 morcilla trocitos pequeos. Programa 10 minutos,
1 berenjena temperatura varoma, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.
El resto: 6. Aade la morcilla sin piel y programa 3 minutos
Placas de canelones ms, Varoma, giro a la izquierda y velocidad
precocidos cuchara.
Queso emmental para7. Seca las placas de pasta con un trapo y
gratinar rellnalas con la farsa de morcilla y berenjena.

8. Dispn los canelones en una bandeja de horno
y cbrelos con la bechamel de manzana y
espolvorea queso por encima.
9. Hornea los canelones durante 20 minutos a
180 y los ltimos minutos enciende el grill para
dorar la bechamel y el queso.
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de pato

Canelones con Thermomix

Mara Bernabeu Llorente



Ingredientes para 36 canelones:
-36 lminas de pasta (haced ms por si alguna se rompe)
-1 cebolla
-1 zanahoria
-300 gr de muslos de pato confitado (3 muslos aproximadamente)
-1 cubilete de salsa de tomate
- cubilete de aceite
-Queso para gratinar

Para la Bechamel:
-90gr harina
-60gr aceite
-800gr leche
-Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

Preparacin: 8.- Acabado el tiempo, introducimos el
1.- Escurre la grasa de los muslos de resto de ingredientes, la leche, sal,
pato confitados. Separa la carne de pimienta y nuez moscada. Mezcla 5
los huesos. segundos a velocidad 7. Despus
2.- Introduce la carne en el vaso y pica programamos 9 minutos, temperatura
3 segundos, velocidad 8 y reserva. 100, velocidad 4.
3.- Pela la cebolla y la zanahoria. 9.- Cuando finalice le tiempo probar para
Introdcelas en el vaso, 5 segundos, rectificar el punto de la sal, pimienta y
velocidad 6. Baja los restos de las nuez moscada.
paredes y aade el aceite. Programa 10.- Echamos un chorrito de la bechamel
15 minutos, temperatura varoma, a la salsa de carne y movemos con la
velocidad cuchara. esptula.
4.- Finalizado el tiempo incorporar el 11.- Precalentamos el horna a 180.
tomate y programa 5 minutos, 12.- Montamos los canelones enrollando
temperatura 100 y velocidad cuchara. la pasta sobre una cucharada de
5.- Mezcla la carne picada con el relleno y los colocamos en una bandeja.
sofrito, 20 segundos, velocidad 1. 13.- Cubrirmos los canelones con la salsa
Retirar el relleno y dejar enfriar. bechamel y espolvoremos con queso
6.- Mientras preparamos la bechamel rallado.
ponemos la pasta de los canelones a 14.- Hornear hasta que est gratinado en
remojo, segn la indicaciones de el horno precalentado a 180 unos 25
cada marca. minutos.
7.- Preparamos la bechamel.
Introducimos el aceite y la harina en el A DISFRUTAR!
vaso, programa 2 minutos y medio,
temperatura varoma, velocidad 1.


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Canutillos de pasta negra


rellenos de mejilln con Thermomix
Goizalde
Cocinando con Goizalde

Ingredientes para 4 personas:


Para la pasta fresca: Para el relleno:
2 huevos 150 gr de carne de mejillones cocidos
4 sobrecitos de tinta de calamar (16 gr) 1 cebolla
una cucharada de aceite 2 puerros
160-220 gr de harina normal (no hace falta 2 zanahorias
que sea de fuerza) 60 gr de aceite
una pizca de sal 50 ml de brandy
3 cucharadas de salsa de tomate
sal y pimienta

Preparacin:
Para la pasta:
Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden en el que estn. Con la
harina empezar con los 160gr, no poner ms al principio y mezclar 10 segundos
en velocidad 6. Debe quedar una masa como formada por bolitas, que si las
juntas con la mano se unen perfectamente. En caso de no ser as, agregar una
pizca ms de harina y mezclar de nuevo unos 10 segundos en velocidad 6.
Repetiremos este paso hasta conseguir una masa como la anteriormente
descrita. Una vez conseguido esto, amasamos la masa 1 minuto en velocidad
espiga. Sacar la bola, cubrir con film y reservar en la nevera por lo menos 1 hora.

*Si no os apetece hacer la pasta, podis comprarla. Luego el relleno se hace


muy fcil y est muy bueno

Dividir la pasta en 4 partes


- Si tenemos mquina laminadora, vamos laminando la pasta que ha de estar
bien enharinada en todo momento, para que no se pegue y se lamine
perfectamente. Hay que conseguir unas lminas finas, como de 1,5 mm para
que al comer la pasta no nos resulte muy pesada.
- Si no tenemos mquina laminadora dividiremos la masa tambin en 4 partes y
la vamos estirando con ayuda de un rodillo para dejarla lo ms fina posible.
Enharinar bien la pasta en cada momento, es muy importante para que no se
pegue.
Cortar la pasta en cuadrados o rectngulos (al gusto) del tamao de las placas
de canelones. Cocer en abundante agua hirviendo a borbotones con un poco
de sal durante 1 min y medio si la pasta te ha quedado bien finita o un poco
ms de tiempo (2-3 min) si est un peln ms gruesa. Refrescar la pasta en agua
con hielos, sacar sobre un trapo de cocina limpio, secar y rellenar los
"canelones" con el relleno, que ha de estar templado tirando a fro.
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Para el relleno:
Meter la carne de los mejillones en el vaso y picar 3 segundos en velocidad
6. Sacar y reservar.
Sin limpiar el vaso poner la cebolla, los puerros y las zanahorias troceadas y
picar 3 segundos en velocidad 5, verter el aceite y sofrer 20 min, varoma,
velocidad cuchara.
Mientras tanto ponemos el brandy en un recipiente que aguante el calor y
lo flambeamos, le prendemos fuego, para quitar el alcohol.
Cuando termine el tiempo del vaso escurrir todo el aceite, aadir la carne
de los mejillones, el brandy flambeado y la salsa de tomate. Salpimentar.
Cocinar el conjunto 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Sacar del vaso
y dejar enfriar.

Para servir:
Colocar la racin sobre el plato, pintar los canutillos con un poco de aceite
con ayuda de un pincel y calentar en el microondas.

Nota:
Se puede acompaar con salsa de tomate, salsa bechamel o simplemente
con unos langostinos cocidos o a la plancha
Los mejillones que yo he utilizado son de lata, mejillones al natural, pero si os
gustan en escabeche tambin quedan estupendamente.

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2
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Capricci

con salsa de trufa


Dulce Tere
Blog Dulce Tere

sta es mi receta para el Reto, una receta


guardada en el cajn de las pendientes esperando
el momento ideal para prepararla. La original la
puedes ver en Gastronoma y Ca. Despus de
haberla probado me doy cuenta que cualquier
momento es el ideal para comer un rico plato
Ingredientes para 2-3 personas:
250 gr de pasta capricci 15 gr de trufa fresca
200 ml. de crme frache Aroma de trufa
30 gr de queso parmesano rallado Sal y pimienta

Preparacin:
1
Calienta agua salada en una olla y cuando llegue al punto de
ebullicin echa la pasta y cocina el tiempo que indique el
paquete (yo lo tuve 8 minutos)

2
Ralla la trufa en un bol y aade el queso parmesano rallado y mezcla con
una cuchara.

3
Incorpora a la mezcla de trufa y parmesano la creme frache
y salpimenta al gusto.

4 Aade a la salsa de trufa la pasta hervida y escurrida. Mezcla los


ingredientes.

5
A continuacin, calienta en una olla la pasta junto con la salsa
de trufa durante unos minutos. Cuando est caliente retira y
emplata

6
Finalmente, pulveriza con dos toques de aroma de trufa sobre cada plato
de pasta. Listo.

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Carbonara

de trigueros y macarrones con Thermomix


Juan Francisco Morillas
La cocina de Morilands

Si de algo bueno puede presumir nuestra compaera y


amiga en la cocina Thermomix es de preparar un plato
rico y sabroso en muy poco tiempo, y sin apenas untar
nada.
Los trigueros son una de las verduras ms depurativas que
podemos encontrar en el mercado, junto con la
alcachofa y el calabacn. Si los mezclas con pasta, en
este caso macarrones, tendrs un plato sabroso y "ligero",
puesto que comprobars que los ingredientes utilizados
son un intento de restar caloras a un buen plato.

Ingredientes...
200 gr de cebolla cortada en cuartos. 1 pizca de pimienta
120 gr de beicon en lonchas cortado en tiras. negra recin molida.
20 gr de mantequilla. 1 pizca de nuez
10 gr de aceite de oliva virgen extra. moscada molida.
1 ramillete de esprragos verdes cortados 200 gr de agua.
en trozos pequeos. 200 gr de macarrones.
200 gr de nata vegetal. 2 yemas de huevo.

Preparacin:
1.- Pon en el vaso la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 5. Baja con la
esptula los restos hacia el interior del vaso y hacia las cuchillas.
2.- Agrega el beicon, la mantequilla y el aceite e introduce el cestillo con los
esprragos dentro. Programa 14 minutos, varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
3.- Saca el cestillo con cuidado y ayudndote de la esptula y reserva. Aade
al vaso la nata vegetal, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el agua y los
esprragos (reservando las yemas). Programa 4 minutos, 100, giro a la izquierda
y velocidad cuchara.
4.- Incorpora los macarrones por el bocal y programa 7 minutos, 100, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.
5.- Una vez pasado el tiempo, agrega las yemas de huevo y las de esprrago y
programa 2 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Sirve caliente e inmediatamente.
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Cintas "all'uovo" campesino

estilo con
Thermomix


Maril Ruibal
Ingredientes para 4 personas:
-40 gr de aceite de oliva virgen extra
-1 diente de ajo
-1 ramillete de perejil, slo las hojas
-1 cucharadita de ralladura de limn
-1 ramillete de albahaca, slo las hojas
-1 cucharada de zumo de limn
-1.200 gr de agua
-1 pellizco de sal
-300 gr de pasta al gusto (espaguetis, tallarines, cintas, ....)


Preparacin:
1.- En un bol grande, pesa el aceite. Reserva.

2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limn y la albahaca en


el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 7. Con la esptula,
baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso
hacia las cuchillas.

3.- Agrega el zumo de limn y mezcla, 10 segundos, velocidad


2. Retira y reserva junto con el aceite.

4.- Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos,


100, velocidad 1, para calentar el agua.

5.- A continuacin, programa el tiempo indicado en el


paquete de pasta, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara
y agrega la pasta por el bocal.

6.- Escurre y mezcla con la salsa reservada y sirve


inmediatamente.
La pasta tambin puede cocerse de forma tradicional.
Un besio. Maril

Fuente: "Cuesta menos con Thermomix, Vol II"

Preparacin:
1.- En
un bol grande, pesa el aceite. Reserva. 39
2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limn y la albahaca en el vaso y tritura 10 seg, velocidad 7.
Con la esptula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3.- Agrega el zumo de limn y mezcla, 10 seg, velocidad 2. Retira y reserva junto con el aceite.

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Crema de Corazones con Thermomix

Dbora Martnez Espinosa

Ingredientes para 6 personas: Preparacin:


1.- Poner un la thermomix todos los
Para la crema inglesa:
ingredientes para la crema inglesa,
600 ml. de leche
6 yemas programar 7 minutos, 90, velocidad 3.
100 gr de azucar Pasar a un cuenco y dejar enfriar.
1 c/c de azucar avainillado 2.- Hacer la pasta mezclando la harina, el
cacao y el azcar tamizados con dos
Para la pasta: huevos, amasar bien ( si hace falta aadir
120 gr. de harina
ms harina) hasta que quede una masa
60 gr de azucar glass
20 gr de cacao en polvo homognea que no se pegue a las manos,
2 huevos hacer una bola, envolver en film y dejar
15 l de agua reposar unos 10 minutos aproximadamente.
500 gr de azucar 3.- Mientras, hacer el relleno mezclando el
un chorrito de brandy queso y el azcar, y luego aadiendo las
fresas picadas muy finas.
Para el relleno:
200 gr. de queso tipo 4.- Estirar la masa, doblarla a la mitad y
philadelphia volver a estirarla, as un par de veces.
100 gr. de azucar glass 5.- Estirar la masa que quede bastante fina
50 gr de fresas (u otra fruta) y darle forma rectangular para poder seguir
trabajando en la receta.


6.- En la mitad inferior del rectngulo colocar pequeas porciones del
relleno, mojar al rededor de ste con agua y doblar la masa, la parte
superior del rectngulo encima de la inferior, presionar con los dedos
alrededor del relleno para que se pegue bien.
7.- Con un cortapastas con forma de corazn cortar la masa en porciones
dejando dentro el relleno. Amasar el sobrante y repetir desde el paso 5
hasta que se acabe la masa.
8.- En una olla poner el agua, el azcar y el brandy y llevarla al fuego.
Cuando hierva cocer la pasta unos cuatro minutos. Refrescar con agua.
9.- En un plato hondo echar un poco de la crema inglesa y por encima
unos cuantos corazones. Decorar con un poco de chocolate blanco
rallado y LISTO!

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Cuscs con Vegetales con Thermomix



Adelina Gil

Ingredientes para 4
Preparacin: personas:
1.- Ponemos en el vaso el 250gr de calabacin en
calabacn, la zanahoria y el trozos sin pelar
pimiento y programamos 8 100gr de zanahoria en
segundos, velocidad 5. Bajamos trozos
los restos que hayan quedado 130gr de pimiento rojo
en las paredes y la tapa. 50gr de aceite de oliva
190gr de cuscus
2.- Aadimos el aceite y
190gr de agua
programamos 8 minutos, sal
varoma, velocidad 1, sin
cubilete.
3.- Ponemos la mariposa y
agregamos el cuscs y el agua-
a partes iguales - y una pizca
de sal. Programamos 4
minutos,70,velocidad 1.
4.- Lo colocamos en un molde
para emplatar cuadrado,
redondo, -lo que tengis- y lo
podis acompaar de un
huevo poche.

Esta receta la hemos elaborado en una clase


de thermomix que nos a realizado nuestra
presentadora Tere.

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Ensalada arcoiris de fusilli


con Thermomix
Eva Ruz
Plame un ajito

Anda que no he dado vueltas pensando en que


receta enviar para este reto... y cuando ya estaba
pensando que no me daba tiempo y que tendra
que dejarlo pasar se me encendi la luz!!!!
Claro!!! mi ensalada de pasta!!! Rebautizada para
el reto, como "Ensalada arcoiris de fusilli".

Genial para un da de picnic, de piscina,,, cunde


mucho y se mantiene perfecta para comer al da
siguiente.

Ingredientes para 8 personas: Ensalada:


Para 400 gr de Salsa Rosa: 1000 gr agua (para cocer el
3 yemas de huevo pollo y las claras)
Zumo de media naranja 300 gr fusilli tricolor
80 gr de ktchup 2 contramuslos de pollo
15 gr de mostaza 10-12 tomates cherry cortados
10 gr whisky por la mitad
Sal 1 latita de maz dulce
Pimienta escurrida
300 aceite 70 gr de lechuga iceberg en
tiras
30 gr de remolacha en tiras
escurrida
12-15 palitos de cangrejo en
trozos de 2 cm
100 gr queso emmental en
cubitos
Albahaca fresca
2 zanahorias
3 claras de huevo

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Preparacin Salsa rosa:


1.- Pesa el aceite en un recipiente y reserva.
2.- Pon todo excepto el aceite en el vaso y programa 10
segundos, velocidad 4.
3.- Sin tiempo, ni temperatura, pon velocidad 4. Con el
cubilete en su posicin, vierte poco a poco el aceite
sobre la tapa, as caer gota a gota. Cuando caiga
todo el aceite, para tu Thermomix y reserva la salsa
rosa.

Preparacin ensalada:
1.- Pon el agua en el vaso, coloca el cestillo, y pon los
contramuslos en l. Programa 35 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1.
2.- Hierve la pasta en agua salada en una cazuela
(para hacerlo en tu Thermomix debers esperar a
terminar con todo lo dems. As ahorrars tiempo).
Cuando la pasta est al dente, refrscala con agua fra
y reserva.
3.- Envuelve las claras de huevo en film transparente.
Introdcelos en el cestillo cuando queden 10 minutos.
Cuando acabe el tiempo programado y con la ayuda
de la esptula saca el cestillo y deja enfriar.
4.- En una fuente grande, pon la pasta ya fra y aade
los tomates, el maz, la lechuga, la remolacha, los palitos
de cangrejo y el queso. Trocea con los dedos las hojas
de albahaca y adela a la fuente. Reserva.
5.- Con el vaso limpio y seco, introduce las zanahorias
partidas en trozos medianos y tritura 10 segundos,
velocidad 5-7. Aade a la fuente.
6.- Trocea las claras 4 segundos, velocidad 4. Aade a
la fuente.
7.- Deshuesa los contramuslos y crtalos en trozos de 2
cm. Aade a la fuente.
8.- Vierte por la ensalada la salsa rosa, mezcla y disfruta.

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Ensalada de pasta
al aroma de organo
Araceli Alonso
Ingredientes: El blog de Ara y Javi
-250 gr de pasta de colores para
ensalada, como tulipanes o fussilli.
-Agua y sal para cocer la pasta (unos
750 gr de agua y 1 cucharada de sal).
Fresca, fcil de
-2 huevos duros.
-2 latas de atn en aceite.
hacer y riqusima.
-60 gr de maiz dulce. Es mi preferida!!
-50 gr de aceitunas rellenas de
anchoas. El organo le va
-100 gr de esprragos blancos de lata.
genial y va genial
Para el alio:
-60 gr de aceite de oliva virgen extra con la carne
-30 gr de vinagre de vino
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de organo.

Preparacin:
1. Poner el agua con la sal a hervir. Una vez que est
hirviendo, cocer la pasta el tiempo indicado en el
paquete. Refrescar, escurrir y poner en un bol.

2. Picar los huevos duros y las aceitunas. Cortar los


esprragos en trozos pequeos.

3. Aadir a la pasta los ingredientes anteriores picados y


cortados junto con el atn y el maz.

4. Aliar con el aceite, el vinagre y la sal. Remover bien.

5. Agregar el organo y volver a mover.


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Ensalada de pasta
(semi di melone) con tomatitos raf
Concha Bernad
"Cocina y Aficiones"
Esta es una sencilla receta que te
impresionar. Una ensalada sper
fresca y deliciosa que no puedes
dejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de sabores
intensos pero delicados, no te la puedes perder, adems de
totalmente light por lo que te la puedes comer con cualquier dieta.
Elegimos la pasta semi di melone por el buen resultado que nos ha
dado en otras elaboraciones y es que es una pasta perfecta para las
ensaladas y las sopas ya sean de carne, pollo o pescado.

Ingredientes para cuatro comensales:


200 gr. de pasta semi di melone (en Espaa lo llaman piones de pasta), 3
cebolletas (cebolla de verdeo), menta fresca, organo seco, cominos enteros,
guindilla roja, limn, cebollino.
Para el tomate: 3/4 kg de tomatitos maduros raf minis, sal, aceite de oliva virgen
extra

Preparacin:
1.- Tomates: les quitamos la piel y los cortamos en gajos, los colocamos en
un bol con sal y aceite y lo dejamos macerar en la nevera unas dos horas,
tapado con papel film. Es imprescindible este paso y es totalmente
necesario que lo guardes para la maceracin tapado con film para que
no absorba olores de la nevera.
2.- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, la
escurrimos y la pasamos por agua fra para cortar la coccin. La dejamos
escurrir en un colador hasta que est seca.
3.- La incorporamos al bol del tomate, removemos y mezclamos,
4.- Le aadimos la cebolleta cortada en rodajas lo ms finas que
podamos, la menta picadita, el organo seco, los cominos machacados,
le vamos agregando un poco mas de aceite, de limn y sal hasta que
est en su punto.
5.- La dejamos enfriar en la nevera.
6.- Presentacin: La colocamos en un plato bonito, la espolvoreamos con
guindilla molida, cebollino y ms menta picada, le colocamos unos aritos
de cebolleta y una hojita de menta para terminar de darle el toque
genial. Y a disfrutar que estoy segura que te va encantar.

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Espaguetis

a la boloesa con Thermomix



En casa, todas los Mircoles comemos pasta, a veces Vicky Ortiz
SucreArt
espaguetis, a veces macarrones, pero casi siempre
con salsa boloesa. La prepara mi marido el da
anterior, al igual que cuece la pasta tambin ya y lo
mete al frigo.
Cuando llegamos del cole,saco la pasta y la paso
bajo el agua caliente del grifo y as se suelta muy bien.
Pongo nuestra parte de boloesa en una sartn, y
cuando est caliente aado nuestros espaguetis.
A comeeeeerrrrr!!!

Ingredientes para 6 Resto:


500gr de carne picada
personas: 1 cucharadita de sal
Sofrito: 1 pellizco de pimienta
50gr de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de organo
130gr de zanahoria 1 hoja de laurel
130gr de cebolla Para cocer la pasta:
180gr de championes 1000gr de agua
1 diente de ajo 1 cucharadita de sal
500gr de tomate natural triturado 500gr de espaguetis

Preparacin:
1.- Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los championes, el ajo y el tomate y tritura
15 segundos en velocidad 5.
2.- Baja los restos de las paredes del vaso. Aade el aceite y programa 7 minutos,
temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias
y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
4.- Puedes programar 5 minutos ms, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si te
gusta la salsa ms densa, Rectifica el punto de sal. Retirar y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, aade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempo
que recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.
6.- Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloesa preparada
anteriormente.
Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le dars otro toque.
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griega

Espaguetis a la
Yolanda
La mar de cosas

Este plato de pasta me encanta por el


contraste de sabores del queso feta,
tomate y la menta/albahaca! Muy fcil
de hacer, fresco y ligero, especialmente
en el verano.


Ingredientes: Preparacin:
3-4 dientes de ajo Pica el ajo, corta los tomates por la
400 gr. tomatitos mitad y el calabacn en dados.
cherry En una sartn con un poco de aceite
1 calabacn de oliva sofre los ajos y cuando
Aceite de oliva estn dorados echa el calabacn.
Perejil Sofre durante unos minutos y agrega
500 gr. espaguetis los tomatitos partidos por la mitad.
300 gr. queso feta Salpimenta e incorpora un poco de
Menta (o albahaca) perejil picado. Revuelve todo bien.
Sal, pimienta Mientras se prepara el sofrito, cuece
los espaguetis en agua con sal y una
Notas: vez escurridos mezclamos la pasta
A este plato le van con el sofrito. Aade el queso feta y
estupendamente un poco de menta o albahaca
unas aceitunas picada.
negras y alcaparras Servir con un poco de pimienta
molida y unas gotas de aceite de
Fuente: vista en Lecturas 27
abril 2011 oliva.

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Espaguetis
a mi manera Pirula
Antes de poner la secreta os voy a contar un poco la
historia y el porque hemos decidido apuntarla para el
reto. Pues bien, esta receta la hace siempre mi suegra
y mi chico siempre dice los mejores espagueti son los
de mi madre, as que cando le que haba el reto
sobre pasta no me lo pens dos veces y la intente
convencer para que los hiciera. Me pareca una
forma de homenajearla y darle las gracias por todo lo
que nos cuida.
Sin duda tiene la esencia del cario con el que ella los
prepara.

Ingredientes:
Para la salsa:
250gr carne picada ternera gallega
140g tomate frito
1 cucharada aceite
1 vaso vino blanco

El resto:
300g espaguetis y sal

Preparacin:
1.- Se cuecen los espaguetis en abundante agua con sal.
2.- Por otro lado se hace la carne en una sartn con un chorrito
de aceite.
3.- Cuando la carne esta a medio hacer aadimos un vaso de
vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore.
4.- Una vez evaporado el alcohol se le aade el tomate frito.
5.- Escurrimos los espaguetis.
6.- Presentamos en un plato llano los espaguetis y los mezclamos
con la carne picada con tomate.

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Espagueti Carbonara con


Championes Manuel Jesus Seonane
Amor por la Thermomix
Ingredientes:
Espaguetis 100gr
Agua
Sal
Bacon o
Salchichas
1 Lata
Championes
2 Huevos
Nata liquida

Preparacin:
1.- Poner en un cazo agua con sal.

2.- Cuando comience a hervir poner los Espaguetis


dejarlos cocer durante 10 minutos.

3.- Se ponen a escurrir.

4.- Mientras en un la misma cazuela de cocer los


espaguetis se pone aceite y una vez caliente, echar los
championes y las salchichas. Hasta que estn fritos.

5.- Se echa la nata y un poco de sal se deja que se


haga la nata un poco.

6.- Se echan dos huevos, se remueve un poco y se le


aaden los espaguetis y se dejan que se cuajen los
huevos.
Se sirven y se disfrutan!!

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Espaguetis con
championes al ajillo con Thermomix

Mara Lpez Velasco


Esta no una receta sofisticada ni rebuscada ni


complicada, pero tiene su historia y vers por qu:

Aunque la nata en repostera me vuelve loca, me dan
un asco tremendo en salsas con leches o nata -
carbonaras, algunas bechameles..-. Adems tampoco
me gusta el queso por eso suelo hacer la pasta con un
buen chorro de AOVE, sal, pimienta y poco ms.
La receta es tan simple!! Es un plato sencillsimo y genial
que sale superbueno

Ingredientes para 4 pax: Preparacin:
La receta consiste en cocer pasta por un lado y preparar
Para la pasta: championes al ajillo por otro. Por ltimo mezclar.
500gr. de pasta (yo he
elegido espaguetis pero Coccin de la pasta en la Thermomix:
os vale cualquiera) 1.- Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso y
1500gr. de agua programa 12 minutos, 100, velocidad 1.
Sal 2.- Aade la pasta por el bocal y programa el tiempo
1 cucharadita de Aceite que indique el paquete (alrededor de 10 minutos),
de oliva Virgen Extra 100 giro a la izquierda, velocidad cuchara.
(AOVE) 3.- Escurre utilizando el recipiente Varoma y reserva.

Para los championes al Championes al ajillo:


ajillo: 4.- Pon en el vaso los ajos y el perejil y programa 5
4 dientes de ajo segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes y
Las hojas de un ramillete coloca la mariposa.
de perejil 5.- Si los championes no vienen preparados, lvalos
400 gr de championes muy bien, corta la parte fea del tallo y lamina.
laminados Adelos al vaso junto con el resto de ingredientes y
1 cayena (opcional, si programa 12 minutos, temperatura varoma, giro a la
queris que piquen) izquierda, velocidad cuchara.
50gr. de AOVE* 6.- Rectifica el punto de sal y comprueba que estn
Sal bien hechos, si no, programa unos minutos ms.
Pimienta
Puedes preparar la salsa en la Thermomix y cocer los
espaguetis en una olla con abundante agua con sal
para ahorrar tiempo.
de Oliva Virgen Extra
*AOVE es el diminutivo de Aceite
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Espaguetis con

salmn y caviar
con Thermomix
Esperanza Saavedra Gutierrez
EspeSaavedra.com

La pasta es uno de los platos que mas nos


gustan en casa. Esta idea, es una de mis
preferidas.
Como veis apenas se necesita 3 ingredientes. La
combinacin de la pasta con el salmn
ahumado es sensacional

Ingredientes: Preparacin:
200g de salmn 1.- Cocemos la pasta en abundante
ahumado agua hirviendo con un chorrito de
1 brick de 200
aceite durante unos 8-9 minutos.
ml de nata para
cocinar,
spaguettis o 2.- Ponemos la nata en el vaso de la
tallarines thermomix y la templamos un poco 1
suficientes para minuto, 37, velocidad 2.
2 personas,
caviar
3.- Incorporamos la mitad del salmn y
pimienta o nuez
moscada.
un poco de nuez moscada o pimienta y
trituramos a velocidad 5 unos segundos.

4.- Escurrimos la pasta y le agregamos


nuestra crema.

5.- Mezclamos bien y lo ponemos en una


fuente con el resto del salmn cortado
en tiras y un poquito de caviar

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Espaguetis con Salmn y


Caviar
Exprs
con Thermomix
Marina Blau Kitchen
BlauKitchen.com

Ingredientes para dos personas: Me encanta esta


180 gr. de espaguetis
100 gr. de lomitos de salmn
receta tan fcil y
ahumado
dos cucharadas de caviar de
rpida, es mi pasta de
salmn
100 ml. de nata de cocina
emergencia para
2 huevos
Perejil fresco picado
cuando llegamos a
Alcaparrones en vinagre
Pimienta
casa con apetito y
Sal

solo tenemos unos
minutos para cocinar.

Preparacin:
1.- Poner a cocer la pasta en agua salada.
2.- Poner los huevos, la nata y la pimienta en el vaso y
batir 10 segundos, velocidad 4.
3.- Poner la mariposa , aadir los lomitos de salmn al
vaso y programar 5 minutos a 70 grados velocidad
cuchara, giro a la izquierda.
4.- Escurrir la pasta y servir en los platos aadiendo la
salsa sobre los espaguetis, una cucharada de caviar y
los alcaparrones, espolvorear con perejil recin picado.

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Espaguetis con salmn


y queso de cabra
con Thermomix

La Pasta, ese ingrediente que Silvia Peropadre

siempre nos saca de un apuro.


No recuerdo donde le esta receta o quien
me la ense, pero une
dos ingredientes que me gustan
muchsimo, el salmn y el queso
de cabra. Adems es facilsima y bastante
resultona.

Ingredientes para 4 p: Preparacin:
1.-Pon en el vaso la cebolla y el aceite y
400 gr de espaguetis
trituramos 10 segundos en velocidad 4. Baja los
200 gr de nata para
cocinar restos de las paredes con ayuda de la esptula
150 gr de cebolla y programa 7 minutos, temperatura varoma,
100 gr de salmn velocidad 2.
ahumado
8 rodajas de queso de 2.-Coloca la mariposa en las cuchillas y
cabra
aadimos la nata y el salmn partido en trozos.
50 gr. de aceite de
oliva virgen extra Salpimenta a tu gusto. Programa 4 minutos,
Sal 100, velocidad 1. Reservamos la salsa.
Pimienta
3.- Sin lavar el vaso, pon un poco ms de un
litro de agua y programa 10 minutos, 100
velocidad 1. Agrega una cucharadita de sal y
la pasta. (Los espaguetis saldrn por el bocal y
poco a poco se irn metiendo solos). Programa
el tiempo que indique el paquete de pasta,
100, giro izquierda, velocidad cuchara.

4.- Escurre la pasta y mzclala con la salsa en


un recipiente apto para el horno.

5.- Pon las rodajas de queso encima y gratina.


Servir inmediatamente.
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Espaguetis con
salsa Roquefort
con Thermomix
Luisa Juarez

Si eres fan de la salsa Roquefort, esta


sin duda es tu receta de pasta.

Ingredientes:
250gr de espaguetis Recuerda cocer la
750gr de agua
1cucharada de aceite
pasta el tiempo que
sal indique el
200gr de roquefort
2 huevos fabricante.
400gr nata lquida
nueces

Preparacin:
1.-Poner en el vaso de la thermomix el agua, aceite y sal.
Programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
2.-Agregar los espaguetis por el vocal y programar el tiempo que
indica el paquete, temperatura 100, velocidad cuchara y giro a
la izquierda.
3.-Escurrir la pasta y reservar.
4.-Poner en el vaso el roquefort, los huevos y la nata. Programar 6
minutos, temperatura 90, velocidad 3.
5.-Verter la salsa sobre los espaguetis, agregar las nueces
picadas y servir.

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Espagueti negro con almejas


a la crema de gorgonzola
Patricia Ban Ramn

Ingredientes: Preparacin:
300 gr de almejas ( yo uso chirlas) 1.- Limpiamos las almejas de tierra ponindolas
1 paquete de espaguetis negros de durante 15 minutos en un bol con un puado
250 gr de sal. pasado este tiempo las sacamos y
2 dientes de ajo reservamos.
1 Pellizco de perejil fresco picado
como una cucharada sopera 2.- Ponemos a calentar un cazo con agua,
50 cl de brandy aceite y sal para hervir la pasta, la cual la
90 gr o 1 cebolla mediana echaremos cuando el agua rompa a hervir y
100 gr. de gorgonzola (opcional) durante el tiempo que diga el fabricante. una
1 Bote de leche ideal vez hecha, la escurriremos y refrescaremos con
100 gr. de gamba blanca pelada agua para no pasarnos de coccin.
pequea Reservamos con un poco de aceite hasta
50 gr. salmn ahumado para echarla a la crema de gorgonzola.
decorar
70 gr. de aceite de oliva 3.- Picamos finamente la cebolla, el ajo y lo
Un pellizco de pimienta negra pochamos en aceite de oliva.

4.- Cuando est transparente la cebolla
aadimos el perejil. damos unas vueltas con la
cucharapara integrarlo todo.


Podemos
decorar con
caviar, le da
un toque de
color

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5.- Echamos el brandy y flambeamos (si no te


atreves deja evaporar el alcohol). Nota:
Si no os gusta el queso azul
6.- Echamos la leche ideal y le aadimos las podis prescindir de el, pero
almejas y el queso gorgonzola. atreveros y echarle un
poquito veris
7.- Salpimentamos y dejamos reducir las salsa y como se realzan los sabores
que se abran las almejas. en el mismo sin predominar el sabor del
momento de abrirse las almejas ponemos las queso.

gambas y calculamos 1 minuto. Sacamos del
fuego.

8.- Unimos la pasta a la salsa y removemos para


que absorba el sabor del resto de los
ingredientes.

9.- Emplatamos y decoramos con el salmn


ahumado a trocitos .

10.- Servimos.

Hace tiempo que hago esta pasta en casa y


nos
encanta, es una mezcla de varios platos
que nos gustaban y que se me ocurri
fusionar. La verdad es que tiene diversas
variedades, con cigalas (buensimo) y trocitos
de mero, con almejas y gambas pero
siempre le doy un toque con queso azul que
ayuda a realzar los sabores del marisco.
Este plato fue con el que despedimos el ao
2011, acompaado de un maravilloso Rueda
blanco bien fresquito.

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Espaguetis picantes

con Thermomix

Vanessa Ros

La receta es de mi presentadora, y desde que la


probamos la hemos preparado ya en varias
ocasiones.

A mi marido le encanta el picante as que yo le


suelo poner bastante guindillas... por tanto, hay
que acompaarlos de un buena botella de vino J

Ingredientes: Preparacin:
1.- Poner los ajos en el vaso y programar 4
3 dientes de ajo segundos velocidad 5. Con la ayuda de la
50 gramos de aceite de esptula baja los restos de ajo de las
oliva paredes y la tapa del vaso hacia las
250 gramos de cuchillas.
championes limpios 2.- Agregar el aceite y programar 7
laminados minutos, varoma, velocidad 1.
1 lata pequea de 3.- Incorporar los championes, las anchoas
anchoas en aceite y los pepinillos y programamos 4 segundos
10 pepinillos en vinagre velocidad 5.
500 gramos de tomate 4.- Aadir el tomate, la sal, el organo, el
triturado perejil y las guindillas. Programar (TM 31) 20
1 pellizco de sal minutos/100/velocidad cuchara. (TM21) 20
1 cucharadita de organo minutos/100, velocidad 1. Retirar el vaso y
1 cucharadita de perejil reservar.
picado 5.- Sin lavar el vaso, poner el agua y
2 guindillas (cada uno las programar 12 minutos, 100, velocidad 1.
que quiera, depende de 6.- Cuando termine programar (TM 31) el
lo que os tiempo indicado en el paquete de pasta,
guste el picante.) 100, giro a la izquierda, velocidad
1200 gramos de agua cuchara. (TM 21) el tiempo indicado en el
1 cucharada de sal gorda paquete de pasta, 100, velocidad 1.
320 gramos de espaguetis Aadir la sal y los espaguetis por el bocal.
7.- Escurrir los espaguetis y volcar en una
fuente junto con la salsa reservada. Servir
inmediatamente.
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Farfalle tricolor
con salsa a los cuatro quesos
con Thermomix

Gemma Garca
Las recetas de Gemma y sus amigos

He decidido hacer esta receta


porque en casa nos gusta mucho
el queso, cuanto ms mejor.

Ingredientes: Preparacin:

Salsa: 1. Poner los ingredientes de la


75 grs. queso azul salsa en el vaso. Programar 6
75 grs. queso Havarti light minutos, a 85, velocidad 4.
75 grs. queso Maasdam Reservar.
light
50 grs. queso cabra rulo 2. Cocer la pasta:
2 huevos Tras lavar el vaso echar el agua y
300 grs. nata para cocinar el laurel. Poner 12 minutos 100
100 grs. leche velocidad 1. Cuando acabe,
pimienta aadir sal, aceite y la pasta.
Programar el tiempo que ponga
Para la pasta: en el paquete de pasta a 100,
1200 de agua giro a la izquierda, velocidad
250 grs. de pasta cuchara.
1 cc. de sal
1 hoja de laurel
1 chorrito de aceite

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Fettuccini a la
Mejorana
con Thermomix

Ingredientes para 2 personas: Yolanda Herrero Trillo


Para la salsa:
- 35 gr de aceite Esta es una receta que
- 1/2 cebolla grande o una
pequea descubr all por los aos 80
- 2 zanahorias medianas
- 300 gr de tomate natural
del libro de Recetas de
triturado Raffaella Carr y que desde
- 2 hojas de laurel grandes
- 1 cucharada rasa de entonces ha formado parte
mejorana seca
- Sal
de los platos que no pueden
faltar en mesa. En cuanto me
Para la pasta:
- 1 Litro de agua compr la Thermomix no tuve
- 1 cucharada de sal
- 160 gr de Fettucines (o la
ms remedio que adaptarla.

pasta que prefiris)

Preparacin:
1.- Verter el aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
2.- Agregar al vaso la cebolla cortada en cuartos y la zanahoria cortada en trozos
regulares del tamao de los trozos de cebolla. Trocearlos 5 segundos, Velocidad 5.
3.- Incluir la mitad de la mejorana, aadir un poco de sal y sofrer 7 minutos, Varoma,
velocidad cuchara.
4.- Aadir el tomate triturado, una pizca de sal y el resto de la mejorana
programando 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
5.- Si se prefiere una salsa ms fina, esperar a que la salsa baje un poco de
temperatura y programar unos segundos a velocidad 5-7.
6.- Rectificar de sal y reservar la salsa en un bol.
7.- Sin lavar el vaso, agregar el agua para cocer la pasta y programar 7 minutos, 100,
velocidad 1.
8.- Aadir la cucharada de sal y la pasta. Programar el tiempo que indique el
paquete, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9.- Escurrir la pasta con la ayuda del cestillo o el varoma (dependiendo del volumen
que coja) y mezclar con la salsa previamente reservada.

Notas: Esta salsa congela muy bien. Si se quiere se puede hacer ms cantidad y
congelar en porciones individuales.

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Fettuccini

Diabolo Marisa Garca Cilleros


Marisa en la cocina
Hubo una poca hace unos cuantos aos, que
sola cenar con cierta frecuencia en el Gino's.
Casi siempre peda el mismo plato porque
desde que lo haba probado, era sin duda, el
que ms me gustaba de la carta.

Aquel toque picante me entusiasmaba.

En casa investigu y prob hasta dar con la


receta de aquel restaurante italiano. A mi me
parece que es exactamente igual, pero si no es
igual, se le parece muchsimo.
Esa salsa liviana, mezclada con la pasta, las
gambas y el punto de fuego que le da la
cayena, la hacen para mi uno de los platos ms
deliciosos en cuanto a pasta se refiere.

Si adems lo acompaas con un buen


Lambrusco y un poco de pan gratinado con
aceite, ajo y queso... ummmmmm. Pon un poco
de msica meldica y tendrs tu propia velada
romntica al estilo italiano.
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Fettuccini Diabolo
Ingredientes para dos:
1 paquete de fetuccini frescos Me queda igualita
(para 2 - 3 raciones)
2 ajos
2 guindillas de cayena
a la pasta del
Aceite
250 ml. de nata de cocinar ligera Ginos que ms
12 tomatitos cherry
24 gambas frescas o 12
gambones
me gusta.
Sal
Organo o Perejil seco


Preparacin:
1.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con 2 pellizcos de sal.
La pasta fresca tarda apenas 4 minutos en cocerse, seguir las
instrucciones del envase.

2.- Mientras tanto, poner una sartn al fuego con un chorro generoso
de AOVE, aprox. 30 ml. Pelar y cortar los ajos en lminas y dorarlos junto
con las cayenas. Retirar a un plato pequeo preservando el aceite en
la sartn.

3.- Pelar las gambas (si utilizamos gambn, cortarlo en tres trozos cada
uno). Dorar hasta que estn ligeramente cocinados. Reservar junto con
los ajos y cayena.

4.- Partir los tomatitos Cherry por la mitad y asar en la misma sartn que
hemos usado hasta el momento. Incorporar los ajos, la cayena y las
gambas reservadas.

5.- Bajar el fuego. Aadir la nata y un pellizco de sal. Llevar ligeramente


a ebullicin.

6.- Escurrir la pasta, aadirla a la sartn, mezclar y rectificar de sal si es


necesario.

7.- Emplatar espolvoreando con organo o perejil por encima y aadir


un chorrito de AOVE.

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Fettuccini negro
con Thermomix

con frutos del mar


Sue Avad

Me encanta hacer esta pasta en das
especiales y como plato nico,casi siempre
despus hay un postre "light". Ya me entendis.
Viva la pasta!!

Ingredientes para 3 personas: Preparacin:


250gr Fettuccini al nero di sepia 1.- Pon AOVE, el ajo, cebolla y
80gr. Aceite de oliva virgen pimiento y triturar 5 segundos en
extra(AOVE) velocidad 4. Bajar los restos de las
2 Dientes de ajo paredes y programar 15 minutos,
200 gr de cebolla (media Varoma, velocidad 1.
cebolla)
50gr de pimiento verde (uno 2.- Mientras se hace el sofrito, ralla los
pequeo) tomates y limpia los mejillones, que
2 Tomates maduros dejaremos preparados en el Varoma.
1 Calamar fresco mediano Trocear el calamar.
50 gr de vino blanco
12 Mejillones 3.- Aade los tomates y
200 gr de almejas programar 5 minutos, varoma y
velocidad 1.

4.- Salpimenta el sofrito y
echa el calamar
troceado, el vino
blanco. Cierra el vaso,
coloca el Varoma con
los mejillones y programa
15 minutos, Varoma,
velocidad 1.

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5.- Cuando acabe, retira el Varoma y aade a la salsa las


almejas. Las haremos 10 minutos, temperatura 100, giro a la
izquierda y velocidad cuchara. Hace un poco de ruido pero las
almejas quedan enteras. Si lo prefieres puedes abrirlas con los
mejillones.

6.- Desconchar los mejillones y echar a la salsa.

7.- Cocer la pasta. Yo siempre lo hago en cazuela. Poner una


cazuela grande llena de agua y cuando rompa a hervir echar
sal, aadir la pasta y cocer, en mi caso 6 minutos. Sigue las
instrucciones de tu paquete de pasta. Escurrir sin refrescar.

8.- Pon cada racin de pasta en su plato y echa la salsa caliente


por encima. Reparte las almejas y los mejillones equitativamente.

Notas: Me gusta espolvorear un poco de perejil picado y un


buen choro de AOVE* para terminar el plato. Tambin le puedes
aadir unas gambas a la receta.

Los mejillones se abrirn y el jugo


que sueltan enriquecer nuestra
salsa.

AOVE* son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra

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Fideos chinos de arroz con pollo, verdura y gambas



con Thermomix

Paula Snchez Vzquez


MiXThermorecetas.com

INGREDIENTES (para dos personas):


100 gramos de fideos chinos o fideos de arroz
50 gramos de pimiento rojo (yo no le puse)
80 gramos de pimiento verde (le puse muy
puquito)
100 gramos de zanahoria
200 gramos de calabacn
100 gramos de gambas ya peladas
30 gramos de aceite de girasol
40 gramos de salsa de soja
1 pechuga de pollo (en la receta original no
vena, pero yo se lo aad y qued muy bien)

Preparacin:
1.- Ponemos un litro de agua a cocer y cuando empiece a
hervir echamos la sal, apagamos el fuego y metemos los fideos
durante 4 minutos para que se ablanden y pasamos por agua
fra. Reservamos.

2.- Ponemos en el vaso las verduras y picamos durante 4


segundos en velocidad 4, si os gusta ms triturado se puede
poner ms tiempo. Aadimos el pollo, la sal y el aceite y
dejamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

3.- Echamos las gambas, la salsa de soja y 2 minutos varoma,


velocidad cuchara y giro a la izquierda

4.- Servimos los fideos en el plato con la salsa por encima.

Fuente: http://www.recetario.es/recetas/fideos-chinos-con-gambas/28638

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Fideu

con Thermomix

Mireia Claramunt Zapico


Hoy cocina Mireia

Esta receta es uno de mis platos preferidos.


Hacerla en una paella -como se hace en mi
tierra- no se me daba nada bien, hasta que
descubr como hacerla con la Thermomix.

Ingredientes para el Preparar el fumet:


fumet de pescado: 1.-Pelar las gambas y reservar los cuerpos.
Cascaras y cabezas 2.-Poner las cascaras y cabezas en el vaso junto con
de las gambas 30gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma,
arroceras velocidad 2.
30gr. de aceite de 3.-Incorporar 500gr. de agua y programar 10
oliva minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 2
500gr. de agua 4.-Colar el caldo y reservar. Lavar y secar muy bien el
vaso.
Ingredientes fideu
para 4 personas: Preparacin de la Fideu:
1/4 de Gambas 1.-Poner las almejas en agua fra con sal 30min.
arrocera 2.-Poner la ora y el ajo en el vaso y programar 8
1 sepia pequea segundos, velocidad 7-9. Reservar.
1/4 de almejas o 3.-Aadir 50gr. de aceite y programar 5 minutos,
chirlas velocidad 3 y 1/2. Cuando falte 1 minuto para terminar
Unos mejillones aadimos por el bocal la ora y el ajo picados.
Una cola de rape 4.-Enjuagar las almejas y ponerlas en el varoma junto a
cortada en trozos los mejillones y gambones. Reservar.
5 6 gambones 5.-Aadir al vaso la cebolla y los pimientos y programar 5
1 ora picada segundos, velocidad 4.
1 diente de ajo 6.-Poner la mariposa e incorporar el tomate. Programar
50gr. de aceite de 10 minutos, Varoma, velocidad 1, colocando el
oliva recipiente varoma en su sitio.
70gr. de cebolla 7.-Comprobar que se han abierto las almejas y reservar.
50gr. de pimiento rojo 8.-A continuacin aadimos al vaso la sepia, gambas y
50gr. de pimiento rape y ponemos 5 minutos,Varoma, v1.
verde 9.-Agregamos el fumet, la sal y el azafrn y programamos
50gr. de tomate 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
triturado 10.-Vierte los fideos para fideua y programa: tiempo del
Sal paquete, 100, velocidad 1. En el ltimo minuto
Azafrn incorporamos por el bocal los mejillones y almejas sin
250gr. de fideos para cascara. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
fideu 11.-Dale a los gambones un golpe de calor en una
plancha e incorpora al plato.
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Fideu de
Alcachofas Blanca Vela
Menjar a Cala Blanca
o cmo hacer una improvisada comida para cinco personas

Ingredientes: La receta la improvis un


6 Alcachofas
500 g de fideos n. 2 domingo que se presentaron unos
2 dientes de ajo amigos a comer
1 cebolla
1 cucharada de y con lo que tena en la despensa
hierbas para hacer
pasta "alla rabiata" ide este plato. Qued riquisimo,
aceite, sal al gusto os lo recomiendo!

Preparacin:

1.- Limpiar las alcachofas. Pelar los rabos.

2.- En una olla frer los dos dientes de ajo, aadir los troncos de las
alcachofas y media cebolla. Saltear un par de minutos. Aadir 1,5 l. de
agua, un poco de sal y dejar hervir 10 minutos.

3.- Poner un papel vegetal en una bandeja de horno y esparcir los fideos.
Poner al horno funcin grill, tostarlos y reservar.

4.- Cortar la otra mitad de la cebolla a trozos bien pequeos y poner en


una cazuela con un poco de aceite.

5. En un cazo poner dos cucharadas de agua y una de hierbas para hacer


pasta alla rabiata. Dejar hervir a fuego muy bajo para que se hidraten
bien.

6. Cuando se haya consumido toda el agua aadirlo a la cazuela en la


que se est haciendo la cebolla, cuando esta est bien cocida, junto con
las alcachofas cortadas a octavos. Saltear 2 minutos.

7. Aadir los fideos a la cazuela y cubrirlos con el caldo vegetal preparado


con los restos de las alcachofas. Dejar hacer chup-chup hasta que se
hayan bebido todo el caldo. Rectificar de sal y servir.

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Fideu

de ternera con championes


Casa San Lourenzo Turismo Rural
Baiona (Spain)

Ingredientes para 4 raciones: Preparacin:



Aceite de oliva virgen extra 1. Se cubre el fondo de una paellera con
1 cebolla mediana picada aceite de oliva virgen extra y se pone a
finamente
calentar. Poner
450 gr. carne de ternera para
guisar (troceada) a calentar un poquito el caldo de carne.
1 hoja de laurel (El caldo se puede sustituir por agua, pero
1 vasito de vino blanco el guiso
2 tomates pequeos picados tendr menos sustancia.)
1 zanahoria rallada
Ajo y perejil picados al gusto
2. Cuando el aceite est caliente, se
Organo y pimienta al gusto
1 sobrecito de colorante pocha la cebolla, removiendo hasta que
alimentario est transparente.
1 pizca de sal; una pizca de
azcar. 3. A continuacin se incorporan los
250 gr. fideos para fideu daditos de carne y la hoja de laurel, y se
l. caldo de carne
remueve hasta
templado
1 lata mediana championes que toda la carne coja un tono
laminados marroncillo uniforme (comience a estar
cocinada).

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4. Se incorpora el vasito de vino blanco y se remueve. Dejamos que el
alcohol se evapore y que
se vaya cocinando a fuego suave. La carne tardar un poquito.

5. Vamos picando los tomates y, pasados unos 10 minutos, los


incorporamos al guiso.
Remover para mezclar todo bien. Dejar que cocine unos 10 minutos
ms.

6. Pelar una zanahoria y rallarla encima de la paellera. Remover para


incorporar y dejar que
cocine (5 minutos).

7. Poner el horno a calentar (180 C; nivel medio-bajo).

8. Condimentar la fideu con el ajo y el perejil y las hierbas aromticas.


Incorporar el sobrecito
de colorante y corregir la sal y el azcar. Remover.

9. Se aaden a continuacin los fideos y se remueve para que se


empapen con la salsa.

10. Incorporar el caldo de carne calentito (suficiente para cubrir el


guiso sobrepasndolo un
poquito). Dejar cocinar unos 10 minutos en el fuego e incorporar los
championes.

11. Meter en el horno para que se acabe de cocinar la fideu. Tardar


unos 20 minutos y
debemos controlar el caldo, de manera que no se quede nunca sin
agua.

12. Dejar reposar unos cinco minutos ya con el horno apagado antes
de sacar.

Una vez en el plato se puede acompaar de queso rallado (opcional).

Por supuesto, los championes pueden ser frescos y los rehogamos


nosotros mismos. Y el tomate, tomate triturado envasado.

Fcil y resultona, triunfa


entre nios y mayores en cualquier poca del ao. No se hace especficamente
con Thermomix,
aunque el proceso de rehogado s podra hacerse perfectamente.

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Fideu de verduras con Thermomix


Alicia Melero
Ingredientes : Preparacin:
2 dientes de ajo 1.- Pon en el vaso el ajo, la cebolla, la
una cebolla mediana ora y el pimiento verde y rojo. Trocea 4
1 ora sin semillas
segundos en velocidad 5.
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo 2.- Aade el aceite y sofre 7 minutos,
50 gr de aceite ove varoma, giro a la izquierda y velocidad
un anojo de esparragos cuchara.
verdes sin la parte dura 3.- incorpora los esprragos y rehoga 5
cortados de 2 cm minutos, varoma, giro a la izquierda y
150 gr de championes
velocidad cuchara
laminados
1 tomate maduro en trozoz 4.- Agrega los championes, el tomate,
pequeos el azafrn y el colorante, cocina 5
unas hebras de azafrn minutos, varoma, giro a la izquierda y
1/2 cucharadita de velocidad cuchara.
colorante 5.- Vierte el agua y la pastilla de caldo,
800 gr de agua
la sal, programa 8 minutos, varoma, giro
1 pastilla de caldo
sal a la izquierda y velocidad cuchara.
350 gr de fideos de fideu 6.- Aade los fideos, las habas o
50 gr de guisantes guisantes y pon 7 minutos, varoma, giro
congelados o habas baby a la izquierda y velocidad cuchara.
congeladas al gusto. 7.- Vuelca en una fuente, dejar reposar
unos minutos y sirve.

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Fusilli de espirales
con gulas y salmn
Mercedes Villar Santa Mara
Tus vacaciones en Granada
ste es el resultado. Sabe
mucho mejor de lo que
se ve en la foto. El
resultado sorprende. La
mezcla de sabores, el
Ingredientes para 4 personas: ahumado del salmn,
100 g gulas con la fritada de ajos y el
100 g de salmn ahumado
tomate dan un resultado
2 Tomates Daniela o de ensalada (nos
gusta los Daniela porque son excelente. Adems con
muy carnosos) la pasta es un alimento
400 g de espirales muy completo y muy
200 g de lechugas variadas -roja, rizada- cmodo para llevar al
2 Ajos trabajo. Ahora que cada
Aceite de oliva virgen
vez somos ms los que
Vinagre de Mdena
-Sal al gusto ( a m me gusta usar la sal llevamos la comida al
Maldon
Fusilli para las
il tricolore | M Carmen Bernabeu y Ana trabajo.
ensaladas) Ruz

Preparacin:
1.- Cuece los espirales en la Thermomix (siguiendo las
instrucciones de la coccin de pasta).
2.- Sofre las gulas en una sartn con dos ajos cortados en
lminas.
3.- Trocea el salmn y reserva.
4.- Pela y corta los tomates en cuadraditos, reserva.
5.- Vierte en el vaso de la Thermomix el aceite 100 g aprx. con
25 gr de vinagre de mdena y sal. Mezcla 30 segundos
velocidad 3.
6. .- En un bol, mezcla la pasta con las lechugas y la vinagreta.

Montamos el plato:
Primero vertemos la mezcla de pasta y
lechugas. Seguidamente,ayudndonos de
un molde, montamos un milhojas de
gulas, salmn y tomate, montamos dos
capas de cada una. Apretamos bien y
podemos retirar el molde.

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Fusilli il tricolore

M Carmen Bernabeu y Ana Ruz

Somos ta y sobrina. Siempre hemos estado muy


unidas y cocinar es nuestro hobby. La receta es
tpica de la familia poltica italiana de Ana.
Esperemos que la disfrutis tanto como nosotras.

Ingredientes 4 personas: Piones 30 gr


Ricotta 250gr Pimienta
Fusilli 400gr (100gr por persona) Azcar
Tomatitos cherry 150gr Sal
Championes 100gr Aceite
Atn 2 latitas Parmesano (opcional)
Albahaca fresca 6 hojas

Preparacin:
1.- Poner el agua a hervir, cuando arranque aadirle una cucharada
sopera de sal gorda y cuando vuelva a arrancar a hervir poner la pasta.
2.- Cortar los championes en pequeos trozos y los cherry por la mitad.
3.- Poner un chorrito de aceite y saltear primero los championes y cuando
empiecen a dorarse, aadir los tomatitos, cocinando el todo lentamente.
4.- Aadir una cucharadita de azcar* y un buen pellizco de sal.
*el azcar es opcional, lo hacemos para quitar el acido de los tomatitos.
5.- Troceamos los piones y los rehogamos en la sartn junto a los otros
ingredientes anteriores.
6.- Aadimos el atn y bajamos el fuego, cocinando lentamente.
7 Aadimos las hojas de albahaca a trocitos -el aroma se desprende ms y
le da ms sabor-.
8.- El ultimo ingrediente que aadimos es la ricotta y lo mezclamos todo
lentamente. Ahora solo queda que la pasta este al "dente".
9.- Se mezcla la pasta con la salsa que hemos preparado y se emplata.

NOTA: El parmesano de normal lo ponemos en la mesa dando la posibilidad


de que cada comensal se ponga la cantidad que quiera.

Esta pasta se llama il tricolore, ya que as es como se denomina a la


bandera italiana compuesta por los colores verde (albahaca), blanco
(ricotta) y rojo (tomatitos cherry).

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92
El JAPCHAE
se sirve en fiestas y
ocasiones especiales. Varia de sabor
segn las estaciones del ao, ya que
las verduras que se utilizan, son las
propias de cada temporada.

Se sirve en algunas ocasiones como


plato principal con arroz y en otras,
figura como acompaamiento.
Se puede utilizar carne de vacuno o de
pollo en lugar. de cerdo.

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Garbie Garca Garaikoetkea

Japchae con Thermomix

Garbie Garca Garaikoetkea

Ingredientes para 6 personas:


200gr. de lomo de cerdo cortado en tiras (5mm)
130gr. de salsa de soja
3 cucharaditas de azcar
1 diente de ajo
2 pellizcos de pimienta negra
250gr. de fideos de arroz y agua fra
30gr. de semillas de ssamo
200gr. de zanahorias cortadas en tiras (2mm) ajo
60gr. de cebollas cortadas en laminas finas (2mm)
300gr. de pimientos variados (rojo, verde y amarillo) cortados en tiras finas (2mm)
80gr. de championes laminados (2mm)
800gr. de agua
20gr. de aceite
2 cucharaditas de sal
30gr. de aceite de ssamo tostado
50gr. de cebolletas cortadas en rodajas finas

Preparacin:
1.- Poner las tiras de lomo de cerdo a macerar en un recipiente, con una
cucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharadita de azcar, el ajo picado
y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar. Poner los fideos de arroz en otro
recipiente, cubrirlos con agua fra y dejarlos en remojo de 45 minutos a 1
hora. Comenzar con el paso 2 pasados unos 30 minutos.
2.- Poner las semillas de ssamo en el vaso y tostarlas programando 6
minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar y reservar.
3.- Poner el lomo marinado, las zanahorias y las cebollas en el recipiente
Varoma, colocar la bandeja Varoma encima con los pimientos y los
championes. Verter 800gr de agua en el vaso, colocar el recipiente
Varoma en su posicin y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
Retirar el recipiente Varoma y reservar.
4.- Verter 20gr de aceite y 50gr de salsa de soja en el vaso, aadir los fideos
escurridos y programar 3 minutos, 100C, giro a la izquierda y velocidad
cuchara. Mientras, mezclar 4 cucharadas de azcar, el aceite de ssamo y
las semillas de ssamo tostadas en una fuente grande. Colocar encima el
lomo, las verduras y los fideos de arroz escurridos, mezclar todo
cuidadosamente, decorar con aros de cebolleta y servir caliente.

Fuente: libro Cocino a mi manera

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Lasaa de

bacalao, espinacas y gambas con Thermomix

Eva Ruz Antn


Ingredientes: Preparacin:
Relleno: Descongelar gambas y espinacas.
1 bandeja de bacalao (opcional)Colocar las placas de lasaa a remojo en
desadalado en migas, agua caliente.
250gr.
Triturar la cebolla y los ajos, 5 segundos vel.5.Aadir el
250gr de gambas peladas
aceite, programar 3 minutos, varoma, velocidad
congeladas (el peso
congelado) cuchara.
225gr de espinacas (un Aadir el bacalao, las gambas y las espinacas,
taco de las congeladas) programar 10 minutos, temp. Varoma, velocidad
2 dientes de ajo cuchara.
125gr de cebolla Al terminar triturar 4 segundos al 4.
50gr de aceite de oliva Echamos el relleno en el cestillo (utilizndolo como
colador) para escurrir el lquido. Reservamos en un bol y
Besamel: comprobamos el punto de sal, por si fuese necesario
600gr de leche
aadir.
60gr de harina
60gr de margarina
Sin lavar el vaso, preparamos una besamel rpida:
Una cucharadita de postre
colocando todos los ingredientes en el vaso y
de sal
Pimienta y nuez moscada programando 8 minutos, temp. 90, vel. 4. (Si la leche la
tenemos a temperatura ambiente, seguramente con 7
Queso rallado a nuestro minutos ser suficiente)
gusto para espolvorear. Si queremos una besamel ms elaborada, podemos
utilizar la que preparo para la lasaa con boloesa.

Cuando la tengamos preparada, aadir al bol que
Montaje: teniamos reservado, unas quince cucharadas de
Precalentar el horno a 200. besamel y remover.
Engrasar la fuente o cake con margarina.
Echar un poquito de besamel en la base de la fuente.
colocar lminas de pasta y cubrir con la salsa preparada, ir alternando hasta
finalizar con una capa de pasta. (A mi me han salido 4 pisos)

Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 20 minutos, hasta conseguir
un color dorado o encender el grill en los ultimos minutos.

Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/?p=442

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Lasaa de bacalao
con Thermomix

con espinacas y gambas Silvia Muoz Sebastin

Ingredientes:
250 gramos de bacalao desalado
250 gramos de espinacas
200 gramos de gambas peladas
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Nata para cocinar
50 gramos de queso parmesano rallado
Un sobre de queso para gratinar
Sal y pimienta
1 cebolla
Una caja de placas de lasaa
Bechamel: Aceite, harina, leche
Mantequilla y nuez moscada

Preparacin:
1.- Precalentamos el horno a 200.
2.- E l relleno: Cocemos las espinacas en una olla con abundante agua con sal.
Una vez cocidas las escurrimos bien y reservamos. Si utilizamos espinacas
congeladas no hace falta cocerlas. Desmenuzamos el bacalao y reservamos
tambin.
3.- Ponemos una sartn con aceite (tres cucharadas) a calentar y echamos los
ajos y la cebolla picada fina. Aadimos cuatro cucharadas de harina y
removemos, cocinar un par de minutos. Calentamos una taza y media de leche
y la aadimos sin dejar de remover hasta que se disuelva la harina.
Salpimentamos, ponemos las espinacas. Las rehogamos y aadimos el bacalao
y las gambas. Removemos y aadimos la nata (100 ml aproximadamente) y 50
gramos de queso parmesano rallado. Lo cocinamos unos 10 minutos a fuego no
muy fuerte y reservamos.
4.- Mientras hacemos el relleno cocemos las placas de lasaa como indique el
fabricante.
5.- Preparamos una fuente engrasada con mantequilla o aceite y vamos
colocando las capas de lasaa y relleno. La ltima capa tiene que ser de pasta.
6.- La bechamel: Ponemos 360 gramos de leche, 55 gramos de harina, 25
gramos de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, nuez moscada, sal y
pimienta y programamos 8 minutos, temperatura 90 a velocidad 4. Cuando
tenemos la bechamel cubrimos la lasaa y por ltimo ponemos el queso
rallado.Metemos la lasaa en el horno unos 15 minutos a 200.

Fuente: http://www.lacocinadeinma.com/2010/09/20/lasana-de-bacalao-
espinacas-y-gambas-lasagne-with-cod-spinach-and-prawns-recipe/
96
Lasaa de

espinacas, championes y carne


Elena Montero Salamanca.
Platos y dulces

INGREDIENTES:
Para el relleno
6 placas precocidas
Qu tengo en la cocina? as
para lasaa. surgi esta lasaa de espinacas
una cebolla pequea.
2 dientes de ajo. que reforc con un poco de
6 championes
125 gr de carne picada
carne picada y algo ms el
(ternera y cerdo). resultado ha sido... un xito!
Un paquete de
espinacas congeladas Que os guste mucho!
(450 gr. Peso neto).
10 gr. de piones.
Aceite de oliva virgen
extra.
Preparacin para el relleno:
Sal. 1.- Poner las placas precocidas en un
recipiente con agua templada para que se
Para la cobertura: hidraten.
1 cucharada de aceite 2.- Hervir las espinacas en un cazo con agua y
de oliva virgen extra.
sal durante 10 minutos hasta que estn
25 gr. de margarina.
60 gr. de harina. blanditas y ponerlas en un colador para que
400 gr. de leche. eliminen el agua.
Una cucharadita de 3.- Cortar media cebolla y el ajo en trocitos,
sal. poner un poco de aceite de oliva en una
Queso mozzarella sartn y sofrer . Cuando comience a coger
rallado.
color agregar los championes cortados en

trocitos y subir el fuego. Terminar de sofrer todo
junto, salar y agregar los piones al final.
Reservar.
4.- Cortar la otra media cebolla en trocitos y
sofrer con un poco de aceite. Agregar la carne
picada, un poco de sal, y dejar que se dore
bien. Unir esta mezcla con la anterior y reservar.

97

Preparacin de la Bechamel:
1.- Poner el aceite y la margarina en la Thermomix y programar
1 minuto, 100, velocidad 2.
2.- Agregar la harina alrededor de las cuchillas y programar 1
minuto, 100, velocidad 1.
3.- Verter la leche y la sal, y mezclar 5 segundos velocidad 7.
4.- Programar 8 minutos, 100, velocidad 4.

Montaje de la Lasaa:
1.- Sacar las placas de lasaa del agua y secarlas
ponindolas sobre papel de cocina.
2.- En un recipiente poner un poco de bechamel como base
y, encima, dos placas de lasaa.
3.- Cubrir las placas con relleno y cubrir con dos placas ms.
Repetir de nuevo esta operacin
terminando con dos placas de pasta.
4.- Dejar caer la bechamel con cuidado por encima de
nuestra lasaa hasta cubrirla bien y completarla por encima
con el queso.
5.- Precalentar el horno a 180 e introducir la lasaa durante
15 minutos.
6.- Si el queso no ha cogido color, programar el grill unos
minutos y vigilar hasta que se dore.

Nota:
Si la bechamel termina de hacerse y an no se ha terminado de
montar la lasaa, es aconsejable dejar la Thermomix a
velocidad 1 y con el cubilete puesto, para que no cree corteza.

Cuidado tambin con dejar las ltimas placas sin cubrir con la
bechamel durante un rato, puesto que
pierden fcilmente la humedad y comenzaran a doblarse y
endurecerse.

98

99

100

Lasaa de morcillla y piquillos con Thermomix



Lola Vicente
Hola:
Aqu va la receta para el reto....
Aunque no es ma, sino de una oyente de la radio que
la ofreci generosamente en las ondas, yo la he
hecho y desde aqu le doy las gracias a esa annima
cocinera.
Muy rica y fcil, algo empachosa...es morcilla :D

Ingredientes: Preparacin de la Bechamel:
una lata de pimientos de 1.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y
piquillo programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
2.- Aade la harina y rehoga 1 minuto, 100,
una bechamel de velocidad 2-1/2.
cobertura: 3.- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10
25gr de aceite de oliva segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos,
virgen extra Varoma, velocidad 4. Listo
50gr de mantequilla
30gr de cebolla Preparacin del relleno:
70gr de harina 4.- Mientras vas haciendo la bechamel en la
400gr de leche entera thermomix, pochas las dos cebollas en una sartn,
sal al gusto con aceite y una pizca de sal, primero fuego fuerte,
pimienta al gusto y cuando empieza a perder el agua, suave para
nuez moscada al gusto que se "caramelice".
5.- Se abren las morcillas y se aade la carne, que se
Resto: hagan unos 2-3 minutos con la cebolla, aadiendo
4 morcillas de cebolla casi al final la cucharada de tomate para que se
2 cebollas grandes unifique el sabor.
placas de lasaa Aunque no es necesario, yo pongo las placas a remojo
precocida el pavo con agua caliente, es lo primero que hago, pero no
una cucharada de calculo el tiempo...
tomate concentrado
sal 6.- Escurro los pimientos, se los aado a la bechamel
nuez moscada y los trituro, 5-7-9 hasta que queda una salsa fina. Si
pan rallado para no los escurres mucho tendrs que poner la
gratinar temperatura varoma para evaporar o te quedara
muy lquida., y una pizca de nuez moscada.

Monto el plato: salsa, carne placas, salsa, carne y placas, terminando con placas,
cubro con la salsa y espolvoreo
de pan rallado.
Horno unos 20-30 minutos, segn el horno, lo que os gusten cocidas las placas y el
rato del remojo se modificar el resultado, pero son al gusto.

101

Ya se que las lasaas


normalmente son saladas, pero
esta es dulce, si, habis odo bien,
una lasaa dulce. Os aseguro que
la mezcla del dulce con las placas
de lasaa salada es un contraste
riqusimo. Si os gustan los creps
(tambin es una masa salada)
con chocolate, mermelada o
nata, os aseguro que os gustar
esta lasaa. Si queris sorprender
comedla templada y
acompaada de una bola de
helado de vainilla. Espero que os
guste

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Lasaa de

naranja chocolate
con Thermomix

y
Virginia Correa

Ingredientes: Preparacin:
12 Placas de Poner las placas de lasaa a remojo en agua caliente
Lasaa durante 20 25 minutos (deben quedar bien cocida y
precocinadas blanda) poner a escurrir. Secar todo lo que se pueda con un
(para 4 personas) papel o pao de cocina.
150 gr. De azcar
Preparacin de la crema de naranja:
Ingredientes para 1.- Con el vaso y las cuchillas bien secos, verter el azcar y
la Crema de pulverizar 30 segundos/velocidad progresiva 5-10.
Naranja: 2.- Incorporar la piel de naranja y volver a programar 30
250 gr. De azcar segundos/velocidad progresiva 5-10.
La piel de 1 3.- Aadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20
naranja (slo la minutos/90/velocidad 4.
parte naranja) 4.- Sacar del vaso y reservar.
200 gr. De zumo
de naranja natural Preparacin del ganach de chocolate:
120 gr. De 1.- Verter la nata en el vaso y programar 4
mantequilla minutos/90/velocidad cuchara.
4 huevos 2.- Incorporar el chocolate en trozos y programar 1
minuto/velocidad 2. Comprobar que la mezcla est
Ingredientes para homognea.
Ganach de 3.- Agregar la mantequilla y el azcar. Mezclar 30
Chocolate: segundos/velocidad 2.
300 gr. De nata 4.- Sacar y dejar enfriar un poco.
lquida
325 gr. De Montaje de la Lasaa:
chocolate fondant 1.- Reboza 4 placas de lasaa en azcar y colcalas en un
60 gr. De azcar recipiente resistente al horno.
90 gr. De 2.- Cubre las placas de lasaa con ganach de chocolate.
mantequilla Coloca encima del ganach la crema de naranja.
3.- Coloca encima de la preparacin anterior otras 4 placas
de lasaa rebozadas en azcar y contina poniendo capas
de ganach y crema de naranja. Terminando con crema de
naranja.
4.- Precalienta el horno a 220, cuando est caliente mete la
lasaa durante 3-5 minutos.
5.- Comerla templada.

Nota: Es importante que las placas de lasaa estn bien cocidas. El montaje de la lasaa se puede
hacer individual, en pequeas cazuelas resistentes a horno. No la metas demasiado tiempo en el horno,
porque se derretira completamente y se fundira la crema de naranja con el ganach de chocolate,
aunque est igual de rica, la presentacin se estropeara.

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Lasaa de
setas y langostinos con queso de cabra
con Thermomix

Mara Garrido Milln

Llevo muy poco con mi Thermomix, y esta es la


primera receta inventada que hice con ella.
Al principio
L haca recetas de los libros o de los blogs,
pero cuando yahaba hecho varios platos me decid a
crear una receta experimentando con los tiempos, las
velocidades y las temperaturas. Creo que despus de
un par de pruebas puedo decir que lo consegu!

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Lasaa de setas y langostinos con queso de cabra


Ingredientes para 4 personas: 50 gr de queso de rulo de cabra.
100 gr de queso Enmental. 12 placas para lasaa precocinada.
1 cebolla grande (170 gm) Para la bechamel rpida:
2 dientes de ajo. 1 cucharada de aceite
40 gr de aceite de oliva virgen extra. 25 gr de mantequilla
370 gr de setas. 55 gr de harina.
65 gr de vino blanco. 400 gr de lecha entera
160 gr de langostinos pelados. 1 cucharada pequea de sal.
200 gr de nata para cocinar. 1 pellizco de pimienta negra molida.
Un pellizco de sal 1 pellizco de nuez moscada.

Preparacin:
1.- Pon en el vaso el queso y programa 10 segundos, velocidad 10.
Retira y reservar.
2.- Trocea la cebolla y los ajos y durante 5 segundos, velocidad 4.
Aadir el aceite y sofrie 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Incorpora las setas. Cocina 5 minutos, temperatura Varoma,
velocidad cuchara.
4.- Agrega el vino blanco y programa 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad cuchara.
5.- Echa la nata y los langostinos y mezcla 5 minutos, temperatura
Varoma, velocidad cuchara.
6.- Aade el queso de cabra desmenuzado. Reserva la mezcla en un
bol.

Bechamel rpida:
1.- Sin lavar el vaso, echa todos los ingredientes y programa 8 minutos,
100 grados, velocidad 4.

Montaje:
En una fuente de horno echa un poquito de la mezcla anterior, pon 4
placas de pasta, cubre con la mitad del relleno, otra capa de placas,
la otra mitad del relleno y terminar con una capa de placas. Aade la
bechamel y el queso rallado.
Hornea con el horno precalentado a 180 durante unos 15 minutos o
hasta que est a tu gusto. Los ltimos minutos poner el gratinador.

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Lasaa vegetal
con bechamel de calabaza con Thermomix
M Luz
Trasteando en mi cocina

El otro da en el trabajo, hablbamos de


cmo hacer una bechamel de dieta con
la Thermomix. Record esta receta de
Vorwerk.
Me encant la elaboracin, me encant
el relleno y me encant la bechamel,
resumiendo, me encant todo!!!.
En casa ni se dieron cuenta!!.

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Ingredientes: Para la bechamel:
1 paquete de placas para lasaa precocinadas 50 gr de cebolla
2 ajos 180 gr de calabaza en
150 gr de cebolla cuadraditos
100 gr de pimiento verde 20 gr de
100 gr de pimiento rojo margarina
250 gr de calabacn
180 gr de berenjena 50 gr de queso de untar
180 gr de championes naturales o en conserva 180 gr de leche
400 gr de tomate natural triturado Sal, pimienta, nuez moscada
Pizca de azcar
Pizca de sal Para cubrir:
1 cacito de caldo de carne Knoor Queso rallado
30 gr de aceite

Preparacin:
Preparar la lasaa:
1.- Poner en el vaso los ajos y la cebolla, trocear 3 segundos, velocidad 4. Aadir el
pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacn troceados. Programar 2 segundos,
velocidad 4.
2.- Incorporar la berenjena, los championes y el tomate triturado. Programar 8
segundos, velocidad 4.
3.- Sazonar con un poquito de sal, una pizca de azcar y aadir el cacito de caldo y
el aceite. Cocinar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, si queda demasiado caldoso, programar 5 minutos ms a
la misma temperatura y velocidad, quitando el cubilete y poniendo el cestillo para
que no salpique.
4.- Montar la lasaa en una fuente de horno. Alternando lminas de placas
precocidas con el relleno de verduras.

Preparar la bechamel:
1.- Poner la cebolla en el vaso, programar 5 segundos, velocidad 4.
2.- Agregar la calabaza y la margarina. Sofrer 6 minutos, temperatura varoma,
velocidad cuchara.
3.- Cuando termine el tiempo programado, incorporar el queso, la leche, la sal, la
pimienta y la nuez moscada. Cocer todo junto 8 minutos, temperatura 100, velocidad
1.
4.- Triturar 30 segundos en velocidad 8.

Cubrir la lasaa con la salsa, espolvorear con queso rallado y hornear a 200, 15
minutos, hasta que est gratinada.

Notas:
A pesar que las placas de lasaa estn precocidas, yo las sumerg 10 minutos en agua
caliente. Escurrirlas y secar con un pao de cocina cada plancha.

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Macarrones
a la estudiante con Thermomix

Mara Jos Lpez Ruiz


Esta receta tiene su origen en la poca


en la que ramos estudiantes.
Preparbamos nuestros macarrones con
bastante frecuencia y ahora la he
adaptado a Thermomix
Ingredientes para 3-4 personas:
250 gr de macarrones
200 gr de cebolleta
50 gr de aceite de oliva
400 gr de championes cortados en lminas
gruesas
150 gr de bacon troceado
200 gr de nata para cocinar (normal o ligera)
50 gr de queso roquefort o ms, a tu gusto
Unas hojas de perejil fresco
Sal
Pimienta

Preparacin:
1. Ponemos el aceite en el vaso a calentar, 2 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1.
2. Troceamos la cebolleta en trozos grandes y la metemos en el baso para
picarla, 4 segundos, velocidad 4. Al terminar bajamos los restos con la esptula
hacia el fondo del vaso.
3. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Mientras troceamos el champin y preparemos el agua en una cacerola para
cocerla pasta.
5. Colocamos la mariposa e introducimos el bacon, los championes, sal y
pimienta al gusto, 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad
cuchara, sin el cubilete para que evapore.
6. Reservamos en un recipiente, tipo cacerola grande.
7. Vertemos en el vaso la nata, el roquefort, las hojas de perejil, sal y pimienta.
Trituramos 10 segundos, velocidad 7 y bajamos los restos hacia el vaso y
programamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 1. Aadir la pasta a las verduras
reservadas y finalmente la salsa.
109

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Macarrones a lo Jamie Bambeatriz

Estos macarrones son del programa de Jamie Oliver del


Canal Cocina de hace ya como unos 2 aos.
Llevaba sin hacerlos desde que mi hija naci hace ya un
poco ms de 10 meses y puedo asegurar que los
echaba de menos. Para m son un pequeo capricho -su
contenido calrico lo hace una bomba que luego
tendrs que quemar caminando varias horas ;))-.

Ingredientes para 2 personas: 1 bote pequeo de nata lquida


50 g de Jamn serrano o bacn para cocinar
2 3 calabacines o bubangos pequeos 1 paquete de queso parmesano
250 g de macarrones rallado
2 yemas de huevo -1 por persona- Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen

Preparacin:
1.- Pon la sartn al fuego con un poco de aceite de oliva, aade el jamn serrano
troceado, dar vueltas hasta que haya cambiado de color y se ponga ms oscuro,
lo que indicar que est tostadito.
2.- Pon un caldero con agua a hervir aadiendo un poco de sal y un chorrito de
aceite. Cuando hierva aade los macarrones y deja cocer el tiempo indicado. No
los pases mucho, ya que despus se mezclar en la sartn con el resto de
ingredientes.
3.- Los calabacines. abrelos por la mitad y despus en
cuartos, cortarles la parte de delante y detrs y elimina la parte esponjosa donde
estn las semillas. Trocea y se reserva hasta que el jamn est doradito.
4.- Aade los calabacines troceados a la sartn junto con el jamn y ve
removiendo. Deja que los calabacines se hagan y djalos crujientes.
5. Retira los macarrones del fuego y escrrelos en un colador para quitarles el
agua, Reserva un poco de agua por si necesitas aadirla a la mezcla final.
Mantn los macarrones hasta que los calabacines estn en su punto.
6. Mientras tanto pon en un bol las dos yemas, aade la nata. Cuando est bien
mezclado pon del paquete de queso rallado y remueve.
7. Cuando estn los calabacines apaga el fuego pero no lo retires, as
utilizaremos el calor residual que queda para terminar el plato. Aade los
macarrones a la sartn y da vueltas hasta que todo quede mezclado, espera
unos minutos y as los macarrones cogern temperatura.
8. Pasados estos minutos, llega el gran momento, ummmm, se me hace la boca
agua. Aadimos nuestra mezcla de nata, queso y huevos. Damos varias
vueltas a todo, contamos hasta 10 (si no los pruebas antes)...
.... y ya los tenemos, los maravillosos macarrones de Jamie.
DISFRTALOOOSSSS
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Estela Corts: Macarrones con carne, bacon y chorizo

Macarrones con
carne, bacon y chorizo
con Thermomix

Estela Corts

Esta receta es la que Recetas y ms Estela

siempre hago en mi
casa de macarrones
Ingredientes:
Macarrones
Carne picada
Bacon en tacos
Chorizo en tacos
Cebolla (rallada)
Tomate frito de bote
Agua
Aceite
Sal
Organo
Queso rallado

Preparacin:

1.-Echar el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos a 100 en


velocidad 5.

2.- Seguidamente echar los trocitos de chorizo, bacn y la carne picada , y


pocharlo todo junto 1 minuto a 100, velocidad 1.

3.- Despus verter el bote de tomate y dejar que sofra durante 10 15 minutos a
100 en velocidad 1.

4. - A continuacin aadir la misma cantidad que hayamos echado de tomate,


de agua y calentar durante 4 minutos a temperatura Varoma (ya que el agua
enfriar el sofrito).

5.- Finalmente, poner la mariposa, programar entre 10 y 15 minutos, segn la


pasta, a 100 en velocidad 1 y con la mquina en marcha ir echando la pasta por
el bocal de la tapa.

Nota: Al realizar esta receta, no hay que hervir la pasta previamente.


Fuente: http://www.mithermomix.com/recetario/primerplato_macarronestomate.htm

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Macarrones con salsa


schamgam con Thermomix

Marta Peral Corrales "Martit"

Ingredientes:
250 gr. de macarrn rstico
1 manojo de esprragos Esta es una de mis
trigueros
500 gr. de champin recetas favoritas.
portobello
500 gr. de gambas o Por un lado hago la
langostinos
3 cebollas
salsa y en la
1 l. y de agua
Aceite de oliva virgen extra
Thermomix cuezo
Sal mi pasta.
Un chorrito de vino blanco

Preparacin:
1.- Pela las gambas y retira la parte negra central.
2.- En una cacerola con el litro y medio de agua, cuece las cabezas y las
cscaras de las gambas durante 30 minutos.
3.- Trocea las cebollas, sazona y sofre hasta que este bien dorada y blandita.
Aade el vasito de vino blanco y djala al fuego cinco minutos ms.
4.- Corta los esprragos, fre y reserva.
5.- Trocea los championes en seis trozos, fre y reserva.
6.- Fre las gambas y reserva.
7.- Cuela el caldo de las gambas.
8.- En la Thermomix cuece la pasta. Pon la mariposa, echa el caldo de
las gambas, pero reserva un vasito. Echa la pasta y programa el tiempo
indicado por el fabricante, a 100 en velocidad 1. Una vez cocidos
escrrelos con ayuda del cestillo.
9.- Tritura la cebolla con el vasito de caldo de gambas que has reservado.
10.- Coloca en una fuente los macarrones, mezcla con la cebolla triturada y
aade los esprragos, los championes y las gambas, y listo!

Espero que te guste mi receta.


Besicos,

Martit

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Macarrones
con tomate con Thermomix

Maite Castillo
Maite Castillo fotografa

Estos son los macarrones del libro Las


recetas de nuestras presentadoras son los
que ms nos gustan en casa... Se pueden
hacer con o sin chorizo y jamn. Estn
igual de buenos!!!
Ingredientes:
150 gr. de parmesano o manchego semicurado en un trozo para triturar.
100 gr. de jamn serrano en trozos de 1 cm. de grosor
100 gr. de chorizo en rodajas de 1 cm. de grosor
120 gr. de cebolla
60 gr. de aceite de oliva virgen.
400 gr. de tomate natural triturado (de bote)
sal al gusto
organo al gusto
425 gr. de agua
250 gr. de macarrones
1 cucharada de postre de azcar (opcional)

Preparacin:
1.- Partir el queso en cuatro trozos y rallarlo a velocidad 10 durante 10 segundos.
Reservar.
2.- Sin lavar el vaso trocear el jamn con 4 5 golpes de turbo. Verter en un
plato. Picar el chorizo con 4 golpes de turbo y aadir al jamn. Reservar.
3.- Poner la cebolla partida en cuartos y trocear 4 segundos a velocidad 4.
4.- Poner la mariposa, aadir el aceite y programar 7 minutos, varoma y
velocidad 1.
5.- Incorporar el tomate junto con la sal y el organo y programar 10 minutos,
varoma, velocidad 1. Yo aqu aado una cucharada de postre de azcar.
6.- Agregar el chorizo y el jamn y rehogar 3 minutos, varoma y velocidad 1.
7.- Aadir el agua y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Cuando termine incorporar los macarrones y programar el tiempo que indique
el fabricante a temperatura varoma y velocidad 1.
8.- Servir los macarrones espolvoreados con queso.

Fuente: Las recetas de nuestras presentadoras (volumen 1) M Carmen Lpez Acebal (Madrid)
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Macarrones

Fcil, barato, rpido y le


exprs con Thermomix

Mabel Pomata
gusta a todos en casa, La Cocina de mami
Se le puede pedir ms a
un plato??
Esta vez es la segunda
vez que hago estos
macarrones exprs, Ingredientes para 3 personas:
250gr de macarrones
ideales para esos das 450gr de agua (hay que ponerla
que llegamos a casa caliente, casi hirviendo)
250gr de tomate frito, de compra
prcticamente a la hora o preparado en thermomix
de comer y no tenemos 20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
nada preparado. La 1 cucharadita de pimentn dulce
receta es del blog de 1 pizca de ajo molido
Canelona. 1 cucharada de organo
150 gr de taquitos de jamn

Preparacin:
1.- Echa todos los ingredientes en el vaso y programa 12 minutos, 100,
velocidad cuchara, giro a la izquierda.
2.- Cuando se pare aadimos los taquitos de Jamn y removemos con
cuidado ayudndonos con la esptula.
3.- Si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso
rallado por encima.

Si queris hacerlo para mas comensales estas serian las proporciones:


4 comensales: 335 gr de macarrones, 600gr de agua, 335 de tomate
frito y 30 gr de aceite.
5 comensales: 420 gr de macarrones, 750 gr de agua, 420 de tomate
frito y 35 gr de aceite.
6 comensales: Duplicar las cantidades para 3 comensales.

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Macarrones rsticos
con trigueros y salmn ahumado con Thermomix
Laura Rodrguez Fdez-Cortacero
Ingredientes:
250 gr. de macarrones (yo us macarrones rsticos)
1 cebolla pequea
100 gr. de salmn ahumado
200 gr. nata lquida para cocinar
1 manojo de esprragos trigueros
1 cucharadita de sal
30 gr. de aceite de oliva virgen
Pimenta blanca (opcional )
Nuez moscada ( opcional )
450 gr. de agua
Queso parmesano rallado para decorar

Preparacin:
1.- Ponemos la cebolla pelada y partida en cuarto dentro del vaso,
programamos 4 segundos en velocidad 5.
2.- Bajamos los restos de las paredes y de la tapa al interior del vaso,
aadimos el aceite y programamos, 7 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Aadimos los esprragos trigueros troceados a mano y limpios,
programamos 7 min. ,varoma, giro a izquierda, velocidad cuchara.
4.- Pasado el tiempo incorporamos la nata, agua, sal, pimenta, nuez
moscada y los macarrones y programamos 13 minutos, 100 ,giro a
izquierda, velelocidad cuchara.
5.- Volcamos en una fuente y decoramos con el salmn ahumado cortado
en tiras o trozos.
6.- Espolvorear con queso rallado y servir inmediatamente

NOTAS: Yo programe 13 minutos al final, porque el tipo de pasta que utilice requera
mas tiempo de coccin; si se utiliza pasta normal, programar 10 minutos, misma
temperatura y velocidad.
El queso no lo ralle en el thermomix, ya que quera una apariencia mas rstica y lo hice
con un rallador normal.

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Macheroni al forno con Thermomix


Dulce Daz

Siempre que voy al Ginos me pido esta deliciosa


recetas, como no voy mucho no me gusta cambiar jeje,
y esta tan ricohe intentado copiar la receta y aunque
he de reconocer que no sabe ni parecido, esta bastante
rica esta receta. Seguir experimentando en mi cocina
hasta dar con la receta adecuada. Un saludo

Ingredientes:
Chorizo para cocinar cortado en laminas
Champin laminado en lata Para la bechamel:
Macarrones vegetales (mercadona) 500 ml de leche
Cebolla 50 gr harina
Tomate frito (Orlando) 20 gr mantequilla
Aceite oliva 10 ml aceite de oliva
Pizca de sal sal
Queso rallado

Preparacin:
1.- La Bechamel: pon la mantequilla y el aceite en el vaso, 2 minutos, varoma,
velocidad 1.
2.- Aade la harina, rehogar 2 minutos, 100, velocidad 2.
3.- Aadir el resto de los ingredientes, 12 minutos, 100, velocidad 4.
4.- El resto: Cocer la pasta en una cacerola grande con agua, sal y aceite.
5.- Se pica mucho la cebolla y lo ponemos a pochar en una sartn con un
poco de aceite, echamos los championes, rehogamos todo hasta que estn
hechos e incorporamos el chorizo que previamente lo hemos cortado en
lonchas. Para que quede mas jugoso lo puedes mezclar tambin con tomate
trito.
6.- Cuando la pasta este cocida, escurra, y ponla en una fuente para horno,
aadir el sofrito del chorizo con el champin y por ultimo echa la bechamel.
5.- Espolvorea con queso rallado y al horno hasta que se dore.

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Mafalde

con Zucchine e Gamberetti


con calabacn y gambas
Beatriz Castaer
Simplemente mi cocina

Ingredientes:
400 gr de pasta (Mafalde)
600 gr de gambas
2 calabacines
1 poco de queso parmesano rallado
2 hojas de laurel
Aceite
Sal
Pimienta

Preparacin:
1.- Descongelamos las gambas en la nevera o al bao mara, con
cuidado de que no se nos cuezan.

2.- Ponemos agua en una olla para cocer la pasta, con un poco
de sal y el laurel (un litro de agua por cada 100 gr de pasta).

3.- Lavamos y cortamos los calabacines a modo de bastones, o a


dados si os gusta ms.

4.- Ponemos juntos las gambas y el calabacn en una sartn con un


poco de aceite, salpimentamos (Dejarlo unos 10 minutos a fuego
medio/fuerte, hasta que se hagan).

5.- Con el agua hirviendo, aadimos la pasta, removiendo de vez


en cuando para que no se nos pegue.

6.- Cuando ya la tengamos al dente la sacamos y escurrimos con


un colador, echndole agua fra para cortar la coccin y despus
un chorrito de aceite para que no se nos pegue.

7.- Servimos la pasta en platos, y ponemos encima nuestro


acompaamiento de calabacn y gambas y un poco de
parmesano rallado.

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Mini pizzas de

fideos de arroz y queso


Silvia Cerezo
Mi Dulce Tentacin
Hola:
Soy Silvia de Mi Dulce Tentacin. Me
encanta la temtica as que he preparado
mi versin de la pizza con pasta.
Ingredientes: 150 gr de pimiento asado.
100 gr de fideos de arroz. 2 cucharadas de organo.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 60 gr de queso camembert.
250 gr de calabacn. 25 gr de queso parmesano rallado.

Preparacin:
1.- En un cuenco grande pondremos agua caliente y aadiremos los fideos de
arroz, dejaremos que se hidraten durante una hora. Una vez pasado el tiempo los
escurriremos bien y les regaremos con un chorrito de aceite, el queso parmesano
rallado y una cucharada de organo, mezclando todos estos ingredientes muy
bien, reservaremos.
2.- Rallaremos el calabacn (con piel) y los blanquearemos durante un minuto en
agua salada hirviendo. Escurriremos y depositaremos sobre papel absorbente y
reservaremos.
3.- Con ayuda de un aro de emplatar y sobre la placa de horno (sobre la cual
habremos colocado un silpat o papel de horno) haremos una cama con 1/4 de los
fideos de arroz aliados. Sobre ellos iremos depositando el calabacn, las tiras de
pimiento asado y trocitos de queso camembert. Espolvorearemos el resto del
organo. Repetiremos esta operacin con las otras tres mini pizzas.
4.- Hornearemos a 200, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 20
minutos.

Notas: Tambin se puede realizar con espaguetis.

Una breve alusin a la receta:


Una receta sencilla y que viene fenomenal para que los ms pequeos coman
verduras y se familiaricen con su sabor. Adems visualmente llama la atencin por
su colorido.
Besos. Silvia.

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Nidos a la carbonara

con Thermomix

Armando Lozano
La Pech de Com

Ingredientes:
200 gr de nidos al huevo
450 gr de agua templada
200 gr de nata de cocinar (35%)
1 tarrina de taquitos de bacon
1 cucharadita de organo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
Queso rallado (opcional)

Preparacin:
1.- Echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto el huevo.

2.- Programamos17 minutos, temperatura 100, giro a la


izquierda, velocidad cuchara.
3.- Cuando falten dos minutos para finalizar echamos el huevo
batido por el bocal.
4.- Volcamos sobre una fuente y listo para comer.

Notas:
- Se puede espolvorear con queso rallado.
- Como quedarn algunas cintas entre las cuchillas, podemos
poner la thermomix boja abajo y dar vueltas a las cuchillas
desde el eje negro de la base, para que se suelten sin dificultad.

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Nidos
al huevo con salmn con Thermomix

Nati Jerez
Rosas y lilas

Ingredientes:
250-300 gr de nidos al huevo (o la pasta que queris).
100 gr de salmn ahumado.
150 gr de cebolla.
25 gr de margarina o mantequilla (yo puse mantequilla).
2 clavos de olor.
200 gr de nata para cocinar.
Albahaca, organo y sal.
100 gr de agua caliente.
Huevas de caviar (sucedneo), es opciona.

Preparacin:
1.- Picamos la cebolla 2 segundos a velocidad 5.
2.- Aadimos la mantequilla y los clavos de olor y sofremos 8 minutos,
varoma, velocidad 1.
3.- Quitamos los clavos, aadimos la nata y el agua caliente y
programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Cuando termine este tiempo, trituramos 10 segundos, velocidad
progresiva 5-7-10. Hay que tener cuidado de no quemarse.
Para evitar posibles salpicaduras, yo pongo sobre la mquina un pao de cocina doblado.

5.- Aadimos el salmn troceado y volvemos a programar 3 minutos,


varoma, velocidad cuchara.
6.- Apartamos el salmn y reservamos y, sin lavar el vaso, cocemos la
pasta poniendo 1.500 grs. de agua, con un chorrito de aceite de oliva
y 2 cucharadas de sal, 8 minutos, varoma, velocidad 2.
7.- Terminado este tiempo, programamos 12 minutos, varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara y vamos metiendo la pasta por el bocal.
Cuando est lista, la escurrimos.
8.- Servimos la pasta con la salsa por encima caliente, espolvoreamos
con albahaca y organo y, si queremos, con huevas de caviar

Fuente: Ana Sevilla


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Noodles con pollo

y salsa sukiyaki
Ingredientes: Cristina Moreno
400 gr. pollo
Noodles
Zanahoria
Calabacn
Setas Nos ponemos a
Brcoli
Salsa sukiyaki cocinar?...
Salsa de soja
Aceite de girasol manos a la obra:
Sal
Ssamo
Medio limn

1.- Macerar el pollo durante al menos 2 horas: pollo cortado en tacos no muy
pequeos, unas gotas de limn, una cucharadita de salsa de soja y recubriremos con
salsa de sukiyaki hasta cubrir toda la carne.

2.- Cortaremos la zanahoria y el calabacn en juliana. Las setas en trocitos no muy


grandes, y el brcoli lo cortaremos dejando los tallos y cabezas enteros.

3.- Comenzaremos hirviendo el brcoli. Para ello, en el agua aadiremos un chorrito


de salsa de soja. 5 minutos y a fuego no muy fuerte para que no se rompa el brcoli.

4.- Saltearemos todas las verduras, una a una, con un poquito de aceite, con fuego
muy fuerte y apenas 2 3 minutos para cada una. Tendremos que estar removiendo
constantemente. Comenzaremos con la zanahoria, despus el calabacn, luego las
setas y finalmente el brcoli, al cual le aadiremos unas semillas de ssamo. El brcoli
apenas lo saltearemos 1 minuto.

5.- Reutilizaremos el agua que hemos utilizado para el brcoli, para hervir los noodles.
Aadiremos un poco de sal al agua. Y una vez el agua empiece a hervir, meteremos
los noodles y en apenas 5 minutos estarn listos.

6.- Finalmente, tenemos que saltear el pollo. Para ello, con el fuego muy fuerte,
dejaremos caer los trocitos de pollo con un poquito de la salsa que haba en el bol. Al
igual que las verduras, tenemos que estar removiendo constantemente. En apenas 5
minutos estar listo.

7.-Ya slo queda juntar todo. En la sartn donde est el pollo, aadiremos las verduras
y los noodles. El fuego no muy fuerte (a mitad). Echaremos un chorrito de salsa sukiyaki
y removeremos todo para que se impregnen bien los sabores.
......
y listo para comer..... 133

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oquis con salmn ahumado

Eva Royo

Esta receta me la ense mi gran amigo Claudio,


un amigo de esos que en cuanto te ves, abre la
nevera y en un plis-plas prepara una comida
maravillosa para quince con restos y sobras.
Ingredientes:
Para los oquis: Para la salsa:
1 kg. de patatas. Salmn ahumado.
300 grs. de harina (orientativo) Nata lquida.
Sal Cebolla.

Preparacin:
1.- Se asan las patatas, se pelan, se machacan hasta conseguir un pur fino
y sin grumos y se agrega sal al gusto.
2.- Se pone el pur en un bol grande y se va aadiendo harina,
amasndola con las manos hasta que no se pegue en los dedos.
3.- Una vez amasada, se deja reposar una media hora.
4.- Se trabaja la masa sobre una superficie enharinada. Se pasan las manos
por harina y se forman tiras alargadas y cilndricas (como churros), que
deberemos cortar en trocitos de 1,5 cms. ms o menos.
5.- Con un dedo se aplastan y se hacen rodar cada uno de los trocitos para
dar forma a los oquis (tambin hay quien los marca con un tenedor
formando acanaladuras) y se van colocando en una bandeja separados
entre si para que no se peguen -pueden congelarse y una vez congelados
se meten en bolsas de congelacin listos para cocer-.
6.- Para cocerlos, se prepara una olla con agua y sal, y cuando hierve, se
echan los oquis. En cuanto flotan en el agua -par de minutos-, ya estn
listos.
7.- Para preparar la salsa, se pica la cebolla bien pequeita y se pocha en
una sartn con aceite de oliva.
8.- Se trocea el salmn ahumado en trocitos pequeos y se aade a la
cebolla. Se dan unas vueltas cambia de color- y se agrega nata lquida.
9.- Se rectifica de sal y se deja hervir un par de minutos.
10.- Se sirven los oquis con la salsa, decorados con cebollino picado.

Notas:
- Hago esta cantidad de oquis y as congelo. Ya que se pone una, es un
poco laborioso y acabas enharinando la cocina y a ti misma...
- No he puesto cantidades en los ingredientes de la salsa porque
dependiendo de la cantidad de oquis que queramos cocer usaremos ms
o menos.

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Paccheri a la parmesana
con Thermomix

Laura Felipe

Esta es mi aportacin, un plato que me recuerda mi viaje a


Npoles. Un pequeo homenaje que vosotros tambin os
podris dar, pero confieso, la pasta la cuezo en tartera :)

Ingredientes (para 6 personas):


Para la salsa:
70 gr de aceite de oliva virgen extra
800 gr de tomate natural triturado o de bote Para cocer la pasta:
1 cucharada de azcar 1 litro de agua
1 cucharadita de sal 500 gr de paccheri (o cualquier
cucharadita de organo otro tipo de pasta)
1 manojo de albahaca picada (20gramos) 1 chorrito de aceite
2 berenjenas cortadas en rodajas 1 cucharadita de sal
100gr de queso parmesano rallado 1 cucharadita de albahaca en
150gr de mozarela fresca especias (opcional)

Preparacin:
1.- Pon en el vaso el agua, la sal, el aceite y la albahaca y programar 10
minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo echa la
pasta y programa el tiempo que marque el fabricante, varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara. Escurrir.
2.- Pon en el vaso el aceite, el tomate, el azcar, la sal, el organo y la
albahaca. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Lava y corta las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aprox. y ponlas
verticalmente en el recipiente varoma para dejar libres los orificios de la base
y que circule el vapor. Sita el recipiente varoma en su posicin, cuando
alcance la temperatura varoma.
4.- Precalentar el horno a 200.
5.- Baja el recipiente varoma y comprobar que el tomate est reducido. Si no
es as, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6.- Corta las rodajas de berenjena ya cocinadas en cuartos para que no
quede tan grande y sea mas agradable luego todo mezclado. Reserva.
Cortar la mozarela en trocitos y reserva.
7.- Pon la pasta en una fuente apta para el horno, vierte por encima la mitad
de la salsa, echa la mitad de los trozos de berenjena y la mitad de los trozos
de mozarela. Repite la operacin acabando con la mozarela.
8.-Espolvorea con parmesano y hornea 15-20 minutos con calor arriba y abajo
para que quede todo bien caliente.
Servir en platos individuales o directamente en la fuente.

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Pasta Colorata

con tomates cherry confitados


Beatriz Rodrguez Vallina
Ingredientes para la receta: To be gourmet
Tomates cherry
dos puerros
cuatro cebolletas
8 lonchas de panceta o bacon Para el alio:
pasta de colores (colorata dicen los italianos) 6 cucharadas de aceite
queso Brie 2 de vinagre de Mdena
azcar 1 cucharada de miel.

sal

Preparacin:
1.- En primer lugar hervimos la pasta. Retirar el un plato y rociarla con aceite de
oliva para que se conserve suelta.
2.- En una sartn, o en la Thermomix, pochamos la cebolleta y el puerro,
troceado muy pequeo, hasta que quede transparente. Al principio
incorporamos slo un poco de sal, pero al cabo de unos diez minutos aadimos
dos cucharadas soperas de azcar. Cuando est listo reservamos.
3.- En la misma sartn, (podemos pasar un trozo de papel de cocina
previamente), ponemos los tomatitos partidos en dos, con la parte de las
semillas hacia arriba, tapamos, y dejamos cocer a baja temperatura. Al cabo
de unos quince minutos los espolvoreamos con azcar, volvemos a tapar y
dejamos otros 30 minutos. Este proceso tal y como yo lo he pensado, no
podemos hacerlo con la Thermomix.
4.- En una sartn fremos las rodajas de bacon y reservamos. Pasamos un papel
de cocina por la sartn (...yo es que esto lo hago mucho) y hacemos a la
plancha unos rectangulitos de queso Brie. Para que quede a mi gusto suelo
poner el fuego muy alto, de modo que el queso se marque por un lado y por
otro y est calentito por dentro. Al ser el Brie un queso muy graso lo haremos
muy rpido, para que no se nos deshaga.
5.- La salsa que acompaa esta ensalada templada es muy sencilla, batimos el
aceite, el vinagre, la miel y la sal hasta que quede una mezcla homognea y
espesa.
6.- En el fondo colocamos la cebolleta y el puerro, que estarn fros y
posiblemente un poco solidificados por el azcar. Dejamos un hueco en el
centro para poner la pasta. Encima los tomatitos, y luego el queso Brie. El bacon
lo he dejado a un lado. Respecto a la salsa creo que es conveniente dejar que
cada comensal elija la cantidad de salsa que se pone, por eso conviene
colocarla a parte.

Este plato lo podemos tomar caliente, bastara con


ponerlo tal cual unos segundos en el micro, y listo!
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Pasta con

bacalao M Consuelo Jimnez Corpas

Ingredientes:
Pasta de colores (yo hoy he utilizado nidos)
1 cebolleta,4 pimientos rojos y 4 pimientos verdes
Ajetes tiernos 10
Un vaso de vino blanco
Bacalao desalado 400gr
Ajito y guindilla.

Preparacin:
Salsa de pimientos:
1.- Rehogamos la cebolleta, pimientos rojos y verdes bien
picadito.
2.- Aadimos 1 vaso de vino blanco y otro de agua, dejamos
hervir de 10 a 15 minutos.
3.- Una vez temple lo pasamos y reservamos.

Salsa de ajetes:
1.- Picamos la cebolla y rehogamos.
2.- Picamos los ajetes y aadimos a la cebolla.

Preparacin del bacalao:


1.- Ponemos en una cacerola agua a hervir y escaldamos el
bacalao unos minutos .Dejamos enfriar y lo laminamos (cocer
con la piel).
2.- Mientras vamos cociendo la pasta y despus la salteamos a
gusto con unos ajitos.

Montamos el plato:
Cogemos una fuente, volcamos la pasta primero, ponemos por
encima la salsa de pimientos y la de ajetes y por ltimo el
bacalao laminado.

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Pasta fresca
con frutos del mar con Thermomix
Ana Rosa Snchez
Las cosas de Ana

Mi receta se elabora sin Thermomix,


siempre la prepara mi madre y
ltimamente yo hago la pasta fresca.
Desde que tengo mi preciosa KitcheAid
disfruto como una nia pequea con
estas maravillas que es capaz de
elaborar.
Vamos a empezar!!!.
Ingredientes: Preparacin:
Para la pasta: Para hacer la pasta:
(conseguimos unos 450gr, he quitado 1.- Poner todos los
un poco ingredientes en el vaso de la
una vez cocida para comerla en otra
KitchenAid y mezclar, con la
receta)
300gr de harina pala, a velocidad 1 hasta
3 huevos que est bien integrado.
una cucharada de aceite de oliva 2.- Cambiar la pala por el
gancho amasador y amasar,
Para acompaar: a velocidad 2, entre 5-8
3 calamares medianos
minutos.
250gr de almejas
una docena de gambones o gambas 3.- Hacer una bola con la
una cebolla masa, envolver en papel film
un tomate y dejar reposar una hora en
un vaso pequeo de agua el frigorfico.
un vaso pequeo de vino blanco
aceite para sofreir
3 ajos
3 guindillas (opcional)
dos hojas de laurel
sal y pimienta y perejil
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Para el acompaamiento de Para terminar nuestra pasta:
frutos del mar: 1. Saca la masa del frigorfico y
1.- Pon aceite en una sartn crtala en cuatro partes. Estira
grande y honda. Cuando est ligeramente con el rodillo y
caliente, aade los ajos reserva.
fileteados. 2. Acopla el rodillo para lminas
2.- A continuacin, aade los de pasta en la KA y, con el botn
calamares, bien limpios y en de ajuste en posicin 1, pasa
rodajas. Salpimenta. cada porcin de pasta
3.- Cuando estn doraditos, ralla lentamente, a velocidad 2.
sobre la sartn la cebolla y el Trabaja cada una doblando en
tomate y deja sofreir unos tres partes y pasndola unas
minutos. cuatro o cinco veces.
4.- Agrega las hojas de laurel, las 3. Cuando la masa deja de estar
guindillas (opcional), los pegajosa, coloca el rodillo en
gambones y las almejas posicin 2 y pasa cada porcin
(previamente, las hemos dejado por l , esta vez sin doblar. Pasa
en agua y sal para que suelten la por el rodillo dos o tres veces en
tierra) hasta que se abran. cada posicin, hasta conseguir el
5.- Vierte el vaso de agua y el de espesor deseado. Reserva.
vino blanco. La medida es 4. Coloca el accesorio escogido
aproximada, ponemos la para cortar la pasta y comienza
cantidad para dejar casi con la operacin. Yo hoy he
cubierto el relleno, no hace falta preferido hacer tallarines.
cubrir. 5. Cuece en abundante agua
6.- Una vez rompa a hervir, baja salada, con un chorrito de aceite
el fuego y deja cocer hasta que de oliva. Se hace enseguida,
quede un poquito caldoso. controla el tiempo.
Debe quedar una salsita que 6. Escurre y pasa bajo el grifo de
despus baa la pasta, no seco. agua fra.

He comenzado a preparar este Ya tenemos nuestras dos


acompaamiento a la media preparaciones listas para mezclar.
hora de tener la masa en reposo. Hazlo en un bol amplio y lucido.
As, mientras dejamos cocer, Yo la coloco en un gran plato
podemos comenzar a estirar y blanco especial para pasta en el
cortar para tener todo listo ms o que queda preciosa.
menos al mismo tiempo.

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Waldorf

Pasta
M Angustias Chacn Gmez

Ingredientes (para dos personas):


100 ml Nata
100 ml Leche
70 g. Queso Gorgonzola
1 cucharada sopera de cerezas
deshidratadas.
40 g. Nueces
150 g. Apio ( ramas y hojas)
1 Pera mediana
1 cuchara sopera Zumo de
limn
180 g. Pasta nido
Sal
Pimienta

Preparacin:
1.- Se pone a hervir la nata junto a la leche.
Desmenuzar el queso en trozos y aadir 50 gramos a la mezcla de nata
y leche, dejando que se deshaga a fuego medio y sin dejar de remover
durante 5 minutos.

2.- Trocear las nueces y las cerezas y apartar. Cortar el apio y la pera en
lminas finas y mezclarlo con una cucharada del zumo de limn. Reservar.

3. Cocer la pasta con sal segn las indicaciones de su envase . Mientras


tanto, mezclar dos tercios de las cerezas con la salsa del gorgonzola.
Salpimentar la salsa junto con media cucharada sopera de zumo de limn.
Escurrir la pasta y seguidamente aadir el apio y la pera .

4. Finalmente echar por encima el reservado de cerezas con nueces.

Que aproveche!

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Pastel de cuscs
y chocolate con Thermomix

Amara Costa
Un domingo en mi cocina

Cuando Rosa nos propuso este nuevo reto, tenia


clara una cosa, quera hacer algo dulce,
peroalgo dulce con pasta?? Pues si!!
Buscando buscando, encontr esta maravillosa
receta en el blog de Cocido de sopa y despus
de hacerla y comprobar que estaba buena, me
pusemanos a la obra para adaptarla a la TMX.

Ingredientes: 110gr de almendra molida


300gr de cuscs 20gr de coco rallado
200gr de chocolate 150gr de azcar
300gr de leche 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
50gr de harina 4 huevos

Preparacin:
1.-Pon la mariposa y monta las claras en velocidad 4 sin tiempo hasta que estn
montadas. Reserva
2.-Aclara el vaso. Pon la mariposa de nuevo y aade la leche con el azcar.
Programa 5 minutos,100, velocidad 1. Cuando la leche este caliente y el azcar
disuelto, aade el cuscs 4 minutos a 70, velocidad 1 y reserva para que se
enfre.
3.-Enjuega el vaso (no te preocupes si le queda restos) Pon en el vaso las yemas
con la mantequilla a temperatura ambiente y btelo 30 segundos en velocidad
3. Aade las almendras, el coco y la harina y mezcla 15 segundos en velocidad
3. Derrite el chocolate en el microondas o a bao mara e incorpralo a la
mezcla junto al cuscs y mezcla 15 segundos en velocidad 3, remueve con la
esptula y vuelve a programas mismo tiempo y velocidad.
4.-Vierte la mezcla en un bol y mzclalo suavemente con las claras que
tenamos reservados, con movimientos envolventes para que no se baje.
5.-Engrasa un molde de cake con mantequilla y hornea durante 40/50 min a
170.

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Pastel de macarrones Margarita Soriano

Desde que descubr vuestra web he seguido de


cerca casi todos los retos, pero nunca me he
atrevido a participar en ellos hasta hoy. No soy una
experta cocinera ni tampoco una gran fotgrafa,
como podis ver, jeje, pero este reto con la pasta
como ingrediente principal me ha llamado la
atencin. He hecho esta receta y he de deciros que
el pastel est buensimo, aparte de que es muy fcil
su elaboracin.
Espero que a vosotros tambin os guste.

Ingredientes: Preparacin:
250 gr. de macarrones 1. Ponemos a cocer los
4 cebollas macarrones en una cacerola con
2 lonchas gruesas de jamn
abundante agua hirviendo y una
100 gr. de espinacas
3-4 cucharadas de salsa de tomate pizca de sal. Cuando estn cocidos
4 huevos se escurren y se distribuyen en dos
1 yogur natural cuencos.
1 vaso de leche 2. En el vaso de la batidora
100 gr. de queso curado aadimos los huevos y se vierte la
Agua
leche y el yogur. Salpimentamos y
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
batimos con la batidora elctrica.
3. En uno de los cuencos de
macarrones, vertemos la salsa de
tomate y la mitad de la crema
(reservando la otra mitad en el vaso
batidor). Mezclamos bien y
colocamos en el fondo de una
bandeja de horno de cristal.
Horneamos los macarrones a 180,
durante 6-10 minutos. Reservamos
los macarrones horneados en el
molde.

150

4. Limpiamos las espinacas, las picamos y aadimos a la crema


reservada en el vaso batidor. Se tritura con la batidora y
echamos la crema verde resultante en el otro cuenco de
macarrones. Mezclamos bien y reservamos estos macarrones.

5. Picamos las cebollas y las doramos en una cacerola con un


chorrito de aceite. Aadimos a la cebolla el jamn picado y
rehogamos unos minutos. Apartamos del fuego, retiramos el
exceso de aceite y colocamos este salteado encima de los
macarrones horneados. Sobre el jamn y la cebolla pondremos
los macarrones con la salsa verde.
Aadimos por encima el queso rallado y horneamos el conjunto
a 180 durante 20-25 minutos.

6. Tras este tiempo, sacamos el pastel y lo cortamos en


porciones como si fuera una tarta.

*Nota: La forma final del pastel depender de la fuente de


horno. Si queremos podemos hacerlo sobre un molde metlico
desmoldable recubierto de papel de horno. El resultado ser de
igual modo

espectacular!

Receta extrada de:


http://bearecetasymas.blogspot.com.es/
Es una receta original del Gran Wyoming que elabor
Karlos Arguiano en su programa de cocina emitido por
Antena 3 en el ao 2010).

151

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Raviolis rellenos de
pera y nueces con Thermomix

Israel Lupi
Es una receta muy comn
en la familia, solemos
prepararla asiduamente.

Ingredientes: Relleno:
Salsa de roquefort: 2 peras (260gr aprox.)
100gr de queso roquefort 100gr de nueces
180gr de nata para cocinar
1 huevo Coccin de la pasta:
1000gr de agua
Masa: 1 cucharadita de sal
300gr de harina de trigo Un chorren de aceite de oliva
3 huevos virgen extra
1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra
30gr de agua

Preparacin:

Salsa de queso azul:


1.- Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos,
90, velocidad 3. Reservar.

Masa:
1.- Poner la harina, los huevos y el aceite en el vaso y mezclar
programando 1 minuto, velocidad 3 y .
2.- Aadir el agua y amasar 10 minutos, velocidad espiga, vaso
cerrado.
3.- Terminado el tiempo programado, echar en un bol, tapar con
film transparente y dejar reposar como mnimo 30 minutos y
como mximo 3 horas antes de trabajar la masa.

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Relleno:
1. Primero tienes que pelar y cortar las peras en trozos finos.
2. Meter en el microondas entre 3 y 4 minutos (el tiempo variar segn
est la pera de madura) si est un poco verde mejor poner 4 minutos,
para que se ablande.
3. Echar en el vaso las nueces y picar programando 10 segundos,
velocidad 4.
4. Echar la pera (despus de haberlas metido en el microondas
habrn soltado agua y pesarn menos), echar unos 200gr de pera
junto con las nueces que ya estaban en el vaso y programar 10
segundos, velocidad 3.
5. Bajar todos los restos con la esptula del interior del vaso y de la
tapa, volver a programar 10 segundos, velocidad 4.

Raviolis:
1. Amasar con las manos en una superficie enharinada.
2. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y cortar los filos para obtener
un rectngulo. Cortar el rectngulo por la mitad. Colocar en hilera,
sobre una de las mitades, montoncitos con el relleno dejando una
distancia considerable para poder formar cada ravioli.
3. Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar
los raviolis.
4. Cortar los raviolis con una rueda dentada o una rueda de cortar
pizzas o un cuchillo y hacerle la forma con un tenedor.

Coccin de la pasta:
1. Vierte en el vaso el agua y programa 10 minutos, 100,velocidad 1.
2. Terminado el tiempo programado echamos en el vaso la sal, un
chorren de aceite y los raviolis (mejor dividir en dos partes para que
no se rompan) y programar 5 minutos (puedes programar entre 4 y 6
minutos segn te guste la pasta), 100, giro a la izquierda, velocidad
cuchara.

Una vez cocida la pasta la escurrimos con ayuda del cetillo y


echamos en los platos los raviolis, calienta un poco la salsa (con 1
minuto en el microondas bastar) y echar por encima de los raviolis.

154

Preparacin SIN THERMOMIX:


Salsa de queso azul:
1. Echar todos los ingredientes en un cazo y calentarlos a fuego medio
movindolos con una cuchara de madera hasta que quede una mezcla
homognea.

Masa:
1. Poner la harina en forma de volcn y aadir los huevos y el aceite,
amasar y poco a poco ve aadiendo el agua.
2. Una vez consigas una masa con todos los ingredientes bien incorporados,
echala en un bol, tapa con film transparente y deja reposar como mnimo
30 minutos y como mximo 3 horas antes de trabajar la masa.

Relleno:
1. Primero tienes que pelar y cortar las peras en trozos finos.
2. Meter en el microondas entre 3 y 4 minutos (el tiempo variar segn est
la pera de madura) si est un poco verde mejor poner 4 minutos, para que
se ablande.
3. Picar con una picadora las nueces hasta que queden trozos no muy
pequeos. Reservar en un bol.
4. Despus machacar la pera, puedes hacerlo con un tenedor.
5. Aadir la pera al bol en el que estaban las nueces picadas y mezclar.

Raviolis:
1. Amasar con las manos en una superficie enharinada. Lo mejor es separar
la masa en pequeas porciones para poder amasarla mejor.
2. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y cortar los filos para obtener un
rectngulo. Cortar el rectngulo por la mitad. Colocar en hilera, sobre una
de las mitades, montoncitos con el relleno dejando una distancia
considerable para poder formar cada ravioli.
3. Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar los
raviolis.
4. Cortar los raviolis con una rueda dentada o una rueda de cortar pizzas o
un cuchillo y hacerle la forma con un tenedor.

Coccin de la pasta:
1. Pon en una olla el agua a hervir.
2. Una vez que el agua est hirviendo, aade la sal, un chorren de aceite
y los raviolis y cocinar durante 5 minutos (puedes programar entre 4 y 6
minutos segn te guste la pasta), mover de vez en cuando para que no se
peguen.
Una vez cocida la pasta la escurrimos y echamos en los platos los raviolis,
calienta un poco la salsa (con 1 minuto en el microondas bastar) y chala
por encima de los raviolis.

Notas: para trabajar la masa, lo mejor es separar la masa en pequeas


porciones para poder amasarla mejor.
Coccin de la pasta:
155

156
Raviolis rellenos de

dtiles y jamn con salsa de queso azul


Laura Guerrero
La cestita de la abuela

Esta receta es fcil y est riqusima,


seguro que quedas como un gran
chef entre los tuyos porque -que
quede entre nosotros- no es nada
difcil.
Preparacin:
Ingredientes:
(para 4 raciones): Salsa de queso azul:
1.- Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 6
Salsa de queso azul: minutos, 90, velocidad 3. Reservar.
100gr de queso azul
200ml de nata cocinar Masa:
1 huevo 1.- Poner la harina, los huevos y el aceite en el vaso y
mezclar programando 1 minuto, velocidad 3 .
Masa: 2.- Aadir el agua y amasar 10 minutos, velocidad
300gr de harina de trigo espiga.
3 huevos 3.- Una vez echa la masa, echarla en un bol y tapar
1 cucharada de AOVE con un film transparente. Dejar reposar un mnimo de 15
30gr de agua minutos y un mximo de 3 horas antes de trabajarla.

Relleno: Relleno:
150gr dtiles sin hueso 1.- Primero vamos a picar los dtiles, para ello echarlos
120gr de jamn serrano en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 4,
reservar.
Coccin de la pasta: 2.- Despus picamos el jamn, lo echamos en el vaso,
1000gr de agua ponemos vaso cerrado y damos 5 6 golpes turbo,
1 cucharadita de sal hasta que veamos que el jamn se ha picado.
AOVE 3.- Echamos los dtiles que habamos reservado junto
con Thermomix con el jamn que est en el vaso y amasamos para
obtener el relleno, programando 1 minuto, velocidad
espiga. Reservar.

157

Montaje de los raviolis:


1.- Una vez que la masa ha reposado vamos a empezar a trabajarla, para
ello es conveniente enharinar ligeramente una mesa y amasar con las
manos hasta conseguir una bola elstica y lisa. Lo mejor es separar la masa
en dos porciones para poder trabajarla mejor.
2.- Estirar la masa hasta dejarla fina obteniendo un rectngulo y cortar por
la mitad.
3.- Colocar en hilera, sobre una de las mitades, pequeos montoncitos de
relleno dejando la distancia necesaria para formar cada ravioli.
4.- Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar los
raviolis.
5.- Cortar con una rueda dentada o con un cuchillo y hacer la forma con
un tenedor.

Coccin de la pasta:
1.- Echamos en el vaso el agua y programamos 10 minutos, 100, velocidad
1.
2. Terminado el tiempo programado echamos en el vaso la sal, un chorren
de AOVE para que la pasta no se pegue y los raviolis y programamos 5
minutos (puedes programar entre 4 y 7 minutos segn te guste la pasta),
100, giro a la izquierda, velocidad 1.

Montaje del plato:


1. Una vez cocida la pasta la escurrimos en el cestillo y echamos en cada
uno de los platos los raviolis.
2. Despus se calienta la salsa un poco y echamos por encima de los
raviolis, y a disfrutar!

Puedes hacer esta misma receta pero en


vez de hacer tu propia masa para la
pasta comprarla ya hecha, slo para
rellenarla.
Yo no le he echado sal a la hora de
elaborar la masa de la pasta porque el
jamn es salado, por eso slo le hecho
en el momento de coccin.

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Rigatoni chorizo
al

Si hay un plato estrella


picante

con Thermomix
Ana Arahuete
en mi familia es ste: Los
macarrones con
chorix de mi madre! No
falla y nunca sobra!
Ingredientes: Preparacin:
-1 diente de ajo 1.- Triturar el ajo con la cebolla a cuartos 5 segundos
-1 cebolla mediana velocidad 4.
-60 gr de aceite de oliva 2.- Aadir el aceite al vaso y sofrer 4 minutos, Varoma,
-100 gr de chorizo picante velocidad 1.
cortado.* 3.- Aadir por el bocal el chorizo cortado. Continuar el
-400 gr de tomate frito triturado sofrito 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda ,
-1 cucharada de caf de velocidad 1.
hierbas de Provenza 4.- Incorporar el tomate junto con la sal, el azcar y las
-Una pizca de sal hierbas de Provenza. Programar 20 minutos, Varoma,
-Una pizca de azcar giro a la izquierda, velocidad 1. Colocar el cestillo
-Hojas de albahaca fresca porque salpicar por el bocal.
-400 gr de rigatoni o cualquier Mientras se prepara la salsa en la Thermomix, se hierve
otro tipo de pasta. la pasta en una olla con un
chorrito de aceite siguiendo las instrucciones del
paquete.
5.- Presentar el plato de pasta mezclando los rigatoni
con la salsa de chorizo picante. Decorar con hojas de
albahaca fresca cortadas en juliana.

Notas:
Aconsejo cortar el
chorizo en rodajas de
unos 4 mm y luego
cortar estas rodajas en
cuartos. El aspecto final
son taquitos de chorizo.
Se puede
acompaar con queso
rallado por encima o
gratinado.

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Salsa... Putanesca con Thermomix

Sandra Onrubia
El fogn de Sandra
Vaya nombrecito...!!!
Esta es una receta del libro Viajar con
Thermomix est muy rica. Siempre me
imagin a la putanesca como una salsa
ms canalla, jejeje si tenis una cayena,
guindilla o especias a la Arrabiata, yo le
pondra un poco.
Receta de VC, gracias....!!!

Ingredientes para 4 Preparacin:


personas:
1 diente de ajo 1.-Vierte en el vaso el ajo, las aceitunas
100gr de aceitunas negras negras y las anchoas y trocea 5
sin hueso segundos en velocidad 5.
30gr de filetes de anchoa 2.- Agrega el aceite de oliva virgen extra
(1 lata) y sofre 3 minutos, varoma, velocidad 1.
30gr de aceite de oliva
virgen extra
3.- Incorpora el tomate natural triturado o
500gr de tomate natural el frito y las alcaparras, y termina de
triturado (yo le puse un cocina 12 minutos, 100, giro a la
brick 350 gr. tomate frito) izquierda y velocidad 1. Listo
80gr de alcaparras
escurridas

Nota: Puedes guardar la salsa o envasarla, pero si lo que quieres


es tomarla en el momento, te recomiendo que vayas cociendo
al mismo tiempo tu pasta para ir ganando tiempo.

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Sopa de ditalini rigoti con Thermomix

con alcachofas Isabel Roncero

Esta receta la encontr en un paquete de pasta


risoni que compr en un viaje a Miln. La traduje y
la adapt a mi gusto y a thermomix. Me sabe a
Italia.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de tomate natural triturado
100 g de vino blanco
romero
300 g de alcachofas
sal
pimienta
700 g agua o caldo de verdura.
150 g de pasta ditalini rigoti
Queso parmesano

Preparacin
1.- Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 5.
2.- Aadir el aceite y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Aadir el tomate triturado. Si no lo tenemos triturado, hacerlo 10
segundos en velocidad 5. Programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Colocamos la mariposa. Aadir el vino blanco y unas hojas de romero.
Programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Aadir las alcachofas en mitades o cuartos, segn sean de grandes.
6.- Salpimentar y aadir el agua o caldo. Programar 15 minutos, 100,
velocidad cuchara.
7.- Aadir la pasta y programar el tiempo que indique el paquete, en mi
caso 9 minutos, 100C, velocidad cuchara.
8.- Servir y rallar queso parmesano por encima.

Notas: Se puede hacer igualmente con otro tipo de pasta de pequeo


formato, como el risoni. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Gracias Rosa por compartir ese blog tan estupendo que tienes.

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Sfida

di pasta e pesto con Thermomix

Marta Farreras

Los parpadelle me encantan, y


las verduras tan necesarias , as
que esta es mi propuesta.

Receta para 1 persona:


1/2 pimiento rojo Para la salsa pesto:
1/2 pimiento verde 20g de parmesano
1/2 calabacin 10g de piones
1/2 zanahoria hojas de albahaca
1/2 berengena 30cc de AOVE
100g, de pasta PARPADELLE fresca sal


Preparacin:
1.- Poner el queso en el vaso rallarlo unos segundos a velocidad 5 -10. Reservar
2.- Poner los piones en el vaso rallarlos a velocidad 5-10.
3.- Aadir las hojas de albahaca, el queso y dar golpes de turbo hasta que nos
guste la textura, rectificar de sal, y reservar.
4.- Rallar las verduras a tiras con un pelador para que salgan cintas,y montar la
pasta en el cestillo, las verduras en el varoma, poner 500cc de agua en el vaso
sin haberlo aclarado y cocer 15 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Montar el plato con mucho cuidado sobre una pincelada de salsa pesto,
haciendo forma de nido alternando las tiras de verdura con las de la pasta.

Echar un poco de salsa sobre el lado del nido, hacer la bandera con albahaca
pasta y pimiento rojo.

A disfrutar!

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Tagliatelle con verduras, pollo y salsa de soja


con Thermomix

En casa nos gusta mucho el pollo Marian Villares

rehogado con verduras a las que le


aadimos un chorrito de salsa de soja, la
mayora de las veces lo acompaamos de
arroz blanco de guarnicin.
Cuando Rosa nos propuso el reto pens:
cmo quedara con la pasta?, un da
probamos y nos encant, as que aqu tenis
una receta simple, fcil pero muy sabrosa.

Ingredientes 100 gr de salsa de soja


150 gr de zanahoria 50 gr de agua
150 gr de pimiento rojo Pimienta
150 gr de pimiento verde Para cocer la pasta
150 gr de championes 1,5 litros de agua
1 ajo Chorrito de aceite
1 pechuga de pollo fileteada fina y Sal
cortada en tiras. 500 gr de tagliatelle

Preparacin:
1.- Pon la zanahoria y el ajo en el vaso y programa 5 segundos velocidad 5. Saca y
reserva.
2.- Echar en el vaso la salsa de soja y el agua. Programar 5 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1.
3.- Aade a continuacin los pimientos cortados en tiras finas, la zanahoria y los
championes, programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
4.- Aadir el pollo y la pimienta y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara. Comprobar la sazn. Sacar y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, echar el agua para cocer la pasta con el aceite y la sal y
programar 11minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Aadir la pasta
y programe el tiempo que indique el paquete, 100, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.
Escurrir la pasta y servir con la salsa caliente por encima y queso parmesano rallado.

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Tagliatelle con salsa marinera con Thermomix

Jos Mara Rodrguez Cerrudo

La receta la preparamos mi mujer y yo con lo


que tenamos en la nevera. A los dos nos
encanta el marisco y decidimos mezclar,
pasta, verdura y ese toque de marisco con
gambas y peregrinas.
Result buensimo. Es el plato elegido por mis
amigos cuando quieren venir a casa a
comer. Me exigen que lo haga!!!
Ingredientes:
Medio kilo de pasta tipo tagliatelli (se puede 2 zanahorias
hacer con cualquier pasta a gusto del 1 Calabacn
consumidor) 1 bote de tomate frito (150gr)
60 gr. de Aceite de oliva 20 gambas peladas (frescas o congeladas)
Medio pimiento rojo 20 peregrinas (Vieiras), los cuerpos claro esta.
1 Puerro, solo la parte blanca 2 brick de nata para cocinar (President espesa)
Sal y pimienta

Preparacin:
1.- Ponemos en una cacerola agua y dos cucharadas de aceite. Cuando el agua
empiece a hervir, aadimos la pasta y dejamos a fuego medio durante unos 20
minutos. El tiempo de coccin de la pasta depender del gusto de cada uno.
2.- A continuacin empezamos a elaborar la salsa para la pasta, para la cual
echaremos el aceite, el pimiento partido a trozos, el puerro partido en rodajas y la
zanahoria partida en rodajas no muy gordas, en el vaso,y programamos 10 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda, Velocidad 1.
3.- Echamos el calabacn partido en bastoncitos, el bote de tomate, y un poco de
sal, y ponemos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, Velocidad 1.
4.- Una vez terminado el tiempo echamos la nata, los langostinos y las peregrinas, y
un poco de pimienta y lo ponemos todo 5 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.
5.- Mezclamos esta salsa con la pasta que previamente hemos cocido.
6.- Dejamos reposar 5 minutos para que la pasta tome el sabor de la salsa y servimos.

Receta para alimentar el cuerpo, pero tambin el alma


"Las grandes almas tienen voluntades; las dbiles tan solo deseos".
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Tagliatelle nero di sepia


a la marinera con Thermomix

Carmen " Table"

Ingredientes:
200 gr de Tagliatelle Nero di Sepia
1/2 Cebolla
75 gr. de Ajos tiernos
100 gr. de Mejillones sin concha
170 gr. de Rape a trocitos
170 gr. de Gambas Peladas
200 gr. de Tomates Cherry
100 gr. de Tomate triturado
60 gr Aceite de oliva
40 gr. Vino Blanco
1 Cayena
Sal

Preparacin:
1.- Poner la cebolla en el vaso y trocear durante 4 segundos en
velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda
de la esptula.

2.- Aadir los ajos tiernos a trozos, el aceite, la cayena y un poco


de sal. Programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara. (Mientras podemos poner a hervir la pasta.)

3.- Retirar la cayena. Aadir el vino y la mitad de los tomates


Cherry. Programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.

4.- Incorporar al vaso los mejillones, el rape, las gambas y el


tomate triturado. Programar 6 minutos, varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara. Durante el ltimo minuto agregar
el resto de tomates Cherry.
Mezclar con los tagliatelle hervidos y servir.

NOTA: Espolvorear con un poco de perejil picado o albahaca y


acompaar de una copa de vino blanco bien fra, tipo Rueda o Verdejo.

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Tagliatelle nero
di sepia con salmn, nueces
y queso mascarpone
con Thermomix

Beln Melian

Ingredientes:
1 Paquete de Tagliatelle al nero di sepia
50 gr. aceite de oliva
100 gr. Vino Blanco Si te gusta la
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 tarrina de queso Mascarpone
pasta negra, la
100 ml. nata para cocinar
1 sobre de Salmn ahumado
nata y el salmn.
80 gr. de nueces picadas
Sal a gusto
Prubame!!

Preparacin:
1.- Poner en el vaso la cebolla y los dientes de ajo, triturar 5 segundos
en velocidad 5.
2.-Aadir por el bocal el aceite y sofreir durante 5 minutos, varoma,
en velocidad 2.
3.- Pasado este tiempo realizar la misma operacin con el vino
blanco.
4.- Aadir la nata, el queso y la sal y poner 5 minutos, 100 en
velocidad cuchara.
5.- Por ltimo aade el salmn en tiras y las nueces picadas
toscamente programando un minuto ms a la misma temperatura y
velocidad.

Durante este proceso habremos cocido la pasta segn indicaciones


del fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa.

Beln

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Tallarines a la carbonara con Thermomix

Ingredientes: Mara Jos Cobano

Para la salsa: Preparacin:


150 grs de cebolla
50 grs de mantequilla
Poner la cebolla, la mantequilla y el
1 cucharadita de aceite aceite, triturar 10 segundos, velocidad
100 grs de baicon o de jamn 4, bajar los restos de las paredes.
serrano ( yo lo hecho de las dos Echar el bacon o el jamn y poner 7
formas y est igual de bueno) minutos, varoma, velocidad 2.
500 grs de nata para cocinar Ahora echamos la nata y el queso, 5
50 grs de queso rallado
sal
segundos, velocidad 7 para que se
mezcle todo, y seguido 8 minutos,
Para los tallarines: 100, velocidad 1.
250 grs tallarines Mientras tanto puedes cocer la pasta
750 grs de agua de forma tradicional o esperar a que
sal termine la salsa y cocerla en el vaso.
aceite de oliva virgen extra

Coccin de pasta:
Poner el agua, el aceite y la sal, 7
minutos, 100, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, echar los
tallarines y poner el tiempo que pone
el paquete (el mo pone 8 min.) 100,
velocidad cuchara.
Si quieres hacer ms pasta, son 1l. y
medio de agua y 500 grs. de pasta, Se
pone 12 min. 100, velocidad 1. Y
luego el tiempo del paquete, 100,
velocidad cuchara.

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Tallarines

al estilo oriental con Thermomix

Ignacio Martn "Nachete"


A mi mujer, a mi hija y a mi
nos gustan mucho los "tallarines fritos con
gambas" de los restaurantes chinos. Estn
buensimos y sale cantidad para 5 personas.
Al da siguiente estn todava ms ricos.

Ingredientes: 50 gr de aceite de oliva virgen


500 gr de tallarines 20 gambas grandes peladas en
una hoja de laurel crudo
un pimiento verde 2 filetes de presa ibrica [ yo us
medio pimiento rojo pechuga de pollo en este caso].
2 dientes de ajo 100 gr de salsa de soja
media cebolla pequea 100 gr de agua
dos boletus laminados (o
championes)

Preparacin:
1.- Cocer los tallarines en una tartera con bastante agua, y una hoja de laurel.
2.- Mientras poner los ajos, los pimientos, la cebolla y los boletus [o champioes],
limpios y troceados, en el vaso y programar 5 segundos a velocidad 5.
3.- Una vez picadas las verduras, aadir el aceite y programar 7 minutos a
temperatura Varoma velocidad 1 para sofreir.
4.- Trocear los filetes de presa en tiras finas y aadir al sofrito en el vaso, programar 3
minutos a 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Cuando pase ese tiempo, aadir la soja, las gambas y el agua puedes aadir si
quieres championes- y programar 12 minutos a 100 y velocidad cuchara.
Verificar la coccin. Si la carne est dura, programar unos minutos ms a la misma
temperatura y velocidad.
6.- Luego poner la pasta (previamente cocida y bien escurrida), programar 3
minutos ms a 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Probar, si no est a nuestro gusto dejar unos minutos ms a la misma
temperatura y velocidad. Aadir ms agua si fuera necesario y rectificar la sal.
8.- Mezcla en una fuente y Sirve al momento.

Fuente: Cati Ocaa

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Tallarines al
Wok con Thermomix

Fernando Vicioso Garrido "Nando"


Ingredientes:
200 gr. de tallarines
1 puerro
pimiento verde
pimiento rojo
2 zanahorias
250 gr. de championes portobello
1 pechuga de pollo
Salsa de soja
Aceite de ssamo
Aceite de girasol
Sal
Pimienta roja molida

Preparacin:
1.- Corta en juliana la zanahoria, los pimientos, los championes y el
puerro. Corta tambin en tiras muy finas la pechuga de pollo.
2.- La verdura en juliana y el pollo troceado se mezclan en un bol y
se alian con un par de cucharadas soperas de salsa de soja y una
de aceite de ssamo, se deja reposar 1/2 hora para que se
marinen.
3.- Se cuece la pasta en la Thermomix. Se pone la mariposa, se
echa agua con sal y se programa el tiempo indicado por el
fabricante, a 100 en velocidad 1.
4.- En un wok, aadiremos cuatro cucharadas de aceite de girasol.
Se sofre la mezcla de las verduras en juliana con el pollo, se rectifica
la sal se reserva.
5.- En el wok, pon 2 cucharadas de aceite de girasol. Sofre los
tallarines.
6. Se aade a los tallarines sofritos, las verduras y el pollo y lo
mantenemos al fuego durante unos 5 minutos para que todo tome
calor.
7.- Al gusto se aade pimienta roja molida, se mezcla bien y se sirve
caliente.
Se acompaa con salsa de soja.

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Tallarines
chinos
Para el sofrito de verduras y
con gambas con Thermomix
Cristina Rubio

gambas:
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas
1 aguacate
un puadito de brotes de soja
6 gambones Para cocer la pasta:
Aceite de oliva 250gr tallarines
1 cucharada sopera generosa de Salsa 750gr agua
de soja 1 cucharada sopera aceite oliva
Sal 1 cucharadita sal

Preparacin:
1.- Pela y corta las verduras, el aguacate en tiras finas y reserva.
2.- Pela los gambones, dejando la parte de la cola y reserva.
3.- Podemos cocer la pasta a modo tradicional o bien en
Thermomix (Poner en el vaso el agua, sal y aceite y programar 7
minutos,100 velocidad 1.Transcurrido este tiempo aadir la pasta a
travs del bocal, programar tiempo indicado por el fabricante,100
velocidad cuchara.)Escurrir y reservar.

Mientras se cuece la pasta, hacemos el sofrito.


Ponemos en un wok, el aceite y las verduras a pochar a fuego
suave. Cuando estn todas las verduras pochadas, aadir los
gambones que ya tenamos pelados. Cuando los gambones estn
hechos, aadir el aguacate y los brotes de soja fresca. Mover todo
el conjunto. Agregar la salsa de soja y la sal, dejar cocinar un par de
minutos. Incorporar los tallarines ya cocidos y escurridos. Con
cuidado mueve el conjunto para que se mezclen bien los sabores.
Servir inmediatamente.
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Tallarines

con alcaparras y salmn con Thermomix


Virginia Penelas Ramos

Este es un plato de pasta rpido y sencillo de hacer. Me


gusta mucho la combinacin de las alcaparras con el
salmn. Adems es bastante econmico y eso hoy en
da es lo que cuenta. El sabor de las alcaparras se
suaviza con la nata y la salsa hace que la pasta quede
ligera. Se le puede tambin aadir queso rayado, pero
es opcional. Espero que lo probis.

Ingredientes para 2 3 personas:


Tallarines (yo he elegido Nidos) Cebolla mediana
Salmn ahumado (100 gr) Vino blanco
Nata liquida (1 brik de 200ml) Aceite
Alcaparras (2 cuch soperas) Oregano
Sal y pimienta

Preparacin:
Se puede hacer la salsa con o sin Thermomix
1.- Echar la cebolla en el vaso partida en 4 trozos. Trocear 4 segundos,
velocidad 4. Bajar la cebolla de las paredes y programar 8 minutos,
temperatura 100 velocidad 1, sin el cubilete.
2.- Echar el vino (100 gr) dejar evaporar sin el cubilete 1 minuto, 100
velocidad 1.
3.- Aadir la nata, las alcaparras, el organo, salpimentar y programar 3
minutos, temperatura 100 velocidad cuchara.
4.- Cocer los tallarines en agua con sal durante el tiempo que indique el
fabricante.
5.- Escurrirlos bien, ponerlos en una fuente y echar la salsa por encima
envolvindolos para que quede bien repartida.
6.- Cortar el salmn en tiras y echarlo por encima, se pueden aadir algunas
alcaparras.

Mi idea de men para este plato es acompaarlo con una ensalada, la de


gambas y mango est buensima. De postre macedonia de fresas y kiwi con
zumo de naranja.
Espero que os guste, Bon apptit!
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Tallarines con salsa


de berenjena con Thermomix

Ingredientes: Lorena Alfaraz Lorenzo


300gr de tallarines o espaguettis Mis platos vegetarianos
1/2 berenjena,
1/2 pimiento verde italiano,
1 vasito de tomate triturado,
1 diente de ajo,
2 cd de aceite,
1 chorrito de vino,
sal, pimienta y organo.

Preparacin tradicional:
1.- Poner en una cazuela abundante agua con sal, cuando hierva
aadir los tallarines, cocer hasta que estn al dente.
2.- Mientras, cortar en cuadraditos pequeos la berenjena y en
rodajitas el pimiento.
3.- En una sartn poner el aceite y sofrer el ajo picado, antes de que
se dore aadir el pimiento sofrer un minuto y aadir la berenjena, el
tomate y el vino, dejar que evapore el alcohol 2 minutos.
4.- Aadir un poco de agua (ir aadiendo si lo pide) y salpimentar.
Cocer unos 15 minutos, triturar (si est muy espeso aadir un poco
ms de agua). Poner los tallarines en platos, echar la salsa por
encima y espolvorear un poco de organo.

Preparacin con Thermomix:


1.- Para ahorrar tiempo cuece la pasta en una tartera.
2.- Pon en el vaso el pimiento, el ajo y la berenjena y programar 4
segundos velocidad 4.
3.- Aadir el aceite y poner 10 minutos, temperatura varoma, giro
izquierda, velocidad cuchara.
4.- Incorporar el vino, el tomate, la sal y la pimienta (y si necesita un
poco de agua) y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro
izquierda, velocidad cuchara. (esto es por si se prefiere la salsa con
trozos de verdura, sino al terminar se puede triturar 1 minuto
velocidad 5-6).
5.- Cuando est lista echar sobre la pasta y decorar con organo.
Servir caliente.

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Tallarines de la huerta con Thermomix

Carmen Oliver Almendros

En casa la pasta es uno de nuestros platos


favoritos; los cros se pirran por ella. Adems, que
socorrida es, cuando la despensa est que da
pena... Este plato est elaborado con verduras y
aceite de oliva, por lo que adems de estar
buenssssimo nos permite mantener la lnea.

Ingredientes para dos personas:


- 250 g de tallarines
- 1 cebolleta de tamao mediano (150 g)
- 1 calabacn grande (400 g)
- Medio cubilete de aceite de oliva (50g)
- Medio cubilete de salsa de soja (yo utilizo la de la marca Heinz)
- Ajonjol

Preparacin:
1.- Partir la cebolleta por la mitad y picarla en juliana en el interior
del Thermomix , 3 segundos a velocidad 4.
2.- Partir el calabacn por la mitad; a una de las partes se le quita la
piel, y la otra se utiliza tal cual. Se cortan a lo largo en lminas muy
finas (de 0,4 cm) y despus se vuelve a cortar hasta obtener unos
bastoncitos de calabacn de 4 cm de largo y 0,4 cm de ancho.
3.- En una sartn ponemos medio cubilete de aceite (50g) y se
pocha la cebolleta cortada en juliana; se agrega el calabacn y se
cocina a fuego lento; al final de la coccin se aade medio
cubilete de salsa de soja, un poco de sal y dos o tres cucharadas
de ajonjol.
4.- Poner 750 ml de agua y una pizca de sal dentro del thermomix
con la mariposa dentro y programar 7 minutos,100 C ,velocidad 1.
Agregar la pasta por el bocal del cubilete y programar 8 minutos
100C y velocidad 1. Escurrir utilizando el cestillo.
5.- Mezclar la pasta con la salsa de calabacn, y

al ataqueeee!
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Tarta de espagueti y verduras con Thermomix


Beatriz Ramrez
2 mandarinas en mi cocina
Ingredientes:
20gr. de mantequilla
250gr. de espagueti hervidos
1 cucharada de aceite de oliva
140gr. de championes
1 cebolla picada
1 pimiento verde, sin semillas y cortados en aro
150ml. de leche
1 huevo ligeramente batido
1 cucharada de organo seco
nuez moscada
15 gr. de queso parmesano rallado
sal y pimienta

Preparacin:
1.- Engrasar un aro desmontable* para tartas de 20cm de dimetro.
2.- Ponemos la pasta hervida en la base del aro desmontable y por los lados
del aro, para darle forma de base de tarta.
3.- Una vez hervida la pasta
4.- Ponemos la mantequilla en la thermomix y programamos 3 minutos,
velocidad 2, temperatura 90.
5.- Agregamos la cebolla en trozos grandes y programamos 10 segundos a
velocidad 5. Programamos seguidamente 8 minutos, velocidad 1,
temperatura varoma. Comprobamos que la cebolla queda traslcida, si no
programamos unos minutos ms a la misma velocidad y temperatura.
6.- Aadimos los championes y los aros de pimiento y programamos 3
minutos ms, velocidad 1, temperatura varoma.
7.- Sacamos del vaso y colocamos la mezcla sobre la base de espagueti
que hemos preparado con anterioridad.
8.- Sin lavar el vaso echamos el huevo, la leche y el organo y sazonar al
gusto con la nuez moscada y la pimienta. Programamos 15 segundos,
velocidad 3, sin temperatura.
9.- Volcamos la mezcla sobre la verdura y espolvoreamos con el queso
rallado.
10.- Horneamos la tarta entre 30-45 minutos en horno precalentado a 180 o
hasta que veamos que haya cuajado el relleno. Ya sabis que cada horno
es un mundo ;)
11.- Desmoldamos la tarta y lo servimos caliente.

* Ojo, si el aro no queda montado bien la mezcla se saldr por debajo.

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Tiburones con lentejas


Yolanda Modamio Chamarro
La cocina de la rana

La pasta es de los mejores alimentos para


proveernos de energa. Adems, si como en este
caso, la acompaamos de una legumbre
obtendremos una protena vegetal de alta
calidad comparable a la de la carne con la
ventaja de que est libre de grasas!

Ingredientes (por persona): 50g de pasta tiburn, 50g de lentejas,


30g de taquitos de jamn serrano, un par de hojas de laurel, 1l agua, sal,
aceite de oliva, ajo en polvo y perejil picado.

Preparacin:
1.- Comenzamos poniendo a cocer las lentejas en el litro de agua al que
aadimos las hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y sal.

2.- Cuando observemos que el tiempo que resta para terminar la coccin
de las lentejas sea el mismo que el necesario para cocer nuestra pasta (nos
los indica el fabricante en el envase), aadiremos esta ltima a la cacerola
para que terminen de cocerse juntas.

3.- Cuando la pasta est al dente, retiramos la cazuela del fuego,


escurrimos la pasta y las lentejas y las reservamos en un bol aadindoles un
chorro de aceite de oliva, ajo en polvo y perejil picado. Removemos bien.

4.- Doramos los taquitos de jamn serrano en una sartn con un poco de
aceite de oliva.

5.- Emplatamos, primero colocamos la mezcla de pasta y lenteja, sobre ella


ponemos los taquitos de jamn y culminamos espolvoreando con ajo en
polvo y perejil picado.

Notas: Es importante no cocer por separado la pasta y las lentejas, pues el


agua de coccin de las segundas, tie y aporta nutrientes a la pasta
cuando esta se hidrata. Si os resulta difcil predecir el momento en que
debis aadir la pasta a la coccin podis cocer normalmente las lentejas,
escurrirlas y despus en el mismo agua de coccin poner la pasta.

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Tornillos Manhattan con Thermomix

Laura Izquierdo

As llamo a estos tornillos porque cuando estuve


viviendo en NY los hacia mucho. Eran baratos y los
ingredientes eran muy fciles de encontrar.
A mis compaeros de piso les volvan locos! Desde
entonces cada vez que los hacen me escriben
para contrmelo. Ahora he adaptado la receta
para Thermomix y quedan de 10! Pues ah va la
receta, espero que os guste

Ingredientes (4 personas):
- 400 gr de tornillos
- Una bolsa de espinacas frescas (500 gr aprox.)
- 2-3 latas de atn en aceite de oliva
- Queso rallado (el que ms te guste)
- Un bote de nata (cantidad al gusto)
- 1 cebolla
- 25 gr de aceite de oliva
- Sal

Preparacin:
1.- Pelar la cebolla y ponerla en el vaso. Picar 5 segundos
velocidad 7.
2.- Aadir 25 gr de aceite y sofrer 5 minutos temperatura 100
velocidad 1.
3.- Aadir las espinacas y el atn y sofrer 7 minutos temperatura
100, velocidad 1.
4.- Cuando todo est pochadito, aadir la sal y la nata y mezclar
unos segundos a velocidad 1, sin temperatura.

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Tortellini a los 4 quesos con Thermomix

Sofa Martnez

Ingredientes: Preparacin:
Para la pasta fresca: 1.- Ponemos en el vaso los
500gr de harina de fuerza. ingredientes en el orden que
5 huevos aparecen en la lista.
2 cucharadas de aceite de oliva Amasar 15 segundos en velocidad 6,
Una pizca de sal (muy poco) despus programa 2 minutos, espiga.
(La masa no debe quedar pegajosa,
Para el relleno: de ser as, aade un poco ms de
100 gr de queso gouda. harina. Dejamos reposar
100gr de queso brie. la masa al menos una hora tapada
75 gr de queso roquefort. con film transparente.
100gr de queso de cabra semicurado.
Necesitaremos una maquina para
Para la salsa: hacer pasta:
20gr de aceite de oliva. Primero hacemos placas de pasta
500 gr de nata para cocinar. pasndola varias veces por la
1 huevo. maquina hasta obtener
150 gr de bacon. una plancha fina (pasamos por la
1 cebolla. maquina varias veces hasta llegar al
1 pizca de organo. n 3)
Sal y pimienta al gusto

Preparamos el relleno
1.- Ponemos todos los quesos en la Thermomix y lo trituramos 30 segundos a
velocidad progresiva 5-10.
2.- A continuacin con un cortapastas cortamos la pasta en cuadrados. Ponemos
una cucharada de caf del relleno en cada cuadrado y lo unimos esquina con
esquina y de nuevo esquina con esquina.
3.- Cocemos la pasta para ello calentamos 1l de agua 12 minutos 100 velocidad
1, y a continuacin aadimos la pasta programando 5 minutos, 100, velocidad
cuchara y giro a la izquierda.
4.- Cuando tenemos la pasta cocida la retiramos a una fuente y preparamos la
salsa.
La Salsa:
1.- Ponemos en el vaso la cebolla y picamos 5 segundos velocidad 5.
2.- Aadimos el aceite y programamos 8 minutos 100 velocidad 1.
3.- Aadimos el bacon, el huevo, la nata, la sal y la pimienta y programamos 8
minutos ,100, velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo lo aadimos a la pasta lo mezclamos espolvoreamos


el organo y lo servimos con un poco de parmesano por encima.

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Tortellinis de salmn y queso


con crema de espinacas
M Carmen Prez
La Cocina de Maricarmen
Este es mi segundo reto
con VC, me encant Preparacin:
participar en el reto 1.- La pasta fresca: Tamizamos la
harina y aadimos la sal, formamos u
anterior del chocolate volcn en nuestra encimera. En un bol
aparte batimos los huevos junto con el
con mis codornices, y aceite y lo volcamos en el volcn.
la tableta de Integrar todos los ingrediente hasta
obtener una masa homognea.
chocolate y los 2.- Terminado el tiempo sacamos la
masa y la envolvemos en papel film, la
bombones que me dejamos reposar en la nevera 1 hora.
enviasteis estaban 3.-Para el relleno: picamos el salmn y
lo mezclamos con, el queso, el
increbles!!! Tendr la cebollino y el hinojo.
4.-Pasado el tiempo de reposo de la
misma suerte esta vez? pasta, estira la masa con un rodillo
sobre la encimera enharinada para
que no se nos pegue, quedar una
Ingredientes: capa fina, cortamos en crculos con la
Para la pasta fresca: ayuda de un corta pasta o aro de
300 gr de harina emplatar. Ponemos una cucharadita
3 huevos del relleno en el centro, pintamos los
3 cucharadas de aceite de oliva bordes con huevo batido y doblamos
1 cucharada de sal como si fuera una empanadilla.
Presionamos un poco los laterales para
Para el relleno: sellarlo y unimos la puntas formando
100 gr de salmn ahumado as el tortellini.
100 gr de queso para untar 5.En un cazo con agua hirviendo, sal y
1 cucharada de cebollino picado un chorrito de aceite introducimos los
1 cucharada de hinojo picado tortellinis y cocemos 5 minutos.
Para la crema: 6.Para la crema: pochamos la cebolla
1 cebolla picada en una sartn con aceite, echamos el
1/2 calabacn calabacn a dados pequeos y
200 ml de nata liquida para cocinar cuando este blando aadimos la nata
200 gr de espinacas frescas lquida y las espinacas frescas. Hasta
50 gr de queso parmesano que est listo.
1 huevo batido para pegar la pasta 7.Escurrimos la pasta, aadimos la
crema y espolvoreamos el queso
rallado por encima.

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Torciglioni con bechamel


y verduras caramelizadas
con Thermomix

Marta Moya
"Un domingo en mi cocina"

Ingredientes 4 personas
Para las verduras caramelizadas: Para la pasta:
Un calabacn 400g de pasta
Una berenjena Agua
Un puerro
Un pimiento rojo Para la bechamel:
Una cebolla 50g de aceite de oliva
Un tomate 65g de harina
Una manzana reineta 500g de leche
Una pizca de sal sal, pimienta y nuez moscada, al gusto
Un par de cucharadas soperasde
azcar moreno Queso rallado para espolvorear
Dos cucharadas de aceite de oliva
virgen extra

Preparacin:

Las verduras caramelizadas


1.- Trocear todas las verduras en dados, ponerlas en una fuente
apta para microondas (menos el tomate) repartiendo la
cantidad en dos veces, echar un chorrito de aceite y removerlas
bien para que se mojen de aceite. Programar2 veces 8 min a
mxima potencia y con la tapa de los agujeros, removiendo
entre una vez y otra. Sacar y echar en un wok o sartn, junto con
el tomate. Repetir el proceso con la otra mitad de las verduras.

2.- Cuando tengamos todas las verduras en el wok, aadir muy


poco aceite (2 cucharadas soperas es suficiente) y un par de
cucharadas soperas de azcar. Poner el fuego a nivel medio-
bajo e ir caramelizando las verduras poquito a poco (40 min-1h
aprox) removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

3.- Cuando veamos que les queda poco a las verduras, empezar
a preparar la pasta.

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La pasta
4. Poner el agua a hervir. Cuando hierva, aadir un chorro de
aceite y media cucharadita de sal.

5. Echar la pasta y cocerla segn el tiempo que indique el


paquete o al gusto. Ahora, empezar a preparar la bechamel y
precalentar el horno con el grill mientras se cuece la pasta.

6. Al acabar el tiempo escurrir la pasta y ponerla en una fuente


refractaria (apta para horno) echndole un poco de aceite por
encima para que quede suelta.

La bechamel
7. Calentar el aceite1 min Varoma V1.

8. Verter la harina por los laterales de las cuchillas y tostar 2 min


Varoma V1.

9. Aadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocer 7


min Varoma V4.

Montaje
10. Teniendo ya la pasta en una fuente refractaria (apta para
horno), echarle las verduras por encima y sobre ellas, la
bechamel.

11. Espolvorear con queso rallado.

12. Gratinar con el horno precalentado durante unos 10 min o


hasta que est doradito el queso.

Y ya est listo un plato de pasta diferente y delicioso.

Inspiracin: http://webosfritos.es/2009/01/pastel-de-verduras-
mondieumondieu/

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Tramp con tortellinis con Thermomix

de pasta fresca de huevo y tomate seco


rellenos de sobrasada y piones, y vinagreta de miel
Margalida Castells
"Aprendiz de panadera"

Mi aportacin a este reto es un homenaje a la cultura


gastronmica de Mallorca y a la utilizacin de la
diversidad de productos de temporada que podemos
encontrar en los mercados locales. Por ello la receta ha
sido elaborada ntegramente con producto de aqu. He
utilizado harina de xeixa (variedad de trigo local
tradicional, actualmente en recuperacin) de Ruberts,
aceite de oliva virgen extra de Sller, escamas de sal de
Ses Salines, sobrassada de cerdo negro de Porreres, miel
artesanal, huevos ecolgicos, verduras de Mallorca y
tomate seco de produccin propia.
El tramp es una ensalada tradicional mallorquina
elaborada con tomate fresco, pimiento rojo y verde,
cebolla cortados en brunoise, servida con sal, aceite y
pimentn. En este caso se ha sustituido el tomate fresco
por seco ya que estamos fuera de temporada.

Ingredientes:
Pasta fresca 4 personas: Para el tramp:
300 gr de harina de xeixa 1 pimiento rojo
3 huevos frescos 1 pimiento verde tipo mallorquin
1 docena de tomates secos 1 cebolla mediana
1 cucharada de sal en escamas Una docena de tomates secos
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la vinagreta:
Para el relleno de los tortellinis: 60 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de sobrasada de cerdo negro 1 cucharada de sal en escamas
Una cucharada sopera de miel 1 cucharada de miel
20 gramos de piones 2 cucharadas de zumo de limn
1 cucharadita de pimentn

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El pimentn de pebre de tap de cort era


utilizado tradicionalmente para colorear la
sobrasada. Su cultivo de este tipo de
pimiento se ha reintroducido recientemente

Preparacin:
1.- En un bol, unir la sobrasada con la miel para formar el relleno
2.- Poner en el vaso los tomates y la harina y programar 30
segundos, velocidad 7.
3.- Aadir el huevo, la sal y e aceite y programar 1 minuto, vaso
cerrado, velocidad espiga.
4.- Retirar la masa del vaso y formar una bola amasndola sobre
la encimera.
5.- Estirar la masa con el rodillo, bien fina y cortar tiras anchas, a
su vez cortarlas transversalmente para formar cuadrados de 4x4
cm. aproximadamente
6.- Colocar un trocito del relleno de sobrasada y miel, y aadir
dos piones.
7.- Doblar la pieza de pasta por la mitad, y cerrar formando un
tortellini.
8.- Una vez formados todos los tortellinis, cocer en abundante
agua hirviendo con sal y un poquito de aceite, unos 8 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
9.- Mientras tanto, preparar el tramp introduciendo en el vaso
las verduras, cortadas del tamao de una nuez, y programar 5
segundos, velocidad 5. Reservar.
10.- Sin lavar el vaso, introducir los ingredientes de la vinagreta y
programar 30 segundos a velocidad 5.
11.- Emplatar los tortellinis, el tramp. Decorar con la vinagreta y
servir.

Notas: la pasta se puede cocer en Thermomix siguiendo las


indicaciones del libro Imprescindible.

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Gracias a todos los que os habis atrevido a aventuraros


en este nuevo recetario. A todos los amigos que estis al
otro lado de la pantalla y a los amigos blogueros.
Hasta el prximo reto.
Rosa Ard

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