Almacenamiento de protenas

Se absorben transporte activo

Metabolismo de protenas
Anabolismo
Las clulas corporales sintetizan protenas a partir de los aminocidos. Los
______ de protenas formadas dependen de las caractersticas de la clula y
estn controlados por sus genes.
Metabolismo de protenas
Catabolismo:
Dado que la clula puede acumular solo una cantidad limitada de protenas, el
exceso de aminocidos se degrada para crear energa o convierte en grasa. La
degradacin de protenas tiene lugar principalmente en el hgado
Foto

BALANCE DE NITROGENO
Como el N es el elemento que distingue las protenas de los lpidos y CH, le
balance e nitrgeno refleja el estado del nutricin proteica en el cuerpo.
Calcular las necesidades nitrogenadas de protenas de las personas sanas
como para realizar ciertas aplicaciones especficas:
Ejemplo: ajustar la nutricin en pctes hospitalizados con grandes perdida
nitrogenadas como grandes quemados poli fracturados.
El balance de N equivale al nitrgeno ingerido (1 gr de N precede de 6,25 gr
protenas) menos el N eliminado que fundamentalmente es el presente en la
orina, en forma de urea aparte de unos 4 gramos diarios que se eliminan por
las heces y piel
En chile 1 de cada 11 muertes son atribuibles al exceso de peso
De este estudio se desprende que en nuestro pas muere una persona cada
hora a causa de obesidad.
En nuestro pas la mitad de los nios y nias que cursan primero bsico
presenta exceso de peso
La ley de alimentos que entra en vigencia el 27 de junio de 2016 tiene por
objetivo principal proteger la salud de los chilenos en especial de los nios y
nias incorporando un marco regulatorio que permite:
1.- entregar informacin ms clara y comprensible al consumidor por medio del
sello de advertencia ALTO EN que indica que ese alimento esta adicionado
sodio grasas saturadas y azucares y que supera los lmites establecidos por el
MUNSAL para estos nutrientes o caloras. Estos nutrientes consumidos en
exceso pueden generar daos a nuestra salud
2.-asegurar una oferta saludable de alimentos al interior de los
establecimientos educaciones de prebasica bsica y media por medio de la
prohibicin de la venta, promocin y entrega gratuita de aquellos alimentos
cuya composicin nutricional supera los lmites establecidos por el MINSAL.
3.- proteger a los menores de catorce aos de la sobrexposicin de la
publicidad, prohibiendo la publicidad de los alimentos que superan los lmites
establecidos por el MINSAL.