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1/3/2017 10bebidasmexicanasconlasquedebesemborracharteantesdemorirNalgasyLibros

Artculos

10 bebidas mexicanas con las que d


emborracharte antes de morir
PorRedaccinNalgasyLibros27octubre,2016

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La geografa mexicana est llena de sabores asombrosos. Cada regin


tienesutextura,suaroma,ytambinsugolpefuerteenelpechoporque
elfermentoesimportanteparaunapoblacinquecelebrayquepadece
siempreconuntragoenlamanooconunvasitopequeitollenodealgo
similaralfuegoperosiemprehermosocuandohaymoderacin.

Heaqulasbebidasalcohlicasms
representativas de la tradicin
mexicana, esas que debe probar
todo turista y que todo nativo debe
valorar hasta las ltimas instancias.
Disfruteyaprendadeesterecorrido
por 10 bebidas que son autnticos
clsicos de la camaradera, de los
momentos de soledad y de las
fiestas.
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Tequila

EltequilaeslabebidaporexcelenciadeMxico.Seelaboramediantela
fermentacin y destilacin del agave. El Tequila se clasifica segn su
tiempo de aejamiento, puede ser blanco (no es aejado), reposado
(entredosmesesyunao),aejo(mnimounao)yextraaejo(mnimo
detresaos),entreotros.

Lamejormaneraparadegustarestabebidaesdemododirecto,conun
poco de limn y sal aunque tambin puedes combinarlo para hacer un
Te recomendamos
montndetragosestupendosyderenombreinternacional.

Mezcal

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Mezcaleselnombrecomnotorgadodesdehacealmenos400aosa
lasbebidasobtenidasdeladestilacindelosmostosfermentadosdelas
piasocabezascocidasdemagueyoagave.

Con la conquista y colonizacin europea los derivados del maguey


tuvieron un incremento. El pulque dej de ser una bebida ritual
(quedandolibrederestriccionesparasuconsumo),ademsderecibirun
impulso considerable para venderlo. Los europeos a su vez iniciaron la
destilacin de otros agaves con los que elaboraron aguardientes
denominadosmezcales. Bsqueda

Entre 28 y 39 especies de agave han sido empleadas tradicionalmente


para elaborar mezcal en por lo menos 26 estados de la Repblica
Mexicana. Existen, por tanto, gran cantidad de mezcales segn la
Noticias
especie o combinacin de especies y los instrumentos y procesos de
elaboracin,quecambiandeunareginaotra:tequila,bacanora,raicilla,
minero, de pechuga, tobal, tuche y tuxca son slo algunos nombres
localesdemezcales.Lasdiferenciasenlosprocesosestndadasporlos
recipientesusadosparalafermentacin,ladestilacinyelreposo(barro,
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madera,troncos,cueros,vidrio,rocaycobre)ylosaditivos(carne,frutas,
insectosyespecias),deacuerdoconcadatradicin.

Pulque

Hubert de Giv
costura, cump
20 febrero, 2017

digitalizados

Se trata de una de las bebidas ms emblemticas de Mxico era


elaborada por el antiguo Imperio Mexica y mantuvo su popularidad en
todo el pas a lo largo de los aos segn diversas fuentes, se tienen
registrostalladosenpiedradeestabebidaquedatandelao200d.C.

Esta bebida surge a partir de la fermentacin del jugo o aguamiel del


agaveomaguey,especialmenteelmagueypulquero,peronuncaexisti
la destilacin, se dice que se puede saber qu tan bueno es el pulque
cuandosedejacaerunvasollenodepulquealpiso,yslaconsistencia
escorrecta,debedesalpicarenformadeescorpin.

Sotol

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Bebidadestiladaconocidacomolabebidaalcohlicachihuahuense.La
plantadedondeseextraeestabebidacreceeneldesiertodelnortede
Mxico,enlosestadosdeChihuahua,DurangoyCoahuila,ascomoel
sur de Estados Unidos en los estados de Nuevo Mxico y oeste de
Texas.

Desde septiembre de 2002, cuenta con denominacin de orgen. Es un


productoconsideradocomoartesanal.Susaborytexturaessimilarala
deltequilasinembargo,esunpocomsfuerteymenosdulce.

Tepache

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ElTepacheeselnombredelabebidaobtenidadelafermentacindelos
azcaresdealgunafrutatambinesconocidocomoChicha.

Hoy en da, la ms comn es la proveniente de la fermentacin de


cscaras de pia, guayaba, manzana, tuna, naranja, etc. o piloncillo en
aguahervida,lacualsedejafermentarde4a6das(deestodependesu
nivelalcohlico,amargurayacidez).Esunadelasbebidasmsdulcesy
deliciosastradicionalesmexicanas.

Acachul

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El acachul es una bebida poblana tan popular en la regin como la


llamada pasita. Se relaciona con un fruto silvestre parecido al capuln.
De hecho, en algunas zonas del estado de Puebla, tambin se le llama
vinodeacachul.

Charanda

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Se trata de una de las delicias culinarias que nos ofrece el estado de


Michoacn. La charanda se prepara utilizando jugo de caa, piloncillo,
melaza,ydiversastcnicasdedestilacindemostosfermentados.

Es el nico licor en el mundo endulzado con piloncillo, detalle que le


otorgaunsabormuysugestivo.

Bacanora

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El bacanora es un destilado originario de Sonora, Mxico, es incoloro y


de alta graduacin alcohlica. Parecido al mezcal, es elaborado a base
del vegetal Agave vivipara antes llamado A. yaquiana y tambin A.
pacfica.

La mayora de la produccin de esta bebida es originaria de las


poblaciones de Sahuaripa, Arivechi, Cumpas, Husabas, Moctezuma,
BacanoraySanPedrodelaCuevayTepachedelestadodeSonora,al
noroestedelpas,yelaboradadeunamaneraquetodavaseconsideren
artesanal.Existeniniciativasparacambiartalmododeproduccinhacia
normasmsindustrialesycompetitivas,debidoalnotorioincrementoen
lademandatantointernacomoexternaenlosltimosaos.
Bacanora es tambin una denominacin de origen avalada ante
organizacionescomercialesinternacionales,aligualquetequila.

Licor de henequn

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Ellicordehenequnodesisal,esunlicordestiladooriginariodeMxico,
incoloro y de alta graduacin alcohlica. Parecido al mezcal, es
elaboradoapartirdelAgavefourcroydes.

La mayora de la produccin es originaria de la poblacin del municipio


de Izamal, Yucatn. Recibe comercialmente tambin el nombre de licor
deIzamalolicordeSisal.
Su sabor, cuerpo y buqu son algo diferentes al tequila de Jalisco. Se
produce en las variedades de blanco, aejo y reposado con una
graducintpicade40GL.

Damiana

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En el pasado los indgenas Guaycura elaboraban un licor de la planta


llamada Damiana, que crece en el desierto de Baja California Sur,
Mxico.Losindgenaslabebanentodassusceremoniasydeacuerdoa
sus leyendas y creencias, esta tena poderes afrodisacos, as como un
magnficoefectodigestivoyrelajante.EllicordeDamianaGuaycuraEs
la marca lder en el mercado con su botella caracterstica de mujer
robusta. Este producto contiene extracto destilado de Damiana, alcohol
decaadeazcar,aguayazcar.

alcohol gastronoma

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1 COMENTARIO

landingo en 29 October, 2016


Reply

Muchomejor.Losfelicito.
Gracias.

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