Sopa de cebolla y soja al curry con almejas

Informacin nutricional
RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:
HIDRATOS
36% 12g 48 Kcal Diarias Semanales
134 GRASAS
kcal / Lcteos Pescado
40% 6g 54 Kcal
racin
PROTENAS Frutas y verduras Carnes
24% 8g 32 Kcal
Cereales y Huevos
tuberculos
Legumbres

20 min Dificultad 46

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Preparacin
1. Abrir las almejas al vapor con 200ml (1vaso) de agua, reservarlas con su concha y colar el caldo
de la coccin.

2. Cortar las cebollas en aros no muy gruesos y rehogarlos en un cazo con un poco de aceite hasta
que empiecen a dorarse ligeramente.

3. Agregar los brotes de soja, rehogar unos minutos y espolvorear el curry.

4. Verter el caldo de las almejas, leche evaporada y el cubito de caldo disuelto en 300ml (11/2
vaso) de agua y dejar cocer unos 10 minutos a fuego muy suave. Rectificar la sal y pimienta.

5. Servir la sopa de cebolla en un plato hondo con 3 almejas por comensal.

Consejo culinario
Se pueden sustituir las almejas por berberechos.

Ingredientes
3 cebollas de Figueras

100g brotes soja

12 almejas grandes

200ml Leche evaporada IDEAL

200ml Leche evaporada IDEAL

1 Cubito MAGGI

1cucharadita curry

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra

Sal