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    1.

    OBJETO
    Realizar el anlisis y la determinacin de acidez titulable a la muestra a
    analizar.

    2. ALCANCE
    Realizar el clculo del porcentaje de acidez titulable.

    3. RESPONSABILIDAD
    Estudiantes de la carrera de qumica industrial que cursan la materia.

    4. REFERENCIAS
    Manual de procedimientos tcnicos para el anlisis de alimentos.

    5. DOCUMENTO CONTROLADO
    Laboratorio de anlisis de alimentos

    6. GENERALIDADES

    Anlisis Organolptico.
    Forma: Rectangular
    Color : Caf Claro
    Olor : caracterstico
    Sabor : chocolate
    Consistencia : solida
    Marca : Galleta Mabel

    Acidez Titulable.
    Masa de la muestra= 1,0029 g.
    Volumen gastado= 0.8 ml.
    Factor de acido lctico= 0,009.

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