ACTIVIDAD 10

TRABAJO COLABORATIVO 2
CULTIVOS DE CLIMA FRIO

ZAYRA MILENA CASANOVA JIMENEZ

C.C: 59.801.394 de Pupales

GRUPO 30257_14

PRESENTADO A:
DORIS NAVIA

NIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL
MEDIO AMBIENTE
AGRONOMIA
ABRIL DE 2.013
 INTRODUCCION
La realizacin de este segundo trabajo colaborativo nos ha permitido profundizar en
la segunda unidad del mdulo y las generalidades de los ms importantes cultivos
de clima frio de nuestro Pas, como es el caso de la papa producto de gran
importancia en la economa de las regiones caracterizadas por este clima, adems
de ocupar un lugar especial en la dieta alimentaria del pas, as como tambin
cultivos importante por sus aportes nutricionales como lo son el frijol y el maz,
adems de ser principales en la canasta familiar de los colombianos son productos
enigmas de las regiones ms productoras y smbolos de nuestra gastronoma,
vemos como la tecnificacin de estos cultivos ha permitido la exportacin de los
mismos por ser de una excelente calidad pero tambin nos damos cuenta de la
necesidad de volver al una agricultura biolgica que aporte bien a nuestro medio
ambiente.
OBJETIVOS
-Profundizar en la segunda unidad del curso
-Determinar la importancia de los cultivo d papa, maz y frijol en Colombia
-Estudiar sus necesidades requerimientos, establecimiento
-Conocer su manejo fitosanitario
-Determinar las principales plagas y enfermedades que atacan a cada uno de ellos
METODOLOGIA

CULTIVO DE PAPA
GENERALIDADES
ORIGEN Y DISTRIBUCION: Las plantas de papa fueron domesticadas por primera
vez en zonas limtrofes entre Per y Bolivia, a la llegada de los espaoles constitua
el alimento bsico de las poblaciones andinas, se introdujo a Europa en el siglo 16.

DESCRIPCION BOTANICA: Las papas son plantas herbceas anuales, de porte

erecto con pelos, producen estolones subterrneos que terminan e tubrculos, se
caracteriza por tener tres tipos diferentes de tallos. Los tallos propiamente dichos
que forman las ramas o parte area de la planta, los estolones que son tallos
subterrneos de crecimiento horizontal y los tubrculos, que se forman en el extremo
de los estolones. Los tubrculos son pues tallos agrandados, de formas y colores
diferentes segn las variedades, que constituyen la parte aprovechable de esta
Solancea. Muchas variedades de papa forman tambin frutos areos y bayas
carnosas con numerosas semillas pequeas frtiles. . Los tubrculos tienen ojos o
yemas, que despus de un periodo de reposo ms o menos largo segn las
variedades, brotan para producir nuevas plantas. La mayora de los hbridos y
algunas variedades mejoradas dan tubrculos de diferentes tamaos y en este caso
se deben seleccionar lo que tengan de 40 a 60 gramos para usarlos enteros como
semilla.
Las hojas de la papa son alternas, compuestas, con 3 a 4 pares de fololos opuestos
de forma ovalada y un fololo Terminal. Generalmente las hojas tienen tambin
fololos pequeos ssiles entre los principales. Las flores son pequeas, blancas,
amarillas, azules o rojizas.
. Los tubrculos tienen ojos o yemas, que despus de un periodo de reposo ms o
menos largo segn las variedades, brotan para producir nuevas plantas. La mayora
de los hbridos y algunas variedades mejoradas dan tubrculos de diferentes
tamaos y en este caso se deben seleccionar lo que tengan de 40 a 60 gramos para
usarlos enteros como semilla.
Las hojas de la papa son alternas, compuestas, con 3 a 4 pares de fololos opuestos
de forma ovalada y un fololo Terminal. Generalmente las hojas tienen tambin
fololos pequeos ssiles entre los principales. Las flores son pequeas, blancas,
amarillas, azules o rojizas.

VALOR ALIMENTICIO: La papa es un tubrculo que se consume muchsimo en

nuestro pas. Pertenece al GRUPO C de las hortalizas junto con la batata, la
mandioca y el choclo La papa es un alimento, muy nutritivo que desempea
funciones energticas debido a su alto contenido en almidn as como funciones
reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles,
minerales y fibra. Adems, tiene un contenido no despreciable de protenas,
presentando stas un valor biolgico relativamente alto dentro de los alimentos de
origen vegeta Resumiendo, la papa es:

Una fuente de vitaminas, proveyendo cerca del 40% de la dosis diaria

recomendada para la vitamina C. tambin contiene vitaminas del complejo B.
Rica en algunos minerales, como el potasio.
Una fuente de fenoles, compuestos que pueden tener un papel importante en la
salud.
Virtualmente libre de grasa.
Casi libre de azucares solubles.
De baja densidad energtica la papa llena con muy pocas caloras. Una toma
diaria de 150 300 gr. de papa proporciona slo 4 8 % de las caloras
requeridas por un adulto.
Rpidamente digerible.
Una fuente de protena de alta calidad, pese a ser deficiente en metionina,
aminocido esencial.

REGIONES PRODUCTORAS EN COLOMBIA: El cultivo de papa es la principal

actividad agrcola de clima fro, dispersa en unos 250 municipios con predominio de
agricultores minifundistas Cundinamarca, Distrito Capital de Bogot, Boyac, Nario,
Antioquia, Tolima, Calda, Santander
DIVERSIDAD GENETICA: Comprende dos subespecies, Solanum tuberosum sp,
tuberosum y S, tuberosum ssp, andigena. En fundn de la duracin del cultivo se
clasifican en las siguientes.
Variedades precoces: las que completan el ciclo en 90 das Variedades
Semi tempranas: completan su ciclo entre 90 y 120 das Variedades
Semi tardas: completan su ciclo entre los 120 y los 150 das
Variedades tardas: completan su ciclo entre 150 y 200 das
Y las variedades comerciales

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE LA PAPA EN

COLOMBIA: Gusano Blanco de la papa Pulguilla Epitrix cucumeris Polilla pequea o
Palomilla, Premnotrypes vorax Phthorimaea operculella, Tiroteador Tostn, mosco o
entretelado Polilla Guatemalteca de la papa, Naupactus sp. Lyriomyza quadrata
Tecia solanivora, Lyriomyza huidobrensis,Polilla Guatemalteca de la papa Muques o
comedores de follaje Afidos, Tecia Solanivora Copitarsia consueta Pedidroma sp.
Rhopalosiphoninus latysiphon. Polilla pequea o Palomilla Polilla pequea o
Palomilla Polilla Gigante de la papa, Phthorimaea operculella Phthorimaea
operculella Symmetrischema plaesiosema. Chisa, mojojoy o morrongo Polilla
Gigante de la papa, Ancognatha scarabaeoides Symmetrischema plaesiosema,
Phyllophaga obsoleta, Babosa Trips,Milax gagates Frankliniella tuberosi Thrips
palmi,Trozadores Chupadores, Agrotix ipsilon Mosca blanca, Feltia sp. Trialeurodes
vaporariorum
HONGO BACTERIA VIRUS: Gota o Tizn Tardo Pata Negra Virus del enrollamiento
de las hojas, Phytophthora infestans Erwinia carotovoraf.sp. atroseptica
(PLRV),Tizn temprano Pudricin blanda Mosaico suaveVirus Y (PVY),Alternaria
solani Erwinia carotovora f. sp. Carotovora, Roya comn Marchitez Bacteriana
Dormidera Mosaico suaveVirus X (PVX,Puccinia pittieriana Ralstonia
solanacearum,Cenicilla o Mildeo polvoso Sarna comn Virus S (PVS),Erysiphe
cichoracearum Streptomyces scabies,Rhizoctoniasis Virus de amarillamiento de las
venas (PYW),Rhizoctonia solani Mop-Top (PMTV).Mortaja Blanca o palomillo,
Rosellinia sp. Roa Polvosa, Spongospora subterrnea, Marchitez temprana,
Verticillium albo-atrum, Podredumbre-Fusariosis,Fusarium spp, Fuent

CULTIVO DE FRIJOL
GENERALIDADES:
ORIGEN Y DISTRIBUCION: Los estudios arqueolgicos indican que el frjol comn
(Phaseolus vulgaris), es originario del continente americano. Se han encontrado
evidencias, con antigedad de 5000 a 8000 aos, en algunas regiones de Mxico,
Estados Unidos y Per. Existe un acuerdo relativo que indica a Mxico como su
lugar de origen, que tambin se disputa el Per, por encontrarse all prototipos de las
especies silvestres de los cinco grupos de frijoles ms cultivados. El frijol dentro de
las leguminosas es una de las ms importantes en el consumo humano Se cultiva
prcticamente en todo el mundo, en 129 pases de los cinco continentes, se reporta
la produccin de frjol, segn la FAO. Amrica Latina es la zona de mayor
produccin y consumo, se estima que ms del 45% de la produccin mundial
proviene de esta regin, donde es considerado como uno de los productos bsicos
de la economa campesina.
DESCRIPCION BOTANICA: Planta trepadora terofita y hermafrodita e tallos glabros,
hojas compuestas, pinnado-triofadas, con los peciolos largos los foliolos son ovado-
deltoides el pice es agudo y el borde entero el haz y en vez son algo glabros, flores
zigomorfas de color rojo, forman racimos axilares largamente pedunculados, fruto en
vaina que contiene reniformes de color caf rojizo

VALOR ALIMENTICIO: Los frijoles tienen un alto contenido de protenas y de fibra,

adems de que dan un aporte excelente en minerales. De cien gramos de frijol, 20
son de protena, aproximadamente, depende de la variedad del frijol, lo que es muy
similar a al aporte de la carne, nos coment en entrevista Leticia Cervantes,
licenciada en Nutricin del Instituto Nacional de Nutricin.

Hay diferentes tipos de frijoles y de acuerdo con eso, con el clima en el que crecen y
con el tipo de cultivo, varan sus propiedades. El frijol negro es el ms rico en
protenas. Aunque las propiedades de otros tipos, como el rosita, y el vaquita (pinto)
son similares.

REGIONES PRODUCTORAS EN COLOMBIA: El frijol es uno de los cultivos ms

importantes en varias regiones del pas, especialmente en climas fros y medios y en
zonas de economa campesina La produccin nacional de frijol se concentra en la
Regin Andina (85%de la produccin total) y en la Costa, Atlntica (13%),
principalmente en los departamentos de Antioquia, Santander, Nario, Huila, Tolima,
Boyac y Bolvar
DIVERSIDAD GENETICA: En el estudio sobre la diversidad gentica del frijol comn
(Phaseolus vulgaris) se han identicado dos acervos genticos (mesoamericano y
andino) y en Mxico se demostr que existen tres razas genticas locales (Durango,
Jalisco y Mesoamrica) y una introducida (Nueva Granada).Las razas son denidas
como poblaciones de plantas con caractersticas similares en morfologa de la planta
y semilla, adaptacin a determinadas regiones y presencia de ciertos tipos de
faseolina ha utilizado la diversidad gentica del frijol en la generacin de 142
variedades mejoradas. stas muestran resistencia a enfermedades y rendimiento
alto en condiciones de manejo favorables.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES: Algunos patgenos son de mayor
importancia segn la zona donde se encuentre la plantacin de frijol. Las
enfermedades son causadas por agentes patgenos como hongos, bacterias, virus y
nematodos.
Entre las principales plagas y enfermedades que atacan en esta zona tenemos
pudricin radical (Phytium, Rhizoctonia solani, Scleroium rolfsii (Sacc.)), Mancha
gris (Cercospora vanderysti), Mancha rojiza (Phoma sp.), Mancha por alternara
(Alternara alternata), presentndose principalmente en estacin seca. Antracnosis
(Colletotrichum lindemuthianum), que aparece segn la incidencia de las lluvia con
una sintomatologa con manchas de color caf oscuro. Virus del mosaico comn la
roya causada por el hongo (Huromyces Phaseol) oidium (Erysiphe pologoni) y la
mancha angular (Isariopsis griseola) y como plaga que ataca a las vainasAgrotis
ipsilon, Spodoptera frugiperda, Acrolophus sp., Cyclocephala sp. Ancognatha sp.,
afectando al frijol en estado de plntula. El cultivo de frijol se caracteriza por tener un
amplio rango de insectos que afectan el rendimiento. La severidad en el ataque y su
efecto en rendimiento est ligada con la zona geogrfica en que se desarrolla el
cultivoencuentre la plantacin de frijol. Las enfermedades son causadas por agentes
patgenos como hongos, bacterias, virus y nematodos.
. El cultivo de frijol se caracteriza por tener un amplio rango de insectos que afectan
el rendimiento. La severidad en el ataque y su efecto en rendimiento est ligada con
la zona geogrfica en que se desarrolla el cultivo.
En la zona los ms conocidos Cucarroncitos del forraje (Epitrix sp.), Barrenador
de follaje (Agromysa sp. y Liriomiza huibridensis), Trips (Thrips palmi), Mosca
blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci), Babosas (Vaginulus plebeius),
Lorito verde (Empoasca kraemeri), Acaro rojo (Tetranychus urticae) Afidos (Myzus
spp., Pintureaphis vignaphilus), afectando el follaje del frijol. Barrenador de la vaina
(Epinotia aporema), Barrenador del cogollo (Dasiops sp.), Gusano bellotero
(Heliothis virescens), afectando el tallo de los frijoles

CULTIVO DEL MAIZ:

GENERALIDADES:

ORIGEN Y DISSTRIBUCION: El cultivo del maz tuvo su origen, con toda

probabilidad, en Amrica Central, especialmente en Mxico, de donde se difundi
hacia el norte hasta el Canad y hacia el sur hasta la Argentina. La evidencia ms
antigua de la existencia del maz, de unos 7,000 aos de antigedad, ha sido
encontrada por arquelogos en el valle de Tehuacn (Mxico) pero es posible que
hubiese otros centros secundarios de origen en Amrica. Este cereal era un artculo
esencial en las civilizaciones maya y azteca y tuvo un importante papel en sus
creencias religiosas, festividades y nutricin; ambos pueblos incluso afirmaban que
la carne y la sangre estaban formadas por maz. Finales del siglo XV, tras el
encuentro con el continente americano, el grano fue introducido a Europa a travs
de Espaa. Se difundi entonces por los lugares de clima ms clido del
Mediterrneo y posteriormente a Europa septentrional.
DESCRIPCION BOTANICA: Planta del maz es de porte robusto de fcil desarrollo y
de produccin anual, tallo el tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo
alcanzar los 4 m de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda
al de una caa no presenta entrenudos y si una medula esponjosa si se realiza un
corte transversal, inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina
separada dentro de la misma planta. En cuanto a la inflorescencia masculina
presenta una pancula de coloracin amarilla que posee una cantidad muy elevada
de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos , hojas largas de gran tamao
lanceoladas alternas paralelinervas, Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz
presenta vellosidades los extremos de las hojas son afiladas y cortantes, las races
son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto anclaje a la planta.

VALOR ALIMENTICIO: El grano del maz y especialmente el endospermo es una

fuente de carbohidratos, en forma de almidn, el embrin o nacimiento es rico en
grasa y protenas, el aceite de maz extrado del germen se considera de muy uena
calidad, la calidad nutritiva se ve influenciada por el contenido y balances del
aminocido lisina, y triptfano. Rico en minerales.

REGIONES PRODUCTORAS EN COLOMBIA: El maz es el cereal cuyo cultivo

ocupa la segunda mayores extensiones en Colombia, 538.569 hectreas en 2004
con una produccin cercana a 1,8 millones de toneladas, El rea esta distribuida
entre dos tipos: maz blanco que ocupa el 33,2% de la superficie y maz amarillo con
el 66,8% Este es un cultivo caracterizado por su gran dispersin, puesto que se
realiza en todos los departamentos del pas en forma tradicional y en ms de 10 de
manera tecnificada

DIVERSIDAD GENETICA: En el cultivo de maz existen tres tipos de semilla

utilizada, el primero es la semilla sin tratamiento alguno, que normalmente sale
como parte de la cosecha anterior o del mercado no especializado, el segundo
corresponde a la semilla tratada fsicamente y procedente de un banco de semillas
y la ultima comprende las que han sido tratadas genticamente para aumentar su
capacidad productiva, estas se denominan hbridos. Las variedades criollas
corresponden a las razas de maz que son comunes en nuestro medio y han sido
cultivadas de tiempo atrs manteniendo su identidad gentica como tal. Las
variedades regionales son producto de la continua introgresin gentica
(cruzamiento) entre las variedades "criollas" y las variedades y/o hbridos mejorados.

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES: Plagas Insectos- Gusano de

alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgnica.
Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos
de color blanquecino y forma esfrica. Se recomienda tratamientos de suelo como
Paration y otros.- Gusanos grises. Pulgones. Rhopalosiphum padi, pulgn verde del
maz Rhopalosiphum maidiss - El piral del maz. Ostrinia nubilalis.-Taladros del
maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maz:Sesamia
nonagrioide. Pyrausta nubilalis. Arauelas del maz, Oligonychus pratensis,
Tetranychus urticae y Tetranychus cinnabarinus. Su control se realiza mediante el
empleo de fosforados: Dimetoato y Disulfotn.
Enfermedades. Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii. - Pseudomonas
alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas de color blanco con tonos
rojizos originando la podredumbre del tallo.Helminthosporium turcicum Antranocsis.
Colletotrichum graminocolum. - Roya. - Carbn del maz. Ustilago maydis.
.
CONCLUSIONES

Este importante trabajo colaborativo nos da el conocimiento necesario sobre el

manejo de tres de los mas importantes productos de clima frio, adems de ser
complemento importante en nuestra formacin profesional, para mi muy gratificante
realizar la actividad por que pertenezco a este tipo de zonas donde su cultivo ms
importante es la papa del cual quiero adquirir mejores conocimientos.
BIBLIOGRAFIA

Carron, Olaya, R, E. 2007. Cultivos de clima frio, Universidad Nacional

Abierta y a Distancia

Abreu. I, J y Romero, J,M 1985, Rspuesta del mayz (zea maz)