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Alcohol
Este artculo trata sobre un grupo qumico. Para otros usos de este trmino, vanse Bebida alcohlica y Alcohol
Portada (desambiguacin).
Portal de la comunidad En qumica se denomina alcohol (del rabe al-kul , o al-ghawl , el
Actualidad espritu, toda sustancia pulverizada, lquido destilado) a aquellos
Cambios recientes
compuestos qumicos orgnicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en
Pginas nuevas
Pgina aleatoria sustitucin de un tomo de hidrgeno, de un alcano, enlazado de forma
Ayuda covalente a un tomo de carbono, grupo carbinol (C-OH). Adems este
Donaciones carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos a
Notificar un error sendos tomos1 (tomos adyacentes); esto diferencia a los alcoholes de los
Imprimir/exportar fenoles. Modelo de barras y esferas de la
Crear un libro estructura de un alcohol. Cada R
Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los simbolizan un carbono sustituyente o
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alcoholes pueden ser primarios (grupo hidrxido ubicado en un carbono que a un hidrgeno.
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su vez est enlazado a un solo carbono), alcoholes secundarios (grupo
En otros proyectos hidrxido ubicado en un carbono que a su vez est enlazado a dos carbonos)
Wikimedia Commons
o alcoholes terciarios (grupo hidrxido ubicado en un carbono que a su vez
Herramientas est enlazado a tres carbonos).
Lo que enlaza aqu
Los alcoholes forman una amplia clase de diversos compuestos: son muy
Cambios en
enlazadas comunes en la naturaleza y a menudo tienen funciones importantes en los
Subir archivo organismos. Los alcoholes son compuestos que pueden llegar a jugar un papel
Pginas especiales importante en la sntesis orgnica, al tener una serie de propiedades qumicas
Enlace permanente ngulo del grupo hidroxilo.
nicas. En la sociedad humana, los alcoholes son productos comerciales con
Informacin de la
pgina numerosas aplicaciones, tanto en la industria como en las actividades
Elemento de Wikidata cotidianas; el etanol, un alcohol, lo contienen numerosas bebidas.
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En otros idiomas
ndice
Afrikaans 1 Historia
Alemannisch 2 Qumica orgnica
Aragons 2.1 Nomenclatura
2.2 Formulacin
2.3 Propiedades generales
Asturianu 2.4 Propiedades qumicas de los alcoholes
Azrbaycanca 2.5 Halogenacin de alcoholes
2.6 Oxidacin de alcoholes
emaitka
2.7 Deshidratacin de alcoholes
3 Fuentes
() 4 Usos
5 Toxicidad en el consumo humano
6 Alcohol de botiqun
Brezhoneg
7 Vase tambin
Bosanski
8 Referencias
Catal
9 Enlaces externos
etina
Cymraeg
Dansk Historia [ editar ]
Deutsch La palabra alcohol proviene del rabe al-kukhl 'el espritu', de al- (determinante) y kul que significa 'sutil'.
Esto se debe a que antiguamente se llamaba espritu a los alcoholes. Por ejemplo espritu de vino al etanol, y
English
Esperanto espritu de madera al metanol.
Eesti Los rabes conocieron el alcohol extrado del vino por destilacin. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a
Euskara principios del siglo XIV, atribuyndose al mdico Arnau de Villanova, alquimista y profesor de medicina en Montpellier.
La quinta esencia de Ramon Llull no era otra cosa que el alcohol rectificado a una ms suave temperatura. Lavoisier
Suomi
Froyskt fue quien dio a conocer el origen y la manera de producir el alcohol por medio de la fermentacin vnica, demostrando
Franais que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azcar de uva se transforma en cido carbnico y alcohol. Fue
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Gaeilge adems estudiado por Scheele, Gehle, Thnard, Duma y Boullay y en 1854, Berthelot lo obtuvo por sntesis.2
Gidhlig
Galego
Qumica orgnica [ editar ]
Gaelg
Nomenclatura [ editar ]
Los alcoholes al igual que otros compuestos orgnicos, como las cetonas y los
Fiji Hindi
teres, tienen diversas maneras de nombrarlos:
Hrvatski
Kreyl ayisyen Comn (no sistemtica): se antepone la palabra alcohol a la base del alcano
Magyar correspondiente y se sustituye el sufijo -ano por -lico. As por ejemplo
tendramos Frmula esqueletal. El etanol (CH3-
Interlingua CH2-OH) es un compuesto
Bahasa Indonesia Metano alcohol metlico caracterstico de las bebidas
Ilokano alcohlicas. Sin embargo, el etanol es
Etano alcohol etlico
Ido solo un integrante de la amplia familia
slenska Propano alcohol proplico de los alcoholes.
Italiano
IUPAC: aadiendo una l (ele) al sufijo -ano en el nombre del hidrocarburo
en donde met- indica un tomo de carbono, -ano- indica que es un hidrocarburo alcano y -l que se trata de un alcohol
Tambin se presentan alcoholes en los cuales se hace necesario identificar la posicin del tomo del carbono al que
Ripoarisch se encuentra enlazado el grupo hidroxilo, por ejemplo, 2-butanol, en donde el dos significa que en el carbono dos
Kurd
(posicin en la cadena), se encuentra ubicado el grupo hidrxido, la palabra but nos dice que es una cadena de
Latina cuatro carbonos y la -l nos indica que es un alcohol (nomenclatura IUPAC). Cuando el grupo alcohol es sustituyente,
Ladino se emplea el prefijo hidroxi-Se utilizan los sufijos -diol, -triol, etc., segn la cantidad de grupos OH que se encuentre.
Ltzebuergesch
Limburgs Formulacin [ editar ]
Lumbaart
Los monoalcoholes derivados de los alcanos responden a la frmula general CnH2n+1OH.
Lingla
Lietuvi
Latvieu Propiedades generales [ editar ]
Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en el agua en proporcin variable y menos
densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a
Bahasa Melayu
temperatura ambiente (por ejemplo el pentaerititrol funde a 260 C). A diferencia de los alcanos de los que derivan, el
Plattdtsch grupo funcional hidroxilo permite que la molcula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la
molcula de agua y le permite formar enlaces de hidrgeno. La solubilidad de la molcula depende del tamao y forma
Nederlands de la cadena alqulica, ya que a medida que la cadena alqulica sea ms larga y ms voluminosa, la molcula tender
Norsk nynorsk a parecerse ms a un hidrocarburo y menos a la molcula de agua, por lo que su solubilidad ser mayor en
Norsk bokml
disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxlicos y con anillos
Occitan
aromticos) tienen una densidad mayor que la del agua.
Polski El hecho de que el grupo hidroxilo pueda formar enlaces de hidrgeno tambin afecta a los puntos de fusin y
ebullicin de los alcoholes. A pesar de que el enlace de hidrgeno que se forma sea muy dbil en comparacin con
Portugus
otros tipos de enlaces, se forman en gran nmero entre las molculas, configurando una red colectiva que dificulta
Runa Simi
Romn
que las molculas puedan escapar del estado en el que se encuentren (slido o lquido), aumentando as sus puntos
Armneashti de fusin y ebullicin en comparacin con sus alcanos correspondientes. Adems, ambos puntos suelen estar muy
separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el
1,2-etanodiol tiene un punto de fusin de -16 C y un punto de ebullicin de 197 C.
Sicilianu
Scots Propiedades qumicas de los alcoholes [ editar ]
Srpskohrvatski /
Artculo principal: Reacciones de alcoholes
Simple English Los alcoholes pueden comportarse como cidos o bases gracias a que el grupo funcional es similar al agua, por lo
Slovenina
que se establece un dipolo muy parecido al que presenta la molcula de agua.
Slovenina
Shqip
/ srpski
Basa Sunda
Svenska
Kiswahili
Por un lado, si se enfrenta un alcohol con una base fuerte o con un hidruro de metal alcalino se forma el grupo alcoxi,
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Tagalog en donde el grupo hidroxilo se desprotona dejando al oxgeno con carga negativa. La acidez del grupo hidroxilo es
Trke
similar a la del agua, aunque depende fundamentalmente del impedimento estrico y del efecto inductivo. Si un
/tatara
hidroxilo se encuentra enlazado a un carbono terciario, este ser menos cido que si se encontrase enlazado a un
carbono secundario, y a su vez este sera menos cido que si estuviese enlazado a un carbono primario, ya que el
Ozbekcha/ impedimento estrico impide que la molcula se solvate de manera efectiva. El efecto inductivo aumenta la acidez del
Ting Vit alcohol si la molcula posee un gran nmero de tomos electronegativos unidos a carbonos adyacentes (los tomos
West-Vlams electronegativos ayudan a estabilizar la carga negativa del oxgeno por atraccin electrosttica).
Winaray
Por otro lado, el oxgeno posee 2 pares electrnicos no compartidos por lo que el hidroxilo podra protonarse, aunque
Yorb en la prctica esto conduce a una base muy dbil, por lo que para que este proceso ocurra, es necesario enfrentar al
alcohol con un cido muy fuerte.
Fuentes [ editar ]
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentacin de frutas o granos con levadura, pero solamente el etanol es
producido comercialmente de esta manera, principalmente como combustible y como bebida. Otros alcoholes son
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generalmente producidos como derivados sintticos del gas natural o del petrleo.
Usos [ editar ]
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como disolventes y combustibles. El etanol
y el metanol pueden hacerse combustionar de una manera ms limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad
y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en
frmacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como verstiles
intermediarios en la sntesis orgnica.
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Vase tambin [ editar ]
Anexo:Alcoholes
Alcoholera
Bebida alcohlica
ster
Fenol
Grupo funcional
Alcohol secundario
Enlace carbono-carbono
Referencias [ editar ]
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(en ingls).
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Este artculo es una obra derivada de Las drogas tal cual... por Karina Malpica, publicada en mindsurf. Texto
reproducido con la autorizacin de la autora bajo la licencia GNU Free Documentation License.
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Esta pgina fue modificada por ltima vez el 20 feb 2017 a las 18:33.
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