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FICHA TECNICA NECTAR DE UVA Y CA

NOMBRE DEL PRODUCTO

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

LUGAR DE OBTENCIN

CARACTERISTICAS SENSORIALES

CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS

FORMULACIN

PRESENTACIN
TIPO DE CONSERVACIN
CONDICIONES DE MANEJO
MODO DE CONSUMO
VIDA UTIL
CA NECTAR DE UVA Y CAMU CAMU

NECTAR DE UVA Y CAMU CAMU


Es un producto alimenticio elaborado a base de zumo de uva y
camu camu adicionada de agua, sacarosa y aditivos permitidos.

Producto elaborado en la planta de produccin de la Universidad


Nacional de Educacin Enrique Guzmn y Valle en la facultad de
ciencias empresariales en la especialidad de gastronoma.

Olor Caracteristico de la fruta


Sabor Caracteristico de la fruta
Textura Viscosa
Color Morado turbio
pH 3.3
Bx 12

MATERIA PRIMA/ INSUMOS PORCENTAJES


Zumo de uva red globe 25%
Zumo de camu camu 10%
Azcar 30%
Estabilizante 1.5%
Conservante 0.1%
Agua 32.4%
Ac. Citrico 1%

Envase de vidrio de 475 ml


T Ambiente
Una vez abierto consmase en el menor tiempo posible
DIRECTO
3 MESES
FICHA TECNICA NECTAR DE UVA CON CAMU CAMU

NOMBRE DEL PRODUCTO NECTAR DE UVA CON CAMU CAMU

Es un producto alimenticio elaborado a base de zumo de u


DESCRIPCIN DEL
camu camu adicionandole agua, sacarosa y aditivos
PRODUCTO
permitidos.

Producto elaborado en la planta de produccin de la


Universidad Nacional de Educacin Enrique Guzmn y Valle
LUGAR DE OBTENCIN
la facultad de ciencias empresariales en la especialidad de
gastronoma.
Olor Caracteristico de la fruta
CARACTERISTICAS Sabor Caracteristico de la fruta
SENSORIALES Textura Viscosa
Color Morado turbio
pH 3.3
CARACTERISTICAS
Bx 12
FISICO-QUIMICAS

MATERIA PRIMA/ INSUMOS PORCENTAJES


Zumo de uva red globe 25%
Zumo de camu camu 10%
Azcar 30%
FORMULACIN Estabilizante 1.5%
Conservante 0.1%
Agua 32.4%
Ac. Citrico 1%

PRESENTACIN Envase de vidrio de 475 ml


TIPO DE CONSERVACIN T Ambiente
CONDICIONES DE MANEJO Una vez abierto consmase en el menor tiempo posible
MODO DE CONSUMO DIRECTO
VIDA UTIL 3 MESES
CAMU CAMU

ON CAMU CAMU

ado a base de zumo de uva y


acarosa y aditivos

e produccin de la
n Enrique Guzmn y Valle en
les en la especialidad de

Caracteristico de la fruta
Caracteristico de la fruta
Viscosa
Morado turbio
3.3
12

PORCENTAJES
25%
10%
30%
1.5%
0.1%
32.4%
1%

o de 475 ml
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n el menor tiempo posible
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