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ÍNDICE

Resumen ejecutivo ..…………………………………………………………….. 3

Objetivos …………………..……………………………………………………… 3

Introducción………………………………………………………………… 4

1.-Revision de literatura……………………………………………………… 5

1.1.1.- Métodos de producción……………………………………………… 5

1.1.2.- Sistemas de crianza…………………………………………………… 5

1.1.3.- Determinación de la densidad de población………………………… 6

1.1.4.- Preparación de la caseta …………………………………………… 6-8

1.1.5.- Preparación de la cama………………………………………………… 8-9

1.1.6.- Equipo necesario durante el periodo de engorda………………… 10-11

1.1.7.- Calidad del pollito……………………………………………………… 11

1.1.8.- Requerimientos de agua……………………………………………… 12-15

1.1.9.- Requerimientos de humedad…………………………………………… 15

1.1.10.- Requerimientos de ventilación……………………………………… 15

1.1.11.- Requerimientos de temperatura……………………………………… 15-16

1.1.12.- Requerimientos de luz………………………………………………… 16-17

1.1.13.- Estrategias de alimentación………………………………………… 17-18

1.1.14.- Utilización de los ingredientes……………………………………… 18-20

1.1.15.- Formas de presentación del alimento para pollo de engorda…….. 21-22

1.1.16.- Pigmentación…………………………………………………………… 22-23

1.1.17.- Sanidad………………………………………………………………… 23-25

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1.1.18.- Programa de vacunación……………………………………………… 25-26

1.1.19.- Destrucción de las aves muertas……………………………………… 26

1.1.20.- Rendimiento del pollo de engorda…………………………………… 27

1.1.21.- Registros………………………………………………………………… 28

1.1.22.- Recepción de los pollitos……………………………………………… 29

1.1.23.- Actividades que se deben realizar diariamente……………………… 29

1.1.24.- Conceptos básicos para formulación y evaluación de 30
proyectos…………………………………………………………………………..
1.1.25.- Definición de un proyecto……………………………………………… 30

1.1.26.- Características de los proyectos……………………………………… 30

1.1.28.- Clasificación de los proyectos………………………………………… 32-32

1.1.29.- Etapas de un proyecto……………………………………… 32

1.1.30.- Evaluación ex-ante……………………………………………………… 32-33

1.1.31.- Análisis financiero y económico……………………………………… 33-37

1.1.32.- Evaluación ex-post……………………………………………………... 37

2.- Materiales y métodos……………………………………………………….. 37

3.- Análisis de relación costo-beneficio………………………………………… 38-39

4.- Literatura citada……………………………………………………………….. 40

5.-Anexo (dietas utilizadas)……………………………………………………… 41-42

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RESUMEN EJECUTIVO
En los últimos 10 años, la industria avícola nacional ha experimentado un
fenómeno de expansión que la ha llevado a ocupar el segundo lugar en consumo
de carnes producidas en México, siendo la alternativa de consumo de carne de
precio más bajo en el país. El siguiente proyecto busca la aplicación de los
conocimientos adquiridos en la licenciatura, de tal forma que podamos producir un
pollo de 2.6 kg en canal de la forma más eficiente posible y llevarlo a
comercialización por nosotros mismos, utilizando un presupuesto aproximado de $
26,417.50, obteniendo un ingreso esperado de $ 32,285 y una ganancia total
estimada de $ 11,867.50
OBJETIVOS
Académicos
Llevar a la práctica en el sistema de producción los conocimientos obtenidos de
las materias cursadas en la carrera de ingeniero agrónomo especialista en
zootecnia, para así poder ir logrando una formación integral como futuros
profesionistas.
Técnico-productivos
Evaluar aspectos nutritivos, económicos y tecnológicos del sistema con el fin de
obtener un pollo final de 2.6 kg en canal de la forma más eficiente posible, hacer el
alimento para reducir en lo posible los costos, y por último, vender el pollo en
canal directamente al consumidor para eliminar intermediarios y obtener la mayor
ganancia posible.

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INTRODUCCIÓN
La producción de pollo en México ha mantenido una tendencia de crecimiento, ya
que durante los últimos años ha tenido producciones por arriba de la tasa de
crecimiento poblacional, lo cual se ha traducido en un aumento del consumo per
cápita de pollo, huevo e incluso pavo, situación que se ha visto influenciada por el
crecimiento de la demanda de carnes blancas con bajos contenidos de grasas y
de bajos costos, con lo cual resulta ser competitivo respecto a otros cárnicos
(SAGARPA, 2009).
La explotación avícola actualmente tiene una gran importancia económica y social
debido a que en el cierre del año 2014 aportó el 63% de la producción pecuaria en
México. De la cifra anterior la carne de pollo contribuyó con él 33.5% del total
nacional; el huevo participa con el 29%; el pavo y otros subproductos con el 0.1%
(una, 2015). A nivel mundial México ocupa el séptimo lugar entre los países con la
mayor producción de pollo para producción de carne (pollo de engorda) y el sexto
lugar en la producción de huevo (una, 2015).
La carne de pollo que se produce actualmente es más aceptada por sus
características de composición química, debido a que cada vez se logra que tenga
un menor porcentaje de colesterol y mayor porcentaje de proteína por kilogramo
consumido, además tiene un bajo precio de adquisición.
Existe una gran variedad en cuanto a técnicas de manejo para el pollo de engorda
(Cuca et al., 1997; Quintana, 1991), y debido a ello se deben de realizar
actualizaciones constantemente con el propósito de obtener siempre los mejores
resultados posibles al realizar una engorda de pollos y con ello asegurar que la
carne producida sea de la mejor calidad posible para que de esa manera sea
también una carne fácil de colocar en el mercado.
Debido a la importancia que han tomado los productos avícolas especialmente el
pollo de engorda para abastecer las necesidades del mercado actual, es necesario
llevar a cabo una formulación y evaluación de un proyecto productivo, el cual
aunque no pretende ni lograra satisfacer las necesidades de carne de pollo que el
mercado requiere si servirá como experiencia de aprendizaje para que los
alumnos de la carrera Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia vayan
familiarizándose de una manera más cercana a lo que es un verdadero sistema de
producción animal y los retos tanto zootécnicos como administrativos con los
cuales se enfrenta día a día todo sistema de producción de cualquier especie
animal, ya que el ir conociendo y aprendiendo a enfrentar tales retos desde su
formación como universitaria le ayudará a tener más seguridad y más éxito al
enfrentar tales desafíos como futuro profesional.

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1. 2) Se aprovecha mejor el material de crianza con lo cual la amortización se reduce.1. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 5 . 3) Al recluiré los pollitos durante las primeras semanas en un espacio menor el costo del gas utilizado por las criadoras puede reducirse. 2) Sistema de crianza en baterías: este sistema no es tan popular ni utilizado como el de crianza en el piso ya que requiere de una inversión mucho mayor para lo que son la compra e implementación de baterías en las cuales se coloca a los pollos. Método de producciones continúas Ventajas 1) Con él se logra el máximo aprovechamiento del espacio de la caseta. 5) La venta se simplifica al vender menos pollos. Se simplifica la entrada de pollitos.2. 3) El trabajo se simplifica y también se reduce hasta cierto punto.. ya que se puede vacunar a las aves al mismo tiempo. la venta y hasta la contratación del personal eventual (Cuca et al. ya que requiere de costos mucho menores que el sistema de crianza en baterías.. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 1. fechas de vacunación y los pollos serian de la misma edad. ya que los pollos tendrían las mismas necesidades de temperatura. 4) Es más fácil abastecerse de menos pollitos cada vez. 2006). alimentación.Sistemas de crianza Dentro de los sistemas de crianza se tienen: 1) Sistema de crianza en piso: este sistema es el más utilizado en las explotaciones de todo tamaño..1. 4) Se tiene un mayor control de la producción y de lo económico.Métodos de producción Método todo adentro todo afuera Ventajas 1) Mejor sanidad 2) Si llega a aparecer alguna enfermedad la sanidad es más fácil. que de una mayor cantidad. 1.

La calidad de las naves y el sistema de control ambiental determinan la mejor densidad de población.2 1.3 3.4 28 2. Si ésta se incrementa.-Determinacion de la densidad de población. 3) El exceso de población incrementa las presiones ambientales sobre los pollos.1.5 29.8 2.. el incremento de la densidad de población es una práctica de manejo utilizada con el fin de reducir los costos de producción (El-Deek y Al- Harthi.7 3. Se recomienda realizar los siguientes pasos después de sacar (vender) cada parvada: PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 6 .0 32. se deberá ajustar la ventilación. 2004) y permite tener una mayor eficiencia en el uso de las instalaciones para así lograr obtener una mayor producción de kg de carne/m 2 (Valdivié y Dieppa. • El tipo y sistema de nave y equipo. reduce la rentabilidad.3.4. el espacio de comedero y la disponibilidad de bebederos (Aviagen.36 21. para limpiarla y prepararla para recibir los pollitos.27 12. 2014) 1. Determinacion de la densidad de población Peso vivo de las aves Aves/m2 Peso de las aves (kg/m2) (kg) 1.7 28. una decisión basada en la economía y en la legislación local relativa al bienestar animal.18 10. 2002). a la larga. • La legislación local.8 34. En la industria avícola.82 15. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 1.4 34. Cuadro 1. particularmente de ventilación.63 9. rendimiento y uniformidad de las aves y en la calidad del producto. 1) La densidad de población es. • Los requerimientos de certificación de control de calidad. • El clima y la estación del año. 2) La densidad de población influye en el bienestar.1.Preparación de la caseta Dejar la o las casetas desocupadas por lo menos durante una semana. 2014). El área que requiere cada pollo depende de: • El peso vivo objetivo y la edad al sacrificio. finalmente.1 Fuente: (Aviagen.73 12. compromete su bienestar y.

de lamina o fibracel de una altura de 30 cm y 3. además se sugiere encalar el piso. se recomienda colocar cebos envenenados contra ratas y ratones. El equipo debe de acomodarse de manera que todos los pollitos puedan tener acceso al agua. 4) Si se cuenta con tolvas almacenadoras de alimento se recomienda vaciarlas y limpiarlas. 6) Una vez que las casetas se encuentran en total limpieza y secas. lejía o creolina. Los rodetes nos ayudan a evitar que los pollitos se alejen de la fuente de calor. olote molido. y evitar insectos y otros animales que puedan ser transmisores de enfermedades para los pollos. quitar las telarañas de la caseta. 2) Sacar todo el excremento o cama que tengan las casetas en el piso y paredes. 9) Se deben de poner rodetes ya sean de cartón. cortinas. posteriormente limpiar y lavar perfectamente los pisos. El estado ed confort en que se encuentren los pollitos se puede juzgar de la siguiente manera: PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 7 . Su uso va a depender del precio y calidad del material que se vaya a emplear. sacudir bien el polvo. si se va a recibir pollito para comenzar un nuevo ciclo de producción se recomienda poner una cama de unos 5-10 cm. la cual puede ser de cascarilla de arroz. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 1) Sacar todo el equipo y lavarlo con agua y jabon. 5) Realizar las reparaciones convenientes en caso de que haya desperfectos en ventanas. alimento y calor necesarios. Se deben desinfectar los pisos. y si es necesario lavar y desinfectar su interior para eliminar posibles hongos.20 cm. La importancia de la cama resalta ya que es la responsable de proporcionar comodidad al pollito. dejándolas airearse hasta que estén bien secas y listas para poder ser utilizadas nuevamente. puertas.20 m de diámetro. techos y paredes con sales cuaternarias de amonio. paja de trigo o una combinación de los dos últimos materiales. estos se deben de quitar entre los 10 y 14 dias después. sacar la cama y colocarla lejos de la caseta y barrer perfectamente. etc. formol al 10%. La distancia del rodete a la orilla de la criadora se sugier que sea de 1. es conveniente asperjar o fumigar las casetas. el lavado se debe hacer de acuerdo a las dimensiones y numero de casetas y dependiendo de lo anterior se van a usar o no máquinas. 7) Colocar los bebederos comederos y criadoras que han sido previamente bien desinfectados. 8) Se deben prender las criadoras alrededor de unas 12-24 horas antes de la llegada de los pollitos para estar seguros de que están funcionando de manera adecuada y también para tener una temperatura de la caseta de entre 26 y 28°C al momento de recibirlos. conservar calor y evitar daños en las patas o en la pechuga del pollo con lo que se evita que el precio del pollo sea castigado por mala calidad de pechuga o patas. posteriormente desinfectarlo y almacenarlo en un local apartado de la caseta. 3) Todo desperdicio y hierbas que se encuentren alrededor de las casetas deberán de eliminarse para permitir la ventilación. viruta de madera.

5. • Disponibilidad consistente de una fuente biosegura (Aviagen. pero in apretujarse contra el rodete. Por tanto. los pollitos parecen adormecidos o somnolientos y tenderásn a acomodarse formando un circulo alrededor de la orilla de la criadora. ocasionando disminución del crecimiento y pobre capacidad para caminar (Meluzzi y Sirri. -Si la temperatura es la adecuada. -Si a los pollitos les falta calor.Preparación de la cama La calidad de la cama es de gran importancia para el bienestar de las aves. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 8 . el cual debe proporcionar: • Buena absorción de la humedad. • Biodegradabilidad. 2004). 2014).1.. 10) Una vez que la caseta esta lista se debe de cerrar y prohibir la entrada dentro de ella. formaran un grupo compacto debajo del centro de la criadora y piaran fuertemente. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA -Si hace demasiado calor. • Bajo nivel de polvo. 1. 2004). si las condiciones en que se encuentra la cama no son las óptimas existe riesgo de que las aves desarrollen quemaduras en los cojinetesy corvejones (Berg. -SI hay calor disparejo. los pollitos se repartirán uniformemente alrededor de la criadora. esto ocasionará grupos de pollitos en diferentes áreas dentro del rodete. también es necesario colocar tapetes sanitarios y obligar al personal a que los use. Los aspectos económicos locales y la disponibilidad de las materias primas rigen la selección del material de cama. debido a que permanecen en contacto con ella durante todo el periodo de engorda (El- Deek y Al-Harthi. • Comodidad para las aves. 2009). • Ausencia de contaminantes.

Causas de camas de mala calidad. A continuación. pues si se apelmaza o se humedece demasiado se puede incrementar sustancialmente la incidencia de canales de segunda. Es importante mantener la cama suelta y seca durante toda la vida del lote. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Figura 1. Fuente: (Aviagen. mostramos las principales causas de cama de mala calidad: Figura 1.. fuente (Aviagen.. 2014) PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 9 . 2014).Características de los materiales de cama comunes.

1999). Una vez instalada la cama se debe proceder con la instalación del equipo: Criadoras: en el mercado se pueden encontrar los siguientes tipos de criadora 1) Tipo suspendido La criadora esta suspendida generalmente del techo mediante un cordón o cable de tal manera que las criadoras pueden ajustarse elevándose o bajándose (Cauich.Equipo necesario durante el periodo de engorda Cuando la engorda de los pollos se realiza utilizando camas se recomienda que el piso del gallinero sea de cemento. Métodos de calentamiento por las criadoras de tipo suspendido. 1993). ya que de esta manera será de fácil limpieza.1.6. 4) Bastidores de tela de alambre. b) Tapa plana o tortilla. d) Petróleo destilado convencional. 1991). e) Electricidad convencional. 3) Fibracel. También existen otro tipo de criadoras como son: a) criadoras de agua caliente y B) plancha de calor (North Bell. 5) Pacas de paja. de manera que la parte corrugada quede por el lado de afuera. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 1. Rodetes Cuando se utilizan campanas como métodos de calefacción se requiere de usar círculos protectores (rodetes) para evitar que los pollitos se alejen de la fuente de calor Cauich. sin embargo estas últimas no son tan utilizadas. Los materiales comúnmente utilizados como rodetes son los siguientes: 1) Cartón corrugado. 1986). las ratas y otros predadores se mantienen alejados más fácilmente (FIRA. 6) Plástico liso corrugado (Quintana. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 10 . 1999). 2) Lámina galvanizada lisa.. estás son las más comúnmente utilizadas: a) Gas convencional. Al mismo tiempo disminuye la infestación por parásitos. c) Calor por focos infrarrojos.

el plumón debe estar seco. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Se recomienda que los rodetes presenten las siguientes dimensiones: 3.. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 11 . salmonela y tifoidea aviar y que genéticamente sean capaces de producir pollos con una elevada viabilidad y máximo crecimiento (Cuca et al. patas chuecas.Calidad del pollito Se recomienda que los pollitos sean comprados en casas comerciales confiables. 2006).. etc. 0.. Cuadro 2. que proporcionen pollitos de una buena calidad que provengan de gallinas reproductoras libres de Micoplasma pullorum. lo anterior ayudará a obtener buenos pesos al final.Equipo necesario para pollos de engorda. 2006) El pollo con la calidad deseada es aquel que se recibe en la caseta a las pocas horas de nacido y que proviene de huevos de un mínimo de 52-54 g. y para los climas calurosos se recomienda la utilización de mallas de alambre.7. que sus patas tengan la piel brillante y cerosa. esponjado y de color amarillo.4 m de alto y sean retirados a los diez días de edad (Cuca. su tamaño debe ser uniforme y deben pesar mínimo entre 38-40 g. piar moderado. Equipo Recomendación Equipo para 10000 pollos Criadoras (capacidad 1 por 750 13 1000 pollitos) Rodetes (12 x 40 cm) 1 por 750 13 Charolas de iniciación 6 por 750 80 Bebederos de (4 litros) 10 por 750 130 Comederos de tolva (12 30 por 1000 300 kg) Bebederos automáticos 1 por 1000 100 Termómetro de mínimo y 1 por 10000 1 máxima Bascula de reloj (20 kg) 1 por 10000 1 ALPESUR. En climas fríos los materiales más recomendados para la elaboración de rodetes son los materiales resistentes a corrientes de aire como la lámina galvanizada.. 1997). 2006) Otras características que se deben observar en pollos de buena calidad son: su vivacidad. (1996). el ombligo bien cicatrizado y sin infecciones. no debe tener defectos físicos (picos cruzados. (Cuca et al.1. si es baja indica pollitos de calidad y viceversa. Otro punto importante como indicador de calidad de pollito es la mortalidad durante los primeros 10 días. 1. ya que hay una relación muy estrecha entre el peso del huevo y el peso con el que el pollo llega al mercado (Cuca et al.2 m de ancho..

Es necesario realizar análisis para verificar los niveles de sales de calcio (dureza).Requerimientos de agua El agua es un ingrediente esencial para la vida. salinidad y nitratos presentes en el agua. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 1.1. (Aviagen.Concentraciones máximas aceptables de minerales y materia órganica en el suministro de agua.. Fuente. se recomienda obtener muestras de agua para analizar la contaminación bacteriana en la fuente de origen. Cuadro 3. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 12 . El agua que sea administrada a los pollos no deberá de contener niveles excesivos de minerales ni deberá estar contaminada con bacterias u otros agentes perjudiciales para la salud de las aves. pueden tener un efecto significativo sobre el rendimiento total de pollos. 2014). el tanque de almacenamiento y los bebederos. Cualquier reducción en el consumo de agua o el aumento en la pérdida de esta.. Después de haber limpiado la nave y antes de recibir a los pollitos.8.

Para garantizar que el lote reciba suficiente agua será necesario supervisar y registrar la proporción de consumo agua/pienso diariamente.6:1 para bebederos de tetina sin copa • 1. las aves estarán consumiendo suficiente agua cuando la proporción entre el volumen de agua (litros) y alimento (kg) sea semejante a: • 1. reducirá la tasa de crecimiento. El uso de medidores para determinar el consumo de agua es una práctica necesaria dentro del manejo cotidiano. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 13 . El suministro inadecuado de agua. afectarán el consumo de agua y alimento y por consecuencia se verán afectados también el rendimiento y la eficiencia de los pollos. La medición del consumo de agua se puede utilizar para detectar fallos en el sistema de comederos y bebederos. En las áreas tropicales. Las aves beben más agua cuando la temperatura ambiental es elevada. para ser utilizado en caso de fallo en el suministro principal de agua.8:1 para bebederos tipo campana • 1.5% por cada grado centígrado por encima de los 21°C. En la granja deberá existir un sistema adecuado para almacenar el agua. y evaluar la salud y el rendimiento de las aves (Aviagen. Los pollos deben tener acceso al agua 24 horas al día. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Sistemas de bebederos Los sistemas de bebederos que se utilicen junto con el majeo que se les de. ya sea en volumen o en cantidad de bebederos. El requerimiento de agua se incrementa en aproximadamente 6. El clima demasiado frío o demasiado caluroso hará que se reduzca el consumo de agua. A 21°C. Lo idóneo es que el depósito de agua proporcione la cantidad necesaria para 24 horas de consumo máximo.7:1 para bebederos de tetina con copa El requerimiento del agua varía dependiendo del consumo de pienso. 2014). la presencia de temperaturas elevadas durante tiempos prolongados duplicará el consumo diario de agua. En ambiente cálido conviene vaciar las líneas de bebederos a intervalos regulares con el fin de asegurar que el agua esté lo más fresca posible. Una reducción del consumo de agua es una advertencia muy oportuna de problemas de salud y producción.

PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Cuadro 4. Al principio de la etapa de cría.Consumo típico de agua en el pollo de cengorda a 21°C. El número real de aves por tetina dependerá de la velocidad de flujo del agua. H=hembras.M=machos.6 cm por debajo del borde del bebedero hasta aproximadamente 7-10 días de edad. Bebederos tipo campana Al día de edad se deberá proporcionar un mínimo de 6 bebederos de campana (de 40 cm de diámetro) por cada 1. Conforme crecen las aves.000 aves/dia. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 14 . Se deberán colocar también fuentes de agua adicionales: 6 minibebederos o bandejas de plástico por cada 1.. Mix= lotes mixtos (machos y hembras) Bebederos de tetina Se deberá instalar un bebedero de tetina por cada 12 aves. Es necesario manejar diariamente las líneas de agua durante el desarrollo del lote para obtener el rendimiento óptimo. Al beber.000 pollitos. se deberá proporcionar un mínimo de 8 bebederos de campana (de 40 cm de diámetro) por cada 1.000 aves. Los bebederos se deberán distribuir homogéneamente en toda la nave de tal manera que ningún pollo se encuentre a más de 2 metros de un bebedero. será necesario elevar los bebederos para que el dorso de los animales forme un ángulo de 75º-85° con respecto al suelo. de forma que las aves se tengan que estirar ligeramente para alcanzar el agua. el dorso de los pollos debe formar un ángulo de 35º-45° con respecto al suelo. el clima y el diseño. Conforme aumenta la edad de las aves y se amplía su área dentro de la nave.000 aves) durante los primeros 3-4 días. Fuente: (Aviagen. 2014). pero además deberán existir bebederos complementarios (seis por cada 1. Como guía. el nivel del agua debe estar a 0.000 pollitos. la edad del ave. expresado en litros/1. las líneas de bebederos de tetina se deben colocar a una altura a la que las aves puedan beber.

En las aves de crianza el monóxido de carbono producido por las criadoras de gas. Entre 10-20 °C las aves se encuentran dentro de la zona de termoneutralidad. Es necesario revisar diariamente la altura de los bebederos y ajustarla de tal manera que la base de cada bebedero se encuentre al nivel del dorso de los pollos. es necesario contar con un sistema adecuado de ventilación el cual puede ser natural o artificial (Ramírez.Requerimientos de ventilación El contar con una ventilación adecuada va a proveer a las aves de un nivel óptimo de oxigeno (18% o más). así como el polvo y los malos olores causados por el material de la cama.1.. 1.Requerimientos de temperatura La temperatura determina en un momento dado el nivel de utilidades de una operación avícola.1. También gracias a un adecuado sistema de ventilación es posible mantener los niveles de amoniaco inferiores a 20 ppm dentro de la caseta (Ramírez. 1.9. lo anterior por concepto de transpiración.11. a partir de los 18 días. Un ave en condiciones normales (pollo de carne de 8 semanas) elimina más de 200 g de humedad por kg de peso. removerá el aire viciado y elimina el exceso de humedad en el ambiente de la caseta (arriba del 70%). 1995). 1. por el contrario a temperaturas de entre 0-10°C debe ser como mínimo de 0. La ventilación mínima necesaria para eliminar el aire viciado varía con la temperatura ambiental. 1995). El caudal de aire a remover depende de varios factores dentro de los cuales se destaca la producción de vapor de agua y calor producido por las aves. y PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 15 .6 cm de agua en la base del bebedero. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Después de los 10 días de edad deberá haber 0.1. 1993) Se debe de tomar en cuenta que para poder tener el control tanto de la humedad como de la temperatura. 1995).8 m3/hora/kg de peso vivo. por arriba de los 20°C se disminuye la necesidad de utilizar energía del organismo.Requerimientos de humedad Los niveles de humedad relativa que debe existir dentro de la caseta varía según la temperatura interior. por debajo de los 10°C las aves comen más y requieren mayores niveles de energía para mantener la temperatura del organismo.10. a temperaturas de 25-30°C el caudal de aire a remover debe ser mayor a 1. excremento y por el derrame de agua de los bebederos (Ramírez. así como la época del año (Ramírez. A temperaturas más bajas de 25°C el pollo debe de tener entre 65-70% de humedad y en temperaturas superiores a 25°C debe tener de 45- 60% de humedad.9 m 3/hora/kg de peso vivo...

12. convección y evaporación (Ramírez.. En la producción dentro de este tipo de naves se deben de proporcionar 23 horas luz y 1 hora de oscuridad durante las 8 semanas que dura la engorda aproximadamente o bien proporcionar luz artificial al anochecer y apagarla cuando comience a Sali la luz del sol al amanecer. el consumo de alimento va a disminuir en 1-1. 1995). por lo que necesitan realizar cambios metabólicos para poder mantener su temperatura corporal adecuada. las aves salen de la zona de termoneutralidad. la experiencia al aplicarlos representará la última palabra para descartarlos o seguirlos utilizando. Edad en semanas Temperatura óptima (°C) 1 35 2 32 3 29 4 26 5 24 6-8 21 Ramírez. sin embargo. Por ello. Cuando la temperatura del medio ambiente es demasiado elevada. Las aves tienen varios mecanismos para eliminar calor al ambiente como son: Radiación.Requerimientos de luz De manera general. Existen los siguientes tipos de iluminación: 1) Naves de ambiente natural y luz continua. durante toda la vida del pollo de engorda. la luz provoca en las aves efectos internos y externos. 1986).. Cuadro 5. Por cada grado centígrado que aumente la temperatura en la caseta superior a los 25°C. (1995). 1. Programas de iluminación del pollo de engorda Existen varios programas de iluminación utilizados en la práctica con buenos resultados. Otro programa consiste en proporcionar durante la primera y segunda semana 23 horas luz y de la tercera PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 16 . conducción. en el caso de pollos de engorda la luz permite que éstos cuenten con el tiempo suficiente para comer y beber. 1995). la luz no tiene otra función más que permitir ejercitar sus órganos (Ramírez.5% por lo cual se debe administrar la ración alimenticia de acuerdo a la disminución de alimento existente (Hubbard.Requerimientos de temperatura de los pollos de engorda. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA con una temperatura superior a los 30 °C las aves quedan incapaces de controlar la baja humedad por lo que comienza la evaporación. esto último permite que las aves se refresquen.1.

Utilización de ingredientes Etapas o fases de alimentación Cada etapa de vida tiene un requerimiento especial de nutrimentos y una capacidad de utilización de los ingredientes alimenticios. sin embargo. si el enfoque es elevar al máximo la rentabilidad de las aves vivas o bien obtener un óptimo rendimiento de los componentes de la canal (Aviagen. es necesario formular las raciones para proporcionar a estas aves el equilibrio correcto de energía. sin comprometer el bienestar de las aves ni el medio ambiente. Con el objeto de respaldar un rendimiento óptimo. En este tipo de naves se deben proporcionar 23 horas luz hasta la tercera semana de edad de los pollos y a partir de la cuarta semana. 2014). 2) Naves de ambiente natural y luz intermitente. La elección del programa de alimentación va a depender de los objetivos del negocio. Un sistema de alimentación para especies domésticas incluye cuatro factores clave: I.1.. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA a la octava semana proporcionar 16 horas luz y 8 de oscuridad (Ramírez. algunos utilizan dos o hasta cuatro (Campabadal. Programas de alimentación III. 1997). 1995). En la actualidad es común la utilización de tres fases de alimentación para pollo de engorda. 1995). 1. se debe dejar una hora en la oscuridad después de que termine la iluminación solar y alternar con una hora de iluminación por cada tres horas de oscuridad hasta el día siguiente (Ramírez. El alimento es un componente muy importante del costo total de producción del pollo de carne. por ejemplo. Etapas o fases de alimentación II. vitaminas y ácidos grasos esenciales. Requerimientos de nutrimentos IV.Estrategias de alimentación Proporcionar un programa definido de alimentación con toda una gama de dietas equilibradas que satisfagan los requerimientos nutritivos de los pollos en todas sus etapas del desarrollo. minerales. Programas de alimentación PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 17 .13. proteína y aminoácidos. para obtener eficiencia y rentabilidad óptimas.

14. Crianza de pollos por sexos separados Es una práctica común entre los productores. aunque puede mejorar la eficiencia alimenticia (Ballay. Ésta es una práctica muy conveniente para maximizar la utilización de nutrimentos. a pesar de que al mismo tiempo reduce el consumo de alimento y el peso vivo en 4% al restringir. los cuales son: energía. 1991). 1997). hembras y mixto (Campabadal. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Son las diferentes formas en que los alimentos son suministrados a las aves a fin de que suplan sus requerimientos nutricionales. 1993). a medida que las aves crecen las diferencias aumentan.-Utilización de los ingredientes Para la realización de las dietas para pollos de engorda intervienen principalmente cuatro fuentes de requerimientos alimenticios del pollo. pero por otro lado incremento los costos por concepto de sexado y es muy probable que no exista mucho abasto (Campabadal. 1. Este sistema se caracteriza por tener baja uniformidad de la parvada y los machos son comercializados al mismo tiempo que las hembras. proteína. lo cual se considera como aceptable (Giner y Gonzales. sin embargo. vitaminas y minerales. lo anterior debido al diferencial de crecimiento de los componentes del cuerpo en las dos primeras semanas. lo que ocasiona que los machos sean más pesados que las hembras y se castigue el precio de venta (North y Bell. Al momento de la eclosión del huevo los machos de engorda pesan 1% más que las hembras. Fuentes de energía PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 18 . Sistemas de restricción alimenticia en pollos de engorda La restricción alimenticia a una edad muy temprana presenta desventajas en los pollos de engorda que tienen un potencial de rápido crecimiento. Con un programa de restricción alimenticia se puede reducir la mortalidad por síndrome ascítico hasta en un 30%. En el caso del pollo de engorda es muy difícil hacer una recomendación general. citado por Almanza. Crianza de pollos en parvadas mixtas En nuestro país es la forma más común de crianza. de tal forma que al momento de la venta los machos pesan 17% más que las hembras. 1997). 1993). debido a que existen diferencias en los programas de alimentación en el caso de machos.1.

presentando únicamente dos limitaciones que son la contaminación con micotoxinas y un tamaño de partícula no adecuado (Cauich. aumentando la presencia de E. por tal causa el nivel más común y menos peligroso de inclusión es de un 5% de la dieta. 1997). 5) Fuentes de proteína 6) Estas fuentes son necesarias para la formación y mantenimiento de tejidos del cuerpo. sin embargo todos los subproductos del trigo presentan el problema de que se procesan con un alto nivel de humedad (15-17%) lo que causa problemas de micotoxinas. El nivel de inclusión de grasas y aceites en las raciones alimenticias para pollos de engorda varián entre el 2-6%. El maíz es la principal fuente de energía. aunque dicho porcentaje se puede incluso elevar hasta un 10% con la adición de grano (Campabadal. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Las fuentes de energía más utilizadas en la elaboración de raciones para pollos de engorda son los cereales. 1996). de palma y de caña. 2) La población microbial (Lactobacillus) es afectada. 3) Disminución en l absorción de nutrimentos en el tracto digestivo. grasas. relacionado directamente con el efecto citotóxico de las lipoperoxidasas. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 19 . 4) Aumento en la proliferación de células intestinales y del hígado. mejorador de la palatabilidad y abatidor del calor metabólico en condiciones de estrés por calor (Campabadal. plumas y conforman aproximadamente la quinta parte del peso vivo del ave (Cuca et al. sangre. reductor de la polvorosidad. (1997). Los subproductos agroindustriales más utilizados son: los de trigo. aceites o subproductos industriales. arroz. Dentro de los cereales utilizados el maíz y el sorgo representan cerca del 50-60% del total de la dieta. En los alimentos peletizados comúnmente se agrega del 3 al 4% para no afectar la durabilidad del pellet y además se agrega entre un 2 y 3% postpelletizado que produce una especie de cubierta sobre el pellet (Campabadal. músculo. son constituyentes indispensables de todos los tejidos del animal. 1999). La incorporación de grasas oxidadas en las dietas para pollos puede causar algunos problemas como: 1) Disminución de la ganancia de peso y en la eficiencia de la utilización de los alimentos. 1997). La importancia de las proteínas en la nutrición se demuestra por las numerosas funciones que desarrollan en el organismo animal. coli. 1997). Además de aumentar el valor de los niveles de energía de la dieta las grasas y aceites cumplen otras funciones como ser fuente de ácido linoléico. y existe peligro de combustión con la pérdida total del valor nutritivo. así como hematocrito. Sin embargo según Campabadal. Entre los subproductos de trigo se encuentran el acemite y el salvado. Además..

Los ingredientes utilizados para suministrar calcio son: Carbonato de calcio (35% como mínimo). Si existe una deficiencia de cloro los animales presentan unas muy marcadas reducciones del crecimiento. fósforo. harina de hueso (Cuca et al. en el caso de los pollos los minerales indispensables son: el calcio. además permite la absorción de aminoácidos a través de las células. mantiene la presión osmótica y el balance de ácido-base. harina de hueso y fosfato dicálcico (Cuca et al. forma parte de los ácidos nucleicos. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 20 . en la presión osmótica y en la transmisión del impulso nervioso. piedra caliza (33% como mínimo ). estimula los impulsos nerviosos para mantener la excitabilidad de las fibras musculares. 1996). deshidratación. Dentro de los minerales existentes se tienen algunos que son indispensables en la alimentación de cada especie animal. Las fuentes de fosforo son: fosfato di cálcico.. No se debe de incluir más del 0. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 7) Existen dos tipos de proteína que se pueden utilizar en la alimentación de las aves. 8) Minerales 9) Son muy variadas las funciones que desempeñan los minerales en el organismo animal. 1996). así como de los factores antinutricionales que contengan los ingredientes y puedan afectar el crecimiento y desarrollo adecuado de los pollos. sodio y cloro (Cuca et al. ácido fosfórico. tejidos y para reponer las pérdidas de los mismos por excreción.. fosfato monocálcico. fosfato de sodio. precio y calidad.5% de cloro en el total de la dieta.. síntomas nerviosos y una elevada mortalidad. las de origen vegetal y las de origen animal. 12)Sodio: Tiene la función de mantener el volumen de fluidos en el organismo e interviene en la regulación del balance ácido-base. Los síntomas de deficiencia de calcio en los pollos en crecimiento son: disminución del apetito y crecimiento y además se presenta canibalismo (Cuca et al. Las aves necesitan recibir ciertos minerales de manera constante para la formación de huesos. necesario para la buena utilización del alimento. 11) Fosforo: El fósforo además de ser un componente del hueso. La proporción de estas en la dieta depende de su disponibilidad. 10)Calcio: es esencial para la formación de huesos y necesario para la coagulación normal de la sangre. roca fosfórica. 1996). 13)Cloro: Se encuentra tanto en el interior de las células como en los fluidos extracelulares e interviene en la regulación de la presión osmótica y el balance ácido-base. 1996)..

2.Evita los desperdicios de alimento.1.Alta conversión alimenticia.Formas de presentación del alimento para pollos de engorda Actualmente existen en el mercado diferentes formas de presentación del alimento para la alimentación de las aves.Al restringir la ingestión de alimento..Simplifica la alimentación. Harinas Según Daura (1990).. Desventajas 1. Ventajas 1. 2. 2.Asegura una alimentación uniforme ya que existe un crecimiento parejo de la parvada.Se economiza la mano de obra. Ventajas 1. 3. 3..Afecta severamente la ganancia de peso... Es una mezcla de alimentos finamente fraccionados. que contienen prácticamente todos o casi todos los elementos alimenticios indispensables para la vida del ave. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 1. disminuye la mortalidad por síndrome ascítico.Disminuye los costos de mano de obra.. Daura (1990).. 5.. 4.. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 21 .. Pastillas o pellets Según.Evita que los animales seleccionen solo algunos alimentos específicos y dejen otros.Existe una composición homogénea del alimento. Son harinas alimenticias en forma de pequeños comprimidos cuyo tamaño varia de entre 6-7 mm..15.

. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 4. El alimento representa entre un 60 y 70% del costo total de producción (Arbor Acres.1... En los últimos años se ha dado mucha importancia al uso de estas sustancias pigmentantes.Se reduce la humedad de un 8-10% en la ración. 1. harina de alfalfa o maíz amarillo.. Actualmente existen en el mercado xantofilas amarillas sintéticas (ácido-apo-8. 1990). 3.. pueden ser de proporciones más pequeñas siempre y cuando en la formulación de la dieta se incluyan gluten de maíz amarillo. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 22 .Se protegen las vitaminas de la oxidación. 2. carotenoico) que en parte pueden reemplazar a las naturales (Cuca et al. Para el pollo de engorda se puede utilizar alimentos tipo harina durante las dos primeras semanas después de esta edad se debe proporcionar alimento peletizado para obtener una mejor eficiencia y conversión. La cantidad mencionada anteriormente de xantofilas a partir de extractos hidrolizados de xantofilas de flor de cempasúchil.Pigmentación En la avicultura de México uno de los problemas de importancia es la pigmentación de los productos avícolas. 6.16.. Desventajas 1. 5. carne y huevo. 1993).-Mayor peligro de canibalismo en los pollos. Para lograr una coloración amarilla aceptable en los tarsos y la piel de los pollos de engorda se requiere de la adición de entre 50 y 60 mg de xantofilas por kilogramo de alimento finalizador (durante las 3 últimas semanas) los cuales son provenientes de estrictos hidrolizados. como consecuencia de la demanda del público y no de las necesidades nutritivas del ave.Dificultad de emplearlo en sistemas de alimentación automática (Daura. 1996).Costos más elevados del producto.-El transporte del alimento en esta forma resulta más económico. En México los compradores de pollos pagan mejor las aves que tengan la piel y las patas amarillas que aquellas que no las tienen o no presentan una coloración más clara.

PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 23 .

2008). Mencionaremos las más comunes: Enfermedades del aparato respiratorio Newcastle: conocida como Neumoencefalitis. Contenido de xantofilas en algunos ingredientes Ingrediente Contenido de xantofilas mg/kg base seca Alfalfa deshidratada (20% proteína) 400-500 Alfalfa deshidratada (17% proteína) 185-350 Maíz amarillo 20-25 Flor de cempasúchil (Tagetes erecta) 6000-10000 Espirulina 1500 Gluten de maíz amarillo 180-250 Etil éster del ácido apo-8. La producción de pollos de engorda conlleva ciertas medidas de bioseguridad para mantener estable el sistema. es por eso que se deben de tener presentes las enfermedades que pueden afectar nuestras aves y poner en riesgo nuestra explotación. digestivos y nerviosos. 1996).. (1996). carotenoico 100 Cantaxantina 100 Cempasúchil extracto saponificado 12000-40000 Chiles extracto saponificado 2500-8000 Cuca et al. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 24 .. pero también por contacto de alimentos y agua contaminada. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Cuadro 6. 3) El proceso de deshidratación y almacenaje de la flor de cempasúchil (Cuca et al. edad del animal y susceptibilidad de la especie. Su característica principal es la capacidad de aglutinar los glóbulos rojos de ciertas especies animales (hemoaglutinación). El periodo de incubación varia de dos a quince días dependiendo del tipo de cepa.. es una enfermedad viral que produce signos respiratorios.Sanidad. El manejo y las buenas prácticas son de trascendencia para evitar pérdidas de animales y económicas. presenta una morbilidad de 50 a 100% y una mortalidad de 0 a 100% dependiendo de la cepa y el estado inmune de la parvada (Rojo. 2) La digestibilidad de las xantofilas depende de su estructura química y de su solubilidad. Existen factores que afectan la pigmentación de los pollos de engorda: 1) La cantidad total de xantofilas administradas durante las ultimas semanas.17. cantidad de virus.1. Se transmite principalmente por vía aérea y contacto directo. 1.

postración. las piernas y las patas y/o por lesiones diftéricas en la parte superior de los tractos respiratorio y digestivo. temblores. agua y alimento. produce neoplasias linfoides en nervios periféricos. Los signos son: parálisis unilateral o bilateral de las patas y alas. hepatitis. animales que practican el canibalismo o por mosquitos del género Anopheles y Culex u otros artrópodos chupadores de sangre. Afecta principalmente entre las tres y seis semanas de edad. La morbilidad es de 1 a 70% y la mortalidad es baja en la forma seca (1 a 5%). los primeros signos aparecen dos o tres días después de la infección y con una morbilidad de 1 a 30% y mortalidad de 1 a 15% (Rojo. marcado aumento de la bolsa de Fabricio. seguida por inmunosupresión. pero en época de lluvias puede aumentar. Enfermedades del sistema tegumentario Enfermedad de Marek: o neurolinfomatosis gallinarum. hasta 50% en la forma húmeda. el periodo de incubación dura de cuatro a diez días según el virus y la especie afectada. La enfermedad es de rápida difusión en las aves y se trasmite horizontalmente por cama. picoteo de la cloaca. diarrea cuando se afecta el nervio de Remark y ceguera parcial o total (Rojo. La enfermedad se trasmite mediante la inhalación de las células de descamación de los folículos de la pluma “caspa” de aves infectadas. se caracteriza por producir lesiones cutáneas en las zonas sin plumas de la cara. Marek. etc. Viruela aviaria: conocida también como epitelioma contagioso (en la forma seca) y difteria aviaria (en la forma húmeda). Se considera una enfermedad de difusión lenta. parálisis nacida del cuello. posteriormente atrofia de la misma. órganos internos. una enfermedad viral caracterizada por producir diarrea. deshidratación. 2008). piel y ojos. dilatación del buche y jadeo. por medio de caseteros y equipo contaminado. 2008). producida por un virus herpes. contaminación de agua y alimento. cuello. Afecta principalmente a la gallina domestica a las cuatro semanas de edad y su incidencia es menor a partir de las 20 semanas. Esta enfermedad se difunde rápidamente y tiene una morbilidad y mortalidad de 1 a 50%. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 25 . La inmunodepresión en el ave predispone a otras enfermedades como la coccidiosis. jeringas. dermatitis gangrenosa. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Enfermedades del sistema hemolinfatico Infección de la Bolsa de Fabricio: también conocida como Gumboro. También afecta a pavos palomas y canarios y se trasmite apartir de camas contaminadas por otras aves.

1995). 1. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Los signos en la forma cutánea o seca son: ceguera.Programa de vacunación Los programas de vacunación varían de acuerdo a la zona donde está ubicada la explotación y debe ser diseñado para llenar las necesidades de una localidad en particular (Cuca et al. Los pollos pueden incluso llegar a tener hasta medio litro de líquido el cual proviene de la superficie del tejido hepático dañado. 1997). disfagia y disminución en la postura. físicos. que puede tener muchos orígenes como genéticos. tóxicos y nutricionales. Control 1) Restricción del alimento 2) Crecimiento compensatorio y desarrollo corporal 3) Niveles de energía 4) Cambiar la presentación del alimento (Arenas. Y en la forma diftérica o húmeda los signos son: problemas para respirar. Síntomas 1) Diarrea verde 2) Corazón. hígado y riñones inflamados. Las medidas de prevención y control es de vacunas que se preparan con el virus vivo de la viruela de gallina. Enfermedades metabólicas Síndrome ascítico Consiste en la acumulación de fluido en la cavidad abdominal. 2008).. 4) Anemia y jadeo 5) Cianosis de la cresta y barbilla. 1995).1.18. y con mayor frecuencia afecta a aves de 4-7 semanas de edad. La vacunación estimula el sistema inmunológico para producir anticuerpos contra enfermedades virales y producidas por bacterias a las cuales la parvada pueda estar expuesta. la barbilla y comisuras del pico y ocular. hasta pollitos de tan sólo una semana de edad (Arenas. 3) Acumulación de fluidos en el pericardio y la cavidad abdominal. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 26 . Este padecimiento ocurre principalmente en pollos que son criados en lugares o zonas con grandes altitudes.. afecta en especial las zonas de la piel sin plumas como la cresta. su aplicación es en la membrana del ala(Rojo.

Para la aplicación de Gumboro se suspende el agua de bebida 12 horas posteriormente se administra agua destilada con 30 g de leche en polvo por cada10 litros de agua y se dobla la dosis de vacuna (Almanza.Destrucción de las aves muertas En todo sistema de producción de pollo de engorda siempre habrá casos de muertes que hasta cierto porcentaje se consideran normales. ratones. 2006).19.B. 1. ratas. Tiene la ventaja del ahorro en PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 27 . bosque u otro ambiente al aire libre y mucho menos deben de utilizarse para alimentar mascotas como los perros ni mucho menos para alimentar a cerdos.F.. tampoco deben de dejarse en el campo. Ocular 17 I. Los pollos muertos deben de recibir una manejo de destrucción o eliminación.-Programa de vacunación empleado en la engorda de pollo. Cuadro 7. Subcutánea (Emulsionada) 21 B. 1993).. Todas las aves muertas actúan como fuentes de enfermedades que pueden difundir moscas. (Gumboro) Oral 7 Viruela Punción del ala 14 Cepa B1 E. (Massachusett Oral Connecticut) Alonso y Barrillas (1995). 2) Fosas: es un método menos conveniente pero aceptable.B. Métodos aceptables para deshacerse de aves muertas 1) Incineradores: es el mejor medio para eliminar aves muertas.N. se deben de colocar en lugares accesibles y zonas donde el viento no lleve humos u olores hasta los lugares residenciales. Deben estar muy bien diseñadas y cubiertas herméticamente. nunca se deben dejar en los pasillos o en la puerta del gallinero.I. (Gumboro) Oral 21 La sota E.F. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Los programas de vacunación para los pollos de engorda dependerán de las enfermedades prevalentes de en la zona y de la inmunidad previa Cuca et al. etc. Al incinerar se debe de comprobar que solamente han quedado cenizas (Arbor Acres.N.1.I. Se deben de construir de manera que sean capaces de soportar un uso intensivo. siempre y cuando no rebasen ciertos límites. 1993).C. escarabajos. Edad en días Vacuna y tratamiento Vía de administración 5 I.C Y B.

de profundidad es suficiente para servir a una granja de 15. Cuadro 8.. La tabla 19 presenta el número de aves que es necesario muestrear para obtener un peso vivo estimado de fiabilidad y precisión definidas en lotes con diferentes niveles de variabilidad. Principios La rentabilidad depende de poder elevar al máximo la proporción de aves que cumplan rigurosamente con las especificaciones establecidas como objetivo. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA mano de obra y costos. la predicción de la ganancia de peso durante más de 2 ó 3 días es menos exacta (Aviagen. Para poder calcular con precisión y predecir el peso vivo del lote al sacrificio se requiere el muestreo de grandes cantidades de aves (más de 100) y de manera repetida. al acercarse la edad de sacrificio (hasta 2-3 días antes). Conforme se incrementa la tasa de crecimiento y en la medida en que las aves alcanzan antes el peso al sacrificio. Estos conocimientos y las acciones siguientes de seguridad sólo se pueden obtener si medimos con precisión el crecimiento (Aviagen. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 28 . no se tiene acceso a las aves muertas si se cubre herméticamente no produce malos olores y hay una descomposición rápida sin utilizar productos químicos. Predicción del peso vivo La información precisa sobre el peso vivo y el coeficiente de variación (%CV) de cada lote es esencial para planificar la edad apropiada para el sacrificio y para garantizar que la mayor parte de las aves lograrán los pesos deseados al sacrificio. presente y futuro del rendimiento del lote. 1993). Esto requiere un crecimiento predecible y uniforme. Una fosa de 2 m. de largo por 2 m.20.1.Cantidad de aves en la muestra para lograr obtener con precisión pesos vivos estimados de acuerdo con la uniformidad del lote. 2014).-Supervision del peso vivo y de la uniformidad del rendimiento. 1.000 pollos (Arbor Acres. 2014). de ancho y 3 m. El manejo del crecimiento depende del conocimiento del pasado.

1997). 2006). cuanto mayor sea este número. más variable será el peso corporal del lote._______ Pollos primer día_______________ Raza_____________ Peso promedio________________ PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 29 . PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Fuente.1. 2006). El tiempo que se toma en llevar los registros de manejo en los cuales basa sus decisiones es una de las mejores inversiones que se hacen (Cuca et al. ya que son un indicador importante del manejo y eficiencia técnica (Cuca et al. en otras palabras: desviación estándar/peso corporal promedio*100)... Saber el consumo que se tiene de alimento ayudará a detectar posibles enfermedades. Es importante saber el peso promedio que van teniendo las aves.. Saber el número de muertos y sus causas por día nos dará la oportunidad de poder deducir si dichas muertes están dentro de lo normal o no Cuca et al. se recomienda pesar por lo menos el 2% del total de la población semanalmente.2% del peso vivo real y será correcta el 95% de las veces. Los registros que deben llevarse son: 1) Peso de las aves. 1.Registros Llevar los registros de la producción es necesario independientemente del tamaño que tenga la parvada. Estos datos servirán como una guía del comportamiento de la parvada y se podrá compararlos con los de otras parvadas distintas. (Aviagen. Notas: + Medida de acuerdo con el coeficiente de variación (%CV. ya que si el consumo es menor al normal es un indicativo de alguna anormalidad. ++ La estimación del peso vivo estará dentro de +/. 2014).21. Semana_____ Mes______ Año_______ Caseta No.. 3) Número de muertos. 2) Registro de consumo de alimento.

2006) 1. sobre todo cuando los costos del material utilizado sean elevados. Los programas de vacunación y limpieza son más difíciles y menos eficaces cuando los alojamientos tienen aves de edades múltiples y es mucho más probable que surjan problemas tanto de salud. en otras palabras. haciendo que se pierda la uniformidad del lote (Aviagen. 2014). El material de cama debe extenderse homogéneamente. A continuación. Las naves..1. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Fecha de inicio______ Pollos al fin de la semana________ Peso promedio________________ Cuadro 9. se deben manejar bajo los principios del sistema “todo dentro – todo fuera”.. equipo y personas deberán desinfectarse antes de acceder a las instalaciones. 2014).22.Actividades que se deben realizar diariamente PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 30 . Un material de cama desigual puede restringir el acceso al pienso y al agua. a una profundidad de 8- 10 cm. las áreas que las rodean y todo el equipo se deben limpiar y desinfectar a fondo antes de que llegue el material de cama y los pollitos. como de rendimiento óptimo (Aviagen. Vehículos. En los lugares donde la temperatura del suelo sea adecuada (de 28-30°C).. Registros de mortalidad y consumo de alimento Fecha Control de alimento Control de mortalidad Tipo Cantidad Persona Fecha Cantidad Persona Observaciones______________________________________________________ Fuente: (Cuca et al.Recepción de los pollitos Preparación de la granja para el ciclo siguiente En cada nave se deben alojar aves de una misma edad. 1. se podrá reducir la profundidad de la cama.1.23. se deberán implementar sistemas de manejo para prevenir la entrada de patógenos a la nave.

8) Desechar las aves enfermas y con defectos. 2006). PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA Los pollos deben de estarse revisando varis veces al día.. 1997). Se recomienda hacer las siguientes actividades: 1) Revisar la temperatura de la caseta para hacer los ajustes necesarios en las cortinas. 7) Remover la cama con periodicidad y quitar las partes húmedas y sustituirlas por material limpio y seco. sacrificarlas e incinerarlas o colocarlas dentro de una fosa común. 9) Revisar constantemente los registros ya que ayudan a detectar bajas en el consumo y peso de los pollitos para asi poder tomar las medidas necesarias (Cuca. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 31 . sobre todo durante la primera semana de edad que es la más crítica (Cuca et al. 3) Lavar los bebederos diariamente. 6) Recoger las aves muertas. 4) Revisar que a los comederos no les falte alimento y sacudirlos cuando menos dos veces al día. 2) Revisar la temperatura que se tiene debajo de las criadoras. 5) Realizar el pesaje de por lo menos un 2% del total de pollos cada semana.

que actúan en base a distintos roles y responsabilidades. Un proyecto es una herramienta o instrumento que busca recopilar. 1.  Se han de ajustar a un plazo de tiempo limitado. al menos. Es de gran importancia porque permite organizar el entorno de trabajo (Thompson. que puedan caracterizarse con precisión y cuyas relaciones entre ellas sean conocidas (Gob CDMX. 2013).  Se orientan a la consecución de un resultado.25 Definición de proyecto Un proyecto es un conjunto de acciones: • No repetitivas • Únicas • De duración determinada • Formalmente organizadas • Que utilizan recursos Podremos considerar un proyecto. a cualquier actividad que podamos dividir en tareas que no sean cíclicas. crear. una fase de planificación.1. para la obtención de resultados esperados.24 Conceptos básicos para la formulación y evaluación de proyectos. una de ejecución y una de entrega.  Cuentan con. 1.  Se resumen en objetivos y metas.  Involucran a personas. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 1. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 32 .1. 2006).  Han de sujetarse a un seguimiento y monitorización para garantizar que el resultado es el esperado. a efectos de aplicarle los métodos de la gestión de proyectos. analizar en forma sistemática un conjunto de datos y antecedentes.26 Características de los proyectos Las principales características de un proyecto son las siguientes:  Cuentan con un propósito.1.  Se ven afectados por la incertidumbre.

o Proyectos informáticos.  Según la procedencia del capital: o Proyectos públicos. 2014). o Proyectos tecnológicos.  Según el ámbito: o Proyectos de ingeniería.  Según su orientación: PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 33 . o Proyectos de minería. o Proyectos complejos.1. o Proyectos literarios. o Proyectos industriales. los más comunes son:  Según el grado de dificultad que entraña su consecución: o Proyectos simples. o Proyectos de transformación. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA  Tener justificación económica y análisis de resultados financieros (BusinessSchool. 1. o Proyectos médicos.27 Clasificación de proyectos Existen varios tipos de proyectos. o Proyectos matemáticos. sin embargo. o Proyectos de agricultura. o Proyectos legales. o Proyectos de servicios. o Proyectos de energía. o Proyectos normalizados. o Proyectos privados. o Proyectos de medio ambiente. o Proyectos fiscales. o Proyectos artísticos. o Proyectos mixtos. o Proyectos económicos.  Según el grado de experimentación del proyecto y sus objetivos: o Proyectos experimentales.  Según el sector: o Proyectos de construcción.

o 3. o Proyectos de investigación. proyección. verificando si se cumplieron los objetivos que se establecieron en el diseño. o Si un proyecto se realiza con planeación y profesionalismo es más fácil que se logre su éxito y se cumplan con las metas y expectativas establecidas (SERCA. o Proyectos comunitarios: o Proyectos educativos. o Proyectos nacionales. para posteriormente hacer la presentación del proyecto para su aprobación.1. o 2. Ejecución del proyecto: en esta etapa se ponen en práctica todas las actividades plasmadas en el diseño del proyecto. o Proyectos internacionales. viabilidad. guiándose con la planificación del mismo. o Proyectos locales.).financiero. análisis técnico.29 Evaluación ex-ante PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 34 . Diseño del proyecto: en esta etapa se valoran las opciones y se crean los objetivos específicos del proyecto basándose obviamente en el diagnóstico previamente realizado. es la etapa final del proyecto donde se valoran los resultados obtenidos basándose en la planeado y ejecutado del proyecto. 2015). Esta etapa también incluye todos los estudios de factibilidad (análisis de mercado. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA o Proyectos productivos. o 4. o 1. Evaluación. planificación. etc. o 1.   Según su área de influencia: o Proyectos supranacionales.28 Etapas de un proyecto o Las etapas generales que pueden formar un proyecto productivo y que no se deben perderse de vista son: o 1. o Estas etapas son las mínimas que se deben cumplir para poder llevar a cabo un buen proyecto.1. o Proyectos sociales. establece la necesidad o idea de la cual se parte para poder iniciar el diseño del proyecto. o Proyectos regionales. justificación. Realización del diagnóstico.

2016). para poder tomar decisiones dentro del campo del marketing estratégico y operativo. en definitiva. o Canal de Comercialización: Las pequeñas y grandes empresas por igual pueden beneficiarse del desarrollo de un canal de marketing eficaz. También llamado canal de distribución. Estructura de análisis del estudio de mercado o o o o o o o o o o o Oferta: es la cantidad de productos o servicios ofrecidos en el mercado. En la oferta. planes y estrategias más adecuadas a sus intereses (Muñiz. en lo que respecta al mundo de la empresa y del mercado. o Demanda: es la cantidad de bienes o servicios que los compradores intentan adquirir en el mercado (EconomíaWs. un canal de marketing involucra a una serie de empresas interdependientes. 2006). que es el camino que un producto toma desde el fabricante hasta el consumidor. de una potente herramienta. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA o Estudio de mercado o Se puede definir como la recopilación y el análisis de información. realizados de forma sistemática o expresa. 2006). objetivos. cada una de las cuales es responsable de una etapa particular en el desarrollo y la distribución del PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 35 . o Se trata. que debe permitir a la empresa obtener la información necesaria para establecer las diferentes políticas. ante un aumento del precio. o Figura 2. aumenta la cantidad ofrecida (EconomíaWs.

PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA producto (Mack. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 36 . Se llama fijo porque la empresa no puede desprenderse fácilmente de él. o Costos variables  Consumo de materias primas o productos: Este costo está formado por el consumo de materias primas o productos necesario para la producción. ampliación o mejora de la capacidad operativa de la empresa (Sabaté. Análisis financiero y económico o Inversión: aplicación de recursos financieros a la creación. o o -De corto plazo Que permite realizar ajustes en el proceso de producción del proyecto. Se puede discriminar dos grandes etapas. o Activo Fijo: Es el conjunto de bienes tangibles que no son objeto de transacciones y que en la mayoría de los casos no cambian de forma física a lo largo del ciclo productivo. -De largo plazo Se preocupa de alcanzar los objetivos del proyecto. alcanzar el nivel de productividad. Por lo tanto. para luego comparar (FYEP. No se debe confundir con el costo de las compras realizadas en un determinado periodo. o Operación: En esta fase el proyecto empieza a funcionar. se calcula restando las existencias finales a la suma de las existencias iniciales y las compras realizadas en el periodo. son bienes duraderos indispensables por las empresas para producir bienes y servicios. o Activo Diferido: Es un conjunto de bienes necesarios para el funcionamiento de la empresa que generalmente se pagan por anticipado y cuya principal característica es que son intangibles (Pérez. etc. ajustes derivados de la productividad de la mano de obra. 1986). 2013). 2013). renovación. pues se ocasionarían problemas en su funcionamiento. 2015). Las inversiones en activo fijo son aquéllas que se realizan en los bienes tangibles que se utilizarán en el proceso de transformación de los insumos o que sirvan de apoyo a la operación normal del proyecto. Estos generalmente sufren depreciación física (Pérez. 2015). los objetivos de mercado. ajustes en maquinaria y equipo. de hecho. Aplicar técnicas de producción.

cuyo plazo máximo es de cinco años. o Costos fijos  Arrendamientos: Alquiler de local y. etc. licencia de apertura.  Transportes: Se tiene en cuenta en el caso de empresas que tengan entre sus políticas la de distribución del producto a la clientela. incluidos los gastos de negociación o apertura que puedan existir. si existen. como el IAE. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 37 . También se recogen aquí las amortizaciones de los gastos de establecimiento. incluida la Seguridad Social a cargo de la empresa.  Material de oficina: Gastos en consumibles de oficina.  Suministros: Gastos de luz.  Tributos: Incluye todos los tributos y tasas de la actividad. gas.  Servicios de profesionales independientes: Normalmente se recogen aquí los gastos de gestoría o asesorías externas. etc. Para ello existen unas tablas que determinan los porcentajes máximos que las empresas pueden desgravarse a la hora de calcular los impuestos. agua. consumos energéticos.  Otros gastos generales: Se incluyen como gastos generales los específicos del área de marketing y los generados por amortización.  Mano de obra indirecta: Se recogen en este apartado los costos salariales de las personas que no intervienen el proceso productivo. las amortizaciones de la maquinaria y de las herramientas y útiles se recogen dentro de los costos variables. tasas municipales. gastos de leasing de algunos elementos del inmovilizado. susceptibles de ser amortizados. En las empresas de fabricación o de servicios.  Comunicación: Costo de las acciones previstas de comunicación. teléfono. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA  Mano de obra directa: Incluye los costos de los salarios brutos y de la Seguridad Social a cargo de la empresa de las personas que intervienen en el proceso productivo o prestación del servicio.  Amortizaciones: La amortización es el costo por la pérdida de valor de los elementos del inmovilizado.  Reparaciones y mantenimiento: Del local e instalaciones. mantenimiento y reparaciones de la maquinaria.  Gastos financieros: Recoge los intereses de la financiación externa.

se le debe incorporar el gasto correspondiente desgaste que ese activo a sufrido para poder generar el ingreso. 2013). que es lo que les proporciona a los propietarios de negocios información crucial sobre cuánto dinero queda una vez que los gastos de la empresa se han pagado o o o Depreciación o Es el mecanismo mediante el cual se reconoce el desgaste que sufre un bien por el uso que se haga de él. no puede haber ingreso sin haber incurrido en un gasto. o Indicadores para la evaluación económica del proyecto o El Valor Actualizado Neto (VAN) o Es un método de valoración de inversiones que puede definirse como la diferencia entre el valor actualizado de los cobros y de los pagos generados PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 38 . PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA  Impuesto: Dependiendo del tipo de fiscalidad al que esté sometida la empresa se recogerá el Impuesto de Sociedades (para las sociedades de carácter mercantil) o el Impuesto de la Renta (IRPF). 2012). Cuando un activo es utilizado para generar ingresos. o Ingreso neto o Son la cifra final en un estado de resultados. sin descontar los costos de producción. o Ingreso total o Cantidad de dinero que se obtiene por la venta del producto. amortización y obsolencia (Tripod.  Otros gastos: Detalla aquellos otros gastos necesarios para la actividad que no se puedan encuadrar en los puntos anteriores (Emprendedor. es uno de los gastos que al final permiten generar un determinado ingreso (Gerencie. 2011). puesto que como según señala un elemental principio económico. o Presupuesto de reinversión o Son las inversiones que se realizan en general en bienes tangibles que se desgastan o se descomponen y requieren de su reposición. y el desgaste de un activo por su uso. El ingreso generado por el activo usado. este sufre un desgaste normal durante su vida útil que el final lo lleva a ser inutilizable. Para determinar estos presupuestos es necesario conocer los índices de depreciación.

2008). Proporciona una medida de la rentabilidad del proyecto analizado en valor absoluto. o 2. en el que se obtiene un beneficio igual a cero. Es una medida utilizada en la evaluación de proyectos de inversión que está muy relacionada con el Valor Actualizado Neto (Velayos. es decir expresa la diferencia entre el valor actualizado de las unidades monetarias cobradas y pagadas (Javier. o Relación Beneficio Costo (R B/C) o La relación costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del estado de resultado. con el objetivo de realizar un mejor proyecto productivo. utilizando una nave que sea asignada. UACh.  Se pidió asesoría a los Profesores relacionados con el campo avícola.  Se realizó la revisión de literatura necesaria para sustentar la ingeniería del proyecto y realizar un manejo correcto del pollo de engorda PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 39 . o La Tasa Interna de Retorno (TIR) o Es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una inversión para las cantidades que no se han retirado del proyecto. 2010). o 1.1. así como a los relacionados con el campo económico. para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto (Didier. esto es. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA por una inversión. 2015). 2008). para albergar a 400 pollos.30 Evaluación ex–post o La evaluación ex-post corresponde a la verificación del grado de logro de objetivos y metas formulados en el programa o proyecto (CEPAL. MATERIALES Y MÉTODOS  El sitio de realización del proyecto será en el módulo de aves de la Granja Experimental del Departamento de Zootecnia. o o o o o Punto de equilibrio o Es aquel en el que los ingresos son iguales a los costos. 2016). La empresa no tiene beneficios ni pérdidas (UNAM.

las aves serán sacrificadas a los 49 días por los integrantes del proyecto saldrán al mercado local con un peso estimado en canal de 2. demanda y canales de comercialización a nivel local.  Finalmente. no serán considerados como costos para la evaluación de este proyecto. agua y herramientas serán proporcionados por el Departamento de Zootecnia. o PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 40 .  Debido a que la infraestructura.  Para calcular el presupuesto requerido para el funcionamiento normal del proyecto se consideraron costos fijos y costos variables. bebederos.  Se realizó un análisis Beneficio-Costo para determinar la aceptación o no del proyecto. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA  Con el fin de asegurar la venta de la producción.).5kg. equipo para operar (comederos. luz. criadoras. etc. se realizó un estudio de mercado para conocer la oferta.

530. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA o 3. o Cuadro 10.00 o Alimento o $ 16.00 o Desinfectantes o $ 280.00 o o o COSTOS FIJOS o o Gas o $ 500.00 o Vacuna viruela aviar o $ 250.00 o Vacuna New castle o $ 250.500.387.887.00 o TOTAL COSTOS VARIABLES o $ 9.50 o o o TOTAL COSTOS FIJOS o $ 16.50 o o o TOTAL o $ 26.00 o Otros gastos o $ 500.00 o Otros fármacos o $ 150.50 PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 41 .417. ANÁLISIS DE RELACIÓN COSTO-BENEFICIO o En la siguiente tabla se muestra la proyección de costos. Costos del proyecto o o COSTO POR CICLO o CONCEPTO o o COSTOS VARIABLES o o Compra pollito o $ 7.00 o Cama o $ 600.

mx/avicolas/avc_pollo. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA o VOLU o INGRESO o o o PRECIO MEN POR CICLO A o Total o UNITARI o CONCEPTO o kg O Kg o $ o $ o Carne o 1235 31.50 o $ o COSTOS VARIABLES 9.285.530.50 o $ o ( = ) UTILIDAD DEL EJERCICIO 11.50 PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 42 .00 o $ o COSTOS FIJOS 16. se muestra la proyección de ingresos en la siguiente tabla.417.asp o Por último.887. se muestra el estado de resultados o balance general del proyecto.00 o o o o o $ o TOTAL o o 38. Estado de resultados o CONCEPTOS o TOTAL/CICLO o $ o ( + ) VENTAS 38.) COSTOS TOTALES 26.867. o Cuadro 12.gob. o Cuadro 11.285.infoaserca.00 continuación.00 o $ o ( .285. Ingresos del proyecto o o o o o o Nota: Precios consultados de la siguiente dirección web http://www.00 38.

PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA o PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 43 .

M. G. Manual de producción avícola. Ed. Manual de pollo de engorda Ross. o Cuca. 12. Chapingo México. Pg. 103-124. Ed. o Aviagen. E. Ávila. 2014.. Pg. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA o 4. Especificaciones de nutrición. o Broiler Ross 306. UACh. Universidad Autónoma Chapingo.. México. Departamento de zootecnia. Valdés N. Departamento de zootecnia. Alimentación de las aves. Chapingo. Patronato universitario. o PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 44 . Pg. F. G. M. M. Gómez V. V. Departamento de zootecnia.M. 2014. LITERATURA CITADA o Keb. 1999. Universidad Autónoma Chapingo.. México. 3-43. Chapingo. C. G. G. A. Ed. Pro. o Cuca G. Formulación y evaluación de un proyecto técnico-económico para satisfacer la demanda de carne de pollo de los comedores universitarios de la UACh. 2006. Universidad Autónoma Chapingo. Malagon L.

150 o - o Colina o 0.74 o - o A.94 o Triptofano (%) o 0.16-.51 o Metionina + o 0.22 o 0.000 o - o Minerales o 0. Na (%) o 0.300 o - o Composición calculada o o EM(Kcal/Kg) o 3025.07 Cistina (%) o Treonina (%) o 0. Soya o 39. Soya o 2.23 o Ácido linoleico o 1.28 o 1.05 o Fosforo disponible o 0.23 o Cloro.5 (%) o Sodio.24 o Calcio (%) o 1.00 o 22-25 o ArgIinina (%) o 1.00 o 1. ANEXO o Cuadro 13.73 o - o Carbonato de o 1.122 o - o Triptofano o 0.29 o 0. Cl (%) o 0.150 o - o Vitaminas o 0.213 o - o Cococidiostato o 0.10 o - o P.027 o - o Treonina o 0.16-.50 o 1.Dieta de iniciación. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA o 5.45 o Lisina (%) o 1.050 o - o Pigmento o 0.00 o 3025 o PC (%) o 22.066 o - o Metionina o 0.48 o 0.90 o 0.000 o - o Lisina o 0.13 o 1.68 o - o Arginina o 0.16 o 0. o Requerimientos o Iniciación Ross 308 o Ingredientes o kg o - o Maíz o 53.88 o 1.45 o 0.25 PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 45 .66 o - calcio o Ortofosfato o 1.000 o - o Sal o 0.43 o Metionina (%) o 0.

090 o Metionina (%) o 0. PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA (%) o Colina (mg) o Finalización o 1600.420 o 0.800 o 0.000 (%) o IG=Colina (mg) o 1600.085 o - o Metionina o 0.090 o 1.860 Cistina (%) o Treonina (%) o 0.4 o - o H.223 o 0.410 o 0.000 o 1400.300 o - o Composición nutricional o o EM(Kcal/Kg) o 3100.075 o - o Treonina o 0.000 o o o Cuadro 14.750 o 0.050 o - o Pigmento o 0.150 o - o Vitaminas o 0.000 o - o Minerales o 0.16-.9 o - o Carbonato de Ca o 1.3 o - o Aceite Soya o 2.000 o 3200. Dieta de finalización PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA 46 .180 o Calcio (%) o 0.213 o - o Coccidiostato o 0.20 o Cloro Cl (%) o 0.00control o 1600.420 disponible (%) o Sodio Na (%) o 0.6 o - o Arginina o 0.243 o 0.255 o 1.850 o Fosforo o 0.3 o - o Ortofosfato o 1.000 o 19-23 o Arginina (%) o 1.089 o - o Triptofano o 0.23 o Ácido linoleico o 1.130 o Lisina (%) o 1.164 o 0.370 o - o Sal o 0. Soya o 31.150 o - o Colina o 0.000 o PC (%) o 19.000 o - o Lisina o 0.410 o Metionina + o 0.00 o Requerimientos o Ingredientes Ross 308 o Maíz o 61.850 o 0.260 o 1.16-.740 o Triptofano (%) o 0.

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