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Guía para la implementación

de la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 002

Establecimientos de alojamiento y hospedaje (EAH)
Requisitos de sostenibilidad

GUÍA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA
NORMA TÉCNICA SECTORIAL DE TURISMO SOSTENIBLE NTS-TS 002

Ministra de Comercio, Industria y Turismo
Cecilia Álvarez-Correa Glen

Viceministra de Turismo
Sandra Victoria Howard Taylor

Directora de Calidad y Desarrollo Sostenible del Turismo
Mary Amalia Vásquez Murillo

Coordinador del Grupo de Calidad, Seguridad y Cooperación Internacional
Luis Antonio Sarmiento Melo

Esta obra fue realizada por:

www.cicce.edu.co
Bajo la dirección de Claudia Milena Manjarrez Alzate – Directora Ejecutiva

Contenido
CAPÍTULO 1
Introducción 4
¿Cómo funciona esta guía? 5
Estructura de la guía 5
Alcance de la guía 5
Utilización de la guía 6
CAPÍTULO 2
Sostenibilidad en la industria turística: ¿qué es? 7
CAPÍTULO 3
Requisitos Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS–TS 002 8
3. Gestión para la sostenibilidad 8
3.1 Autoridad y responsabilidad 8
3.2 Requisitos legales 12
3.3 Política de sostenibilidad 14
3.4 Identificación de aspectos e impactos ambientales, socioculturales y económicos 17
3.5 Programas de gestión para la sostenibilidad 19
3.6 Información y sensibilización 20
3.7 Documentación y registros 22
3.8 Preparación y respuesta ante emergencias 25
3.9 Mejora continua 30
Repaso 1 33
4. Requisitos ambientales 35
4.1 Protección de la biodiversidad 35
4.1.1 Prevención del tráfico ilícito de flora y fauna 35
4.1.2 Apoyo a programas de protección y uso sostenible 36
4.1.3 Gestión del agua 38
4.1.4 Gestión de la energía 41
4.1.5 Uso y manejo de productos químicos 43
4.1.6 Gestión y manejo de residuos 46
4.1.6.1 Manejo de residuos sólidos 46
4.1.6.2 Manejo de residuos peligrosos 48
4.1.7 Manejo de la contaminación atmosférica, auditiva y visual 52
4.1.8 Material impreso 55
4.1.9 Gestión de emisión de gases efecto invernadero (GEI) 57
4.1.10 Gestión de emisión de sustancias agotadoras de la capa de ozono (SAO) 58
Repaso 62
5. Requisitos socioculturales 63
5.1 Conservación y uso sostenible del patrimonio cultural 63
5.2 Manejo y prevención de riesgos sociales 67
5.3 Apoyo a las comunidades 70
Repaso 73
6. Requisitos económicos 74
6.1 Contratación y generación de empleo 74
6.2 Aporte al mejoramiento de las capacidades de las comunidades 74
6.3 Compras 75
6.4 Calidad y satisfacción del cliente 77
Repaso 80
7. Criterios de evaluación para el otorgamiento del Certificado de Calidad Turística 81
Bibliografía 85
Hoja de respuestas 87
Anexos 88

La guía para la implementación de la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 002 es un instrumento didáctico conformado por herramientas. cumpliendo con estándares míni- mos de calidad en la prestación de los ser vicios. socio- culturales y económicos en cada una de las empresas turísticas sin importar su tamaño o nivel de cualificación de su personal. promovió la Unidad Sectorial de Normalización de Turis- mo Sostenible. CAPÍTULO 1 Introducción El Ministerio de Comercio. para que incorporen prácticas que lleven a cumplir los requisitos ambientales. así. repasos y recomendaciones que facilitarán la incorporación de los requisitos ambientales. conforme a la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 002. Esta guía ha sido diseñada con el fin de orientar al talento humano vinculado a los establecimientos de alojamiento y hospedaje. . socioculturales y económicos relacionados con el desarrollo sostenible. ejemplos. para dar cumplimiento a los objetivos del plan sectorial de turismo en la línea estratégica de calidad de la prestación de ser vicios turísticos y al compromiso nacional por alcanzar un turismo altamente competitivo con todos los prestadores de ser vicios turísticos del país. es necesario contar con un mecanismo de orientación que guíe a estos prestadores a poder cumplir con una correcta interpre- tación de cómo aplicar las normas existentes en los procesos de sus empresas y. la cual se ha dedicado a elaborar las Normas Técnicas Sectoriales de Turismo Sostenible con la finalidad de dar cumplimiento a los principios de calidad turística y sostenibilidad. en cumplimiento del artícu- lo 69 de la Ley 300 de 1996. y para que estos den eficaz respuesta a los requerimientos de los consumidores y a las demandas del mercado mundial. implementar su Sistema de Gestión de Sostenibilidad Turística. Industria y Turismo de Colombia. Por ello.

4. ¿Cómo funciona esta guía? Estructura de la guía Esta guía se ha estructurado de la siguiente manera: Numeral de la NTS-TS 002 (Resaltado en verde desde el capítulo 3) Explicación del numeral o acciones sugeridas de implementación Ejemplo de herramienta o instrumento de implementación Repasos (finalizando los numerales 3. 5 y 7) Hoja de respuestas Anexos (encontrará los formatos en blanco) Alcance de la guía Esta guía centra su propuesta orientadora de incorporar la sostenibilidad a los estableci- mientos de alojamiento y hospedaje en áreas rurales y urbanas de acuerdo con la siguiente clasificación: .

Nota: Todos los ejemplos que encontrará son sugeridos. CLASIFICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO Y HOSPEDAJE (EAH) Los establecimientos de alojamiento y hospedaje se clasifican según la modalidad en la prestación del ser vicio. según su primera actualización. por lo que se sugiere estudiar previamente el documento en su totalidad antes de abordar la utilización de este instrumento. de la siguiente forma: Albergue-refugio-hostal. Apartahotel. primera actualización. (Tomado de la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTSH 006. Alojamiento rural .) Utilización de la guía La guía se estructura con base en los requisitos plasmados en la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002. Las dudas frente a conceptos que se puedan suscitar durante la utilización de esta guía pueden aclararse consultando el numeral 2. de la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002. Apartamentos turísticos. Posadas turísticas y Recinto de campamento o camping. . Hotel. denominado: “Definiciones”.Lodge. el prestador turístico puede ajus- tarlos de acuerdo con su necesidad.

Con base en lo expuesto. sociocultura- les y económicos). metas. Industria y Turismo cuenta actualmente con nueve normas técnicas sec- toriales en materia de turismo sostenible. desde la aplicación de sus princi- pios por parte de los prestadores turísticos. por supuesto. En Colombia la sostenibilidad es uno de los principios rectores del turismo y es por ello que el Ministerio de Comercio. Cabe resaltar que la sostenibilidad es un proceso de mejora continua que implica el trabajo mancomunado de todos los actores involucrados y que sin duda conducirá a beneficios para cada uno de ellos. Es importante destacar que la gestión sostenible implica una serie de acciones posibles de ser realizadas en diversos ámbitos y que conducen a la obtención de resultados positivos. de crecimiento económico para el prestador o destino donde se desarrollan las acti- vidades de turismo. responsables y recursos. como para su entorno. y por otro. tanto para quien las aplica. es hablar de respeto al medio ambiente. de inclusión de las comunidades locales. CAPÍTULO 2 Sostenibilidad en la industria turística: ¿qué es? Hablar de sostenibilidad. de generación de empleo en condiciones justas y equitativas y. la gestión sostenible deberá tener en cuenta los siguientes aspectos: SOCIOCULTURAL AMBIENTAL ECONÓMICA Dimensiones de la Sostenibilidad . La implementación de las Normas Técnicas Sec- toriales de Turismo Sostenible puede ser entendida como un proceso de planificación que define los objetivos. hoy en día. a través de la motivación hacia compor- tamientos sostenibles por parte de los turistas. así como los procedimientos para realizar monitoreo y seguimiento a criterios de sostenibilidad (ambientales. La sostenibilidad es un principio que se debe promo- ver desde las diferentes actividades turísticas. por un lado. indicadores.

1 Autoridad y responsabilidad El EAH debe: Contar con un líder. al igual que mediante la puesta en práctica de las medidas que permitirán disminuir los efectos negativos en la sostenibilidad y mantener los positi- vos. CAPÍTULO 3 Requisitos Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002 3. actividades. . implementar. si es de mayor tamaño puede ser el jefe de calidad. Si el EAH es micro. puede ser el mismo gerente o propietario quien lidere este proceso. Gestión para la sostenibilidad El EAH debe diseñar. nes.o pequeña empresa. evaluar y mejorar la gestión para la sostenibilidad. Es necesario que la gerencia del establecimiento asuma su liderazgo para que los requisi- tos de sostenibilidad de esta norma sean exitosamente implementados. o quien tenga entre sus funciones estas a. Cada uno de los colaboradores del EAH deben tener. en sus funcio- b. con los registros o evidencias para demostrar el cumplimiento de los siguientes requisitos: 3. mantener. Definir las responsabilidades en la organización que ga- ranticen el cumplimiento de los requisitos de esta norma. responsabilidades propias del cargo relacionadas con la ges- tión de la sostenibilidad. Dicho liderazgo lo puede demostrar la gerencia a través de la capacitación que reciba y a la vez suministre al personal del establecimiento. La principal función del líder será poner en funcionamiento esta guía en el EAH.

Estas responsabilidades se pueden establecer tomando en cuenta la identificación de aspectos e impactos de sostenibilidad. . sostenibilidad. recursos naturales. naturales. Generación Camarera Aseo de Ubicar los residuos en los de residuos habitación recipientes que correspondan según guía de manejo de residuos. pro- veedores. socioculturales y económicos que afectan Hacer uso racional de los al EAH. Establecer derechos y deberes de los colaboradores. sean colaboradores. se citan los siguientes ejemplos: Ejemplo Aspecto Cargo Función Responsabilidad Consumo Camarera Aseo de Hacer uso adecuado del de agua habitación agua para el aseo de la habitación. clientes y huéspedes en su compromiso con la c. proveedores o huéspedes. Puede construirse una relación de derechos y deberes de cada uno de estos actores con base en el siguiente ejemplo sugerido: Ejemplo Actor Derechos Deberes Huésped Conocer la información Hacer uso adecuado de del manejo de los recursos las instalaciones del EAH. entre otros. Se deben identificar los derechos. deberes y compromisos frente a la gestión de sostenibili- dad de cada uno de los grupos de actores.

explotación sexual de me- nores. para el éxito de los objetivos establecidos. Es importante hacer seguimiento de cada uno de los compromisos establecidos frente al sistema de sostenibilidad. contractuales para la pedes para las activida. no. Cumplir los requisitos Disfrutar de las instalacio. Conocer la información sobre los requisitos lega. des de turismo. prestación del ser vicio. d. . sociales de los EAH. Respetar la tranquilidad Conocer las políticas y de los otros huéspedes. legales para prevenir la nes del EAH. los lugares que visite du- rante su estadía. Hacer separación en la fuente de los residuos Derecho a fumar en las generados en el EAH y en áreas destinadas. Cumplir las condiciones les aplicables a los hués. Es importante que cada una de las reuniones sobre sostenibilidad que se realicen en los establecimientos de alojamiento y hospedaje genere un acta de reunión en la que establezcan los compromisos y se permita hacer seguimiento. lineamientos de la presta- ción de ser vicios del EAH. Ejecutar las decisiones para el cumplimiento de los requisitos de esta norma. Actor Derechos Deberes Huésped Disfrutar de los sitios de Respetar los espacios interés turístico del desti.

4. 3. 001 ASISTENTES Líder del sistema de gestión de sostenibilidad. Varios DESARROLLO Se presenta al líder del sistema de gestión de sostenibilidad. Colaboradores FECHA 1 de diciembre de 2016 HORA 8:00 a. Definición de responsabilidad. INVITADOS LUGAR Hotel:________ ORDEN DEL DÍA 1. 2. deberes de los cargos para el sistema de gestión de sostenibilidad. Lectura y aprobación del acta anterior. Ejemplo Formato Actas de reunión NTS-TS 002 09/11/2016 Fecha Logo ACTA DE REUNIÓN Versión 001 EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación ACTA No. quien será el responsable de la implementación de la NTS–TS 002 y cuenta con autoridad y autonomía para el éxito del proceso. Llamado a lista y verificación del quórum. Tema a tratar: Nombramiento del líder de sostenibilidad. TAREA(S) RESPONSABLE(S) FECHA(S) COMPROMISOS Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .m.

permiso). licencia. 3. . la fecha de emisión. General- mente a esta relación de requisitos legales se le denomina “Matriz de requisitos lega- les”. Registro Nacional Industria y Turismo de Turismo (RNT) en 2017 se debe implementar y autoevaluar el cumplimiento de los requisitos de la norma Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) Con el fin de organizar la metodología para la identificación y actualización de los requisitos legales es necesario establecer un procedimiento que garantice que la infor- mación se mantendrá actualizada. resolución. el tipo de requisito (ley. Esta información puede hacer referencia al tema objeto del requisito legal. Para identificar los requisitos legales aplicables al establecimiento es recomendable elaborar un documento que relacione los elementos fundamentales de esos requisitos. decreto.2 Requisitos legales El EAH debe identificar y documentar los requisitos legales que le sean aplica- bles y evaluar periódicamente su cumplimiento. su número consecutivo. la autoridad que lo emite y la disposición para el establecimiento. por ejemplo: Ejemplo Formato Matriz de requisitos legales NTS-TS 002 Fecha Logo MATRIZ DE REQUISITOS LEGALES Versión EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación TEMA TIPO NÚMERO Y FECHA AUTORIDAD NORMA Sostenibilidad Resolución 3860 de 2015 Ministerio de Para renovar el Comercio.

económica. Ley General de Turismo. 3. Otros. 5. 6. al igual que por denunciar las irregularidades en su cumplimiento. evaluación y actualización de requisitos legales NTS-TS 002 Fecha Logo PROCEDIMIENTO DE IDENTIFICACIÓN. Las fuentes para identificar los requisitos medioambientales son: Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. Las fuentes para identificar los requisitos económicos son: Ministerio u oficinas de trabajo. 1. Secretarías de Salud. Constitución Política de Colombia. Ministerio de Cultura. natural y la integridad social. 7. 2. Dirección de Turismo. La gerencia debe propender por el cumplimiento de la legislación vigente. especialmente las que atenten contra el patrimonio cultural. Ministerio de Comercio. Secretarías de Cultura. en materia ambiental. Identificación de legislación. sociocultural y turística. Versión EAH EVALUACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE REQUISITOS LEGALES RESPONSABLE Encargado de implementación Código OBJETIVO: Garantizar que los requisitos legales del establecimiento de alojamiento y hospedaje ______________________. Las fuentes para identificar los requisitos turísticos son: Ministerio de Comercio. van a estar siempre identificados y actualizados con la normatividad vigente. en los aspectos turísticos. económicos y laborales. Industria y Turismo. Gestores culturales. culturales. Las alcaldías. Secretarías de Cultura y Turismo. Servicio público de empleo. Industria y Turismo.Ejemplo Formato Procedimiento de identificación. Las fuentes para identificar los requisitos laborales son: Ministerio u oficinas de trabajo. ambientales. Secretarías de Ambiente. La gerencia debe identificar los requisitos legales aplicables a los establecimientos de alojamiento y hospedaje definidos por las autoridades competentes. La gerencia debe estar consultando constantemente las diferentes fuentes de generación de requisitos para identificar cambios y actualizaciones que afecten a los EAH. 8. Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . Banco de la República. Los entes de turismo de las ciudades y municipios (Instituto Distrital de Turismo. Las fuentes para identificar los requisitos culturales son: Instituciones educativas. otros). 4.

Esté disponible y sea difundida al público. es recomendable realizar verificaciones en el establecimiento con respecto a cada disposición planteada en ellos. a los colaboradores. clientes y huéspedes en su compromiso con la sostenibilidad. minimización o eliminación de aquellos impactos negativos generados o relacionados con el desarrollo de su actividad. socioculturales y económicos positivos y el manejo.3 Política de sostenibilidad El EAH debe definir de manera par ticipativa dentro de la organización. Referencie los derechos y deberes de los colaboradores. puede usarse una lista de chequeo como la siguiente: Ejemplo Formato Lista de chequeo de requisitos legales NTS-TS 002 Fecha Logo LISTA DE CHEQUEO DE Versión EAH REQUISITOS LEGALES RESPONSABLE Código Encargado de implementación EVALUACIÓN REQUISITO LEGAL ACCIÓN CUMPLE / SÍ CUMPLE / NO Registro Mercantil Registro Nacional de Turismo Concepto favorable de la Secretaría de salúd Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) 3. a los c. una polí- tica de sostenibilidad que: Incluya su compromiso con el mantenimiento o mejora de los impactos a. b. clientes y huéspedes. proveedores. proveedores. .Con el fin de evaluar el cumplimiento de los requisitos legales. ambientales.

Sea realista con los aspectos que se deben mejorar y comprométase a mejorar- los. económicos y socioculturales. entre otros). Celebre cada vez que los indicadores muestren mejoramiento y cumplimiento de metas. “propendemos por mejorar la calidad de vida de nuestros colaborado- res”. Recuerde que el EAH debe cumplir en todos los aspectos legales.La política de sostenibilidad es la forma como el EAH desarrolla su estrategia empresa- rial frente a los compromisos referentes a los aspectos ambientales. “estamos comprometidos con la protección del medioambiente”. Identifique el concepto de valor de su EAH (”contratamos a madres cabeza de familia”. clientes. 7. 3. socioculturales y económicos. Defina metas alcanzables para medir el mejoramiento de estos aspectos. Identifique los impactos negativos que se generan en su EAH y defina metas para minimizar su trascendencia. inversionistas). 2. enviándola por correos electrónicos. integral y alcanzable que se pueda medir a través de indicadores de sostenibilidad. (Apóyese en la matriz de evaluación de impactos). . (Base este punto en el resultado de la matriz de evaluación de impactos). por ejemplo publicándola en su página web. estos deben plasmarse claramente en la política. Elabore una política clara. Socialice la política con su equipo de colaboradores. su impor- tancia y compromisos con ella. Escriba por qué es un establecimiento sostenible (”Nuestro equipo es consciente y está ciento por ciento comprometido con la sostenibilidad”). También puede incluirla en sus folletos promocionales o colocar- la impresa y enmarcada en la recepción del EAH. 4. Para elaborarla siga los siguientes pasos: 1. socializando los resultados con todos los participantes (colaboradores. siga las siguientes recomen- daciones: Socialice con los clientes y proveedores sobre qué es sostenibilidad. 5. Para diseñar la política de sostenibilidad. 8. proveedores. 6. ambientales. Difunda la política con clientes y proveedores por medios virtuales. en redes sociales y otros.

mejorando su comportamiento con el entorno. participar en actividades externas. nuestra_________(Nombre del establecimiento de alojamiento y hospeda- je)__________ ha adoptado la siguiente política de turismo sostenible. eliminar o reducir el impacto de nuestras instalaciones y actividades. se someterán los proyectos de futuras ampliaciones de las insta- laciones o actividades a criterios de sostenibilidad y eficiencia en el uso los recursos. Para ello. Así mismo. y asumidos los principios adoptados específicamente en la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002. En ese mismo sentido. así como en la satisfacción del cliente. el _________(Nombre del esta- blecimiento de alojamiento y hospedaje)__________ se compromete a llevar a cabo una gestión soste- nible de sus actividades mediante la adopción de compromisos orientados a prevenir. adoptan- do y publicando en ambos casos nuevos objetivos de sostenibilidad. así como optimizar la sostenibilidad del _________(Nombre del establecimiento de alojamiento y hospedaje) ___________. nos comprometemos a motivar y formar a nuestro personal con acciones formativas y de concientización sobre los principios del turismo sostenible. que incluye. mediante la cual se compromete a cumplir los requisitos establecidos en la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002. e informar tanto interna como externamente los avances y actuaciones medioambientales de la empresa. a promover las buenas prácticas medioam- bientales en el entorno. económico y ambiental. los requerimientos legales que regulan los efectos generados por la actividad turística. Esta política de turismo sostenible se actualizará siempre que las circunstancias lo requieran. tanto internas como externas. Uno de nuestros principales objetivos es perfeccionar la gestión sostenible. asumiendo los compromisos de mejora continua en todos los ámbitos de la sostenibilidad: social. entre otras cosas. Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .Ejemplo Formato Política de turismo sostenible NTS-TS 002 Fecha Logo POLÍTICA DE TURISMO SOSTENIBLE Versión EAH RESPONSABLE Encargado de implementación Código Conscientes de la importancia de mantener un desarrollo turístico sostenible.

La matriz de evaluación de impactos se convierte en una herramienta con la que se identifican los posibles efectos negativos que pueda generar la actividad económica del establecimiento de alojamiento y hospedaje. Para el cumplimiento de este requisito se hace necesaria la aplicación de una matriz de evaluación de impactos.4 Identificación de aspectos e impactos ambientales. lo que lleva al resultado final de identificar cuáles son los programas que se deben implementar en el establecimiento de alojamiento y hospedaje. este formato permite al EAH identificar y monitorear las áreas de responsabilidad con el fin de lograr el cumplimiento de la estrategia desarrollada por la dirección con base en los requisitos de la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002. socioculturales y económicos El EAH debe: A par tir de las actividades que realiza o desarrolla y de los productos o a. socioculturales y económicas enfocadas a la sostenibilidad. identificar sus aspectos ambientales. A par tir de la identificación de dichos aspectos. realizar una evaluación b. con el fin de identificar y definir el impacto que se desea medir y controlar. 3. Áreas de gestión de aplicación de la matriz de evaluación de impactos Se deben tomar como base los programas relacionados en la Norma Técnica Sectorial 002. ser vicios que presta. de impactos que permita determinar las prioridades de actuación e incluya consideraciones ambientales. . socioculturales y económicos.

Compra de productos en Los productos que compra el hotel vienen en empaques reutilizables o empaques reciclables 3 Baja reciclables. PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE IMPACT A N LA SOSTENIBILIDAD. a través de una calificación numérica. evalúa las ACTIVIDADES. Unesco / Ministerio de Comercio. en la que 1 representa la calificación más baja. y la mayoría de empresas que nos prestan empresas de la localidad servicio son locales o nacionales. Ejemplo Formato Matriz de evaluación de impactos MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS Logo EAH PRIORIDAD DE VALORACIÓN ACTUACIÓN IDENTIFICACIÓN DE ACTIVIDADES. Contaminación del agua por detergentes o materia orgánica 3 Baja Purificación de aguas para ser más sostenible. IDENTIFICACIÓN DE ACTIVIDADES. sociocultural o económico sobre el cual se está evaluando el impacto. Generación de ruido por cuarto de máquinas. auditiva y visual (AVA). SOCIO- Programa de prevención contra el abuso de los niños. 2 representa una calificación que si bien no es deficiente implica el . planta eléctrica 1 Alta Programa de contaminación atmosférica. Programa de ahorro del agua. Falta de promoción del Programa de patrimonio cultural. en el objeto social del prestador de ser vicios turísticos. VALORACIÓN: el prestador. Consumo de energía Programa de ahorro de energía por medio de luces led y sistemas del 1 Alta hotel. buenas prácticas. ahorro de agua por baños y aseo general 1 Alta medio de la purificación de la consumida en la ducha y lavamanos. Uso de productos contaminantes 1 Alta Política de compras sostenibles. PRODUCTOS ACTUACIÓN EJE Y SERVICIOS QUE AFECTEN LA SOSTENIBILIDAD Consumo de agua en cocina. directorio interno y la revista "GO". en el que se difunde nuestra cultura a 1 Alta CULTURAL patrimonio cultural través de información en la recepción. Esta matriz funciona así: EJE: se hace referencia al aspecto ambiental. AMBIENTAL Generación de residuos ordinarios y reciclables 3 Baja Programa de manejo de desechos y capacitación de los empleados y huéspedes. Emisiones atmosféricas por zona de fumadores 3 Baja Señalización. que están generando efectos negativos en alguno de los ejes. Industria y Turismo en Colombia. PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE AFECTEN LA SOSTENIBILI- DAD: de forma concreta se señalan las acciones. ECONÓ- Falta de apoyo a personas y En el hotel se apoya al personal del SENA y de universidades para 2 MCO Media que realicen sus pasantías. niñas y Prevención de explotación sexual de menores de edad 3 Baja adolecentes.

la actuación se debe realizar con acciones de seguimiento para mejora continua y mantener esta valoración. alcanzables y medibles). programas enfocados a la sostenibilidad ambiental. Los programas de gestión para Objetivos la sostenibilidad nacen a partir Actividades de la identificación de los impactos significativos de la Metas cuantificables operación del EAH. la actuación debe realizarse a mediano plazo (seis meses). que incluyan Responsables para su logro como mínimo: Plazos e indicadores Así mismo. efectos que genera en la comunidad residente en cuanto a . sociocultural y económica. recursos. por lo tanto si la calificación valorativa final es 1. PRIORIDAD DE ACTUACIÓN: este ítem va relacionado con el de Valoración. por ejemplo: la flora y la fauna del lugar que las rodea. Estos pro. deben ser alcanzables y medibles) gramas van enfocados a la sos- Recursos tenibilidad ambiental. si la valoración es 2. (cuando aplique. implica que en un corto plazo (tres meses) se debe actua r para mitigar el impacto. se ha de tener en cuenta que cada programa debe originarse de acuerdo con los impactos que cada área del establecimiento de alojamiento y hospedaje genera en cada uno de los aspectos estudiados en esta guía.hacer mejoras. metas (cuantificables. y si la valoración es 3. teniendo en cuenta al menos: La política de sostenibilidad. Los requisitos legales vigentes que les sea aplicable. que incluyan como mínimo objetivos. responsables. sociocul- tural y económica. y 3 significa que el prestador actualmente está realizando acciones satisfacto- rias en procura de mitigar los efectos ambientales. plazos e indicadores para su logro y seguimiento.5 Programas de gestión para la sostenibilidad El EAH debe: A partir de la identificación de los aspectos e impactos significativos. 3. actividades. socioculturales y económicos. contar con a. cuando sea aplicable. ACTUACIÓN: son las acciones concretas que van a lograr el mitigar o prevenir el efecto nega- tivo que se está generando en el respectivo eje.

la norma.6 Información y sensibilización El EAH debe: a. siendo los programas de gestión de la sostenibilidad básicos para el éxito de la imple- mentación de la NTS-TS 002. orientado a promover y difundir buenas prácticas de sostenibilidad. Para ello se debe realizar: . Ante esto.calidad de vida y situación económica. huéspedes y colaboradores. Para el desarrollo de este requisito se sugiere implementar los formatos “Programa de información” y “Plan de sensibilización”. productos y ser vicios de otro. Capacitar a los colaboradores para el cumplimiento de los requisitos de b. Contar con un programa de información y sensibilización para clientes. el Programa de gestión para la sostenibilidad debe partir del siguiente esquema: Programa de gestión para la sostenibilidad REQUISITOS LEGALES POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD Sociales Ambiental Económicos Ambientales Económica Culturales Sanitarios Sociocultural Uso del Suelo 3. repercusiones que genera en el patrimonio cultural existente y la responsabilidad de una difusión positiva de él. Es aquí donde el encargado de implementar la Norma Técnica Sectorial NTS-TS 002 debe hacer una pertinente identificación de los impactos significativos que generan las actividades propias de su objeto social. ya que cada organización es única. los productos o ser vicios que ofrece el estable- cimiento de alojamiento y hospedaje y que son específicos para este: ningún EAH debe “copiar” actividades.

Selección y organización de la información a transmitir a los clientes (por ejemplo. entre otros. Ejemplo Formato Programa de sensibilización e información NTS-TS 002 Fecha Logo FORMATO PROGRAMA DE Versión SENSIBILIZACIÓN E INFORMACIÓN EAH RESPONSABLE: Código Encargado de implementación ÁREA DE INFORMACIÓN TEMA DE FORMACIÓN PARTICIPANTES SOSTENIBILIDAD TODO EL EAH Todos POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD RECEPCIÓN SOCIOCULTURAL Recepcionistas EVIDENCIAS DE SENSIBILIZACIÓN: Listas de asistencia. la política de sostenibilidad del EAH y los programas a implementar). Diligencie el formato “Programa de sensibilización e información”. pagina web. tesorería. Selección de los lugares y formatos donde se exhibirá la información: recepción. duración. o puede ser un jefe de área o una persona externa al EAH). material publicitario. fechas. Registro por parte del personal del EAH del número de huéspedes sensibilizados. registro fotográfico. otros.PROGRAMA DE SENSIBILIZACIÓN E INFORMACIÓN Selección del líder–instructor encargado de las actividades de sensibilización. Diseño del plan de capacitación que incluya temas de formación. personal a participar y evidencias de formación. (Generalmente es el mismo del sistema de gestión de sostenibilidad. Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

. 3.9 Mejora continua.2 Identificación y actualización de requisitos legales. Ejemplo Formato Plan de capacitación NTS-TS 002 Fecha Logo PLAN DE CAPACITACIÓN Versión EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación PLAN DE CAPACITACIÓN SEMESTRE I – 2016 PARTICIPANTE TEMA DE CAPACITACIÓN INSTRUCTOR FECHA FIRMA Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) 3. socioculturales y económicos. 3.5 Programas de gestión para la sostenibilidad. numerales: 3. 3. 3.9 Mejora continua.3 La política de sostenibilidad. socioculturales y económicos.4 Identificación de aspectos e impactos ambientales.4 Identificación de aspectos e impactos ambientales. Contar como mínimo con la documentación que incluya los registros b.7 Documentación y registros El EAH debe: Contar como mínimo con los procedimientos documentados para los siguientes a. relacionados con: 3. 3.

Ejemplos de registros: La política de sostenibilidad: Actas de reunión para socializar la política Identificación de aspectos e impactos ambientales. el cual plantea la necesidad de registros.Para el cumplimiento del requisito es necesario documentar los procedimientos requeri- dos en este capítulo. se pueden estable- cer los siguientes. Un procedimiento es la descripción de disposiciones y responsabi- lidades para desarrollar una actividad o proceso. Matriz de evaluación de impactos socioculturales y económicos: Programas de gestión para la Actas de seguimiento del desarrollo de los sostenibilidad: programas Mejora continua: Registros de la acción tomada Para evidenciar este requisito se procede a elaborar el “Listado maestro de documen- tos del sistema”. Con respecto al literal b). Este listado comprende el nombre de cada uno de los documentos. . evidencia que demuestra que el establecimiento de alojamiento y hospedaje está cum- pliendo con los requisitos de la norma.

tsunami.) PROGRAMA DE PROTECCIÓN Y GESTIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PROGRAMA DE AHORRO Y USO EFICIENTE DEL AGUA PROGRAMA DE AHORRO Y USO EFICIENTE DE LA ENERGÍA PROGRAMA DE USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS PROGRAMA DE GESTIÓN DE RESIDUOS PROGRAMA INTEGRAL MITIGACIÓN DE CONTAMINACIÓN AVA PROGRAMA DE AHORRO MATERIAL IMPRESO PROGRAMA INTEGRAL MITIGACIÓN DE CONTAMINACIÓN GEI-SAO PROGRAMA SOCIOCULTURAL CÓDIGO DE CONDUCTA PREVENCIÓN ESCNNA REGISTRO DE ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL-EMPRESARIAL FORMATO DE ANÁLISIS DE IMPACTO DE COMPRAS PROGRAMA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . otros. motín. EVALUACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE REQUISITOS LEGALES POLÍTICA DE TURISMO SOSTENIBLE MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS FORMATO PROGRAMA DE SENSIBILIZACIÓN E INFORMACIÓN FORMATO PLAN DE CAPACITACIÓN FORMATO PLAN DE ACCIÓN Y REACCIÓN FRENTE A EMERGENCIAS (sismo.Ejemplo Formato Listado maestro de documentos NTS-TS 002 Fecha Nov. 2016 Logo LISTADO MAESTRO DE DOCUMENTOS Versión EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación NOMBRE DEL DOCUMENTO LISTADO MAESTRO DE DOCUMENTOS ACTA DE REUNIÓN LISTA DE CHEQUEO DE REQUISITOS LEGALES PROCEDIMIENTO DE IDENTIFICACIÓN.

Problemas con el sistema de recolección de basuras. Otras. La evidencia del cumplimiento de estos requisitos se traduce en las siguientes acciones: Lo primero que debe hacer el EAH es preguntarse si cuenta con un “Plan de emergencias”. 3. aunado a la gran responsabilidad que como anfitriones se tiene de garantizarla en todo momento. La seguridad en los establecimientos de alojamiento y hospedaje hace parte integral del ser vicio que espera recibir el huésped. otras. . AMBIENTALES Derrames de productos químicos. o por alergias alimentarias. Si cuenta con él. sea por manejo inadecuado de las buena práctica de manufactura (BPM). Fuga de gas.8 Preparación y respuesta ante emergencias El EAH debe contar con el plan de emergencias y contingencias de acuerdo con la legislación vigente aplicable. Taponamiento de alcantarillas. Otras. Externas: huéspedes. proveedores. comensales. visitantes ocasionales. es por eso que este numeral de la NTS–TS 002 adquiere gran importancia. Incendios. entre otras. Terremotos. Hay que recordar que la seguridad hotelera se debe analizar desde las siguientes variables: PERSONAS Internas: colaboradores. GASTRONÓMICAS Prevención de intoxicaciones alimentarias. sismos. incluya en su plan de capacitación el tema del plan de emergencias y todo lo que contiene. inversionistas. Propagación de plagas. FÍSICAS Accidentes de personas.

ya que todos los espacios y consecuentemente las amenazas son diferentes. primeros auxilios y primer respondiente. simulacros de evacuación. Realice su plan de prevención y emergencias. La mejor forma de prevenir es estar informado y capacitado. por eso es fundamental incluir en el plan de capacitación los planes de emergencia del establecimiento de alojamiento y hospedaje. y por lo mismo se debe diseñar de forma exclusiva para el establecimiento. rutas de evacuación. Por ejemplo: Fugas de gas Alergia alimentaria Incendio Atragantamiento alimentario de una persona Caída de una persona por las escaleras Accidente laboral Derrame de producto químico Otras. analice: AMENAZAS Defina cuáles son sus posibles amenazas para prevenir cualquier suceso de emergencia. o para mitigar cualquier emergencia que se pueda presentar. líneas de atención médica. instituciones de ayuda como bomberos. procedimientos de comunicación como líneas de emergencia.Si no tiene el plan de emergencias. Sismo Con base en el resultado de las posibles amenazas que existan en su establecimiento de alojamiento y hospedaje. describa cuáles son las acciones más adecuadas para reaccionar ante cada una de ellas. el cual es único para cada empresa. incluyendo sistema de comunicación interna y externa. físicas y ambientales). con su sensibilización. gastronómicas. tomando en cuenta las variables previamente mencio- nadas (personas. entre . PREVENCIÓN Se define prevención como la acción de anticiparse a los hechos. policía.

económicos y de apoyo que pueden ser afectados por eventos físicos peligrosos”. sin olvidar los puntos de encuentro. Recuerde diseñar mapas con las rutas de evacuación y ubíquelos en las habitaciones y demás áreas del establecimiento de alojamiento y hospedaje. la vul- nerabilidad se define de la siguiente manera: “Susceptibilidad o fragilidad física. se puede establecer una matriz de identificación de potenciales emergencias para evaluar su probabilidad. para información de todas las personas internas y externas.otros. por la cual se adopta la política nacional de gestión del riesgo de desastres y se establece el Sistema Nacional de Gestión del Riesgo de Desastres. económi- ca. así: . ambiental o institucional que tiene una comunidad de ser afectada o de sufrir efectos adversos en caso de que un evento físico peligroso se presente. sociales. Corresponde a la predisposición a sufrir pérdidas o daños de los seres humanos y sus medios de subsistencia. consecuencias. Con el fin de cumplir el requisito. social. y definir las accio- nes para cada tipo de emergencia. así como de sus sistemas físicos. VULNERABILIDAD Según la Ley 1523 de 2012. que deben ser difundidos a todas las personas tanto internas como externas.

Atender afectados. durante el incendio. Definir un punto de Reingreso al trabajo. Sistema de llamado. Atender heridos. Realizar adaptaciones o Sismo 3 3 9 cambios para disminuir el Análisis de daños en la impacto en caso de sismo. 2016 Logo MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN Versión DE POTENCIALES EMERGENCIAS EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación CONSECUENCIA PROBABILIDAD T O TA L AMENAZA ACCIONES ANTES ACCIONES DURANTE ACCIONES DESPUÉS Capacitar al personal Mantener la calma.Ejemplo Formato Matriz de identificación de potenciales emergencias NTS-TS 002 Fecha Nov. Estar pendiente de los Realizar inventario de compañeros. extinción. Identificar sitios de mayor daño en caso de sismo. . infraestructura. Cortar líneas de servicios. en los sitios de encuentro. eléctricos. preventivo a los sistemas ción. Sistema de alarma. Derrame de productos 2 1 2 químicos Realizar mantenimiento Aviso: sistema de detec. daños. encuentro e informarlo. Control de sustancias Hacer inventario de inflamables. Mantener un kit de sobrevivencia y/o primeros auxilios. Ubicarse en los sitios Evacuar la zona. Ubicarse seguros. Incendio 2 3 6 Contar con sistemas de Protocolo para actuar Reestablecer actividades. interno sobre cómo actuar en caso de sismo. Comunicación al huésped para actuar y evitar. personas.

CONSECUENCIA PROBABILIDAD T O TA L AMENAZA ACCIONES ANTES ACCIONES DURANTE ACCIONES DESPUÉS Escape de gas 2 2 4 Inundación 1 3 3 Caída de árbol 2 2 4 Caída de rayo 3 3 9 Vendaval 3 3 9 Avalancha 1 3 3 Ataque de 1 2 2 abejas Epidemia 2 1 2 Atentado 2 3 6 terrorista Asonada 2 1 2 Intoxicación 2 1 2 Capacitar al personal Reacción del salvavidas. . Brindar acompañamiento Establecer señalización de al accidentado y a su profundidad. Realizar investigación del Ubicar aviso de protocolo accidente. evacuación y Dar aviso a la entidad de familia. Prestar primeros auxilios. Contar con directorio telefónico de entidades. piso resbaloso. Evaluación del riesgo. emergencia. bañista Contar con registro de bañistas. encargado de la piscina. Accidente de 3 5 15 de seguridad.

Hacer monitoreo y seguimiento a los programas de gestión de sostenibilidad. y se determinan cuáles son las potenciales emergencias de mayor probabilidad y efecto. los datos históricos y las recomendaciones de los expertos. b. Una consecuencia leve puede calificarse con 1 mientras que una consecuencia grave (muerte) puede calificarse con 3. de manera que los esfuerzos en la definición de acciones de emergencias se enfocan hacia las de mayor gravedad. estas acciones se deben definir en los siguientes escenarios: Antes Durante Después de la emergencia la emergencia de la emergencia 3. Con base en los resultados se determinan acciones para estar preparados en caso de pre- sentarse la emergencia. mejoramiento de la gestión de sostenibilidad. Esta matriz funciona así: En la columna amenaza se hace una relación de las posibles emergencias a presentarse.La matriz de identificación de potenciales emergencias nos permite identificar cuáles son las emergencias de mayor probabilidad de ocurrencia y la gravedad de la consecuencia que se generaría en caso de que se presenten. En la columna probabilidad se evalúa qué tan posible es que se presente la emergencia. . que permita garantizar el cumplimiento de la política de sostenibilidad y de los demás requisitos de la norma. En la columna total se coloca el resultado de multiplicar la probabilidad por la consecuen- cia.9 Mejora continua El EAH debe: Realizar permanentemente acciones encaminadas al mantenimiento y a. dicha probabilidad se puede cuantificar de 1 hasta 3 en donde 1 representa una muy baja probabilidad y 3 es alta probabilidad. esta posibilidad se determina teniendo en cuenta la experiencia de las personas. En la columna consecuencia se evalúa la gravedad de la emergencia teniendo en cuenta la severidad para la seguridad de las personas o el ambiente.

con los resulta- dos de los indicadores. . de acuerdo a como lo establezca el líder de implementación. el primer paso es planear el Sistema de Gestión de Sostenibilidad Turística y establecer las metas y objetivos que se quieren alcanzar.Proceso de mejora continua 1. EJECUTAR Establecimiento de Sensibilización metas y objetivos. sensibilizar y capacitar sobre su aplicación en cada puesto de trabajo. La evidencia de esta verificación queda en un formato de acta de reunión. En segundo lugar. las metas cumplidas y las que faltan por cumplir. defi- niendo una metodología clara. dejando compro- misos claros de mejora y responsables. Capacitación Implementación. PLANEAR 2. Como se puede apreciar en la gráfica. debemos ejecutar. Se sugie- re semestral o trimestralmente. 3. Definición de metodología. El actuar permite corregir y reentrenar sobre las acciones de mejora que sean necesarias aplicar en los programas que no estén alcanzando las metas. ACTUAR Y CONTROLAR Corregir Hacer seguimiento Retroalimentar Auditoría interna Mejorar Analizar indicadores Analizar resultados Este numeral tiene como objetivo verificar que se cumplan todas las metas de sostenibilidad del EAH. que se debe hacer cada periodo. Diseño de indica- dores. VERIFICAR 4. La verificación y control se hace mediante el seguimiento a los indicadores. esto implica diseñar los programas de sostenibilidad con sus indicadores específicos.

Cambios en los requisitos legales. 3. Responsable: el responsable por la elaboración y mantenimiento de este procedimiento es la gerencia del EAH. 2. el gerente y líder de sostenibilidad deben proponer las acciones necesarias para erradicarla. se debe hacer un análisis de las causas con el fin de eliminarlas. 4. Una vez identificada la causa. Una vez identificado un punto de mejoramiento o problema. Datos de indicadores. los plazos y los recursos necesarios para implementar la acción. Disposiciones: la gerencia y el líder de sostenibilidad deben identificar los puntos de mejoramiento en el EAH. el gerente debe hacerle seguimiento para determinar que las causas desaparecieron y el problema o punto de mejoramiento está resuelto. Reclamos presentados .Ejemplo Formato Procedimiento de mejora NTS-TS 002 Fecha Logo PROCEDIMIENTO DE MEJORA Versión EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación 1. así como definir quién es el responsable de la acción. Inspecciones de las autoridades. Una vez implementada la acción. y para la generación de acciones tendientes a la mejora continua. Alcance: este documento será utilizado para eliminar las causas de los problemas reales y potenciales identificados. Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . Análisis de riesgos. Inspecciones de super visión. Objetivo: describir las disposiciones y las responsabilidades para adelantar los pasos que enfoquen al EAH hacia el mejoramiento continuo. Control de calidad del ser vicio. usando la información derivada de las siguientes fuentes: Medición de la satisfacción del cliente. Resultados de auditorías internas y externas.

alojamiento y hospedaje. socioculturales del establecimiento de alojamiento y hospedaje. B. de la Constitución Política. B. 1. económicos. ambientales y alojamiento y hospedaje. B. leyes. 2. C. . 1 Seleccione de las opciones A. Identificar las áreas que Identificar las áreas de mayor Identificar las áreas de generan más contaminación responsabilidad en generar responsabilidad del por parte del establecimiento impacto negativos establecimiento de de alojamiento y hospedaje. C. La matriz de impacto permite: A. las del Ministerio de Comercio. C. la respuesta correcta a la pregunta planteada. Un requisito legal es: A. La autoridad y responsabilidad para el cumplimiento de los requisitos de la Norma Técnica Secto- rial NTS–TS 002 estarán a cargo de: A. alojamiento y hospedaje. Un líder externo al Un líder designado por el Un líder designado por el establecimiento de gerente del establecimiento de Comité de Implementación. decretos. resoluciones y acuerdos municipales vigentes. B o C. Disposición de carácter Disposición de carácter Disposición de carácter obligatorio que tiene como obligatorio que tiene como obligatorio que tiene como propósito que el propósito que el propósito que el establecimiento de establecimiento de establecimiento de alojamiento y hospedaje alojamiento y hospedaje alojamiento y hospedaje cumpla con las normas cumpla con las disposiciones cumpla con las disposiciones sanitarias. Industria y Turismo. 3. códigos. ordenanzas.

Fin del 1 . mejoramiento de la mejoramiento de la gestión de gestión de sostenibilidad. C. B. Realizar permanentemente En ocasiones realizar Capacitar cada dos años acciones encaminadas al acciones encaminadas al al personal de la mantenimiento y mantenimiento y organización. evaluación y acciones de mejora. como revisión. sostenibilidad. 5. Técnica Sectorial NTS–TS alojamiento y hospedaje el 002. B. Es mejora continua: A.4. Una auditoría interna tiene como propósito: A. grado de cumplimiento de la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002. Verificar el grado de Informar a la dirección del cumplimiento de la Norma establecimiento de Ambas. C.

tamientos responsables con el entorno natural. Prevención del tráfico ilícito de flora y fauna El EAH debe: Informar a sus clientes y huéspedes acerca de la legislación vigente aplica- a.4.1 Protección de la biodiversidad 4. El ser humano es el principal enemigo de la flora y fauna existente por sus acciones vio- lentas y poco conscientes hacia su entorno. El tráfico ilegal de flora y fauna se considera la acción directa que más incide negativa- mente sobre las especies animales y vegetales. Adelantar acciones que promuevan entre sus clientes y huéspedes compor- b.1. ble y el régimen sancionatorio relacionado con el tráfico ilegal de especies de flora y fauna. comercialización y tráfico de especies animales o vege- c. ni principalmente al cambio climático. y fauna prohibidas o según vedas establecidos por la ley. Requisitos ambientales 4. Evitar la colección. . Actualmente la escasez de animales y vegetación no se debe solo a la falta de alimen- tos de los primeros.1. Los hechos más comunes en los que se evidencia esta actividad es en: Animales vivos utilizados como mascotas. que afecta de forma más grave a los segundos. tales que no cuenten con los permisos y licencias respectivas otorgadas por las autoridades ambientales competentes. Evitar comercializar o consumir especies o productos derivados de la flora d.

Informe a los huéspedes que no consuman ni huevos ni carne de origen silvestre.000 salarios míni- mos. reser vas de flora y fauna y áreas de alta amenaza y riesgo no mitigable. POR EJEMPLO: Informe a los huéspedes que el tráfico de flora y fauna es un delito. Carne y huevos para consumo. Animales utilizados como curiosidades o trofeos de caza. Extracción sin autorización legal de flora y fauna para uso científico o comercial. lagos. órganos sexuales. uñas. humedales. Colmillos. lagunas. Informe a los huéspedes que en el Código Penal colombiano se establecen penas de hasta 90 meses de cárcel y multas hasta de 15. a. Cuero o piel para fabricar prendas de vestir. para quienes incurran en el delito del tráfico ilegal de flora y fauna silvestres. . huesos. como objetos afrodisíacos. Informe a los huéspedes que deben denunciar a vendedores de flora y fauna ilegal. ciénagas y manglares.1. plumas.2 Apoyo a programas de protección y uso sostenible El EAH debe: Respetar las rondas hídricas de los cuerpos de agua. 4. cascos. medicinales o de brujería. de acuerdo con la legislación vigente aplicable. ACCIONES PARA PREVENIR EL TRÁFICO ILÍCITO DE FLORA Y FAUNA EN EL DESTINO DONDE FUNCIONA EL EAH.

especies arbustivas y arbóreas más representativas de su establecimiento. promueva f. Adelantar acciones para que en la cobertura de las áreas verdes y su e. Adelantar acciones para que su iluminación externa no cause alteraciones en d. tráfico ilegal de especies de flora y fauna. Contar con información de las áreas naturales con uso recreativo permitido en b. asumiendo comportamientos responsables. libros y otros. temas de biodiversidad local. Contar con información que identifique con su nombre local y científico las c. ya sea dentro de sus instalaciones o alrededor de ellas. establecimiento de puedan exponer su trabajo . Para evidenciar dichos requisitos se sugiere implementar un programa con las siguien- tes características: . alojamiento y hospedaje. Los aspectos a tener en cuenta son: Difundir a través de señalética. el medio natural. Espacio para que las ONG y otras organizaciones que Asumir el cuidado de las contribuyen a la conservación áreas verdes aledañas del de la biodiversidad local. Evitar la generación de impactos negativos. ornamentación prevalezcan las especies nativas del destino. opere. Un programa de protección de la biodiversidad busca promover que el establecimiento de alojamiento y hospedaje no cause efectos negativos en el medioambiente. el destino donde opere y promover que sus clientes y huéspedes las visiten. cuando diseñe. productos o preste ser vicios. Guías de identificación y libros-material relacionado con la biodiversidad local y Sensibilización sobre el su conservación.

Desarrollar actividades periódicas de mantenimiento preventivo en la infraes- c. equipos e instalaciones hidráulicas y sanitarias. Ejemplo Formato Programa de flora y fauna NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA DE Versión FLORA Y FAUNA EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS Clasificar Administración Diciembre de Verificación de Humano Generar respeto taxonómicamente 2016 esta acción hacia la flora y las plantas Mantenimiento fauna locales. huéspedes y colaboradores sobre prácticas para el d. sin afectar el ser vi- a. b. parte de los endémicas y visitantes naturalizadas del EAH para un inventario de flora y fauna INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) 4.1. por nativas. tructura. Informar a los clientes. . cio y la operación. ahorro y el uso eficiente del agua.3 Gestión del agua El EAH debe: Adelantar acciones para el ahorro y uso eficiente del agua. Registrar y monitorear periódicamente el consumo de agua.

huéspedes y colaboradores si el agua no es apta para f. . Otras fuentes. Sistema de riego de los jardines. Instale dispositivos ahorradores en todas las salidas de agua. g. Utilizar agua potable para el consumo humano. Aparatos sanitarios. Realice campañas de sensibilización para la reducción del lavado de lencería de húespedes. POR EJEMPLO: Realice una revisión y mantenimiento a las griferías y aparatos sanitarios. Realice un plan de reutilización de aguas. Piscina. Realice campañas de sensibilización al equipo de colaboradores en favor de ahorrar agua. Cumplir con los requisitos definidos por la autoridad ambiental competente. el consumo humano. Para ello se debe: IDENTIFICAR FUENTES DE CONSUMO DE AGUA Grifería. Lavanderías. vigente aplicable. IMPLEMENTAR MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA. Informar a los clientes. de acuerdo con la legislación e. Para cumplir este requisito es recomendable desarrollar un programa de ahorro y uso eficiente del agua. relacionados con el manejo de aguas residuales.

con sistemas de contra- peso para cisternas. Utilice los equipos de lavado con la capacidad máxima. se enjabonen y afeiten INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . Cocina puntos de salida hasta veinte litros Para ello se debe de agua de agua al día sensibilizar a los Mantenimiento clientes y colaboradores sobre la importancia de cerrar el grifo mientras se cepillen los dientes. Minimización de la descarga en ser vicios y sanitarios. Recicle aguas lluvias para aprovechar en lavado de pisos. baños y otros. ya que el uso con menos prendas utiliza la misma cantidad de agua. Para evidenciar este programa se sugiere implementar un formato con las siguientes características: Ejemplo Formato Programa de ahorro y uso eficiente del agua NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA DE AHORRO Versión Y USO EFICIENTE DEL AGUA EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS Asegurarse de que Administración Diciembre de Identificación de Humano Evitar pérdida los grifos estén 2016 cada uno de los por goteo de bien cerrados.

1. huéspedes. Adelantar acciones para promover el uso de iluminación y ventilación natu- rales. . b. un programa de ahorro y uso eficiente de la energía permitirá a cabalidad desarrollar este requisito. Equipos de lavado. Registrar y monitorear periódicamente el consumo de energía. que puedan dismi- a.4 Gestión de la energía El EAH debe: Adelantar acciones para el uso eficiente de la energía. nuir el consumo sin afectar el ser vicio y la operación. Promover el uso y aprovechamiento de fuentes renovables de energía. Con las recomendaciones apropiadas. Sistemas de climatización. Equipos de secado. Equipos eléctricos utilizados en las cocinas. Adelantar acciones y tener disponible información para promover que los d. Acondicionamientos térmicos. f. colaboradores. sin comprometer las condiciones de calidad del ser vicio para los clientes. 4. Desarrollar actividades periódicas de mantenimiento preventivo. e. Para ello se recomienda que el programa apunte a: IDENTIFICAR FUENTES DE CONSUMO DE ENERGÍA Lámparas y luminarias. clientes y huéspedes ahorren y hagan uso eficiente de la energía. Equipos de planchado. para el uso eficiente de la energía. c. Para el cumplimiento de este requisito es necesario partir de las características de la infraestructura del establecimiento de alojamiento y hospedaje.

puede ser una inversión inicial que se recuperará con ahorro en consumo. o en áreas de menor necesidad de iluminación. bombillas ahorradoras. Secadores de cabello. Realice mantenimiento y limpieza periódicos de las lámparas y luminarias a fin de aprovechar al máximo su iluminación. Utilice los equipos de lavado y planchado con la capacidad máxima. pero con el paso del tiempo se recuperará en consumo. Mantenga zonas calientes y frías lo más alejadas posibles entre sí. inicialmente la inversión puede parecer alta. IMPLEMENTAR MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO ENERGÉTICO. ya que el uso con menos prendas utiliza la misma cantidad de energía. Televisores. programe la adquisición de equipos modernos que incluyan sis- tema de ahorro energético. baños y algunas zonas comunes. Equipos de congelación y refrigeración. POR EJEMPLO: Propenda por aprovechar el ambiente (sol y brisa) para secado de lencería. Programe el cambio a iluminación ahorradora. Evite abrir innecesariamente los equipos de refrigeración y congelación. Otros. Mantenga limpios los fogones para que la transmisión de calor sea la adecua- da. . Programe la instalación de interruptores temporizados y detectores de presen- cia en pasillos. Incluya en el plan de capacitación una sensibilización sobre la importancia y procesos para el ahorro de energía. lo que se reflejará en el recibo de energía. No guarde alimentos calientes en los equipos de refrigeración o congelación. Instale en pasillos. Si es posible.

1. Emplear las dosis indicadas por el proveedor. y para promover su minimización: a.5 Uso y manejo de productos químicos El EAH debe adelantar las siguientes acciones para el uso adecuado de productos químicos. de alojamiento y hospedaje. para los productos químicos. . permanentes en preventivo y Técnico las redes y regular a todas equipos de las redes y energía del equipos que establecimiento manejen energía. c. b. se sugiere implementar un formato con las siguientes características: Ejemplo Formato Programa de ahorro y uso eficiente de energía NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA DE AHORRO Versión Y USO EFICIENTE DE ENERGÍA EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS Realizar el Mantenimiento Diciembre de Verificación de Humano Evitar daños mantenimiento 2016 esta acción. Usar productos químicos amigables con el ambiente de acuerdo con la disponibilidad del mercado. Llevar un registro del consumo de productos químicos empleados.Para evidenciar este programa. INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) 4.

Otros. lo que afecta ostensiblemente al medioambiente. almacenamiento. Para lograrlo se recomienda: IDENTIFICAR LOS PRODUCTOS QUÍMICOS UTILIZADOS EN EL EAH Productos desengrasantes. forma de uso. Productos ambientadores. las cuales deben contener como mínimo la siguiente información: composición del producto e instrucciones de manejo seguro del producto. POR EJEMPLO: Establezca un proceso de uso de cada uno de los productos químicos que se utilizan en el EAH. y a los productos existentes darles un manejo adecuado respecto a los impactos que puedan ocasionar en el ambiente. equipos de protección que se deben utilizar y un cronograma de capacitación. La información de las hojas de seguridad debe ser divulgada y estar disponible para consulta del personal relacionado con el manejo de estos productos. forma de disposición final y manejo en caso de ingestión. El principal objetivo de este requisito es reducir el uso de productos químicos. Productos de higiene y desinfección de cocinas. Utilice productos biodegradables. ACCIONES PARA EL ADECUADO USO Y MANEJO DE PRODUCTOS QUIMÍCOS. d. Productos utilizados en zonas húmedas. e. recuerde que un producto no biodegradable demora muchísimos años en descomponerse. Mantener copias actualizadas de las hojas de seguridad de cada uno de los productos químicos empleados. . Productos agroquímicos de jardinería. Extintores. Evitar el uso y ver timiento de sustancias tóxicas contaminantes. derrame o de emergencia. que incluya cantidad por litro de agua. Productos de lavandería y planchado. transporte.

Minimice el consumo de productos químicos de alto impacto. las capa- citaciones se pueden solicitar al proveedor de estos productos. Para evidenciar este programa se sugiere implementar un formato con las siguientes características: Ejemplo Formato Programa de uso de productos químicos NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA DE USO Versión DE PRODUCTOS QUÍMICOS EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS Tener publicada Mantenimiento Diciembre de Verificación de Humano Establecer un la hoja de 2016 esta acción sistema de seguridad donde gestión sostenible se utiliza o se en el uso de almacena el productos producto químico químicos INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . Almacene adecuadamente los productos químicos lejos de alimentos y de su alcance por menores de edad. Confirme que el proveedor de recargas de extintores garantiza productos quí- micos aprobados por la legislación nacional. Incluya en el plan de capacitación el manejo de productos químicos.

1 Manejo de residuos sólidos El EAH debe: a. *Empaques individuales de salsas. *Latas de aluminio de cer vezas y gaseosas.1. *Papel. *Tubos fluorescentes. Residuos inorgánicos *Bolsas plásticas. *Envases plásticos. Adelantar acciones para el manejo integral de residuos. *Poda de jardinería. El principal objetivo de este requisito es identificar. *Periódico. Para lograrlo se recomienda: IDENTIFICAR LOS RESIDUOS SÓLIDOS QUE SE GENERAN EN EL EAH Residuos orgánicos *Alimentos. reutilización. Llevar registros periódicos del tipo de residuos que genera y de sus cantidades. *Equipos refrigerantes. buscando mitigar las conse- cuencias negativas que producen.6 Gestión y manejo de residuos 4.1. . *Cartuchos de impresoras. reciclaje y disposición de los mismos. *Icopor. *Toallas de papel. *Empaques en cartón de alimentos. *Empaques individuales de azúcar. que incluya b. *Envases de alimentos en vidrio. *Botellas de licores. *Botellas de alimentos. separación.6. *Cajas de cartón. 4. *Aceites usados. manejar adecuadamente y minimi- zar los efectos de los residuos sólidos que genera el EAH. minimización. *Colillas de cigarrillos.

Sensibilice mediante señalética a los visitantes del EAH. los embalajes y utensilios que se empleen deberán ser compatibles con el medioambiente. Minimice el empleo de productos desechables. Evite la quema de residuos. MANEJAR ADECUADAMENTE Y MINIMIZAR LOS EFEC- TOS DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS EN EL EAH. tanto a clientes como a personal interno. de acuerdo con la clasificación. En los casos en los que se ofrezca ser vicio en zonas verdes tipo pícnic. y deberán incluirse instrucciones para los clientes sobre la adecuada disposición final de los residuos. de no ser así propenda por adquirir productos amigables con el medioambiente. . azúcar. Implemente un programa de separación de residuos y difúndalo en todo el EAH. Evite el uso de salsas. propenda por utilizar recipientes recargables para el ser vicio. Incluya en el plan de capacitación el programa de separación en la fuente para todo el personal del EAH. Realice medición de residuos sólidos. Solicite a sus proveedores que utilicen canastas en vez de empaques plásticos o de icopor. zonas húmedas y otros espacios externos diferentes a comedores de restaurante del EAH. Implemente el uso de bolsas en tela reutilizables o canastas para las compras diarias. Evite al máximo la utilización de bolsas plásticas en las compras. sal y otros en empaque individual.ACCIONES PARA IDENTIFICAR. POR EJEMPLO: Investigue si sus proveedores aplican prácticas sostenibles en sus productos.

el decoración.). u ONG. R eciclar R eutilizar transformando los desechos Ser creativos y buscar en materia prima para la nuevos usos para los produc- elaboración de un nuevo tos adquiridos (usándolos en producto. des. Cuadro las 5R del manejo de residuos R echazar R educir la compra de productos o la compra de productos insumos que no sean con exceso de empaque y reciclables o estén fabrica- que no sean reciclables o dos con materiales tóxicos reutilizables. . etc. así como su disposición final. acuerdo con la legislación vigente aplicable. para la salud y el 5R medioambiente. Por ejemplo. Llevar registros periódicos del tipo de residuos que genera y de sus cantida- b.1. de a. R eparar aquellos equipos o utensilios que se hayan deteriorado. material promocio- compostaje con restos orgánicos nal. que sean reutilizables y recicla- bles. (PET).Practique las 5R del manejo de residuos Prefiera comprar productos que tengan mayor vida útil. con el fin de aprovecharlos al máximo. 4. O contacte personas y la fabricación de ecoladri.2 Manejo de residuos peligrosos El EAH debe: Establecer el manejo de residuos peligrosos.6. que son grupos llos a partir de botellas organizados que reciclan plásticas rellenas y a su vez generan empleos.

Comodidades “amenities” de la habitación. Productos químicos. Residuos de la actividad agropecuaria y forestal. Aceites usados. manipular adecuadamente y minimizar los residuos peligrosos que genera el EAH. Tubos fluorescentes. Cartuchos de impresoras. Para lograrlo se debe: IDENTIFICAR FUENTES DE GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS Desechos tóxicos. buscando mitigar el impacto negativo que pro- duce. Materiales en desuso de tipo industrial que se han destinado para labores de mantenimiento de la infraestructura del EAH. FUERA DEL EAH. como fungicidas y plaguicidas. Medicamentos. Equipos refrigerantes. Pilas y baterías. QUE PUEDEN LLEGAR A TRAVÉS DE LOS HUÉSPEDES Y VISITANTES Residuos hospitalarios. como pinturas. .El principal objetivo de este requisito es identificar. Residuos de la industria química e industria farmacéutica. Productos químicos de lavandería.

este material es altamente contaminante. Recoja los aceites de la cocina quemados y los aceites de enlatados en botellas plásticas o bolsas. entre otros. Residuos de la industria del petróleo. Evite el uso de icopor. alquitrán y emulsio- nes acuosas. en lo posible. como calculadoras. lámparas. Prefiera equipos que funcionen con energía solar y generadores alternativos de energía. en contenedores resis- tentes. relojes. colorantes y ácidos. seguros y debidamente señalizados para cada grupo de residuos. se pasa a establecer cuáles son las estrategias en las que se basará el programa para minimizar el impacto ambiental. Residuos de la industria energética. . Residuos de la industria textil. Guarde los productos por separado en un lugar protegido. ya que no puede ser reutilizado fácilmente. tales como bituminosos. y márquelas indicando que son residuos peligrosos. Almacene de forma separada y segura los productos generadores de residuos sólidos. POR EJEMPLO: Maneje las comodidades “amenities” del baño. en dispensadores recargables. Residuos de centros de investigación científica. MEDIDAS PARA EL MANEJO DE RESIDUOS. etcétera. tales como solventes y reactivos usados. nunca los deseche en un sifón. Con la identificación realizada. Seleccione las comodidades “amenities” por su compatibilidad ambiental (pro- ducto y envase). Residuos de la industria militar o industria afín. tales como cromo oxidado. tales como aceites de transformadores eléctri- cos.

Para evidenciar este programa se sugiere implementar un formato con las siguientes características. Participe en los programas de medioambiente que tiene el gobierno local y aproveche las capacitaciones y asesorías que se estén haciendo sobre el tema. Incluya en el plan de capacitación el programa de manejo de residuos peligrosos a todo el personal del EAH y su sensibilización a los huéspedes. Ejemplo Formato Programa de gestión de residuos NTS-TS 002 Nov 2016 Fecha Logo PROGRAMA DE Versión GESTIÓN DE RESIDUOS EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación RESIDUO RESIDUO MEDIOS ACCIONES COMÚN PELIGROSO RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS Adecuar la Mantenimiento Diciembre Verificación Humano Disminuir y bodega de de 2016 de esta minimizar la desechos para acción cantidad de mantener todos desechos los desechos producidos completamente por el EAH en separados y un veinte por organizados ciento INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

Equipos de refrigeración con sustancias contaminantes y agotadoras de la capa de ozono. generada por el establecimiento. Funcionarios y huéspedes fumadores. Mantenimiento de zonas comunes con el uso de aspiradoras. alimentos y bebidas. Aerosoles de pinturas y otros productos con sustancias contaminantes y agotadoras de la capa de ozono. resultantes de su actividad. como plantas eléctricas. Mantenimiento de jardines con el uso de guadañas y otros equipos. 4. a. Para el cumplimiento del requisito se sugiere manejarlos dentro de un solo programa de mitigación de la contaminación atmosférica. Chimeneas. bares y zonas comunes. activos fijos y otros. minación atmosférica. . visual y auditiva (AVA) y para ello se debe: IDENTIFICAR FUENTES DE GENERACIÓN DE CONTAMINACIÓN AVA Equipos de sonido y televisores o pantallas en discotecas. Cumplir con la legislación vigente aplicable cuando establezca zonas para c. Adelantar acciones para promover el control y la disminución de la conta- b. (Generalmente traen un sello de identificación con las siglas HCFC). Calentadores. Equipos que generen vapor como las calderas y máquinas de planchado y secado. de acuerdo con la legislación vigente aplicable. fumadores.1. auditiva y visual El EAH debe: Identificar las fuentes de contaminación atmosférica. auditiva y visual. auditiva y visual. Zona de motores. brilladoras y pulidoras. calderas y otros equipos. Aires acondicionados.7 Manejo de la Contaminación atmosférica. Cargue y descargue de mercancías.

Propenda por la utilización de luminarias que maximicen la eficiencia del alum- brado y minimicen la contaminación resultante. . activos fijos y otros en horarios que no interrumpan el descanso de los huéspedes y solicite el apagado de motores. Adecúe apropiadamente las entradas de ventilación natural de la cocina para evitar temperaturas extremas. mediante un mantenimiento y aislamiento adecuado. (Asesórese de su proveedor de confianza). Propenda el establecimiento de buenas prácticas orientadas al personal interno y clientes en las que existan periodos de silencio. evitando en lo posible aquellas de “luz blanca” o amplio espectro.MEDIDAS PARA REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AVA. con el fin de minimizar la contaminación atmosférica. tanto de huéspe- des como por parte de visitantes y en puntos de venta del EAH. Haga un plan para la minimización de las emisiones de ruido procedentes de equipos y maquinaria. Realice las demarcaciones en las diferentes áreas para el cumplimiento de la ley antitabaco. POR EJEMPLO: Realice mantenimiento preventivo y regular a los equipos de refrigeración a fin de minimizar el ruido producido. teléfo- nos y otros equipos generadores de ruido ambiental. Establezca límites de volumen en habitaciones y zonas comunes. Programe mantenimientos preventivos y regulares a los equipos de ventilación y extracción. Evite el exceso de iluminación para minimizar la contaminación lumínica. Seleccione lámparas con un espectro luminoso óptimo para la sensibilidad visual. en cuanto a cantidad y tiempo de exposición. limitadores en televisores. Programe los mantenimientos de jardinería y áreas comunes en las horas en que los huéspedes no estén descansando y preferiblemente estén fuera del EAH. Programe la entrega de materias primas. evitando aquellas que emitan luz hacia el cielo o sobre el horizonte.

No use productos en aerosol que tengan cloroflúorcarbonos (CFC). pues son un peligro para la salud. Evite pinturas que contengan plomo. Para evidenciar este programa. Programe de acuerdo a sus posibilidades el cambio de equipos que contengan CFC o hidroclorofluorcarbono (HCFC). Evite quemar llantas. se sugiere implementar un formato con las siguientes características. Incluya en el plan de capacitación del programa de manejo de AVA a todo el per- sonal del EAH. su importancia y sensibilización a los huéspedes. Evite el exceso de rotulación. Ejemplo Formato Programa integral de mitigación de AVA NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA INTEGRAL DE Versión MITIGACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS Establecer Administración Diciembre Verificación Humano Minimizar la patrones de de 2016 de esta contaminación utilización para acción producida en el equipos establecimiento eléctricos y de alojamiento y hospedaje en un electrónicos con cinco por ciento el fin de minimizar el ruido INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . ya que esta contribuye a la contaminación visual. Adecúe y demarque un lugar para los fumadores (instalar ceniceros y programar recolección constante de colillas y cenizas). plantas o desechos. ya que dañan la capa de ozono.

reutilización y reciclaje del papel. o a. en lugar de las normales que están por encima de 80 gr lo que se traduce en una reducción de hasta el diez por ciento en consumo. por ejemplo de aproximadamen- te 70gr. sostenibilidad. Departamento de eventos. Centros de negocios para huéspedes y visitantes. su reemplazo por medios magnéticos. El uso y gestión de material impreso implica el desarrollo de las siguientes acciones: IDENTIFICAR FUENTES DE GENERACIÓN DE MATERIAL IMPRESO En recepción. Oficinas administrativas.8 Material Impreso El EAH debe: Adelantar acciones para la reducción. Adelantar acciones para promover el uso de papel con criterios de b. Sensibilice en la recepción y oficinas administrativas sobre la importancia de reusar papeles y cualquier otro material impreso. ACCIONES DE MEJORA PARA LA GESTIÓN DEL MATERIAL IMPRESO Mida el consumo y los residuos de papel que se generan. . Coloque contenedores especiales para el papel reciclado. 4. Use papeles ecológicos. Evite la compra de papel que haya sido blanqueado con cloro u otros químicos. Propenda por comprar papel de menor gramaje.1. Propenda por el uso de servilletas de tela en vez de servilletas de papel. Contacte empresas de reciclado e inclúyalas como compradores permanentes de material impreso para el EAH.

por ejemplo. Realice mantenimiento frecuente de impresoras y fotocopiadoras. prefiera enviar información en correos electrónicos. entre otros. su importancia y sensibilización a los huéspedes. Incluya en el plan de capacitación el programa de ahorro de material impreso. Ejemplo Formato Programa de ahorro de material impreso. comparta documen- tos a través de Google drive. fotos y letras a fin de ahorrar hojas. Dropbox. Al momento de imprimir digitalmente reduzca el tamaño de imágenes. así evitará el desperdicio de papel por errores de impresión o de fotocopiado. Fije metas de reducción de consumo de papel en las diferentes áreas del EAH. de información por sobre la impresión en papel INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA DE Versión AHORRO DE MATERIAL IMPRESO EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS Difundir la Administración Diciembre Verificación Humano Promover el prioridad de de 2016 de esta ahorro de papel medios virtuales acción. Dé prelación a medios digitales y electrónicos por encima del uso del papel. blogs.

aire acondicionado. Transporte. fuente energética y consumo energético. Quemadores.1. bombeo de agua. Calentadores. maquinaria eléctrica de cocinas y lavandería. . 4. Llevar un registro de uso que incluya tipo de equipo. manejar adecuadamente y minimi- zar la emisión de gases efecto invernadero que genera el EAH. Aires acondicionados. Planta eléctrica. ascensores. Combustibles líquidos. Equipos de refrigeración y congelación. El principal objetivo de este requisito es identificar. b. Para lograrlo se recomienda: IDENTIFICAR LAS FUENTES GENERADORAS DE GEI Calderas. Identificar las fuentes de emisión que generan GEI.9 Gestión de emisión de gases efecto invernadero (GEI) El EAH debe: a. Equipos e instalaciones que generen iluminación. Gas natural. Hornos. buscando mitigar el efecto negativo que produce.

Transporte de huéspedes. 4. televisores.1. su importancia y sensibilización a los huéspedes. Propenda por emplear energías renovables siempre que sea posible.10 Gestión de emisión de sustancias agotadoras de la capa de ozono (SAO) El EAH debe: a. el EAH genera GEI por medio de: Energía eléctrica.De forma indirecta. Realice un plan de inversiones e investigaciones. ACCIONES DE MEJORA FRENTE A LA GENERACIÓN DE GEI. deberán tenerse en cuenta las buenas prácticas internacionales. Llevar un registro de todos los equipos de refrigeración y climatización identificando el tipo de equipo y cantidad de refrigerante. para el uso de la energía solar o eólica en sus instalaciones. visitantes y colaboradores. etcétera. Incluya en el plan de capacitación el programa de gestión de emisión de gases efecto invernadero. control y seguimiento de las emisiones de gases de efecto invernadero. Disminuya la emisión de gases efecto invernadero haciendo uso racional de ener- gía de equipos y maquinarias de las áreas de operación del EAH. En todo caso. POR EJEMPLO: Efectúe la medición. evitando aquellas peligrosas o muy contaminantes (como el fuel de alto contenido en azufre. mercancías y otros. además de las regulaciones locales con relación a las fuentes de energía aceptables. de acuerdo con sus posibilida- des. entre otros). computadores.). Transporte de materias primas. . y sensibilice y recomiende a los huéspedes sobre el uso de aparatos en las habitaciones (lámpa- ras.

placa o etiqueta visible. según especificaciones técnicas del fabricante y condiciones de operación. g. Garantizar la gestión ambientalmente adecuada de las SAO. la cantidad y la fecha de la reconversión en la etiqueta. datos del técnico o empre- sa que realiza la inter vención y uso del refrigerante retirado. teniendo en cuenta la normatividad nacional vigente sobre almace- namiento. can- d. Mantener a disposición de quien inter venga los equipos o dispositivos con e. equipos de refrigeración y aire acondicionado de uso comercial e industrial. se debe especificar el tipo. Hoy en día es claro el daño que generan las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Verificar que en el proceso de instalación. SAO la hoja de seguridad de la sustancia. en donde se indiquen claramente las especificaciones técnicas del fabricante y se mantengan las características del equipo. se cumplan las normas de seguridad industrial y salud en el trabajo vigentes. Realizar mantenimiento preventivo a los sistemas de refrigeración y aire acondicionado. tidad de refrigerante adicionado o retirado. . operación y mantenimiento de los f. como elemento primordial de con- sulta. Garantizar que los sistemas de refrigeración y aire acondicionado contengan b. Llevar un registro del mantenimiento que incluya: tipo de mantenimiento. fecha. En caso de realizar un cambio de refrigerante. evitando así su liberación a la atmósfera. eso lleva a pensar en la capacidad de afectación que desde los establecimientos de alojamiento y hospedaje se puede generar en cada uno de los destinos. equipos frigoríficos y equipos de aire acondicionado. sus envases y residuos. utilizando los equipos y herramientas idóneas. transpor te y manejo de sustancias químicas peligrosas y residuos peligrosos. c. Para cumplir con este requisito. se recomienda que el programa apunte a identificar: FUENTES GENERADORAS DE SUSTANCIAS AGOTADORAS DE LA CAPA DE OZONO (SAO) Extintores.

ACCIONES DE MEJORA FRENTE A LA GENERACIÓN DE SUSTANCIAS AGOTADORAS DE LA CAPA DE OZONO (SAO) Realice actividades para medir la emisión de gases CO2. propano mejor que gasoil. Para evidenciar este programa se sugiere implementar un formato con las siguientes características: . Dé prioridad a la compra de productos y materias primas de origen local. Programe un plan de mantenimiento para vehículos que garantice su correcto funcionamiento y control de emisiones. carbón y gas natural. Cuando se empleen combustibles fósiles. su importancia y sensibilización a los huéspedes. Combustibles fósiles como gasolina. vehículos y calderas. Promueva entre clientes y empleados medios alternativos de transporte para la reducción de la huella de carbono. Participe en actividades de reforestación en su área de influencia a fin de compensar las emisiones de CO2. equipos frigoríficos y de aire acondicionado del establecimiento deberán emplear propelentes y refrigerantes que no dañen la capa de ozono. deberán priorizarse aquellos menos contaminantes: metano mejor que propano. con el fin de ir reduciendo las emisiones derivadas de su transporte. Incluya en el plan de capacitación el programa de gestión de sustancias agotadoras de la capa de ozono. Los equipos. Los extintores. lo que se conoce como “huella de carbono”.

Ejemplo Formato Programa integral de mitigación de contaminación NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA INTEGRAL DE Versión MITIGACIÓN DE CONTAMINACIÓN EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS Realizar Administración Diciembre de Verificación de Humano Minimizar la capacitaciones a 2016 esta acción. contaminación los empleados en Chef producida por el la prevención de EAH en un cinco generación de Director de A&B por ciento CO2 en el área de cocina INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

y auditiva. nitrógeno. auditiva Ambiental. carbono. 2. Todo programa de gestión y control de la energía debe: A. 1. C. formatos de ahorro y uso eficiente de la procedimiento y registro. la respuesta correcta a la pregunta planteada. verde Autónoma. metas. B. Tener indicadores de Demostrar en algún grado el Ambas. Las siglas GEI y CO2 hacen referencia a: A. B. energía Fin del 2 Fotografía de Archivo . 3. Gases de efecto Gases de efecto de Gases de efecto de invernadero y dióxido de inmersión y dióxido de infracción y dióxido de carbono.MINCIT . Atmosférica. C. La sigla “AVA” significa: A. visual y visual . C. B. y auditiva. B o C. 2 Seleccione de las opciones A.

Cuando promueva las manifestaciones culturales locales. usarlas de manera responsable para que no se afecte negativamente el patrimonio cultural. regionales o f. Adelantar acciones que promuevan la gastronomía local. cumplir con la legislación vigente h. Capacitar periódicamente al personal de la organización para que oriente y e. En caso de que esté ubicado en un BIC. operar. Cuando utilice en su material publicitario o en su decoración manifestaciones c. así como de aquellos de interés cultural con declaratorias especiales. Requisitos socioculturales 5. . Cuando preste sus ser vicios en un bien inmueble o sector declarado como BIC. aplicable relacionada con su conser vación. regional o nacional. promoción o b. j. atractivos y actividades relacionadas con el patrimonio cultural del destino donde opere.1 Conservación y uso sostenible del patrimonio cultural El EAH debe: Informar a sus clientes y huéspedes acerca de la legislación vigente aplicable a. y el régimen de protección relacionado con la lucha contra el tráfico ilegal de bienes de interés cultural en Colombia. Participar o brindar apoyo en actividades de conser vación. manejo responsable del patrimonio cultural dentro del destino donde opere. g. culturales producidas y elaboradas en el ámbito local. Informar de manera responsable a los huéspedes sobre los diferentes d. Diseñar. regional o nacional.5. impactos negativos en el patrimonio cultural. brinde información de manera responsable a los clientes sobre los diferentes atractivos y actividades relacionadas con el patrimonio cultural del destino donde opere. promover productos o prestar ser vicios que no generen i. nacionales realizarlo de manera responsable. así como de aquellos de interés cultural con declaratorias especiales. informar a los clientes sobre su valor patrimonial.

Lenguas y dialectos. Expresiones folclóricas. Museos. Artesanías. Otros. Expresiones artísticas. Saberes ancestrales. Este requisito busca salvaguardar el patrimonio cultural del lugar donde funciona el establecimiento de alojamiento y hospedaje. Edificaciones de origen educativo. Edificaciones de entidades públicas. Bienes de interés cultural. Cosmovisión. Edificaciones de origen militar. . así como la gestión de las relaciones entre los clientes y la comunidad residente. IDENTIFICAR LOS BIENES MATERIALES E INMATERIALES DE PATRIMONIO CULTURAL DEL DESTINO DONDE SE UBICA EL EAH Gastronomía local. Lugares con significados históricos.Para el cumplimiento de este requisito se recomienda que el establecimiento de aloja- miento y hospedaje minimice los impactos socioculturales negativos y optimice aquellos positivos que sus actividades puedan generar.

bienestar para la comunidad. Incluya en el plan de capacitación este programa. Indague sobre entidades locales que promuevan la protección de estos recur- sos. se reco- mienda: Cree un programa de gestión sociocultural que cuente con acciones de contri- bución al desarrollo local. Difunda entre el personal interno. promoción de una oferta turística con características culturales locales y protección al patrimonio histórico–cultural. Genere instrumentos de información y capacitación para difundir cada una de las actividades del programa. la legislación refe- rente a comunidades protegidas y patrimonio de la ubicación del EAH. Estos instrumentos son evidencia de la existencia del programa y el cumplimiento del requisito. su importancia y sensibili- zación a los huéspedes. huéspedes y visitantes.ACCIONES DE MEJORA FRENTE A ESTE PROGRAMA Para lograr una gestión pertinente que lleve al cumplimiento de este requisito. y colabore con ellas. Para evidenciar este programa se sugiere implementar un formato con las siguientes características: .

el Código de Conducta (Ley 1336 de 2009).Ejemplo Formato Programa sociocultural. NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA SOCIOCULTURAL Versión EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS Publicar en un Mantenimiento Diciembre de Formato de Humano Protección de los lugar visible tanto 2016 registro bienes culturales para los clientes del destino como para los turístico empleados del establecimiento. el cual contiene los compromisos mínimos que deben asumir todos los prestadores de servicios turísticos INDICADOR Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

La gestión del sector turístico comprende una serie de cuestionamientos y retos para lograr que la ética sea parte del accionar cotidiano y se desarrollen relaciones sinérgi- cas. en el contexto de b. niñas y adolescentes (ESCNNA). Adelantar acciones enfocadas a la prevención de la ESCNNA. los viajes y el turismo. intercambios productivos y aportes tanto reales como benéficos a las comunidades de acogida. huéspedes y proveedores a través de medios visibles acerca de la legislación vigente aplicable relacionada con ESCNNA. explotación sexual comercial de niños. en la legislación vigente c. 5. prevención y. niñas y adolescentes (ESCNNA). . requiere la convergencia de múltiples actores en su tratamiento. aplicable relacionada con la ESCNNA. Demostrar que sus colaboradores declaran su rechazo a la ESCNNA.2 Manejo y prevención de riesgos sociales El EAH debe: Incluir en la política de sostenibilidad su compromiso en contra de la a. Este problema constituye un delito que. niñas y adolescentes. Capacitar periódicamente a sus colaboradores. por su amplitud y complejidad. Para este requisito es necesario demostrar a través de evidencias documentales el com- promiso del establecimiento de alojamiento y hospedaje en relación con la lucha contra la explotación sexual y comercial de niños. interiorizar y poner en práctica la ética personal y profesional frente a la explotación sexual y comercial de niños. f. e. Informar a los clientes. d. Prevenir la explotación laboral infantil. Este requisito de la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002 propone conocer. en los mecanismos para su erradicación. en especial.

carteles. publique y sensibilice un Código de Conducta frente al ESCNNA para informar a colaboradores. asociada a viajes y turismo. Matrimonios involuntarios que involucren a menores de edad. huéspedes y visitantes. niñas y adolescentes con propósitos sexuales. Informe a los huéspedes sobre la Ley 679 del 3 de agosto de 2001. niñas y adolescentes. entre otros. Diseñe folletos. instituciones e instrumentos en las que se puedan efectuar las denuncias de casos de ESCNNA que se evidencien. su importancia y sensibili- zación a los huéspedes. Diseñe. ACCIONES DE MEJORA FRENTE A LA ESCNNA Realice campañas locales y nacionales (y apoyar las internacionales) para la prevención y erradicación de la explotación sexual y comercial de niños. con información referente.IDENTIFICACIÓN DE LOS ASPECTOS QUE INVOLUCRA LA ESCNNA Explotación sexual de niñas. carteras para boletos de avión. Tráfico de niños. Explotación laboral infantil. Pornografía infantil y adolescente. niños y adolescentes. . Incluya en el plan de capacitación este programa. Turismo sexual con niños. calcomanías. niñas y adolescentes.

difusión de imágenes. publicidad. Solicitar información a los huéspedes y acompañantes de menores de edad acerca de su documento de identidad: pasa- porte si es extranjero y cédula de ciudadanía si es nacional. relativo a la protección a menores de edad de la prostitución. todas las personas deben prevenir. Por ningún motivo los empleados y proveedores podrán promocionar u ofrecer paquetes turísticos. alojamiento. se informa que debe portar carta de autorización de los padres para alojarse. documentos. No permitir la renta de habitaciones cuando se tenga la sospecha de que pueda tratarse de un caso de abuso sexual a menores. El incumplimiento de lo anterior podría generar responsa- bilidad de tipo penal y administrativo. publicación. En este caso los empleados del establecimiento de alojamiento y hospedaje deben evitar a toda costa rentar la habitación y dejar retirarse al cliente sin descartar que se está ante un caso de abuso sexual a menores. solicitar tarjeta de identidad o registro civil. textos. uso. 16 de la Ley 679 de agosto 3 de 2001. Para el caso de los menores de edad. guías y agencias externas al respecto. ni ningún medio en que se muestren actividades sexuales con menores de edad. sitios. uso indebido de redes globales de información. está comprometido con la prevención de la explotación y el abuso sexual de menores de edad asociada al turismo. Ejemplo Formato Programa código de conducta. video. combatir y denunciar la explotación. Versión PREVENCIÓN ESCNNA EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación De acuerdo con lo establecido en la Ley 679 del 3 de agosto de 2001. si la persona se aloja con otro pariente menor de edad que no sea el hijo. Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . prevencion ESCNNA NTS-TS 002 Fecha Logo CÓDIGO DE CONDUCTA. archivos audiovisuales. clientes. por lo tanto desarrollamos las siguientes actividades de prevención: Se informa al huésped que en nuestras instalaciones se aplica el art. Política de prevención de la explotación sexual infantil EL (nombre del establecimiento de alojamiento y hospedaje). o el establecimiento de vínculos telemáticos de cualquier clase relacionados con mate- rial pornográfico o alusivo a actividades sexuales de menores de edad. proveedores. para verificar vínculo que lo identifique con parentesco de primer grado. imágenes. bloquear. textos. Capacitar y sensibilizar constantemente a empleados.

siempre que se planifique desde los principios de la soste- nibilidad. Capacitar a sus colaboradores para prevenir prácticas discriminatorias hacia b. elaboran productos o prestan ser vicios. Para ello. Además. Colabore en campañas con fines sociales. ONG. como donaciones de activos usados. bancos de alimentos. comunitarios. Participe en la vida social de la comunidad. deben promover un comportamiento responsable hacia sus colaboradores. que resalten las características culturales del destino donde opere. Informar a través de medios visibles su compromiso con la no discriminación c. entre otros. refrigerios.. ACCIONES DE MEJORA PARA EL APOYO A LAS COMUNIDADES Garantice una actitud respetuosa y colaborativa con las comunidades locales.3 Apoyo a las comunidades El EAH debe: Adelantar acciones para apoyar a las comunidades u organizaciones que a. folclóricos. ya que suele aumentar y mejorar la distribución de la renta en el área de desarrollo del EAH. ni exclusión de las poblaciones vulnerables. Asegurar que no se ejerce ningún tipo de discriminación. los EAH deben aportar su capacidad como empresas con el fin de mejorar el desarrollo socioeconómico del destino en que se ubican. cediendo instalaciones cuando sea posible para eventos sociales. . d. estableciendo los canales de comunicación adecuados. garantizándoles unas condiciones dignas de trabajo. empresas. etcétera. etcétera. culturales. las poblaciones vulnerables. El turismo representa una posibilidad de mejora económica en el nivel de vida de la po- blación residente. a través de sus instituciones. comunidades de vecinos. 5. colaborando con los eventos sociales que se desarrollen. Incluya en el menú gastronomía típica del destino.

para asegurarse de la partici- pación social activa. visitantes y colaboradores los eventos sociales y cul- turales de la región donde se ubica el EAH. Promueva espacios para el diálogo. Difunda entre huéspedes. Promueva una comprensión y fortalecimiento de los derechos y las responsabi- lidades legales de las comunidades y de los pueblos indígenas sobre la tierra. los recursos y el desarrollo en general. ser vicios públicos. seguridad. de limpieza o de otro tipo). ya que puede dis- minuir el atractivo de los destinos para los visitantes que buscan una experien- cia cultural exclusiva. las inquietudes y el grado de interés. . Consulte con la comunidad sobre aspectos que incluyan la disposición hacia el conocimiento del turismo.Coloque música típica local en los ambientes comunes del EAH. El EAH no comprometerá el normal desarrollo de los ser vicios locales (sanita- rios. sin dejar de lado la revaloración y el trabajo compartido y en igualdad de oportu- nidades con los hombres. los operadores privados y posi- blemente las entidades de gobierno y las ONG. la expe- riencia existente. para elevar su calidad y condiciones de vida. las posibles oportunidades y los escollos. los territorios. el conocimiento respetuoso. Promueva y participe en comités con la suficiente autoridad. que incluyan a la población local. la identificación de posturas y necesidades de cada grupo y que se tomen decisiones y acuer- dos consensuados. Promueva acciones de promoción de la equidad de género a fin de brindar oportunidades positivas para la integración y el desarrollo de las mujeres. Promueva acciones para evitar la disminución de la diversidad o autenticidad cultural y la pérdida de las costumbres y tradiciones locales. Aporte beneficios económicos a la población autóctona mediante generación de empleo y la compra de bienes y ser vicios. la equidad. alcance y poder de decisión. la información y la comunicación local.

comu- nicado enviado confirmando evento. su importancia y sensibili- zación a los huéspedes. dirección web en la que se puedan ver evidencias al respecto. comu- nicado enviado confirmando evento. etcétera. Incluya en el plan de capacitación este programa. Haga una evaluación del patrimonio natural y cultural. EVIDENCIA 2 Fotos de la acción/evento. los impactos y las limita- ciones. etcétera. Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . como agrupación invitada INVOLUCRADAS/ En colaboración con el EAH COLABORADORAS DESCRIPCIÓN Se realizó una muestra gastronómica para clientes a base de DE LA ACCIÓN productos típicos. dirección web en la que se puedan ver evidencias al respecto. Se amenizó el almuerzo con la actuación del Grupo REALIZADA de Folclor “X” Se ofreció la posibilidad de adquirir productos típicos de la gastronomía a los huéspedes y visitantes. nota de prensa que narre la acción. Ejemplo Formato Registro de acciones de responsabilidad social-empresarial NTS-TS 002 Fecha Logo REGISTRO DE ACCIONES DE Versión RESPONSABILIDAD SOCIAL-EMPRESARIAL EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación ACCIÓN REALIZADA Celebración del Día Cultural FECHA DE REALIZACIÓN XX de XXXX RESPONSABLE Dirección/Animación/Etcétera. EVIDENCIA 1 Fotos de la acción/evento. los puntos sensibles. ENTIDADES Asociación folclórica “X”. nota de prensa que narre la acción. incluidas las oportuni- dades que presenta el turismo.

alojamiento y hospedaje. B. B. residentes de un destino y operadores turísticos deben conocer para denunciar casos de ESCNNA? A. B o C. C. C. la respuesta correcta a la pregunta planteada. 2. niñas y establecimiento de adolescentes. El manejo de la prevención de riesgos sociales implica: A. 2001. Ley 634 del 10 de agosto de Ley 1336 de 2009. Adelantar acciones para No permitir que menores de Ambas. colaboradores. ¿Cuál es la ley que los huéspedes. 3 Fin del . Ley 679 del 3 de agosto de 2001. prevenir la explotación sexual edad estén trabajando en el y comercial de niños. 1. 3 Seleccione de las opciones A.

2 Aporte al mejoramiento de las capacidades de las comunidades El EAH debe: Adelantar acciones para promover entre los clientes la compra de bienes. Adelantar acciones para promover la capacitación de sus empleados y for tale- c. Dar prioridad en la contratación de proveedores de base local en condiciones b. ser vicios. Instituciones de educación superior y educación para el trabajo y el desarrollo humano. Proveedores locales. vinculándo- a. a. Requisitos económicos 6. capacidades de las comunidades del destino donde opera. fabricados por personas o empresas de base local en condiciones comerciales justas y equitativas. ar tesanías y productos. los de manera directa a nivel operativo. 6. cer sus competencias laborales. justas y equitativas. IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES DE DESARROLLO ECONÓMICO DEL DESTINO DONDE OPERA EL EAH Inversiones productivas en el destino. . en condi- ciones justas y equitativas de acuerdo con la disponibilidad del mercado y la legislación vigente aplicable. de acuerdo con la disponibilidad del mercado y la legisla- ción vigente aplicable.6. Empleos directos e indirectos que genera el EAH. administrativo o gerencial.1 Contratación y generación de empleo El EAH debe: Dar prioridad en la contratación de colaboradores de base local. Identificar la cadena de valor local. de acuerdo con su disponibilidad en el destino donde opere. Adelantar acciones de capacitación que apoyen el fortalecimiento de las b.

Fomente las contrataciones de residentes locales en diferentes líneas de res- ponsabilidad dentro del EAH. Identificar los bienes y ser vicios que adquiere o contrata para la prestación de su ser vicio y diseñar criterios de compra que incluyan consideraciones ambientales. artísticos. Incluya en el plan de capacitación este programa. artesanales.ACCIONES DE MEJORA PARA DAR CUMPLIMIENTO A ESTE REQUISITO Facilite medios para que los emprendedores locales puedan desarrollar su actividad y vender productos basados en los valores naturales. producidos y comercializados por la población local en los destinos donde opera. entre otras. entre otros. culturales e his- tóricos de la zona. socioculturales y económicas. ambientales. . Promueva y articúlese a la cadena de valor turística existente en el destino. ofertas de prácticas laborales. Favorezca los productos de comercio justo. Favorezca los productos que han sido fabricados u obtenidos de forma sosteni- ble. su importancia y sensibili- zación a los huéspedes. Se recomienda a los EAH: b. Promueva en sus instalaciones y fuera de ellas la participación de actores loca- les culturales. 6. en el desarrollo de sus actividades. folclóricos. Colabore en actividades formativas con colegios o centros educativos median- te visitas de estudiantes.3 Compras El EAH debe: Promover acciones para la compra y el consumo de bienes y ser vicios a. Favorezca a los proveedores locales para contribuir al desarrollo local.

Dar prioridad a los proveedores que incluyan en sus productos y ser vicios. se establece a nivel general que las relaciones comerciales que se tengan con los proveedores. en él se registra el producto o ser vicio comprado y los impactos específicos ambientales. culturales y económicos que genera: . Adelantar acciones para reducir el uso de productos empacados y cuando sea d. Se sugiere aplicar el siguiente modelo denominado “Formato de análisis del impacto de compras”. reutilización o reciclaje. haciendo hincapié en el compromiso de sostenibilidad del EAH. además de considerar aspectos de cali- dad y precio. c. consideraciones sostenibles relacionadas con el desarrollo ambiental. Objetivos del Programa Unas condiciones Comprar de pago productos Una garantía del El precio justo del favorables tanto biodegradables en producto o mercado para el comprador empaques sujetos servicio adquirido como para el a reciclaje o vendedor reutilización Contribuya a la Preferencia de promoción del Apoyo al proveedores con Verificación de patrimonio desarrollo acciones idoneidad legal cultural de la económico de la comprobables de del proveedor región región sostenibilidad Desglosando los objetivos planteados. de acuerdo con la disponibilidad en el mercado. también y de forma destacada se tengan en cuenta aspectos ambientales y sociales. necesario. sociocultural y económico. promover su recuperación.

La calidad se ha orientado tradicionalmente a todo lo relativo a la comodidad y ser vi- cio. SERVICIO AMBIENTAL SOCIOCULTURAL ECONÓMICO 1 TOMATES 2 HUEVOS 3 CERA BLANCA 4 DESINFECTANTE 5 PRELAVADO 6 JABÓN REY 7 JABÓN DISPENSADOR Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) De igual manera. 6. Ejemplo Formato Análisis del impacto de compras NTS-TS 002 Fecha Logo FORMATO ANÁLISIS Versión DEL IMPACTO DE COMPRAS EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación PRODUCTO O IMPACTOS No. y adelantar acciones de mejora de acuerdo con los resultados obtenidos. Estos aspectos son básicos para la experiencia turística y es por ello que se consi- deran en este estándar. esto contribuye económicamente a la comunidad cercana y minimiza efectos ambientales por concepto de transporte.4 Calidad y satisfacción del cliente El EAH debe medir el grado de satisfacción de los clientes y huéspedes en relación con la calidad del ser vicio y con el cumplimiento de la política de sostenibilidad. . Se debe dar prioridad a proveedores locales siempre que la legislación lo permita y exis- tan los bienes y ser vicios. se debe tener presente la proximidad del territorio con el EAH.

Si se está tratando la sostenibilidad en sus aspectos ambientales. desde el momento de la primera solicitud de información: atención telefónica. documentar y responder las de los clientes. Para evidenciar este programa se sugiere implementar un formato con las siguientes características: . Defina procesos y procedimientos en la prestación de los ser vicios para garan- tizar la correcta ejecución y satisfacción a los huéspedes. registro de llegada. registro de salida. tanto en habitaciones como en áreas comu- nes. ACCIONES DE MEJORA PARA LA CALIDAD Y SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES Establezca mecanismos para evitar la renta de más plazas de las disponibles ”overbooking” de tal manera que las reser vas estén totalmente garantizadas. Establezca instrucciones de trabajo que garanticen la limpieza y el manteni- miento de todo el establecimiento. pen- sando en que cada ser vicio prestado nace y se dirige a la satisfacción de las necesida- des de los clientes. Evidencie que se da respuesta a cada una de ellas. socioculturales y eco- nómicos. lo fundamental es garantizar la “sostenibilidad” empresarial del EAH. y garantice que todos los colaboradores las conozcan. Establezca y mantenga al día un sistema receptor de sugerencias y quejas. para recibir. bienvenida. Defina pautas de comportamiento. Diseñe y emplee un sistema de medición de la satisfacción de los clientes. superando las expectativas que ellos tengan. atención en restaurante y otros. Estandarice los protocolos básicos de atención a clientes. Incluya en el plan de capacitación este programa. aspectos del personal y códigos de ética.

Registro de Administración Diciembre de Formato de Humano Identificar formato de 2016 registro oportunidades de preguntas. reclamos prestación del y sugerencias servicio al cliente (PQRS) de los clientes INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .Ejemplo Formato Programa satisfaccion del cliente NTS-TS 002 Fecha Logo PROGRAMA SATISFACCIÓN Versión DEL CLIENTE EAH RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS 1. mejora en la quejas.

responsabilidad dentro del necesario. 2. 4 Seleccione de las opciones A. La responsabilidad social-empresarial tiene como propósito: A. B. reutilización o reciclaje. B o C. cuando sea ESCNNA. ser vicios prestados. carteles. B. recuperación. a dinero mensual a la los colaboradores y a comunidad. Una actividad para dar cumplimiento al requisito de aporte al mejoramiento de las capacidades de las comunidades es: A. 1. promover su EAH. C. C. con residentes locales en reducir el uso de productos información referente a la diferentes líneas de empacados y. 3. Medir el nivel de satisfacción de los ser vicios prestados a los huéspedes le permite al estableci- miento de alojamiento y hospedaje: A. B. proveedores locales una serie de beneficios económicos y no económicos por el desarrollo de su actividad económica en el destino. 4 Fin del . Fomentar la contratación de Adelantar acciones para calcomanías. Que el establecimiento de Que el establecimiento de Ambas. Mantener unos estándares de Mejorar continuamente los Ambas. entre otros. C. alojamiento y hospedaje alojamiento y hospedaje proporcione un aporte en retribuya a la comunidad. calidad. Diseñe folletos. la respuesta correcta a la pregunta planteada.

La certificación es el proceso por el cual el EAH decide someter a evaluación su sistema de gestión de sostenibilidad turística por una tercera parte. sobre todo los relacionados con ser vicios públicos como el agua. Mejora en la calidad del ser vicio. a fin de obtener el Sello de Calidad Turística Colombiana en la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002. El Sello de Calidad Turística Colombiana en la Norma Técnica Sectorial NTS–TS 002 lo que hace es demostrar que el EAH cumple con los estándares de sostenibilidad exigidos por la norma. El proceso de certificación pretende motivar a los EAH para mejorar sus procesos con respecto a los impactos generados frente al medioambiente. por lo tanto. La tercera parte es una persona natural o jurídica acreditada por el Organismo Nacio- nal de Acreditación de Colombia (ONAC). Criterios de evaluación para el otorgamiento del Certificado de Calidad Turística Los EAH deben cumplir con el ciento por ciento (100%) del total de los requisitos indicados en esta norma. la satisfacción de los clientes es un eje en el cumplimiento de la norma. ya que uno de los principios de la sostenibilidad incluye el área económica. este debe justificar su exclusión. la energía y combustibles con base fósil. Si algún requisito no es aplicable a los EAH. Los beneficios que trae la certificación para un EAH son: Reducción de los costos de operación. que evalúa el sistema de gestión de sosteni- bilidad turística y deja una constancia documental sobre él. La exclusión es justificable solamente cuando las caracteristicas del EAH y sus condiciones particulares no permitan cumplir ese requisito. .7. el patrimonio cultural y la dinámica social y económica en los destinos donde operan.

La certificación le permite al EAH identificarse plenamente ante un segmento de mercado en crecimiento y con alta capacidad de pago. ya que su respaldo es el principal beneficio para la imagen del establecimiento. en el que el EAH contribuye con su operación a la calidad de vida del lugar. El establecimiento al certificarse en la Norma Técnica Sectorial de Turismo Sostenible. obtendrá la Marca de Calidad Turística. potenciales clientes nacionales e internaciones y actores del destino. La certificación permite un reconocimiento positivo de entidades de gobierno. y por lo tanto la cadena de valor local ve al EAH como un aliado para el crecimiento y posicionamiento del destino. En caso de que el establecimiento opte por certificarse con la NTS-TS 002 puede seguir los siguientes pasos Elección del certificador 1 Es recomendable realizar una averiguación de las entidades certificadoras de la NTS-TS 002. que tiene en cuenta a los EAH que realicen. a nivel interno y externo. . acciones de responsabilidad social-empresarial en beneficio de la sostenibilidad. Al realizar este análisis es importante considerar cuál es el pres- tigio que tienen en el mercado. En este paso es importante solicitar cotizaciones del ser vicio de certificación para incluir este criterio en la decisión de la entidad certificadora.

Contacto comercial 2 Una vez elegida la entidad certificadora. Revisará principalmente los documentos del sistema de ges- tión de la sostenibilidad para verificar que cumpla con los requisitos que plan- tea la NTS-TS 002. además de la obser vación. Auditoría de las instalaciones 4 Una vez que se verifique la documentación. puede efectuar entrevistas con el personal o generar algún muestreo. Entre las herramientas que utiliza. el establecimiento y el auditor deci- den en conjunto el momento en el que se realizará la auditoría de las instalacio- nes. Revisión documental 3 El auditor asignado se reunirá con la gerencia para conocer los distintos proce- sos de la empresa. En caso de inconsistencias. el auditor explica el procedimiento que se va a reali- zar: Obser var las actividades. La entidad certifi- cadora asignará a un auditor que reúna las competencias requeridas para la realización de la visita de auditoría. con quienes se elaboran los respectivos documentos comerciales para la formalización del ser vicio de auditoría. Inspeccionar los distintos procedimientos. . Analizar si los registros se realizan correctamente. será necesario hacer el contacto con los agentes comerciales. Antes de comenzar. hará las recomendaciones nece- sarias y esperará a que el establecimiento realice los cambios.

Informe de la auditoría 5 El auditor elabora un informe de la auditoria en las instalaciones. en el cual se registra que se cumplen los requisitos de la NTS-TS 002. en un plazo no mayor a tres meses para la aprobación de su certificación. los hallazgos encontrados y la conclusión de la auditoría. . esta conclusión es la aprobación de la certificación o la solicitud de acciones correctivas que deben ser solucionadas por el establecimiento. La certificación tiene una validez de tres años Auditorías de seguimiento 7 Aunque el certificado es válido por el período total de tres años. Certificación 6 Es la entrega de un certificado al prestador turístico por parte de la entidad cer- tificadora. en el cual incluye las actividades realizadas. deben realizar- se auditorías anuales de mantenimiento. siempre acordando la fecha previa- mente con el establecimiento.

Revisión: junio de 2012. Estándar Internacional del Sistema de Turismo Responsable para Rutas Turísticas – Biosphere Hotel. BIBLIOGRAFÍA Consultores de CETA Turismo Sustentable (2013). Bogotá. Chile. Bogotá: Corporación Nacional de Turismo. Instituto de Turismo Responsable. (2004). Estándar Internacional del Sistema de Turismo Responsable para Eventos – Biosphere Hotel. Revisión: junio de 2012. Manual de buenas prácticas – Tour operadores. Cae la noche. . Ley 300 de 1996. Estándar Internacional del Sistema de Turismo Responsable para Experiencias Turísticas – Biosphere Hotel.F. España. (Fotografía de portada) Recuperado del Ministerio de Comercio. ISO (2008). Manual de buenas prácticas ambientales para agencias de viaje y turismo. Fundación Oxígeno (2014). España. España. Chile. Matiz. Bogotá: El Instituto. Cuba. Sistemas de gestión de la calidad. Norma Internacional ISO 9001. Sistema de gestión ambiental. Requisitos de Sostenibilidad. Manual de eventos sostenibles. Establecimientos de alojamiento y hospedaje (EAH). Ser vicio Nacional de Turismo. 2014. Requisitos. Ser vicio Nacional de Turismo. Manual de entrenamiento para técnicos en turismo sustentable. NTC-ISO 14001. Revisión: junio 1 de 2012. Revisión: junio de 2012. ICONTEC. Industria y Turismo. Ministerio de Desarrollo Económico. Instituto de Turismo Responsable. (2012). España. NTS-TS 002. ICONTEC. Instituto de Turismo Responsable. Revisión: junio 1 de 2012. “Por la cual se expide la Ley General de Turismo y se dictan otras disposiciones”. Requisitos con orientación para su uso. A.

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= B 4. = C Repaso 4 1. = C 3. = A 3.Hoja de respuestas Repaso 1 1. = B . = C 5. = B 3. = B Repaso 3 1. = A 2. = A Repaso 2 1. = B 2. = B 2. = C 2.

Anexos
A continuación se ponen a disposición los formatos sugeridos
que podrán ser utilizados para la implementación de la
norma.

NTS-TS 002
Fecha

ACTA DE REUNIÓN Version

RESPONSABLE Código
Encargado de implementación

ACTA No. ASISTENTES

FECHA

HORA INVITADOS

LUGAR

ORDEN DEL DÍA

DESARROLLO

TAREA(S) RESPONSABLE(S) FECHA(S)

COMPROMISOS

Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad)

NTS-TS 002
Fecha

MATRIZ DE REQUISITOS LEGALES
Versión

RESPONSABLE Código
Encargado de implementación

TEMA TIPO NÚMERO Y FECHA AUTORIDAD DISPOSICIÓN

Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad)

EVALUACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE Versión REQUISITOS LEGALES RESPONSABLE Encargado de implementación Código Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . NTS-TS 002 Fecha PROCEDIMIENTO DE IDENTIFICACIÓN.

NTS-TS 002 Fecha LISTA DE CHEQUEO Versión REQUISITOS LEGALES RESPONSABLE Código Encargado de implementación EVALUACIÓN REQUISITO LEGAL ACCIÓN CUMPLE / SÍ CUMPLE / NO Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha POLÍTICA DE TURISMO SOSTENIBLE Versión RESPONSABLE Encargado de implementación Código Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha CÓDIGO DE CONDUCTA . PREVENCIÓN ESCNNA Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

PRODUCTOS Y ACTUACIÓN EJE SERVICIOS QUE AFECTEN LA SOSTENIBILIDAD Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) . MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS IDENTIFICACIÓN DE PRIORIDAD DE VALORACIÓN ACTUACIÓN ACTIVIDADES.

NTS-TS 002 Fecha FORMATO PROGRAMA DE SENSIBILIZACIÓN E INFORMACIÓN Versión RESPONSABLE: Código Encargado de implementación ÁREA DE INFORMACIÓN TEMA DE FORMACIÓN PARTICIPANTES EVIDENCIAS DE SENSIBILIZACIÓN: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PLAN DE CAPACITACIÓN Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación PARTICIPANTE TEMA DE CAPACITACIÓN INSTRUCTOR FECHA FIRMA Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha LISTADO MAESTRO DE DOCUMENTOS Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación NOMBRE DEL DOCUMENTO Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE POTENCIALES EMERGENCIAS Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación CONSECUENCIA PROBABILIDAD T O TA L AMENAZA ACCIONES ANTES ACCIONES DURANTE ACCIONES DESPUÉS Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROCEDIMIENTO DE MEJORA Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA DE FLORA Y FAUNA Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA DE AHORRO Y USO EFICIENTE DEL AGUA Versión RESPONSABLE Código Encargado de Implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA DE AHORRO Y USO EFICIENTE DE ENERGÍA Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA DE USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA DE GESTIÓN DE RESIDUOS Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación RESIDUO RESIDUO MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO COMÚN PELIGROSO NECESARIOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA INTEGRAL DE MITIGACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO RECURSOS OBJETIVO NECESARIOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA DE AHORRO MATERIAL IMPRESO Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA SOCIOCULTURAL Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha REGISTRO DE ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL-EMPRESARIAL Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación ACCIÓN REALIZADA FECHA DE REALIZACIÓN RESPONSABLE ENTIDADES INVOLUCRADAS/ COLABORADORAS DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN REALIZADA EVIDENCIA 1 EVIDENCIA 2 Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha FORMATO DE ANÁLISIS DEL IMPACTO DE COMPRAS Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación PRODUCTO O IMPACTOS No. SERVICIO AMBIENTAL SOCIOCULTURAL ECONÓMICO Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .

NTS-TS 002 Fecha PROGRAMA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE Versión RESPONSABLE Código Encargado de implementación MEDIOS RECURSOS ACCIONES RESPONSABLE PLAZO OBJETIVO NECESARIOS ASIGNADOS INDICADOR: Revisado y aprobado (Dirección del hotel – Líder de sostenibilidad) .