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FACULTAD DE INGENIERA
CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL
TESIS
PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO INDUSTRIAL
AUTORES:
Bach. Martin Moreno Alcntara
Bach. Claudia Pea Dvila
ASESOR:
Ing. Eloy Soles Jacobo
TRUJILLO PER
2015
DEDICATORIA
ii
EPGRAFE
iii
AGRADECIMIENTO
En primer lugar quiero agradecer a Dios, por siempre estar a mi lado y haber sido un
apoyo constante a lo largo de mi vida. Sostenerme en los momentos ms difciles y
tambin estar presente en los ms felices, uno de ellos es este.
Agradecer a mis padres, Juan Carlos y Gloria, gracias por haberme dado la vida, una
correcta educacin y especialmente todo el amor que siempre siento, por ensearme
sobre el respeto y los valores cristianos, por motivarme para convertirme en una excelente
profesional y por servirme de ejemplo de personas de bien.
A mis hermanos, Mirelly y Juan Luis, por compartir las cosas buenas, malas, alegres y
tristes que nos han tocado vivir, y sobre todo por representar la unidad familiar.
En general a toda mi familia Pea y Dvila, por ser un ejemplo de unin, por ser nicos y
sobre todo por su alegra. Gracias por todo eso, es una bendicin ser parte de ustedes.
A mi compaero de tesis y amigo, Martin, por haber compartido esta experiencia conmigo,
que si bien fue larga, decimos que por fin pudimos culminarla y cumplir as una meta ms.
A nuestro asesor, Ing. Soles, por su apoyo y por su confianza en Martin y en mi, por
habernos ayudado a desarrollar nuestra tesis profesional y por los consejos y pautas
brindadas a lo largo de la investigacin.
Gracias a todas las personas que de una u otra manera estn presentes en mi vida, y
participaron de este triunfo.
iv
Agradezco a Dios por darme la fortaleza para seguir en el camino de crecer como persona
y profesionalmente.
A mi madre por su paciencia y confianza en que este proyecto era posible, por nunca
perder la fe en m y ayudarme con su apoyo a no claudicar.
A ti Laura por estar conmigo en los malos y buenos momentos de mi vida, por tu amor y tu
apoyo para poder conseguir todas las metas que nos hemos trazado juntos.
A mi hijo Adriano el cual lleg a mi vida casi al final de este proyecto y me motiv an ms
para poder llevarlo a cabo y lograr el objetivo trazado.
A mi compaera de tesis Claudia, por acompaarme en esta larga aventura que nos ha
tomado tiempo pero que al final pudimos lograr juntos y gozar de las satisfacciones de
este logro.
Al Ing. Eloy Soles por su paciencia, su exigencia y sus conocimientos transmitidos para
culminar satisfactoriamente esta tesis.
A cada una de las personas que de una manera u otro han contribuido a este gran logro.
v
LISTA DE ABREVIACIONES
CEGESTI: Centro de Gestin Tecnolgico e Informacin Industrial.
ISO: Organizacin Internacional de Normalizacin.
OHSAS: Occupational Health and Safety Assessment Series.
OMC: Organizacin Mundial del Comercio.
SIG: Sistema Integrado de Gestin.
SIGSSYMA: Sistema Integrado de Gestin en Seguridad, Salud
Ocupacional y Medio Ambiente.
SGA: Sistema de Gestin Ambiental.
SGC: Sistema de Gestin de Calidad
SGSSO: Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud Ocupacional
SSO: Seguridad y Salud Ocupacional.
SSOYMA: Seguridad Salud Ocupacional y Medio Ambiente.
SST: Seguridad y Salud en el Trabajo.
FIA: ndice de frecuencia de Accidentes.
IGA: ndice de Gravedad de Accidentes
ILI: ndice de Lesiones Incapacitantes.
vi
PRESENTACIN
vii
LISTA DE MIEMBROS DE LA EVALUACION DE LA TESIS
Asesor:
___________________
Ing. Eloy Soles Jacobo
Jurado 1:
___________________
Ing. Marcos Baca Lpez
Jurado 2:
___________________
Ing. Luis Portilla Tirado
Jurado3:
___________________
Ing. Carlos Rojas Ciudad
viii
RESUMEN
La presente Tesis ha sido elaborada con el objetivo de realizar una propuesta de mejora
en la empresa Cartavio S.A.A para la implementacin de un Sistema Integrado de Gestin
en Seguridad y Salud Ocupacional y Medio Ambiente basado en las Normas OHSAS
18001:2007 e ISO 14001:2004, con el fin de reducir los ndices de accidentabilidad y de
impacto ambiental en la empresa.
ix
ABSTRACT
This thesis has been prepared in order to make a proposal for improving the company
Cartavio SAA for the implementation of an Integrated Occupational Safety Management
System and Health and Environment under the requirements of OHSAS 18001: 2007 and
ISO 14001: 2004 in order to reduce accident rates and environmental impact on the
company.
Diagnosis of the current situation of the company was conducted by designing the check
list against the requirements of OHSAS 18001: 2007 and ISO 14001: 2004. Besides
analyzing the information provided by the company regarding the accident frequency rates,
severity and injury severity and Matrix Environment RIAM in allowing us to determine the
most common problems, besides having knowledge that the company has a ISO 9001:
2008 quality.
A single set of documentation to facilitate the use and understanding of GIS, which
provides an overview of how the procedures complement each other and there is no need
to create additional elements, eliminating duplication of information, was established so
that developed the Integrated Management System where the Integrated Management
System that defines and sets reflected the requirements of ISO 14001 Manual: 2004 and
OHSAS 18001: 2007
x
NDICE GENERAL
DEDICATORIA ................................................................................................................... ii
EPGRAFE.....iii
AGRADECIMIENTO .......................................................................................................... iv
LISTA DE ABREVIACIONES..vi
PRESENTACIN ............................................................................................................. viii
RESUMEN .................................................................................................................. ix
ABSTRACT......................................................................................................................... x
NDICE GENERAL............................................................................................................. xi
INDICE DE TABLAS ........................................................................................................ xiiii
INDICE DE GRFICOS .................................................................................................. xxiv
INDICE DE IMGENES .................................................................................................. xiiiv
INDICE DE DIAGRAMAS .................................................................................................xvi
INTRODUCCIN ............................................................................................................. xvii
CAPITULO 1 ....................................................................................................................... 1
GENERALIDADES DE LA INVESTIGACION...................................................................... 1
1.1 Descripcin del problema de investigacin ........................................................ 4
1.2 Formulacin del Problema ................................................................................. 6
1.3 Delimitacin de la investigacin ......................................................................... 6
1.4 Objetivos ........................................................................................................... 6
1.4.1 Objetivo General ........................................................................................ 6
1.4.2 Objetivos Especficos ................................................................................. 6
1.5 Justificacin ....................................................................................................... 7
1.6 Tipo de Investigacin ........................................................................................ 9
1.7 Hiptesis ......................................................................................................... 11
1.8 Mtodos .......................................................................................................... 11
1.9 Variables ......................................................................................................... 11
1.9.1 Operalizacin de Variables ...................................................................... 11
1.10 Diseo de la Investigacin ............................................................................. 13
1.10.1 Poblacin ............................................................................................... 13
1.10.2 Muestra .................................................................................................. 13
1.10.3 Unidad de Anlisis ................................................................................. 13
CAPITULO 2 ..................................................................................................................... 15
MARCO REFERENCIAL................................................................................................... 15
2.1 Antecedes de la Investigacin ......................................................................... 16
xi
2.2 Base Terica ................................................................................................... 19
2.3 Definicin de Trminos .................................................................................... 57
CAPITULO 3 ..................................................................................................................... 64
DIAGNSTICO DE LA REALIDAD ACTUAL .................................................................... 64
3.1 Descripcin general de la empresa ................................................................. 64
3.1.1 Ubicacin Geogrfica de la empresa ........................................................ 64
3.1.2 Antecedentes de la empresa .................................................................... 64
3.1.3 Actividad econmica ................................................................................. 67
3.1.4 Misin y Visin.......................................................................................... 67
3.1.5 Descripcin del proceso ........................................................................... 67
3.2 Diagnstico de la Situacin Ambiental y de Seguridad y Salud Ocupacional en
la empresa Cartavio S.A.A .............................................................................. 64
3.2.1 Estudio de Linea Base .............................................................................. 64
3.2.2 Situacin actual de la empresa basada en la Ley 29783. ....................... 78
3.2.3 Situacin actual de la empresa basada en la norma OHSAS 18001:2007 81
3.2.4 Situacin de la empresa basada en la Norma ISO 14001:2004 ............... 85
CAPITULO 4 ................................................................................................................... 100
DISEO DE LA PROPUESTA ........................................................................................ 101
CAPITULO 5 ................................................................................................................... 113
DISCUSIN .................................................................................................................... 113
CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES ................................................................. 1136
Conclusiones ................................................................................................. 1177
Recomendaciones ......................................................................................... 1188
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................... 119
ANEXOS......................................................................................................................... 123
xii
INDICE DE TABLAS
xiii
INDICE DE GRFICOS
xiv
INDICE DE IMGENES
Imagen 1: Esquema de Gestin ........................................................................................ 26
Imagen 2: Elementos de una gestin exitosa .................................................................... 33
Imagen 3: El ciclo de Shewart aplicado a la OHSAS 18001:2007 ..................................... 33
Imagen 4: Esquema de la poltica de la empresa ............................................................. 37
Imagen 5: Poltica de SGSSO Modelo OHSAS 18001:2007 ............................................ 38
Imagen 6: Planificacin ..................................................................................................... 40
Imagen 7: Implementacin y operacin............................................................................. 43
Imagen 8: Verificacin y accin correctiva ........................................................................ 45
Imagen 9: Control de la exposicin de un trabajador ........................................................ 46
Imagen10: Papel de la revisin gerencial en la realizacin de un SG ............................... 50
Imagen11: Estructura Orgnica de Gerencia de Produccin ............................................. 66
Imagen12: Poltica Integrada de SSOyMA ...................................................................... 103
xv
INDICE DE DIAGRAMAS
xvi
INTRODUCCIN
De acuerdo a lo anterior, la presente investigacin desarrolla la propuesta de
implementacin de un sistema integrado de gestin en seguridad, salud
ocupacional y medio ambiente basado en las norma OHSAS 18001:2007 e ISO
14001:2004 para reducir los ndices de accidentabilidad y de impacto ambiental
en la empresa Cartavio S.A.A describe en los siguientes captulos, el Sistema
Integrado de Gestin.
xvii
CAPTULO 1
GENERALIDADES DE LA
INVESTIGACIN
1
1.1 Descripcin del problema de investigacin
Teniendo en cuenta que las organizaciones se ven abocadas a los rpidos y
constantes cambios del entorno, en el actual mundo globalizado, se deben buscar
estrategias gerenciales que permitan que las organizaciones de hoy sean capaces de
anticiparse y adaptarse permanentemente a sus competidores, logrando el mximo
aprovechamiento de sus recursos. Como parte de ello muchas organizaciones
implementan Sistemas Integrados de Gestin (SIG), como parte de su estrategia de
gestin de riesgos para adaptarse a los cambios de la normativa legal, lograr niveles
ptimos de calidad, proteger a su personal y mantener un nivel adecuado de
desempeo en la materia, buscando direccionar sus actividades en un mundo
competitivo y que les permita ser reconocidas como compaas de calidad.
Actualmente, las condiciones del entorno en las organizaciones, imponen retos cada
vez ms elevados, lo que hace que estas aseguren el xito y requieran de un
constante cambio y reinvencin de sus procesos para adaptarse al futuro.
Cartavio S.A.A es una empresa que ha crecido notoriamente en los ltimos aos,
formando parte del grupo empresarial Gloria, que maneja un gran porcentaje del
mercado de azcar en el Per. Cartavio S.A.A cuenta con ms de 1500 trabajadores
en todas sus reas y debido al gran nmero de trabajadores y a los diversos procesos
con los que cuenta, seguidos de una mala gestin de la seguridad y salud
ocupacional, vienen ocurriendo un gran nmero de accidentes de trabajo.
-4-
Tabla N 1: Cantidad de accidentes por ao
AO Cantidad de Accidentes
2010 114
2011 121
2012 61
2013 127
Como se puede observar, Cartavio S.A.A no est ajena a los cambios del mercado,
siendo el sector industrial azucarero uno de los ms importantes del mercado
peruano, es por ello que se crea la necesidad de disear el Sistema Integrado de
Gestin en Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente (SIGSSYMA), bajo los
requisitos de las normas OHSAS 18001:2007 e ISO 14001:2004. Adems, Cartavio
-5-
S.A.A tiene certificado un Sistema de Gestin de la Calidad (SGC) basado en la
norma ISO 9001:2008 para el rea de fbrica desde noviembre del 2010 y dado que
las normas OHSAS 18001 han sido diseadas para ser compatibles con los
estndares de gestin ISO 9001 e ISO 14001 facilitan la integracin de los sistemas
de gestin para la calidad, el medio ambiente, la seguridad y salud ocupacional de las
empresas.
1.4. Objetivos
-6-
Proponer medidas preventivas adecuadas para los riesgos encontrados y as
reducir los ndices de accidentabilidad y de impacto ambiental.
1.5 Justificacin.
A) Justificacin terica
-7-
La satisfaccin de los clientes internos y externos mejorando
permanentemente la atencin de los mismos y generando productos con valor
agregado.
B) Justificacin aplicativa
La presente investigacin nos ayudar a determinar las acciones y/o fallas que
originan que se eleven los ndices de accidentabilidad y de impacto ambiental, y
como resultado tengamos ausentismo laboral, incapacitados, horas extras, etc. y
esto origine sobrecostos para la empresa y afecte a dichos ndices.
Adicionalmente al ubicar las acciones y/o fallas nos servir para determinar las
posibles herramientas de ingeniera industrial que podamos utilizar en la
presente propuesta que servir como modelo para una futura implementacin de
ambientes de trabajo y de aprendizaje con condiciones que contribuyan al
bienestar de las personas y del medio ambiente
C) Justificacin valorativa
D) Justificacin acadmica
Segn el propsito:
-9-
aplicada requiere de un marco terico. Este punto es concordante con la
presente investigacin, dado que se hace uso de las bases tericas
respecto del SIGSSYMA basado en la Norma OHSAS 18001:2007 e ISO
14001:2004, a fin de determinar la naturaleza de las variables y en todo
caso sea viable su operacionalizacin y medicin paralela, al tratarse de un
investigacin descriptiva con hiptesis implcita, la cual pude no ser factible
demostrarla.
[TEXTO 01]
[URL 01]
- 10 -
1.7. Hiptesis
1.8 Mtodos
G: O1 X O2
Donde:
1.9. Variables
- 11 -
y Medio normativa legal Medio Ambiente,
Ambiente. aplicable a la concientizando de
empresa esta manera a los
trabajadores para
minimizar los
riesgos a los que
se exponen
Establecer
acciones
preventivas que
mejoren las
condiciones de
salud, trabajo y
ambiente de los
empleados
Establecer un
programa de salud
ocupacional y
ambiental con el
propsito de
mantener un clima
organizacional
adecuado,
garantizando el
buen estado fsico,
intelectual y
emocional de las
personas que
conforman la
organizacin.
Reduccin de - Reduccin de IFA (ndice de
los ndices de los ndices de frecuencia de
accidentabilid accidentabilidad accidentes)
ad y los
- 12 -
indicadores IGA (ndice de
de impacto gravedad de
ambiental, en accidentes)
la empresa
CARTAVIO - Reduccin de Residuos Kg de residuos Peligrosos
S.A.A. los indicadores Peligrosos Evacuados / Toneladas de
de impacto Evacuados producto
ambiental Consumo de Consumo Total de
Energa Elctrica energa en Fbrica /
por tonelada de Toneladas Producidas
producida (KJ/Ton)
Consumo de agua Consumo Total de
por toneladas energa en Fbrica /
producidas Toneladas Producidas
(m3/Ton)
Fuente: Elaboracin propia.
1.10.1 Poblacin
La poblacin objeto de estudio estuvo conformada por los procesos de fbrica
de la empresa Cartavio S.A.A.
1.10.2 Muestra
En la presente investigacin, la muestra fue de tipo no probabilstica y estuvo
conformada por el jefe de seguridad y medio ambiente de Cartavio S.A.A.
1.10.3 Unidad de Anlisis
Es el Sistema Integrado de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente
basado en las normas OHSAS 18001:2007 e ISO 14001:2004 a implementar
en la empresa Cartavio S.A.A.
- 13 -
CAPTULO 2
REVISIN DE
LITERATURA
- 14 -
2.1 Antecedentes de la Investigacin
Entonces, si una empresa invierte en el cuidado del medio ambiente puede ser ms
rentable? Segn Jens Hnerhoff, consultor del CEGESTI (Centro de Gestin
Tecnolgica e Informacin Industrial), en un informe sobre la Gestin Ambiental en
Empresas la implementacin de Sistemas de Gestin Ambiental y modelos
ecolgicos en Centroamrica trajo como consecuencia los siguientes resultados:
La empresa Firestone certificada con el ISO 9002 ISO 14001 en abril de 1999 y con
un total de 630 empleados ha registrado al ao 2004: Mejoras en la eficiencia con la
reduccin de un 50% en el consumo del agua (ahorro de $6,000 al ao), reduccin de
un 50% en desechos slidos (ahorro de $20,500 al ao), reduccin de un 15% de
energa (la factura mensual se redujo en $32,000 respecto a 1997) y una reduccin
del 15% en consumo de solventes (ahorro de $4,200 al ao). Todas estas mejoras
representan para la empresa un ahorro anual de $500,000 aproximadamente.
- 15 -
focos tradicionales por focos ahorradores. "Reemplazamos los focos incandescentes y
fluorescentes de 40 watts por unos de 36 watts y ahorramos enormemente". Adems,
luego de una evaluacin externa, se dieron cuenta de que les corresponda una tarifa
de luz ms econmica. Por ambos cambios Mercurio invirti US$440 y logr un ahorro
anual de US$5,640.
Cada ao, alrededor de 337 millones de personas son vctimas de accidentes del
trabajo.
- 16 -
La experiencia muestra que los Sistemas de Gestin Integrados, no slo son una
buena prctica social y ambiental que mejora la percepcin que tiene la misma
empresa frente a sus clientes internos y externos, sino que adems es una
herramienta estratgica que reduce los costos operativos y brinda una ventaja
competitiva estratgica en escenarios de riesgos locales y globales.
- 17 -
Integrado, debido a que si este personal no se encuentra a gusto o no tiene el hbito
de superacin, implantarla se har ms difcil y puede que hasta ni funcione.
[URL 04]
Requisitos generales
Poltica medioambiental
Planificacin de la implementacin y funcionamiento
Comprobacin y medidas correctivas
Revisin de gestin
Ello significa que puede identificar aspectos del negocio que tienen un impacto en
el medio ambiente y comprender las leyes medioambientales que son significativas
para esa situacin. El paso siguiente consiste en generar objetivos de mejora y un
programa de gestin para alcanzarlos, con revisiones peridicas para la mejora
- 18 -
continua. De este modo, podemos evaluar el sistema regularmente y, si cumple la
normativa, registrar la compaa o la sede para la norma ISO 14001:2004.
Segn SGS Group (2011) [URL 06] demostrar su compromiso con el Medio
Ambiente y el desarrollo sostenible impactar positivamente en el xito de su
organizacin tanto a corto como largo plazo y proporcionar los siguientes
beneficios:
Mejorar su imagen corporativa y la de su cliente, as como sus relaciones tanto
con la opinin pblica como con las administraciones y autoridades de su
comunidad local.
Un mejor uso de la energa y la conservacin del agua, una cuidadosa seleccin
de las materias primas y un reciclaje controlado de los residuos, todo ello
contribuye sustancialmente a un ahorro en costes que incrementa su ventaja
competitiva.
Reduce la carga financiera consecuencia de la aplicacin de estrategias
reactivas de gestin, tales como recuperacin, limpieza y el pago de
penalizaciones por infringir la legislacin.
Asegura el respeto a la legislacin medioambiental y reduce el riesgo de multas
y de posibles litigios.
Mejora la calidad de los lugares de trabajo, la moral del empleado y su adhesin
a los valores corporativos.
Puede abrir nuevas oportunidades de negocio en mercados donde la
implantacin de procesos productivos respetuosos con el Medio Ambiente son
importantes.
- 19 -
Los clientes concienciados con el respeto al Medio Ambiente preferirn trabajar
con empresas de pensamiento similar al de su organizacin, que demuestren su
compromiso de proteger el medio ambiente.
Esta norma se est convirtiendo en un punto de referencia para todos los pases
que no disponen (o disponan) de reglamentos especficos de prevencin de
riesgos, por tanto la OHSAS est teniendo una implantacin lenta, sin embargo,
por ejemplo en la mayora pases se est tomando como base de la prevencin, y
adems empieza a ser un requisito ya establecido por algunas multinacionales,
esto implica que se est convirtiendo en la referencia internacional de prevencin
de riesgos.
- 20 -
Tabla N 03: Elementos del sistema de administracin de la seguridad y salud ocupacional (S&SO)
Poltica SSO Se debe establecer una poltica de Seguridad y Salud Ocupacional que declare claramente, los
objetivos globales de seguridad y salud as como el compromiso para mejorar el desempeo de
SSO
- 21 -
estn asociadas con los riesgos identificados donde las medidas de control necesiten ser
aplicadas
Revisin general La alta direccin de la Organizacin revisar el SASSO a intervalos que ella misma determine a fin
de asegurar la conveniencia, suficiencia y efectividad del sistema
- 22 -
C. Sistema de Gestin
[URL 07] Un sistema de gestin es una estructura probada para la gestin y mejora
continua de las polticas, los procedimientos y procesos de la organizacin.
Las mejores empresas funcionan como unidades completas con una visin
compartida. Ello engloba la informacin compartida, evaluaciones comparativas,
trabajo en equipo y un funcionamiento acorde con los ms rigurosos principios de
calidad y del medioambiente.
Rentabilidad
Competitividad
Globalizacin
Capacidad de adaptacin
Crecimiento
Tecnologa
Reducir costos
- 23 -
Lograr mejoras continuas
Potenciar la innovacin
Segn Vergara, Gonzalo (2011) [URL 08] un Sistema de Gestin cuenta con cuatro
etapas:
1. Etapa de Ideacin:
El objetivo de esta etapa es trabajar en la idea que guiar los primeros pasos
del proceso de creacin que se logra con el sistema de gestin propuesto.
Una vez que se tenga un listado adecuado, se procede a analizar las ideas
y a pulir su cercana con lo que realmente se quiere.
- 24 -
En esta etapa, se definen las estrategias que se utilizarn, la estructura
organizacional que se requiere, el personal que se asigna, el tipo de tecnologa
que se necesita, el tipo de recursos que se utilizan y la clase de controles que
se aplican en todo el proceso.
Es importante destacar que las decisiones y acciones que se toman para llevar
adelante un propsito, se sustentan en los mecanismos o instrumentos
administrativos (estrategias, tcticas, procedimientos, presupuestos, etc.), que
estn sistmicamente relacionados y que se obtienen del proceso de
planificacin. (Vase la figura: Esquema de gestin).
- 25 -
Imagen 01. Esquema de Gestin.
4. Etapa de Control:
Segn BP Solar de Espaa [URL 10] un SGA permite asegurar un valor aadido
que desemboca en una mayor capacidad competitiva. Adems dota a la empresa
de una herramienta de trabajo que facilita una sistematizacin operativa que pueda
incluir buenas prcticas ambientales y asegure una mejora continua del proceso de
gestin medioambiental.
- 26 -
Asumir que la gestin ambiental est entre las prioridades de la empresa.
Ciclo PHVA.
El ciclo PHVA es una herramienta de la mejora continua, presentada por Deming a
partir del ao 1950; se basa en un ciclo de 4 pasos: Planificar (Plan), Hacer (Do),
Verificar (Check) y Actuar (Act). Es comn usar esta metodologa en la
implementacin de un sistema de gestin de la calidad, de tal manera que al
aplicarla en la poltica y objetivos de calidad as como en la red de procesos, la
probabilidad de xito es mayor.
- 27 -
Hacer: Implementar los procesos.
Poltica Ambiental.
- 28 -
Principio de la cooperacin, segn el que la integracin de importantes grupos
sociales en la definicin de metas ambientales y su realizacin es
indispensable.
La poltica ambiental debe basarse siempre en los resultados de
investigaciones cientficas.
Todos los sistemas de gestin, desde el ISO 9000 pasando por el Modelo
Europeo de Excelencia de la Calidad Total, son cada vez ms conscientes de la
importancia del individuo en la consecucin de metas. La ISO 9000: 2000 est
basada en los 8 llamados Principios de la Gestin de Calidad y precisamente, el
Principio n 3 se refiere a las personas y enuncia "El personal, a todos los niveles,
son la esencia de una organizacin y su total compromiso e involucramiento
permite que sus capacidades puedan ser utilizadas por el mximo beneficio de la
Organizacin".
Cuando nos referimos a nuestro "cliente interno" o sea en ltima instancia a los
empleados de nuestra Empresa y puesto que los resultados de cualquier negocio
dependen de la satisfaccin de los clientes a los que se sirve, todos estos
modelos a que hacamos referencia son conscientes de que hay que desarrollar
una metodologa capaz de satisfacer primero, al cliente interno, mucho ms
cercano y definitorio que el remoto que recibe nuestros productos y servicios.
Caen dentro de la satisfaccin de los operarios sus condiciones de trabajo y, de
entre ellas en primer trmino, su seguridad y su salud.
- 29 -
Por lo anterior tenemos motivos de suma importancia para implantar un sistema
de gestin de seguridad y salud ocupacional, destacamos a continuacin varios
interrelacionados:
- 30 -
identificacin de los aspectos ambientales relacionados con el estado relativo
de salud-enfermedad. No es equivalente al reconocimiento sistemtico y
priorizado de los riesgos de salud y calidad de vida, pero si los contiene.
Las normas que pertenecen a la familia que rige los Sistemas de Gestin de
la Seguridad y la Salud Ocupacional SGSSO: UNIT 18000, OHSAS 18001,
BS 8800 y UNE 81900 son genricas e independientes de cualquier
organizacin o sector de actividad econmica. Proporcionan una gua para
gestionar la seguridad y salud con criterios de calidad.
- 31 -
riesgos laborales presentes, los objetivos, los productos, procesos y prcticas
individuales de cada organizacin.
- 32 -
2. Revisin Inicial
- 33 -
En todos los casos se deben estudiar las condiciones en caso de
funcionamiento normal y anormal de la organizacin, y a las posibles
condiciones de emergencia por cualquier causa. Es comn el empleo de
una combinacin de cuestionarios, listas de comprobacin, entrevistas y
otras formas de consulta, y la inspeccin y evaluacin directas segn sea
la naturaleza de las actividades, sobre los siguientes aspectos bsicos:
gestin preventiva, condiciones de seguridad, salud y organizacin del
trabajo.
- 34 -
11. Los mecanismos de informacin y planificacin ante riesgo grave e
inminente, directivas.
La planificacin preventiva;
- 35 -
ISO 14000, por lo que una empresa tendra su poltica conformada por el
esquema de la Imagen N 04.
POLITICA AMBIENTAL
POLITICA SANITARIA
- 36 -
Estar a disposicin de las partes interesadas, en un formato de fcil
comprensin, por ejemplo, a travs del informe, memoria o exposicin anual
de la organizacin.
La poltica del SGSSO debe estar concebida de acuerdo a los impactos del
medio ambiente laboral y del nivel de seguridad requerido, en base a un
anlisis.
4. Planificacin de la prevencin.
- 37 -
enfoque causa mltiple - efecto mltiple de salud y enfermedad. Para Blom,
Lalonde y Dever, citados por este autor, los cuatro factores de salud:
medioambiente, estilo de vida, biologa humana y sistemas de atencin de
salud, en este caso Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional;
se relacionan y se modifican en forma de un circulo envolvente, formado por
la poblacin laboral, los sistemas culturales y la organizacin empresarial, la
salud mental, el equilibrio ecolgico y los recursos naturales.
Concepto.
b) Objetivos y Metas a conseguir, tanto para el conjunto del sistema como para
cada nivel operativo de la estructura de la organizacin, que intervienen en
la gestin del sistema.
- 38 -
Imagen 06: Planificacin
- 39 -
posteriormente a la puesta en marcha de ese Programa inicial, una accin
preventiva permanente reflejada en los posteriores Programas de Prevencin
Cuantificados,
Fechados,
Ser especficos,
Alcanzables,
- 40 -
El cumplimiento de los requerimientos legales y normativos que se aplican
sobre la empresa, en aspectos relacionados con el ambiente laboral, debe
estar contemplado dentro de la planificacin. Se deben tener en cuenta:
Convenios internacionales.
Constitucin.
Cdigos.
Leyes.
Reglamentos.
Normas Sectoriales.
Para una empresa que tiene implantado un sistema ISO 9000 o ISO
14000, le ser ms fcil implantar un sistema de esta naturaleza, porque
la estructura de la empresa ya fue adecuada para permitir el
funcionamiento de un sistema de gestin y por la cultura de gestin
desarrollada en la misma.
- 41 -
podra ser el remarcar la responsabilidad de la seguridad por parte del
dueo del proceso, es decir, la responsabilidad de la seguridad ya no est
desligada del proceso productivo.
- Manual de SGSSO.
- 42 -
- Quejas de la comunidad: aplicamos comunicacin externa.
- Emergencias.
Accin correctiva.
- 43 -
trabajador medio ambiente laboral y para controlar algunas variables del
mismo que influyen sobre la exposicin. Para el primer caso, se realiza el
control ambiental, el biolgico y el psicolgico.
Una vez que hemos planificado nuestra actuacin (plan) y que hemos
llevado a cabo estos planes (do), pasaremos a comprobar que el resultado
obtenido est de acuerdo con lo planificado (check) y en el caso de que no
sea as tomaremos acciones que nos permitan solucionar ese problema
puntual adems de utilizar esta experiencia en las nuevas planificaciones
(act).
- 44 -
Imagen 09: Control de la exposicin de un trabajador.
- 45 -
eficacia de las medidas correctoras instauradas, y de la evaluacin
previa a la implantacin de nuevos sistemas de gestin, procesos,
equipos o productos, etc.
7. Registros de entrenamiento.
4.4. Verificacin.
- 46 -
4.5. El control reactivo.
- 47 -
6. El inicio de un proyecto que deber formar parte del programa
de gestin.
Las auditoras constituyen un proceso del control del sistema, por lo que
stas se tienen que realizar peridicamente y estar referenciadas a las
auditoras anteriores.
- 48 -
El informe de la auditoria es propiedad del auditado, su conocimiento por
terceros depender de si se trata de un proceso de certificacin y/o de la
legislacin vigente.
5. Revisin gerencial.
- 49 -
b) La seguridad de la continuidad de la adecuacin de la poltica de prevencin
y si sta debe modificarse la expresin clara de los hechos que lo motivan.
- 50 -
G. Ley N29783 (Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo) [URL 13]
- Objetivo de la ley
La Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo fue creada teniendo como objetivo
principal promover una cultura de prevencin de riesgos laborales en todo el
pas. Para lograr esa meta, esta ley cuenta con el deber de prevencin de los
empleadores, as como el rol de fiscalizacin y control del Estado y la
participacin de los trabajadores y sus organizaciones sindicales, quienes a
travs del dilogo social continuo, velan por la promocin, difusin y
cumplimiento de la normativa sobre la materia. Cabe destacar que el ente
fiscalizador es el Ministerio de Trabajo y promocin del empleo.
- Alcance de la ley
Esta Ley es aplicable a todos los sectores econmicos y de servicios;
comprende a todos los empleadores y los trabajadores bajo el rgimen laboral
de la actividad privada dentro del territorio nacional, as como trabajadores y
funcionarios del sector estatal o pblico, incluyendo trabajadores de las
Fuerzas Armadas y de la Polica Nacional del Per, y trabajadores por cuenta
propia.
- Normas mnimas
Esta Ley establece dentro sus exigencias las normas mnimas para la
prevencin de todo tipo de riesgos laborales, pudiendo los empleadores y
los trabajadores establecer libremente los niveles de proteccin a
establecerse, de modo que mejoren lo previsto en la presente norma.
- Sistema nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo
En el texto de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo se puede apreciar en
relacin con el Decreto Supremo N 009-2012-TR la creacin del Sistema
Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, con participacin de las
organizaciones de empleadores y trabajadores, a fin de garantizar la
proteccin de todos los trabajadores en el mbito de la seguridad y salud en el
trabajo, siendo sus instancias el Consejo Nacional de Seguridad y Salud en el
Trabajo y los Consejos Regionales de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Precisamente en cuanto al Consejo Nacional de Seguridad y Salud en el
Trabajo, es la instancia mxima de concertacin en materia de seguridad y
salud en el trabajo, es de naturaleza tripartita, se encuentra adscrita al Sector
Trabajo y Promocin del Empleo, estar presidida por un representante del
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo y tiene como funcin primordial
- 51 -
el formular y aprobar la Poltica Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, y
efectuar el seguimiento de su aplicacin; en tanto los Consejos Regionales de
Seguridad y Salud en el Trabajo, actan como instancias de concertacin
regional en materia de seguridad y salud en el trabajo, son de naturaleza
tripartita y de apoyo a las Direcciones Regionales de Trabajo y Promocin del
Empleo de las Direcciones Regionales, estar presidida por un representante
de la Direccin Regional de Trabajo y Promocin del Empleo y tiene como
funcin primordial formular y aprobar los programas regionales de seguridad y
salud en el trabajo.
- Poltica del Sistema de Gestin de la seguridad y salud en el
Trabajo
Otro aspecto innovador de la novsima legislacin sobre Seguridad y Salud en
el Trabajo radica en haber incorporado dentro de su texto legal lo relativo a la
Poltica del Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud en el Trabajo, en
donde lo ms rescatable radica en que el empleador es el encargado de
perfilar dicha poltica por escrito, en consulta con sus trabajadores y sus
representantes e incluso se disean una serie de principios y objetivos
fundamentales para la elaboracin de la misma, incidiendo en la participacin
de los trabajadores en su organizacin, por ello el empleador asegura que los
trabajadores y sus representantes sean consultados, informados y capacitados
en todos los aspectos de seguridad y salud en el trabajo relacionados con las
labores que realizan, incluidas las disposiciones relativas a situaciones de
emergencia, por lo que el empleador debe brindar las facilidades para que los
trabajadores y sus representantes dispongan del tiempo y de recursos para
participar activamente en los procesos de organizacin, de planificacin y de
aplicacin, evaluacin y accin del Sistema de Gestin de la Seguridad y
Salud en el Trabajo.
- 52 -
4. Mejorar de modo significativo la autoestima y fomentar el trabajo en equipo a
fin de incentivar la cooperacin de los trabajadores.
6. Promover las circunstancias para alentar una empata del empleador hacia
los trabajadores y viceversa.
9. Evaluar los principales riesgos que puedan ocasionar los mayores perjuicios
a la salud y seguridad de los trabajadores, al empleador y otros.
- 53 -
durante la ejecucin de las rdenes del empleador, o durante la ejecucin de
una labor bajo su autoridad o en el desplazamiento a la misma, an fuera del
lugar y horas de trabajo; en cuanto a lo que la nueva normatividad denomina
enfoque de gnero y proteccin de las trabajadoras, se considera que al estar
en estado de gestacin tienen derecho a ser transferidas a otro puesto que no
implique riesgo para su salud integral, sin menoscabo de sus derechos
remunerativos y de categora; de otro lado el empleador debe garantizar el
cumplimiento de la normativa legal vigente en materia de seguridad y salud en
el trabajo por parte de sus contratistas, subcontratistas, empresas especiales
de servicios o cooperativas de trabajadores que desarrollen obras o servicios
en el centro de trabajo o con ocasin del trabajo correspondiente del principal,
en caso de incumplimiento, la empresa principal es la responsable solidaria
frente a los daos e indemnizaciones que pudiera generarse, finalmente se
agregan dos obligaciones para el empleador, garantizar que los trabajadores
hayan sido consultados antes de que se ejecuten cambios en las operaciones,
los procesos y en la organizacin del trabajo que pudieran tener repercusiones
en la seguridad y salud de los trabajadores, e informar a los trabajadores a
ttulo grupal, de las razones para los exmenes de salud ocupacional e
investigaciones en relacin con los riesgos para la seguridad y salud en los
puestos de trabajo y a ttulo personal, sobre los resultados de los informes
mdicos previos a la asignacin de un puesto de trabajo y los relativos a la
evaluacin de la salud, los resultados de los exmenes mdicos al ser
confidenciales no pueden ser utilizados para ejercer discriminacin alguna
sobre los trabajadores en ninguna circunstancia o momento, el incumplimiento
del deber de confidencialidad por parte de los empleadores es pasible de
acciones administrativas y judiciales
- 54 -
finalmente se agrega como obligacin del trabajador responder e informar con
veracidad a las instancias pblicas que se lo requieran, caso contrario es
considerado falta grave, sin perjuicio de la denuncia penal correspondiente.
- 55 -
2.3 Definicin de Trminos
- A-
Accidente
Acto inseguro
Es una accin ejecutada por una persona en el que no respeta las medidas de
seguridad y provoca un accidente.
Auditoria
Auditor
Accin correctiva
Aspecto ambiental
Accin preventiva
-C-
Certificacin
- 56 -
conformidad de una empresa, producto, proceso, servicio o persona con los
requisitos definidos en normas o especificaciones tcnicas.
Condicin insegura
Es una situacin en el medio ambiente que rodea a una persona en donde faltan
medidas de seguridad, lo cual ocasiona un accidente.
-D-
Desempeo
Documento
Desempeo ambiental
-E-
Evaluacin de riesgo
Equipo auditor
- 57 -
Grupo de auditores o auditor individual designado para realizar una auditora dada.
Dependiendo de las circunstancias, el equipo auditor puede incluir expertos tcnicos
y candidatos a auditores.
Enfermedad
Condicin fsica o mental adversa e identificable que suceden y/o se empeoran por
alguna actividad de trabajo y/o una situacin relacionada con el trabajo.
-H-
Higiene Industrial
Es la ciencia dedicada a proteger la salud de los trabajadores a travs del control del
entorno del trabajo. Esto incluye la deteccin y evaluacin de los riesgos posibles
para la salud y la comodidad del trabajador y la comunidad laboral.
-I-
Identificacin de Peligros
Impacto ambiental
Incidente
- 58 -
Inspeccin
-M-
Mejora Continua
No es necesario que dicho proceso se lleve a cabo de forma simultnea en todas las
reas de actividad.
Medio ambiente
Entorno en el cual una organizacin opera, incluidos el aire, el agua, el suelo, los
recursos naturales, la flora, la fauna, los seres humanos y sus interrelaciones.
Meta ambiental
-N-
No conformidad
Norma
-O-
- 59 -
Objetivos
Organizacin
Objetivo ambiental
Fin ambiental de carcter general coherente con la poltica ambiental, que una
organizacin se establece.
-P-
Partes Interesadas
Persona o grupo que tiene inters o est afectado por el desempeo ambiental de
una organizacin.
Peligro
Poltica ambiental
Prevencin de la contaminacin
- 60 -
generacin, emisin o descarga de cualquier tipo de contaminante o residuo, con el
fin de reducir impactos ambientales adversos.
Procedimiento
-R-
Riesgo
Riesgo tolerable
Riesgo que ha sido reducido al nivel que puede ser soportado por la Organizacin
considerando las obligaciones legales y su poltica de SSO.
Registro
-S-
Seguridad
- 61 -
Parte del Sistema de gestin general que facilita la administracin de los riesgos
SSO asociados con el negocio de la Organizacin. Esto incluye la estructura
organizacional, actividades de planeacin, responsabilidades, prcticas,
procedimientos, procesos y recursos para desarrollar, implementar, alcanzar,
revisar y mantener la poltica de SSO de la Organizacin.
Sustancia peligrosa
[TEXTO 03]
- 62 -
CAPTULO 3
DIAGNSTICO DE LA
REALIDAD
- 63 -
3.1. Descripcin General de la Empresa
- 64 -
Imagen 11. Estructura Orgnica Gerencia de Produccin
- 65 -
Fuente: Cartavio S.A.A
- 66 -
3.1.3. Actividad Econmica
A. Misin
B. Visin
Ser una empresa lder del sector en productividad, calidad y costos; flexible
al cambio, y consolidada econmica y financieramente.
[URL 14] La caa de azcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de
mayor importancia para el desarrollo comercial en el continente americano y
europeo.
- 67 -
El azcar se consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales
fuentes de caloras en las dietas de todos los pases.
El azcar puede obtenerse principalmente a partir de la caa de azcar y la
remolacha azucarera. Para su obtencin se requiere de un largo proceso,
desde que la semilla de caa germina hasta que el azcar se comercializa
nacional e internacionalizacin. A continuacin se detalla el proceso en la
fbrica:
- Patios de Caa
La caa que llega del campo se muestra para determinar las caractersticas
de calidad y el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. Luego se
pesa en bsculas y se conduce a los patios donde se almacena
temporalmente o se dispone directamente en las mesas de lavado de caa
para dirigirla a una banda conductora que alimenta las picadoras.
- Molienda
- Pesado de Jugos
- Clarificacin
- 68 -
El jugo obtenido en la etapa de molienda es de carcter acido (pH
aproximado: 5,2), este se trata con lechada de cal, la cual eleva el pH con el
objetivo de minimizar las posibles prdidas de sacarosa. La cal tambin
ayuda a precipitar impurezas orgnicas o inorgnicas que viene en el jugo y
para aumentar o acelerar su poder coagulante, se eleva la temperatura del
jugo encalado mediante un sistema de tubos calentados. La clarifacin del
jugo por sedimentacin; los slidos azcares se precipitan en forma de todo
llamado cachaza y el jugo claro queda en la parte superior del tanque. Este
jugo sobrante se enva antes de ser desechada al campo para el
mejoramiento de los suelos pobres en materia orgnica
- Evaporacin
Aqu se comienza a evaporar el agua del jugo. El jugo claro que posee casi la
mitad composicin del jugo crudo extrado (con la excepcin de las
impurezas eliminadas en la cachaza) se recibe en los evaporadores con un
porcentaje de slidos solubles entre 10 y 12% y se obtiene una meladura o
jarabe con una concentracin aproximada de slidos solubles del 55 al 60%
- Cristalizacin
- Centrifugacin
La masa pasa por las centrifugas, mquinas agrcolas en las cuales los
cristales se separaran del licor de madre por medio de una masa centrifuga
aplicada a tambores rotatorios que contienen mallas interiores. La miel que
- 69 -
sale de las centrifugas se bombea a tanques de almacenamiento para luego
someterla a superiores evaporaciones y cristalizaciones en los tachos. Al
cabo de tres cristalizaciones sucesivas se obtiene miel final que se retira del
proceso y se comercializa como materia prima para la elaboracin de
alcoholes.
- Secado
- Enfriamiento
- Envase
- 70 -
Diagrama 1 Diagrama de bloques del proceso de produccin de azcar blanca directa Cartavio
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE AZCAR BLANCA DIRECTA CARTAVIO (MTODO 3 TEMPLAS), ENVASADO EN BOLSAS DE PAPEL Y
POLIPROPILENO DE 50 Kg
Opcional
Agua Bagacillo
Cond.
cond (opcional)
a calderos Lodos de
Lodo o borra
cachaza
FILTRACIN Jugo Filtrado
Torta de
Jugo PESADO Campos Floculante
Cachaza
slido
Jugo
Claro
Agua PREPARACIN
Antiincrustante Lechada cond DE FLOCULANTE
Vapor PREPARACIN DE
Vapor Agua de de cal Sacarato Aire
10 psi Vapor enfriamiento SACARATO DE CALCIO Vapor
5 psi Ca(OH)2 Solucin de floculante
SO2 120 10 psi
Tk Az.
EVAPORACIN EN Jarabe Tk Floculacin
Jarabe SULFITACIN Jarabe ACIDIFICACIN Jarabe ENCALADO CALENTAMIENTO Jarabe Tk fundida
CUADRUPLE EFECTO Encalado Aireador
Crudo DE JARABE Sulfitado DE JARABE cido DE JARABE DE JARABE Calentado Flash
I II III- IV
Tk
Agua
Agua caliente H3PO4 Decolorante Pulmn CLARIFICACIN
Cond.
a calderos de condensadores Jarabe DE JARABE
Jarabe Claro Jarabe Clarificado
Agua Licor crudo
cond Agua 8
Aire frio 6 Envases, COLADORES
cond /caliente hilo, cinta Borra
Imanes 2 ESTTICOS
tipo parrilla zarandas
Azcar 1 Azcar 1
CRISTALIZACIN Masa 1 CENTRIFUGACIN SECADO Blanca ENVASADO
PCC Blanca PCC Jarabe Clarificado/
de 1 Blanca Blanca de 1 3 Seca
2 Hmeda colado
Agua Liga 2
cond
Blanca
Agua Tanques de Jarabe Clarificado
cond
Miel 1
Agua cond. Agua cond.
A. P.T.
TK TK TK TK TK
Azcar 2
CRISTALIZACIN Masa 2 CENTRIFUGACIN 2 3 4 5 6
Az. Molida Blanca Mezclador de liga 2
de 2 Blanca Blanca de 2
tamizada Jalea Hmeda
Agua
condensada Miel 1
PREPARACIN Miel 2
DE JALEA Liga 3
Agua Blanca Az. Vapor Az.
Agua cond. Tanques de
cond
Agua cond. reproceso 20 psi reproceso
Alcohol licor clarificado
Jalea
isoproplico Azcar 3
CRISTALIZACIN Masa 3 CENTRIFUGACIN Agua
Blanca Mezclador de liga 3 TK TK Agua
de 3 Blanca Blanca de 3 cond. FUNDICIN DE Cond, masas,
Pozo
Hmeda 13 14 De
AZCAR mieles
Agua Refuncin
cond
Miel final Licor de
Destilera
(melaza) Azcar
- 71 -
Diagrama 2 Diagrama de bloques del proceso de produccin de azcar rubia Cartavio
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE AZCAR RUBIA CARTAVIO, ENVASADO EN BOLSAS DE PAPEL Y POLIPROPILENO DE 50 Kg
Jugo
Agua imbibicin Claro CaO
Agua caliente
Recojos de caa (Cond.Caliente) TK de Lechada
de condensadores Bactericida Preparacin PREPARACIN DE Agua
en buen estado de cal Cond.
1 Sacarato de LECHADA DE CAL
Caa Calcio Ca(OH)2
electroimn
Bruta
Caa RECEPCIN Caa PREPARACIN Y Caa Jugo
PESADO EXTRACCIN
Pesada DE CAA Bruta LAVADO DE CAA lavada mezclado Borra
Regene ENCALADO
1 rador JUGO Tk Ex
Agua de lavado electroiman LL
encalado
Campos Jugo
+ materia extraa Tk
Pulmn Encalado
Bagazo
Floculante
slido
a calderos CALENTAMIENTO DE JUGO Az.
Fundida
Agua 5 Psi 1 2
PREPARACIN DE
Cond. Reactivo
a 50C FLOCULANTE
Precipitador
(Floculante
10 Psi
Jugo Claro Tk Jugo Calentado Tk Jugo calentado
solucin) Receptor Flujo laminar Flash Flujo turbulento
Vapor Vapor Para dilucin
20 psi 4 Tamices
10 psi
Estticos
Jugo
colado Agua
Jugo CP i
calentado CLARIFICACIN Bagacillo Cond.
PRE-EVAPORACIN
Opcional Jugo
Jugo claro DE JUGO PCC (opcional)
1
filtrado
Reverflux Lodos Jugo
Agua FILTRACIN
Cond a calderos De cachaza Filtrado
Jugo
Antiincrustante Tortas de
Vapor PESADO Campos
Vapor 8 Cachaza
10 psi Vapor Agua Agua
5 psi COLADORES Envases, hilo,
10 psi Cond. Cond. Aire frio/caliente
ESTTICOS cinta Az.
EVAPORACIN EN Fundida
Jarabe Jarabe CRISTALIZACIN Masa CENTRIFUGACIN Azcar Azcar
CUADRUPLE EFECTO Colado PCC SECADO PCC ENVASADO
Crudo de 1 1 de 1 1 1
I II III- IV 2 3
2
6 Imanes
Agua Borra Agua zarandas
Tipo parrilla
Cond. Cond. Licor
a calderos
Crudo A. P.T.
Agua caliente
de condensadores Agua
Cond. Miel 1
Az.
Vapor Vapor Liga 2 reproceso Vapor
10 psi Agua Cond. 120 psi Agua Cond. Rubia 20 psi
Az.
Agua reproceso
CRISTALIZACIN Masa CENTRIFUGACIN Azcar cond. FUNDICIN DE
Mezclador de liga 2
de 2 2 de 2 2 AZCAR
Miel 1
Agua Sifn
Agua
Cond. Miel 2 TK Cond, masas de
Alcohol Azcar 13 ,mieles Mieles
isoproplico Molida y Agua Liga 3 Licor de
Cond. Rubia Azcar
tamizada Vapor Vapor
Agua Cond. 120 psi Agua Cond. TK
10 psi 14
PREPARACIN CRISTALIZACIN Masa CENTRIFUGACIN Azcar
DE JALEA Jalea Mezclador de liga 3
de 3 3 de 3 3 Tanques de
licor clarificado
Agua Miel final
Cond. (Melaza) Destilera
- 72 -
3.2 Diagnstico de la Situacin Ambiental y de Seguridad y Salud
Ocupacional en la empresa Cartavio S.A.A.:
- 73 -
Tabla N4: ESTADSTICA DE ACCIDENTABILIDAD - CARTAVIO 2013
Horas Indice de
Cantidad de Indice de Indice Indice de
2013 Hombres Dias reposo Lesiones
Accidentes Frecuencia Gravedad Fatalidad
Trabajadas Incapacitantes
Enero 10 362,408.10 27.59 42 115.89 27.59 3.20
Febrero 13 345,706.38 37.60 115 332.65 37.60 12.51
Marzo 9 341,476.86 26.36 48 140.57 26.36 3.70
Abril 16 345,039.24 46.37 235 681.08 46.37 31.58
Mayo 13 326,080.53 39.87 315 966.02 39.87 38.51
Junio 6 309,495.44 19.39 44 142.17 19.39 2.76
Julio 5 334,182.65 14.96 17 50.87 14.96 0.76
Agosto 8 323,097.55 24.76 131 405.45 24.76 10.04
Septiembre 12 342,638.36 35.02 6125 17,875.99 35.02 626.06
Octubre 11 349,602.92 31.46 168 480.55 31.46 15.12
Noviembre 10 334,607.70 29.89 51 152.42 29.89 4.56
Diciembre 14 347,546.34 40.28 68 195.66 40.28 7.88
127 4,061,882.07 31.27 7359 1,811.72 31.27 56.65
Fuente: rea de Seguridad y Salud Ocupacional Cartavio S.A.A
ndice de frecuencia
Llamado tambin ndice de Frecuencia de lesiones Incapacitantes. Se define
como el nmero de lesionados con incapacidad de cualquier tipo, por cada
milln de horas-hombre de exposicin al riesgo. Como vemos el ndice de
frecuencia durante el ao 2013 fue de 31.27, lo que significa que por cada
milln de horas-hombre de exposicin al riesgo se producen 31.27
accidentes con incapacidad.
- 74 -
ndice de severidad
ndice de Accidentabilidad
- 75 -
Grfico N3 ndice de Lesiones Incapacitantes 2013 Cartavio S.A.A.
Los residuos slidos son restos de cualquier actividad industrial, humana, etc.
a los que se consideran desechables, inservibles, etc. Sin embargo un
residuo peligroso se refiere a un desecho que tiene propiedades intrnsecas
que presentan riesgos en la salud.
- 76 -
Tabla N6. Consumo de Energa Elctrica
CONSUMOS UNIDAD 2013
Consumo de energa KWh/Ton caa 22.08
KJ/Ton caa 79,494
Caa molida Ton Caa 1,144,690
Consumo de energa KJ 90,995,979,706
Azcar producida Ton 131,841
Azcar equivalente ENA Ton 14,501
Azcar equivalente MEL Ton 6,489
KJ/Ton
Consumo de energa 595,401
producto
Consumo de energa KJ/Ton caa 79,494
Fuente: Cartavio S.A.A.
m3/Ton
CONSUMO DE AGUA 711
producto
Fuente: Cartavio S.A.A.
- 77 -
3.2.2. Situacin actual de la empresa basada en la Ley 29783.
a) Metodologa de diagnstico
POLTICA (1)
ORGANIZACIN (2)
- 78 -
Actualmente Cartavio S.A.A. cuenta con un Comit paritario de SST y es conocido
por la empresa, adems que en el participa un representante del Sindicato
mayoritario, sin embargo estos representantes no han sido elegidos mediante
eleccin simple.
Contamos con un cumplimiento del 57% en este tem debido a que Cartavio SAA
cumple con que las reuniones del Comit se realicen una vez al mes y en horario
de trabajo, para ellos cuentan con el Libro de Actas del Comit en donde se
registran los acuerdos y se mantienen al da. Adicionalmente se ha definido el rea
o a los colaboradores que deben realizar la supervisin en SST.
Sin embargo los miembros del Comit no cuentan con un distintivo que acredite su
condicin, adems que no se ha brindado capacitacin en temas de seguridad y
salud en el trabajo.
PLANIFICACIN (3)
- 79 -
personal asuma su responsabilidad por la prevencin de los riesgos del trabajo.
Por otro lado no se han establecido dentro de la estructura orgnica las
responsabilidades y niveles de autoridad de SST.
VERIFICACIN (4.5)
- 80 -
El porcentaje de cumplimiento de este numeral corresponde a un 67%. Esto se
debe a que se ha establecido indicadores de desempeo y resultado del Sistema
de Gestin, cuenta con un registro de datos y resultados del seguimiento y
medicin suficientes para el anlisis de la eficacia de las acciones correctivas y
preventivas, adems que se ha establecido el procedimiento de registro e
investigacin de accidentes de trabajo y se verifica el cumplimiento y eficacia de las
acciones correctivas recomendadas en el informe de investigacin de accidentes.
a) Metodologa de diagnstico
- 81 -
Condicin Calificacin
Est definida, documentada e implementada 3
Est definida, esta implementada pero no est
2
documentado
Est definida pero no est implementada, ni documentada 1
No est definida, ni documentada, ni implementada 0
- 82 -
Fuente: Elaboracin Propia
Actualmente Cartavio S.A.A. cumple con los requisitos de este numeral, ya que se
encuentra establecida y documentada una Poltica de Seguridad y Salud
Ocupacional y su cumplimiento se encuentra a cargo del Jefe de Departamento de
Seguridad y Salud Ocupacional.
PLANEAMIENTO (4.3)
- 83 -
legales en cuanto a materia de Seguridad y Salud Ocupacional la organizacin
conoce pero no tiene documentado el cumplimiento de la totalidad de normas y
artculos aplicables de la Ley 29783 y su D.S 005-2012-TR, por lo que su
comunicacin a las partes interesadas no es realizada.
Hay objetivos generales de S&SO definidos pero no por cada funcin o nivel.
Adems no estn implementados.
La organizacin capacita a los empleados para el buen uso de las mquinas y los
elementos de proteccin personal adems reciben charlas para realizar sus
actividades seguras pero son ocasionales, no existen programas de capacitacin
peridicos para concientizar a los empleados.
Se cuenta con documentacin de todas las actividades del rea pero no tiene un
procedimiento establecido y no estn documentadas segn un orden especifico
La empresa tiene identificados los riesgos en cada puesto de trabajo y dota a los
empleados de elementos de proteccin personal, sin embargo estos
procedimientos no estn documentados
- 84 -
La empresa cuenta con un procedimiento de respuesta ante emergencias pero no
est implementado
VERIFICACIN (4.5)
Existen auditoras donde se trata de cumplir con lo que estas exigen, pero no existe
un procedimiento establecido para las auditoras.
a. Metodologa de diagnstico
- 85 -
La calificacin que se utiliz para evaluar la situacin de la empresa Cartavio
S.A.A. fue la siguiente:
Condicin Calificacin
Est definida, documentada e implementada 3
Est definida, esta implementada pero no est
2
documentado
Est definida pero no est implementada, ni documentada 1
No est definida, ni documentada, ni implementada 0
Fuente: Elaboracin propia
- 86 -
Grfico 5: Diagnstico del cumplimiento de la Norma ISO 14001:2004 de la
Empresa Cartavio S.A.
PLANEAMIENTO (4.3)
- 87 -
IMPLEMENTACIN Y OPERACIN (4.4)
En este numeral se cuenta con el 19% de los requisitos, ya que slo ha identificado
y definido las capacitaciones, sensibilizacin y competencia profesional, mas no se
ha documentado ni existe procedimientos para un adecuada comunicacin a las
partes interesadas. Adicionalmente solo se ha definido la documentacin, donde se
establece y mantiene informacin en medios apropiados; y el control de estos.
VERIFICACIN (4.5)
Este es el punto con mayor cumplimiento, ya que contamos con un 60%, esto es
porque Cartavio S.A.A cuenta con procedimientos para monitorear y medir las
operaciones y actividades que puedan tener impactos significativos en el medio
ambiente. Por lo que permite evaluar el grado de cumplimiento de los objetivos y
metas de la gestin ambiental, adems cabe indicar que a los equipos cuentan con
un mantenimiento y calibracin. Adicionalmente cuenta con programas y
procedimientos para auditorias peridicas del sistema de gestin ambiental.
Como parte del panorama inicial se realiz la medicin de los componentes fsicos,
biolgicos, sociolgicos/culturales y econmicos/operacionales que mayor impacto
tienen sobre el desempeo de los operarios; y que a su vez son los que estn
relacionados directamente con los normas ISO 14001:2004.
- 88 -
Tabla 13. Resultados de la Matriz RIAM
Project MATRIZ RIAM PAMA CARTAVIO S.A.A. (*) Code
Option/ No:
Policy 1 Env. Range Opt. Graph
Components RIAM Criteria Scores Score Value Name Value
Code Description A1 A2 B1 B2 B3 ES RV
P/C FQ1 Alteracin de la calidad de aire 1 -3 3 2 3 -24 -C P/C FQ1 -3
P/C FQ2 Generacin de polvos y partculas 1 -2 3 2 3 -16 -B P/C FQ2 -2
P/C FQ3 Generacin de emisiones atmosfricas 1 -3 3 2 3 -24 -C P/C FQ3 -3
P/C FQ4 Generacin de ruidos y vibraciones 1 -2 3 2 2 -14 -B P/C FQ4 -2
P/C FQ5 Consumo de agua 1 -3 3 2 3 -24 -C P/C FQ5 -3
P/C FQ6 Generacin de efluentes lquidos 1 -2 3 2 2 -14 -B P/C FQ6 -2
P/C FQ7 Alteracin de la calidad de aguas superficiales 1 -2 3 2 3 -16 -B P/C FQ7 -2
P/C FQ8 Agotamiento de aguas subterrneas 2 -2 3 2 3 -32 -C P/C FQ8 -3
P/C FQ9 Cambio en el uso de suelos 0 0 1 1 1 0 N P/C FQ9 0
P/C FQ10 Contaminacin de suelos 1 -3 3 2 3 -24 -C P/C FQ10 -3
P/C FQ11 Generacin de residuos slidos 2 -1 3 2 3 -16 -B P/C FQ11 -2
P/C FQ12 Impactos visuales 1 -2 3 2 2 -14 -B P/C FQ12 -2
B/E BE1 Prdida de vegetacin 1 -1 2 2 2 -6 -A B/E BE1 -1
B/E BE2 Disturbios a la fauna 1 -2 2 3 3 -16 -B B/E BE2 -2
B/E BE3 Prdida de hbitat silvestre 1 -1 2 2 2 -6 -A B/E BE3 -1
S/C SC1 Generacin de empleo 4 2 3 2 3 64 D S/C SC1 4
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S/C SC2 Mejora en la calidad de vida 3 2 3 2 2 42 D S/C SC2 4
S/C SC3 Ingresos al Estado y/o Municipio 4 2 3 2 3 64 D S/C SC3 4
S/C SC4 Efectos en la salud y seguridad ocupacional 1 -2 3 2 3 -16 -B S/C SC4 -2
S/C SC5 Afectacin a la salud de los pobladores 1 -2 3 2 3 -16 -B S/C SC5 -2
S/C SC6 Afectacin a lugares arqueolgicos e histricos 1 -1 3 2 3 -8 -A S/C SC6 -1
S/C SC7 Opinin pblica 1 1 2 2 2 6 A S/C SC7 1
E/O EO1 Contribucin a la estabilidad econmica 4 1 3 2 3 32 C E/O EO1 3
E/O EO2 Ingresos econmicos 4 1 3 2 3 32 C E/O EO2 3
E/O EO3 Consumo de energa elctrica 3 -1 3 2 3 -24 -C E/O EO3 -3
E/O EO4 Consumo de combustibles 3 -1 3 2 3 -24 -C E/O EO4 -3
E/O EO5 Riesgo de incendios 1 -3 2 3 3 -24 -C E/O EO5 -3
E/O EO6 Riesgo de accidentes operacionales 1 -2 3 2 2 -14 -B E/O EO6 -2
Fuente: Generado con el software RIAM_Tool de Grontmij/Carl Bro. De Dinamarca, con la aprobacin de Chris Pastakia and Kim Vagn Jacobsen
(creadores del software original).
- 90 -
De los resultados mostrados en la Tabla 9, en forma general, se puede apreciar lo
siguiente:
- 91 -
Los impactos se califican como impactos negativos leves.
- 92 -
DBO5), el agua de limpieza del carbn decolorante y de las resinas de los
intercambiadores inicos en la refinera (750 a 1.200 mg/l DBO5). Entre las
aguas de limpieza se cuentan tambin las aguas residuales necesarias para
limpiar los locales y las instalaciones de fabricacin durante y despus de la
campaa, as como para la limpieza de los vehculos de transporte del
azcar. A esto se aaden, en caso de anomalas, aguas y jugos
derramados (el jugo diluido tiene p. ej. un DBO5 de aprox. 80.000 mg/l), de
modo que pueden presentarse valores de hasta 18.000 mg DBO5/l. Los
descuidos son la causa principal de contaminaciones de aguas residuales
superiores a las normales. En caso de una gestin cuidadosa de los
procesos puede evitarse que estas aguas residuales sobrepasen valores de
5.000 mg DBO5/l. Contaminaciones orgnicas y prdidas de azcar
reducidas en la mezcla de condensado (30 a 150 mg/l) slo pueden
conseguirse utilizando separadores en las conducciones de vahos.
- 93 -
FQ9. Cambio en el uso de suelos.
- 94 -
Los otros residuos industriales que contienen materia inorgnica y orgnica
deben disponerse apropiadamente para evitar degradacin que generara
malos olores o generar impactos visuales al ser dispuestos en cualquier
lugar.
- 95 -
La fbrica azucarera genera empleo de mano de obra directa e
indirecta en todo el circuito productivo..
- 96 -
La produccin del azcar permite ingresos econmicos directos a la
empresa, permitiendo un mejor desempeo y permite ingresos
econmicos a sus trabajadores y a la sociedad mediante las
contribuciones al Estado.
- 97 -
- Por emisiones de combustin
interna de vehculos de transporte y
equipo pesado (gras)
Generacin de - Por operacin de equipos de la
P/C FQ4 -B
ruidos y vibraciones fbrica
- En diversas etapas de proceso:
lavado de caa, condensador
P/C FQ5 Consumo de agua -C
baromtrico, sistema de
enfriamiento.
- Efluentes de lavado de caa:
SST, DBO
Generacin de - Efluentes de proceso: DBO,
P/C FQ6 -B
efluentes lquidos DQO, pH, T
- Efluentes domsticos de la
fbrica: Coliformes
Alteracin de la
- Posible descarga de efluente
P/C FQ7 calidad de aguas -B
hacia el mar.
superficiales
Agotamiento de - Por posible consumo
P/C FQ8 -C
aguas subterrneas incontrolado de agua.
- Por descarga de efluentes no
Contaminacin de
P/C FQ10 -C tratados: efectos de T, pH, DBO,
suelos
SST y coliformes.
- El residuo slido industrial:
bagazo, reutilizado en calderos.
- Residuos industriales de
Generacin de proceso: inorgnicos y orgnicos.
P/C FQ11 -B
residuos slidos - Residuos peligrosos de envases
de qumicos, aceites usados y otros.
- Residuos domsticos de oficinas
y restos de alimentacin de personal.
- Por las instalaciones de la planta
P/C FQ12 Impactos visuales -B industrial existente.
- Por humos de chimeneas.
Prdida de - Efectos de emisiones de
B/E BE1 -A
vegetacin proceso.
- 98 -
B/E BE2 Disturbios a la fauna -B - Por ruido y vibraciones.
Prdida de hbitat
B/E BE3 -A -
silvestre
- Riesgo de accidentes
operacionales
Efectos en la salud y
- Por mal manejo de productos
S/C SC4 seguridad -B
qumicos.
ocupacional
- Presencia de partculas
suspendidas (bagacillo)
Afectacin a la salud
S/C SC5 -B - -
de los pobladores
Afectacin a lugares
S/C SC6 arqueolgicos e -A - -
histricos
Consumo de energa - Consumo en funcionamiento de
E/O EO3 -C
elctrica equipos elctricos y electrnicos.
Consumo de
E/O EO4 -C - En montacargas y camiones
combustibles
- Riesgo de ocurrencia por
cortocircuitos o chispas cerca de
E/O EO5 Riesgo de incendios -C
fuentes de ignicin: almacn de
bagazo, reas de proceso, etc.
- Por actos inseguros
Riesgo de
- Falta de entrenamiento
E/O EO6 accidentes -B
- Exceso de confianza
operacionales
- Falla de equipos
Fuente: PAMA Cartavio
- 99 -
CAPTULO 4
DISEO DE LA
PROPUESTA
- 100 -
4.1. Propuesta de Implementacin del Sistema de Gestin Integrado basado
en las normas OHSAS 18001:2007 e ISO 14001:2004
Los elementos del Sistema Integrado de Gestin SSOYMA son los siguientes:
Planificacin.
Implementacin y Operacin.
Verificacin
- 101 -
Cartavio S.A.A., cuenta con procedimientos especficos para establecer,
implementar y mantener cada uno de los elementos.
- 102 -
La Poltica Integrada de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente es
comunicada a todos los trabajadores y niveles de supervisin de Cartavio
S.A.A. contratistas y actividades conexas, con la intencin que estn
conscientes de sus obligaciones individuales de Seguridad, Salud Ocupacional
y Medio Ambiente.
Imagen 12: Poltica Integrada de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio
Ambiente.
- 103 -
3. Planificacin
- 104 -
la organizacin suscriba asociados a los peligros, aspectos, riesgos e
impactos de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente.
Los objetivos son consistentes con las opciones tecnolgicas, los recursos
financieros, operacionales y de negocios as como con el punto de vista de
las partes interesadas. Adems se considera la mejora continua.
4. Implementacin y Operacin
- 105 -
Establecer, implementar y mantener procedimientos para Comunicacin,
Participacin y Consulta
B) Entrenamiento y Concientizacin
Programacin de la Capacitacin
- 106 -
Concientizacin
a. Comunicacin
b. Participacin y Consulta
D) Documentacin
- 107 -
Descripcin del alcance del Sistema Integrado de Gestin SSYMA.
E) Control de documentos
- 108 -
Procedimiento Estndar de Tarea (PET): Son aquellos que definen
controles y describen actividades para controlar los riesgos de nivel
alto.
F) Control Operacional
Los procedimientos estndar de trabajo PETs son elaborados por cada rea
y se mantienen en la red interna.
5. Verificacin
- 109 -
A) Medicin del desempeo y monitoreo
- 110 -
B) Evaluacin del cumplimiento legal
D) Control de Registros
- 111 -
E) Auditora Interna
F) Revisin de la Gerencia
- 112 -
CAPTULO 5
DISCUSIN
- 113 -
En los estudios de lnea base realizados a la gestin de la Seguridad, Salud Ocupacional y
Medio ambiente a la empresa Cartavio S.A.A se realizaron unos check list de
cumplimiento con las normas OHSAS 18001 e ISO 14001 para poder medir el
cumplimiento real frente a las normas con los sistemas e instrumentos de gestin que
actualmente se emplean. Estos check list nos dieron unos resultados para poder
determinar cules eran los puntos a trabajar para poder lograr la implementacin de un
Sistema Integrado de Gestin de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente basado
en las normas OHSAS 18001 e ISO 14001.
- 114 -
los aos 2012 y 2013. Esto se debe fundamentalmente a la puesta en operacin de ciertos
procedimientos durante el desarrollo de esta investigacin para lograr la implementacin
de la propuesta y pues con este avance, Cartavio S.A.A. cuenta con una mejor gestin en
SSO.
Horas ndice de
Cantidad de ndice de ndice de ndice de
2014 Hombre Das reposo Lesiones
Accidentes Frecuencia Gravedad Fatalidad
Trabajadas Incapacitantes
META 2012 9.70 126.94 1.54 0
INDICES - 2012 114 26.39 722 167.11 4.41 0
META 2013 126.94 1.54 0
INDICES - 2013 121 31.69 7157 1874.63 59.41 1
META 2014 9.70 126.94 1.54 0
Enero 0 81,592 0.00 0 0.00 0.00 0
Febrero 3 81,488 36.82 20 245.43 9.04 0
Marzo 3 81,440 36.84 60 736.74 27.14 0
Abril 1 80,640 12.40 3 37.20 0.46 0
Mayo 2 81,448 24.56 46 564.78 13.87 0
Junio 4 81,272 49.22 8 98.43 4.84 0
Julio 3 81,352 36.88 30 368.77 13.60 0
Agosto 0 82,464 0.00 0 0.00 0.00 0
Septiembre 3 81,360 36.87 5 61.46 2.27 0
Octubre 2 83,632 23.91 58 693.51 16.58 0
Noviembre 1 82,976 12.05 7 84.36 1.02 0
Diciembre 1 83,872 11.92 3 35.77 0.43 0
Fuente: Elaboracin propia.
Por otro lado, en la Tabla N 17 se muestran los consumos de agua, energa y residuos
peligrosos del ao 2014, y de igual forma en comparacin con los aos anteriores, se
observa una gran reduccin de estos por lo que podemos estar seguros que el
cumplimiento de casi de la totalidad de los requisitos de la normas de referencia
elaborados en esta propuesta del SIG tendr un efecto totalmente positivo en el objetivo
de reducir los ndices impacto ambiental que pueda generar la empresa Cartavio S.A.A, ya
que se han elaborado todos los procedimientos y controles establecidos.
- 115 -
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
- 116 -
5.1 Conclusiones
- 117 -
Se llev a cabo la elaboracin de los Procedimientos Integrados de Gestin que
constituyen la herramienta principal para la implementacin del SIG de Seguridad,
Salud Ocupacional y Medio Ambiente
5.2 Recomendaciones
- 118 -
BIBLIOGRAFA
- 119 -
[TEXTO 01] Tamayo y Tamayo, M. (2004). El proceso de la investigacin cientfica. 4 ed.
Mexico: Limusa.
[URL 01] Tesis de Investigacin. Poblacin y Muestra. Tamayo y Tamayo. [Blog Internet]
Venezuela
http://tesisdeinvestig.blogspot.com/2011/06/poblacion-y-muestra-tamayo-y-
tamayo.html
[URL 03] OIT Organizacin Internacional del Trabajo Mensaje Del Director General
De La OIT por el Da Mundial de la Seguridad y Salud en el Trabajo
http://www.oit.org.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=2449:di
a-mundial-de-la-seguridad-y-salud-en-el-trabajo&catid=117:ultimas-
noticias&Itemid=1305
http://es.scribd.com/doc/227874448/CICYT
http://www.bsigroup.com.mx/es-mx/Auditoria-y-Certificacion/Sistemas-de-
Gestion/Normas-y-estandares/ISO-14001/
- 120 -
[URL 06] SGS Group (2011). ISO 14001
http://www.pe.sgs.com/es_pe/iso_14001_2004?serviceId=10957&lobId=2167
3
[URL 07] British Standards Institution (2011).Qu son los sistemas de gestin?
http://www.bsigroup.com.mx/es-mx/Auditoria-y-Certificacion/Sistemas-de-
Gestion/De-un-vistazo/Que-son-los-sistemas-de-gestion/
http://mejoratugestion.com/mejora-tu-gestion/que-es-un-sistema-de-gestion/
www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtml)
http://www.bp.com/genericarticle.do?categoryId=3050429&contentId=703975
4
www.monografias.com/trabajos12/sisteint/sisteint2.shtml
http://www.mailxmail.com/curso-modelos-implantacion-gestion-calidad-total-
sistema-integrado-gestion/concepto-sistema-integrado-gestion-sig
http://www.mintra.gob.pe/boletin/boletin_10_1.html
- 121 -
Fecha de visita: 21 de Diciembre del 2013.
http://html.rincondelvago.com/cana-de-azucar.html
- 122 -
ANEXOS
* Nota: Los anexos de procedimientos, formatos y registros del Sistema Integrado de Gestin en
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente se presentan en CD adjunto.
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