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INSTITUTO POLITÉCNICO
NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN UNIDAD
SANTO TÓMAS.
MATERIA: FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNÍA

DISEÑO DE UN PLAN DE DESARROLLO:
“EL REINO PANQUE”

INTEGRANTES:

 CONTRERAS CONTRERAS CARLOS YAIR
 FAUGIER SIXTOS IRIS ANAHÍ
 FUENTES ROSAS BELEN
 MONTIEL MAYA LESLIE SUSANA NAYELI

PROFESORA:

 GÓMEZ GONZALEZ GABRIELA

GRUPO:

 1NV1

FECHA DE ENTREGA:

 MARTES 22 DE ABRIL DEL 2014

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ÍNDICE

HISTORIA DEL CUPCAKE............................................................................................. 4
LOGO Y SLOGAN......................................................................................................... 6
MISIÓN........................................................................................................................ 8
VISIÓN........................................................................................................................ 8
VALORES..................................................................................................................... 9
FILOSOFÍA................................................................................................................... 9
OBJETIVO GENERAL.................................................................................................. 10
OBJETIVO PARTICULAR.............................................................................................. 10
POLÍTICA DE CALIDAD.............................................................................................. 11
POLÍTICA DE SEGURIDAD e higiene..........................................................................11
ORGANIGRAMA......................................................................................................... 13
UBICACIÓN............................................................................................................... 14
FODA........................................................................................................................ 15
FORTALEZAS.......................................................................................................... 15
OPORTUNIDADES................................................................................................... 15
DEBILIDADES......................................................................................................... 15
AMENAZAS............................................................................................................ 15
MERCADO POTENCIAL.............................................................................................. 16
MERCADO META........................................................................................................ 16
ENVASE..................................................................................................................... 17
EMPAQUE.................................................................................................................. 17
ETIQUETA.................................................................................................................. 18
DISTRIBUCIÓN.......................................................................................................... 19
COTIZACIONES......................................................................................................... 19
PROVEEDORES......................................................................................................... 22
MATERIA PRIMA........................................................................................................ 22
MODO DE PREPARACIÓN........................................................................................... 23
PRPEPARACIÓN Y DECORADO DE LOS CUPCAKES.....................................................24
FECHA DE CADUCIDAD............................................................................................. 33
BENEFICIOS DEL PRODUCTO.................................................................................... 34

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CICLO DE VIDA.......................................................................................................... 35
CUESTIONARIO......................................................................................................... 36
RECOLECCIÓN DE DATOS......................................................................................... 38
HIPÓTESIS................................................................................................................. 41
GRÁFICAS E INTERPRETACIÓN..................................................................................42
RECOMENDACIONES................................................................................................. 52
CONCLUSIONES........................................................................................................ 53

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HISTORIA DEL CUPCAKE

Los cupcakes nacen en Estados Unidos en el siglo XIX, cuando las amas de casa de
la época en su afán de crear algo
diferente y delicioso empezaron a
hornear pastelitos en tazas “cup”, ya
que era esa misma taza donde
horneaban la que les servía para medir
cada uno de los ingredientes de los
ponqués “cake”, dos palabras y dos
conceptos que unidos conforman lo que
hoy conocemos como “cupcake” y lo que
nos une en una misma pasión.

Los cupcakes para los norteamericanos
son como el dulce de leche para los
argentinos o como el flan de caramelo
para los colombianos, es un postre que
nos remite inmediatamente a lo dulce de la niñez y que ha crecido con nosotros.

Los cupcakes han estado acaparando la atención de muchas personas a nivel
mundial, se han convertido en una industria con grandes tiendas dedicadas a la
fabricación y elaboración de pastelitos de mil sabores y lo mejor de todo es que se
pueden hacer personalizados, es decir, las personas pueden decidir por sus sabores
favoritos.

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Se han ido introduciendo a nuestra vida y han
empezado a cambiar esquemas culturales, ya no
usamos una gran torta llena de crema y de frutas
para celebrar nuestros cumpleaños, ahora lo
hacemos con cupcakes, que además de tener el
tamaño perfecto para cada persona, nos ahorra
los platos y los tenedores y nos propone nuevas
ideas para decorar nuestras reuniones incluso
bodas y eventos empresariales.

Es interesante como se han convertido en parte
de nuestras vidas, tanto que nos volvemos locos
por conseguir recetas de cupcakes para hacer en
casa y esa es la particularidad que más me gusta,
pues cualquiera puede poner en práctica sus
dotes culinarios con un delicioso cupcake ya que su preparación es fácil y los
ingredientes los consigues a la vuelta de la esquina.

Por nuestra parte hemos decidido unirnos a esta historia “cupcakequera”,
inventando y proponiendo nuevas recetas, combinando sabores y creando nuevas
propuestas para compartir con ustedes y con todos los que eligen mi marca
“cupcake time” para endulzar sus celebraciones y sus días.

18 LOGO Y SLOGAN SLOGAN NOMBRE DE LA .

18 El color morado y derivados:  Romanticismo  Imaginación  Fantasía  Visión  Riqueza  Realeza  Prestigio El color blanco:  Pureza  Pulcritud  Inocencia  Claridad El color marrón tierra inspira:  Crecimiento  Preparación  Salud  Calidez  Seguridad  Durabilidad  Tradición  Apoyo .

. vainilla. desde presentaciones homogeneas hasta multicolor. fresa. reconocida por la calidad y servicios que ofrecemos. red velvet. . VISIÓN Ser una empresa lider. para la satisfacción de los gustos más sofisticados de nuestros consumidores en diversas presentaciones. etc. Aspirando siempre a la perfección de nuestro producto y capacitación al desarrollo integral del personal. 18 MISIÓN EL REINO PANQUE: Es una empresa dedicada a la elaboración de pequeños panques (cupcakes). con una gran calidad y variación de sabores inigualables como: chocolate.

FILOSOFÍA  “Vender productos de excelente calidad”  “Vender sólo productos de los que nos podamos sentir orgullosos” .  Efectividad: Ejecutamos con precisión y excelencia.  Pasión: Nos entregamos en lo que realizamos.  Confianza: Cultivamos cada relación con integridad.  Valoramos a la persona: Vemos siempre al otro como persona.  Rentabilidad: Obtenemos resultados para crecer y emprender.  Solidaridad: Vemos a las personas como un integrante de esfuerzo y dedicación. 18 VALORES  Trabajo en Equipo: Colaboramos y unimos nuestras fuerzas.  Calidad: Ofrecemos productos y servicios de calidad superior. nunca como un instrumento.

 Innovación de acuerdo a las exigencias del mercado y el cliente.  Precios accesibles. 18 OBJETIVO GENERAL Tener a nuestro cliente satisfecho e interesado en la compra constante de nuestro producto.  Variedad de diseño y sabores. OBJETIVO PARTICULAR  Preparar panques de alta calidad. .

Contando con los mejores proveedores que garanticen insumos de excelente calidad. Por ello definimos la presente Política de Seguridad e Higiene como base para lograr un desarrollo sustentable en nuestro local. Con un personal motivado y competente.  Contaremos con un extintor a base de agua y otro a base de espuma con una capacidad de dos kg cada uno.  un botiquin con las cosas básicas en caso de emergencia.  Los trabajadores tienen la obligación de lavarse las manos siempre que haya salido de su área de trabajo. así como intangibles de nuestro cliente. apoyando así. así como con nuestros clientes y proveedores que desempeñan tareas para nosotros. 18 POLÍTICA DE CALIDAD El Reino Panque tiene como propósito primordial satisfacer tanto las necesidades tangibles. la estructura funciona de la empresa.  Letreros de seguridad como:  Incendio  Sismo  Extintor  Ruta de evacuación . POLÍTICA DE SEGURIDAD E HIGIENE En EL REINO PANQUE estamos comprometidos con la seguridad y salud de nuestro personal en todas las actividades que realizamos.

mujeres)  no fumar dentro del establecimiento  botiquin . 18  Letreros de higiene como:  usar el uniforme adecuado.  uñas limpias y cortas  baños (hombre.

ORGANIGRAMA GERENTE GENERAL FAUGIER SIXTOS IRIS ANAHÍ ASESOR MONTIEL MAYA LESLIE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE FINANZAS PRODUCCIÓN VENTAS MERCADOTECNIA FUENTES MARTINES BELEN CONTRERAS MONTIEL MAYA LESLIE CONTRERAS CONTRERAS YAHIR CONTRERAS YAHIR GERNTE DE VENTAS PUBLICIDAD .

BLOG: http://elreinopanque.blogspot. Distrito Federal.mx/ FACEBOOK: Reino Panque .UBICACIÓN La empresa “Reino Panque” tiene un domicilio en México. COLONIA: Popotla. DELEGACIÓN: Miguel Hidalgo. CALLE: Mar de China #27-1. CÓDIGO POSTAL: 11400.

DEBILIDADES  “El Reino Panque” es una empresa joven con poca experiencia en el mercado.  Nuestros cupcakes son de alta calidad y presentamos una alta exquisitez en cada uno de ellos OPORTUNIDADES  Nuestros precios son muy accesibles  Podemos ganarnos la confianza y fidelidad de muchos de los clientes de la competencia. AMENAZAS  Existen empresas dedicadas a la repostería que tienen ya una larga trayectoria y representan una gran competencia para nosotros. que trae consigo ideas frescas y creativas. decoraciones y gustos especiales. ya que nuestros cupcakes tienen figuras que son únicamente de nuestra creación.  Si el producto no satisface los gustos del cliente puede ocasionarnos mala publicidad. en diferentes presentaciones.FODA FORTALEZAS  Somos una empresa joven. además de procesos innovadores.  Ofrecemos una amplia gama de panques. MERCADO POTENCIAL . sabores.  Los panques (cupcakes) pueden ir de acuerdo al gusto e ideas del cliente para sus eventos especiales.  Los costos de materia prima son más altos para nosotros porque hacemos pedidos en menores cantidades que las grandes reposterías.

llevando así una experiencia de sabores. Por lo tanto Reino Panque desea que todo tipo de personas prueben los cupcakes elaborados por la empresa misma. ya que el mercado principal son los jóvenes. Y mantener el prestigio que caracteriza a nuestra empresa. colores y la experiencia de degustar nuestros productos. colores a todo tipo de gustos en nuestros clientes. necesitamos introducirnos con nuestros clientes.Reino Panque tiene como mercado a jóvenes a los cuales pretende satisfacer con nuestro producto. niños que les gusta los diversos sabores. Elaborándolos con materia prima de alta calidad. Innovándonos en diseños. para estar y seguir estando en su preferencia. MERCADO META Reino Panque tiene un propósito es deleitar los clientes que consuman nuestro producto. por lo consiguiente será necesario planear el crecimiento de nuestro mercado y como tal. . sabores y colores para mantener a nuestros clientes satisfechos.

ya que este se utiliza para que el producto se realice. . EMPAQUE EMPAQUE PLÁSTICOS: Nosotros escogimos este tipo de empaque ya que es el más eficiente y recomendable para guardar productos alimenticios. desde el más sencillo hasta el más elaborado y que puede llegar a llamar tu atención. ya que.  Practicidad al momento de la transportación.ENVASE Como envase primario tenemos nuestro capacillo. Existen diferentes tipos de modelos. no se rompe y mantiene al producto en una temperatura ambiente.  Evita que el producto se mueva y este quede arruinado. Éste empaque nos proporciona:  Mayor resistencia y protección al producto.

México. deposite el envase vacío en la basura. D. C. No.P. Delegación Miguel Hidalgo. .ETIQUETA Mejor consumase antes del: 24/ Marzo/ 2014 CONTENIDO NETO: 6 PIEZAS INGREDIENT ES: HARINA CACAO ZUCAR MANTEQUIL LA LEVADURA Conserve en un lugar fresco y seco CHISPAS GALLETA Elaborado por: Reino Panqué S. Calle Mar de China.A DE C.V.F. 27-1. Conserve el ambiente. 11400.

Materia Prima (Panque) Cantid Concepto Importe Costo Costo Total ad Parcial 1 kg Harina $10.90 $10.F Cp.DISTRIBUCIÓN Debido a que nuestra empresa está comenzando su labor el canal de distribución que se cree correcto en Canal Corto o Canal directo. En donde nosotros nos encargaremos de buscar a nuestro cliente y proporcionarle con más facilidad nuestro producto.Miguel Hidalgo. Popotla Delg.00 grs ½ kg Fresas $25.00 $10.A de C.00 1 kg Levadura $10.90 1 kg Mantequilla $35.00 ml 250 Extracto de vainilla $13.00 300 Margarina $10.90 $10.00 250 Leche $7. equipo para la elaboración.V Mar China #27 Col.00 $35.00 ½ kg Azúcar $9. 11400 Fecha: 11 Abril de 2014.30 .00 $7.00 $4.90 2 lt Leche $14. México D.00 $25.00 ml $175. esto para que nos vayan conociendo y así con el paso del tiempo ellos sean quien se acerca a la sucursal.00 $13. para la compra de materia prima.00 $30. Presupuesto para el inicio de operaciones de la empresa. COTIZACIONES REINO PANQUE S.50 1 kg Huevo $30.50 $29. materiales.

00 $46.26 grs Cocoa $5.00 1 kg Crema Cacahuate $25.00 $25.00 $50.60 Material Cantida Concepto Importe Costo Parcial Costo Total d 1 Batidora .00 1 Base $50.00 1 Espátula $15.00 $10.00 2 kg Yogurth Yoplait $7.00 5 pzs Bolsas $3.00 $29.00 $50.00 $75. $46.20 $20.00 2 Moldes para cupcakes $404.80 $15.00 $402.00 40 pzs Capacillos $20.60 1 cajita Colorantes (azul.00 $15.00 2 sobres Té Verde $10.00 1 Cuchara para Repostería $29.00 $20.00 $35.00 10 Domos $35.00 $20. - 1 Manga Pastelera $35.00 $30.00 $35. rosa) 1 paquete Galletas oreo $20.00 $25.00 1 Cortador para fondant $69.00 $687.00 Philadelphia 350 gs Nutella $50.00 verde.Materia prima (Cubierta) Cantidad Concepto Importe Costo Parcial Costo Total 8 pzs Queso crema tipo $27.00 0.00 .00 $69.00 $50. rojo.00 Luz $25.00 $404.00 Otros materiales para la elaboración Concepto Importe Costo Parcial Costo Total Gas $50.00 $216.

00 $24.Material para las invitaciones Cantida Concepto Importe Costo Costo d Parcial Total 6 Papel Arcoíris $20.00 2 Lápiz Adhesivo $12.00 46 Impresiones $5.00 $150.00 $120.00 $ hojas $195.00 Imprevistos $150.00 .00 $21.0 0 Viáticos Concepto Importe Costo Costo Parcial Total Transporte $50.00 $30.00 $50.00 3 Papel Fotográfico $7.00 $250.00 3 Impresiones $10.

Cuauhtémoc. que es el encargado de surtir todos y cada uno de nuestros ingredientes para la elaboración de nuestro producto “Cupcakes. Centro Del. 6 col. verde. Anaya núm. rojo. rosa)  Galletas oreo  Hojas de menta .PROVEEDORES Nuestro proveedor inicial se encuentra ubicado en el domicilio Nuestro Gral.” MATERIA PRIMA Para la elaboración del panque  Harina para bizcochos  Mantequilla  Levadura  Leche  Azúcar  Huevo  Extracto de vainilla  Sal  Agua Para la elaboración de cubierto  Queso crema tipo Philadelphia  Esencia de Café  Chocolate  Colorantes (azul.

Se coloca en la batidora 3 barras de queso crema. Para elaborar el betún. 5. 7. 11. 3. Separar la clara de la yema. 4. Colocar la mezcla en los capacillos. Colamos la harina. 6. 1. Se pone en la dulla y se empieza a decorar al gusto del chef. 6. 8. Se saca del recipiente para poder colocar el colorante vegetal. Dos cucharadas de margarina. Revolver hasta obtener una mezcla uniforme. Precalentar el horno a 180° 2. 9. Batir la clara a punto de turrón. 4. 2. 13. Después integrar la clara. 3. Hornearlos durante 25 o 30 min 12. Integrar poco a poco la mezcla de la harina con el cacao a la de yemas y azúcar. levadura y cacao. 100 ml de leche descremada. 5. 10. Dejarlos enfriar y colocarlos en los empaques.MODO DE PREPARACIÓN 1. Una pizca de azúcar. . Una vez hecha la mezcla se irá uniendo con los ingredientes que se desean. Confirmar con un palillo o cuchillo (si sale manchado dejar unos 2 min más hasta que el palillo salga limpio. Mezclar las yemas con la esencia de vainilla y azúcar.

PRPEPARACIÓN Y DECORADO DE LOS CUPCAKES .

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Asimismo. No se recomienda guardarlos en la congeladora mucho tiempo. no es necesario refrigerarlos ya que se conservan en perfectas condiciones entre 3 o 4 días. ya que de esta manera la miga se reseca y pierde así su textura esponjosa. ya que estos se fabrican al momento del pedido en especial . puede llegar a variar. Por otro lado si es expuesto a mucho calor puede llegar a malograrse más rápido de lo debido. . es importante que se mantengan en la congeladora solamente si en el ambiente hay altas temperaturas (mayores a 35ºC) y si no. pero pueden consumirse dentro de los 4 días de su elaboración. debido a que el momento óptimo para consumirlos es dentro de las 24 horas de realizada la compra.FECHA DE CADUCIDAD La caducidad del producto es decir su vida útil de los cupcakes.

Producen felicidad y logran disminuir los síntomas de depresión. algunos son elaborados con vainilla. Los cupcakes pueden ir de acuerdo al gusto e ideas del cliente para sus eventos especiales. . mejora de forma notable el flujo sanguíneo al cerebro. facilita el sueño. contribuyendo a una mayor retención de la memoria. al ser elaborados con chocolate. reduce las náuseas. reducen los niveles de estrés y ansiedad. la cual. protege al cuerpo del envejecimiento y enfermedades cardiovasculares.BENEFICIOS DEL PRODUCTO Nuestros cupcakes son energéticos para el cuerpo. favorece la digestión y tiene la función de ser tranquilizante y antidepresivo. regula la temperatura corporal y es un importante antioxidante.

Nuestro propósito principal para cuando lleguemos a la etapa de crecimiento es estar innovando tanto nuestro producto. Las desventajas que vemos en esta etapa es: que no somos una empresa ya establecida en la que tengamos clientes frecuentes o varias sucursales. ya que el producto ya es muy reconocido y no tenemos la carencia de que no se llegue a vender por que no se conoce.CICLO DE VIDA Nuestra empresa se encuentra en la etapa de producción del producto. como nuestro mobiliario para que nuestros clientes se sientan cómodos y en un ambiente agradable. consistencia. . sabor. así como dar promociones o regalos para que nuestros clientes nos sigan prefiriendo. entre otros. así como nuestros precios se tienen que acoplar a nuestras competencias y este tiene que ser bajo para que sea accesible a las distintas economías de las personas. sino seria por factores distintos como calidad.

¿QUÉ RELLENO PREFIERE? a) CHOCOLATE b) BETÚN DE MANTEQUILLA b) BETÚN DE QUESO d) FRUTAS (ESPECIFIQUE) ___________________________ . LO PREFIERE RELLENO… a) SÍ b) NO 5. ¿DE QUÉ TAMAÑO QUISIERA EL PANQUÉ? a) PEQUEÑO b) MEDIANO c) GRANDE 3.CUESTIONARIO NOMBRE: _______________________________________________________________________ EDAD: _______________ SEXO: _________________ 1. ¿QUÉ SABOR PREFIERE MÁS? a) CHOCOLATE b)VAINILLA c) FRUTAS d) RED VELVET e) OTRO (ESPECIFIQUE) ____________________________ 4. ¿TE GUSTAN LOS PANQUES (CUPCAKES)? a) SÍ b) NO 2.

e) OTRO (ESPECIFIQUE) ___________________________ .

ETC.00 .6.00 c) $21.00 .00 b) $16. ¿QUÉ TIPO DE DECORADO LE GUSTA MÁS? a) COME GALLETAS b) ROSAS c) LETRAS d) OTRO (ESPECIFIQUE) ____________________ 9.) f) OTRO (ESPECIFIQUE) _________________________________ 8. LE GUSTARÍA CON ALGUNA CUBIERTA… a) SÍ b) NO 7.00 .$30.$25.00 .00 .$20. ¿POR QUÉ COMPRARIAS EL PRODUCTO? a) CALIDAD b) SABOR c) PRECIO d) PRESENTACIÓN 10.¿CUÁNTO ESTÁS DISPUESTO A PAGAR POR EL PRODUCTO (UNITARIO)? a) $5. ¿QUÉ TIPO DE COBERTURA LE GUSTARÍA? a) FONDANT b) FROSTING c) CHOCOLATE CON FRUTA c) CHOCOLATE e) DECORATIVOS (GRANILLO. DIAMANTINA.00 e) $26.$15.

RECOLECCIÓN DE DATOS N° de Pregunta Encuestado 1 Encuestado 2 Encuestado3 Encuestado 4 Encuestado 5 1 1 1 1 1 1 2 2 3 2 2 2 3 1 1 1 2 2 4 2 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 6 1 1 1 2 1 7 4 4 3 5 1 8 1 1 1 3 1 9 2 2 2 2 3 10 2 2 2 2 1 N° de Pregunta Encuestado 6 Encuestado 7 Encuestado 8 Encuestado 9 Encuestado 10 1 1 1 1 1 1 2 2 1 1 2 2 3 1 1 1 1 2 4 1 1 1 1 1 5 1 1 1 2 4 6 2 1 1 1 2 7 4 4 5 1 1 8 2 4 1 3 4 9 1 1 1 1 1 10 1 1 1 1 1 .

N° de Pregunta Encuestado 11 Encuestado 12 Encuestado 13 Encuestado 14 Encuestado 15 1 1 1 1 1 1 2 2 2 3 3 2 3 2 1 1 1 3 4 1 1 1 1 1 5 1 1 2 2 4 6 1 1 1 1 1 7 1 1 4 6 1 8 3 3 3 3 4 9 1 2 2 2 2 10 1 1 1 1 1 N° de Pregunta Encuestado 16 Encuestado 17 Encuestado 18 Encuestado 19 Encuestado 20 1 1 1 1 1 1 2 2 1 2 2 2 3 1 3 1 1 1 4 1 1 1 2 1 5 1 1 1 4 1 6 1 1 1 2 1 7 3 3 4 1 3 8 1 1 1 2 1 9 2 2 2 2 2 10 1 1 1 1 2 .

N° de Pregunta Encuestado 21 Encuestado 22 Encuestado 23 Encuestado 24 Encuestado 25 1 1 1 1 1 1 2 2 2 1 1 2 3 1 2 1 2 1 4 1 1 1 1 1 5 1 1 0 0 3 6 1 1 1 1 1 7 3 1 1 1 3 8 2 3 3 4 1 9 1 2 2 2 2 10 2 2 2 2 2 Encuestado 26 Decodificación 1 A=1 1 B=2 3 C=3 1 D=4 2 E=5 1 F=6 1 3 2 3 .

HIPÓTESIS En el “Reino Panque” tiene como hipótesis de su investigación de mercado. que el 95% de sus encuestados prefirieron el sabor chocolate. combina con todo lo que se le ocurra a tu mente e imaginación y en Reino Panque ese es su primordial tarea llevar a nuestro cliente a una experiencia de sabores. simplemente que fuera con granillos y diamantina el cupcakes. por lo dulce ya que es más agradable y genuino en cualquier época del año. Se estimó que el 3% prefirió un relleno de frutas por la temporada en la que estamos actualmente. En la parte de la decoración el 99% prefirió variedad de personajes y el 1% menciono que no le agrada un decorado. . Y tan solo el 1% prefirió otro relleno que no fuera frutas o chocolates. olores y texturas con alta calidad cuando nuestro producto llegue al alcance del consumidor.

. lo cual nos dice que nuestros cupcakes tendrán una gran aceptación. el 4% nombro que más o menos y el otro 4% dijo que no.GRÁFICAS E INTERPRETACIÓN 1.¿Te gustan los panques (cupcakes)? 4% 4% SÍ NO MAS O MENOS 92% En esta gráfica se corrobora que el 92% de las personas encuestadas les gustan los cupcakes. .

el 6% respondió que un tamaño pequeño sería aceptable para ellos y sólo una pequeña cantidad respondió que lo preferirían de un tamaño grande. esto nos servirá como base para identificar la presentación y el sabor o deleite de nuestros cupcakes. . 2.¿ De que tamaño quisiera el panque? 17 6 3 PEQUEÑO MEDIANO GRANDE La mayor parte de la gente encuestada. prefieren un cupcake de tamaño mediano.. respondió que.

.¿Qué sabores prefiere más? 4% 11% chocolate vainilla frutas red velvet 26% 59% En esta gráfica corroboramos que el 59% de las personas encuestadas prefieren el sabor chocolate. el 11% sabor a frutas y por último el 4% sabor red velvets. el 26% prefieren el sabor de vainilla. arrojándonos efectivamente que el mayor número de ventas se concentrara en sabores chocolate y vainilla. 3..

. ya que no prefieren un cupcake simple..Lo prefieres relleno… 25 20 21 15 10 5 5 0 SÍ NO En esta gráfica se comprueba que la mayoría de las personas a las que se les realizó la encuesta prefieren un cupcake relleno. 4.

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El 17% respondió que prefieren relleno de betún de mantequilla al igual que relleno de frutas y sólo el 12% lo prefiriere relleno de betún de queso. el cual. al igual que en el sabor. 5.. este nos dice en efecto que es de chocolate. el chocolate tiene mayor preferencia entre nuestros consumidores al poseer este ciertas propiedades favorables y deliciosas.¿ Qué relleno prefieres? CHOCOLATE BETÚN DE MANTEQUILLA BETÚN DE QUESO FRUTAS 17% 13% 54% 17% En la gráfica anterior nos arrojó que la mayoría de las personas prefieren los cupcakes rellenos. . nos hace cuestionarlos sobre el tipo de relleno que preferirían.

6. toman en cuenta la presentación de este. si aparenta ser delicioso o realmente si es muy divertida o creativa su cubierta. en efecto ellos además del sabor y deleite del cupcake. para tener mayor número de ventas el cupcake debe verse y saber delicioso. . es decir.Le gustaría con alguna cubierta… 22 4 SÍ NO Al cuestionarlos sobre si preferirían alguna cubierta la mayoría de los encuestados respondió que sí..

al igual que el 22% lo preferiría con cobertura de fondant y solo el 13% con decorativos.¿ Qué tipo de cobertura le gustaría? FONDANT CHOCOLATE CHOCOLATE CON FRUTA DECORATIVOS 13% 22% 22% 43% La pregunta anterior nos trae a la consecuencia de que tipo de cubierta les gustaría. que de chocolate.. por supuesto. . 7. la mayoría respondió. el 22% respondió que lo prefieren de chocolate con fruta.

las demás personas lo prefieren con otro tipo de decorado creativo. y solo una parte lo prefiere de decorado de come galletas. mayormente prefieren decorado con rosas o letras para alguna persona especial o cual sea la ocasión..Qué tipo de decorado les gustaría? 7 7 5 3 COME GALLETAS ROSAS LETRAS OTRO Al cuestionarlos sobre el tipo de decorado y presentación la encuesta arrojó que. . 8.

. enfocándonos nosotros mayormente en el sabor y deleite del cupcake. el 4% por el precio y sólo el 1% por la presentación. porque comprarían el producto.¿ Por qué compraria el producto? 20 8 4 1 CALIDAD SABOR PRECIO PRESENTACIÓN Posteriormente. 9. se les pregunto a los encuestados sobre. la encuesta y la gráfica arrojó que la mayoría lo comprara por el sabor. . el 8% por la calidad.

10.00. . esto nos servirá de base fundamental para elaborar presupuestos y cotizaciones.15.00. la encuesta nos dio a conocer que el preció rango que será mayormente aceptado por nuestros consumidores será entre $5.00 $21.00 .¿ Cuánto estás dispuesto a pagar por el producto? $5. les cuestionamos acerca de cuanto están dispuestos a pagar por el producto..00-$25. otros encuestados lo pagarían entre $16.00 .20.00 Por último.00 $16.00 y solo una pequeña cantidad lo pagaría entre $21.00-$20.00.$15.25.00 .

. para así.  Ganarnos la confianza y fidelidad de muchos de los clientes de la competencia. utilizar nuevos procesos de innovación. ya que. además darle a saber al cliente que nuestros precios son muy accesibles. a través de elaborados procesos de innovación.RECOMENDACIONES  Obtener una mayor capacitación de nuestro personal en materia de repostería.  Reforzar nuestra alianza con nuestros proveedores ya que contamos con una reducida red de contactos y proveedores y los costos de materia prima son más altos para nosotros porque hacemos pedidos en menores cantidades que las grandes reposteras. de manera que tengamos actualizados nuestros procesos de producción y de decoración. la mayor parte de nuestros cupcakes tienen figuras que son únicamente de nuestra creación.  Tener bien definidos los gustos e ideas de nuestros clientes.  Darle un mayor auge a nuestra campaña publicitaria para darnos a conocer y posicionarnos más rápidamente a través de las redes sociales y diferentes medios.

etc. cobertura o sabor. por ser nosotros una empresa joven con poca experiencia en el mercado o contar con una red reducida de proveedores etc.00. . además seguiremos un riguroso proceso de promoción y publicidad. elementos que además de deliciosos son energéticos para el cuerpo. darles a conocer nuestra calidad y exquisitez en cada panque. Para mantener la fidelidad de nuestros clientes. cubierta. podemos y debemos ganarlos la confianza de muchos de nuestros clientes.CONCLUSIONES El Reino del Panqué es una empresa joven que trae consigo ideas frescas y sólidos procesos de innovación. Además se comprobó en estudios previamente realizados que el sabor preferido por los consumidores es el chocolate y vainilla. mejoraremos nuestros cupcakes a través de sólidos procesos de innovación ya que la mayor parte de nuestros cupcakes son de nuestra propia creación. al poseer estos.. esto nos ayudara a conocer y crear nuestras cotizaciones y consolidar nuestros presupuestos. en la presente investigación nos ayudó a corroborar y comprobar si nuestros cupcakes serán muy bien aceptados por nuestro mercado meta. además de que el cupcake tenga una excelente presentación o si es muy creativo.00. Al mismo tiempo. darles a conocer que nuestros precios son muy accesibles. Se comprobó que a nuestros clientes. además se identificó que el rango de precio que será aceptado por nuestros clientes será entre $5. Se identificó que a “El Reino del panqué” se le presentaron diversos obstáculos. el chocolate obtuvo mayor aceptación dentro de: el tipo de relleno. ponen gran énfasis en el sabor de cada uno de ellos. y que el diseño y presentación de nuestros cupcakes va de acuerdo a los gustos del cliente. conociendo de ellos sus gustos e ideas. dándoles a conocer los beneficios que ofrecen nuestros cupcakes.$15.