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ALIMENTACIÓN CONSCIENTE – DIETA DISOCIADA

POR SUZANNE POWELL

DESAYUNO
Al despertarse se puede tomar un buen ZUMO NATURAL, 30 minutos antes del desayuno.

Aprovechar para tomar, si fuera necesario, suplementos de vitamina C, acidophilus, hierbas y
aminoácidos. Si se toma   algún suplemento de aminoácidos es conveniente suplementar con
vitamina B6 para facilitar su absorción y asimilación.

Desayuno 1:
• De 250 g a 1 kg de fruta de estación. No mezclar frutas muy ácidas con frutas muy
dulces (mala combinación: piña y plátano)
• 1 yogur natural. Para endulzar (elegir una cosa): miel, sirope de manzana o de
ágave , polvo de estevia natural, melaza de caña, melaza de arroz u otro cereal,
mermelada sin azúcar, fruta desecada (dátiles, higos, pasas, ciruelas, etc.) y una o 2
cucharadas soperas de muesli sin azúcar, o gofio de maiz o salvado de avena y lino o
un cereal.
• 1 ó 2 manzanas o peras si apetecen
Si no toma yogur: una cucharada de polen (bien ensalivado)

Desayuno 2:
• Zumo de manzana o infusión de menta o bebida de cereales  (achicoria-sustituto del
café)
• Pan dextrinado o pan integral con:
•  aceite de oliva de 1ª presión en frío
• o ½ aguacate
• o 50-100 gr de requesón

Añadir tomate bien rojo y ajo picado o cebolla si lo desea
• 1-2 manzanas dulces y no harinosas

½  HORA  ANTES  DEL  ALMUERZO • Zumo de manzana. rabanitos. etc… + 6-10 aceitunas negras Aliño: aceite de oliva de 1ª presión en frío y/o lecitina de soja y/o levadura de cerveza IMPORTANTE: no añadir vinagre ni limón en las comidas de carbohidratos pero sí en las comidas de proteínas (carne y pescado)                 Buen momento para tomar los suplementos. multivitamina-mineral. germinados. hinojo fresco. remolacha roja fresca y zanahorias ralladas. cromo. Desayuno 3: • Leche de arroz / soja / avena / almendras (a elegir una). col cruda (roja y blanca). Si comes fuera de casa se recomienda tomar: cardo mariano y té verde. zumo de hortalizas o caldo vegetal ALMUERZO DEBE CONTENER: Ensalada y Verduras + Carbohidratos • Ensalada abundante: hortalizas crudas. especialmente si son liposolubles: antioxidantes. con cereales o muesli • Manzanas y/o peras Si no hay hambre es preferible no desayunar o tomar solamente un zumo natural o una infusión. hojas verdes. ajo o cebolla (tiernos o secos). o lecitina en cápsulas de gelatina blanda o vitamina E .

zanahoria rallada. puerros. col. salteadas o al horno: espinacas. coliflor. alubias… con verduras variadas • Maíz: marzorca. etc. tomate maduro. acelgas. pepino. para comer como el arroz • Quinoa con guisantes tiernos o verduras salteadas • Cuscus integral con 50-100 gr de tofu a la plancha • Sopa de avena o cebada con vegetales tipo sopa juliana • Trigo sarraceno (kasha) con cebolla sofrita • Calabaza. ajo o cebolla. calabacines. . anís. ajo o cebolla y aceitunas negras picadas • Mijo: croquetas de mijo con verduras salteadas • Bulgur. etc. • Una legumbre a escoger: lentejas. en grano o gofio de maíz • Postre: Manzanas. etc. pimientos. regaliz. añadir germinados de alfalfa. yogur con miel cruda o compota de manzana sin azúcar • Infusión digestiva: menta. o salsa de aguacate y ajo. judías. • Verduras al vapor. peras. boniatos o castañas y un huevo duro en la ensalada • Pan de pita con relleno: germinados de alfalfa. hervidas. alcachofas. Maria Luisa. manzanilla. hamburguesa vegetal. judías tiernas. lechuga. tomate. berenjenas. garbanzos. Aliño: aceite de oliva macerado en ajo. Yogi té. • Carbohidratos (elegir sólo uno): • Patatas y remolacha roja al vapor • Arroz integral y 12 avellanas crudas • Pasta integral y medio aguacate en la ensalada • Pan integral con medio aguacate o 100 gr de requesón o tofu (ideal para un bocadillo rápido). brecol. o salsa de tomate con ajo o cebolla (casero) o salsa de soja (con kelp) o tamari (contiene sal) y levadura de cerveza de buena marca. pepino.

MERIENDA  (sólo  si  hay  hambre) Leche de arroz / soja / avena / avellana / sésamo / almendra     o Fruta y un yogur      o Halva: sésamo crudo molido y mezclado con miel para formar una pasta mantecosa. dulce y les encanta a los niños)        o Crema de algarroba untada sobre galletas integrales o tortitas de arroz o tostadas Manzanas o peras a gusto ½  HORA  ANTES  DE  LA  CENA Caldo vegetal o zumo vegetal CENA CENA 1: • Fruta dulce de la estación a gusto y una opción láctea: • 1 yogur o kéfir con mermelada de mirtilo o fruta desecada (6-8 dátiles) o • Requesón 60-100 gr. con miel o mermelada de arándano y pan dextrinado . pan dextrinado o sobre rodajas de manzana. untar sobre tortitas de arroz.  (Muy nutritivo. rico en calcio.

levadura de cerveza. antioxidantes. calcio-magnesio (sobre todo las mujeres) que se asimila mejor durante el descanso. Buen momento para tomar enzimas digestivas si tiene dificultad con la digestión de proteínas o si padece hinchazón o flatulencias. 6-10 aceitunas negras desaladas + • Verduras de la estación +   Buen momento para tomar los suplementos: multi- vitamina mineral o complejo B. • PROTEÍNA (elegir sólo una): • Un huevo. aceite de oliva y ajo. lecitina de soja. limón o vinagre de sidra. si son nueces 6 • Yogur o kéfir con lecitina de soja en gránulos • Seitan • Tofu Estos platos pueden acompañarse de pan dextrinado si se desea. Preferiblemente evitar el cerdo y los embutidos • Frutos secos crudos y sin sal: 12 piezas. • Postre (a elegir uno): • Piña natural (sobretodo después de la carne o el pescado). Hay que humedecer el pan previamente o se puede aliñar con tomate maduro. Rica en enzimas proteolíticas (bromelina) • Manzanas • Peras • Papaya • Compota de manzana e infusión digestiva (de manzanilla o Mª Luisa o Yogi Tea) . preferiblemente no frito • Queso fresco o requesón: 100 gr como máximo • Guisantes a la menta • Champiñones o setas al ajillo • Pescado fresco con mucho limón o cebolla o ajo crudo • Carne (biológica mejor) no más de una vez por semana con mucho ajo crudo y col fermentada (chucrut).CENA 2: • Gazpacho o ensalada aliñada con aceite de oliva.

champiñones. pasta. guisantes. arroz. Por ejemplo una ensalada con hortalizas crudas y un plato de alimentos cocidos. Esta dieta disociada es muy hidratada de por si y no se siente sed en general. caldos vegetales. • Alimentos alcalinizantes: frutas. Los ácidos facilitan la digestión de las proteínas. siendo que se toman a la vez. • No beber en exceso durante las comidas. frutas. es preferible dar prioridad a los alimentos crudos. Importante tener en cuenta: • Usar al máximo dos cucharadas soperas al día de aceite de oliva. Son alimentos vivos. • Tanto si comes carbohidratos con verduras como si comes proteínas con verduras es importante comer 25% . • Pescados prohibidos: atún y pez espada (acumulan mercurio y van al cerebro) ni mariscos (acumulan muchos tóxicos y se alimentan de la basura del mar) • Si en el desayuno hecho más de 2 cucharadas soperas de cereales acidifico el organismo y no es conveniente • Es muy conveniente mezclar hortalizas crudas con alimentos cocidos (mitad y mitad). fenogresco y trigo con las comidas principales ya que son muy enzimáticos y fáciles de digerir. APUNTES DE NUTRICIÓN DE SUZANNE POWELL • No mezclar carbohidratos (patatas. frutos secos crudos) • Los carbohidratos necesitan un ambiente alcalino. ensaladas. etc. sobre todo por la noche. quinoa. maíz…) con las proteínas (huevo. de ese modo la comida se digiere mejor y se adelgaza siempre y cuando haya un sobrepeso. Los líquidos sólo sirven para diluir los jugos gástricos y dificultar la digestión. algas. por ejemplo zumos. no ácido (no limón ni vinagre en la ensalada) • No mezclar las legumbres con el arroz • Si no hay hambre.75%% de alimentos cocidos. hinchazón y malestar • Comer germinados de alfalfa. queso freso. • Cocinar sin usar papel aluminio. un bocado de crudo y otro de cocido. legumbre. calabaza. .50% de alimentos crudos y 50 . pipas de girasol. • Los aliños son diferentes en las comidas con carbohidratos y en las comidas con proteína. • MASTICAR bien los alimentos para evitar flatulencias. trigo sarraceno. Ensalada y un plato de arroz. verduras y hortalizas. en las mismas proporciones. pescado. carne.

(p. una correcta asimilación.com/2010/06/re-educando-alimentacion-consciente. Ver Charlas de Alimentación Consciente http://blip.blogspot.   destilada en casa o de osmosis inversa. Los órganos de desintoxicación son los riñones y el hígado. mejor embotellada. Si no se da un descanso fisiológico al aparato digestivo.ej. Por eso no se debe aliñar con vinagre ni limón cuando en un menú hay presencia . • No mezclar frutas ácidas con frutas muy dulces en la misma comida. piña y plátano no) • No usar agua del grifo para cocinar. Si ambos no funcionan correctamente será muy difícil perder peso. el cuerpo no puede desintoxicarse de forma continua. • Preferible sartenes ecológicas sin plomo. Un cuerpo hinchado es un cuerpo intoxicado. ¿Cómo combinar nuestros alimentos? No combinar jamás almidones y féculas con ácidos. una dieta que respeta la correcta combinación de los alimentos. Una digestión demasiado lenta y laboriosa seguida de una tardía evacuación permite una reabsorción de las toxinas fecales y como consecuencia la fabricación de más grasa para poderlas almacenar. como resultado la digestión de los almidones se ve alterada e incompleta y ocasionará   fermentaciones anormales   en el duodeno. una sensación de bienestar intestinal y mejorar la salud a todos niveles está en la práctica de la nueva dieta del siglo XXI. una adecuada evacuación intestinal y una desintoxicación continuada. • No usar cazos de aluminio ni papel de aluminio.tv/file/4675032 y más info en el link http:// suzannepowell. Los ácidos destruyen e inhiben la secreción de la enzima ptialina.html Apuntes extras: ¿Por qué combinar correctamente los alimentos? Combinar correctamente los alimentos va a permitir una mejor digestión. El secreto para conseguir el peso ideal.

ni la piña   aunque   sí se puede tomar un zumo de fruta ácida media hora antes de comer frutas dulces.   Los ajos. apio. lo que ocasiona la inmediata paralización de la digestión de los almidones. los azúcares quedarán retenidos en un medio húmedo y caliente con el resultado de una fermentación anormal.de un almidón o fécula   (pan. piña que sí son tolerables con hortalizas y ensaladas.. Las proteínas son digeridas en un medio ácido en el estómago mientras los almidones y féculas precisan un medio alcalino para su digestión. Pero la excepción está en las   frutas muy ácidas o poco azucaradas como el kiwi. No combinar jamás proteínas fuertes con almidones fuertes. No combinar vegetales salados y amargos con frutas muy dulces. uvas y melones no combinan bien con el kiwi. pomelo. perejil… etc. arroz. Las frutas dulces son de muy fácil y rápida digestión y por lo tanto no permanecen en el estómago ni siquiera media hora. Nunca combinar frutas dulces y azúcares con proteínas. tienen distinto tiempo de digestión que las frutas muy dulces por lo que conduce a una fermentación. No combinar jamás frutas muy dulces con frutas muy ácidas. patatas. cebollas. Las frutas muy dulces y la fruta desecada tienen una digestión muy rápida mientras los alimentos ricos en grasas tienen un proceso de digestión muy lento y el resultado es el mismo que en el caso anterior..)   ni se deben juntar en una misma comida las frutas muy ácidas con el plátano. El yogurt y el requesón se consideran una excepción por estar pre-digeridos. limón. Por lo contrario las proteínas requieren varias horas para su larga digestión. Nunca combinar azúcares con grasas. Como consecuencia si se comen juntos. Entonces   no son compatibles en una misma comida carne con patatas o pescado con arroz o una tortilla de patatas. garbanzos. Nada más ingerir una proteína se segregan los ácidos gástricos para la activación de la   pepsina. En general las frutas ácidas van mejor por la mañana y las frutas dulces a mediodía y para la cena. ni el limón. rábanos. Por ejemplo los plátanos. Así por ejemplo se pueden .

piña o limón en una ensalada siempre que no haya ningún almidón en el mismo menú. Los   aguacates   hacen una buena combinación con   ensaladas. El tomate bien maduro no debe faltar en ninguna ensalada por su gran valor alcalinizante. Los aguacates son una de las mejores fuentes de grasa y son una excelente proteína. los tomates que se cultivan en España apenas tienen acidez especialmente si se comen bien maduros. . pero son un alimento fuerte por lo que no se debe abusar de ello   ni combinarlo con frutos secos. pero combinan mal con fruta dulce y azúcares. Por ejemplo   arroz con lentejas. ésta es una de las peores combinaciones y de las más practicadas. fruta ácida y almidones. semillas y proteínas fuertes.combinar kiwi. Debemos evitarla a toda costa. arroz.. Una ración es medio aguacate. potaje con lentejas y patatas. o   pan   para “remojar” en presencia de   patatas. somos partidarios de   consumirlos con almidones y proteínas pero nunca con frutas muy dulces ni muy ácidas. La combinación de dos proteínas muy similares puede considerarse aceptable. por lo que nosotros. etc. como por ejemplo yogurt en una salsa dentro de un menú en el que también entre algo de queso. legumbres…etc. Los   tomates   aunque habitualmente se consideran una fruta ácida. la putrefacción   que ocasiona la mala digestión de las proteínas es una de las fuentes de mayor toxemia. Nunca comer juntos dos féculas y/o almidones distintos. Nunca combinar dos proteínas de muy distinta naturaleza entre sí.   bocadillo de tortilla de patatas. considerando su   gran riqueza enzimática.

plátano etc. con arroz (almidón) Ensalada de hortalizas frescas CON vinagre. peras. Patata con verduras Huevo con pan dextrinado (en tiendas de dietética) Pescado con limón Carne con postre de piña natural Ensaladilla rusa pero sin atún Fruta con pan dextrinado Fruta con copos de avena Ensalada de hortalizas frescas SIN vinagre. con setas (proteína) Uvas con castañas Fresas con miel y nata montada Yogur con muesli Quinoa con verduras salteadas .Algunos ejemplos de mala combinación de los alimentos: Nunca pan y patatas Nunca plátano y limón Nunca pan y arroz Nunca jamón y melón Nunca pan y garbanzos Nunca carne con patatas Nunca kiwi y plátano Nunca pescado con arroz Nunca tomate y limón Nunca higos con nueces Nunca lentejas y arroz Nunca vinagre o limón en la ensalada con pasta o arroz Nunca lentejas y patatas o patatas Nunca huevo y patata Nunca leche con pan Nunca dátiles y almendras Algunos ejemplos de buena combinación de los alimentos: Pan o pasta con aguacate Fruta de cualquier tipo con yogur o 100 gr de requesón sean uvas.

se rebozan en el gomasio una vez hechas las bolas. masticando igual que en la forma anterior (mínimo 80 veces) cuando se acaba la bola se cuenta media hora para la próxima. almuerzo. Hay que tener en cuenta que las calidades de todos los ingredientes deben de ser lo más cuidadas posible. Para realizar esta dieta lo ideal es tomarla durante tres días mínimos. Las cantidades necesarias por día son: 250 grs de arroz crudo. Las reacciones de nuestro organismo pueden ser múltiples. merienda y cena masticando mínimo 80 veces hasta hacer una leche y la otra es hacer bolas que se consumen desde el desayuno hasta la cena. así hasta acabar con el arroz de cada día. DIETA DEL ARROZ Se utiliza preferentemente arroz rojo integral pero se puede emplear también arroz redondo integral. desayuno. agua hervida y sólo si tenemos sed. no tomar por tomar. Gomasio (sésamo tostado y sal marina). es decir. es decir usar productos ecológicos. en el caso de optar por la primera forma y en el caso de las bolas. cada media hora. Agua hervida. . pero ninguna debe ser considerada como negativa. Sólo se puede beber durante el tiempo que hacemos esta dieta. El gomasio se agrega cuando servimos el arroz. y hasta 21 días en casos de cáncer. Una de las formas es hacer cuatro comidas en el día. Las bolas son de un tamaño aproximado a   una pelota de ping pong. para una depuración muy amplia de nuestro organismo. Hay dos maneras de comer el arroz pero en ambas las cantidades son las mismas.

En olla   normal una hora. El gomasio ha de ser sin algas. se procesa hasta que quede como una arena gruesa y se envasa en un bote de cristal y ya esta lista para usar.    No se agrega aceite ni ningún otro ingrediente en la preparación mientras hacemos esta dieta. . chirimoya. Arroz redondo integral: En olla   exprés una hora igual que el arroz rojo. Se tuestan un poco las semillas de sésamo. Una vez tostadas se dejan enfriar y se colocan en la termomix. Tiempo de cocción del arroz Arroz rojo: En olla   exprés 45'... de lo contrario no obtendremos los resultados deseados. es difícil de realizar. Receta del gomasio: Sésamo crudo 250 gr. higos. Estos tiempos de   cocción   son relativos ya que varia según los fogones. fruta dulce como melón. sabemos lo que cuesta.etc Se puede endulzar los yogures y tés con stevia o sirope de ágave por su bajo índice glucémico. en proporción de tres medidas de agua por una de arroz. pero el resultado final es muy positivo. la proporción de agua   también   es la misma. dátiles. Rodríguez Murcia. Nosotros hemos realizado esta dieta de las dos formas y sabemos lo que estamos hablando. turmix o algo similar junto con la sal. (el tiempo de   cocción   en olla normal depende de los fogones). En olla normal igual que el arroz rojo.. chocolate. Nota especial para el cáncer En el caso de cáncer no se debe incluir alimentos dulces. Estos tiempos de cocción son relativos ya que varia según los fogones. Nicolás A. por ejemplo: miel. Una cucharadita de sal marina o sal de Himalaya. corroborar si esta bien cocido de lo contrario continuar cociendo hasta que esté bien blando. no deben tostarse demasiado.  EDITADO POR LOS COMPAÑEROS ZEN DE MURCIA FORMATO POR Dr. plátanos. yogur de frutas o azucarados.

sobre todo el tomate (aunque el gazpacho es muy alcalinizante) • Azúcares. • ALGUNOS ALIMENTOS DE POLO POSITIVO A CONTINUACIÓN:  Arroz Rojo O Integral Cereza Mijo Castañas Trigo Sarraceno Calabaza Avena Puerros Pipas De Calabaza Zanahoria Lentejas Nabo Garbanzos Miso Azuki Aceite De Sésamo Leche De Cabra Tamari Queso De Cabra Té Mu. ajo • Berenjena • Calabacín • Alcachofas • Patatas • Gazpacho. Té Bancha O Té De Loto Lenguado Pato Salmón Pavo Gambas Faisán Arenque Huevos Bio Sardinas Berros Queso Roquefort Diente De León Fresa Perejil Manzana • ALGUNOS ALIMENTOS DE POLO NEGATIVO: • Lo crudo (conviene incluirlo en la dieta para equilibrar) • Pimientos • Cebolla. miel VISITAR ENLACE: http://vimeo.com/23646703 .

Para hacernos más conscientes del alcance de esta cuestión.01 Utensilios de cocina y su toxicidad Artículo publicado por Conasi en la revista “La Eco” en el mes de octubre 2008. van directos a una sartén de teflón. panificadoras sin teflón (antiadherente de titanio). parrillas… sin teflón (de titanio con antiadherente de carbón). en casa. germinadores. contaminamos nuestros alimentos en la propia cocina con reconocidos tóxicos como metales pesados o productos sintéticos. insidiosa e inevitable.   La intoxicación con metales pesados sucede porque nuestro organismo no tiene sistemas para eliminarlos. Es un material prohibido para uso culinario en muchos países y aunque   en España ya no podemos comprar ollas de aluminio. he aquí un listado de materiales que forman parte de nuestro menaje habitual. Habitualmente no somos conscientes de la influencia que tienen los utensilios de cocina sobre los alimentos que cocinamos. Sin darnos cuenta. cazuelas. Utensilios de aluminio   El uso de utensilios de aluminio o cocinar con papel de aluminio son factores relacionados con la intoxicación por este metal (¡¡cuidado con el papillotte y con los envases de aluminio de la comida industrial!!). entre otros problemas de salud. sin embargo es habitual en cocinas de restaurantes y colegios. El aluminio se deposita en el cerebro y está reconocido como una de las causas de trastornos mentales como Alzheimer y de cáncer. extractores de zumos… siempre respetando el criterio de que los materiales que los componen no liberen metales pesados ni productos tóxicos de ningún tipo. ollas. Con este artículo queremos hacernos más conscientes de la importancia que   tiene un alimentación sana y cómo influyen en ella los utensilios de cocina que utilizamos. Sólo el aluminio anodizado ha recibido un tratamiento especial que lo protege de la corrosión y lo sella (este material es de diferente color en interior . deshidratadores. crianza o elaboración y luego. woks. ANEXO 1. Para ello os ofrecemos toda la información que vamos elaborando y ponemos a vuestra disposición los mejores productos del mercado europeo: sartenes. a una olla de aluminio o a una cazuela que posiblemente libera plomo. Se compran estos alimentos porque nos certifican que no han intervenido productos tóxicos en ninguno de sus procesos de cultivo. Este es un hecho aún más paradójico cuando se consumen productos ecológicos. utensilios de silicona. Su acumulación produce una toxicidad lenta.

En cuanto a la posible incorporación de hierro en la dieta. es una aleación de extraordinaria calidad. Cobre   Los “cacharros de cobre” son ideales para decoración. El acero inoxidable es bastante estable en contacto con los alimentos. pero nunca para cocinar   en ellos. por lo que no deben utilizarlo por ejemplo personas con alergia a alguno de estos metales. Esmaltes   También pueden contener plomo u otros metales pesados los esmaltados y los barnices de cazuelas metálicas o de barro. Acero inoxidable El acero inoxidable es una aleación de hierro con carbono. el alimento queda expuesto al material que hay en la base. La intoxicación por plomo suele ser lenta y crónica. limón. El conocido acero 18/10 de las baterías de cocina o cuberterías   significa que en su composición contiene 18 partes de níquel y 10 de cromo. Además. comida al papillotte… Utensilios de hierro colado El hierro no es un buen conductor de calor (por lo que cocinar en utensilios de hierro requiere mayor consumo energético que con el resto de materiales). Cuidado también con los alimentos enlatados y antiguas canalizaciones de agua con tuberías de plomo. Para este uso podemos encontrar utensilios de cobre recubiertos de   acero inoxidable. frutas. tomates…) ya que la reacción química que se produce aumenta considerablemente los niveles de intoxicación por estos metales. Pero lo más importante en caso de decidir comprar utensilios de hierro colado es que el fabricante pueda certificar que no contienen plomo. además. no contiene cromo ni níquel. latas. pesa mucho y tiene el problema añadido de los cuidados que necesita para evitar la oxidación. aunque siempre hay que tener cuidado con las ralladuras y deterioros de la superficie. dando lugar a problemas gastrointestinales. fatiga. Es importante que siempre nos informemos de que no contienen plomo. aluminio o cobre al menos hay que tener muy en cuenta que no entren en contacto con sustancias ácidas (vinagre. El aluminio lo encontramos en ollas antiguas. se trata de un tema controvertido y no hay consenso acerca de la absorción de este hierro ni que el hierro que pueda absorberse sea realmente fisiológico. insomnio. . seguido por el aluminio. y suelen formar parte de los fondos difusores de ollas y cazuelas. entre otros síntomas mermas en el cociente intelectual y trastornos de atención. pero libera pequeñas cantidades de estos metales pesados a la comida. El cobre es el mejor metal conductor del calor.y exterior) con lo que no se incorpora aluminio a los alimentos que contiene. El más aconsejable es el acero quirúrgico (T-304) ya que no es poroso. En el caso de utilizar utensilios de hierro. pero no deben estar en contacto con el alimento. si el esmaltado se desgasta o se deteriora por un golpe. El acero japonés utilizado por ejemplo en cuchillos . más ligero y de mayor dureza y que. a la que se añaden metales pesados en diferentes proporciones para obtener distintas características. ansiedad. problemas del sueño y un largo etc. Los niños son más sensibles pudiendo producir en ellos.

malformaciones en fetos). en alimentos y en la sangre del 95% de los estadounidenses y en personas de todo el mundo. A pesar de eso. etc. mares. de prótesis médicas. manteniendo su superficie totalmente sellada. aunque sí en ratas. no lo es su durabilidad. Si bien sus cualidades antiadherentes son buenas. Por esta razón. membranas que impermeabilizan ropas y calzados. ha acusado   a DuPont de ocultar información. no es estable y las partículas del teflón no tienen la dureza necesaria para evitar que el C-8 se volatilice. tiene múltiples aplicaciones: revestimiento de cables. pinturas. continuó con los vertidos en aguas y a la atmósfera. ya que la temperatura en el momento de agregar los alimentos en el aceite es superior a 225º C. DuPont sólo ha admitido la relación con tasas elevadas de colesterol y triglicéridos. sustancia prácticamente indestructible y acumulativa. problemas en el hígado. El peligro del teflón es debido al APFO (ácido perfluoro octánico. no se descompone en el medio ambiente y causa dolencias en animales (cáncer endocrino y sanguíneo. que pueden matar a un pájaro que se encuentre cerca.Teflón   Es un material sintético llamado PFTE (polifluorotetraetileno). plantas. han aparecido alternativas al teflón: antiadherentes más resistentes o que se aplican a temperaturas muy elevadas. El APFO se encuentra también en cajas de patatas fritas. la Agencia de Protección Ambiental de EE. El APFO o C-8 es un material necesario para la adhesión del antiadherente a su base. etc. Si se decide utilizar utensilios revestidos con teflón hay que tener cuidado de   no someterlos a temperaturas elevadas (por ejemplo fritos. roces. Se habla de la emanación de productos químicos tóxicos al calentarse el teflón por encima de 160º. ballenas…). animales (incluso osos polares. esterilidad. también conocido como C-8). o salteados. Se sabe que en el año 1961 Dupont ya conocía que el APFO se acumula en el cuerpo. inventado por la multinacional DuPont en el año 1938. lentillas. . No obstante. horneados) y desecharlos en cuanto la superficie sufra algún deterioro (ralladuras. Aunque la mayoría de nosotros lo conocemos como antiadherente de los utensilios de cocina. barnices. No se dispone de estudios en humanos con evidencias. de palomitas. y a erradicar los rastros de APFO de todos los utensilios de cocina y de artículos que lo contienen y estén relacionados con alimentos. erosiones…). hipotiroidismo. por lo que ha pagado cuantiosas multas y compensaciones y las compañías que lo fabrican están obligadas a reducir el 95 % de las emisiones de APFO en el año 2010.UU. de aviones. por lo que se ha encontrado APFO en ríos. de hamburguesas.   alfombras. La razón por la cual el uso de esta sustancia es peligrosa en el teflón es porque la superficie del teflón se deteriora rápidamente. en componentes de motores. Un exquímico de DuPont ha asegurado que los alimentos contenidos en estos envases pueden absorber sustancias tóxicas. mangueras. formando parte en componentes de naves espaciales. trajes espaciales.

 son seguros: Vidrio Está fabricado básicamente con sílice. botellas. A algunos tipos de vidrio se les añaden metales pesados para cambiar sus características. contenedores de alimentos. sólo una mínima parte son biodegradables y pocos son reciclables.Plásticos Los plásticos que encontramos en tantísimas aplicaciones de la vida diaria son todos altamente contaminantes en su producción. Es ideal el . Por lo general el vidrio es una buena alternativa para sustituir los recipientes de plástico e incluso para cocinar. envases… En contacto con los alimentos una parte pasa a ellos. En la cocina deberíamos anularlos. Contienen sustancias que actúan en nuestro organismo como disruptores hormonales. el estireno y el bisfenol A. puesto que las materias tóxicas se acumulan en nuestro organismo sin posibilidad de eliminación. Consideramos como utensilios seguros aquéllos que no desprenden ninguno de sus componentes al alimento y que no reaccionan con el alimento. en realidad algún límite es seguro. causando demostradas alteraciones (a las que son más sensibles fetos y niños) sobre todo los ftalatos. El polipropileno es el único plástico recomendado por la OMS para estar en contacto con alimentos por su estabilidad tanto en contacto con ácidos como alcalinos y por su resistencia al calor. es decir que interfieren en las funciones de nuestro sistema hormonal. biberones. y hacerlo en función de nuestra salud y no por modas de consumo. Los encontramos en el recubrimiento interno de latas. cal y sosa. Hasta donde hoy conocemos. Es necesario conocer las   alternativas de que disponemospara poder elegir a la hora de comprar. Además hay que tener en cuenta que el más inestable de todos es el film de cocina. grasas. o al menos no deberíamos calentar en ellos ni tampoco poner comida caliente. ya que ningún plástico es totalmente inerte. líquidos o ácidos. A n t e e s t a s i t u a c ión c a b e plantearse si a pesar de que las legislaciones establecen límites de seguridad. a menos de que el fabricante indique lo contrario. por ejemplo las cristalerías de vidrio fino contienen plomo.

Asimismo se han desarrollado antiadherentes de carbón sobre base de titanio. De nuevo se trata simplemente de estar informados para poder elegir. de gran dureza y resistencia y que no produce alergias. Educación y Prevención en Salud SAS. Nicolás Alejandro Rodríguez Murcia Medico General y Cirujano Representante Legal. y tú. Los utensilios de barro no deben estar barnizados y en caso de tener esmalte deben certificarnos que no contienen plomo. es decir no hay implicación inmunológica). Además no precisan del APFO o C-8 para su fabricación. ¿Cómo quieres que sea tu vejez? . duración y precio. por lo que se utiliza en cirugía y para prótesis e implantes (no confundir con los rechazos que puede ocasionar. proyectados a 20. Titanio (Saladmaster)   Es un metal inerte y atóxico. espátulas y otros utensilios que además   de ser antiadherentes son flexibles. Esmaltados de porcelana (acabado vítreo de la cerámica) Los esmaltados de porcelana que no estén rallados ni desconchados no desprenden ningún componente tóxico. Silicona   Es un polímero sintético de los silicatos y se obtiene a partir de sílice de arena.   Hay diversas calidades de silicona y diferencias en su flexibilidad. .cristal con cuarzo para contener bebidas. no reacciona al estar   en contacto con los alimentos y resiste temperaturas desde la congelación al horneado.000 grados y que nos aseguran una superficie totalmente estable. ya que transmite a los líquidos sus cualidades armonizadoras y energéticas. Ahora   está ampliamente difundido su uso en moldes. EL LOGO ES MARCA REGISTRADA. NIT 900588793-0 DERECHOS RESERVADOS EN LA EDICIÓN. dando lugar a un antiadherente muy resistente y estable. La silicona es estable e inerte.. durabilidad y la calidad del sílice utilizado.org Cel: 300 223 1070 PEP en salud SAS Promoción. La   calidad superior es la denominada “silicona de platino” por su estabilidad. También hay utensilios de cocina que lo incorporan en el revestimiento. de gran dureza y durabilidad. éstos no son alergias. Correo: comercial@pepsalud. así como ausencia de toxicidad..

legal. formato y revisión: Dr. el contenido del presente blog no sustituirá la apropiada asistencia médica. 25 de junio de 2013.“De acuerdo con la legislación vigente. Suzanne Powell Edición. Nicolás A. financiera o psicológica. . Rodríguez Murcia. Colombia. aceptas que el contenido del mismo estará sujeto a tu propia interpretación y uso” Material tomado del Blog de la Dra. Así pues. Bogotá.

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