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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ENFERMERIA


SECCIN JAN
BIOQUMICA
PRCTICA N 02
DEMOSTRACIN DE LA ACTIVIDAD DE LA PEROXIDASA
I.- JUSTIFICACIN
II.- OBJETIVOS
III.- MATERIAL Y REACTIVOS:
Agua Oxigenada 30 volmenes . Tubos de ensayo
Buffer fosfato pH = 7,2 . Pipetas
Alcohol etlico . Gradillas
Agua destilada . Frasco lavador
Reactivo de Schiff
Homogenizado de: papa, rbano, zanahoria, carne e hgado
IV.- PROCEDIMIENTO:
COMPONENTES I II III IV V VI VII
Buffer fosfato pH = 7,2 2 mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL
Agua destilada 3mL 1mL ----- ----- ---- ---- -----
Homogenizado papa ----- ----- 1mL ----- ----- -----
Homogenizado rbano ----- ----- ----- 1mL ----- -----
Homogenizado zanahoria ----- ----- ----- ----- mL -----
Homogenizado carne ------ ----- ----- ------ ---- 1mL
Homogenizado hgado ------ ----- ----- ------ ---- ----- 1mL
Agua oxigenada 30 vol. ------ 3mL 3mL 3mL 3mL 3mL 3mL
Observar por 15 minutos
Alcohol etlico 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL
Reactivo de Schiff 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL

A: Anotar el desprendimiento del O2 y la actividad cataltica en los diferentes


sistemas
B; Anotar la coloracin que produce el reactivo de Schiff despus de los 15 minutos.
V.- RESULTADOS
VI.- DISCUSIN
VII.- CONCLUSIN
VIII.- BIBLIOGRAFA
CUESTIONARIO
1) Mencione usted en que organelos se encuentran las peroxidasas y la
catalasa?
2) Cul es la funcin de la peroxidasa en la clula?
3) explica cul es la funcin de la catalasa en el organismo
4) Qu diferencias existe entre la peroxidasa y catalasa?
5) Explique usted como en la clula se forman los perxidos (H 2O2 ) y que accin
tiene?
6) Cmo interviene la catalasa en la oxidacin del alcohol etlico?
7) Qu ocurri al aadir el perxido?
8) Ocurri lo mismo para todas las muestras?
9) Por qu se forman las burbujas?
10) Qu otros organismos se podran probar?
11) Qu organismos produjo ms gas?
12) Qu gas se est produciendo?
13) Qu sucede cuando se pone perxido de hidrgeno en una herida? Qu
sugiere la evidencia?
14) Explique porque tantas especies producen la enzima catalasa.
15) En qu otras maneras las enzimas son importantes para nosotros?
16) Mencione ejemplos de cosas en nuestro diario vivir que envuelven algn uso
de enzimas.
17) Esquematiza la reaccin ocurrida entre el agua oxigenada y la catalasa e
indica los productos
18) Para que se usa agua oxigenada en los botiquines?
19) Para qu se usa el Reactivo de Schiff?

J/02/17 Q.F. Nelson H. Urcia Yengle


Docente