SECRETARA DE EDUCACIN

DIRECCIN DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES MRIDA
LICENCIATURA EN NUTRICIN

MANUAL DE ALIMENTACION DEL NIO EN EDAD PRE-ESCOLAR

Por:
ROYER ALEJANDRO CANUL KUK

Revisado por:
LIC. NUT. GERARDO LARA PREZ

Trabajo presentado como cumplimiento parcial de la materia de:

NUTRICIN II

Mrida, Yucatn, 12 De Noviembre del 2012.

ndice de temas

NUTRICION EN EL PREESCOLAR.

1.- Crecimiento y desarrollo.

1.1. Patrones de Crecimiento.
1.2. Crecimiento acelerado.
1.3. Evaluacin del crecimiento (percentiles).
1.4. Relacin peso-edad-sexo.
1.5. Relacin peso-talla-sexo.
1.6. Grasa corporal.
1.7. Permetro craneal.

2.- Requerimiento de Nutrientes.

2.1. Caloras.
2.2. Protenas.
2.3. Chos.
2.4. Vitaminas y minerales.

3.- Dieta adecuada en el preescolar.

3.1. Patrones de ingestin.
3.2. Factores que influyen en la ingestin de alimentos.
1.- CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN EL PRE-ESCOLAR
Los preescolares son nios de 2 a 5 aos de edad. Este perodo es una etapa de crecimiento y
desarrollo continuo para su nio. Atravesar muchos cambios en su desarrollo fsico, mental,
emocional y social.
Movimiento: El cuerpo de su nio cambia conforme aprende a hacer cosas nuevas. Sus
habilidades motoras (movimiento) mejoran junto con su equilibrio y coordinacin.

Control del cuerpo o movimiento: Su nio podr pararse en un pie por un espacio corto
de tiempo. Aprende a subir y bajar las escaleras con los pies alternados. Tambin puede
saltar y tirar la pelota. Su nio aprende a vestirse y alimentarse y utiliza el lavabo por s solo.

Control de manos y dedos: Su nio aprende a concentrarse y aumentar sus habilidades

con las manos. Puede tomar un libro o la pluma ms firmemente. Tambin aprende a darle
vuelta a las pginas de papel. Ms tarde, voltea las paginas una a la vez y escribe su
nombre.
1.1 PATRONES DE CRECIMIENTO
En el 1er. Ao aumenta su estatura en un 50% con la que naci.
El peso se triplica.
Se necesitaran 5 aos para que su estatura aumente un 50% y pueda duplicar su peso.
DESARROLLO FSICO

El desarrollo motor grueso en nios de 3 a 6 aos debe incluir:

o mayor habilidad para correr, saltar, hacer los primeros lanzamientos y patear

o atrapar una pelota que rebota

o pedalear un triciclo (a los 3 aos); ser capaz de manejarlo bien a los 4 aos

o saltar en un pie (alrededor de los 4 aos) y posteriormente hacer equilibrio sobre un

solo pie durante unos 5 segundos

o caminar apoyando desde el taln hasta los dedos (alrededor de los 5 aos)

Los hitos del desarrollo motor fino deben incluir:

o alrededor de la edad de 3 aos:

o dibujar un crculo

o dibujar una persona con 3 partes

o comenzar a utilizar tijeras de punta roma para nios

o vestirse solo (con supervisin)

 o alrededor de la edad de 4 aos:

o dibujar un cuadrado

o usar tijeras y finalmente cortar en lnea recta

o ponerse la ropa apropiadamente

o manejar bien la cuchara y el tenedor al comer

o alrededor de la edad de 5 aos:

o untar con un cuchillo

o dibujar un tringulo

DESARROLLO DEL LENGUAJE

El nio de 3 aos utiliza:

o pronombres y preposiciones apropiadamente

o oraciones de tres palabras

o palabras en plural

El nio de 4 aos comienza a:

o entender las relaciones de tamao

o sigue una orden de tres pasos

o cuenta hasta cuatro

o nombra cuatro colores

o disfruta rimas y juegos de palabras

El nio de 5 aos:

o muestra compresin de los conceptos de tiempo

 o cuenta hasta 10

o conoce el nmero del telfono

o responde a preguntas de "por qu"

La disciplina debe darle al nio en edad preescolar la oportunidad para hacer elecciones y enfrentar
nuevos retos, manteniendo lmites claros. La estructura es importante para un nio de esta edad.
Tener una rutina diaria, que incluya deberes o tareas acordes con su edad, puede ayudar a que el
nio se sienta como una parte importante de la familia y mejora la autoestima. El nio puede
necesitar recordatorios y supervisin para el cumplimiento de sus tareas. Reconozca y agradezca
cuando el nio se comporte bien o realice una tarea correctamente o sin recordatorios adicionales.
Tmese el tiempo para resaltar y recompensar los buenos comportamientos.

Es una etapa de crecimiento ms lento y estable, en la que los nios ganan una media de 2 kilos de
peso, y de 5 a 6 cm. de talla, al ao.

En esta etapa los nios desarrollan una gran actividad fsica, por la que su gasto energtico
aumentar considerablemente, y por lo que deber adaptar su consumo de caloras, a la nueva
realidad.

Desde el punto de vista del desarrollo psicomotor, el nio ha alcanzado un nivel que le permite una
correcta manipulacin de los utensilios empleados durante las comidas, siendo capaz de usarlos
para llevar los alimentos a la boca.

Una de las caractersticas especficas de esa edad es el rechazo a los alimentos nuevos, por el
temor a lo desconocido.

Se trata de una parte normal del proceso madurativo en el aprendizaje de la alimentacin, lo que no
debe ser traducido por la falta de apetito.

El nio preescolar puede reconocer y elegir los alimentos al igual que el adulto. Normalmente, el
nio tiende a comer lo que ve comer a sus padres y a otras personas que le acompaan.

Ellos observan e imitan, tambin en la alimentacin. En la escuela, ese proceso se ampliar, y el

nio adquirir hbitos nuevos debido a las influencias externas.
 1.2 CRECIMIENTO ACELERADO

El de crecimiento acelerado de la primera infancia que comprende los dos primeros aos de
vida, con aumento notable de la grasa corporal e incremento progresivo del segmento
corporal inferior.

1.3 EVALUACION DEL CRECIMIENTO

Los percentiles o tablas de crecimiento son medidas que ayudan a valorar el desarrollo de
un nio con relacin a un rango estndar. Los parmetros que se miden son estatura, peso y
circunferencia de la cabeza. Se utilizan principalmente en los primeros aos de vida.

Es importante mencionar que en general la lnea de lospercentiles corresponde a parmetros

normales, y dentro de lo que se considera normalidad hay nios que genticamente tienden a ser
ms delgados que otros; de la misma forma habr nios ms altos que otros.

Los pequeos que se exceden en sus medidas tanto de peso como talla estaran por encima de
un percentil 97, mientras que los que son muy delgados o muy bajitos estaran por debajo de un
percentil 3.

Lo ideal no es tener un percentil alto, sino que los nios se desarrollen de forma ms o menos
regular en torno a un mismo percentil.
1.4 RELACION PESO , EDAD, SEXO
1.5 RELACION TALLA, EDAD, SEXO
1.6 GRASA CORPORAL
1.7 PERIMETRO CRANEAL

Entre los tres y los seis aos de edad, los incrementos anuales en el peso y la estatura son de
alrededor de dos kilogramos y seis centmetros, respectivamente. Esta disminucin en el crecimiento
tiene como consecuencia la merma del apetito, que se observa con frecuencia en los nios de edad
prescolar.

A esa edad no hay diferencias notables entre nios y nias en lo que respecta al peso y la estatura,
aunque s existen pequeas variaciones en la composicin corporal. Por ejemplo, desde esta etapa
es notable la diferencia en el rea grasa, que se incrementa ms en las nias que en los nios.5 Sin
embargo, no hay divergencias en cuanto a las necesidades nutricias en uno y otro sexo, pues stas
se empiezan a manifestar hacia el final de la etapa escolar.
PESO
1-2 aos aumenta 2500g

Preescolar aumenta 2000g/ao

TALLA
1-2 aos aumenta 12.5cm

Preescolar aumenta de 6-9cm/ao

PERIMETRO CEFALICO
1-2 aos aumenta 2-3cm

Preescolar aumenta 0.7cm/ao

2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Normalmente, un nio de esa etapa debe consumir, en media, 1.600 caloras, siendo 50% de
carbohidratos, 31% de lpidos y un 18% de protenas.
La cantidad de energa que se recomienda para los nios de uno a tres aos de edad es de
alrededor de 100 kilocaloras por kilogramo de peso. Para los pequeos de cuatro a seis aos la
recomendacin gira en torno a las 90 kilocaloras por kilogramo de peso. En cuanto a las protenas,
se recomienda un consumo de 16 gramos para los nios de entre uno y tres
aos de edad, y de 24 gramos para los nios de cuatro a seis aos.
Minerales y Vitaminas
Los preescolares entre 1 y 3 aos tienen un riesgo alto de anemia ferropenica
El calcio en este grupo de edad es necesario para la mineralizacin y conservacin del crecimiento
seo.

El zinc
Es esencial para el crecimiento, su ausencia causa mal apetito, disminucin del gusto y mala
cicatrizacin de heridas

3. DIETA ADECUADA EN EL PREESCOLAR

3.1 PATRONES DE INGESTION

Los nios en edad preescolar estn entre los tres y cinco aos de edad. En esta etapa, los
nios presentan caractersticas de mayor autonoma e independencia; relaciones sociales
ms amplias con familiares y amigos del jardn de nios; aumento de las habilidades de
lenguaje y mejor capacidad para controlar el comportamiento.

Los preescolares han madurado lo suficiente para saber cules son los alimentos que deben
ingerir y poder identificar los diferentes grupos de alimentos. Una queja frecuente de los
padres con hijos en edad preescolar es que sus hijos manifiestan menos apetito y poco
inters por la comida o por alimentarse en comparacin a la edad de la lactancia (1 a 3
aos). Esto es bastante normal porque el crecimiento en la edad preescolar se estanca,
seguido de un crecimiento acelerado en la lactancia; por ello, el apetito disminuye, pero su
desarrollo fsico, motor y cognitivo contina. As, le interesa ms estar descubriendo lo
nuevo que hay a su alrededor que la comida.

Un principio importante de la nutricin de los preescolares es la capacidad de poder

autorregular la ingesta de comida. Cuando se les permite que decidan cundo comer y
cundo dejar de hacerlo, sin interferencia externa, el nio comer.

Es comn que en el perodo de una semana, algunos das consuman ms alimentos y en

otros, pequeas cantidades; sin embargo, en ese perodo la ingesta del nio permanece
estable. Al interferir con la capacidad del nio para autorregular su ingesta, al forzarlo a
limpiar el plato o usar la comida como recompensa se propicia la sobrealimentacin o
subalimentacin del nio. Aunque los preescolares regulen de manera innata la ingesta de
los alimentos, son los padres y los centros de cuidado infantil los que guan al nio con
respecto a la seleccin y el consumo de una dieta o plan de alimentacin balanceada.

Los padres de nios en edad preescolar, describen rechazo a ciertos alimentos que antes si
consuman o que las horas de comida se vuelven campos de batalla. Situacin que se
debe evitar.
 Algunas recomendaciones para hacer de las comidas momentos ms agradables y menos
frustrantes son:

Servir raciones de alimentos adecuadas para los nios.

Mostrar la comida de forma atractiva.
Utilizar platos y cubiertos adecuados a su edad. (dibujos, separaciones)
No mezclar alimentos en el plato y evitar los guisados con demasiados lquidos.
No ofrecer alimentos demasiado condimentados o picantes.
No acostumbrar al nio a adicionar sal o azcar a los alimentos, dejar que ellos pulan su
paladar.
No ofrecer agua en exceso a la hora de la comida para evitar matar el apetito. Fomentar
el consumo de agua natural o de fruta fresca.
Evitar forzar al nio a permanecer en la mesa hasta que coma cierta cantidad de alimento.
Cuando rechacen un alimento que antes le agradaba, ofrecerlo en otra preparacin o
cambiarlo por algn otro alimento del mismo grupo,

BIBLIOGRAFIA

http://urbanext.illinois.edu/babysitting_sp/age-preschool-sp.html
http://www.guiainfantil.com/salud/alimentacion/preescolar.htm
http://www.salud.es/estatura-baja

Alimentacin y Nutricin- Manual terico-prctico C.Vzquez, A.I.de Cos, C.Lpez-Nomdedeu

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