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Recursos Rurais (2005) Vol1 n 1 : 51-59

IBADER: Instituto de Biodiversidade Agraria e Desenvolvemento Rural ISSN 1885-5547

Artigo

Concepcin Obn Diego Rivera

Origen y conservacin de las plantas cultivadas: la


agrobiodiversidad en la cuenca del ro Segura (Espaa)

Recibido: 26 Setembro 2005/ Aceptado: 25 Outubro 2005


IBADER- Universidade de Santiago de Compostela 2005

Resumen Se presentan de forma abreviada datos sobre el especfica y de ecosistemas que son necesarios para
origen de las especies y variedades de frutales de la mantener las funciones bsicas del agrosistema, su
Cuenca del ro Segura as como su estado de conservacin estructura y procesos, para la produccin y seguridad
y cuantificacin del nmero de cultivariedades de cada una alimentaria. Ocupa un lugar nico dentro de la diversidad
de las familias que crecen en esta zona. Se recogen biolgica y es esencial para satisfacer las necesidades
algunas notas sobre hortalizas, cereales y leguminosas de bsicas humanas de alimentos sanos y seguros.
grano. La Agro-biodiversidad es gestionada activamente por los
Palabras clave Biodiversidad plantas cultivadas campesinos. La biodiversidad no es solamente
etnovariedades criptocultivos. consecuencia de la interaccin de factores biticos y
abiticos en el contexto de la seleccin natural, ya que la
Summary They are presented in abbreviated way data on seleccin artificial ha jugado un papel importante en el
the origin of the species and varieties of fruit-bearing trees origen de numerosas especies.
of the Segura river basin as well as their conservation status
and quantification of the number of cultivars of each one of El hombre ha sido capaz de manejar esos procesos
the families that grow in this area. Some notes are collected naturales de manera que de forma consciente o
on vegetables, cereals and pulses. inconsciente ha venido seleccionando genotipos que le
resultaban favorables en numerosos organismos, que, por
Keywords Biodiversity cultivated plants ethnovariety este motivo, denominamos animales y plantas domsticos.
cryptocrop. La domesticacin es un largo proceso, que se extiende a lo
largo de milenios para algunas de las especies cultivadas
en la actualidad: trigo, cebada, maz, lentejas, garbanzos,
Introduccin etc (Rivera, 2000).

La Biodiversidad Agraria o Agro-Biodiversidad, de acuerdo Durante la domesticacin se ha conseguido una diversidad


con el Convenio de Biodiversidad, comprende todos los que depende para su conservacin de la actividad de los
componentes de la diversidad biolgica relevantes para la agricultores y sin su concurso, dado que las plantas son
alimentacin y la agricultura. Comprende la diversidad de incapaces de sobrevivir en la naturaleza, se perdera de
animales, plantas y microorganismos, a escala gentica, inmediato. Esta prdida es muy grave para la humanidad
dado que son plantas de las que dependemos para nuestra
supervivencia.
Los lmites entre lo cultivado y lo silvestre son
Concepcin Obn extremadamente imprecisos, y cuanto ms se avanza en el
Departamento de Biologa Aplicada, Universidad Miguel conocimiento de los diversos sistemas de agricultura
Hernndez tradicional ms se conocen ejemplos de especies en
E-03312 Orihuela, Alicante, Espaa situaciones intermedias. No existe una frontera clara entre
Email: cobon@umh.es cazador recolector y agricultor. La actividad de los pueblos
cazadores recolectores ha producido tambin cambios
Diego Rivera
considerables en su entorno y entre estos figura la
Departamento de Biologa Vegetal, Universidad de Murcia
E-30100 Espinardo, Murcia, Espaa modificacin sensible de las caractersticas de las especies
que recolectan, en muchos casos como consecuencia de un
proceso de seleccin inconsciente.
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Dentro del mundo de la agricultura tradicional europea y


mediterrnea encontramos especies evidentemente
domesticadas pero con un perfil forestal indudable:
castaos, encinas de bellota dulce, avellanos, pinos
pioneros, pirutanos. En estos casos las poblaciones
silvestres reflejan en mayor o menor medida el impacto de
las actividades de seleccin consciente e inconsciente en
trminos de mayor produccin o mejora de la palatabilidad
de los frutos. En especies como la vid o el olivo las
introgresiones entre las poblaciones cultivadas y las
silvestres son de tal envergadura que las poblaciones que Criptocultivos en la Huerta de Murcia
encontramos en hbitats naturales presentan una gran Asparagus acutifolius L., Cichoruim intybus L., Foeniculum vulgare
proporcin de alelos propios de las cultivariedades, cuando Mill., Lactuca serriola L., Papaver rhoeas L., Silene vulgaris
no son ms que cultivariedades asilvestradas. (Moench) Garcke, Sonchus oleraceus L.,Urtica ureas L.,
Scorzonera laciniata L., Sonchur asper (L.) Hill., Rumex crispus L.,
Las especies que viven en los campos de cultivo y no son Allium ampeloprasum L., Crepis vesicaria L.sp. taraxacifolia
objeto de cultivo expreso, compitiendo por tanto en menor o (Thuill.) Th, Urospermum picroides L., Aprium nodiflorum (L.) Lag.,
mayor medida con los cultivos, se denominan de forma Rubus ulmifolius Schott, Glycyrrhiza glabra L., Mantisalca
despectiva malas hierbas. Esta aproximacin es prctica salmantica (L.) Briq.&Cav., Vicia sativa L., Beta maritime L., Picris
pero simplista y se aleja mucho de la realidad en el mundo echioides L., Sonchus tenerrimus L., Asparagus albus L., Beta
del entorno Mediterrneo. En las comunidades rurales un vulgaris L., Coronopus didymus L., Cynara scolymus L., Caucalis
platycarpos L., Diplotaxis erucoides (L.), Lavatera cretica L.,
componente sustancial de la dieta, y no solamente en
Papaver dibium L., Papaver pinnatifidum Moris, Plantago
ocasiones de hambrunas, viene dado por la recoleccin de coronopus L., Amaranthus hybridus L., Ammi visnaga (L.) Lam.,
plantas no cultivadas como las collejas, camarrojas, Asparagus horridus L.f., Brassica cossoniana Boiss& Reut,
ensalada del campo, ensalada de la huerta, etc. En algunas Capparis orientalis Veill., Carduus bourgeanus Boiss.&Reuter,
de las especies podemos comprobar que la presin de Carduus pycnocephalus L., Carduus tenuiflorus Curtis.,
recoleccin es muy alta sobre las poblaciones existentes Chenopodium murale L., Cichorium endivia L. var. latifolium Lam.,
por lo que funcionan en buena medida como un cultivo. Es Convolvulus arvensis L., Cynara cardunculus L., Daucus carota L.,
lo que hemos denominado Criptocultivos. Dependiendo de Diplotaxis crassifolia (Raf.) DC., Fumaria Agraria Lag., Hypecoum
imberbe Sm., Malva parviflora L., Olea europaea L.ssp. sylvestris
factores coyunturales una especie puede pasar con
(Mill.) Hegi, Oxalis pescaprae L., Papaver hybridum L., Reichardia
facilidad de cultivo a criptocultivo, y de este nivel al de tingitana (L.) Roth, Scorpiurus.
simple mala hierba, en funcin del inters que suscite entre
las comunidades locales y del uso que hagan de la misma.
El repertorio de criptocultivos en la Huerta de Murcia supera Figura 1.- Esquema de las relaciones entre cultivos, criptocultivos y
malas hierbas y ejemplos de criptocultivos tradicionales en la Huerta
el medio centenar (Figura 1). La existencia de todas estas
de Murcia. Cdigos de tramas en las elipses: gris, cultivado y
formas intermedias de explotacin y cultivo complica sin recolectado en su mayor parte; puntos, recolectado en proporciones
duda el estudio del origen de las plantas cultivadas. variables, para el consumo humano pero no cultivado; blanco, no
recolectado ni cultivado.
La investigacin sobre el origen preciso de las especies y
variedades de plantas cultivadas es algo que no solamente
caracterizados por la presencia de alelos dominantes
interesa a los agricultores y a los botnicos, sino que
mientras que en la periferia del centro los alelos recesivos
tambin es objeto de inters para historiadores,
seran mas frecuentes y la diversidad gentica menor. Mas
prehistoriadores, arquelogos, gegrafos y todos aquellos
tarde, Chevalier, Evrenof, Harlan o Zukovsky han
que se interesan por conocer el origen y evolucin de las
contribuido a mejorar nuestro entendimiento acerca del
civilizaciones (Rivera et al., 1997).
tiempo, modo y lugar en que han sido domesticadas las
Alfonso De Candolle (1895) es, posiblemente, el primer plantas que hoy conocemos en cultivo.
botnico que investig de forma sistemtica el origen
En este tipo de estudios se distingue entre los centros
geogrfico de las plantas cultivadas en su obra publicada
primarios y los centros secundarios. Se consideran centros
por primera vez en 1882. Para este autor existen diversos
primarios de origen aquellas zonas donde coinciden la
mtodos para establecer los lugares de donde procede
evidencia arqueolgica, la diversidad de los cultivos y la
cada una de las especies cultivadas: una primera
existencia de especies silvestres ms o menos
aproximacin se puede realizar determinando las zonas
directamente relacionadas con los mismos. Los centros
donde la especie en cuestin crece silvestre, el hallazgo de
secundarios de origen son zonas donde las especies han
restos arqueolgicos de la misma, las menciones en
sido ya introducidas como cultivo, pero a lo largo de
documentos histricos y el estudio de la diversidad de
centenares e incluso miles de aos, han sido objeto de
nombres que recibe son otros instrumentos que pueden ser
cuidados y seleccin que han dado lugar a la aparicin de
utilizados. La combinacin de los anteriores mtodos ha
una diversidad de razas o cultivariedades, en muchos casos
sido utilizada para proponer explicaciones al origen de las
peculiares y exclusivas de estas zonas secundarias.
plantas cultivadas. Posteriormente Vavilov en 1926 formula
su teora sobre los centros de origen o centros de genes e La principal causa de la actual prdida de biodiversidad, en
identifica los denominados Centros de Diversidad como las lo que respecta a los recursos genticos cabe atribuirla a la
reas geogrficas con una alta variabilidad gentica y agricultura comercial moderna, intensiva, globalizada, como
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consecuencia de la introduccin de nuevas variedades, con multiplicacin. El estudio de sus formas de trabajo nos ha
mayores rendimientos y resistencia a ciertas enfermedades permitido conjeturar el posible origen de algunas variedades
y sobre todo con gran tamao, bonito aspecto y que de difcil clasificacin.
aguante el mximo de tiempo en cmaras para poder
Buena parte de las variedades reconocidas en la Regin de
disponer de ellas a lo largo de todo el ao. Estas nuevas Murcia corresponden con otras existentes todava o ya
variedades poseen una variabilidad gentica bastante extintas pero que haban sido descritas en otros lugares de
reducida. El problema no reside evidentemente en la la Regin Mediterrnea Occidental (Tabla 1).
introduccin de nuevas variedades, esto es algo que viene
sucediendo desde que la humanidad explota los recursos
naturales y viaja, sino porque los agricultores han desistido La conservacin de las variedades
de su funcin de propagadores y obtentores. Actualmente la
responsabilidad de obtener nuevas variedades se atribuye a La conservacin de los recursos genticos locales en el
una serie de empresas y centros especializados en nmero mbito de las plantas cultivadas ha estado limitado a las
reducido que siguen protocolos y criterios muy similares posibilidades de actuacin de una serie de centros de
(precocidad, resistencia a enfermedades y plagas, cobertura nacional y de otros que han trabajado a escala
uniformidad, calibre, etc.). Esto sustituye a la labor de regional (Catal & Costa, 2000); (Rodrguez & Gonzlez,
millones de campesinos con gustos, criterios, tcnicas y 2000). En gran medida la conservacin de esta diversidad
aptitudes muy diversas que simultneamente actuaban ha dependido exclusivamente de los propios agricultores y
como propagadores y selectores de las novedades se encuentra amenazada por la desaparicin de estos
obtenidas. Es indudable que los dos mtodos tienen agricultores y de sus cultivos, bien por abandono, bien por
ventajas e inconvenientes pero que de cara a la promocin una drstica transformacin. Hasta mediados del siglo XX la
y conservacin de la biodiversidad, la propia diversidad de huerta ha actuado como un reservorio donde las diversas
obtentores es un requisito inexcusable y una base especies que se introducan se incorporaban al conjunto,
fundamental para la conservacin in situ de las variedades enriquecindolo. La extremada fragmentacin de la
tradicionales de los cultivos. propiedad o al menos la gestin de los recursos de la huerta
permiti esta diversificacin de criterios de manejo y
seleccin que resulta especialmente favorable a la
diversidad (Rivera & Obn, 2004) Conviene notar que de
Material y Mtodos
algunas cultivariedades, que hemos localizado y seguido la
El artculo que se presenta procede de datos obtenidos de pista en la literatura agrcola hasta su origen hace casi ms
prospecciones realizadas directamente en el campo tanto de mil aos, solamente quedaban dos o tres ejemplares en
por los autores como por diversos colaboradores desde el el territorio en 1995 y actualmente en 2005 han
ao 1983, as como los citados en diversos trabajos desaparecido.
etnogrficos, lexicogrficos y agronmicos. Se han llevado La excesiva uniformizacin de los cultivos es una tendencia
a cabo diferentes estudios sobre el terreno especficamente nefasta que caracteriza la agricultura de la segunda mitad
destinados a conocer el estado actual de las variedades del siglo XX y conduce a catstrofes como la que afect en
tradicionales y a establecer las sinonimias (Rivera et al., 1984 a los viveros de ctricos de Florida, donde 18 millones
1998 a y b, Verde et al., 1998). Los estudios de de ejemplares perecieron en pocos meses vctimas de una
criptocultivos son consecuencia del Proyecto Local Food enfermedad bacteriana (Groombridge, 1992).
Nutraceuticals que se ha desarrollado entre 2001 y 2004 y
de los trabajos realizados en la EPSO de la Universidad La conservacin de la diversidad gentica inventariada es
Miguel Hernndez. poco ms que imposible si no se adoptan medidas drsticas
e inmediatas. Entre otros indicadores claros de la situacin
presentamos algunos ejemplos:
Resultados y Discusin 1.- Proyectos de desarrollo agrcola basados en la
transformacin de cultivos e introduccin de nuevas
Origen de las especies y variedades de frutales variedades. Nuevos regados frente a los regados
tradicionales, lo que supone la destruccin de centenares
La coexistencia de sistemas de propagacin basados en de variedades cultivadas en la huerta de Murcia y en el valle
tcnicas vegetativas (esquejado, injerto, etc.) con otros de Ricote por falta de agua, que se utiliza en las nuevas
centrados en la utilizacin de semillas, aplicados ambos a la explotaciones situadas en los campos y basadas
misma especie ha permitido en la Regin de Murcia la exclusivamente en nuevas variedades. La sustitucin de las
aparicin y conservacin de numerosas variedades locales viejas variedades de duraznos, abridores y melocotoneros
procedentes de mutaciones, hbridos y quimeras. La por hbridos ms productivos en la Regin de Murcia de
almajara es el sistema bsico de propagacin tradicional Cieza y Abarn.
local de muchos ctricos, melocotones, albaricoques o 2.- Incremento de la uniformidad gentica de los cultivos.
palmeras. Son semilleros que se preparan en pequeas Frente a las naranjas cultivadas a principios de siglo
parcelas dentro de los huertos. Hemos podido entrevistar a pertenecientes a cinco variedades botnicas o subespecies,
algunos de los viveristas tradicionales, que todava segn autores distintas y mantenidas, en parte mediante
persisten en la utilizacin de estos sistemas primitivos de semillas, an siendo poliembrinicas algunas, pasamos en
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Tabla 1.-Origen de las especies y variedades cultivadas en la Cuenca del ro Segura (Rivera et al., 1998 a y b).
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Tabla 1 (continuacin) -Origen de las especies y variedades cultivadas en la Cuenca del ro Segura (Rivera et al., 1998 a y b).

la actualidad a una situacin en la que la mayor parte de los proteccin de la produccin maderera ha chocado con
cultivos desciende en su totalidad de un nico clon, prcticas y aprovechamientos tradicionales, degenerando
perteneciente a la variedad de fruto doble, seleccionado a en conflictos que originan incendios y finalmente afectan a
finales del siglo XIX en Estados Unidos. plantas de gran inters como los maguillos, nogales,
almendros, avellanos, etc.
3.- Prdida acelerada de hbitats. En el caso de los ctricos
resulta dramtico. Al tratarse de un centro secundario de La Tabla 2 puede ayudarnos a evaluar la posible erosin
diversidad, donde se han originado varias especies y sufrida en la diversidad de los cultivos leosos en la Regin
subespecies hoy cultivadas, pero inexistentes en hbitats de Murcia. Cabe considerar que solamente se trata de una
naturales, su supervivencia depende del mantenimiento de evaluacin aproximada ya que no incluimos en los datos
los huertos tradicionales, algo prcticamente imposible a la actuales los clones modernos recientemente introducidos.
vista de los procesos de abandono y transformacin en Los datos ms recientes proceden de las exploraciones
suelo urbano. realizadas por nuestro equipo y de la colaboracin con la
4.- Introduccin de especies exticas. Por el momento las Asociacin de Naturalistas del Sureste (ANSE) y su
sustituciones se llevan a cabo a nivel varietal, aunque proyecto ARAAR. En particular el desarrollo urbanstico en
existen casos de especies que han alcanzado una gran las huertas tradicionales de Murcia, Valle de Ricote y
difusin en pocos aos, como el nspero del Japn, los Guadalentn ha ocasionado prdidas considerables y en
ciruelos japoneses y americanos o los pomelos. muchos casos irrecuperables.

5.- Escasez de medios para el mantenimiento de los bancos Las razones para conservar la biodiversidad en los diversos
de germoplasma. Afecta a buena parte de los existentes en cultivos y los problemas que les afectan han sido discutidas
Espaa. en foros internacionales, tanto desde el punto de vista
cientfico como el socioeconmico. En la Tabla 3, basada en
6.- Amenazas climticas. Las catstrofes naturales
Groombridge (1992) y en datos propios, se presentan
asociadas a largos perodos de sequa o grandes
algunos ejemplos de problemas concretos.
inundaciones han supuesto la desaparicin de muchas
hectreas de huertos antiguos, que en los ltimos aos no
son replantados, con la consiguiente desaparicin de Los Txones
variedades de acerolos, nispoleros, manzanos, perales,
ciruelos, ctricos y otros muchos cultivos.
El nivel de cultivariedad, ha sido entendido como taxon
7.- Las medidas de proteccin que han supuesto la bsico en las plantas cultivadas. En la obra de Rivera et al.
denegacin del acceso de comunidades enteras a los (1998 a y b) se ha utilizado el de etnovariedad.
recursos que tradicionalmente utilizaban. Esto afecta Entendemos que la etnovariedad es un tipo particular de
fundamentalmente a las zonas de montaa, donde la cultivariedad que viene definida por un contexto cultural
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Tabla 2.-Nmero de cultivariedades que se tenan datos de las distintas familias estudiadas en 1890 y
100 aos despus.

Tabla 3.-Problemas del estado de conservacin de diversas especies ordenadas por familias.
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concreto tradicional, caracterizada por un atributo o Variedades de hortaliza de fruto


combinacin de atributos, siendo por lo dems claramente
diferenciable, uniforme y estable. Las hortalizas de fruto (berenjenas, calabazas, etc.) han
Bajo el trmino etnovariedad, abreviado etnovar., se han sido introducidas en Murcia en diversas oleadas,
denominado las cultivariedades locales, incluyendo fundamentalmente a lo largo de la dominacin rabe
(berenjenas, algunas calabazas, etc.) y posteriormente
fundamentalmente grupos de individuos obtenidos de
como consecuencia del descubrimiento de Amrica
semilla procedentes de polinizacin no controlada, pero
(tomates, pimientos, otras especies de calabazas, etc.).
tambin topovariantes, clones e incluso quimeras derivadas
de injerto. Tradicionalmente los agricultores seleccionaban las
semillas de mejor calidad a partir de frutos que
Los grupos de razas locales o etnovariedades, consideraban excepcionalmente buenos, estas semillas
relativamente bien caracterizados, atendiendo a los eran intercambiadas con familiares y vecinos.
caracteres morfolgicos, organolpticos y/o a la fecha de Ocasionalmente los planteles obtenidos se vendan en los
maduracin del fruto, pueden ser considerados mercados y eran utilizados por otros agricultores para los
equivalentes al grupo de cultivariedades. huertos familiares. En el entorno de la huerta del Ro Segura
han existido lugares con fama de producir buenos planteles
En la Tabla 4 se presenta un resumen del inventario para las especies de huerto, como es el caso del Rincn de
realizado por Rivera et al. (1998 a y b) para los frutales de Bonanza.
Murcia, presentando en la cuarta columna (tercera de datos)
el nmero de txones de rango especfico, subespecfico o Con los datos procedentes de la base de datos del banco de
varietal y en la quinta (cuarta de datos), el de germoplasma del INIA (Instituto Nacional de Investigacin
Agraria) hemos podido apreciar la considerable diversidad
cultivariedades.
existente dentro de los cultivos de tomate y de pimiento en
Murcia (Figura 2).

Tabla 4.-Resumen del inventario realizado por Rivera et al. (1998 a y b) para los frutales de Murcia,
presentando en la 4 columna (3 de datos) el nmero de txones de rango especfico, subespecfico o
varietal y en la 5 (4 de datos), el de cultivariedades.
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existiendo en la pennsula ibrica e islas del mediterrneo


formas silvestres relacionadas con las que se encuentran
en cultivo.
Con los datos procedentes de la base de datos del INIA
hemos podido observar que la mxima diversidad de este
tipo de cultivos corresponde a las coles (Figura 3).

Variedades de cereales y leguminosas de grano

La desaparicin de las variedades autctonas de cereales


de los campos de la Regin de Murcia ha sido una
consecuencia inevitable de los cambios profundos sufridos
en los ltimos cincuenta aos en la agricultura extensiva de
Figura 2.- Nmero de tipos, razas locales o cultivariedades locales,
de hortalizas de fruto recogidas en Murcia y conservadas en los secano o en los regados.
bancos de semillas del INIA en 1998. Durante el perodo de autarqua de los aos cuarenta e
inmediatamente posteriores, en la posguerra espaola, se
prest especial atencin al estudio de las variedades
locales de trigo y cebada o de avenas, especialmente por
investigadores del INIA y del CSIC (Aula Dei, Zaragoza). A
partir de las variedades recogidas se realiz un proceso de
seleccin que permiti conseguir lneas selectas de origen
nacional como la cebada Albacete o los trigos Aragn.
Con la modernizacin de la actividad agraria se han
sustituido muchos de estos cultivos por otros ms rentables,
subvencionados dentro del marco de la Poltica Agraria
Comunitaria o incluso dentro de los mismos cereales se ha
recurrido a semillas de origen hbrido y normalmente
suministradas por empresas holandesas, britnicas o
norteamericanas. En el momento actual, en la cuenca del
Figura 3.- Nmero de tipos, razas locales o cultivariedades locales Segura han desaparecido prcticamente todos los cultivos
de hortalizas de hoja, recogidas en Murcia y conservadas en los tradicionales de leguminosas de grano y de cereales. En el
bancos de semillas del INIA en 1998. banco de germoplasma del INIA se conservan 35
accesiones de cebada, 14 de trigo candela y jeja, y 36 de
El CIDA (Centro de Investigacin y Desarrollo trigos duros, recolectadas en diversas localidades de
Agroalimentario) de Murcia ha desarrollado una actividad de Murcia.
recoleccin de semillas de variedades autctonas de
El arroz merece tratamiento a parte. La totalidad de los
hortalizas, especialmente tomate, colaborando con otros
arroces cultivados en los cotos arroceros de Calasparra y
centros nacionales y extranjeros.
Helln pertenecen al grupo de variedades de grano corto o
La mayor parte de lo que se cultiva actualmente en este Japnica. Cabe destacar por su excelente
grupo de hortalizas se hace a partir de semillas procedentes aprovechamiento en la gastronoma tradicional la variedad
de hibridacin o seleccionadas por firmas comerciales y los Bomba. Por motivos estrictamente agronmicos el cultivo
agricultores estn obligados a su compra todos los aos, ya de esta variedad es relativamente escaso dentro del
que no es posible (especialmente en el caso del tomate) conjunto de los arrozales, aunque en el mercado alcanza
recoger semillas de los tomates selectos y obtener planteles precios sensiblemente ms elevados que el hbrido Balilla
uniformes para el siguiente ao, dadas las caractersticas x Sollana, variedad dominante en el arrozal de Calasparra.
hbridas del material utilizado.

Conclusiones
Variedades de hortalizas de hoja
Cabe concluir de manera sucinta que la agrobiodiversidad
regional se encuentra en contnua evolucin pero que
En el captulo de las hortalizas cultivadas
diversos factores (emigracin rural, concentracin y
fundamentalmente para el aprovechamiento de sus hojas y
uniformizacin de los cultivos, adopcin de variedades
flores nos encontramos con una situacin similar a la
difcilmente propagables por los agricultores) ha conducido
anterior, aunque la introduccin de las mismas en la Regin
a una prdida significativa de la diversidad en campo y
de Murcia se produce con anterioridad, ya que acelgas, ajos
todava ms grave a la prdida de la capacidad de mantener
y cebollas parecen venirse cultivando en la zona con
incluso la todava existente.
anterioridad al siglo VIII. Respecto a las coles parece que su
cultivo tambin cuenta con una antigedad considerable,
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