FICHA RECEITA Rodrigo Tubo

(2Dirco)
E.P.R. Mara
Arribi

Pan de millo

INGREDIENTES CANTIDADE
Faria de forza 800 g

Faria de millo 900 g

Auga 500 g

Sal 15 g

Levadura 35 g

Masa madre 50 g
Elaboracin:
1. Escaldar a faria de millo
2. Deixar enfriar a masa (30 C).
3. Amasar o resto de ingredientes
4. Facer pezas de 100 g
5. Ferrmentar do revs sobre tela enfariada.
6. Voltear para cocer
7. Cocer a 210-220 C uns 20 minutos.

Notas: Para pezas grandes (750 grs) a coccin chega a ser de 1 hora.