ANALISIS ECONOMICO

Producto agropecuario: Espinacas

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

La espinaca es una planta herbcea cuyas hojas, verdes y dispuestas en roseta,

se consumen tanto crudas como cocinadas. Las hojas tienen forma ovalada y
aspecto rugoso, pudiendo ser enteras o dentadas.

En la etapa inicial de desarrollo se forma una roseta de hojas, cuya duracin

depende de las condiciones ambientales. Posteriormente se desarrollan tallos, que
van de 30 cm a 1m de longitud, donde se formarn las flores en panculas. La raz
es pivotante, poco ramificada con desarrollo superficial.

Al igual que la mayora de las hortalizas de hoja, presentan una gran cantidad de
agua y muy bajo porcentaje de protenas, hidratos de carbono y lpidos. Se
distingue por su elevada riqueza nutricional, ya que por su contenido en vitaminas
y minerales supera al resto de verduras.

Temperatura y fotoperiodo:

Esta hortaliza se adapta a bajas temperaturas, por lo que se puede cosechar

prcticamente todo el ao. Su temperatura mnima es de 5C; puede tolerar
temperaturas de 0C, pero su crecimiento se detiene.

Como se mencion anteriormente, la duracin de la fase de roseta est en funcin

de las condiciones ambientales, bsicamente temperatura e iluminacin. El
cambio de fase de roseta a la de emisin de tallos y flores, se da con aumento de
horas luz (14) y con temperaturas superiores a los 15C, si estas condiciones se
presentaran temprano en la fase de roseta, la produccin se vera afectada ya que
no da tiempo a que la planta crezca.

Fertilizacin:

Es recomendable hacer un anlisis de suelo para conocer cules son las

condiciones actuales y cul deber ser la formulacin adecuada, lo que permitir
un ptimo aprovechamiento del recurso que impacte positivamente en la
produccin.
PRODUCCION:

En Mxico esta hortaliza se cultiva principalmente en tierras de riego, en un total

de 14 estados.

Ubicacin Sup. Sup. Producci Rendimient PMR Valor

Sembrad Cosechad n o Producci
a a n
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de
Pesos)
AGUASCALIENTE 53 53 971.3 18.33 4,389.21 4,263.24
S
BAJA 142 141 1,983.00 14.06 12,419.5 24,627.87
CALIFORNIA 0
CHIHUAHUA 2.5 2.5 30 12 1,900.00 57
DISTRITO 107 106.86 816.9 7.64 4,411.63 3,603.86
FEDERAL
GUANAJUATO 680 680 8,817.00 12.97 2,993.77 26,396.05
HIDALGO 80.18 80.18 881.98 11 4,050.00 3,572.02
MEXICO 292 292 4,790.10 16.4 3,808.23 18,241.78
MICHOACAN 14 14 30.8 2.2 4,500.00 138.6
PUEBLA 378 368 3,323.80 9.03 2,976.67 9,893.85
QUERETARO 100 100 3,000.00 30 3,443.20 10,329.60
SAN LUIS POTOSI 26 21 130.1 6.2 5,457.92 710.08
SONORA 15.5 15.5 229.4 14.8 6,800.00 1,559.92
TLAXCALA 110 110 1,247.00 11.34 3,521.01 4,390.70
VERACRUZ 8 8 48 6 2,650.00 127.2
2,008.18 1,992.04 26,299.38 13.2 4,103.21 107,911.76

De acuerdo con datos de la SIAP para el 2014 los principales estados productores
son: Guanajuato con 680 hectreas de superficie cosechada lo que dio una
produccin anual de 8,817 toneladas siendo esta la produccin ms grande de
todo el ao, le sigue el Estado de Mxico con 292 hectreas de superficie
cosechada que le dio una produccin de 4,790.10 toneladas, despus Puebla que
a pesar de haber cosechado 368 hectreas de superficie obtuvo una produccin
de 3,323.80 toneladas al ao, y Quertaro que cont con 100 hectreas de
superficie cosechada y an as obtuvo una produccin de 3,000 toneladas. En lo
referente a rendimiento por hectrea el estado de Michoacn tiene los
rendimientos ms bajos, en promedio de 2.20 toneladas por hectrea,
encontrndose el ms alto en Quertaro con rendimientos de 30.00 toneladas por
hectrea.1

A nivel mundial:

PAIS Producto Valor Unidad

China, Continental Espinacas 1.42E+07 toneladas
Estados Unidos de Amrica Espinacas 357206.6429 toneladas
Japn Espinacas 291066.2143 toneladas
Turqua Espinacas 222676.6429 toneladas
2

Segn estimaciones de produccin de espinaca para 2014 de la FAO, en el mundo

se produjeron ms de 14 millones de toneladas de espinaca. China es el primer
productor destacado (85%) seguido de lejos por Estados Unidos (2,6 %), Japn
(2,2%) y Turqua (1,6%).

Tarifas arancelarias:

Seccin: II Productos del reino vegetal

Captulo: 07 Hortalizas, plantas, races y tubrculos alimenticios
Partida: 0709 Las dems hortalizas, frescas o refrigeradas.
SubPartida: 070970 - Espinacas (incluida la de Nueva Zelanda) y armuelles.
Fraccin: 07097001 Espinacas (incluida la de Nueva Zelanda) y armuelles.
Frontera .
Resto del Franja Region .
Territorio
UM: Kg Arancel IVA Arancel IVA Arancel IVA
Importacin 10 Ex. Ex.*
Exportacin Ex. 0% 0%

A partir del 1 de Julio del 2012 qued exenta de pago de arancel, asi como su

1 http://www.siap.gob.mx/cierre-de-la-produccion-agricola-por-estado/

2 FAOSTAT Date: Sat May 21 06:12:12 CEST 2016

importacin no paga IVA.