Biosurfactantes Microbianos, Produccin Potencial con Residuos

Agroindustriales de Chiapas
Gustavo Yaez-Ocampo1, Arnoldo Wong-Villarreal2
1
Programa Acadmico de Ingeniera en Tecnologa Ambiental. Universidad
Politcnica de Chiapas. Calle Eduardo J. Selvas S/N. Col. Magisterial C.P. 29010.
Tuxtla Gutirrez, Chiapas. Tel. 01961 61 204 84 ext.120.
2
Divisin Agroalimentaria; Universidad Tecnolgica de la Selva, Ocosingo,
Chiapas, Mxico.
*Correspondencia: gyanez@upchiapas.edu.mx

RESUMEN

Los biosurfactantes producidos por hongos y bacterias, son molculas anfiflicas que tienen
propiedades tensoactivas, emulsificantes y dispersantes. Estos compuestos estn clasificados por
su alto y bajo peso molecular (glucolpidos de ramnosa y trehalosa). Son capaces de reducir la
tensin superficial entre la fase acuosa y oleaginosa. En la biotecnologa ambiental, los
biosurfactantes estn ganando inters, para aplicarlos en procesos de biorremediacin de
ambientes contaminados con compuestos orgnicos persistentes, debido a que incrementan la
biodisponibilidad y biodegradabilidad. Desde el punto de vista biotecnolgico, para la produccin
de biosurfactantes es importante seleccionar una fuente de carbono ideal, por ejemplo materia
prima accesible y barata como los residuos agroindustriales. En el Estado de Chiapas, Mxico, la
actividad agrcola genera anualmente entre 28 y 140 mil toneladas de residuos de pltano, mango,
caf entre otros. Adems en Chiapas, la produccin de biodiesel desecha alrededor de mil
toneladas al ao de glicerina cruda como resultado del proceso. Los residuos agroindustriales que
no son aprovechados en Chiapas, representan materia prima como fuente de carbono para la
sntesis de biosurfactantes por mtodos biotecnolgicos.
Palabras clave: ramnolpido, biosurfactante, agroindustria

ABSTRACT
The biosurfactants produced by fungi and bacteria, are amphiphilic molecules with tensoactive,
emulsifying and dispersing properties. These compounds are classified by their high and low
molecular weight (rhamnose and trehalose glucolipids). They are capable to reduce the surface
tension between the aqueous and oleaginoseous phase. In environmental biotechnology
biosurfactants are gaining interest, to be applied in bioremediation processes of polluted

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environments with persistent organic compounds, because they enhance bioavailability and
biodegradability. From biotechnological point of view, to produce biosurfactants is important to
select an ideal carbon source, for example raw material accessible and cheap as agroindustrial
wastes. In Chiapas, Mexico, agricultural activity generates annually between 28 and 140 thousand
tons of banana, mango, coffee and other wastes. Besides biodiesel production in Chiapas, throw
away about one thousand tons of crude glycerol per year as a result of the process. Agroindustrial
wastes not used in Chiapas, represent raw material as carbon source to biosurfactants synthesis by
biotechnological methods.
Key words: rhamnolipid, biosurfactant, agroindustry

al., 2009; Yaez-Ocampo et al., 2011).

INTRODUCCIN
Adicionalmente los BS tienen una amplia
Los biosurfactantes (BS) son compuestos
variedad de aplicaciones en procesos
producidos principalmente por hongos y
alimenticios, industriales, cosmticos entre
bacterias. Estas molculas tienen otros (Singh et al., 2007).
propiedades emulsificantes y dispersantes,
La ruta biotecnolgica para la produccin
disminuyen la tensin superficial del agua de
de BS incluye desde la exploracin,
72 a 25 mN/m aproximadamente. Los
aislamiento, adaptacin y seleccin de cepas
microorganismos sintetizan BS cuando la
de microorganismos potencialmente
fuente de carbono es parcialmente soluble o
productores, la seleccin de la fuente de
insoluble en agua, de esta manera estn
carbono ideal para el medio de cultivo, hasta
obligados a sintetizar molculas con
las condiciones de cultivo, separacin,
propiedades tensoactivas que favorezcan la
purificacin e identificacin del compuesto
biodegradacin de los sustratos insolubles
con actividad tensoactiva. Su produccin a
(Supaphol et al., 2011).
gran escala an est limitada, en parte por el
Por sta razn, a partir de sitios
costo de las fuentes de carbono que se usan
contaminados con residuos de baja
como materia prima, por lo que actualmente
solubilidad, se han aislado microorganismos
se estn estudiando residuos orgnicos
productores de BS, los cuales han sido
baratos a partir de los cuales se puedan
aplicados en procesos de biorremediacin de
sintetizar BS con propiedades emulsificantes
sitios contaminados con metales pesados, (Makkar et al., 2011).
plaguicidas organofosforados, hidrocarburos
En este sentido, en el Estado de Chiapas
totales del petrleo y aceites sintticos, ya
la actividad ganadera y agrcola, genera
que los BS incrementan su biodisponibilidad
anualmente entre 28 y 140 mil toneladas
y biodegradabilidad (Banat et al., 2000; Ortz-
residuos agroindustriales de plaguicidas,
Hernndez et al., 2001; Yaez-Ocampo et
excretas de ganado, residuos de las

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cosechas y procesamiento del maz, caf, catinicos y no inicos y poseen propiedades
cacao, mango, pltano, palma de aceite; emulsificantes, dispersantes, entre otras
paralelamente tambin se genera cerca de (Cort et al., 2002). Los SS ayudan a remover
mil ton/ao de glicerina cruda proveniente de los contaminantes del medio, ya que
la produccin de biodiesel obtenido por permiten la desorcin de contaminantes
transesterificacin del aceite vegetal usado hidrofbicos en suelo, agua y otros
(SAGARPA, 2007). Es por ello que estos ambientes. Sin embargo se ha reportado que
residuos agroindustriales son susceptibles de los SS son txicos para algunos
ser evaluados como materia prima para su microorganismos indicadores, su efecto
aprovechamiento en la sntesis microbiana tambin se refleja sobre la baja eficiencia en
de BS. Por lo antes descrito, el presente la biodegradacin, hecho que los hace poco
artculo aborda el estado del arte sobre el recomendables como aditivos para la
origen y composicin de biosurfactantes biorremediacin de sitios contaminados
microbianos, se describe la ruta (Ivshina et al., 1998; Karanth et al., 1999).
biotecnolgica probable para su produccin y Debido a la ecotoxicidad que tienen los SS al
se identifica la posibilidad de aprovechar los ambiente, la tendencia se dirige hacia la
residuos provenientes de la agroindustria bsqueda de molculas tensoactivas,
chiapaneca. productos biodegradables y tecnologas que
sustituyan el uso de SS a fin de disminuir el
ORIGEN DE LOS BIOSURFACTANTES impacto que estos tienen sobre el ambiente.
MICROBIANOS A partir de muestras de sedimentos,
Con la contaminacin al ambiente por suelos y agua (salada o dulce) de sitios
petrleo, a partir de la dcada de 1970 se contaminados con compuestos hidrofbicos,
comenzaron a sintetizar surfactantes, es se han aislado hongos y bacterias capaces
decir, compuestos sintticos con actividad sintetizar BS y con ello favorecer la
tensoactiva, a fin de remover hidrocarburos y biodegradacin. En la Tabla 1 se reportan los
recuperar los ambientes contaminados. Los principales microorganismos productores de
surfactantes sintticos (SS) por su BS (Christofi & Ivshina 2002; Hudak &
composicin qumica pueden ser aninicos, Cassidy, 2004).

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 Tabla 1. Microorganismos productores de biosurfactantes

Microorganismo Tipo de biosurfactante

Azotobacter chroococcum Lipopeptido
Bacillus subtilis HOB2 Lipopeptido
Bacillus subtilis strain ZW-3 Lipopeptido
Bacillus velezensis H3 Lipopeptido
Burkholderia plantari DSM 9509 Ramnolpido
Calyptogena soyoae Manosileritritol lpido
Candida bombicola Soforolpidos
Micrococcus luteus BN56 Trehalosa tetraester
Nocardiopsis alba MSA10 Lipopeptido
Nocardiopsis lucentensis MSA04 Glucolpido
Pseudomonas aeruginosa BS20 Ramnolpido
P. alcaligenes Ramnolpido
P. fluorescens BD5 Lipopeptido
Plibanensis M9-3 Lipopeptido
Pseudoxanthomonas sp. PNK-04 Ramnolpido
Pseudozyma graminicola CBS 10092 Manosileritritol lpido
Pseudozyma hubeiensis Glucolpido
Pseudozyma parantarctica Manosileritritol lpido
Pseudozyma siamensis CBS 9960 Manosileritritol lpido
Rhodococcus erythropolis 3C-9 Glucolpido y trehalpido
Rhodococcus sp. TW53 Lipopeptido
Fuente: Modificado de Makkar et al. 2011.

Los BS microbianos mejor estudiados gentica (transcripcional y postranscripcional)

son los glucolpidos (ramnolpidos, en los operones rmlBDAC y rhlAB que
trehalolpidos y soforolpidos). responde a una amplia variedad de
Particularmente bacterias del gnero condiciones ambientales y seales
Pseudomonas sp. producen mono y fisiolgicas denominadas quorum sensing.
diramnolpidos, la ruta de biosntesis Adicionalmente se conoce que un exceso en
involucra la participacin de la fuente de carbono y un estrs en la fuente
ramnosiltransferasas RhlB y RhlC. La de nitrgeno, favorecen la produccin de
produccin de ramnolpidos en P. aeruginosa ramnolpidos (Lin et al., 1998; Sobern-
est fuertemente controlada por regulacin Chvez et al., 2005; Reis et al., 2013).

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 Los biosurfactantes producidos por regiones, la regin hidroflica o polar
Rhododoccus sp., entre otras especies, no compuesta de un carbohidrato (ramnosa,
han sido explorados y caracterizados trehalosa, manosa) o un aminocido y la
detalladamente. Se ha reportado que regin hidrofbica o no polar constituida de
levaduras del gnero Candida sp. sintetizan una cadena hidrocarbonada de longitud
BS lpidos de manosileritritol (Kim et al., variable (cidos grasos saturados e
1999). As mismo, especies del gnero insaturados); pueden ser aninicos,
Bacillus sp. v. gr. B. subtilis y B. licheniformis catinicos, no inicos y switerinicos (Figura
son productores de biosurfactantes bajo 1) (Desai & Banat, 1997). Los BS estn
condiciones aerbicas y anaerbicas agrupados en aquellos que son de alto peso
facultativas, adicionalmente se trata de cepas molecular cuya composicin bioqumica se
que no son patgenas lo cual es importante basa en lipopolisacridos y lipoprotenas y
considerar para usos en la industria los que son de bajo peso molecular
farmacutica y alimenticia (Lang & Philp, normalmente su composicin son cidos
1998; Al-bahry et al., 2012). grasos, glucolpidos y lipopptidos (Banat et
al., 2000; Banat et al., 2010).
COMPOSICIN Y FUNCIN DE LOS
BIOSURFACTANTES
Los biosurfactantes microbianos (BS) son
molculas anfipticas compuestas por dos

Monoramnolpido
Soforolpido cido

Lpido de manosileritritol
Dimicolato de trehalosa
Fig. 1. Estructuras qumicas generales de los glucolpidos microbianos

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 As como los SS, los BS tienen desorcin-solubilizacin, desplazan
propiedades emulsificantes, dispersantes, preferentemente el equilibrio hacia la fase
impermeabilizantes, suavizantes, lubricantes acuosa y permiten que se lleven a cabo los
y humectantes. Estas molculas tienen la diferentes procesos de transporte (difusivo y
capacidad de reducir la tensin superficial e convectivo) y biodegradacin del
interfacial entre slidos, lquidos y gases. contaminante (Rosenberg & Ron, 1999;
(Konishi et al., 2007; Jimnez et al., 2010). Kitamoto et al., 2002).
Los microorganismos producen BS con dos
finalidades la primera es romper la tensin VENTAJAS Y DESVENTAJAS
superficial (TS) e interfacial entre fase Los biosurfactantes adecuados para ser
lquido/lquido, gas/lquido, slido/lquido, por aplicados en procesos de biorremediacin,
ejemplo el agua destilada tiene una tensin deben ser de baja ecotoxicidad, producidos
superficial de 72 mN/m, los BS producidos por microorganismos inocuos, tener una alta
por P. aeruginosa y R. erythropolis actividad tensoactiva bajo condiciones
disminuyen la TS en 25 y 36 mN/m ambientales extremas de pH, temperatura,
respectivamente. La segunda finalidad es salinidad y que adems en el proceso de su
formar micelas, para ello el parmetro que produccin la cepa del microorganismo tenga
permite estudiar la actividad tensoactiva es la una alta eficiencia.
Concentracin Micelar Crtica (CMC) este Con respecto a los surfactantes
valor es calculado para conocer la sintticos, los biosurfactantes tienen ventajas
concentracin de BS a la que se logra la y desventajas que se muestran en la tabla 2
formacin de micelas, los ramnolpidos (Singh et al., 2007; Rahman & Gakpe, 2008).
producidos por P. aeruginosa tienen una Los biosurfactantes son compuestos
CMC de 0.1 a 10 mg/l (Singh et al., 2007; extracelulares, biodegradables, tienen baja
Rahman & Gakpe, 2008). toxicidad, los glucolpidos de Rhodococcus
Ambas funciones permiten incrementar la sp. 413, son 50% menos txicos que el
transferencia de masa ya que hacen que Tween80. Los biosurfactantes pueden ser
aquellas fuentes de carbono de baja producidos a partir de materias primas
solubilidad estn ms disponibles para su baratas (residuos y subproductos
biodegradacin e incorporarlos a rutas industriales). La utilizacin de sustratos
metablicas convergentes para la generacin baratos es de particular importancia para
de energa y sntesis de biomasa. Los BS reducir los costos de produccin de BS para
favorecen la biodisponibilidad de los aplicaciones farmacuticas, cosmticas y
contaminantes al establecer un equilibrio de alimenticias.

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Tabla 2. Comparacin de las ventajas y desventajas de los biosurfactantes (Rahman y Gakpe
2008).

VENTAJAS DESVENTAJAS
Son extracelulares y biodegradables Regulacin de la sntesis de
Baja ecotoxicidad biosurfactantes poco comprendida
Amplio espectro de actividad tensoactiva a Produccin costosa a gran escala
condiciones de pH, salinidad y temperatura Dificultad en la obtencin de
extremos biosurfactantes puros
Propiedades emulsificantes, dispersantes
similares a los SS
Ambientalmente aceptables en procesos de
biorremediacin de sitios contaminados con
hidrocarburos
Incrementa la eficiencia de remocin de
petrleo

RUTA BIOTECNOLGICA DE laboratorio en medio lquido, para ello es

PRODUCCIN DE BIOSURFACTANTES indispensable evaluar fuentes de carbono
MICROBIANOS A PARTIR DE RESIDUOS adecuadas. Se conoce que los
AGROINDUSTRIALES biosurfactantes son sintetizados a partir de
A partir del aislamiento de cepas de parafinas, sin embargo recientemente se
hongos o bacterias preferentemente de emplean residuos provenientes de la
ambientes contaminados, se realiza la agroindustria (plaguicidas y residuos de
seleccin de las cepas microbianas cosechas agrcolas) ya que son materia
potencialmente productoras de BS mediante prima barata, accesible y paralelamente
el cultivo en agar con medios selectivos y permite abatir un problema de
diferenciales, particularmente se busca la contaminacin, ver tabla 3 (Cassidy & Hudak,
actividad hemoltica, los halos del crecimiento 2001; Kitamoto et al., 2002; Abasi et al.,
de las colonias microbianas sobre el agar, 2011; Abasi et al., 2013). Las materias
proporcionan informacin sobre posibles primas como la glicerina residual y residuos
cepas candidatas productoras de de aceites vegetales, podran ser viables
biosurfactantes. para la produccin de biosurfactantes, en
Posteriormente las cepas seleccionadas funcin de las altas concentraciones que se
son adaptadas a crecer en condiciones de obtienen. En condiciones de laboratorio, se

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ha reportado que la limitacin en nitrgeno vegetales y residuos de la industria de
estimula la produccin de BS, por sta razn alimentos. En su estudio la cepa de
se debe considerar al momento de la Pseudomonas aeruginosa MA01 logr la
elaboracin del medio de cultivo (Ron & produccin de biosurfactantes (glucolpidos)
Rosenberg, 2001). Abbasi et al. (2011), en12 g/l y un ndice de emulsificacin del
demostraron la produccin de biosurfactantes 50%.
a partir de residuos de frutas, aceites

Tabla 3. Fuentes de carbono y concentracin final de biosurfactantes microbianos

Biosurfactante Microorganismo Concentracin Fuente

-1
final (g l ) de Carbono
Manosileritritol lpido
MEL-A,-B and C Candida antarcitica T-34 140 n-Octadecano
47 Aceite de soya
MEL-SY16 C. Antarctica KCTC 7804 41 Glycerol, cido
oleico
Ramnolpido
RL-1, -2, -3 Pseudomonas sp. DSM 2874 15 n-Tetrdecano
RL-1 y-2 P. aeruginosa DSM 7107 112 Aceite de soya
RL-1 y-2 P. aeruginosa UI 29791 46 Aceite de maz
RL-A y-B P. aeruginosa BOP 101 14 n-Parafina
Trehalosa lpido
Trehalosa-tetraester R. erythropolis DSM 43215 32 n-Decano
STL-1 y-2 R. erythropolis SD-74 40 n-Hexadecano
Celobiosa lpido
CL-A, -B y C Ustilago maydis ATCC 14826 16 Aceite de coco
Soforosa lpido
SL mezcla C. bombicola ATCC 22214 422 Suero de leche
SL mezcla C. bombicola CBS 6009 317 Glucosa esteres
SL mezcla (SL-1: 73%) C. bombicola ATCC 22214 160 Aceite de canola
SL (lactona) C. apicola IMET 43747 90 Aceite de girasol
Fuente: Modificado de Kitamoto et al. 2002.

Adicionalmente deben establecerse las pH, temperatura y tiempo de incubacin. En

condiciones de cultivo ptimas de agitacin, el caso del cultivo a escala de laboratorio de

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P. aeruginosa y Klebsiella sp., se realizan compuestos son extracelulares. El
bajo condiciones aerobias y mesfilas en sobrenadante colectado, puede ser
cultivos en lote con cinticas de alrededor de concentrado mediante extraccin con
70 horas (Lee et al., 2008; Arutchelvi et al., solventes orgnicos, es indispensable
2011). considerar mezclas de solventes con
Para determinar la presencia de diferentes polaridades, v. gr. cloroformo:
biosurfactantes totales (glucolpidos) en el metanol (2:1 v/v), ya que se trata de
medio de cultivo es recomendable llevar a muestras con extractos crudos de
cabo ensayos de deteccin de azcares, los biosurfactantes totales, tambin es posible
mtodos de antrona, Fehling y DNS son los implementar la precipitacin cida (pH 3) con
ms comunes, para cuantificar ramnosa y cido clorhdrico o bien precipitacin por
trehalosa, elaborando previamente la curva sulfato de amonio. La cromatografa en capa
patrn respectiva. fina (TLC por sus siglas en ingls) se realiza
Posterior a su cultivo, la siguiente etapa para la deteccin de glucolpidos y al mismo
es la recuperacin y purificacin, en la tabla 4 tiempo tener informacin parcial sobre su
se reportan los mtodos ms usados composicin bioqumica, para ello se
dependiendo de los tipos de BS. El mtodo emplean placas de silica gel y un sistema de
comnmente empleado para la recuperacin solventes como cloroformo:metanol:cido
es la centrifugacin, en virtud de que los actico (Kim et al., 1999; Kuyukina et al.,
biosurfactantes de origen microbiano son 2001).

Tabla 4. Mtodos de separacin para la extraccin y purificacin parcial de biosurfactantes

(Kretschmer et al. 1982, Kuyukina et al. 2001, Singh et al. 2007).

METODO DE SEPARACIN TIPO DE BIOSURFACTANTE

Adsorcin Ramnolpidos, lipopptido, glucolpidos

Centrifugacin Glucolpidos
Cristalizacin Celobiolpidos, glucolpidos
Diafiltracin y precipitacin Glucolpidos
Extraccin con solvente Trehalolpidos, soforolpidos
Precipitacin con acetona Bioemulsionantes
Precipitacin con cido Surfactina
Precipitacin con sulfato de amonio Emulsan, biodispersan
Ultrafiltracin Glucolpidos

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 A fin de seleccionar BS con mejores
caractersticas tensoactivas, a los extractos
previamente concentrados, se les hace la
prueba de ndice de emulsificacin la cual
consiste brevemente en mezclar
vigorosamente varias dosis de BS con
diferentes fases hidrofobicas (aceites
minerales, sintticos, vegetales), se mide la
altura de la emulsin con respecto a la altura
total del liquido y se reporta el porcentaje de
emulsin 24 horas despus. Adicionalmente
se hace la prueba de tensin superficial la
cual es reportada en mili Newton por metro
(mN/m) y es cuantificada por el mtodo del
anillo de Noy con ayuda de un tensimetro
previamente calibrado (Smyth et al., 2010).
Cabe mencionar que ambas pruebas deben
estar validadas por un anlisis estadstico.
Para realizar la caracterizacin y anlisis
qumico estructural, las muestras de los BS
seleccionados son estudiadas por espectro
de infrarrojo y cromatografa de gases
acoplada a espectrometra de masas (Deziel
et al., 1999; Smyth et al., 2010; Thavasi et
al., 2011).
ESTRATEGIAS PARA DISMINUIR COSTOS
EN LA PRODUCCIN DE
BIOSURFACTANTES
Las principales razones por las que est
limitada la produccin de BS microbianos a
nivel industrial, son el uso de sustratos
costosos, as como los altos costos de los
procesos de separacin y purificacin. Las
estrategias que se pueden abordar para
BioTecnologa, Ao 2013, Vol. 17 No. 3
lograr abatir estos costos segn Singh et al.
(2007) y Pacwa-Pociniczak et al. (2011) son:
o La seleccin de sustratos
alternativos baratos (v. gr. residuos
agroindustriales) adecuados para su
uso como fuente de carbono para la
sntesis de BS
o Diseo de un bioproceso
eficiente, mediante la optimizacin de
las condiciones de cultivo en escala
de laboratorio y piloto.
o Diseo experimental para
validacin de resultados con pruebas
estadsticas.
o La disminucin de los costos
por los procesos de separacin del
BS, depender del nmero de
procedimientos que se requieran
para extraer el producto, entre los
que destacan la extraccin con
solventes econmicos y de bajo
impacto ambiental, precipitacin
cida, precipitacin con sulfato de
amonio, cristalizacin, centrifugacin,
adsorcin y fraccionamiento con
espuma (Tabla 4) (Kuyukina et al.,
2001).
o Incrementar la produccin y
rendimiento a travs del desarrollo
de cepas mutantes o recombinantes
sobre productoras de BS.
USO POTENCIAL DE RESIDUOS
AGROINDUSTRIALES EN CHIAPAS
En el Estado de Chiapas, existe una
fuerte actividad agroindustrial principalmente
21
en los municipios de Acala, Cintalapa,
Comitn, Chicomuselo, Chiln, Jiquipilas, La
Concordia, Ocosingo, Socoltenango, Tonal,
Villacorzo, Villaflores, Villa de las Rosas entre
otros. En la entidad se producen diversos
cultivos cclicos como maz, frijol, sorgo,
soya, cacahuate, ajonjol; y cultivos perennes
como caf, cacao, caa de azcar, mango,
pltano y palma de aceite. A estos productos
se les dedica ms del 95% de la superficie
cultivada. Como consecuencia de la intensa
actividad agrcola, en el Estado de Chiapas
se generan anualmente entre 28,000 -
140,160 toneladas de residuos
agroindustriales de bagazo de la cosecha
agrcola (SAGARPA, 2007; Valdz-Vzquez
et al., 2010).
Paralelamente en los municipios de
Tuxtla Gutirrez y Tapachula se encuentran
actualmente instaladas dos estaciones de
produccin de biodiesel, cuya produccin se
basa en la transesterificacin del aceite
vegetal. Al final del proceso se obtiene un
10% de glicerina cruda cuya composicin es
50 a 60 % de glicerol, 12-16 % lcalis en
forma de jabn e hidrxidos, 15-18 % de
ster metlico, 8-12 % de metanol, 2-3 % de
agua. En consecuencia, el crecimiento
industrial del biodiesel ha provocado un
excedente de glicerina cruda adems de la
generacin de aguas residuales del mismo
proceso (SENER, 2006).
En Chiapas los residuos agroindustriales
y la glicerina residual han comenzado a ser
aprovechados para la produccin de metano
por digestin anaerobia ya que se ha
BioTecnologa, Ao 2013, Vol. 17 No. 3
reportado que este tratamiento representa
una alternativa para la generacin de energa
renovable a partir de la reutilizacin de estos
residuos orgnicos (Mata-lvarez et al.,
2000; lvarez-Maciel, 2009; Palatsi et al.,
2011). La eficiencia de produccin de metano
est influenciada, entre otros aspectos, por la
solubilidad de los sustratos empleados, sta
eficiencia podra verse incrementada con la
adicin de biosurfactantes que favorezcan la
biodisponibilidad. (Siles-Lopez et al., 2009;
Garca et al., 2011; Aguilar, 2013).
Los residuos agroindustriales citados
anteriormente generados en la entidad
chiapaneca son materia prima barata,
abundantes todo el ao y pueden ser
aprovechados como fuente de carbono para
el cultivo de cepas microbianas productoras
de compuestos con actividad tensoactiva
(Garca-Pea et al., 2011; Tenca et al., 2011;
Aguilar, 2013). Se ha comprobado que
mediante el uso de residuos agroindustriales
del procesado de aceite de palma, canola,
soya, glicerol, suero de leche se puede
incrementar hasta 10 veces la produccin de
BS respecto a la glucosa (Makkar et al.,
2011).
APLICACIONES POTENCIALES DE LOS
BIOSURFACTANTES
Los biosurfactantes de origen microbiano
por sus propiedades emulsificantes y
tensoactivas tienen una amplia gama de
aplicaciones en sectores industriales diversos
como se puede observar en la tabla 5. Desde
la industria petroqumica en el proceso de
22
extraccin en pozos, aplicaciones mineras, industria farmacutica y cosmtica como
ambientales en procesos de biorremediacin agentes antimicrobianos, espesantes y
de suelos, hasta aplicaciones agrcolas, en la espumantes (Mller et al. 2012).
industria alimenticia como espesantes, la

Tabla 5. Aplicaciones industriales potenciales de los biosurfactantes.

INDUSTRIA APLICACIN Y FUNCIN DEL BIOSURFACTANTE

Petrolera Recuperacin mejorada del petrleo. Mejora el drenaje de aceite en pozo;
estimula la liberacin de petrleo atrapado; humectacin de superficies slidas;
reduccin de la viscosidad del aceite; disminucin de la tensin interfacial.
Minera Agentes secuestrantes, espumantes y flotantes de metales
Ambiental Biorremediacin. Emulsificacin de hidrocarburos; disminucin de la tensin
interfacial; agente dispersante y espumoso; proceso de lavado de suelo.
Tratamiento de lodos de aguas residuales en residuos aceitosos
Alimenticia Emulsionante, solubilizante, desemulsionante. Suspensin, agente humectante
espumoso; espesante, agente lubricante. Ingrediente funcional agente protector
que interacta con lpidos, protenas y carbohidratos.
Farmacutica Antibacteriales. Anti fngicos; agentes antivirales; agentes adhesivos; molculas
inmunomoduladoras; vacunas
Agrcola Biocontrol Mecanismos de biocontrol de parsitos, plagas
Bioprocesamiento Elaboracin secundaria. Biocatalisis en sistemas acuosos de dos fases y
microemulsiones, biotransformaciones, recuperacin de productos intracelulares;
mayor produccin de enzimas extracelulares y productos de fermentacin
Cosmtica Productos de salud y belleza. Emulsionantes, agentes espumosos,
solubilizantes, agentes humectantes, productos de limpieza, agente
antimicrobiano.

CONCLUSIONES es importante explorar cepas de

Los biosurfactantes de origen microbiano, microorganismos potencialmente productoras
por su actividad tensoactiva, emulsificante y de biosurfactantes y el papel que estos
dispersante, son considerados como juegan en ambientes conservados.
productos biotecnolgicos alternativos para la Paralelamente los residuos agroindustriales
sustitucin de surfactantes sintticos. El de frutas, suero de leche, aceites vegetales,
estado de Chiapas, tiene una posicin glicerol crudo (subproducto del biodiesel)
privilegiada en biodiversidad, por esta razn generados en la entidad chiapaneca,
BioTecnologa, Ao 2013, Vol. 17 No. 3 23
representan un nicho de oportunidad para su Al-Bahry SN, Al-Wahaibi YM, Elshafie
aprovechamiento como materias primas AE, Al-Bemani AS, Joshi SJ, Al-
baratas y accesibles, en la produccin de BS Makhmari HS & Al-Sulaimani HS
a travs de mtodos biotecnolgicos. (2012) Biosurfactant production by
Bacillus subtilis B20 using date
REFERENCIAS
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