Manual de Ganaderia Doble Proposito PDF

Manual de Ganadera Doble Propsito
2005
Manual de Ganadera Doble Propsito.
2005
Editores
Carlos Gonzlez-Stagnaro
Eleazar Soto Belloso
Este libro fue impreso en papel alcalino.
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minimum requirements of the American National Standard
for Information Sciences-Permanence for Paper for Printed
Library Materials, ANSI Z39.48-1984.
Para citar algn artculo de este Libro se sugiere seguir

el siguiente formato:
Hoet, A.E. Bioseguridad para el rebao.
En: Manual de Ganadera Doble Propsito.
C. Gonzlez-Stagnaro, E. Soto-Belloso (eds.)
Ediciones Astro Data, S.A. Maracaibo-Venezuela.
VIII (1): 283-290. 2005
MANUAL DE GANADERA DOBLE PROPSITO

2005. Fundacin GIRARZ
Carlos Gonzlez-Stagnaro
Eleazar Soto Belloso
ISBN 980-6863-00-3
Depsito legal lf 06120056301
Diseo de portada:
Javier Ortiz
Oscar Estrada / TSU, NURR-ULA. Trujillo.
Impreso en Ediciones Astro Data, S.A.

Editado por la Fundacin GIRARZ
(Fundacin del Grupo de Investigadores de la Reproduccin
Animal en la Regin Zuliana)
Carlos Gonzlez-Stagnaro y Eleazar Soto Belloso, Editores responsables

Profesores Titulares de la Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela
E-mail: cagonzalez@luz.edu.ve, eleazarsoto@cantv.net

Telfonos: 00-58-261-7527266, 261-7916011
Publicacin editada bajo el gentil patrocinio del
BANCO OCCIDENTAL DE DESCUENTO, Banco Universal
Con la colaboracin de
GANADOBLE (Fundacin Venezolana de Criadores de Ganado Doble

Propsito)
GADEMA (Sociedad Civil Ganaderos de Machiques, Perij, edo. Zulia)
ASOCEB (Asociacin Venezolana de Criadores de Ganado Ceb)
FORT DODGE ANIMAL HEALTH

Dedicado a los ganaderos zulianos
pioneros nacionales del desarrollo
de la ganadera Doble Propsito
CONTENIDO
SECCIN I. GERENCIA Y ECONOMA
Gerencia de fincas agropecuarias

Alexander Bermdez Barboza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Los registros y el xito gerencial
Alexander Bermdez Barboza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Anlisis de resultados y productividad
El Sistema de Ganadera de Doble Propsito: Un sistema eficiente
Leonardo Ortega y R. Ward . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Organice el trabajo de su finca adoptando el Manejo de Calidad Total
Carlos Gonzlez-Stagnaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Planificacin agroeconmica de la finca
Presupuesto de caja de la finca
La reingenieria de una finca tradicional
Osiris Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Diagnstico Estratgico
Osiris Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
El hombre factor clave de los sistemas de produccin ganadera
Mara Elena Pea y Maritzabel Matern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Y del financiamiento qu?
Zulaima J. Bechara Dikdan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Clculo del impuesto predial en la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario
Ftima Urdaneta y Cristina Galu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
xx / Contenido
SECCIN II. GENTICA
Clasificacin fenotpica en vacas mestizas

William Isea Villasmil y Jos Atilio Aranguren-Mndez . . . . . . . . . . . . . . . 75
Criterios para la formacin de razas lecheras tropicales
Abelardo Rodrguez Voigt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Seleccin de hembras
Gilberto A. Prez Quintero y Manuel G. Gmez Gil . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Seleccin de novillas de reemplazo
Yenen Villasmil-Ontiveros y Rafael Romn Bravo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Alternativas para seleccionar toros: ventajas y limitantes
Manuel G. Gmez Gil y Gilberto A. Prez Quintero . . . . . . . . . . . . . . . . 100
ndices de seleccin: sugerencias para su utilizacin
Luis Fabin Yez Cullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Sistemas de cruzamiento para la produccin de ganado tropical
Atilio Atencio Len . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Planifique los cruzamientos
Jos Atilio Aranguren-Mndez y Luis Fabin Yez Cullar. . . . . . . . . . . . 119
El cuello de botella: el mosaico
Jos Atilio Aranguren-Mndez y Luis Fabin Yez Cullar. . . . . . . . . . . . 125
Consanguinidad en la ganadera bovina
Jazmn Florio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Evaluacin de datos de produccin
Omar Verde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Identificacin animal y registros ganaderos
Yenen Villasmil-Ontiveros y Jos Atilio Aranguren-Mndez. . . . . . . . . . . . 140
SECCIN III. PASTOS
Los suelos en la produccin de plantas forrajeras

Luis Jimnez y Luis Mrmol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Planificacin forrajera
Baldomero Gonzlez y Jess Fara-Mrmol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Establecimiento de pasturas
Jess Fara Mrmol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
El pastoreo: organizacin e implementacin
Baldomero Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Manual de Ganadera Doble Propsito. 2005
Contenido / xxi
Prcticas para el mantenimiento y recuperacin de potreros

Rony Tejos M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Valor nutritivo de los pastos tropicales
Manuel F. Pirela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Henificacin y ensilaje: aspectos operativos y tecnolgicos
Mara Betancourt y Alfredo Caraballo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Gramneas introducidas bajo riego en el semirido venezolano
Jos J. Rincn. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Uso de pastos de corte en los sistemas intensivos
Ciro Dvila y Diannelis Urbano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
La silvicultura una manera de convivir con el ambiente
Ignacio Gonzlez y Nairo Guanipa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
Sistemas silvopastoriles
Judith Petit Aldana y Jos Suniaga Quijada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
Potencial forrajero de especies arbreas en el bosque seco tropical
Gustavo Nouel Borges y Jos Rincn Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
Leguminosas arboreas para optimizar la produccin de leche y carne
Diannelis Urbano y Ciro Dvila. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
SECCIN IV. ALIMENTACIN
Alimentacin sustentable de vacas en el bosque seco tropical

Gustavo Nouel Borges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Recursos agrcolas fibrosos: potencial de uso
lvaro J. Ojeda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
La caa de azcar: una opcin para el ganadero
July Urdaneta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
La caa de azcar: modalidades de uso en poca de sequa
C.A. Araque, R. DAubeterre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
Los bloques multinutricionales: una estrategia para la poca seca
Omar Araujo-Febres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
Cuidado con el uso de la yacija en la alimentacin de sus animales
Max Ventura Salgado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
Uso de la amonificacin seca para mejorar la calidad del heno
Alirio Barrios y Max Ventura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
Cmo y cundo administrar un Suplemento Mineral?
Alexis Moya. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
xxii / Contenido
Hembras de Reemplazo: mejorando su manejo alimenticio

Max Ventura Salgado y Alirio Barrios Urdaneta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
Aprovechemos el crecimiento compensatorio en novillos a pastoreo
lvaro J. Ojeda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267
Manejo del perodo seco y su influencia en la produccin y reproduccin
Alfredo N. Garca G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271
Vacas Lactantes: suplementacin estratgica
Max Ventura Salgado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
SECCIN V. SANIDAD
Bioseguridad para el rebao

Armando E. Hoet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
Diseo de un Programa de Bioseguridad
Armando E. Hoet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291
Brucelosis
Gerardo D'Pool y Dubraska V. Daz C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
Leptospirosis
Dubraska V. Daz C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300
Campilobacteriosis
Dubraska V. Daz C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 307
Rinotraqueitis Infecciosa Bovina
Csar A. Obando R. y Josefa M. Rodrguez. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311
Diarrea viral bovina
Csar A. Obando R. y Josefa M. Rodrguez. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 317
Neosporosis y Tricomoniasis
Francisco A. Garca G. y Deisy M. Lista A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323
Epizootiologa y diagnstico de la mastitis bovina
Aura Scaramelli y Zuleima Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 328
Prevencin y control de la mastitis bovina
Aura Scaramelli y Zuleima Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335
Complejo diarreico bovino
Armando E. Hoet y Leonardo Boscn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
Enfermedades vesiculares
Julin Castro Marrero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
Enfermedades Clostridiales
Disney Pino R. y Alfredo Snchez V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356
Contenido / xxiii
Tuberculosis Bovina
Jacobus H. de Waard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364
Paratuberculosis: una amenaza emergente para la ganadera tropical
Disney Pino R. y Regino Villarroel N. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370
Nematodosis Gastrointestinales
Francisco J. Angulo-Cubilln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 377
El manejo integrado en el control de garrapatas
Fernando Hernndez A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 384
Lesiones Podales
Dionel Garca B. y Martn Hahn K. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 392
Complejo Respiratorio Bovino
Jos Antonio Contreras B. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 398
SECCIN VI. REPRODUCCIN
El ciclo estrual y el factor humano

Javier Goicochea Llaque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405
Fisiologa reproductiva y diferencias reproductivas entre el ganado europeo y ceb
Germn Enrique Portillo Martnez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 414
Conozca la conducta sexual y el celo de sus vacas
Llido N. Ramrez Iglesia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 419
La conducta del animal, repercusiones y aplicaciones
Antonio J. Landaeta Hernndez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 424
Diagnstico precoz de gestacin
Jos Manuel Rodrguez-Mrquez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430
Manejo de las novillas de reemplazo
Decio Gonzlez Villalobos y Armando Quintero M. . . . . . . . . . . . . . . . . 436
Cuidados de la vaca al parto y del recin nacido
Eleazar Soto Belloso y Javier Goicochea Llaque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 441
Algunas limitaciones reproductivas de las vacas
Carlos Domnguez Vegas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 448
Por qu las vacas doble propsito atrasan sus ciclos?
Rumualdo Gonzlez Fernndez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 453
Como reducir los das vacos
Servicio temprano en las vacas posparto
Eleazar Soto Belloso y Fernando Perea Ganchou . . . . . . . . . . . . . . . . . . 460
xxiv / Contenido
Estrategias para incrementar la preez en vacas en anestro

G.A. Bo y L. Cutaia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 464
Factores que afectan la fertilidad del rebao
Fernando Perea Ganchou y Carlos Gonzlez-Stagnaro. . . . . . . . . . . . . . . . . 471
Retencin placentaria
Juan Carlos Gutirrez ez y Gustavo Soto Castillo . . . . . . . . . . . . . . . . 478
Quistes ovricos en la hembra bovina
Jorge Rubio Guilln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 483
Cmo prevenir el problema de las vacas repetidoras
Roberto Palomares-Naveda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 487
Medida de la circunferencia escrotal
Ninoska Madrid-Bury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 494
La evaluacin androlgica: justificacin y mtodos
Lourdes Tibisay Vilanova F. y Pedro Pablo Ballarales B.. . . . . . . . . . . . . . 498
Cmo mejorar la coleccin, manejo y calidad microbiolgica del semen
Oscar Vera Muoz y M. Gladys Muoz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 504
Mtodo y aplicacin de la inseminacin artificial en bovinos
Noris Roa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 510
Descongele adecuadamente su pajuela de semen
Armando Quintero Moreno y Decio Gonzlez. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 515
SECCIN VII. MEDICINA DE LA PRODUCCIN
El ganadero, el mdico de la produccin y sus clientes, las vacas

Secado de la vaca lechera
Jos H. Rivas R.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 528
Periodo de Reposo Voluntario
Una buena alimentacin optimiza la fertilidad del ganado
Pedro Melndez y Carlos Risco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 539
Impacto econmico de las lesiones podales
Dionel G. Garca B. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 543
Registros Reproductivos: requisito para mejorar la eficiencia reproductiva
Roberto Palomares Naveda y Carlos Gonzlez-Stagnaro . . . . . . . . . . . . . . 547
ndices Reproductivos, Clculos e Interpretacin
Contenido / xxv
Calcule los das en produccin y la tasa de preez

Carlos Gonzlez-Stagnaro.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 558
Implemente un Programa exitoso de Control Reproductivo
Eleazar Soto Belloso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 565
Anlisis e interpretacin de problemas reproductivos en fincas
Roberto Palomares N. y Carlos Gonzlez-Stagnaro . . . . . . . . . . . . . . . . . 571
Identifique los factores del riesgo reproductivo y controle sus puntos crticos
Puntos crticos en la implementacin de un programa de inseminacin
Aitor De Ondiz Snchez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 587
Decisin de eliminar o no eliminar
SECCIN VIII. BIOTECNOLOGA
Ecografa reproductiva
Fernando Perea Ganchou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 601
Transplante de Embriones
Aspiracin folicular transvaginal
Hctor Nava-Trujillo y Hugo Hernndez-Fonseca . . . . . . . . . . . . . . . . . 611
Fecundacin in vitro
Hugo Hernndez Fonseca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 615
Clonado de animales mediante transferencia nuclear: aplicaciones en ganadera
y biomedicina
Pablo Bosch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 620
Determinacin y preseleccin del sexo en ganadera bovina
Andrs Kowalski Larreal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 626
Es posible predecir la fertilidad en los toros?
Ninoska Madrid-Bury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 631
SECCIN IX. INDUSTRIA Y MERCADEO
Influencia Gentica en la Produccin de Carne de Calidad

Nancy Jerez Timaure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 639
Castracin e implantes en la produccin de carnes de calidad
Nancy Jerez-Timaure y Argenis Rodas-Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . 644
xxvi / Contenido
Puntos crticos antes y despus del beneficio para asegurar carne de calidad
Nelson Huerta Leidenz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 649
Limitantes y vicios del sistema de categorizacin venezolana de canales bovinas
Argenis Rodas-Gonzlez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 654
Calidad nutricional y microbiolgica de la carne vacuna
Lilia Arenas de Moreno y Nelson Huerta Leidenz . . . . . . . . . . . . . . . . . 660
Conociendo al consumidor de carne
Emma Segovia Lpez y Arlenis Albornoz Gotera. . . . . . . . . . . . . . . . . . 666
Importancia de las carniceras tradicionales en el circuito crnico
Emma Segovia Lpez y Arlenis Albornoz Gotera . . . . . . . . . . . . . . . . . . 671
Propuestas para mejorar la industria quesera en Venezuela
Oscar Atencio Valladares y Jos Fara Reyes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 676
Producir leche de calidad Es posible en Venezuela?
Jos Fara Reyes y Gustavo Castro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 681
SECCIN X. INTERNET Y DATA
Internet como herramienta de trabajo y fuente de informacin ganadera

Mara E. Rodrguez. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 689
Programas de Cmputo (Base de Datos) para el Manejo de Registros
Mario Garca Podest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 695
PRESENTACIN
De acuerdo con las cifras de la FAO (2002), la poblacin mundial para el ao

2030 se habr duplicado, por lo cual las necesidades de alimentos, especialmente pro-
teicos, se vern incrementadas notablemente. Esta realidad le exige al mundo civiliza-
do combatir de modo efectivo el mayor flagelo que azota a la humanidad como lo es el
hambre y la sub-nutricin que padecen millones de habitantes en este planeta.
Ante ste difcil panorama y considerando el dficit de protenas de origen ani-
mal, expertos de varias latitudes han coincidido con el planteamiento de que los siste-
mas intensivos de produccin bovina no son los llamados a dar una respuesta de
abastecimiento futuro y de solucin al problema. Las razones esgrimidas estn basa-
das en el hecho de que dichos sistemas se han caracterizado por una alta densidad de
animales, degradacin del medio ambiente, competencia con la alimentacin del
hombre, sometimiento de los animales a unos altos niveles de estrs y la aparicin de
nuevas enfermedades que atentan contra la salud animal y la salud humana.
En contraposicin a esos sistemas de produccin bovina han emergido en las di-
ferentes regiones tropicales del mundo y muy especialmente en la Amrica Latina,
sistemas no especializados de tipo agrosilvo-pastoriles los cuales se caracterizan por
desarrollarse en armona con el medio ambiente, tener flexibilidad para una produc-
cin aceptable de carne y leche que a la vez que generan un flujo de ingresos continuos
y ser sostenibles en el tiempo, contribuyen a la seguridad alimentaria.
Estos sistemas mejor conocidos como sistemas de Ganadera de Doble Propsi-
to (GDP) representan la alternativa para la produccin mundial de protena, ya que
presentan un infinito potencial de crecimiento y eficiencia mediante la incorporacin
de tecnologas de bajo costo y prcticas de manejo mejorado tales como la rotacin de
potreros, suplementacin alimenticia, inseminacin artificial con programas de cru-
zamiento dirigido y seleccin gentica, planes sanitarios integrales y registros pro-
ductivos, reproductivos y contables. Por otra los productos finales, leche y carne,
carne y leche, provenientes de esta modalidad de produccin resultan de una excelen-
te calidad biolgica, siendo la leche de una excelente calidad organolptica y la carne
reconocida por su terneza y bajo contenido graso, lo cual esta en sintona con la ten-
dencia actual de los consumidores por razones de salud.
En particular, la ganadera de doble propsito venezolana ha venido experimen-
tando cambios significativos en su orientacin a travs de los ltimos 50 aos de su
historia. Sus inicios estn reportados en la regin de Perij en la Cuenca del Lago de
Maracaibo del Estado Zulia donde este tipo de ganado es conocido como Mosaico
Perijanero el cual es el producto de una serie de cruces indiscriminados del criollo
nativo con razas Bos indicus como el Brahman, Gyr y Guzerat, adems de la incorpora-
cin de razas lecheras especializadas tales como la Holstein y la Pardo Suizo.
x/ Presentacin
Aos despus, en las dcadas de los 70 y 80 buena parte de esta ganadera tiende
a especializarse hacia la produccin de leche, incluyendo esquemas de tipo semi-in-
tensivo, apoyados por los subsidios gubernamentales existentes para el alimento con-
centrado, fertilizantes y agroinsumos. Durante este periodo se consolida buena parte
de la infraestructura existente hoy da en las fincas, se construyen nuevas vas de co-
municacin, vaqueras, salas de ordeo mecnico, cercas, corrales, mangas, bretes, ba-
os, etc., se potencia e incrementa el parque automotor agrcola, a la vez que se ampla
el servicio elctrico para el fomento de las unidades de produccin.
Es a partir de 1988 cuando se eliminan los subsidios para el sector agropecuario
nacional y se genera una crisis sin precedentes en la GDP. El incremento abrupto de
los precios de todos los insumos obliga a los productores a tomar medidas drsticas
para disminuir los costos de produccin; entre otros cambios y en forma paralela se da
inicio a un fuerte proceso de cebuinizacin de los rebaos (incorporacin de razas
provenientes de Bos indicus, en la bsqueda de animales menos exigentes en requeri-
mientos nutricionales y ms resistentes y adaptados al caluroso y hmedo medio tro-
pical.
Desde esa fecha hasta la actualidad ha transcurrido algo ms de 15 aos y la GDP
venezolana ha persistido en el tiempo y ha madurado buscando puntos de equilibrio en
la relacin costo-beneficio. En esa bsqueda aparecen animales mejor balanceados en
su proporcin de Bos indicus y Bos taurus y los toros mestizos provenientes de esos cru-
zamientos comienzan a tomar un papel ms destacado en los planes genticos en la bs-
queda de obtener ese animal ideal. De la misma manera, se reconoce la importancia del
amplio trabajo dedicado al mejoramiento de los pastizales como base fundamental y
econmica en la alimentacin de los rebaos, a lo cual se agrega un mayor inters de los
criadores por su organizacin y capacitacin gerencial como base importante para el
xito del negocio ganadero.
Sin embargo, la GDP venezolana se encuentra hoy da bajo la permanente ame-
naza de la inseguridad personal y jurdica, adems de una clara ausencia de programas
integrales de desarrollo que involucren todos los elementos de la cadena agroalimen-
taria y todo ello frente a un gran dficit de produccin que nos ha llevado a importar
cerca del 80% de los alimentos que consumimos.
Esta situacin origina, sin duda, una gran fuga de divisas que la nacin pudiera
ahorrarse en el mediano plazo concertando verdaderas polticas dirigidas a nuestro
propio desarrollo agroindustrial.
En resumen, debemos aceptar de una vez por todas que el reto de los pases en
vas de desarrollo es el de lograr la supervivencia de los sectores productivos mediante
el incremento de su eficiencia y competitividad, haciendo el mejor uso de los recursos
propios y disminuyendo la gran dependencia existente con el mundo industrializado.
Estos retos no sern superados si no se inician a la brevedad posible mayores es-
fuerzos pblicos y privados por generar conocimientos utilizando a la investigacin
como instrumento necesario para el verdadero desarrollo de la Ganadera Doble Pro-
psito Venezolana.
Presentacin / xi
Este Manual dedicado a la Ganadera Doble Propsito tropical constituye un

valioso aporte de la Fundacin GIRARZ, enmarcado en esa lnea de pensamiento de
rendir tributo a los nobles esfuerzos que han realizado muchos investigadores vene-
zolanos y latinoamericanos en la tarea de generar y difundir nuevos conocimientos
para el buen uso prctico por parte de los criadores, quienes con su esfuerzo, dedica-
cin y sacrificios han contribuido honrosamente al tan anhelado progreso de nuestros
pueblos. Este Manual es una consecuencia de la demanda de los propios ganaderos
para que se les proporcione un material de consulta y de capacitacin que les facilite
su aplicacin en todos los renglones de manejo de las ganaderas doble propsito.
Los editores
LA FUNDACIN DE GANADERA DOBLE PROPSITO:
GANADOBLE
Juan Bernardo Romero H., Zoot.

ganadoble@cantv.net
Las personas que estn involucradas en el sistema agroproductivo venezolano

tienen la responsabilidad y la oportunidad de producir el alimento que el pas deman-
da, y as generar seguridad agroalimentaria. Los empresarios que producimos carne y
leche tenemos la fortaleza de contar con un sistema de produccin que ha vencido
muchas dificultades y que es mejorable en el corto y mediano plazo, como se com-
prueba al valorar las experiencias y el desarrollo tecnolgico nacional alcanzado du-
rante los ltimos 50 aos por productores, acadmicos e industriales. Una muestra de
ello es el Manual de Ganadera Doble Propsito, un aporte invalorable de la comuni-
dad acadmica, que servir como referencia para todo aquel que desee producir leche
y carne bajo condiciones tropicales. Este Manual nos presenta de una manera clara y
crtica los avances en la investigacin de todas las reas relacionadas con el desarrollo
de los sistemas de produccin de la ms amplia ganadera en el pas.
Probablemente la desarticulacin que ha existido entre los integrantes del cir-
cuito agroproductor en las distintas zonas ganaderas del estado Zulia haya sido una de
las causas que nos han alejado de alcanzar uno de los principales objetivos de nuestra
actividad: producir alimentos de una forma eficiente, saludable con la finalidad de ge-
nerar beneficios individuales y colectivos.
La investigacin en el rea cientfico-tcnica del agro ha alcanzado avances im-
portantes y fundamentales para el desarrollo del negocio agropecuario en Venezuela.
Sin embargo, muchos de los recursos humanos y econmicos que se emplearon en un
tipo de investigacin que no responda a las necesidades de los usuarios, ni responda
a la solucin de un problema o al reto/necesidad de producir en forma ms eficiente.
Por el contrario, la investigacin estaba dirigida a la necesidad que tena el investiga-
dor de mantener un nivel o ranking o de una institucin para publicar un trabajo de
investigacin, haciendo mas nfasis en la metodologa, la presentacin utilizando re-
cursos modernos o la aplicacin de un presupuesto. En ese sentido, resultaba difcil
corregir un problema de agricultura o ganadera, ms an cuando los encargados de
plantear soluciones y dirigir los cambios apenas mantienen escaso contacto con la rea-
lidad del campo, desconocen los problemas ms frecuentes y la prioridad con la cual
se debera enfrentar su solucin.
xiv / La Fundacin de Ganadera Doble Propsito: GANADOBLE
Inmersos como estamos en tiempos de cambios, los productores se estn organi-

zando y comienzan a tomar en sus manos la responsabilidad de comunicar cuales son
sus necesidades e inquietudes para resolver los principales problemas de ndole tcni-
co relacionados con sus empresas. Lleg el momento donde el desarrollo y el xito no
se improvisan y donde la toma de decisiones debe estar basada en informaciones pre-
cisas, oportunas y relacionadazas con la realidad del campo. Para esto debemos estre-
char los vnculos con las fuentes del conocimiento nacionales, plantearles nuestros
problemas y trabajar lado a lado con los profesionales y acadmicos de alto nivel, con
experiencia y capacitados para asumir el reto que tenemos hacia el futuro.
El reto ms importante del sector agroproductor venezolano es sortear todas las
adversidades, nuevas e histricas para producir el alimento necesario para satisfacer
una poblacin joven, en crecimiento y con bajo poder adquisitivo. Adems que tiene
el compromiso de preparase para entrar a competir en un mundo donde la globaliza-
cin y la cada de las fronteras econmicas son inminentes.
En el caso de la produccin de leche y carne bajo condiciones tropicales, los sis-
temas de produccin de ganado doble propsito han demostrado ser los ms viables,
solo por el hecho de estar tan extendidos y de subsistir las condiciones econmicas so-
ciales y polticas de nuestro pas:
Inseguridad jurdica y personal
Condiciones ambientales adversas a los cruces que se han tratado de introducir
Ausencia de polticas de produccin consonas con nuestra realidad
Bajo nivel de capacitacin de los responsables de la produccin
Seales distorsionadas en la aplicacin de subsidios a la produccin
Manejo indebido de los mecanismos para garantizar la comercializacin y el
abastecimiento de leche y carne
Financiamiento extemporneo, inexistente en algunos periodos, adems de cr-
ditos mal otorgados, dirigidos y supervisados
Introduccin de tecnologa y prcticas diseadas para otras latitudes
Desarticulacin de las fuentes de generacin del conocimiento con los centros
de produccin
La mayora de las condiciones mencionadas han mantenido ocupadas a las ins-
tituciones gremiales a lo largo de la historia. Existen reas que no han sido atendidas
con suficiente vehemencia y perseverancia, como el monitoreo del comportamiento
productivo y reproductivo de los rebaos, el anlisis estadstico-econmico, la capaci-
tacin del personal y el impacto de la transferencia tecnologa al sector productor. En
muchas ocasiones nos hemos dedicado a observar y tratar de adaptar lo que se hace en
otras latitudes, de espaldas a la informacin que se genera cada da en nuestro pas.
Sin embargo, sin menospreciar estudios nacionales que reflejan un comportamiento
en un momento dado, creemos que no se le ha hecho un seguimiento confiable al re-
bao que es responsable por la produccin de ms del 70% de la leche y ms del 50%
de la carne que se consume en Venezuela. El mejoramiento de cada rebao doble pro-
psito es de exclusiva responsabilidad de quien lo posee, por lo cual es necesario con-
La Fundacin de Ganadera Doble Propsito: GANADOBLE / xv
certar, estudiar, discutir y decidir el destino de este rebao. Es la nica manera de

asegurar leche y carne para todos los venezolanos y de pronto, para exportar.
Frente a esta realidad nace una Fundacin Nacional de los criadores de ganado
doble propsito (GANADOBLE). Esta iniciativa fue impulsada por la Sociedad civil
Ganaderos de Machiques (GADEMA) con la inscripcin aprobada por asamblea
extraordinaria de todos los socios ganaderos de la mencionada asociacin (aproxima-
damente 345 miembros). Aunque fue un esfuerzo que se cristaliz localmente, tiene
proyeccin nacional y a ella debe pertenecer todo productor que posea ms de un ani-
mal dedicado al doble propsito de producir leche y carne.
El objetivo principal de GANADOBLE es el de promover la crianza rentable
del ganado doble propsito (carneleche) bajo condiciones tropicales de forma sus-
tentable. Para alcanzar este objetivo se necesita:
Crear un sistema de informacin de las fincas doble propsito que permita ana-
lizar los datos relativos a produccin de leche, carne, reproduccin y gentica,
entre otros. Para lograr este objetivo, primero es necesario clasificar los anima-
les por su composicin racial para poder compararlos entre s dentro de una fin-
ca y con animales criados en condiciones agroecolgicas similares; de esta
manera ser posible agrupar los animales con el mejor desempeo productivo y
reproductivo y detectar hacia donde debe ir el programa de cruzamiento de una
finca o grupo de fincas. De igual manera, se podrn hacer los descartes de ani-
males improductivos.
Establecer los indicadores de productividad de las fincas doble propsito y las
estrategias para su mejoramiento en cada zona agroecolgica. Los ndices de
productividad deben conjugar las variables de importancia econmica de una
forma eficaz para que los mismos sean herramientas en la toma de decisiones
que permitan optimizar el sistema de produccin. Esta ser una informacin
muy valiosa al momento de evaluar una explotacin y planificar el crecimiento
de la misma.
Auspiciar los proyectos de I & D como de la interaccin de todos los componen-
tes que integran los sistemas (suelo, pasto, infraestructura, equipos, etc.). Existe
en el pas suficiente investigacin, informacin y tecnologa de primera lnea,
desarrolladas en nuestras condiciones y realidades, por lo que es necesario hacer
un trabajo exhaustivo de recopilacin y ponerlo al alcance de los ganaderos y es-
tudiosos de una manera clara y oportuna (prueba de ello es este Manual). Todo
aquello que sea necesario investigar, desarrollar o estudiar debe originarse de las
necesidades de la cadena agroproductiva y deben ser una respuesta de solucin
al problema planteado o a la necesidad de optimizar procesos y no de la imagina-
cin de los que tienen a cargo la importantsima tarea de investigar y transferir
tecnologas.
Disear las estrategias idneas para optimizar la ganadera doble propsito, que
renan las caractersticas de adaptacin al medio tropical reflejadas en un buen
potencial de produccin y en una elevada eficiencia reproductiva. Es necesario
definir cual es el grupo racial que combina el mejor desempeo productivo y
reproductivo basado en un abastecimiento predominantemente a pastoreo, por
xvi / La Fundacin de Ganadera Doble Propsito: GANADOBLE
zona agroecolgica. Adems debe decidirse como cruzar los animales que no tie-
nen la composicin racial ptima para producir el animal ideal; para esto se
propone la oferta de padres con pruebas de progenie que sean hijos de vacas eli-
tes en nuestras condiciones ambientales.
Capacitar personal tcnico encargado de la evaluacin y registro del animal
doble propsito. Los clasificadores que definan la composicin racial de cada
animal de doble propsito son esenciales para segmentar el rebao nacional
doble propsito, poder medir su desempeo y tomar las decisiones acertadas
para su desarrollo.
Establecer el patrn de registro de animales doble propsito de acuerdo a las ca-
ractersticas fenotpicas y genealgicas. El registro nacional de ganado doble
propsito cumple varios propsitos, entre ellos, identificar el rebao de una for-
ma ordenada y coherente y ser la referencia bsica al momento de comercializar
animales que cumplan con las exigencias del registro, lo cual dar un valor agre-
gado a los animales registrados.
Fomentar la capacitacin del recurso humano que participa en las ganaderas
doble propsito. La difusin de la informacin y de la tecnologa de una forma
clara y oportuna acelera el progreso y disminuye los errores.
Realizar los controles de produccin y las evaluaciones financieras y econmi-
cas de las fincas. El xito no es solamente producir ms leche y ms carne, la eva-
luacin econmica determina a que costo. Todo esto constituye un proceso
complejo de analizar; inventarios que crecen, grandes distancias entre la gene-
racin de los datos y el proceso de la informacin, baja cultura contable y admi-
nistrativa o el desconocimiento de las leyes tributarias son solo algunas de las
razones que nos incitan a desarrollar metodologas especificas para el anlisis
econmico de este sistema.
Estudiar la respuesta econmica a la incorporacin de tecnologa y cambios de
manejo. El impacto econmico positivo que genera un cambio debe ser medido
y replicado para alcanzar rpidamente uno de los objetivos ms importantes: ge-
nerar bienestar propio y colectivo a travs de la produccin de alimentos.
La promocin del ganado doble propsito es un objetivo clave. Es necesario
promover actividades que expongan el avance que se ha alcanzado con este tipo
de ganadera en Venezuela y en otros pases en los cuales se ha establecido. La
sinergia que se creara con solo aprender de la experiencia de las personas que
estn bajo las mismas condiciones y circunstancias es incalculable. Es el mo-
mento de ver hacia adentro y exhibir con orgullo el producto de nuestro trabajo,
del trabajo de nuestros padres y de la herencia ganadera que le ofrecemos a nues-
tros hijos. Esto a su vez se convertira en una potente herramienta de mercadeo
de productos y servicios como tambin fortalecera la imagen de nuestra forma
de vida.
La Fundacin de Ganadera Doble Propsito: GANADOBLE / xvii
Las actividades y alcances de GANADOBLE al momento de la edicin de este

Manual se resumen en:
Instalacin de las oficinas en la sede de GADEMA
Captura de datos de reproduccin y produccin de mas de 28.000 vientres
Entrenamiento de 32 clasificadores empadronadores
Clasificacin por composicin racial de mas de 5000 vientres
Anlisis estadsticos de los vientres clasificados
Diversos eventos de capacitacin tcnica
Diversos eventos de promocin, especialmente en ferias agropecuarias y con-
gresos cientficos.
En conclusin, en las condiciones tropicales, el sistema de produccin de gana-
dera doble propsito es el proveedor principal de carne y leche en Venezuela, con un
rebao producto de cruces que obedecen a una situacin temporal, siguiendo las de-
mandas del mercado o peor an, la imitacin de experiencias de ganaderas de mayor
desarrollo en otras latitudes menos difciles y con mayores recursos. El reto que tene-
mos productores, investigadores y extensionistas es de establecer una metodologa
precisa para identificar y calificar esa masa de ganado de doble propsito que como un
mosaico indefinido ofrecen una amplia variabilidad, a la vez que registrar su compor-
tamiento productivo y reproductivo por zonas agroecolgicas. De esta manera, podre-
mos seleccionar cual es el cruce ideal o los cruces ideales para cada zona, por su
adaptacin, comportamiento y productividad. Una vez alcanzadas las metas fijadas
estaremos en el camino del xito, utilizando programas de cruzamiento dirigidos a la
produccin masiva de ganado de calidad y adaptado para cada zona, a la crianza de re-
productores hijos de los mejores vientres mestizos, al desarrollo de tecnologa de uso
especifico para cada condicin agroecolgica y en especial, a la creacin y manteni-
miento de una base de datos del comportamiento del ganado doble propsito que nos
permita tomar decisiones en base a una informacin certera en nuestros propios ani-
males y en nuestro propio ambiente. As estaremos preparados para responder al reto
y a los cambios que nos exige el dinamismo de una realidad globalizadora.
Esa es la razn fundamental por la que la Fundacin Venezolana de Ganado
Doble Propsito (GANADOBLE) se honra en avalar la presentacin del Manual de
Ganadera Doble Propsito, una acertada visin de los principales temas de manejo
y desarrollo en las reas de mayor relevancia e impacto de los sistemas e industria del
ganado mestizo. El Manual cuenta con la participacin de los autores de amplia tra-
yectoria y respeto tanto por la comunidad cientfica como la de productores y empre-
sarios, porque son ellos los que creen en las virtudes y bondades del ganado doble
propsito y porque han aportado a travs de su trabajos de investigacin uno de los pi-
lares que sostiene el negocio de la ganadera en el trpico.
Entre sus manos tendrn lo que ser la referencia informativa y tecnolgica en los
aos venideros, un recordatorio de lo que aqu somos capaces de producir en el rea del
conocimiento y la renovacin del compromiso de trabajar unidos, productores y
acadmicos para lograr el desarrollo y el progreso que le debemos a Venezuela.
SECCIN I. GERENCIA Y ECONOMA
Co-editor: Alexander Bermdez Barboza

El Sistema de Ganadera de Doble Propsito: Un sistema eficiente
Organice el trabajo de su finca adoptando el Manejo de Calidad Total
El hombre factor clave de los sistemas de produccin ganadera
Clculo del impuesto predial en la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario
1
Alexander Bermdez Barboza, Ing. Agr., MSc.

Fusagri, Maracaibo-Venezuela
abermudez@cantv.net
La actividad ganadera, es un proceso gerencial, que implica planificar, organizar,

dirigir y evaluar todas las labores a los efectos de lograr los resultados esperados y en
consecuencia su crecimiento sostenido y sustentable en el tiempo. La importancia de la
ganadera desde el punto de vista econmico y social se evidencia por su capacidad de
generacin de empleos (alrededor de 500.000 empleos directos e indirectos), ocupacin
del territorio y por el aporte que hace de leche (entre 1200 y 1400 millones de litros/ao)
y de carne (380 mil toneladas/ao) para la seguridad agroalimentaria del pas.
Este negocio, que es un modo de vida de una gran poblacin del pas, debe ser
fortalecido por polticas adecuadas de innovacin, financiamiento y comercializa-
cin, as como de capacitacin de los productores en aspectos gerenciales necesarios
para un mejor uso de los recursos y para desarrollar un proceso de toma de decisiones
que permita mejorar la competencia y competitividad del sector.
La Gerencia de Fincas ha recibido poca importancia, sin embargo, en el sector
se han observado empresas que en pocas difciles crecen mientras otras sobreviven o
desaparecen, correspondiendo esta diferencia a la capacidad del productor para ge-
renciar su negocio y afrontar los cambios en el entorno en el cual se desarrolla la pro-
duccin.
El riesgo que presupone la inversin en el sector agropecuario obliga a usar cri-
terios serios de administracin que, en conjunto con los procedimientos tcnicos nor-
males en la operacin del negocio agropecuario, se traduzcan en un eficiente manejo
de los recursos, de tal forma que se pueda obtener una adecuada productividad y ren-
tabilidad del negocio.
El objetivo de este tema es revisar y exponer algunos aspectos que orienten so-
bre la necesidad que tiene el agrogerente de mejorar su desempeo, ser ms eficiente y
capacitarse para una toma de decisiones ms efectiva que asegure el xito, el creci-
miento y la permanencia en el tiempo del negocio agropecuario.
4 / Alexander Bermdez Barboza
LA NECESIDAD DE GERENCIAR EN EL SECTOR AGRCOLA

Gerenciar es una necesidad actual para las instituciones, empresas, gobiernos y
todo tipo de organizaciones. El sector agrcola venezolano, visto como una gran orga-
nizacin que ha cambiado en los ltimos aos, tambin necesita ser gerenciado, por-
que en la actualidad nuestra agricultura:
1. Est afectada por mayores tasas de inters que limitan el acceso al financiamiento
del cual depende.
2. Atraviesa por un incremento cada vez mayor en los costos de produccin.
3. Necesita mejorar el uso de los insumos tecnolgicos y energticos.
4. Sufre las consecuencias de los cambios de poltica por parte del Estado, en cuanto
al otorgamiento de subsidios y a las polticas de proteccin y fiscales.
Todo esto coloca a la empresa agropecuaria en una encrucijada: incrementar su
eficiencia o correr el riesgo de desaparecer.
Los retos del mercado internacional. El mundo de hoy plantea una mayor re-
lacin entre los pases. En nuestra agricultura, esto se expresa en hechos tales como:
1. La apertura de nuestros mercados a productos e insumos del extranjero.
2. Una mayor necesidad de llevar nuestros productos a los mercados externos y
competir con los otros pases.
3. Presiones externas para incrementar, regularizar y dar una real apertura al inter-
cambio comercial (GATT-Pacto Andino, G-3, Mercosur).
Necesariamente ahora tenemos que hacerlo mejor y la agrogerencia constituye
una herramienta de gran utilidad para enfrentar estos nuevos retos del mercado na-
cional e internacional.
LA EMPRESA AGRCOLA
Una empresa es una organizacin que combina distintos factores para producir
bienes y/o servicios que, al ser vendidos, permiten obtener un beneficio. La finca
como forma de organizacin agrcola, como agronegocio, es una empresa. Gerenciar
una finca es gerenciar un negocio especial, con caractersticas propias, entre las cuales
podemos sealar que:
1. Depende en alto grado de factores de difcil control (biolgicos, climticos, etc).
2. Su produccin es estacional, con una oferta de productos que se concentra en pe-
rodos muy determinados.
3. Su produccin es de difcil conservacin en el tiempo y necesita de un rpido con-
sumo o procesamiento. Generalmente tiene una estrecha vinculacin con la fami-
lia.
4. En general, existe una gran dificultad para que uno solo o pocos agronegocios
puedan tener una significativa porcin del mercado.
5. Se ubica en un contexto socio-cultural de tradiciones y costumbres arraigadas.
Manejar estas caractersticas y variables requieren de un buen conocimiento del
medio. Pero no se puede poner a producir la tierra a cualquier costo. El valor de todo
Gerencia de fincas agropecuarias /5
lo producido debe ser mayor que los costos totales. De no ser as no hay negocio. Lo
que permite saber si una finca es o no un negocio, se puede resumir en una palabra:
ganancia. Este principio econmico es la base de las empresas.
EL AGRONEGOCIO EN LA VENEZUELA DE HOY

Toda actividad econmica tiene como objetivo generar utilidad o beneficio. El
beneficio ms evidente es el dinero. Pero existen otros beneficios no monetarios que
deben ser tomados en cuenta. Si le preguntamos a varios dueos de empresas agrco-
las sobre la utilidad que les reporta su finca, encontraremos tantas respuestas como
personas consultemos. Algunas de ellas podran ser:
Ganar dinero para darse gustos, vivir mejor y cubrir las necesidades de la fami-
lia.
El orgullo de ser ganadero o productor.
La satisfaccin que genera el estar apegado al campo o tener amor por el tra-
bajo agropecuario.
El prestigio de ser un lder local, un hombre de trabajo y de xito.
La recreacin y diversin que la finca puede prestarle a l y a su familia.
La inversin de recursos originados en negocios urbanos.
Todas las personas tienen un motivo que expresa sus gustos, preferencias y ne-
cesidades. Generalmente varios de esos motivos se mezclan para explicar lo que un
propietario desea obtener de su finca.
Adecuar la gerencia a la realidad. Un gerente debe pensar muy bien lo que es
mejor para el negocio, aprender de los errores y aciertos tanto propios como ajenos
pero situndose en su propia realidad. Nuestro gerente agrcola se enfrenta a una rea-
lidad difcil que le obliga a tomar decisiones rpida y oportunamente, sin que esto sig-
nifique que disponga de toda la informacin y del tiempo necesario para hacerlo con
el mnimo riesgo. El productor agrcola venezolano ha gerenciado intuitivamente y,
en trminos generales, lo ha hecho bien. El slo hecho de permanecer en la actividad
ya es una medida de su xito.
Pero ante el reto de mejorar su desempeo y ser ms eficiente, su manera de ge-
renciar debe adaptarse a los nuevos tiempos. Capacitarse para una gerencia ms efecti-
va se convierte ahora en una necesidad urgente para el productor agrcola venezolano.
GERENCIA DE FINCAS
La gerencia de fincas se ha venido convirtiendo en los aos recientes en una ac-
tividad bastante compleja, debido a que las fincas requieren grandes capitales para
operar, los precios de los insumos y productos cambian con frecuencia, las necesida-
des de mecanizacin son mayores, las polticas agrcolas variantes y las innovaciones
tecnolgicas producen cambios que exigen que los gerentes sean capaces de adaptarse
y tomar decisiones rpidas y oportunas para alcanzar el propsito de la produccin,
rentabilidad y crecimiento del negocio agrcola.
La gerencia de fincas se define como el proceso de toma de decisiones, continuo

y permanente, mediante el cual los recursos limitados son colocados entre un nmero
de alternativas de produccin para organizar y operar el negocio agrcola y satisfacer
los objetivos planteados. Esta definicin reconoce que la gerencia es una posicin que
resuelve problemas y toma decisiones sobre qu y cuanto se quiere hacer, cmo se va a
hacer, ver que se haga y cmo se ha realizado.
LAS FUNCIONES GERENCIALES
Funciones Permanentes
Toma de decisiones. El proceso de decidir es el centro de la gerencia. El geren-
te es, por excelencia, un tomador de decisiones. Las decisiones del gerente deben lle-
varlo a manejar y organizar todos sus recursos de la manera ms eficiente y rentable
para que los buenos resultados que obtenga sean estables en el tiempo, es decir, el ge-
rente debe contribuir da a da a su xito para que ste sea permanente. El gerente
toma sus decisiones para resolver y prevenir problemas, para elegir lo ms convenien-
te entre varias alternativas. La decisin hace al gerente responsable de las consecuen-
cias. Un buen gerente aprende permanentemente de los resultados de sus decisiones.
Comunicacin. Intercambiar informacin con los integrantes del agronegocio
y con las personas del medio externo hace posible gerenciar con acierto. Este proceso,
visto en el doble sentido de recibir y dar informacin, est en la base de toda funcin
gerencial.
Funciones Generales
El proceso gerencial se lleva a cabo a travs, de cuatro aspectos que constituyen
la base de una buena organizacin, cuyo conocimiento exhaustivo es indispensable a
fin de aplicar mtodos, principios y tcnicas correctamente. Estos aspectos son identi-
ficados usualmente como funciones, las cuales son: planificacin, organizacin, di-
reccin, control y evaluacin.
Planificacin. La funcin de planificar se refiere a aquella parte del proceso ge-
rencial que tiene que decidir acerca de lo que debe ser logrado y como conseguirlo.
Esta es la funcin ms elemental ya que define los objetivos, los pasos a seguir, proce-
dimientos y polticas para alcanzar tales objetivos. Una adecuada planificacin es el
pre-requisito inseparable para el rendimiento efectivo de organizacin, direccin,
control y evaluacin. El punto de partida de la planificacin es la comunicacin, que
hace posible conocer a fondo distintas situaciones, determinar las principales metas y
elegir la mejor combinacin de medios para lograrlas. Un agrogerente realiza la fun-
cin de planificador cuando ejecuta actividades tales como:
a) Fijar metas y objetivos para su agronegocio.
b) Reconocer e identificar los problemas de la finca y plantear soluciones.
c) Buscar y utilizar informacin de inters para su empresa.
d) Considerar las diversas opciones de siembra que tiene para el prximo ciclo.
e) Estudiar las mejores opciones de compra de la maquinaria y equipo que necesi-

ta.
f) Fijar las prioridades de cada nuevo da de trabajo.
g) Establecer lo que espera ganar durante el ao.
Organizacin. El propsito de la funcin de organizar, es facilitar el cumpli-
miento de los objetivos por medio de la agrupacin y asignacin de actividades y por
la delegacin de la autoridad, tanto como sea necesario. El resultado de este proceso es
una estructura organizada, a travs de la cual las actividades son ms efectivamente
coordinadas, controladas y realizadas. Esta funcin est vinculada a la planificacin
con las actividades que se realizan mediante las funciones de direccin y control. Es
de hacer notar que si no se encuentra con una estructura que defina quin tiene que
hacer qu cosa, es imposible realizar cualquier actividad de direccin o de control. En
fin, organizar permite crear un sistema armnico de divisin del trabajo y de opera-
ciones para su negocio. Un agrogerente realiza la funcin de organizador cuando eje-
cuta actividades tales como:
a) Decidir quien va a ser el jefe de vaquera, de campo y encargado de maquinaria.
b) Asignar tareas al personal.
c) Explicar al encargado que debe tomar en cuenta las instrucciones del tcnico.
d) Establecer un programa peridico de mantenimiento de maquinaria.
e) Establecer el arreglo y limpieza de los depsitos de plaguicidas e insumos.
f) Dividir la finca en lotes de siembra para facilitar el trabajo.
g) Establecer los potreros y su rotacin.
Direccin. La funcin de direccin se encuentra en las actividades que realiza
el gerente para dirigir y motivar a los subordinados durante el desarrollo de sus traba-
jos, para obtener los resultados deseados. Para ello es necesario comunicar, motivar a
las personas, delegar, resolver los problemas que se presentan y asumir responsabili-
dades. Un agrogerente realiza la funcin de director cuando ejecuta actividades tales
como:
a) Analizar y tomar decisiones para resolver los problemas que se presentan.
b) Tomar decisiones sobre la siembra de pastos, compra de insumos, venta de de
leche y carne as como la contratacin o despido de personal.
c) Hacer cumplir las decisiones que ha tomado.
d) Asumir la responsabilidad por la seguridad laboral del personal.
e) Escuchar a un obrero para entender por que descuid una labor.
f) Crear estmulos que motiven a su equipo de trabajo.
Control y Evaluacin. La funcin de control y evaluacin, incorpora todas
aquellas actividades que aseguran que lo que se est logrando efectivamente en el tra-
bajo est de acuerdo con lo planeado. Una parte importante del control gerencial se
ejerce a travs de la evaluacin de resultados, deteccin de problemas y definicin de
acciones correctivas.
La funcin de control, es una de las peor comprendidas en la gerencia de fincas;

ya que muchas personas ven en la funcin de control, slo restricciones, normas y re-
gistros que ocasionan ms trabajo. En realidad la funcin de control es algo positivo
en la medida en que es un instrumento, para lograr los objetivos de la unidad de pro-
duccin. El control es un mecanismo ideal para el mejoramiento de la organizacin.
Un agrogerente realiza la funcin de control cuando ejecuta actividades tales como:
a) Contar o exigir que se cuenten los animales de la finca.
b) Revisar los inventarios de animales y de insumos.
c) Revisar la contabilidad cada mes para saber cuanto esta gastando.
d) Pedir al contable un estado de ganancias y prdidas y revisarlo.
e) Preguntar al encargado de maquinaria por el estado de un tractor.
f) Evaluar los aspectos positivos y negativos del ltimo ciclo de produccin.
Funciones Gerenciales Especficas

Son las actividades que el gerente realiza para lograr que su empresa opere co-
rrectamente.
Produccin: cubrir los aspectos tcnicos y econmicos del trabajo.
Comercializacin: comprar insumos, vender productos.
Finanzas: buscar y manejar dinero.
Contabilidad: llevar las cuentas y registros del negocio.
Seguridad: velar por la proteccin de personas y bienes.
Relaciones internas y externas: mantener relaciones pblicas y con el perso-
nal.
En la Figura 1, el esquema simplificado del proceso gerencial:
Al visualizar este es-
quema se observa que cada
una de estas funciones re-
percute en la siguiente, pro-
ducindose un ciclo. En la
medida que se repita, per-
mitir una continua evalua-
cin con el consiguiente
ajuste a travs de la retroali-
mentacin. Estas fases
cuando son consideradas
como un todo forman el
proceso gerencial; si se con-
sideran en forma aislada, los
objetivos no se cumplirn a
cabalidad y afectaran la
Figura 1: Proceso Gerencial: La interaccin dinmica de las funcio- produccin y productividad
nes administrativas (Munch, 1985). de la finca.
LECTURAS RECOMENDADAS
Bermdez Barboza, A. Aspectos Administrativos de la produccin de leche. En: Gana-
dera Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez-Stagnaro (ed). 1era Edicin, Edic. Astro
Data, Maracaibo-Venezuela. Cap. XXVI: 555-571. 1992.
Bermdez Barboza, A. Gerencia de Fincas. Aspectos relevantes para el agronegocio. En:
Avances de la ganadera de doble propsito. C. Gonzlez Stagnaro, E. Soto Belloso, L.
Ramrez Iglesia (eds). Edic. Astro Data, Maracaibo Venezuela. Cap. XLI: 645:659.
2002.
Carruyo O, R. Caracterizacin de sistemas gerenciales de fincas ganaderas de la Parro-
quia El Moralito, Municipio Coln, Estado Zulia. Tesis Gerencia de Sistemas Agrope-
cuarios, Divisin de Estudios para Graduados Facultad de Agronoma, Universidad del
Zulia, Maracaibo Venezuela. 119 pp. 1994.
Fundacin Bigott. La Funcin Gerencial en la Agricultura Venezolana. Extensin Agr-
cola. Valencia, Venezuela. 13 pp. Sin fecha.
Marcano Gonzlez, L., Bermdez Barboza, A. Administracin de Fincas. Editado por
FUSAGRI, Caracas-Venezuela. 129 pp. 1993.
Munch, L.; Garca, M.J. Fundamentos de Administracin. 3era Edicin. Edit. Limusa,
Mxico. pp. 34-36. 1985.
2
Alexander Bermdez Barboza, Ing. Agr., MSc

Fusagri. Maracaibo-Venezuela
abermudez@cantv.net
La ganadera de doble propsito ha demostrado a travs de los aos ser un siste-

ma de produccin flexible, con una gran adaptabilidad, lo cual le ha permitido lograr
una tendencia hacia la produccin de leche o carne de acuerdo a las fluctuaciones del
mercado y a los cambios de polticas que se implementan a nivel del pas nacional. Es
cierto que muchos productores son exitosos y han crecido en su negocio ganadero,
tambin es cierto que en la mayora de las fincas no se cuenta con sistemas de registros
adecuados y analizados peridicamente para definir los resultados operacionales y
econmicos de la gestin de produccin. Es el inters de sta seccin mostrar la im-
portancia de los registros, su uso y aplicacin con el objeto de afianzar el proceso ge-
rencial de las fincas ganaderas.
El punto de partida son los registros. Muchos productores agrcolas venezo-
lanos manejan su negocio sin llevar registros de control. Otros los llevan de un
modo inadecuado o no les prestan la debida atencin. El punto de partida del agro-
negocio est en los registros y principalmente en la contabilidad. Quien no cuenta
no conoce lo que tiene, no sabe lo que recibe o gasta y no puede saber con exactitud si
gana o pierde.
La finca debe crecer desde adentro. Actualmente los recursos son menos
abundantes y ms difciles de conseguir. Ahora, ms que nunca, la finca tiene que ser
capaz de generar excedentes para reinvertir. A esto se le llama crecer desde adentro.
Esto no significa que se descarte la posibilidad de conseguir crditos o de aprovechar
oportunidades para obtener otros recursos, lo que se plantea es que la finca debe ser
capaz de acumular parte de sus excedentes. De los dos usos que pueden drsele al ex-
cedente econmico del agronegocio, es decir, inversin o consumo, el primero tiene
hoy mayor relevancia.
Los registros y el xito gerencial / 11
Evitar los desperdicios. Al hablar de desperdicios, hablamos de condiciones de

ineficiencia que no permiten aprovechar los recursos al mximo. Entre esas condicio-
nes de desperdicios o ineficiencia, podemos sealar ejemplos tales como:
Perder superficies sembradas por descuidar algn aspecto.
Aplicar una sobredosis de fertilizantes por no calibrar los equipos o no tener un
anlisis de suelos que indique las dosis adecuadas.
Perder productos o insumos por mal almacenamiento o manejo.
Utilizar maquinaria con potencias superiores a las requeridas para la labor que
se ejecuta.
No proteger los equipos de la intemperie, acortando as su vida til.
Eliminar los desperdicios significa ser ms eficiente y abrir posibilidades para
generar excedentes que puedan reinvertirse en el agronegocio.
Ganar ms, mejorando el uso de los recursos. Una de las estrategias seguidas
en el pasado por las empresas agropecuarias venezolanas fue la de ganar volmenes de
dinero gracias a la inversin en grandes extensiones. Esta puede ser una forma de des-
perdiciar recursos y resulta ser una buena va cuando estos son baratos y abundantes.
En estos momentos el planteamiento debe ser ganar ms por el volumen producido,
que por el volumen gastado. Claro que para producir hay que trabajar bien para que la
inversin rinda lo ms posible.
Ver ms all de la cerca de la finca. El productor exitoso siempre ha sido aquel
que ha sabido aprovechar las oportunidades y se ha dado cuenta a tiempo de los ries-
gos. Esto no ha cambiado. Estar siempre bien informado, averiguando que pasa ms
all de la cerca de la finca, es una necesidad. As se pueden obtener los datos indispen-
sables para decidir acertadamente, aprovechar las oportunidades que se ofrecen y es-
tar preparando para los imprevistos.
Es rentable la agricultura? Nos referimos aqu a cunto dinero se puede obte-
ner por cada bolvar invertido en la produccin. La rentabilidad se consigue median-
te el esfuerzo, la planificacin y el control, pero depende de cada caso en particular. El
agrogerente debe seleccionar bien lo que se va a producir y manejar sus recursos ade-
cuadamente, planificando y previendo los resultados para garantizar una buena renta-
bilidad.
Hay que considerar, adems, factores tales como:
La inflacin: que no es ms que la forma en que el dinero se minimiza al per-
der su poder de compra.
La valoracin del patrimonio agrario: es decir, cmo adquieren valor los
bienes (activos) que se poseen.
La devaluacin: evolucin de la paridad cambiaria de la moneda nacional
con respecto a otras.
REGISTROS USO E INTERPRETACIN

Los registros que se implementan en la finca son de ayuda invalorable para el
administrador durante sus funciones de control. Los planes no pueden ser desarrolla-
dos, implementados y luego ignorados. El negocio agropecuario debe ser vigilado, su-
pervisado y dirigido. Los objetivos bsicos de los registros, pueden resumirse de la
siguiente manera:
Cuantificar los ingresos y egresos de la explotacin.
Determinar la situacin financiera del fundo.
Establecer planes de desarrollo.
Evaluar los planes de desarrollo establecidos a travs de los resultados obte-
nidos al final de un determinado perodo de tiempo.
Independientemente del tipo de explotacin, sea sta agrcola o pecuaria, los re-
gistros contables deben ser diseados en la forma ms sencilla y prctica posible, de-
biendo ser mantenidos al da para obtener de ellos su mxima utilidad.
Tipos de Registros
Registros fsicos. A travs de este tipo de registro se establece un control de los
recursos fsicos con los que cuenta la explotacin. Todos estos registros se fundamen-
tan en la realizacin de un inventario de los bienes de la unidad de produccin.
Ejemplo: nmero de animales, produccin de leche y/o carne, rea de cultivos, pro-
duccin por cultivo, etc.
Registros financieros. Estos registros permiten establecer el capital total tangi-
ble (CTT) de la explotacin e igualmente hacen posible controlar los ingresos y egre-
sos de la finca, posibilitando la realizacin de un anlisis detallado del estado de
ganancias y prdidas, el cual a su vez nos permite visualizar la bondad o salud finan-
ciera de la explotacin.
Cualquier sistema de registro, debe iniciarse con la realizacin de un inventario.
Por ste se entiende una descripcin de todos los bienes muebles (ganado, mquinas,
herramientas, etc.) e inmuebles (cercas, corrales, galpones, viviendas, cultivos perma-
nentes, pozos, etc.), existentes en la finca. El inventario permite determinar las depre-
ciaciones y efectuar clculos financieros y tcnicos. Para la realizacin del inventario
es necesario clasificar los bienes en Tierras y pastizales, Cultivos permanentes y no
permanentes, Insumos en depsitos, Maquinarias y equipos, Construcciones e insta-
laciones y Semovientes. En la enumeracin de cada uno de los bienes, se describen sus
caractersticas, dimensiones, estado actual, tiempo de uso y cualquier otra informa-
cin que ayude a identificar y a valorarlos.
Los valores de los activos en inventario deben estar ajustados a la realidad y las
condiciones especficas de la zona en cual est localizada la finca. El criterio de valora-
cin usado debe ser mantenido a travs de los aos. El valor total de inventario, cons-
tituir el capital total tangible de la unidad y formar parte constitutiva del Balance
General de la explotacin, razn por la cual debe realizarse en forma concienzuda y
realista. Existen varios criterios de valoracin de los bienes, entre stos se pueden
mencionar: valor de mercado, valor neto de venta, costo de produccin, costo de repo-
sicin, valor agregado, etc.
El inventario, es necesario realizarlo todos los aos al cierre del ejercicio econ-
mico; de esto surgir muy probablemente una diferencia con el ao anterior, si es po-
sitiva se tiene un aumento y si es negativa, se tiene una disminucin del
inventario. Estas dos alternativas se consideran luego, al elaborarse el resultado de la
finca para cada ejercicio. Los bienes considerados en el inventario se clasifican en Ac-
tivos Fijos y Activos Corrientes. Los activos lquidos no forman parte del CTT, pero
su conocimiento es necesario para el Balance General.
Activos Fijos. Estn constituidos por los bienes permanentes y semi-perma-
nentes de la finca. Incluyen el valor de la tierra, as como bienes sujetos a ser deprecia-
dos. Tierra y pastizales, cultivos permanentes, Construcciones e instalaciones,
Maquinaria y equipos. Sementales y vacas con fines de reproduccin.
Activos Corrientes. Son aquellos bienes que sern consumidos o vendidos en
un futuro cercano (1-2 aos). Se incluyen en este grupo: Semovientes no reproducto-
res, Productos o insumos en almacn, Cultivos anuales o bi-anuales en crecimiento.
Activos Lquidos. Son los que comprenden el dinero en efectivo que posee el
negocio en un momento dado. Estn formados por dinero en bancos, dinero en caja
chica, cuentas por cobrar (corto plazo). Los registros financieros ms importantes de
cualquier empresa agrcola, son aquellos que permiten la elaboracin del estado de ga-
nancias y prdidas y el balance.
Los registros financieros mnimos que deben llevarse, consisten en el Diario de
Ingresos y Egresos de la explotacin. En los Ingresos se deben detallar los montos y
los conceptos. Los ingresos se componen del valor de la produccin bruta, venta de
servicios, ventas de bienes de capital y capital introducido. Los Egresos estn forma-
dos por gastos de operacin, gastos capitalizables y gastos de administracin.
A medida que se intensifican los sistemas de produccin el gasto tender a in-
crementarse, lo que justifica aumentar el detalle de los mismos. Las principales parti-
das en una explotacin ganadera, son:
Gastos de operacin: Mano de obra fija: salarios, alimentacin, prestaciones so-
ciales y bonos. Mano de obra eventual: salarios, alimentacin. Maquinaria y equipos
propios, combustibles y lubricantes, reparaciones y repuestos. Arrendamiento de ma-
quinaria y equipos. Mantenimiento de instalaciones: materiales, mano de obra (si es
contratada). Establecimiento y mantenimiento de potreros: semillas, herbicidas, fer-
tilizantes, insecticidas. Alimentacin suplementaria: melaza, sales minerales, compra
de heno, concentrados, potreraje y otros.
Sanidad animal y veterinario: medicamentos y vacunas, materiales y equipos.
Inseminacin artificial. Honorarios profesionales. Gastos de administracin otros.
Servicios contables, viticos, gastos privados. Asociacin de productores. Inte-
reses sobre prstamos.
Gastos capitalizables. Semovientes, maquinaria y equipos, construcciones e ins-
talaciones, tierra y otros.
Para fines de determinacin de costos, conviene mantener los siguientes regis-

tros:
Registros de activos fijos: deben mostrar detalles sobre los activos adquiridos,
fecha de compra, valor de adquisicin, vida til esperada, depreciacin anual, depre-
ciacin acumulada y valor actual.
Registros de insumos y productos en existencia: deben llevarse un registro que
permita conocer el nombre de producto o insumo, cantidad en existencia al inicio y al
final, valor unitario y valor total. Los insumos se valoran al costo neto de adquisicin
(incluyendo transporte y excluyendo descuentos o bonificaciones no pagadas). Los
productos se valoran al precio de mercado, menos el costo probable de comercializa-
cin.
Utilizacin e interpretacin de los registros. Una vez implementado el siste-
ma de registro para la finca, estos deben ser revisados con cierta periodicidad (men-
sual, trimestral, etc.), para detectar cambios y poder tomar las decisiones
administrativas oportunas. La informacin registrada de la unidad es de gran ayuda
para:
Planificacin. Los datos reales sirven para la elaboracin de planes de produc-
cin, programacin de actividades a cumplir en el siguiente perodo, programacin
de caja y para estudios de proyectos de inversin a mediano o largo plazo.
Anlisis de resultados. Una vez finalizado el ejercicio o perodo contable, se
debe procesar la informacin para que ello permita la obtencin del estado de ganan-
cias y prdidas, hoja de balance, determinacin de costos, ndices de productividad y
rentabilidad.
Control de presupuesto. Cuando se haya iniciado el perodo de actividades de la
unidad en base a un presupuesto, es conveniente implementar un control del mismo.
La base de ese control es la comparacin entre las cifras estimadas y las ejecutadas, se-
guidas de una explicacin de las razones por las cuales ocurri la diferencia, as como
las posibles medidas correctivas del caso.
Punto de equilibrio. La informacin de costos y de produccin de la finca per-
mitir obtener:
Rendimiento mnimo para cubrir los costos.
Costos mximos para no perder ni ganar.
Precios mnimos para cubrir los costos.
Hasta los momentos actuales, el productor en forma individual no puede hacer
mucho en el corto plazo para cambiar el precio de venta de la leche que lleva al merca-
do, ya que el Estado administra la poltica de fijacin de precios en la industria le-
chera, tanto a nivel de productor como del consumidor. De modo que cualquier
incremento en el margen de beneficio o rentabilidad del capital invertido tendr ne-
cesariamente que estar basado en una mayor eficiencia en la produccin.
Bermdez Barboza, A. La Funcin, Control y Evaluacin en la Gerencia de Fincas con
Ganadera de Doble Propsito. En: Ganadera Mestiza de Doble Propsito. N. Madrid
Bury y E. Soto Belloso (eds). Edic. Astro Data, Maracaibo Venezuela. Cap. XXI:383-
399. 1995.
Bermdez Barboza, A.; Aguirre Surez, J. Gerencia y aspectos tcnico-econmicos de los
sistemas de ganadera de doble propsito. En: Mejora de la Ganadera Mestiza de Doble
Propsito. C. Gonzlez-Stagnaro, N. Madrid Bury, E. Soto Belloso (eds). Edic. Astro
Data, Maracaibo Venezuela. Cap. XXXII: 645-658. 1998.
Marcano Gonzlez, L.; Bermdez Barboza, A. Administracin de Fincas. Editado por
3

abermudez@cantv.net
Los resultados que se obtienen luego de un ao de ejercicio econmico, son con-

secuencia de las actividades ejecutadas, de la forma como se llevaron a cabo y de las
condiciones climticas y de mercadeo que prevalecieron durante su ejecucin. El an-
lisis de los registros y de los resultados de la operacin de la finca, nos permite abarcar
tres aspectos fundamentales:
1. Un anlisis financiero, que muestra la situacin patrimonial del negocio. Este
anlisis se basa en el balance y en la obtencin de ndices o razones que permitan
visualizar los aspectos financieros fuertes y dbiles del negocio agropecuario.
2. Un anlisis econmico que muestra el monto y la composicin de los recursos uti-
lizados en el proceso productivo y los resultados obtenidos en trminos de Ingre-
sos, Costos y Utilidad. Este anlisis permite conocer como ha sido retribuida la
capacidad gerencial del productor, gerente o administrador.
3. Un anlisis operativo que refleja el efecto de las decisiones tomadas y de las accio-
nes ejecutadas sobre el resultado econmico de la gestin y nos muestra el porqu
de tales resultados.
Anlisis Econmico. En el mbito de este Manual vamos a abarcar lo concer-
niente al anlisis econmico debido a que permite conocer cual es el costo de lo que se
produce y si el precio que se recibe por el producto permite obtener un margen de ga-
nancias. El objetivo principal de este anlisis es conocer como se han estado utilizan-
do los recursos para la produccin y como se ha retribuido la capacidad gerencial del
propietario, de su capital y de los riesgos en que ha incurrido. Como puede observarse
en la Figura 1, los beneficios de la unidad de produccin dependen no slo de los in-
gresos que la finca recibe, sino tambin de la estructura de sus costos de produccin.
Estos ltimos dependen a su vez de la manera en que el productor organice su opera-
cin en lo referente a fertilizacin, sanidad, potreros, lotes, cultivares y dems factores
de produccin. Dicha gerencia eficiente expresada en trminos de resultados fsicos
estara representada por una mayor produccin de leche, carne, y de otros rubros, efi-
ciencia productiva y productividad del capital.
Anlisis de resultados y productividad / 17
Figura 1. Relacin produccin costo beneficio

Costos fijos Manejo del rebao Produccin de leche,carne,
Costos Fertilizacin huevos, frutas
Variables potreros Eficiencia productiva
Control sanitario Productividad del capital
Otros
BENEFICIOS INGRESOS
El anlisis econmico, considera los ingresos y los egresos de la finca para la ob-
tencin de la utilidad durante un lapso de tiempo determinado. En la prctica, el an-
lisis se basa en la elaboracin del Estado de Ganancias y Prdidas, para conocer la
utilidad del ejercicio y la obtencin de ndices de rentabilidad.
El Estado de Ganancias y Prdidas es un documento que muestra en forma deta-
llada y ordenada como se ha obtenido la ganancia o la prdida durante un perodo de
tiempo. Su propsito principal es determinar la utilidad o ganancia en un perodo
dado.
Antes de la elaboracin del EGP es conveniente conocer algunos aspectos rela-
cionados con beneficios y costos generados durante la operacin del negocio agrcola.
Costos de Produccin. El proceso de produccin ocurre cuando bienes econ-
micos son transformados y adquieren un mayor valor. Los bienes con los cuales se co-
mienza un proceso de produccin son conocidos como insumos. El costo de los
insumos aunados al costo implcito en su transformacin se conoce como costo de
produccin. El costo de produccin o costo total (CT), est constituido por la suma de
los costos fijos (CF) y los costos variables (CV).
Costos Fijos. Los costos fijos son aquellos en los que se incurre independiente-
mente del volumen de produccin, es decir, su monto permanece constante a lo largo
del perodo econmico objeto de anlisis. Como dichos costos fijos estn relacionados
con el monto de inversin en la finca, se debe realizar un inventario de todos los acti-
vos fijos de la empresa (tierra, equipos, instalaciones) a fin de determinar cual es la
cuota parte de dicho recurso econmico que se consume en cada perodo contable.
Esta cuota parte est representada en trminos contables por la figura denominada re-
serva de depreciacin (o amortizacin).
La reserva de depreciacin (la cual se debe descontar del margen bruto del benefi-
cio) permitira reemplazar al bien de capital cuando ste se agote o desaparezca. Ejem-
plos de activos fijos que involucran a su vez costos fijos de produccin son los bienes de
capital tales como instalaciones de la finca, obras civiles, maquinarias agrcolas.
Esta suma de recursos fijos son los que determinan la escala de produccin de
la finca, por cuanto definen el lmite superior del volumen de produccin posible de
lograr con dichos recursos. La eficiencia en la produccin estar determinada por el
grado en que el proceso productivo logre alcanzar ste mximo potencial, a travs de
otro grupo de recursos como son los recursos variables.
Costos Variables. Estos estn relacionados directamente con el volumen de pro-

duccin. Toda aplicacin de un recurso econmico lleva aparejado un costo por el uso
del mismo, de modo que si se quiere producir mayor cantidad de leche y/o carne al ao,
los costos variables aumentarn tambin porque se requerir de mayor aplicacin de re-
cursos variables. Ejemplos de costos variables son las compras de insumos (alimento
concentrado, medicinas, sales minerales, fertilizantes, herbicidas) pagos de servicios,
contratacin de mano de obra eventual, combustibles y lubricantes entre otros.
Desde el punto de vista contable existe otra metodologa muy usada cuando hay
diversas actividades productivas o empresas dentro de la misma finca, como es el
caso cuando la finca no solo produce leche y/o carne sino tambin produce pltanos,
maz, sorgo o frutales. En este caso se habla de costos directos y costos indirectos, los
cuales no sern abordados en ste nivel.
En resumen, el anlisis de los costos de produccin permite al productor tener
acceso a una informacin que le servir no solo para conocer cual es su nivel de renta-
bilidad, sino tambin para que investigue si la aplicacin de una determinada tecno-
loga tendr xito, expresado dicho xito en un menor costo promedio de produccin
y por consiguiente en una mayor tasa de beneficio. As mismo le permitir conocer los
cuellos de botella del negocio y planificar medidas correctivas para los prximos ejer-
cicios productivos.
Tomando en cuenta la informacin llevada en el control de ingresos y egresos de la
finca, en el registro de activos y control de insumos, se puede elaborar un Estado de Re-
sultados Econmicos, en el cual se visualicen los ingresos generados por la venta de bie-
nes y servicios producidos en la finca y los costos incurridos durante el proceso
productivo. A manera de ejemplo se presenta el siguiente Estado de Ganancias y Prdidas
para una finca con ganadera de doble propsito, con 180 ha. en condiciones de bosque
muy seco tropical, en la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, estado Zulia (Cuadro 1).
Para poder realizar un anlisis cuantitativo de un determinado ejercicio econ-
mico, se hace indispensable poseer patrones o parmetros de comparacin. Estos pa-
rmetros de comparacin pueden ser:
La actuacin de la misma finca en aos anteriores.
Parmetros fijados por el productor de acuerdo a su experiencia y conoci-
miento del negocio.
Parmetros obtenidos de estudios locales o regionales realizados por institu-
ciones pblicas o privadas.
De la comparacin de los resultados obtenidos con los parmetros fijados, surgi-
rn diferencias a las cuales el gerente debe hallarle una explicacin lgica. Estas di-
ferencias pueden originarse en uno de los siguientes factores:
a) Variaciones en la produccin y/o productividad de la finca
b) Variaciones en los precios por unidad del producto obtenido
c) Cambios en las cantidades de insumos utilizadas y/o cambios en los costos de
los mismos.
Cuadro 1
Estado de Ganancias y Prdidas
Del 01/01 al 31/12/2003
Bs.
INGRESOS 140.423.200,oo
Venta de 160.000 lts de leche 83.200.000,oo
Venta de 29.124 Kg. de Mautas 52.423.200,oo
Venta de 2.400 pacas de heno 4.800.000,oo
COSTOS VARIABLES 31.823.520,oo

Fertilizacin 2.880.000,oo
Alimento Concentrado 10.932.640,oo
Salas y Minerales 2.160.000,oo
Control de Malezas 9.720.000,oo
Sanidad Animal 2.060.880,oo
Elaboracin de pacas 3.120.000,oo
Combustible y Lubricantes 950.000,oo
COSTOS FIJOS 66.086.000,oo

Mano de obra 25.798.500,oo
Mant. Const. e Instalaciones 2.700.000,oo
Mant. de Maq. y equipos 3.500.000,oo
Electricidad 1.800.000,oo
Asistencia tcnica 7.200.000,oo
Gastos administrativos 18.000.000,oo
Depreciaciones 7.087.500,oo
UTILIDAD NETA 42.513.680,oo
Para poder diagnosticar la eficiencia operativa de una finca, es necesario com-

putar sus resultados fsicos y econmicos durante un perodo ms o menos largo y de-
terminar parmetros de productividad.
Productividad. Aunque la estructura de costos para cada finca es muy singular,
ya que depende del tamao, volumen de produccin, composicin del capital, tipo de
tecnologa y de la capacidad gerencial del productor, el xito del negocio est basado
en la eficiencia del uso de los recursos econmicos que se estn manejando, llevando
esto a definir lo que se conoce como productividad. Este trmino, est vinculado a la
determinacin del grado de eficiencia observado en cualquier actividad productiva.
La productividad es un concepto dinmico, que vara constantemente a medida que la
tecnologa disponible permite obtener cada vez mayores niveles de produccin con
igual o menor cantidad de recursos econmicos.
Importancia de la determinacin de los parmetros de productividad. Esto,

tiene gran importancia ya que permite conocer las tendencias y mejoras en la eficien-
cia del manejo de la finca. Ahora, es indispensable conocer cuales son las medidas de pro-
ductividad cuyo mejoramiento generen un mayor beneficio econmico. Para algunos
productores puede ser prioritario mejorar las instalaciones de la finca, mientras que
para otros, que hayan subsanado ese problema, puede ser el de incrementar la produc-
cin de leche y/o carne por hectrea.
Principales medidas de productividad. Algunas de la medidas de productivi-
dad ms importantes se presentan en el Cuadro 2, donde se ofrece una clasificacin de
los principales parmetros fsicos de productividad, as como tambin de los de ndole
econmica. La unidad bsica de medida para la productividad de la tierra es la hect-
rea, mientras que para los otros parmetros, la unidad depender de los factores con
los cuales se relacionen.
Cuadro 2
Medidas de productividad importantes para una finca
Produccin de leche/ha: lt./ha
lt/vaca
lt/Bs. 1.000 de costo en mano de obra
lt/kg de alimento concentrado
Rendimiento de cultivos kg/ha

Kg/Bs. 1.000 de costo de operacin
Kg/jornal de trabajo
Produccin de carne kg/vaca

Kg/ha
Ingreso Bruto Bs./ha

Bs./vaca
Bs./jornal
Costos fijo y/o variable Bs./ha

Bs./lt de leche
Bs./tm de producto cosechado
La comparacin de los ndices obtenidos, con los de otras fincas e inclusive con
ndices proyectados, permitir conocer la condicin del manejo y la eficiencia en el
uso de los recursos. La comparacin entre fincas debe hacerse con mucha cautela, es-
pecialmente debido a las diferencias en escala de produccin, monto de la inversin
en mejoras permanentes, as como tambin el manejo gerencial de las empresas.
Debe usted, amigo ganadero, definir cuales son los indicadores ms relevantes para la gestin
de su negocio.
Bermdez Barboza, A. Aspectos Administrativos de la produccin de leche. En: Gana-
dera Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez-Stagnaro (ed). 1era Edicin, Edic. Astro
Data, Maracaibo Venezuela. Cap. XXVI: 555-571. 1992.
Bermdez Barboza, A. Gerencia de Fincas. Aspectos relevantes para el agronegocio. En:
2002.
Fundacin Bigott. La Funcin Gerencial en la Agricultura Venezolana. Extensin Agr-
cola. Valencia, Venezuela. 13 pp. Sin fecha.
4
El Sistema de Ganadera de Doble Propsito:
Un sistema eficiente
Leonardo Ortega, Ing. Agr., MSc y R. Ward, PhD

Facultad de Agronoma, Universidad del Zulia.
Maracaibo-Venezuela
FRED, UF.
ortega_leonardo@hotmail.com
El sistema de ganadera de doble propsito (DP) es un trmino que ha sido usa-

do para describir el sistema de produccin de ganadera vacuna en las tierras bajas de
Latino Amrica. En este sistema, el ganado local producto del cruce de Ceb, Criollo
y razas europeas es usado para la produccin de leche y carne, basado en insumos loca-
les y de bajo costo. Generalmente, este sistema ha sido considerado como ineficiente
debido principalmente a que sus ndices de productividad parcial (l vaca da 0 l
-1 -1
vaca lactancia) han sido comparados con los sistemas intensivos de produccin de le-
-1
che utilizados en los pases desarrollados.

En trminos econmicos, un productor es considerado eficiente en caso que no
pueda ser obtenida una ms alta produccin o rendimiento, a partir de un conjunto de
insumos y tecnologa, y si esa produccin no puede ser obtenida a un costo mas bajo.
La primera parte de este concepto se refiere a la eficiencia tcnica, y la segunda parte
esta relacionada con la eficiencia precio de los insumos.
Pocos estudios existen a cerca de la eficiencia de los DP usando el concepto de
productividad total de los factores (PTF). La mayora de los estudios disponibles es-
tn basados en ndices de productividad parcial (IPP) tales como litros de leche por
ordenador, por vaca o por ha, etc. Estos ndices no consideran el efecto de todos los in-
sumos o factores sobre la produccin como una medida de la eficiencia total del siste-
ma. Asimismo, esos estudios no han analizado los factores determinantes de la
eficiencia que permitan orientar las polticas del gobierno y las decisiones gerenciales
de los productores.
Utilizando un muestreo conducido en 1994 en el estado Zulia, Venezuela, se realiz
una investigacin cuyos objetivos fueron, en primer lugar, estimar la eficiencia tcnica
El Sistema de Ganadera de Doble Propsito: Un sistema eficiente / 23
(ET) de las fincas ganaderas de doble propsito y en segundo lugar, identificar y cuan-
tificar el impacto de algunas variables socio-econmicas (grado de instruccin, expe-
riencia, y presencia del productor en la finca, tamao de la finca, crdito, etc.),
tcnicas (produccin de leche por vaca-ao, por ordenador, uso de inseminacin arti-
ficial, frecuencia de la asistencia tcnica, etc.), y geogrficas (localizacin) sobre la ET
del DP. Para estimar la eficiencia tcnica se utiliz el concepto de la productividad to-
tal de los factores para lo cual se gener una funcin de produccin frontera que repre-
senta la produccin mxima posible a obtener con un conjunto de insumos dados
(fertilizante, suplementos alimenticios, capital en tierras y pastos, capital en maqui-
narias e instalaciones, etc.) y la tecnologa disponible para ese momento.
Los productores pueden operar encima de la frontera de produccin (curva) o
debajo de esta. Si operan por encima de la curva son considerados eficientes; si se en-
cuentran debajo de la curva son considerados ineficientes (Figura 1). Los ndices de
eficiencia tcnica para cada finca fueron determinados a travs de la relacin que exis-
te entre la produccin observada para cada productor y la produccin mxima posible
para cada productor. Los resultados de esta investigacin se presentan en las siguien-
tes secciones.
Figura 1
Funcin de produccin frontera
Nivel de Frontera de produccin =

Produccin Mxima produccin
Ineficiencia
Produccin observada
Conjunto de Insumos
LA FRONTERA DE PRODUCCIN Y LA EFICIENCIA TCNICA

El modelo de produccin frontera revel que los principales factores que afec-
tan la produccin de leche y carne en el DP son el uso de medicina veterinaria, el capi-
tal invertido en ganado, la mano de obra, el suplemento alimenticio y el capital
invertido en maquinaria (Figura 2). Los valores de las elasticidades de produccin de
estas variables son 0,30, 0,26, 0,23, 0,12, 0,07 y 0,05 respectivamente. Esos valores in-
dican el porcentaje de cambio en la produccin (leche y carne) debido a un 1% de cam-
bio en la variable de estudio. Por ejemplo, si los gastos en suplemento alimenticio
24 / Leonardo Ortega y R. Ward
cambian en 1% (aumentan o disminuyen), la produccin aumentar o disminuir en

0,12%. Los valores de las elasticidades se muestran ordenados de mayor a menor en la
Figura 2. Las variables sombreadas en azul son aquellas que presentaron efectos sig-
nificativos sobre la produccin. En esta misma Figura se aprecia que el uso de fertili-
zante no tuvo efecto significativo sobre la produccin.
Figura 2
Coeficientes de la funcin de produccin frontera
Medicina Veterinaria
Capital en Ganaderia
Mano de Obra
Capital en Tierras
Supl. Alimenticio
Capital en Maquinaria
Mant. de Const. e Inst.
Variables
Impuestos y Seguros
Alquiler de Maquinaria
Semilla
Capital en Edificaciones
Herbicidas e Insecticidas
Combustible y
Servicios Generales
Fertilizante
Reparac. y Rep. de Maq.
Capital en Pastos
Miscelaneos
-0.10 -0.05 0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35
Elasticidades de Produccin (Estandarizadas)
La eficiencia tcnica promedio del DP estuvo alrededor de 0,8 o 80%, un valor

que descarta la hiptesis de que el DP es un sistema ineficiente. Sin embargo, este sis-
tema es susceptible a mejorar si se considera que los valores de eficiencia tcnica va-
riaron de 0,94 a 0,57 entre la finca ms eficiente y la finca menos eficiente,
representando una cada ms o menos del 40% de la ET. Cerca del 80% de las fincas
presentaron valores de eficiencia menores al 90% y alrededor del 35% de ellas tuvo ni-
veles de eficiencia inferiores al 80%. Esta situacin sugiere la necesidad de implemen-
tar polticas proactivas dirigidas a los principales factores o variables que afectan la
eficiencia tcnica de este sistema.
DETERMINANTES DE LA EFICIENCIA TCNICA

El conocimiento de los factores o caractersticas socio-econmicas y tcnicas que
prevalecen entre las fincas menos eficientes provee informacin esencial para el diseo
e implementacin de polticas agrcolas dirigidas a mejorar la eficiencia del DP. El ta-
mao de la finca, los litros de leche por ordenador-ao, la produccin de leche por va-
ca-ao, la experiencia del productor, el sistema de produccin, la localizacin, la
presencia del productor, la frecuencia de la asistencia tcnica y el crdito fueron las
principales variables que explicaron la variacin en la ET, mientras que la carga animal,
la tenencia de la tierra, el sistema de cruzamiento (uso de inseminacin artificial o no) y
el grado de instruccin del productor no tuvieron impacto sobre la eficiencia.
El Sistema de Ganadera de Doble Propsito: Un sistema eficiente / 25
Cuatro niveles de tamaos de fincas fueron evaluados, menores de 300 ha, 300
400, 400 575 ha, y >575 ha. El tamao de finca de 400-575 ha fue el ms eficiente,
siendo al menos 28% ms eficiente que el tamao de finca de 300 400 ha (el menos
eficiente) y alrededor de 12% ms eficiente que la finca promedio.
La productividad de la mano de obra medida como litros de leche por ordena-
dor-ao es una variable importante para incrementar la eficiencia de la finca porque
los costos de la mano de obra representan ms del 30% de los costos totales en este sis-
tema. El uso eficiente de la mano de obra puede incrementar la eficiencia del DP hasta
en un 12%.
Cuatro niveles de produccin de leche por vaca-ao fueron evaluados, <1000,
>1000 - 1500, >1500 - 2000, >2000 - 2500 y > 2500 litros. La ET de las fincas incre-
mento en la medida que la produccin por vaca-ao fue mayor. Niveles de produccin
por vaca-ao mayores de 1500 litros incrementaron la eficiencia de las fincas al menos
en 8% cuando esta fue comparada con el nivel de produccin menos eficiente (< 1000
l) y al menos 2% con respecto a la finca promedio. Decisiones gerenciales dirigidas a
seleccionar animales con niveles de produccin sobre los 1500 litros por vaca-ao y
bien adaptadas a las condiciones tropicales tendrn un gran impacto sobre la eficien-
cia de este sistema en el mediano y largo plazo si se considera que el 50% de los pro-
ductores encuestados presentan niveles de produccin por vaca-ao menores a 1500
litros.
La experiencia y presencia del productor en las fincas juega un papel importan-
te en la ET. Productores con ms de 5 aos de experiencia son 14% ms eficientes que
productores con menos de 5 aos de experiencia y 6% ms eficientes al compararlas
con el promedio de experiencia de los productores. Similarmente, aquellos producto-
res que visitan o permanecen en la finca ms de dos das tuvieron un incremento en la
eficiencia del 8% cuando estos fueron comparados con productores que visitan o per-
manecen en la finca dos o menos das a la semana y un 4% de incremento al comparar-
los con la presencia promedio de los productores en sus fincas. La importancia de
estas variables descansa en el hecho de que el 30% de los productores se encuentran en
la edad de retiro (para el momento en que se realiz la encuesta) y que la presencia de
los productores en las fincas ha disminuido debido a los problemas de inseguridad
prevalecientes en el campo venezolano.
El sistema de produccin vaca-novillo fue ms eficiente que el sistema vaca-be-
cerro y vaca-maute, incrementando la eficiencia de la finca en al menos 10 y 8% res-
pectivamente. Asimismo, incrementos en eficiencia del 6% sobre la finca promedio
fueron obtenidos cuando el sistema vaca-novillo fue implementado.
La localizacin es otro factor que contribuye a explicar las variaciones de efi-
ciencia entre las fincas. Cuatro zonas fueron analizadas, la zona Sur del Lago, la Costa
Oriental, los Municipios Machiques y Rosario de Perij y la zona Nor-Occidental re-
presentada por los municipios Caada de Urdaneta, Jess Enrique Losada, Mara y
Pez. Las fincas localizadas en los municipios Machiques y Rosario de Perij fueron
las ms eficientes. Esas fincas fueron al menos 6% ms eficientes que el resto y 6% ms
eficiente que la finca promedio.
26 / Leonardo Ortega y R. Ward
La asistencia tcnica tuvo un impacto positivo sobre la eficiencia tcnica de las

fincas. Una frecuencia igual o mayor a una visita al mes incremento la eficiencia de las
fincas en 5% cuando esta fue comparada con fincas que recibieron asistencia tcnica
menor a una visita por mes o sin este servicio. Asimismo, un incremento en eficiencia
del 2% fue reportado con respecto a la finca promedio. Polticas agrcolas orientadas a
ofrecer asistencia tcnica o a inducir a los productores a contratar este servicio podra
incrementar significativamente la eficiencia de este sistema, particularmente si consi-
deramos que el numero de productores sin este servicio o con una frecuencia menor a
una visita por mes representan alrededor del 56% de los productores encuestados.
El programa de crdito dirigido a este sector ha generado un impacto negativo
sobre la eficiencia. Aquellos productores que utilizaron prstamos para desarrollar
sus fincas presentaron una disminucin en la eficiencia del 1% cuando fueron compa-
rados con aquellos productores que no utilizaron crdito. Este resultado puede ser
atribuido a las condiciones del crdito, especficamente a las altas tasas de inters pre-
sentes en los aos previos a la encuesta.
Otras variables tcnicas tales como intervalo entre partos, duracin de la lactan-
cia, etc. no pudieron ser analizadas debido a la falta de informacin. Sin embargo, el
anlisis previo da una idea donde las decisiones gerenciales y la poltica agrcola de-
ben enfocarse e implementarse para incrementar la eficiencia del sistema de ganade-
ra de doble propsito en Venezuela.
En conclusin, los resultados de este estudio sealan que el sistema de ganade-
ra de doble propsito puede ser considerado como un sistema eficiente (80%) suscep-
tible a ser mejorado a travs de polticas agrcolas y decisiones gerenciales enfocadas
sobre los principales factores o determinantes de la eficiencia de este sistema tales
como el tamao de la finca, la productividad de las vacas y la mano de obra, la expe-
riencia y presencia de productor, el sistema de produccin, la frecuencia de la asisten-
cia tcnica, y el crdito.
Sere C., Vaccaro L. Milk Production from Dual-Purpose Systems in Tropical Latin
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5
Organice el trabajo de su finca adoptando
el Manejo de Calidad Total
Carlos Gonzlez-Stagnaro, MV, DEA, DV

Maracaibo-Venezuela
cdgonzal1@yahoo.es
Las explotaciones ganaderas son estructuras empresariales en continua expan-

sin que buscan alcanzar mayor rentabilidad aumentando la calidad del trabajo, la
productividad de los trabajadores y el confort de los animales, al mismo tiempo que
sus ndices productivos y reproductivos. Los ganaderos se enfrentan a los mismos re-
tos que los empresarios e industriales para obtener beneficios y satisfacer con eficien-
cia y calidad a la demanda de los clientes y consumidores. Sin embargo, bajo la
estructura actual de manejo tradicional, difcilmente podrn competir con explota-
ciones ms desarrolladas y avanzadas. Por ello es necesario que los productores se
mentalicen, modernicen y decidan optar por el cambio, organizando su finca, capaci-
tando a sus trabajadores y tomando decisiones en relacin con las demandas producti-
vas del siglo XXI. En el campo ganadero el cambio se puede lograr adoptando la
filosofa del Manejo de la Calidad Total y el ciclo operativo de mejora continua de De-
ming que se apoyan en el factor humano y en el trabajo en equipo.
QU ES MANEJO DE LA CALIDAD TOTAL?

Manejo de la Calidad Total (MCT) es una nueva forma de gestin y trabajo desarro-
llada con xito a nivel industrial, aunque su aplicacin en las empresas ganaderas es des-
conocida, ms an cuando es necesario manejar ms personal y ms ganado. MCT es un
sistema estructural de manejo, aprendizaje y experiencia que implica un cambio dirigido
a una mejora integral de los procesos de calidad en los trabajos y servicios. El cambio est
motivado por la necesidad de mantener un rebao ms eficiente y que reporte mayores
producciones y beneficios econmicos. Esas presiones estimulan al ganadero para que
modifique su actitud y tome la decisin de cambiar los sistemas de manejo. Como empre-
sario deber identificar cuales son las fallas observadas en el manejo para poder cambiar-
28 / Carlos Gonzlez-Stagnaro
las. Para ello debe mantener una amplia comunicacin con los tcnicos, capataz,
inseminador y dems trabajadores de la finca y establecer equipos de trabajo que les
permita tomar decisiones para realizar rutinas y trabajos en forma acertada, aseguran-
do que los cambios se cumplan para lograr mayor productividad.
POR QU ES NECESARIO EL CAMBIO?

Cuando el manejo es pobre y la eficiencia productiva y reproductiva del rebao
son bajas es necesario cambiar, reemplazando lo inoperante o equivocado por decisio-
nes tomadas a partir de la experiencia, adoptando nuevas tecnologas y aplicando me-
joras en el manejo del personal y en la gestin de los procesos de la finca. En una
reunin del personal de una finca se discutieron los causales de la baja produccin,
enfatizando los problemas reproductivos y las prdidas por problemas de anestro (va-
cas posparto que atrasaban su retorno en celo); se calcul que cada da vaco (das pos-
parto por encima de 100, en los cuales an las vacas no haban preado) le costaba a la
empresa 4.000 bolvares. Adems, los das vacos sobre 100 para cada una de las 280
vacas en produccin promediaban 41 (intervalo parto-concepcin = 141 das). Es de-
cir, se perdan 11.580 das (280 x 41) lo cual significaba ms de 46 millones de bolva-
res (11.580 x 4.000). Esta cantidad constituye una prdida insensible y desconocida
para el criador pues no la percibe solo deja de ganarla por un mal manejo La decisin
fue cambiar al manejo de calidad, corrigiendo los riesgos causales para evitar o dismi-
nuir esas prdidas, bajo el principio que para obtener un elevado retorno de una inver-
sin, no solo se deben mantener los rendimientos sino de mejorarlos, lo cual requiere
de la innovacin de trabajos, procesos y tcnicas.
ORGANICE LOS TRABAJOS DE SU EXPLOTACIN

Se propone un plan de trabajo que enfatiza el cambio y la mejora en la calidad de los
trabajos aunque lo importante es entender el trabajo y como se debe estructurar. MCT se
inicia con la organizacin de la ganadera y se apoya en los siguientes principios:
Organizar la ganadera. Cada empresa debe tener una organizacin de control
que se refleja en un organigrama que identifica las unidades de trabajo estables de
acuerdo con sus responsabilidades y productividad. El organigrama permite una vi-
sin de la estructura de la explotacin y de las unidades de trabajo y su relacin, esta-
bleciendo especialidades y dando responsabilidades. El trabajo ser en equipos que
aunque independientes son dependientes unos de otros. Cada equipo describir sus
programas de trabajo, objetivos y metas y los trabajadores adscritos a cada una, indi-
cando su calificacin de acorde con la actividad que deber mantener. Permitir tam-
bin predecir los resultados que aseguren su viabilidad y papel en la mejora
econmica de las producciones.
Establecer objetivos y sistemas de verificacin. Se deben sealar los objetivos
y las necesidades de cada unidad, sus metas y como sern alcanzadas. Los trabajos y
las diferentes responsabilidades para el capataz, el inseminador o los ordeadores se-
rn establecidas y discutidas entre los miembros de los equipos y su consejo tcnico.
Para cada unidad se elaborar una lista detallada de las actividades que deben ser rea-
lizadas y sus rutinas de trabajo, especificando horarios, frecuencias, turnos, etc. El he-
Organice el trabajo de su finca adoptando el Manejo de Calidad Total / 29
cho que cada trabajador realice su trabajo de una manera acertada ser decisivo para el
xito econmico.
Los objetivos debern ser realistas, claramente descritos y comprendidos, persi-
guiendo resultados fcilmente cuantificables, adaptados a las necesidades de la explo-
tacin. Esta forma de trabajo facilita la especializacin (terneraje, destete, novillas,
vacas secas, vacas en lactacin, etc.) y la observacin de los resultados esperados (mor-
talidad, pesos, producciones, fertilidad, etc.).
Organizar los trabajos. Empresario, gerente, tcnicos, capataz y trabajadores
organizan y planifican los trabajos en equipo para mejorar la calidad, los resultados y
los beneficios. Cada trabajo en la finca tiene una estructura y como se organiza es cru-
cial para lograr calidad y resultados positivos. Una serie de trabajos constituyen un
proceso y la integracin de procesos relacionados hacia un objetivo es un sistema y es
el sistema quien genera los resultados. Un proceso agrupa en secuencia todos los tra-
bajos directamente implicados en un resultado especfico. Mejores procesos signifi-
can calidad, mayor productividad e incremento de la rentabilidad, siendo entonces lo
indicado generar cambios de mejora en esos procesos, siempre adaptados a cada ex-
plotacin y a la cualificacin de los trabajadores.
Los procesos sern diseados y comunicados mediante esquemas que describen
en forma ordenada todos los trabajos de cada programa, desde que se inician hasta que
finalizan. Los protocolos de trabajo diferirn en cada una de las tareas que deben aco-
meter los trabajadores, descritas paso a paso para una correcta ejecucin. Si los resul-
tados esperados no se logran ser necesario evaluar y cambiar al responsable,
identificar nuevos problemas, tecnologas y trabajos, mejorar su mantenimiento y su-
perar sus logros mediante la innovacin de los procesos, si es que se desea generar re-
sultados econmicos. Para ello es imprescindible una eficaz comunicacin entre los
equipos y una excelente direccin y control, aplicando para cada programa la secuen-
cia dinmica del sistema operativo PECA: planificacin, ejecucin, control y accin.
Trabajo en equipo. Lo ms importante en el sistema es el factor humano, por lo
que dar responsabilidades, sealar metas y ofrecer reconocimientos suponen una mo-
tivacin para el trabajo diario. Es importante estimular el trabajo en equipo y facilitar
que cada trabajador ejecute su cometido para alcanzar el objetivo de calidad. Los tra-
bajos podrn ser estructurados o reestructurados cuando el grupo considere que no se
cumplen los objetivos previstos. Los trabajadores de cada equipo deben ser escucha-
dos, reunindose con ellos cada vez que sea necesario sugerir y realizar cambios. De-
ben solicitarse sus ideas y opiniones, motivando su participacin activa hasta que se
sientan parte del proceso y luchen para que sus ideas salgan adelante. Todas las ideas
son esenciales aunque al final es el ganadero o el gerente quienes tomarn la decisin
final. MCT aplica principios de calidad para hacer correctamente los procesos, pues se
pierde ms tiempo, dinero y esfuerzos cuando se hace una tarea en forma incorrecta,
lo que deriva en un producto final de calidad deficiente, que es lo que pretende evitar
con una adecuada organizacin de los trabajos.
Capacitacin de los trabajadores. Establecidos los pasos anteriores, debemos
recordar que la clave para su xito es la gente y su potencial. La gestin del capital hu-
mano se inicia con su formacin y motivacin, enseando las tareas a desempear, es-
timulando su eficiencia y preocupacin, lo cual aumentar su autoestima y confianza
para el desarrollo de un trabajo eficaz. La capacitacin de los trabajadores deber ver-

se como una inversin de rentabilidad que deber ser utilizada. El proceso de forma-
cin requiere de una estrategia de estmulo, comunicacin y seguimiento en sus tareas
con el fin de ensear, demostrar y corregir los errores ms comunes. ste criterio exi-
ge control y supervisin continua.
Su participacin debe ser activa, ya que son innumerables las decisiones que necesi-
tan tomar a diario, de ah la necesidad que estn capacitados y posean suficientes conoci-
mientos tcnicos y prcticos para adems de sus trabajos de rutina, reportar observaciones y
colaborar en la toma de decisiones pues cada una de ellas puede afectar la productividad.
Muchas veces debern decidir si lo que es mejor para la productividad es lo mejor para los
animales y en otros casos tomar decisiones que pueden afectar la produccin.
METODOLOGA DEL MANEJO DE LA CALIDAD TOTAL

Uno de los puntos clave de en el Manejo de la Calidad Total es el Control Repro-
ductivo. Este Programa persigue una mejora del manejo y de la eficiencia reproducti-
va adoptando normas colectivas de prevencin y procedimientos sistemticos de
evaluacin, diagnstico, prevencin de riesgos y control de los puntos crticos. Por lo
tanto, su aplicacin exitosa requiere de un eficiente y planificado trabajo gerencial del
veterinario y de una amplia y mutua comunicacin y colaboracin con el ganadero,
encargado y trabajadores. La situacin de una empresa ganadera es mala porque se
trabaja mal y seguir as si no existe disposicin para realizar los cambios necesarios y
trabajar en equipo. El MCT ofrece y estimula el inters por el cambio, por la capacita-
cin, fijacin de metas y calidad del trabajo. A continuacin se sintetizan los pasos de
la aplicacin del esquema metodolgico del MCT aplicado al control reproductivo en
fincas de ganado mestizo y que sigue el circuito de mejora continuo, vinculado con los
siete (7) principios de Deming en sus niveles creativo y cuantitativo y en la aplicacin
de instrumentos analticos como los diagramas de flujo, Pareto, causa-efecto de Ishi-
kawa, histogramas, registros, encuestas o tormenta de ideas, entre otros:
1. Verificacin del problema. Caracterizacin de la unidad. Identificacin del
productor como cliente (expectativas, necesidades, inquietudes). Definicin del pro-
blema. El cliente seala una cada de la productividad (leche, cras nacidas y desteta-
das, peso de becerros a la venta, etc.) y rentabilidad. Se verifica su existencia y se
detecta un pobre manejo y sub-fertilidad, cuantificndose la incidencia econmica.
Se constituyen equipos de trabajo para cada unidad problemtica: mejora gentica,
pastos y alimentacin, sanidad, gestin, etc.
2. Anlisis del problema. Se utilizan indicadores que reflejan el desempeo, je-
rarquizando causales segn riesgos, causales, sntomas, consecuencias o posibilidades
de mejora. Los registros y anlisis confirman una pobre condicin corporal en novi-
llas, al secado y parto, disminucin de la rentabilidad (3%), incremento de mortalidad
de las cras (75%), cada de niveles productivos (40%), atraso del primer servicio (32
meses) y primer parto (3 aos), baja tasa de deteccin de celos (60%), aumento de
das vacos (150d) y del intervalo entre partos (14-16 meses), baja fertilidad (35%) y
tasa de preez (21%) con elevado numero de vacas repetidoras (>45%) y de abortos
(>10%), entre otras. Los diagramas de Ishikawa, Pareto e indicadores del desempeo
Organice el trabajo de su finca adoptando el Manejo de Calidad Total / 31
confirman el efecto de una baja eficiencia reproductiva y sealan como factores que
inciden en la baja rentabilidad: gerencia (36%), manejo (26%), eficiencia reproductiva
(21%), produccin de leche (16%) y elevada mortalidad (7%).
3. Anlisis de los causales. La discusin creativa y tormenta de ideas del equi-
po permite identificar las principales causas-races, verificar los causales y cuantificar
su impacto: inadecuado manejo reproductivo, pobre condicin corporal y baja tasa de
crecimiento de novillas, alimentacin deficiente y discontinua, pastos escasos y de
baja calidad, ausencia o deficiencia en las raciones suplementarias, atrasada incorpo-
racin al primer servicio, errores en la deteccin de los celos, momento inadecuado de
inseminacin, deficiente atencin a los animales problema e inadecuado control de
las enfermedades infecciosas.
Los indicadores del desempeo sealan la presencia de un problema de anestro
orgnico vinculado con la pobre condicin corporal que mantenan las vacas al secado
y que empeoraban hasta el parto y durante el posparto cuando era marcada la prdida
de peso. Todo era consecuencia de una alimentacin deficiente y discontinua, a pesar
que el objetivo de la finca era incrementar la produccin de leche. Otro de los riesgos
fue la presencia y el amamantamiento de las cras detectado como un factor negativo
del proceso reproductivo.
4. Identificacin de las soluciones. Las soluciones fueron discutidas, seleccio-
nando las opciones posibles y su aplicacin en el momento ms oportuno. A la vez se
establecieron metas en logros y tiempo; conociendo los riesgos y causales se busc
una mejora en corto plazo de la eficiencia reproductiva aplicando cambios en el mane-
jo en relacin con los niveles productivos. Siempre deben considerarse los costos del
cambio, de los tratamientos y de las innovaciones aplicadas y las posibilidades tcni-
cas y econmicas para garantizar y mantener su continuidad. Es importante determi-
nar si se alcanzaron los niveles de desempeo del personal en relacin con su
capacidad y recursos. En el caso del problema de anestro, inicialmente se tom la de-
cisin de eliminar los machos recin nacidos y el destete temprano de las cras hem-
bras u optar por su separacin temporal (4-5 das).
5. Implementacin de las soluciones. Las soluciones escogidas son ejecutadas,
estableciendo un plan de accin para controlar los riesgos y corregir los problemas:
adopcin y uso de registros reproductivos, mejora del manejo general de acuerdo con
el nivel gentico y producciones esperadas (crecimiento, leche y carne). La prioridad
debe ser la solucin de los problemas de amamantamiento y sub-alimentacin bus-
cando cobertura nutricional, continuidad en el abastecimiento de pastos y mejora del
programa sanitario.
6. Validacin de las soluciones. La validacin asegura la calidad y efectividad
de las soluciones propuestas, confirmando las metas alcanzadas a travs del anlisis de
los parmetros reproductivos, productivos y econmicos. Las soluciones debern ser
cuantificadas para ser validadas, analizando las mejoras en crecimiento e incrementos
en la produccin de leche (vg. produccin de leche por da de intervalo entre partos),
venta de becerros y reproductores, etc. Igualmente la mejora en la condicin corporal
y reduccin de la morbilidad y mortalidad, tasa de repetidoras, abortos, das vacos e
intervalos posparto. Los anlisis estadsticos mostrarn la validez de estos logros posi-
tivos, los cuales debern mantenerse. Se establecern los costos de operacin y ganan-
cias por los logros alcanzados.
7. Continuidad y mantenimiento de las soluciones. Las soluciones efectivas y
validadas sern aplicadas en todo el proceso, siendo imprescindible continuar con el
plan para mantener los resultados logrados, estableciendo acciones de garanta y de
mejora continua, sin prdida de la calidad. Si el proceso se interrumpe se producir
una cada de los niveles productivos y reproductivos a niveles inferiores a los inicia-
les, alterando la reaccin en cadena de Deming: mejora de la calidad en los procesos y efi-
ciencia reproductiva, mayor productividad, ms rentabilidad. Siempre deber mantenerse
la capacitacin, entrenamiento y motivacin de los recursos humanos, los registros y
evaluaciones actualizadas y los servicios de campo. Evitar al personal disconforme
que protestan los cambios y trabajos en equipo, ellos aportan poco al equipo y solo ser-
virn para dividir al grupo y sus metas, fomentando el desinters y la insatisfaccin.
En conclusin, el objetivo final del MCT es la necesidad de adoptar el cambio
para optimizar el rendimiento previniendo los problemas o minimizndolos cuando
son evidentes. MCT se apoya en el factor humano, en su capacitacin, poder de comu-
nicacin y en su habilidad para trabajar en equipo, siendo imprescindible la necesi-
dad de fijar objetivos y metas que faciliten la toma de decisiones para alcanzar el
bienestar, la productividad y el beneficio econmico de la empresa.
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6

abermudez@cantv.net
En la actividad ganadera el fin perseguido al organizar una explotacin es con-

seguir un beneficio econmico y social, aunque existen razones como la tradicin fa-
miliar, que hacen que las mismas no sean tan vistas como una empresa cuya gestin
debe ser planificada, tecnificada y adecuada a mecanismos de evaluacin y anlisis
que permitan su crecimiento sostenido y responder a las exigencias del contexto so-
cial y econmico que viene imponiendo el mundo actual.
La planificacin constituye la parte ms importante en el proceso gerencial de
una finca. El argumento ms contundente para esta aseveracin se basa en las combi-
naciones del carcter biolgico de la actividad agropecuaria con el efecto cclico de los
fenmenos climticos. La planificacin de la finca se define en concordancia con el
tiempo que se establezca para recuperar la inversin. De sta manera, se identifica la
planificacin a largo plazo como aquella que generalmente estipula ampliaciones con-
siderables en la capacidad productiva de la explotacin, a travs de inversiones signi-
ficativas en rubros fijos tales como pastos, construcciones e instalaciones,
maquinarias, equipos y semovientes.
La planificacin a corto plazo, ms bien se destina a mejorar la eficiencia de la
capacidad productiva ya existente, mediante la inversin de capital de trabajo el cual
es recuperable en tiempo relativamente breve. En la planificacin a corto plazo deben
tenerse presente los objetivos y propsitos de la finca en el largo plazo; las actividades
a ejecutar deben ser coherentes y estar acordes con las metas, no solamente de un pe-
rodo productivo en particular, sino tambin con el proceso productivo futuro de la
unidad de produccin.
Los planes operativos a corto plazo, son la base para la programacin de las acti-
vidades a cumplir y el xito desde el punto de vista operacional se alcanzar en la me-
dida en que mejor los preparemos y ejecutemos.
EL PRESUPUESTO DE LA FINCA
Un presupuesto no es otra cosa que el detalle cuantitativo de un plan de trabajo.
La palabra presupuesto (supuesto, previo) indica adelantarse al futuro, suponer en el
presente lo que ocurrir en el futuro, a fin de tomar las previsiones pertinentes.
Cmo se hace el presupuesto de la finca? Desde el punto de vista prctico el
presupuesto es la definicin de un programa de actividades que describe los rubros a
producir, tiempo en el cual se va a ejecutar el proceso, costos y beneficios a generar.
Decidir qu cultivos o rubros se producirn. Este paso generalmente es nece-
sario solo en una finca que carezca de un plan previo de desarrollo. Para tomar una de-
cisin deben considerarse una serie de aspectos, como por ejemplo:
a) Suelos: Propiedades fsicas y qumicas. Grado de mecanizacin. Clasificacin
con fines de uso. Posibles cultivos o pastos adaptables.
b) Topografa. Se establece la altura a la que est situada la explotacin, definida
en metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.). Asimismo, se detalla la pendiente al
igual que cualquier otro aspecto que sea considerado importante describir.
c) Superficie de la finca vs. Superficie mnima econmica de los posibles cultivos
o empresas. Necesidades de intensificacin de la produccin.
d) Localizacin de la finca con respecto a los mercados, industrias y centros pro-
veedores de insumos y servicios.
e) Clima, macro y microclima. Temperatura, humedad, radiacin, precipitacin,
vientos (direccin y velocidad). Zonificacin de cultivos.
f) Construcciones e instalaciones existentes. Edificaciones, galpones, pozos, cer-
cas, etc. orientacin de las edificaciones. Vas internas, canales para riego o dre-
naje.
g) Otros bienes de capital existentes. Maquinarias y equipos, semovientes.
h) Otros factores naturales. Disponibilidad de agua para riego.
i) Especificacin de restricciones para el desarrollo de ciertas actividades (algu-
nos rubros pecuarios cerca de centros poblados no estn permitidos, tales como
porquerizas y desarrollo avcola).
j) Restricciones financieras. Cultivos o actividades con financiamiento disponi-
ble en la zona. Capacidad de endeudamiento de la finca.
k) Disponibilidad de mano de obra. Cantidad y grado de especializacin.
l) Posibilidad de contratos de servicios.
m) Preferencias personales del agricultor en cuanto a cultivos o actividades.
n) Experiencia de productor.
Todas estas consideraciones sirven para definir rubros factibles desde el punto
de vista climtico y socioeconmico. Dentro de la teora econmica existen procedi-
mientos para optimizar una escogencia sobre cual rubro producir. Estos procedi-
mientos estn basados en las relaciones entre las unidades posibles de producto con
los recursos disponibles y los posibles retornos netos de estos productos. Consecuen-
temente, los riesgos no son directamente considerados como tampoco las preferencias
Planificacin agroeconmica de la finca / 35
y aptitudes propias del productor, aspectos estos que son muy importantes en la toma
de decisiones.
Decidir cunto se producir de cada producto. El aprovechamiento de las
ventajas comparativas y competitivas de algunas zonas y actividades de produccin es
recomendable la diversificacin de rubros de produccin es una estrategia que ayuda
a disminuir los riesgos del negocio agrcola y ayuda a uso ms eficiente de los recursos
disponibles. Si este es el caso, casi siempre hay una actividad principal y una o ms se-
cundarias. Se debe estimar primeramente el volumen de la actividad principal en tr-
minos de superficie y/o unidades productivas (ha, vacas, etc.) y posteriormente el
volumen de las actividades secundarias. A manera de ejemplo, se tiene lo siguiente:
La Finca Tierra Bonita tiene 200 ha de pasto permanentemente y 200 has con
vocacin agrcola, y su propietario desea presupuestar la actividad del ao 2004.
1. Qu Producir? Leche, maz para silo y sorgo.
2. Cunto producir de Leche.
Capacidad promedio de sustentacin del pasto.
1.1 U.A./h = 220 U.A./h.
Tamao y composicin del rebao (ya disponible)
UNIDADES U. A. U. A. TOTAL
Toros 5 1.5 7.5
Vacas 100 1 100
Novillas 30 0.8 24
Mautas 45 0.6 27
Becerros 60 0.3 18
Novillos 30 1 30
TOTAL 206,5
Cunto producir de maz?

- Necesidades de ensilaje
100 vacas x 240 das x 14 kg/da = 336.000 kg.
- Rendimiento y prdidas, estimado del maz para el silo.
R = 20.000 kg./ha.
P = 20% kg./ha.; 20.000 x 20 = 4.000 kg.
100
- Rendimiento Neto = 16.000 kg/ha
- Superficie de maz necesaria para producir 336.000 kg de ensilaje
S = 336.000 kg = 21 ha 25 ha
16.000 Kg./ha
Cunto producir de sorgo?

- Tamao mnimo econmico 100 ha.
- Distribucin de reas.
Area total : 400 ha.
rea Pasto : 200 ha.
rea de maz : 25 ha.
rea de sorgo : 175 ha.
Estimacin de la produccin fsica, ingresos brutos y entrada de caja.

1. Leche.
* - 70 lactancias x 8 lt/da x 260 das = 145.600 lt.
- 145.600 lt x Bs. 480,00/lt = Bs. 69.888.000,00
(*) 74% de paricin y 5% mortalidad de becerros. Otra forma de estimar el nmero

de lactancias por el ao es usando la siguientes frmula:
12 meses x N de vacas x % Supervivencia

Lactancia / ao =
Intervalo entre parto
(meses)
2. Carne.
- 30 novillos x 450 kg x 0,98 = 13.230 kg.
13.230 kg. x Bs. 1800,00/kg = Bs. 23.814.000,00 (My)
- 15 vacas x 400 kg. = 6.000 kg.
6.000 Kg. x Bs. 1600,00/kg. = Bs. 9.600.000,00 (N)
- 30 mautes x 200 kg. x 0,98 = 5.880 kg.
5.880 kg. x Bs. 1600/kg. = Bs. 9.408.000,00 (Jul).
3. Sorgo.
- 175 h x 2.500 kg/ha x 0,93 = 406.875 kg.
406.875 kg x Bs. 350/kg Bs. 142.406.250,00 (9x+1)
Total Ingresos Bs. 254.486.250,00
Estimacin de costos directos y salidas de caja por estos conceptos.

1. Leche y Carne.
- Fertilizantes (Urea agrcola)
100 h x 300 kg./ha x Bs.425.74/kg. Bs. 12.772.200,00 (A-O)
- Herbicida (tordn 110)
100 ha x 4.5 lt/ha x Bs.28.500,00/lt Bs. 12.825.000,00 (A-O)
- Alimento concentrado (V-40)
70 lact. x 260 das x 2 kg/da x Bs.428,57 Bs. 15.599.948,00 (E-D)
- Vacunas y otros tratamientos sanitarios Bs. 216.000,00 (J,N)
Aftosa.
270 cabezas x 2 dosis/ao x Bs.400/dosis Bs. 16.240,00
Triple. Bs. 16.380,00
70 becerros x 1 dosis/ao Bs.232/dosis Bs. 85.200,00
Neumoenteritis.
70 becerros x 1 dosis/ao x Bs.234/dosis Bs. 15.960,00
Brucelosis. Bs. 70.200,00
30 becerras x 1 dosis x Bs. 2.840/dosis
Septicemia. Bs. 89.100,00
210 cabezas x 1 dosis/ao x Bs. 76/dosis
Rabia. Bs. 1.242.000,00
Control Ectoparsitos.
270 cabezas x 3 dosis/ao xBs. 165/dosis
Control Endoparsitos.
Sub-total leche y carne Bs. 42.948.228,00
2. Maz.
- Semilla (IMECA-2000)
25 ha x 25 Kg/ha x Bs.2.750,00/Kg. Bs. 1.718.750,00 (A)
- Herbicida (Limpia Maz)
25 ha x 3 Kg/ha x Bs.9.873,00/Kg. Bs. 740.475,00 (A)
- Fertilizantes
25 ha x 150 Kg/ha de 12-12-6 x Bs.607,34 Bs. 2.277.525,00 (A)
25 ha x 200 Kg/ha de Urea x Bs.425,74 Bs. 2.128.700,00 (A)
- Insecticida (Lannate)
25 ha x 4 lt/ha x 2 aplic. x Bs. 13.650,00 Bs. 2.730.000,00 (A)
- Mano de obra eventual
20 jornales x Bs. 7.000,00/Jornal Bs. 140.000,00
Sub-total Maz Bs. 9.735.450,00
3. Sorgo.
- Arrendamiento de maquinaria
175 ha x Bs. 25.000/ha. Bs. 4.375.000,00 (A)
- Semilla de sorgo (WAC-8228)
175 ha x 15 Kg/ha x Bs.3000,00/Kg. Bs. 7.875.000,00 (A)
- Herbicida (Limpia Maz)
175 ha x 3 Kg/ha x Bs. 9.873,00/Kg. Bs. 5.183.325,00 (A)
- Insecticida (Lannate)
175 ha x 4 lt x 2 aplic. x Bs. 13.650,00/lt Bs. 19.110.000,00 (S.O)
- Cosecha
175 ha x 2.500 Kg/ha x Bs. 25,00/Kg. Bs. 10.937.500,00 (D)
- Transporte
175 ha x 2.500 Kg/ha x Bs. 22,00/Kg. Bs. 9.625.000,00 (D)
- Mano de Obra
30 jornales x Bs. 7000/Jornal Bs. 210.000,00 (D)
Sub-total Sorgo Bs. 57.315.825,00
Estimacin de costos indirectos y salida de caja por estos conceptos.
1. Mano de obra fija Bs./da Das a Pagar Total Bs./ao

N. Cargo
1 Caporal 7500 468 3.510.000,00
2 Tractorista 7500 410 6.150.000,00
3 Ordeadores 7000 468 9.828.000,00
1 Ayudante 7000 410 2.870.000,00
Sub - total Mano Obra 22.358.000,00
Salario (365 das) 20.638.150,00 (E-D)

Prestaciones Sociales 1.719.850,00 (D)
2. Combustibles y Lubricantes 952.000,00 (E-D)
3. Reparaciones y Repuestos 2.993.580,00 (E-D)
4. Electricidad 1.740.000,00 (E-D)
5. Depreciaciones 19.682.268,00
- Maquinaria y Equipo 5.987.160,00
- Construcciones e Instalaciones 13.695.108,00
6. Mantenimiento de Instalaciones 2.739.200,00 (E-D)
7. Intereses 4.400.000,00(M,J,S,D)
Sub-total otros indirectos 32.507.048,00
Total Costos Indirectos 54.865.048,00
Resumen Presupuesto Ao 2004, Finca Tierra Bonita

M.Bs.: M.Bs.:
Ingresos 255.116,25
- Leche 69.888,00
- Venta de Novillas 23.814,00
- Venta de Vacas 9.600,00
- Ventas de Mautes 9.408,00
- Venta de Sorgo 142.406,25
Costos Directos 109.999,51
- Pastos 25.597,20
- Alimentos 15.599,95
- Sanidad 1.751,08
- Maz 9.735,45
- Sorgo 57.315,83
Costos Indirectos 54.865,05
- Mano de Obra fija 22.358,00
- Combustible y Lubricante 952,00
- Reparacin y Repuestos 2.993,58
- Electricidad 1.740,00
- Depreciaciones 19.682,27
- Mantenimiento de instalac. 2.739,20
- Intereses 4.400,00
Utilidad (prdida) 90.251,69
OBSERVACIONES IMPORTANTES SOBRE EL PRESUPUESTO

El ejemplo desarrollado sirve exclusivamente como una gua para elaborar el
presupuesto en una finca especfica, debido a que cada una tiene caractersticas dife-
rentes, sobre las cuales se fundamentan las presunciones de cada caso lo cual condi-
cionar el resultado.
Las estimaciones de costos e ingresos deben ser lo ms realistas posibles para
que el resultado que se proyecte indique la potencialidad y las limitaciones de la finca.
Para que el plan cumpla su funcin, debe ser evaluado y controlado peridica-
mente, mediante el uso de registros adecuados, de manera que las desviaciones que se
detecten puedan ser corregidas oportunamente bien en el mismo plan o a travs de
una reformulacin.
Un buen planificador debe conocer los aspectos tcnicos operacionales de la fin-
ca que planifica.
Para facilitar los clculos se recomienda redondear las cifras a nmeros enteros.
La precisin excesiva en los clculos del presupuesto complica considerablemente el
trabajo, sin ofrecer ventajas significativas.
Recuerde que EL PAPEL AGUANTA TODO. No se puede pretender obtener
un resultado correcto si el plan se basa en cifras o criterios errneos.
Bermdez Barboza A. Aspectos Administrativos de la produccin de leche. En: Ganade-
ra Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez-Stagnaro (ed). 1era Edicin, Edic. Astro
Data, Maracaibo-Venezuela. Cap. XXVI: 555-571. 1992.
Bermdez Barboza A. Gerencia de Fincas. Aspectos relevantes para el agronegocio. En:
Ramrez Iglesia (eds). Edic. Astro Data, Maracaibo-Venezuela. Cap. XLI: 645:659. 2002.
Bermdez Barboza A.; Delgado Montero, M.; Marcano Gonzlez, L. Presupuesto Total
y Parcial de Fincas. En: Ganadera Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez Stagnaro
(eds). 1era edicin. Ediciones Astro Data, Maracaibo-Venezuela. Cap. XXVII:574-587.
1992.
Marcano Gonzlez L., Bermdez Barboza A. Administracin de Fincas. Editado por
7

abermudez@cantv.net
El presupuesto de caja o flujo o programa de caja, es una proyeccin de las entra-

das y salidas de dinero que se producirn en los diferentes meses o perodos del ao,
de acuerdo con los ingresos y egresos estimados en el presupuesto, y otras fuentes y
necesidades de fondo previstas. Es una herramienta para detectar por adelantado los
perodos de baja liquidez, estimar las necesidades adicionales de dinero en esas cir-
cunstancias y programar algunas salidas extras o pagos de bienes de capital, para de-
terminar la capacidad de pago de algn crdito, y en general, para controlar el
presupuesto.
Si se asume que todo el dinero de la finca se mueve a travs de una cuenta co-
rriente, el flujo de caja puede representarse esquemticamente en la forma que se pre-
senta en la Figura 1.
Figura 1
Flujo de dinero de la finca
ENTRADAS DE DINERO
(Ventas, prstamos, etc.)
Bs. Bs. Bs.
BANCO
Cuenta Corriente de la Finca
SALIDAS DE DINERO
(Gastos de operacin, pago, deudas, etc.)
Existen dos caractersticas importantes que diferencian el presupuesto de caja

(Flujo de Caja) del presupuesto de la finca. Primero, el flujo de caja mide todas las entra-
das y salidas monetarias (en efectivo) del negocio, pero no incluye aquellos ingresos y
egresos no monetarios. Las entradas deben incluir los ingresos por ventas de bienes de
capital y por prstamos, pero no por los provenientes de aumentos de inventario.
La amortizacin de los prstamos y el costo de nuevos bienes de capital, deben ser
incluidos en las salidas pero no as las depreciaciones o reducciones de inventarios. El
nfasis debe hacerse en el flujo de efectivo, independientemente de la fuente o del
uso del mismo. La segunda diferencia entre el presupuesto y el flujo de caja radica en
que para este ltimo es de una suma importancia el momento en que se sucede la entra-
da o salida de dinero. El flujo de caja considera el cundo los ingresos y los gastos su-
cedern, como tambin el que y el cunto. Para reflejar la periodicidad del flujo de
dinero, el presupuesto de caja puede hacerse por perodos mensuales o trimestrales.
Procedimiento para elaborar el flujo de caja. La adecuada elaboracin del flu-
jo de caja, requiere abundante informacin. La realizacin del presupuesto de la finca
es la base para su desarrollo. En resumen, los siguientes pasos sirven como una gua
general:
1. Desarrollar el presupuesto de la finca. No es posible estimar los ingresos y los
egresos si no se conoce cual ser la combinacin de cultivos y/o ganadera que van
a ser producidos.
2. Estimar la entrada de dinero originadas por las actividades producidas de la finca
y el momento en que se producirn.
3. Estimar las salidas o egresos operacionales de la finca y cuando se sucedern.
4. Estimar las compras y ventas de bienes de capital. El flujo de caja debe incluir el
precio total de aquellas compras planificadas de maquinarias, instalaciones, ga-
nado reproductor y tierras, as como tambin los ingresos provenientes de la ven-
ta de estos bienes de capital.
5. Calcular los pagos de capital e intereses de las deudas existentes. Estos pagos re-
quieren de uso de efectivo durante el ao, por lo cual deben ser tomados en cuenta
en el flujo de caja.
Con los datos requeridos ya organizados, se procede a vaciar la informacin en
la forma presentada en el Cuadro 1. En el se ha utilizado la informacin de la finca
Tierra Bonita, cuyo presupuesto fue presentado en un trabajo previo. A manera de
ejemplo, se presenta el flujo de caja por trimestre, pero para fincas ganaderas y agrco-
las es recomendable una proyeccin mensual.
En el Cuadro 1, el flujo trimestral de caja, de acuerdo al movimiento de efectivo
causado por los ingresos y los costos, resulta el saldo 1. Adems se incluye el segundo
saldo (Saldo 2) en el trimestre de Abril a Junio originado por algunas salidas extras de
caja, que corresponden a la adquisicin programada de una cosechadora de forrajes
por Bs. 20.000.000,00 y a la compra de una abonadora por Bs. 2.500.000,00 para el tri-
mestre Julio-Septiembre. Los perodos que resulten con saldos negativos, que no puedan ser
cubiertos con fondos excedentes de trimestres anteriores, habr que completarlos con fondos adi-
cionales, llamados necesidades adicionales de caja (N.A.C), las cuales se calculan de la ma-
nera siguiente:
Presupuesto de caja de la finca / 43
N.A.C. = Sa + Et St, donde:

Sa = Saldo acumulado perodo anterior.
Et = Entradas totales de perodo.
St = Salidas totales del perodo.
En el Cuadro 1, se observa que las N.A.C. para los perodos de Abril-Junio, Ju-
lio-Septiembre y Octubre-Diciembre, los cuales alcanzan en su totalidad a
Bs. 54.972.280,00.
Cuadro 1
Flujo de Caja Trimestral, 2004
Finca Tierra Bonita
Miles de Bolvares
Conceptos Ene-Mar Abr-Jun Jul-Sept Oct-Dic Total
Entradas 17,472.00 41,286.00 26,880.00 27,072.00 112,710.00
Leche 17,472.00 17,472.00 17,472.00 17,472.00 69,888.00
Carne 23,814.00 9,408.00 9,600.00 42,822.00
Sorgo*
Salidas 12,649.49 39,786.26 39,269.29 53,477.24 145,182.28
Leche y carne
Fertilizacin 8,514.80 4,257.40 12,772.20
Herbicida 8,550.00 4,275.00 12,825.00
Alimento Conc. 3,899.99 3,899.99 3,899.99 3,899.99 15,599.95
Vacunas 383.77 491.77 383.77 491.77 1,751.08
Maz 9,595.45 140.00 9,735.45
Sorgo 17,433.33 9,555.00 30,327.50 57,315.83
Mano de Obra 5,159.54 5,159.54 5,159.54 6,879.39 22,358.00
Comb. y Lubric. 238.00 238.00 238.00 238.00 952.00
Reparac. y Rep. 748.40 748.40 748.40 748.40 2,993.58
Electricidad 435.00 435.00 435.00 435.00 1,740.00
Mant. Instalac. 684.80 684.80 684.80 684.80 2,739.20
Intereses 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,100.00 4,400.00
SALDO 1 4,822.51 1,499.74 - 12,389.29 - 26,405.24 - 32,472.28
SALIDAS EXTRAS 20,000.00 2,500.00 - 22,500.00
SALDO 2 4,822.51 - 18,500.26 - 14,889.29 - 26,405.24 - 54,972.28
N.A.C. 13,677.75 14,889.29 26,405.24 54,972.28
Saldo Acumulado 4,822.51 -0.00 -0.00 -0.00 -0.01
* El ingreso por venta de sorgo no suceder sino hasta Enero del prximo ao, segn las condiciones de co-
mercializacin. Caso contrario se incluye en el mes que estima va a suceder la entrada de dinero.
Bermdez Barboza A. Aspectos Administrativos de la produccin de leche. En: Ganade-
ra Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez-Stagnaro (ed). 1era Edicin, Edic. Astro
Data, Maracaibo Venezuela. Cap. XXVI: 555-571. 1992.
Bermdez Barboza A. Gerencia de Fincas. Aspectos relevantes para el agronegocio. En:
Avances de la Ganadera de Doble Propsito. C. Gonzlez Stagnaro, E. Soto Belloso, L.
2002.
8
Osiris Gonzlez, Ing. Agr., M.A.

DEA, Facultad de Agronoma, Universidad del Zulia,
Maracaibo-Venezuela
osirisgon@hotmail.com
Si usted como ganadero se encuentra en una situacin de permanente dficit

monetario, por lo que debe diferir frecuentemente sus planes por falta de liquidez, si
se ha visto en la obligacin de vender parte de su capital para cubrir gastos corrientes
o si ha notado una baja en su calidad de vida y en la de sus empleados en los ltimos
tiempos, lleg el momento de realizar algunos cambios en su finca y en la manera de
gerenciar el negocio. Para obtener resultados tangibles en el corto, mediano y largo
plazo, estos cambios deben tomar en cuenta todos los procesos del sistema de produc-
cin por lo que se recomienda aplicar la tcnica gerencial de la Reingenieria, la cual
consiste en redefinir todos los procesos del sistema con el fin de eliminar pasos inne-
cesarios y costosos. Esta tcnica aplicada a las fincas no implica necesariamente elimi-
nar todos los esquemas y estructuras, para sustituirlos completamente por otros, sino
que permite revisar cada uno de los procesos a fin de detectar donde se encuentran los
desperdicios y los costos ocultos, de tal manera que se puedan jerarquizar los procesos
con sus respectivos costos, evaluar la incidencia que tienen en los resultados e intro-
ducir las modificaciones pertinentes.
Al momento de introducir cambios es necesario identificar la situacin en la
que se encuentra la unidad de produccin, as como su contexto geopoltico, econmi-
co y social. Esta informacin requerida se obtiene de forma prctica y con celeridad a
travs de un diagnstico rpido o estratgico que incluye una revisin interna y una
indagacin externa.
Finalizado el Diagnstico Estratgico, se debe tener una visin bastante aproxi-
mada de los recursos y de la situacin de la unidad de produccin, la cual se considera
una finca tradicional si en sus resultados se conjugan tres o ms de las siguientes ca-
ractersticas:
46 / Osiris Gonzlez
En la poca seca, la produccin de leche desciende de 40 a 60% con respecto a

la poca hmeda.
A pesar de evidenciarse un dficit de forraje en la poca seca, no se conserva
pastos.
Se utiliza la monta libre.
Un toro sirve ms de 25 vientres.
El intervalo entre partos se prolonga por 456 das o ms.
El porcentaje de pariciones es de 65 o menos.
La edad al primer parto es de 42 meses o ms.
La duracin de la lactancia es de 240 das o menos.
El rebao presenta ms del 10% de mortalidad de becerros.
La produccin promedio de leche se encuentra entre 3 y 4 litros por vaca por
da.
La produccin de leche promedio por lactancia est por debajo de 1.000 li-
tros.
No se lleva un control de ingresos y egresos, ni otros registros sistematizados.
No se identifica el ganado.
No se conoce el valor de la finca.
La carga animal se encuentra en 0,4 unidades animal por hectrea, o por de-
bajo.
La condicin corporal de muchos animales se observa desmejorada a simple
vista.
Asumiendo que nos encontramos ante una finca tradicional, se procede a re-
construir el flujo de caja mensual del ltimo ao, con fecha de cierre del mes anterior
de modo que se tenga la informacin lo ms cercana a la realidad. Se deben asentar o
estimar todos los ingresos en efectivo, incluyendo las ventas de activos, as como to-
dos los egresos en efectivo, tomando en cuenta tambin los gastos de inversin y
amortizacin de prstamos. Si el flujo de caja resulta con frecuencia negativo (ms de
6 meses al ao), es necesario aumentarlo en el porcentaje requerido de modo que no
haya necesidad de vender activos o acudir a costosos prstamos de emergencia. De
forma similar, se procede con el clculo de la ganancia neta; aqu se estiman todos los
costos, incluyendo la depreciacin, los pagos de prestaciones, bonificaciones, as
como la propia remuneracin y la de familiares (no se toma en cuenta los gastos de in-
versin). Anote, de igual manera todos los ingresos, menos los que provienen por ven-
ta de activos. Al calcular la diferencia entre los ingresos y los costos sabr si se esta
ganando o perdiendo. En el caso de estar en situacin de prdidas se recomienda esta-
blecer un plan estratgico. Con el siguiente ejemplo, se ilustra un plan estratgico
para introducir la reingeniera en la finca.
La reingenieria de una finca tradicional / 47
Objetivo General. Aumentar el flujo de caja en un 30% y la ganancia neta en un

10% en el plazo de un ao y mantener el crecimiento del 5% anual por los prximos 5
aos.
Objetivos Especficos. Estos son aumentar los ingresos, eliminar los desperdi-
cios y disminuir los costos. Estos objetivos y metas se logran diseando estrategias
que se deben desarrollar necesariamente enfocando los pilares fundamentales del sis-
tema de produccin: alimentacin, sanidad animal, gentica, reproduccin y geren-
cia. Del mismo modo, de cada estrategia se desprenden diferentes alternativas que se
convierten en tcticas al ser seleccionadas. La escogencia de las tcticas y estrategias
ms adecuadas se facilita mediante el uso de un diagrama y del anlisis FODA, como
se ilustra a continuacin:
Metas
Situacin actual 1 ao 2 aos
- La produccin de leche cae en un 40% 15% 5%
en la poca seca.
- No se identifica el ganado Dividir el rebao en grupos de
animales con nomenclatura
- Se usa monta libre Introducir monta controlada o inseminacin
artificial
- Se usa un toro para ms de 30 vientres 1 toro para 20 vientres
- Ms del 28% de vacas secas 23% de vacas secas 20%
- Ms del 12% de mortalidad de becerros Reducir mortalidad 8% 5%
-La produccin de leche se encuentra 5 Lts. 6Lts.

en 4.5 litros por vaca/da
- La produccin por lactancia esta en 960 litros 1200 1300
- No se llevan registros Establecimiento diario de
vaqueras y control ingreso
y costos
- La lactancia es de 240 das 250 das 270 das
- La paricin animal es de 68% 75% 85%
- La edad al primer parto es de 43 meses 40 meses 38 meses
- Intervalos entre partos 458 das 450 430
- Carga animal 0,4 UA/h 1 UA 1,2 UA
- Condicin corporal desmejorada Buenas condiciones corporales
- Los machos se venden de 270 Kg Machos a los 450 kg
- Hembras se venden como mautas Hembras preadas a los 24 meses
y 380 kg.
48 / Osiris Gonzlez
a) Aumento de la b) Aumento del valor c) Diversificacin

produccin de las ventas de la produccin
Alimentacin Mejorar la oferta forraje- Aumente la capacidad de Introduzca especies fo-
ra: sembrando ms pasto, sustentacin e incremen- rrajeras para mejorar la
mejorando las condicio- te la tasa de ganancia dia- alimentacin del ganado
nes de los existentes y ria de peso promedio. y vender el excedente.
conservando. Aplique la
suplementacin estrat-
gica.
Sanidad Animal Establecer un estricto Asegrese de desparasi- Introduzca especies que
programa sanitario tar el rebao en forma no sean compatibles con
planificada. los bovinos.
Gentica Introducir animales me- Es preferible un rebao Destine, a largo plazo,
joradores. que produzca buenos no- parte de su rebao para
villos. venderlo como reproduc-
tores.
Reproduccin Evaluar a los toros 1 vez Procure vender las novi-
al ao. Eliminar vacas llas preadas en lugar de
con ms de 7 partos. Su- mautas.
pervisar los celos.
Gerencia Eliminar vacas que estn Agregue valor a sus ani- Introduzca especies para
por debajo del promedio males vendiendo los ma- aprovechar los recursos
de produccin de leche chos con 400 kg. como existentes, como la lom-
de la finca. mnimo. bricultura
ELIMINACIN DE DESPERDICIOS
a) Eliminar pasos innecesarios b) Deshacerse de objetos de poca
en procesos utilidad
Alimentacin Colocar bebederos en sitios equidis- Elimine objetos que estorban en los
tantes para evitar grandes caminatas potreros: cauchos, troncos, piezas de
del ganado maquinaria, etc.
Sanidad Animal Aproveche el momento de las vacuna- Deseche medicinas y vacunas vencidas
ciones para hacer otras labores, como o deterioradas. Venda o sacrifique los
desparasitaciones y pesaje de animales. animales con enfermedades contagio-
sas o limitantes.
Gentica Defina claramente el tipo de animal Venda los reproductores que puedan
que requiere su finca y planifique sus transmitir a sus descendientes enfer-
cruzamientos con antelacin. medades o caractersticas indeseables.
Reproduccin Establezca un estricto control para evi- Elimine reproductores que resulten
tar que los celos pasen desapercibidos. negativos en la evaluacin.
Gerencia Mantenga clara las lneas de mando y Venda toda clase de chatarra y desper-
las ordenes para evitar el retrabajo. dicio en la finca incluyendo computa-
doras daadas u obsoletas.
La reingenieria de una finca tradicional / 49
DISMINUCIN DE LOS COSTOS

a) Costos evidentes b) costos ocultos
Alimentacin Evite el despilfarro y hurto de sales Aplique solo el fertilizante que re-
minerales y otros suplementos ali- quiera sus pastos de acuerdo con los
menticios. Calcule el consumo diario anlisis de suelos. Verifique la cali-
por cada tipo de animal y suministre dad de los suplementos que compra
solo las cantidades suficientes.
Sanidad animal Adquiera los medicamentos y vacu- Rompa el ciclo de los parsitos, despa-
nas en base al costo del ingrediente rasitando las veces y con la frecuencia
activo y aplique solo las dosis reco- recomendada por su veterinario, no
mendadas. trate de ahorrar saltando aplicaciones.
Gentica No compre semen o reproductores Aproveche la calidad gentica de sus
costosos solo por el nombre. Puede reproductores extraordinarios conge-
adquirir lo que necesita por menos lando semen y embriones (puede con-
precios, si se basa ms en la calidad tratar los servicios de una empresa
que en la fama. especializada)
Reproduccin Evite las perdidas de pajuelas de se- Disminuya los das vacos de las vacas
men por mal manejo, evite el desper- y el tiempo de alcanzar el peso de ser-
dicio y extravo de materiales e vicio de las mautas.
instrumental,
Gerencia Haga presupuestos y planillas de con- Tome las decisiones oportunamente y
trol de uso de materiales de limpieza, evite riesgos innecesarios. Tome pre-
oficina, comida par a el personal, etc. visiones para evitar de incendio, abi-
geato, robo, hurto, pago por
indemnizaciones, etc.
Con el objeto de planificar ms detalladamente las estrategias se hace uso de la

matriz FODA, el cual es un proceso reflexivo con un alto componente de juicio subje-
tivo, aunque fundamentado en una informacin objetiva, ya que constituye una valio-
sa herramienta de evaluacin y planificacin para el gerente.
Para desarrollarlo es necesario escribir en un pizarrn o en un papel el juicio de
las situaciones investigadas en la finca por ejemplo:
MATRIZ FODA
Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas

La finca tiene 70 hect- Disponibilidad de ser- No existe maquinaria Altos costos de insu-
reas disponibles para vicio de maquinaria en para henificar en la fin- mos y piensos alimen-
siembra de forraje. la zona. ca. ticios.
Precipitacin anual de Disponibilidad de cr- Baja produccin de le- Altos costos de alquiler
1200 mm con 8 meses dito a corto plazo para che en poca seca. de maquinaria.
de humedad y 4 meses cereales.
secos.
50 / Osiris Gonzlez
Siguiendo con el ejemplo se desarrollan las estrategias:

Estrategia FO: aprovechar las oportunidades mediante la administracin racio-
nal de las fortalezas.
Ejemplo: solicitar crdito a corto plazo, o hacer convenio con la industria para
la siembra de sorgo, vender el grano y empacar como heno el material vegetal.
Estrategia DO: (minimizar las debilidades aprovechando las oportunidades).
Ejemplo: elaborar heno con el fin de disminuir los altos costos de alimento con-
centrado al incorporar materia seca en la dieta en poca de dficit.
Estrategia FA: neutralizar las amenazas al potenciar las fortalezas.
Ejemplo: producir pacas de heno y vender el excedente y con el aumento de la
produccin cubrir los costos financieros y de alquiler de maquinaria.
Estrategia DA: reducir el impacto de las debilidades y amenaza a travs de recur-
sos y oportunidades.
Ejemplo: gestionar la organizacin con otros productores para incorporarse a
programas o formar cooperativas para la produccin de sorgo y maz.
Ahora queda por parte del productor que conforme su equipo de trabajo y co-
menzar a aplicar la reingeniera con constancia y dedicacin.
Departament of Agricultural Economics. Farm Management Manual. University of Illi-
nois. Urbana Champaign Campus, Ilinois. AE 4426. 1977.
Fred R D. La gerencia estratgica. Legis Editores S.A. 1988.
Marcano GL, Bermdez A. Administracin de fincas. Edic. Fusagri. 1990.
Unidad Coordinadora de Proyectos Conjuntos. Universidad del Zulia. Manual de Admi-
nistracin de Fincas. Maracaibo-Venezuela. 1994.
9
Osiris Gonzlez, Ing Agr., M.A.

DEA, Facultad de Agronoma,
Universidad del Zulia, Maracaibo-Venezuela
osirisgon@hotmail.com
A fin de obtener la informacin objetiva que se requiere para planificar la rein-

geniera de un sistema de produccin es necesario planificar el diagnstico y estable-
cer un cronograma de trabajo, el cual puede dividirse como se seala a continuacin:
1. Croquis de la finca (Ubicacin y detalles).
2. Inventario y diagnostico de tierras y pastos.
3. Inventario y evaluacin del ganado.
4. Inventario de bienes.
5. Revisin de costos y los ingresos.
6. Inventario y evaluacin del personal.
7. Evaluacin de los procesos productivos y administrativos.
8. Condiciones sociales, jurdicas, culturales de la zona.
9. Disponibilidad de crditos y programas de desarrollo econmico.
10. Servicios pblicos.
Croquis de la finca. Tome el plano de la finca y actualice la ubicacin de los po-
treros, las construcciones e instalaciones. Si no lo tiene, elabore uno en forma manual
con la ayuda de los trabajadores y el encargado. No es imprescindible que el plano sea
elaborado a escala, pero si es conveniente anotar sobre cada tem sus respectivas di-
mensiones. Algunas medidas se podrn tomar con cinta mtrica, con el tacmetro de
un vehculo, brjula o con un equipo de GPS.
Inventario y diagnstico de los pastizales. Si no tiene identificado los potreros
hgalo ahora sobre el plano y con pintura en el campo. Especifique el tamao de cada
potrero, las especies sembradas y las naturales, la cobertura y condiciones del pastizal,
identifique o tome nota de las caractersticas y la incidencia de malezas. Es necesario
52 / Osiris Gonzlez
conocer la oferta forrajera o la capacidad de sustentacin; para ello acuda a tablas pu-
blicadas en trabajos de investigacin y as obtener un estimado, pero es recomendable
construir un cuadro de metal o madera de 1 m x 1m y en forma aleatoria (al azar y en
zig zag) cortar el pasto hasta el borde del cuadro (a 10 centmetros del suelo aproxima-
damente). Esto se debe repetir unas 10 veces en potreros que estn listos para usar, se
pesa el pasto cortado de manera que se pueda inferir, a partir de la produccin por me-
tro cuadrado, la produccin por hectrea de materia verde. De ser posible, se seca el
pasto para estimar la produccin de materia seca. Es importante establecer la cobertu-
ra del pasto en cada potrero, en virtud de que con esta informacin se estima muy
aproximadamente la superficie efectiva con pasto. Se recomienda tomar al azar varias
muestras de pastos en zonas de 1 metro cuadrado cada una y se mide la porcin cu-
bierta por maleza, rboles, troncos, cauchos, piedras, desperdicios y zonas peladas
(afloramiento de arcilla, hojas, contaminacin, etc.).
Se puede aprovechar esta oportunidad para tomar muestras compuestas de sue-
los en potreros relativamente homogneos; se deben descartar reas cercanas a rbo-
les, aguadas, corrales, vaqueras y basureros. Con una pala se limpia la superficie de
pasto y hojas y se excava un hueco de unos 25 cm de profundidad y 15 cm de ancho, se
toma un corte vertical tratando de obtener toda la porcin de la pared del hueco (per-
fil). Esta muestra se coloca dentro de un tobo o balde limpio y seco; se aconseja tomar
varias muestras en zig zag en forma aleatoria y mezclarlas en un balde, de donde pos-
teriormente se tomar aproximadamente medio kilogramo para ser enviado al labora-
torio para su respectivo anlisis, el cual puede ser de rutina o especial si se sospecha de
alguna o algunas deficiencias especficas.
Inventario y diagnstico del ganado. Divida el rebao en grupos para su mejor
manejo, si no lleva registros, ni identifica los animales este es el mejor momento para
comenzar a hacerlo se recomienda organizar los grupos de la siguiente manera: 1) va-
cas lactantes vacas, 2) vacas lactantes preadas, 3) vacas prximas, 4) novillas prxi-
mas, 5) novillas en servicios, 6) mautas, 7) mautes, 8) novillos, 9) Toros para el
servicio y 10) retajos. Si su rebao es muy pequeo o no tiene ningn tipo de informa-
cin para guiarse forme un menor nmero de grupos. Si el rebao es demasiado gran-
de puede formar ms grupos de acuerdo a produccin, peso, etc.
Tome nota del peso de los animales; en caso de no contar con la infraestructura
para pesar haga una estimacin de acuerdo a la altura y dimetro corporal. Anote la
edad de cada animal y si no lleva registro de ningn tipo ni la memoria colectiva de la
finca ayuda, estime la edad observando la dentadura de los animales; la edad dentaria
le dar una buena aproximacin para comenzar. Aproveche la oportunidad para to-
mar muestras de sangre y heces, con la asesoria de un mdico veterinario pero obtenga
y evalu los resultados de estos anlisis. Describa las condiciones corporales de cada
animal tomando en consideracin las costillas y la quilla trasera. Haga una conclusin
general por cada grupo sin dejar por fuera a las bestias y ganado menor de la finca
(ellos tambin comen y padecen enfermedades). Si es posible haga un pesaje de leche,
observe detalladamente el proceso de ordeo y tome nota.
Inventario de bienes. Elabore una planilla que contenga una descripcin de
cada bien, edad, condiciones de funcionabilidad o uso, condiciones generales, grado
de obsolescencia, valor de reemplazo y valor actual. Se anotar el bien ya sea una casa,
Diagnstico Estratgico / 53
un pozo, las cercas, un tractor, etc., con sus dimensiones, su potencial de uso y funcio-
nabilidad (en porcentaje), para completar despus con el precio que cuesta hoy da en
el mercado adquirir o construir ese bien u otro similar. Al aplicarse el porcentaje taxa-
tivo (la multiplicacin de los porcentajes de condiciones generales, condiciones de
funcionabilidad y absolencia) nos dar el valor actual. Este clculo de los valores pue-
de ser reempleado por la estimacin del valor para efectos de un diagnstico rpido.
El ganado y el pasto se valoran asignando el valor de mercado en la zona.
Revisin de los costos y los ingresos. Si lleva registros, haga una revisin deta-
llada de los gastos mensuales y resalte las actividades que generan mayor costos; com-
pare los costos durante la poca hmeda y contrstelos con los generados en la poca
seca. Al mismo tiempo identifique y sume los gastos indirectos: electricidad, intere-
ses, manos de obra fija, telfono, internet, radio, seguridad, afiliaciones, manteni-
miento de maquinaria y equipo, construcciones e instalaciones, asistencia tcnica,
depreciacin, entre otros. Preste mucha atencin, por que estos son los costos que se
mantienen con poca variacin, independientemente de s la produccin est alta o
baja. De igual modo, se deben cuantificar los costos directos los cuales dependen di-
rectamente del proceso productivo y en los cuales ocurre con frecuencia bastante des-
perdicio ya sea por despilfarro, descuido, baja capacitacin del personal o por hurto.
Estos costos son insumos como semillas, biocidas, fertilizantes, combustible y lubri-
cantes, medicinas veterinarias, materiales, suministros, mano de obra directa, semen,
material para inseminar, guas, transporte y servicios.
Tambin se deben tomar en cuenta los desembolsos para inversin: compra de
toros, vientres, reparaciones mayores del parque automor, de maquinaria y de edifica-
ciones o construccin de nuevas cercas. Si no cuenta con registros asentados, trate de
reconstruir el ltimo ao y escrbale la nota de sujeto a revisin. Con respecto a los
ingresos, bien sea que los lleve por escrito o no, revise los talones de pago por leche y
las ventas de animales de desecho, para carne y los de cra. En esta parte se recomienda
ser muy detallista tanto en los ingresos como en los costos, sin dejar pasar tems como
donaciones, regalos, aportes, bonificaciones-trueques, pagos en especies, de-
sincorporacin de equipos viejos y venta de chatarra, alimentos para el personal, etc.
Inventario y evaluacin del personal. En caso que no la tenga, elabore una pla-
nilla donde tome los datos de sus trabajadores incluyendo su huella dactilar, nmero
de cdula o equivalente, aos que tiene trabajando en la finca, sueldo, bonificacin y
prestaciones, actividades que realiza, desempeo en estas y otras actividades que ha
realizado. Es recomendable tener una foto o mandar a hacer una de cada trabajador y
una direccin o nombre de algn familiar u otra persona referencial.
Evaluacin de los procesos gerenciales. Observe y tome nota de los diferentes
procesos naturales y gerenciales que se dan en la finca. Participe en el pesaje de leche,
ordeo, preparacin de suelos, siembra, pesaje y venta de animales, recogida de los
animales, la inseminacin o monta, partos, cuidados de los becerros, la suplementa-
cin, mantenimiento de las maquinarias y equipos, compra y venta de animales, insu-
mos y materiales. Con toda esta informacin ya se puede establecer la situacin de la
unidad de produccin.
Para conocer el entorno de la finca es necesario anotar si en la zona hay presin
social por tierras, si la incidencia del abigeato es alta, as como los secuestros, robos y
54 / Osiris Gonzlez
atracos, las condiciones de las vas, servicios hospitalarios, calificacin y disponibili-

dad de la mano de obra, asistencia tcnica o instituciones de extensin y asesoramien-
to tcnico, disponibilidad de crdito, etc.
Luego de levantada la informacin con el diagnstico y obtenido los resultados
de laboratorio se procede a identificar las debilidades o puntos dbiles, as como las
fortalezas o puntos fuertes de la unidad de produccin. Del mismo modo, se identifi-
can las oportunidades y amenazas que se generan en el entorno y cuyas posibilidades
de modificar son remotas, por ser el resultado de decisiones tomadas en instancias le-
janas de la unidad de produccin: En este punto se cuenta con la informacin necesa-
ria para desarrollar la matriz FODA.
Departament of Agricultural Economics. Farm Management Manual. University of Illi-
nois. Urbana Champaign Campus, Ilinois. AE 4426. 1977.
Fred R D. La gerencia estratgica. Legis Editores S.A. 1988.
Marcano GL, Bermdez A. Administracin de fincas. Edic. Fusagri. 1990.
Unidad Coordinadora de Proyectos Conjuntos. Universidad del Zulia. Manual de Admi-
nistracin de Fincas. Maracaibo-Venezuela. 1994.
10
El hombre factor clave de los sistemas
de produccin ganadera
Mara Elena Pea, Ing. Agr., MSc, Maritzabel Matern, Ing. Agr.
Facultad de Ciencias Veterinarias.
mariaep@latinmail.com, mmateran@luz.edu.ve
Las fincas ganaderas asumidas como

una gran organizacin o empresa, operan
???
Manejo
en situaciones difciles y muy complejas Hombre como agente vivificador....
Peter Drucker
que hacen que su manejo requiera de un ??
trabajo extraordinario, por ello la necesi- Resultados
dad de estudiar los componentes de estos
sistemas, sus relaciones y la racionalidad
con la que se manejan los recursos dispo-
nibles, a fin de lograr un conocimiento in-
tegral de los mismos, puesto que se
combinan y organizan un conjunto de factores, tales como: dinero, maquinarias,
equipos, recursos naturales, medio ambientes, polticas, siendo el recurso huma-
no, y con ello su capacidad y forma de gerenciar, un factor determinante, donde se
puede afirmar que la diferencia entre los resultados econmicos de dos fincas den-
tro de un agrosistema similar est en la forma en que los productores manejan los
recursos disponibles, lo utilizan y combinan.
Tradicionalmente se han estudiado el peso e impacto del recurso pastizal, reba-
o, infraestructura y recursos monetarios de los sistemas de produccin ganaderos,
pero ahora es necesario plantearse la interrogante acerca de por qu ser importante,
considerar no solo estos elementos sino tambin la participacin, relacin y responsa-
bilidad directa del recurso humano dentro de la empresa, para el logro de los objetivos
planteados y su efecto sobre los resultados productivos y econmicos.
El trabajo realizado por el recurso humano en el quehacer agropecuario, consti-
tuye el elemento bsico de toda explotacin. Por mucho que se mecanice, se automati-
56 / Mara Elena Pea y Maritzabel Matern
ce la produccin, el hombre contina siendo el elemento nmero uno en toda

actividad.
Es importante sealar que los mejores planes diseados, pierden efectividad,
sino se cuenta con mano de obra calificada, informada, identificada y comprometida
con el negocio en el cual labora, puesto que en la parte operacional de cualquier uni-
dad de produccin, los mejores resultados estn en relacin directa con la capacidad,
destrezas y habilidades del personal. Son los obreros, encargado, maquinista, insemi-
nador, camperos, quienes en conjunto realizan las diversas actividades diarias de la
empresa, sin entender claramente, en muchos casos, las rdenes e instrucciones de los
propietarios o persona responsable de manejar el negocio.
Por qu ser importante pensar en el personal en estos sistemas de produccin?
Es necesario recordar que segn Peter Druker, el hombre es el factor vivificador de
cualquier organizacin empresarial, y los sistemas de ganadera de doble propsito no
escapa a esta aseveracin.
Partiendo de ese hecho se hace necesario pensar y estudiar a la gente, conocer y
desarrollar las competencias tanto fsicas como mentales del personal, de forma tal
que se pueda gerenciar su actuacin y manejar uno de los recursos ms sensibles pero
menos atendido de las unidades de explotacin ganadera.
LA PLANIFICACIN... TAMBIN INCLUYE EL RECURSO HUMANO

El proceso de planificacin, seala no solo la necesidad de establecer con antici-
pacin lo que debe acontecer con los recursos productivos de pastos, rebao e infraes-
tructura, como marco integral que regir la empresa, sino que se hace necesario
establecer la planificacin del recurso humano, como ese proceso de anticipar y preve-
nir el movimiento de personas hacia el interior de la organizacin. Su propsito, prin-
cipalmente, corresponde a utilizar de manera eficiente y con tanta eficacia, como sea
posible, estos recursos humanos donde y cuando se necesiten, a fin de alcanzar las me-
tas de la organizacin. Se ha dicho que la planificacin es la forma de pronosticar las
necesidades de personal de una empresa para un perodo determinado y, satisfacerlas
con el personal apropiado y en el momento adecuado para obtener el mximo de bene-
ficio.
MANEJO DE PERSONAL EN LA EMPRESA AGROPECUARIA

Se puede imaginar por un momento una organizacin de esta naturaleza pro-
ductiva sin personal, obreros, camperos, encargados, agrotcnicos? Resulta evidente
que, al igual que cualquier otra empresa, no podra funcionar, por consiguiente es ne-
cesario pensar en la gente que pertenece a estas empresas, y en la necesidad de conocer
y desarrollar las competencias tanto fsicas como mentales del personal, de tal forma,
que se pueda verdaderamente gerenciar su actuacin, de manera integral con la geren-
cia que corresponde realizar en todo el negocio.
Los primeros elementos que se deben conocer son el nivel educativo y la proceden-
cia del personal que trabaja en estos sistemas y que sern manejados por el gerente o el
productor. Estudios realizados en el Municipio Machiques de Perij, sealan que los
El hombre factor clave de los sistemas de produccin ganadera / 57
sistemas ganaderos de la regin Zuliana se caracterizan por presentar en el nivel edu-

cativo de los trabajadores valores muy bajos, donde slo un 41% escasamente sabe leer
y escribir, en tanto que, un 34% del personal es analfabeto. El resto de la mano de obra
ha recibido algn tipo de nivel de instruccin comprendida en educacin primaria,
secundaria, tcnica y superior cuyos valores son realmente bajos.
Al evaluar la procedencia de la mano de obra se encontr que la mayor parte es
de origen extranjero, comprendido por colombianos y guajiros colombianos (53,4%),
seguido por personal de origen venezolano (21,2%), guajiros venezolanos (14,1%) y
mano de obra indgena especficamente de la etnia Yucpa (1,3%).
Si se conocen estas realidades y se pretende gerenciar la actuacin del personal,
las empresas agropecuarias estarn en capacidad de obtener, desarrollar, utilizar, eva-
luar, mantener y retener el nmero adecuado de personas con las caractersticas, y con
la disposicin necesaria para desarrollar la potencialidad de los otros recursos producti-
vos corresponsales de los resultados que esas unidades estn en capacidad de generar.
Un segundo elemento en el manejo de personal dentro de las fincas ganaderas,
requiere por parte del productor la consideracin de varios aspectos:
MECANISMOS DE MOTIVACIN OTORGADOS A LOS TRABAJA-

DORES
El manejo del recurso humano en las empresas agropecuarias, debe asumir al-
gn mecanismo de motivacin que permita fomentar la identificacin del personal
con la labor que desempea, as como el apego, compromiso y responsabilidad hacia
la unidad de produccin. En el municipio Machiques de Perij, un 82% de los produc-
tores utilizan algn tipo de motivacin como el otorgar dinero extra adems del sala-
rio, otorgar mayor tiempo libre, pagar horas extras, incentivos materiales para
satisfacer sus necesidades o la facilidad de prstamos. Otros estudios realizados han
sealado que como administradores de su empresa, los productores utilizan el incen-
tivo econmico como la herramienta de motivacin ms comn, pero siempre que al-
rededor de l se manifiesten otros de tipo social.
Evaluacin de los niveles de rotacin y el ausentismo del personal dentro de
la empresa. En funcin de determinar el peso financiero que representa el recurso
humano dentro de los egresos de la unidad de explotacin y calcular algunos ndices
de productividad de la mano de obra, histricamente se ha estudiado en la zona, el in-
dicador de equivalente hombre, cuya medida de eficiencia del personal es calculada
como el trabajo que realiza un individuo dentro de la finca en 300 jornadas de trabajo
realizado por un hombre en 8 horas en condiciones normales, y que permiten evaluar
la eficiencia del recurso humano en relacin con el recurso de produccin que se utili-
za (hectreas, animales, capacidad operativa de la maquinaria, bolvares utilizados en
el proceso productivo).
Proceso de seleccin de personal. Se puede definir como la escogencia del in-
dividuo adecuado para el cargo adecuado y consiste en seleccionar entre los candida-
tos reclutados, a los ms idneos para ocupar los cargos vacantes de la unidad de
produccin, tratando de mantener o aumentar la eficiencia y el rendimiento del per-
sonal. Los productores estudiados en el municipio Machiques de Perij, llevan a cabo
el proceso de seleccin del personal empleando varios criterios tales como: experien-
cia (10,9%), disponibilidad inmediata (14,1%), recomendacin o referencia (6,3%) y
en algunos casos la combinacin de la experiencia y recomendacin (10,9%), expe-
riencia, recomendacin y la disponibilidad (23,5%), experiencia, recomendacin, dis-
ponibilidad, nivel de capacitacin y certificacin mdica (20,5%), en tanto que, un 6,3
% no utiliza ningn criterio de seleccin (Grfico 1). Al estudiar estos resultados se
puede observar que muy pocos productores reconocen que para tomar la decisin de
seleccionar el candidato ideal para el cargo adecuado, es necesario realizar una serie
de actividades en las que se encuentran la pre-seleccin, entrevista de empleo, prue-
bas de aptitud y de conocimiento, exmenes mdicos y perodo de pruebas.
Grfico 1
Criterios de seleccin del recurso humano empleado
en los sistemas de ganadera de doble propsito
Contratacin de personal. Se observa en el Grfico 2, que un 89,1% de los pro-

ductores establecen la relacin laboral en forma oral, siendo muy poco utilizado la
contratacin de personal a travs de un documento de contrato escrito (4,7%) y aque-
llos que efecta la contratacin tanto en forma oral como escrita (6,3%).
Grfico 2
Forma de contratacin del personal en los sistemas de ganadera
de doble propsito
El hombre factor clave de los sistemas de produccin ganadera / 59
Evaluacin de las competencias, habilidades y destrezas del personal. En

funcin de la evaluacin de estas caractersticas del personal que forma parte de la em-
presa ganadera, se determinarn las necesidades y tipo de entrenamiento o capacita-
cin del personal. La capacitacin y entrenamiento dentro de una organizacin tiene
como propsito mejorar el rendimiento actual y futuro de la fuerza de trabajo; en este
sentido, el 77,7% de los productores encuestados no toma en cuenta esta inversin
para actualizar y perfeccionar habilidades especificas y solo el 22,3% utilizan algunos
recursos para desarrollar habilidades y destrezas en algunas reas especificas como
por ejemplo, la inseminacin artificial representada en un 11,1% y otro 11,2% de pro-
ductores combinan diferentes reas para garantizar un mejor desempeo de las activi-
dades tales como: Inseminacin artificial, la aplicacin de vacunas y medicamentos,
en el manejo y rotacin de potreros, en el mantenimiento de maquinaras y equipos y
en el proceso de cmo llevar registros, el resto de los productores manifestaron no uti-
lizar ningn proceso de preparacin. El lugar destinado para recibir este beneficio se
determin que los productores lo efectan dentro y fuera de la unidad de produccin.
Monitorear los resultados obtenidos y compararlos. Con los objetivos inicial-
mente planteados y los estndares de rendimiento previamente establecidos, hacen
que el proceso de control en sus respectivas etapas, constituya un elemento de decisin
hacia el desarrollo y permanencia de la empresa en el aparato productivo de la zona y
de la nacin. Es por ello que se estudiaron aspectos correspondientes a la evaluacin
de actividades y utilizacin de registros de control. Resulta evidente que las decisio-
nes a tomar ameritan apoyarse en la evaluacin del proceso productivo, en la prctica
se observa que el 84,8% utilizan los registros llevados en la finca para tomar sus deci-
siones, y asegurar que la organizacin siga la direccin correcta para la obtencin de
objetivos. El 75% de los productores evalan los resultados de la actividad productiva,
an cuando es realizada a posteriori y no durante el del proceso productivo.
RESISTENCIA AL CAMBIO, IMPEDIMENTO PARA NUEVAS OPOR-

TUNIDADES
Si se considera la propuesta anteriormente sealada como elementos del proce-
so de planificacin del recurso humano, es necesario acotar que existe una brecha en-
tre el deber ser (entendido como la situacin ideal, los basamentos tericos) y el ser (o
situacin actual de las empresas agropecuarias), lo cual pudiera tener su explicacin
en tres vertientes:
Desconocimiento de cmo hacerlo.
Resistencia al cambio de comportamiento por parte de las organizaciones.
Asumir como de menor importancia el efecto del personal sobre los resultados
econmicos y tcnicos obtenidos.
Si estas empresas no vencen la resistencia al cambio, y emprenden el camino de
considerar al recurso humano como otro de los recursos sensibles de ser atendidos
dentro del proceso productivo, las referidas empresas, trabajarn en el riesgo de con-
vertirse en empresas que solo buscan un beneficio, que posiblemente se obtenga en el
hoy, pero que no sea garantizado en el maana cambiante, y que no considera el desa-
rrollo y la permanencia o crecimiento, como los ejes o premisas gerenciales funda-

mentales de cualquier organizacin que desee mantenerse en el tiempo.
Los recursos inicialmente sensibles a sufrir el proceso de cambio a travs de la
capacitacin, lo constituyen los recursos humanos que conforman la empresa, siendo
ste el nico recurso del sistema productivo que puede crecer y desarrollarse. Los pro-
ductores del municipio Machiques de Perij del estado Zulia, estiman el uso de tecno-
loga moderna como herramienta para avanzar en los constantes cambios en que se
ven inmersos (73,9%), en tanto que el 44,6% de los productores consideran que para
lograr la productividad y eficiencia, se hace necesaria la capacitacin para enfrentar y
asumir los retos.
En conclusin, todo lo discutido indica que el manejo de los Sistemas de Pro-
duccin de doble propsito exige individuos -productores y trabajadores- preparados
para abordar las condiciones cambiantes del medio y tomar decisiones ajustadas a la
realidad. Los sistemas de produccin estudiados cuentan con productores caracteri-
zados por una alta tendencia a manejar el recurso humano basado en los aspectos ele-
mentales de manejo de personal, tales como motivacin del personal, criterios de
seleccin y capacitacin del recurso humano, as como la disposicin de adaptarse a
los cambios que requiere el desarrollo de las unidades de produccin. Sin embargo, se
hace necesario que los productores y/o gerentes tomen mayor conciencia de la impor-
tancia del manejo de personal dentro de estos sistemas, para que haga un uso eficiente
de los recursos.
Eigen W, Reaves P. El negocio de la industria lechera. En: Ganado lechero alimentacin
y administracin. Ed. Limusa S.A. Mxico. 126pp. 1985.
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drid-Bury, Eleazar Soto Belloso (eds). Ediciones Astro Data. Maracaibo-Venezuela.
Cap: I: 21-43. 1995.
11
Zulaima J. Bechara Dikdan, Ing Agr, Mg Sc

Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela
albeitarerrede@hotmail.com
SIEMPRE EL CUENTO PRIMERO

Si revisamos la historia de sector agropecuario venezolano nos damos cuenta
que a partir del ao 1926, con la explotacin petrolera, la produccin agropecuaria ini-
cia una cada vertiginosa que ha generado trminos actuales de importacin de ali-
mentos mayores de un 70% del consumo nacional.
La explotacin del recurso natural tierra, es la actividad productora bsica que
alimenta a la poblacin de manera directa y suministra materia prima al sector agroin-
dustrial. Ambos segmentos ofrecen un importante aporte al desarrollo de comercio y
servicios de nuestra economa. Adems de destacarse en forma cuantitativa, a la agricul-
tura le corresponde mantener la vida y las condiciones bsicas de comida y vestido, o
sea que va ms all de trminos econmicos para llegar a un compromiso social de gran
impacto, al favorecer mejores niveles de vida de la poblacin en campo y en ciudad.
La actividad agropecuaria y agroindustrial se puede ver mejorada en trminos de
resultados, rentabilidad, sostenibilidad e impacto social, si dentro de sus componentes
productivos se incluyen planes certeros de financiamiento debidamente supervisados
en su aplicacin, para garantizar el mejoramiento de los sistemas productivos.
La Ganadera Doble Propsito se constituye como un sistema de produccin
que alternativamente permite el uso ms efectivo de los factores de produccin, a la
vez que destaca ventajas y desventajas, tanto en su conformacin interna como en el
medio en el que se desarrolla, pero sobre todo es necesario destacar que no ha recibido
el apoyo suficiente para llegar a reportar autoabastecimiento nacional en los rubros le-
che y carne.
El financiamiento o apalancamiento es el aporte de dinero para inversiones o
para gastos que permitan completar el proceso productivo; por definicin, los crdi-
62 / Zulaima J. Bechara Dikdan
tos corresponden a la aplicacin de recursos monetarios provenientes de otras fuen-

tes, con el correspondiente costo a travs de la cancelacin de intereses, y que son
asignados con el compromiso de ser devueltos en un tiempo establecido. Los tipos de
crditos varan en el plazo de cancelacin, en la tasa de inters aplicada y en las garan-
tas exigidas por el instituto emisor. Cualquiera que sea la modalidad, el financia-
miento es una variable importante que permite garantizar niveles de rentabilidad en
los sistemas agropecuarios.
Est claro que el financiamiento bien concebido, debidamente aplicado, sufi-
cientemente supervisado y adecuadamente recuperado, es un instrumento de desa-
rrollo econmico con trascendencia social y necesariamente debe ser responsabilidad
del Estado, pero tambin debe conformarse en proyectos atractivos para la incursin
de la banca privada, tanto nacional como fornea.
A travs de la historia crediticia del sector agropecuario ha sucedido que los pro-
gramas del Estado han presentado muchas limitaciones y muy bajo nivel de recupera-
cin. Por otro lado, los planes de financiamiento de la banca privada tambin
presentan una gran variedad de limitaciones. En ambos casos no se ha vislumbrado la
permanencia y la sostenibilidad del sistema financiero agrcola nacional.
Los distintos gobiernos que ha tenido Venezuela en los ltimos tiempos, han
mostrado unos ms que otros, inters por el fomento y desarrollo de las actividades
agrcolas. Por otro lado, la produccin y la atencin hacia la agricultura siempre se
han manifestado con mayor nfasis en los momentos de crisis, bien sea producto de
situaciones internas o de contingencias en la nacin.
Sin embargo, la productividad agropecuaria ha disminuido y el deterioro am-
biental y los desequilibrios econmicos sociales se han incrementado en los ltimos
aos. El elevado incremento de la poblacin y de la pobreza, genera cada da mayores
necesidades de alimentos que la agricultura, al ritmo de crecimiento actual, no puede
satisfacer. Por otro lado, la globalizacin de la economa y la apertura de mercados,
determina mayor competitividad, lo que significa producir ms y mejor a menor cos-
to. Para ello deben eliminarse las fallas relacionadas con variables muy importantes
como el rgimen de tenencia de tierra, usos de tecnologa, aspectos gerenciales, orga-
nizacin, procesamiento y comercializacin de productos agrcolas, infraestructura
agrcola, servicio bsico e inseguridad en el medio rural y especialmente eliminar las
fallas existentes con respecto al financiamiento del sector agropecuario.
Desde otro punto de vista, la produccin agropecuaria destaca su aporte a la so-
ciedad en la medida que la poblacin agrcola se hace autosuficiente para producir
ms y mejor para los mercados de la industria y del consumo directo, es natural que
los agricultores empiecen a necesitar y buscar las mismas fuentes de crditos que sir-
ven al comercio y a la industria. Una creciente sociedad industrial debe contar con
productos agrcolas abundantes en condiciones, sitios y momentos que sean requeri-
dos. Para esto en importante motorizar los procesos productivos del primer sector de
la economa, pero es imposible que todos los agricultores puedan disponer, en todo
momento, de suficientes recursos financieros para cubrir todos los gastos e inversio-
nes requeridos; en consecuencia, es necesario que dispongan de facilidades crediti-
cias. Los agricultores deben tener a su disposicin los bancos privados como institu-
Y del financiamiento qu? / 63
ciones crediticias fundamentales, ya que stos estn en la capacidad de otorgar

crditos en el momento y en la medida que as los necesiten.
Al revisar la historia crediticia del sector agropecuario, vemos que a partir de los
ochenta, el sector privado super al pblico, como consecuencia de las polticas propi-
cias y tambin por la mala gerencia de algunas instituciones; a finales de la dcada y
principio de los noventa, la banca privada ha participado en el financiamiento agrope-
cuario aproximadamente en un 97%, esto seala que el apoyo al sector agrcola ha es-
tado sustentado por el sistema bancario privado.
La aguda crisis que sacudi al sector financiero en el ao 1994, tambin tuvo su
repercusin en el sector agrcola, en cuanto al otorgamiento de crditos y disminu-
cin en los productos derivados del sector, colaps la economa y trajo dificultades
para muchos productores del sector agropecuario.
Vivida la crisis del sistema bancario, otras instituciones financieras han tenido
la tarea de integrarse creando as, bancos denominados: Bancos Universales, que a su
paso han fortalecido al sector financiero nacional. Para los aos 2000 y 2001 se crea le-
yes y decretos, se implanta el Fondo de Desarrollo en ayuda al sector agrcola; aunque
no era la principal fuente de recursos, los mismos no eran suficiente para atender las
necesidades del pas, ni para dirigirlas al Sector Agropecuario en cantidades sustan-
ciales como para que pudiera darse un impulso vigoroso al desarrollo del sector.
La incertidumbre en el mbito poltico y econmico que presento el pas a lo
largo del 2002 y parte del 2003, ha arrastrado varios problemas como cierres de empre-
sas y disminucin de la disponibilidad de los productos de la canasta alimentara en el
mercado, los cuales provienen de la actividad agropecuaria.
De lo anteriormente expuesto, Venezuela en la actualidad exhibe el sector agrco-
la con el menor peso en la economa, con un 5% del Producto Interno Bruto, es tambin
el nico pas de Suramrica que importa ms alimento de lo que exporta, destacando
una particular dependencia alimentaria que doblega el objetivo de cualquier nacin, de
soportar la soberana nacional en la sostenibilidad de los sistemas productivos internos
y en la autosuficiencia en la cobertura de las necesidades de las sociedades, adems de
llevar la tendencia de mejorar el nivel de vida de sus pobladores.
Es importante mencionar que los Planes Nacionales de Produccin Agroali-
mentaria, llevan implcitos la participacin de todos los entes vinculados con la pro-
duccin primaria y el procesamiento; estos programas poseen tres puntos bsicos: El
Financiamiento, los Participantes y la Comercializacin.
De estos el Financiamiento es el ms complicado porque considera variables
neurlgicas para la banca privada y las comisiones gubernamentales, tales como las
penalizaciones, las garantas de los productores y gubernamentales, la revisin, actua-
lizacin y control de dichas garantas, la aplicacin total del porcentaje correspon-
diente a la cartera agrcola y la constitucin de fideicomiso con los intereses
generados por el capital no otorgado, conformado en encaje legal.
La produccin nacional de leche y carne se ha visto desmejorada en ms del 12%
para el ao 2003, el rebao bovino ha disminuido en el pas de 13 a 11 millones de ca-
bezas; toda esta realidad puede desencadenar en desabastecimiento, alza de precios y
descenso en el consumo, en leche pasamos de 95 a 80 litros per cpita, en carne la varia-
cin fue de 18,5 a 17 kilogramos per cpita del ao 2002 al ao 2003. Se pueden men-
cionar los factores responsables: Importaciones masivas libres de aranceles, de
alimentos y materia prima; Falta de polticas de incentivo a la produccin interna;
Regulacin de precios; Poltica monetaria de control de cambio; Encarecimiento de
materia prima y bienes productivos; Restricciones; Desempleo y cada del poder ad-
quisitivo, e Inseguridad en campo, invasiones y conflictos de grupos.
SEGN LO LEGAL
Las altas tasa de inters, aplicadas al sector agropecuario y agroindustrial (llega-
ron al 50 %), niveles no manejables para los productores y procesadores de alimentos,
por esto la modificacin de la Ley de Financiamiento Agrcola, permite controlar las
tasas de inters, y podrn llegar a niveles aceptables entre 10% y 20%; estas decisiones
gubernamentales pueden llevarse al sector privado, estableciendo ciertamente los tr-
minos de negociacin convenientes.
El Gobierno nacional ha tomado el compromiso de evitar que los recursos apro-
bados para el sector agropecuario queden represados en las instituciones bancarias del
sector privado, y ha ratificado la aplicacin por la va del decreto presidencial, del 12%
de la cartera crediticia al sector agropecuario de manera obligatoria, adems de la apli-
cacin de los recursos no promovidos en aos anteriores, y dicho incumplimiento im-
plicara la sancin a travs de una multa que oscila entre 0,1 y 1% del capital no
otorgado, o sea que se conforma de manera proporcional al incumplimiento.
Se presentan cifras para agosto y noviembre del ao 2003, en donde se destacan
los montos otorgados por las primeras seis instituciones financieras del pas y su par-
ticipacin en el mercado de los crditos agrcolas, cabe destacar que representan ms
del 70% y 71,9% respectivamente.
Institucion Lugar Monto Participacin

Financiera 08 - 11 (Mil Millones Bolvares) (%)
08 - 11 08 - 11
Mercantil 1 1 180.5 204.0 16.9 16.1
Venezuela 2 2 161.3 198.6 15.1 15.7
Occidental Dscto. 3 4 118.6 126.1 11.1 10.0
Banesco 4 5 118.2 118.6 11.0 9.4
Provincial 5 3 115.5 190.3 10.8 15.0
Exterior 6 6 63.3 71.7 5.9 5.7
Fuente: Softline Consultores.
Se debe sealar que los recursos financieros son aplicados con mayor esfuerzo al
sector de cereales durante los primeros seis meses del ao, desatendiendo otros rubros
y otros estados con aptitud ambiental diferente. Este comportamiento se confirma al
presentar los ndices para el mes de noviembre de ao 2003, y destacar la poca diferen-
cia con respecto a los valores del mes de agosto del mismo ao.
Y del financiamiento qu? / 65
SER QUE EL FINANCIAMIENTO ES IMPORTANTE?

Son diversos los factores de produccin que determinan los resultados en cualquier
sistema, cada uno de estos en su aplicacin representan un costo, y las unidades propieta-
rias de los mismos intercambian su uso por un rendimiento o retribucin. Si vemos que
el circuito de leche y carne, abarca desde productores hasta consumidores, es bueno des-
tacar que ambas partes del sistema son contrarias en sus aspiraciones y tienen objetivos
diferentes, pero tanto aspiraciones como objetivos de uno y otro se requieren y son im-
portantes para completar el proceso de produccin; entonces lo que afecte al consumidor
tambin lo sufre el productor a travs del circuito que los relaciona, y pueden dar proble-
mas graves de escasez, o casos contrarios efectos poco convenientes de sobreproduccin.
Vamos a detallar el efecto de algunos de los factores determinantes de la produc-
cin y el consumo, entre estos tenemos que el poder adquisitivo ha bajado, por lo tan-
to el consumo de leche y carne tambin; los factores ambientales determinan
resultados de productividad, de costos promedios y por lo tanto afectan el precio de
venta a nivel de productores; las intervenciones gubernamentales en la regulacin de
los precios a nivel del consumidor, pues no deja alternativas para que el circuito se re-
gularice a travs de la libre accin de las fuerzas de oferta y demanda; la medida eco-
nmica de control de cambio tambin influye negativamente en la fluidez del
circuito, y es que se promueve el contrabando; el efecto negativo de la inflacin, que
para el ao 2003 se ubic por encima del 30%, lo cual no permite estabilizar los costos
de produccin y mucho menos conformar los costos de la canasta bsica alimentaria;
los procesos de comercializacin que no permiten efectividad en logros de abasteci-
miento, y por lo tanto no se dan precios justos a productores ni consumidores.
Dentro de todos los factores mencionados es necesario resaltar la tasa de inters
agrcola de los bancos, que en cierto momento se ubic en ms del 50%, y esto restrin-
ge mucho los planes de inversin y operacionales en el sector agropecuario; pero ms
all del inters, la distribucin poco equitativa de las cantidades disponibles por parte
de los bancos privados entre sus clientes preferidos, permisadas y aceptadas por las
instituciones del estado, dejando por fuera a la masa de productores sin acceso a los re-
cursos, por la conveniencia de las garantas y record crediticio preferenciales.
DE QUIN ES LA CULPA?
Histricamente la poltica del Estado dirigida al sector agrcola se concentra en
garantizar el financiamiento, sin pensar en el resto de los problemas estructurales que
existen en el sector. Pero hay quienes consideran que el problema no es la falta de dine-
ro, sino la escasez de solicitudes y la falta de aptitud de algunas de estas, y recomiendan
una serie de medidas para buscar una va factible -legal y tcnica- que permita inyectar
dinero al sector agrcola, destacando que el remedio no est en los emisores sino en los
receptores de programa. La crisis no es de liquidez, sino que los productores del campo
no cumplen con los requisitos mnimos para optar al crdito bancario, y una de las razo-
nes es que no son dueos de las tierras y no pueden presentarlas como garantas.
Promover las inversiones para el desarrollo de pas significa darle solucin a la po-
breza y contempla disminuir las importaciones, fortalecer el mercado interno, lograr ms
valor agregado, potenciar la produccin nacional y disminuir la tasa de desempleo.
El abastecimiento para la poblacin debe mantenerse en valores mnimos de

manera de resguardar la seguridad alimentaria con produccin interna y no con pro-
duccin fornea, lo que debilita la autonoma nacional, deprime los procesos produc-
tivos, desmejora el empleo, disminuye la capacidad de consumo y deteriora los niveles
de vida de la poblacin. Es necesario instrumentar polticas claras para determinar los
rubros que se pueden producir en Venezuela, para establecer metas de produccin,
productividad y rentabilidad, y para ello se debe conformar un plan de financiamien-
to y comercializacin que permita el logro de lo planteado.
El agro tiene que verse como un negocio, y debe representar para la banca un ne-
gocio seguro para sus prstamos, as las polticas gubernamentales tendran mejor
efecto. Si la banca no llega a cubrir la participacin obligada del 12% de la cartera de
prstamos que maneje la institucin, en prstamos al sector agrcola, puede pensarse
que es por falta de demanda o por falta de cualidad en dichas solicitudes.
Entonces, el resultado viene de la suma de los esfuerzos de la banca privada, el go-
bierno, el banco central y los productores; entendiendo que la ubicacin de cada uno no
representa posiciones encontradas, sino que son participantes de un mismo sistema que
responden a intereses particulares y contrarios, pero que se complementan.
Definitivamente hay muchos problemas y difciles soluciones, pero peor es no
reconocer que estamos errados en nuestra poltica de financiamiento, sino atendemos
la globalidad del sistema agro productor con todos sus componentes hasta el
consumidor mismo, con todas sus fallas estructurales de gran profundidad, con todas
las perspectivas y riesgos agro ecolgicas, con todo el compromiso social que significa
garantizar alimentos, y con toda la estrategia nacional que representa la soberana
alimenticia que no podemos dejar en manos de los de afuera, sino bajo pleno control
de los que estamos aqu dispuestos a llevar el sistema agro productor a niveles de
rentabilidad, autosuficiencia, sostenibilidad y perdurabilidad a travs de los tiempos.
Panorama. Crditos por Bs 1.080 millones recibieron productores zulianos. 26/02/2002.
El Mundo. Bs. 70 mil millones para el plan de empleo agrcola. 16/08/2002.
El Nacional. Ganaderos advierten que las importaciones destruirn la produccin nacio-
nal. 01/02/2003.
El Universal. Consumo de carne cay 7,6% entre Enero y Febrero. 23/03/2003.
La Verdad. MAT aprob $ 163 millones para el sector agropecuario. 26/04/2003.
La Verdad. Autorizados los Bancos para otorgar crditos al sector agrcola. 27/05/2003.
El Universal. Bs. 200 millardos adeuda la Banca a la cartera agrcola. 02/07/2003.
La Verdad. FIDES destinar 20% para el sector agrcola. 02/11/2003.
La Verdad. MAT acusa a la Banca privada de no cumplir con el sector agrcola.
07/12/2003.
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El Universal. Gobierno contempla aumentar la cartera agrcola a 15%. 14/01/2004.
La Verdad. Programa agrcola del Gobierno excluye al sector ganadero. 25/01/2004.
Panorama. Rechazan propuesta del BCV para financiamiento agrcola. 20/02/2004.
12
Clculo del impuesto predial en la Ley de Tierras
y Desarrollo Agrario
Ftima Urdaneta, Ing. Agr., MSc, Cristina Galu, Abogada

Departamento de Ciencias Sociales y Econmicas.
Maracaibo-Venezuela
fatimaurdanet@cantv.net
La Ley de tierras y desarrollo agrario publicada en la gaceta oficial N 37.323 de

fecha 13 de noviembre de 2001 crea el impuesto que grava la infrautilizacin de las tie-
rras rurales privadas y pblicas (Artculo 101) con el objeto de promover el cumpli-
miento de la funcin social de la tierra. El derecho a la propiedad est sometido al
cumplimiento de la funcin social que viene a ser la productividad agraria, el cual es
un concepto jurdico indeterminado que funge como patrn de medicin de la adecuacin que
exista entre la tierra objeto de propiedad y su funcin social.
Las Ley establece tres niveles bsicos de productividad: Finca Ociosa o Inculta,
Finca Mejorable y Finca Productiva.
Las Fincas Ociosas o Incultas. Son aquellas que no cumplen con los requisitos
mnimos de produccin, corriendo el riesgo de ser sometidos a eventuales inversio-
nes, expropiaciones o ser gravadas con un tributo.
La Finca Mejorable. Es aquella que sin ser productiva, puede ser puesta en pro-
duccin en un lapso de tiempo razonable.
La Finca productiva. Es aquella que est dentro de los parmetros de producti-
vidad establecidos por el Ejecutivo Nacional.
La clasificacin anteriormente expuesta se realizar en base al concepto de ren-
dimiento idneo, expuesto en la ley, que consiste en multiplicar el promedio de pro-
duccin anual nacional idneo de producto o rubro producido por el contribuyente,
por el promedio anual nacional de dicho producto y por la totalidad de hectreas de la
clase respectiva.
68 / Ftima Urdaneta y Cristina Galu
EL IMPUESTO PREDIAL
Adems de la expropiacin existen otras sanciones al no cumplimiento de la
funcin social de la tierra, entre ellas se tienen los impuestos. Para abordar este aspec-
to es conveniente aclarar ciertos puntos.
Primero, a los fines de la ley de Tierras y Desarrollo Agrario segn lo expresado
en el Artculo 106, se hace una definicin de lo que es una tierra infrautilizada. Son
aquellas que a pesar de tener vocacin agrcola, pecuaria o forestal, no alcanzan el ren-
dimiento idneo calculado segn las disposiciones contenidas en el captulo I, ttulo
III, de la ley de Tierras y Desarrollo Agrario:
Artculo 107. Las tierras con vocacin agrcola, pecuaria o forestal que no al-
cancen por lo menos un 80% del rendimiento idneo determinado segn las dis-
posiciones contenidas en el presente captulo, se incluyen dentro de las tierras
ociosas.
Artculo 108. Se consideran ociosas a los fines del presente Decreto Ley, las tie-
rras rurales que no estn en produccin agrcola, pecuaria, acucola ni forestal
conforme al mejor uso segn el potencial agroalimentario, de la clasificacin co-
rrespondiente a dichas tierras de acuerdo con este decreto ley a los planes na-
cionales de ordenacin agroalimentaria.
En los Artculos 107 y 108, queda establecido como las tierras ociosas y las tie-
rras infrautilizadas no corresponden con las exigencias que se requiere para el cumpli-
miento de la funcin social.
En el mismo ttulo III, captulo I, denominado Del Impuesto sobre tierras
ociosas, de la ley de Tierras y Desarrollo Agrario, se define no slo el impuesto sino
que se establecen medidas para calcular el nivel idneo de la productividad. En el Ar-
tculo 114 se elabor una tabla sobre una base imponible del rendimiento de la tierra y
el impuesto que corresponde.
La salvedad o excepcin a estos impuestos sobre las tierras ociosas estn en el
Artculo 105, de la ley de Tierras y Desarrollo Agrario. Tambin en el Artculo 101
las tierras cubiertas de bosques nacionales declaradas por el Ejecutivo Nacional
como tales y las rurales no podrn ser objeto de explotacin y uso alguno, y las tierras
que por razn de su topografa, o por limitaciones edficas o de otro tipo no sean aptas
para ninguna clase de cultivo, explotacin ganadera o forestal. Por otro lado, el Art-
culo 108 incluye la excepcin para la porcin de tierra que en un determinado mo-
mento sea necesario dejarla en descanso con fines de rotacin de cultivo segn los
planes de explotacin de las mismas.
Es importante acotar que con respecto a la sancin de este impuesto, en los casos
de comunidad de bienes, cualquiera que sea su origen, los copropietarios estarn obliga-
dos solidariamente a los pagos y obligaciones producto de impuestos derivadas de esta
ley. Esto se contempla en el Artculo 104 de la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario.
El Artculo 22, la falta de cumplimiento por parte de los propietarios privados
de cualquiera de las obligaciones derivadas de la funcin social de la propiedad, cons-
tituyen motivos suficientes para la afectacin de las tierras a la reforma agraria y, en
Clculo del impuesto predial en la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario / 69
consecuencia no quedarn amparadas por la causal de inexpropiabilidad establecida

en el Artculo 26 de la presente ley.
En este Artculo la ley excluye de su amparo (con respecto a la expropiacin) a
quien no cumpla con la funcin social de la tierra, ya que este propietario tambin es-
tar impidiendo al Estado el desarrollo socio-econmico necesario. En la siguiente
seccin, de esta misma ley, se refiere la expropiacin y sus causas, que resultara de te-
ner y mantener tierras ociosas y lograr por medio de este sistema, hacer de la propie-
dad de la tierra un derecho esencialmente activo. Este mismo objetivo se intenta
lograr con la nueva ley de Tierras y Desarrollo Agrario.
CLCULO DE LA BASE IMPONIBLE

El Artculo 109 define la base imponible del impuesto como la diferencia entre
el rendimiento idneo de la tierra rural y el rendimiento real, obtenido en el ejercicio
fiscal correspondiente, es decir:
BI = RI RR, donde:
BI = Base Imponible
RI = Rendimiento Idneo
RR = Rendimiento Real en el ejercicio fiscal correspondiente.
El concepto de rendimiento idneo para mantener una tierra rural de determi-
nada clase es definido en el Artculo 109, pargrafo primero, como el promedio de
produccin anual nacional idneo del producto o rubro del producto multiplicado
por el precio promedio anual nacional de dicho producto, a su vez multiplicado por la
totalidad de hectreas de la clase respectiva, es decir:
RI = ProNI (Ton / ha) x PreN (Bs/ton) x Sup (ha).
Donde:
RI = Rendimiento idneo expresado en Bolvares.
ProNI = Produccin por hectrea promedio Nacional Anual del rubro o pro-
ducto en la clase de tierra respectiva expresado en bolvares por tonelada.
Sup = Superficie expresada en hectreas.
Por otro lado, el rendimiento real para una tierra rural de determinada clase se
obtendr de la siguiente manera:
RR= PreN (Bs/ton) x Pro (Ton/ha) x Sup (ha).
Donde:
PreN = Precio promedio anual nacional del producto (igual al utilizado en la
frmula de rendimiento idneo) expresado en Bs por unidad de producto o rubro
(Bs/ton).
Pro = Produccin promedio anual comercializada expresada en toneladas por
hectrea de la clase respectiva.
Sup = Totalidad de las hectreas de la clase respectiva.
Ejemplo: Calcule la base imponible para una unidad de produccin de arroz cuyo
rendimiento ideal nacional promedio es igual a 4.000 kg por ha, en la clase de tierra, el
70 / Ftima Urdaneta y Cristina Galu
precio es de 300.000 Bs, por tonelada. Durante el ejercicio fiscal el productor (sujeto
pasivo) logr un promedio de 2.500 kg en 500 hectreas de la clase de suelo respectiva.
BI = RI RR
RI = 4 ton / ha x 300.000 Bs / ton x 500 ha = 600.000.000 Bs
RR = 300.000.000 Bs/ton x 2.500 ton / ha x 500 ha. = 375.000.000 Bs
BI = 600.000.000 375.000.000 = 225.000.000 Bs
Ahora bien, la base imponible est expresada en la tabla del Artculo 114 como
porcentaje de valor del rendimiento idneo, es decir: % RI = BI / RI x 100
Donde:
% RI: El porcentaje de la base imponible con respecto al rendimiento idneo.
BI = Base imponible
RI = Rendimiento idneo.
Por Ejemplo: %RI = 225.000.000 / 600.000.000 x 100 = 37,5%
Segn la tabla del Artculo 114, aplicando la tarifa II le corresponde cancelar un
2% del impuesto es decir: 225.000.000 x 2% = 4.500.000 Bs.
Asimismo el Artculo 109, refiere dos circunstancias en las cuales las condicio-
nes explicadas anteriormente, pueden variar; la primera refiere que el promedio de
produccin anual idneo podr aumentarse o disminuirse hasta un 30% por el ejecuti-
vo Nacional de acuerdo a las siguientes condiciones expresadas en la Ley:
a) Cuando fuere necesario elevar el aprovechamiento y ordenamiento del suelo....
b) Cuando la produccin se realice en tierras de inferior calidad y vocacin agro-
pecuaria.
c) Cuando se tratare de tierras que admitieran varios ciclos de produccin.
d) En los casos de nuevos asentamientos.
Pero en ningn caso el promedio de produccin nacional idneo ser mayor al doble
del promedio de produccin anual. Todos los ndices y promedios y sus medidas sern fija-
dos por el ministerio respectivo salvo disposicin contraria del presente decreto de ley.
Una segunda circunstancia particular refiere la aplicacin de estos conceptos
cuando la tierra estuviese integrada por varias porciones o lotes de distinta clase o se
tratare de produccin diversificada, en cuyo caso, se seguir para cada una de ellas o
sus productos, el procedimiento ya explicado. As la base imponible ser la diferencia
entre la sumatoria de los rendimientos idneos y la sumatoria de los rendimientos
reales parciales:
BI= S RI - S RR
Donde:
BI = Base Imponible
S RI= Sumatoria de los rendimientos idneos de diferentes rubros o clases de
tierra.
S RR= Sumatoria de los rendimientos reales de diferentes rubros o clases de
tierra.
Clculo del impuesto predial en la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario / 71
Una tercera circunstancia para el clculo del impuesto predial refiere la utiliza-
cin de tierras de superior calidad para el rubro actual producido en el predio.
Ejemplo: Una agropecuaria produce 1,2 toneladas de leche por hectrea al ao
en 500 hectreas de clase I, el precio promedio anual fue de 200.000 Bs./ton., y la pro-
duccin promedio anual ideal de la zona es de 1,83 toneladas de leche /ha. Calcule el
impuesto.
BI = RI - RR
RI = 1,83 ton./ha. x 200.000 Bs./ton. x 100 ha. = 36.600.000 Bs.
RR = 1,2 ton./ha. x 200.000 Bs./ton. x 100 ha = 24.000.000 Bs
BI = 36.600.000 Bs. - 24.000.000 Bs. = 12.600.000 Bs
Segn el Artculo 110 LTDA, dado que produce leche en tierra para produccin
agrcola vegetal, debe sumrsele el 100% del rendimiento idneo a la base imponible
es decir:
BI = 12.600.000 Bs. + 36.600.000 Bs. = 49.200.000 Bs
En consecuencia el: %RI = BI / RI x100 = 49.200.000 / 36. 600.000 x100 =
134,42%
Evidentemente la intencin del legislador es colocar el porcentaje de la base im-
ponible con respecto al rendimiento idneo por encima del 100%, con el objeto de co-
brar la mxima alcuota que para ese ao fue 11,5%. En ese caso le correspondera
pagar al fisco lo siguiente: 49.200.000 Bs. X 11,5% = 5.658.000 Bs.
Existen una serie de dificultades que impiden la aplicacin de la parte impositi-
va expresada en la Ley, entre ellas, la poca disponibilidad de registros privados y ofi-
ciales, la carencia de de estadsticas oficiales y la ausencia de estudios detallados de
suelos.
En relacin con los aspectos legales, se conoce que la materia impositiva no po-
da ser tratada por la Ley Habilitante y con respecto a las implicaciones estadsticas, el
uso de promedios como referencia del rendimiento idneo, los cuales son altamente
afectados por los valores extremos, implica poco efecto sobre el aumento de la produc-
tividad por va impositiva ya que se sospecha que la gran mayora de las productivida-
des superaran el rendimiento idneo.
Aponte, E. Ley de Tierras y Desarrollo Agrario: Materiales para su discusin. Editorial
de la Universidad del Zulia (EDILUZ). Maracaibo, Venezuela. 90 pp. 2000.
Aponte, E. Lecciones de Derecho Agrario I. Ars Grfica. Maracaibo. Venezuela. 76pp
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Rivera, R. Teoras del campesinado y polticas de desarrollo rural. Editorial Fundacin
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SECCIN II. GENTICA
Co-editor: Atilio Aranguren Mndez

Seleccin de hembras
Alternativas para seleccionar toros: ventajas y limitantes
Sistemas de cruzamiento para la produccin de ganado tropical
1
William Isea Villasmil, MSc. Jos Atilio Aranguren-Mndez, MSc. Dr

Departamento de Produccin e Industria Animal, Ctedra Gentica Animal.
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia.
wisea01@cantv.net ~ atilioaranguren@icnet.com.ve
Las poblaciones bovinas autctonas de Amrica Latina y del Caribe llamadas

criollas han adquirido caractersticas relacionadas con sus condiciones de cra:
adaptacin al medio, adaptacin al trabajo y manejo y resistencia a ciertas patologas.
Debido a la falta de seleccin segn la capacidad de produccin, el comportamiento
de estos animales, ha sido considerado en ocasiones como una limitante para el desa-
rrollo de la produccin bovina. Esta situacin ha conducido por dcadas a la introduc-
cin en los rebaos nacionales de poblaciones exgenas ms especializadas para
aumentar los niveles de productividad en los rubros de leche y carne. Sin embargo,
esta prctica no puede generalizarse a todas las situaciones de adaptabilidad de los dis-
tintos genotipos en los mltiples sistemas de produccin u operaciones ganaderas
existentes dentro del contexto latinoamericano.
El establecimiento de ciertas polticas de cra que han llevado a la dilucin del
germoplasma bovino nativo o criollo por el uso indiscriminado de planes de cruza-
miento extensivos con razas importadas, han causado una rpida sustitucin de las ra-
zas locales que presentan baja productividad en comparacin con las razas exticas;
no obstante, las razas nativas tienen mayor adaptabilidad a las condiciones tropicales
por seleccin natural. Numerosos son los programas de conservacin referidos al ga-
nado criollo para evitar la desaparicin de razas locales. Por falta de espacio en este ar-
tculo no podremos discutir este interesante tpico, lamentablemente. Es por esta
razn que insistimos en el inters por utilizar los bovinos criollos como base gentica
de seleccin en los programas de apareamiento. Son innumerables los trabajos que
muestran la importancia de estas razas criollas (Criollo Limonero, Senepol, Romosi-
nuano, Romana Rojo, Jamaica Rojo, Pitangueiras, Carac, Chaqueo, etc.) en su cru-
zamiento con razas cebunas en los trpicos clidos y con razas europeas en los
trpicos fros.
76 / William Isea Villasmil y Jos Atilio Aranguren-Mndez
Desde hace varios aos, se han conducido trabajos sobre la caracterizacin zoo-
tcnica y gentica de las poblaciones criollas autctonas, los cuales persiguen como
objetivo la promocin de un mejor uso de estas poblaciones, valorando sus capacida-
des de adaptacin y mejorando los comportamientos obtenidos para la produccin de
carne y leche. La mayora del ganado es de tipo lechero, incluyendo principalmente la
raza Holstein pura y cruzada sobre las otras razas. Los machos de los rebaos lecheros
son engordados para la produccin de carne y las dimensiones fsicas de las haciendas
son prioritariamente pequeas; las ms grandes alcanzan en promedio hasta un 50%
de la poblacin total y cran su ganado en pastoreo extensivo. Pocas son las operacio-
nes ganaderas intensivas en Latinoamrica que engordan novillos en corrales.
En Venezuela existe un pequeo consenso intelectual sobre la conservacin de
nuestros recursos genticos bovinos para mantener in situ algunas poblaciones y reba-
os, en cierto modo asegurados contra futuros cambios de las circunstancias de pro-
duccin, valor histrico, valor ecolgico y oportunidades de investigacin futura. Si
un 90% de los rebaos nacionales son mestizos y manejados indiscriminadamente
dentro de sistemas de produccin con actividad de doble propsito, entonces se justi-
ficara plenamente la formacin de poblaciones cerradas por seleccin para la defini-
cin de genotipos y grupos raciales que mantengan tanto los esquemas de
conservacin como las metas de productividad, permitiendo la aplicacin de mtodos
de evaluacin biolgica para posterior utilizacin en planes de cruzamiento sistemti-
co de la especie.
La finalidad del presente artculo es orientar a los productores venezolanos
dedicados a los sistemas de doble propsito para el uso apropiado de ciertos mtodos y
procedimientos disponibles ms efectivos, segn nuestro criterio, para efectuar la cla-
sificacin fenotpica de los animales de su rebao con criterios conservacionistas y,
aprender a realizar en el propio campo las importantes evaluaciones individuales de
mestizaje, condicin corporal y cuartos posteriores dentro de rebaos.
Clasificacin Fenotpica (zootcnica) de los mestizajes. En la mayora de las
explotaciones bovinas en Amrica tropical se usan comnmente aquellas razas prove-
nientes de la especie Bos indicus, principalmente Brahman, Gir, Sahiwal, Red Sindhi y
Guzerat, como base gentica de programas de cruzamiento en las ganaderas mestizas
de doble propsito. Esto es debido a que estos cruces exhiben una mayor tolerancia al
calor, aunque con menor rendimiento lcteo, en comparacin con los cruzamientos
Bos taurus, principalmente con las razas Holstein, Pardo Suiza y Jersey, de menor
adaptabilidad pero con mayor produccin de leche.
En nuestra zona se han descrito tcnicas para la clasificacin fenotpica indivi-
dual de los mestizajes mediante una evaluacin visual de los animales. Este procedi-
miento, aunque subjetivo, es comnmente utilizado por los mdicos veterinarios
especialistas en asuntos zootcnicos. El objetivo es definir la predominancia de la es-
pecie en el animal (Bos taurus vs Bos indicus) para luego precisar la raza en el fenotipo
bajo estudio, fundamentalmente en aquellos casos en los que no contamos con regis-
tros de pedigr, grado de cruzamiento, genotipo del animal o simplemente no se cono-
ce la raza del padre del animal en observacin.
En primer lugar debemos evaluar las caractersticas exteriores del bovino que
estn relacionadas con la especie, siguiendo paso a paso y en estricto orden anatmico
Clasificacin fenotpica en vacas mestizas / 77
sobre el animal, aquellos rasgos descriptivos generales de los perfiles de la cabeza

(convexos, planos, cncavos), forma y posicin de los ojos (redondos o elpticos y cen-
trales o laterales), extensin de la papada o ausencia de ella, extensin del pliegue um-
bilical o su ausencia, presencia o ausencia de giba, nivelacin y forma de la grupa,
insercin, tamao y forma de la cola, forma y tamao de las patas, forma y tamao de
las pezuas, y finalmente, el tipo y longitud del pelo. La pigmentacin o despigmen-
tacin de las mucosas y la coloracin del pelo o pelaje son las apreciaciones ms co-
mnmente utilizadas para identificar las posibles razas incluidas en el componente
animal o genotipo. As tenemos que los pelajes rojos, marrones y bayos identifican a
las razas taurinas criollas o nativas, los colores claros a las razas cebunas y los pelajes
oscuros o negros a razas taurinas igualmente. Coloraciones intermedias, mixtas y pre-
sencia de manchas debern ser resueltas por el especialista para la posible definicin
racial.
En el Cuadro 1 se muestran los principales componentes animales por el grado
de cruzamiento taurus x indicus en los sistemas de produccin doble propsito en los
trpicos.
Cuadro 1
Grados de cruzamiento taurus x indicus
Grado de 7/8 Bos taurus Bos taurus Bos taurus Bos taurus
cruzamiento 87,5% 75,0% 50,0% 25,0%
Predominante- Sin giba, escasa pa- Con giba, papada y Animal Bos indicus
mente europeo, pada y poco desa- pliegue umbilical. muy acebuado.
Bos taurus. rrollo del pliegue
umbilical. Orejas largas y es- Con giba, papada y
Sin giba, sin papa- Orejas cortas y pe- casos pelos. pliegue umbilical
da y sin pliegue ludas. muy desarrollados.
Fenotipo umbilical. Manchado o no. Raramente man-
Acorne o no. chado. Orejas largas y sin
Orejas cortas y pe- pelos.
ludas. Casi siempre con
cuernos. Color slido, gris,
Manchado o no. negro, cenizo o
Pelaje negro, rojo rojo.
y marrn.
Acorne o no. Mayoritariamente
con cuernos.
Condicin Corporal. Determinar si las vacas a pastoreo estn consumiendo su-

ficientes y adecuados nutrientes es una tarea difcil de realizar; sin embargo, la condi-
cin corporal de la vaca en base a la cantidad de grasa acumulada permite usarla como
un indicador aproximado. A nivel del campo no podemos medir los requerimientos
nutricionales de cada vaca dentro del rebao, los cuales son utilizados primordial-
mente para asegurar las funciones fisiolgicas de mantenimiento corporal, lactacin,
crecimiento, reproduccin y desarrollo fetal. No obstante, existe una alta asociacin
entre la condicin corporal (estado de gordura) y el futuro comportamiento reproduc-
tivo. Los productores pueden hacer un seguimiento de la condicin de la vaca y ajus-
tarla los niveles de alimentacin en forma apropiada. Un mtodo visual de
puntuacin en la escala de 1-9 se puede usar en vacas de carne para determinar si los
niveles de alimentacin de las vacas se pueden ajustar.
A continuacin se describe este mtodo alternativo de evaluacin de la condi-
cin corporal en vacas de carne: 1-3. Muy delgada. Las costillas y los huesos de la ca-
dera son muy visibles, existiendo una notable prdida de musculatura. 4. Delgada.
Costillas y huesos de la cadera visibles pero existe algo de musculatura en los cuartos
posteriores. 5. Moderada. Ultimas costillas aun visibles, regular cantidad de mscu-
los en las piernas pero sin evidencia de grasa. 6. Buena. Vaca con gran apariencia fsi-
ca con algo de grasa depositada en el pecho, costillas y espalda. 7. Gorda. Vaca
carnosa, pecho lleno de grasa, costillas completamente cubiertas de grasa y espalda en
forma plana y cuadrada debido a la grasa acumulada. 8-9. Obesa. Vaca pesada y con
demasiada cantidad de grasa en el pecho, espaldas, ubre, base de la cola y punta de nal-
ga que la hacen lucir muy cuadrada y plana. El cuello se aprecia grueso y corto propor-
cionalmente al resto del cuerpo.
Cuadro 2
Relaciones entre la condicin corporal y la grasa corporal y subcutnea
Condicin Corporal Grasa corporal, % Grasa subcutnea, cm.

1 0,7 0
2 5,0 0,01
3 9,3 0,01
4 13,7 0,28
5 18,0 0,48
6 22,3 0,74
7 26,7 1,05
8 31,0 1,38
9 35,3 1,75
Resultados de investigaciones sealan que las vacas de carne con condicin cor-
poral 4 al parto, pierden un 20% en tasa de preez en el subsiguiente apareamiento en
comparacin con las vacas de condicin 6 al momento del parto. En base a estos resul-
tados, las vacas deben estar en condicin moderada-buena (5-6) al parto para asegurar
su prxima reproduccin. Es necesario que se evale igualmente la condicin corpo-
ral de sus animales al tiempo de destete para as controlar posibles retrasos en creci-
miento y levante, y por supuesto, dos meses antes del parto. Separe asimismo las vacas
flacas (condicin 4) y suminstreles una alimentacin extra, rica en nutrientes, para
asegurarles una buena condicin en el momento del parto. Siempre siga observando
la condicin corporal de sus vacas en las pocas ms crticas de intenso verano en el
medio tropical.
Otro programa de rutina debe aplicarse a las vacas productoras de leche para
evaluar su condicin corporal. Un rebao lechero que est en buena condicin no so-
lamente producir ms sino que ser menos susceptible a desrdenes metablicos, en-
fermedades, mastitis y problemas reproductivos. Las vacas de pobre condicin estn
sujetas a problemas de salud y las vacas sobre condicionadas estn sujetas a dificulta-
des de parto, hgado graso y posiblemente la muerte. Las novillas lecheras sobre con-
dicionadas, es decir, muy gordas, no se prearn tan fcilmente y presentarn
igualmente dificultad al parto como las de carne. Posiblemente tambin tendrn un
desarrollo mamario retardado que pudiese disminuir el potencial lechero en su vida
productiva. La medicin de la condicin corporal se debe efectuar, al menos, 3 veces
durante la lactacin: 1) Dentro del primer mes posparto para ajustar los requerimien-
tos nutricionales en aquellas vacas muy delgadas o muy gordas; 2) Durante la mitad
de la lactacin; y, 3) Al final de la lactacin para que las raciones del periodo de secado
se puedan ajustar a las puntuaciones de condicin corporal optimas para el prximo
parto. Las becerras deben ser evaluadas al destete y luego, por lo menos, 2 veces antes
de su primer parto, para asegurar que ganan peso adecuadamente, ni muy rpida ni
muy lentamente, previniendo fallas reproductivas, distocias y problemas metablicos
despus del parto. La condicin corporal en la vaca lechera (Figura 1) se determina
observando la cantidad presente de grasa cubriendo la grupa y el rea de la insercin
de la cola y el lomo. La puntuacin final se puede ajustar por medio punto en la escala
1-5 (1: muy flaca, 5: muy gorda) si la evaluacin del lomo difiere mucho de la grupa; es
decir, por ms de 1 punto.
Comience la observacin de la vaca (Figura 1) directamente por detrs, visuali-
zando el grado de depresin de la base de la cola; luego coloque sus manos sobre el
hueso de la cadera y agujas o punta de isquion para palpar la cantidad de grasa deposi-
tada; por ultimo, es conveniente observar la vaca de lado para visualizar el estado de
grasa del lomo y su depresin. En el Cuadro 3 y en las figuras siguientes se aprecian los
valores de la condicin corporal deseados en vacas y novillas lecheras de acuerdo a su
estado productivo, as como tambin los diferentes grados de condicin corporal en la
escala de 1-5.
Figura 1
Vista posterior de la vaca, para fines de evaluacin de su condicin corporal
Cuadro 3
Puntuacin deseada de condicin corporal en vacas y novillas lecheras
Momento de evaluacin Puntuacin deseada Rango razonable

Vacas
Parto 3.5 3.0-4.0
Pico de lactancia 2.0 1.5-2.0
Mitad de lactancia 2.5 2.0-2.5
Secado 3.5 3.0-3.5
Novillas
Destete (6 meses de edad) 2.5 2.0-3.0
Apareamiento 2.5 2.0-3.0
Parto 3.5 3.0-4.0
En conclusin, el entrenamiento y capacitacin del profesional veterinario en la

evaluacin fenotpica bovina para determinar tanto el componente gentico animal o
grado de cruzamiento como la condicin corporal de la vaca, permitir de una manera
prctica y sencilla la aplicacin de todas aquellas correcciones o ajustes necesarios
para el diseo de planes sistemticos de cruzamiento y el manejo apropiado de los re-
baos comerciales, especialmente los de doble propsito. La clasificacin fenotpica
de mestizajes aqu descrita servir de base zootcnica para la posterior comprensin y
aplicacin de los planes de cruzamiento recomendados para el mejoramiento gentico
en un tema aparte de este Manual.
Comprendiendo las diferencias en condicin corporal (escala 1-9) de las vacas
de carne al momento del parto como factor crucial que influencia el comportamiento
reproductivo subsiguiente del animal, es posible predecir que las vacas y novillas con
puntuacin 4 presentarn problemas de fertilidad serios y que aquellos animales
con puntuacin de condicin corporal 5 no sern muy frecuentes. Por otra parte, en
ganado lechero, una condicin corporal (escala 1-5) con puntuacin al parto de 3,5-4
sera ideal para evitar la cetosis, asegurar la subsiguiente reproduccin eficiente de la
vaca y mantener la produccin lctea. No se recomienda sobre acondicionar las vacas
secas como tampoco forzar las vacas a perder peso durante el periodo seco. La condi-
cin corporal depende del periodo de lactacin y se debe regular sola a finales de la
misma. La vaca pierde condicin en el periodo posparto ya que no consume suficiente
energa requerida para su lactacin. La energa extra que necesita la vaca lactante pro-
viene de los depsitos corporales de grasa (lomos, costillas, base de la cola y cadera) y
es por esta nica razn fisiolgica que el animal pierde condicin.
Centro de Investigaciones de las Antillas Guyanesas. Unidad de Investigaciones Zootc-
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bo-Venezuela. 2002.
2
Abelardo Rodrguez Voigt

Gentica Tropical C.A.Caracas-Venezuela
genetica@telcel.net.ve
El ganado fue originario o autctono en todos los pases del mundo con la excep-
cin de Australia, Nueva Zelanda y el Continente Americano. No se conoce con preci-
sin como se estableci el ganado en los distintos pases del mundo. Coln en su
segundo viaje trajo ganado nativo de Espaa al continente americano. De igual mane-
ra los colonizadores europeos trajeron rebaos de ganado a las regiones donde se esta-
blecieron. La tendencia fue siempre de introducir aquellas razas mejor adaptadas a
cada regin conquistada. En sus orgenes la industria lctea fue relativamente simple.
La leche ordeada de la vaca se consuma cruda. Con el tiempo, la industria se fue es-
pecializando, al punto que la obtencin de la leche es el primer paso en el complejo
proceso en el desarrollo de sus productos.
El desarrollo de la ganadera lechera en Venezuela tuvo sus inicios en los Esta-
dos Centrales del pas mediante la explotacin de animales importados, puros y de
alto mestizaje de razas lecheras europeas de elevada produccin, como la Holstein y/o
Pardo Suizo en su mayora. Las fincas lecheras se establecieron en zonas prximas a
los centros poblados y la comercializacin de la leche se efectuaba en las ciudades de
dichos Estados. La importacin de estos vientres especializados se inici en la dcada
de los aos 50 favorecida por la compra de dlares a precios de Bs. 3.35/dlar.
La instalacin de grandes plantas procesadoras de leche en polvo en la Cuenca
del Lago de Maracaibo ayud a la formacin de un rebao mestizo lechero con base
cebuna y criolla. Este tipo de ganado lechero se form mediante el cruce indiscrimi-
nado de razas lecheras especializadas, esencialmente Holstein y/o Pardo Suizo aparea-
das con el ganado cebuno o criollo, dando origen a un mestizo originado en
explotaciones de la zona de Perij (Mosaico Perijanero) en la Cuenca del Lago de Ma-
racaibo, de baja productividad (4-6 lts/vaca).
La carencia de polticas gubernamentales de largo plazo, la fijacin y control de
precios de la leche y/o la carne y la desaparicin del programa nacional de Registros
Criterios para la formacin de razas lecheras tropicales / 83
Lecheros, entre otros, contribuy a mantener la baja productividad de estos rebaos

mestizos lecheros, ahora denominados de Doble Propsito. La presencia de produc-
tores progresistas, en esa y otras zonas, apoyados en programas sostenidos de investi-
gacin, fomentaron la formacin de razas lecheras en Venezuela. Fue as como,
mediante el cruce de vacas criollas oriundas de la Regin de Quebrada Arriba con To-
ros Pardo Suizo se logr el desarroll en la Regin de Carora, Estado Lara, el ganado
tipo Carora, reconocido oficialmente por el Ministerio de Agricultura como Raza Ca-
rora.
Ms recientemente (1978) con apoyo de investigadores del FONAIAP (hoy
INIA) y de la Universidad Central de Venezuela se desarroll el ganado Tipo Yaracal,
en la Regin Nor Oriental del Estado Falcn, mediante el apareamiento de vacas ace-
buadas de bajo mestizaje lechero con semen de Toros Mamb cubano. La formacin
de las llamadas nuevas razas en los pases del trpico ha contado siempre con el es-
fuerzo sostenido de productores progresistas apoyados por investigadores quienes
han evaluado el comportamiento productivo y reproductivo de los rebaos.
Algunos criterios que, a juicio del autor, se necesitan implementar, en regiones
donde los productores deseen fomentar el desarrollo de una nueva raza tropical.
Son:
1) Escogencia de Razas progenitoras.
2) Introduccin de un Programa de Registros de Leche y Carne.
3) Clasificacin y caracterizacin por fenotipo de cada animal.
4) Implementacin de un plan de apareamientos.
5) Anlisis de la base de datos acumulada.
Escogencia de Razas Progenitoras. La formacin de nuevas razas lecheras
tropicales han surgido por el apareamiento sistemtico de razas de origen Bos taurus y
Bos indicus. Las primeras escogidas por su potencial gentico de producir grandes
cantidades de leche y las segundas, por su tolerancia al calor, resistencia a enfermeda-
des propias del trpico y su habilidad de aprovechar pastos tropicales. La escogencia
de una raza y el diseo del plan de apareamiento, debe tomar en consideracin el tipo
de ambiente al cual se exponga esta nueva raza. Cuando el potencial gentico es ma-
yor al 50% de genes europeos, ocasiona disminucin en el consumo de alimentos, ori-
gina alta temperaturas corporales, predispone al animal a enfermedades tropicales y
brotes de parsitos, causando alta mortalidad. Cambios en las prcticas de manejo
pueden ser utilizadas para reducir las interacciones del efecto gentico-ambiental.
La posibilidad de obtener un animal con una produccin satisfactoria de leche y
carne, combinada con una buena resistencia al medio ambiente tropical ha sido de-
mostrada en muchos pases del trpico. Esta nuevas razas necesitan el esfuerzo
constante de productores progresistas quienes han aplicado paquetes tecnolgicos
modernos, implementados a largo plazo. Algunas de estas nuevas razas conocidas
tambin como razas sintticas, son: Jamaica Hope lechero (Jamaica), la raza Pitan-
gueiras y Gyr Holando (Brasil), Ceb lechero australiano (Australia), Taurindicus,
ganado lechero tropical de Nueva Zelanda, el ganado Siboney (Cuba), la raza Carora y
el ganado tipo Yaracal (Venezuela). Con la excepcin de la raza Carora, la cual se for-
84 / Abelardo Rodrguez Voigt
m mediante el cruce de vacas criollas y toros de la raza Pardo Suizo, las dems razas
mencionadas se formaron mediante el cruce de especies Bos taurus x Bos indicus.
Introduccin de un Programa de Registros de Leche y Carne. El xito de una
empresa lechera depender en gran medida del uso de los registro lecheros. Ello permiti-
r al productor tomar decisiones acertadas en el manejo del rebao. La informacin acu-
mulada y analizada por especialistas en Gentica, permitirn la correcta seleccin de las
novillas de reemplazo, hijas de las mejores vacas del rebao. La base de datos acumulada
de los distintos rebaos permitir detectar vacas Elite capaces de procrear machos repro-
ductores, base fundamental en el mejoramiento gentico de esos rebaos.
El manejo del rebao requiere un esfuerzo sistemtico y organizado en la reco-
leccin diaria de la informacin para su uso correcto. La toma de los datos implica no
solamente que una vaca debe ser servida sino tambin cuando servirla, cuando verifi-
car si esta preada o vaca y cuando debemos empezar a contar los das en que se inici
la gestacin para proyectar el da de secar la vaca. Este es el tipo de informacin reque-
rida para manejar eficientemente el rebao lechero.
De igual forma para que los registros, al ser analizados, proporcionen informa-
cin confiable se requiere que los productores identifiquen correctamente sus vacas.
El ganadero debe ser la nica persona en la finca responsable por velar la correcta
identificacin de todas sus vacas. El ganadero debe asumir esa responsabilidad. Para
que un Sistema de Registros funcione adecuadamente los productores debern velar
para que las 4 siguientes premisas se apliquen cabalmente: confiabilidad, continui-
dad, cantidad y calidad.
Confiabilidad. El ganadero debe crear la confianza de que los datos tomados en
su finca son correctos. Los datos deben ser reportados mensualmente a un Supervisor,
quien remitir la informacin acumulada al Centro de Computacin para ser procesa-
da electrnicamente. Para asegurar esa confiabilidad el productor deber: a) compro-
meterse a identificar todas sus vacas, b) hacer como rutina la anotacin diaria de todos
los eventos que ocurran en su rebao, c) corregir y editar rpidamente los errores y,
d) resumir la base de datos para utilizarla en el manejo del rebao.
Continuidad. Una vez que el productor decide incorporar su base de datos a un
programa de Registros Computarizados esta no debe interrumpirse, a menos que
tome la decisin de vender el rebao. La suspensin del Control de Produccin inte-
rrumpe la evaluacin y la interpretacin cientfica de la base de datos, alterando en
buena medida la deteccin de vacas Elite para la escogencia de los toretes que han de
seleccionarse para avanzar en el mejoramiento gentico de los distintos rebaos.
Cantidad. La cantidad de datos disponibles a la hora de analizar cientficamen-
te la informacin acumulada, dar mayor precisin en la seleccin de vacas y toros su-
periores. Por ello recomendamos que los sistemas de registro utilizados en las
distintas regiones del pas sean compatibles, ya que habr mayor informacin al mo-
mento de ser analizada.
Calidad. La calidad de la informacin permitir avanzar en la conduccin de
programas de seleccin de las hembras tomando en cuenta los aspectos productivos y
reproductivos de las vacas as como la seleccin de los machos basada en la prueba de
la Potencialidad Gentica o prueba de Progenie. Dicha prueba permite estimar el ge-
notipo de un macho tomando en cuenta la produccin de sus hijas. En toretes Doble

Propsito podra pensarse en realizar pruebas de Comportamiento a Pastoreo donde
se medira las diferencias de peso como instrumento del mejoramiento gentico de los
toretes en prueba.
Clasificacin y Caracterizacin Individual por Fenotipo. La clasificacin in-
dividual por fenotipo es un paso importante para el plan de apareamiento a seguir, so-
bre todo, en animales Doble Propsito.
Implementacin del Plan de Cruzamientos. La formacin de nuevos tipos ra-
ciales o razas tropicales exige a los ganaderos implementar en sus rebaos un riguroso
plan de cruzamientos, el cual debe ser ejecutado a largo plazo. Dos de los sistemas ms
utilizados para la formacin de nuevas razas en el trpico son: los Cruzamientos Com-
binados y el Mejoramiento de las Poblaciones Existentes, partiendo este ltimo de la
clasificacin y caracterizacin previa del rebao:
Cruzamientos Combinados. Es cuando se aparean dos o ms razas progenito-
ras con el propsito de reunir las caractersticas deseables de cada una de ellas, procu-
rando que estas sean transmisibles a sus descendientes de padres e hijos. Por lo
complicado del sistema, se requiere del asesoramiento de expertos en Gentica, Re-
produccin y Manejo de los distintos rebaos. Adems debe planificarse previamente
el nivel de herencia europea que se desea obtener. Es necesario detectar los caracteres
deseables logrados en las generaciones sucesivas, ejerciendo presin de seleccin para
fijar los genotipos deseables derivados de los cruces y tratar de mantenerlos en la nue-
va raza. Este esquema de cruzamiento se ilustra en la Figura 1.
Dicho sistema parte del cruce de reproductores de razas puras hasta alcanzar un
nivel de herencia 5/8 de la raza europea y 3/8 de la raza ceb. El sistema permite la eva-
luacin sistemtica de los cruces intermedios mediante el anlisis de la base de datos
de los distintos genotipos. Los nuevos tipos formados en los cruces se aparean inter
se siendo en esta etapa del trabajo donde la seleccin de los toros obtienen la mxima
importancia.
Mejoramiento de las Poblaciones Existentes. Es el sistema ms recomenda-
ble para optimizar la productividad de los rebaos mestizos indefinidos tipo mosai-
co, ya que permite la transformacin por otros ms uniformes. El sistema se ilustra
en la Figura 2. Tal como se indic previamente, es menester clasificar y caracterizar
los distintos rebaos y contar con un sistema computarizado de registro, a fin de ejer-
cer una rigurosa presin de seleccin en las generaciones siguientes, para detectar las
caractersticas deseables de los nuevos tipos raciales. Fue siguiendo este esquema que
se form en la Costa Oriental del Estado Falcn el Ganado Tipo Yaracal.
Anlisis de la base de datos acumulada. La base de datos acumulada en los
Centros de Computacin ser la fuente principal, para la seleccin de los toretes a ser
utilizados en la formacin de los Tipos Raciales mejorados. Se deben establecer crite-
rios firmes para la seleccin de estos toretes de distintos grados de herencia europea.
El anlisis de la base de datos debe ser hecho exclusivamente por expertos en gentica.
Esta base de datos permitir avanzar en el mejoramiento gentico de los distintos re-
baos.
Figura 1
Formacin de razas y/o tipos raciales por el sistema
de Cruzamientos Combinados
NATIVO EUROPEO
NATIVO 1/2 3/4
EUROPEO 1/4 5/8
5/8
Se deber establecer el nivel mnimo de produccin que han de alcanzar las va-
cas de distintos grados de herencia europea, para ser elegidas como madre de futuros
toros. Los rendimientos de las vacas deben ser ajustados previamente con el uso de to-
das las constantes significativas, correspondientes a los factores que afectan la pro-
duccin tales como: tipo racial, edad, N de partos de la vaca, su periodo seco previo,
ao y poca del parto, la sumatoria de los efectos no cuantificables de manejo y ali-
mentacin, resumidos en las diferencias entre fincas, etc.
Una vez llegado al nivel ptimo de cruzamiento que como ya dijimos favorece al
tipo racial 5/8, se debe empezar el apareamiento inter se con el uso de toros de la
Figura 2
Formacin de razas y/o tipos raciales partiendo del mejoramiento
de rebaos mestizos existentes
1/4 1/2 3/4
5/8 5/8 5/8
EUROPEO 3/4 1/2
misma generacin. Estos toros debern seleccionarse en base a su pedigr, lo cual obli-
ga a mantener un programa de registro lechero eficiente, donde se conozcan los regis-
tros de produccin de su madre y de la abuela paterna, los cuales deben ser
notablemente sobresalientes en comparacin al promedio.
En conclusin, se puede decir que la formacin de tipos raciales y/o razas le-
cheras en el trpico demanda un esfuerzo sistemtico por parte de los ganaderos
participantes. Se observa que buena parte de este esfuerzo esta orientado a mante-
ner registros de produccin de leche y carne confiables, mantenidos por largos pe-
riodos de tiempo, en cantidad y calidad suficiente. Sus caractersticas raciales y
hereditarias estarn supeditadas al ambiente donde estos animales han de ser ex-
plotados.
Bodisco V, Rodrguez-Voigt A. Ganado de Doble Propsito y su Mejoramiento Gentico
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3
Seleccin de hembras
Gilberto A. Prez Quintero, MV, MSc. Manuel G. Gmez Gil, MV, MSc
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado.
Decanato de Ciencias Veterinarias. Tarabana Cabudare
gilbertoperez@ucla.edu.ve, manuelgomez@ucla.edu.ve
Toda empresa ganadera tiene entre sus objetivos finales el incremento de la

productividad, la rentabilidad y la competitividad de la unidad de produccin. Para
alcanzar estos objetivos, el ganadero puede hacer dos cosas: mejorar las condiciones
ambientales (nutricin, sanidad, manejo) y establecer un programa de mejoramien-
to gentico. Implementando ambas se intentar alcanzar una mxima eficiencia
econmica.
En un programa de mejora gentica se pueden aplicar dos estrategias: el estable-
cimiento de sistemas de apareamiento y la seleccin de reemplazos. Sobre este ltimo as-
pecto nos ocuparemos en este tema.
El proceso de seleccin implica una inversin de tiempo y esfuerzo en la toma
rutinaria de informacin en el campo, as como en su procesamiento e interpretacin.
Los posibles beneficios del control de produccin para los propsitos de seleccin
son: A corto plazo, la identificacin y el descarte de los animales menos productivos
tendra un impacto positivo inmediato sobre el nivel promedio de produccin del re-
bao. A ms largo plazo, la respuesta a la seleccin depender de la magnitud de las di-
ferencias genticas existentes entre los animales para cada caracterstica y de las
correlaciones genticas existentes entre stas. Pero la decisin de incluir o no tales ca-
ractersticas en el programa de seleccin depender de ciertas condiciones bsicas que
permitan predecir, con relativa seguridad, el xito del mismo. Esas condiciones, fun-
damentalmente, son:
1. Variabilidad gentica. Si es lo suficientemente alta para la caracterstica a in-
cluir, permitir un aceptable progreso gentico en el tiempo.
2. Importancia econmica. Permite determinar el grado de nfasis a poner en la se-
leccin de cada uno de ellos.
90 / Gilberto A. Prez Quintero y Manuel G. Gmez Gil
3. Posibilidad de medirlas en las condiciones vigentes de campo. Nos indicar el
balance que debe hacerse entre la cantidad de informacin a obtener y el costo y
las dificultades prcticas de obtencin de esa informacin.
Adems, se deben identificar los factores no genticos que afectan cada carcter
(nutricin, salud, clima, sistema de ordeo, edad de la vaca, entre otros) y cuantificar
la magnitud de esos efectos, con el fin de poder realizar comparaciones apropiadas en-
tre animales que producen en diferentes condiciones ambientales.
QU CARACTERSTICAS SE DEBEN INCLUIR EN EL PROGRA-

MA DE SELECCIN DE HEMBRAS?
Se debe dar prioridad a las caractersticas de mayor variabilidad gentica aditiva
que maximicen el beneficio econmico:
Produccin de leche. En los sistemas de Doble Propsito (DP) los ingresos
provenientes de la leche suelen constituir alrededor del 70% de los ingresos totales.
Hasta la fecha, la evidencia ha mostrado que esta caracterstica tiene suficiente varia-
bilidad gentica como para justificar su inclusin en programas de seleccin, y su
enorme importancia econmica indica que debe ser considerada como prioritaria en
la evaluacin y seleccin de hembras.
Para medir la produccin de leche se recomienda hacer pesajes individuales a
intervalos regulares. En sistemas DP, debido a la prctica comn de la alimentacin a
pastoreo, se asume que los efectos de las condiciones ambientales sobre la produccin
diaria son muy marcados, por ello se recomienda pesajes al menos cada dos semanas
en estos sistemas de produccin.
La cantidad de leche total producida por lactancia de cada hembra se calcula
multiplicando la produccin del da de pesaje por el nmero de das entre un pesaje y
otro y luego sumando los subtotales. Por ejemplo, si los pesajes de leche en una deter-
minada explotacin se realizan los das 1 y 15 de cada mes y una vaca produce en el da
1 del mes de junio 8 kg de leche, entonces la produccin de leche de esa vaca durante
la primera quincena de ese mes es de 8 kg multiplicados por 14 das (desde el 1 al 14 de
junio), es decir, 112 kg de leche. Se repite el procedimiento para calcular la produc-
cin de leche durante la segunda quincena del mes de junio, multiplicando el valor
del pesaje del da 15 por el nmero de das restantes del mes. De esta manera se obtie-
nen los subtotales de todas las quincenas a lo largo de la lactancia de cada vaca. Su-
mando todos los subtotales se obtiene la produccin de leche total por lactancia.
Comnmente se cometen dos errores en el registro y posterior manejo de los da-
tos. Uno de ellos se refiere al manejo de datos de lactancias anormales. Es indispen-
sable que los registros incluyan los datos de todos los animales que entren en ordeo.
No se deben excluir datos de animales con lactancias cortas o de aquellos que no lac-
tan (se les asigna 0 kg de produccin de leche), a menos que haya una explicacin clara
basada en accidentes o enfermedad, ya que muchos de estos eventos pueden tener una
explicacin gentica.
Otro error se refiere a la correccin de datos de produccin de acuerdo a la dura-
cin de la lactancia, la cual representa uno de los principales factores no genticos que
afectan la precisin de las evaluaciones genticas. La comparacin de vacas con base
Seleccin de hembras / 91
en su produccin de leche por lactancia suele hacerse a una lactancia de duracin m-

xima fija, la cual usualmente es de 244 das para sistemas DP. En este punto debemos
considerar dos situaciones: aquellas vacas que no alcanzan los 244 das de produccin
y aquellas que sobrepasan dicha duracin. Para vacas que excedan ese lmite, la pro-
duccin corregida a 244 das no incluye la leche producida posteriormente. Por ejem-
plo: Si una vaca A produjo 1500 kg de leche total en 264 das, y su ltimo pesaje fue
de 3 kg, se estima que su produccin corregida a 244 das es 1500 (3 x 20), es decir,
1440 kg (Ntese que se le resta la cantidad producida en los ltimos 20 das de la lac-
tancia real). Cuando se trata de lactancias que duraron menos del lapso establecido no
es vlido extender matemticamente el valor de la produccin. Por ejemplo: Si una
vaca B produjo 1000 kg en 200 das (un promedio de 5 kg/da) su produccin corre-
gida a 244 das NO es 244 x 5 = 1220 kg. Los datos de lactancias que no alcanzaron la
duracin establecida NO necesitan correccin, sencillamente se asume que esa vaca
produjo 1000 kg en 244 das.
En los sistemas de produccin en los que el ordeo va acompaado del amaman-
tamiento natural, es comn observar diferencias en cuanto a la proporcin de leche
dejada para el becerro dependiendo de su edad y estado fsico. Esto constituye una
fuente de variacin no gentica que afectar la comparacin entre vacas por lo que, en
la medida de lo posible, el productor debe tratar de que el sistema de ordeo sea uni-
forme para todas las vacas.
Otros factores no genticos importantes que afectan los niveles de produccin
de leche de un rebao son: ao de parto, poca del ao en que ocurre el parto, edad de
la vaca, nmero de ordeos por da, perodo seco previo y perodo vaca actual.
Eficiencia reproductiva. La fertilidad es de primordial importancia econmi-
ca. Una mayor eficiencia reproductiva conlleva un mayor nmero de perodos de m-
xima produccin lctea a travs de la vida de la vaca, un mayor nmero de vacas en
ordeo, una mayor disponibilidad de animales para seleccin de reemplazos y mayo-
res ventas de machos para carne o reproduccin. Adems, la disponibilidad de novi-
llas de reemplazo es el principal factor determinante de la intensidad de seleccin que
se puede ejercer en cada rebao.
La mayora de los estimados de variacin gentica para caractersticas de fertili-
dad en hembras en el trpico son muy bajos, pero es probable que los resultados dis-
ponibles subestimen la variacin gentica real, puesto que los parmetros
generalmente utilizados para medir fertilidad (nmero de servicios por concepcin,
das de intervalo entre partos, etc.) no permiten cuantificar el comportamiento de los
animales problema que no vuelven a concebir o parir. Por otra parte, existen evi-
dencias de una marcada correlacin negativa entre fertilidad y produccin de leche en
rebaos tropicales, con indicios de tener base gentica, lo cual hace necesario incluir
ambas caractersticas en el programa para evitar la disminucin de la fertilidad a cau-
sa del avance gentico que pueda lograrse en produccin de leche.
Los factores no genticos que deben considerarse en la evaluacin de la fertili-
dad de hembras dentro de un rebao normalmente incluyen: ao de parto, estacin
de parto, edad de la vaca, normalidad o anormalidad del parto anterior, sistema de ser-
vicio (natural o artificial) e inseminador (en caso del uso de inseminacin artificial).
Crecimiento. Se debe incluir el peso del becerro como uno de los indicadores
del mrito de la vaca (habilidad materna) en sistemas de ordeo con amamantamiento
sin suplementacin del becerro. En estos sistemas, es posible que la restriccin del
amamantamiento promueva la bsqueda ms temprana de nutrientes distintos a la le-
che materna (forrajes, por ejemplo) lo que incrementara las diferencias entre vacas
debidas a un efecto no gentico. Por lo tanto, el peso del becerro a una edad anterior al
destete (4 meses de edad aproximadamente) es un indicador ms preciso del mrito de
la madre. En caso de que el sistema est basado en amamantamiento restringido con
suplementacin de los becerros, el crecimiento predestete de los becerros es un mal
indicador de la habilidad materna, ms an si los becerros son alimentados en grupos
de manera que aquellos que consuman menos leche puedan compensar con un au-
mento en el consumo de alimento.
En cuanto al crecimiento postdestete, la seleccin debe ser aplicada a las novi-
llas. As, deben descartarse aquellas novillas que no alcancen el peso requerido para
servicio a una edad razonable, el cual debe ser de 65 a 70% del peso adulto. Se sugiere
fijar una edad lmite entre 3 a 6 meses por encima de la edad promedio a la que las
hembras alcanzan la edad de servicio en el rebao bajo consideracin, de tal manera
que aquellas novillas que no se preen antes de la edad lmite fijada deben ser elimina-
das del rebao.
Apariencia externa. Los animales a seleccionar deben estar libres de defectos
anatmicos hereditarios que afecten su desempeo productivo, de eso no cabe duda.
Por lo tanto, la discusin en este punto no se referir a la toma de decisiones con res-
pecto a la existencia o no de defectos visibles, sino a la enorme importancia econmica
que parece drsele a las caractersticas de conformacin o tipo, como si la conformacin
tuviera un valor per se muy importante. Sin embargo, la nica justificacin aceptable
de esta situacin sera que la conformacin sirviese como base confiable para predecir
el comportamiento productivo, especialmente en aquellas caractersticas que son dif-
ciles o imposibles de medir en el animal vivo o que slo se manifiestan al final de su
vida, tales como peso al sacrificio o caractersticas de calidad de la canal.
En trminos generales, se sabe que la evaluacin de la conformacin es subjetiva
y, aun en manos de clasificadores expertos, la diferencia entre ellos ejerce efectos im-
portantes sobre los puntajes asignados a los animales. Adems, ningn aspecto de la
conformacin ha demostrado ser consistentemente ms til que los datos de produc-
cin para predecir el valor gentico del animal para caractersticas productivas. As
que el exagerado valor atribuido en el mercado a animales excelentes en conforma-
cin no es justificable en trminos de su valor al productor comercial.
Estas son razones suficientes para concluir que ningn aspecto de conforma-
cin debe incluirse en programas de seleccin en el trpico mientras no se cuente con
datos cientficos generados localmente que lo justifiquen econmicamente.
Otras caractersticas. Ocasionalmente pueden ser incluidos otras caractersti-
cas en la seleccin, dependiendo de la importancia econmica que posean en ciertas
circunstancias. Una de ellas es el porcentaje o volumen de slidos lcteos. Sin embargo, la
dificultad de medir slidos en vacas individualmente y la falta de compensacin eco-
nmica por calidad organolptica en la actualidad imposibilitan su inclusin en for-
ma generalizada.
Seleccin de hembras / 93
La sobrevivencia es de vital importancia econmica. Tradicionalmente, las carac-

tersticas asociadas con la habilidad para sobrevivir y reproducirse tienen baja varia-
bilidad gentica. Sin embargo, cuando se han incluido estudios de sobrevivencia de
cras en las pruebas de progenie de toros lecheros, se han encontrado grandes diferen-
cias entre reproductores en cuanto a la mortalidad perinatal tanto de su progenie
como de las cras de su progenie hembra. La medicin de este carcter se realiza por la
mortalidad de becerros, siendo afectado por los efectos de ao, poca de parto, edad de
la vaca (novilla versus vaca adulta) y sexo de la cra. En sistemas DP, donde el becerro
generalmente no se encuentra todo el tiempo con su madre, es importante registrar las
causas diagnosticables de muerte neonatal, ya que no se debe tomar en cuenta este
evento para efectos de eliminacin de hembras cuando la causa de muerte no sea atri-
buible a una pobre habilidad materna, tales como enfermedades, accidentes o manejo
inadecuado, entre otros.
Y ahora... cmo hacemos la seleccin de las hembras de reemplazo? Antes
de poder utilizar los datos, se requiere de un anlisis mnimo simple con el objeto de
reducir la variacin causada por factores ambientales y que enmascaran el valor gen-
tico de los animales. En ese sentido se pueden hacer:
Ajustes matemticos, similares al explicado anteriormente para corregir las lac-
taciones a una duracin fija de 244 das.
Modificaciones de manejo que permitan uniformizar el trato a los animales, por
ejemplo al uniformizar el sistema de amamantamiento.
Comparaciones de vacas dentro de grupos de manejo uniformes (grupos con-
temporneos). Es decir, se comparan hembras nacidas en el mismo ao y poca
del ao (edad contempornea), con similar nmero de lactancias (vacas de pri-
mer parto versus vacas de dos o ms partos, por ejemplo), que paren en la misma
poca del ao (lluvia o sequa, por ejemplo), etc.
Luego, el primer paso es preseleccionar las hembras que van a entrar a servicio
de acuerdo a los criterios establecidos al discutir el crecimiento. El procedimiento a
utilizar para trabajar con los datos de crecimiento ha sido descrito ampliamente. Re-
comendamos referirse a las memorias de los cursillos sobre bovinos de carne editados
anualmente en la UCV.
En el caso de la produccin de leche, para hacer los ajustes de los registros se re-
comienda separar los datos del rebao en grupos de acuerdo al ao, poca del ao en
que ocurre el parto y edad de la vaca (o nmero de lactancia). Por ejemplo, si las condi-
ciones climticas o la disponibilidadcalidad de alimento varan considerablemente a
lo largo del ao, se pueden dividir los datos del rebao en pocas del ao en que ocurre
el parto (seca lluviosa o con alta y baja disponibilidad calidad de alimento) y en dos
grupos (vacas de primer parto y vacas adultas). As, los datos se dividirn en cuantos
grupos sean necesarios de acuerdo a los factores no genticos que afecten al rebao en
cuestin. Luego se calcula el promedio de los datos de cada grupo (por ejemplo: el
promedio del grupo de vacas de primer parto que parieron en poca seca) y se compara
el registro de cada vaca con el promedio del grupo al que pertenece. El proceso se repi-
te para cada lactancia que tiene la vaca. Los datos finales se expresan como desviacio-
nes de los promedios utilizados. As, una vaca con +150, -60 y +350 significa que
produjo 150 kg por encima del promedio de su grupo en la primera lactancia, 60 kg

menos en la segunda y 350 kg ms en la tercera, y su evaluacin global es el promedio
de las tres cifras. En el caso de fertilidad el procedimiento es similar en el sentido de
comparar los registros de intervalos entre partos de cada vaca con el promedio del gru-
po contemporneo al que pertenece, siendo superiores las vacas con intervalos entre
partos menores al promedio de su grupo.
Consideraciones finales. Ya que la evaluacin de las vacas debe basarse en una
combinacin de caractersticas, es imperioso utilizar un procedimiento apropiado
para estimar el mrito de cada una de ellas. En este caso, una alternativa viable y fcil
de aplicar es calcular el valor gentico de las vacas para cada carcter de inters y se fi-
jan lmites aceptables de comportamiento para cada propsito. Se descartarn aque-
llas vacas que sean inferiores para todas las caractersticas simultneamente y aquellas
que sean extremadamente pobres para cualquiera de ellas. Se utilizarn como madres
de toros aquellas vacas sobresalientes para todas las caractersticas en evaluacin.
Asociacin Latinoamericana de Produccin Animal (ALPA). Normas de evaluacin ge-
ntica de bovinos de carne, leche y doble propsito en el Trpico Latinoamericano. Vol.
23. Suplemento 1. Mxico. 1988.
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4
Yenen Villasmil-Ontiveros, MV, Rafael Romn Bravo, MV, Ph D

Ctedra de Gentica Animal, FCV-LUZ
ovillasmil@luz.edu.ve, rafaelroman@cantv.net
Un programa de mejoramiento gentico para los trpicos es un planteamiento

antiguo con repercusiones actuales. La empresa ganadera al enfocarse como un siste-
ma de produccin tiene como objetivo principal obtener la mejor relacin costo bene-
ficio para maximizar las ganancias y mejorar la rentabilidad del negocio. Una de las
estrategias ms importantes en este proceso de gerencia es manejar el recurso animal.
En este punto hemos observado sistemas de produccin que no invierten grandes su-
mas de dinero en el negocio y que obtienen a cambio bajos niveles de ingresos y siste-
mas donde se invierte una cantidad de dinero considerable cuyo el retorno no cubre
las expectativas planteadas. Algunos autores coinciden en que la inversin debe ha-
cerse estratgicamente para obtener los resultados esperados.
En el captulo anterior, se dej la interrogante sobre la seleccin de las hembras de
reemplazo en una ganadera DP. En este aspecto debemos destacar que los sistemas de
doble propsito (DP) en los trpicos estn enfocados en la obtencin de ingresos por la
venta de leche y carne bovina en proporciones que varan segn la zona agroecolgica,
el tipo de animal utilizado, la poltica nacional del momento y las preferencias del pro-
ductor. Partiendo de esta informacin concluimos que no existe un animal perfecto
para todos los sistemas tropicales y cada criador en conjunto con los agrotcnicos que le
asisten debe definir los objetivos y las metas que persiguen segn su situacin.
Lo fundamental en la eleccin de los animales que participaran en el sistema es
que deben reunir las cualidades necesarias para producir bajo condiciones de manejo
definidas. A grandes rasgos: la produccin de leche, el crecimiento, la reproduccin y
la sobrevivencia son las caractersticas que inciden de una forma dramtica en la ge-
neracin de ingresos, son medibles y generalmente existe variacin dentro de un re-
bao. El progreso en cada una de ellas depende entre otras cosas del ndice de
herencia, que es la proporcin en la cual se hereda la caracterstica y el cual depende
de los genes aditivos.
96 / Yenen Villasmil-Ontiveros y Rafael Romn Bravo
Anualmente las novillas de reemplazo deberan sustituir como mnimo el 10

20% de las vacas del rebao, por lo que el aporte anual de hembras debe ser suficiente
para cumplir con las metas de renovacin del rebao. Este es un subsistema que gene-
ralmente est poco atendido debido a que el grupo de novillas no es productivo hasta
que alcanzan los dos aos de edad o ms, momento en el cual comienzan los servicios
reproductivos. Es importante resaltar que el costo de levantar novillas es alto, y que la
rapidez con la cual se realiza influir en la eficiencia de la utilizacin de los recursos
en el sistema de produccin. Si las novillas entran al servicio y se descartan las que nos
cumplen las metas lo mas rpido posible, se tendrn menos animales en grupos no
productivos dentro del rebao.
La mejor estrategia para la seleccin es utilizar los valores de cra estimados con
el Modelo Animal otras metodologas, en una poblacin lo suficientemente grande
y tomando en cuenta los objetivos de la explotacin. Si ste no fuere el caso, la estrate-
gia a seguir es la implementacin de la seleccin dentro de cada rebao con registros
individuales ajustados. A continuacin presentamos varias etapas en la vida de las
hembras y las consideraciones en cuanto a seleccin, descarte y mortalidad a tomar en
cuenta en cada una de esas etapas.
Nacimiento. El peso al nacer es una caracterstica que tiene poca importancia
econmica. En general, es indispensable evitar un aumento excesivo del peso al nacer
de los becerros ya que pesos muy elevados al nacimiento tienden a incrementar el n-
dice de distocias en el rebao. Los pesos ideales en nuestros rebaos mestizos van a
depender del tamao de las vacas pero se sealan pesos ideales entre 30 y 35 kg. En no-
villas, para evitar las distocias se recomienda la utilizacin de toros con valores de cra
bajos que produzcan cras pequeas que no tengan problemas al nacer. En general, se
recomienda evaluar los valores de cra de los toros y verificar que los toros selecciona-
dos con valores altos para el peso al nacer se utilicen en vacas grandes con buena am-
plitud de caderas. La heredabilidad de esta caracterstica es media y oscila entre 25 y
35%, por lo que podra responder fcilmente si es incluida en algn programa de se-
leccin.
Destete. La etapa predestete es fundamental en el desarrollo de las hembras. En
este periodo el crecimiento de los terneros tiene dos componentes genticos impor-
tantes; el primero, es su genotipo que es el componente gentico heredado de sus pa-
dres y el segundo es la habilidad materna, que es la capacidad que tiene la vaca de
producir leche y atender al becerro.
Aunque en teora se utiliza el peso ajustado a los 205 das (P205), en la prctica
casi nunca un becerro es pesado en ese momento, por lo que se recurre a frmulas sen-
cillas que ajustan el peso segn la tasa de crecimiento de los mismos. Para este ajuste
se utiliza la siguiente:
Px - Pn
P # = * 205+ Pn
D
Donde Px es el peso tomado al animal entre los 160 y 250 das, Pn es el peso al
nacer y D es la edad en das del animal en la fecha del pesaje. Este rango de das alrede-
dor de los 205 das (160-250 das) permite un cierto grado de exactitud en la medicin,
Seleccin de novillas de reemplazo / 97
ya que mientras ms se aleje el pesaje de los 205 das, mayores son las imprecisiones y
los errores que se pueden cometer en el ajuste.
Aunque el P205 depende enormemente del sistema de produccin, en el caso de
becerros al pie de la madre en sistemas altamente tecnificados donde se hace especial
nfasis en el crecimiento de los reemplazos, los becerros pueden ganar hasta 680 gr/da,
por lo que un animal que naci con 35 kg podra alcanzar 175 kg. a los 205 das. Cierta-
mente, esta no es la realidad de la regin zuliana, donde los P205 pueden oscilar entre
110 y 140 kg con unas ganancias diarias entre 390 y 540 gr. Los relativos bajos pesos, se
corresponden con las prcticas de manejo donde se disminuye el consumo de leche de
los becerros para obtener mayores ganancias por la venta de la misma a la industria.
Este valor aunque til, debe ser ajustado por otros factores como la poca de na-
cimiento, el sexo del becerro, al igual que el genotipo y la edad de la madre; estos fac-
tores han sido ampliamente discutidos en la literatura y de no ser tomados en cuenta
pueden afectar la posicin (ordenamiento) de los becerros en una prueba de compor-
tamiento. Luego de los ajustes por los efectos antes mencionados se pueden eliminar
entre el 10 al 15% inferior de los animales por baja tasa de crecimiento.
Post-destete. En la etapa de crecimiento post-destete es cuando el potencial ge-
ntico del animal adaptado se diferencia de los otros genotipos. La capacidad de utili-
zar en climas tropicales de altas temperaturas y alta humedad, pastos de baja calidad
hace las diferencias ms marcadas entre los diferentes grupos raciales. En este periodo
puede evaluarse a los 20 meses cuando en teora los animales cruzados utilizados en
nuestra ganadera debieran haber alcanzado 310 320 kg o ajustando los pesos a los 2
aos que se corresponde con el peso a los 730 das (P730).
La frmula de ajuste para el P730 es la siguiente:
PN - P@
P%! = * 525+ P #
D
Donde Px es el peso tomado al animal entre los 685 y 775 das, Pd es el peso real
al destete, P205 es el peso ajustado a los 205 das y D es el nmero de das transcurridos
entre los pesajes Pd y Px.
Al igual que se hizo con el P205 son ordenados los animales en forma descenden-
te del ms pesado al ms liviano y se debera eliminar entre el 5 y el 15% inferior. Para
esta caracterstica la respuesta a la seleccin es mayor porque depende aproximada-
mente en un 50% de los genes con efectos aditivos (h2 = 45-60%).
Reproduccin. Las caractersticas reproductivas por si solas tienen un bajo
componente gentico. Entre 90 y 95% de la variacin en ellas se debe a los factores am-
bientales, es decir, alimentacin, manejo, estado sanitario, condiciones climticas y el
estado fisiolgico del animal. Por esa razn, el progreso gentico por seleccin es bajo
y el descarte de animales responde a una razn fundamental de manejo. De forma
prctica, se pueden eliminar todas aquellas novillas que tengan ms de tres servicios
por concepcin y aquellas que tengan bajo peso corporal hasta alcanzar un 10%.
Produccin de Leche. Una buena meta de produccin para las novillas sera
entre 2000 y 2300 kg en 270 305 das de lactancia. Evidentemente que las metas se se-
98 / Yenen Villasmil-Ontiveros y Rafael Romn Bravo
alan segn el rebao de cra, debido a que el reemplazo de los animales de la finca
debe hacerse sobre la base de los registros de produccin. Por ello, antes de comparar
vacas con novillas se debe ajustar por lo que se conoce como equivalente adulto que
es una relacin entre el valor promedio de produccin de las vacas adultas y la produc-
cin promedio de las novillas.
Pr od. VacasAdultas
Equivalente Adulto = =
Pr od. Novillas
A manera de ejemplo si el promedio de produccin de las vacas adultas es 2500

kg y el de las novillas es 1950, el valor de ajuste para el equivalente adulto sera:
2500 kg
Equivalente Adulto = = 1,28
1950 kg
Si una novilla produjo 2000kg en la primera lactancia su valor ajustado por el

equivalente adulto sera de 2560 kg; que es el producto del valor de la lactancia por el
factor de ajuste (2000 x 1,28).
En cuanto a la reproduccin, un intervalo parto-concepcin menor a 115 das
sera lo ideal, pues conducira a intervalos entre partos de aproximadamente 400 das.
Debemos recordar que las condiciones de manejo y alimentacin son determinantes
en la disminucin del intervalo parto-concepcin, por lo que la supervisin en esta
etapa es crucial para mejorar la eficiencia reproductiva. El descarte en esta etapa pue-
de ser del 20% de acuerdo a las necesidades de reemplazo en la finca.
En cuanto a mortalidad, afortunadamente no tenemos mayores inconvenientes.
Las tasas de mortalidad en cada una de las etapas seleccionan a los ms aptos y solo redu-
cen el nmero de hembras para elegir; mientras menor sea la mortalidad mayor cantidad
de animales tenemos para efectuar la seleccin y mayores posibilidades para mejorar el
rebao. Las tasas de mortalidad se reflejan en el Cuadro 1 y nos dan una idea del nmero
de animales que son seleccionados luego de restar los animales descartados y muertos.
Cuadro 1
Resumen de la eliminacin de hembras por descarte y mortalidad
en las diferentes etapas
Etapas Descarte Mortalidad % Hembras restantes
Peso al Nacer -
C. Predestete 10% 5-10% 80-85%
C. Posdestete 10% 7-10% 60-65%
Reproduccin 10% - 50-55%
Prod de Leche 20% 0-4% 26-35%
Total 50% 15%
El total de hembras restantes quedara entre 26 y 35%, lo que nos da ms oportu-

nidad de hacer mayor presin de seleccin para avanzar ms rpidamente en el aspec-
Seleccin de novillas de reemplazo / 99
to gentico. Estos valores son una gua para implementar la seleccin en el rebao; los
valores de mortalidad y descarte pueden variar segn las necesidades de cada explota-
cin. La implementacin de los registros seguros, confiables y detallados son el pri-
mer paso en la aplicacin de estos sencillos principios de seleccin.
Las asociaciones de ganaderos deben dar el paso crucial de juntar esfuerzos para
hacer evaluaciones genticas de hembras y machos de forma organizada para identifi-
car los genotipos ms productivos y dentro de ellos los animales sobresalientes para
permitir el desarrollo de una ganadera slida y bien encaminada. Los profesionales y
los criadores deben convertirse en los motores que impulsen este movimiento porque
los esfuerzos aislados son menos productivos y ms costosos en trminos econmicos
y de trabajo.
Aranguren-Mndez J. El mestizo lechero 5/8 taurino en la regin Zuliana, un genotipo
promisorio para el trpico. En: Manejo de la Ganadera de Doble propsito. Ninoska
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Schmidt G, Van Vleck L. Correccin de registros para factores no genticos. En: Bases
Cientficas de la Produccin Lechera. Editorial Acribia. 1980.
5
Alternativas para seleccionar toros:
ventajas y limitantes
Manuel G. Gmez Gil, MV, MSc, Gilberto A. Prez Quintero, MV, MSc
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado.
Decanato de Ciencias Veterinarias
TarabanaCabudare
manuelgomez@ucla.edu.ve, gilbertoperez@ucla.edu.ve
La seleccin es un proceso que implica identificar de la manera ms precisa po-

sible a aquellos individuos (machos y hembras) de una poblacin que son superiores
en las caractersticas de importancia econmica, dado que poseen genes favorables
para dichas caractersticas; el objetivo es que esa superioridad sea transmitida a sus
cras. La precisin del proceso de seleccin depende, en parte, de la cantidad y calidad
de la fuente de informacin disponible, existiendo como regla general que, a mayor
informacin de buena calidad (del individuo y sus parientes), menor ser la probabili-
dad de cometer error.
Si bien es cierto que las vacas representan un componente importante dentro de
cualquier rebao, tambin es cierto que la mayor responsabilidad en el xito del mejo-
ramiento gentico de los animales lo representa el macho. El toro es apareado con va-
rias vacas y en consecuencia, cualquier error que ocurra en su seleccin se traduce en
becerros (machos y hembras) de peor calidad gentica en las prximas generaciones.
El presente trabajo tiene como objetivo principal mostrar las ventajas y limitan-
tes de distintas estrategias de seleccin de toros, considerando la fuente de informa-
cin disponible, los recursos y los esfuerzos a invertir en este proceso.
Seleccin individual. Se entiende por fenotipo a cualquier caracterstica obser-
vable, clasificable o mensurable de un individuo, por lo tanto, son ejemplos de fenoti-
pos el color del pelaje, presencia o ausencia de cuernos, grupos sanguneos,
produccin de leche, ganancia de peso, etc.
La seleccin individual se refiere a la escogencia de individuos como reproduc-
tores sobre la base de sus propios registros. Este mtodo es usualmente el ms simple
de aplicar y en algunas circunstancias puede dar una respuesta rpida a la seleccin,
Alternativas para seleccionar toros: ventajas y limitantes / 101
sin embargo, este tipo de seleccin tiene algunas limitantes como: 1) No se pueden se-
leccionar toros cuando la caracterstica slo se manifiesta en las hembras (produccin
de leche); 2) Cuando la caracterstica slo puede ser medida post-sacrificio (rendi-
miento en canal), estamos obligados a mantener individuos inferiores por mucho
tiempo (hasta la madurez sexual) y luego es necesario recolectar y conservar semen de
todos los animales previo al sacrificio; 3) Cuando el carcter a considerar tiene un bajo
ndice de herencia (h2), las diferencias fenotpicas no son buenos indicadores de las
diferencias genticas entre animales.
Un aspecto a considerar en este tipo de seleccin se refiere a la precisin de la
misma. Cuando se aplica seleccin individual, la precisin de la seleccin depender,
por una parte, del manejo del grupo de animales a comparar. Los animales deben
compararse con sus contemporneos y stos deben estar sometidos al mismo manejo
para poder establecer verdaderas diferencias genticas entre ellos. Por otra parte, la
precisin tambin depende del ndice de herencia del carcter a seleccionar y en este
caso la precisin sera igual a la raz cuadrada del ndice de herencia ( h ), por lo tan-
to, a mayor ndice de herencia, mayor ser la precisin de la seleccin y se tendr me-
nor probabilidad de cometer error. Por ejemplo, si se quiere aplicar seleccin
individual en base a crecimiento post-destete (peso a 548 das), suponiendo que el
ndice de herencia sea igual a 0,30, la precisin de seleccin sera 0.30 = 0,55. En
otras palabras, en este ejemplo se tendra una alta probabilidad (0,45) de equivocarse
al seleccionar los toros slo por sus pesos a los 548 das.
Los aspectos fsicos de un toro pueden ser considerados desde dos puntos de vis-
ta principalmente. Primero lo referente a la apariencia externa, la cual es importante
ya que los toros a ser seleccionados como reproductores deben estar libres de defectos
fsicos hereditarios y de defectos que impidan su desenvolvimiento como reproducto-
res. Por lo tanto, deben revisarse tanto el aparato locomotor (msculo-esqueltico y
aplomos) como los rganos reproductivos.
El otro enfoque a considerar dentro del aspecto fsico de los animales correspon-
de con la Conformacin o Tipo. Esta tendencia a dar preferencia al tipo a la hora
de seleccionar es antagnica a los conocimientos cientficos que existen acerca de las
correlaciones genticas entre stas y los caracteres productivos, demostrndose en
muchos trabajos y con gran nmero de datos, que las correlaciones entre el puntaje fi-
nal para conformacin y la produccin de leche son cercanas a cero (no existe relacin
gentica entre conformacin y produccin de leche) o tienden a ser negativas (a ma-
yor puntaje de conformacin, menor produccin de leche).
La aplicacin de la seleccin individual en caractersticas reproductivas del toro
se refiere, principalmente, a la ausencia de defectos del tracto reproductivo (heredita-
rios y no hereditarios) que puedan interferir con su fertilidad, tamao del prepucio
(en animales Bos indicus o cruzados Bos indicus x Bos taurus) y la evaluacin androlgi-
ca completa (donde se incluyan circunferencia escrotal, calidad del semen, libido y
habilidad para la monta).
Generalmente, los exmenes androlgicos evalan algunas caractersticas del
eyaculado (morfologa, motilidad individual y masal, volumen, concentracin, color,
aspecto y anormalidades espermticas), de la genitalia externa y se realiza una palpa-
102 / Manuel G. Gmez Gil y Gilberto A. Prez Quintero
cin transrectal para determinar el estado de las glndulas accesorias. Sin embargo, es
importante evaluar el deseo sexual (libido) y la capacidad para realizar una monta
efectiva (habilidad para la cpula), ya que, un toro puede estar libre de defectos fsicos,
tener las glndulas accesorias sanas y un eyaculado con excelentes caractersticas,
pero, si no tiene deseo sexual (no busca a las vacas en celo) o si no es capaz de realizar
una monta efectiva, se ver incapacitado para prear vacas.
La medicin de la circunferencia escrotal se realiza durante la fase post-destete
de los toros y previa a la entrada a la etapa reproductiva (generalmente a los 18 meses),
y se mide en centmetros. Esta caracterstica medida a diferentes edades y en diferen-
tes razas, ha mostrado un ndice de herencia de moderado a alto, por lo tanto se espe-
rara una adecuada respuesta a la seleccin individual. Su importancia radica en la
correlacin gentica positiva con produccin de espermatozoides (a mayor circunfe-
rencia escrotal, mayor cantidad de espermatozoides en el eyaculado), negativa con
edad de aparicin de la pubertad en novillas parientes del toro (a mayor circunferen-
cia escrotal, menor es la edad que aparece la pubertad). La correlacin gentica con la
preez de novillas ha sido desde positiva (a mayor circunferencia escrotal, mayor pro-
babilidad de quedar gestantes las hijas del toro) hasta cero (no existe relacin).
El crecimiento post-destete se mide a travs de pesos a una edad fija entre 1 y 2
aos de edad (generalmente a los 18 meses). Esto permite medir la habilidad del ani-
mal para crecer en un ambiente determinado y, adems, poder realizar la evaluacin
gentica y seleccionar a los reproductores antes de que entren a la etapa reproductiva a
los 2 aos de edad. El gran inters econmico que tiene esta caracterstica justifica la
necesidad de incluirla en programas de mejoramiento gentico, ms an, si se consi-
dera la relacin que guarda con el peso para sacrificio o la reproduccin.
Seleccin por genealoga. En este tipo de seleccin se utiliza la informacin de
los ancestros (padres, abuelos y bisabuelos) para estimar los valores genticos de los
toros. Sin embargo, para que la genealoga pueda servir como herramienta de selec-
cin, es necesario que existan valores genticos estimados de los antepasados o al me-
nos registros de produccin expresados como desviaciones de sus contemporneos.
En la prctica, la seleccin por genealoga es til cuando: 1) No existe informa-
cin adecuada sobre el toro; 2) Se necesite realizar la seleccin antes de que el toro ex-
prese el carcter; por ejemplo, una primera evaluacin de la fertilidad de un toro se
podra realizar antes de ser seleccionado para entrar al servicio a travs de los valores
genticos de sus ancestros; 3) Se quieren seleccionar toros para caractersticas que
solo se expresan en las hembras (produccin de leche); 4) Se deben preseleccionar to-
ros para someterlos a pruebas de progenie.
El peso relativo de la informacin proveniente de un ancestro de cualquier toro
depende de la posicin del pariente en el rbol genealgico y del grado de parentesco
entre el ancestro y el toro. En consecuencia, si se considera que cada individuo (padre
y madre) transmite la mitad de su carga gentica a su cra y este proceso se repite gene-
racin tras generacin, es evidente que a medida que el ancestro de alto valor gentico
estimado (o con registros de produccin superiores a sus contemporneos) se encuen-
tre ms lejos en el rbol genealgico, menor ser la proporcin de genes que tendr en
comn con el toro que se est evaluando y por lo tanto, existir una menor probabili-
dad que el toro a seleccionar tenga los mismos genes favorables de su ancestro. Por
ejemplo, si el ancestro que posee la informacin es un abuelo, el individuo a evaluar

tendr 25% de sus genes iguales a su abuelo y si es un bisabuelo compartirn 12,5% de
sus genes.
Otro punto importante a considerar, se refiere a la precisin con la cual son eva-
luados los ancestros. Cuando se compran toros en otros rebaos o semen a alguna em-
presa comercial, se debe dar preferencia a toros evaluados con metodologas de altas
precisiones (por ejemplo, Modelos Mixtos usando Modelo Animal).
La precisin de la seleccin por genealoga tambin depender de la cantidad y
calidad de la informacin que se tenga de los ancestros. Por ejemplo, suponiendo que
los ancestros de un toro joven han sido evaluados con metodologas adecuadas, la pre-
cisin de la estimacin del valor gentico del toro joven para produccin de leche en
base a los registros de su madre difcilmente superara el valor de 35%, es decir, se tie-
ne un 65% de probabilidad de cometer error en la estimacin del valor gentico, mien-
tras que si se utiliza la informacin de la madre y del padre (evaluado por la
produccin de leche de sus hijas), la precisin mxima de la estimacin del valor ge-
ntico del toro joven sera alrededor del 60%.
Ahora bien, para seleccionar toros (o semen de toros) de razas puras especializa-
das se recomienda que stos sean hijos de vacas genticamente superiores para pro-
duccin de leche y fertilidad. Adems, los padres de los toros deben estar evaluados
por pruebas de progenie para los aspectos antes mencionados. En rebaos donde se
utilicen toros cruzados Bos taurus x Bos indicus, los toros jvenes deben ser hijos de va-
cas Bos indicus o de bajo porcentaje de genes Bos taurus, que sean genticamente supe-
riores para produccin de leche y fertilidad y sus padres deben ser Bos taurus con
pruebas de progenie. De esta manera, es posible contar con informacin materna y pa-
terna que permita estimar valores genticos a los toros a seleccionar.
Seleccin por colaterales. Se denominan parientes colaterales a aquellos indi-
viduos que no se encuentran en la va ascendente (padres o abuelos) ni descendente
(hijos o nietos) del rbol genealgico de un toro. La seleccin por colaterales se refiere
a la utilizacin de la informacin de estos grupos de individuos para estimar valores
genticos a los toros jvenes que se quieren seleccionar. Por lo general, los grupos de
parientes colaterales se refieren a medios hermanos paternos (hijos del mismo padre),
los cuales poseen 25% de sus genes idnticos. Tambin se consiguen grupos de herma-
nos completos (hijos del mismo padre y madre), teniendo stos el 50% de sus genes
idnticos entre s.
En realidad, si se conocen las medias hermanas paternas de un toro joven, se tie-
ne tambin identificado al padre de los mismos, y en consecuencia, la estimacin del
valor gentico del toro joven bajo este mtodo, sera similar a realizarlo por genealoga
con la informacin del padre (evaluado por la informacin de sus hijas). En la prcti-
ca, los usos, ventajas y limitantes de esta seleccin son similares a la seleccin por ge-
nealoga.
Seleccin por prueba de progenie. Con la prueba de progenie se intenta eva-
luar el genotipo de un toro sobre la base de la informacin de una muestra no seleccio-
nada de sus cras, es decir, si se quiere realizar una prueba de progenie a un grupo de
toros para estimarles un valor gentico para produccin de leche, es imprescindible
104 / Manuel G. Gmez Gil y Gilberto A. Prez Quintero
que las lactancias de todas sus hijas sean consideradas para realizar los anlisis y no se
deben excluir lactancias por criterios no cientficos.
La prueba de progenie es una herramienta muy valiosa para aumentar la preci-
sin de la seleccin y en consecuencia el progreso gentico por generacin, pero, hay
que considerar que las pruebas de progenie para toros sobre la base de la produccin
de leche de las hijas, aumenta considerablemente el intervalo generacional y por ende
el progreso gentico por ao se ve afectado. Adems, es un proceso costoso que no
puede ser afrontado por rebaos particulares y que necesariamente obliga a grupos de
ganaderos a reunirse para formar programas genticos integrales particulares o coor-
dinados a travs de las distintas asociaciones de productores o de razas lecheras.
La precisin del estimado del valor gentico de un toro para caractersticas le-
cheras supera al 70% una vez que tenga 15 hijas distribuidas a razn de una por reba-
o, y se acerca al 100% cuando el nmero de hijas excede de 200.
Ahora bien, dentro de las ventajas de las pruebas de progenie se pueden mencio-
nar: 1) Es un mtodo muy preciso en caractersticas con bajo ndice de herencia;
2) Aumenta la precisin de la estimacin de valores genticos en caractersticas que
no se pueden medir varias veces en la vida de un individuo (por ejemplo, peso a 18 me-
ses); 3) Se pueden calcular valores genticos a toros para caractersticas que solo se ex-
presan en las hembras (por ejemplo, produccin de leche o intervalo entre partos).
Uso de toda la informacin disponible. Hasta ahora se han discutido distin-
tos mtodos de estimacin de valor gentico a los animales dependiendo de la fuente
de informacin disponible. Sin embargo, gracias al desarrollo de metodologas ge-
ntico-estadsticas como el Modelo Animal y al crecimiento acelerado de la com-
putacin, hoy en da es posible utilizar toda la informacin disponible de cada
individuo y de todos sus parientes para estimar valores genticos con altas precisio-
nes. Algunas ventajas del Modelo Animal son: 1) Realiza ajustes estadsticos que au-
mentan la precisin de la estimacin de los valores genticos; 2) Estima los
parmetros genticos de la caracterstica bajo estudio y los utiliza en la determina-
cin del valor gentico de los animales; 3) Permite la estimacin de valores genti-
cos en poblaciones formadas por distintos rebaos, siempre y cuando los distintos
rebaos utilicen algunos reproductores comunes de alto valor gentico (toros de re-
ferencia); 4) En caractersticas con influencia materna (pesos al nacer y destete),
permite separar los componentes maternos ambiental y gentico. 5) Si se aplica un
procedimiento multivariado, utiliza simultneamente informacin de varias carac-
tersticas para determinar los valores genticos y, en consecuencia, permite estimar
las correlaciones genticas, ambientales y fenotpicas entre ellas; 6) Estima el valor
gentico de animales con registros faltantes.
Las ventajas antes mencionadas hacen ver al Modelo Animal como una herra-
mienta infalible para seleccionar reproductores en una poblacin, sin embargo, exis-
ten algunas exigencias a considerar para su utilizacin, como: 1) Los datos de
produccin del individuo y sus parientes deben ser de buena calidad; 2) Debe utili-
zarse dentro de programas genticos bien diseados y supervisados por especialistas.
Las perspectivas para la aplicacin de esta tecnologa en la seleccin de toros
son muy buenas. El trabajo conjunto de productores y tcnicos permitira integrar los
programas genticos y no genticos de mejoramiento, reforzar la toma de informacin

y el manejo de los registros para maximizar la productividad nacional.
Asociacin Latinoamericana de Produccin Animal (ALPA). Normas de Evaluacin
Gentica de Reproductores Bovinos de Leche y Doble Propsito en el Trpico America-
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Borsotti (Eds.). IV Cursillo Sobre Bovinos de Carne. Universidad Central de Venezuela,
Facultad de Ciencias Veterinarias. Maracay, Venezuela. pp 99-111. 1988.
6
Luis Fabin Yez Cullar, MSc

Universidad Nacional Experimental Sur del Lago
lyanz@cantv.net
Un ndice de seleccin es la metodologa utilizada para hacer seleccin de ma-

nera simultnea por varias caractersticas, la cual toma en consideracin adems de
los aspectos genticos, la importancia econmica de las caractersticas involucradas.
Este ndice est conformado esencialmente por dos ecuaciones; la primera, es aquella
en la cual se incluyen las caractersticas que se desea mejorar, es decir, las que com-
prenden el objetivo de seleccin y se denomina genotipo agregado; la segunda se
constituye con las caractersticas sobre aquellas que se hace la seleccin, las cuales se
denominan criterios de seleccin. Cuando se implementa un ndice de seleccin se
busca producir el mayor impacto posible en el genotipo agregado al aplicar seleccin
sobre los criterios de seleccin, lo cual se logra maximizando la correlacin entre esas
dos ecuaciones, por lo cual tambin es conveniente referir el concepto de respuesta o
respuesta directa que es el progreso obtenido en una caracterstica producto de la se-
leccin por ella misma. Por supuesto, es necesario definir la respuesta correlacionada
que es el progreso que se observa en una(s) caracterstica(s) cuando se hace seleccin
por otra; como por ejemplo, cul sera la respuesta en fertilidad al primer servicio de
las novillas cuando se selecciona un toro por circunferencia escrotal.
Es conveniente resaltar que la seleccin se aplica asumiendo que se ha alcanzado
un nivel ptimo en las dems estrategias del manejo del sistema, tales como alimenta-
cin (forraje y suplementos), control reproductivo y sanidad, entre otras. Eso signifi-
ca que las respuestas que se obtienen en las caractersticas son el resultado del
programa de seleccin y no estn confundidas con un mejoramiento en esas otras es-
trategias.
Condiciones de las caractersticas a incluir. Bsicamente se busca que las ca-
ractersticas tengan un buen equilibrio de las tres condiciones siguientes:
1. El primer aspecto es bien preciso, pues se busca que las caractersticas incluidas
en el ndice posean valor de ndice de herencia de mediano a alto, es decir, que el
ndices de seleccin: sugerencias para su utilizacin / 107
valor fenotpico que los animales expresen sea un buen indicador de su genotipo
aditivo para esa caracterstica. Lo que se pretende es asegurar una respuesta a la
seleccin ptima, de tal manera que pudiramos afirmar sin temor a equivocar-
nos que caractersticas como aquellas relacionadas con el comportamiento repro-
ductivo estn, por esta premisa, excluidas para su consideracin en ndices de
seleccin. No obstante, en caso de que existan correlaciones genticas considera-
bles con otras caractersticas con alto ndice de herencia pudiera reconsiderarse
su incorporacin.
2. Que el mejoramiento gentico de dichas caractersticas produzca el mayor impac-
to econmico sobre el negocio ganadero, medido a travs de la relacin ingresos
menos costos, conocida como beneficio. En este aspecto existe algo de confusin
pues se pudiera entender que la importancia econmica est dada por el valor en
el mercado, lo cual no es cierto cuando se trata de ndices de seleccin. Por ejem-
plo, existe la creencia que los animales Brahman o Holstein rojo son mejores per
se que aquellos con pigmentacin blanca o con manchas negras, respectivamen-
te y esta superioridad pareciera que es en todas las caractersticas. Aunque esa cre-
encia no tiene fundamento cientfico, esa es una caracterstica que al menos
actualmente tiene alguna relevancia econmica en el mercado, pero en realidad
no tiene efecto alguno sobre el beneficio. De manera que puede ser diferente la re-
levancia econmica que tiene una caracterstica de su impacto sobre el beneficio,
por lo cual la discusin debera orientarse al segundo enfoque y disear modelos
que permitan evaluar el efecto del mejoramiento gentico de las caractersticas
sobre la funcin de beneficio, para as identificarlas y orientar hacia ellas la pre-
sin de seleccin, los esquemas de cruzamiento o las nuevas biotecnologas.
3. Tambin es importante que el hecho de llevar registros peridicos y confiables de
esa caracterstica sea una tarea sencilla y con posibilidades reales en las condicio-
nes actuales del manejo de la explotacin. Esta situacin es fundamental, pues las
diferencias slo se podrn evidenciar si se llevan registros del comportamiento,
que permitan hacer comparaciones.
Entre las ventajas que se le atribuyen a la metodologa del ndice de Seleccin se
pueden mencionar las siguientes: 1) La realizacin de la seleccin por varias caracte-
rsticas de manera simultnea y ponderada, es decir, que el proceso de escogencia de
los mejores animales se hace con el uso de la informacin de varias caractersticas a la
vez, lo que adems proporciona ms exactitud al proceso mismo; 2) La ponderacin
que de las diferentes fuentes de informacin es hecha con los ndices de Seleccin
considera tanto los parmetros genticos de las caractersticas a las cuales se refiere,
como a su valor econmico; 3) Por otra parte, el enfoque actual de la metodologa de
los ndices de Seleccin permite emplear como informacin de entrada las prediccio-
nes de valores genticos de las caractersticas utilizadas, obtenidas con modelos mix-
tos. Eso permite hacer uso de los avances que en esta otra metodologa han sido
desarrollados, tambin vale decir que entre los resultados obtenidos a travs de ambas
metodologas se ha demostrado una correspondencia bastante alta.
Siendo una metodologa que presenta tantas bondades surge la pregunta por
qu no se ha aplicado en el Pas? En primer lugar, porque el mayor desarrollo y aplica-
cin de la metodologa de los ndices se ha generado en cerdos y aves, especies cuyo
108 / Luis Fabin Yez Cullar
progreso gentico se importa como una caja negra de manera sistemtica y sostenida-
mente para las explotaciones nacionales, con slo ligeras intervenciones. Por otra par-
te, pudiera decirse que en Venezuela, el mejoramiento gentico que se aplica ha
venido evolucionando a la par del desarrollo observado en los Estados Unidos de
Amrica y an cuando la metodologa del ndice de Seleccin proviene de all, son los
europeos quienes ms la han utilizado, incluso, a pesar que existe una corresponden-
cia entre esta metodologa y la de los Modelos Mixtos, los americanos prefieren los
Modelos Mixtos. Por ltimo, pero no menos importante y lo que en realidad pudiera
considerarse como el mayor inconveniente para su aplicacin es que los requerimien-
tos necesarios para la derivacin de los valores econmicos, insumo fundamental del
ndice, no presentan una conjuncin apropiada en el pas. Por una parte porque no
abundan los estudios que definan las funciones de produccin de las diferentes moda-
lidades de sistemas de produccin a partir de las cuales pudieran derivarse los valores
econmicos, situacin que en general respecto a las investigaciones de anlisis econ-
micos de tales sistemas es definitivamente escasa y por otra parte, porque las condicio-
nes socioeconmicas y polticas del pas conforman un marco muy inestable para la
definicin de valores econmicos robustos.
Consideraciones generales para su implementacin. Con seguridad, la apli-
cacin en las diferentes modalidades de los sistemas de doble propsito requerir de
estudios especficos y el diseo definitivo entre cada uno de ellos posiblemente diferi-
r en gran medida. No obstante, es posible seguir algunas recomendaciones generales,
que inclusive resultarn de utilidad para otros esquemas de mejoramiento gentico;
su utilidad especfica provendr de la articulacin ptima que entre cada una de ellas
se establezca, sin que alguna resulte prescindible o de menor importancia. Entre esas
recomendaciones se sugieren las siguientes:
Definicin de objetivos. Al tomar en consideracin las fortalezas con las cuales
cuenta cada sistema de produccin es posible aprovechar las oportunidades que en el
entorno se presentan para decidir el balance entre rubros de leche y carne, tanto de
productos principales como de subproductos, a los cuales es conveniente dedicar los
recursos del sistema. Tambin es preciso reconocer las debilidades propias, de mane-
ra que con alianzas entre productores y otras estrategias se puedan minimizar las ame-
nazas a la sustentabilidad. En cualquier caso lo que se sugiere es que la definicin de
objetivos tenga una concepcin integral, pues con la decisin del balance entre rubros
a producir, se est definiendo entre otras cosas el genotipo a explotar, el esquema de
alimentacin, los programas reproductivo y sanitario, que junto al manejo general del
sistema deben estar en concordancia con las condiciones ambientales y socioecon-
micas del entorno.
Especificacin de metas. La estrategia anterior no se puede quedar en una
mera enumeracin de principios, debe complementarse con una cuantificacin de
esos enunciados y por supuesto definir en cunto tiempo se espera lograr esas metas.
El cumplimiento de estas dos primeras sugerencias es fundamental para el progra-
ma de mejoramiento gentico, pues con base en ellas es que se definirn las estrate-
gias a seguir.
Investigacin. La metodologa del ndice de Seleccin requiere de resultados
tanto de aspectos genticos como de estudios de anlisis econmicos. Los primeros
ndices de seleccin: sugerencias para su utilizacin / 109
tienen en el pas cierta tradicin de investigacin y en este aspecto se han venido apli-
cando las nuevas tecnologas casi paralelamente con su desarrollo; sin embargo no se
puede afirmar que ya se han colmado todas las necesidades al respecto, pero el camino
recorrido es bastante bien conocido y los resultados igualmente tiles. En cuanto a los
aspectos econmicos existen excelentes pero escasas investigaciones y es all donde
ms nfasis es requerido para poder acometer estrategias de mejoramiento gentico
que integren los aspectos econmicos, el caso del ndice de Seleccin.
Integracin. Como la mayora de las actividades del sistema de produccin, el
programa de mejoramiento gentico tambin requiere de la integracin para el logro
satisfactorio de los objetivos. Esta necesidad de cooperacin articulada tiene varias di-
mensiones, como se mencion previamente; en la unidad de produccin el esquema
de mejoramiento gentico debe funcionar integradamente con todos los dems pro-
gramas. Esta concepcin tambin debe existir entre las unidades de produccin que
conformen el sistema especfico, as como entre los profesionales que acometan el reto
del mejoramiento del mismo, lo que por ende debe involucrar la participacin de ins-
tituciones educativas, de investigacin y del Estado venezolano, por mencionar slo
algunos de los actores comprometidos.
Registros. Para decidir si una caracterstica es econmicamente importante o
no, es necesario contar con datos, de cuyo anlisis se obtendr la respuesta. No pueden
ser las modas o las buenas intenciones las que definan que caractersticas deban consi-
derarse. Quiz en este momento no es conveniente hablar del mejoramiento gentico
de algunas caractersticas, tales como calidad de carne, protenas de la leche o resis-
tencia a parsitos y enfermedades, no obstante qu pasar cuando necesitemos in-
cluir esas caractersticas y no dispongamos de informacin alguna? Considero que la
discusin de cules registros son necesarios debera ampliarse ms all de lo que ac-
tualmente se considera meramente prctico.
Comienzo. La aplicacin de ciertas tecnologas requiere definir el tiempo en el
cual se har: corto, mediano o largo plazo; creemos que lo que no hacemos hoy y lo de-
jamos para maana, pasa inmediatamente al plazo infinito. Posiblemente es necesario
establecer un equilibrio entre la necesidad de investigacin, practicidad y precisin.
En ese orden de ideas, a travs de estudios de simulacin se pueden generar aproxima-
ciones vlidas de valores econmicos de las caractersticas y de ser necesario pudiera
inclusive trabajarse con parmetros genticos estimados en otras poblaciones, con el
fin de iniciar de una vez la experimentacin con ndices de Seleccin con un enfoque
general para que con el tiempo, el desarrollo de las investigaciones, la definicin de
objetivos y metas, la integracin entre productores, profesionales e instituciones se
puedan generar ndices de Seleccin ms especficos diseados a la medida de cada
modalidad de sistema de produccin.
110 / Luis Fabin Yez Cullar
ALPA - Asociacin Latinoamericana de Produccin Animal. Normas de Evaluacin Ge-
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7
Sistemas de cruzamiento para la produccin
de ganado tropical
Atilio Atencio Len, PhD

Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
Decanato de Ciencias Veterinarias. Barquisimeto
atilioatencio@cantv.net
Entre los millones de venezolanos que con placer degustamos una sabrosa arepa
rellena con pollo, con pernil o con unos huevos revueltos, posiblemente seamos pocos
los que caemos en cuenta que esa satisfaccin se la debemos, en parte, al vigor hbrido
obtenido mediante el cruzamiento de las especies involucradas en el proceso, bien sea
maz, aves o cerdos. El valor culinario del vigor de los hbridos provenientes del cru-
zamiento entre individuos de distintas especies, razas o linajes, vegetales o animales,
no podra estar mejor ilustrado que mediante ese apetitoso ejemplo. Literalmente ha-
blando, no existen hoy da variedades comerciales de maz o lneas de pollos o de cer-
dos que no provengan de algn sistema de cruzamiento.
Por definicin, el cruzamiento, tambin denominado exocra o exogamia es, en
trminos tcnicos, una estrategia de apareamiento entre individuos no emparentados
y cuyo vnculo gentico es mucho ms distante que el promedio de la poblacin de la
cual ellos provienen; es decir, lo opuesto a la consanguinidad, endocra o endogamia.
En general, el trmino cruzamiento es empleado para hacer referencia especfica al
apareamiento entre individuos de diferentes especies o razas y as poder distinguirlo
del simple apareamiento entre individuos no emparentados, an siendo de la misma
raza, el cual se conoce como apareamiento abierto. No obstante, en ambos casos, los
efectos genticos son similares. Ahora bien, cuando analizamos las posibilidades que
existen entre la estrategia de aparear individuos con vnculos familiares o consangu-
neos (cual es el caso del apareamiento entre hermanos o de un padre con su hija, por
mencionar algunos) y la estrategia de efectuar cruzamientos entre individuos no em-
parentados o de distintas razas o de diferentes especies, podemos caer en cuenta del
abanico de infinitas posibilidades a las que podemos recurrir para aparear nuestros
animales domsticos.
112 / Atilio Atencio Len
Ahora bien, como es lgico pensar, no existe un sistema de cruzamiento ideal

que tenga la virtud de adaptarse a todos los tipos de rebaos y situaciones, motivo por
lo cual es muy importante tomar en consideracin que hay varias opciones a las cuales
podemos recurrir, las cuales podemos agrupar en tres grandes bloques. Veamos:
SISTEMAS DE CRUZAMIENTO ROTACIONALES

Sistema de cruzamiento rotacional espacial con toros puros. Son sistemas
clsicos en los cuales cada generacin de hembras es rotada para aparearse con toros
puros de razas diferentes. As tenemos que, por ejemplo, en un sistema de cruzamien-
to rotacional alterno con participacin de dos razas diferentes, las hembras hijas de un
semental de raza A son siempre apareadas con toros de la raza B y las hijas de un se-
mental de raza B son siempre apareadas con toros de la raza A (Figura 1).
Mediante esta rotacin espacial, las
dos razas distintas de toros se usan de ma- Figura 1
nera simultnea, aunque separadas espa- Cruzamiento rotacional con dos razas
cialmente, pues hay dos reas o potreros
de entore. El sistema produce sus hem-
bras de reemplazo, las cuales abandonan
su lugar de nacimiento para ser servidas
en otra rea distinta con toros de la otra
raza. As, las madres nunca estarn en la
misma rea o potrero con sus hijas duran-
te el entore.
En un sistema de cruzamiento rota-
cional con tres o cuatro razas, simple-
mente se aade una tercera o cuarta raza a
la secuencia descrita (Figura 2). Figura 2
Cruzamiento rotacional con tres razas
Es obvio que a medida que aumenta
el nmero de razas en el sistema se incre-
mentan las necesidades de potreros, cer-
cas, mano de obra, as como los costos
operativos. Este mismo esquema puede
ser empleado, pero en lugar de usar toros
puros se usan toros cruzados en forma ro-
tacional; por ejemplo: Angus x Ceb;
Simmental x Ceb (en ganado de carne) o
Holstein x Ceb; Carora x Ceb (en gana-
do lechero), en cuyo caso la heterocigosis
y la utilizacin de la heterosis sern inter-
medias en comparacin con el sistema de cruzamiento rotacional con toros puros,
asumiendo que son las mismas razas las que participan en el cruzamiento.
Sistemas de cruzamiento para la produccin de ganado tropical / 113
SISTEMAS DE CRUZAMIENTO TERMINAL

Sistema de cruzamiento terminal esttico. En el sistema de cruzamiento ter-
minal esttico, vacas puras de raza A se aparean con toros de raza A con el objeto de
producir hembras puras de reemplazo y luego con toros de raza B para producir hem-
bras cruzadas F1 (BA). Todas las hembras cruzadas BA se aparean con toros de raza C,
en forma de cruzamiento terminal. Las razas A y B deberan ser seleccionadas toman-
do en consideracin que tanto el tamao de las vacas como la habilidad materna se
adapten a las condiciones climticas y a los recursos alimenticios disponibles. La raza
de toros a ser utilizada en forma terminal debera ser escogida en base a la tasa y efi-
ciencia de ganancia de peso y calidad de la canal. Toda la descendencia (machos y
hembras) producida en este cruzamiento terminal podra ser enviada a matadero, si
los esquemas de mercado lo permiten (Figura 3). La progenie masculina de las razas
maternas A y B puede enviarse a matadero, en tanto que la casi totalidad de la proge-
nie femenina puede conservarse como hembras de reemplazo.
Figura 3
Cruzamiento rotacional terminal
Matadero
El sistema de cruzamiento terminal esttico aprovecha al mximo el uso de los

efectos raciales de naturaleza gentica aditiva as como la complementariedad entre
razas diferentes. Sin embargo, sacrifica algo la heterosis producida en el rebao debi-
do al alto porcentaje de vacas y novillas puras, que exige el sistema para producir las
hembras de reemplazo.
POBLACIONES COMPUESTAS
Una alternativa ms sencilla en contraposicin a los complejos sistemas de cru-
zamiento rotacionales antes descritos es el desarrollo de una poblacin compuesta,
que puede basarse en el apareamiento inter se de los animales provenientes de un cru-
zamiento de dos o ms razas (Figura 4). La ventaja primaria de utilizar una poblacin
compuesta estriba en que, luego de la etapa formativa en la cual se realizan los cruza-
mientos iniciales, los requerimientos de manejo son similares a los de una raza pura,
como se ver ms adelante. Hoy da recurrimos a la utilizacin de las poblaciones
compuestas para obtener muchos de los beneficios del cruzamiento, sin hacer nuevos
cruzamientos, ya que una vez desarrollada stas, su cra y manejo es semejante al de un

rebao puro. Veamos. Un animal compuesto es un hbrido formado mediante el cruza-
miento de, al menos, dos razas diferentes y a menudo de ms de dos razas. Ejemplos
clsicos de poblaciones compuestas son las razas Santa Gertrudis, Brangus, Charbray,
Braford, Senepol, Girolando, etc., las cuales, a medida que se hacen consanguneas se
tornan en puras. Lo que distingue a una poblacin de animales compuestos no es su
idntica composicin gentica per se, si no, ms bien, la forma en que ellos son aparea-
dos. Los animales compuestos se aparean entre s, con los de su propia clase, retenien-
do por lo tanto un determinado nivel de heterosis. Es por esta razn que lo asociamos
con el cruzamiento tradicional; sin embargo, una vez concluida la etapa formativa de
la poblacin compuesta y se recurre al apareamiento inter se para generar nuevos indi-
viduos no estamos haciendo nuevos cruzamientos con otras razas. De all en adelante
se maneja, de manera general, similar a un rebao puro, siendo su principal objetivo
mejorar el valor de cra mediante seleccin en el rebao formado, sin perder heterosis,
por lo cual debe evitarse la consanguinidad. Buena parte de estas experiencias provie-
nen de los resultados obtenidos con la produccin de vegetales hbridos desarrollados
como poblaciones de plantas compuestas, tambin llamadas variedades sintticas,
que si bien no lograban alcanzar los mximos niveles de heterosis obtenibles en los h-
bridos F1, podan obtener mayores producciones que las variedades puras y, adems,
sus semillas podan emplearse para producir las prximas cosechas. El mismo princi-
pio fue aplicado aos despus en la industria avcola y luego en la industria porcina,
generando los altos niveles de productividad y eficiencia que conocemos actualmente.
Ahora bien, si esos sistemas de produccin de hbridos cambiaron por completo
la faz de esas industrias productoras de alimentos, por qu habra de ser distinto con
el ganado bovino? Numerosas experiencias en el mbito mundial demuestran feha-
cientemente las bondades de los animales compuestos, especialmente en lo que a la
zona tropical se refiere, en donde, a fin de cuentas, se ubica el 70% del billn de cabe-
zas de ganado del planeta. Las poblaciones compuestas representan una alternativa
para compensar, gracias a la heterosis y a la complementariedad, las limitaciones que
evidencian tanto los bovinos europeos como los ndicos. Bien se sabe que los primeros
por su escasa adaptacin no prosperan en ambientes clidos y hmedos, son ineficien-
tes en transformar forrajes toscos de baja calidad y acusan muy poca resistencia a ecto
y endo parsitos. Por su parte, los ndicos son de maduracin sexual tarda; esa escasa
precocidad hace que su edad de beneficio sea elevada y sus carnes no sean de la mayor
terneza.
La pregunta fundamental a ser respondida desde el punto de vista gentico en
las poblaciones compuestas es hasta qu punto la retencin de heterosis en genera-
ciones avanzadas es linealmente proporcional a la heterocigosis retenida? Si la hetero-
sis es retenida en proporcin directa a la heterocigosis, es lgico pensar que mediante
el uso de nuevas razas compuestas se podra competir con los sistemas tradicionales
de cruzamientos rotacionales continuos antes descritos. Si dos razas contribuyen de
igual forma en el individuo compuesto (1/2 A, 1/2 B), el 50% de la heterocigosis inicial
de la F1 se mantiene, siempre y cuando se evite la consanguinidad. La heterocigosis
incrementa en la medida en que el nmero de razas participantes aumenta en el indi-
viduo compuesto. Si cada raza tiene la misma contribucin en el compuesto, la hete-
Figura 4. Poblacin compuesta
rocigosis en la F3 y en las subsiguientes generaciones es directamente proporcional al

nmero de las razas participantes. Tal es el caso del esquema con participacin de
cuatro razas ilustrado en la Figura 4, en la que cada una de las razas participantes con-
tribuye con un 25%.
La forma ms sencilla de utilizar animales compuestos para la cra comercial es
mediante lo que se denomina poblacin compuesta pura (en el sentido de emplear
una sola raza compuesta), en la cual los apareamientos son intra raciales; es decir,
entre individuos de la misma poblacin, sin recurrir al cruzamiento con animales de
otra raza. Ello puede producir niveles importantes de heterosis. Recordemos que el
apareamiento inter se entre individuos F1 de dos razas diferentes producen una F2 en la
cual el 50% de la heterosis obtenida en la F1 se pierde; sin embargo, si se evita la con-
sanguinidad, la otra mitad es retenida, pasando a formar as un compuesto de dos ra-
zas. De esa manera, la cantidad de heterosis retenida va a depender del nmero de
razas que integran el animal compuesto y de la proporcin de las mismas.
Debe tenerse siempre presente que la mayor virtud de cualquier programa diri-
gido a formar una poblacin compuesta es su sencillez. Un buen ejemplo de ello sera
el caso de aparear una poblacin de hembras F1 ya existente con toros F1 de distinta
composicin gentica comprados a terceros. De esta forma se puede generar una po-
blacin compuesta de tres o cuatro razas en, literalmente, una sola generacin. A los
fines prcticos ganaderos, ilustremos este caso con varios esquemas de aplicacin til
en nuestro pas:
En condiciones tropicales, la produccin de individuos 1/2 Bos indicus x 1/2 Bos
taurus parece indicar el nivel ptimo para maximizar la ventaja de la heterosis adicio-
nal que se logra en comparacin a la menor heterosis encontrada en los cruzamientos
Bos indicus x Bos indicus o Bos taurus x Bos taurus. Como quiera que sea, hay situaciones
en que los niveles ms altos de herencia Bos indicus son favorecidos, cual es el caso de
condiciones tropicales muy inhspitas, aun cuando los efectos de la heterosis dismi-
nuyan. Si por el contrario, las condiciones del ecosistema son ms favorables, se justi-
ficaran niveles ms altos de herencia Bos taurus.
La abundante disponibilidad de regiones de clima tropical en Venezuela, con
altas temperaturas, alta humedad relativa y abundantes precipitaciones, ha determi-
nado un sistema de produccin con el doble propsito de producir leche y carne, am-
pliamente distribuido en todo el mbito nacional. Tiene un mayor desarrollo en las
regiones andina, zuliana y centroccidental, donde produce ms del 80% de la leche y
50% de la carne que se consume en el pas, en el cual se encuentra casi la mitad del re-
bao nacional y ocupa ms del 60% de la superficie de pastos cultivados. Posee un in-
suficiente nivel tecnolgico y bajos ndices de produccin generados por un rebao
que es un mosaico gentico indefinido pero con un elevado potencial para su mejo-
ramiento, lo cual justifica plenamente programas de cruzamiento organizados para
mejorar su rentabilidad. Un reto atractivo sera la formacin de una poblacin com-
puesta 50% Bos taurus x 50% Bos indicus, con participacin de tres razas, en la cual una
poblacin de hembras F1 ya existente (Holstein x Ceb o Pardo Suizo x Ceb o Carora
x Ceb) fuese la lnea materna y se apareara con una lnea paterna conformada por to-
ros F1 de distinta composicin gentica (Braunvieh x Ceb o Simmental x Ceb o Se-
nepol x Ceb) producidos por terceros, por mencionar algunas razas, como ilustra la
figura 4, con el fin de generar opciones para formar una poblacin compuesta de idn-
tica composicin gentica conocida, con un nivel gentico ptimo, estable, con cero
variacin intergeneracional y adaptada a un ecosistema especfico, todo ello seguido
de un adecuado programa de seleccin. Esquemas de esta naturaleza permitiran la
formacin de una poblacin compuesta o raza de doble propsito tropical, perfecta-
mente adaptable a los distintos recursos que tiene el pas y, adems, concuerda con la
informacin parcial que existe en relacin a la habilidad combinatoria de las razas in-
volucradas en el cruzamiento. En el caso que el proyecto para la formacin de la mis-
ma se iniciara desde cero, el apareamiento de los sementales europeos con las hembras
ceb se debera realizar empleando programas estratgicos de inseminacin artificial,
dndole el mejor uso posible al semen disponible en el mercado. El resto de los apa-
reamientos podra efectuarse mediante monta natural. Asumiendo indicadores acep-
tables de natalidad, mortalidad y descarte hasta el primer apareamiento con novillas
de dos aos de edad, mediante la implementacin de adecuados programas de mane-
jo, en un perodo cercano a los diez aos se podra obtener un nmero importante de
varios miles de individuos de la misma raza compuesta con idntica composicin ge-
ntica conocida y estable, que conformaran un pi de cra de extraordinario valor ge-
ntico, capaz de potenciar la productividad del rebao nacional.
En aquellos casos en los que las condiciones del ecosistema son ms favorables y
el nivel gentico ptimo Bos taurus fuese 75%, ste puede ser establecido y mantenido
de manera relativamente fcil, siguiendo el esquema propuesto. Lo mismo puede de-
cirse para aquellos casos, en los que por el contrario, lo inhspito del ambiente, exigie-
se un nivel gentico Bos indicus de 75% y 25% Bos taurus. Simplemente las hembras F1
se retrocruzaran, incluso por monta natural, con toros Ceb, o las hembras Ceb se
podran aparear con toros F1.
En los rebaos de ganado de carne aplican, bsicamente, los mismos principios.

Es obvio, que el componente Bos taurus debiera estar representado por razas de gana-
do de carne que mejor pudieran adaptarse a nuestro medio.
De igual manera es necesario destacar que a medida que aumenta el nmero de
razas (2, 3, 4, etc.) se mantiene mayor heterocigosis mediante un sistema de cruza-
miento rotacional que mediante una poblacin compuesta. Por ejemplo, con la utili-
zacin de dos razas, un sistema rotacional mantiene 66,7% del mximo de
heterocigosis en comparacin al 50% de una poblacin compuesta de dos razas. Un
sistema de cruzamiento rotacional con cuatro razas podra mantener 93,3% de la m-
xima heterocigosis en comparacin con 75% de una poblacin compuesta.
Es importante destacar que los niveles mximos o mnimos de rendimiento no
constituyen lo ptimo para muchas caractersticas que afectan la eficiencia en la pro-
duccin de carne y leche tales como peso al nacer, peso al destete, tamao a edad ma-
dura, edad a la pubertad y produccin de leche. El clima, el manejo, los recursos
alimenticios y las exigencias del mercado juegan un papel primordial en la determina-
cin de los niveles ptimos de rendimiento. La escogencia de las razas debe tomar en
consideracin los aspectos citados.
Las poblaciones compuestas pueden ser diseadas para adaptarse a ecosistemas
especficos lo cual exige una seleccin meticulosa tanto de las razas participantes
como de los individuos dentro de stas, con una base gentica lo ms amplia posible
en los rebaos de fundacin y empleando el mayor nmero de sementales, aun cuan-
do disminuya el nmero de progenie por toro.
Todo ello justifica plenamente la formacin y uso de las poblaciones compues-
tas, pues representan una alternativa vlida ante los sistemas de cruzamiento rotacio-
nales descritos anteriormente, con la particularidad que los requerimientos con
relacin a nmero de potreros son iguales a los de cra de ganado puro. Como se ha
mencionado, los resultados son indicativos que la heterosis puede mantenerse a nive-
les sustanciales; existe una oportunidad mucho mayor de explotar la vasta variacin
gentica que hay entre las diversas razas; adems, las posibilidades de adaptar el po-
tencial gentico en trminos de tamao, produccin lctea, fertilidad y otras caracte-
rsticas importantes con las condiciones climticas, requerimientos y recursos
alimenticios, son mucho ms grandes para las poblaciones compuestas que para los
otros sistemas de cruzamientos estudiados. Por ejemplo, si el nivel gentico ptimo
Bos taurus es 25% para un ambiente especfico, la contribucin gentica del Bos taurus
puede ser establecida y mantenida a ese nivel en forma relativamente fcil en una po-
blacin compuesta. Tal contribucin no puede ser establecida y mantenida a ese nivel
en un sistema de cruzamiento rotacional convencional debido a las fluctuaciones en
composicin de una generacin a la siguiente. Por ejemplo, en un sistema de cruza-
miento rotacional con tres razas, la contribucin de una raza especfica ser en prome-
dio 14, 29 57% y solamente una tercera parte del rebao alcanzara en un momento
dado la contribucin ptima de 25% del Bos taurus. En cambio, en el proceso de for-
macin de una poblacin compuesta, como hemos visto, la contribucin gentica de
una raza especfica puede ser fijada en 1/2 en una generacin, en 1/4 en dos generacio-
nes y en 1/8 en tres generaciones. Una vez formada, la variacin intergeneracional es
cero. Sin embargo, es necesario sealar que desde el punto de vista prctico este equi-
librio ideal no se observa en toda la descendencia obtenida mediante cruzamiento,

por lo cual la seleccin de los animales ms adaptados a las condiciones ambientales
juega un papel muy importante. Inevitablemente, los sistemas de cruzamiento son un
ensayo de acierto y error pero es de esa manera que han surgido todas las razas que
pueblan el planeta, tanto en el reino animal como en el vegetal.
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8
Jos Atilio Aranguren-Mndez, MSc. Dr; Luis Fabin Yez Cullar, MSc.
Universidad del Zulia, Universidad Nacional Experimental Sur del Lago
atilioaranguren@icnet.com.ve, lyanz@cantv.net
El logro del xito en cualquier actividad ganadera depende de un requerimiento

esencial constituido por la planificacin que hagamos de la misma, eso es, la proyec-
cin estratgica del uso de los recursos. Las herramientas con que se cuenta para la
planificacin del mejoramiento gentico quedan limitadas a slo dos opciones: selec-
cin y cruzamientos. La eleccin de una de ellas depende de la caracterstica a mejo-
rar, y especficamente del valor de su ndice de herencia (h2). Ante una caracterstica
con un h2 medio a alto, eso es igual o mayor al 25%, se elegir la seleccin para su me-
jora, mientras que, si el h2 es bajo, menor al 25%, la va para mejorar es el cruzamiento.
En el mejoramiento gentico la variacin de la poblacin animal es el recurso fun-
damental para la elaboracin de la planificacin. En produccin animal se trabaja con po-
blaciones de efectivos variables, tales como razas, rebaos o lneas familiares. Debido a
dicha variacin, dentro de la especie bovina se pueden distinguir razas. Las razas se defi-
nen desde el punto de vista biolgico como un conjunto de animales que difieren de otras
poblaciones de la misma especie en determinadas caractersticas definidas genticamen-
te. Cabe destacar sin embargo, que el concepto raza es por lo tanto ms convencional que
biolgico, ya que la justificacin utilizada para tal definicin viene dada porque se han es-
pecializado para fines diferentes y para distintas condiciones locales.
CLASIFICACIN BIOLGICA DE LAS RAZAS

Una raza, puede ser dividida en estirpes, debido a que fueron seleccionadas respec-
to a un objetivo distinto y se les ha mantenido aisladas reproductivamente; un ejemplo es
la estirpe del Holstein de Nueva Zelanda que es ms tolerante al clima tropical que alguna
otra de origen canadiense o espaol. Una lnea consta de un grupo de animales que, como
consecuencia de la consanguinidad, se encuentran mas ntimamente emparentados entre
si que los restantes individuos de la estirpe o raza, mientras que el trmino familia servir
120 / Jos Atilio Aranguren Mndez y Luis Fabin Yez Cullar
para designar al conjunto de hermanos carnales o medios hermanos, siendo idntico

el parentesco entre los miembros de la misma familia.
Esta divisin dentro del reino animal viene dada principalmente por los caracte-
res morfolgicos y fisiolgicos; sin embargo, el criterio fundamental dentro del cruza-
miento es la discontinuidad o no de ndole reproductiva, es decir, que la descendencia
se reproduzca o no. As, del cruce entre especies se originan descendientes hbridos, que
por lo general son viables pero estriles, como por ejemplo el cruce entre burro y yegua,
o entre el Yak tibetano y el bovino. La ausencia de esa discontinuidad reproductiva en-
tre ganado Ceb (Bos indicus: Brahman, Gyr, Nelore, Guzerat, por mencionar algunas)
y europeo (Bos taurus: Holstein, Pardo Suizo, Semental, Chianina, Limousin, Criollo
Limonero, entre otras), ha permitido la obtencin de muchas razas nuevas, por lo cual
stas son consideradas subespecies de una misma especie. De todo esto se deduce que,
en muchos casos la lnea divisoria entre las especies es confusa.
Adems de las diferencias morfolgicas, debemos destacar que entre estas dos
subespecies existe desde el punto de vista zootcnico una gran variacin, expresada
tanto en ventajas como en limitantes para su explotacin comercial en el medio tropi-
cal. Entre las ventajas que presenta el vacuno europeo se encuentra su potencial de
produccin (tanto de leche, como de carne), alta fertilidad y precocidad, mientras que
por la parte del Ceb y los criollos encontramos la adaptacin al medio tropical, resis-
tencia a plagas y/o enfermedades locales, al igual que la habilidad para pastorear y uti-
lizar ese recurso para producir.
De all que los cruces taurus-indicus sean la va ms directa y segura para lograr
mantener los efectos heterticos (producto del cruzamiento) en nuestros rebaos y se
justifican como una alternativa moldeada a las apremiantes necesidades de tener un
sistema ms flexible y por consiguiente, menos vulnerable a las voltiles polticas
agropecuarias. Todo ello debido a que los cruzamientos son probablemente la forma
ms rpida de mejorar el potencial gentico de una poblacin, convirtindose en una
prctica de manejo extremadamente til para la produccin animal.
Cuando la reproduccin se da dentro de una raza se denomina apareamiento o
reproduccin en raza pura, mientras que si se da entre distintas razas, estirpes, lneas,
subespecie o especies se denomina cruzamiento, aunque actualmente se utiliza como
trmino general el de cruzamiento. En ese orden de ideas, a la descendencia de cruza-
mientos planificados se les denomina animales cruzados, mientras que a aquellos pro-
ductos de cruzamientos indiscriminados se les llaman mestizos, que no tienen una
composicin gentica definida.
A diferencia de la variacin intra-raza, las diferencias entre las razas y sus cruces
respecto a la eficiencia en la produccin y adaptacin, pueden explotarse con rapidez,
precisin y gran flexibilidad para producir genotipos de la descendencia materna o
paterna, mejor adaptados a un sistema de manejo dado y con atencin en las preferen-
cias del mercado. Sin embargo, debemos destacar que dichas ganancias no sern acu-
mulativas, por lo cual se requiere una seleccin dentro del genotipo creado para
mantener una mejora sostenida; eso es, mantener los efectos aditivos aportados por
cada uno de los progenitores.
Planifique los cruzamientos / 121
EFECTOS DE LOS CRUZAMIENTOS

El cruzamiento implica aparear individuos con menos genes en comn que el
promedio de la poblacin de la que forman parte, producindose como principal efec-
to (aunque no el nico) la heterosis, trmino utilizado para describir el incremento
del vigor que presentan los individuos cruzados respecto a sus padres, independiente-
mente de la causa que lo origin.
Desde el punto de vista gentico la heterosis se da por efecto de la dominancia.
La heterosis al igual que la depresin consangunea (considerada en otro tema de este
Manual), depende de la arquitectura gentica de la caracterstica. Las determinadas
por genes cuyo efecto es dominante o sobredominante, presentarn ms heterosis que
aquellas caractersticas determinadas por acciones de predominancia aditiva. Del ba-
samento terico que considera la epistasis como probable causa de heterosis, se puede
concluir que los efectos por este fenmeno son relativamente pequeos.
En la prctica puede estimarse el grado de heterosis, mediante la desviacin de
la media de la descendencia de cruzamientos recprocos, a la media de las razas pater-
nas respecto al carcter evaluado. Habitualmente se expresa como porcentaje:
(Media de cruces recproca)- (Media puros A+ Media puros B)
Heterosis (%)= x(100)
(Media puros A+ Media puros B)
El porcentaje de heterosis que acabamos de definir se denomina heterosis indivi-

dual y cuantifica el vigor hbrido atribuible al aumento de la heterocigosidad de los indi-
viduos cuyas caractersticas se miden. Algunas caractersticas pueden presentar tambin
heterosis materna, es decir, superioridad debida a la heterocigosidad de las madres de los
animales que se evalan. Si, por ejemplo, las vacas cruzadas tuvieran un comportamiento
materno mejor que el de las razas puras, esto podra reflejarse en los pesos al destete supe-
riores de sus becerros. Si en el sistema de cruzamientos, tanto las madres como los des-
cendientes fueran animales cruzados, podran acumularse los dos tipos de efectos.
Algunas consideraciones a tomar en cuenta en la heterosis del ganado bovino son:
1. El porcentaje de heterosis frecuentemente difiere entre cruces recprocos. La cau-
sa ms probable e importante es la influencia del ambiente materno. En los bovi-
nos, se ha visto como el ambiente uterino afecta el peso al nacer de los becerros;
de igual manera, la produccin lechera de la madre influye en el peso al destete.
2. El porcentaje de heterosis depende de las razas involucradas en el cruzamiento.
Como la heterosis depende de las frecuencias de los genes que intervienen en la ca-
racterstica, es razonable esperar diferentes porcentajes de heterosis entres los cruza-
mientos, ya que la variacin entre las razas surge de la seleccin para objetivos
particulares en ambientes especficos, originando cambios en las frecuencias gnicas.
3. El porcentaje de heterosis observado depende del ambiente en el que se ha hecho
la comparacin, dado que puede existir una interaccin genotipo-ambiente.
4. La heterosis difiere entre caractersticas, siendo mayor en aquellas donde predo-
minen los efectos de genes con dominancia, tales como los relacionados con la su-
pervivencia, vigor y eficiencia reproductiva. En cambio, las caractersticas como
tasa de crecimiento, ndice de conversin y calidad de la canal muestran bajo por-

centaje de heterosis ya que all predominan los efectos aditivos.
5. Finalmente, se puede acumular la heterosis individual y materna en cada una de
las caractersticas para dar mayor porcentaje de heterosis respecto la eficiencia to-
tal de la produccin.
Los sistemas de cruzamientos le permiten al mejorador combinar genes de di-
versas fuentes y crear combinaciones de genes y de caracteres que no existan en las
poblaciones parentales. La combinacin de razas con el fin de maximizar el valor de la
descendencia en relacin con la productividad total, se conoce con el trmino de com-
plementariedad. Dicha complementariedad requiere del uso de razas que contrarres-
ten parcialmente sus deficiencias, como sucede entre Bos taurus y Bos indicus. Un
ejemplo podra ser la produccin de animales para carne, para lo cual la lnea materna
se selecciona por caractersticas reproductivas, mientras que, la paterna se selecciona
por crecimiento y calidad de la canal.
PROPUESTA DE CRUZAMIENTOS
En la actualidad, el ganado doble propsito aporta cerca del 70% de la produc-
cin lctea y 50% de la carne que se consume en el pas. Se estima que sus niveles de
produccin lctea estn cerca del 1500 kg en 230 das de lactancia, con una tasa de cre-
cimiento de 300 a 350 g/d, en animales cuya mayora oscilan alrededor del media san-
gre ( taurus indicus). La gran pregunta es Nos conformamos con esos niveles? o
incrementamos los genes de produccin Bos taurus?
Hay que estar claros, en que no existe una receta en lo que a cruzamientos se re-
fiere, ya que dentro de la ecuacin aditiva de Fenotipo = Genotipo + Ambiente +
InteraccinGE, este ltimo componente, es decir, la interaccin genotipo x ambiente
juega un rol muy importante que nos deja un abanico de opciones para la planifica-
cin de los cruzamientos.
En el captulo anterior de Sistemas de cruzamientos se indica una serie de posi-
bles tipos de cruzamientos, los cuales podemos utilizar y adaptarlos a nuestros siste-
mas de produccin. De acuerdo a nuestro criterio y experiencia, encontramos que de
esas opciones el cruzamiento alterno, es el que podra servir para un gran nmero de
ambientes. Este tipo de cruzamiento, es el que por muchas dcadas han utilizado los
productores de la Cuenca del Lago de Maracaibo y es el que les ha permitido subsistir
a pesar de las cambiantes polticas gubernamentales a travs del tiempo. Todo ello a
pesar que tales cruces no se dan entre razas puras, aunque si en su forma de agrupar los
animales por predominancia y asignar el toro de su complementaria necesidad.
Es decir, en el argot popular nuestros productores organizan sus rebaos en pre-
dominantes europeos, Holstein y/o Pardo Suizo que son apareados con toros Ceb,
Brahman u otro acebuado y predominantes Ceb, animales con orejas y ombligos lar-
gos, presencia de giba y prepucios largos en machos, apareados con Holstein o Pardo
Suizo, de acuerdo a su preferencia. Esto va a producir una nueva generacin que ser
la contraparte de la original, es decir, los descendientes de los predominantes euro-
peos sern predominante Ceb y viceversa (Figura 1). De all en adelante se empieza a
alternar la raza de los toros en los descendientes de las generaciones sucesivas.
Planifique los cruzamientos / 123
Figura 1
Es quema de de cruzamiento en la ganadera mestiza doble
propsito en la Cuenca del Lago de Maracaibo
Este tipo de cruzamiento, con el tiempo tiende a estabilizarse en las proporcio-

nes entre 2/3 partes del raza del toro anteriormente utilizado y 1/3 de la raza comple-
mentaria; algo similar a lo que ocurre cuando de forma planificada se realizan cruces
alternos de 2 razas o subespecies como las que se dan el trpico, ya que despus de la
quinta generacin, es decir despus de formar el 5/8 (62,5%), las dems generaciones
tienden a mostrar entre 63 y 68% de la raza del toro anteriormente utilizada en el pro-
grama de cruzamientos (Figura 2).
Con base en estas experiencias un tanto empricas, pero efectivas, adems del
respaldo de la informacin cientfica disponible, es que proponemos como una op-
cin para nuestro rebaos DP, el 5/8 2/3 de sangre europea para fines de produccin,
tal y como lo han referido trabajos del trpico: Siboney de Cuba, el Pitangueiras y el
Gyrholando en Brasil, en referencia a produccin de leche o bien el Brangus,
Bradford y Santa Gertrudis para la produccin crnica. No obstante, es nuestro deber
advertir, que con esta proporcin de genes europeos, estamos ante un genotipo de ele-
vado potencial de produccin, que depende a su vez de un ambiente (manejo, alimen-
tacin, sanidad) de mayor exigencia que un genotipo Europeo Indicus.
Figura 2
Esquema de cruzamiento alterno entre Taurus e Indicus
y proporciones de sus genes por generacin
En conclusin, la planificacin de los cruzamientos es indispensable a la hora

de programar las prximas generaciones, ms an cuando lo que se busca es ir ms all
de los cruzamientos para la obtencin de media sangre, es decir, cuando buscamos in-
corporar ms genes para produccin en nuestro rebao.
Aranguren-Mndez J. El Mestizo Lechero 5/8 Taurino en la Regin Zuliana. Un Genoti-
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9
Jos Atilio Aranguren-Mndez MSc. Dr., Luis Fabin Yez Cullar MSc.
Universidad del Zulia, Universidad Nacional Experimental Sur del Lago
atilioaranguren@icnet.com.ve, lyanz@cantv.net
El mosaico es el principal recurso de las ganaderas de doble propsito de Vene-

zuela. Es su amplia variabilidad gentica y en consecuencia su variabilidad fenotpica,
las condiciones que le han conferido una versatilidad especial para enfrentar los cam-
bios en el mercado de los rubros leche y carne que se han venido sucedido en el pas.
Se observa, en especial en rebaos grandes que cuando los precios de la leche son al-
tos, el mximo beneficio se obtiene de los animales con mayor proporcin de sangre
de razas nobles (lase de herencia de Bos taurus, principalmente Holstein y en menor
proporcin Pardo Suizo); mientras que, cuando los precios de la carne son ms atrac-
tivos, los animales ms rentables y productivos son aquellos cuyo vigor hbrido para
crecimiento proviene del cruzamiento con razas rsticas (lase de herencia Bos indi-
cus, principalmente Brahman).
De manera simultnea en ese mosaico tambin se encuentra su mayor debili-
dad, pues el genotipo del grupo de animales ms productivos no puede ser fcil ni
efectivamente caracterizado; la evaluacin gentica es casi imposible y existen pocas
posibilidades de xito al intentar reproducir el mosaico, ya que fue generado sin se-
guir un esquema de cruzamientos sistemticos, respecto a lo cual pudiera decirse que
en cada explotacin se ha seguido una secuencia de cruzamientos muy particular, con
incorporacin de razas diferentes, en proporciones tambin variables.
Entre los investigadores parece existir consenso en que la ganadera de doble
propsito, al menos en aquellas explotaciones con tendencia a la produccin de leche,
se debe desarrollar bsicamente con dos razas, la Holstein que aporta el potencial para
produccin de leche, mientras que las caractersticas de vitalidad de los becerros y
crecimiento buscan en parte con la raza Brahman y por supuesto del vigor hbrido que
se logra con el cruzamiento. Dado que los inventarios de animales criollos, tanto del
Criollo Llanero como del Criollo Limonero, son bastante limitados consideramos
que su utilizacin debe responder a un programa que en principio se dedique a la ca-
126 / Jos Atilio Aranguren-Mndez y Luis Fabin Yez Cullar
racterizacin, evaluacin, multiplicacin y conservacin del patrimonio gentico,

para poder ponerlo a disposicin de los productores. Sin embargo, no se descarta su
utilizacin o la de otras razas criollas de la zona tropical.
El cruzamiento ideal. Sera aquel esquema de cruzamientos que en primer lu-
gar permitiera mantener la proporcin de herencia considerada como ptima para las
condiciones climticas y posibilidades reales de manejo; en segundo trmino, produ-
jera sus propios reemplazos, es decir, que los reproductores se puedan obtener del
mismo rebao y, por ltimo, que sea sencillo de aplicar.
En las condiciones actuales de la ganadera de doble propsito, no es posible es-
perar que exista una receta mgica de cruzamiento que cumpla con todas esas indica-
ciones. En este sentido, es necesario indicar que no hay una solucin nica para todos,
pero algunos pueden y deben integrarse para buscar soluciones comunes. De tal ma-
nera que las sugerencias presentadas a continuacin deben ser necesariamente toma-
das en consideracin como orientaciones, ms que como metas definitivas basados en
que no existe el xito del programa gentico ni es un fin; ms bien debe concebirse
como el progreso del programa y su correspondencia armnica con las exigencias del
mercado de los productos.
Entonces en qu proporcin se encuentra el equilibrio entre esas dos razas?
Las investigaciones permiten formular dos orientaciones bsicas:
Holstein Brahman I. MEDIA SANGRE
Media sangre es la expresin empleada comnmente para definir la proporcin

intermedia de herencia de dos razas, en este caso Holstein y Brahman. Genotipo ani-
mal recomendado por su rusticidad para explotaciones de tamao pequeo en pastos
cultivados con pocas posibilidades de ofrecer suplementos proteico-energticos, es-
tando ubicadas en reas con condiciones climticas difciles, tales como temperaturas
superiores a los 30C y valores de humedad ambiental sobre el 70%, en suelos con pro-
blemas de exceso de humedad. Poseen ordeo manual con apoyo del becerro, contro-
les sanitarios y reproductivos bsicos,
Esta orientacin pudiera seguirse con la explotacin de hembras F1, propuesta
que es rechazada porque se debe mantener un rebao de hembras Brahman puras e
importar semen de toros Holstein. Todos los animales de este cruzamiento van al ma-
tadero, es decir, que el reemplazo siempre vendr de las hembras Brahman.
Tambin se ha sugerido el cruzamiento inter se, que no es ms que el aparea-
miento de hembras y machos media sangre, cuyas principales crticas son la segrega-
cin con aumento de la variabilidad fenotpica (el productor lo conoce como
animales peludos) y la prdida del vigor hbrido. Estos inconvenientes pudieran ser
contrarrestados a travs de las sugerencias siguientes.
El cuello de botella: el mosaico / 127
Seleccin en el rebao doble propsito. Desde la primera generacin produc-

to de cruzamiento, cada explotacin comenzara a aplicar criterios de seleccin espe-
cficos de su sistema de produccin, con mayor nfasis en las caractersticas que le
permitan orientar su rebao hacia la produccin prioritaria de uno de los dos rubros.
Los sistemas con tendencia a leche o a carne se diferenciarn por la seleccin, ms que
por el cruzamiento.
Seleccin en otros rebaos. Es evidente que la ganadera de carne en Venezue-
la ha logrado un avance sustancial, gracias al mejoramiento gentico de sus rebaos,
quiz por haber contado, entre otros factores, con el animal puro adaptado al medio
ecolgico tropical y la aplicacin de la tecnologa disponible en rebaos numerosos,
muchos de ellos integrados. De esas ganaderas se podra aprovechar el progreso gen-
tico para crecimiento, a travs de toros Brahman para el servicio natural en las hem-
bras de rebaos doble propsito con alto mestizaje Bos taurus (HolsteinPardo Suizo);
adems utilizara sus hembras para servirlas con semen importado de toros Holstein
para generar animales F1. Esto se hara de manera continua hasta generar los reempla-
zos en los propios rebaos doble propsito, alrededor de la quinta generacin.
El semen importado de razas productoras de leche proviene de rebaos seleccio-
nados a travs de muchas generaciones, seguramente para satisfacer otras necesidades
de produccin y de mercado; sin embargo, es posible reorientar y hacer un uso estra-
tgico de dicho material gentico. Como se explic previamente en la produccin de
animales F1, los machos se utilizaran como reproductores en cruzamientos inter se y
las hembras iran al rebao de produccin.
Brahman
Holstein I. CINCO OCTAVOS
Como cinco octavos se denominan los animales con la proporcin de 62,5%

Holstein y 37,5% Brahman, o lo que es igual # & Holstein- ! & Brahman. Esta proporcin
es la recomendada para explotaciones en pastos cultivados con posibilidades interme-
dias de ofrecer suplementos proteico-energticos, mayores controles sanitarios y re-
productivos, ordeo manual o mecnico siendo la leche el principal objetivo de
produccin. Deben estar ubicadas en reas con condiciones climticas ms benignas,
temperaturas alrededor de los 25C y valores de humedad cercanos al 60%, suelos con
buen drenaje.
Los cruzamientos alternos. Como una opcin se ha presentado el cruzamiento
alterno, que consiste en emplear en cada generacin consecutiva de descendientes
una raza paterna diferente, siendo ms comn el uso de dos razas que el de tres. Sin
embargo, este criticable, entre otras razones por las complicaciones en el manejo de
los animales y por no generar sus propios reemplazos. A pesar de ello, con ciertas dife-
rencias con el esquema cientfico del cruzamiento alterno, el ganadero de doble pro-
128 / Jos Atilio Aranguren-Mndez y Luis Fabin Yez Cullar
psito ha superado los inconvenientes del manejo de varios grupos animales, con un
manejo uniforme para todos y el descarte de los que no se adaptan al esquema de ma-
nejo. De manera que la aplicacin sistemtica de un programa de cruzamientos alter-
nos slo traera beneficios a la ganadera de doble propsito.
Seleccin en el rebao doble propsito. Al igual que en el caso anterior, desde
la primera generacin producto de cruzamiento alterno cada explotacin se comenza-
ra a aplicar criterios de seleccin especficos del sistema de produccin, con mayor
nfasis en aquellas caractersticas de produccin de leche.
Seleccin en otros rebaos. Los animales Brahman se seleccionaran princi-
palmente por sus caractersticas de rusticidad y habilidad materna, ms que por creci-
miento. Mientras que en el semen Holstein se buscara el aporte de genes para
produccin de leche.
El cruzamiento alterno se seguira de manera continua hasta alrededor de la
quinta-sexta generacin, cuando se pretende generar los reemplazos en los propios re-
baos doble propsito y comenzar un esquema de cruzamiento inter se.
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10
Jazmn Florio, Ing. Agr., MSc.

INIA CIAE. Barinas. Campo Experimental Ciudad Bolivia
jflorio@inia.gov.ve
La consanguinidad o endocra, surge al parear individuos que presentan entre s

alguna relacin de parentesco y viene expresada en trminos de porcentajes. La con-
sanguinidad puede clasificarse en dos tipos, estrecha y familiar. La consanguinidad
estrecha, es la que resulta del apareamiento de hermano con hermana, de padre con
hija y de hijo con madre. La consanguinidad familiar, consiste en la unin de indivi-
duos que no tienen parentesco directo o inmediato (entre medios hermanos, primos
entre s, tos con sobrinos, etc.). En una poblacin, el apareamiento entre parientes se
puede originar por apareamientos dirigidos, con el fin de fijar una determinada carac-
terstica o por apareamientos al azar, debido al tamao pequeo de la poblacin o a la
aglomeracin de animales parientes en un mismo potrero o corral.
Otros factores que predisponen a un rebao a la presencia de consanguinidad
son la falta de identificacin numrica de los animales dentro del rebao, la ausencia
de registros de parentesco o genealgicos, produccin de toros de reemplazo dentro
de la misma unidad de produccin, uso de los toros por ms de dos aos, compra de
animales (machos y hembras) de reemplazo en la misma unidad de produccin, au-
sencia de cercas y fallas en el mantenimiento de las mismas y la separacin post-deste-
te tarda de las hembras y machos.
VALORES MXIMOS PERMITIDOS DE CONSANGUINIDAD

Varios trabajos han reportado que los niveles crticos de consanguinidad son del
12,5%, mientras que recientemente se considera que el mximo aceptable es de 6,25%.
En la actualidad se establece que estos valores de consanguinidad pueden, de forma
relativa, producir depresin en algunos caracteres; se ha determinado que niveles de
consanguinidad de 12% acumulativos, todava no alcanzaban a demostrar un efecto
negativo sobre el comportamiento de los animales. Estos resultados podan deberse a
un bajo nmero de animales utilizados en la muestra de estudio.
130 / Jazmn Florio
En la actualidad no es extrao conseguir consanguinidad en algunos rebaos

bovinos a nivel mundial, sobre todo en aquellos rebaos cuya poblacin es muy pe-
quea, como es el ejemplo clsico de los rebaos bovinos de razas Criollas, en los cua-
les, en la mayora de los casos, los productores y agrotcnicos deben aprender a
convivir con la consanguinidad. Esta convivencia se hace primordial para la sobrevi-
vencia bajo la premisa de que se debe preservar la pureza de dichos rebaos aunque
con una poblacin gentica pequea, lo que inevitablemente conlleva a la aparicin
de ancestros en comn. En Venezuela, se ha reportado en el ganado Criollo Limonero
del Zulia, que 83% de los individuos presentan hasta un 10% de consanguinidad,
mientras que otro grupo que constituye cerca del 17% presentaron consanguinidades
hasta de un 30%.
As mismo, en rebaos grandes, como por ejemplo el Holstein en Estados Uni-
dos que ha sufrido una gran presin de seleccin, se han presentado incrementos de
consanguinidad, debido al descarte de hembras y al uso limitado de sementales. Se re-
porta en la actualidad una consanguinidad promedio del 5% para Holstein y de 6,5%
para Jersey.
EFECTOS DE LA CONSANGUINIDAD
La consanguinidad es considerada por muchos expertos como un arma de doble
filo, tanto por su beneficio como por sus efectos negativos. Entre sus beneficios cabe
resaltar que la consanguinidad se ha utilizado a lo largo de los aos para:
a) La fijacin de caracteres deseables. En base a este principio se han desarrollado
razas de animales, es decir, razas sintticas (razas producidas por el hombre),
tales como por ejemplo la raza Carora, Criollo Limonero, Senepol, Brahman,
etc.
b) Para probar que un padrote no sea portador de genes letales (genes que produ-
cen defectos con consecuencia de muerte) o anormalidades genticas.
Entre los efectos negativos de la consanguinidad cabe resaltar:
a) Aumento en la homocigosis, es decir, aumento en la presencia de individuos
con genes para un mismo carcter;
b) Aparicin con mayor frecuencia de defectos letales y otras anormalidades gen-
ticas debido a la homocigosis de genes recesivos;
c) Declinacin de aquellos caracteres tales como fertilidad, tasa de crecimiento,
sobrevivencia, produccin, produccin de leche, etc. A este hecho se le conoce
como depresin por consanguinidad o depresin por endogamia.
EFECTO DE LA CONSANGUINIDAD SOBRE LA PRODUCCIN

DEL REBAO
En los Estados Unidos, se ha reportado una depresin de los caracteres por efec-
to de la consanguinidad donde por cada 1% de consanguinidad, se presenta una re-
duccin importante para diversos caracteres, tal como se aprecia Cuadro 1.
Consanguinidad en la ganadera bovina / 131
Cuadro 1
Reduccin de caractersticas de produccin por cada 1% de consanguinidad
Caracterstica Prdida por cada 1% de Consanguinidad

Edad en primer parto (das) 0,4%
Das de vida productiva - 13
Nmero total de das en leche - 10
Produccin de leche 1 lactancia - 37
Produccin total de leche (Kg.) -358
Produccin total de grasa (Kg.) -13
Produccin total de protena (Kg.) - 11
Aunado a lo anterior, se han reportado que por cada unidad de aumento en la

consanguinidad, la vaca presenta una prdida general de USA $ 24,00, es decir, que si
una vaca tiene 6,25% de consanguinidad, entonces es muy probable tener prdidas de
hasta USA $ 150,00 en su vida productiva. Imagnense un caso muy comn, como es
el apareamiento entre un toro y su hija dando como resultado una consanguinidad del
25%, entonces se tendra prdidas hasta por USA $ 600,00 en la cra.
MANEJANDO LA CONSANGUINIDAD EN SU REBAO

Para evitar problemas de consanguinidad es muy importante que los producto-
res sigan unas normas claras y sencillas:
Identifiquen sus animales. El marcaje de los animales debe proveer una identi-
dad permanente, leerse a distancia, ser barato, aplicarse fcilmente, causar el mnimo
dao o dolor al animal, consistir en una cifra numrica (para poder ser llevada a una
base de datos posteriormente) y ser difcil de alterarse, destruirse o perderse.
Lleven informacin de parentesco. De ser posible conocer padre, madre y
abuelos de cada individuo.
Realicen rotaciones de sementales. Comprarlos o realizando intercambios
con amigos y vecinos, de forma tal que los toros no duren ms de dos aos en la explo-
tacin (as se garantiza el ingreso de genes nuevos al rebao y se evita que el toro pue-
da prear a sus hijas. Es fundamental conocer la procedencia del o los toros, ya que es
muy comn tener fallas como usar un toro producido en la misma finca, comprar se-
mentales en una sola unidad de produccin o comprar un toro en una finca de donde
se hayan adquirido hembras de reemplazo.
Separacin rpida post-destete de hembras y machos
Salir rpidamente de los machos. En caso tal de no castrarlos, que presenten
dificultad en su manejo o sea muy pequea la superficie de potreros y pastos.
Mantenimiento ptimo de cercas. Es vital una separacin adecuada de potre-
ros y de ser posible utilizar cercas elctricas, las cuales son ms econmicas que las
convencionales y ofrecen un control ms eficiente.
132 / Jazmn Florio
Rotacin adecuada de potreros. Destacar en aquellas unidades de produccin

donde se tengan lotes de machos jvenes o de toretes para ceba, la importancia de ga-
rantizar que estos machos pastoreen lo ms lejos posible de los lotes de hembras del
rebao, con el fin de evitar que olfateen que hay hembras en celo, las busquen y las
monten.
CMO DETERMINAR LA CONSANGUINIDAD EN UN ANIMAL EN

SU REBAO
Es necesario que el ganadero conozca cmo llegar a conocer cmo determinar la
consanguinidad en un animal del rebao y cules pueden ser los grados de consanguini-
dad que se pueden obtener. Primero se debe partir del hecho de que cada individuo recibe
la mitad de la carga gentica de cada uno de sus padres; entonces, se puede explicar el por
qu para determinar coeficiente de consanguinidad se usa la siguiente frmula:
Fz = () (AZS ZD)
Donde, Fz es el coeficiente de consanguinidad de un individuo o animal Z.

Equivalente a la 1/2 del parentesco entre los padres de este animal.
A equivale al parentesco entre individuos, ZS corresponde al padre (en ingls
sire) de Z y ZD corresponde a la madre (en ingls dame) de Z, es decir, AZS ZD co-
rrespondera al parentesco existente entre los padres de Z.
Tambin debe conocer los parentescos ms comunes que pueden existir entre
individuos:
* Parentesco Padre-Cra Madre- Cra: 1/2
* Parentesco Abuelo-Nieto: 1/4
* Parentesco Hermanos Completos: 1/2
* Parentesco Medios Hermanos: 1/4
* Parentesco Bisabuelo bisnieto: 1/8
En funcin de la frmula antes mostrada y los parentescos establecidos, se pue-
den determinar algunos coeficientes de consanguinidad en pedigres que no sean
muy complejos, tal como se muestra en la Figura 1:
Figura 1
Pedigr del animal 0118 el cual su padre es tambin su abuelo materno
Consanguinidad en la ganadera bovina / 133
Aplicando la frmula de coeficiente de consanguinidad tenemos:

F0118 = 1/2 (Parentesco entre los padres de 0118)
F0118 = 1/2 (Parentesco entre Yucatn y 750)
F0118 = 1/2 (1/2) = = 0,25
Esto indica que el coeficiente de consanguinidad de 0118 es del 0,25 o del 25%.
Si se dice que la consanguinidad no debe ser mayor al 12%, vemos entonces por-
que se debe ser muy cuidadoso de que los toros no sirvan a sus hijas, ya que entonces la
consanguinidad sera el doble de lo permitido.
El procedimiento para desarrollar el Diagrama de Flechas es muy sencillo, tal
como se indica a continuacin:
1. Se elabora el pedigr o rbol genealgico. Se colocan las flechas, las cuales indican
la relacin de progenitor - progenie, o sea pasaje de genes. Cada flecha adems, co-
rresponde a una probabilidad de pasaje de 1/2.
2. Se identifican los animales de la lnea materna y los de la lnea paterna.
3. Se buscan los animales comunes tanto a la lnea materna como a la paterna, es de-
cir, los animales que presentan mayor homocigosis.
4. Se calcula la consanguinidad por cada lnea, la materna y la paterna, por medio de
la frmula de Wright o la de Wright modificada por Lush. La consanguinidad del
individuo ser la sumatoria de las consanguinidades antes mencionadas.
En conclusin, la consanguinidad debe ser un elemento de conocimiento para
los productores puesto que es bastante fcil incurrir en problemas debido a un mal
manejo del rebao. Si bien algunos mtodos para determinar coeficiente de consan-
guinidad sealados en el presente artculo pueden involucrar algn nivel de compleji-
dad as como otros mtodos que existen y que no se han sealado, lo importante es
evitar el apareamiento entre parientes, en especial, el de toros con sus hijas o con sus
hermanas o medias hermanas, de igual manera que a la inversa tratndose de la vaca.
En caso que algn productor desee realizar apareamientos entre parientes para
fijar un determinado gen en el rebao o quizs conocer si existe algn gen recesivo
presente en el mismo, debera buscar asesora de un profesional o agrotcnico para
evitar generar problemas irreversibles en su rebao.
Dalton C. An Introduction to Practical Animal Breeding. Granada Publishing. London,
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11
Omar Verde, MV, PhD

Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela.
Maracay, Venezuela
omarverde@cantv.net
Los programas computarizados han mostrado ser una valiosa herramienta para
el control de los eventos que se producen en la empresa ganadera y poder tomar deci-
siones oportunas para maximizar el beneficio econmico. Permiten producir listas
para la realizacin de actividades rutinarias, elaborar reportes para evaluar el compor-
tamiento productivo en un determinado momento y generar bases de datos para de-
tectar animales que sean genticamente superiores para las caractersticas de
importancia econmica.
Hasta hace relativamente poco tiempo, la seleccin visual constitua la principal
va de escogencia de reproductores, pero en forma sostenida ha ido tomando fuerza la
aplicacin de la evaluacin gentica mediante la utilizacin de herramientas estads-
ticas como mecanismos que permiten decidir cuales hembras deben ser eliminadas,
que toros no deben ser utilizados como reproductores, que animales jvenes incorpo-
rar al rebao, etc. La posibilidad de realizar anlisis estadsticos de los datos en forma
relativamente sencilla y rpida, ha permitido que esta metodologa de seleccin se
haya difundido.
Diversos caminos pueden seguirse para la evaluacin de reproductores utilizan-
do la informacin acumulada en el sistema computarizado que permite llevar el con-
trol de la finca. A continuacin presentamos las principales alternativas que se han
utilizado para realizar comparaciones entre los animales del rebao.
MEDICIONES PRODUCTIVAS DIRECTAS

Un paso importante, pero no suficiente, en la escogencia de reproductores viene
dado por la medicin de esas caractersticas de importancia, tales como intervalo par-
to-concepcin, intervalo entre partos, produccin de leche en la lactancia, peso del be-
cerro al destete o a los 18 meses, circunferencia escrotal, etc. Esto significa un avance,
136 / Omar Verde
por estar considerando caracteres de importancia econmica, pero adolece de una se-
rie de fallas importantes para poder hacer comparaciones apropiadas entre animales.
Aplicacin de factores de ajuste

Para tratar de avanzar en la precisin para la comparacin entre animales se
consider prudente aplicar una serie de ajustes a los valores medidos. Entre ellos, po-
demos mencionar:
1. Peso ajustado a 205 das de edad
2. Peso ajustado a 548 das de edad
3. Produccin de leche ajustada por nmero de parto
4. Produccin de leche ajustada por poca de parto
5. Intervalo entre partos ajustado por nmero de parto
6. Produccin de leche ajustada por da de intervalo
Algunos ajustes pueden ser realizados ms fcilmente que otros. As, un peso
ajustado a una edad constante solo requiere aplicar una frmula mientras que para
ajustar produccin de leche por nmero o poca de parto se necesitan factores de ajus-
te. Estos factores de ajuste pueden ser proporcionados por tablas desarrolladas en
otras condiciones productivas, lo que no es apropiado.
Obtener factores de ajuste requiere realizar anlisis estadsticos con un modelo
apropiado y una metodologa adecuada. En la Facultad de Ciencias Veterinarias de la
Universidad Central de Venezuela hemos analizado datos de diferentes especies utili-
zando la metodologa de los cuadrados mnimos y diferentes modelos estadsticos.
Esto ha permitido obtener estimados de efectos que han posibilitado realizar ajustes
para los valores de respuesta. En el caso de pesos, los valores ajustados obtenidos sir-
ven de base para el clculo de valores relativos dentro de una temporada, un sexo, un
rebao, etc. y para producir listas para la seleccin de jvenes reproductores.
Para el caso de los sementales, la evaluacin se realiza en una forma diferente. Se
procede al anlisis de los datos mediante un modelo que incluye los efectos para los
que se desea realizar el ajuste del carcter en evaluacin, las interacciones que se con-
sideren necesarias y, adicionalmente, el efecto de padre. El programa producir, para
cada toro incluido en el anlisis, la superioridad o inferioridad con respecto al prome-
dio del rebao, previo ajuste para los factores incluidos en el modelo. Estos valores ob-
tenidos son reflejo de lo que el toro es capaz de transmitir y, por consiguiente, es de
mayor valor interpretativo que el calculado para los toretes con sus propios datos (en
el caso de pesos). Es decir, constituye una herramienta poderosa que puede ser utiliza-
da para la toma de decisiones sobre sementales a eliminar o a ser utilizados con mayor
intensidad en la prxima temporada de servicio.
Cuando se tienen sementales en prueba de progenie en varias fincas, el efecto de
hato debe ser tomado en consideracin en el modelo para el anlisis de los datos. La
interpretacin y toma de decisin sobre la base de los resultados obtenidos es muy si-
milar a lo sealado en el punto anterior.
Evaluacin de datos de produccin / 137
TOMANDO EN CUENTA LA INFORMACIN DE PARIENTES

Generalmente, las listas de evaluacin de animales producidas por los sistemas
computarizados no toman en cuenta la informacin que pudieran aportar los parien-
tes de cada animal (padres, hermanos, medio hermanos, primos, etc.) en la estimacin
del valor gentico. En la Facultad de Ciencias Veterinarias (UCV) se desarroll un
programa computarizado para estimar el valor gentico de un grupo de animales dis-
poniendo de la informacin del propio individuo, de sus padres, hermanos y medio
hermanos. Este programa est siendo aplicado en el rea porcina, pero su utilizacin
para bovinos se detuvo cuando se logr incorporar la metodologa de Modelos Mixtos
(BLUP y MODELO ANIMAL) en los procesos de estimacin de los valores genti-
cos de los animales de un rebao.
UTILIZANDO LA METODOLOGA DE LOS MODELOS MIXTOS

La metodologa de los Modelos Mixtos data de mediados del siglo pasado. Sin
embargo, su aplicacin para la evaluacin de reproductores tard tiempo en imple-
mentarse, especialmente en los pases en vas de desarrollo. Requiere de equipos de
gran capacidad de memoria y alta velocidad de proceso. Pero el vertiginoso creci-
miento de la ciberntica ha hecho posible que actualmente se disponga de microcom-
putadores que permiten realizar evaluaciones de apreciables volmenes de datos en
relativamente corto tiempo. Nuestra opinin ha cambiado radicalmente. Hace pocos
aos sealamos que para la aplicacin de la metodologa de los Modelos Mixtos se re-
quera de estimados precisos de los componentes de variancia y gran capacidad de me-
moria para el proceso, en atencin a la dimensin de las matrices involucradas en los
cmputos. En la actualidad, se dispone de programas para estimar con precisin los
componentes de variancia y obtener con eficiencia los estimados de valores genticos
de los animales.
Muy concretamente, en la actualidad se realiza de manera rutinaria la estima-
cin del Valor Gentico con base a la metodologa de los Modelos Mixtos, procedi-
miento que obtiene una Prediccin del Valor Gentico de un reproductor con
propiedades estadsticas definidas como Mejor Predictor Lineal Insesgado (BLUP).
Al utilizar un MODELO ANIMAL, se proceder a la obtencin de una Evaluacin
Gentica para todos los animales que forman parte de la base de datos, asignndole
una DEP (Diferencia Esperada Entre Progenie) no slo a los toros padres sino tam-
bin a las vacas, toretes, novillas, mautes, mautas, becerros y becerras.
El procedimiento computacional para el anlisis de los datos involucra la obten-
cin de unas matrices de operacin, incluyendo el parentesco entre los animales de la
base de datos. A travs de estas relaciones de parentesco se obtendrn los estimados de
Valores Genticos de aquellos individuos que no tienen informacin directa y tam-
bin servir para obtener con mayor precisin los estimados de los individuos que,
adems de su informacin directa, tienen parientes en el rebao.
138 / Omar Verde
EL MODELO ANIMAL tiene varias ventajas:

1. Ajusta para los efectos que se considera pueden influir en la variacin del carcter
en estudio (sexo del becerro, ao de nacimiento, mes de nacimiento, edad de ma-
dre al parto, etc.).
2. No slo evala toros, sino que tambin evala vientres.
3. Los potenciales reproductores del rebao: toretes, novillas, mautes y becerros,
tambin tendrn una DEP.
4. Las relaciones de parentesco completas entre todos los animales son utilizadas
para predecir con una mayor cantidad de informacin cada valor de DEP.
5. No requiere apareamiento aleatorio entre toros y vacas, pues los vientres son in-
cluidos en el modelo y, por lo tanto, se ajusta para el diferente mrito gentico que
puedan tener las diferentes hembras.
6. Produce, no solo la estimacin del Valor Gentico Directo del padre y la madre,
sino que tambin predice el Valor Gentico Materno de los mismos.
7. La metodologa permite evaluar simultneamente ms de un carcter, por lo que
se tendrn estimados de Valor Gentico para un carcter, ajustado por las correla-
ciones genticas con los otros caracteres evaluados en forma conjunta.
En el ao 1994 comenzamos a utilizar esta metodologa para la evaluacin de los
animales del rebao de la Estacin Experimental La Cumaca de la Facultad de
Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela, destinada a la produc-
cin de jvenes reproductores de ganado Brahman de alto valor gentico. Para poder
automatizar su aplicacin, desarrollamos dentro del Sistema Computarizado de Con-
trol de la Produccin una opcin para la creacin del archivo que se debe remitir para
la evaluacin. Posteriormente, se regresan los resultados de la evaluacin, para incor-
porar en la base de datos del sistema de control las DEPs obtenidas para las caracters-
ticas evaluadas.
Posteriormente hemos utilizado la metodologa para la estimacin de valores
genticos en ganaderas bovinas de leche y de doble propsito, as como en bfalos y
porcinos.
Es oportuno sealar que para una acertada evaluacin de datos a travs de la me-
todologa de los Modelos Mixtos se requiere de conocimientos de gentica, estadstica
y computacin, con el objeto de crear un archivo de datos para el anlisis apropiado,
aplicar un modelo de anlisis adecuado, interpretar correctamente los resultados ob-
tenidos y producir los reportes correspondientes.
CARACTERES A EVALUAR
Los caracteres a evaluar en un programa de mejoramiento deben ser de impor-
tancias econmicas, suficientemente heredables y medibles. Los principales caracte-
res a considerar deben ser la reproduccin, la sobrevivencia y el crecimiento en
ganado bovino de carne, mientras que en bovinos de leche debe enfatizarse la repro-
duccin, la sobrevivencia y la produccin de leche.
Evaluacin de datos de produccin / 139
Sobre la base de lo antes sealado, adems de los caracteres de produccin de le-

che o carne que usualmente se evalan, se seala la necesidad de evaluar los caracteres
reproductivos.
A MANERA DE CONCLUSIN
Se ha tratado, en forma muy resumida, de sealar las ventajas de disponer de un
sistema de control computarizado para llevar el control de la produccin y para reali-
zar la evaluacin gentica de los animales y as decidir sobre los que deben ser elimi-
nados o cuales sern utilizados con mayor nfasis. Por otro lado, se dispone de los
recursos computacionales para utilizar una metodologa de punta como lo son los Mo-
delos Mixtos bajo un Modelo Animal para estimacin de valores genticos de caracte-
res de importancia econmica..
Asociacin Latinoamericana de Produccin Animal (ALPA). Normas de Evaluacin
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12
Yenen Villasmil-Ontiveros, MV; Jos Atilio Aranguren-Mndez, MSc. Dr

Ctedra de Gentica Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad del Zulia
ovillasmil@luz.edu.ve ~ atilioaranguren@icnet.com.ve
La organizacin de cualquier empresa ganadera debe comenzar por la identifi-

cacin animal y la recoleccin oportuna de todos los eventos productivos y reproduc-
tivos que se generan en el da a da de la explotacin. Esta informacin es fundamental
porque permite evaluar tanto a los animales en forma individual, como al sistema de
produccin en general y nos sirve adems como una herramienta indispensable para
la toma de decisiones ajustadas a los criterios econmicos y tcnicos que la gerencia
considere en un momento determinado.
Algunos pasos previos son necesarios para establecer un programa de mejora-
miento gentico con xito. La ilustracin que se muestra en la Figura 1 presenta los 5
pilares fundamentales sobre los que descansan la evaluacin gentica y la mejora ani-
mal. En la misma se puede apreciar que la identificacin animal constituye uno de
esos principales pilares.
Figura 1
Acrpolis del Mejoramiento Gentico Modificado de Gama L.T.
Seleccin
Evaluacin gentica
Ctrol. Rendimiento
Rep. Controlada
Asoc. Criadores
Salud Animal
Ident. Animal
Identificacin animal y registros ganaderos / 141
LA IDENTIFICACIN ANIMAL
Toda identificacin debe constituirse es un sistema confiable, nico y perdura-
ble en el tiempo para que cumpla su funcin y evite as la perdida de informacin. En
la actualidad existen diversos sistemas de identificacin en el mercado que van desde
el tatuaje, pasando por los aretes y el herraje hasta llegar a los de ltima generacin
que son los chips electrnicos recomendados para ganaderas intensivas, ya que
permite un manejo cuasi personalizado de los animales. En las ganaderas doble
propsito se usa comnmente el tatuaje con tinta de las orejas para la identificacin de
los becerros recin nacidos, para luego ser marcados con hierros calientes en el dorso.
Este sistema adems de econmico ha funcionado muy bien en nuestro pas.
Otra forma de identificar a los animales, es la utilizacin de los aretes colocados
en el pabelln auricular, que son muy vistosos; no obstante, resulta un tanto difcil de
apreciar la numeracin a cierta distancia y adems es frecuente que suelan perderse
durante el pastoreo de los animales, lo que en la prctica limita su utilizacin. Con res-
pecto a los microchips o chips electrnicos estos constituyen una herramienta de alta
tecnologa que ofrece una identificacin segura, irrepetible y permanente, pudindo-
se utilizar tanto en forma inyectada en la piel (subcutnea) o bien, cuando se utiliza en
forma de bolos en los animales rumiantes. Las desventajas de estos radican en la im-
periosa necesidad de utilizar un lector que solo funciona a corta distancia; la depen-
dencia tecnolgica que supone la compra de los mismos en otros pases y la
imposibilidad de identificar a los animales a simple vista en el potrero en un corral a
cierta distancia.
La metodologa ms utilizada en las ganaderas doble propsito para la identifi-
cacin animal individual dentro del rebao es la de colocar la referencia del ao y lue-
go el nmero consecutivo de nacimiento del ao que transcurre. Dependiendo la
cantidad de dgitos a utilizar del nmero de nacimientos esperados en el ao, es decir,
segn el nmero de vientres de la explotacin. En el caso donde se esperan ms de
cien nacimientos se deben utilizar 3 dgitos para el nmero consecutivo. A manera de
ejemplo, en una finca con 80 vientres, los primeros becerros del ao 2004 deberan nu-
merarse de la siguiente forma: 401, 402, 403 y as sucesivamente.
Cabe destacar que esta metodologa, en la prctica se constituye en el principal
problema a la hora realizar anlisis genticos, ya que crea cierta confusin al momen-
to de realizar las evaluaciones por coincidencia en la identificacin de los individuos
entre dcadas; es decir, a manera de ilustracin, el animal 901 en una base de datos po-
dra ser del ao 1979, 1989 1999, de hecho pueden aparecer los tres animales e inclu-
so pueden ser del mismo sexo.
Otras consideraciones deben hacerse para los cdigos asignados por programas
ganaderos de computacin a los animales, ya que su utilizacin para anlisis genti-
co-estadsticos requiere que cada animal sea identificado con el sexo y con un mnimo
de dos dgitos de ao, para no confundir animales de dcadas diferentes.
UNA PROPUESTA PARA LA IDENTIFICACIN ANIMAL

Muchas asociaciones de ganaderos en pases desarrollados utilizan un cdigo al-
fanumrico para la identificacin de cada individuo, el cual incluye el pas de proce-
142 / Yenen Villasmil-Ontiveros y Jos Atilio Aranguren-Mndez
dencia, el estado, el ao de nacimiento, la ganadera a la que pertenece, el sexo y el

nmero consecutivo de nacimiento dentro de la explotacin. Utilizando este ejemplo
podramos identificar rpidamente que un animal numerado con el siguiente cdigo
VENZU04123M002, naci en Venezuela, en el estado Zulia, en el ao 2004 y fue un
macho. Es imprescindible una numeracin como esta, para no repetir informacin
que pueda generar errores, utilizando cdigos que se mantengan durante toda la vida
del animal, incluso si el animal es vendido o cambiado a otra ganadera. O bien utili-
zar el 58 como cdigo del pas, seguido del 20 correspondiente al estado Zulia (Regis-
tro Nacional de Hierros y Seales) y as sucesivamente.
En todo caso, cuando se habla de organizacin (Asociacin de Ganaderos) debe-
mos diferenciar la identificacin del animal (para el trabajo diario) y la del registro
que debera incluir entre otros hasta 10 dgitos que hacen que el animal sea nico en
todo el mundo. Para ello se hacen combinaciones del cdigo del pas, el estado, el mu-
nicipio, la finca y luego la identificacin del animal, lo que permite a los genetistas
contar con una mejor base de datos y sobre todo confiable.
LOS REGISTROS GANADEROS

Los registros ganaderos constituyen toda la informacin recopilada en el siste-
ma de produccin y es la base o materia prima a la hora de la toma de decisiones. La
informacin recopilada por si sola no resuelve problemas, pero las decisiones que se
toman a tiempo pueden mejorar la rentabilidad de los rebaos y hacer a las explota-
ciones exitosas. Los registros pueden utilizarse para tomar decisiones en el manejo
cotidiano de los animales, para medir el progreso, resolver problemas, evaluaciones
genticas, planificar acciones de desarrollo y para la investigacin. Las caractersticas
ms importantes de los registros es que deben ser fciles de actualizar, entender y re-
sumir.
Existen varias herramientas para recopilar la informacin: la libreta diaria, las fi-
chas individuales y los programas automatizados ganaderos de computacin son algu-
nas de las ms importantes. En la libreta diaria o el diario de vaquera como tambin se
le conoce, se anota da a da toda la informacin que acontece en el rebao; cules vacas
estn en celo, los servicios realizados, los partos, las vacunaciones o tratamientos, las
muertes, las vacas secas, etc. Las fichas o tarjetas individuales en donde se plasma toda
la informacin genealgica, el rendimiento productivo y la informacin reproductiva
de toda la vida del animal; es llenado a partir de la informacin diaria y se pueden clasi-
ficar segn el estado de la hembra, en vacas paridas, servidas, preadas y vacas.
Los programas automatizados o computacionales son una herramienta muy po-
derosa al servicio de la ganadera. En ellos se puede almacenar casi cualquier tipo de
informacin, realizar ajustes y presentar informes muy variados y tiles para el mane-
jo del rebao. Tambin generan reportes de animales segn ciertas condiciones, lo
que favorece crear listados de vacas prximas a parir, vacas a secar o vacas para revi-
sin ginecolgica. Todas estas ventajas hacen que estos programas ganaderos sean
una inversin de gran utilidad en la gerencia de los sistemas de explotacin. La nica
gran recomendacin a tomar en cuenta al utilizar los programas de computacin, es
Identificacin animal y registros ganaderos / 143
que los respaldos de la informacin deben hacerse rutinaria y peridicamente para ga-
rantizar su integridad y eficiencia.
Dentro de los registros ganaderos, uno de los aspectos que deben ser cuidados es
el que se refiere a los registros genealgicos, ya que son de vital importancia en las eva-
luaciones genticas actuales; las relaciones de parentesco entre los animales deben es-
tablecerse para poder estimar valores de cra de machos y hembras dentro de los
rebaos. De esta manera, un toro con muchas hijas en diferentes rebaos debera te-
ner el mismo cdigo de identificacin para establecer las comparaciones necesarias de
sus hijas entre si, y las comparaciones con las hijas de otros toros, lo que permitira de-
finir interacciones entre los genotipos y ambientes, manejos diferentes o explotacio-
nes dentro de una misma regin.
Los registros, tales como los de produccin lechera, de crecimiento de los ani-
males y los de rendimiento reproductivo son bsicos ya que incluyen caractersticas
que indiscutiblemente deben ser registradas y analizadas porque en funcin de ellas
se generan los ingresos; y no deberamos dejar espacio a dudas o errores que afecten la
calidad de los registros. No basta con decir que una determinada vaca produce 14
kg/da, la evaluacin de la lactancia debe hacerse para conocer la produccin ajustada
a 244 305 das, los das seca y los das vaca, la poca de inicio de la lactancia y la con-
dicin del becerro que produjo. De esta manera, la evaluacin nos da los instrumentos
para decidir cuales animales van a mantenerse en el rebao y cuales van a ser descarta-
dos. Muchas veces se comete el error de mantener en el rebao a todas las hembras
que nacen, cuando en este grupo debe hacerse una buena seleccin y descartarse los
animales que no cumplen las metas mnimas.
Los pesos corporales son fundamentales para valorar el crecimiento de los ani-
males. Existen recomendaciones en la literatura que para poder hacer las comparacio-
nes, los pesajes elegidos deben ajustarse a los objetivos planteados dentro de la
explotacin. El peso al nacer, el peso a los 205, 365, 545 y 730 das son los ms utiliza-
dos a travs del tiempo y han sido diseados para seleccionar y descartar animales en
cada una de las etapas.
A manera de conclusin debemos decir que no se puede gerenciar una empresa
ganadera sin la informacin necesaria, y que los registros incompletos o no confiables
pueden ser tan intiles como no tener registros. La recomendacin final es comenzar
a registrar la informacin adecuadamente, para poder crear una base de inicio de los
proyectos de mejoramiento gentico a gran escala de la ganadera de doble propsito
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SECCIN III. PASTOS
Co-editor: Jess Fara Mrmol

Prcticas para el mantenimiento y recuperacin de potreros
Henificacin y ensilaje: aspectos operativos y tecnolgicos
Gramneas introducidas bajo riego en el semirido venezolano
Potencial forrajero de especies arbreas en el bosque seco tropical
Leguminosas arboreas para optimizar la produccin de leche y carne
1
Luis Jimnez, Ing. Agr., MSc. y Luis Mrmol, Ing. Agr.

Universidad del Zulia. Facultad de Agronoma. Maracaibo, Venezuela
ljimenez@luz.edu.ve, lmarmol@luz.edu.ve
LOS SUELOS Y EL CRECIMIENTO DE PLANTAS FORRAJERAS
Factores que limitan el crecimiento de las plantas

Las plantas forrajeras dependen del suelo como medio para el crecimiento, del
cual demandan soporte mecnico, agua y nutrimentos, los cuales son requeridos en
proporciones adecuadas para un rendimiento satisfactorio.
Cualquier factor intrnseco (asociado al origen del suelo) o extrnseco (asociado
a la zona climtica o posicin dentro del paisaje en el cual se ubica el suelo) que impi-
da o restrinja el cumplimiento de las funciones del suelo relacionadas con el creci-
miento de las plantas, se le denomina restriccin o factor limitante, de los cuales los
ms resaltantes son:
Compactacin. Se define como el endurecimiento de la masa del suelo debida a la
modificacin del espacio poroso (aumento de microporos y disminucin de macroporos),
lo que determina una mayor masa de suelo en un mismo volumen con menor porosidad,
que resulta en un impedimento o restriccin para el crecimiento de las races.
Erosin. Consiste en el desprendimiento y posterior arrastre de la masa del sue-
lo para ser depositado en otra zona. Este proceso resulta en la prdida de la capacidad
de suministrar nutrimentos y en la disminucin de la capacidad de enraizamiento
(soporte mecnico) al dejar expuestas capas endurecidas, pedregosas, compactas y/o
txicas para las plantas cultivadas.
Dficit de humedad. Definido como la ocurrencia de perodos prolongados de
dficit hdrico. La ocurrencia de estos estados depende de la condicin climtica en la
que se ubica el suelo y de la retencin de humedad del mismo, la cual est muy relacio-
nada con la textura y el contenido de materia orgnica del mismo. Es normalmente
148 / Luis Jimnez y Luis Mrmol
alta en suelos con predominio de arcilla, media en los francos y bajas en suelos areno-
sos, y mayor en la medida en que el contenido de materia orgnica es ms alto.
Deficiencias de drenaje interno y/o externo. Sealadas por la presencia de con-
diciones de suelo saturado que afectan la absorcin del agua y los nutrimentos por parte
de las plantas ya que ambos procesos requieren la suplencia de oxgeno a las races.
Deficiencias de fertilidad. Es la incapacidad del suelo para suplir los nutri-
mentos requeridos por la planta en las formas, cantidades y proporciones requeridas
para un adecuado crecimiento y produccin. Generalmente se debe a la deficiencia de
algunos elementos que limitan el desempeo de los cultivos o en otros casos a condi-
ciones en las que los excesos de aniones o cationes en el sistema causan efectos txicos
que son igualmente restrictivos para la produccin. Ambas situaciones son identifica-
das mediante el anlisis de una muestra de suelo con fines de fertilidad.
Prcticas de manejo de suelos para la produccin de plantas forrajeras

Con base a las limitaciones que presenta el suelo deben tomarse decisiones que
permitan minimizar los efectos adversos de las mismas sobre la produccin de plantas
forrajeras. Cualquier medida que tienda a lograr tal propsito, se conoce como manejo
de suelo, el cual puede aplicarse desde dos puntos de vista:
1. Seleccin de especies adaptadas a las condiciones del suelo. Este procedimiento
se conoce como zonificacin edafoclimtica de los pastos. Ejemplos de este enfo-
que lo constituye la escogencia de pastos adaptados a zonas de mal drenadas, a
suelos afectados por sales o a suelos cidos con pobreza qumica extrema.
2. Adaptacin del medio a las exigencias del cultivo. Este enfoque consiste en la im-
plementacin de prcticas para la correccin de las limitaciones. Ejemplos de es-
tas prcticas son la implementacin del riego, la construccin de drenaje, la
aplicacin de fertilizantes o la incorporacin de enmiendas.
Factores limitantes ms comunes que afectan la produccin de pastos

En los sistemas de ganadera de doble propsito en la Cuenca del Lago de Mara-
caibo se han identificado la compactacin, la erosin y las deficiencias de fertilidad,
para las cuales se plantean algunas alternativas de manejo:
Compactacin de suelos. Este problema ha sido detectado en unidades de pro-
duccin con sistemas de pastoreo intensivo con alta carga instantnea o en sistemas
con pasto de corte altamente mecanizados, el cual se manifiesta inicialmente por la
proporcin de especies arbustivas con poco valor forrajero. La deteccin definitiva
del problema requiere la realizacin de una prueba de densidad aparente y textura
cuyo resultado indicar si el suelo est afectado. Para suelos arenosos se considera
compactado cuando los valores de densidad aparente son mayores a 1,6 Mg m-3, para
suelos francos con valores superiores a 1,4 Mg m-3 y para suelos arcillosos valores su-
periores 1,3 Mg m-3.
El manejo para la correccin de este problema implica la disminucin de la car-
ga animal, la aplicacin al rea afectada de labranza vertical (subsolado) en caso que
sea debido a la mecanizacin excesiva (piso de arado) o de implementos de labranza
Los suelos en la produccin de plantas forrajeras / 149
superficial (rastra) o pase de rolo con dientes helicoidales en caso que se deba al piso-
teo excesivo. En ambos casos se puede complementar el manejo con la incorporacin
de enmiendas orgnicas (compost o estircol) las cuales actan como activadores de la
actividad biolgica, la cual ayuda a mejorar la condicin de porosidad. Otra posibili-
dad es la incorporacin de abonos verdes (Kudzu-Crotalaria-frijol) o de algunas espe-
cies de hojas anchas (nativas o introducidas) cuyas races pivotantes ayudan a la
recuperacin de la condicin fsica, al actuar como subsoladores biolgicos.
Erosin de suelos. Este proceso se ha detectado principalmente en las unidades
de produccin con relieves quebrados y ondulados. La activacin del mismo se asocia
a poca cobertura del suelo por parte del pasto, la cual es atribuible a fallas en el estable-
cimiento del pastizal, prdida de persistencia del pasto por deficiencias de fertilidad o
presiones de pastoreo muy altas que dejan al suelo con poca cobertura, y al efecto del
pisoteo sobre las propiedades hidrolgicas del suelo.
La prevencin es la manera ms adecuada para enfrentar este problema, y sta
comienza por el ajuste de la carga animal y la presin de pastoreo. Algunas experien-
cias en el paisaje colinar de la Machiques Coln sealan que para sistema de bajos in-
sumos, la carga animal mxima para evitar la erosin es de alrededor de 1 UA ha-1 con
presiones de pastoreo en las que se deje material suficiente como para garantizar una
cobertura del suelo entre 30 y 40% despus del pastoreo.
En aquellos casos en que existan procesos activos de erosin se recomienda:
Reduccin de la carga animal y presin de pastoreo
Fertilizacin del pasto para incrementar la cobertura
Control de crcavas y surcos mediante la instalacin de tranques que obstaculi-
cen el escurrimiento y el arrastre de sedimentos
Aplicacin en reas pequeas de enmiendas orgnicas acompaadas con la in-
clusin de componentes arbreos al sistema.
MANEJO DE LA FERTILIDAD
La fertilizacin como prctica para corregir las deficiencias del suelo, debe te-
ner como objetivo la aplicacin de nutrimentos en la poca correcta, en cantidades y
proporciones adecuadas que permitan proveer a los pastos de los nutrimentos que re-
quieren para su desarrollo de acuerdo al manejo y las condiciones agroecolgicas. El
propsito de la fertilizacin es incrementar rendimientos, calidad de forraje y aumen-
tar la persistencia del pastizal.
Al evaluar la fertilidad de un suelo debe tenerse presente que un suelo frtil no
tiene necesariamente que ser productivo ya que la productividad est influenciada
por otros factores limitantes, ya mencionados. Por lo tanto, el uso de fertilizantes es
slo una prctica de manejo que corrige o mejora una de las limitaciones del suelo.
Como consecuencia cuando no se usan prcticas de produccin adecuadas, los benefi-
cios potenciales del uso de fertilizantes se reducen.
El anlisis de suelo constituye la herramienta para el diagnstico de la situa-
cin de fertilidad de los suelos, cuyo resultado debe ser analizado con informacin
complementaria como la capacidad de extraccin de la especie forrajera, la condi-
150 / Luis Jimnez y Luis Mrmol
cin agroecolgica, el manejo agronmico y la carga animal. El xito o fracaso del an-
lisis de suelo, como ayuda para planificar el uso de fertilizantes y enmiendas, depende
de si se obtienen o no muestras representativas del suelo ya que la pequea muestra
que se enva al laboratorio, por lo general menos de un kilogramo, representa millo-
nes de kilogramos de suelo. Generalmente, las decisiones en cuanto a la fertilizacin
se toman con base a los resultados de los llamados macronutrimentos: nitrgeno, fs-
foro y potasio.
El nitrgeno en suelos no se determina en anlisis de rutina, ya que el valor de
tal informacin es limitada debido a que por su movilidad y fcil transformacin, es
difcil correlacionar la concentracin de nitrgeno en el suelo con la respuesta del pas-
to a la fertilizacin. Es por esto que las decisiones sobre la tasa de fertilizacin nitroge-
nada se basan principalmente en los resultados de experimentos de campo junto con
consideraciones sobre las condiciones locales (humedad del suelo), el nivel de pro-
ductividad esperado (carga animal que se espera sostener) y la informacin de que se
disponga sobre la eficiencia de los fertilizantes nitrogenados con base a la textura del
suelo. Las aplicaciones indiscriminadas de nitrgeno resultan en grandes prdidas,
debido a la facilidad con la que ste se pierde, las cuales contribuyen a la contamina-
cin de aguas subterrneas y superficiales.
El fsforo se caracteriza por su baja disponibilidad en suelos de zonas tropicales
la cual est asociada a un bajo contenido de fsforo total en los materiales parentales y
a la alta insolubilidad de los compuestos inorgnicos asociados con el fsforo, adems
de la fijacin del fsforo aplicado como fertilizante. Las aplicaciones de fsforo a pas-
tizales se recomienda realizarlas anualmente debido a la baja movilidad del mismo en
el suelo. Las dosis deben ajustarse ao a ao, con base a los anlisis de suelos ya que
con aplicaciones sucesivas ocurre acumulacin y disminucin de los procesos de inso-
lubilizacin.
El potasio presenta una dinmica en el suelo regida casi totalmente por la frac-
cin mineral. Por ser un elemento monovalente tiene poca afinidad con la materia or-
gnica del suelo. En los resultados de anlisis se le reporta como potasio
intercambiable el cual representa un buen ndice para la interpretacin de la disponi-
bilidad de este elemento para las plantas. En sistemas de pastoreo intensivos y de cor-
te se recomienda la aplicacin de potasio fraccionado en dos o tres aplicaciones
anuales, ya que este elemento es removido del suelo en cantidades importantes por las
plantas, adems de perderse por lavado y escurrimiento, debido a su solubilidad.
El pH reportado en los anlisis de suelos es un valor de gran utilidad . Es posible
inferir condiciones relacionadas con la disponibilidad de nutrimentos y pueden to-
marse decisiones acerca de la necesidad de la aplicacin de enmiendas para la correc-
cin de condiciones de acidez o basicidad extremas. La mayora de los suelos
productivos tienen niveles de pH que oscilan entre 4,0 y 9,0. En general la condicin
cida del suelo reduce la disponibilidad del nitrgeno, azufre, calcio, magnesio, mo-
libdeno y fsforo e incrementa la disponibilidad de hierro, manganeso, boro, cobre y
zinc.
La materia orgnica del suelo, reportada normalmente como carbono orgnico
en los anlisis, es un componente que merece una atencin especial. El mantenimien-
to e incremento de su contenido se reconoce como un factor clave en los sistemas de
Los suelos en la produccin de plantas forrajeras / 151
produccin sostenibles. Su efecto favorable en la productividad de los pastizales se

debe a los innumerables beneficios que le confiere a las propiedades fsicas y qumicas
del suelo como son el mejoramiento de la retencin y el suministro de nutrimentos y
el incremento de la eficiencia en el uso de la mayora de los nutrimentos aplicados
como fertilizantes.
Instituto de la Potasa y el Fsforo. Diagnstico del Estado Nutricional de los Cultivos.
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2
Baldomero Gonzlez, Ing. Agr., MSc, Jess Fara-Mrmol, Zoot, MSc. Dr.
Universidad del Zulia. Facultad de Agronoma.
Posgrado de Produccin Animal. Maracaibo, Venezuela
balgon@cantv.net, jfariamarmol@cantv.net
La planificacin forrajera es un proceso que se utiliza para proyectar en el espa-

cio y en el tiempo, la produccin, manejo y utilizacin del recurso forrajero, en fun-
cin de la capacidad de sustentacin de la unidad de produccin y de la composicin
de los semovientes. Esta puede ser corta, mediana y largo plazo, y consiste en la previ-
sin en el tiempo, del balance entre la oferta y la demanda alimenticia del ganado. La
oferta es expresada a travs de la disponibilidad de los recursos alimenticios propios
y/o adquiridos por la finca (pastoreo y/o corte, pastos y forrajes conservados, suple-
mentos etc.) y la demanda animal mediante los requerimientos nutritivos para el
mantenimiento y produccin de los semovientes.
En el largo plazo es necesario considerar la viabilidad del negocio en funcin de
un anlisis FODA, donde estn bien definidas por lo menos las fortalezas y oportuni-
dades de las inversiones a ejecutar, as como los riesgos de las mismas en cuanto a las
debilidades y amenazas. En este aspecto son importantes los objetivos y las inversio-
nes estructurales necesarias en el desarrollo del recurso de pastos y forrajes, as como
en el resto de los recursos de produccin, conectados bsicamente con el crecimiento
del recurso animal y el desarrollo de la unidad de produccin. En el largo plazo es pro-
bable modificar la estructura forrajera del establecimiento y del mantenimiento de la
pastura, la composicin y organizacin de las pasturas, el sistema de conservacin de
forrajes, la carga animal y la capacidad de sustentacin y el manejo de los recursos ali-
menticios en relacin con el crecimiento animal. Esta planificacin a largo plazo de-
bera estar preferiblemente sustentada en un proyecto marco, donde se dicten las
pautas por etapas para la planificacin tanto a mediano como a corto plazo.
La planificacin a mediano plazo es el perodo intermedio entre lo planificado a
largo plazo y lo que realmente se puede ir ejecutando a corto plazo. Es en realidad, la
conjuncin de las fases iniciales e intermedias del proyecto. Esta planificacin se pue-
Planificacin forrajera / 153
de reducir principalmente a hacer hincapi en el mejoramiento de la carga animal po-

tencial con la validacin de las prcticas agronmicas y de la organizacin de la
biomasa forrajera y en la identificacin de la adaptacin y valoracin del recurso fo-
rrajero en desarrollo. A este nivel se puede proyectar la carga animal, el mtodo y sis-
tema de utilizacin del pastizal, el movimiento del rebao, a la vez que definir la
cadena forrajera y la necesidad de reservas y suplementacin. Esta planificacin es b-
sica para la realizacin de ajustes en caso necesario del proyecto a largo plazo.
La planificacin a corto plazo, generalmente est referida a planes anuales y
muchas veces de tipo coyuntural. Incluyen la ejecucin y evaluacin de un presupues-
to de ingresos y egresos, en funcin del mantenimiento y ejecucin de las inversiones
previstas en el plan maestro, principalmente de mediano y largo plazo. Fundamental-
mente, se concentran a mejorar y garantizar el balance alimenticio y nutricional, a la
vez que organizar el proceso de utilizacin, ya sea bajo pastoreo y/o corte de pasto con
fines de conservacin. En el corto plazo, no se plantean modificaciones sustanciales a
la oferta forrajera y se tiende a solucionar problemas coyunturales y ajustar el balance
nutricional en la alimentacin diaria (formulacin de raciones).
Estos planes difieren en la escala de resolucin, en el plazo de aplicacin y en las
decisiones especficas que posibiliten su anlisis, gran parte de ellas definidas por la
capacidad de inversin producto de financiamiento externo y/o propio.
Es fundamental definir la escala de resolucin del problema, as como evaluar la
confiabilidad de la informacin con que se cuenta, para tomar una decisin adecuada
y manejar en forma eficiente los sistemas de produccin. A corto plazo, donde existe
una mayor conexin al presupuesto ser mayor el nivel de detalle de la informacin
requerida. La planificacin a largo y mediano plazo se basa principalmente en estima-
ciones, mientras que en el corto plazo se trabaja con informacin real.
REQUERIMIENTO ANIMAL
La estimacin de los requerimientos de los semovientes bajo consumo de pas-
tos, ya sea frescos, conservados y/o en pastoreo es fundamental para la planificacin
forrajera. En las pasturas de regiones templadas los requerimientos pueden ser expre-
sados en energa metabolizable, ya que aquellas pasturas proveen generalmente nive-
les adecuados de protenas, minerales y vitaminas. En el caso de los pastos tropicales,
la situacin es mucho ms compleja pues por lo comn, los niveles de nutrientes
como la protena y algunos minerales pueden mostrar niveles deficitarios para los ru-
miantes, por lo que su oferta debe considerarse con ms detalle.
Convencionalmente los requerimientos de energa metabolizable se dividen en
requerimientos de mantenimiento (metabolismo de ayuno y actividad voluntaria) y
requerimientos de produccin (gestacin, lactancia o ganancia de peso). En general,
el incremento de los requerimientos de mantenimiento de un animal en pastoreo es
del 20 a 50%.
154 / Baldomero Gonzlez y Jess Fara-Mrmol
CAPACIDAD DE CARGA
En un sistema de produccin animal eficiente se debe definir en forma secuen-
cial, el germoplasma forrajero mejor adaptado a las condiciones agro-ecolgicas de la
unidad de produccin, la produccin forrajera esperada por hectrea en el ao y su
distribucin estacional en funcin de los cultivares forrajeros y del manejo dado, la
carga animal anual potencial para las especies, el plan de manejo planteado y los nive-
les de alimentacin estacional para maximizar la productividad del rebao.
La carga animal anual potencial se puede estimar dividiendo la produccin
anual esperada de la pastura por hectrea entre la demanda animal anual. Por ejem-
plo, un pastizal que anualmente produce 5.000 kg/ha de materia seca, con una concen-
tracin energtica promedio de 1,87 Mcal/kg. (aproximadamente 52% de
digestibilidad), equivale a 9.350 Mcal/ha de energa metabolizable. Asumiendo que
una vaca que cra un becerro hasta los 7 meses de edad, tiene un requerimiento prome-
dio durante el ao de 18 Mcal/da de energa metabolizable, se puede calcular la de-
manda animal anual de esta vaca de cra y la carga animal anual potencial de la pastura
mediante clculos sencillos.
Demanda animal anual(1 vaca- cra )= 18 Mcal/da x 365 das = 6750 Mcal/vaca-cra
Carga potencial = 9350 Mcal/ha 6750 Mcal/vaca de cra = 1,43 vacas-cras/ha
En este clculo de la demanda animal anual de pasto de un rebao de cra (sin
considerar los toros) no se incluyen lo requerimientos de materia seca generados por:
1. Las prdidas producidas por efecto del pastoreo (pisoteo, rechazo por deyeccio-
nes de bosta y orina, tamao de los potreros, selectividad animal, etc.).
2. La duracin de los perodos de lactancia y de secado de las vacas (definidos por el
movimiento del destete);
3. El porcentaje de reposicin de novillas
4. La edad al primer servicio de las novillas y
5. El nivel de suplementacin
PLANIFICACIN FORRAJERA
El conocimiento sobre la capacidad productiva de las pasturas es importante
para poder planificar la oferta o disponibilidad forrajera, la carga animal, la capacidad
de sustentacin a proyectar y las necesidades complementarias de alimentacin del
rebao. La necesidad de la planificacin forrajera se hace ms imprescindible a medi-
da que aumenta la intensidad del sistema de produccin del pasto y del nivel de pro-
duccin animal. Los productores que apuntan a una alta productividad por hectrea
deben necesariamente hacer uso de la herramienta de la planificacin con ms organi-
zacin, control y seguimiento del proceso. Sin embargo, en general, la planificacin es
considerada por el sector productor slo cuando la produccin de las pasturas es me-
nor a la esperada (por ejemplo, como efecto de una sequa), momento en que general-
mente es tarde para tomar una decisin adecuada.
La planificacin forrajera permite tomar y orientar las decisiones a tiempo, para
adaptar la oferta forrajera a la demanda animal, previendo cuando es posible la trans-
Planificacin forrajera / 155
ferencia del exceso de pasto, ya sea como heno en pie (pastoreo diferido) o como fo-
rraje conservado (heno, silaje), para cubrir los momentos de dficit forrajero, en
funcin de la carga animal. Si el dficit no se puede cubrir ntegramente con forraje
proveniente de los excesos, la planificacin deber ajustarse para el siguiente ao, in-
crementando ms la superficie destinada a conservacin, a hacer uso de la suplemen-
tacin y/o a ajustar la carga animal promedio a la realidad de las condiciones
agro-ecolgicas y del sistema de produccin.
Tambin se puede adaptar la demanda animal, ajustando el peso vivo animal a
la oferta forrajera. Por ejemplo, en sistemas de cra, esto se puede hacer a travs de la
estacionalidad del servicio, el destete temprano, la restriccin alimenticia o la alimen-
tacin diferencial del ternero al pie de la madre. En un sistema de levante y ceba, se
puede lograr modificando el momento de compra y venta de los animales, la duracin
y la velocidad del proceso o la restriccin alimenticia y el posterior aumento compen-
satorio. En sistemas de ganadera de doble propsito tipo vaca-maute o vaca-novillo,
es factible modificar el sistema pasando de un vaca-novillo a un vaca-maute como
consecuencia de una reduccin en la disponibilidad estacional de pastos.
La oferta forrajera por hectrea se puede calcular a partir del crecimiento diario
de la pastura y de la concentracin energtica del forraje. La demanda animal se obtie-
ne multiplicando los requerimientos diarios del rebao por la carga animal. Luego, el
balance ser la diferencia entre oferta y la demanda, que se puede expresar en trmi-
nos de materia seca o de energa. Considerando los das del perodo evaluado y la con-
centracin energtica de la materia seca, se pueden obtener por un lado, los kilos de
materia seca de exceso o dficit por hectrea, y, por otro, se suman o restan (segn co-
rresponda) de la biomasa inicial, la biomasa remanente al fin de cada perodo.
En conclusin, la planificacin forrajera es una herramienta imprescindible
para la optimizacin del uso de los recursos en forma integrada. Es fundamental defi-
nir la escala de resolucin del problema (largo, mediano o corto plazo), para tomar
una decisin adecuada y manejar en forma eficiente un sistema de produccin.
Los mtodos de clculo de la carga animal anual potencial y de la planificacin
forrajera ayudan a tomar decisiones para lograr un equilibrio entre la oferta y deman-
da de forrajes, en el mediano plazo. Las tecnologas costosas en tiempo y dinero no re-
suelven los problemas bsicos de una falta de planificacin.
Cangiano CA. Produccin Animal en pastoreo. INTA. Estacin Experimental Agrope-
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3
Jess Fara Mrmol, Zoot. MSc. Dr.

Posgrado de Produccin Animal. Maracaibo, Venezuela.
jfariamarmol@cantv.net
La fase de establecimiento de un pasto es el perodo de tiempo comprendido en-

tre la preparacin y siembra de la semilla hasta la primera utilizacin (corte o pasto-
reo) del potrero. Est considerada como la etapa ms delicada y riesgosa en el
desarrollo de pastos mejorados, entre otras cosas debido a su alta exigencia de condi-
ciones adecuadas de humedad y al hecho que en la mayora de las situaciones, esta su-
plencia de humedad depende nica y exclusivamente de las lluvias.
Las prcticas culturales durante el establecimiento persiguen dos objetivos:
Proporcionar un ambiente favorable a la germinacin de la semilla, la emergen-
cia de la plntula y su crecimiento rpido y vigoroso. En algunas ocasiones,
cuando la siembra se realiza en forma asexual (estolones, esquejes, etc.) se busca
fomentar la formacin rpida de nuevas races y brotes.
Destruir e impedir la aparicin de plantas no deseadas que puedan competir y
dominar las especies sembradas.
CMO OBTENER UN BUEN ESTABLECIMIENTO DE LA PASTURA?

Para lograr los objetivos sealados y obtener un buen establecimiento de la pas-
tura es necesario considerar los siguientes factores y prcticas:
Ecosistema
El primer paso para lograr una siembra exitosa es tener un conocimiento ade-
cuado del ambiente donde se van a establecer los pastos con el fin de escoger especies o
ecotipos que se adapten bien o que requieran pocas modificaciones del ambiente para
su buen establecimiento. Si bien muchos parmetros edficos y algunos climticos y
bioticos son sujetos a modificacin, frecuentemente el factor econmico no permite el
cambio deseado.
Establecimiento de pasturas / 157
La seleccin del lugar de siembra nos define el rea que debe modificarse y sus
condiciones particulares nos reducirn el rango de opciones para las especies a sem-
brar, los mtodos de preparacin del rea, las formas de siembra y la importante rela-
cin costo/beneficio. El rea debe ser seleccionada considerando: a) la futura
utilizacin del pasto en relacin con la infraestructura existente (caminos, corrales,
etc.); b) el tamao y la topografa del rea, c) la calidad del recurso suelo (drenaje y fer-
tilidad) y d) la vegetacin original.
Seleccin de la especie a sembrar

Para la eleccin de la especie se debe dar nfasis al uso potencial de esta: pasto-
reo, corte, heno, ensilado etc, adems de otras caractersticas como facilidad y agresi-
vidad de establecimiento, tolerancia a la sequa, inundacin, plagas y enfermedades,
rendimientos, aceptabilidad, produccin de semillas. En regiones de clima clido los
factores ms importantes al momento de seleccionar especies forrajeras son el rgi-
men de humedad del suelo (encharcamiento, sequa), su acidez y fertilidad. En clima
fro se debe tener en cuenta tambin la presencia de heladas.
Donde la invasin de malezas sea alta, como en el trpico hmedo, se debe esco-
ger especies de gran vigor de crecimiento, muy agresivas que puedan competir y esta-
blecerse rpidamente. En contraste, en las regiones consideradas de menor potencial
de malezas, como las sabanas, an las especies adaptadas menos vigorosas y menos
agresivas se establecern exitosamente.
Las especies debern seleccionarse tambin para el uso final que se les quiera
dar. Un pasto como B. humidicola, poco exigente en fertilidad de suelos, es para usarlo
con altas cargas y con animales de bajos requerimientos nutricionales. Por el contra-
rio, si la pastura se utiliza con animales de alto requerimiento se necesitar seleccio-
nar un pasto de mejor calidad.
Calidad y cantidad de la semilla

Es fundamental conocer la calidad de la semilla para estimar la cantidad a sem-
brar, y est en funcin de:
La proporcin de semillas capaces de germinar y formar plantas fuertes y salu-
dables
El porcentaje de semillas de otro cultivo, material inerte y malezas
Debe estar libre de plagas y enfermedades
Debe hacerse consideraciones como: longevidad en el almacenamiento, tasa de
germinacin, vigor, dormancia, semillas duras, origen y tamao.
La cantidad de semilla que se siembre permite compensar por la baja calidad de
la misma. Esta cantidad de semilla depende, adems, de la reserva de semilla de las es-
pecies de la vegetacin original; de que se siembren mayores cantidades de semilla en
reas en que potencialmente germinarn ms malezas. La escarificacin de la semilla
para romper su dormancia y sincronizar su germinacin, es otra medida importante
de manejo para hacer ms competitivas a las especies sembradas. Habrn sin duda li-
mitaciones econmicas cuando se quiere usar semillas ms costosas y con tasas de
158 / Jess Fara Mrmol
siembra muy alta; sin embargo, invertir menos en la semilla es aumentar el riesgo de
perder todo lo que se ha invertido en su establecimiento.
Un nmero considerable de especies forrajeras, particularmente gramneas, se
propagan exitosamente por medios vegetativos, es decir tallos, estolones o pedazos de
corona. Esta prctica es generalizada en especies. Algunas de ellas no forman semilla
viable como Cynodon nlemfuensis y C. plectostachyus (Estrella), Cynodon dactylon (Ber-
muda), D. swazilandensis (Swazi) y otras producen muy poca semilla como la Brachia-
ria mutica (Par), y Echinochloa polystachya (Alemn).
Preparacin del suelo

Las races de una planta recin germinada tiene que penetrar el suelo para darle
anclaje, obtener humedad y los nutrimentos requeridos. En tierras no preparadas las
races son a veces incapaces de penetrar la superficie compactada, en parte por la alta
resistencia del suelo y la carencia de poros, adems de la falta de anclaje para la semilla
germinada.
La preparacin de tierras para la siembra del pasto, permite el control de la ve-
getacin original, la labranza del terreno y la aplicacin de enmiendas y fertilizantes.
Se realiza de manera similar a la de cualquier cultivo y depender de las propiedades
fsicas del suelo y de la especie en particular.
Para el control de la siembra y la labranza se dispone de elementos como la mano
de obra (hacha, machete etc.), la maquinaria (motosierra, tractores e implementos), los
herbicidas (preemergentes y pos-emergentes) y el fuego. El uso de una u otra de estas
herramientas est decidida no solo por su efectividad, por su costo o por ambos, sino
tambin por la imposibilidad fsica o econmica de utilizar otra ms efectiva.
En la labranza del suelo es necesario evitar una sobrepreparacin (demasiada
pulverizacin) ya que con frecuencia con la lluvia se causa un sellamiento de la super-
ficie y la formacin de una costra endurecida que puede resultar en una erosin severa
(prdida de semilla, fertilizante y suelo) y en una escasa proteccin para las plantas
que alcanzan a sobrevivir. Una superficie rugosa con bastante microrelieve que con-
tenga terrones, restos de tallos, races y con abundantes depresiones (donde se acumu-
lan los granos finos para una buena germinacin de la semilla) crearn un
microambiente ms favorable para la pequea planta.
Epoca de siembra
De preferencia se debe sembrar en la poca de lluvia, aunque se disponga de rie-
go para asegurar un buen establecimiento a un menor costo. Despus de la prepara-
cin del suelo es importante dejar caer dos o tres lluvias fuertes, antes de sembrar y en
especial, cuando se trata de semillas muy pequeas para que el suelo se asiente; de esta
manera, se evita la tapada excesiva de la semilla con la tierra suelta.
El conocimiento del clima del lugar incluyendo su confiabilidad junto con el
conocimiento de la capacidad de enraizamiento rpido de las plantas que emergern
despus de la siembra son esenciales para elegir el momento de la siembra.
Mtodos de siembra
Hay varios mtodos de siembra y la seleccin de uno o de otro depende de varios
factores. En un rea con posibilidades de siembra mecanizada, se podrn considerar
ms opciones de aplicar mtodos de siembra como al voleo, en hileras, en hileras alter-
nas de gramneas y leguminosas, con la gramnea y la leguminosa en la misma lnea o
an con patrones de siembra diferente.
La siembra al voleo es el mtodo ms generalizado en la siembra de pastos y puede
realizarse en forma manual, mecnica y area. El xito con este mtodo depende de la
uniformidad en la distribucin de la semilla que se puede mejorar mezclando sta con
material inerte o fertilizante, siempre y cuando estos ltimos no sean potsicos o nitro-
genados. Deber controlarse cuidadosamente el movimiento dentro del campo para
evitar la sobresiembra o los espacios sin sembrar. En general, requiere mayor cantidad
de semilla debido a las prdidas por arrastre y la desuniformidad en la distribucin.
Las siembras en surcos o hileras es un mtodo que permite el uso de equipo agr-
cola convencional y necesita de buena preparacin del suelo. Tiene varias ventajas
comparadas con la siembra al voleo. Permite el uso ms eficiente de la semilla y mejo-
ra la distribucin de plantas, adems facilita las labores de deshierba principalmente
durante el establecimiento. En suelos de baja fertilidad permite la aplicacin en ban-
das, de pequeas cantidades de fertilizante para favorecer la germinacin y el creci-
miento inicial de la planta sin estimular demasiado el crecimiento de la maleza.
En pocas con alta probabilidad de perodos secos, conviene compactar la su-
perficie despus de sembrar. Un equipo que consiste en varios cauchos viejos sobre un
eje sirve de compactador; siendo lo ideal compactar sobre las hileras para no favorecer
la germinacin de malezas en la zona intermedia y dejar una superficie ms rugosa
que perder la humedad ms rpidamente.
Cuando la siembra se realiza con material vegetativo como esquejes, se coloca en
surco de 10 cm de profundidad y se distribuye a chorro corrido, haciendo coincidir
los extremos de una estaca con otra. Luego se tapa con unos 3 a 5 cm de tierra.
La distancia entre surcos y el patrn de distribucin vara segn la especie, h-
bito de crecimiento, humedad en el suelo y uso potencial. Para los pastos de corte, la
distancia entre surcos vara entre 0,5 y 1,0 m y en los de pastoreo es de 0,60 m aproxi-
madamente. En el caso de especies estoloniferas como Brachiaria humidicola, Cynodon
plectostachyus, se recomienda esparcir los estolones al voleo y tapar luego con una ras-
tra de disco cerrada. Mientras ms probabilidad de sequa exista, ms importante ser
la tapada y compactacin sobre las estacas, cepas o estolones.
La siembra de baja densidad se utiliza cuando la semilla es escasa o muy cara. Se
busca establecer 700 a 1.500 plantas por hectrea que servirn como plantas madres
que producirn semillas para poblar el rea. Cuando se siembra por estolones se reco-
mienda hacerlo en forma equidistante y al emplear semillas se dejan 5 m entre hileras
y 2 a 3 m entre plantas dentro de la hilera. El sentido de los hilos debe ser perpendicu-
lar a la direccin del viento. La preparacin de la tierra debe hacerse en dos etapas,
una, trabajando solo las reas para la siembra de las plantas madres y dos, dejando el
resto para prepararla entrado el verano, antes de que caiga la semilla de las plantas ma-
160 / Jess Fara Mrmol
dres. As se logra un mayor control de malezas; al entrar el verano como una superfi-
cie floja y rugosa se mantiene libre de malezas hasta las lluvias.
Enmiendas y Fertilizantes
Para obtener una buena respuesta a la fertilizacin es necesario tener en cuenta
varios factores relacionados con el suelo, el clima, la planta y de la relacin costo/bene-
ficio. El anlisis del suelo y de tejidos se consideran una ayuda muy valiosa para una
recomendacin adecuada de fertilizante.
El clima no solo determina la posibilidad de establecer un pasto en un rea espe-
cfica, sino que regula la eficiencia con la que se utilizan los fertilizantes. En climas c-
lidos el crecimiento de los pastos es ms vigoroso y por lo tanto requieren un nivel
mayor de fertilidad para mantener dicho crecimiento. En climas fros las bajas tempe-
ratura disminuyen la rapidez de absorcin de los nutrimentos por los microorganis-
mos que componen la materia orgnica principal fuente de nitrgeno en el suelo.
Existe una estrecha relacin entre la humedad del suelo y la aplicacin de fertili-
zante. Cuando el suelo est demasiado seco no se debe aplicar fertilizante a menos que
se tenga riego. En regiones lluviosas, la dosis de fertilizante debe ser ms elevada debi-
do a las prdidas que se presentan por lavado o lixiviacin; la fertilizacin en estas
reas debe hacerse cuando la humedad del suelo sea suficiente pero no excesiva.
Las enmiendas como cal y roca fosfrica se deben incorporar antes de la siem-
bra; el fertilizante completo se puede aplicar al momento de la siembra. Los fertili-
zantes nitrogenados y la fertilizacin de mantenimiento se puede hacer despus del
primer pastoreo.
Existen amplias diferencias entre especies en cuanto a requerimientos de nu-
trientes, por lo cual es difcil hacer una recomendacin para todos los pastos. En pas-
toreo la renovacin de nutrimientos del potrero es muy reducida aunque ocurre un
proceso de redistribucin de la fertilidad, junto con prdidas por lixiviacin y fijacin
de fsforo que hace necesario la aplicacin de prcticas de mantenimiento. En gram-
neas sembradas solas es muy probable que el nitrgeno sea un elemento limitante y
por lo tanto, es necesario por lo menos una dosis de 50 kg. N/ha/ao. Es importante re-
saltar que las especies de menores requerimientos son las mejores adaptadas y persis-
tentes pero no necesariamente son las ms productivas y de mayor calidad nutritiva.
Control de malezas
La eliminacin de malezas durante el perodo de establecimiento es uno de los
factores ms importantes en todo el proceso. Una labranza adecuada puede realizarse
en dos fases, es decir, uno o dos pases de rastras durante el perodo seco esperando las
primeras lluvias para que germinen las semillas de malezas y luego eliminarlas con un
ltimo pase de rastra justo antes de la siembra.
En muchas gramneas se conseja emplear un herbicida pre-emergente como
Atrazina, aplicado 1 2 das despus de la siembra en dosis de 1,8 kg/ha de ingredien-
te activo. Cuando las plantas tienen 4 5 hojas o las macollas y estolones de pastos es-
tn pegados, pueden controlarse las malezas de hoja ancha aplicando el herbicida
2-4-D-amina en dosis de 0,5 kg/ha de ingrediente activo.
Bernal Eusse J. Pastos y forrajes tropicales. Produccin y manejo. Banco Ganadero. Ter-
cera edicin. Bogot, Colombia. 575p. 1994.
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ted Kingdom. 440p. 2000.
4
Baldomero Gonzlez, Ing. Agr. MSc

Posgrado de Produccin Animal.
Maracaibo, Venezuela
balgon@cantv.net
En el trpico clido, el pastoreo con ganadera bovina representa la principal for-

ma de utilizacin de los pastos tanto nativos como cultivados, los cuales a su vez consti-
tuyen la fuente fundamental de alimentacin en esta ganadera para la produccin
animal tanto de leche como carne, con la utilizacin de animales bsicamente mestizos.
El pastoreo se puede definir como el proceso de defoliacin que una determinada
biomasa animal realiza a una comunidad vegetal o pastizal en un rea especfica y en un
periodo de tiempo dado para alcanzar algunos objetivos especficos. Estos objetivos pue-
den variar ampliamente: desde un punto de vista econmico, se trata de alcanzar la mayor
capacidad de carga como sea posible para obtener el mayor beneficio econmico posible o
desde el punto de vista de sustentabilidad del ecosistema, ajustar la capacidad de carga en
trminos de su real disponibilidad de pasto sin afectar adversamente al ecosistema. Indu-
dablemente que el objetivo general de un ptimo pastoreo es lograr mantener una ptima
carga y rendimiento animal sin afectar la persistencia del pastizal.
El pastoreo en el trpico americano es predominantemente en pastos nativos
con manejo extensivo pero con tendencias a mejorar a formas menos extensivas con el
esfuerzo de la investigacin y de la inversin privada y en menor escala con el manejo
semi-intensivo utilizando especies mejoradas o cultivadas, como encontramos en las
regiones ganaderas del Occidente Venezolano, tal como la Cuenca del Lago de Mara-
caibo con ganaderas mestizas de doble propsito e intensivo en las zonas altas de los
Andes utilizando ganaderas especializadas en leche.
El objetivo de este trabajo es mostrar metodologas y tecnologas de punta, que
han permitido hacer ms eficientes y productivos los sistemas con manejo semi-in-
tensivo a intensivo en ganadera bovina bajo condiciones tropicales de pastoreo de es-
pecies de pastos cultivados.
El pastoreo: organizacin e implementacin / 163
ORGANIZACIN DEL PASTOREO

La organizacin del pastoreo, implica definir las fases y reglas de juego que de-
ben desarrollarse y mantenerse dentro de la unidad de produccin entre los factores
de produccin: semovientes y rea de pastos en la superficie de la finca y en el transcurso
del tiempo. Esto implica: diseo y desarrollo como del mantenimiento y control y se-
guimiento.
1. Diseo y Desarrollo
Es bsicamente el proceso de planificacin e implementacin en el espacio geo-
grfico de la finca (plano) y en el tiempo de las unidades y sistemas de pastoreo, en
funcin de la capacidad potencial de las condiciones agro-ecolgicas y de inversin.
Esto implica conocer o definir ciertas variables bsicas en esta fase como son:
Capacidad de carga y de sustentacin. En este aspecto es fundamental que la
gerencia en la unidad de produccin tenga conocimiento que las especies o cultivares
de pastos que se dispongan para la planificacin del pastoreo estn bien adaptadas a
las condiciones edafo-climticas, que su capacidad de carga y sistema de pastoreo sean
los apropiados y que adems identifique fortalezas y debilidades que permitan facili-
tar un mejor manejo y el aprovechamiento de las mismas.
La capacidad de carga o carga animal, es la cantidad de unidades animal que
puede sostener una (1) hectrea de pasto promedio al ao bajo determinadas condi-
ciones de manejo, donde 1 unidad animal (UA) es equivalente a 400 Kg de peso vivo.
La carga animal generalmente es variable y depende bsicamente de la gentica del
pasto para responder a los factores que favorecen el crecimiento como la humedad y
los nutrimentos en el suelo y del manejo de la misma. La carga animal promedio en
secano para la Cuenca del Lago de Maracaibo se encuentra alrededor de 1 UA/ha en
un rango entre 0.6 1.6; sin embargo, existen fincas en esta Cuenca del Lago con cier-
tas especies de pastos como Estrella (Cynodon nlemfuensis), Elefante enano (Pennisetum
purpureum cv: Mott), Aleman (Echynochloa polystachya) y Tanner (Brachiaria arrecta),
en condiciones favorables de humedad y fertilizacin que manejan cargas entre 4-8
UA/ha. Estudios de investigacin en condiciones tropicales han determinado que la
carga animal en algunos pastos cultivados con humedad constante, fertilizacin y
bien manejados bajo pastoreo pueden alcanzar valores hasta de 10 UA/ha. Para deter-
minar la carga animal es necesario conocer:
1) El real rendimiento promedio de materia seca total del pasto en el ao al mo-
mento adecuado de pastoreo y su distribucin a travs del ao, que nos permita defi-
nir claramente los periodos de pastoreo, de corte para transferencia a pocas crticas y
de suministro de forraje conservado. Este puede estar bajo condiciones de pastoreo
entre los 6.000 60.000 Kg/ha/ao, dependiendo del cultivar de pasto, humedad y ni-
veles de fertilizacin. El rendimiento puede ser estimado en forma directa a travs de
corte o por medios indirectos como el uso de medidores discales, previamente calibra-
dos y con el desarrollo de una ecuacin de regresin tipo lineal (Y = a + b(X)) en
reas aprovechables de las unidades pastoriles;
2) Que oferta de materia seca (MS) es necesaria para mantener a pastoreo 1
UA/ha en el ao. Esta oferta se puede estimar en funcin de algunas experiencias de
164 / Baldomero Gonzlez
investigacin entre 7.000 10.000 kgMS/UA/ao. En un ejemplo en una finca de 100

hectreas de pastos con un rendimiento promedio ao de 30.000 kgMS/ha y un 80%
aprovechable, es decir 24.000 kgMS/ha y una oferta de 8.000 kgMS/UA/ao, la estima-
cin de la carga animal (CA) sera equivalente a 24.000/8.000 = 3; mientras la capaci-
dad de sustentacin (CS), referida a la cantidad de animales (UA) que puede sostener
la finca, se estimara en la siguiente relacin:
CS = Carga animal * Superficie de Pastos de la Finca (ha); es decir
CS = 3 * 100 = 300 UA
Metodologa y sistema de pastoreo. En sistemas semi-intensivos a intensivos
de produccin animal la metodologa de pastoreo es de tipo rotativo, bien sea en for-
ma sistemtica o no sistemtica. El pastoreo rotativo no sistemtico se utiliza en cli-
mas estacionales bajo condiciones de secano, en los cuales existen variaciones en el
tamao de los potreros, periodos de descanso y de utilizacin del pasto y en la carga
animal a lo largo del ao. En los meses del ao afectados por sequa, los sistemas tien-
den a ser semi-estabulados, complementando el pastoreo con suplencia de forraje
conservado. Esta es la metodologa ms utilizada en la ganadera de doble propsito
presente en la Cuenca del Lago de Maracaibo.
El pastoreo rotativo sistemtico parte de la base de uniformizar el tamao de los
potreros, es una forma tecnificada para hacer ms eficiente el uso del pastizal y de orga-
nizar el pastoreo de los rebaos en funcin de sus requerimientos nutricionales, tal
como se hace con el mtodo de pastoreo rotativo de punteros y seguidores. Este es b-
sico en sistemas de produccin ms intensivos, donde la humedad del suelo se encuen-
tra garantizada, ya sea por la condicin climatolgica de la regin o por condiciones de
riego. Generalmente son sistemas de mayor capacidad de carga animal y de mejor con-
trol en su mantenimiento. Esta metodologa ha tomado mayor auge en los ltimos aos
debido a la economa que representa el uso de cercas elctricas, con el uso de cargadores
elctricos o energizadores que pueden electrizar normalmente entre 20 y 250 km de
alambre. 1 Joule permite electrificar alrededor de 10 km de alambre.
Organizacin de los rebaos y mdulos de pastoreo

Organizacin de los rebaos. La organizacin de los rebaos y de los mdulos
de pastoreo en una unidad de produccin bovina estar en funcin del rubro e intensi-
dad del sistema de produccin (recra, cra de carne, cra de doble propsito, levante,
levante y ceba y ceba). En nuestro caso estaremos refirindonos a los sistemas de gana-
dera de cra de doble propsito representado por la vaca-maute y la vaca-novillo. La
definicin del nmero y caractersticas de los rebaos es fundamental para organizar
y distribuir a nivel del plano y superficie de la finca los diferentes mdulos de pasto-
reo de la unidad de produccin. Por ejemplo, en un sistema de cra de doble propsito
vaca-novillo, la composicin del rebao estar constituido por vacas totales (vacas re-
cin paridas, vacas en ordeo y vacas secas), novillas, mautas, mautos, novillos (para
venta), becerros y becerras y por los toros reproductores y/o retajos cuyo nmero va-
riar en funcin del sistema de apareamiento de la finca. Las vacas totales (VT) cons-
tituyen en un sistema vaca-novillo alrededor del 50% del total de la capacidad de
sustentacin (CS) de la unidad de produccin. Para el ejemplo que se desarrolla en
este trabajo con una CS = 300 UA, el nmero de VT estara alrededor de 300*0,5 =
150. Las vacas en ordeo (VO) en un sistema eficiente no debera ser menor al 70%,
por lo cual en este ejemplo deberamos tener en VO = 150 * 0,7 = 105, que al mismo
tiempo representan aproximadamente el total de becerros entre machos y hembras a
manejar. Las Vacas secas (VS) = 150-105 = 45.
Las novillas (NAS) representan alrededor del 14% en UA, mientras las mautas
(MTAS) y los mautos (MTOS) representan en UA alrededor del 11% cada uno. Los
rebaos deben ser organizados en razn de la funcionalidad y eficiencia del proceso
productivo. En el ejemplo que desarrollamos, los rebaos pueden ser organizados en
cinco (5) clases a saber:
Rebaos Clase Animal No. Animales No. UA
1 VO 105 105
2 VS + NAS (60% del total) 45 + 31 71,35
3 NAS + MTAS en crecimiento 20+ 52 45,7
4 MTOS en crecimiento 51 30,6
5 Becerraje (machos y hembras) + 2 Toros 105 + 2 34,5
TOTAL 411 287,1**
** Representa alrededor del 95% de la CS. Se estiman 2 toros por ser un sistema con IA.
Organizacin de los mdulos de pastoreo. Los mdulos de pastoreo represen-
tan el conjunto de reas de pastos con potreros comunes utilizadas por los diferentes
rebaos de la finca. El nmero de mdulos estar en relacin al nmero de rebaos y
de la metodologa de pastoreo de estos rebaos. En el ejemplo que desarrollamos, don-
de tenemos 5 rebaos es factible organizar cinco (5) mdulos de pastoreo, en caso que
decidimos utilizar un (1) slo rebao por mdulo. Pero tambin es viable reducir el
nmero de mdulos a 3-4, si decidimos utilizar el mtodo de pastoreo rotativo de
Punteros y seguidores, agrupando dos (2) rebaos por mdulo; en este caso, el reba-
o puntero representa el lote de mayores requerimientos, por lo tanto consume de pri-
mero el potrero, mientras el rebao seguidor acta como el lote que finaliza el proceso
de defoliacin del potrero. Para el diseo de los 5 mdulos de pastoreo del ejemplo
que estamos desarrollando, el procedimiento a efectuar es el siguiente:
Clculo del nmero de potreros (NP) por Mdulo

NP = Das de descanso (DD)/das de pastoreo (DP)+ Nmero de Lotes (NL)
Asumiendo que la especie de pasto dominante en la finca es Tanner (Brachiaria
arrecta) con perodos de descanso de 28 das, el clculo de los mdulos sera:
Mdulo NP DD DP Rebao UA
1 57 28 1/2 1 105
2 15 28 2 2 71,35
3 8 28 4 3 45,7
4 5 28 7 4 30,6
5 5 28 7 5 34,5
Clculo del rea de los mdulos (AM) y de los potreros por mdulo(AP/M)
Mdulo UA CA AM (ha) NP AP/M (ha)
1 105 3 35 57 0,614
2 71,35 3 23,78 15 1,585
3 45,7 3 15,23 8 1,904
4 30,6 3 10,20 5 2,040
5 34,5 3 11,50 5 2,300
Infraestructura de apoyo. Los mdulos deben ser dotados de la infraestructura

mnima necesaria que permita obtener la mejor eficiencia en el proceso de pastoreo
tanto en la productividad de los animales como de la superficie de los mdulos. Esta
infraestructura esta referida al acceso adecuado de los animales a fuentes de agua, sa-
les y minerales e instalaciones de manejo, las cuales deben ser comunes a las reas de
pastoreo, para reducir los gastos de inversin.
2. Mantenimiento, control y seguimiento

Mantenimiento. El mantenimiento de los mdulos de pastoreo, ha sido tratado
en trabajos separados en este Manual; sin embargo, es importante resaltar que el mis-
mo es fundamental para cumplir con los objetivos propuestos de productividad y de
persistencia de los pastizales, principalmente en los sistemas intensivos con carga ani-
mal alta. Este mantenimiento est referido bsicamente a las prcticas de proteccin
de los pastos y de los semovientes, fertilizacin de los pastos, poda del pastizal y a la
aeracin del suelo.
Control y seguimiento del proceso productivo. Organizar las unidades de pas-
toreo en bloques de pastoreo o mdulos, no slo persigue obtener una mayor produc-
tividad de los pastos, tierra y de los semovientes, sino tambin facilitar mantener un
monitoreo sistemtico de los potreros, mdulos y animales, en cuanto a la dinmica
del proceso productivo.
Para implementar este monitoreo debemos identificar inicialmente a nivel de
campo y de planillas o control computarizado todos los potreros dentro de cada uno
de los mdulos. Este monitoreo implica tener control de la utilizacin de los potreros,
prcticas de mantenimiento ejecutadas y de las variables productivas. A continuacin
se muestra un ejemplo de planilla de Control y seguimiento de mdulos a travs de
hojas de clculo Excel.
FINCA: LA PERLA
MODULO: ORDEO
POTRERO : 7
REA: 1,5 Ha.
PASTO: TANNER
USO: PASTOREO
Control de
Utilizacin
Inicio Clase No. Animales Salida Condicin Prod. Observaciones
Final (LTS)
9/10/2003 VACAS 86 10/10/2003 BUENA 719 20-ARRESTO
MANTENIMIENTO
Fecha Actividad Mtodo Producto Cantidad Edad No Jornales
Pasto Das
17/06/2003 AER RASTRA - - 1/2 1
17/06/2003 FERT AL VOLEO FOSFOPODER 100KGS 1/4 1/2
Xha
8/7/2003 FERT AL VOLEO UREA 50KGS 2 das 1/4 1/2
Xha
20/01/2004 FERT AL VOLEO UREA 50KGS 2 das 1/4 1/2
Xha
ROT:ROTATIVA -ROL:ROLO -.Hb:HERBICIDA INS:INSECTICIDA - PT:PREPARACION DE
TIERRA AER:AIREACION- LC:LIMPIA DE CERCAS
SUB:SUBSOLADO - Sb:SIEMBRA - RSb:RESIEMBRA FERT:FERTILIZACION -
CM:CONTROL DE MALEZAS- CP:CONTROL DE PLAGA
CONTROL EVALUATIVO
Fecha Tipo R. Pasto % PC % CA %P
08/10/2003 CALIDAD 12.5 0.35 0.22
FUSAGRI. Pastos. Serie Petrleo y Agricultura No. 10. Editado por Fusagri. Venezuela.
112 pp. 1986.
Gonzlez B. Ganadera mestiza basndose en pastos en condiciones hmedas y subh-
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5
Prcticas para el mantenimiento y recuperacin
de potreros
Rony Tejos M., Ing. Agr. MSc, Dr

Posgrado Produccin Animal Integral,
Universidad Ezequiel Zamora. Guanare-Venezuela
rtejos@cantv.net
La produccin animal en la mayora de las regiones de Venezuela, en trminos

generales, es baja. Sin embargo, en la medida que se detecten las limitantes y se orde-
nen por prioridades para luego buscar alternativas tcnicas que tiendan a superar es-
tas limitaciones, los estimadores productivos de la pastura y tambin del animal se
incrementarn substancialmente.
Como principales alternativas para incrementar la produccin animal se visua-
liza el reemplazo paulatino del pasto nativo por especies introducidas adaptadas a sue-
los cidos e infrtiles, fertilizacin estratgica, apotreramiento, reduccin de los das
de uso y descanso de los potreros y ajustes de la carga a travs del ao. Sin embargo,
luego de establecida la especie en el potrero, en tres o ms aos algunas pasturas intro-
ducidas empiezan un lento proceso de degradacin. Las causas de este retroceso en
cobertura, densidad, rendimiento y capacidad de sustentacin son variadas. En la me-
dida que se detecte la limitante ms importante que produce esta disminucin de la
condicin de la pastura se estar en capacidad de solucionar esta limitacin temporal.
Por esta razn, el objetivo del presente trabajo consiste en identificar los princi-
pales factores que afectan la condicin de la pastura y sugerir alternativas de correc-
cin cuando uno o ms factores impiden alcanzar el mximo producto animal.
FACTORES LIMITANTES Y ALTERNATIVAS DE MEJORAMIENTO

Las causas que afectan negativamente la condicin de las pasturas en Venezuela
son variadas, numerosas y difieren entre s. Importante es identificar la o las principa-
les causas del deterioro de la pastura e intentar su recuperacin. A continuacin se se-
alan las ms relevantes.
170 / Rony Tejos M.
Especie forrajera
Cuando la densidad y cobertura de la principal forrajera en el potrero comienza
a disminuir y tambin los rendimientos forrajeros y la produccin animal, son una
llamada de alerta para el ganadero. La causa del descenso de la densidad de la forrajera
principal puede estar relacionada con la adaptacin a las condiciones ecolgicas del
lugar. En la Tabla 1 se sealan algunos criterios de seleccin de especies con base en
fertilidad natural del suelo, textura y posicin topogrfica. Esta ltima se basa en la fi-
siografa del terreno y se subdivide en tres tipos: a) alta o bien drenadas, con suelos
francos o francos arenosos, b) media con texturas medias a finas y soportan ligeras
inundaciones (5 a 10 cm) por algunos das, y c) baja con texturas finas y soportan
inundaciones mayores a 30 cm por dos o ms meses. Indudablemente existen otros
criterios, pero los tres mencionados permiten una aceptable seleccin de la especie
para las condiciones del potrero por mejorar.
Tabla 1
Seleccin de especies en base a textura, fertilidad natural
y posicin topogrfica
Textura Fertilidad Especie recomendada / posicin topogrfica

Alta Media Baja
Gruesa Baja Ag, Bh Bh, Ag, Bd Bh
Media Pm, Bd Pm, Bm, Bd Bh, Bm
Alta Bb, Pm, Bm Pm, Bm Ba, Bm
Media Baja Bh, Bdi, Bd Bh, Bdi Bh, Bm
Media Cl, Pm, Cd Cl, Pm, Cd Bh, Cl, Bm
Alta Cl, Pm, Cd Cl, Pm, Cd Cl, Bm
Fina Baja Bh, Bd Bm, Bh Bh, Ba
Media Pm, Cl Cl, Bm Ba x Bm
Alta Cl, Bm Cl, Bm Ep, Bm
Ag: Andropogon gayanus (sabanero) Ba: Brachiaria arrecta (tanner)
Ba x Bm: B. arrecta x B. mutica (brachipar) Bb: Brachiaria brizantha (brizanta)
Bd: Brachiaria decumbens (barrera) Bh: Brachiaria humidicola (aguja)
Bdi: Brachiaria humidicola cv. dictyoneura (llanero) Bm: Brachiaria mutica (par)
Cd: Cynodon dactilon (tifton) Ep: Echinochloa polystachya (alemn)
Cl: Cynodon lenfuensis (estrella pata morada) Pm: Panicum maximum (guinea)
Consolidacin
Cuando en un potrero existe un rea reducida sin oferta o est ocupada por
pastos nativos de bajo consumo, por malezas o sencillamente el suelo est desnudo
se debe recurrir a la consolidacin con la principal especie del potrero o con la mejor
adaptada a las condiciones ecolgicas del sitio. En este caso, dado que usualmente
son reas reducidas se puede realizar una preparacin convencional de suelos y lue-
Prcticas para el mantenimiento y recuperacin de potreros / 171
go sembrar con semilla sexual o asexual. En algunos casos, se puede sembrar directa-
mente con estolones (pasto aguja, estrella, tanner y otros) utilizando el mtodo del
punto. Este mtodo consiste en abrir un hueco de 10-15 cm de ancho y 10-15 cm de
profundidad, con un paln y enterrar 4-10 tallos en forma de U y tapar. Mejor an es
adicionar 30-50 g/hueco de un fertilizante fosfatado. La distancia entre huecos puede
variar de 1 a 3 m.
Fertilizacin
En la regin existe bastante informacin sobre la fertilidad de suelos en los pri-
meros 20 cm de profundidad, rea en la cual desarrollan el sistema radicular de las
principales especies forrajeras (Tabla 2). La informacin regional es variable y usual-
mente flucta de trazas a 245 ppm en fsforo, de 12 a 460 ppm en potasio, de 37 a 6925
ppm en calcio, de 8 a 1003 ppm en magnesio, de 0,2 a 7,8 ppm en cobre, de 5 a 395 ppm
en hierro, de 0,3 a 91,0 ppm en manganeso y de 0,1 a 15,0 ppm en zinc. De ah la im-
portancia de disponer de datos actualizados de fertilidad de suelo del potrero donde se
ha detectado un deterioro de la pastura sembrada. Lo deseable es que los niveles se en-
cuentren por encima del nivel crtico. En caso contrario, se debera recurrir a una fer-
tilizacin estratgica para aumentar la disponibilidad del nutriente disponible para la
forrajera. La informacin actual indica que las principales limitantes en la fertilidad
se refieren usualmente al fsforo y al calcio en menor proporcin.
Tabla 2
Disponibilidad media (en ppm) de nutrimentos en la capa arable (0-20 cm)
de suelos de la regin
Regin P K Ca Mg Cu Fe Mn Zn
Apure 11 93 345 84 0,8 3,9 2,7
Barinas 10 92 632 204 1,2 8,5 11,8 2,2
Cojedes 5 83 842 323 5,8 1,4
Falcn-Lara-Yaracuy 8 93 315 72 1,0 113,5 45,2 3,9
Gurico SO 14 78 414 358 3,7 180 39,9 2,8
Portuguesa 12 130 659 268 2,0 21,0 55,5 4,5
SE del lago 41 201 1580 528 3,3 38,5 17,9 8,6
Nivel crtico 15 100 750 125 0,4 4,5 5,0 1,0
Control de malezas
A nivel de potreros existen un nmero ilimitado de especies, herbceas o arbus-
tivas, que compiten con las forrajeras por agua, luz, nutrimentos y generan en la ma-
yora de los casos un descenso en densidad, cobertura o rea ocupada por el pasto.
Entre las principales herbceas se encuentran la brusca hedionda (Senna occi-
dentalis), brusca negra (Senna obtusifolia), cola de cochino (Achyranthes aspera), esco-
ba (Sida acuta; Sida sp.), garcita blanca (Cleome spinosa), jujure (Wedelia caracasana),
malva (Malachra alceaefolia), mastranto (Hyptis suaveolens), borrajn (Heliotropium
172 / Rony Tejos M.
indicus), pata de venado (Croton sp.), pira brava (Amaranthus spinosus) y platanico
(Thalia geniculata).
En el grupo de las malezas arbustivas destacan barote (Hecatostemum completus),
guaica (Rochefortia spinosa), majagua (Cassia reticulata), maz cocido o orore (Pithecolobium
lanceolatum; Pithecolobium ligustrinum) y ua de gaviln (Machaerium humboltianum).
Las malezas herbceas, usualmente se controlan con oportunos pases de rotati-
vas. Importante es impedir que stas afecten a las forrajeras por sombreo y ms impor-
tante an es impedir el proceso de fructificacin. Algunas son de rpido crecimiento y
en 30 a 60 das completan su ciclo reproductivo siendo recomendable realizar el con-
trol cuando se inicia la floracin.
Las malezas arbustivas son las ms problemticas. Una alternativa es recurrir a
la prctica del toconeo (corte a 0-5 cm del suelo y aplicacin inmediata de una solu-
cin de herbicida). A modo de orientacin se muestran resultados de dos especies de
difcil control en los llanos venezolanos (Tabla 3). Estos resultados pudiesen servir de
orientadores para realizar un aceptable control sobre las principales malezas arbusti-
vas existentes en el pas. La escala para evaluar el dao, en estos experimentos, variaba
de 0 a 5 (ningn a total control). Un valor de 4,8; 4,9 5,0 significa un control total en
el 96, 98 100% de las plantas tratadas.
Tabla 3
Dao causado por toconeo y adicin de herbicidas sobre dos malezas
arbustivas en los llanos venezolanos
Maleza Herbicida Dosis, % (a) Dao, Esc. 0-5

Barote (*) Picloram + 2,4-D Amina 3 4,8
4 4,9
5 4,9
Fluoroxypyr + Picloram 3 4,8
4 4,9
5 4,9
Ua de gaviln (**) Picloram + 2,4-D Amina 1,5 5,0
2,0 5,0
2,5 5,0
3,0 5,0
(*): Evaluacin a los 365 das del toconeo.
(**): Evaluacin a los 120 das del toconeo y durante los meses secos.
(a): dosis del producto comercial.
Renovacin
Esta prctica de manejo de pasturas consiste en descompactar el suelo, a una
profundidad de 15 a 30 cm y fertilizarlo. Sin embargo, si su fertilidad natural es ade-
cuada slo se procede a su descompactacin. Un suelo compactado, al menos en su
capa superficial, es relativamente fcil de detectar. La determinacin de densidad

aparente (masa/volumen) permite realizar un diagnstico correcto.
Ante una probable compactacin en potreros, se realizarn dos determinacio-
nes. La primera ser un muestreo aleatorio y representativo de suelo para determinar
estimadores fsicos y qumicos. La segunda est orientada a determinar la densidad
aparente. El dato de densidad calculado se compara con valores de referencia y stos
son 1,0-1,3 , 1,3-1,5 y 1,5-1,7 para texturas fina, media o gruesa, respectivamente. Los
valores de densidad aparente son muy escasos en Venezuela. En unidades de bajo y
de esteros es comn encontrar suelos compactados, usualmente asociados con una
baja productividad animal. En cambio, en suelos de textura gruesa no se encuentran
suelos compactados, pero s en suelos de textura media.
En la planificacin de la renovacin intervienen, bsicamente cinco elementos:
compactacin, disponibilidad de fsforo u otro nutrimento limitante, presencia de
malezas, baja oferta forrajera y disminucin de la capacidad de carga. Sin embargo, no
es necesario disponer de toda la informacin para tomar la decisin de descompactar.
La experiencia acumulada en la regin durante los ltimos 15 aos, en suelos cidos,
compactados y de baja disponibilidad de fsforo en el suelo, es el resultado de probar dosis
entre 30 y 100 kg P/ha (300 y 1000 kg de Roca Fosfrica/ha, Fosfopoder o Superfosfertil).
Esta cantidad se distribuye sobre la pastura, antes de la renovacin, cuando la descompacta-
cin se realiza con rastras o con bigromes. En cambio, cuando esta prctica se realiza con un
renovador de pastura con tolvas se realiza en forma simultnea.
Despus de la adicin del fertilizante fosfatado se aprecian cambios positivos en
la composicin qumica de la oferta forrajera, especialmente protena cruda y fsforo,
pero no en calcio, aunque se aportan cantidades considerables de este elemento. In-
vestigaciones preliminares del autor indican que las fuentes fosfatadas provenientes
de roca fosfrica venezolana incrementan considerablemente la concentracin de cal-
cio de la oferta forrajera, pero despus 8 a 10 meses de la fertilizacin, la concentracin
de calcio es similar a la encontrada antes de la fertilizacin de renovacin.
En todas las localidades donde se ha realizado conjuntamente la renovacin con
la adicin de Roca fosfrica acidulada, la respuesta es muy clara y seala grandes posi-
bilidades para mejorar el producto animal, pero esta prctica debe planificarse y eje-
cutarse en el mediano plazo. A modo de orientacin se presenta el siguiente ejemplo:
un rebao de mautes pastorea en seis potreros de regular condicin, sobre suelos ci-
dos, compactados, con baja disponibilidad de fsforo y calcio, siendo obligado mejo-
rar la oferta y calidad de la pastura. Una buena alternativa para alcanzar el objetivo
ser renovar anualmente dos potreros. El primero de ellos, se inicia a mediados de ma-
yo-junio; despus de 45-60 das aproximadamente, estar en condiciones de ser pasto-
reado. El segundo potrero ser renovado a partir de la primera quincena de agosto. Al
ao siguiente se renovarn dos potreros ms y los ltimos se harn en el tercer ao.
Plagas del pasto

En Venezuela los pastos son atacados en distintas oportunidades por algunas
plagas insctiles. Entre las principales se pueden mencionar el dao causado por co-
gollero (Spodoptera frugiperda), candelilla o salivazo (Aeneolemia varia, Aeneolamia sp.,
174 / Rony Tejos M.
Zulia sp.) cochinilla de los pastos (Antonina graminis) y chinche de los pastos (Blissus
leucopterus). Afortunadamente, los ataques no son peridicos y a veces parecieran c-
clicos con intervalos de aos como es el caso de cochinilla.
El ataque ms frecuente proviene de la candelilla y del cogollero, ocurriendo su
dao principal por disminucin del forraje disponible para el bovino. Candelilla, co-
chinilla y chinche causan daos por un efecto chupador en las etapas juveniles de la
plaga. En todos los casos, y durante algunos aos, la plaga puede causar severos daos
a la pastura e incluso puede desaparecer la forrajera sembrada.
Algunas alternativas para minimizar el dao proveniente del insecto son las si-
guientes:
a) Ajustar la carga animal para evitar una sobreoferta de la pastura
b) Realizar una quema controlada a finales de la poca cuando existe una sobreo-
ferta lignificada
c) Consumir la oferta atacada con una alta carga animal y luego adicionar una canti-
dad reducida de urea (50-100 kg/ha) para ayudar a la recuperacin de la pastura
d) Realizar un rastraje sobre el sector afectado si existiese humedad
e) Cuando el ataque es muy severo, recurrir a la aplicacin de algn insecticida
que tenga efecto por contacto e ingestin y mejor an, con efecto residual (per-
metrina, chlorphyrifos, metomilo o malathin).
Ajustes de carga animal

Deseable es que exista un equilibrio entre la oferta y el requerimiento con el ob-
jetivo de alcanzar el mximo producto animal/ha/ao. En consecuencia si la carga es
baja, las ganancias diarias de peso (GDP) del animal son buenas pero la productividad
es baja. En cambio, cuando la carga es elevada, las GDP son inferiores a las esperadas y
tambin la productividad animal estar por debajo de su potencial.
Cul es la carga ptima? Es una pregunta difcil, pero algunos indicadores per-
mitirn aclarar esta interrogante. Entre stos cabe mencionar a los siguientes:
a) Una buena condicin del animal significa que la carga es adecuada o quizs
baja. Al contrario, una pobre condicin (dos o ms costillas visibles) significa
que la carga es elevada y que debera disminuirse.
b) Cobertura y densidad de la especie forrajera. Si ambas son elevadas y la condi-
cin del animal es buena, pudiese elevarse la carga.
c) La oferta forrajera real permite inferir la carga animal en un potrero determina-
do. sta puede determinarse en material fresco o en materia seca. A modo de
orientacin se da el siguiente ejemplo: un potrero uniforme de pasto estrella de
5 ha, en cuatro muestreos al azar de 1 m cada uno, gener una media de 450
g/m (4.500 kg materia fresca/ha) al momento de ingresar 100 mautes con 360
kg de peso promedio. Cuntos das deben permanecer en el potrero? Antes de
responder se debe determinar el requerimiento del animal. Si asumimos un
consumo de un 10% del peso vivo y la prdida es similar al consumo, entonces:
- Requerimiento/animal = 36 kg (consumo) + 36 kg (prdida)
= 72 kg/animal/da
- Requerimiento diario del rebao = 72 kg MV/da x 100 animales

= 7200 kg
- Das de uso del potrero = Oferta / requerimiento
= 22.500 kg MV/ 7200 kg MV
= 3,1 das de permanencia en el potrero.
d) Altamente conveniente es observar la condicin de la pastura a la salida del re-
bao y determinar si la carga result liviana, adecuada o excesiva y realizar los
ajustes del caso.
En conclusin, una vez identificada la causa principal del deterioro de la pastura es
posible realizar los correctivos del caso. Tambin es factible que se detecte una segunda
causa de menor magnitud, que tambin es factible de superar. Todas las medidas de ma-
nejo sealadas en este trabajo, permitirn la recuperacin de potreros, aumentar inicial-
mente rendimientos y mantener sostenidamente la productividad animal.
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6
Manuel F. Pirela, Ing. Agr., MSc.

Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas
mpirela@inia.gov.ve
Los pastos constituyen el principal recurso para la alimentacin bovina en el

trpico. Uno de los factores limitantes de las gramneas tropicales es su bajo conteni-
do de protena y baja digestibilidad lo cual influye negativamente en el consumo y por
ende en la produccin animal. La calidad del forraje est asociada con el estado de cre-
cimiento de la planta, el tipo de planta y los factores del medio ambiente. Ninguna es-
pecie de planta mantiene todo el ao los nutrientes que son requeridos por los
animales en pastoreo, especialmente los requerimientos para crecimiento y reproduc-
cin. Sin embargo, algunas plantas contienen ms nutrientes que otras, aunque sean
del mismo tipo.
COMPONENTES DEL VALOR NUTRITIVO DE LOS PASTOS

La capacidad de los pastos de garantizar o no las exigencias nutritivas de los ani-
males para el mantenimiento, crecimiento y reproduccin es lo que se conoce como
valor nutritivo. En trminos generales, el valor nutritivo de las especies forrajeras es
la resultante de la ocurrencia de factores intrnsecos de la planta como son la composi-
cin qumica, digestibilidad, factores ambientales, factores propios del animal y la in-
teraccin entre las pasturas, el animal y el ambiente.
Composicin qumica
Indica la cantidad de nutrientes orgnicos y minerales presentes (aunque no de
su disponibilidad para el animal), as como la existencia de factores o constituyentes
que influyen negativamente sobre la calidad.
1. Protena cruda. Un contenido bajo de protenas resulta en una disminucin
del consumo de forrajes. El nivel crtico de la protena en forrajes tropicales, por deba-
jo del cual limita el consumo est establecido en 7% (base seca). Este nivel est consi-
derado como el mnimo para garantizar un balance de nitrgeno positivo; este valor
Valor nutritivo de los pastos tropicales / 177
es superado fcilmente bajo condiciones adecuadas de humedad y manejo apropiado

(fertilizacin, estado de madurez, presin de pastoreo). De ah que la valoracin cuan-
titativa del tenor proteico del forraje sea la base para conocer si satisface los requeri-
mientos del rumiante. Este puede dividirse en dos componentes: necesidades de
amonaco para el crecimiento de las bacterias en el interior del rmen y de aminoci-
dos que sern absorbidos en el intestino delgado.
Una caracterstica deseable en los forrajes y otros alimentos es la de proveer una
fuente adicional de protena (protena sobrepasante) para ser digerida y absorbida en
el intestino delgado y que complemente de forma satisfactoria el suministro de ami-
nocidos procedentes de la protena microbiana. Para la mayora de los recursos ali-
menticios de los pases tropicales, las ventajas de la protena sobrepasante descansan
sobre los efectos de aumentar la eficiencia de utilizacin de los nutrientes absorbidos
y del incremento del consumo voluntario. Estos efectos son adicionales a su papel
como complemento de la protena microbial.
2. Extracto etreo. Compuestos orgnicos insolubles en agua, que pueden ser
extrados de las clulas y tejidos por solventes como el ter, benceno y cloroformo. En
lneas generales, proveen energa y otros nutrientes y su disponibilidad para el animal
es alta, aunque incluye proporciones variables de otros compuestos con poca impor-
tancia nutricional. Buena parte del material que es analizado tpicamente como grasa
en los pastos es, de hecho, algo distinto a las grasas verdaderas.
3. Carbohidratos. Principales componentes de los forrajes y son responsable de
las 3/4 partes del peso seco de las plantas. La determinacin del valor nutritivo de los
carbohidratos estructurales es un aspecto que ha recibido mucha atencin, desde que
su presencia en una dieta influye tanto en la digestibilidad como en el consumo del
pasto ofrecido. Uno importante carbohidrato estructural lo constituye la lignina. ste
compuesto complejo, heterogneo y no digerible por los microorganismos ruminales
ni por las enzimas intestinales, se encuentra incrustado en la pared celular de los teji-
dos vegetales. Su contenido aumenta con la madurez, siendo responsable de la diges-
tin incompleta de la celulosa y la hemicelulosa y el principal factor limitante de la
digestibilidad de los forrajes.
Los carbohidratos no estructurales estn disponibles casi en 100% para el ani-
mal, al ser digeridos fcilmente por los microorganismos del aparato digestivo y/o en-
zimas segregadas por el animal. El tipo de carbohidratos en la dieta y su nivel de
consumo determinan con frecuencia el nivel de rendimiento productivo de los ru-
miantes.
4. Minerales. El contenido de minerales en los forrajes es muy variable ya que
depende del tipo de planta, del tipo y propiedades del suelo, de la cantidad y distribu-
cin de la precipitacin y de las prcticas de manejo del sistema suelo-planta-animal.
Con algunas excepciones, los minerales para el crecimiento y produccin de los ani-
males son los mismos que los requeridos por las plantas forrajeras. Sin embargo, las
concentraciones normales de algunos elementos en las plantas pueden resultar insufi-
cientes para satisfacer los requerimientos de los animales, mientras que en otros ca-
sos, ciertos minerales se encuentran en niveles que resultan txicos para los animales
pero sin causar ningn dao a las plantas. Los rangos de concentraciones de minera-
les en los forrajes son generalmente muy amplios, sin embargo, en muchos casos se
178 / Manuel F. Pirela
han detectado deficiencias minerales en rumiantes que consumen forrajes en niveles

aparentemente adecuados. Ello significa que su digestin o absorcin aparentemente
ha sido limitada por condiciones de la planta, del animal o del manejo al cual son so-
metidos.
Digestibilidad
La digestibilidad aparente de un pasto, expresa la proporcin en que se encuen-
tran los nutrientes digestibles y su utilizacin con respecto al total del alimento inge-
rido por el animal. Una digestibilidad del 65% en un forraje es indicativo de un buen
valor nutritivo y permite un consumo adecuado de energa en la mayora de los ani-
males.
Energa
El consumo de energa bruta o la energa total contenida en los forrajes aporta es-
casa informacin para evaluar el valor nutritivo. La energa digestible posee cierto valor
para expresar las necesidades de un animal y para la valoracin de un forraje ya que
toma en cuenta las prdidas de energa a travs de las heces. La energa metabolizable
resulta ms valiosa para determinar los valores energticos y las necesidades debido a
que toma en cuenta las prdidas de energa ocurridas en la orina y a travs de los gases.
Consumo voluntario
Es de importancia decisiva en el valor nutritivo del forraje. Un pasto con una
composicin qumica excelente es de poco valor nutritivo si no es consumido por el
animal. El consumo voluntario de un forraje es definido como la cantidad de materia
seca ingerida por el animal diariamente cuando dicho forraje es ofrecido a voluntad.
FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD NUTRITIVA DE LOS

PASTOS
Son muchos los factores determinantes de la composicin qumica de los pastos.
Entre ellos se citan factores propios de la planta (especie, edad, morfologa, etc.), fac-
tores ambientales (temperatura, radiacin solar, precipitacin, fertilidad y tipo de
suelo) y factores de manejo que el hombre ejerce sobre la pastura.
Factores genticos
En las gramneas tropicales, existen algunas diferencias interespecficas en
composicin qumica y digestibilidad, sin embargo, las principales diferencias se pre-
sentan cuando se comparan con las leguminosas, siendo la caractersticas ms resal-
tante el hecho que en un mismo estado fisiolgicos, las leguminosas tienen un mayor
contenido de protena y de elementos minerales que las gramneas.
Factores morfolgicos
Se ha observado que las hojas contienen mayor contenido de protena, menor
contenido de fracciones fibrosas lo que le confiere una mejor calidad y por ende ma-
yor consumo por los animales en comparacin con los tallos. Otros factores morfol-
gicos que afectan la calidad son: altura de la planta y estructura de pastizal. Las
especies de porte alto son consumidas en mayor proporcin que las de porte bajo debi-
do a los hbitos de consumo de los animales
Factores fisiolgicos
La edad o estado de madurez de la planta es tal vez el ms importante y determi-
nante de la calidad nutritiva del forraje. Durante el proceso de crecimiento de la plan-
ta, despus del estado foliar inicial hay un rpido incremento de materia seca y un
cambio continuo en los componentes orgnicos e inorgnicos. A medida que avanza
el estado de madurez, la formacin de los componentes estructurales (lignina, celulo-
sa y hemicelulosa) ocurren en mayor velocidad que el incremento de los carbohidra-
tos solubles; adems, los componentes nitrogenados progresivamente constituyen
una menor proporcin de la materia seca. Esto se debe tanto a la prdida de hojas
como al aumento progresivo de la lignina, uno de los componentes estructurales que
forma parte esencial de la membrana celular, el cua dificulta la digestin y disminuye
el valor nutritivo de los pastos.
En cuanto al contenido proteico, las gramneas tropicales presentan niveles re-
lativamente altos en los estadios iniciales de crecimiento, para luego caer marcada-
mente hasta antes de la floracin. Esta disminucin contina hasta la madurez,
momento en que el N es traslocado de las hojas a los tejidos de reservas (base de tallos
y races). Al igual que la digestibilidad y el contenido proteico, el consumo voluntario
tambin se ve afectado negativamente por la madurez; adems, el desarrollo vegetal
trae consigo cambios morfolgicos que contribuyen a la disminucin del valor nutri-
tivo de los forrajes.
Factores climticos
Los pastos poseen caractersticas fisiolgicas y morfolgicas propias que le brin-
dan adaptacin especfica para su crecimiento y calidad. Sin embargo, experimentan
modificaciones morfolgicas en su rendimiento y calidad cuando ocurren cambios en
las condiciones climticas, donde la temperatura, la radiacin solar, las precipitacio-
nes y su distribucin son los componentes de mayor influencia bajo las condiciones
tropicales.
Temperatura. Los procesos bioqumicos y fisiolgicos bsicos relacionados
con la sntesis, transporte y degradacin de sustancias en las plantas estn influencia-
dos por la temperatura. No todas las especies de pastos tienen el mismo valor ptimo
de temperatura para el cumplimiento de estas funciones. Cuando este valor ptimo es
superado, los pastos utilizan mecanismos estructurales para reducir los efectos de es-
trs por altas temperaturas, como es el aumento del contenido de la pared celular, en
especial de la lignina, la cual reduce de forma muy marcada la digestibilidad y la cali-
dad de los pastos.
Radiacin Solar. Se encuentra muy relacionada con procesos fisiolgicos fun-

damentales, vinculados con el crecimiento y los cambios morfolgicos que experi-
mentan los pastos y forrajes a travs de su desarrollo. Influye en los procesos
metablicos de la planta que determinan su composicin qumica, por cambios en la
intensidad y en la calidad de la luz. El aumento en la intensidad de la luz favorece los
procesos de sntesis y acumulacin de carbohidratos solubles en la planta, mostrando
un comportamiento inverso con el resto de los constituyentes solubles y estructurales,
siempre que otros factores no sean limitantes.
Precipitaciones: El volumen de agua cada por las precipitaciones y su distri-
bucin a travs del ao ejercen efectos notables en el crecimiento y la calidad de los
pastos, debido a su estrecha relacin con los factores bioqumicos y fisiolgicos que
regulan estos procesos biolgicos de gran complejidad. Tanto el exceso como el dfi-
cit de precipitaciones pueden provocar estrs en los cultivos forrajeros. En el caso del
primero, generalmente ocurre en los suelos mal drenados durante la estacin lluviosa
o en las regiones donde las precipitaciones son altas durante todo el ao. Su efecto
fundamental radica en que causa anoxia en las races, afectando su respiracin aerbi-
ca, absorcin de minerales y agua.
Sin embargo, el estrs por sequa es ms comn en las regiones tropicales, afec-
tando el comportamiento fisiolgico y morfolgico de las plantas. El efecto depende
de su intensidad y el estado de crecimiento y desarrollo de la planta. En este sentido,
podemos plantear que el aumento en la calidad de los pastos debido al estrs hdrico
est asociado a cambios morfolgicos en las plantas, tales como: reduccin en el creci-
miento de los tallos y aumento en la proporcin de hojas, elementos caractersticos en
el retraso de la madurez de las plantas. Por su parte, el estrs hdrico disminuye la con-
centracin de la pared celular en las hojas y tallos de los forrajes, aunque de forma va-
riable en sus componentes estructurales (celulosa, hemicelulosa y lignina), atribuible
esto ltimo a la necesidad de la planta de mantener altos valores de carbohidratos en
formas solubles durante los ajustes osmticos.
Factores de manejo
El crecimiento y la calidad de los pastos pueden variar considerablemente de
acuerdo con el manejo a que son sometidos, con efectos favorables o no en dependen-
cia de la especie de planta y las condiciones edafoclimticas donde se desarrollan. Se
destacan entre ellos la altura de corte o pastoreo, la carga animal y el tiempo de ocupa-
cin entre otros.
Frecuencia y altura de corte o pastoreo. En la utilizacin de los pastos y forra-
jes, la altura y el momento de la cosecha constituyen elementos bsicos en su manejo,
por la influencia que estos ejercen en su comportamiento morfofisiolgico y producti-
vo. El aumento de la edad de rebrote provoca cambios significativos en los componen-
tes solubles, estructurales y en la digestibilidad de los pastos, lo cual hace que su valor
nutritivo disminuya con el avance de la edad. Sin embargo, su utilizacin a edades
tempranas tambin provoca efectos negativos no slo por la baja concentracin de la
materia seca y de los nutrientes sino por poseer un contenido de reservas en las partes
bajas de los tallos y races de la planta que no le permite un adecuado rebrote y creci-
miento vigoroso despus del corte o el pastoreo.
Carga y tiempo de ocupacin. La carga animal es la variable ms importante

en el manejo de pastos y determina la productividad por animal y por rea. Su efecto
fundamental es a travs de los cambios que se producen en la disponibilidad y el con-
sumo de los pastos con influencias marcadas en la estructura y composicin qumica
de la planta. En trminos generales, a mayor presin de pastoreo el animal tiene una
menor capacidad de seleccin y en consecuencia, ingerir alimentos de menor cali-
dad. Sin embargo, esta relacin no es lineal pues a bajas presiones de pastoreo se redu-
ce la eficiencia de utilizacin de la pastura lo cual redunda en una acumulacin de
material forrajero de menor calidad, problema que aparentemente no puede ser supe-
rado mediante la selectividad. Por tanto, es importante buscar un adecuado balance
entre el rendimiento, la composicin qumica y el contenido de reservas en las partes
bajas y subterrneas de los pastos, con el fin de favorecer una mxima persistencia y
utilizacin.
ALTERNATIVAS TCNICAS PARA MEJORAR EL VALOR NUTRITIVO

Seleccin de la especie. Para seleccionar la especie forrajera a sembrar es nece-
sario tomar en consideracin una serie de caractersticas inherentes a la planta, que
permitan proveer las posibilidades de xito de la pastura. Estas caractersticas bsicas
son: a) adaptacin a factores climticos, edficos y biticos; b) alto potencial produc-
tivo y de calidad; c) factores morfolgicos y fisiolgicos relacionados con el manejo.
Control de la frecuencia y altura de corte o de pastoreo. Estas prcticas de ma-
nejo son importantes para obtener altos rendimientos de materia seca con una buena
composicin qumica y excelente digestibilidad, generar un alto nivel de consumo de
la materia seca producida, a la vez que, manejar una buena carga animal que permita
consolidar una buena persistencia y la utilizacin del pastizal
Control de la carga animal o presin de pastoreo. Seleccionar un mtodo ade-
cuado de utilizacin de pasturas, adaptar un sistema de tiempos de pastoreo u ocupa-
cin, de reposo satisfactorio y presin de pastoreo, tanto para la planta consumida
como para los animales que la pastorean.
Control de la fertilizacin. La fertilizacin nitrogenada puede modificar el pa-
trn de crecimiento de las gramneas tropicales. Se ha utilizado como prctica, la fer-
tilizacin a las salidas de lluvias con la finalidad de lograr un incremento en la
cantidad de forraje en los potreros de uso diferido.
Mejorar el suministro de forrajes en pocas de escasez. Mediante el riego, su-
ministro de alimento concentrado, suministro de residuos de cosechas y agroindus-
triales y conservacin de forrajes (henificacin y ensilaje).
Uso de animales con elevada capacidad de consumo de forrajes tropicales.
La formacin de mestizos doble propsito a partir del uso de razas criollas adaptadas a
nuestro medio tropical y con una alta capacidad de pastoreo, se constituye en una de
las prcticas necesarias para aumentar el potencial de produccin de los rebaos mes-
tizos tropicales.
Uso de leguminosas. El papel ms importante de las leguminosas forrajeras se
presenta cuando se cultivan en asociacin con las gramneas, ya que adems del aporte
individual de las leguminosas a la dieta, en trminos de calidad y cantidad, se sumi-
nistra nitrgeno a la gramnea asociada, la cual aumenta su produccin de protena

cruda y por extensin, la disponibilidad de protena para el animal en un porcentaje
significativamente mayor que en gramneas solas.
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7
Henificacin y ensilaje: aspectos operativos
y tecnolgicos
Mara Betancourt, Ing. Agr, Msc.; Alfredo Caraballo, Ing. Agr, MSc
Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas, Zulia.
m_betancourt@inia.gov.ve, acaraballo@inia.gov.ve
Los sistemas de alimentacin de rumiantes en los trpicos se basan principal-

mente en la utilizacin de pastos, los cuales por fluctuaciones en la cantidad y calidad
a travs del ao, ocasionan perodos de estrs nutricional y en consecuencia reducen
la productividad. En gran parte de Venezuela, y en el caso especfico del Estado Zulia,
estas fluctuaciones son originadas bsicamente por las lluvias, debido a que se presen-
tan dos pocas de sequa a lo largo del ao (diciembre-abril y julio-agosto). Esto pro-
voca la suplencia irregular de forraje, observndose periodos donde se presenta una
abundancia y otros donde ocurre una deficiencia.
Dicha situacin ha ocasionado en los sistemas de produccin ganadera, una alta
dependencia del alimento concentrado para la alimentacin animal durante el periodo
de escasez de forraje. El alimento concentrado comercial, elaborado principalmente
con materias primas importadas, es cada da ms costoso, y en muchos casos es una
prctica no rentable por los niveles de produccin alcanzados. Esto plantea la necesidad
de generar alternativas de alimentacin que disminuyan los costos de produccin e in-
crementen las producciones. En este sentido la conservacin de forrajes es la va ms di-
recta y econmica para garantizar la alimentacin de los animales durante todo el ao.
MTODOS DE CONSERVACIN DE FORRAJES
ENSILAJE
Es un mtodo de conservacin de los forrajes verdes, cuyo proceso genera un
producto muy similar en valor nutritivo al pasto verde original. Es mnima la prdida
de materia seca y est libre de productos txicos que puedan perjudicar las funciones
productivas y la salud de los animales.
184 / Mara Betancourt y Alfredo Caraballo
Consideraciones tecnolgicas
Lacerado. Acelera la disponibilidad de los nutrientes imprescindibles para las
bacterias. Se utiliza por lo general en especies forrajeras con tallos gruesos y bajo con-
tenido de materia seca, donde el proceso se realiza de manera ms eficiente. Puede ser
de dos tipos, segn el sistema de mquina empleado, bien sea por golpe, mediante
martillos acoplados al tambor repicador de la cosechadora, o bien por compresin,
donde los tallos son pasados por rodillos que provocan la ruptura de las clulas y ex-
traen parte del agua.
Presecado. Este proceso tiene como objetivo incrementar su contenido inicial de
materia seca y para ello se pueden utilizar varias tecnologas. La ms difundida consiste
en cortar el forraje y dejarlo expuesto al sol y al viento por perodos de 3 a 24 horas.
Troceado. Cuando un forraje es troceado a dimensiones entre 2 y 4 cm, se logra
como primer paso provocar una ruptura elevada de clulas por la accin de las cuchi-
llas repicadoras, lo cual proporciona los nutrientes iniciales para el desarrollo de las
bacterias, adems facilita la compactacin y la extraccin del aire del forraje a ensilar.
Conservantes. Se utilizan con el objetivo de mejorar o preservar la calidad fer-
mentativa del forraje. Se dividen en tres grupos: acidificantes, bacteriostticos y pro-
motores de la fermentacin lctica.
Tipos de silo
Silos verticales. El forraje es introducido al silo mediante un equipo de soplado
formando una columna creciente que puede o no ser apisonada. Estos silos tienen al-
turas variables desde 10 a 22 metros, con una capacidad desde 150 a 450 toneladas.
Silos horizontales
Silo trinchera. Este tipo de silo puede tener las paredes y el piso de tierra lo que
lo hace muy econmico. Tiene prdidas en el orden del 25 al 30% de materia
seca total. Sin embargo, se ha utilizado con xito en sistemas de autoalimenta-
cin en rebaos de ceba o en rebaos de levante.
Silo de bolsa plstica gigante. Utiliza una mquina ensiladora para empacar el
pasto en una bolsa plstica de gran calibre. Este equipo fue diseado sobre la
idea de producir una compactacin homognea en el pasto. Permite una estruja-
dura o inyeccin del pasto comprimido en una bolsa tubular de un plstico espe-
cialmente diseado para soportar largos perodos de exposicin solar.
Silo bunker. El silo bunker permite construir con la misma estructura varios si-
los, desarmndola y armndola nuevamente. Para la construccin de sus pare-
des porttiles se usan diferentes materiales. Las paredes se hacen en secciones
de 2 a 4 m de largo por 1,5 m de alto, luego se colocan las secciones una a conti-
nuacin de la otra, soportadas por estantillos con pi de amigo en la parte exte-
rior de las paredes. La distancia entre estantillos es de 1 a 2,5 m. El ancho entre
las dos paredes depende de la disponibilidad de pastos, pero generalmente vara
entre 6 y 10 m. Un silo de 24 m de largo, 8 m de ancho y 1,5 m de alto, tiene una
capacidad de 150 a 200 toneladas de ensilado, dependiendo de la humedad del
pasto, del tamao del pedazo y del grado de compactacin.
Henificacin y ensilaje: aspectos operativos y tecnolgicos / 185
Calidad del ensilado

Las caractersticas de un buen ensilado se pueden apreciar en la siguiente tabla:
Ensilaje de Ensilaje de
buena calidad mala calidad
cido Actico* 1,5 3,0
PH 4,0 5,5
cido Lctico 8,5 1,1
cido Butrico 1,5 3,0
Nitrgeno amoniacal 1,0 4,0
Nitrgeno amoniacal 7 >7
del nitrgeno total
Color Verde Amarillento Negro
Olor Agradable Podrido, fecal o avinagrado.
Apariencia Ausencia de hongos Presencia de hongos
Humedad 68% > 71% y >65%
Sabor Agradable No aceptado por el ganado.
*Porcentaje en base a materia seca.
Cantidades de forraje a ensilar

La cantidad de pasto a ensilar debe ser calculada previamente de acuerdo al nmero
de animales que se tenga y de das que dure el verano. Vemos el siguiente ejemplo:
Clculo de un silo para 100 das de sequa y para 100 animales:
50 vacas en lactacin x 20 k/da = 100 k/da
2 toros x 25 k/da = 50
40 mautes x 10 k/da = 400
25 becerros x 5 k/da = 125
Total =1.575 k/da
1.575 kg/da x 100 das de verano =157.500 kg de silaje
HENIFICACIN
La henificacin es la forma de preservar el forraje mediante una reduccin de la
humedad a menos de 20% para as evitar su pudricin o descomposicin. Est limita-
da a los perodos de exceso de pasto pero con menos incidencia de lluvias, como son
los meses de junio, julio, agosto y diciembre. Los mejores pastos para henificar son:
Pangola, Buffel, Estrella, Yaragu, Guinea, Angletn, Brachiaria o asociaciones de s-
tos con leguminosas. El Pasto Elefante, Sorgo, Par y Alemn son dificultosos para
henificar por lo grueso de los tallos, como es el caso del Elefante y el Par.
186 / Mara Betancourt y Alfredo Caraballo
Personal, equipos y materiales para henificar

Personal: 2 tractoristas, 5 obreros
Equipos: una cortadora-acondicionadora, hileradora, una guadaadora, una
empacadora, un tractor para la cortadora y la empacadora, dos carretas, un tractor
para las carretas, un rastrillo (opcional)
Materiales: cabuya (5-7 k/ha), un galpn o plstico para proteger el heno (30-50
m2 de plstico/ha de pasto conservado).
Proceso de henificacin
Puede dividirse en cinco partes fundamentales, a saber:
Corte, acondicionamiento e hilerado del pasto para dejarlo sacar al sol. Con esta
mquina se pueden segar de 3-5 ha/da, comenzando temprano en la maana (despus
que se ha secado el agua de rocio).
Cura o secado del pasto. En caso que se corte el pasto con guadaadora, habra que
dejarlo por ms tiempo a la interperie, an cuando se voltee con el rastrillo. Ahora bien,
el excesivo sol puede estimular a una mayor prdida de nutrientes y prdida de color
verde (prdida de carotenos, recursos de la vitamina A). Cuando llueve durante el seca-
do las prdidas sern mayores; adems el pasto se seca en forma desigual, las partes finas
se secan ms rpido que las gruesas y tienden a caerse. Es por esto que se recomienda el
acondicionamiento del pasto, triturndolo con maquinaria; de esa forma se exponen
hojas y tallos ms gruesos al aire y la deshidratacin se acelera, con lo cual el tiempo de
secado se reduce en un 30-50%, permitiendo obtener un heno de mejor calidad.
Empacado de pasto. Una vez secado el pasto, se procede a empacarlo cuando tie-
ne una humedad alrededor del 10 al 15%. Generalmente se llega a este grado de hume-
dad a los 2 das de haberse cortado. Cuando se empieza a empacar hacia las 11:00 am,
se pueden empacar 4-5 ha/da, utilizando las embaladoras tiradas por el tractor. Aun-
que tambin se pueden usar embaladoras estacionarias, su eficiencia es menor.
Acarreo del heno hasta el sitio de almacenaje. Para esta labor se utilizan un trac-
tor y su operador, dos carretas y 5 obreros.
Almacenaje del heno. El sitio de almacenado debe ser seco, ventilado, nivelado
con buen drenaje y no expuesto a inundaciones. Cuando el heno tiene mucha hume-
dad y se almacena en estas condiciones, se produce una rpida fermentacin y un in-
cremento considerable de calor. Al retenerse el calor en la masa de heno, contina la
fermentacin y se producen compuestos orgnicos inestables, los cuales se oxidan con
suma facilidad. Entre 60 y 80C, el moho y las bacterias presentes se inhiben, pero la
oxidacin contina, el moho se carboniza y comienza la combustin espontnea; por
esto, se debe almacenar heno con la humedad adecuada. Si a los 2 3 das del almace-
naje se siente un olor punzante y mucho calor, se deben retirar las pacas.
Caractersticas de un buen heno

Un heno de buena calidad debe tener las siguiente caractersticas: poseer bas-
tantes hojas, presentar coloracin verde, tallos suaves y flexibles, no poseer sustancias
extraas, sin moho ni fermentaciones y presentar olor agradable.
Henificacin y ensilaje: aspectos operativos y tecnolgicos / 187
Clculo de las cantidades de forrajes a henificar

El clculo se hace de acuerdo al nmero de animales que se tenga y al nmero de
das que dura el verano. Ejemplo: clculo para 200 vacas en produccin, 8 toros, 200
becerros y 100 das de sequa:
200 vacas en lactacin x 6 k/da = 1.200 k/da
8 Toros x 7 k/da = 56 k/da
200 becerros x 1,5 k/da = 300 k/da
Total 1.556 k/da
1.556 kg/da x 100 das = 155.600 kg de heno
155.600 kg de heno = 15.560 pacas
10 kg/pacas
Suministro del heno a los animales

Un animal adulto, de 450 k de peso puede consumir de 11 a 12 k de heno/da. El
animal se puede mantener exclusivamente con heno, sin embargo, se acostumbra a
suministrarlo como suplemento al pastoreo, durante la poca seca.
A continuacin se establece el consumo promedio de heno de varias clases de
vacunos, bajo condiciones de pastoreo en el verano:
Vacas lactantes: 6-8 k/da
Vacas secas: 5-6
Toros: 8-9
Novillos: 6-7
Mautes: 3-4
Becerros: 1,5
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8
Gramneas introducidas bajo riego
en el semirido venezolano
Jos J. Rincn, Ing. Agr., MSc.

Unidad de Investigacin en Produccin Animal,
Departamento de Produccin Animal. Decanato de Agronoma UCLA.
jrincon@ucla.edu.ve
En las zonas secas (ridas y semiridas) el establecimiento y manejo de pasti-

zales cultivados presenta una serie de desventajas con respecto a las zonas ms h-
medas a consecuencia de los costos causados por la necesidad de riegos ms
frecuentes. En estas zonas las precipitaciones se ubican entre los 250 y 800 mm/ao,
generalmente concentrados entre los meses abril-mayo y de septiembre-noviembre,
con una evaporacin 2 a 3 veces mayor que la precipitacin por lo que siempre hay
escasez de agua en suelo. Todo ello constituye una limitante para el establecimiento
y manejo de pastizales productivos debido al dficit hdrico, aunque en muchos ca-
sos esto puede resolverse con la implementacin de sistemas de riego. Desde el pun-
to de vista edfico, las zonas ridas por lo general presentan suelo de caractersticas
arcillosas, arcillolimosas y limosas, con una estructura de suelo laminar o poco es-
tructurada que dificulta la infiltracin lo que causa escorrentia laminar, con pH al-
calinos (7,2-8,2) en la mayora de los suelos, aunque se consiguen algunas zonas de
pH ligeramente cidos (65).
A nivel mundial las zonas secas representan aproximadamente un 40% del total
de la superficie terrestre, siendo en Venezuela un 5% del territorio Nacional, que com-
prende la parte norte de los estados Zulia, Monagas, Falcn, Lara, Sucre, Mrida y
Nueva Esparta, lo que representa aproximadamente unos 41.000 km2 del territorio
Nacional. En estas zonas se observa la introduccin exitosa de especies del gnero
Cynodon, debido a la excelente adaptacin de estas a las condiciones agroclimticas.
Estas especies estn representadas en Venezuela por variedades de Bermudas (Cyno-
don dactylon), entre las cuales destacan: bermuda Gigante, bermuda cruzada 1 y 2, ber-
muda Tifton 68 y Criolla, ampliamente cultivadas para la produccin principalmente
de pacas. Otro grupo importante de especies de este gnero est representado por los
Gramneas introducidas bajo riego en el semirido venezolano / 189
pastos estrella Africana (Cynodon plectostachyus) y estrella Puerto Rico (Cynodon

nlemfuensis).
Las Bermudas requieren de suelos frtiles con buena suplencia de agua y nutrien-
tes para mantener una alta productividad, en cambio las Estrellas son ms resistentes a
la sequa y se adaptan a suelos de menor fertilidad, salinos o no, siendo susceptibles al
fotoperodo corto expresando una baja produccin entre diciembre y marzo.
Manejo agronmico sobre la produccin sustentable en especies de Cynodon spp
Establecimiento de Cynodon en zonas ridas

En general, cuando se desea establecer gramneas en zonas ridas es aconsejable
realizar el establecimiento previo al inicio del periodo lluvioso, con lo cual se asegura
la suplencia de agua, temperatura y luminosidad apropiada para la emergencia de las
plantas. La preparacin del suelo (dependiendo del tipo de suelo) puede consistir en
un pase de subsolador cuando las condiciones del suelo (textura y mal manejo ante-
rior) presenten mal drenaje interno, lo cual puede ser observado en la mayora de los
suelos arcillosos y/o limosos. Luego es conveniente realizar un pase de bigrome y dos
pases cruzados de rastra, garantizando el descompactado del suelo, la eliminacin de
malezas y un suelo mullido apropiado para siembra.
Una vez que el suelo est totalmente mullido es el momento apropiado para la
realizacin de un muestreo de suelo con fines de fertilidad, ya que se obtiene una
muestra de suelo ms uniforme. Dicha muestra debe consistir de por lo menos de 10
submuestras por hectrea de terreno, teniendo especial cuidado de separar las zonas
planas de las colinas.
Posterior a la mecanizacin del suelo, se pueden aplicar herbicidas preemergen-
tes para minimizar la presencia de especies vegetales no deseadas como gramneas au-
tctonas y especies de hojas anchas. Luego de este control de malezas es aconsejable
realizar una inspeccin del rea donde se va a establecer el pastizal para estudiar las es-
pecies de hojas anchas que an puedan estar presentes, teniendo especial cuidado de
observar la presencia de plantas leguminosas comunes de las zonas secas, las cuales
son beneficiosas tanto para el pastizal como para el consumo animal. Para el control
post-emergencia de las especies de hojas anchas se puede usar un herbicida selectivo
para este grupo de especies.
El sistema de riego a utilizar debe escogerse con mucho cuidado motivado a las
dificultades que se presentan en algunas zonas debido a la excesiva velocidad del vien-
to y poca infiltracin de los suelos, lo cual sugiere utilizar sistemas de riego por inun-
dacin por melgas rectas o en curvas a nivel, cuya pendientes deben ser de 1 por mil
(1/) para permitir la utilizacin de lminas de riegos muy pequeas (3,55 mm) con
velocidades de avance muy bajos (hasta 10 m/hora) dependiendo de la infiltracin del
suelo y de la evaporacin de la zona. Aunque es un mtodo poco eficiente en la utiliza-
cin del agua por los grandes volmenes requeridos es el que evidencia mejores resul-
tados ya que compensa mejor el dficit hdrico del suelo al compararlo con el sistema
por aspersin que resulta muy afectado por la velocidad del viento y la humedad rela-
tiva baja.
190 / Jos J. Rincn
Normalmente se utilizan entre 1000-1500 kg/ha de esquejes o secciones de tallos

para el establecimiento, pero muchas veces por efecto de las temperaturas y la evapo-
racin que son muy altas, existe la posibilidad que la mayora de las yemas presentes
en las secciones de tallos se sequen y no lleguen a emerger. Se aconseja usar cantidades
de 15002000 kg/ha de secciones de tallos para lograr una rpida cobertura del suelo.
Las plantas para obtener semillas deben recibir abundante riego, una buena fer-
tilizacin de acuerdo al anlisis de suelo y ser cortadas a una edad entre 60 y 90 das.
Aproximadamente una hectrea cortadas de tallos permite sembrar 10 hectreas. No
es aconsejable cortar los estolones y almacenarlos por ms de 48 horas ya que se tien-
den a secar. En caso de ser necesario almacenarlos o transportarlos se deben resguar-
dar de los rayos directos del sol. Para el momento de la siembra, es aconsejable
extender el material al voleo; luego usando una rastra cerrada o un solo cuerpo de sta
pero con peso adicional usar de forma cruzada sobre el suelo. De esa manera se asegu-
ra que los tallos son seccionados y a la vez enterrados, con lo cual se facilita la emer-
gencia de la mayora de las yemas. Desde la siembra al primer corte deben transcurrir
entre 70 y 90 das. Este primer corte es aconsejable realizarlo entre 20 y 25 cm para es-
timular el crecimiento.
Alturas y frecuencias de cortes

La altura de corte debe variar de acuerdo con la especie y perodo climtico,
siendo apropiadas entre 10 y 20 cm. para ambos grupos de especies. De estas prcticas
de manejo variables resultan en una persistencia y mayores cosechas de forraje con
buen nivel de protena durante el ao.
El pasto bermuda debera tener un perodo de descanso de 45 semanas entre
cortes durante el perodo lluvioso, extendindose de una a dos semanas adicionales
durante el periodo seco, cuando las gramneas presentan un crecimiento ms lento de
acuerdo a las condiciones agroclimticas donde se desarrolla el pastizal. Cuando se
usa riego se pueden mantener las frecuencias de cortes de 4 semanas entre mar-
zoagosto, 5 semanas entre septiembrenoviembre y de 6 semanas entre diciembre y
marzo.
En las bermudas Gigante, Cruzada 1 y Tifton 68 se incrementa la produccin de
materia seca a mayor edad (28, 42, 56 das entre cortes), existiendo diferencias entre
las variedades de bermudas, las cuales son atribuidas a valores de arquitectura de cada
planta (cantidad de hojastallos y su distribucin en la planta), ya que las tres especies
de bermudas presentan formas diferentes. La altura y frecuencia con mejor resultado
fue la de 20 cm de altura y 42 das de frecuencia de corte con lo que se obtuvieron valo-
res de protenas entre 10 y 13%, se mantuvo la persistencia y la cobertura en compara-
cin con la frecuencia de 28 das. Uno de los principales problemas que se presenta
con estos pastos al ser sometidos a frecuencias de cortes de 28 das o menos con la fina-
lidad de obtener forraje con alto contenido de protena es la reduccin progresiva de
la capacidad de rebrote. Se observa que con cortes muy seguidos a 10 cm de altura, se
ejerce un efecto negativo en el contenido de carbohidratos de reserva por la elimina-
cin del sistema de almacenamiento y reduccin del rea foliar cuando son manejadas
bajo sistemas de cortes de remocin total de la parte area en condiciones agroclimti-
Gramneas introducidas bajo riego en el semirido venezolano / 191
cas ridas. Dicho efecto puede ser reducido si se amplan los intervalos entre cortes
mayores de 28 das.
A medida que los pastos envejecen disminuyen su calidad debido al aumento de
los carbohidratos estructurales de la pared celular o fibras y a la reduccin de las for-
mas solubles, disminuyendo su digestibilidad. En las zonas secas se pueden usar para
pastos estrellas y bermudas frecuencias de corte de 42 das en el periodo seco para ase-
gurar una buena persistencia y productividad de los pastizales. Esto es debido a que
no se han encontrado variaciones importantes en el contenido de fibra entre 28 y 42
das durante esta poca del ao.
Ambos gneros pueden contener valores de protenas hasta de 18%, cuando se
cortan a edades menores a los 28 das y se fertilizan con nitrgeno, fsforo y potasio,
aunque en la medida que avanzan en edad al corte se espera que el valor de la protena
disminuya; sin embargo, en zonas ridas, se han encontrado valores de protena entre
14,0317,35% en estrellas y bermudas con frecuencias de cortes de 42 das, fraccio-
nando la fertilizacin cada dos cortes y utilizando riegos semanales.
Existen pocas diferencias entre el porcentaje de protena de las bermudas y es-
trellas en los distintos perodos climticos los cuales son suficiente para satisfacer las
demandas de protena de una vaca doble propsito. Por esa razn, se recomienda a los
productores escoger una edad de corte que se aproxime a sus necesidades. En caso que
no le d concentrado a su rebao o solo le de entre 1 y 2 kg/da es aconsejable utilizar
edades al corte entre los 28 y 35 das. Si sus animales reciben ms de 4 kg/da de con-
centrado puede utilizar frecuencias de corte de 42 das. Para animales de ceba puede
utilizar frecuencias entre 42 y 56 das. Si la modalidad de utilizacin del pasto es como
componente de una racin diaria (50% de sta) puede utilizar frecuencias entre 30 y 42
das de edad al corte.
La produccin de la vaca tambin se relaciona con la edad al corte. Si sus vacas
producen menos de 6 litros de leche puede utilizar cualquier edad al corte, siempre
que no exceda los 56 das; si producen entre los 7 y 10 litros debe utilizar frecuencias
de corte a edades menores a los 42 das y si producen entre 10 y 12 litros es aconsejable
utilizar frecuencias de corte entre los 35 y 28 das. Para vacas de mayor produccin
utilizar frecuencias entre 35 y 28 das, adems un complemento proteicoenergtico.
Para la elaboracin de pacas se pueden utilizar frecuencias de cortes entre los 28
y35 das, para una mejor proporcin de hojas en las pacas. Sin embargo, la edad de cor-
te recomendada depender tambin del tipo de suelo, planes de fertilizacin, posibili-
dades de riego y condiciones climticas de la zona.
Fertilizacin
Para las bermudas y estrellas bajo riego en la mayora de nuestras zonas secas, se
recomienda entre 200 y 400 kg. de nitrgeno (N/ha/ao) (200 en estrellas y 400 en ber-
mudas), 100150 kg. de fsforo (P2O5) y 50100 kg. de potasio (K2O) por ha/ao, sin
embargo, siempre depender de los resultados de los anlisis de suelo.
En el establecimiento; se debe aplicar fsforo y potasio incorporado junto con la
semilla, en cantidades que se ubican entre 1/3 y 1/2 de las cantidades totales requeridas
al ao. Con respecto al nitrgeno, las semillas (esquejes) tienen suficiente reservas como
192 / Jos J. Rincn
para garantizar la emergencia de las plantas, por lo que es aconsejable aplicar una vez
que las plantas hallan emergido y la cobertura del pasto sea mayor al 50%. En caso que
se aplique al momento de la siembra se corre el riesgo de que se volatilice, lixivie o es-
curra, adems de favorecer la aparicin de malezas. Una vez establecido el pastizal, las
aplicaciones de nitrgeno deben realizarse entre 7 y 12 das despus del corte; las apli-
caciones de fsforo y potasio deben aplicarse de forma fraccionada cada 4 cortes para
evitar las posible fijacin que pueda darse en suelos con altos niveles de calcio.
El pasto bermuda a dosis de 400 kg de nitrgeno/ha/ao produce un desarrollo
ms rpido que aquellos fertilizados con 200 o menos kilos de nitrgeno/ha/ao. Con
aplicaciones de 150 a 300 kg N/ha se obtienen valores de protenas entre 8,69 a 10,07%,
y con aplicaciones de 400 kg N/ha entre 13-16% de protena. Las dosis elevadas de ni-
trgeno permiten obtener una mayor cantidad de forraje, con lo cual se puede incre-
mentar la carga animal los tiempos de ocupacin por unidad de superficie o potrero,
favoreciendo una mayor productividad animal por hectrea.
Hay una marcada influencia de los factores climticos sobre el desbalance esta-
cional de produccin de los pastos, ya que presentan una menor tasa de crecimiento
durante el periodo seco con mayor nfasis entre los meses de diciembre a marzo en
comparacin con el periodo lluvioso (agostooctubre). En este sentido se aconseja
aplicar mayor cantidad de nitrgeno en el periodo seco (6070% del total a aplicar du-
rante el ao), de manera de poder disminuir las diferencias de productividad debido a
factores climticos.
La fertilizacin orgnica es una buena alternativa para la fertilizacin qumica.
Eso es posible debido a que existe una alta tasa de mineralizacin motivada posible-
mente por los altos contenidos de calcio, humedad en el suelo, alta radiacin solar y
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2
Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA- Mrida)
ciro_davila@hotmail.com, durbano@inia.gov.ve
El empleo de pastos para corte, implica un uso intensivo del pasto, a la vez que se
busca minimizar el desperdicio de forraje, ya que se elimina el pisoteo, se evita el gasto
de energa durante el pastoreo y en alguna forma, se disminuye la seleccin del animal
que normalmente deja un residuo considerable en los potreros.
En la actualidad, el uso intensivo no se debe relacionar solamente con el nmero
de animales por hectrea de cultivo, con la inversin en maquinaria y con el gasto en
mano de obra, sino ms bien, considerarla como una herramienta para incrementar la
produccin de los animales que se dispongan con el menor costo, tomando en cuenta
adems, la disminucin de los riesgos inherentes al clima y al mantenimiento de la ca-
pacidad productiva de los potreros y de los pastos para corte.
PASTOS PARA CORTE

Pasto Elefante. Esta especie en sus diferentes variedades, es la eleccin mas fre-
cuente y de mayor superficie, debido a su fcil establecimiento, no tiene problemas
graves de malezas, soporta la sequa y prcticamente est libre de plagas y enfermeda-
des. Normalmente, puede elevar o mantener la carga en situaciones de crecimiento
del rebao o de disminucin de la capacidad productiva de los potreros, especialmen-
te en la poca de sequa o cuando existan ataques de plagas. Sin embargo, las limitan-
tes de esta prctica son el alto contenido de humedad, mediana calidad, lo que implica
altos costos de transporte y de suministro del forraje. Tampoco se debe esperar incre-
mentos en la produccin por animal en condiciones de abundancia de pastos.
En la zona alta, el cultivar A-146 ha superado a todas las variedades probadas,
incluyendo el king grass y el morado. El maralfalfa, ha causado un inters desmedido
a los productores, que siempre esperan una especie milagrosa, perenne, con alta pro-
duccin y calidad comparable a la de los concentrados. El lanzamiento de este pasto,
194 / Ciro Dvila y Diannelis Urbano
no esta sustentado por una investigacin sistemtica que avale las mencionadas ven-
tajas, sino ms bien, por intereses comerciales, unidos a las expectativas e ingenuidad
de los productores. Ensayos comparativos a nivel de fincas podran demostrar la supe-
rioridad de un pasto, pero finalmente, la prueba de produccin de carne y leche, as
como, su anlisis econmico, deben respaldar el uso de un pasto a gran escala, en sus-
titucin de otras alternativas ya probadas.
El productor debe sembrar varios cultivares de manera que se complementen,
en cuanto a la capacidad productiva, al rendimiento estacional y a la resistencia a pas-
toreo, como es el caso del Taiwn A-146. Este pasto tiende a florecer abundantemente
durante los meses de das cortos y fros, recomendndose establecer algunos lotes de
pastos del tipo king grass que tiene mayor capacidad de acumular materia seca sin
perder apreciablemente la calidad.
Caa de Azcar. Es una especie altamente productiva que acumula grandes
cantidades de materia orgnica, energa y material fibroso, siendo especialmente til
para superar los periodos de escasez de pasto en los potreros por la sequa o exceso de
agua en los mismos. La alta relacin energa-protena debe ser balanceada de acuerdo
a la cantidad suministrada y al tipo de animal. El valor de venta del cultivo a menudo
compite con su uso como forrajera.
Leguminosas y otras especies. La inclusin de las leguminosas como pasto de
corte, es el prximo paso en la intensificacin de la produccin de leche y carne. Su
uso aportara un material fibroso con ms protena y mayor digestibilidad. En la zona
baja y piedemonte, las arbreas leucaena y matarratn tienen la calidad y persistencia
deseadas por el productor, mientras que en la zona alta, la alfalfa tiene la calidad, pero
no se adapta a suelos cidos o con mal drenaje.
El maz es un cultivo que en su madurez fisiolgica, proporciona un forraje de
excelente calidad, especialmente energa digestible y junto con otras leguminosas
anuales como el frijol y la caraota, podran ser utilizadas en sistemas intensivos, apro-
vechando los cortos periodos donde puedan obtenerse cosechas abundantes.
La yuca puede cultivarse como fuente de energa en los tubrculos y como re-
curso proteico en las hojas. El sorgo es otra alternativa estratgica, ya que permite va-
rios cortes en condiciones de menor humedad.
PASTOS PARA PASTOREO

Segn las condiciones de cada finca, se pueden seleccionar algunos potreros me-
canizables de fcil acceso para corte, ya sea como forraje fresco o para conservacin.
La superficie debe ser fertilizada, limpiada y retirada de la rotacin. Normalmente
esta prctica, mejora la produccin y composicin del potrero, aunque con menor
productividad que los pastos tipo elefante, los costos son inferiores al del estableci-
miento de nuevas especies.
MANEJO DE UN LOTE DE PASTO ELEFANTE

En este punto se ofrecen algunas consideraciones generales para el manejo de
un lote de pasto elefante destinado principalmente a corte, el cual sera parte de una
Uso de pastos de corte en los sistemas intensivos / 195
finca con una mayor superficie de pastos, como es el caso, de una unidad de explota-
cin que tenga una relacin de diez hectreas con pasturas y una para forraje (10:1).
Seleccin del rea

El sitio debe cumplir con los siguientes requisitos:
Cerca de la vaquera o corrales de suministro.
Los lotes de pastos de corte deberan estar ubicados mas bajos que los comede-
ros, facilitando el reciclaje de nutrientes (estircol y agua de lavado de los corra-
les).
Suelos relativamente planos de alta fertilidad y buen drenaje.
Con posibilidad de riego durante los periodos secos.
Bien cercados y con facilidades de acceso para la cosecha.
Manejo del corte

Tiempo de Descanso. Es lo ms importante del manejo en un pasto de corte;,
sin embargo, a menudo los productores no toman en cuenta este aspecto, como es el
caso de la zona alta, donde la mayora del pasto picado se encuentra en estado de ma-
durez avanzada.
La altura a la cosecha est muy relacionada con el tiempo de crecimiento des-
pus del corte e influye sobre la calidad y el rendimiento, pero el primer aspecto, es el
que afecta directamente la respuesta animal, especialmente en el consumo y en la pro-
duccin, as como, en el vigor del futuro rebrote.
Para manejar este aspecto, el productor debe llevar un registro de la fecha de
corte con lotes bien identificados, donde tambin pueda anotar las prcticas de fertili-
zacin, control de plagas y malezas. Si el criterio fijado, es por ejemplo, 60 das de re-
brote para el periodo de rpido crecimiento y de 90 das para la sequa, es posible que
la produccin de forraje planificada, exceda lo requerido por los animales o por el con-
trario, que el material cosechado no sea suficiente; as el productor tendr que cortar
pasto ms tierno o dejar pasar algn lote. El exceso de produccin de pasto puede so-
lucionarse con el pastoreo del rea que est en su punto ptimo, disminuyendo la fer-
tilizacin nitrogenada o incorporando otro grupo de animales al consumo de pasto
picado. De esa forma, se favorecer la recuperacin de los potreros deteriorados, au-
mentando el tiempo de descanso o en casos extremos mediante la siembra o resiembra
de los mismos.
El dficit de pasto para corte puede ser manejado con suplementos, tales como
heno, silo, alimentos concentrados, forrajes de tipo estratgico como caa de azcar o
yuca. A mediano plazo se puede incrementar la produccin mediante la fertilizacin
nitrogenada, riego o aumentando la superficie para corte. Tambin se pueden utilizar
nuevas variedades ms productivas o de mejor calidad pero estas solo debern estable-
cerse una vez que las pruebas locales demuestren su adaptacin.
El productor debera tener como meta cosechar el pasto en su punto ptimo de

crecimiento, planificando una edad al corte de acuerdo con la experiencia y no que
esta sea, el resultado de la necesidad o de la abundancia de pasto en los potreros.
Fertilizacin. De esta prctica depende fundamentalmente el xito de la activi-
dad forrajera, ya que el corte remueve la totalidad de los nutrientes de la parte area,
los cuales al ser extrados del suelo, algunos se tornarn limitantes al crecimiento del
pasto. Esto explicara las cadas bruscas de produccin, generalmente a partir del se-
gundo ao. El uso del estircol como abono, garantiza la reposicin parcial de los ele-
mentos faltantes al suelo, solventando al mismo tiempo, el problema del manejo de las
excretas de los animales estabulados.
En caso de que los rendimientos continen deprimidos, despus de la fertiliza-
cin orgnica abundante, se pueden aplicar abonos foliares y complementar con fr-
mulas apropiadas al tipo de suelo, as como, descartar problemas de plagas o
enfermedades. La prctica difundida de aplicar nitrgeno una semana despus del
corte y anualmente un fertilizante completo que reponga lo extrado por el cultivo, ga-
rantiza la estabilidad del corte. Sin embargo, puede ser ms econmico y racional
aplicar fsforo y potasio, solo si el suelo no est en capacidad de suplir a la planta de
acuerdo con los requerimientos para una ptima produccin.
La fertilizacin debe ser una herramienta que ayuda a balancear la produccin
de forraje. Se debera abonar a salida de lluvias, para incrementar la oferta en el verano
y bajar la cantidad de fertilizantes durante los periodos de rpido crecimiento, en los
cuales el exceso de forraje producido se desperdicia o se madura perdiendo calidad.
Actualmente, hay poca disponibilidad de algunas frmulas de fertilizantes, por lo que
es recomendable que el productor tome las previsiones de adquirir los mismos con su-
ficiente antelacin.
Riego. Los altos rendimientos del pasto de corte justifican el uso de riego du-
rante la estacin seca y despus de la fertilizacin con productos industriales. Es de-
seable el uso de las aguas de lavado de vaquera en los pastos de corte, especialmente en
la salida de lluvias y en la estacin seca. Debido a la escasez de agua y de los costos ope-
rativos de esta prctica de riego, as como, el tipo de races ms profusas del pasto ele-
fante, los riegos pueden distanciarse a unos 15 das con lminas entre 7 a 12 cm.
Altura y tipo de corte. Para pasto elefante y caa de azcar, el corte debe ser lo
ms cerca del suelo, a unos 5 cm, para alfalfa 10 cm y para pasto guinea unos 20 cm
aproximadamente, todo depender de la ubicacin de las reservas para el rebrote en la
especie que se esta utilizando. Es importante la calibracin de la altura de corte de la
maquinaria, al igual que el filo de las cuchillas, por lo que se debe entrenar al personal
en la tcnica. De esa forma se evitarn daos a las macollas donde provienen los rebro-
tes, los cuales son importantes para un alto rendimiento.
Horario de corte y manejo del material. Se recomienda cortar el pasto en las
horas de la tarde, despus de que la planta haya realizado la fotosntesis y acumulado
carbohidratos solubles (almidn), los cuales estn depositados en hojas y tallos. Tam-
bin el contenido de humedad ha disminuido por el aumento de la transpiracin du-
rante el da, facilitando el acarreo, picado y posiblemente una mayor digestibilidad de
la materia seca.
Uso de pastos de corte en los sistemas intensivos / 197
En caso de cortarse en la maana, el pasto debe dejarse marchitar, luego trans-

portarlo y suministrarlo para ser consumido de inmediato por los animales, evitndo-
se las prdidas por fermentacin y respiracin, que son proporcionales al tiempo de
almacenamiento. Debe prevenirse su contaminacin con tierra o estircol u otras sus-
tancias que disminuyan su aceptacin por el ganado.
Tamao de picado, aditivos y mezclas. Algunos forrajes como la alfalfa pue-
den suministrarse enteros, otros de tallo grueso (elefantes y caa) deben picarse entre
1 a 2,5 cm de largo. Los aditivos tienen utilidad en el acostumbramiento de los anima-
les a forrajes nuevos, para aumentar su consumo o como parte de la racin. Los ms
utilizados son la melaza, melaza-urea, afrechos, maz y las leguminosas.
Superficie a sembrar. Dentro del plan general de la explotacin, se puede fijar
una meta en cuanto a la superficie de la finca que va a destinarse al pasto para corte.
Para ello debe tomarse en cuenta la carga mxima esperada, los meses de sequa y los
lotes de animales que se van a alimentar. Esta rea pudiera sembrarse en un periodo
de uno a cinco aos, lo que facilitara disponer de semilla cercana y de realizar los
ajustes en cuento a las especies, variedades y localizacin de los lotes.
Pastoreo. El uso ms econmico del pasto para corte es el pastoreo. Est reco-
mendado en temporadas de alto crecimiento, cuando hay exceso de forraje con rela-
cin al nmero de animales a suplementar. Se pueden pastorear algunos lotes,
buscando mejorar la calidad de la ingesta, economa en la mano de obra y en el uso de
la maquinaria, a la vez que permite realizar reparaciones en las instalaciones y en los
implementos.
El perodo del pastoreo no debe exceder de cinco das y pueden emparejarse des-
pus de los pastoreos programados. Estos deben rotarse en los lotes de corte, ya que los
animales tienden a dejar caminos y ampliar los espacios entre macollas.
Resiembra. Por fallas en la siembra, riego o en el manejo, a menudo se presen-
tan algunas manchas sin el pasto deseado. En esos casos, debe prepararse el suelo, co-
rrigiendo las condiciones que ocasionaron la prdida (mal drenaje o baja fertilidad);
de esta manera se incrementa la produccin por unidad de superficie y se mejora la
apariencia del cultivo.
El uso de especies forrajeras de alta produccin de materia seca por unidad
de superficie es la manera ms econmica de intensificar la produccin animal en
el trpico, ya que permite al productor aprovechar la abundante oferta de pastos
durante la mayor parte del ao y dedicar recursos escasos como, los mejores suelos,
la mano de obra, los abonos orgnicos, el agua y las instalaciones para la produc-
cin y suministro de forraje de buena calidad a los grupos de animales de mayor ca-
pacidad de respuesta.
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10
Ignacio Gonzlez, Ing. Agr., MSc, Nairo Guanipa, TSU

Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas. Maracaibo, Zulia.
igonzalez@inia.gov.ve.
El crecimiento anual de la poblacin mundial, estimada en 80 millones de habitan-

tes, ha generado una mayor demanda de alimento y materias primas, lo cual ha trado
como consecuencia la intensificacin de la agricultura en reas desarrolladas y la expan-
sin de la frontera agrcola y ganadera hacia reas marginales y ecosistemas frgiles como
bosques hmedos y subhmedos, sabanas naturales y zonas ridas y semiridas.
Los valores promedios de deforestacin para Amrica Latina se estiman aproxi-
madamente en 0,9% anual, con una prdida del bosque natural de 8,3 millones de hec-
treas anuales, en gran proporcin como consecuencia de la tala, la quema, la
expansin de la agricultura y la ganadera.
La intervencin del bosque natural en el Amazonas se estima en 82,8 millones
de hectreas, de las cuales 34,9 corresponden a Bolivia, Colombia, Ecuador, Per y
Venezuela. Del total del rea intervenida el 40%, aproximadamente 30 millones, se
utilizan en pasturas, agricultura y reforestacin; el 60% restante, unos 50 millones de
hectreas se encuentran degradadas e improductivas y el resto en bosques secundarios
de diferentes edades. El rea de bosques naturales para Amrica Latina se estima en
171 millones de hectreas, de las cuales 78 millones corresponden a Sur Amrica. Esta
condicin de bosques naturales es consecuencia directa de la conversin del bosque
primario en pasturas y agricultura. Esta situacin ha permitido una rpida disminu-
cin de la productividad y permanencia de los sistemas de produccin agrcolas y ga-
naderos, tradicionalmente explotados de manera extensiva.
La informacin aportada, nos permite reflexionar como productores y profesio-
nales del campo, sobre el futuro de la humanidad y en especial de la ganadera como
negocio, en caso que continuemos ceidos a los viejos esquemas tradicionales de pro-
duccin. Sin duda, se hace necesario un productor y/o profesional del campo con un
nuevo perfil, ms proactivo y comprometido, con una amplia apertura hacia el cam-
200 / Ignacio Gonzlez y Nairo Guanipa
bio, que le permita adoptar nuevas tecnologas y conocimientos, que den sostenibili-
dad y valor agregado a la actividad econmica que se desarrolla en el medio rural.
A diferencia de la agricultura, la actividad ganadera desarrollada mediante bue-
nas prcticas y con criterios de gerencia, permiten alcanzar altos niveles de eficiencia
en los recursos utilizados, traducidos en elevados valores de produccin y productivi-
dad. Ello se logra haciendo un uso racional de los agroqumicos, que ponen en riesgo
la salud y el ambiente, manteniendo bajos los costos de produccin y los riesgos de
prdida en la actividad econmica, lo que constituye una razn para considerar a la
ganadera, la actividad econmica mas estable y productiva. Este hecho se ve an mas
justificado con las nuevas tendencias de armonizar con el ambiente los sistemas de
produccin de ganadera, representados en el trpico en ms del 90% por la ganadera
doble propsito, incorporando la agroforestera a travs de los sistemas agrosilvapas-
toriles y silvopastoriles.
AGROFORESTERIA
La dinmica funcional de los sistemas de produccin agroforestales, se asemeja
a los bosques naturales y constituyen una alternativa vlida para intensificar la pro-
duccin ganadera y diversificar el germoplsma vegetal y animal.
Una de las principales causas de la baja disponibilidad de protena animal (leche
y carne), lo constituye la baja oferta de forraje en cantidad y calidad, suficiente como
para satisfacer la demanda de los rebaos bovinos en los sistemas de ganadera doble
propsito.
Segn la organizacin mundial de la salud, los requerimientos de protena ani-
mal por habitante para Venezuela, se estiman aproximadamente en 120 kg, y los nive-
les actuales de produccin de nuestra ganadera solo alcanzan a satisfacer 80 kg,
generando un dficit importante de este rubro en la cadena agroalimentaria. Se hace
necesario, intensificar la produccin y aumentar la productividad. Una alternativa
que puede revertir esta situacin es el establecimiento y manejo de sistemas agrosilvo-
pastoriles y silvopastoriles en la totalidad o en parte de las unidades de produccin,
segn las estrategias tecnolgicas que considere viable utilizar el productor, conjunta-
mente con el profesional del campo.
TIPOS DE SISTEMAS AGROFORESTALES

Sistemas Agrosilvopastoriles. Estos sistemas combinan la agricultura, los r-
boles y la ganadera. Permiten las labores de siembra, labranza, cosecha y pastoreo por
largos periodos, dentro de los cultivos y los rboles, protegiendo al suelo de los efectos
de la erosin. En estos sistemas se pueden combinar cultivos y ganadera en plantacio-
nes forestales y rboles asociados con cultivos y ganadera.
Sistemas Silvopastoriles. Estos sistemas son ms utilizados en Venezuela, com-
binan de manera integral los rboles, especies herbceas y pastoreos. Dentro de estos
sistemas encontramos arreglos como pastoreos en plantaciones forestales, rboles dis-
tribuidos en potreros, cercas vivas, barreras rompevientos, sistemas de corte y acarreo
(bancos de forraje puros o policultivos, bancos proteicos o energticos) y otros.
La silvicultura una manera de convivir con el ambiente / 201
La incorporacin de estas alternativas en los sistemas de produccin de ganade-

ra bovina doble propsito, dependen de la nueva visin de negocio del productor
para establecer el uso y manejo de los ecosistemas actualmente en desarrollo y de los
que se incorporarn posteriormente. Lo que significa sembrar en el presente para co-
sechar a futuro.
En Venezuela, la utilizacin y manejo de los sistemas agroforestales son consi-
derablemente recientes, por lo que la investigacin realizada y la tecnologa generada
resulta limitada. A pesar de esto, cada da ms reas ganaderas y productores conven-
cidos se suman a la utilizacin de los sistemas agrosilvapastoriles y silvopastoriles, en-
tendiendo los beneficios que los mismos aportan a la finca, en cuanto sostenibilidad
del sistema, conservacin de suelos, mejoramiento de la temperatura ambiental para
los animales, fuente de forraje, combustible e ingreso de divisas como valor agregado
por su calidad en maderas finas.
LA AGROFORESTERA AL SERVICIO DEL GANADERO

La experiencia generada en otros pases tropicales, sobre el uso de estos sistemas
integrales de produccin., pueden ser aplicables a zonas agroecolgicas similares de Ve-
nezuela. En climas fros de Colombia(bosque hmedo montano bajo) a 2350 msnm, con
precipitaciones promedios de 2200 mm y 18C de temperatura, la utilizacin bajo pasto-
reo de la Acacia negra (Acacia decurrens), combinada con kikuyo (Pennisetum clandesti-
num), ha dado buenos resultados en cuanto a comportamientos de adaptacin, oferta y
calidad de forraje (14,81% PC), produccin de leche (15 l/vaca/da) y calidad de la leche
(2,9% PC, 3,6% grasa, 12% slidos totales) y disminucin de costos por suplementacin,
utilizando una carga animal de 6 UA/ha, con ciclo de pastoreo de 60 das (53 das de des-
canso y 7 das de ocupacin). La siembra de esta especie se recomienda realizarla a 5 m x
5 m, que representa una densidad de 407 rboles/ha.
Otra manera de utilizar estos sistemas agroforestales es a travs de bancos de
energa y protena, manejados bajo pastoreo o corte y acarreo; para ello se pueden uti-
lizar especies gramneas como pasto Imperial (Axonopus scoparius), King-grass (Penni-
setum hybridum), Caa Forrajera (Sacharum officinarum) y otras. Como leguminosas
arbustivas se pueden utilizar Leucaena (Leucaena leucocephala), Caro-Caro (Cadario-
colyx gyroides), Quinchoncho (Cajanus cajan), Matarratn (Gliricidia sepium), Bucare
(Erytrina fusca), Cratilia (Cratilia argentea), Clitoria (Clitoria fairchildiana) y otras. En
condiciones de suelos cidos, las especies Cratilia argentea y Clitoria fairchildiana han
mostrado buenos resultados, con cortes cada 4 semanas; mientras que la leucaena se
ve afectada por los altos niveles de acidez en el suelo.
RECUPERACIN DE AREAS DEGRADADAS

Cuando la finalidad es la recuperacin de reas degradadas en algunos potreros
de la finca, se pueden utilizar inicialmente leguminosas herbceas y arbustivas como:
Centrosema (Centrosema macrocarpum), Kudz (Puereria phaseoloides), Desmodium
(Desmodium ovalifolium), Arachis (Arachis pintoe) y Vitabosa (Mucana deeringiana), que
sembradas a chorro corrido en surcos a 0,50 m, en sentido contrario a la pendiente, su-
ministran materia orgnica y nitrgeno al suelo. Posteriormente se pueden utilizar
202 / Ignacio Gonzlez y Nairo Guanipa
rboles, especialmente maderables o de uso mltiple como: Ahumado (Minguartia

guianensis), Algarrobo (Hymenaea courbaril), Caoba (Swietenia macrophylla), Caracol
(Albizia guanchapele), Nogal o Pardillo (Cordia alliodora), Apamate (Tabebuia rosea),
Teca (Tectona grandis), Cedro (Cederla odorato), Carreto (Aspidosperma sp), Saman
(Phytecelobium saman), Vera Negra (Bulnesia arborea), Roble (Tecoma pentaphylla) y
otras. Sembradas a distancias de 1,5 m entre plantas y 2 m entre hileras.
En potreros con problemas de inundaciones frecuentes y mal drenaje, la utiliza-
cin de arreglos multiestratos, utilizando especies de cultivo como platano (Musa pa-
radisiaca), rboles como Uva Caimarona (Pouroma cecropiifolia) y leguminosas como
Abarco (Flemingia macrophylla), Bucare (Erytrina fusca) y Guamo (Ingas sp). Sembran-
do rbolles a 7 m x 8 m, leguminosas a 0,80 m x 0.80 m y cultivo (platano) a 3,5 m x 3,5
m, respectivamente.
En condiciones de bosque seco tropical, la estrategia de utilizacin de los siste-
mas agroforestales, resultan algo diferentes en cuanto a utilizar especies gramneas,
leguminosas y arboreas, adaptadas a condiciones de precipitacin de 750 mm, un rgi-
men de distribucin bimodal y evapotranspiracin superior a 1800 mm/ao. Para es-
tas condiciones de suelo y clima pueden utilizarse especies gramneas como estrella
(Cynodon plectostachyus), Guinea (Panicum maximum), Brizanta (Brachiaria brizantha),
leguminosas como Leucaena (Leucaena leucocephala), Quinchoncho (Cajanus cajan) y
rboles como Cuj Yaque (Prosapis juliflora), Caoba (Swietenia macrophylla), Pardillo
(Cordia alliodora), Teca (Tectona grandis), Samn (Phytecelobium saman), Indio Desnu-
do (Bursera simaruba), Algarrobo (Hymenaea courbaril), Pesjua (Syzygium cumini) y
otros.
Si aprovechamos la existencia de rboles y gramneas en los potreros, la incor-
poracin de una leguminosa forrajera arbustiva, podra aportar un estrato intermedio
para pastoreo de los animales, mejorando la condiciones de los suelos y la produccin
y calidad del forraje del sistema; lo cual repercute en el comportamiento y consumo
animal. Experiencias con el uso de Cuji Yaque, leucaena y pasto estrella as lo confir-
man, permitiendo mantener 65 a 70 vacas en produccin en potreros de 4000 m, con
suplencia de agua en la poca seca. Experiencias preliminares en la zona de El Labe-
rinto, estado Zulia, Venezuela, con arreglo de rboles locales, leucaena y pasto guinea,
muestran que es posible mantener 12 a 16 vacas en produccin en potreros de 1,6 ha,
con promedio de 6 a 8 litros de leche/vaca/da en poca seca y hmeda con incremen-
tos de 12 a 20% en los niveles de produccin de leche, con una suplementacin de 2 kg
de suplemento comercial.
En zonas semi-ridas, caracterizadas por que permanecen bajo un periodo seco
por ms de 6 meses, con precipitaciones promedios anuales de 250 a 550 mm y una
distribucin irregular de las mismas, el arreglo agroforestal con pasto Buffel (Cenchrus
ciliaris) y Algarrobo (Hymenaea courbaril ), Cuj (Pprosopis sp), Curarire (Tecoma serrati-
folia), Dividive (Caesalpinia coriaria), y otros, podra resultar beneficioso y econmica-
mente productivo al sistema de ganadera bovina doble propsito.
La silvicultura una manera de convivir con el ambiente / 203
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jcpetita@ula.ve, suniagaj@ula.ve
Sistemas silvopastoriles: quien a buen arbol se arrimabuena sombra lo cobi-

ja. Hasta hace poco tiempo se opinaba que los rboles y los animales no podan coe-
xistir en un mismo terreno. Hoy la agricultura moderna est demostrando que los
animales y los rboles no tan solo pueden cohabitar sino que, pueden proporcionar
una fuente adicional de ingresos en tierras anteriormente utilizadas para cultivos y
ganadera. La ciencia que incluye los rboles en la ganadera se conoce con el nombre
de Agroforestera y se define como el conjunto de tcnicas que implican la combina-
cin de rboles con cultivos o con animales domsticos o la combinacin de los tres.
Tal combinacin puede ser simultnea o secuencial, manteniendo el principio de sos-
tenibilidad y con al menos una interaccin significativa entre los componentes.
Cuando se asocian rboles + forraje + ganado, estamos ante una combinacin silvo-
pastoril -silvo = rbol y pastoril = pastoreo-. El silvopastoreo es una prctica agrofo-
restal, especficamente diseada para la produccin de rboles de uso mltiple y
ganado. El silvopastoreo es el resultado de la introduccin o mejoramiento deliberado
de forraje en un sistema de produccin forestal, o de otro modo, la introduccin deli-
berada o mejoramiento de rboles en un sistema de produccin de forrajes. En otras
palabras, es el manejo de rboles, ganado y forrajes en un sistema integrado.
Los rboles trabajan para diversificar su finca. La siembra de rboles de alto
valor comercial combinada con forrajes puede aportar a los productores ingresos ex-
tras en su finca. Adems de obtener maderas, frutos, forraje y otros productos, propor-
cionan hbitat para la vida silvestre y mejoran el paisaje. Con mtodos modernos de
agroforestera es posible balancear la densidad de rboles para asegurar la entrada de
luz solar y el crecimiento saludable del forraje.
Los rboles trabajan para proteger su ganado. Los rboles pueden reducir la
velocidad del viento, lo que ayuda enormemente a reducir los efectos de las tempera-
turas ambientales sobre los animales. Esto puede disminuir significativamente el es-
Sistemas silvopastoriles / 205
trs en los animales y as reducir el consumo de energa utilizado para alimentarse.

Los beneficios para los agricultores y ganaderos incluyen una mejor salud de los ani-
males, disminucin del gasto en alimentos y un mayor ingreso. Al proveer sombra du-
rante los meses de la estacin seca y en las horas de mayor insolacin del da, los
rboles pueden reducir el estrs en los animales causado por radiacin o altas tempe-
raturas y protegerlos de rfagas de viento caliente. En condiciones tropicales, se ha
observado que la temperatura bajo la copa de los rboles se encuentra en promedio 2 a
3C por debajo de la observada en reas abiertas y bajo condiciones especficas baja
hasta 9C.
Ventajas de incluir rboles en su finca. En pasturas o pastizales es recomenda-
ble plantar rboles en hileras a distancias que permitan la entrada de luz necesaria
para que el pasto crezca saludablemente. Pueden utilizarse especies de pastos toleran-
tes a sombra. Si un ganadero mantiene rboles en su finca, puede obtener entre otros
los siguientes productos:
Productos madereros. El uso de la madera para muebles y construccin pueden
ser fuentes alternas de ingreso. Tambin se obtienen estantes, estantillos para las cer-
cas, madrinas, horcones y lea.
Productos no madereros. Los rboles producen una variedad de frutos con alto
valor alimenticio; asmismo, hay rboles con hojas, corteza, flores y frutos con propie-
dades medicinales, rboles productores de forraje con altos contenidos de protena
cruda, rboles con flores productoras de nctar para la apicultura, rboles productores
de fibras, resinas y aceites.
Vida silvestre. Muchas aves, venados y otras especies son atradas por el ali-
mento y albergue que ofrecen los rboles.
Ventajas de incluir forrajes en su finca. Mediante la seleccin y cosecha de al-
gunos rboles podemos permitir la entrada de luz requerida por las forrajeras que cre-
cen en el sotobosque. Los rboles que permanecen sin aprovecharse debern crecer
ms rpidamente. El pastoreo le brindar ingresos anuales a la finca, mientras los r-
boles crecen. Especies de vida silvestre sern atradas por la cubierta y el alimento dis-
ponible. El forraje que no sea utilizado por el ganado puede ser cosechado como heno
para la poca de escasez. El ambiente fresco y la proteccin que ofrece un potrero con
rboles y pasto, suministra la oportunidad al ganado de crecer ms rpido y con me-
nos estrs ambiental.
Servicios para todos. Hacer que los rboles trabajen en favor de la ganadera
produce los siguientes beneficios:
Agua. Los rboles reducen la velocidad de las gotas de lluvia y permiten una
mayor percolacin del agua en el suelo. Por lo tanto, las prcticas agroforestales con-
tribuyen a reducir los riesgos de erosin hdrica por medio de la proteccin brindada
por la copa de los rboles.
Aire. Los rboles reducen olores de reas en donde se concentran animales. Asi-
mismo, las prcticas agroforestales influyen de una manera positiva en la reduccin
de emisiones de metano producidas por los rumiantes. Esto puede ser consecuencia
de que altos contenidos de lignina inhiben la actividad de las bacterias anaerbicas
productoras de este gas. El uso de mejor forraje en el ganado incrementa la produc-
206 / Judith Petit Aldana y Jos Suniaga Quijada
cin de leche y carne y al mismo tiempo reduce las emisiones de metano. La ganancia
de peso en animales alimentados con forraje de leosas arbustivas esta en el orden de
los 800 g/da. El incremento de la cobertura de vegetacin como la conversin de un
pastizal puro en un sistema silvopastoril incrementa la cantidad de carbono almace-
nado -secuestro de carbono-.
El Suelo. Los efectos beneficiosos de los rboles sobre los suelos incluyen mejo-
ras en la estructura y en las propiedades qumicas del suelo como el pH, la capacidad
de intercambio catinico y el contenido de nutrientes que acarrean mejoras en la pro-
ductividad neta. Del mismo modo, se emplean especies fijadoras de nitrgeno atmos-
frico que favorecen la fertilidad del suelo.
Biodiversidad. Los sistemas silvopastoriles proporcionan un ambiente diverso
y de proteccin para muchas especies de animales, que se pueden cosechar para obte-
ner protenas.
Sociales y Econmicos. Los rboles crean un paisaje estticamente ms agra-
dable, proveen una fuente de ingresos y actividades econmicas y crean un ambiente
armnico. Al plantar rboles los agricultores pueden incrementar su propia seguridad
alimentaria lo que se refleja en un beneficio ambiental global para todos. En Venezue-
la se planta la teca (Tectona grandis) en linderos, especialmente en estado Barinas. La
Teca es una de las maderas ms preciadas del mundo y ha aportado un potencial eco-
nmico importante. El precio del metro cbico de madera de Teca para aserro puesto
en el mercado internacional supera los $500 dlares.
Proteja su Ganado con rboles. Los rboles pueden utilizarse en una variedad
de formas para suministrar proteccin al ganado. Los rompevientos al borde de los te-
rrenos pastoreo, o contiguos a corrales y salas de ordeo y los cercos vivos y rboles
para sombra proveen proteccin al ganado en pastizales y los bancos forrajeros, el ali-
mento para maximizar la produccin. Algunos ejemplos de stas prcticas se sealan
a continuacin:
rboles para sombra. Los rboles para sombra proporcionan lugares en donde
el ganado puede resguardarse durante das calurosos. Bajo la sombra de los rboles la
temperatura es 2-3C menor que la temperatura ambiente. Es importante el efecto de
la sombra para cuando se trabaja con ganado no adaptado al trpico y con animales de
un alto potencial gentico. Adicionalmente la sombra contribuye a reducir la carga
calrica absorbida por el animal y a disminuir la incidencia de cncer en piel y otros
desrdenes de fotosensibilidad. Un ejemplo es el samn en los potreros en los hatos de
Barinas, Portuguesa, Aragua, Cojedes y Zulia.
Cortinas rompevientos en pastizales aledaos a los corrales. Son lneas de r-
boles y arbustos plantados de manera tal que disminuyen la velocidad del viento, re-
duciendo la erosin elica, la transpiracin excesiva y la evaporacin. Una hilera de
rboles al borde de un pastizal provee al ganado proteccin de los vientos fuertes. Un
rompevientos en un corral, puede reducir la velocidad del viento hasta 70%, reducien-
do as el estrs de los animales. El efecto protector contra el viento resulta en un ma-
yor consumo de alimentos.
Cercas Vivas. Es una prctica agroforestal utilizada ampliamente que consiste
en el establecimiento de lneas de rboles, que se plantan a lo largo de las divisiones
Sistemas silvopastoriles / 207
entre fincas o dentro de ellas para delimitar potreros y tierras dedicadas a otros usos.
De ellas se obtienen beneficios de produccin de lea, forrajes, estacas para otras cer-
cas y abono verde, entre otras. Reducen el costo de construccin de cercas hasta un
46%. Un ejemplo son las cercas vivas de matarratn (Gliricidia sepium) en las unidades
agropecuarias de Venezuela.
Bancos Forrajeros. Es un sistema de cultivo en el cual las leosas perennes o las
forrajeras herbceas crecen en bloque compacto y con alta densidad, con miras a ma-
ximizar la produccin de follaje de alta calidad nutritiva. Para que un sistema de este
tipo reciba la denominacin de banco de protena, el follaje de la especie sembrada
debe contener ms de 15% de protena cruda. Por otro lado, si el follaje de las forraje-
ras sembradas en este sistema presenta adems, niveles altos de energa digerible -ms
del 70% de digestibilidad- se le conoce con el nombre de banco energtico. Si la forra-
jera cumple los dos requisitos anteriores, ser un banco energtico-proteico. Este tipo
de sistema silvopastoril es de amplio uso entre los ganaderos del Municipio Perij del
Estado Zulia.
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12
Potencial forrajero de especies arbreas
en el bosque seco tropical
Gustavo Nouel Borges, Ing Agr. MSc., Jos Rincn Gonzlez, Ing Agr., MSc
Departamento de Produccin Animal del Decanato de Agronoma, UCLA
gustavonouel@ucla.edu.ve, jrincon@ucla.edu.ve
En el semirido de Lara, Falcn y Zulia se encuentran establecidos un variado

conjunto de sistemas de produccin pecuarios, con predominio de sistemas con bajos
recursos econmicos y tecnolgicos y con poca eficiencia en el manejo de las pasturas
y de animales. Estos sistemas han establecido como estrategias la utilizacin de gra-
mneas introducidas en conjunto con el ramoneo de rboles autctonos, sin ningn
tipo de manejo. Por otra parte, se presentan sistemas con introduccin de gramneas
bajo sistemas de riegos, utilizadas en la alimentacin de rebaos estabulados; en am-
bos extremos no se observa que se est obteniendo la mxima produccin de forrajes,
posiblemente debido a las condiciones climticas y de manejo agronmico. Es un ob-
jetivo de todo productor pecuario buscar la mxima rentabilidad de su negocio a tra-
vs de la produccin animal. Esto ha causado durante aos la bsqueda de
alternativas de alimentacin que aseguren este objetivo, lo que ha permitido la intro-
duccin de una forma controlada o no de especies forrajeras que tal vez no se adaptan
a los sistemas de manejo de cada explotacin, sobre todo aquellas ubicadas en el semi-
rido y rido, lo cual ha implicado el establecimiento de sistemas de riego, fertiliza-
cin y deforestaciones de grandes extensiones de bosques. Sin embargo, en la mayora
de los casos la produccin de los forrajes no llega a satisfacer las demandas nutriciona-
les requeridas por los animales para expresar el mximo de produccin deseado.
En este sentido, encontramos desde sistemas de produccin bovinos poco tecni-
ficados a los muy tecnificados, por lo tanto es oportuno aclarar que la obtencin de
cantidades mximas de produccin animal a largo plazo, solo es posible cuando toma-
mos conciencia de que la produccin de los pastos est condicionada a la expresin
Socialmente Deseable. Esto obedece a los intereses de cada sociedad o tipo de produc-
tor, pero siempre en trminos de maximizacin de acuerdo con los niveles tcni-
Potencial forrajero de especies arbreas en el bosque seco tropical / 209
coseconmicos de cada uno y al menor impacto sobre el medio ambiente para

garantizar la produccin a las nuevas generaciones.
Estas causas explican parcialmente, buena parte de la baja produccin de los re-
baos bovinos en Venezuela. La situacin se complica cuando a esto se le suma un in-
cremento constante de los costos de produccin por causas inflacionarias, las cuales
limitan enormemente la posibilidad de subsidiar la racin de la vaca con alimentos
concentrados u ocasionan restricciones en el uso de subproductos de la agroindustria
de cereales, vitaminas y minerales. En definitiva, estamos obligados a explorar alter-
nativas econmicamente factibles para mantener e incrementar la produccin de car-
ne y leche, haciendo uso eficiente de los recursos naturales que poseemos, sin poner
en riesgo los suelos, la biodiversidad ni el ambiente, pero ofreciendo al animal mejo-
res condiciones para que produzca y se reproduzca eficientemente en condiciones tro-
picales.
Por estas razones, los investigadores de la Regin Centroccidental del pas se
han dedicado a explorar las posibilidades de aprovechar recursos forrajeros legumi-
nosos de origen local o nativo, de naturaleza arbustiva o arbrea y que sean capaces de
crecer en condiciones de restriccin de humedad del suelo durante largos periodos (3
a 6 meses), con fertilidades intermedias y con el menor riesgo posible a la salud del
animal.
Con ese objetivo se han evaluado ms de 14 especies de leguminosas nativas del
bosque seco tropical y del semirido de los estados Lara, Yaracuy y Falcn, seleccio-
nndolas por observacin directa del consumo de animales a pastoreo y por sugeren-
cia de productores que han sido encuestados para tal fin. Estas especies son:
Chiquichiqui (Cassia tora), Sierra (Acacia tamarindifolia), Cujicillo (Mimosa triana),
Caudero (Mimosa arenosa y Mimosa caudero), Brusca (Cassia accidentalis), Palo de arco
(Apoplanesias cryptopetala), Carbonero o Tiamo (Acacia polyphylla o glomerosa), Carbo-
nero blanco o Tiamo blanco (Piptadenia robusta), Espinillo (Parkinsonia aculeata),
Uveda o Cuj negro (Acacia macracanta), Platanco (Cassia emarginata), Ua de gato
(Pithecellobium dulce), Bolsa de gato (Diphysa carthaginesis), Cuj (Prosopis juliflora) y el
Haematoxylum brasiletto.
Todas estas leguminosas son capaces de proveerse del nitrgeno necesario para
su vida sin ser abonadas con urea u otra fuente nitrogenada, al fijarlo simbiticamen-
te. Adems son capaces de tolerar altas concentraciones de calcio en el suelo, siendo
uno de los nutrientes ms limitantes para su vida la disponibilidad de fsforo; lo cual
hace relativamente econmica la explotacin de las mismas.
Actualmente, de las especies mencionadas, se han evaluado agronmicamente
y/o el valor nutricional de plantas de los gneros Acacia (A. tamarindifolia, A. macra-
cantha, A. polyphylla), Pithecellobium (P. dulce), Mimosa (M. arenosa), Prosopis (P. juli-
flora), Haematoxylum (H. brasiletto). Igualmente se ha estudiado la posibilidad de
conservarlas mediante deshidratacin o por ensilado en melaza, para poderlas incor-
porar en raciones para rumiantes, cuando se tenga poca disponibilidad de biomasa fo-
rrajera para ofrecer a los animales en la poca crtica. En la Tabla 1, se resume el valor
nutritivo de las especies mencionadas, la presencia de compuestos antinutricionales y
las digestibilidades de algunas de las fracciones nutritivas de las raciones ofrecidas a
rumiantes.
210 / Gustavo Nouel Borges y Jos Rincn Gonzlez
Tabla 1
Composicin qumica de plantas nativas y partes vegetales
ensilados con potencial para alimentar rumiantes
Planta MS PC FIDN FIDA Hemicelulosa Cenizas PT FS TT

(60C) % % %
A. glomerosa, hojas 93,8 20,0 64,9 51,1 13,9 8,66 2,3 0,04 2,3
A. macoracantha, hojas 88,9 34,3 71,9 56,2 15,8 6,62 13,2 0,03 13,2
A. tamarindifolia, hojas 92,5 35,1 73,6 48,9 24,6 4,99
Mimosa arenosa, hojas 87,5 21,9 64,6 20,3 44,3 5,1 0,02 5,1
Pithecellobium dulce, 50,5 19,4 70,0 50,7 19,2
hojas
Acacia macracantha, 92,9 13,4 46,1 29,9 16,1 4,25 9,8 0,02 9,7
vainas
Vainas de P. juliflora 78,5 11,1 56,9 41,1 15,8 7,24
ensiladas con melaza
50:50
Hojas de A. 82,9 12,4 34,1 27,0 7,1 5,72 12,2 0,02 12,1
macracantha ensiladas
con melaza 55:45
Hojas de M. arenosa 61,1 17,9 47,9 40,4 7,5
ensiladas con melaza
75:25
MS: Materia seca. PC: Proteina Cruda. FIDN: Pared celular. FIDA: pared celular menos hermicelulosa.
PT: Polifenoles totales. FS: Fenoles simples.
TT: taninos totales.
El valor nutritivo de estas leguminosas, indistintamente que cambien las condi-
ciones climticas, vara poco a nivel de las hojas, manteniendo su valor proteico y di-
gestibilidad sin grandes cambios durante el ao. Eso les permite mantener un
equilibrio en la calidad nutricional del follaje a travs del ao, aunque, muchas de
ellas pierden el follaje antes de florecer al final de un largo periodo seco (ej. Mimosa
arenosa). Lo contrario ocurre en las gramneas naturales e introducidas, las cuales dis-
minuyen drsticamente su calidad en el perodo de menor disponibilidad de agua,
tendiendo a una disminucin de la protena en la medida que van madurando o ligni-
ficando sus tallos.
Para poder usar especies nativas se debe ajustar la carga animal y/o el pastoreo
rotativo en reas marginales a la capacidad productiva de biomasa de las especies a
explotar, de manera que se evite la erosin y prdida de plntulas de especies vegeta-
les de gran valor. Los trabajos conducidos por el Prof. Jos Rincn Gonzlez en la
UCLA en los ltimos aos revelaron que plantas del Gnero Acacia y Pithecellobium
pueden producir de 3000 a 12000 kg de materia seca de follaje por ha/ao, durante el
perodo de ocurrencia de las lluvias y con frecuencias de corte de 90 a 120 das. Esto
se logr en condiciones de secano (precipitacin anual entre 600 y 800 mm), sin fer-
Potencial forrajero de especies arbreas en el bosque seco tropical / 211
tilizacin complementaria y haciendo uso de corte de la biomasa total producida

(poda no selectiva).
La experiencias obtenidas ensilando material vegetal usando melaza de caa de
azcar, indican que la misma tiene un efecto neutralizador de polifenoles y taninos
cuando es usada en niveles entre 25 y 50%, mejorando dicho efecto aun ms cuando se
seca al sol el material vegetal a ensilar durante 24 a 72 horas, reduciendo el efecto ne-
gativo que podran tener los compuestos secundarios presentes en estas plantas. El
material ensilado, proveniente de hojas frescas o deshidratadas parcialmente, puede
ser almacenado durante 56 a 112 das sin cambios sustanciales en su calidad y con una
mnima prdida de efluentes, a diferencia de los silos realizados con gramneas cuya
naturaleza siempre permite prdidas significativas de efluentes y calidad. El material
obtenido es de olor agradable y fcilmente aceptado y consumido por los rumiantes.
Por otra parte, las observaciones sobre la fenologa de especies y su comparacin
con el contenido de compuestos secundarios indican, en forma general, que las plan-
tas deben ser cosechadas antes del inicio del periodo de floracin cuando estn madu-
ras, ya que en esta etapa poseen el menor contenido de polifenoles y sustancias afines.
Esto no se consigue en ningn momento durante el crecimiento activo, ya que en esta
etapa tienen los niveles ms elevados de dichas sustancias, al menos para especies na-
tivas de los gneros Acacia y Mimosa.
Nunca se debe despreciar la oportunidad de integrar la agricultura, con toda la
amplia gama de productos de desechos generados en el proceso productivo (residuos
de cosecha). Puede recurrirse a los cultivos intensivos de bancos de leguminosas nati-
vas diversificadas (ms de una especie a la vez), al uso de estrategias de conservacin
de agua (microcuencas, cisternas y pocetas), procesos de mejoramientos fsico-qumi-
co (repicado y amonificado) y ensilaje del material (usando melaza como preservante
y fuente de energa),a la vez que uniformizando el suministro de alimentos y mejoran-
do la calidad energtico-proteica de la racin a ofrecer al rebao a un costo sostenible
y rentable.
Las experiencias indican que los animales mestizos (Bos taurus x Bos indicus)
manejados en este tipo de sistema integrado pueden alcanzar ganancias de peso entre
600 y 800 gramos/da, producciones de leche entre los 6 y 9 litros por vaca por da en
lactancias de 290 das e intervalos entre partos prximos a los 13 meses, prcticamente
sin uso de concentrado alguno y con alto grado de uso de recursos disponibles local-
mente.
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Autnoma de Mxico. Apdo. Postal 70-275, Ciudad Universitaria, 04510 Mxico D.F.,
Mxico. 15p. 2000.
13
Leguminosas arboreas para optimizar
la produccin de leche y carne
Diannelis Urbano, Ing. Agr., MSc, Ciro Dvila, Ing. Agr. MSc
Instituto
Nacional de Investigaciones Agrcola (INIA-Mrida)
Universidad de Los Andes. Instituto de Investigaciones Agropecuaria (IIAP)
durbano@inia.gov.ve, ciro_davila@hotmail.com
En Venezuela, durante los ltimos aos, la produccin tanto lctea como crni-
ca han sufrido un estancamiento, con bajos ndices de productividad y altos precios a
nivel de consumidor. Adems, la alta tasa de crecimiento de la poblacin unido a los
bajos ingresos, ha generado menores consumos per capita de estos alimentos, los cua-
les son casi la mitad de los niveles recomendados por la FAO.
Para mejorar la produccin nacional y poder revertir los bajos ndices de consu-
mo, se requiere de estrategias integradas al circuito agroalimentario, que contemplen
mayor aporte tecnolgico, permitiendo elevar la productividad, rentabilidad y com-
petitividad de la actividad pecuaria.
Los sistemas con leguminosas arbreas pueden ser una alternativa econmica-
mente viable debido a que incrementa la productividad de leche y carne mediante el
aumento de la carga animal, reduce el uso de alimentos concentrados, ya que mejora la
calidad de la dieta, disminuye el uso de fertilizantes, especialmente nitrogenados y
proporciona mayor estabilidad en la produccin de forraje, gracias a su resistencia a la
sequa por la mayor profundidad de las races y la tolerancia a los ataques de los gusa-
nos desfoliadores de los pastos. Sin embargo, el establecimiento y el manejo es dife-
rente al tradicional con gramneas, lo que ha influido notablemente en la baja
adopcin por parte de los productores.
USO DE LEGUMINOSAS ARBREAS EN ALIMENTACIN DE BO-

VINOS
Las leguminosas arbreas se pueden utilizar como banco de protena y/o asocia-
das con gramneas. El ganadero debe escoger que tipo de sistemas va a utilizar en su
214 / Diannelis Urbano y Ciro Dvila
unidad de explotacin, dependiendo de la superficie disponible con buen drenaje. En

el caso de las fincas inundables, se pueden seleccionar las reas altas para banco de
protenas; siendo esta modalidad ms prctica para el manejo de los potreros y del re-
bao.
Las asociaciones gramneas-leguminosas arbreas se recomiendan para optimi-
zar la rentabilidad en fincas que no tengan problemas de inundacin, con un sistema
de manejo ms intensificado, de tal manera que puedan controlar los das de descanso
y la presin de pastoreo de sus potreros.
SUPLEMENTACIN
Becerros. La suplementacin con follaje de algunas leguminosas arbreas han
permitido aumentar las ganancias de peso y adems mejorar las condiciones corpora-
les de estos animales. En Venezuela, se han realizado estudios en el sistema de manejo
tradicional de doble propsito bajo amamantamiento restringido, donde la suple-
mentacin con follaje de Gliricidia, aument significativamente la ganancia de peso,
al pasar de 252 a 366 g/da. Asimismo, en animales postdestete entre 105 y 160 kg que
consuman entre 600-650 g MS/da de matarratn, se obtuvieron incrementos de 232
g/da, con respecto al grupo testigo.
En un experimento realizado en la zona Sur del Lago de Maracaibo, se ha de-
mostrado que pequeas cantidades de leucaena fresca (1 kg/becerro), mantenan un
buen crecimiento de los animales, muy similar al grupo que se le suministraba 2 kg de
alimento concentrado. En otro estudio se han reportado ms ganancias en el grupo
con leguminosas en comparacin con el concentrado y el bloque multinutricional,
concluyendo que el uso de arbreas es la alternativa ms rentable, por los bajos costos
de mantenimiento y la alta sustentabilidad. Se recomienda a los productores de sumi-
nistrar forraje fresco a los becerros en forma progresiva, dependiendo del tamao de
los animales y de la disponibilidad de las leguminosas.
Novillos. En el pas existen numerosos trabajos experimentales, con relacin a
la suplementacin de arbreas en novillos. Se ha reportado incrementos de 120 g de
peso diario, cuando a los animales se le suministraba matarratn. Tambin en otro
ensayo, con novillos en pastoreo, se encontraron mejores ganancias con harina de ma-
tarratn, con relacin al testigo, aunque inferiores a los tratamientos con concentra-
dos. En la Finca Judibana, AGROPULA, en El Viga, estado Mrida, se le suministr
a un grupo de animales 4 kg de follaje de leucaena por da, obtenindose un cambio
significativo en el incremento de peso (+ 455 g), con relacin a las ganancias con el
sistema de pastoreo tradicional.
En cuanto al uso de bancos de protena de leucaena, se han evaluado animales
pastoreando guinea con acceso a 2 horas de leucaena, incrementando la ganancia en
105 g/da, mientras que con el suministro de 1 kg de concentrado se logr un aument
de 177 g/da. Estos resultados de investigacin sustentan que el ganadero puede utili-
zar estos sistemas bajo corte o pastoreo, para incrementar las ganancias y disminuir el
tiempo en alcanzar el peso comercial.
Vacas lactantes. La influencia del forraje de las arbreas est relacionada con la
calidad de la dieta base y la condicin corporal de las vacas, reflejando una mayor res-
Leguminosas arboreas para optimizar la produccin de leche y carne / 215
puesta en pastos de menor calidad. La utilizacin de niveles superiores a 2 kg/da/ca-

beza del forraje fresco de Gliricidia son suficientes para aumentar la produccin
lctea diaria; adems, esta planta constituye una valiosa fuente de forraje, con un alto
contenido de nutrientes y capaz de asegurar ganancias satisfactorias a costos razona-
bles. En un ensayo donde se le suministr follaje de leucaena a vacas lactantes tipo do-
ble propsito, se obtuvo un incremento de casi un l/vaca/da en los animales que
consumieron este forraje. Otro experimento permiti concluir que el costo por litro
de leche alcanzado con el suplemento de leucaena fue 51% menos con respecto al ali-
mento comercial. Con el empleo de las arbreas se sustituye parcial o totalmente el
concentrado, demostrando que son una alternativa en la alimentacin animal, que in-
cluso puede mejorar la rentabilidad de las unidades de produccin.
ASOCIACIONES GRAMNEAS CON LEGUMINOSAS ARBOREAS

Produccin de leche. Durante ocho aos, se condujeron varios experimentos
en la finca Judibana, propiedad de la Universidad de Los Andes, ubicada en El Viga
con el fin de evaluar el efecto de las asociaciones gramneas-leguminosas arbreas en
vacas doble propsito, encontrando resultados positivos. En la Tabla 1, se observa que
el efecto de las leguminosas arbreas en la produccin por vaca/da no es tan notable
en comparacin con su efecto sobre la produccin por superficie, la cual duplic los
volmenes de leche. Este aspecto, es muy importante porque significa que un produc-
tor puede aumentar la rentabilidad de la finca con el empleo de estas asociaciones.
En el sistema tradicional, la produccin de leche fue de 3938 l/ha/ao que a 620
Bs/litro de leche, se obtiene un ingreso anual de 2.441.560 Bs/ha, mientras que con el
sistema mejorado el volumen de leche promedio fue de 7984 l/ha/ao x 620 Bs/litro,
da 4.950.080, con un incremento de 2.508.520 Bs/ha/ao. Por otro lado, en un anli-
sis econmico realizado con estos resultados se encontr que las leguminosas aso-
ciadas con gramneas alcanzaron una alta rentabilidad que permitira recuperar la
inversin del establecimiento de este sistema durante el primer ao. La alta produc-
cin por superficie est influenciada por la carga animal, siendo mayor en el ramo-
neo con arbreas, con valores promedio de 2.68 UA/ha, con respecto a las gramneas
puras con 1.42 UA/ha.
Con relacin a la calidad de la leche, en los sistemas con leguminosas se incre-
ment el contenido de grasa, con valores de 3,64% en leucaena, 4,16% en matarratn,
mientras que las gramneas fertilizadas se obtuvieron 3,50%. Los slidos totales no
variaron en forma significativa entre las pasturas estudiadas.
Tambin se ha evaluado la calidad y cantidad de concentrado, para buscar el su-
plemento ms adecuado cuando los animales consumen leguminosas arbreas; se en-
contr que con la combinacin de alta protena (20%) y proporcin 3:1, se lograron los
mayores valores (10,1 l/vaca/da), mientras que para el contenido de protena de 16%,
se obtuvo la menor produccin por vaca. En la proporcin 5:1, no hubo efectos del
contenido de protena sobre la produccin de leche/vaca, lo que indicara que es ms
econmico utilizar la proporcin de 1 kg de concentrado por 5 kg de leche y 16% de
protena para vacas de buen potencial productivo, con forraje de buena calidad.
Tabla 1
Resumen de la produccin de leche por hectrea con la leucaena
y matarratn asociado durante el periodo 1994- 2002, en la finca Judibana,
El Viga, Edo. Mrida
Produccin Tipo de Pasturas

de Leche
Asociacin Asociacin Asociacin Gramneas Gramneas
gramneas- Gramneas- Gramneas- tradicionales fertilizadas
leguminosas leucaena Matarratn
arbreas
Por animal
(l/vaca/da) 7.46 8.55 8.60 7.32 8.53
Por superficie
(l/ha/ao) 8165 8472 7317 3938 5613
Carga Animal
(UA/ha) 3.0 2.71 2.32 1.42 1.79
Rotacin secuencial de las asociaciones gramneas- leucaena-matarratn
Gramneas fertilizadas con urea a una dosis de 200 kg N/ha/ao.
Hembras en reemplazos. En la Finca Judibana en El Viga, estado Mrida se

evalo la asociacin leucaena y matarratn en hembras en crecimiento. Se demostr
que los animales ganaron en el perodo experimental 456g/da en compracain con
368 g/da en los testigos, de tal manera que, la ganancia de peso por hectrea se aproxi-
m a 1800 kg/ao para las asociaciones, mientras que el grupo testigo fue de 150
kg/ha/ao, con una carga ms baja. Tambin se not mejor recuperacin fsica de los
animales al pastorear arbreas, as como, la disminucin de la edad con la que alcanza
el peso para el servicio y menor mortalidad, lo que en conjunto, trae mayor rentabili-
dad y disminucin del numero de animales del lote de reemplazo.
Produccin de Forraje. Los rendimientos de materia seca de las arbreas de-
penden de las variedades, fertilidad del suelo, condiciones climticas, manejo y otros
factores. En Venezuela, se han evaluado numerosos ecotipos de leucaena, obteniendo
en una zona rida una produccin media de 20,6 ton MS/ha/ao cuando se cortaba
cada 12 semana, mientras que en una zona hmeda como el Sur del Lago, utilizando
frecuencia de corte similar, se obtuvieron un total de 17,5 ton. MS/ha/ao.
En las asociaciones, las gramneas por sus condiciones fisiolgicas y morfolgi-
cas tienen mayores aportes en la produccin de materia seca, con respecto a las legu-
minosas arbreas, pero estas especies contribuyen a incrementar la calidad de la dieta
de los animales. Se ha obtenido una disponibilidad de forraje de 316,4 y 337,6 kg
MS/ha/pastoreo para leucaena y matarratn respectivamente, con una utilizacin su-
perior al 80% para estas leguminosas.
La produccin de materia seca y el consumo de las gramneas asociadas depende
del establecimiento de las mismas, fertilizacin, la carga animal, el manejo apropiado
y el reciclaje de nutrientes. En el Sur del Lago, se ha demostrado que la oferta forraje-
Leguminosas arboreas para optimizar la produccin de leche y carne / 217
ra promedio es de 3084.3 kg MS/ha/pastoreo, pero con una menor utilizacin (46%),

con respecto a las arbreas.
Manejo. A diferencia de los sistemas tradicionales con gramneas, los cuales
son muy flexibles en su manejo, las arbreas requieren un uso apropiado para evitar
que los arbustos alcancen una altura no accesible por los animales, lo que ocasiona da-
os apreciables a los pastos por sombreamiento. La poda resulta ser una prctica labo-
riosa que podran reducirse con los perodos de descanso y presin de pastoreo
adecuados.
Para optimizar el uso de asociaciones, se recomienda utilizar un sistema de pas-
toreo rotativo con 42 das de descanso y hasta 4 das de ocupacin. Este ltimo aspecto
depende de la disponibilidad de forraje, siendo la carga animal promedio de 3 a 4
UA/ha; la cual garantiza el consumo de los puntos de crecimiento de las arbreas, sin
afectar los rebrotes. El tiempo entre pastoreo debe ser suficiente para que la planta
pueda acumular las reservas, permitiendo un rebrote vigoroso tanto de las legumino-
sas como de las gramneas.
Adems del periodo de descanso y de ocupacin, se deben manejar otros facto-
res como la presin de pastoreo, la fertilizacin, el control de malezas y plagas, ali-
mentacin estratgica, as como, el mejoramiento gentico para conseguir un animal
ms eficiente para estos sistemas y con mayor potencial de produccin de leche.
La presin de pastoreo depende de la disponibilidad del forraje, la cual esta rela-
cionada con la precipitacin y con el ataque de plagas que pueden afectar en forma di-
ferente a las gramneas o a las leguminosas; sin embargo, las arbreas son poco
sensibles a las altas presiones, debido a que los residuos ms lignificados no son con-
sumidos por los animales.
En cada pastoreo, la leucaena incrementa la longitud de los tallos, ya que el ani-
mal consume las hojas y los pices, quedando un residuo lignificado que va alargando
las ramas; por otro lado, como los tallos son flexibles se arquean alcanzando hasta 3
metros de longitud y se entrecruzan con las hileras vecinas. Cuando un elevado por-
centaje de plantas se encuentra en la fase de fructificacin, es el momento oportuno
para proceder a la poda, que debe realizarse en la poca de lluvia y en forma manual a
una altura de 0,80 m a 1 m, coincidiendo con los ltimos das de pastoreo para que los
animales aprovechen el forraje acumulado. En el caso de matarratn, las ramas no son
flexibles y cuando alcanzan una altura determinada, los animales las quiebran duran-
te el pastoreo, evitndose de esta forma efectuar la poda.
El manejo de los animales debe planificarse de manera que permanezcan menos
tiempo en los corrales, ya que es necesario maximizar el reciclaje de nutrientes para
poder incrementar la productividad, especialmente en las gramneas.
PERSPECTIVAS DE LOS SISTEMAS CON LEGUMINOSAS ARBREAS

El futuro de la utilizacin de las leguminosas arbreas en la produccin de carne
y leche, depende del esfuerzo de los investigadores y de los organismos encargados de
la extensin, los cuales deben generar una tecnologa adaptada a nuestras condicio-
nes, disear y ejecutar las unidades demostrativas a escala comercial, de tal modo que
los ganaderos puedan comprobar sus ventajas y adoptarlas en sus fincas. En definitiva
lo importante sera que las ventajas de las arbreas comprobadasen numerosas inves-
tigaciones, se transformadas en una mayor productividad y rentabilidad para los sis-
temas de produccin. De esa manera, el ganadero aprende el manejo integral de esta
tecnologa y se convierte en el verdadero difusor de las mismas.
En Venezuela, en los ltimos aos las investigaciones se han concentrado en el
estudio de las arbreas forrajeras para la suplementacin de los animales formando
parte de bloques multinutricionales, bancos de protena y en menor proporcin en
asociaciones con gramneas. De todas estas experiencias, se espera que muchos pro-
ductores de diferentes ecosistemas sean exitosos y logren mejorar las perspectivas de
los sistemas con leguminosas arbreas, ya que son formas de contribuir con el am-
biente, con el animal y con la sociedad, gracias a una amplia fijacin biolgica, al in-
cremento de la biodiversidad y la disminucin del estrs calrico en los animales ms
productivos. Adems, estos sistemas podran bajar el costo de los productos de origen
animal y el precio al consumidor.
Clavero. T. Las Leguminosas Forrajeras Arbreas: Sus Perspectivas para el Trpico
Americano. En: Clavero T. (Ed). Leguminosas Forrajeras Arbreas en la Agricultura
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SECCIN IV. ALIMENTACIN
Co-editor: Max Ventura Salgado
Alimentacin sustentable de vacas en el bosque seco tropical

La caa de azcar: modalidades de uso en poca de sequa
Los bloques multinutricionales: una estrategia para la poca seca
Cuidado con el uso de la yacija en la alimentacin de sus animales
Uso de la amonificacin seca para mejorar la calidad del heno
Hembras de Reemplazo: mejorando su manejo alimenticio
Aprovechemos el crecimiento compensatorio en novillos a pastoreo
Manejo del perodo seco y su influencia en la produccin y reproduccin
1
Alimentacin sustentable de vacas en el bosque
seco tropical
Gustavo Nouel Borges, Ing Agr, MSc

Departamento de Produccin Animal, Decanato de Agronoma.
Universidad Centrooccidental Lisandro Alvarado
Barquisimeto-Venezuela
gustavonouel@ucla.edu.ve
La vaca es un animal herbvoro, cuya principal fuente de alimentos proviene de

gramneas y leguminosas forrajeras, las cuales puede convertir en energa y protenas
debido a su asociacin simbitica con microorganismos presentes en los dos primeros
compartimientos de su estmago, en el retculo-rumen. Estos microbios son capaces
de convertir la fibra, indigestible por las enzimas producidas por los mamferos, en
energa (cidos grasos voltiles) y en protena microbiana, las cuales pueden satisfacer
los requerimientos del animal para cumplir sus funciones vitales y productivas.
Para que esta funcin simbitica dentro del retculo-rumen opere de manera
eficiente, el animal debe proveer de condiciones mnimas a estos socios (simbiontes)
que le den el sustrato, en cantidad y calidad suficientes, temperatura adecuada, pH
tendiente a la neutralidad, humedad y concentracin de sustancias disueltas. Todo
ello para favorecer las reacciones fermentativas y que produzcan mnimas perdidas en
produccin de sustancias indeseables (metano) y las proporciones adecuadas de pre-
cursores energticos esenciales (acetato, propionato y butirato).
El animal debe ingerir alimentos de manera constante para proveer el sustrato y
para mantener siempre la materia prima que pueda ser procesada y que los microorga-
nismos puedan multiplicarse fcilmente; de otra manera, los microorganismos mue-
ren y la poblacin disminuye no pudiendo colonizar las fibras con facilidad,
disminuyendo la digestin de la misma, conjuntamente con la eficiencia en el rumen.
La materia prima ofrecida a los microorganismos del retculo-rumen debe po-
seer los elementos orgnicos e inorgnicos esenciales para el normal crecimiento de
los mismos; de manera, que la racin debe proveer de suficiente energa fcilmente
fermentable (azcares solubles o cierta cantidad de almidones), como tambin de pro-
222 / Gustavo Nouel Borges
tena degradable capaz de suplir de nitrgeno suficiente para que los microbios pue-
dan sintetizar sus propios aminocidos y usar otros aminocidos para producir
protena microbiana de calidad.
Para poder formar esta protena, los microbios deben disponer de suficientes sa-
les minerales para sintetizar vitaminas y enzimas y poder utilizar la fibra de los ali-
mentos, de manera que no deben faltar el fsforo, calcio, magnesio, cobre, zinc,
cobalto, manganeso, sodio, potasio, cloro, azufre, molibdeno, hierro, yodo y flor.
Los forrajes pueden proveer la mayora de ellos, principalmente de los micro-elemen-
tos. En el trpico se debe tener especial cuidado con el fsforo, zinc, cobalto, sodio,
potasio, cloro, yodo y azufre, ya que los suelos donde crecen los pastos pueden ser defi-
cientes en ellos y no proveerlos a la planta en cantidades suficientes.
Consumiendo forrajes, suplementos minerales y alguna fuente energtica adi-
cional (azcares solubles y/o grasas), las vacas en condiciones tropicales pueden llegar
a producir entre 6 y 12 litros por da, dependiendo de la calidad y diversidad del forra-
je recibido, logrando lactancias de 290 das y de 1700 a 3500 k, si el suministro de ali-
mentos es uniforme a lo largo del ao. Este ltimo factor es fundamental para mejorar
los ndices productivos en la explotacin pecuaria, ya que las fluctuaciones climticas
y la escasa disponibilidad de agua para riego, en el trpico seco, obligan a usar estrate-
gias de preservacin de forrajes para poder enfrentar la poca seca, donde la cantidad y
calidad limitan enormemente una produccin eficiente.
Es bien conocido que las gramneas tropicales poseen de intermedia a baja cali-
dad energtico-proteica, debido al bajo contenido de azcares solubles y a la alta velo-
cidad de lignificacin durante su crecimiento. El manejo del pastizal permite
incrementar la calidad hacia un nivel intermedio o ligeramente bueno con la imple-
mentacin de rotaciones entre 28 y 35 das, las cuales permiten una acumulacin ade-
cuada de materia seca con niveles tolerables de lignina; uso de altas presiones de
pastoreo para favorecer el consumo total de la biomasa presente; pastoreo restringido,
para evitar que los animales daen el forraje presente al descansar durante la rumia y
el reposo. Debe planificarse el pastoreo del potrero en horarios donde se encuentre la
mxima acumulacin de productos de la fotosntesis, como lo es el horario de las
14:00 a las 19:00 horas, intervalo en el cual se encuentran los picos de acumulacin de
azucares en hojas y tallos.
Los excesos de forrajes que ocurren durante la poca lluviosa deben ser ensila-
dos para su uso durante la sequa, ya que la lluvia no permitir su secado para la ade-
cuada henificacin; aunque durante el receso intermedio del invierno, existen
momentos oportunos para la henificacin. Para ensilar, se deben preferir pastos con
35 a 42 das de edad, con alta acumulacin de materia seca, no importando mucho la
ligera baja en su contenido de protena cruda y el ligero incremento de la lignina, el
cual puede ser compensado con la incorporacin de urea durante el proceso de ensila-
je (1% en base fresca, sin agregar agua en el proceso) y usando melaza como mejorador
de la produccin de cido lctico, a razn de 5 a 10% en base fresca. Se usa el nivel ma-
yor cuando el contenido de humedad sea mas alto (30 a 35% MS) y el menor cuando el
contenido de humedad del pasto sea menor (40 a 45% MS), de modo que la prctica de
secar al sol por 24 horas sera una buena manera de reducir costos al incorporar mela-
Alimentacin sustentable de vacas en el bosque seco tropical / 223
za en el proceso (5% en lugar de 10%). Se acumulara ms materia seca en el proceso y

se tendran menos perdidas en efluentes en el silo.
Las leguminosas, fuentes de protenas y minerales, que complementan la ener-
ga aportada por las gramneas, deben ser cultivadas de manera intensiva, de preferen-
cia en bancos para ser cortadas y ofrecidas frescas o conservadas (henificadas,
ensiladas o por preservacin parcialmente secas en melaza). La posibilidad de cortar-
las solo de 3 a 6 veces por ao, dependiendo si se tiene riego o no, indica que los bancos
son la mejor alternativa. Esto es debido a que no es necesario coordinar el uso de la
gramnea, que crece mas rpido, con el de la leguminosa (dos o tres veces mas lenta),
permitindole acumular suficientes reservas y alta cantidad de biomasa de buena cali-
dad, lo que garantiza un rebrote oportuno y vigoroso luego del corte. Para comple-
mentar el 25% de la racin de una vaca de 450 kg, se requieren sembrar de 1250 a 5000
m de leguminosa forrajera arbustiva o arbrea (1600 a 6700 plantas) por ao, si se dis-
pone de agua para riego o no. Para tal fin, se tendrn que procesar unos 3400 kg de ma-
terial fresco por vaca/ao, el cual ser ofrecido fresco, deshidratado o ensilado; el
material a preservar ser del 33 al 50% del producido. Con esta cantidad de legumino-
sa se garantizan los requerimientos totales de protenas de una vaca madura que po-
dra estar produciendo entre 8 y 12 litros de leche por da, si la energa no es limitante.
Preservando el material en 25% de melaza, por 56 a 112 das, parcialmente des-
hidratado al sol, la vaca podra consumir 1,3 kg de melaza por da (6% de la racin en
base seca), sin riesgos de diarreas a un costo muy bajo. Eso permitira complementar
la energa fcilmente disponible al animal. Este alimento debe ser ofrecido luego de
que el animal ha pastoreado las gramneas o mezclado conformando una racin total
con pasto repicado o heno.
Hasta el momento, la vaca no ha consumido concentrado comercial alguno, dis-
tinto a la melaza de caa de azcar. Esta podra ser reemplazada por una cantidad
equivalente a un kilogramo de harina de subproductos de maz, afrecho o pulidura de
arroz, sorgo partido, vainas de uveda (Acacia macracantha) secas al sol y molidas, ali-
mentos todos de alto valor energtico, que no compiten con la alimentacin de anima-
les ms eficientes que los bovinos en convertir almidones en carne, y que estn
disponibles localmente a bajo costo.
Lo que falta balancear en la racin de la vaca para mantener una produccin
aceptable y rentable, en un ambiente ruminal ptimo, es la disponibilidad de minera-
les. Para ese fin se pueden usar dos estrategias dependiendo de los recursos disponi-
bles y del clima reinante; la primera es ofrecer mezclas minerales comerciales altas en
fsforo de calidad mezcladas con sal yodada comn, en saleros dentro de los corrales o
en los potreros, debidamente protegidas de la intemperie. La otra alternativa es el uso
de bloques multinutricionales, ampliamente conocidos por los productores, poco dis-
ponibles comercialmente, pero que pueden ser fabricados sin grandes limitaciones
dentro de la unidad de produccin; el uso de bloques puede permitir al animal auto-
balancear los minerales que ingiere. Para ello los bloques se ofrecen en tres versiones,
las ricas en azufre (12% flor de azufre en el bloque) y magnesio (2%), las concentradas
en fsforo (12%) y los multinutricionales altos en nitrgeno no proteico (10% urea) y
microelementos (Co, Zn, Mn, Cu). De esta manera se pueden ofrecer tres bloques en
el potrero (debidamente protegidos de la intemperie) y el animal seleccionar los mi-
224 / Gustavo Nouel Borges
nerales que requiera y que el forraje no le provea. Esta alternativa variada de bloques
esta siendo ampliamente utilizada en Australia con gran xito entre los ganaderos.
Si se hace un resumen del alimento consumido por una vaca de 450 kg, produ-
ciendo de 8 a 12 litros de leche, se puede estimar que los costos de alimentacin de la
misma se pueden ubicar en unos 1380 Bs por concepto de leguminosa (350 Bs/kg de ma-
teria seca), 1875 Bs por concepto de gramneas entre frescas y preservadas (175 Bs/kg de
materia seca), 300 Bs por concepto de complementacin energtica (310 Bs/kg de mate-
ria seca) y 350 por concepto de minerales (1200 Bs/kg de MS), sumando un total de 3905
Bs/racin total de la vaca que produce entre 8 y 12 kg de leche por da. De ese modo se
calcula que cada litro valdra, por alimentacin, entre 325 y 488 Bs, dependiendo del
manejo del pastizal, del animal y de las condiciones agro climticas reinantes, lo que
significa entre 16,93 y 25,42 centavos de USA $ (1920 Bs/USA$) por litro de leche. No
sera dependiente de un solo dlar por concepto de importacin de concentrados o de
sus materias primas para fabricarlos, cuya valor actual ronda los 675 Bs/litro a puerta de
corral (0,31 USA$ por litro) lo que dejara un margen entre los 187 y 350 Bs/litro equiva-
lentes a unos 1496 a 4200 Bs/vaca/da (0,779 a 2,19 USA.$/vaca/da), lo que permitiran
cubrir el resto de los costos operativos (manejo, mejoramiento gentico, control sanita-
rio, depreciacin de activos, etc.) y alcanzar valores interesantes para mejorar la rentabi-
lidad del negocio de la carne y leche en Venezuela.
En resumen, se propone integrar el manejo ptimo del recurso forrajero
disponible en la Unidad de Produccin, con cultivo de gramneas bajo secano y riego,
leguminosas arbustivas en bancos; asociado a tcnicas de preservacin y
mejoramiento de su calidad nutricional (ensilado, henificado y amonificado), con el
apoyo de integracin con otros sistemas de produccin ubicados dentro de la propia
finca o en sus proximidades (caa de azcar y cereales), que permitan incluir residuos
de cosecha y subproductos agroindustriales dentro de las raciones para las vacas. Esto
permitira uniformizar el suministro de alimentos y mantener niveles de produccin
de leche adecuados al potencial gentico del animal y a bajos costos de produccin, en
sistemas realmente competitivos.
2
lvaro J. Ojeda
Facultad de Agronoma, Universidad Central de Venezuela.
Maracay-Venezuela. ajojeda99@yahoo.com
En Venezuela, la produccin ganadera debe estar basada en estructuras vegeta-

les de generacin local (gramneas o leguminosas), las cuales usualmente presentan
un comportamiento estacional en su produccin como consecuencia de las fluctuacio-
nes en la disponibilidad de agua y elevadas temperaturas. Esta situacin no slo afecta
el volumen de produccin, sino que en trminos de calidad se refleja en la composi-
cin qumica, con parmetros (protena, fibra, carbohidratos fermentables, etc.) que
sufren severas mermas en su cantidad y/o valor nutricional.
Ante esta situacin, una alternativa es incorporar a la unidad de produccin ga-
nadera recursos alimenticios generados en la regin o en el propio hato, de uso res-
tringido por desconocimiento o por algunas limitantes superables, y que pueden
convertirse en elementos para uniformizar a lo largo del ao el suministro de nutrien-
tes a los rebaos en trminos econmicamente razonables. Dentro de este grupo de
materiales se ubican los denominados Recursos Agrcolas Fibrosos, definidos como res-
tos de cosechas y sub-productos de la actividad agroindustrial y excretas de animales,
los cuales en general se caracterizan por contener ms de 18% de fibra o pared celular
en su composicin qumica, lo que condiciona una limitada disponibilidad energti-
ca, ya que esta fibra presenta usualmente alta participacin de polmeros asociados
(lignina y cutina). Adicionalmente, los materiales fibrosos poseen una baja concen-
tracin de grasa y carbohidratos no estructurales, como azcares y almidn.
Una alta proporcin de fibra restringe la digestibilidad de dichos materiales en
el caso de animales no rumiantes (como las aves y cerdos), los cuales carecen de enzi-
mas propias para su aprovechamiento, limitando su uso eficiente a herbvoros muy
selectivos (como caballos, conejos, etc.) o rumiantes (como los vacunos, bfalos, ovi-
nos, caprinos, etc.). Estos ltimos debido a que poseen microorganismos ruminales
capaces de sintetizar las enzimas degradadoras de dicha fibra.
226 / lvaro J. Ojeda
Es as como, una vez iniciado el consumo, estos recursos fibrosos pueden gene-
rar en los animales una sensacin de llenado que deprime la ingestin de alimento.
Es bueno considerar que las fracciones nutricionales contenidas en estos recursos ge-
neralmente muestran deficiencias y desbalances que pueden impactar negativamente
su uso. Incluso cuando son provenientes de leguminosas y subproductos agroindus-
triales, en algunos casos contienen compuestos txicos (metabolitos secundarios, me-
tales pesados, antibiticos, etc.).
A pesar de lo anterior, actualmente existe suficiente informacin acerca de
cmo manipular el suministro de dichos recursos fibrosos a los fines de garantizar su
efectiva y eficiente incorporacin a la unidad de produccin, garantizando que el ga-
nado pueda transformar los mismos en productos de alto valor biolgico y/o social (le-
che, carne o trabajo).
Restos de cosecha. Sin lugar a dudas por su tradicin de uso y disponibilidad a
nivel de finca, los restos de cosecha son el grupo de recursos fibrosos de mayor impac-
to actual a nivel nacional. Comprenden la estructura vegetal que permanece en campo
luego de la cosecha o recoleccin de la fraccin de mayor valor comercial del cultivo.
Su composicin qumica (Cuadro 1) depende de la especie, momento de cosecha y del
manejo agronmico del cultivo (fertilizacin, riego, etc.), lo que a su vez condiciona la
cantidad de hojas en el material y as su valor nutricional.
Cereales. Dentro de los cereales, y por su volumen de produccin y facilidad de
uso en pastoreo, se destacan las pajas o restos de cosecha de maz, sorgo y arroz. En to-
dos los casos se presenta un rendimiento aproximado de 4 Tn/MS/h, existiendo la
posibilidad de ser utilizadas a travs de pastoreo directo o por corte y acarreo a esta-
blos. El valor nutritivo de las pajas decae a medida que avanza su estada en el campo,
pasando de una digestibilidad de 48% al momento de la cosecha del grano, hasta 40%
unos 25 das despus. El contenido de protena es similar en todos, e insuficiente para
cubrir los requerimientos de vacunos, mientras que la calidad energtica es superior
en la paja de sorgo, con valores equivalentes a un pasto tropical. La paja de arroz es de
inferior calidad y presenta alto contenido de slice lo que le confiere cierta toxicidad
potencial, aunque algunas experiencias de tratamiento qumico han generado resulta-
dos muy satisfactorios. Si bien puede emplearse a pastoreo directo, por su baja calidad
se recomienda empacado y procesado posterior para mejorar su valor nutricional.
Gramneas. Dentro de las gramneas, la caa de azcar presenta la particularidad
de mejorar su valor nutricional a medida que avanza su maduracin. Como planta inte-
gral se caracteriza por su alta densidad energtica, bajo contenido de protena y marca-
do desbalance en su perfil mineral. Con un contenido de protena y energa similar al de
un pasto de media calidad, el cogollo generado como resto de cosecha es generalmente
poco utilizado en la alimentacin de vacunos, fundamentalmente por el inconveniente
para su pastoreo directo y dificultad de recoleccin. Los restos de cosecha de cambur y
pltano, presentan una amplia disponibilidad pero son poco utilizados en forma siste-
mtica. La calidad de las hojas es similar a la de un pasto, mientras que el pseudotallo se
presenta con alta densidad energtica, aunque muy pobre en protena y elevado conte-
nido de agua, recomendndose su ensilado con adicin de 3-4% de urea.
El follaje de yuca es un recurso que se puede obtener a partir de cultivos comer-
ciales para obtencin de la raz (3-6 tn follaje/h) o para cosecha mecanizada del follaje
Recursos agrcolas fibrosos: potencial de uso / 227
Cuadro 1
Produccin nacional y composicin qumica de recursos alimenticios fibrosos
de uso actual o potencial en la alimentacin de vacunos
Composicin qumica
Material Residuo Disponibilidad Materia Protena Fibra Calcio Fsforo
(tn MS/ao) seca
Restos cosecha
Caa de azcar Cogollo 780.000 34 5 42 0,8 0,2

Cereales Paja 3.348.000 30-75 3-11 29-42 0,2-0,9 0,2-0,3
Bananos Hojas 84.000 25 11 26 0,8 0,2
Pseudotallo 420.000 9 3 21 1,1 0,2
Batata o camote Rastrojo 4.600 39 21,9 18 0,9 0,5
Frijoles Rastrojo 28.000 24 21 31 0,9 0,2
Man Paja 490.000 68 6 32 1,2 0,2
Yuca o mandioca Follaje 180.000 35 29 23 1,0 0,5
Subproductos
agroindustriales
Arroz Cascarilla 150 x 10$ 90 4 43 0,1 0,1
Cacao Cscara 5.775 91 13 27 0,4 0,3
Caf Pulpa 11.160 37 11 21 1 0,2
Caa de azcar Bagacillo 390 x 10$ 51 2 44 0,1 0,4
Maz Tusa 376 x 10$ 80 3 34 0,02 0,02
Man Cscara 546 90 9 71 0,3 0,1
Tomate Bagazo 4.914 21 20 36 0,3 0,5
Origen animal
Gallinas ponedoras Estircol 157.600 40 34 19 8 2,1
Pollos de engorde Cama 846.160 83 21 20 3 1,7
Cerdos Estircol 1.898.500 28 19 30 3 1,7
Vacunos Estircol 14.500.000 14 16 26 2 0,7

cada 3 meses (10-20 tn/h). La yuca presenta un uso que frecuentemente se ha visto es-
tigmatizado por la presencia de compuestos txicos en sus variedades amargas, identi-
ficados bsicamente como precursores de cido cianhdrico (HCN). Estos
compuestos, de abundante presencia relativa en el follaje, son altamente inestables
ante el calor, por lo que su conservacin hmeda a travs de ensilaje, o el secado al sol
o sombra, logra desnaturalizarlos y hacerlos inocuos. Considerando su elevada pro-
duccin de follaje, y restringiendo su empleo en animales jvenes, es un valioso recur-
so por su perfil nutricional.
Residuos fibrosos en lneas de procesamiento agro-industrial. Estos residuos fi-
brosos generados en lneas de procesamiento agroindustria tienen la ventaja comparativa
de su fcil localizacin y ubicacin concentrada, aunque esta particularidad genera costos
derivados del acarreo y transporte hacia las unidades de produccin animal.
Los materiales fibrosos generados a partir del cultivo de caa de azcar son de
baja densidad energtica y proteica, por lo que si bien son elevados sus volmenes de
produccin, su uso es restringido a menos que se adelante su procesamiento en trmi-
nos fsicos, qumicos o biolgicos. Otro recurso de disponibilidad relativa elevada es
la tusa de maz, cuya fibra, con una elevada participacin de hemicelulosa, es de alta
digestibilidad relativa para rumiantes. Este recurso se puede incorporar a la dieta una
vez molida, y al igual que en el caso de los sub-productos de caa, el tratamiento qu-
mico con lcalis ha dado buenos resultados.
Con respecto al cacao, se asume que la cscara representa alrededor del 60% del
peso total del fruto. Se reporta la presencia de cafena y teobromina, txicos generados
a partir del metabolismo secundario de la planta, por lo que no debe incorporarse ms
de un 10-15% en la racin del rebao.
El procesamiento hmedo de la cereza de caf genera entre sus residuos la deno-
minada pulpa de caf, constituida por el epicarpio del fruto. Este material fermenta
rpidamente debido a la presencia de carbohidratos de alta solubilidad y su elevada
humedad, por lo que una alternativa es conservarla a travs de su ensilado con melaza
al 2%. Representa un 39% del grano o cereza, y debido a la presencia de cafena
(0,34-1,4%) y taninos (1,4-8,5%), se asocia con frecuencia a una disminucin en el con-
sumo por baja palatabilidad. Se sugieren niveles de hasta 20% de la dieta y un periodo
de acostumbramiento no inferior a 4-6 semanas.
Del tomate procesado por la agroindustria, entre 5-7% es un subproducto con-
formado por pieles y semillas, siendo una importante fuente de protena y grasa de
elevada calidad, presentando como limitante su elevado contenido de humedad. Al-
gunas experiencias de conservacin en hmedo y deshidratado en patio de exposicin
al sol proponen alternativas de inters para su uso en finca.
En algunas reas se generan residuos del procesamiento industrial de la raz de
yuca (puntas, corteza de raz, etc.), que representan hasta un 49% de la raz procesada.
Estos pueden suministrarse directamente a los animales, o ser deshidratados, para lo
cual se requieren unas 29 horas de exposicin continua al sol. En funcin a su compo-
sicin estructural presentan importantes cantidades de almidn y fibra de muy buena
calidad. Al igual que en el caso del follaje, la presencia de precursores del cido cianh-
drico se supera incorporndolos a la dieta en baja proporcin o deshidratndolos.
Recursos agrcolas fibrosos: potencial de uso / 229
Excretas de los animales en cra estabulada. Son un recurso fibroso con la

particularidad de una alta densidad relativa de energa y/o protena. Su produccin en
Venezuela puede representar una importante fuente de nutrientes, siempre y cuando
se disponga de la infraestructura necesaria para su recoleccin e incorporacin a la
dieta. Como ventaja relativa al rumiante, la presencia de nitrgeno no proteico (amo-
niaco) puede representar un valioso recurso para el medio ambiente ruminal, mien-
tras que en el caso particular de las excretas de aves, se adiciona el elevado suministro
de minerales de alta biodisponibilidad. Se recomienda su introduccin paulatina a la
dieta, considerando un periodo de acostumbramiento de 2-3 semanas y un empleo
restringido en animales jvenes para reducir el riesgo de problemas sanitarios. Se
pueden suministrar frescas, deshidratadas o conservadas en ensilaje; esta ltima al-
ternativa es una va muy econmica de reducir un probable impacto sanitario. Las ex-
periencias indican que niveles de 20 a 40% del consumo diario en base seca generan
respuestas aceptables en los animales. Las limitantes bsicas asociadas a la inclusin
de excretas de animales en la alimentacin de vacunos se refieren a su manejo (dificul-
tad de recoleccin, elevado contenido de humedad y olores desagradables), riesgo mi-
crobiolgico (bacterias y hongos que pueden ser causantes de enfermedades) y
toxicidad (residuos hormonales, drogas, antibiticos y metales pesados). Ms recien-
te, el temor a la transmisin cruzada de la Encefalopata Espongiforme Bovina (mal
de las vacas locas) ha generado prohibicin de su uso en muchos pases del continente.
En trminos de disponibilidad (Cuadro 1), estos materiales satisfacen sobrada-
mente los requerimientos de suplementacin del rebao vacuno nacional. De hecho,
si consideramos una poblacin de vacunos de alrededor de 14,5 millones de cabezas
en el pas, y asumiendo que en general se recomienda hasta un 25% de incorporacin a
la dieta de estos recursos fibrosos para una respuesta animal satisfactoria, se requieren
unas 40.000 Tn MS diarias de alimentos para estos fines. La disponibilidad anual de
los recursos fibrosos de mayor valor nutricional, nos indica que diariamente podra-
mos contar con poco ms de 1.000.000 Tn MS, por lo que un manejo integral e inte-
grado de estos materiales podra garantizar un ambicioso programa nacional de
mejora del plano nutricional de nuestros rebaos.
En lneas generales, independientemente de su origen, estos recursos alimenti-
cios se consideran relativamente abundantes, voluminosos y de valor nutricional de
bajo a medio. Como regla general, se debe profundizar en la regionalizacin de las es-
trategias para su uso, ya que el transporte y acarreo se relacionan a un aumento insos-
tenible del costo de materiales que manifiestan limitaciones nutricionales o de
manejo asociadas a su uso. Una alternativa a ser considerada es la generacin de recur-
sos en la propia unidad de produccin o el trabajo en sistemas de cooperativas que
permitan abaratar los costos y facilitar el manejo.
Finalmente, cualquier programa que implique la utilizacin sostenible de este
tipo de materiales debe identificar las caractersticas del residuo o cultivo, productivi-
dad (ej. kg/ha), distribucin de la produccin en el tiempo, caractersticas al momento
de uso (contenido de humedad; forma fsica; necesidad de conservacin, transporte
y/o procesamiento, etc.), composicin qumica y valor nutricional, experiencias na-
cionales o forneas en alimentacin animal, uso actual o alternos, precios y mercado
actual o probable.
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3
July Urdaneta, Ing Agr.

INIA Yaracuy. Apartado postal 110, San Felipe,
Estado Yaracuy, Venezuela. Telefax: 0254-2311136
jurdaneta@inia.gov.ve
La caa de azcar es posiblemente la gramnea de mayor rendimiento en bio-

masa por unidad de rea (397tn/h de materia seca) y de tiempo, superando a otras
plantas de alto rendimiento como el maz y el trigo. La capacidad de la caa de azcar
de mantener su digestibilidad con la madurez le proporciona una ventaja importante
como alimento para los bovinos, especialmente durante la poca seca cuando todas las
otras gramneas son poco disponibles y de baja calidad.
Plantas como la caa de azcar, el pasto elefante y el pasto king grass son muy
eficientes en la capacidad de captar energa solar y casi con la misma productividad en
tn/h/ao, pero su crecimiento es diferente. En los pastos elefante y king grass se nece-
sitan seis meses de intervalo entre corte para producir la mayor cantidad de biomasa
pero desde el punto de vista de digestibilidad deben ser cortados cada seis semanas,
perdindose su rendimiento hasta en una tercera parte, mientras que la caa de azcar
a los 14 meses reporta las mejores tasas de ganancia y eficiencia coincidiendo con la
etapa de mayor productividad, lo que le concede ventajas sobre los pastos elefante y
king grass.
De manera habitual, los pequeos y medianos productores han utilizado los
subproductos de la caa en la alimentacin animal. La caa puede ser utilizada en for-
ma integral, utilizando variedades comerciales de las zonas productoras o aquellas ca-
as que simplemente nunca llegan al ingenio azucarero producto de las malas
polticas del precio del azcar. Sin embargo, con el uso de la caa de azcar en la ali-
mentacin de los bovinos en pastoreo en las pocas secas (escasez de forraje), podemos
evitar la disminucin en la produccin animal y mantener producciones de leche o
carne similares a las alcanzadas en la poca de lluvia (abundancia de forraje) Al mismo
tiempo se intensifica la ganadera, al lograr una mayor produccin por unidad de su-
perficie incrementando la carga animal.
232 / July Urdaneta
CARACTERSTICAS DE LA CAA DE AZCAR

Produccin. La caa de azcar es una gramnea que proporciona un elevado
rendimiento de forraje por rea, alcanzando promedios de 200 tn/h/ao de forraje
verde (tallo + hojas) en Mxico y hasta 450 tn/h/ao en Colombia, cortada a interva-
los de 10-12 meses. Mientras que en Cuba las producciones se encuentran entre 68 y
81,2 tn/h/ao cortadas a intervalos de cuatro y ocho meses respectivamente, en Vene-
zuela no se conocen investigaciones que reporten los rendimientos por hectreas de
forraje verde. Sin embargo, en investigaciones preliminares realizados por el INIA
(Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas) el rendimiento se encuentra entre
55 y 73 tn/h con caas cortadas a intervalos de 4 a 6 meses respectivamente (datos no
publicados).
Estas producciones de caa de azcar como forraje, equivalen a mantener en
poca seca entre 36-88 animales por hectrea, cuando las producciones de forraje ver-
de de caa (hoja + tallo) se encuentran entre 65 y 158 tn/h, necesitndose 1,8 tn de
caa de azcar repicada por animal (de 450 kg PV) durante 90 das.
Calidad del forraje. La caracterstica ms resaltante es su alto contenido de az-
cares solubles combinada con una fibra altamente lignificada, originando una baja di-
gestibilidad de la fibra en el animal. Esto unido a un bajo contenido de protenas y
minerales y a una ausencia casi total de grasas y almidones hace que no se recomiende
su utilizacin como nica fuente de alimento en la alimentacin del ganado doble
propsito.
Cuando se utilice la caa de azcar como un alimento complementario al pasto
(pastoreo o escasez de pasto), se debe agregar protena para mejorar su valor nutricio-
nal, la cual puede ser en forma de urea disuelta en agua y mezclada con la caa integral
repicada o utilizar fuentes alternativas en el follaje de leguminosas como leucaena
(Leucaena leucocephala) y matarratn (Gliricidia sepium), as como la hoja de la yuca
(Manihot esculenta) y del quinchoncho (Cajanus cajan) entre otras. Asimismo debemos
suplementar con minerales (en especial fsforo, azufre y sodio) y vitaminas, y utilizar
alimento concentrado cuando las producciones de leche son superiores a los 8 kg/le-
che/vaca.
En el Cuadro 1 se muestran los resultados de la composicin qumica de dife-
rentes pastos en relacin con la caa de azcar, teniendo en cuenta que sta no pierde
su valor nutricional con la madurez, es decir que no envejece en el campo, considern-
dose como un silo vivo.
Cuadro 1. Valor nutricional de la caa de azcar y algunos pastos

Indicadores Caa de azcar Pasto Elefante King grass Pastos en general
MS% 26,2 28,7 19,5 25 17 20,4 22 33,7
Protena% 2,6 4,7 7,2 9,8 5,9 8,8 6 10
Fibra% 36,1 48,1 28,6 36,1 31,9 32,2 28 41,9
Digestibilidad% 50 60 60,8 71,7 62,7 71,9 40 55
La caa de azcar: una opcin para el ganadero / 233
Oferta de caa. La cantidad de caa de azcar ofrecida a los animales en pasto-

reo estara en funcin de la cantidad de forraje que exista en el potrero (disponibilidad
de pasto) y se clasifican como ligero (45% de cobertura del pasto), regular (60% de co-
bertura), intensa (90% de cobertura) y drstica (0% de cobertura). Entendiendo como
cantidad de forraje a la cantidad de materia seca requerida por el animal (Cuadro 2).
Cuadro 2. Cantidad de caa de azcar ofrecida a bovinos en pastoreo

en funcin de la disponibilidad de pasto y peso de los animales
Calidad del potrero Peso del animal (kg)
200 300 400
Intensa de pasto 4 6 8
Regular de pasto 8 12 16
Ligera de pasto 12 18 24
Drstica de pasto 16 24 32
Es importante recordar que toda suplementacin con caa debe ser suministrada
con fuentes de protenas, minerales y vitaminas, as como, con una proporcin de ali-
mento concentrado cuando se cuenta con una condicin de potrero drstica de pasto, ya
que esto contribuye a un mejor aprovechamiento del alimento por parte del animal.
Variedades de caas utilizadas en la alimentacin de bovinos. Actualmente
las variedades utilizadas en la alimentacin animal son las mismas que se utilizan en
la industria azucarera y la produccin de panelas; sin embargo, hay variedades como:
My55-14, C137-81, PR61-632, NA56-42, EPC49-863, PR11-41, CP72-370, CP72-358
con alto potencial forrajero para el ganado, existiendo otras variedades de caa que es-
tn siendo estudiadas para ser seleccionadas. Sin embargo, es importante destacar que
estas variedades en la alimentacin de bovinos doble propsito podemos usarlas como
caa integral (tallos y hojas) y aprovechar el sub-producto de las cosechas de las zafras
(cogollos y tallos quemados), as como las del Central azucarero (bagazo) del trapi-
che tradicional (jugo de caa).
Cosecha de la caa de azcar como alimento. La cantidad de caa de azcar a
cosechar est en funcin del nmero de animales que se tiene que alimentar, y s se co-
noce el peso promedio de la caa, el corte se puede programar por nmero de caas,
longitud del surco o cantidad de surcos.
El corte de la caa se puede programar de forma manual o mecnica 1 2 veces
por semana. La caa despus de cortada se almacena bajo sombra y puede durar hasta
un mes sin perder su valor nutricional a nivel del tallo.
Para mejorar el aprovechamiento de la caa de azcar se debe proporcionar al
ganado en forma repicada, con un tamao de trozo pequeo; logrando el repicado con
una picadora de cuchillas o una picadora de pasto.
Adaptacin y forma de suministro de la caa. La adaptacin a la caa es im-
portante para que pueda ser digerida adecuadamente y la mejor forma es estabulando
algunas horas al da a los animales en un corral donde se les ofrezca la caa integral re-
picada hasta que se acostumbren. El periodo de adaptacin puede ser entre 10 y 15
das.
234 / July Urdaneta
La suplementacin de la caa de azcar se puede efectuar directamente en los

potreros o en los corrales, colocando la caa en comederos con suficiente espacio para
la cantidad de animales, procurando que se ofrezca siempre en un mismo horario.
USOS DE LA CAA EN LA ALIMENTACIN DE BOVINOS

Carne. Se dispone de informacin de varios pases en relacin con el comporta-
miento de animales en crecimiento y ceba que han tenido como alimento fundamen-
tal el forraje de caa de azcar. En el Cuadro 3 se resumen algunas investigaciones que
permiten asegurar que en dietas de forraje de caa para crecimiento-ceba, el suminis-
tro de protena natural tiene un efecto de primera importancia para lograr altas ga-
nancias de peso.
Cuadro 3
Ganancia diaria de peso vivo de animales en crecimiento-ceba
Referencia y tratamientos Ganancia PV g/da

Ortiz et al. (1978)
Caa integral + 1,3 Kg. de concentrado 945
Garca et al. (1990)
Caa fresca 50% de la racin 540
Caa fresca 30% de la racin 770
Caa ensilada 50% de la racin 730
Caa ensilada 30% de la racin 730
Rodrguez (1998)
Caa entera + 250 g de urea 270
Caa entera + 250 g de urea + 180 g H. de soya 490
Roque et al. (2002)
Caa integral (70%) + H. de maz (10.25%) + H. de soya 937
(9.33%) + miel con urea (10.3%), durante 95 das 435
Caa integral 50% de la racin 861
durante 120- 210 das
ms de 365 das
Leche. Las respuestas en produccin de leche a la suplementacin de forraje y/o

harina de caa integral son realmente escasas y variables, ya que dependen de dos fac-
tores fundamentales: El animal (nmero de partos, edad, raza, etc.) y la variedad de
caa (composicin nutricional), siendo esta ltima la de mayor peso debido a su bajo
contenido de grasa, la cual puede ser la principal restriccin para la produccin de le-
che. Sin embargo, algunos resultados se ofrecen en el Cuadro 4.
Otras ventajas de la caa de azcar. La caa bien manejada controla la erosin
y protege la tierra. Si est sembrada en zona de ladera amarra la tierra con las races y
evita que el suelo se vaya con las lluvias. Las hojas secas caen al suelo formando col-
chones que se vuelven abono. Como la caa es cosechada por el hombre no se produce
la compactacin del suelo. La caa se puede abonar con el estircol de los bovino ali-
mentado en los corrales, obtenindose terrenos mejores porque le estaremos devol-
viendo a la tierra lo que le habamos quitado.
La caa de azcar: una opcin para el ganadero / 235
Cuadro 4
Produccin de leche en vacas suplementadas con caa de azcar
Referencia y tratamientos Produccin /da
Rodrguez (1998)
Caa fresca (18,4 kg/da) 8,2
Caa fresca (19,7 kg/da) + 63 g de urea/da 8,6
Caa fresca (20,3 kg/da) + 193 g de urea/da 9,1
Araque (2002)
Pastoreo 5,20
Pastoreo + 1 kg de urea/100 kg caa integral 5,10
Pastoreo + 2 kg de urea/100 Kg caa integral 5,30
Urdaneta (2004*)
Pastoreo 4,96
6 kg caa integral + 6 kg follaje mata ratn + pastoreo 5,98
6 kg caa integral + 1,5 kg concentrado + pastoreo 4,80
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4
La caa de azcar: modalidades de uso
en poca de sequa
C.A. Araque, R. DAubeterre

INIA-Lara.Km 7 Carretera va Duaca, El Cuji. Barquisimeto,
estado Lara. Venezuela. araquecesar@hotmail.com
La devaluacin de la moneda, el control de divisas, la inflacin y las altas tasas

de inters, as como la baja calidad de nuestro pastos, obligan al productor a buscar
nuevas alternativas para reducir los costos y ser ms eficiente en su unidad de produc-
cin. Asmismo, gran parte de la ganadera bovina doble propsito es manejada en
forma semi-intensiva, caracterizndose por bajos niveles productivos-reproductivos,
alta mortalidad prenatal y predestete, adems de una baja tasa de crecimiento, debido
en gran parte a la poca calidad y cantidad de pastos y forrajes, altos niveles de hume-
dad relativa y alta incidencia de plagas y enfermedades, entre otros.
En las condiciones tropicales, el factor nutricional obliga a la adecuacin de los
sistemas de produccin y al uso de tcnicas de manejo y evaluacin de otros recursos
locales complementarios al pastoreo. La implementacin de la caa de azcar con fi-
nes forrajeros, como estrategia alimenticia, constituye una tecnologa econmica y
prctica para los ganaderos y as poder utilizar integralmente un recurso disponible
en la finca.
La caa de azcar en los sistemas de alimentacin, constituye una excelente al-
ternativa en el ahorro de insumos como fertilizantes, alimento concentrado y energa
en este tipo de explotacin. Adems, es capaz de producir mayor cantidad de materia
seca, carbohidratos solubles y biomasa forrajera que cualquier otra gramnea tropical,
convirtindola en el forraje mas sobresaliente de todas las gramneas existentes en el
trpico, permitiendo soportar una mayor carga animal.
Una de las caractersticas mas resaltantes que presenta la caa, es que cuando la
planta madura, la mayora de los azucares se reducen y se convierten en sacarosa, in-
crementndose los azucares reductores. Adems, la digestibilidad y el extracto libre
de nitrgeno aumenta, mientras que los niveles de lignina y celulosa disminuyen. Sin
embargo, por su bajo aporte de protena cruda y grasas, es necesario enriquecerla con
La caa de azcar: modalidades de uso en poca de sequa / 237
fuentes proteicas y minerales. Estas caractersticas, de valor nutritivo relativamente

bajo e incremento de su rendimiento en materia seca al madurar, permite su flexibili-
dad para la cosecha, que de hecho la convierte en una reserva potencial para el ganade-
ro al usarla en momentos crticos como la poca de sequa.
En cuanto a su utilizacin, puede ser suministrada a los animales bajo las si-
guientes modalidades:
Saccharina rustica. Es una modalidad nueva, oriunda de Cuba y consiste en un
alimento nutritivo basado en la fermentacin en estado slido de la caa de azcar re-
picada con la previa adicin de 5 kg de sales minerales y 15 kg de urea/ton de material
verde, para finalmente ser secado a la intemperie, hasta lograr valores en materia seca
que permitan su almacenamiento. De esta manera, se obtiene un producto enriqueci-
do que puede alcanzar hasta 14% de protena bruta, 90% de materia seca, 1,1% extracto
etreo y 4,5% de cenizas. La saccharina rustica puede utilizarse en rumiantes y mono-
gstricos como cerdos, aves, conejos y equinos. Las cantidades a ser suministradas,
dependern de la especie animal y la disponibilidad de alimentos, recomendndose
realizar previamente un balance alimentario, ya que sus niveles pueden fluctuar hasta
80% y 60% de la racin diaria en rumiantes y monogastricos, respectivamente.
Repicada fresca. Actualmente existen diversas experiencias y resultados obte-
nidos por el INIA y Universidades del pas, donde algunos investigadores sugieren
que la utilizacin de esta gramnea mejorada y mezclada con otros ingredientes, au-
menta la productividad de los sistemas de produccin ganadera doble propsito. En
este sentido se recomiendan a continuacin varias formulas para su implementacin
por el ganadero.
Frmula de caa de azcar repicada fresca para bovinos (%)
Frmulas
INGREDIENTES 1 2 3
Caa repicada 83 70 92
Yacija 17 18 -
Pulitura de arroz - 12 -
Minerales - - 5
Urea - - 3
total 100 100 100
En una experiencia vivida por el autor principal en el Fundo Miraflores, perte-

neciente al seor Arstides Moncada, ubicada en el rea de la Horqueta, Guasdalito,
Municipio Pez del estado Apure, se sembr la variedad Barbados 4362, en cadena
simple al fondo del surco y a una distancia de 1,20 m entre hileras, donde se fertiliz
con la formula 12-24-12 a razn de 300 kg/h. Despus de 13 meses de sembrada, se
evalu el peso de tallos y cogollo, as como el largo de los mismos, arrojando resulta-
dos promedios de 75 y 61 ton/h para tallos y cogollo, respectivamente. En cuanto a la
longitud promedio fue de 1,55 m y 2,4 m, para cada uno.
Por otro lado, utilizando la misma caa, durante 30 das en el periodo de sequa,
un lote de 36 mautas con mestizaje predominante de Ceb criollo, fueron sometidas al
238 / C.A. Araque y R. DAubeterre
azar, bajo un diseo completamente aleatorizado, a dos tratamientos con 16 y 20 ani-

males. Los tratamientos fueron To: Pastoreo solamente (testigo) y T1: Pastoreo +
950 g urea + 2,2 kg de sales mineralizadas + 1 kg flor de azufre d/100 kg caa repica-
da, midindose la ganancia de peso individual a travs de dos pesajes. Los resultados
demuestran que no hubo prdida de peso para el tratamiento T1 durante el ensayo y
que el uso de la urea bajo esta modalidad y en este tipo de ganado es segura, ya que en
ningn momento se presentaron casos de intoxicacin.
Ensilaje de caa. Se define como el producto resultante de la fermentacin
anaerbica de la caa de azcar repicada finamente y almacenada rpidamente en si-
los. Esta prctica consiste en repicar la caa integral con tallo, cogollo y hojas secas,
hasta obtener un tamao de la partcula que no supere los 30 mm de largo, obtenin-
dose hasta 12% de protena cruda, cuando son incluidos en el proceso ingredientes
como la urea o la yacija.
Durante la fermentacin, existe la conversin de los carbohidratos solubles en
cidos orgnicos por medio de microorganismos, inherentes dela misma caa. El ga-
nadero debe tener presente que cualquier forraje indeseable como alimento, tambin
es indeseable como silaje, ya que el proceso de fermentacin nunca mejorar la cali-
dad del material usado. El valor nutritivo del silaje depende de la composicin qumi-
ca de la especie forrajera usada, del estado de maduracin de la planta y de las prdidas
que ocurren durante el proceso. En cuanto a la bromatologa de la caa, se han obteni-
do los siguientes valores:
Silaje MS PB NDT EM Ca P
(%) (%) (%) (Mcal/kg) (%) (%)
Caa de azcar 30,0 1,5 14,8 0,5 0,1 0,08
Sin embargo, estos valores pueden ser mejorados notablemente cuando se usan
aditivos durante el proceso, como tortas de origen vegetal, los cuales son altamente
proteicos y de excelente digestibilidad. La harina de soya, ajonjol y semilla de algo-
dn a razn de 30 kg/ton de materia verde, pueden ser utilizadas. Asimismo, se reco-
mienda la adicin de 6 kg de urea/ton de caa repicada. Finalmente, se puede usar
yacija a razn de 15 kg/ton de material a ser ensilado, lo que contribuye a incrementar
su valor nutritivo.
En conclusin, es por todos conocido que bajo nuestras condiciones tropicales,
la poca de sequa, es una condicin ambiental peridica que afecta los sistemas de
produccin bovina, por lo cual los esquemas de manejo y alimentacin que se usen,
deben estar orientados a disminuir sus efectos.
En este articulo se han descrito diferentes estrategias en el uso de la caa de az-
car para contrarrestar los efectos de este periodo. Estas tecnologas pueden ser utiliza-
das, dependiendo de las caractersticas del sistema de produccin y de su relevancia
econmica. Debemos tener presente, que la caa de azcar es la nica gramnea que
mejora su valor nutritivo durante el proceso de maduracin, caracterizndose por su
alto contenido de fibra y azcares, aunque de baja proporcin de protena y un pro-
nunciado dficit y desbalance de minerales. Adems, es una planta que tolera muy
bien la sequa.
La caa de azcar: modalidades de uso en poca de sequa / 239
Finalmente, en la bsqueda de estrategias tecnolgicas que permitan al ganade-

ro disminuir las variaciones estacinales, tanto de produccin de forraje como de pro-
ductos animales, esta gramnea constituye una excelente fuente energtica con altos
rendimientos de biomasa forrajera durante el periodo seco. Permite, si se quiere, rom-
per el crculo vicioso del verano pudiendo las ganaderas de doble propsito venezola-
nas mejorar sus ingresos y su potencial gentico, utilizando en forma eficiente este
recurso, a la vez que promover la competitividad del sector ganadero.
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5
Los bloques multinutricionales: una estrategia
para la poca seca
Omar Araujo-Febres, Zoot, MSc

Departamento de Zootecnia. Facultad de Agronoma. Universidad del Zulia
Maracaibo, ZU 4011. Venezuela
oaraujo@cantv.net
La produccin bovina tropical de doble propsito se basa en los forrajes. Los fo-
rrajes tropicales estn sometidos a una carga calrica radiante, que supone caracters-
ticas estructurales y fisiolgicas especiales en la planta, ms complejas que las que
crecen en climas templados. Estas plantas se caracterizan por tener en general un cre-
cimiento explosivo durante el periodo de lluvias, y casi completamente ninguno du-
rante el perodo de sequa. Esto ocasiona que la produccin de forraje sea variable,
produciendo excedentes durante la poca de lluvias y deficiencias durante las de se-
qua; el resultado es un pasto con altos contenidos de fibra y bajos niveles de protena,
factores estos que limitan el consumo y la digestibilidad.
El consumo de pastos por los rumiantes vara de acuerdo con la oferta y la cali-
dad forrajera, pero es siempre menor en las condiciones tropicales cuando lo compa-
ramos con el consumo de pastos de clima templado. La limitante ms importante para
el consumo de forrajes es el desequilibrio de los nutrientes, y cuando este desbalance
se corrige, se hace presente la baja digestibilidad, la cual se manifiesta por el ineficien-
te crecimiento microbiano, los cuales requieren un nivel ms o menos constante de
concentracin de amoniaco.
Cuando se suministran suplementos nitrogenados, los animales aumentan el
consumo de materia seca, y la digestibilidad de la materia seca de heno se incrementa
hasta en 20%. En los rumiantes, a diferencia de los no rumiantes, existe la ventaja de
poder suplementar nitrgeno no proteico (NNP), urea en particular, lo cual incre-
menta la utilizacin de los forrajes. Aunque esto pareciera una operacin simple, con-
lleva ciertos riesgos de intoxicacin de los animales, que pueden ser superados
empleando los bloques multinutricionales, los cuales permiten una liberacin de la
urea de manera lenta pero continua.
Los bloques multinutricionales: una estrategia para la poca seca / 241
BLOQUES MULTINUTRICIONALES
Los bloques multinutricionales (BM) constituyen una tecnologa para la fabri-
cacin de alimentos slidos y que contienen una alta concentracin de energa, pro-
tena y minerales, principalmente. Son elaborados utilizando urea, melaza y un
agente solidificante. En forma adicional, pueden incluirse minerales, sal y una harina
que proporcione energa. Generalmente, el uso de los BM ha sido como una forma de
alimentacin estratgica durante la poca seca, son resistentes a la intemperie y es
consumido lentamente por lo que garantiza el consumo dosificado de la urea.
Los bloques se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependien-
do de la oferta en la finca, en el mercado, la facilidad para adquirirlos y el valor nutriti-
vo de los mismos. Se han realizado diferentes ensayos para determinar la cantidad
ptima de cada ingrediente para elaborar BM de excelente calidad nutricional. En el
Cuadro 1 se puede apreciar un ejemplo de diferentes proporciones de ingredientes
que pueden integrarse.
Cuadro 1. Diferentes ingredientes y proporciones en que pueden integrar

la composicin de los bloques multinutricionales
Ingrediente Porcentaje
Melaza 40
Urea 5 10
Minerales 38
Cal 8 10
Sal 5 10
Harina de maz 15 30
Afrecho de trigo 15 30
Heno molido o bagacillo de caa 3
Flor de azufre 0,5
Fabricacin. La fabricacin de los bloques multinutricionales es fcil y rpida.

Con anticipacin deben buscarse los materiales necesarios para la elaboracin: un ba-
rril metlico de 200 litros de capacidad, abierto longitudinalmente y soldado por los
extremos, para formar una batea, a la cual se le colocan patas para darle una altura c-
moda para el trabajo; moldes plsticos (cuetes de 19 litros o cualquier envase resis-
tente); un mazo de madera para compactar; y los ingredientes que se van a emplear.
Se realiza de acuerdo con las siguientes etapas:
Pesado de los ingredientes. Se pesan los ingredientes de acuerdo con la frmula
que se va emplear.
Mezclado de los ingredientes. Se coloca la melaza en la batea y luego se aaden to-
das las sales: sal, minerales y urea y se mezcla uniformemente. Inmediatamente se
aade la o las harinas (maz, afrecho, etc.) hasta obtener una mezcla uniforme.
242 / Omar Araujo-Febres
Agregar la cal. A la mezcla anterior se le abre un surco por el medio, arrimando la

mezcla hacia los bordes de la batea, en el surco se coloca la cal con cuidado (levanta
mucho polvo), y comienza a mezclarse arrimando hacia un extremo de la batea. Luego
con cortes transversales se va mezclando hacia el otro extremo de la batea, para lograr
una mxima uniformidad de la mezcla. El pasto o bagacillo se va aadiendo seco si ob-
servemos que la mezcla an esta hmeda; si la observamos muy seca aadimos el pas-
to o bagacillo humedecido: Nunca debemos aadir agua a la mezcla.
Moldear los bloques multinutricionales. Cuando la mezcla alcanza un punto de uni-
formidad y consistencia que podamos apretar un poco en el puo y queda la pelota he-
cha sin desbaratarse, procedemos a colocar una capa muy fina de pasto seco en el
fondo del molde plstico, y aadimos la mezcla de bloque hasta unos 8 cm de alto.
Luego lo compactamos utilizando el mazo, comenzando por la orillas del molde y lue-
go hacia el centro, golpeando uniformemente. Repetimos la operacin hasta alcanzar
la altura del molde.
Secado de los bloques. Inmediatamente que llenamos el molde, procedemos a de-
senmoldarlo, volteando el molde sobre un papel o plstico, colocado al sol, de tal ma-
nera de acelerar el fraguado y secado del bloque. Despus de 1 2 horas al sol, el
bloque puede ser almacenado. La experiencia nos ir indicando qu ingredientes y en
qu cantidades debemos utilizarlos. Los anteriores son slo una gua para ilustrar la
idea.
Dureza. El factor que ms afecta el consumo es probable que sea la dureza del
bloque. La dureza de los BM va a depender de varios factores, entre otros: el nivel de
cal, la cantidad de melaza, tiempo de almacenamiento, grado de compactacin y si se
cubren o no con una bolsa plstica, paso que est estrechamente relacionado con el ni-
vel de humedad.
A mayor proporcin de cal, mayor ser la consistencia alcanzada. Las experien-
cias de nuestro laboratorio indican que un nivel adecuado de cal est entre 8 y 10% de
la mezcla. Tambin hemos encontrado que el endurecimiento poda ser retardado
aproximadamente un 25% al empacar los bloques en bolsas plsticas que los aislaran
del medio ambiente. Ha medida que aumenta el nivel de compactacin se incrementa
la dureza de los BM y disminuye la humedad.
La proporcin de melaza tambin influye sobre la dureza de los bloques. Al uti-
lizar un nivel del 30%, los BM presentaron una apariencia seca y se desmoronaban al
manejarlos, indicando probablemente un deficiente fraguado por falta de humedad,
mientras que con niveles de 50% de melaza, la apariencia era amelcochada, no presen-
tando una consistencia firme. Se consider que el nivel de 40% de melaza era el pti-
mo para no tener que utilizar agua como ingrediente.
Al comienzo del ensayo, cuando se fabricaron los BM todos a un tiempo, fueron
utilizados con animales en pastoreo. Estos empezaron consumiendo 417 gramos por
da y fueron disminuyendo el consumo semana a semana hasta llegar a un consumo de
11 gramos diarios por animal. Esta disminucin fue atribuida a un endurecimiento
del bloque producto del almacenamiento. Este hecho fue comprobado posteriormen-
te al mostrar que los bloques eran ms resistentes a medida que transcurra ms tiem-
po de almacenamiento. Resultados similares han sido reportados por otros
investigadores, quienes concluyeron que a medida que aumenta la resistencia de los

BM disminuye el consumo animal.
El suministro de BM estimula la fermentacin ruminal. Los BM son un buen
vehculo para proporcionar urea y azufre de una manera lenta y continua para la fer-
mentacin ruminal, garantizando un suministro constante de amonio para las bacte-
rias celulolticas. Los BM mejoran la digestibilidad aparente de la materia seca hasta
en un 20% en henos de mala calidad, al permitir mayor eficiencia en la fermentacin
de la pared celular, aumenta la tasa de pasaje de la ingesta del rumen, facilitando su
desocupacin e incrementado el consumo.
Los niveles de urea afectan el consumo. En nuestro laboratorio hemos traba-
jado con mautas de 182 kg de peso inicial, con bloques que contenan 2, 5 y 8% de
urea; el consumo de bloque se redujo de 1.124 g a 0,599 g/d (-87%) en los tratamientos
que posean 5 y 8% de urea, respectivamente, mientras que el consumo de heno au-
mentaba un 10%. Otros autores han sealado una reduccin en el consumo de bloques
al aumentar la concentracin de urea de 5 al 10%. El animal tiende a regular el consu-
mo cuando los niveles de urea sobrepasan el ptimo para la fermentacin ruminal.
Animales en crecimiento. En Mxico, becerros Criollos de 190 kg de peso ini-
cial, fueron alimentados con rastrojo de sorgo ad libitum, ms 2 kg de un concentrado
compuesto por maz (72,3%), yacija avcola (20,0%), pasta de soya (7,7%) y sales mine-
rales; la mitad de los animales no tenan suplementacin con bloques nutricionales y
la otra mitad si. Los animales que consuman BM obtuvieron una ganancia de peso
20% mayor, una mejor conversin del alimento (6,9 vs 8,2) y una mejor tasa de retorno
al ganar 22 dlares adicionales. Los autores sealan que la mayor ganancia de peso es
un indicador de una mejor retencin de nitrgeno, la que a su vez refleja una mayor
formacin de tejidos. En nuestro equipo de trabajo hemos observado un incremento
de la retencin de nitrgeno hasta de 71% al suplementar con BM.
En Venezuela, una experiencia con novillas de 212 kg de peso inicial, pastorean-
do sabanas de suelos pobres en los Llanos, mostr que los animales suplementados
con BM presentaron una ganancia de peso de 300 g/d, mientras el grupo no suplemen-
tado obtuvo una prdida de peso de 182 g/d. En la Cuenca del Lago de Maracaibo, se
utilizaron mautas de 182 kg de peso inicial, en estabulacin, alimentadas a base de
heno de Brachiaria decumbens con 4,61% PC, las cuales fueron suplementadas con BM
con diferentes niveles de urea (2, 5, y 8%). Las mautas con BM ganaron ms peso (261,
443 y 404 g/d, respectivamente), mientras los animales sin BM slo ganaron 38 gra-
mos por da.
Reproduccin. Cuando se suplementaron novillas con BM a partir de 138 kg de
peso inicial, a pastoreo en Brachiaria humidicola, se logr observar que aquellas que re-
cibieron BM ganaron ms peso (400 vs 348 g/d) y alcanzaron la pubertad dos meses
ms temprano (20 vs 22 meses), presentando pesos corporales a la pubertad de 263 kg
y 275 kg las no suplementadas y las que recibieron BM, favoreciendo la incorporacin
a servicio en menor tiempo.
Un ensayo realizado en condiciones de sabanas pobres de Trachypogon, vacas a
pastoreo con BM, la variable preada aument entre 10 y 32% en relacin al testigo.
La ventaja de la utilizacin de BM sobre la eficiencia reproductiva es observada con
244 / Omar Araujo-Febres
ms claridad durante la poca seca. Cuando se alarga el periodo seco es cuando ms

necesaria se hace la suplementacin con BM, mientras que en poca seca con lluvias
espordicas a mitad de periodo, la respuesta es menos evidente.
Al proporcionar BM a vacas posparto se encontr una mayor frecuencia de rei-
nicio temprano de la actividad ovrica con respecto al grupo no suplementado (82,8%
vs 37,5%). Los BM son una alternativa vlida para mejorar la eficiencia reproductiva
en vacas lecheras doble propsito en el trpico.
Produccin de leche. Un ensayo en el estado Tchira, donde las vacas pastorea-
ron potreros de estrella (Cynodon nlemfluensis) y brachiaria (B. decumbens), la respuesta
a la suplementacin con BM fue de 28,2 y 29,9%, con un consumo promedio de blo-
ques de 450 g/animal/da. La suplementacin con BM de vacas en produccin a pasto-
reo mostr un efecto positivo sobre la produccin de leche.
En conclusin, la suplementacin con bloques mutinutricionales a animales en
pastoreo presenta muchas ventajas. Estas ventajas son mayores cuando la suplemen-
tacin es durante la poca seca, porque los pastos presentan la menor calidad nutricio-
nal. El uso de BM, constituidos por melaza, urea, sales minerales, sal comn, harina
de cereales, cal, y/o harina de hojas de leguminosas han mostrado que mejoran la fer-
mentacin ruminal y aumentan el consumo de pasto, aunque ste sea de muy mala ca-
lidad; incrementan el peso, aun cuando los testigos lo estn perdiendo; mejora la
reproduccin de las vacas y los niveles de produccin lechera. El suministro de BM
elimina el riesgo en la utilizacin de la urea, son econmicos en su elaboracin y ofre-
cen una positiva tasa de retorno.
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6
Cuidado con el uso de la yacija en la alimentacin
de sus animales
Max Ventura Salgado, Ing. Agr., PhD

Departamento de Zootecnia. Facultad de Agronoma,
Universidad del Zulia mxven@hotmail.com
Este producto, conocido popularmente como yacija, es una mezcla de las ex-
cretas de pollos o pollonas con la cama usada en el piso (generalmente cscara de
arroz) y residuos de alimento concentrado y plumas. Tambin se usan otros trminos
para referirse a este producto, tales como cama de pollo y gallinaza. Su valor nutritivo,
por lo dicho anteriormente, se entiende que variar de acuerdo a la proporcin que
tenga principalmente de excretas y cama. Esto significa que la yacija de pollonas o de
ms de un lote de pollos es ms concentrada en los nutrientes de inters. Su valor nu-
tritivo tambin es afectado por la densidad de aves usada en los galpones y por el pe-
rodo y forma de almacenamiento.
En funcin de la concentracin de nutrientes, la yacija es una fuente principal
de protena y de minerales y tiene en energa el equivalente a un forraje de regular ca-
lidad. En el Cuadro 1 se presentan los valores para diferentes nutrientes.
Su uso puede estar limitado por varios factores. Primero; por la naturaleza de
su protena cruda total. La protena esta conformada por protena verdadera prove-
niente bsicamente del alimento ingerido por el ave pero que no fue digerido (presen-
te en las heces) y por cido rico (compuesto nitrogenado excretado en la orina). Se
estima que alrededor del 40 a 50% de la protena est en forma de cido rico. Este
compuesto, al igual que la urea, puede ser utilizado por el animal rumiante (bovinos,
ovinos, caprinos, etc.) a travs de la participacin de los microorganismos (bacterias)
presentes en el rumen. A mayor poblacin microbiana mayor capacidad de utiliza-
cin del cido rico.
Bajo un rgimen alimenticio apropiado, que permita la contaminacin y el de-
sarrollo del rumen, se puede empezar a usar la yacija a los 6 meses de edad; sin embar-
go, el animal bovino tiene mayor capacidad para su utilizacin despus de los 160
180 kg de peso vivo (8 a 12 meses). Otro factor que puede limitar su uso es la naturale-
Cuidado con el uso de la yacija en la alimentacin de sus animales / 247
Cuadro 1. Composicin nutritiva de la Yacija
VARIABLE PROMEDIO RANGO

Materia Seca,% 80,5 61 95
NDT ,% 50,0 36 64
Protena cruda PC,% 24,9 15 38
Fibra cruda FC,% 23,6 11 52
Ceniza,% 24,7 9 54
Calcio,% 2,3 0.81 6.13
Fsforo,% 1,6 0.56 3.92
Cobre, ppm 473 25 1003
Magnesio, ppm 348 125 667
Hierro, ppm 2377 529 12,604
Nutrientes Digestible Totales.
za de la cama. La cscara de arroz limita su uso, ms que la cscara de man, por su alto
contenido de slice que le da caractersticas abrasivas y reduce su valor energtico.
En tercer lugar, la yacija generalmente contiene residuo de esos medicamentos
incorporados en el alimento de las aves y pudiese tener contaminacin de micotoxi-
nas y cualquier otro organismo patgeno (E. coli, Salmonela).
RECOMENDACIONES BSICAS PARA USAR LA YACIJA EN SU RE-

BAO
Seleccin de la Yacija. Es importante y preferible que la yacija proceda de una
granja bien manejada en trminos principalmente sanitarios. Granjas con grandes in-
versiones y riesgos econmicos son bastantes estrictas en el cumplimiento de la nor-
mas de manejo y mantienen un plan de control de calidad a lo largo de todo el proceso
de produccin. En segundo lugar, exija, si es posible, una muestra de la yacija que va a
comprar y hgale una evaluacin visual (consulte a su tcnico, si no tiene experien-
cia). Recuerde que a mayor cantidad de excretas y menor proporcin de cama, mejor
es la yacija. El material debe sentirse seco al tacto y no tener materiales extraos, tales
como pedazos de alambre, vidrios, colillas de cigarro, etc. Si duda de la calidad de la
yacija se recomienda hacerle un anlisis de materia seca, protena cruda y cenizas. La
materia seca debe ser mayor de 88%. La protena cruda debe ser mayor de 20%. Un
contenido bajo de protena significa que la yacija tiene alta proporcin de cama (cs-
cara de arroz), alto contenido de cenizas y/o un exceso en la volatilizacin del cido
rico en forma de amonaco. Este proceso, que significa prdida de nitrgeno (prote-
na cruda) ocurre bajo condiciones de exceso de humedad en el material, altas tempe-
raturas y perodos prolongados de almacenamiento.
El contenido de cenizas es un indicativo importante de la calidad de la yacija.
Recordemos que la fraccin proteica y la energtica estn incluidas en la materia org-
nica (materia seca cenizas) por lo que a mayor contenido de materia orgnica (menos
248 / Max Ventura Salgado
cenizas) mayor valor energtico proteico. La yacija no debe tener valores de ceniza
superiores al 25%. Un valor alto de cenizas es producto de la contaminacin con tie-
rra, exceso de cama y descomposicin de la materia orgnica por el exceso en hume-
dad y del perodo de almacenamiento (oxidacin). Conociendo que la materia
orgnica tiene una digestibilidad aproximada al 70%, podemos hacer una estimacin
del contenido energtico de la yacija, usando la expresin energtica denominada
MOD (matera orgnica digestible):% MOD = (100 cenizas) x (0.70).
El total de nutrientes digestibles, abreviado como NDT (nutrientes digestibles
totales) y usado como expresin energtica puede ser estimado usando la formula si-
guiente: NDT (base seca) = 75 cenizas (base seca).
Almacenamiento y procesamiento. Es importante mantener y si es posible
mejorar la calidad de la yacija adquirida. Si va a ser usada tal como lleg, debe ser al-
macenada en un sitio protegido de tal manera de evitar que se humedezca. Un aumen-
to en el contenido de humedad resulta en una prdida de nitrgeno (hidrlisis del
cido rico) y hasta pudricin del material sino se controlan ciertas condiciones re-
queridas para lograr una fermentacin anaerbica, tal como se describe posterior-
mente.
Si usted teme a la presencia de residuos de medicamentos y microorganis-
mos patgenos debe saber lo siguiente. Los coccidiostatos y antibiticos normal-
mente usados con el alimento de las aves no son un problema para el ganado que
consume yacija. Muchos de los antibiticos son degradados por los microorganismos
presentes en la yacija, particularmente si ha sido sometido a un proceso de fermenta-
cin apropiado y adems, la gran mayora de los antibiticos apropiados y usados en
aves tambin estn aprobados para su uso en ganado bovino.
Los organismos patgenos, tal como el E. coli pueden ser eliminados o reduci-
dos a niveles de seguridad mediante un tratamiento trmico moderado o un trata-
miento cido. La forma ms fcil y barata es someterla a un proceso de fermentacin
natural durante 3 a 6 semanas. Se requiere que la yacija tenga entre 20 a 30% de hume-
dad aunque con 20 a 25% de humedad se genera suficiente calor para lograr el objeti-
vo. A una yacija con un contenido normal de humedad (10 12%) se le debe agregar
de 15 a 20 lts de agua por cada 100 kg asegurndose que la humedad sea homognea en
el material. Se recomienda trabajar con alturas, en el apilamiento del material, de 2 a
2,5 mts. Para minimizar la posibilidad de tener una combustin espontnea y evitar
un sobrecalentamiento se recomienda no usar alturas mayores a los 2,5 mts en el api-
lamiento. Tambin es importante minimizar la presencia de oxgeno en el material,
por lo que se recomienda un mnimo de compactacin y proteccin con plstico.
Este proceso permite elevar la temperatura del material a 60 70C. Esta tempe-
ratura es suficiente para eliminar cualquier organismo patgeno (E. coli y Salmo-
nella). El crecimiento de hongos, productores de micotoxinas es neutralizado
considerablemente debido a la alcalinidad y presencia de amoniaco en el medio. El
material (yacija) se estabiliza durante la primera fase de calentamiento y no debera
permitirse un recalentamiento como se hace en el proceso de preparacin de abono
orgnico slido (compost) pues habra una reduccin en la concentracin de la prote-
na y energa. Si la temperatura sobrepasa los 70C se afecta el valor nutritivo de la yaci-
ja, debido a que se ocasiona un dao en la protena y carbohidratos.
Cuidado con el uso de la yacija en la alimentacin de sus animales / 249
La yacija como suplemento estratgico en el rebao. Existen diferentes moda-

lidades que pueden considerarse para suministrar la yacija a los animales. Su uso es ms
comn en la poca seca, cuando el forraje disponible es de bajo valor nutritivo (menos
de 7% la protena cruda y menos de 50% los NDT). En estas circunstancias su uso esti-
mula un mayor consumo de forraje y mejor digestibilidad. Cantidades de 0,5 a 1% del
peso vivo (0,5 a 1 kg/100 kg de PV) son sugeridas y resultan en respuestas aceptables
para la poca seca. Sin embargo, por tener un valor energtico relativamente bajo y poca
palatabilidad, se recomienda siempre combinarla o mezclarla, por lo menos con una
fuente energtica con el fin de mejorar los dos aspectos antes mencionados.
La melaza, diluida con agua en una proporcin de 1 a 10 (volumen/volumen),
puede agregrsele a la yacija en un equivalente a 5 10% de melaza (50 a 100 lts de so-
lucin de melaza agua por cada 100 kg de yacija). Es importante agregar una fuente
de azufre a la mezcla. La flor de azufre es fcil de adquirir y se recomienda adicionar
de 3 a 5 g por cada kg de yacija a suministrar. La presencia del azufre en el rumen es
indispensable para lograr la sntesis de los aminocidos sulfurados necesarios a su vez
para la produccin de la protena microbiana.
El uso de la yacija en animales en crecimiento (mautes), bajo la forma antes des-
crita resulta en ganancias que oscilan entre 100 a 300 g/animal/da, comparado con
perdidas de 100 a 200 g/da en animales no suplementados, siempre y cuando exista
disponibilidad de forraje. En vacas lactantes se obtienen producciones de 3-6 kg sin
mayor deterioro de la condicin corporal del animal. Si se desea llenar los requeri-
mientos en esos animales con mayores exigencias y lograr mejor respuesta es necesa-
rio modificar la frmula del suplemento, aumentando la participacin de las fuentes
energticas.
Las siguientes frmulas pueden ser consideradas:
Frmulas
Ingrediente 1 2 3 4 5
Yacija, % 75 60 60 50 50
Melaza, % 10 10 10 10 10
Harina de Maz, % 15 30 15 20
Afrecho de trigo, % 15 20 40
Azufre, g 300 240 240 200 200
Puesto que la yacija esta diluida en estas frmulas, los ganaderos pueden incre-
mentar el uso del suplemento, respetando la recomendacin de no usar ms del 1% del
peso vivo del animal al menos en los vientres (vacas lactantes gestantes y novillas en
servicio). De tal manera que una vaca de 450 kg no debe consumir ms de 4,5 kg de ya-
cija/da; en caso de usar la frmula 1 podemos suministrar 6 kg del suplemento/da,
preferiblemente repartido en dos partes. Es importante recordar que el bovino, al
igual que otros rumiantes, necesita consumir un mnimo de fibra larga para evitar pro-
blemas metablicos (por bajo pH) a nivel del rumen, como consecuencia de una re-
duccin en el proceso de rumia y por ende tambin de saliva, que juega un papel
importante en el control de la acidez del rumen. Es importante garantizar un consu-
mo mnimo de materia seca proveniente del forraje (1 kg por cada 100 kg de peso
vivo). Si el forraje es repicado, trate de obtener trozos de 5 a 10 cm y evite molerlo.
En la poca de lluvias, tambin, puede ser usada la yacija pero realmente no ac-
ta como un suplemento, a menos que la calidad del forraje sea baja. Algunas ganade-
ras la usan como complemento de la racin para mejorar la carga animal o capacidad
de sustentacin de la finca.
ENTONCES CULES SON LAS CAUSAS DE LOS PROBLEMAS PO-

TENCIALES CON EL USO DE LA YACIJA?
Ya se ha mencionado en el texto de este trabajo cuales son, pudindolas resumir en:
1. Seleccin inadecuada de la yacija a usar
2. Manejo inapropiado durante el almacenamiento
3. Uso de cantidades exageradas por perodos prolongados bajo condiciones de es-
casez de forraje que no garantiza un consumo mnimo de forraje de fibra larga
4. Uso en animales muy jvenes, con el tracto digestivo poco desarrollado
Los problemas que pudiesen presentarse con el uso de la yacija, tales como
aquellos de naturaleza sanitaria, metablica (timpanismo) y reproductiva pueden evi-
tarse con su manejo adecuado, segn las recomendaciones ofrecidas en este trabajo.
Salvador A. Uso de la cama de pollos para la alimentacin de rumiantes. Venezuela Bovi-
na. 15: 32. 2000.
Jacob JP, Kunkle WE, Tervola RS. Miles RD, Mather FB. Broiler Litter, Part 1: A feed
ingredient for rumiants. University of Florida Cooperative Extensin Service. 1999.
http: // edis. Ifas. UFl. Edu/ scripts/. 1999.
Kunkle, W.E, Jacob JP, Tervola RS, Miles RD, Mather FB. Broiler Litter, Part 2. Fe-
eding to ruminants. University of Florida Cooperative Extensin Service. 1999. http: //
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Ventura M, Osuna D. Alternativas nutricionales para Ganado bovino durante la poca
seca. En Manejo de la Ganadera Meziza de Doble Propsito. Madrid Bury N y Soto
Belloso (Ed). Ediciones Astro Data S.A. Cap XV: 263 288. 1995.
7
Uso de la amonificacin seca para mejorar
la calidad del heno
Alirio Barrios, Ing. Agr, MSc. Dr.; Max Ventura, Ing. Agr., PhD
Facultad de Agronoma, Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela
abarrios2@cantv.net, mxven@hotmail.com
La conservacin de forrajes en forma de heno como estrategia para transferir el

excedente de forrajes desde la poca de lluvia a la poca seca, es una prctica comn en
los sistemas de produccin de rumiantes que permite compensar el dficit nutricional
normalmente observado en los rebaos durante la poca seca. No obstante, las condi-
ciones climatolgicas adversas bajo las cuales estos se desarrollan, principalmente du-
rante la poca seca, determinan la presencia de estructuras de defensa e incremento de
determinados compuestos en los forrajes, que limitan su utilizacin por parte de los
microorganismos que habitan en el rumen. Esta limitacin reduce la ingestin del fo-
rraje y su eficiencia de utilizacin y por ende, el aporte de nutrientes a los rumiantes
hospedadores, por lo que en muchos casos resulta imprescindible aplicar una serie de
medidas correctivas a fin de favorecer su utilizacin y por tanto mejorar los ndices
productivos del rebao.
VALOR NUTRITIVO DE LOS FORRAJES TROPICALES

Los forrajes de baja calidad se caracterizan por tener un alto contenido de poli-
sacridos estructurales (celulosa y hemicelulosa: carbohidratos que representan la
principal fuente de energa para los rumiantes) y de lignina (compuesto qumico indi-
gestible que limita el aprovechamiento de los carbohidratos). Las gramneas tropica-
les perennes contienen, en la materia seca, ms de 30% de celulosa, entre 20 y 30% de
hemicelulosa, hasta un 10% de pectinas, y de 5 a 10% de lignina. La lignina forma
complejos muy resistentes con los carbohidratos estructurales en las paredes celula-
res, lo que contribuye a limitar la degradacin de las estructuras fibrosas (fuente prin-
cipal de energa). Por tal razn, los procesos de delignificacin (qumicos, fsicos y
biolgicos) mejoran su fermentacin.
252 / Alirio Barrios y Max Ventura
La digestin de la pared celular vegetal es comnmente considerada como la

principal funcin del rumen, siendo los microorganismos que habitan en el rumen los
agentes responsables de la digestin de los carbohidratos complejos constituyentes de
tales paredes.
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR EL APROVECHAMIENTO DE LOS

FORRAJES DE BAJA CALIDAD
La baja calidad de los forrajes tropicales y en especial en poca seca, determinan
la necesidad de implementar prcticas alimenticias que tiendan a mejorar la utiliza-
cin de dicha fuente de alimento. Una de las estrategias que principalmente se emplea
es la suplementacin, utilizando alimentos concentrados o materias primas autcto-
nas. En este aspecto hay que distinguir entre una suplementacin complementaria (nor-
malmente con alimento concentrado) con la que se intenta cubrir el dficit de
nutrientes no aportado por el forraje y la suplementacin correctiva (melaza-urea, blo-
ques, yacija) que busca mejorar las condiciones del ambiente ruminal con el fin de
maximizar el aprovechamiento de los forrajes.
Otra alternativa que puede mejorar la utilizacin de los forrajes de baja calidad
es la aplicacin de tratamientos fsicos, qumicos y/o biolgicos que intentan mejorar
directamente el valor nutritivo del forraje, aumentando su digestibilidad y consumo,
factores principales que limitan su utilizacin.
Tratamientos fsicos. Con relacin a los tratamientos fsicos, quizs el trata-
miento ms simple y utilizado sea la disminucin del tamao de partcula del heno,
mediante el repicado. El repicado aumenta considerablemente el consumo del heno,
siendo la mejora inversamente proporcional a la calidad del forraje. El aumento en la
ingestin es debido en parte al incremento de la densidad del alimento y en parte a la
reduccin del tiempo de masticacin y de rumia requerido para disminuir el tamao
del material ingerido, lo suficiente como para poder pasar el orificio retculo-omasal.
El aumento de la ingestin propiciada por el repicado puede alcanzar entre el 25-30%,
aunque han sido reportados incrementos superiores al 72% en materiales de muy baja
calidad. En general, se recomienda un tamao de repicado entre 2 y 4 cm tanto para el
ganado vacuno como para el ovino. Si el tamao de las partculas se reduce mucho, el
efecto puede ser negativo sobre el valor nutritivo de los henos en lo referente a su di-
gestibilidad, debido al menor tiempo de permanencia en el rumen de las partculas de
alimento y por la depresin del pH y de las condiciones celulolticas del rumen provo-
cados por el descenso en la salivacin originado por el menor tiempo de masticacin.
Tratamientos biolgicos. Los tratamientos biolgicos estn basados principal-
mente en la utilizacin de microorganismos con capacidad de degradar la lignina,
pero con una mnima accin sobre celulosas y hemicelulosas, con el fin de evitar una
prdida de materia orgnica potencialmente degradable por los microorganismos del
rumen. Algunas especies de hongos, levaduras e incluso algunas bacterias tienen esta
aptitud. Mencin especial merecen las especies de hongos de la putrefaccin blanca
(white rot fungi), que descomponen la lignina y slo parcialmente, otros sustratos fi-
brosos, aumentando la digestibilidad del material tratado. Se han encontrado aumen-
tos en la digestibilidad in vitro de hasta 30 u.p., aunque con prdidas entre un 1 y
Uso de la amonificacin seca para mejorar la calidad del heno / 253
20% de MS. Aunque hasta ahora slo se ha observado bajo condiciones de laboratorio,
estos sistemas no han encontrado todava una aplicacin prctica a gran escala, pero
son considerados como muy prometedores de cara al futuro, a la espera de nuevos
avances en las tcnicas qumicas y de ingeniera gentica.
Tratamientos qumicos. El tratamiento de alimentos lignocelulsicos con
agentes qumicos tiene por objeto romper, al menos parcialmente, las estructuras de
la pared celular vegetal y los enlaces existentes entre ellas, aumentando la cantidad de
nutrientes solubles y permitiendo el acceso de los microorganismos ruminales a las
estructuras insolubles pero potencialmente degradables. Las primeras referencias del
empleo de agentes qumicos para mejorar el valor nutritivo de los forrajes de baja cali-
dad aparecen en Alemania a finales del siglo 19, empleando soluciones de hidrxido
sdico o clcico, asociadas o no a procesos de coccin. Los beneficios de la aplicacin
de amoniaco sobre el valor nutritivo de los materiales lignocelulsicos se conocen
desde los aos 50, pudindose concretar en tres efectos fundamentales: el aporte al ru-
men de una fuente adicional de nitrgeno no proteico (NNP), el aumento de digesti-
bilidad y el consumo que promueve.
Entre los distintos tratamientos qumicos, la amonificacin es la estrategia que
ms se ha estudiado en Venezuela en los ltimos aos. Esta estrategia aprovecha el
efecto hidrolizante del amoniaco sobre los enlaces existentes entre la lignina y los po-
lisacridos estructurales (celulosa, hemicelulosa y pectinas), aumentando la disponi-
bilidad de materia orgnica potencialmente utilizable por los microorganismos
ruminales. Adems, este tratamiento incrementa el nivel de protena cruda del mate-
rial tratado, debido a la fijacin de una porcin importante del amoniaco empleado en
el tratamiento. Ambos cambios en la composicin del forraje interactan, promo-
viendo la mayor digestibilidad reportada con esta prctica: incrementos en la digesti-
bilidad de la materia orgnica -DMO- en ms de 15 unidades porcentuales.
Mientras en pases desarrollados se utiliza el nitrgeno anhidro en estado gaseo-
so como fuente de amoniaco, en nuestro medio se ha empleado el rociado o inmersin
de pacas de heno en soluciones a base de urea para tal fin. El primer mtodo es ms
efectivo, sin embargo, su elevado costo y requerimiento de recipientes especiales para
su almacenamiento, ha dificultado su empleo como estrategia econmicamente viable
para nuestros sistemas de produccin. Con relacin al uso de soluciones de urea, a pe-
sar de su bajo costo y facilidad para conseguir los insumos requeridos, su aplicacin
en Venezuela ha quedado restringida a los ensayos realizados en Centros de investiga-
cin y Universidades.
Quizs las dificultades en el manejo para garantizar uniformidad en el humede-
cimiento del material, la proliferacin de hongos en las pacas, producto de la elevada
humedad o la falta de un paquete tecnolgico confiable y de fcil aplicacin, que per-
mitan promover su empleo a nivel de productores, han propiciado la baja aplicacin
de tan prometedora prctica en nuestros sistemas de produccin de rumiantes.
AMONIFICACIN SECA
Ante las dificultades de manejo antes comentadas, se ha desarrollado en la Ha-
cienda La Esperanza de la Universidad del Zulia en Maracaibo (Venezuela), una
254 / Alirio Barrios y Max Ventura
tcnica denominada amonificacin seca, que combina las propiedades de las dos me-
todologas anteriormente comentadas, puesto que se emplean los vapores generados
por la hidrlisis de la urea sin necesidad de humedecer las pacas. De esa forma, se evi-
tan los problemas de manejo y de proliferacin de hongos antes expuestos.
La tcnica consiste en aadir en un recipiente construido al ras del suelo (espe-
cie de pediluvio) una solucin de urea ms un agente ureoltico. Sobre el piso se colo-
can estibas, encima de las cuales se arreglan las pacas de heno, evitndose as el
humedecimiento de las mismas. Posteriormente se cubren con polietileno tanto las
pacas como el recipiente, evitando al mximo la prdida de los vapores de amoniaco
generados tras la hidrlisis de la urea (Figura 1).
Figura 1
Esquematizacin del proceso de amonificacin seca. Tras la hidrlisis
de la urea aadida en forma de solucin en un recipiente ubicado debajo
de las pacas de heno (evitando su contacto directo), los vapores de amoniaco
generados se difuminan a travs del espacio cubierto hermticamente
por una capa de polietileno
NH NH Cobertura
3 3 con
33333Heno Polietileno
NH
NH
3 Heno NH 3
Solucin 3
de urea Heno Heno
Estudios realizado en los ltimos 2 aos sobre esta nueva metodologa han arro-
jado resultados muy atractivos. Trabajando con heno de Brachiaria humidcola se han
alcanzado incrementos importantes en los niveles de protena cruda, pasando del 3,4 a
6,5 y a 10,1%, cuando se usaron 200 ml/kg de heno, de una solucin de urea al 10 y al
20% respectivamente (lo que equivale a 20 y 40 g de urea/kg de heno); la digestibilidad
in vitro de la fibra (Fibra neutro detergente) aument del 46,2% a 56,3 y 63,1% respec-
tivamente para las dosis de 20 y 40 g de urea/kg de heno y con un tiempo de exposicin
al proceso de amonificacin de 21 das. No hay duda que la mejora es extraordinaria,
con un incremento de mas de 200% en proteina y 37% en digestibilidad. En otra prue-
ba, trabajando de forma comercial con un silo con mas de 100 pacas de heno de Bra-
chiaria, almacenadas hermticamente durante 28 das, se increment el porcentaje de
protena cruda de 3 al 8,2%. En el estudio con soca de sorgo, la proteina cruda cambi
de 5,2% (testigo) a 9,3% cuando fue tratada durante 21 dias con 20 g de urea en 200 ml
de agua; la digestibilidad de la fibra se increment de 50,5 a 62,0%, lo que equivale a
un aumento del 79% y 23% en la proteina y la digestibilidad de la fibra, respectiva-
Uso de la amonificacin seca para mejorar la calidad del heno / 255
mente. En el caso de la paja de arroz se observ un incremento del 23% en la protena

(de 4,9 a 6,6%) y de 12,5% en la digestibilidad de la fibra (de 50,5 a 56,9%).
Estos resultados son halagadores puesto que a travs del uso de esta tcnica es
evidente la transformacin de henos que no permiten un balance positivo ni energti-
co ni proteico en el animal, a un heno con el potencial de proveer nutrientes para lo-
grar incrementos moderados de peso y produccin lctea. Es importante destacar que
gran parte de la proteina se presenta en forma de amoniaco (nitrgeno no proteico)
por lo que se recomienda el uso de un suplemento energtico (harina de maz, de sor-
go etc.), en cantidades limitadas (0,25 a 0,5% del peso del animal), para mejorar an
ms la utilizacin del heno amonificado.
En resumen, la dosis recomendada es de 20 a 40 g de urea por kg de heno, dilui-
da en 200 ml de agua; esto equivale a 2-3 lt/paca de heno, asumiendo un peso de 10 a 15
kg. El periodo de exposicin mnimo es de 21 das, es decir, que puede prolongarse y
en muchos casos la digestibilidad continua mejorando. La conversin de la urea a
amoniaco se logra a travs de las bacterias ureolticas presentes en las partculas de
heno que caen en la solucin.
Abreu T, Mora M, Ventura M. Evaluacin de la concentracin de urea y tiempo de in-
mersin sobre el valor nutritivo de la especie forrajera Brachiaria humidicola (Rendle)
Schweickt, sometido al proceso de amonificacin. Tesis de pre-grado. Facultad de Agro-
noma, Universidad del Zulia, Maracaibo. 2002.
Barrios Urdaneta A, Ventura M. Use of dry ammoniation to improve the nutritive va-
lue of Brachiaria humidicola hay. Livestock Research for Rural Development 14 (4).
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Barrios A. Estrategias empleadas para mejorar el valor nutritivo de los forrajes emplea-
dos en la alimentacin del ganado bovino de doble propsito. IX Jorn Cientfico-Tcni-
cas del Instituto de Investigaciones Agronmicas de la Universidad del Zulia.
Maracaibo-Venezuela. 108-114 pp. 2001.
Barrios A, Ventura M, Fondevila M. Estrategias para mejorar la utilizacin digestiva de
forrajes tropicales de baja calidad. En: Avances en la Ganadera Doble Propsito. C Gon-
zlez-Stagnaro, E Soto Belloso, LN Ramrez Iglesia (eds). Ediciones Astro Data SA, Ma-
racaibo, Venezuela. Cap XX: 299-314. 2002.
8
Alexis Moya, MV, MSc

Moyamix C.A. Maracay, estado Aragua, Venezuela
moyamix@telcel.net.ve
La suplementacin mineral apropiada del ganado doble propsito es esencial

para la salud y desempeo de los animales. La alimentacin ptima del animal signifi-
ca que los nutrientes individuales, tales como los minerales y vitaminas, tienen que
ser provistos en la racin tanto en cantidad como en las proporciones adecuadas, ya
que las interacciones individuales de algunos de ellos, pueden influenciar su disponi-
bilidad y utilizacin de otros.
A pesar de los pocos estudios realizados en Venezuela, se han detectado en los
forrajes deficiencias de calcio, fsforo, cobre y zinc. El sodio, cobalto y selenio son
tambin de moderada a severamente deficientes.
Es la intencin del presente trabajo demostrar no solo la importancia de la su-
plementacin mineral, desde el punto de vista biolgico, sino tambin presentar una
gua prctica de uso de las mezclas minerales, como una va rpida y sencilla para me-
jorar tanto los parmetros reproductivos como la produccin de leche en los rebaos
de ganado bovino doble propsito.
REQUERIMIENTOS DE LOS MINERALES

Los requerimientos de los minerales, al igual que las vitaminas, son altamente
dependientes del nivel de produccin, as que cuando hay altas tasas de crecimiento y
produccin de leche se incrementan mucho las demandas de minerales. De manera
que si existen niveles marginales de minerales en la dieta y el nivel de produccin es
bajo, todo parecer normal y solo se observarn los signos de deficiencia al mejorar las
prcticas de manejo y la gentica en el mismo rebao y bajo las mismas condiciones
ambientales.
Cmo y cundo administrar un Suplemento Mineral? / 257
BALANCEO DE MINERALES PARA PRODUCCIN DE LECHE

En forma prctica podemos hacer la comparacin de los aportes de minerales de
la mayora de nuestros pastos con las necesidades de un animal de 450 kg de peso, de
segunda lactancia y con una produccin de 5 litros de leche con 3,8% de grasa, consu-
miendo 30 kg de un forraje con 31% de MS, 0,25% de calcio y 0,22% de fsforo.
Si calculamos la ingestin de calcio y la comparamos con los requerimientos
(23,25 g vs 40 g), observaremos un dficit de 42% , ya que se necesita un mnimo de
0,4% de calcio en la MS de la racin. En el caso del fsforo se observa algo similar (d-
ficit de un 18%), debido a que el alimento debe tener ese mineral en el orden de 0,25%.
El sodio, cobre, zinc, cobalto y selenio reflejan una situacin similar, con concentra-
ciones en el pasto de 0,10%, 6 ppm, 25 ppm, 0,05 ppm y 0,03 ppm respectivamente,
que originan deficiencias de 44, 40, 37, 50 y 90% respectivamente.
Los niveles de magnesio y azufre satisfacen los requerimientos totalmente. El
potasio, abundante elemento mineral en los pastos tropicales y el manganeso son ex-
cedentarios para el nivel de produccin considerado en el balanceo de la racin a base
de solo forraje.
Una importante conclusin del anterior anlisis puede ser que los minerales se-
alados como potencialmente deficientes son factores limitantes en la duracin de la
lactancia y de poder alcanzar niveles mximos de produccin (pico de lactancia) y por
supuesto, una adecuada eficiencia reproductiva.
CONSECUENCIAS DE LA FALTA DE LA SUPLEMENTACIN MI-

NERAL EN GANADO DOBLE PROPSITO
Las consecuencias de las deficiencias minerales pueden ser consideradas por
sus aspectos:
Aspectos econmicos
Reduccin en la produccin de leche. Se ha demostrado que una severa defi-
ciencia de fsforo causa una reduccin de hasta 150 das de lactancia y esta es la conse-
cuencia ms importante para el productor de leche, ya que afecta significativamente
su costo de produccin y el flujo de caja.
Deterioro de los parmetros reproductivos del rebao. Las deficiencias de cobre
y magnesio estn probablemente relacionas con la infertilidad, anemia y supresin
del sistema inmunitario. Se han reportado incrementos en la tasa de concepcin a los
150 das posparto desde un 62 al 84%, al suplementar a rebaos deficientes en ambos
minerales.
Al mismo tiempo se ha indicado que la concepcin al primer servicio fue de 33,
27, 38 y 57% en vacas control (no suplementadas) y en las suplementadas con cobre,
magnesio y ambos minerales respectivamente. Otros problemas nutricionales en don-
de los minerales estn muy involucrados son la fiebre de la leche, retencin de placen-
ta y las mastitis.
258 / Alexis Moya

A continuacin me permito presentar una gua prctica de suplementacin mi-
neral. Partimos del criterio que los forrajes, por muy buenos que sean, no contienen
suficientes minerales esenciales para el desempeo normal del animal, por lo tanto
deben ser suplementados los 365 das del ao. Recordemos que durante los ciclos de
lluvia los requerimientos son mayores por lo que se debe, obligatoriamente, suple-
mentar durante ese tiempo tambin.
Gua Prctica de Suplementacin Mineral

Primero debemos conocer la concentracin final de las mezclas minerales, que
deben ser administradas en cada regin de Venezuela. Por ejemplo, conocemos que en
el estado Bolvar la deficiencia de cobalto es tan severa, que los minerales para esa
zona deben contener cantidad suficiente de ese elemento mineral para llenar el 100%
de los requerimientos. Algo parecido sucede con el magnesio en los suelos muy cidos
o con el cobre, zinc y selenio en la mayora de pastos venezolanos.
Una mezcla mineral completa debe contener los siguientes elementos minerales
con las siguientes concentraciones.
MINERAL RANGO
Calcio,% 16 20
Fsforo,% 8 10
Sodio,% 12 - 6
Magnesio,% 1 - 4 (suelos cidos)
Potasio,% 0,25 0,30
Azufre,% 0,50 - 2,0 (extra azufre)
Zinc, % 0,50 - 0,70
Hierro, % 0,00 - 0,10
Manganeso, % 0,10 - 0,15
Cobre,% 0,10 - 0,15
Cobalto, % 0,002 - 0,0030
Selenio, % 0,002 - 0,0025
Fluor, %. 0,18 mximo.
Cmo y cundo administrar un Suplemento Mineral? / 259
Recomendaciones para el uso de las mezclas minerales completa.
ANIMAL AL TIPO GRAMOS / ANIMAL/ DA OBSERVACIONES

Levante y Ceba 50 A voluntad
PRODUCCIN DE LECHE, lts
5 70 Ofertar durante el
8 80 perodo del ordeo
10 100
12 110
Horro o escotero 50 A voluntad
Harris B Jr. Vitamins and minerals and dairy cows fertility. University of Florida, Coo-
perative Extension Service, USA. 1998.
Kincaid RL. Critical role of trace minerals in the animal immune response. Proc 1IJ In-
ternational Nutrition Conference, Salt Lake, UT, USA. pp 1. 1999.
Mc Dowell L Jr. Recent advances in mineral and vitamins on nutrition of lactating cows.
Pakistan J Nutrition 1 (1): 8-19. 2002.
Moya A. Importancia de la suplementacin mineral en el ganado bovino doble propsi-
to. En: Avances en la Ganadera de Doble Propsito. C Gonzlez-Stagnaro, E Soto Bello-
so, LN Ramrez Iglesia (eds). Ediciones Astro Data, SA. Maracaibo, Venezuela. Cap
XXIII: 343-354. 2002.
9
Hembras de Reemplazo: mejorando su manejo
alimenticio
Max Ventura Salgado, Ing. Agr., PhD; Alirio Barrios Urdaneta, Ing. Agr., Dr.
Dpto. de Zootecnia. Facultad de Agronoma.
Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela
mxven@hotmail.com, abarrios2@cantv.net
Cuando nos referimos al manejo nutricional de hembras de reemplazo, normal-

mente nos imaginamos a las hembras con peso y edad prxima al inicio de su vida re-
productiva. Sin embargo, el manejo adecuado de estos animales debe iniciarse desde
el nacimiento para poder alcanzar en un tiempo conveniente, el peso y la conforma-
cin requeridas para obtener resultados satisfactorios en su comportamiento repro-
ductivo y productivo.
En los sistemas de produccin de bovinos, el rgimen nutricional establecido
incide notablemente sobre el crecimiento y el desarrollo del animal. La pubertad ge-
neralmente ocurre o est asociada a un determinado peso, relativo al peso de adulto o
de madurez. Este peso puede ser logrado a una edad temprana o atrasada de acuerdo
con el rgimen alimenticio impuesto.
En condiciones prcticas y ms aun en la zona tropical, se considera que el peso
actual al momento de la pubertad es demasiado bajo para efectos de monta o insemi-
nacin. El momento de incorporacin al servicio se debe retrasar hasta que el animal
tenga un mayor tamao corporal, de tal forma que los nutrientes requeridos para la
gestacin no retarden el crecimiento de la madre ni del feto. En caso que el plan ali-
menticio no sea adecuado para llenar los requerimientos tanto para crecimiento de las
novillas como para el desarrollo de la gestacin, se tiene el riesgo de ocasionar un dao
en el sistema seo y obtener cras de bajo peso, adems de comprometer la produccin
y la productividad en futuras lactancias.
Uno de los problemas normalmente encontrados en los sistemas de produccin
de ganadera de doble propsito, es el excesivo tiempo requerido para que las hembras
de reemplazo alcancen el peso ptimo de monta o servicio (300-340 kg). En la regin
zuliana, el tiempo al primer servicio suele ser superior a 30 meses, lapso que resulta
Hembras de Reemplazo: mejorando su manejo alimenticio / 261
muy elevado si se compara con edades de 16-18 meses, caractersticas de los pases de-
sarrollados.
Estas desigualdades son determinadas fundamentalmente por las diferencias en
los programas de alimentacin aplicados en una u otra regin. Si bien es cierto, que en
los pases desarrollados la abundancia de cereales y programas gubernamentales de
subsidio permiten emplear altas cantidades de alimento concentrado en la alimenta-
cin de este grupo de animales, con la consecuente mayor ganancia de peso; en nues-
tra regin se han evaluado diferentes sistemas de alimentacin de las hembras de
reemplazo que incluyen un manejo adecuado de los pastizales (mdulos) y el uso de
materias primas autctonas que mejoran significativamente la ganancia de peso, lo
cual permitira considerar como factible el alcanzar pesos de monta a edades entre los
18 y 24 meses.
Desde el punto de vista econmico, acortar la edad al primer servicio es muy im-
portante, puesto que permite incrementar significativamente el ingreso neto por cada
vaca en el total de su vida productiva. Lograr bajar la edad de servicio de 30-34 a 18-24
meses, implica obtener una lactancia y una cra adicional por vaca, con sus consecuen-
tes repercusiones econmicas. En trminos prcticos, puede plantearse que, para un
rebao de 100 vacas, con producciones promedio en el intervalo entre partos de 1.800
kg de leche y con una vida til de 10 aos, se lograra un volumen de produccin adi-
cional de 180.000 kg de leche y de 100 becerros durante la vida til del rebao. Estos
valores, normalmente el ganadero no los visualiza, ya que no se trata de prdidas tan-
gibles sino mas bien de ingresos insensibles que ha dejado de obtener.
Para disear y ejecutar un buen plan alimenticio es importante conocer qu insu-
mos usar, cunto, cundo, cmo y por qu usarlos. Para responder a ello, es imprescin-
dible conocer al animal en trminos de su capacidad de utilizacin tanto de nutrientes
como de los diferentes alimentos, as como de los factores que afectan dicha capacidad.
Tambin es necesario analizar y usar informacin generada en cuanto a la respuesta
biolgica bajo diferentes condiciones, lo cual combinado con el conocimiento de costos
permitir determinar la factibilidad econmica de cualquier alternativa.
En el Cuadro 1 se presentan los requerimientos de los nutrientes de mayor con-
sideracin en animales en crecimiento.
Estos valores incluidos deben tomarse como estimaciones debido a que son va-
rios los factores que inciden sobre ellos, gentica y ambiente principalmente. Adems
de conocer los principios bsicos, que permitan entender la capacidad de utilizacin
de los diferentes nutrientes y alimentos por el animal en las diferentes etapas fisiol-
gicas, tambin es importante tener la informacin sobre el valor nutritivo de los insu-
mos alimenticios comnmente usados. En el Cuadro 2 se presenta informacin de los
insumos usados durante las primeras semanas, en mayor grado.
Manejo de los diferentes insumos alimenticios

Indudablemente, el uso de calostro y de la leche (o sustituto lcteo) no se puede
obviar en ningn sistema de alimentacin. El calostro no slo tiene un alto valor nu-
tritivo sino que posee una elevada concentracin de inmunoglobulinas que permite
transferir la inmunidad pasiva al becerro; adems, su alto contenido de sales de mag-
262 / Max Ventura Salgado y Alirio Barrios Urdaneta
Cuadro 1
Requerimientos nutricionales para hembras de reemplazo
Peso Ganancia EM ED NDT PC Ca P Vitaminas

Vivo (g/da) (Mcal) (Mcal) (Kg) (g) (g) (g)
A D
(Kg)
(UI) (UI)
SOLO LECHE
30 350 2,49 2,77 0,63 128 7 4 1300 200
42 400 2,98 3,31 0,75 148 8 5 1800 280
50 500 3,41 4,01 0,91 180 9 6 2100 330
RACIONES MIXTAS
50 300 3,91 4,45 1,01 150 9 6 2100 330
50 500 4,82 5,42 1,23 198 10 6 2100 330
50 700 5,36 5,95 1,35 243 12 7 2100 330
75 300 5,17 6,05 1,37 232 11 7 3200 495
75 500 5,96 6,94 1,55 275 13 7 3200 495
75 700 6,71 7,67 1,72 318 15 8 3200 495
100 300 6,27 7,45 1,69 317 14 7 4200 660
100 500 7,17 8,35 1,89 360 16 8 4200 660
100 700 8,09 9,26 2,10 402 18 9 4200 660
150 300 8,44 10,14 2,30 433 16 10 6400 990
150 500 9,42 11,11 2,52 474 17 11 6400 990
150 700 10,49 12,17 2,76 510 19 12 6400 990
200 400 10,44 12,57 2,85 533 18 12 8500 1320
200 500 11,86 14,06 3,19 586 20 13 8500 1320
200 700 13,01 15,20 3,45 620 21 14 8500 1320
250 400 12,05 14,55 3,30 610 20 15 10600 1650
250 500 13,81 16,49 3,74 678 22 16 10600 1650
250 700 15,20 17,86 4,05 704 23 17 10600 1650
300 400 13,64 16,47 3,74 671 20 15 12700 1980
300 500 15,69 18,74 4,25 746 132 17 12700 1980
300 700 17,07 20,11 4,56 771 24 18 12700 1980
350 400 15,27 18,34 4,16 701 22 16 14800 2310
350 500 17,42 20,81 4,72 804 25 18 14800 2310
350 700 18,88 22,26 5,05 826 25 19 14800 2310
Adaptado de NCR. 1978.
Cuadro 2. Composicin nutritiva de algunos insumos alimenticios
Nutriente (%) Calostro Leche Alimento

Iniciacin Crecimiento
Grasa 3,6 3,5 3,4 2-3
Slidos no graso 18,5 8,6 - -
Protena 14,3 3,2 16 - 18 15 - 17
Inmunoglobulina 6,2 0,1 - -
Lactosa 3,1 4,6 - -
Calcio 0,26 0,13 0,4 - 0,7 0,5 0,8
Fsforo 0,24 0,11 0,4 0,4
Nutrientes Dig. Totales 15,0 72 - 75 70 - 72
Adaptado de Ruiz y Ruiz, 1982.
nesio ocasiona un efecto laxante que ayuda a la expulsin del meconio y facilita as el
inicio del trnsito intestinal. La ingestin del calostro debe ocurrir lo antes posible.
Primero, porque la concentracin de inmunoglobulinas (albminas y globulinas) se
reduce casi en un 50% en las primeras 12 horas. En segundo lugar, porque tambin
durante las primeras horas existe una mejor utilizacin (incluyendo absorcin) del
calostro; durante las primeras 24 horas de vida las clulas fndicas del abomaso no se-
cretan cido clorhdrico, por lo tanto, el pepsingeno no es convertido en pepsina y
as no son atacadas las protenas. Adems el calostro posee un factor inhibidor de la
tripsina que evita la digestin de las inmunoglobulinas; por otro lado, la alta permea-
bilidad del epitelio intestinal durante las primeras horas permite la absorcin de esta
protena en forma intacta. Otro aspecto importante a considerar en relacin al sumi-
nistro de leche o calostro es la capacidad del abomaso la cual est alrededor de dos li-
tros, por lo que se recomienda no exceder esa cantidad en cada toma.
Haciendo uso de los datos presentados en los Cuadros 1 y 2, es fcil deducir que
con el uso de cantidades que oscilen entre 4 y 5 lts de leche por da, se llenan los reque-
rimientos nutritivos para tasas de crecimiento de 350-400g por da. Tambin se puede
observar en el Cuadro 2 que un kilo de concentrado de iniciacin o crecimiento con-
tiene entre 4 y 5 veces ms protena y energa que la leche, siendo el costo por unidad
de nutriente mucho ms bajo en los concentrados que en la leche. Por tal motivo, y a
pesar de la mayor digestibilidad y valor biolgico de la leche, es conveniente reempla-
zar la leche por alimento concentrado lo antes posible. El uso de alimento concentra-
do desde la primera o segunda semana de edad permite que el becerro tenga una alta
capacidad de aprovechamiento entre las 6 a 8 semanas de edad.
Sistema de crianza de Becerros

Son varios los sistemas de alimentacin usados dentro de las explotaciones de
ganadera bovina de doble propsito. Los sistemas primarios incluyen crianza artifi-
cial y la natural, siendo esta ltima la que predomina. Dentro del sistema de cra natu-
ral se manejan dos modalidades fundamentales:
1. Crianza natural tradicional, donde el becerro sirve de apoyo en el ordeo. Den-

tro de esta las variantes son numerosas en cuanto al consumo de leche.
2. Amamantamiento mltiple o uso de nodrizas. Este mtodo es originario de Nue-
va Zelanda y consiste en asignar una vaca a ms de un becerro para su amamanta-
miento. Con este mtodo tambin es difcil controlar el consumo de leche por
animal.
Cualquiera que sea el sistema o modalidad usada, el plan alimenticio debe ser
elaborado en funcin de un propsito, objetivos y metas, lo cual determina las activi-
dades a desarrollar. Hay dos aspectos importantes que deben ser considerados en el
manejo alimenticio de un rumiante en crecimiento: primero, lograr lo antes posible,
la transformacin anatmica y fisiolgica del animal no-rumiante a rumiante funcio-
nal, y segundo, el manejo adecuado del recurso forrajero.
Para lograr el primer aspecto discutido, es importante no slo la participacin
de varios alimentos (leche o sustituto lcteo, alimento concentrado, sales minerales y
forrajes) sino tambin su uso apropiado (qu, cundo y cunto) en el plan alimenticio.
Es importante estar conciente que nuestro objetivo es preparar al animal, para cose-
char (pastorear) y procesar los forrajes en forma eficiente y obtener de ellos una alta
proporcin de los requerimientos nutricionales. El tiempo requerido para lograr un
animal con capacidad de depender casi exclusivamente de forrajes es variable, sin em-
bargo, las observaciones de campo realizadas, personalmente, con animales mestizos
Bos taurus x Bos indicus, indican que tanto la edad como el peso del animal son factores
determinantes. Animales con ms de 8 meses de edad y peso superiores a los 150 kg se
comportan satisfactoriamente en pastoreo cuando disponemos de un buen manejo del
pastizal.
Despus de tener los animales preparados para el pastoreo, es imprescindible es-
tablecer un manejo organizado del pastizal (mdulo) en trminos de rotacin de po-
treros, control de maleza y fertilizacin, de tal manera que garantice tanto la cantidad
como la calidad requerida para obtener aumentos de 500 a 600 g/da. Por supuesto,
esta meta debe tratar de lograrse en la poca de lluvias (7-8 meses), de modo que en la
poca seca se pueda trabajar con un plan de suplementacin moderado que permita
una ganancia de peso de 200 a 300 g/animal/da. El plan alimenticio para la poca seca
exige la existencia de suficiente forraje (heno y/o silaje) y el uso de alternativas que
mejoren su utilizacin, tales como el uso de bloques multinutricionales, yacija-mela-
za, melaza-urea, alimento concentrado y/o amonificacin de cualquier forraje de baja
calidad. El logro de estas metas en promedio resultara en una ganancia anual de 160
kg/animal (440 g/da), lo cual permitira tener la hembra de reemplazo lista para servi-
cio (320 kg) entre los 20-22 meses de edad. Esta edad contrasta con las edades comn-
mente reportadas, tanto a nivel de campo como a nivel tcnico-cientfico, de 30 a 36
meses. Esta diferencia es debida al manejo inapropiado del plan alimenticio de las
hembras de reemplazo desde la fase de becerro hasta al peso de servicio.
Las ganancias observadas por distintos autores, durante los primeros dos meses
pueden variar entre 300 y 400 g/animal/da. Posteriormente, los valores pueden variar
entre 400 y 700 g dependiendo considerablemente de la cantidad de alimento usado
(1-3 kg) y de la calidad del forraje disponible.
El Sistema de alimentacin de becerros, crianza artificial, Hacienda La Espe-

ranza-LUZ (Venezuela) est diseado bajo el lema; NO ES UN GASTO, ES UNA
INVERSIN! y con las caractersticas siguientes:
1. Uso restringido de la leche
2. Uso estratgico del alimento concentrado
3. Uso de pastoreo lo antes posible
4. Control estricto de la salud
Este sistemas de alimentacin consta de 4 fases:
1. Calostro (2-3 das)
2. Dieta lctea hasta las 6, 7 u 8 semanas de edad, segn el peso al nacimiento (> 40
kg, 30-40 kg y < 30 kg, respectivamente). Se suministra de 3-4 kg de leche/da (2
tomas), manteniendo alimento concentrado de iniciacin y heno a voluntad, bajo
confinamiento, con salidas de un par de horas diarias para ejercicios fundamen-
talmente.
3. Alimento concentrado, pastoreo y sales minerales. En esta fase, la cra se mantie-
ne hasta las 13 semanas de edad. Salen a pastoreo de 8 am. a 4 pm., confinndose
de 4 pm a 8 am con alimento concentrado, heno y sales minerales a voluntad.
4. En esta fase se trabaja con pastoreo permanente y suplementacin de concentrado
(16% PC) restringida a 1-2 kg/animal/da de acuerdo a la calidad del forraje dispo-
nible. Esta alimentacin se contina hasta que el animal alcance 160 kg. Sin em-
bargo, considerando que la suplementacin es restringida es importante
manejarlos por grupos de acuerdo al peso, para reducir la competencia. Se puede
trabajar con 3 grupos: Grupo 1 hasta 90 kg, grupo 2 de 90 a 120 kg y grupo 3 de
120 hasta 160 kg.
Despus de 160 kg pasan a ser manejados a base de pastoreo, sales minerales y
agua. En la poca seca, sin embargo, se requiere someterlos a un rgimen de suple-
mentacin que puede ser una de las dos alternativas siguientes: uso de bloque multi-
nutricionales con consumos de 200-300 g/100 kg PV o uso de yacija-melaza-azufre
suministrada en una cantidad equivalente a 0,5% PV (yacija), 0,25% PV (melaza) y 5 g
de azufre/kg de yacija.
Bajo el rgimen de suplementacin anteriormente mencionado, se obtienen ga-
nancias entre 100-300 g/animal/da (animales > 160 kg), sin embargo, en la poca de
lluvia se observa un efecto compensatorio que permite obtener ganancias entre 500-
600 g y por ende tener las hembras de reemplazo listas para servicio a los 20-22 meses
de edad.
Alfani G, Ventura M, Esparza D, Dean D, del Villar A. Evaluacin de diferentes sistemas
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C Gonzlez-Stagnato, E Soto Belloso, LN Ramrez Iglesia (eds). Ediciones Astro Data
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10
Aprovechemos el crecimiento compensatorio
en novillos a pastoreo
lvaro J. Ojeda
Facultad de Agronoma, Universidad Central de Venezuela.
Maracay, Venezuela.
ajojeda99@yahoo.com
A nivel nacional, contamos con un rebao vacuno conformado por unos 14,5
millones de animales que pastorean en una superficie de tierras de vocacin agrope-
cuaria equivalente a un 78,9% del territorio nacional. Sin embargo, estas tierras en
buena medida presentan limitaciones como consecuencia de ubicarse en suelos ci-
dos, de baja fertilidad natural e incluso con niveles txicos de algunos minerales (ej.
aluminio y manganeso). Adems de lo anterior, estos rebaos tropicales deben en-
frentar un clima que, combinando estacionalidad en las lluvias y elevadas temperatu-
ras, genera durante 5 6 meses del ao fuertes limitaciones en la cantidad y calidad
del material vegetal disponible.
La situacin anterior condiciona ciclos en el crecimiento de los rebaos a pasto-
reo, de modo tal que en muchos casos durante el periodo de sequa las perdidas de
peso en estos animales alcanzan hasta un 90% de la ganancia obtenida durante el pe-
riodo de lluvias previo, con la consiguiente merma en la productividad y en los bene-
ficios econmicos de los hatos.
Sin embargo, es comn escuchar a los productores que sus novillos luego de
pasar hambre crecen muy violentamente, situacin que hasta refieren ocurre en los
seres humanos. Cargado de profunda sabidura popular y aos de observacin, quie-
nes manejan el hato se estn refiriendo a lo que tcnicamente se conoce con el nombre
de Crecimiento Compensatorio. En trminos prcticos, desde 1955 se conoce que si la
tasa de crecimiento de un mamfero o un ave (ej. gm/da) ha sido reducida por una dis-
minucin en la cantidad y/o calidad de su dieta, el animal puede mostrar un in-
cremento en dicho ritmo de crecimiento cuando se supera dicha restriccin nutricio-
nal. Si este aumento en su crecimiento durante la realimentacin supera el valor m-
ximo exhibido en condiciones adecuadas de nutricin y ambiente, se dice que el

animal muestra crecimiento compensatorio.
Las razones fisiolgicas que permiten explicar este comportamiento animal son
variadas. Ya sea bajo el control central (sistema nervioso) o perifrico (genes), muchos
investigadores han identificado alteraciones en el patrn de crecimiento normal del
tracto digestivo e hgado, reduccin en los requerimientos energticos para el mante-
nimiento y prdidas en reservas corporales de tejido graso y muscular. Todo esto regi-
do por una complicada trama hormonal o de factores asociados a stas, entre las que
destacan leptina, miostatina, insulina, tiroxina (T") y el factor de crecimiento ligado a
la insulina (IGF-1). Durante la fase de limitacin nutricional, los factores anterior-
mente citados actan para deprimir el crecimiento del animal, mientras que una vez
iniciada la realimentacin, estos mismos factores operan de modo opuesto para pro-
mover su crecimiento acelerado. Existen al menos tres alternativas en el crecimiento
compensatorio:
a) Compensacin completa, que ocurre cuando luego de la restriccin nutricio-
nal y una vez iniciada la fase de realimentacin, el animal puede alcanzar el mismo
peso del que no ha sufrido tal restriccin. Para lograrlo, el animal debe mostrar una
ganancia de peso muy superior a la de los animales que no han sufrido ningn tipo de
limitaciones nutricionales.
Figura 1
Modalidad de compensacin completa del peso vivo
en el crecimiento compensatorio de vacunos
b) Compensacin parcial. En este caso aunque los animales muestran una eleva-
da ganancia de peso durante la realimentacin, son incapaces de alcanzar el mismo
peso de un animal que no ha sido sometido a limitaciones nutricionales. Este tipo de
comportamiento es el ms frecuente en nuestras condiciones, donde la calidad de la
dieta durante la fase de realimentacin frecuentemente no permite que el animal
muestre todo su potencial de crecimiento.
Aprovechemos el crecimiento compensatorio en novillos a pastoreo / 269
c) Ninguna compensacin. Es una respuesta poco comn que ocurre cuando los
animales durante la fase de realimentacin mantienen la misma tasa de crecimiento
deprimida que presentaban durante la restriccin nutricional. Esto ocurre cuando la
limitacin en la disponibilidad de nutrientes se lleva a cabo en individuos de muy
corta edad.
Aunque pudiesen listarse muchos factores que pueden afectar la respuesta com-
pensatoria en el crecimiento de novillos a pastoreo, vale la pena resaltar al menos cua-
tro como los ms importantes: edad, sexo y gentica, severidad y duracin de la
restriccin, calidad de la realimentacin y la duracin de la realimentacin del ani-
mal.
En general, el periodo ms sensible en la vida de un animal es el pre y post-natal
temprano, momentos en los cuales una restriccin nutricional podra tener un efecto
detrimental en el crecimiento futuro, con la atenuante de que el organismo no alcan-
zar el peso y desarrollo adulto. En trminos prcticos, una restriccin nutricional
debe evitarse antes de los 3 meses de edad, lo que corresponde a un peso corporal de
aproximadamente 100 kg, ya que de hacerlo, se pueden generar daos irreversibles en
sus tejidos nervioso y seo. Igualmente es conocido que restricciones nutricionales en
animales prximos a su peso adulto, difcilmente se ven acompaadas de crecimiento
compensatorio completo, posiblemente debido a que al ser comparada la deposicin
de protena, con la de grasa ocurrente en la fase final, sta es poco eficiente y por lo
tanto, altamente demandante de energa.
En cuanto a diferencias de sexo, las mayores tasas de crecimiento de los machos
con respecto a las hembras slo se evidencian si no existen limitaciones nutricionales,
mientras que las diferencias entre genotipos de una misma especie usualmente son
mayores que entre sexos cuando se trata de recuperarse de una limitacin nutricional.
En lo que respecta a la influencia del crecimiento compensatorio sobre la res-
puesta reproductiva existen muchas dudas por aclarar, sin embargo, se ha demostrado
que novillas prepberes con 180 kg de peso a las que se restringe su dieta durante 91
das para lograr una ganancia de peso de 332 g/da frente al grupo testigo con 631g,
luego de una fase de realimentacin de 112 das, finalizaron con un peso vivo solo in-
ferior en 9kg respecto al grupo testigo (293 vs. 302 kg) y con una diferencia en la edad a
la pubertad de apenas 3 semanas a favor del testigo.
Adicionalmente, un factor muy importante es la calidad de la dieta a la que se
expone el novillo durante su realimentacin. Algunos estudios sealan que a mayor
severidad de la restriccin mayor ser la respuesta en crecimiento como consecuencia
del nivel de protena en la racin. Es bueno considerar durante esta fase que la digesti-
bilidad de la materia seca no deber ser inferior a 70-75% y un nivel energtico desea-
ble de alrededor de 2,8 Mcal EM/kg materia seca. En el supuesto caso de que la
digestibilidad o el nivel energtico baje de los lmites mencionados, se hace necesario
suplementar con cereales o aplicar un manejo tal, que permita mantener el valor nu-
tritivo de la racin dentro de dichos lmites, para as poder esperar ganancias entre 15
y 20% superiores a las de animales que han ganado peso en forma continuada.
En las sabanas venezolanas, la calidad de las pasturas durante la fase de reali-
mentacin se convierte en una fuerte limitante a la expresin del potencial de creci-
miento compensatorio de los novillos a pastoreo. En trabajos realizados en el sur del

Edo. Aragua con novillos de 256 kg que pastaban en potreros con predominio de pasto
guinea (Panicum maximum, Jacq.), una restriccin en la cantidad y calidad de la oferta
forrajera durante 90 das gener una ganancia de peso de 2,4 gm/da en comparacin
con los 230 gm/da mostrados por el grupo control. Superada esta fase, y una vez mejo-
rado el suministro de alimento, los animales previamente restringidos exhibieron en
los siguientes 8 meses una variacin promedio de peso de 871,2 gm/da, finalizando la
evaluacin con un peso vivo similar al del grupo control (421,1 vs. 427,6 kg). Proba-
blemente, un programa de suplementacin alimenticia o de implantes hormonales
hubiese potenciado esta respuesta animal. Cuando se simula un dficit nutricional
acentuado como el que se presenta en poca de sequa en nuestras sabanas, novillos
que pierden 247gm/da a consecuencia de una fuerte restriccin alimentaria de 90 das
de duracin, en los siguientes 90 das manifiestan una ganancia de peso de 1,032
gm/da lo cual supera al grupo testigo en un 20%, con la ventaja adicional de necesitar
alrededor de 2 kg menos de alimento por cada kilo de incremento en peso.
Aunque es difcil concluir al respecto por la gran cantidad de factores en juego,
es tradicional que el tiempo donde el animal expresa crecimiento compensatorio se
ubique de 3 a 5 meses post-restriccin. Sin embargo, esta claro que durante este tiem-
po operan en el animal y en grado variable un aumento del apetito, disminucin de los
costos de mantenimiento y aumento de la eficiencia de conversin de alimento; entre
otros factores que se han identificado como responsables de la respuesta observada.
Aunque no se reportan estudios econmicos alrededor del fenmeno del creci-
miento compensatorio, el mismo es explotado desde hace mucho tiempo en sistemas
de cra estabulada (tipo feed-lots) en pases de clima templado. Es ciero que este sis-
tema puede resultar una alternativa de manejo a los reiterados ciclos de penuria nutri-
cional a los que se ven sometidos los rebaos tropicales de novillos a pastoreo,
convirtiendo la clara desventaja de las sabanas en la mayor de sus ventajas.
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11
Manejo del perodo seco y su influencia
en la produccin y reproduccin
Alfredo N. Garca G., MV, PhD

Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias, Departamento de Produccin e
Industria Animal, Ctedra de Sistemas de Produccin de Bovinos.
El ciclo productivo de las vacas de un fundo cualquiera comprende todos los

eventos y sucesos a travs de los cuales pasan las vacas entre un parto y el parto subsi-
guiente. Incluye cuatro perodos bien definidos y claramente caracterizados, perodo
vaco, gestacin, lactancia y perodo seco. Evidentemente estos cuatro perodos no
ocurren en forma unilateral, as por ejemplo, el perodo de lactancia y el perodo vaco
se inician inmediatamente despus del parto, mientras que el perodo de gestacin se
inicia a partir de la concepcin, momento cuando finaliza el perodo vaco, mientras
que el perodo seco se inicia con el final de la lactancia y se extiende hasta el final de la
gestacin cuando ocurre el siguiente parto.
Solamente el perodo de gestacin tiene una duracin definida (28015 das),
sin embargo, las recomendaciones de manejo sugieren que el perodo vaco varie entre
45 y 90 das, que la duracin de la lactancia este entre 244 y 305 das y que el perodo
seco sea de 60-90 das. La vigencia de tales recomendaciones depender del manejo y
alimentacin que se les de a las vacas y en especial del cuidado que se les proporcione
durante el perodo seco.
Importancia del perodo seco. El perodo seco es una fase de reposo entre lac-
tancias y un estadio de bajos requerimientos nutricionales para las vacas, pero que tie-
ne una importancia crtica para el comportamiento productivo y reproductivo de las
vacas en la subsiguiente lactancia. El perodo seco es requerido para permitir la rege-
neracin del tejido mamario, para favorecer el reinicio de la lactancia a ms alto nivel
y para favorecer la recuperacin de las reservas corporales para soportar la prxima
lactancia. La cesacin del ordeo y/o el destete del becerro marcan el comienzo del pe-
rodo seco y dan lugar a la reabsorcin de la leche no secretada, a la vez que una rpida
prdida de clulas epiteliales secretorias de la glndula mamaria, proceso denomina-
do involucin iniciada. Este proceso, generalmente completado en 14 das, est aso-
272 / Alfredo N. Garca G.
ciado con la mayor susceptibilidad de la glndula mamaria para contraer infecciones,

aunque una vez que la glndula se estabiliza en el estado no secretorio, los mecanis-
mos de defensa naturales (celulares, humorales y enzimticos) son estimulados redu-
ciendo con ello la susceptibilidad a nuevas infecciones.
El perodo seco induce la regresin de las clulas epiteliales a un estado que es me-
nos diferenciado pero en el cual esas clulas sobreviven y permanecen unidas a la mem-
brana basal; de igual manera, el alveolo propiamente dicho permanece intacto pero
sufre una extensa remodelacin de la regin apical de las clulas epiteliales, donde las
vesculas secretorias como maquinarias secretorias de las clulas son degradadas.
El perodo seco debe ser visto como un perodo de preparacin para asegurar la
salud de las vacas y una mayor produccin de leche durante la lactancia subsiguiente,
a la vez que estimula un rpido retorno a los ciclos estrales y a una optimizacin de la
fertilidad.
Cundo realizar el secado de las vacas? El secado debe realizarse a todas las
vacas en lactancia, servidas y diagnosticadas gestantes, cuando alcanzan un periodo
de 7 meses de gestacin. En todo caso y en lo posible, nunca en forma anticipada
(>120 das antes del parto) ni en forma tarda (< de 45 das antes del parto). El proce-
so de secado debe ser un procedimiento abrupto, repentino, a realizarse en un solo
paso es decir el da que corresponde, sin que sea necesario el ordeo intermitente o el
arresto de las vacas; el objeto de esta forma de secado es para permitir la activacin de
los mecanismos de defensa natural de la glndula mamaria, es decir para permitir el
movimiento de clulas, lisozimas y enzimas que digieran, degraden y reabsorban la
leche residual secretada y almacenada en la cisterna de la glndula y los restos de clu-
las epiteliales y vesculas secretorias que sern remodeladas y regeneradas para em-
prender una nueva actividad metablica durante la subsiguiente lactancia.
Cul debe ser la extensin del perodo seco? Si el manejo productivo ha sido
adecuado y secamos las vacas a los 7 meses de gestacin, quiere decir que el perodo
seco promedio de las vacas ser de 2 - 2,5 meses (60 - 75 das). Se requiere de por lo me-
nos 14 das para que ocurra la involucin de la glndula mamaria, es decir, que desde
el momento cuando se decide el cese repentino del ordeo y/o destete del becerro, se
suceden una serie de cambios fisiolgicos asociados a la acumulacin y xtasis de la le-
che dentro de la glndula, los que desencadenan una serie de eventos tempranos que
son necesarios para que las clulas epiteliales de los acinos de la glndula mamaria se
regeneren. Dichos eventos incluyen:
a) Disminucin de la actividad metablica de las clulas epiteliales.
b) Disminucin del tamao de los alvolos.
c) Disminucin del nmero de alvolos por lbulo.
d) Disminucin del nmero total de alvolos.
e) Disminucin del nmero de clulas epiteliales por alvolo.
f) Cambios en la ultra estructura de las clulas epiteliales.
Esta serie de eventos ocurre en el espacio y en el tiempo, solo si se ha efectuado
la interrupcin repentina del ordeo, de tal manera que es el xtasis de la leche dentro
de la glndula mamaria quien determina la ocurrencia sucesiva y necesaria de cada
Manejo del perodo seco y su influencia en la produccin y reproduccin / 273
uno de estos cambios, los cuales no se presentan con la misma intensidad y eficiencia
cuando el secado se realiza en forma intermitente. La acumulacin de la leche en la
glndula produce la distensin de la ubre, lo cual ocasiona durante las primeras 24 ho-
ras, una infiltracin leucocitaria a la glndula mamaria con la consecuente presencia
de vacuolas autofgicas y lisosomas que aumentan entre el segundo y cuarto da y que
digieren las clulas actuando como macrfagos. A partir del segundo da, se evidencia
una infiltracin de linfocitos, los que aumentan con el tiempo y se ubican adyacentes
a la superficie basal del epitelio. Entre el quinto y noveno da, los neutrofilos son re-
emplazados por macrfagos, los cuales se congregan alrededor de los alvolos que es-
tn sufriendo degeneracin y alrededor de los conductos; los alvolos pierden la
superficie epitelial pero la membrana basal permanece intacta, de tal manera que el
lumen alveolar pareciera estar lleno de clulas en diferentes estados de degeneracin.
Entre el dcimo y dodcimo da, el proceso autoltico se ha completado y los restos ce-
lulares y protenas han sido degradados; es la plasmina, una proteasa srica resultante
de la activacin del plasminogeno la responsable del proceso destructivo. Para el da
catorce la glndula se ha estabilizado en el periodo no secretorio y definitivamente
dentro del perodo seco.
Contrariamente a lo descrito que ocurre durante el secado repentino, durante el
proceso de secado en forma intermitente (bajo arresto) se altera la secuencia en la ocu-
rrencia de cambios dentro de la glndula mamaria, y ello es debido a que al ordear la
vaca en forma interdiaria se libera a la glndula de la presin interna producida por la
leche acumulada; al eliminar la presin hidrosttica interna de la glndula se reactiva la
actividad metablica de las clulas epiteliales y ocurre la resntesis de leche en menor
cantidad y con menos eficiencia ya que son clulas epiteliales que estn en franco dete-
rioro que deben ser regeneradas. Este manejo hace que el proceso de secado sea ms
largo, menos eficiente y lo que es ms grave an, es que expone la glndula mamaria a la
ocurrencia de infecciones debido a que los cambios y movimientos celulares (leucoci-
tos, linfocitos, neutrofilos, macrfagos) y enzimticos no se suceden en el espacio y en el
tiempo. Eso favorece que se instauren infecciones que solo se detectan posteriormente
cuando se inicia la nueva lactancia y cuando lo avanzado del proceso infeccioso conlleva
a la prdida del o de los cuartos de la glndula que han sido infectados.
Una vez que la ubre se ha estabilizado dentro del periodo seco, la regeneracin
de la clulas epiteliales y de los acinos alveolares comienza alrededor de 25 a 30 das
antes del parto, cuando la vaca entra en el perodo de ajustes metablicos y fisiolgicos
que la preparan para el prximo parto y para la prxima lactancia. El aumento en la
produccin de hormonas producidas por la placenta (progesterona, estrgenos,
lactgeno placentario) estimulan la regeneracin y crecimiento de las clulas epitelia-
les a partir de la membrana basal de los alvolos. La mayor produccin de lactgeno
placentario al final de la gestacin estimula la multiplicacin de las clulas alveolares
las cuales crecen y permanecen indiferenciadas no secretorias formando los acinos de
la glndula y dando lugar al efecto fsico visual de llenado de la glndula mamaria que
ocurre de una a dos semanas antes del parto. Cuando el parto se aproxima y disminu-
yen los niveles circulantes de progesterona, las clulas epiteliales que han proliferado
en los acinos glandulares son diferenciadas y adquieren la capacidad secretoria por la
accin de la prolactina cuyos niveles hepticos comienzan a ascender para alcanzar el
274 / Alfredo N. Garca G.
mximo al momento del parto, mantenindose elevados durante las primeras 6-8 se-
manas, en la fase inicial de la lactancia.
El perodo seco es necesario para aumentar las reservas corporales de las vacas.
Un periodo seco de 60-75 das ser suficiente para que las vacas alimentadas en potre-
ros con pastos de buena calidad, almacenen reservas corporales que sern utilizadas
durante las etapas iniciales de la lactancia, permitiendo a su vez un retorno temprano
a la ciclicidad ovrica. Las reservas corporales o estado energtico de las vacas son me-
didas a travs de una herramienta prctica, sencilla de utilizar, llamada condicin cor-
poral (CC). Esta herramienta mide la cantidad de grasa depositada en varias regiones
del cuerpo como la grupa, base de la cola, regin perianal, regin lumbodorsal y pared
postal a nivel del rea pericardica. Se utiliza una escala de clasificacin que va de 1 a 5,
donde uno (1) es una vaca extremadamente flaca, sin reservas corporales y cinco (5) es
una vaca obesa, con exceso de grasa en su cuerpo; el valor tres (3) es el intermedio, m-
nimo recomendable para una vaca seca al momento del parto. Una vaca seca de tama-
o promedio debe ganar alrededor de 35 kg de peso vivo para mejorar la CC de 2,5 a
3,0 para que su estado nutricional no sea deficiente al momento del parto y tambin
para que la reduccin en el consumo de materia seca debida al estrs producido por los
ajustes hormonales, metablicos y fisiolgicos que ocurren durante el perodo de
transicin al parto y la lactancia, no sea tan pronunciado y consecuentemente el ba-
lance energtico de las vacas no sea intensamente negativo.
Las vacas secas que alcanzan una condicin corporal de 3,0 - 3,5 para el momento
del parto, usualmente, aumentan el consumo de materia seca de 3 a 4 semanas despus
del parto, para alcanzar su mximo consumo de 6 a 8 semanas despus del parto justa-
mente cuando los requerimientos nutricionales son mayores dado que para ese momen-
to (8 a 10 semanas) tambin las vacas alcanzan su mxima produccin de leche.
La prolongacin del perodo seco por ms de 100-120 das es negativo por varias
razones; en primer lugar debido a que las vacas que permanecen mucho tiempo como
vacas secas, se sobre condicionan y almacenan gran cantidad de grasa en todos los teji-
dos, por lo que en la glndula mamaria el parnquima resulta ser sustituido por tejido
adiposo y/o por tejido conectivo y en consecuencia la produccin de leche ser menor.
Por otro lado, al ocurrir la involucin de la glndula, la nica capa de clulas adosada a
la membrana basal permanece inactiva y en reducido nmero por lo que dichas clu-
las pueden ser reemplazadas por tejido conectivo. Caso contrario, un perodo seco
muy corto (< 45 das) no ser suficiente ni para permitir la regeneracin de la glndu-
la ni tampoco para almacenar reservas corporales que garanticen la prxima lactancia
y el retorno de la actividad ovrica posparto.
Que aspectos se deben considerar para secar las vacas? En adicin a los re-
querimientos de 7 meses de gestacin, es necesario conocer cual es el estado de la lac-
tancia y cual es el nivel de produccin de leche de las vacas. En fincas desarrolladas,
las vacas lecheras al final de la lactancia y con un nivel de produccin de leche menor a
6 lts/da pueden ser secadas en forma violenta despus de ser sometidas a un estrs h-
drico y nutricional. En vacas doble propsito se han sugerido niveles de produccin
de 1-2 kg/da. En las vacas con mayores producciones que ameriten ser secadas es ne-
cesario reducir el nivel de produccin diaria antes de someterlas al secado violento.
Para ello, una semana antes de la fecha de secado, se elimina el suministro de alimen-
Manejo del perodo seco y su influencia en la produccin y reproduccin / 275
tos con el objeto de reducir el consumo de energa metabolizable, lo que favorece una
cada de la produccin de leche. La glndula mamaria debe estar sana, libre de infec-
cin o inflamacin y la leche no debe presentar grumos ni secreciones serosas, muco-
sas o purulentas para el momento del secado. Al momento del secado es recomendable
que las vacas hallan recuperado la CC que perdieron durante la lactancia temprana, es
decir, deben presentar una CC no menor de 2,5, de lo contrario ser necesario suple-
mentarlas durante el perodo seco para lograr una CC superior a 2,5 al momento del
parto.
Cmo realizar el secado violento en las vacas? Corroborado el tiempo de ges-
tacin, el estado de la lactancia y el nivel de produccin de leche se procede al secado
violento de las vacas, siguiendo una secuencia de pasos:
a) ordear las vacas a fondo a fin de remover la mayor cantidad de leche residual
b) limpiar el orificio de cada pezn con compresas estriles hmedas con alcohol
c) introducir en cada pezn el contenido completo de un pomo de solucin anti
masttica de liberacin lenta para vacas secas
d) realizar con los dedos ndice y pulgar un tenue pero profundo masaje ascenden-
te desde la punta del pezn para desplazar la solucin hasta la cisterna de la
glndula
e) someter las vacas a un estrs hdrico y alimenticio, dejndolas sin agua durante
24 horas (para reducir la sntesis lctea) y sin ningn tipo de alimento durante
24 a 48 horas (para reducir los precursores de la sntesis)
f) las vacas secadas debern pastorear en potreros de mediana a baja calidad du-
rante 7-10 das, mientras dura el proceso de secado
g) luego las vacas sern evaluadas para comprobar la ocurrencia del proceso de in-
volucin de la mama en forma natural y que no existe ninguna condicin de in-
feccin y/o inflamacin que comprometa su posterior funcionamiento.
La reduccin en el consumo alimenticio por ms de 24 horas provoca un cada
violenta de los niveles de glucosa y una posible cada de la vaca en decbito esternal
(vaca echada), que se trata mediante una solucin intravenosa de gluconato de calcio o
solucin de glucosa al 30%, a razn de 500 ml por vaca; la vaca se recupera antes de 30
minutos.
La alimentacin suplementaria durante el perodo de transicin preparto
(25-30 das antes del parto) es recomendable en las vacas de mayor nivel de
produccin utilizando 0,5 a 2 kg de alimento concentrado.
12
Max Ventura Salgado, Ing Agr, PhD

Departamento de Zootecnia. Facultad de Agronoma.
Universidad del Zulia.
mxven@hotmail.com
La vaca lactante es uno de los animales que requiere mayor atencin, debido a
que su organismo esta sometido a diversas exigencias metablicas. Finaliza el proceso
de gestacin y se inicia la lactancia; al mismo tiempo se debe recuperar y preparar
nuevamente para concebir. Los requerimientos de muchos nutrientes se duplican o
triplican de un momento a otro y esos requerimientos tambin variarn de acuerdo al
potencial gentico del animal y a la fase en que se encuentre dentro de la curva de la
lactancia principalmente. Por lo tanto el manejo alimenticio de este animal debe con-
siderar varios aspectos:
Condicin nutricional o corporal (CC) previa al parto. Al finalizar la lactancia
es recomendable evaluar su CC. En caso que se observe un deterioro fsico y est pr-
xima al parto (4560 das) es importante garantizar potreros con pasto de buena cali-
dad que le permita ingerir entre 5 a 5,5 kg de nutrientes digeribles totales (NDT) que
en forrajes es similar a la materia orgnica digestible, entre 500 a 600g de protena cru-
da (PC) y 15 g de calcio y de fsforo. En caso que se considere que el forraje no permita
llenar tales requerimientos como sucede en la poca seca, es necesario invertir para el
uso de un suplemento (1-2 kg/animal/ da) que tenga 16 a 18% PC, 70 a 75% de NDT,
acompaado de sales minerales (en saleros). El objetivo es que el animal tenga al parto
una CC >3. La CC 3 equivale a una condicin buena, que significa que tiene las es-
tructuras seas cubiertas por msculo y poco tejido adiposo, costillas ligeramente vi-
sibles (con capacidad productiva y reproductiva aceptable); la CC 4 indica una
acumulacin moderada de grasa en todo el cuerpo, que no permite definir la estructu-
ra sea del animal. Un animal en buena CC al parto es capaz de utilizar sus reservas
corporales (tejido adiposo) para la produccin de leche y puede perder un 10 al 15% de
su peso corporal (40 a 60 kg) sin detrimento de su comportamiento reproductivo. Se
estima que por cada kg de tejido movilizado puede producir de 2 a 3 kg de leche, siem-
pre y cuando la protena en la dieta no sea limitante.
Vacas Lactantes: suplementacin estratgica / 277
Curva de la lactancia. Se estima que durante el primer tercio de la lactancia, el

animal tiene capacidad para producir el 50% de la produccin total. Durante ese pri-
mer tercio se debe alcanzar el pico o produccin mxima y esto es importante debido a
que se estima que por cada kg de leche por debajo del pico, se dejar de producir en el
orden de 150200 kg durante la lactancia. Imagnense una vaca deseada por usted que
tenga un promedio de 10 kg de leche por da y una lactancia de 270 das. Este animal
deber producir 1350 kg durante los primeros 90 das, lo que equivale a que usted
debe garantizarle los requerimientos nutricionales para una produccin diaria pro-
medio de 15 kg (1350/90). Por supuesto que si usted desea que el animal alcance el
pico, debe estar conciente que en ese momento (pico mximo) la produccin debe
estar cerca de 18 kg/da.
Es el forraje capaz de proveer todos los nutrientes requeridos por este animal a
lo largo de su lactancia? Es imposible que lo logre durante los primeros 3 4 meses, a
menos que el animal tenga y utilice sus reservas corporales para producir leche pero lo
ms probable es que repercuta negativamente en su comportamiento reproductivo. El
potencial de los pastos tropicales para producir leche es muy variable. Bajo condicio-
nes de pastoreo, y en poca de lluvias, dependiendo de la especie forrajera, fase fisiol-
gica (perodo de descanso de los potreros) y fertilidad del suelo, podemos esperar
producciones de 6 a 10 kg de leche. La inclusin de una leguminosa puede elevarla a
12 kg. Entonces tenemos un caso en donde la suplementacin es obligatoria si quere-
mos que el animal deseado exprese su potencial gentico. Utilizando la informacin
presentada en el Cuadro 1, usted puede conocer los requerimientos de protena, ener-
ga, calcio y fsforo de sus animales de acuerdo al peso y produccin.
Cuadro 1
Requerimientos nutricionales para vacas lactantes
Peso, kg P.L. (kg) PC (g) NDT (kg) Ca (g) P (g)

400 6 1020 5,1 37 27
8 1180 5,8 42 31
10 1340 6,5 48 35
12 1500 7,1 54 39
14 1660 7,7 59 43
450 6 1080 5,4 40 29
8 1240 6,1 45 33
10 1400 6,8 51 37
12 1560 7,4 57 41
14 1720 8,0 62 45
16 1880 8,7 68 50
18 2040 9,4 73 54
P.L.: Produccin de leche, (4,2% grasa) NDT: nutrientes digestibles totales. Ca: calcio; P: fsforo.
Recuerde que el consumo de forraje tiene un efecto significativo sobre el com-

portamiento productivo y reproductivo del animal. Muchos son los factores que inci-
den sobre el consumo, siendo el valor nutritivo del forraje (contenido y digestibilidad
de nutrientes) altamente determinante.
La siguiente informacin puede ser usada para hacer una estimacin de la in-
gestin de nutrientes de sus vacas, en caso que tenga informacin sobre el valor nutri-
tivo del forraje:
PC NDT% Consumo MS,% PV

< 7% < 50% 1,5 1,8
7 9% 50 52 1,8 2
9 11% 52 55 2 2,5
> 11 > 55 2,5 - 3
Donde: PC = protena cruda, NDT = nutrientes digeribles totales, MS = materia seca
PV = peso vivo del animal.
Variacin en la produccin lctea dentro del rebao. Este aspecto es tambin

importante, porque siempre habr una distribucin normal y si sus vacas tienen un
promedio de 8 kg/da revise y comprobar que en el orden del 50% de las vacas estn
produciendo menos de 8 kg y el otro 50% estn por encima de los 8 kg. Esto significa
que no debemos trabajar solo en funcin de los requerimientos nutricionales para la
produccin promedio, sino que tambin en funcin de la distribucin existente.
Nmero de partos. Bajo condiciones de un manejo normal y aceptable, la ma-
yora de los animales deben parir antes de los 3 aos de edad. A esta edad todava el
proceso de crecimiento contina y por lo tanto los requerimientos nutricionales para
que ese proceso contine deben ser considerados en el plan de alimentacin.
Por lo arriba discutido es muy recomendable clasificar el rebao, particular-
mente cuando la calidad y disponibilidad del forraje no permite llenar los requeri-
mientos del animal y se justifica la suplementacin. La estrategia se basa en realizar la
clasificacin de acuerdo a:
1. La produccin de leche
2. La condicin corporal
3. La fase de la lactancia, y
4. El nmero de partos.
Pasos a seguir para establecer el plan de suplementacin:

Definir el potencial de produccin de los forrajes utilizados en su sistema de
produccin. Estime el aporte de nutrientes de su forraje y comprelo con los requeri-
mientos para diferentes niveles de produccin (Cuadro 1). Por ejemplo, si usted pro-
duce un forraje que tiene entre 11 y 12% de PC y 55 58% de NDT, estime el consumo
de nutrientes usando la informacin presentada anteriormente. Por las caractersticas
nutritivas, el consumo de materia seca debe estar entre 2,5 a 3% del peso vivo (2,75%,
Vacas Lactantes: suplementacin estratgica / 279
promedio). Proceda a calcular el consumo de MS multiplicando el peso promedio de

los animales por el consumo esperado:
Peso = 450 kg; consumo MS 2, 75%
Por lo tanto el consumo de MS = 450 x 2,75/100 = 12,375 kg.
Si la MS contiene 11,5% de PC, entonces el consumo de PC es igual al 11,5% de
12,375 kg (12,375 x 11,5%) que equivale a 1422 g/da. De igual manera se calcula el
consumo de NDT (56,5% de 12,375 kg), que corresponde a un valor de 6,992 kg. Com-
pare estos valores de PC y NDT con los presentados en el Cuadro 1 y observar que
por concepto de PC (1422 g) y tambin de NDT se puede esperar una produccin de
10 kg, como nivel base sobre el cual debe suplementar. En caso de que la calidad del
forraje flucte porque tiene diferentes especies forrajeras, la fertilidad de los suelos
variable y trabaje al secano (depende de las lluvias) es necesario que ajuste ese valor
base de produccin.
Pesaje de leche: clasificacin primaria. Debe pesar la leche al menos una vez
al mes y clasificar las vacas que estn sobre la produccin base posible a obtener con el
forraje. En el caso del ejemplo, se clasificaran todas esas vacas que estn con una pro-
duccin por encima de 10 kg y se suplementaran con un alimento que tenga entre 16
18% PC y 70% NDT a razn de 1 kg por cada 2 kg de leche. Sin embargo, en animales
con produccin superior a los 15-18 kg la relacin suplemento: leche debe reducirse a
1:1,5 (1 kg suplemento/1,5 kg leche), debido a que despus de ciertos niveles de suple-
mentacin se presenta un efecto de sustitucin, lo cual significa que el animal tiende a
ingerir menos forraje. El nmero de grupos de animales depende de la facilidad que
tenga para su manejo, por lo tanto puede trabajar con diferentes rangos para hacer el
agrupamiento, pero se recomienda que no sea mayor a 4 kg.
Ejemplo: Caso A
Grupo Produccin (kg) Suplemento (kg)
1 10 kg 0
2 10 14 2
3 14 17 3,5
4 > 17 6
Ejemplo: Caso B
Grupo Produccin (kg) Suplemento (kg)
1 10 0
2 10 12 1
3 12 14 2
4 14 16 3
5 > 16 18 4,5
6 > 18 6
Reubicacin dentro de la clasificacin primaria. Al momento de ubicar a cada

animal en un grupo en funcin de su produccin, tambin debe conocer la CC del ani-
mal, fase de lactancia (< 45 das o > 45 das) y si tiene ms de un parto. De esta mane-
ra aquellos animales que estn en CC < 3 (mala), que tenga < 45 das de parida y/o
sean de 1AH parto deben ser reubicadas en el grupo inmediato superior. Esto es impor-
tante por lo que expuse anteriormente: buscamos mejorar la CC para lograr la expre-
sin gentica en trminos de produccin y reproduccin (llegar al pico mximo de
produccin y garantizar el crecimiento de esos animales jvenes). A manera de ejem-
plo, podramos tener un animal con una produccin promedio de 13 kg, CC mala con
3 meses de lactancia y 2 partos? Dnde lo ubicaramos? En primera instancia (clasifi-
cacin primaria) en el grupo 2 (caso A) y en el grupo 3 en el caso B, pero al considerar-
se el resto de los factores se reubicara en el grupo 3 (caso A) y en el grupo 4 (caso B).
De los cuatro factores considerados, la produccin lctea y la CC son los que me-
jor deben ser controlados para el establecimiento y ejecucin del plan.
Cul sera el manejo de esta estrategia en la poca seca? En la mayora de los ca-
sos en plena poca seca, el forraje no aporta los nutrientes suficientes para producir le-
che; en el mejor de los casos cubre los requerimientos de mantenimiento. Por lo tanto,
toda la produccin lctea debe obtenerse del suplemento. En esta poca se recomien-
da establecer un suplemento colectivo previo al ordeo respectivo (2 a 4 hrs antes)
para garantizar una produccin mnima (ejemplo: 6 kg) de tal manera que la clasifica-
cin se haga a partir de ese nivel de 6 kg.
Esta estrategia de suplementacin permite por un lado utilizar el suplemento en
forma ms eficiente porque se considera la produccin de leche y por otro lado, corri-
ge en cierta forma la fluctuacin que pueda ocurrir en la calidad del forraje al tomar en
cuenta la CC.
Combillas L. j. Bases de la suplementacin en sistemas doble propsito. En: T. Clavero
(Ed). Estrategias de alimentacin para la ganadera tropical. Centro de transferencia de
tecnologa en pastos y forrajes. LUZ. Maracaibo. Pp. 15 25. 1998.
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rinas, 16, 17 y 18 de Marzo. 2000.
Ventura M., A. Barrios. Importancia del estado nutricional en el comportamiento repro-
ductivo de vacas lactantes. En: Reproduccin Bovina. C. Gonglez-Stagnaro (Ed). Fun-
dacin Girarz, Maracaibo Venezuela. Cap. VI: 65 79. 2001.
SECCIN V. SANIDAD
Co-editor: Armando E. Hoet

Brucelosis
Leptospirosis
Campilobacteriosis
Tuberculosis Bovina
Paratuberculosis: una amenaza emergente para la ganadera tropical
Lesiones Podales
1
Armando E. Hoet, MV, PhD

Maracaibo, Venezuela. hoet.1@osu.edu
Si se evaluara a un gran nmero de ganaderas de doble propsito sobre sus pro-

gramas sanitarios, la mayora de ellos slo tendran planificadas vacunaciones, despa-
rasitaciones (externas e internas) y una que otra prueba diagnstica. Razn por la
cual, en cualquier momento, dicho plan de prevencin y control fallar permitiendo
la entrada o permanencia de enfermedades en una finca. Slo con ello se producirn
prdidas econmicas que harn a la unidad de produccin poco rentable.
El concepto o filosofa de Bioseguridad no es nuevo. Este se comenz a usar a
mediados de los aos 90, siendo hoy en da redefinido como un conjunto de ideas y
prcticas de manejo que permiten mantener la salud y produccin de nuestros anima-
les. Los pilares centrales en los cuales esta basada la Bioseguridad contra las enferme-
dades infecciosas son dos. Primero, prevenir o reducir la posibilidad de introduccin
o entrada de nuevos agentes patgenos a una poblacin; lo que ha sido denominado
como Bioseguridad Externa. Y segundo, prevenir o reducir la posibilidad de disemina-
cin o transmisin de agentes infecciosos en una poblacin; lo cual ha sido denomi-
nado como Bioseguridad Interna o Biocontencin.
Para poder aplicar los elementos bsicos de un plan de Bioseguridad es extrema-
damente importante conocer a cabalidad las caractersticas epidemiolgicas de las enferme-
dades infecciosas que nos interesan prevenir o controlar en nuestros rebaos; haciendo
especial nfasis en las siguientes caractersticas.
1. Determinar el reservorio del agente patgeno o noxa, debiendo conocer cuales in-
dividuos pueden ser reservorios, como se produce dicho estado, y como puede ser
identificado para su tratamiento o descarte.
2. Conocer el mecanismo de transmisin, especialmente la forma de contagio (di-
recta o indirecta), el vehculo de transmisin (heces, orina, alimento contamina-
do, etc.) y la ruta de entrada. De esa forma se podrn tomar las medidas que eviten
la dispersin del patgeno.
284 / Armando E Hoet
3. Estudiar las caractersticas del noxa, sobre todo aquellas que sean relevantes para
prevenir o controlar su transmisin; como por ejemplo, su capacidad de sobrevi-
vencia en el ambiente bajo diferentes condiciones, susceptibilidad a los diferen-
tes desinfectantes, as como la cantidad de microorganismos necesarios para una
dosis infectante o reto. Tambin se debe conocer cualquier caracterstica del mi-
croorganismo que nos ayude a la escogencia de vacunas o drogas antimicrobia-
nas.
4. Conocer el perodo de incubacin de una enfermedad, por ser muy importante
para determinar el tiempo que los animales sospechosos deben guardar cuarente-
na y/o ser vigilados.
5. Conocer el perodo de contagio o transmisibilidad del patgeno, ya que con esta
informacin se podr determinar el tiempo que se deben aislar a los animales en-
fermos para evitar la diseminacin del patgeno, as como para poder tomar deci-
siones sobre erradicacin en el caso de infecciones crnicas incurables o de muy
alto costo de tratamiento.
6. Identificar los factores que incrementan la susceptibilidad de un individuo ante
un patgeno, con el fin de aumentar la proteccin del animal en dicha edad o mo-
mento crtico, as como el de realizar correctivos que minimicen o eliminen los
factores de riesgo que ayuden a que un animal se infecte y presente la enfermedad.
En cualquier caso, un plan bsico de Bioseguridad posee un conjunto de ele-
mentos o medidas bsicas, las cuales deben ser adaptadas a las caractersticas epidemiol-
gicas de cada una de las enfermedades infecciosas que se desean prevenir y/o controlar en su
unidad de produccin. Algunos de estos elementos bsicos sern descritos a continua-
cin en forma muy general, donde a posteriori el ganadero junto con su Mdico Veteri-
nario debern adaptar y ampliar a sus problemas y realidades.
ELEMENTOS BSICOS DE UN PLAN DE BIOSEGURIDAD

Aislamiento y control de movilizacin de animales. La mayora de los agen-
tes infecciosos patgenos entran al rebao a travs de individuos que presentan infec-
ciones crnicas (Ej. Brucelosis, Leptospirosis, mastitis por Staphylococcus aureus,
Campilobacteriosis, Paratuberculosis), infecciones persistentes (Diarrea Viral Bovi-
na, DVB) o infecciones latentes (Rinotraqueitis Infecciosa Bovina, IBR). Es por ello
que todo plan de Bioseguridad comienza en los lmites de la finca. Entonces, la primera me-
dida de Bioseguridad a implementar deber ser el refuerzo de los lienzos o cercas peri-
metrales de la unidad; de esta manera se podr controlar en forma estricta la entrada y
salida de animales en la finca y evitar o minimizar el contacto con rebaos vecinos. En
ste caso se aplica a la perfeccin el adagio que indica que unas buenas cercas hacen
buenos vecinos.
Cuando se introduce un animal nuevo al rebao se deben implementar medidas
muy estrictas de Bioseguridad, para as asegurarse la no-introduccin de agentes pa-
tgenos. Algunas de las medidas a implementar son: a) Exigir el historial sanitario y
los planes de Bioseguridad del lugar de origen del animal a introducir, b) Inspeccio-
nar clnicamente al individuo, adems de realizarle las pruebas diagnsticas necesa-
rias, para poder detectar animales portadores o reservorios de las enfermedades de
Bioseguridad para el rebao / 285
inters, c) Procurar que el animal ingrese ya vacunado con las vacunas que se aplican
en forma rutinaria en la finca, d) Mantener el animal en cuarentena (15 a 30 das) du-
rante el proceso de evaluacin y anamnesis, hasta estar seguros de su estado sanitario
y salud en general; aprovechando dicho tiempo para las revacunaciones del caso,
e) Aplicar metafilasis (tratamientos preventivos) en casos puntuales para prevenir en-
fermedades (Ejem. fiebre de embarque o manhemiosis) o eliminar infecciones crni-
cas (Ejem. leptospirosis).
Una vez introducido en la unidad de produccin, los animales no deben ser tras-
ladados bajo ninguna circunstancia. Los animales transportados para ferias o exposi-
ciones requieren de un manejo especial para disminuir el riesgo de introduccin de
patgenos, donde bsicamente a su retorno se repite el proceso indicado anteriormente.
Otras medidas de Bioseguridad son el introducir solamente semen y embriones
de fuentes conocidas y con controles estrictos en su produccin para evitar agentes
patgenos de ndole reproductivo o similares transmitidos por esta va (Ejem. DVB, y
Leucosis Bovina).
Sin embargo, la aplicacin de muchas de estas medidas son solo aplicables en
forma prctica en los rebaos cerrados, donde no entran o salen animales y en los cua-
les el contacto con el exterior y sus alrededores es mnimo. Este tipo de rebaos no es
lo comn en nuestro medio, salvo el controlado por Centros de inseminacin artifi-
cial o centros de recra. En este tipo de unidades de produccin no ingresan animales
nuevos y el reemplazo es producido internamente.
Por otro lado, la mayora de los rebaos del medio deben ser considerados reba-
os abiertos, donde entran y salen animales con regularidad o son movidos temporal-
mente a otros predios (como sucede durante los meses de verano o para el levante de
novillas). Tambin son considerados abiertos, si la finca es cruzada por caminos rea-
les o ros, colinda con reas muy transitadas (autopistas o carreteras) o si presentan
otras posibles puertas de entrada para agentes patgenos como por ejemplo, el com-
partir abrevaderos, instalaciones, y/o equipos (vaqueras, romanas, bretes). En este
tipo de rebaos, solo algunas de las medidas descritas anteriormente pueden ser apli-
cadas en forma rutinaria, tratando en lo posible el evitar el uso de instalaciones, equi-
pos y personal comunes, especialmente si su vecino o socio no tiene un plan de
Bioseguridad efectivo. Es muy importante dejar claro que contra ms abierto sea el rebao
y se apliquen menos las medidas para aislar el predio y controlar la movilizacin de animales,
las probabilidades de xito de mantener fuera del rebao a un patgeno especfico se minimiza;
es solo cuestin de tiempo para que este penetre su unidad de produccin y comience a causar
problemas.
Control de la fuente de los alimentos y del agua. Los forrajes, suplementos y
alimentos concentrados son fuentes de un sin nmero de agentes patgenos como la
Salmonela, E. coli, Cryptosporidium, Rotavirus, Coronavirus, hongos y Coccidia, en-
tre otros. Tambin los alimentos sirven como vehculos de las toxinas producidas por
estos patgenos, como por ejemplo, las micotoxinas de ciertos hongos o la toxina bo-
tulnica del Clostridium botulinum. Las fuentes de agua son tambin uno de los puntos
crticos o de alto riesgo que estn asociados con la introduccin y transmisin de
agentes infecciosos tales como la Leptospira.
Es por ello que si se introducen alimentos o suplementos a la unidad de produc-

cin se debe verificar que la fuente de estos posea un buen sistema de produccin, al-
macenamiento y distribucin que disminuya el riesgo de la contaminacin por
microorganismos o sus toxinas. Una vez en la finca deben ser almacenados y protegi-
dos no solo de la contaminacin, sino de cualquier condicin que afecte su calidad o
que propicie el crecimiento de microorganismos o sus toxinas. Por ejemplo, si no se
protege de la intemperie a la cebada o melaza, se podran producir en altas concentra-
ciones micotoxinas que afectaran la produccin, la salud y en algunos casos podrn
ser hasta mortales.
As mismo, se debe prevenir la contaminacin de los alimentos y las fuentes de
agua a nivel de la finca, tomando para ello medidas de Bioseguridad bsicas como son
la de proteger los bebederos y comederos con topes de guayas o tubos que impidan que
los animales defequen u orinen en ellos. Tambin se recomienda el drenaje, limpieza
y desinfeccin rutinaria de estos, para disminuir la carga de patgenos que puedan es-
tar presentes, usando por ejemplo, luego de la limpieza el encalamiento de las superfi-
cies usando carbonato clcico (1 volumen de cal viva por 4 volmenes de agua). Estas
medidas de Bioseguridad se basan en el hecho que un gran nmero de enfermedades
infecciosas se transmiten a travs de la ruta oral al consumir alimentos o agua conta-
minada (Ejem. Salmonela, Leptospira, Coccidia).
Control de vectores. En muchas enfermedades, como es el caso de los agentes
hemotrpicos (tripanosoma, anaplasma y babesia), la intervencin de vectores biol-
gicos o mecnicos es un punto clave en su transmisin y dispersin en el rebao. Es
por ello que se deben implementar medidas especficas de Biocontencin tales como
realizar programas de prevencin y control de la poblacin de insectos, artrpodos y
roedores para as eliminar posibles fuentes y reservorios de enfermedades infecciosas.
Las caractersticas de dichos programas varan ampliamente segn la zona ecolgica
en que se encuentra la finca y el tipo de manejo que en esta se aplica.
Control de entradas de personas y vehculos. Muchos agentes patgenos, es-
pecialmente los virus respiratorios y los vesiculares, son capaces de sobrevivir largos
perodos de tiempo en vehculos, ropa, calzado, y equipos (Ejem: mecates, narigones).
Todos ellos actan como transmisores primarios de una enfermedad, casi como si el
animal susceptible entrara en contacto directo con un animal infectado.
Es por ello que dentro de las medidas de Bioseguridad bsicas a implementar en
este punto son: a) Prohibir o restringir el ingreso de camiones o carros no desinfecta-
dos a las instalaciones, haciendo especial nfasis con el lechero, el cual visita un gran
nmero de fincas antes de llegar a su unidad de produccin. Si la desinfeccin de
vehculos demanda una logstica muy grande y no puede ser llevada a cabo rutinaria-
mente, se debe entonces restringir el paso de manera que los vehculos solo se movili-
cen por reas preestablecidas donde los animales transiten poco y no permanezcan;
debe prohibirseles en especial el ingreso a vaqueras y corrales; b) Controle la entrada
de visitantes, vendedores y cobradores (con especial nfasis en estos ltimos); c) Pro-
vea o exija ropas y calzado limpio a las personas que visitan su unidad de produccin,
exigiendo la desinfeccin del calzado previo la entrada al rea de permanencia de los
animales. Especial nfasis se debe tomar con los Mdicos Veterinarios, quienes deben tener
bragas y botas de permanencia y uso exclusivo de dicha finca. d) Se debe exigir el certificado
de salud al personal, especialmente a los ordeadores, ya que agentes como el

Staphylococcus aureus pueden ser transmitidos del hombre a la ubre y producir cuadros
de mastitis clnicos severos, que hasta en un 70% de estos casos no responden a los tra-
tamientos.
Aplicacin de buenas prcticas de manejo animal. Un gran nmero de agen-
tes patgenos pueden ser transmitidos de un animal a otro durante procedimientos
rutinarios de manejo a travs de transferencia de pequeas concentraciones de sangre,
heces, fluidos corporales o tejidos, como es el caso de la Leucosis Bovina, Anaplasmo-
sis, Babesiosis, Diarrea Viral Bovina, Clostridiales, entre otros.
Dentro de las medidas a implementar estn: a) Lavar y desinfectar previo a su
uso las jeringas y equipos usados en las vacunaciones, tratamientos, descornes, castra-
ciones, etc. En aquellos equipos que lo permitan, se recomienda hervirlos; en caso
contrario se debern desinfectar con sustancias qumicas (Ejem. amonio cuaternario,
alcohol), teniendo la precaucin de prepararlas en la concentracin adecuada, de per-
mitirles el tiempo de contacto necesario y de posteriormente enjuagarlas con abun-
dante agua para evitar residuos que daen a los equipos o que puedan inactivar o
interferir con las vacunas o drogas a ser inyectadas; b) Durante la vacunacin o aplica-
cin de tratamientos se debern cambiar con frecuencia las agujas usadas para evitar
la transmisin de patgenos, desinfectndolas nuevamente previo a su uso. Para ello
se recomienda tener dos envases (limpio y sucio) con alcohol al 70% para manejar las
agujas durante una vacunacin; en un envase estarn las agujas limpias y de all sern
tomadas para su uso. Cada manga o cada cierto nmero de animales, se proceder a
cambiar la aguja usada por una limpia, colocando la sucia en el envase sucio.
Terminadas todas las agujas limpias se proceder a limpiarlas nuevamente, repitien-
do as el ciclo.
Debido a que la transmisin de la mayora de los patgenos es en gran medida
por contacto directo de los animales enfermos con los susceptibles, la medida de Bio-
seguridad lgica a aplicar en estos casos es la de identificar y aislar a los animales en-
fermos. Esto es especialmente crtico a nivel de becerros donde se debe establecer una
enfermera con un personal y equipo dedicado para estas labores. En este espacio se
deben colocar todos los becerros que presenten sntomas de una enfermedad (Ejem.
diarrea), permaneciendo en dicha rea hasta su total recuperacin. Este procedimien-
to de aislamiento tambin es crtico para el manejo de casos clnicos de mastitis, don-
de las vacas afectadas deben ser ordeadas de ltimo, contando igualmente con un
ordeador entrenado para el manejo de este tipo de casos. Este tipo de prctica dismi-
nuye la posibilidad de contacto entre enfermos y sanos, adems de que disminuye la
contaminacin del ambiente por el patgeno, la cual de ocurrir ser en un rea limita-
da de fcil lavado y desinfeccin.
Limpieza y desinfeccin. Si la principal forma de transmisin de una enferme-
dad es la indirecta, el agente patgeno deber poder sobrevivir en el ambiente para as
alcanzar a su hospedador susceptible. Es aqu donde el lavado y desinfeccin de las
instalaciones y equipos es una las medidas de Biocontencin ms importantes para
controlar este tipo de agentes. De esta forma se disminuye la concentracin o reto (do-
sis infectante) de un noxa en un ambiente o equipo, disminuyendo as las probabilida-
des de contagio.
Sin embargo, su uso se debe apegar a ciertas reglas para evitar la dispersin de
noxas resistentes (Ejem. Rotavirus y Clostridium) de zonas altamente contaminadas a
zonas libres del patgeno:
a) Conozca si el desinfectante a usar es efectivo contra el patgeno a eliminar o
controlar, ya que no todo producto sirve contra todos los agentes infecciosos.
Adems, se debe conocer a que concentracin se debe usar y el tiempo de con-
tacto que este debe tener para eliminar al noxa. Tambin es importante conocer
las caractersticas del agua a usar en la preparacin del desinfectante, en cuanto
al pH, la cantidad de materia orgnica presente en el agua y la dureza de sta, ya
que si las caractersticas no son las adecuadas podr inactivar o alterar el desin-
fectante teniendo as un bajo o ningn efecto.
b) La mayora de los desinfectantes no funcionan si existe material orgnico pre-
sente en la superficie o equipo, por lo que siempre se deben eliminar las heces,
leche, sangre, alimentos y cualquier componente orgnico antes de colocar el
desinfectante.
c) Asegrese que durante el proceso de lavado no se est contaminando las fuentes
de agua, alimentos, y equipos.
d) Si existen agentes que pueden ser transmitidos a travs de aerosoles, entonces
no se recomienda el uso de lavados a alta presin, en zonas muy contaminadas
ya que aerolisa el agente patgeno facilitando su transmisin. Especial cuidado
se debe tener en este punto si se esta manejando un agente zoontico.
Es recomendable que el personal use prcticas rutinarias en este aspecto, como
el lavado rutinario de las manos usando agua y jabn, seguido de alcohol; adems lim-
piar y desinfectar las botas y ropas de trabajo. Puede usar cloro en el proceso, adems
de tratar de secar los equipos, botas y ropas usando luz solar (el desinfectante ms ba-
rato y efectivo).
Pruebas diagnsticas. Para que un plan de Bioseguridad tenga xito, un ele-
mento integral importante es la deteccin de animales portadores de infecciones cr-
nicas, latentes, o persistentes, que van a entrar en el rebao o que estn en el predio.
Para ello es necesario la realizacin en forma rutinaria de pruebas de diagnstico que
le permitan detectar a los animales infectados y/o reservorios de la enfermedad, para
as poder implementar tratamientos curativos o paliativos (Ejem. Campilobacteriosis
y Leptospirosis) o proceder al descarte y eliminacin del animal (Ejem. Brucelosis o
IBR). Deben aplicarse necropsias de todos los animales que mueren, evaluaciones cl-
nicas y pruebas rutinarias de diagnstico de laboratorio, en forma permanente, para
confirmar los causales de morbilidad y mortalidad en la finca. Todos estos son reque-
ridos para mantener una vigilancia continua de la unidad de produccin que nos per-
mita identificar cualquier cambio en los patrones de una enfermedad ya presente en el
rebao o detectar la entrada de una enfermedad nueva; todo lo cual en necesario para
realizar ajustes al programa de Bioseguridad.
Planes de vacunacin. Aunque la vacunacin est de ltima en esta lista, no
significa que es el elemento menos importante. La vacunacin sigue siendo la medida
de prevencin y control ms eficiente y de menor costo contra las enfermedades infec-
ciosas. Cada da surgen ms y ms vacunas y productos biolgicos (600 en los Estados
Unidos) dirigidos contra agentes infecciosos, razn por la cual los planes de vacuna-
cin deben ser diseados especficamente para cada unidad de produccin segn sus
necesidades de manejo y ambiente.
Sin embargo, es importante destacar que no existe una santa vacuna, es decir,
una vacuna que proteja al 100% de los animales vacunados, el 100% de las veces, ante
cualquier reto y circunstancia. Hasta la mejor vacuna presente en el mercado fallar
en su cometido de proteger al animal, sino se toman otras medidas paralelas y comple-
mentarias que ayuden a disminuir el reto y a mantener su salud. En cada tema de esta
Seccin se darn las recomendaciones sobre las vacunas a usar en cada enfermedad, su
manejo, y caractersticas.
Otras medidas basicas de bioseguridad. a) Desarrollo de un programa de nu-
tricin adecuado que cubra las necesidades de nuestros animales, b) Aplicacin de
tratamientos estratgicos, como pomos intramamarios para vacas secas al final del se-
cado, c) Rotacin de potreros, maternidades y otras instalaciones, desinfectndolas en
lo posible, durante los periodos de descanso para as bajar la contaminacin o carga de
patgenos, d) Manejo del rebao con divisiones claras de grupos etarios, trabajando
siempre de jvenes a adultos, e) Establecimiento de normas de manejo y procedi-
mientos adecuados para el becerro recin nacido, secado de la vaca lactante, vaca pos-
parto, el ordeo y la alimentacin, entre otros, y f) Manejo especial de las excretas,
desperdicios, cadveres, fetos abortados y placentas.
Para culminar se presenta este punto de reflexin emitido por Barrington y
otros, quienes indican que la mayora de los patgenos del bovino han evolucionado
por miles de aos, mucho antes de la domesticacin de estos, siendo capaces de produ-
cir enfermedades bajo condiciones silvestres. Por lo tanto, es lgico esperar que la
transmisin de estos patgenos bajo las condiciones de manejo de hoy en da sea mu-
cho ms fcil, incrementado as la incidencia de enfermedades. Sin olvidar, que di-
chos microorganismos tambin han ido evolucionando y cambiando a travs de un
proceso de seleccin, adaptndose a las prcticas de manejo y al ambiente cambiante.
Entonces, en el sistema intensivo o semintensivo de ganadera de doble propsito en
Venezuela es de esperar un alto riesgo de exposicin a una variada gama de agentes in-
fecciosos. Por esa razn, en caso que un programa de prevencin y control en una fin-
ca de doble propsito se apoye en forma exclusiva en la vacunacin y/o en unos pocos
puntos crticos de control, a corto o mediano plazo, dicho programa fallar y los agen-
tes patgenos entrarn y/o se diseminarn en el rebao, ejerciendo su efecto perjudi-
cial en los animales.
Barrington G., Gay J., Evermann J. Biosecurity for neonatal gastrointestinal diseases.
The Veterinary Clinics: Food Animal Practice 18: 7-34. 2002.
England J. Biosecurity: safeguarding your veterinarian:client:patient relationship. The
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Morley P. Biosecurity of veterinary practices. The Veterinary Clinics: Food Animal
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Noordhuizen J., Frankena K. Epidemiology and quality assurance: applications at farm
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2000.
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83: 2380-2386. 2000.
2
Armando E. Hoet, MV, PhD

El ganadero o el mdico veterinario no deben esperar la aparicin de sntomas

clnicos de una enfermedad en un individuo para tomar medidas de prevencin y con-
trol en el rebao contra dicha enfermedad, ya que para ese momento un gran nmero
de animales del rebao ya estarn infectados y el dao ya estar hecho. Adicionalmen-
te, el manejo del rebao no debe estar enfocado en el individuo, sino en el rebao y a la
poblacin en general.
La entrada de una enfermedad a un sistema de produccin es importante no
solo por que afecta el ingreso econmico de la finca debido a la disminucin en la can-
tidad o volumen de produccin (leche y/o animales), disminucin en la calidad del
producto, imposicin de restricciones en la movilizacin y comercializacin de ani-
males y a los costos de las medidas de control a corto plazo (tratamientos teraputicos,
vacunas, desinfectantes, pesticidas, etc.) o a largo plazo (descarte de animales). Sino
tambin debido a su efecto sobre la calidad y seguridad de los productos de origen ani-
mal producidos en dicha finca en lo que respecta a la salud pblica.
Es por ello que toda finca ganadera debe tener un programa de Bioseguridad y
Biocontencin dirigidos contra las enfermedades ms importantes de la ganadera
doble propsito. Sin embargo, para desarrollar un programa exitoso se deben tomar en
cuenta las caractersticas epidemiolgicas de los diferentes patgenos a prevenir o controlar en
la unidad de produccin, para as poder adaptar los elementos bsicos de Bioseguridad, pre-
viamente descritos en l tema anterior.
Los pasos bsicos a seguir en el diseo de un programa de Bioseguridad son:
1. El Mdico Veterinario es el punto bsico de todo plan de Bioseguridad,
ya que es el principal conocedor de la epidemiologa de las enfermedades ms comu-
nes en la zona de influencia de la unidad de produccin, as como de las enfermedades
que podran tener alto impacto si llegasen a entrar en la finca. Este profesional es el
llamado a disear, definir, establecer, ejecutar y afinar los programas de Bioseguri-
dad. Para ello debe adaptar los elementos bsicos del programa a las caractersticas
epidemiolgicas de las enfermedades a prevenir o controlar, a la realidad climtica y
ecolgica de donde est ubicada la finca como al manejo y necesidades particulares de
la explotacin. Deber establecer dos niveles de Bioseguridad: Nivel I, contra enfer-
medades endmicas en el rea (propias de la zona) y nivel II, contra enfermedades
exticas o forneas (provenientes de otras reas o pases).
2. Identifique y coloque como prioridades en el programa de Bioseguri-
dad aquellas enfermedades locales o forneas que an no han entrado al rebao, estu-
diando en detalle como podran entrar a la finca (Ejem. animales infectados, equipos y
materiales contaminados, etc.), para as disear todas las medidas de Bioseguridad ne-
cesarias para evitar que ocurran.
Cuando se estn seleccionando las enfermedades a incluir en un programa de
Bioseguridad se deben de tomar en cuenta varios factores: a) su endemismo o presen-
cia en la zona o alrededores, es esta una enfermedad comn o rara? b) el impacto que
un brote de estas enfermedades tendra sobre la unidad de produccin, como por
ejemplo: tormentas de abortos (leptospirosis), infertilidad (brucelosis), mortalidad
(clostridiales) o alta morbilidad (fiebre aftosa), para determinar as su importancia
econmica y legal y, c) el potencial zoontico de dicha enfermedad, por si representa
un grave riesgo para el propietario, el personal o para la salud pblica.
3. Identifique las enfermedades infecciosas ya existentes en el rebao, es-
tudiando en detalle como se transmiten de un animal a otro y como se mantienen en
una poblacin (reservorios), para as disear todas las medidas de Biocontencin ne-
cesarias para evitar que se establezcan y perduren en el predio. Un ejemplo de estas
medidas es la identificacin y remocin (o tratamiento) de animales con infecciones
crnicas.
4. Desarrollar un esquema (o flujograma) sobre el manejo de los animales,
instalaciones, potreros y el sistema de produccin en general para poder detallar los
posibles puntos de riesgo o puntos crticos, por donde el agente patgeno pueda pene-
trar a la finca o esta siendo transmitido (y mantenido) en el rebao. Para desarrollar
dicho esquema el mdico veterinario deber conocer el manejo de la finca, adems de
recorrer la explotacin en forma personal para observar los posibles puntos de riesgo
de transmisin para cada una de las enfermedades previamente determinadas de im-
portancia para la unidad de produccin. Al detectar los puntos dbiles o crticos en el
manejo, el veterinario deber disear medidas o prcticas de manejo que minimicen o
eliminen los riesgos de entrada o dispersin de agentes patgenos.
5. Todos los animales de la unidad de produccin (no slo los bovinos) de-
ben poseer una identificacin permanente e individual que permita poder llevar re-
gistros y datos de cada animal. Esto es de suma importancia para poder realizar
estudios y anlisis epidemiolgicos sobre las enfermedades presentes en la finca, lo
cual como ya se ha indicado anteriormente es el punto central de la Bioseguridad.
Igualmente se deben crear registros sobre la produccin, reproduccin, procedimien-
tos mdicos (reportes clnicos), vacunaciones, tratamientos, movimientos y uso de
equipos y personal; as como registrar la fuente, calidad, y disposicin de los anima-
les, alimentos, y dems materiales usados en el predio.
Diseo de un Programa de Bioseguridad / 293
6. Escriba y grafique en forma de cronogramas y flujogramas el plan de

Bioseguridad que cubra las necesidades especficas de la finca, teniendo en cuenta los
siguientes puntos:
a) Las caractersticas epidemiolgicas de las enfermedades de importancia para la
finca, prestando especial atencin a las caractersticas descritas en el tema ante-
rior.
b) Las pruebas diagnsticas que hallan a disposicin, tanto en su aplicabilidad, su
costo y su disponibilidad. Conociendo a su vez sus ventajas y limitaciones.
c) Debe conocer los tipos y caractersticas de las vacunas a usar, en lo que respecta
a su eficacia y eficiencia con respecto a la enfermedad, su costo, disponibilidad
y manejo.
d) El costo del plan es un factor muy importante debido a que debe tener un am-
plio margen en la relacin costo/beneficio. Es decir que por cada bolvar inver-
tido en el plan de Bioseguridad se debe obtener un amplio retorno de dinero en
forma de ingresos, ganancias o ahorros.
e) Por ltimo, pero no menos importante, el plan debe ser prctico y real en su
aplicacin, lo que debe ser de primordial relevancia al disear un plan de Biose-
guridad.
PROTOCOLOS O PROCEDIMIENTOS DEL PLAN DE BIOSEGURI-

DAD
Dicho plan deber contar con protocolos o procedimientos por escrito de como
realizar las actividades ms importantes de la finca tales como: manejo del parto, ma-
nejo del ternero, manejo del secado y de la vaca seca, procesos de limpieza y desinfec-
cin, entre otros:
1. Se deben elaborar protocolos o procedimientos de como actuar si ocurre un
brote de una enfermedad (Ejem. vesiculares, mastitis clnica, miositis clostridiales)
para evitar o controlar su diseminacin entre los animales susceptibles restantes y re-
ducir as su impacto. Esto es especialmente importante en aquellas fincas donde no
hay un mdico veterinario residente o de fcil disponibilidad, y que tampoco el dueo
est presente con regularidad. Estos procedimientos deben ser simples y fciles de se-
guir, adems de contar con las medicinas y materiales necesarios a nivel de finca para
que el encargado pueda tomar las medidas de Biocontencin necesarias.
2. Una vez diseado el plan, usted deber instruir a todo el personal sobre el
plan a desarrollar, la lgica de cada una de las medidas a implementar y el impacto so-
bre el beneficio que estas tendrn, fijando las metas, objetivos y las responsabilidades
de cada uno de los miembros del personal. Tambin se deber entrenar a todos los em-
pleados en el reconocimiento de enfermedades, as como ensearles el manejo ade-
cuado de stas para evitar su diseminacin y daos mayores a los animales. Adems de
entrenarles en la manipulacin de vacunas y biolgicos; la aplicacin de antibiticos,
desparasitantes, insecticidas y desinfectantes. Dichos entrenamientos deben ser pe-
ridicos para adiestrar tanto al personal fijo como eventual.
3. El programa de Bioseguridad debe ser revisado y actualizado con periodici-

dad segn la evolucin en el conocimiento de las enfermedades. Es decir, que un pro-
grama debe ser flexible y permitir modificaciones basadas en los cambios
epidemiolgicos de una enfermedad. Los cambios ocurren debido a la evolucin de
los grmenes y a la creacin de nuevas tcnicas de diagnstico, vacunas, drogas, y de-
ms tratamientos; as como a la evolucin del conocimiento en reas como inmunolo-
ga, bacteriologa, virologa y epidemiologa. Todos terminan aportando nuevas
herramientas e informacin que pueden permitir mejorar o crear prcticas de manejo
que incrementen la Bioseguridad de la unidad de produccin. As mismo, cada vez
que ocurra un brote de una enfermedad el programa de Bioseguridad debe ser evalua-
do para detectar donde ocurri la falla, y tomar as los correctivos necesarios.
La Seccin de Sanidad bovina de este Manual de Ganadera de Doble Propsito
fue diseada para que el lector obtenga los conocimientos epidemiolgicos bsicos de
algunas de las ms importantes enfermedades de nuestras ganaderas, y de esta forma
proveerle con las herramientas necesarias para disear e implementar un plan de Bio-
seguridad en sus rebaos, con sus caractersticas y problemas particulares.
Barrington G., Gay J., Evermann J. Biosecurity for neonatal gastrointestinal diseases.
The Veterinary Clinics: Food Animal Practice 18: 7-34. 2002.
England J. Biosecurity: safeguarding your veterinarian: client: patient relationship. The
Veterinary Clinics: Food Animal Practice 18: 373-8. 2002.
Morley P. Biosecurity of veterinary practices. The Veterinary Clinics: Food Animal
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Noordhuizen J., Frankena K. Epidemiology and quality assurance: applications at farm
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Radostits O., Gay C., Blood D., Hinchcliff K. Veterinary Medicine, A Textbook of the
Diseases of Cattle, Sheep, Pigs, Goats and Horses. London: W.B. Saunders. 2000.
Wells S.J. Biosecurity on Dairy Operations: Hazards and Risks. Journal of Dairy Science
83: 2380-6. 2000.
3
Brucelosis
Gerardo D'Pool, MV, MSc, Dubraska V. Daz C., MV

Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia,
Maracaibo, Venezuela. dubraska_d@yahoo.com
En los ltimos aos se ha profundizado el estudio de aquellas patologas infec-

ciosas reproductivas que afectan al ganado bovino, debido a que anualmente estas en-
fermedades son causales de prdidas econmicas y sociales que afectan al propio
ganadero, as como la economa agropecuaria del pas. En Venezuela, es difcil esti-
mar las prdidas econmicas en cifras, ya que en muchos casos no se realizan las prue-
bas diagnsticas requeridas y cuando estas son ejecutadas, los resultados no son
reportados a los organismos oficiales. La Brucelosis, Leptospirosis y Campilobacte-
riosis son enfermedades que causan graves trastornos reproductivos en los bovinos en
Venezuela, capaces de ocasionar abortos, que se traducen en prdida de la cra de
reemplazo y de la lactancia, adems de los problemas de infertilidad que ocasionan.
No olvidemos que en materia de salud pblica se reconoce a la Brucelosis y Leptospi-
rosis como dos de las ms importantes zoonosis a nivel mundial, clasificndolas den-
tro del grupo de enfermedades ocupacionales de mayor riesgo a sufrir por el hombre
que esta en contacto con la ganadera y sus subproductos.
La Brucelosis Bovina es una de las ms importantes patologas dentro del grupo
de las enfermedades infecciosas reproductivas de origen bacteriano que afectan al ga-
nado bovino, capaz de causar graves prdidas econmicas debido a los abortos y tras-
tornos reproductivos que ocasiona. Una vez que un animal resulta infectado, la
enfermedad tiende a hacerse crnica, por lo que es difcil de erradicar en un rebao a
no ser que se sacrifiquen los animales reactores positivos. En Venezuela, el Ministerio
de Agricultura y Tierra (MAT) ha diseado una campaa de Control y Erradicacin
de la Brucelosis Bovina, considerndola como una enfermedad de declaracin obliga-
toria. Cada ao en Venezuela se realizan miles de pruebas diagnsticas (pruebas sero-
lgicas) como parte de esta campaa, de la misma manera se vacunan un gran nmero
de hembras bovinas. Sin embargo, debido a diversas circunstancias que sern discuti-
das ms adelante ha sido difcil lograr controlar la enfermedad en nuestros rebaos.
Resulta imposible dejar de mencionar que la brucelosis se debe considerar como una
296 / Gerardo D'Pool y Dubraska V. Daz C.
zoonosis de gran importancia dentro de la salud pblica. La brucelosis bovina es defi-

nida como una enfermad infecciosa y contagiosa que afecta primariamente a los bovi-
nos, cerdos, caprinos, ovinos y caninos, causada por el gnero Brucella, caracterizada
por aborto en las hembras, orquitis e infeccin de las glndulas accesorias en los ma-
chos e infertilidad en ambo sexos.
Etiologa. La Brucella abortus causa casi exclusivamente la enfermedad en los
bovinos, pero en ciertas ocasiones se ha aislado tambin la B. melitensis y la B. suis. La
B. abortus es un cocobacilo, gram negativo, intracelular, que no puede ser destruido y
eliminado por los habituales mecanismos de destruccin de las clulas de defensa de
animales susceptibles, lo cual es crucial en el desarrollo y cronicidad de la enferme-
dad. Existen ocho biotipos de B. abortus, todos patgenos para el ganado bovino. En
climas templados la brucella puede sobrevivir por largo tiempo (30-100 das) en el es-
tircol, agua, fetos y suelos. Es sensible a los desinfectantes comunes, a la luz solar di-
recta y al calor.
Epidemiologa. La Brucelosis bovina tiene una distribucin casi mundial. Ha
sido erradicada en algunos pases, pero an prevalece sobre todo en las Amricas, cau-
sando grandes prdidas econmicas en la actividad pecuaria. Datos suministrados
por el Ministerio de Agricultura y Tierra, reportan que durante el ao 2000, se realiza-
ron pruebas de seroaglutinacin a 326.038 (38,52%) bovinos del estado Zulia, resul-
tando positivos 2.749 animales (0,84%). De la misma manera, durante el ao 2003 se
realizaron pruebas de seroaglutinacin a 330.954 animales, de los que resultaron posi-
tivos 2.449 (0,7%). Sin embargo, durante el ao 1999 se realiz una investigacin se-
roepidemiolgica utilizando la tcnica de ELISA competitivo en el Municipio La
Caada de Urdaneta del estado Zulia, reportndose en una poblacin de 47.421 hem-
bras una seroprevalencia de 9,1%. Al analizar estos datos llama la atencin la diferen-
cia existente de los datos aportados de manera oficial en relacin a los resultados
obtenidos mediante investigaciones independientes.
La aparicin de la infeccin en un rebao libre de la enfermedad est caracteri-
zada por una rpida diseminacin y muchos abortos. En rebaos donde la enferme-
dad es endmica, los animales infectados abortan despus de la exposicin; en las
gestaciones que llegan a termino, hay nacimientos de becerros pequeos y dbiles, se
produce una disminucin en las lactaciones subsiguientes a la infeccin y las novillas
o vacas de recin ingreso a la explotacin infectada abortarn. La transmisin natural
de la enfermedad es a travs de la ingestin de las brucellas presentes en los fetos abor-
tados, membranas placentarias y en las descargas uterinas, por el consumo de agua,
alimentos contaminados y el lamido de los genitales de animales enfermos. La trans-
misin por la va venrea a travs de toros infectados suele ocurrir debido a que los to-
ros pueden excretar las brucelas a travs del semen, siendo alto el riesgo cuando las
vacas son inseminadas con semen contaminado. La infeccin intrauterina del feto es
frecuente, naciendo el neonato dbil o muriendo poco tiempo despus; el becerro
puede infectarse mediante la ingestin de leche proveniente de madres positivas a
Brucelosis. Las brucelas pueden penetrar al cuerpo a travs de las mucosas, conjunti-
vas, piel erosionada o piel sana. Otros vectores que pueden actuar como diseminado-
res de la enfermedad son perros, animales silvestres y hasta el mismo hombre.
Brucelosis / 297
Aspectos importantes de la patogenia y sintomatologa. Al inicio ocurre una

septicemia temporal, la bacteria es transportada en forma libre o en el interior de clu-
las fagocticas hacia los tejidos linfoides, como bazo y ganglios linfticos, a la vez que
se disemina a otros rganos, siendo sitios de predileccin el tero, placenta, glndula
mamaria, testculos y las glndulas sexuales accesorias del macho. El sitio de replica-
cin principal es la placenta, debido a la presencia de una sustancia natural eritritol,
que estimula la multiplicacin de la bacteria ubicndose en los trofoblastos del co-
rioalantoides; son afectados tambin los cotiledones, producindose una ulceracin
corioalantoidea, necrosis de trofoblastos y endometritis ulcerativa. La inflamacin
del alantocorion interfiere con la circulacin fetal por lo cual se genera la muerte y
abortos con retenciones placentarias e infecciones uterinas como secuelas comunes
despus del aborto. En los toros se presenta una orquitis que puede ser unilateral o bi-
lateral con formacin de abscesos y epididimitis. En la mayora de los casos la orquitis
es de tipo agudo, irreversible.
En las vacas el perodo de incubacin es alrededor de 30-60 das, si el animal est
en gestacin, este perodo se acorta. El aborto se presenta en los ltimos 3 meses de
gestacin. Pocas horas antes del aborto se observa inflamacin de la ubre, secrecin de
calostro, tumefaccin de la vulva, excrecin de lquido sanguinolento inodoro por la
vagina. El feto es expulsado sin dolores, ni clicos. Cuando el aborto ocurre en los pri-
meros meses, el embrin sale envuelto en las membranas fetales, se observa lquido
amnitico turbio o ligeramente amarillo, hay un flujo continuo durante 1-3 semanas
despus de la expulsin del feto. En abortos posteriores al 7mo mes, el neonato puede
sobrevivir durante pocas horas, pero luego muere por ser muy dbil. La vaca se reco-
bra rpidamente y vuelve a presentar el celo y puede ser fecundada, pudiendo abortar
de nuevo o no. En todos estos casos se observa retencin de placenta y endometritis
puerperal aguda. Pueden presentarse casos de sinovitis no supurativas, higromas de
las rodillas, ninfomana y esterilidad.
En los toros, la inflamacin de las vesculas seminales, la ampolla, el epiddimo
(epididimitis) y los testculos (orquitis) pueden persistir por mucho tiempo, produ-
cindose en los testculos una necrosis licuefactiva. Se observa tambin una disminu-
cin de la libido que acarrea una indiferencia sexual completa. El establecimiento de
un estado portador en una gran cantidad de animales dentro del rebao conduce a una
reduccin de un 20% en la produccin lechera, debido a la implantacin de una masti-
tis intersticial crnica y una prdida del 40% en el nmero de terneros.
Diagnstico. El diagnstico presuntivo se basa en los signos clnicos (abor-
tos en la ltima fase de la gestacin, retenciones placentarias y nacimiento de cras
dbiles, poco viables). La confirmacin se obtiene por aislamiento del agente cau-
sal y/o por tcnicas serolgicas. La B. abortus puede aislarse de la placenta, pero se
asla mejor del contenido estomacal y pulmones de los fetos abortados. Tambin
pueden ser aisladas del tracto genital despus del aborto o de un parto normal por
un perodo de hasta 10 semanas en un 50% de animales infectados. Es frecuente
aislar brucelas de la leche. En los toros puede aislarse de los testculos, glndulas
sexuales accesorias y del semen.
298 / Gerardo D'Pool y Dubraska V. Daz C.
En Venezuela, segn el artculo 23 de la resolucin del Ministerio de Agricultu-

ra y Tierra en las normas para el programa de prevencin, control y erradicacin de la
Brucelosis (septiembre 2003), se establece el Card test (Rosa de Bengala) como prueba
oficial de campo, quedando para confirmacin definitiva las siguientes pruebas: Elisa
competitiva, prueba lenta en tubo, 2 mercapto-etanol y/o fijacin de complemento.
La toma de muestras a hembras bovinas se debe realizar a partir de los 20 meses de
edad y los sueros de los machos bovinos se examinarn a partir de los seis (6) meses de
edad. Todos los animales que resultaren positivos deben ser identificados con una "B"
a fuego en la regin masetrica izquierda y deben ser beneficiados o sacrificados en un
lapso no mayor de 15 das hbiles. Debe resaltarse adems, la existencia de la prueba
del anillo (Ring Test) en leche, que se utiliza como base de la vigilancia epidemiolgi-
ca en rebaos libres de Brucelosis o para conocer si existe la enfermedad en rebaos en
los cuales no se ha realizado el diagnstico serolgico; de esa forma, permite detectar
infecciones en la etapa inicial de la enfermedad evitando brotes severos en los anima-
les susceptibles.
Prevencin y Control. En Venezuela se aprobaron segn resolucin del Minis-
terio de Agricultura y Tierra, las normas para el Programa de Prevencin y Erradica-
cin de la Brucelosis en las especies bovinas, porcinas, bubalinas, pequeos rumiantes
y a todas aquellas susceptibles a la enfermedad. Se establece que, adems del diagns-
tico sistemtico de la Brucelosis y el sacrificio de los animales positivos, deben reali-
zarse otras de las actividades bsicas del programa como la vacunacin antibruclica
obligatoria para las especies susceptibles e inmunizables. El Ministerio reporta que
durante el ao 2003, en el estado Zulia se vacunaron 173.131 becerras ubicadas en
4.037 fundos.
La vacunacin es obligatoria para el ganado bovino y puede realizarse con dos
tipos de vacunas: la Cepa-19 (C-19) a terneras entre 3 y 8 meses de edad por una sola
vez y la RB- 51 a terneras entre 3 y 8 meses de edad, siendo la edad ptima 5 meses, y
repetirse su aplicacin en la edad comprendida entre los 10 y 15 meses, preferible-
mente a los 12 meses. Se podrn vacunar hembras bovinas adultas con RB51, excep-
tuando las positivas a Brucelosis y las preadas. La revacunacin de las vacas quedar
condicionada a la situacin epidemiolgica de la enfermedad en el rea de la finca. No
se permite la vacunacin de machos con ninguna de las dos cepas. Los animales vacu-
nados debern ser identificados con una marca al fuego en la regin masetrica iz-
quierda con una "V" de ocho centmetros; tambin se puede hacer con un piquete en la
forma de "U" en la porcin media del borde superior de la oreja derecha o con un arete
metlico contentivo de las siglas de la zona, tipo de vacuna y fecha.
Ahora bien, la vacunacin por si sola no puede impedir la entrada de la Brucelosis
en una explotacin, por lo que deben tomarse otras medidas profilcticas (Cuadro 1).
Brucelosis / 299
Cuadro 1. Medidas profilcticas higinico - sanitarias contra

la Brucelosis Bovina
MEDIDA CONTROL SOBRE

Incineracin de fetos abortados, membranas feta- Transmisin de la infeccin a animales sanos u
les y placenta, no suministrrselo a los perros otras especies susceptibles
Usar sustancias desinfectantes en vaqueras Mantenimiento del microorganismo dentro de la
y fuentes de agua posiblemente contaminadas explotacin
Reducir el pastoreo conjunto con otras especies Hospedadores de Brucella suis (cerdos).
domesticasyconotrosrebaosdeganadobovino
Aislar animales parturientos Evita la expulsin de grandes cantidades de bru-
cella al ambiente donde estn animales suscepti-
bles
Mantener una poltica de ciclo cerrado y en su de- Entrada de Brucelosis a la explotacin a travs de
fecto, someter a cuarentena estricta a los animales bovinos infectados crnicamente
que entren nuevos a la explotacin
Evitar el uso del toro para la monta Posible transmisin venrea
Tratamiento. Ningn tipo de medicamento o droga usada hasta ahora ha mos-
trado resultado alguno en el tratamiento y recuperacin de los bovinos afectados por
Brucelosis.
Contreras B. Jos. Enfermedades de los bovinos. 2da edicin. Pg. 475-510. 2000.
Corbeil L., BonDurant R. Inmunity to reproductive infections. Vet. Clin. Food Anim
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Schroeder Weisbach H. Fisiopatologa Reproductiva de la Vaca. Universidad Nacional
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4
Leptospirosis
Dubraska V. Daz C., MV

La Leptospirosis es una enfermedad infecciosa ampliamente distribuida en el

mundo causada por microorganismos del gnero Leptospira capaz de afectar diferen-
tes especies animales incluyendo al hombre de manera accidental. En el hombre pue-
de ocasionar una enfermedad tan severa que de forma aguda llega a producir la muerte
del paciente. En los bovinos es responsable de trastornos de tipo reproductivo (abor-
tos, mortinatos, nacimientos de cras dbiles, infertilidad, entre otros), de disminu-
cin en la produccin de leche (mastitis) o de causar una enfermedad sistmica
(hemoglobinuria, ictericia, trastornos renales y muerte). Todo esto junto a los costos
de diagnstico y tratamiento se traducen en grandes prdidas econmicas.
Etiologa. Desde 1917 se identific el gnero Leptospira con dos especies
L. interrogans patgena para los animales y el hombre y L. biflexa, agente de vida li-
bre no patgeno. Basndose en estudios de biologa molecular esta clasificacin
cambi, identificndose 17 especies diferentes. En medicina veterinaria, las espe-
cies L. interrogans (bratislava, canicola, icterohaemorrhagiae y pomona), L.
borgpettersenii (hardjo) y L. kirschneri (gripptyphosa) son las de mayor importancia.
Los miembros del gnero leptospira son grmenes GRAM negativos, aerobios
obligados y mviles. Su visualizacin es posible mediante el empleo del microscopio
de campo oscuro y el de contraste de fase, observndose como bacterias finas, filamen-
tosas, flexibles, constituidas por espirales finas con extremos en ganchos, con movi-
mientos de rotacin, estiramiento y flexin. La temperatura ptima de crecimiento es
de 30C, a un pH de 7,2 a 7,6; crecen y se mantienen en fuentes de agua dulce que cum-
plan con estas caractersticas y con poco movimiento hasta por 180 das. Sobreviven
en fro (- 20C) hasta por 100 das. Son sensibles a la desecacin y calor, no sobreviven
en el agua salada, en la leche normal o cida ni en la orina cida por mucho tiempo. El
agua es absolutamente esencial para la sobrevivencia de estos microorganismos, por
Leptospirosis / 301
lo cual los brotes suelen ocurrir asociados al grado de humedad del medio, siendo po-
sible observar un incremento de la ocurrencia de la enfermedad en la poca de lluvias.
Los microorganismos pertenecientes al gnero Leptospira tienen gran capaci-
dad de mantenerse en el ambiente, adems ciertos serovares tienen huspedes de
mantenimiento (serovares adaptados). En el caso de los bovinos se considera L.
borgpettersenii (hardjo) como el serovar ms adaptado, sin embargo, puede ocurrir la in-
feccin en huspedes accidentales (incidentales) presentndose la enfermedad con
una manifestacin ms severa. En bovinos L. interrogans (pomona, icterohaemorragiae)
son causales frecuentes de este tipo de infeccin.
Epizootiologa. Esta enfermedad es de alta morbilidad y baja mortalidad. La
transmisin de la infeccin puede ser en forma indirecta o de manera directa. La indi-
recta proviene del medio ambiente contaminado, ya sea por la orina de los hospedado-
res convalecientes o crnicos (reservorios), fetos abortados, secreciones uterinas,
pastos, alimentos y el agua de bebida contaminados. La infeccin directa puede ocu-
rrir por la ingestin de leche de vacas infectadas, por va venrea cuando los genitales
estn contaminados con restos de orina, semen y as mismo, por el contacto hocico-
genitales. Los fetos se pueden infectar por va transplacentaria; siendo dicho pasaje
facilitado por los cambios degenerativos que ocurren como consecuencia de la enfer-
medad al final de la gestacin. Los becerros infectados en el tero pueden morir y ser
abortados o sobrevivir a la infeccin, desarrollar inmunidad y nacer con una infec-
cin preestablecida o se hacen inmunotolerantes en el tero, es decir, son negativos e
incapaces de responder a la infeccin. Los roedores infectados son importantes en la
transmisin, no sufren la enfermedad, pero son capaces de excretar leptospiras por la
orina a lo largo de su vida.
El Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas de Venezuela (INIA), durante
el perodo 1998-2002, reporta el anlisis de 3.380 muestras de sueros de bovinos, de las
cuales el 46,0% (1.555) resultaron con ttulos seroaglutinantes. Las muestras fueron
procedentes de 302 fincas de la mayora de los estados del pas (19 entidades), el 76,2%
(230) reportaron animales seropositivos a la enfermedad. En relacin a los serovares, el
hardjo es el predominante en todos los aos, sin embargo en el ao 2002 se detect una
variacin, predominando el serovar icterohaemorragiae en 58,9%. En mediana propor-
cin, el otro serovar que predomina es hebdomadis. Estas cifras no solo son de relevancia
por el impacto econmico que ocasiona en la ganadera, sino por el alto riesgo de expo-
sicin al que se enfrenta el hombre en las zonas agropecuarias de Venezuela.
Actualmente se estima que ms del 50% del rebao bovino nacional est o ha esta-
do expuesto a la enfermedad; no obstante, no existen trabajos detallados acerca del im-
pacto econmico que causa la Leptospirosis sobre la produccin. Los datos obtenidos
en otros pases sirven de marco de referencia para tener una idea aproximada de la im-
portancia de la enfermedad. La tasa de mortalidad es del 5%, la morbilidad suele ser ele-
vada segn datos clnicos y serolgicos pudiendo abarcar hasta el 100% de los animales
susceptibles expuestos. En becerros la mortalidad es ms elevada que en adultos. Las ci-
fras de abortos pueden alcanzar hasta el 30% de las vacas gestantes infectadas.
Aspectos importantes de la patogenia y sintomatologa. Cada una de las especies
de leptospira y dentro de ellas sus distintos serogrupos antignicos, parecen poseer
predileccin por diferentes hospedadores de mantenimiento al cual se adaptan, con-
302 / Dubraska V. Daz C.
virtindolos en reservorios que almacenan, mantienen y excretan a estos grmenes.

De esa forma, la infeccin en el hospedador de mantenimiento (reservorio) general-
mente se caracteriza por signos clnicos inaparentes o leves, presencia en jvenes y
animales gestantes, eliminacin prolongada de leptospira por va urinaria, produc-
cin de bajos niveles de anticuerpos, y diagnstico difcil. La exposicin de animales
susceptibles a una especie o serogrupo no adaptado al hospedador causa la enferme-
dad en forma incidental caracterizada por ser aguda con signos clnicos severos, pro-
duccin de altos niveles de anticuerpos y un perodo corto de excrecin de leptospira
por va renal; su diagnstico resulta por lo general bastante fcil.
La movilidad que poseen los microorganismos del gnero y la capacidad de pro-
ducir hialuronidasa, facilitan la penetracin de la bacteria a travs de los tejidos. Las
leptospiras poseen en su estructura lipopolisacridos (LPS) que estimulan la adhe-
rencia de neutrfilos y agregacin plaquetaria, desencadenando graves fenmenos in-
flamatorios y anormalidades en la coagulacin. El microorganismo es capaz de causar
vasculitis, con dao endotelial, edema tisular e inflamacin en diversos tejidos (por
ejem. oviductos, tero y rin). Una vez infectado el bovino se da una respuesta anti-
gnica de tipo humoral, producindose aglutininas de tipo IgM durante los primeros
8 a 12 das post-infeccin. En esta fase las leptospiras viajan a travs del torrente circu-
latorio diseminndose por todo el cuerpo del animal (fase de leptospiremia) A partir
del da 15 aproximadamente, comenzarn a producirse aglutininas de tipo IgG, el mi-
croorganismo se ubica en rganos especficos, hgado y sistema genito-urinario, ex-
cretndose por la orina (fase de leptospiruria).
La Leptospirosis presenta cuadros clnicos diversos, dependiendo del serovar
involucrado en la infeccin (si es adaptado o accidental), del tropismo del agente cau-
sal y de las condiciones inmunitarias del hospedador:
1. Leptospirosis Aguda. Se asocia frecuentemente a infecciones del serovar pomona
en animales menores a un ao de edad, cursando con septicemia, anemia hemol-
tica y hemoglobinuria, congestin pulmonar; en ocasiones meningitis, con eleva-
da mortalidad. Cuando se presenta en vacas lactantes hay disminucin de la
produccin de leche y la secrecin lctea es de color rojo, con presencia de cogu-
los de sangre debido a las lesiones vasculares. Ocurre con frecuencia el aborto de-
bido a una reaccin general. La infeccin aguda por L. borgpettersenii (hardjo) es
rara y se caracteriza por fiebre sbita, anorexia, agalactia y mastitis.
2. Leptospirosis sub-aguda. Se asocia a infecciones con el serovar hardjo, sin la pre-
sentacin de signos clnicos.
3. Leptospirosis crnica. Se manifiesta por signos clnicos que pueden quedar res-
tringidos al aborto en el ltimo tercio de la gestacin de un gran nmero de vacas
y novillas. Este hecho acontece en un corto perodo de tiempo, razn por la cual se
describen como tormentas de abortos. Usualmente otros signos clnicos son ina-
parentes. En esta forma de la enfermedad ocurre infeccin fetal seguida del abor-
to, nacimientos de becerros prematuros dbiles o pueden sobrevenir becerros
clnicamente normales pero infectados. Generalmente la vaca que aborta presen-
ta retencin de membranas fetales. Se puede observar un sndrome de infertili-
dad en hembras que presentan infeccin persistente del tracto reproductivo o en
Leptospirosis / 303
aquellas que se infectan cerca o en el momento del servicio. Suelen corresponder-

se a infecciones por los serovares pomona y hardjo.
Diagnstico. El diagnstico presuntivo se basa en los signos clnicos y las no-
ciones epidemiolgicas. La confirmacin se obtiene con el aislamiento del germen o
por tcnicas serolgicas. La eleccin de la toma de la muestra y la tcnica diagnstica a
implementar, depender de la fase en que se encuentre la enfermedad (leptospiremia
o leptospiruria). De la Figura 1 se desprende el tipo de muestras que es necesario to-
mar, considerando cada fase de la enfermedad. Las muestras para aislamiento deben
ser tomadas antes del inicio del suministro de antibiticos. Si se desea hacer aisla-
miento debe comunicarse con los laboratorios de referencia para obtener informacin
e indicaciones acerca del procedimiento de toma de muestra.
El aislamiento es un mtodo muy usado para el diagnstico de la Leptospirosis.
Un resultado positivo es un diagnstico definitivo, pero un resultado negativo no per-
mite tener la certeza de ser un verdadero negativo, debido a que el desarrollo de la in-
feccin ocurre en dos fases, leptospiremia y leptospiruria, el microorganismo puede
llegar a alojarse en diferentes rganos y adems se excreta de forma intermitente por
la orina. Otra desventaja del aislamiento es que se requieren de 2 meses aproximada-
mente para que se observe el crecimiento de las leptospiras en el cultivo. Debido a las
desventajas que tienen los mtodos de aislamiento para leptospira, el diagnstico se
realiza generalmente por pruebas serolgicas. Existen pruebas gnero especficas
(como ELISA) que identifican si el animal esta infectado o no con Leptospira spp., pero
no identifican los posibles serovares causantes de la infeccin.
Por tales motivos, el anlisis de referencia usado para el diagnstico serolgico
de Leptospirosis es la Prueba de Aglutinacin Microscpica (MAT, con sus siglas en
ingls). Esta es una prueba serovar especfica, que permite identificar si el animal est
infectado y al serovar causante de esa infeccin. La muestra requerida para realizar la
prueba es 3 ml de suero sanguneo (suero I), acompaada de una ficha epidemiolgica
donde se suministren datos del animal, de la explotacin y de la aplicacin de la vacu-
na contra leptospira. En ocasiones se debe tomar una segunda muestra (suero II) para
llegar a un diagnstico concluyente. Como se mostr en la Figura 1, la respuesta hu-
moral va a cambiar desde el primer da de la infeccin, por lo tanto, si una muestra es
tomada durante la fase de leptospiremia y se realiza el MAT, obtendremos un resulta-
do negativo o sospechoso ya que por medio de esta prueba se identifican anticuerpos
aglutinantes IgG. Esto tambin ocurre en el caso de animales vacunados, si el resulta-
do es un ttulo de 1:400, se requiere de un suero II para corroborar que los anticuerpos
en la muestra son producto de la vacuna y que este ttulo no es resultado del inicio de
una infeccin o de un animal convaleciente. El suero II debe ser tomado 15 das des-
pus del suero I. En caso de presentarse olas de abortos en bovinos y descartadas otras
patologas, debe considerarse como infeccin activa ttulos de anticuerpos mayores de
1:200 en una sola serologa.
Prevencin. No existe una medida nica de bioseguridad para impedir la entra-
da de las leptospiras a las fincas, por lo que es necesaria la aplicacin de un conjunto
de ellas. Vacas infectadas con el serovar hardjo pueden permanecer infectadas crnica-
mente sin presentar sintomatologa clnica de la enfermedad, sin embargo, pueden di-
seminarla por meses, incluso por aos. Por este motivo, la cuarentena por si sola no
Figura 1. Curva (cintica) de anticuerpos en casos de Leptospirosis bovina.

Recomendaciones para la toma de muestras
Acs
Leptospiruria
IgM + IgG
IgG
IgM
AISLAMIENTO:
7 a 10 AISLAMIENTO:
15 AISLAMIENTO: Das
Sangre completa Sangre Orina
SEROLOGA: SEROLOGA: SEROLOGA:
Suero sanguneo Suero sanguneo Suero sanguneo
(Humanos y caninos) Prueba Serovar Especfica Prueba Gnero Especfica
Prueba Gnero Especfica (Suero I) (Suero II)
permite prevenir que un animal infectado disperse la enfermedad, solo es recomenda-

ble mientras se este haciendo la MAT, con el fin de conocer el status serolgico del
animal.
Existe otro inconveniente, vacas infectadas crnicamente con el serovar hardjo,
frecuentemente muestran ttulos <1:100 al hacer la MAT, por lo que la serologa po-
dra fallar en la identificacin de muchos de estos casos. Lo ms recomendable para
prevenir la aparicin de la enfermedad en una explotacin es que cuando se adquieran
animales, se tenga la seguridad de que la finca de origen posea una impecable historia
reproductiva y sanitaria. De esta manera se disminuye el riesgo de adquirir un animal
infectado y que disemine la enfermedad en la explotacin.
Algunas experiencias han cuestionado la efectividad de la vacuna, argumentan-
do que la misma no previene la colonizacin de los riones, ni tampoco el aborto de
hembras gestantes; sin embargo, numerosas investigaciones han demostrado que la
vacuna reduce efectivamente la infeccin, disminuye la tasa de animales transmisores
de la enfermedad y provee una respuesta inmune que protege al animal de infecciones
endmicas. Es cierto que pueden producirse infecciones subclnicas en animales va-
cunados, pero la incidencia es mucho menor que en una explotacin donde hay ani-
males no vacunados. En pases donde se ha aplicado constantemente la vacuna, los
reactores positivos y animales con sintomatologa clnica han disminuido considera-
blemente. La frecuencia de aplicacin de la vacuna depender de los riesgos de expo-
sicin en cada regin. En zonas semi-ridas, donde la prevalencia de la infeccin es
baja, la vacunacin una vez al ao es suficiente para proteger a los animales. En am-
bientes con alto riesgo, la vacunacin debe hacerse 2, 3 y hasta 4 veces/ao. En ocasio-
nes se debe combinar la bacterina ms antibiticoterapia.
Con el objetivo de mantener la estabilidad enzotica en un rebao, se puede im-
plementar un plan con duracin de 5 aos, en cada uno de los cuales se debe realizar
un muestreo del 10% del rebano y tratar a todos los animales seropositivos o clnica-
mente enfermos. La aplicacin de la vacuna durante el primer ao se hara 4 veces, en
el segundo ao 3 veces y a partir de all dos veces al ao; siempre y cuando el porcenta-
Leptospirosis / 305
je de animales seropositivos haya disminuido considerablemente. Todos los animales

que ingresen nuevos a la explotacin deben ser vacunados previamente y tratarse con
los antibiticos recomendados en dosis profilctica, posteriormente se incorporaran
al plan de vacunacin de la finca. Otras medidas profilcticas a considerar pueden ob-
servarse en el Cuadro 1.
Cuadro 1. Medidas profilcticas higinico-sanitarias contra

la Leptospirosis bovina
MEDIDA CONTROL SOBRE

Desratizacin general de la explotacin Hospedadores silvestres asociados a la posible
infeccin con serovares accidentales
Evitar el uso de fuentes de agua comunales Infeccin por contaminacin proveniente de
otros bovinos, otros animales domsticos y hos-
pedadores silvestres
Reducir el pastoreo conjunto con otras especies Hospedadores de hardjo (bovinos y ovinos), de
domesticas y con otros rebaos de ganado bovi- bratislava (caballosyporcinos)y pomona (cerdos)
no
Mantener una poltica de ciclo cerrado y en su Entrada de Leptospirosis a la explotacin a tra-
defecto, someter a cuarentena estricta a los ani- vs de bovinos infectados subclinicamente
males que entren nuevos a la explotacin
No separar las cras de las hembras (consumo de Entrada constante de animales susceptibles
calostro)
Evitar el uso del toro para la monta Posible transmisin venrea
Fuente: Andicoberry A y col. (2001). Epidemiologa, diagnstico y control de la Leptospirosis bovina.
Modificaciones del autor.
Tratamiento. La vacunacin por si sola no elimina el riesgo de transmisin de
la enfermedad por la orina, de manera que en la mayora de los casos se requiere el uso
de antibiticos con el fin de evitar la transmisin de animales enfermos a los sanos o
cuando se van a introducir animales nuevos. El tratamiento de la enfermedad se basa
en el empleo de estreptomicina o dihidroestreptomcina en dosis de 25 mg por kg de
peso vivo en una o dos dosis por va intramuscular, con la finalidad de remover la lep-
tospira de los portadores. Algunos autores reportan que una dosis de 20 mg/kg de oxi-
tetraciclina LA por un da elimina la excrecin de leptospiras por la orina. Otras
publicaciones cuestionan el uso de la dihidroestreptomicina, argumentando que en
algunos de los animales portadores esta dosis no elimina L. borgpettersenii (hardjo) de
los riones y del tracto genital.
El uso del sulfato de dihidroestreptomicina, aun es recomendado en los casos
de la presentacin clnica de la enfermedad, en casos agudos en becerros y animales
adultos a dosis de 25 mg/kg una o dos veces al da por 3 a 4 das, no se recomienda
para vacas en lactacin o animales que se destinaran para consumo humano en un
corto periodo de tiempo, debido a razones de salud publica. En casos de la forma su-
baguda se usa la misma dosis, con solo una aplicacin. Cuando son los toros los que
estn afectados, se recomienda el uso del mismo antibitico a 30mg/kg como mnimo
por tres das.
Sin embargo, como se ha demostrado que la dihidroestreptomicina no logra eli-
minar la excrecin de leptospira de todos los animales infectados, lo cual se suma a su
alto costo, se han buscado nuevas alternativas como el uso de productos que contienen
combinaciones de dihidroestreptomicina y penicilina G, a dosis de 25mg/kg o de oxi-
tetraciclina LA 20mg/kg IM, ambos aplicados una sola vez, resultando tratamientos
efectivos. En casos agudos de extrema gravedad, acompaados de anemia hemoltica e
ictericia, se recomienda adems, el uso de transfusiones sanguneas. Si las manifesta-
ciones clnicas no son tan severas se deben usar soluciones electrolticas balanceadas,
vitaminas del complejo B y protectores hepticos por 3 a 5 das.
Alonso - Andicoberry C., Garca F., Ortega L. Epidemiologa, diagnstico y control de la
leptospirosis bovina. Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. 16(2): 2001.
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Colombia. Librera Mdica Celsus. Pg. 708 - 713. 1999.
5
Campilobacteriosis
Dubraska V. Daz C, MV
La Campilobacteriosis genital bovina (Vibriosis genital bovina) es una enferme-

dad que afecta al bovino causando muerte embrionaria temprana, infertilidad, prolon-
gada temporada de servicios y ocasionalmente aborto. La enfermedad es producida por
microorganismos del genero Campylobacter, anteriormente llamado Vibrio. Esta pa-
tologa es de distribucin mundial. En Venezuela no existen trabajos que permitan de-
terminar la prevalencia e importancia econmica de esta enfermedad, aunque su
diagnstico ha sido reportado en casi todo el territorio nacional, especialmente en toros
de razas crnicas y en algunos pocos animales de razas lecheras y sus mestizos.
Etiologa. Los microorganismos del gnero Campylobacter, son gram negativos,
mviles, delgados, en forma de bacilos, S, curvos o de gaviota. Poseen un flagelo po-
lar, que le confiere movilidad al microorganismo. El C. fetus subespecie venerealis (se-
rotipo A) est adaptado al tracto genital de hembras y machos bovinos y causa el 95%
de infertilidad enzotica atribuida al genero. El C. fetus subespecie fetus (serotipo B) es
comensal del tracto gastrointestinal, causa aborto a travs de la ruta hematgena, pero
solo en un 5% de los casos de campilobacteriosis. Ambos serotipos, A y B, son anti-
gnicamente distintos por lo que ninguno produce inmunidad cruzada con el otro.
Algunos autores reportan que el C. jejuni es capaz de causar abortos en casos espordi-
cos, ha sido aislado del bazo y contenido estomacal de algunos fetos abortados. Los
microorganismos del gnero Campylobacter son sensibles a la luz, desecacin y calor
ambiental, as como a la mayora de los desinfectantes comunes, sobreviviendo largos
perodos en ambientes hmedos.
La forma mas comn de transmisin es por va venrea, por ejemplo, en la mon-
ta de toros infectados a novillas vrgenes la transmisin y el contagio es del 100%. Otra
forma de transmisin es mediante el uso de la inseminacin artificial con semen con-
taminado. El uso de maniques, vaginas artificiales y camas contaminadas podran ser
agentes transmisores de la enfermedad.
Aspectos importantes de la patogenia y sintomatologa. Los machos una

vez infectados no muestran ninguna sintomatologa clnica, pero tienen un papel
importante en la transmisin. Por lo general, los machos infectados, son portado-
res permanentes cuando alcanzan ms de cuatro aos de vida, debido al desarrollo
completo de las criptas epiteliales de la mucosa penil, crendose un medio favora-
ble para la multiplicacin de las bacterias. Las hembras, al ser infectadas sufren
reacciones inflamatorias en endometrio, cervix y vagina, por lo que el vulo fertili-
zado es destruido, bien sea por la propia accin del microorganismo o por procesos
inflamatorios. Es comn que la hembra retorne al celo en un intervalo normal de
tiempo. Ocasionalmente, debido a la predileccin del microorganismo por los es-
pacios corioendometriales, podra producirse el aborto entre el 5to y 6to mes o ms
tarde. Cuando se producen los abortos en fases avanzadas frecuentemente se pre-
senta retencin placentaria. Algunas veces la anidacin no es alterada, llegando al
trmino de un parto normal. El signo clnico ms caracterstico es la repeticin de
celos, inicialmente el problema podra pasar inadvertido, pero cuando son fre-
cuentes los servicios con perodos interestrales largos, que requieren ms de 5
cpulas para prear, debe considerarse la posibilidad de que la campilobacteriosis
bovina ha entrado al rebao.
En Campilobacteriosis es usado el trmino de infertilidad enzotica, refirin-
dose a rebaos en donde una vez que la enfermedad ha sido introducida se manifiesta
la constante repeticin de celos en un gran nmero de hembras; posteriormente las
vacas pueden alcanzar la preez, desapareciendo los sntomas agudos de la enferme-
dad, incluso una alta tasa de hembras logra terminar normalmente la preez. La esta-
bilidad es producto de que en hembras infectadas la enfermedad es auto-limitante, es
decir, se va produciendo una inmunidad, que puede durar de 2 a 3 aos, aunque algu-
nos autores sugieren que podra durar menos tiempo.
Diagnstico. La presuncin clnica de la enfermedad se basa en la aparicin de va-
cas repetidoras, ciclos irregulares, abortos tempranos de baja incidencia, disminucin de
la fertilidad y aumento del nmero de servicios por concepcin. El Campylobacter es dif-
cil de cultivar y lo ideal es usar un medio especfico para lograr una adecuada sensitividad
en el cultivo. El tipo de muestras que debe ser tomada para el diagnstico se describe en el
Cuadro 1. En todos los casos lo ms importante es tener cuidado con contaminaciones
bacterianas secundarias que puedan entorpecer el xito del cultivo.
Prevencin y Control. La implementacin adecuada de programas de insemi-
nacin artificial evita la entrada de la enfermedad y controla los brotes. Es recomen-
dable poner en cuarentena y muestrear a los toros que vayan a ser usados por primera
vez para el servicio, as como a los animales recin entrados a la explotacin. En el
caso de las vacas se recomienda la eliminacin de las que presenten trastornos o anor-
malidades en el tracto genital y en el caso de aquellas expuestas, indicar reposo sexual
durante 3 meses. Es recomendable muestrear 2 veces al ao los toros usados para la
monta y 1 vez al ao el semen usado para inseminacin.
El uso de la bacterina es recomendado sobretodo en los casos donde no se use la
inseminacin artificial; la vacuna provee una inmunidad de 1 ao aproximadamente.
En el caso de animales crnicamente afectados, la bacterina permite eliminar la colo-
nizacin del tracto genital, en este caso se recomienda al mismo tiempo el uso de anti-
Campilobacteriosis / 309
Cuadro 1. Muestras a tomar para el diagnstico de Campilobacteriosis

Muestras a Tomar Indicaciones
Usar una pipeta de inseminacin artificial estril y
succionarelmoco.Transportarallaboratorioantesde
HEMBRAS Moco Cervical 4 horas a temperatura ambiente o mantener en hielo
seco. Tomar la muestra preferiblemente durante el
diestro. Tomar muestra de novillas vrgenes 15 a 20
das del servicio con el toro sospechoso (prueba de las
novillas vrgenes).
TOROS Muestras prepuciales Lavadoprepucialy/oesmegmaprepucial,mediantela
tcnica de la pipeta de Bartlett. Los toros se deben
muestrear 1 vez a la semana, durante 3 semanas.
ABORTOS Fetos abortados, placenta Se prefiere la muestra del contenido abomasal del
feto,paraevitarcontaminacindelamuestra.Encaso
de la placenta tomar muestra de los cotiledones no
contaminados.
EQUIPOS De las vaginas artificiales Hacer un lavado con solucin fisiolgica de la camisa
de la vagina artificial.
biticoterapia. Con el objetivo de mantener el rebao libre de campilobacteriosis se
recomendaba vacunar a las hembras entre 3 y 4 meses antes de la temporada de monta,
pero estudios recientes muestran que hacindolo 10 das antes, se logra aumentar en
un 95% la tasa de preez. Algunos autores no recomiendan el uso de la vacuna en to-
ros, sin embargo, otros estudios sugieren que la vacuna provee proteccin de la colo-
nizacin en machos, as como la recuperacin rpida de toros infectados, por lo que se
sugiere el uso de la vacuna.
Tratamiento. En la mayora de los casos, las hembras eliminan espontnea-
mente la enfermedad sin necesidad de tratamiento farmacolgico, por lo que comn-
mente se indica slo reposo sexual. En el caso de los toros se recomienda el uso de
estreptomicina para lavado prepucial (5 gr. en una solucin al 50%) e inyeccin paren-
teral (20 mg/kg va subcutnea), al menos por 5 das seguidos. En hembras preadas se
recomienda el uso de estreptomicina u oxitetraciclina por 3 das seguidos y en vacas
vacas normales se recomiendan los mismos antibiticos pero en infusin intrauteri-
na. En vacas vacas con endometritis y cervicitis se recomienda el tratamiento intrau-
terino de vacas con endometritis, adems de la terapia parenteral.
Contreras B. Jos. Enfermedades de los bovinos. 2da edicion. Pg. 524-539. 2000.
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1984.
6
Csar A. Obando R., MV, MSc, Josefa M. Rodrguez, MV, MSc

Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIA,
Maracay, Venezuela. cobando@inia.gov.ve
La ganadera bovina en Venezuela esta expuesta a una serie de microorganis-

mos que, por su contagiosidad y patogenicidad, se han venido difundiendo en los re-
baos, ocasionando prdidas a los criadores y limitando su desarrollo. Las
enfermedades respiratorias, entricas y reproductivas constituyen las principales
patologas que limitan los procesos productivos y reproductivos de los bovinos. En-
tre los agentes virales que tienen especial implicacin en la ocurrencia de dichas pa-
tologas, se encuentran: el virus herpes bovino tipo 1 (VHB-1) responsable de la
Rinotraqueitis Infecciosa Bovina y el virus de la Diarrea Viral Bovina (VDVB), los
cuales, incluso, limitan la comercializacin de los bovinos y de su material gentico,
aspecto que viene adquiriendo especial atencin en el mundo actual, por encontrar-
nos en una era de libre comercio. En el presente captulo se hace una revisin indivi-
dual de la Rinotraqueitis Infecciosa Bovina, y en el siguiente capitulo sobre la
Diarrea Viral Bovina. La separacin de estas enfermedades es solo por propsitos
acadmicos, ya que las infecciones por ambos virus ocurren, con frecuencia, simul-
tneamente en los rebaos.
Historia. El primer reporte de la Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR) lo rea-
liz Rychner en 1841, en Alemania, quien describi una enfermedad venrea en un
toro y en varias vacas. Esta manifestacin genital era conocida con el nombre de
Exantema Vesiculosum Coitale. La primera descripcin de IBR, forma respirato-
ria, fue realizada en el Estado de California (USA) por Schroeder y Moys, quienes des-
cribieron una enfermedad respiratoria con disminucin de la produccin de leche,
cuya causa no fue determinada, pero que era transmitida en forma natural a travs de
tejidos y exudados de los animales infectados. La enfermedad fue denominada Nariz
Roja y Rinotraqueitis Infecciosa Necrtica. En 1955, es designada con el nombre
de Rinotraqueitis Infecciosa Bovina en una reunin de la U.S Livestock Sanitary
Association.
312 / Csar A. Obando R. y Josefa M. Rodrguez
Prevalencia y distribucin geogrfica. Los estudios realizados indican que la

IBR tiene una distribucin mundial y que su ocurrencia vara desde espordica hasta
enzotica, en muchos pases de Amrica, Europa, Asia y Oceana. En Sur Amrica, la
enfermedad ha sido diagnosticada en la mayora de los pases y, en Venezuela, las pri-
meras evidencias serolgicas se obtuvieron en la dcada del ochenta, realizndose el
primer aislamiento del virus en el Estado Portuguesa. La distribucin mundial de in-
feccin de VHB-1 no implica que la diseminacin de la enfermedad sea uniforme en
todas las regiones, estados o localidades de un determinado pas.
Etiologa. El VHB-1 pertenece a la familia Herpesviridae, sub-familia
Alphaherpesvirinae. Este virus, as como el virus herpes bovino tipo-2 (responsable de
la mamilitis bovina), virus herpes bovino tipo-4, virus herpes bovino tipo-5 (reciente-
mente relacionado con signos neurolgicos) y otros alfaherpesvirus de rumiantes es-
tn estrechamente relacionados, lo que pudiera comprometer, en algn grado, la
eficacia de los mtodos de diagnstico convencionales, por la ocurrencia de reaccio-
nes cruzadas. Mainsonnave seala tres subtipos diferentes de VHB-1: El respiratorio
(VHB-1.1), el genital (VHB-1.2) y el neuropatognico (VHB-1.3) aunque este ltimo
actualmente esta clasificado como virus herpes bovino tipo 5 (VHB-5).
El VHB-1 se inactiva rpidamente con solventes orgnicos, hidrxido de sodio
al 0,5%, bases de amonio al 1%, y solucin de Lugol al 10%. El virus es estable a pH en-
tre 6,0 y 9,0. Puede mantenerse activo a 37C por 10 das, pero se inactiva en 21 minu-
tos a 56C y se mantiene estable a temperatura de congelacin de semen por aos. El
VHB-1 tiene la habilidad de multiplicarse en una amplia variedad de cultivos prima-
rios de fetos bovinos, tales como rin, cornete nasal, piel, testculos y pulmn, as
como en lneas celulares estables como la Madin Darby Bovine Kidney (MDBK), lo
que facilita los trabajos de laboratorio con fines de diagnstico.
Epizootiologa. El virus herpes bovino tipo-1 es un importante patgeno de los
bovinos, aunque otras especies como caprinos, venados y cerdos, tambin han sido in-
fectados. Los bovinos de todas las razas son susceptibles a la infeccin experimental y
la infeccin natural ocurre, por lo general, en animales mayores de seis meses de edad,
posiblemente por estar ms expuestos al agente viral. Despus de la infeccin prima-
ria el VHB-1 tiene la capacidad de permanecer en estado de latencia en el bovino in-
fectado, lo que le permite persistir dentro del husped sin ocasionarle enfermedad. El
virus latente puede ser reactivado y reexcretado durante la vida del animal, ocasio-
nando recurrencia de la enfermedad y la subsecuente transmisin del virus a animales
susceptibles. Las infecciones recurrentes son ms comunes y menos severas que las
primarias y son la fuente de mantenimiento del virus en los rebaos. La reactivacin y
excrecin del VHB-1 en animales con infeccin latente estn asociadas con la dismi-
nucin de las defensas, como consecuencia de cambios de las condiciones de manejo,
concentraciones altas de animales, celo, parto y transporte, lo que explicara la apari-
cin de la enfermedad donde la fuente de infeccin no es evidente.
Sntomas clnicos. La IBR se puede manifestar con varios signos clnicos de se-
veridad variable. Crandell, describe cinco formas de manifestacin: respiratoria, ge-
nital, ocular, nerviosa y digestiva o forma sistmica fatal, en neonatos. Sin embargo,
stas pueden ser resumidas en las formas respiratoria y genital. En la forma respirato-
ria, despus de 5 a 7 das de ocurrida la infeccin, el virus afecta principalmente el
Rinotraqueitis Infecciosa Bovina / 313
tracto respiratorio superior, ocasionando rinitis, traqueitis, fiebre, y conjuntivitis. Es-

tas infecciones pueden hacerse severas, incluso llegar a ocasionar neumona, como
consecuencia de coinfecciones con otros virus respiratorios o bacterias secundarias.
Los afectados muestran secrecin nasal clara abundante, al inicio, que posteriormen-
te se torna mucopurulenta; congestin de los ollares (nariz roja), temperaturas de 40,5
a 42,0C, incremento de la frecuencia respiratoria, tos, disminucin del apetito, y en
vacas lactando, una cada brusca en la produccin de leche. Puede presentarse excesi-
va salivacin, pero las lesiones orales no son comunes. La fase aguda de la enfermedad
usualmente dura de 5 a 10 das, perodo despus del cual la mayora de los animales se
recuperan rpidamente, aunque algunos pueden morir. En vacas preadas pueden
presentarse reabsorciones embrionarias y abortos despus de 3 a 6 semanas de inicia-
da la infeccin, ocurriendo los abortos en animales entre el 5to y 8vo mes de gestacin.
En la forma genital, la infeccin, producto del coito de un animal susceptible al
VHB-1 con uno infectado con este virus, puede ocasionar en hembras vulvovaginitis
pustular infecciosa (IPV) o en machos balanopostitis (IPB), dentro de 1 a 3 das de la
cpula. El examen ocular revela edema, enrojecimiento y pequeas pstulas en la mu-
cosa de la vulva o pene, acompaadas en algunos casos con secrecin mucopurulenta.
La fase aguda dura de 2 a 4 das y las lesiones curan en 10 a 14 das despus del inicio
de la enfermedad. Otra particularidad del VHB-1 es la capacidad de ocasionar endo-
metritis aguda o crnica, ooforitis, folculos necrticos y focos de necrosis del cuerpo
lteo, que se traducen en fallas temporales de la concepcin, usualmente despus de la
infeccin primaria, cuando se inoculan cantidades de virus en el tero a travs de la
monta natural (toro excretando VHB-1 en el semen) o de la inseminacin (semen con-
taminado con VHB-1). En caso de preez, puede ocasionar la muerte temprana del
embrin, lo cual es sospechado por la prolongacin de los ciclos estrales.
Diagnstico. El diagnstico clnico de IBR no es sencillo debido a la existencia
de otras enfermedades que cursan con signos clnicos semejantes. Sin embargo, la en-
fermedad puede ser sospechada cuando se presentan afecciones del tracto respiratorio
superior, con mediana o alta morbilidad y baja mortalidad, adems, de problemas de
fertilidad, reabsorcin embrionaria y abortos. Ahora bien, desde el punto de vista eco-
nmico, no basta con conocer si el VHB-1 est dentro de un rebao, como criterio su-
ficiente para implementar algn mtodo de prevencin o control. Lo ms importante
es determinar si la actividad del VHB-1 est realmente causando prdidas econmicas
de consideracin, que justifiquen la incorporacin de una prctica para combatirla.
En muchos pases de Europa, durante aos, los criadores de ganado convivieron con
la IBR sin vacunacin, en razn de que sta no ocasionaba prdidas de consideracin.
Con esta premisa, para determinar que el VHB-1 es responsable de la ocurrencia
de prdidas econmicas en un rebao, producto de la observacin frecuente de ani-
males con sntomas similares a los descritos, es necesario un eficaz diagnstico de la-
boratorio de los animales enfermos, lo que nos lleva a enfatizar la importancia que
tiene la recoleccin de muestras, la naturaleza de las mismas, el momento adecuado de
la recoleccin y la apropiada conservacin para su envo al laboratorio. En forma ge-
neral, podemos decir que para un diagnstico eficiente de IBR existen dos tipos de
pruebas:
Pruebas directas. Se basan en el aislamiento del virus (cultivo celular), deteccin

de antgenos virales (ELISA, Inmunofluorescencia o Inmunohistoqumica) o de ma-
terial genmico del mismo (PCR). Para que estas pruebas tengan xito es necesario re-
colectar, mediante hisopos estriles, preferiblemente durante los primeros tres das
de iniciados los sntomas clnicos (fase aguda), muestras de secreciones nasales y/o
oculares de animales que presenten enfermedad respiratoria y de secreciones vagina-
les, cuando se sospecha de la forma genital. Las muestras se introducen en tubos est-
riles cerrados hermticamente con 2 ml de solucin salina buferada pH 7, adicionada
de penicilina (100 unid/ml), estreptomicina (100 g/ml) y anfotericina-B (2,5 g/ml). De
no conseguir el medio, utilizar solucin fisiolgica estril. Es importante que las
muestras sean conservadas en una cava con hielo y remitidas al laboratorio de inme-
diato, anexando la informacin referente a la finca (nombre, ubicacin, propietario,
telfono), poblacin y nmero de animales enfermos, sntomas observados, identifi-
cacin de los bovinos muestreados, sealando fecha de inicio de la enfermedad y tipo
de muestras. En caso de abortos, son de gran utilidad para el diagnstico, trozos de h-
gado, bazo, rin y pulmn de fetos abortados, as como de placenta. Estos tejidos se
colecta en bolsitas plsticas o frascos hermticamente cerrados, lo ms estril posible
y enviados al laboratorio.
Pruebas indirectas. Tienen como fundamento la deteccin de anticuerpos espec-
ficos contra el VHB-1, usualmente mediante la Seroneutralizacin (SN), la cual es
una prueba de referencia internacional; o ELISA, ambas de alta sensibilidad y especi-
ficidad, por lo que son las ms utilizadas en los laboratorios de diagnstico. Estas
pruebas pueden ser utilizadas con tres objetivos diferentes:
1. Determinar si el VHB-1 est circulando en un rebao. Para ello se recolecta una
muestra de sangre (sin anticoagulante) de un nmero representativo de mau-
tas(es) entre 7 y 12 meses, no vacunados contra este virus (Prueba puntual), para de-
terminar la presencia de anticuerpos especficos. Su deteccin confirmara una
infeccin natural por VHB-1, ya que los anticuerpos calostrales desaparecen a los
seis meses de edad.
2. Diagnstico confirmativo de IBR. En animales con signos clnicos compatibles con
esta enfermedad se procesan muestras pareadas de suero (prueba de titulacin con
sueros pareados), recolectadas preferiblemente durante los primeros tres das de
haber enfermado el animal y otra con tres o cuatro semanas de intervalo. La ocu-
rrencia de seroconversin, en otras palabras, la deteccin de anticuerpos en la se-
gunda muestra de un animal que result negativo a la primera o el incremento en
cuatro veces de los niveles de anticuerpos en la segunda muestra con relacin a la
primera, constituir un diagnstico inequvoco de que VHB-1 es responsable de
la enfermedad en curso. Podra ser de utilidad la deteccin de seroconversin
para diagnstico de aborto por VHB-1, al anlisis de muestras de suero colectadas
al momento del aborto y 4 semanas despus.
3. Medir la propagacin del VHB-1 en una poblacin bovina no vacunada. Para ello se
determina la proporcin de bovinos seropositivos en una muestra aleatoria y re-
presentativa de dicha poblacin, usualmente, alrededor del 10%.
Rinotraqueitis Infecciosa Bovina / 315
Prevencin y control. Al abordar este punto, es importante recordar que la pre-

sencia de infeccin por el VHB-1 no est necesariamente asociada con enfermedad y
prdidas econmicas de consideracin, aunque podra ser as. De igual forma, no exis-
te un patrn de conducta igual para todos los rebaos, en caso de tener que combatir-
la, sino que depende fundamentalmente de la naturaleza epidmica de la misma.
En fincas con rebaos libres de IBR. Una vez confirmado, mediante encuesta sero-
lgica, que un rebao se encuentra libre del VHB-1, es necesario extremar las medidas
para evitar la introduccin del virus en el mismo, o sea: 1) Comprar e introducir ani-
males al rebao con certificacin de seronegativos a IBR, expedida por un laboratorio
de prestigio, ya que la incorporacin de animales con infeccin latente es la forma ms
comn de introducir el virus en un rebao, 2) Poner en cuarentena los animales que
hayan participado en ferias o exposiciones, adems de someterlos a las pruebas indi-
rectas de laboratorio y 3) Utilizar semen con certificacin libre de IBR.
En fincas con rebaos infectados con VHB-1. Existen en esta categora de fincas
tres posibilidades:
a) Rebaos no vacunados con una pequea proporcin de seropositivos. En estos
casos se debe analizar la posibilidad de eliminar los animales seropositivos y re-
emplazarlos por animales libres de VHB-1, y realizar una prueba puntual, una o
dos veces al ao, para confirmar la condicin de libre de virus, como fue descri-
to en las pruebas indirectas para diagnstico. El uso de vacunas marcadoras se-
ra de utilidad Vacunas marcadoras son aquellas que no inducen una respuesta
inmune que interfiera con las pruebas rutinarias de diagnstico.
b) Rebaos vacunados o no, con proporcin considerable de seropositivos, prdi-
das significativas y posibilidades para manejar 2 rebaos separados. Bajo estas
condiciones, se justifica la separacin del rebao en seropositivos y seronegati-
vos, los cuales deben ser ubicados y manejados en reas separadas, implemen-
tando la eliminacin gradual de los seropositivos. Los becerros en este rebao
deben ser levantados, desde los tres das de edad, despus de la ingestin de ca-
lostro, en instalaciones aisladas, hacindoles monitoreos serolgicos peridicos
hasta que desaparezcan los anticuerpos calostrales (mximo seis meses), lo cual
es indicativo de libres del VHB-1 y de estar en condiciones de ingresar al reba-
o seronegativo. Por el contrario, la persistencia de niveles de anticuerpos ser
indicativa de infeccin con el VHB-1, por lo cual debern ser eliminados. En
forma adicional, es necesario realizar pruebas puntuales del grupo seronegati-
vo, con cierta periodicidad, para confirmar ausencia de animales infectados.
c) Rebaos vacunados o no, con gran proporcin de seropositivos, amplias prdi-
das y sin condiciones para manejar dos rebaos separados. El procedimiento
ms usado para la prevencin y control de la IBR es mediante la aplicacin de
vacunas anualmente, que si bien es cierto que no son suficientemente eficien-
tes, contribuyen a reducir las prdidas econmicas ocasionadas por este virus.
En la actualidad, existen vacunas comerciales inactivadas y a virus vivo modifi-
cado, usualmente en combinacin con otros virus. Estas vacunas son bastante
costosas, por lo que se recomienda hacer un estudio de costo-beneficio, una vez
implementadas, en relacin con su efecto sobre los parmetros productivos y
reproductivos, para verificar su utilidad y justificacin.
Obando R.C., Blanco N.Y., Pedrique C. Primer aislamiento de virus de la Rinotraqueitis
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7
Csar A. Obando R, MV, MSc, Josefa M. Rodrguez, MV, MSc

Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIA,
Maracay, Venezuela. cobando@inia.gov.ve
La Diarrea Viral Bovina (DVB) fue descrita por primera vez como una enferme-
dad aguda, epizotica, caracterizada por gastroenteritis aguda, lesiones erosivas del
tracto digestivo y mortalidad alrededor de 4-8%. Su agente etiolgico ha sido denomi-
nado como el virus de la Diarrea Viral Bovina (VDVB). Ramsey y Chivers, reportaron
una enfermedad con sntomas similares a los de la DVB, pero con una morbilidad de
5-20% y una mortalidad superior al 90%, a la cual denominaron Enfermedad Mucosal
(EM). Investigaciones posteriores permitieron conocer que tanto la DVB como la EM
son diferentes manifestaciones ocasionadas por el VDVB. Ms recientemente, se co-
noci que la EM slo ocurre en bovinos persistentemente infectados (PI) con este virus, y
que la condicin de PI resulta de la infeccin de los fetos con el VDVB, antes de que
stos adquieran la capacidad de responder inmunolgicamente contra el virus.
Prevalencia y distribucin geogrfica. Las infecciones por VDVB tienen una
amplia distribucin en el mundo, aunque el grado de difusin vara entre regiones y
pases. La prevalencia de seropositivos, en los pases donde ha sido evaluada, vara en-
tre 50 y 90%. Los ttulos de anticuerpos generados por los bovinos, infectados natural-
mente con el VDVB, disminuyen lentamente y por lo comn permanecen toda la vida
del animal.
Etiologa. El virus de la Diarrea Viral Bovina es el prototipo representativo del
gnero pestivirus y pertenece a la familia Flaviviridae. Existen dos biotipos de VDVB,
basado en el efecto de ellas sobre los cultivos celulares: citopatognico (CP) y no cito-
patognico (NCP), aceptndose que el 90% de las infecciones por VDVB en los bovi-
nos se deben a cepas NCP. Las cepas de VDVB se dividen en dos genotipos, VDVB-I y
VDVB-II, aunque en forma adicional, existe una amplia diversidad antignica entre
los virus de DVD, sin llegar a la categora de serotipos. El VDVB, como el VHB-1, se
multiplica en una amplia variedad de cultivos primarios de fetos bovino, tales como
rin, cornete nasal, piel, testculos y pulmn, as como en lneas celulares estables
como la Madin Darby Bovine Kidney (MDBK), por lo que pueden ser utilizados con
fines diagnsticos.
Epizootiologa. El virus de la DVB, infecta principalmente a los bovinos, espe-
cie para la cual representa uno de los patgenos ms importantes, pero tambin puede
ser encontrado en ovejas, cabras y rumiantes salvajes, que pudieran actuar como re-
servorios del virus. La infeccin transplacentaria de los fetos con VDVB, en vacas
preadas, es un fenmeno muy frecuente, resultando en animales inmunotolerantes y
persistentemente infectados (PI) con el virus, cuando la infeccin del feto ocurre en
etapa temprana de la gestacin. Estos PI son la fuente ms importante de transmisin
del virus a los bovinos susceptibles. Por otro lado, la inhalacin e ingestin de saliva,
secreciones nasales, orina y heces contaminadas con VDVB, constituyen las fuentes
ms frecuentes de infeccin, as como, el semen, secreciones uterinas, lquido amni-
tico o placenta contaminada.
Sntomas clnicos. Las infecciones con VDVB se manifiestan de diversas for-
mas que van desde las infecciones subclnicas hasta lo que se conoce como enferme-
dad mucosal, dependiendo de factores del husped, cepa viral y condicin ambiental.
Con relacin al husped, depender del estado inmunitario, condicin de preez,
edad del feto, estrs ambiental y si el animal es inmunocompetente o inmunotoleran-
te al VDVB. Con relacin al virus, recordemos que hay diferencias antignicas y de vi-
rulencia entre sus cepas.
Infeccin primaria. Este trmino se refiere a la primera infeccin natural en un bo-
vino inmunocompetente contra el VDVB, es decir, que su sistema inmunolgico tiene
capacidad de responder generando anticuerpos y activando la inmunidad celular. Por
lo general, estos animales no presentan anticuerpos contra el VDVB, al menos que per-
sistan anticuerpos adquiridos a travs del calostro. Usualmente, estas infecciones pasan
desapercibidas en un 70 a 90%, los animales experimentan fiebre moderada, disminu-
cin de glbulos blancos y desarrollo de anticuerpos especficos, los cuales son detecta-
dos tres o cuatro semanas despus de la infeccin y probablemente persisten por
muchos aos. En un menor porcentaje, 10 a 30%, los animales infectados pueden mos-
trar depresin, inapetencia, descarga ocular y nasal, lesiones ulcerativas y erosivas en
boca, diarrea, laminitis y disminucin en la produccin de leche en vacas lactando. La
viremia ocurre por 4 5 das, puede persistir hasta por 15 das y resultar en inmunosu-
presin, ocasionando un incremento de la susceptibilidad del animal infectado a otros
patgenos respiratorios y entricos. En consecuencia, es comn observar en fincas in-
fectadas con DVB una elevada mortalidad de becerros, con enfermedades del tracto res-
piratorio, diarreas, lesiones erosivas en boca y hemorrgicas en la base de los dientes. La
infeccin en fetos, al final de la gestacin, y de becerros inmediatamente despus del
parto, puede ocasionar severas enteritis, usualmente fatales.
Infeccin venrea. Muchos toros PI son estriles o producen semen de mala cali-
dad, mientras que en otros la calidad seminal es aceptable, pero en ambos el semen
contiene altos ttulos de VDVB. El servicio de vacas susceptibles con semen de toros
PI, por inseminacin o por monta natural, resulta en infeccin transitoria, caracteri-
zada por bajo porcentaje de preez y elevado nmero de servicios por concepcin,
hasta que el animal haya desarrollado su respuesta inmune al virus.
Diarrea viral bovina / 319
Infeccin transplacentaria. Uno de las caractersticas importantes del VDVB es su

habilidad para alcanzar el feto una vez que ocurre la infeccin en vacas preadas sus-
ceptibles. Cuando las infecciones ocurren entre el inicio de la etapa embrionaria y la
mitad del perodo fetal, pueden resultar en incremento de la mortalidad embrionaria,
momificacin fetal, abortos, parto prematuro, natimortos, malformaciones congni-
tas y nacimiento de becerros con problemas neurolgicos (ataxia cerebelar), dbiles y
de poca talla. Adems, reviste particular atencin el nacimiento de becerros inmuno-
tolerantes y PI con la cepa infectante, los cuales, por lo general, no tienen anticuerpos
o tienen slo bajos niveles de ellos contra la cepa viral involucrada y excretan virus
permanentemente. Estos animales al ingerir calostro pueden absorber anticuerpos y
resultar seropositivos en una prueba serolgica, pero sus niveles de anticuerpos desa-
parecen ms rpido que en los becerros inmunocompetentes. La prevalencia de bovi-
nos PI en Inglaterra, Dinamarca, Suecia y Estado Unidos vara entre 0,4% y 1,7%, no
existiendo en Venezuela estadsticas al respecto.
Enfermedad mucosal. Con este nombre se describe la forma fatal de DVB que se
observa exclusivamente en animales inmunmotolerantes y PI, usualmente entre 6
meses y 2 aos de edad. Al inicio se caracteriza por decaimiento, inapetencia, fiebre y
diarrea acuosa, con presencia, a menudo, de moco y sangre. Con frecuencia se puede
observar la mucosa sangrante en la base de los dientes y erosiones de la mucosa oral y
nasal, lengua e incluso en el paladar duro. Se ha reportado laminitis y resistencia del
animal a moverse, como consecuencia de lesiones erosivas y necrosis de piel en el es-
pacio interdigital. Esta forma de enfermedad puede cursar aguda o crnicamente,
pero siempre es fatal.
Diagnstico. El diagnstico presuntivo de la DVB en un rebao puede ser sos-
pechado con base a la observacin de animales con los sntomas clnicos descritos. Sin
embargo, es necesario que se realice un diagnstico definitivo, para lo cual deben rea-
lizarse exmenes de laboratorio a los animales enfermos. En general, las recomenda-
ciones dadas para el diagnstico de IBR son aplicables para esta enfermedad, aunque
con algunas diferencias. En general existen dos tipos de pruebas:
a) Pruebas directas. Las sealadas para IBR son de utilidad para el diagnstico de
DVB y el fundamento es el mismo. Sin embargo, la muestra ideal a recolectar de
preferencia durante los primeros tres das de ser observados los sntomas clnicos
es la sangre con y sin anticoagulante. Las primeras, tienen como objetivo utilizar
los glbulos blancos para aislamiento viral, deteccin de antgeno o de genoma vi-
ral, en razn de que el VDVB tiene una fuerte afinidad por ellos. Las muestras sin
anticoagulante, son destinadas a la obtencin de sueros, los cuales son de utilidad
tanto para aislamiento viral como para el diagnstico por seroconversin. Estas
muestras deben ser conservadas en una cava con hielo y remitidas al laboratorio lo
antes posible, con toda la informacin que fue sealada para la enfermedad ante-
rior. En caso de abortos deben ser recolectados, trozos de hgado, bazo, rin y pul-
mn de los fetos abortados, as como de placenta, en bolsitas plsticas o frascos
estriles, hermticamente cerrados, y remitidas al laboratorio de inmediato.
b) Pruebas indirectas. Tienen como fundamento la deteccin de anticuerpos especfi-
cos contra el VDVB, siendo la Seroneutralizacin (SN) y la prueba de ELISA las
ms utilizadas en los laboratorios. Estas pruebas tienen tres aplicaciones:
1. Cuando se desea conocer si el VDVB esta circulando en un rebao. Para ello, es

necesario recolectar una muestra de sangre (sin anticoagulante) de un nmero re-
presentativo de mautas(es) no vacunadas contra este virus (Prueba puntual), es de-
cir entre 7 y 12 meses de edad, y determinar la presencia de anticuerpos
especficos contra el virus. La seropositividad ser indicativa de infeccin natural
por VDVB, en razn de que los anticuerpos calostrales desaparecen a los seis me-
ses de edad.
2. Como diagnstico confirmativo de DVB en animales con signos clnicos compa-
tibles con esta enfermedad. Para ello, se deben recolectar dos muestras pareadas
de suero, una durante los primeros tres das de haber enfermado el animal y otra
tres o cuatro semanas despus, y determinar la presencia y niveles de anticuerpos
en cada una de ellas (Prueba de titulacin con sueros pareados). La ocurrencia de
seroconversin, es decir, la deteccin de anticuerpos en la segunda muestra de un
animal que result negativo a la primera, o el incremento en cuatro veces de los
niveles de anticuerpos en la segunda muestra con relacin a la primera, sern in-
dicativos de que los signos clnicos observados obedecen a una infeccin con el
VDVB. De igual forma es til, para realizar un diagnstico de aborto por este vi-
rus, recolectar sangre sin anticoagulante, al momento del aborto y cuatro sema-
nas despus, para estudios de seroconversin.
3. Cuando se desea medir cuan difundido est el VDVB en una poblacin bovina no
vacunada, para lo cual se determina la proporcin de seropositivos bovinos de una
muestra aleatoria y representativa de dicha poblacin, usualmente alrededor del
10%. Es importante tener presente que los bovinos mayores de seis meses, que no
hayan sido vacunados contra el VDVB y que tengan anticuerpos contra este vi-
rus, son animales que sufrieron infeccin natural y que poseen inmunidad contra
la enfermedad, la cual es superior a la que puede ser inducida por cualquier vacu-
na, siendo adems, libres de VDVB con un 99% de seguridad.
Prevencin y control. Desde los primeros reportes de la DVB en el mundo, la
vacunacin ha sido la herramienta utilizada para tratar de combatir las infecciones
por este virus. La principal limitante de los laboratorios fabricantes de inmunobiol-
gicos para obtener una vacuna efectiva en el control de las infecciones con VDVB, ha
sido la variabilidad antignica entre sus cepas. Desde las primeras vacunas comercia-
les, a mediados de los sesenta, su aplicacin ha sido estratgica, utilizndose al inicio
con la finalidad de reducir la severidad de los signos clnicos y las prdidas econmi-
cas ocasionadas por cuadros severos de diarrea. Con el transcurso de los aos, las in-
fecciones post-natales se tornaron moderadas y conociendo el papel que juegan los
animales PI, en la epidemiologa de la enfermedad, el objetivo de las vacunaciones se
enfoc en los aos ochenta, a prevenir la infeccin de los fetos y evitar la generacin
de nuevos animales PI.
Desde hace cierto tiempo, las vacunas convencionales se elaboran con los bioti-
pos CP y NCP, en la bsqueda de una mayor efectividad, pero sin mejoras significati-
vas, debido en parte, a la corta duracin de la inmunidad conferida por las vacunas
inactivadas contra el VDVB, usualmente no mayor de cuatro meses. Sin embargo, in-
dependientemente de los biotipos y genotipos de VDVB, la variacin antignica entre
las diferentes cepas de VDVB limita que algunas cepas no puedan brindar proteccin
Diarrea viral bovina / 321
post-vacunal adecuada contra otro grupo. Las vacunas a virus vivo modificado contra
el VDVB, desde el inicio de su comercializacin, han estado asociadas con efectos in-
deseables. Los virus vacunales pueden atravesar la placenta en cualquier etapa de la
gestacin y ocasionar en el feto signos clnicos ms o menos severos. Su efecto inmu-
nosupresor es otro de los factores que preocupan. Recientemente, se ha comprobado
que las cepas de las vacunas contra la DVB, a virus vivo modificado, alcanzan los ova-
rios despus de la vacunacin, tal como ha sido evidenciado con cepas de campo des-
pus de infecciones agudas, ocasionando ooforitis crnica, disfuncin ovrica y
reduccin de la fertilidad.
Considerando lo sealado, las vacunas inactivadas contra el VDVB son de elec-
cin en el control de esta enfermedad y deben utilizarse, en forma estratgica en reba-
os infectados: 1) Si la problemtica observada es la mortalidad elevada de becerros
sera recomendable vacunar al final de la gestacin, para mejorar la inmunidad confe-
rida por el calostro. 2) Las novillas deberan ser vacunadas y revacunadas un mes an-
tes de ser sometidas a servicio, lo que contribuira a mejorar su comportamiento
reproductivo y a disminuir el riesgo de que nazcan nuevos animales PI. 3) Las vacas
paridas deberan revacunarse cuando estn prximas a un nuevo servicio, siguiendo
el criterio sealado para las novillas.
Como producto de las limitantes que tiene el uso de vacunas para el control
efectivo de la DVB, se han desarrollado programas sistemticos para la erradica-
cin del VDVB, sin vacunacin. Estos programas se fundamentan en: 1) La identi-
ficacin y separacin de los rebaos infectados y de los no infectados, 2) El
monitoreo y certificacin de los rebaos no infectados y 3) La eliminacin del
VDVB de los rebaos infectados, lo cual se basa en la identificacin y remocin de
los bovinos PI. Estos programas se han venido implementando en los pases escan-
dinavos. Suecia y Noruega comenzaron sus esfuerzos de erradicacin en 1993, se-
guidos por Finlandia y Dinamarca en 1994. En algunos pases, el virus ha sido
completamente erradicado y, en general, los resultados han sido bastante exitosos,
lo que ha servido de ejemplo para que otros pases de Europa, como Austria,
Alemania, Italia y Holanda, hayan implementado programas de control/erradica-
cin. Finalmente, con base en las experiencias antes sealadas y tomando en con-
sideracin los mecanismos de difusin del VDVB, la erradicacin de este virus
podra ser una alternativa factible para algunas fincas con rebaos infectados y
prdidas de consideracin, con la expectativa de que los beneficios posteriores
compensarn los costos de su implementacin.
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8
Francisco A. Garca G., MV, MSc, Deisy M. Lista A, MV

Maracay-Venezuela. Especializacin en Reproduccin Bovina,
Divisin de Estudios para Graduados, Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela.
frangarciag@yahoo.com, deisylista@yahoo.es
Las enfermedades parasitarias como la Neosporosis y la Tricomoniasis genital

bovina, en forma directa e indirecta tienen un impacto negativo en los sistemas de re-
produccin de la ganadera bovina, afectando en forma significativa la eficiencia re-
productiva de los rebaos bovinos en Venezuela, lo cual amerita importantes
consideraciones por parte del sector ganadero, organismos oficiales y de los mdicos
veterinarios. Una vez que estos serios problemas sanitarios se instalan en las explota-
ciones van a mermar de forma insidiosa su rentabilidad y pueden resultar muy difci-
les de controlar.
Este tema tiene como objetivo principal dar a conocer y actualizar los aspectos
ms resaltantes de estas entidades patolgicas las cuales han sido poco estudiadas en
Venezuela, desconocindose en gran medida la relevancia que tienen en salud animal.
Etiologa. La Neosporosis Bovina (NB) es causada por Neospora caninum (parsi-
to protozoario, tipo coccidio tisular, apicomplexa, sarcocystidae) similar a Toxoplasma
gondii. El perro acta como hospedador definitivo (HD) y como hospedadores interme-
diarios (HI) se indican: caninos, bovinos, ovinos, caprinos, camlidos, bfalos, crvi-
dos, equinos, felinos, etc. Se desconoce su potencial zoontico. El perro (HD) elimina
con las heces los ooquistes (7-19 das) que en el medio ambiente se hacen infectivos; en
los HI, se localizan los taquizoitos (estadios intracelulares) en las clulas nerviosas, ma-
crfagos, fibroblastos, clulas endoteliales, monocitos, clulas de tbulos renales y he-
patocitos. Las otras formas parasitarias son los quistes tisulares (107um) con
bradizoitos ubicadas en el sistema nervioso (cerebro, mdula espinal y retina).
La Tricomoniasis Genital Bovina (TGB) es producida por Trichomona foetus
(parsito protozoario, flagelado, sarcomastigophora), siendo los bovinos (Bos taurus,
324 / Francisco A. Garca G. y Deisy M. Lista A.
Bos indicus y sus cruces) los hospedadores naturales. Se localiza en el tracto reproduc-
tor, en el toro en la mucosa del pene, cavidad prepucial y en la porcin distal de la ure-
tra; en la vaca en la vagina, crvix, tero y oviductos, adems en placentomas,
membranas fetales y estmago del feto.
Signologa clnica. El aborto es el nico signo clnico que presentan las vacas
infectadas con N. caninum. Puede ocurrir en cualquier momento, con mayor frecuen-
cia entre el quinto y sexto mes de preez, el feto puede ser reabsorbido, momificado,
autolizado; se presentan mortinatos, los becerros pueden nacer vivos pero enfermos o
sin signos clnicos con infeccin crnica. Los becerros infectados presentan bajo
peso, signos neurolgicos como incapacidad para levantarse, miembros posteriores
flexionados o hiperextendidos, ataxia, disminucin del reflejo patelar, prdida de la
conciencia propioceptiva, exoftalmia o con apariencia asimtrica de los ojos.
Los machos infectados con T. foetus por lo general no manifiestan signos clni-
cos, convirtindose en portadores crnicos. Las vacas infectadas desarrollan vagini-
tis, cervicitis y endometritis catarral (exudado mucoso o mucopurulento) o se
presentan animales sin signologa clnica. El aborto se manifiesta en el primer tercio
de gestacin (6-16 semanas), las vacas repiten el celo a los 2-3 meses post-servicio, ob-
servndose celos atrasados en alto nmero. La endometritis produce muerte embrio-
naria o fetal, retencin del cuerpo lteo, maceracin fetal pudiendo desarrollar una
piometra crnica que causa infertilidad en la hembra enferma con TGB.
Epizootiologa. La distribucin de la NB es cosmopolita, afecta tanto a la gana-
dera lechera como de carne. En Amrica se ha reportado en Canad, Estados Unidos,
Mxico, Costa Rica, Puerto Rico, Colombia, Per, Brasil, Argentina y Chile. Un estu-
dio reciente en Venezuela demostr una seropositividad global de N. caninum de
11,3% con 13 rebaos reactores positivos (86,7%) provenientes de los estados Barinas,
Guarico, Lara, Monagas, Portuguesa, Tchira y Zulia.
N. caninum se transmite principalmente por va vertical (transplacentaria o con-
gnita), importante medio de infeccin para la presencia y persistencia de la enferme-
dad en el rebao. Adems ocurre la transmisin horizontal o post-natal debido a la
contaminacin de alimentos, suelo y agua con heces de perros parasitados, los cuales
pueden adquirir la infeccin por el consumo de material infectado como fetos aborta-
dos, mortinatos y membranas fetales. Como factores de riesgo se pueden sealar la
presencia de vacas seropositivas en el rebao, de perros, condiciones estresantes (ha-
cinamiento) y agentes inmunosupresores (consumo de alimentos con micotoxinas y
el virus de la diarrea viral bovina). La NB por lo general es de carcter enzotico pero
puede cursar en forma epizotica asociada con tormentas de abortos (1 a 3 semanas de
duracin).
La TGB tiene distribucin mundial, con un comportamiento enzotico en al-
gunas regiones, aunque en algunas zonas se presentan en forma espontnea. En
Venezuela se conocen pocos datos de la prevalencia. Un estudio realizado en el estado
Trujillo reporta valores de 24,78% (117 toros muestreados, 29 positivos a T. foetus).
Adicionalmente, la enfermedad ha sido sealada en Aragua, Barinas, Carabobo, Lara,
Portuguesa y Yaracuy. En ganado de leche, el T. foetus puede tener baja incidencia de-
bido al uso de la IA en forma intensiva, en cambio en ganado de carne se ha asociado
con una mayor ocurrencia a causa del empleo de la monta natural. En Venezuela se
Neosporosis y Tricomoniasis / 325
aprecia un desconocimiento generalizado de esta enfermedad as como de su impacto

econmico, adems de fallas en el diagnstico de la misma. El toro se considera el
principal diseminador de la infeccin en el rebao, siendo la va de transmisin ven-
rea; el macho se infecta durante el coito con hembras infectadas, adems de permane-
cer como portador de por vida. La transmisin puede ocurrir por medio de
instrumentos contaminados usados en el examen ginecolgico de la vacas. Entre los
factores de riesgo de la TGB se indican, la edad del toro (machos con mayor edad tie-
nen mas alto potencial de transmitir la infeccin), permanencia de portadores asinto-
mticos (toros y vacas), prcticas ganaderas inadecuadas como carencia de cercas, pas-
toreo en potreros comunales y fallas en el control sanitario en animales adquiridos en
otra explotacin).
Diagnstico. La NB es diagnosticada mediante tcnicas de Histopatologa
(HP), Inmunohistoqumica (IHQ), Serologa (ELISA, Inmunofluorescencia y agluti-
nacin) y Reaccin en Cadena de Polimerasa (PCR). Las muestras indicadas para HP
son de preferencia de tejido nervioso (cerebro, cerebelo, mdula espinal, y nervios),
adems de hgado, corazn y membranas fetales (fijarlas con formol buferado al 10%);
este mtodo permite diagnsticar los quistes titulares y lesiones (encefalomielitis ne-
crotizante multifocal no supurativa, miocarditis, hepatitis y placentitis). Por medio
de la IHQ se detecta in-situ el parsito (quistes y taquizoitos) en tejidos; la tcnica es
muy especfica al utilizar suero policlonal o anticuerpo monoclonal contra N. caninum
conjugado con una enzima y un sustrato. El diagnstico es confirmativo al usar este
mtodo. La tcnica de ELISA tiene alta sensibilidad (88%) y especificidad (97%) para
detectar anticuerpos anti-N. caninum como indicadores de la exposicin previa al pa-
rsito. A los laboratorios se envan muestras de sueros en congelacin. Se dispone de
kit comerciales con alta sensibilidad y especificidad (IDEXX, Bommelli Diagnostic-
Intervet) pero son algo costosos. En el diagnstico diferencial de la NB se deben con-
siderar infecciones como Brucelosis, Leptospirosis, Campilobacteriosis, Diarrea Vi-
ral, Rinotraqueitis Infecciosa, Parainfluenza-3, Toxoplasmosis, Sarcosporidiosis y
Tricomoniasis.
Para el diagnstico confirmativo de T. foetus se recolectan muestras de secrecio-
nes prepuciales (esmegma) y de mucus cervico-vaginal; en caso de aborto, placenta, l-
quidos placentarios y contenido abomasal. En el toro se utilizan los mtodos de la
ducha prepucial, aspirado de esmegma con pipeta e hisopo prepucial y/o de la mucosa
del pene usando solucin salina (0,9%, pH 7,2). Las muestras se mantienen en envases
cerrados y refrigerados para su rpido envo al laboratorio debido a que los parsitos
son lbiles y sobreviven poco tiempo En la vaca, muestras del mucus cervical 2 das
antes o 2 das despus del celo y de exudado vaginal usando la pipeta de inseminacin.
Las muestras se centrifugan (10ml) a 2000 rpm por 10 min y se examina el sedi-
mento al microscopio (examen directo), procediendo posteriormente a aislar T. foetus
usando medios de cultivos especiales como Diamond, Plastridge o medios comercia-
les (InpouchTF, BioMed Diagnostic, USA), los que tienen una sensibilidad del 81%
al 97%. Se recomiendan tres cultivos sucesivos a intervalos de 1 semana para conside-
rar negativos a los toros muestreados.
Para establecer el diagnstico diferencial de la TGB, se deben tomar en cuenta las pato-
logas infecciosas: Brucelosis, Campilobacteriosis, Clamidiasis, Leptospirosis, Listeriosis, In-
326 / Francisco A. Garca G. y Deisy M. Lista A.
fecciones por Ureoplasmas y por Micoplasma, Rinotraqueitis Infecciosa Bovina,

Diarrea Viral Bovina, Micosis (Aspergillus, Candida, etc.) y Neosporosis.
Tratamiento y Control. Para la NB no existe un tratamiento eficaz debido a la
dificultad de eliminar las formas qusticas titulares de N. caninum, adems de resultar
muy costoso tratar animales en rebaos con alta incidencia. El tratamiento de la TGB
tiene como desventajas que es de alto costo, algunos frmacos como ipronidazol son
cancergenos y la eficiencia puede ser limitada, tratndose slo los sementales valio-
sos. Los tratamientos tpicos tienen eficacia variable y son laboriosos. Las quimiote-
rapias sistmicas dan mejores resultados: Metronidazol (75mg/kg, IV, 3 tratamientos
con intervalo de 12 hrs), Dimetridazol (50mg/kg, oral por 5 das o una sola aplicacin
de 50 a 100mg/kg, IV) e Ipronidazol (30 g, 15 g y 15 g, IM cada da por 3 das.
Para prevenir la transmisin vertical se recomienda reemplazar las vacas sero-
positivas, con nfasis en las que presentan abortos recurrentes, por hembras seronega-
tivas; adquirir solo vientres seronegativos y en caso de transplantes de embriones
comprobar que las receptoras sean seronegativas. El control de la NB es limitado en
rebaos con alta prevalencia debido a que las medidas de descarte son antieconmicas
en esas fincas. En el control de la transmisin horizontal hay que limitar el acceso a
los perros a los depsitos de alimentos, comederos y bebederos para evitar la contami-
nacin con ooquistes del parsito. Se deben eliminar materiales potencialmente in-
fecciosos como placentas, fetos abortados y animales muertos, para evitar su ingestin
por los caninos.
Se dispone de una vacuna comercial contra N. caninum (Bovilis NeoGuard,
Intervet) a base de parsitos muertos. Se administra durante el primer trimestre de
gestacin (5ml, va SC) ms una segunda dosis 3-4 semanas despus. La vacuna se ha
usado en rebaos con problemas de N. caninum reportando una marcada reduccin de
la tasa de abortos.
Como estrategias para controlar TGB en el rebao se indica tratamiento a los to-
ros de alto valor chequedolos a las 6 semanas, eliminar toros de mayor edad con in-
fecciones crnicas, usar sementales jvenes, realizar diagnstico previo a la
temporada de monta, en lo posible usar la IA, retirar las vacas que aborten, dar un re-
poso sexual de 90 das para permitir el desarrollo de inmunidad contra la infeccin y
usar instrumental ginecolgico y de recoleccin de semen esterilizados.
En las reas endmicas de alto riesgo se recomienda vacunar contra T. foetus a las
novillas y a las vacas empleando una vacuna comercial elaborada con parsitos muer-
tos (Trichguard y Trichguard V5L, Fort Dodge Laboratorios o Trichcontrol y Tri-
chcontrol Vl5 de Pfizer Animal Health). Se suministran 2 dosis, va SC a intervalos de
3 semanas y un mes antes de la temporada de monta, con revacunaciones anuales. Se
reporta un descenso de la tasa de aborto de 56,32% con 97,1% de preez en rebaos va-
cunados. El control de NB y de TGB por medio de inmungenos en Venezuela est li-
mitado debido a que hasta momento no se comercializan vacunas contra N. caninum y
T. foetus.
Neosporosis y Tricomoniasis / 327
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9
Aura Scaramelli, Lic., MSc, Zuleima Gonzlez, MV, MSc

Laboratoriode Mastitis, Ctedra de Microbiologa,
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela,
Maracay-Venezuela. Departamento de Salud Pblica,
Decanato de Ciencias Veterinarias, Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado,
Barquisimeto-Venezuela. ascall@cantv.net, zgonzalez@ucla.edu.ve
La mastitis es una inflamacin de la glndula mamaria que se produce como

respuesta al dao causado por diferentes agentes agresores, microorganismos y sus to-
xinas, productos qumicos, traumas, temperaturas extremas, etc. La gran mayora de
los casos de mastitis se debe a la penetracin de microorganismos, generalmente bac-
terias. La mastitis bovina est considerada como una de las enfermedades ms com-
plejas y costosas de las que afectan a la industria lctea. Su complejidad se debe a los
numerosos y variados agentes patgenos que pueden causarla, la variedad y magnitud
de la respuesta que puede producirse en el animal infectado, los mltiples factores que
influyen en su ocurrencia y los resultados encontrados en las medidas de control.
Aunque su erradicacin es virtualmente imposible, algunos programas de control
permiten reducirla a niveles aceptables. En los pases desarrollados la rentabilidad de
las explotaciones lecheras depende del mantenimiento de bajos niveles de mastitis y
la produccin de leche de buena calidad, a fin de evitar penalizaciones y acceder a los
pagos de incentivos por calidad de leche. Los excelentes niveles de produccin y cali-
dad de la leche logrados en algunos pases, se relacionan con: 1) El reconocimiento de
la importancia de la mastitis como factor que limita la produccin de leche y por tan-
to, la rentabilidad de las fincas lecheras; 2) La aplicacin de programas de control de
mastitis y produccin de leche de calidad; 3) El desarrollo de polticas lecheras cohe-
rentes y bien definidas; 4) El establecimiento de sistemas de vigilancia de mastitis y
calidad de leche, basados en mtodos de diagnsticos, como el cultivo bacteriolgico y
el recuento de clulas somticas en leche, usados para cumplir los programas de in-
centivos y penalizaciones.
Descripcin. Se han identificado ms de 130 especies, subespecies y serovares
de bacterias causantes de la enfermedad; sin embargo, ms del 75% de los casos se de-
Epizootiologa y diagnstico de la mastitis bovina / 329
ben a microorganismos GRAM Positivos, particularmente especies de los gneros

Staphylococcus y Streptococcus. La infeccin comienza con la presencia de microorga-
nismos patgenos en el extremo del pezn, la penetracin de los mismos a travs del
canal y su establecimiento final en la glndula mamaria. Una vez all, invaden y pro-
ducen dao en el tejido glandular cuya consecuencia directa es una disminucin en la
produccin de leche. La enfermedad tiene dos formas bsicas de presentacin: clnica
y subclnica que, por lo general, no son ms que fases del proceso inflamatorio. En la
forma clnica se presentan evidentes signos de inflamacin como tumefaccin, rubor,
dolor, cambios notables en la secrecin y eventualmente, signos sistmicos como fie-
bre, prdida del apetito y depresin. La forma subclnica se caracteriza por la existen-
cia de inflamacin sin los signos macroscpicos que permiten reconocerla, por lo que
generalmente pasa desapercibida, a pesar de ser 20 a 50 veces ms frecuente que la for-
ma clnica. En Venezuela, todos los estudios sealan una alta prevalencia de mastitis
subclnica, que afecta a ms del 25% de los cuartos y ms del 50% de los animales,
mientras que la prevalencia de casos clnicos generalmente es menor al 3%.
Desde el punto de vista epidemiolgico, los patgenos causantes de la mastitis
se han clasificado en los siguientes tres grupos, de acuerdo a su origen y forma de
transmisin en el rebao: Patgenos Contagiosos, Streptococcus agalactiae,
Staphylococcus aureus, Micoplasma bovis, y Corynebacterium bovis; Patgenos Ambienta-
les, Streptococcus uberis, Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium,
Arcanobacterium pyogenes y muchos otros agentes y Patgenos Oportunistas,
Staphylococcus hycus, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus hominis, Staphylococcus
intermedius y muchas otras especies de estafilococos, que forman parte de la flora nor-
mal de piel.
La mastitis bovina es una enfermedad de distribucin mundial y ha sido catalo-
gada como la ms costosa de todas las enfermedades que afectan al ganado lechero. En
los Estados Unidos se ha estimado que los productores de leche pierden 2 billones de
dlares anuales debido a la mastitis y en Venezuela, diferentes estimaciones, apuntan
tambin a prdidas millonarias. El tremendo impacto econmico de la mastitis se de-
riva de la reduccin en la produccin de leche, el descarte de la leche no comerciable,
los costos de los reemplazos, costo de servicios veterinarios y tratamientos, labor ex-
tra, depreciacin en los animales. Adicionalmente, la mastitis causa alteraciones en la
composicin lctea que tienen un impacto negativo en el rendimiento de la leche y en
la calidad y vida til de los productos derivados.
Epizootiologa de los patgenos contagiosos. La fuente principal de estos pa-
tgenos son los cuartos de ubre infectados y su transmisin ocurre durante el ordeo a
travs de las manos del ordeador, paos de secado y pezoneras. En este grupo de mi-
croorganismos se ubican: Streptococcus agalactiae el cual es un parsito estricto de la
ubre bovina, Staphylococcus aureus, Corynebacterium bovis y Mycoplasma bovis. Los dos
primeros son los que prevalecen en explotaciones que carecen de programas de con-
trol de mastitis y buenas prcticas de ordeo. Streptococcus agalactiae generalmente
causa una mastitis aguda que, en ausencia de tratamiento, tiene un curso crnico y
subclnico, con eventuales episodios clnicos. El microorganismo induce un alto gra-
do de inflamacin, con gran aumento en el contenido de clulas somticas.
Staphylococcus aureus generalmente causa mastitis subclnica de larga data, con episo-
330 / Aura Scaramelli y Zuleima Gonzlez
dios clnicos recurrentes, gran aumento en el contenido de clulas somticas y elimi-

nacin cclica del agente; las infecciones crnicas no responden a los antibiticos y se
recomienda la eliminacin de los animales crnicamente infectados. Corynebacterium
bovis es frecuentemente aislado del canal de pezn; causa mastitis subclnica con muy
bajo grado de inflamacin; es uno de los agentes ms frecuentes en fincas en las que
no desinfectan pezones. Mycoplasma bovis y otras especies de micoplasmas causan aga-
lactia y un desmejoramiento general en los animales afectados; suele afectar las cuatro
glndulas y diseminar rpidamente en el rebao. En general, el pronstico es malo y
suele requerir la eliminacin de los animales afectados. En Venezuela, la mayora de
los casos de mastitis subclnica son causados por patgenos contagiosos, particular-
mente Streptococcus agalactiae y Staphylococcus aureus; y en muchas fincas habr una
alta prevalencia de infecciones debidas a Corynebacterium bovis y a microorganismos
oportunistas de la piel. En las fincas en las que prevalecen los patgenos contagiosos
el recuento de clulas somticas en la leche del tanque es muy elevado.
Epizootiologa de los patgenos ambientales. La fuente de infeccin es el am-
biente de las vacas. Estos microorganismos provienen del suelo, heces, camas de los
animales, aguas contaminadas y no dependen del momento del ordeo para ganar ac-
ceso al extremo del pezn; pueden provocar infecciones en cualquier momento, pero
mas frecuentemente en el perodo de seca y ms probable en el lapso peri-parto. Los
organismos coliformes como Escherichia coli, Enterobacter aerogenes y Klebsiella
pneumoniae, por lo general causan mastitis clnica, a veces aguda o hiperaguda, limita-
da a un cuarto y de corta duracin (menor de 10 das). Las mastitis por organismos co-
liformes son difciles de diagnosticar por cultivo debido al bajo nmero de
microorganismos que se eliminan en la leche (menos de 100 bacterias/ml) y la breve-
dad de la infeccin. Los estreptococos y enterococos que habitan en las vacas y su am-
biente como Streptococcus uberis, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus bovis,
Enterococcus fecalis, Enterococcus faecium, Enterococcus durans, entre otros, pueden cau-
sar cuadros subclnicos y tambin clnicos de diferente intensidad, desde leves hasta
agudos, tanto en vacas en lactancia como secas, pero la infeccin es ms frecuente-
mente en el perodo de seca. Causan infecciones de corta duracin (menos de 30 das),
pero un poco ms prolongadas que las ocasionadas por coliformes.
Los patgenos ambientales (coliformes, estreptococos ambientales y enteroco-
cos) suelen ser un problema en las explotaciones lecheras en las que se han aplicado
eficientemente programas de control de la mastitis contagiosa y en pases con clima
estacional que obliga a la estabulacin de los animales por varios meses. En fincas en
las que se han controlado e incluso erradicado los patgenos contagiosos, la inciden-
cia de casos clnicos debidos a patgenos ambientales suele aumentar, a veces, de ma-
nera alarmante. Arcanobacterium pyogenes es el agente causal de la llamada mastitis de
verano, cuadro clnico poco frecuente en nuestro pas, que se caracteriza por graves
alteraciones en la glndula y la secrecin y que puede ser transmitido por moscas.
Otros microorganismos como Pseudomonas aeruginosa, Nocardia asteroides, Prototheca y
muchos otros que habitan en el ambiente de la vaca, pueden eventualmente causar
cuadros clnicos, pero con muy baja frecuencia. En Venezuela, la mayora de las inves-
tigaciones apuntan a una baja frecuencia de mastitis causadas por patgenos ambien-
tales. Las fincas con problemas causados por patgenos ambientales suelen tener
bajos recuentos celulares en leche de tanque.
Epizootiologa de los patgenos oportunistas. La fuente ms importante de in-
feccin es la piel de la vaca, la frecuencia de infeccin es mayor en el perodo de secado,
durante el cual la piel del pezn no esta expuesta a los germicida usados en la desinfec-
cin post-ordeo. La frecuencia de infecciones causadas por los patgenos oportunistas
es alta para el momento del parto, pero baja rpidamente durante la lactancia.
Diagnstico. Los casos de mastitis clnica resultan fciles de reconocer debido a
las evidentes alteraciones que ocurren en la glndula mamaria y su secrecin, aunque el
diagnstico del agente causal slo se logra mediante cultivo microbiolgico de la secre-
cin. Para el diagnstico de los casos subclnicos se requiere aplicar pruebas especiales,
a fin de confirmar la presencia de un proceso inflamatorio; como en el caso anterior,el
agente causal slo puede ser identificado mediante el cultivo microbiolgico.
Pruebas para el diagnstico de mastitis. La inflamacin de la glndula mamaria invo-
lucra una serie de cambios en la composicin de la leche, que sirven de base para las mu-
chas pruebas de diagnstico que se han desarrollado. Uno de los cambios ms precoces
es el aumento en el nmero de clulas somticas que normalmente es menor a 200.000
cl/ml y que durante el proceso inflamatorio supera las 500.000 cl/ml Este incremento
es la base de muchos mtodos de diagnstico entre los cuales se encuentran el Recuento
de Clulas Somticas, la Prueba para Mastitis de California (CMT, con sus siglas en in-
gls) y la Prueba para Mastitis de Wisconsin (WMT, con sus siglas en ingls). El CMT
es una prueba de campo econmica, sencilla y rpida, que detecta con buena sensibili-
dad y especificidad el estado de salud de la ubre, mediante una estimacin gruesa del
contenido de clulas somticas. Se basa en la gelificacin que tiene lugar cuando el
ADN es liberado de las clulas somticas presentes en la leche por la accin de un deter-
gente aninico como el alkyl-aril-sulfonato de sodio; por tanto, a mayor contenido celu-
lar en la leche, mayor gelificacin. En Venezuela, la prueba ha sido evaluada y
ampliamente recomendada como una herramienta til en los programas de control y
vigilancia de mastitis, especialmente cuando se aplica y registra cada mes. Su principal
desventaja es la subjetividad implcita en la lectura de los resultados.
El Recuento de Clulas Somticas (RCS) es el mtodo aceptado para el diagns-
tico de la mastitis a nivel de cuartos y animales, as como para la vigilancia de la situa-
cin de la mastitis en las fincas y es uno de los principales parmetros para evaluar la
calidad de la leche producida. Ofrece una serie de ventajas sobre los mtodos anterio-
res, entre ellas: el procedimiento puede automatizarse, puede aplicarse sobre mues-
tras preservadas y es mucho ms preciso, objetivo y repetitivo. Las principales
desventajas son el alto costo de los equipos, la necesidad de constante revisin tcnica
y el requerimiento de personal entrenado, lo que obliga a centralizar los servicios;
como consecuencia, otra desventaja es que resulta difcil el acceso inmediato a los re-
sultados. El RCS en leche de cuartos o de ubres, se ha utilizado para conocer de mane-
ra rpida y efectiva el estado de salud del cuarto o ubre y para vigilar los progresos
logrados en los programas de control de mastitis. El valor lmite de RCS que se consi-
dera como normal para cuartos de ubres es 200.000 cl/ml, mientras que el valor lmite
en leche compuesta de ubre es 300.000 cl/ml, aunque la Comunidad Europea consi-
dera bajar el lmite a 250.000 cl/ml. El RCS en leche de tanque ha sido universalmen-
te aceptado como un buen estimador del estado de salud de las ubres del rebao y un
excelente indicador de la calidad y, a veces, de la seguridad de la leche producida.
Adems, el RCS (previamente transformado al marcador o score lineal) guarda una
relacin consistente con las prdidas por leche no producida y se utiliza ampliamente
para estimar dichas prdidas.
Las grandes compaas lcteas en muchos pases del mundo, incluyendo
Latinoamrica, apoyndose en las legislaciones particulares, han establecido progra-
mas de pagos de incentivos y penalizaciones, basados en el promedio mensual del
RCS. Los mltiples factores que afectan el contenido de clulas en leche de tanque
hace difcil establecer un lmite universal. En los Estados Unidos de Norteamrica el
lmite es 750.000 cl/ml, en Canad es de 500.000cl/ml y en los pases de la Comuni-
dad Europea y Nueva Zelanda, el lmite es de 400.000 cl/ml. Esos niveles de calidad
de leche fueron alcanzados luego de muchos aos. Lo ideal es que cada pas establezca
su propio lmite, seleccionado en base a su situacin particular, considerando los as-
pectos de salud pblica involucrados. En Venezuela, se ha sugerido un recuento de
1.500.000 cl/ml de leche para iniciar la campaa de control de mastitis y produccin
de leche de calidad.
Durante la inflamacin se producen otros cambios en la leche como son la pre-
sencia de albmina srica bovina, el incremento en la concentracin de sodio y cloru-
ros, el aumento en la conductividad elctrica, la disminucin en el contenido de
lactosa y potasio y la presencia o aumento en la concentracin de una serie de prote-
nas sricas y enzimas.
Cultivo Microbiolgico. Es la nica prueba que permite identificar los agentes
causales presentes en la finca, as como los cuartos y animales infectados. Esta infor-
macin permite disear o modificar programas de control, identificar los factores pre-
disponentes, establecer la dinmica epidemiolgica en la finca, evaluar la efectividad
de las medidas de control y orientar la estrategia teraputica. Las mayores desventajas
del cultivo son su laboriosidad, tiempo que consume, requerimiento de personal en-
trenado y elevado costo. Las muestras de leche de cuartos individuales o muestras
compuestas de los cuatro cuartos, pueden obtenerse en cualquier momento, pero se
recomienda hacerlo inmediatamente antes o despus del ordeo. Deben muestrearse
el mayor nmero posible de cuartos mamarios y animales que resulten positivos (ma-
yor a 2 3 +) a alguna prueba indirecta como el CMT, siguiendo los pasos indicados
en el Cuadro 1. Todos los casos clnicos deben ser sistemticamente cultivados.
Una vez iniciado un programa de control de mastitis, es posible recurrir al cultivo
y enumeracin de patgenos especficos en la leche del tanque, prueba que resulta mu-
cho ms econmica y permite obtener una estimacin razonablemente buena sobre,
a) la calidad bacteriolgica de la leche producida, b) el nmero de animales infectados
con patgenos contagiosos (S. agalactiae y S. aureus), c) el grado de contaminacin bac-
teriana de la leche y el nivel de exposicin de las vacas durante el ordeo y d) la probabi-
lidad de que el recuento de clulas en la leche del tanque se encuentre elevado. Adems,
en fincas en las que se han erradicado los patgenos contagiosos, el cultivo de la leche
del tanque constituye un mtodo de vigilancia efectivo y econmico.
La recoleccin de muestras de leche de tanque para cultivo de patgenos espec-
ficos, la leche del tanque debe estar bien mezclada antes de su obtencin, siendo reco-
Cuadro 1. Recoleccin asptica de muestras de leche de cuartos

o ubres para el cultivo microbiolgico
1. Usar tubos estriles con tapa de bakelita.

2. Lavar las manos con agua y jabn
3. Limpiar los pezones con solucin antisptica.
4. Secar los pezones con toallas individuales
5. Descartar uno o dos chorros de leche de cada cuarto de ubre
6. Sumergir los pezones en una solucin germicida durante 30 segundos
7. Secar los pezones con toallas desechables, una por pezn.
8.Desinfectarelextremoyorificiodelpezn,mediantecuidadosafrotacinconunamotadealgodnhu-
medecidaenalcoholde70.Usaralmenosunamotadiferenteparacadapezn.Dejarsecarelpicedelpe-
zn. No tocar el pezn o su orificio entre el momento de la desinfeccin y el de la toma de la muestra.
Comience con los cuartos ms alejados y por ltimo prepare los ms cercanos.
9. Destapar el tubo estril bajo la ubre. Sostener el tubo inclinado para evitar la entrada de agentes extra-
os. Recolectar uno o dos chorros de leche rpidamente, haciendo mnima presin. El tubo no debe lle-
narse ms all de las 2/3 partes. La boca del tubo no debe tocar el pezn. Comience por recolectar las
muestras de los cuartos de ubre ms cercanos y por ltimo los ms alejados.
10. Cerrar inmediatamente el tubo, antes de desplazarlo.
11. Refrigerarlas muestrasa 4C hastapor 36 horas.Si las muestrasno puedenser procesadasantesde ese
tiempo es necesario congelar a 20C.
mendable obtener las muestras inmediatamente despus del ordeo, pues la agitacin
durante el enfriamiento produce una adecuada mezcla de leche y permite obtener
muestras ms representativas. No tomar las muestras a partir de las llaves del tanque,
porque all se mantiene un remanente de leche no agitada y poco fra, en el que se mul-
tiplican las bacterias. En caso necesario, dejar salir varios galones de leche a travs de
la llave antes de recolectar la muestra. Los frascos para la recoleccin deben ser estri-
les, con tapa de bakelita y las muestras deben refrigerarse a 4C hasta su llegada al la-
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Decanato de Ciencias Veterinarias,
Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado,
Barquisimeto-Venezuela. ascall@cantv.net, zgonzalez@ucla.edu.ve
La mastitis es una enfermedad muy compleja y por ello, difcil de controlar. Los
programas de control de mastitis ms exitosos se basan en la prevencin de las nuevas
infecciones y en la eliminacin de las existentes, pero la clave del xito es la prevencin
de las infecciones y no la terapia. Las nuevas infecciones pueden reducirse aumentando
la resistencia de las vacas a las infecciones y mejorando sensiblemente la higiene de la
finca lechera y de todos sus procesos, particularmente el ordeo, a fin de evitar que los
microorganismos ganen acceso al pezn. La eliminacin de las infecciones existentes
puede ocurrir por cuatro vas: a) el tratamiento durante la lactacin, b) el tratamiento
de vaca seca, c) la recuperacin espontnea y d) el sacrificio de los animales crnica-
mente infectados, que no responden a la terapia. En general, es necesario conocer a fon-
do el problema de cada finca a fin de implantar el programa de control ms adecuado,
por cuanto los programas de control desarrollados en la dcada de los 60 y aplicados con
xito en todo el mundo, controlan bien la mastitis causada por patgenos contagiosos,
pero tienen poco impacto sobre la causada por patgenos ambientales. Muchas medidas
de control de mastitis mejoran la calidad bacteriolgica de la leche.
Control de los patgenos contagiosos
Las medidas ms efectivas para el control de los patgenos contagiosos son:
1. Prcticas de ordeo higinico. Incluye el ordeo de vacas con ubres y pezones lim-
pios y secos; no debe usarse exceso de agua en la limpieza. Los paos y esponjas
comunes deben erradicarse y sustituirse por toallas desechables individuales para
cada cuarto. Las manos del ordeador deben mantenerse limpias y secas. Desin-
fectar las pezoneras entre vacas.
2. Sellado o desinfeccin de pezones post-ordeo. Debe aplicarse inmediatamente des-

pus de finalizado el ordeo, preferiblemente por inmersin de los pezones, en
productos iodados, hipoclorito de sodio, cloro cido o clorheximida. Esta medida
es uno de los pilares de los programas de control de mastitis.
3. Terapia de vaca seca. La mejor opcin es aplicar el tratamiento a todos los cuartos
y animales, pues se garantiza el tratamiento de todas las infecciones presentes y se
previenen las infecciones durante el perodo seco temprano. La terapia selectiva
slo a las vacas con mastitis clnica o reacciones inflamatorias en su ltima lactan-
cia o CMT positivo al momento del secado es menos costosa, pero no se atacan to-
das las infecciones presentes y no se evitan las nuevas infecciones en el perodo
seco temprano. Las infecciones causadas por S. agalactiae suelen ser fcilmente
eliminadas, as como tambin las infecciones recientes por S. aureus. En cambio,
las infecciones crnicas causadas por S. aureus, as como las que afectan a ms de
un cuarto, difcilmente son eliminadas. Es importante aplicar el tratamiento lue-
go de la limpieza y cuidadosa desinfeccin de los pezones.
4. Adecuado funcionamiento del equipo de ordeo. El adecuado funcionamiento del
equipo de ordeo evita los escurrimientos, las fluctuaciones de vaco y las pulsa-
ciones irregulares, que pueden inducir lesiones en los pezones que posteriormen-
te se infectan, o permitir remanentes de leche en la ubre.
5. Descartar animales crnicamente infectados. Es una buena medida, especialmente
cuando se trata de vacas crnicamente infectadas con S. aureus. Disminuye la pre-
valencia de mastitis y, ms importante, elimina la principal fuente de infeccin
para las vacas sanas.
6. Segregacin u ordenamiento de los animales. Ordenar los animales segn su estatus
infeccioso o inflamatorio, para ordear en ltimo lugar los animales infectados,
reduce la exposicin de los pezones a los patgenos contagiosos.
7. Vacunacin. No se han desarrollado vacunas contra Streptococcus agalactiae, pro-
bablemente debido a la eficiencia y economa de los antibiticos actualmente usa-
dos para combatir las mastitis causadas por este agente y a su fcil erradicacin.
Tampoco existen vacunas contra Mycoplasma bovis pero la importancia de este
agente se limita a ciertas reas geogrficas. En algunos pases existen vacunas co-
merciales contra Staphylococcus aureus pero su baja eficiencia no permite reco-
mendar su uso.
8. Dietas. Los animales deben recibir dietas que suplan las necesidades de Vitamina
E, Selenio y Cobre; los aspectos dietticos son particularmente importantes para
las vacas en descanso y para las que van a su primer parto.
Control de los patgenos ambientales

1. Proveer condiciones de higiene ambiental que permitan a las vacas permanecer limpias
entre ordeos. Todas las medidas deben ir dirigidas a prevenir la contaminacin de
la punta del pezn, tales como reas de descanso limpias y periodos pre-ordeo
cortos. La limpieza general disminuye la incidencia de patgenos ambientales, lo
cual ayudara a mejorar la calidad bacteriolgica de la leche y disminuir el estrs
Prevencin y control de la mastitis bovina / 337
de los animales. La exposicin a patgenos ambientales es mayor en vacas confi-

nadas. En los alojamientos es importante contar con buenos drenajes, remocin
rutinaria del estircol y ventilacin adecuada. Es recomendable estimular la ali-
mentacin y el consumo de agua despus del ordeo para evitar que las vacas se
echen antes de que cierre el esfnter del pezn. A los bovinos en pastoreo no se les
debe permitir desarrollar revolcaderos en reas de sombra.
2. Prcticas de ordeo higinico. Adems de lo que se indic para los patgenos conta-
giosos, el presellado o predesinfeccin de los pezones con una solucin desinfec-
tante es un excelente mtodo para evitar el uso excesivo de agua, que sirve como
vehculo para que los patgenos ganen acceso a la punta del pezn. El presellado
de los pezones disminuye las mastitis por patgenos ambientales y mejora la cali-
dad bacteriolgica de la leche. El sellado posterior al ordeo no previene las mas-
titis causadas por coliformes y tiene poco impacto sobre las causadas por
estreptococos ambientales.
3. Terapia de vaca seca. Nuevamente, la mejor opcin es aplicar el tratamiento a to-
dos los cuartos y animales. Reduce sustancialmente el nmero de nuevas infec-
ciones debidas a estreptococos ambientales durante las primeras dos semanas del
perodo seco, pero no reduce las que ocurren durante las dos semanas previas al
parto. Tampoco disminuye la tasa de infecciones debidas a coliformes durante el
perodo de seca.
4. Buen funcionamiento del equipo de ordeo. Se deben evitar los escurrimientos, las
fluctuaciones de vaco y optimizar las pulsaciones.
5. Vacunacin. Se han desarrollado diferentes vacunas contra coliformes que son efecti-
vas contra la mayora de las bacterias GRAM negativas que causan mastitis. Sin em-
bargo, es importante destacar que la tasa de nuevas infecciones no se reduce, pero si
la severidad de los signos clnicos. Se justifica su uso en fincas en las que los colifor-
mes causan un elevado nmero de casos clnicos. Generalmente se aplican las inmu-
nizaciones al momento del secado y a las cuatro semanas previas al parto.
6. Dietas. En los animales con deficiencias de vitamina E y selenio la tasa de infec-
ciones es mayor y suelen ser ms severas. El aporte de Vitamina E debe ser de
1000 UI/vaca/da durante el perodo de seca y 400-600UI/vaca/da, durante la lac-
tancia; el aporte de selenio debe ser de 6-7 mg/vaca/da tanto durante el perodo
seco como durante la lactancia.
7. Terapia durante la lactancia. En general, la terapia con antibiticos eliminar slo el 50%
de las infecciones debidas a estreptococos ambientales y enterococos, y no tiene mayor
influencia sobre las infecciones causadas por coliformes, Pseudomonas, Prototheca, Le-
vaduras, Hongos, Arcanobacterium pyogenes y otros agentes ambientales.
Control de los patgenos oportunistas de la piel

El control de estos agentes no es fcil, debido a su amplia difusin en las vacas y
su ambiente. El sellado o desinfeccin de pezones post-ordeo tiene poco efecto sobre la
prevalencia de las infecciones debidas a estos agentes y puede alterar el patrn de las
especies presentes en el rebao y la Terapia de vaca seca es efectiva para eliminar las in-
fecciones presentes al momento del secado. No evita las infecciones que pueden ocu-
rrir al final del perodo de seca.
TRATAMIENTO DE LA MASTITIS
Tratamiento de vaca seca. Se administra despus del ltimo ordeo de la vaca.
Antes de aplicar el pomo intramamario para vaca seca se debe limpiar y desinfectar el
pezn, frotando bien la punta con un algodn humedecido en alcohol de 70 a fin de
evitar introducir microorganismos con la cnula y luego de aplicado el tratamiento se
debe nuevamente desinfectar o sellar el pezn. Hay muchos antibiticos disponibles
para la terapia de vacas secas tales como altos niveles de penicilina, dihidroestrepto-
micina o cloxacilina. Otros productos como novobiocina, eritromicina, estreptomici-
na, cefapirina especficamente para tratamiento de vaca seca tambin son efectivos.
La terapia de vaca seca tiene ventajas debido a que los antibiticos pueden incorpo-
rarse en una base de liberacin lenta, prolongndose el tiempo de permanencia en la
ubre; adicionalmente, pueden darse dosis altas de antibiticos sin las preocupaciones
por presencia de residuos en leche.
Tratamiento durante la lactancia. En general, no se recomienda y en todo caso
est indicado slo cuando la infeccin es causada por S. agalactiae, cuando se presen-
tan casos clnicos y en los pases que aplican penalizaciones, cuando existe el riesgo de
que el productor no pueda colocar la leche porque su contenido de clulas somticas
es superior a los lmites permitidos.
Terapia de mastitis txica aguda. Generalmente causada por organismos colifor-
mes, particularmente Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae. Estos agentes producen
endotoxinas que provocan una toxemia que se caracteriza por depresin, deshidrata-
cin, incapacidad para estar de pie, diarrea y shock. En estos casos la terapia debe diri-
girse contra la endotoxina. Se recomienda la seleccin cuidadosa de los antibiticos a
usar (bacteriostticos), la administracin de fluidos, glucosa, calcio y bicarbonato,
agentes anti-inflamatorios, adems de realizar con frecuencia el escurrido del cuarto
afectado. Aunque los coliformes causantes de estas mastitis son sensibles in vitro a la
cefalotina, tetraciclina, ampicilina, eritromicina y sulfonamidas, su valor teraputico
es muy cuestionable.
Terapia de mastitis clnica subaguda. Muchos casos clnicos caen en esta categora.
La infusin intramamaria con un producto aprobado, por un mnimo de tres das y la
remocin frecuente de la secrecin, son generalmente adecuados. El tratamiento debe
mantenerse por 24 horas luego de la desaparicin de los sntomas. Sin embargo, para
la mayora de los agentes causales, la cura del cuarto ocurre en slo un 50% de los ca-
sos. Los costos asociados al tratamiento resultan de la suma de costos de la leche dese-
chada, la droga usada y el servicio veterinario. Sus beneficios son menos obvios pues
involucran el efecto sobre futuras lactancias, la reduccin en la difusin de patgenos
dentro de la finca, disminucin de la cronicidad de la infeccin y disminucin en la
tasa de descarte de animales.
Terapia de mastitis subclnica. El tratamiento de los casos subclnicos est indica-
do slo cuando el agente causal es Streptococcus agalactiae o cuando el RCS en leche de
tanque es tan elevado que compromete la comercializacin de la leche. La terapia en
Prevencin y control de la mastitis bovina / 339
lactancia produce una tasa de cura de 90 a 95% cuando el agente es S. agalactiae. La te-
rapia en lactancia para tratar infecciones subclnicas causadas por agentes distintos a
S. agalactiae no se recomienda pues la tasa de cura es frecuentemente inferior a 10% y
rara vez es mayor al 50%. Las pruebas experimentales sobre tratamientos alternativos
al uso de antibiticos, incluyendo oxitocina, probiticos y preparados homeopticos,
revelan poca o ninguna efectividad. Se han ensayado terapias combinadas (amoxicili-
na intramamaria y penicilina G parenteral), terapia extendida (pirlimicina) y el uso
combinado de antibiticos y vacunas contra S. aureus con resultados variables.
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11
Armando E. Hoet, MV, PhD, Leonardo Boscn, MV

Ctedra de Enfermedades Infecciosas, Divisin de Estudios para Graduados,
Uno de los principales problemas clnicos que enfrenta una unidad de produc-
cin son los cuadros gastroentricos, donde el principal sntoma es la diarrea. Aunque
no hay estadsticas oficiales en Venezuela, en otros pases los patgenos entricos cau-
santes de diarrea estn asociados hasta en un 25% con las muertes en becerros. Entre
los principales agentes causantes de diarrea estn las bacterias (Escherichia coli,
Salmonela spp, Clostridium perfrigens tipo B y C), virus (Rotavirus, Coronavirus, Toro-
virus, Calicivirus, Parvovirus), protozoos (Eimeria spp o coccidias), y parsitos
(Cryptosporidium spp). Estos afectan bovinos de todas las edades, sin embargo, son los
becerros recin nacidos y menores de 3 meses los que presentan la enfermedad entri-
ca en forma ms manifiesta. Es importante resaltar que aunque todos estos agentes pa-
tgenos (noxas) pueden ser patgenos primarios, estudios epidemiolgicos y de
laboratorio han demostrado que las infecciones mixtas son ms comunes que las in-
fecciones simples, en su asociacin con la presentacin clnica de la enfermedad (dia-
rrea). Es por ello que en la actualidad se prefiere describir a este cuadro clnico como
el Complejo Diarreico Bovino (CDB), que cuando afecta al becerro recin nacido recibe
el nombre de Diarrea Indiferenciada del Ternero. El CDB puede ser definido como
una patologa producida por mltiples agentes infecciosos, los cuales en conjunto con
caractersticas individuales de cada becerro y de condiciones ambientales y de manejo
adversas para el hospedador (pero favorables para el agente), se combinan para desen-
cadenar un proceso patolgico cuyo principal efecto es una enteritis que se manifiesta
clnicamente como diarrea. En este capitulo por razones de espacio solo se describirn
las caractersticas mas relevantes de los cuatro patgenos mas importantes que inter-
vienen en este complejo como lo son Rotavirus, E. coli, Salmonela y Coronavirus ha-
ciendo especial nfasis en el grupo etario donde se presenta ms comnmente los
problemas de diarrea, como lo son los becerros.
Complejo diarreico bovino / 341
Descripcin. La Escherichia coli es una bacteria GRAM negativa, aerbica y

anaerbica facultativa, que puede producir en los 10 primeros das de vida la colibaci-
losis o enfermedad de la diarrea blanca de los terneros. Esta bacteria es un habitante
natural del intestino de todos los mamferos. Posee varios antgenos mayores: antge-
no O (pared celular), H (flagelar), K (capsular), y F (fimbriales). Las diversas
combinaciones de estos forman ms de 1.000 tipos antignicos de E. coli. Dentro de
las cepas patgenas de E. coli, tenemos enterotoxignica, enteropatognica, enteroin-
vasiva, enterohemorrgica, y enteroadherente. La E. coli enterotoxigncia es conside-
rada una de las mayores causantes de diarrea en becerros, la cual posee dos factores
importantes de virulencia. El primero permite a la bacteria adherirse y colonizar las
vellosidades intestinales y el segundo corresponde a la produccin de una enterotoxi-
na, la cual conduce a un exceso de secrecin de lquido hacia la luz intestinal, produ-
ciendo como consecuencia una diarrea secretoria con prdida de bicarbonato que
conlleva a una severa acidosis con rpida deshidratacin y postracin del animal.
La salmonelosis es una enfermedad de distribucin mundial que ataca a un gran
nmero de especies animales incluyendo al hombre. Se presenta como una enteritis
aguda que afecta principalmente a los terneros, la cual puede evolucionar a una enteri-
tis crnica, septicemia, o un estado subclnico de portador. La Salmonella enterica es
una bacteria GRAM negativa, anaerbica facultativa, mvil, que no esporula. Puede
sobrevivir por 9 meses o ms en el ambiente, es sitios tales como granos hmedos,
agua, partculas fecales, materia prima de origen animal, sobre todo en harinas de pes-
cado o de sangre y hueso. Existen ms de 2500 serotipos de Salmonella. Entre los sero-
tipos ms comunes que se presentan en los vacunos se tiene S. dubln, S. typhimurium,
S. newport, y S. montevideo. La S. dubln esta adaptada a los bovinos y al manifestarse la
enfermedad se hace endmica en el rebao o la finca dado que los animales que se re-
cuperan de la infeccin causada por este serotipo se vuelven portadores y por un largo
tiempo diseminan constantemente el agente infeccioso al ambiente a travs de las he-
ces y la leche, convirtindose en importantes transmisores.
Dentro de los mltiples virus causantes de diarrea en bovino los ms comn-
mente identificados son Rotavirus y Coronavirus, siendo los primeros los mayores
agentes patgenos causante de diarreas en becerros. Los Rotavirus son virus sin en-
voltura de doble cadena de ARN altamente resistentes a un gran nmero de desinfec-
tantes, especialmente a los solventes orgnicos como el alcohol, clorhexidine y los
jabones comunes, pero puede ser inactivado con desinfectantes como el hipoclorito
de sodio. Su genoma ARN segmentado permite a este virus mutar con relativa facili-
dad lo que ha llevado a la presencia de siete serogrupos (A-G) y un nmero en aumen-
to de serotipos conformando cada serogrupo. Por ejemplo, en el Rotavirus del Grupo
A (principal agente etiolgico de diarrea en bovinos jvenes) poseen 14 G y 12 P tipos,
los cuales tienen una limitada inmunicidad cruzada de ndole protectora entre ellos.
Por otro lado, los Coronavirus son virus envueltos de cadena sencilla de ARN.
Debido a su envoltura lipdica obtenida de la clula que infect, este virus es bastante
susceptible a jabones, solventes orgnicos y otros desinfectantes comunes. Existe un
solo serotipo de Coronavirus Bovino (BCoV), con la presencia de diferentes cepas,
pero todas presentado un antigenicidad cruzada.
342 / Armando E. Hoet y Leonardo Boscn
La mayora de los virus entricos producen infecciones citolticas (destruccin

de una clula) de los enterocitos, induciendo atrofia de las vellosidades y/o daos a las
criptas intestinales. Esto trae como consecuencia un proceso de mala absorcin y
mala digestin que induce un cuadro clnico de diarrea, el cual puede durar de 2 a 6
das. De sobrevivir, la fase aguda y de no ocurrir infecciones secundarias, el epitelio
intestinal se regenera en un periodo de 7 a 15 das postinfeccin, restableciendo as su
normalidad.
Epizootiologa. La E. coli puede sobrevivir en el medio ambiente en heces, pol-
vo y agua durante semanas y meses. Su distribucin es mundial y se presenta sobre
todo en explotaciones de tipo lechero, donde la morbilidad en becerros puede llegar
hasta un 75% y la mortalidad entre 10 y 50%. En Venezuela se ha diagnosticado de for-
ma clnico-patolgica en la mayora de los estados incluyendo Lara, Trujillo, Tchira,
Barinas, Zulia y la Regin del Sur del Lago de Maracaibo. La E. coli es ms comn en
animales recin nacidos (2 a 10 das de edad) aunque puede ocurrir entre 12 y 18 horas
de nacido y ocasionalmente en becerros hasta las 3 semanas de edad.
En forma similar la S. enterica se presenta en todos los continentes. En
Venezuela no existen datos precisos acerca de esta enfermedad como problema a nivel
de finca; sin embargo, se han reportado casos espordicos en unidades de produccin
lechera, tanto en animales recin nacidos y jvenes como animales adultos, con alta
morbilidad y baja mortalidad. Datos preliminares de una investigacin realizada por
la Ctedra de Enfermedades Infecciosas de la Universidad del Zulia indican una pre-
valencia de Salmonella que va desde un 1% a un 32% a nivel de finca, observndose
que el 100% de las unidades de produccin muestreadas poseen por lo menos un ani-
mal excretando Salmonella. Los animales jvenes resultan ser ms susceptibles a la
salmonelosis que los adultos. En terneros la enfermedad se presenta normalmente de
manera endmica; en cambio en los adultos son frecuentes las infecciones subclnicas
presentndose brotes explosivos espordicos inducidos por estrs.
Muchos de los virus entricos, como el rotavirus estn permanentemente en el
ambiente, lo cual se evidencia por una alta seroprevalencia (50 a 100%) en los anima-
les. El rotavirus es la causa ms comn de diarrea neonatal bovina, presentndose
principalmente entre los 3 y los 14 das posteriores al nacimiento. En Venezuela se ha
detectado este patgeno en varios estados, entre ellos Lara y Zulia (Rosario y
Machiques de Perij) con prevalencias entre 18% y 40,7%. Los rotavirus del Grupo A
son los ms comnmente aislados en Venezuela, especialmente los del tipo G6 y G10.
El coronavirus afecta principalmente a becerros entre 4 y 30 das, pero puede afectar
animales de diferentes edades incluyendo adultos. Este virus envuelto es poco estable
en el ambiente, por lo que su frecuencia como agente causal es baja (0,8 a 2,1% en
Zulia y Lara); sin embargo, la enfermedad clnica es mucho ms grave que la del rota-
virus, al causar dao mas severo a las vellosidades intestinales.
Becerros sin ingestin de calostro en las 3-6 primeras horas de vida o con inges-
tin de calostro de mala calidad (baja concentracin de anticuerpos maternales pro-
tectores especficos), son mucho mas susceptibles a infecciones por cualquiera de
estos patgenos entricos, a tal extremo que se puede asegurar que un becerro sin in-
gestin de calostro padecer uno o varios problemas entricos antes de su madurez in-
munolgica.
La mayora de los agentes de este complejo son transmitidos por contacto direc-
to del animal susceptible con un animal infectado o de manera indirecta por el consu-
mo de alimentos o agua contaminadas con heces provenientes de becerros enfermos o
de adultos portadores con infecciones subclnicas. Por ejemplo: Vacas adultas con in-
fecciones crnicas incrementan la excrecin del Coronavirus en los das previos y has-
ta 4 semanas posparto, lo que incrementa la exposicin de la cra susceptible. Los
Coronavirus tambin presentan neumotropismo, es decir, que este virus se puede re-
plicar primero en el epitelio nasal para incrementar la carga viral y as poder sobrevi-
vir al pasar por los estmagos y alcanzar sus clulas blanco preferidas, los enterocitos.
Este nuevo hallazgo ha permitido establecer a los Coronavirus como potenciales
agentes patgenos del tracto respiratorio, siendo asociados en la actualidad como un
factor predisponerte de la Fiebre de Embarque producida por la Mannheimia
(Pasteurella) haemolytica, adems de ser el agente causal de la Neumona Atpica Seve-
ra o SARS en humanos.
Sintomatologa. La sintomatologa ms evidente en el CDB es un cuadro dia-
rreico agudo que dura entre 24 a 72 horas, de no existir complicaciones secundarias.
Durante el cuadro clnico se puede presentar fiebre, depresin, emaciacin y deshi-
dratacin, la cual de no ser tratada podra ser fatal. El apetito es normal al inicio, pero
decrece a medida que las heces se van haciendo ms fluidas. La muerte ocurre en un
lapso de 4 a 5 das, si los animales no son tratados. Cuando la Salmonella es el agente
principal, se puede observar diarrea acuosa con heces verdosas u oscuras de mal olor,
conteniendo con relativa frecuencia evidencias de sangre, fibrina y porciones de mu-
cosa, as como cantidades excesivas de mucosidad. En ciertos casos la diarrea puede
pasar a ser crnica o presentar una bacteremia afectando varios sistemas del cuerpo,
inclusive produciendo cuadros de poliartritis.
Diagnstico. El identificar a un agente etiolgico en particular como causal de
un brote de diarrea usando solo hallazgos clnicos no es posible. Las infecciones ml-
tiples tienden a ser ms comunes en producir cuadros clnicos diarreicos que infeccio-
nes causadas por un solo agente; un becerro con infecciones mixtas (dos o ms
patgenos) es 6 veces ms probable de presentar un cuadro clnico (diarrea) que bece-
rros con infecciones simples. Responsabilizar a un solo agente causal del brote dia-
rreico en condiciones de campo es casi imposible y no se ajusta a la realidad.
Adicionalmente, la mayora de las infecciones bacterianas ms comunes y agentes vi-
rales enteropatgenos pueden causar diarrea lquida con caractersticas similares de
color y consistencia, donde la necropsia tampoco mostrar lesiones caractersticas que
ayuden a un diagnstico etiolgico especifico, observndose solo intestinos llenos de
liquido y avanzada deshidratacin.
Algunas descripciones clnicas y lesiones particulares observadas en colibacilo-
sis, salmonelosis, rotavirosis y otras enfermedades entricas, al acompaarse de algu-
nos datos epidemiolgicos permitiran dar un diagnstico presuntivo de los posibles
agentes causales. Pero solo el diagnstico de laboratorio podr determinar el verdadero cau-
sal del brote diarreico. La identificacin del agente patgeno que esta actuando en dicha
finca, permite determinar las medidas de prevencin y control idneas basndose en
las caractersticas epidemiolgicas del agente. Una excepcin sucede cuando se obser-
van becerros que mueren entre nacimiento y los 3 primeros das de vida con sntomas
como los descritos lo que hace pensar en una colibacilosis y en la E. coli como agente
causal exclusivo.
Las muestras por excelencia son heces (40 gr) obtenidas durante la fase aguda de
la enfermedad y contenido intestinal. La muestra se divide en dos porciones para bac-
teriologa y virologa. Las heces para cultivo bacteriano deben ser preservadas a tem-
peratura ambiente o refrigeradas (si el transporte es mayor a 4 horas). La muestra para
diagnstico viral debe ser inmediatamente refrigerada o preferiblemente congelada.
El diagnstico definitivo para E. coli, y Salmonella spp se obtendr mediante aisla-
miento y caracterizacin del agente casual en cultivos bacterianos realizados en labo-
ratorio de diagnstico. En el caso de Rotavirus u otro agente viral existen un sin
nmero de pruebas diagnsticas tales como Microscopia Electrnica, ELISA, Reac-
cin en Cadena de Polimerasa (PCR y RT-PCR) que permiten establecer el agente
causal. En Venezuela con excepcin del Instituto Nacional de Investigaciones Agr-
colas (INIA) y el Instituto Venezolano de Investigaciones Clnicas (IVIC) son limita-
das las opciones para el diagnstico de virus entricos.
Debe destacarse que el hecho de detectar a alguno de estos agentes en un animal
enfermo no indica necesariamente que sean responsables del problema clnico, debi-
do a que la mayora de ellos pueden estar presentes en animales sanos. Por esta razn,
se recomienda enviar al mismo tiempo muestras de animales sanos; ya que si un agen-
te causal es el responsable del brote estar en mayor proporcin en las muestras de los
enfermos que en la de los sanos. Esto aplica especialmente cuando hay virus entricos
involucrados en el CDB.
Prevencin. La medida de prevencin ms importante para evitar este comple-
jo se reduce a una sola palabra calostro. La administracin oral de calostro rico en anti-
cuerpos proteger (inmunidad lactognica o materna) al becerro de la enfermedad
clnica durante su periodo de mayor susceptibilidad. Se debe garantizar que el ternero
tome calostro (mnimo 10% de su peso vivo en varias tomas) antes de las 6 primeras
horas de vida y repetir las tomas con un 10% adicional a completar en las primeras 24
horas. Sin embargo, aunque un becerro consuma buena cantidad y calidad de calostro
en el momento adecuado, si se encuentra en un ambiente con una alta carga de estos
patgenos entricos, estos noxas podrn sobreponerse a la inmunidad calostral y pro-
ducir la enfermedad. Por ello, la prevencin debe ser global (bioseguridad) y no de-
pender en uno solo parmetro. El calostro debe ser preparado, asegurndose que
contenga inmunoglobulinas contra estos enteropatgenos. Para ello es ideal vacunar
a las madres antes del parto con vacunas que contengan la mayor cantidad de los pat-
genos descritos. Vacas que reciben la vacuna por primera vez deben recibir 2 dosis, la
primera a las 6 semanas preparto y la segunda a las 4 semanas preparto. Vacas vacuna-
das en gestaciones previas slo recibirn un refuerzo a las 4 semanas preparto.
Un hecho importante para fincas con brotes severos de diarrea, es que cuando se
mantiene en forma continua Inmunoglobulina A secretoria (sIgA) en la luz intestinal,
se prevendr la forma clnica de la enfermedad. De ah la recomendacin de ofertar
calostro o substancias comerciales ricas en sIgA a todos los becerros en la edad de ma-
yor susceptibilidad. El suministro experimental de cantidades de calostro tan peque-
as como 200 ml dos veces al da, ha demostrado que es capaz de proteger contra la
enfermedad a un becerro inoculado con altas concentraciones de Coronavirus.
En el mercado nacional existen pocas opciones de vacunas que contengan estos

patgenos. Algunas de las recomendaciones a tomar en cuenta al comprar cualquier
vacuna para preparar el calostro son: a) Si la vacuna contra E. coli no posee antgenos
piliares (K88 y K99), factor de virulencia requerido para su adherencia a la mucosa in-
testinal, la vacuna no ser efectiva, b) Debido a que los Rotavirus del Grupo A son los
ms comnmente identificados en Venezuela, la vacuna deber tener dicho serogrupo
y varios serotipos de este en su constitucin. No es realista pensar que con una sola va-
cuna que contenga una sola variedad del noxa, aspire a proteger al becerro contra to-
dos los Rotavirus existentes. Por esta razn, aun en fincas en donde se prepare el
calostro y se le provea al becerro en forma adecuada, se deben tener siempre en cuenta
las otras medidas de bioseguridad.
Las mayores fuentes de infeccin corresponden a individuos enfermos o anima-
les adultos con infecciones subclnicas. Por ello deben crearse y mantener espacios
donde se puedan aislar los animales clnicamente afectados para evitar la transmisin
directa, lo que a su vez permite facilitar la desinfeccin de las reas de alta contamina-
cin e instalaciones. Es recomendable separar los animales adultos (que pueden tener
infecciones subclnicas) de los jvenes, en especial en lo relacionado con bebederos y
comederos, los cuales deben permanecer libres de contaminantes fecales y ser lavados
y desinfectados con regularidad.
Control y Tratamiento. Debido a que estos patgenos pueden sobrevivir largos
periodos en el ambiente (el Rotavirus puede sobrevivir hasta 6 meses y ser aun infec-
tante) se recomienda el lavado y la desinfeccin de instalaciones y equipos. Se busca
disminuir la concentracin de noxas en el ambiente (slo se requieren 10 partculas
virales de rotavirus para infectar a un becerro) y disminuir la probabilidad de conta-
gio. Un desinfectante de uso comn y efectivo contra la mayora de los agentes patge-
nos descritos es el hipoclorito de sodio o cloro. El cloro de uso domestico (5,25%)
puede ser usado en una dilucin 1:10 para desinfectar superficies a temperatura am-
biente con un tiempo de contacto mnimo de 10 minutos. En reas criticas de alta con-
taminacin el cloro podr usarse puro (al 5,25%) por un minuto a temperatura
ambiental. Si se van a desinfectar equipos, el cloro domstico se deber diluir 1:32 de-
jndolo en contacto al menos por 10 minutos.
El punto ms importante es prevenir la deshidratacin, que es la causal ms im-
portante de mortalidad en becerros con diarrea. La clave del xito de un tratamiento
es mantener al becerro hidratado, reponer los electrolitos perdidos, proveerle una
fuente energtica y evitar las infecciones secundarias con el uso de antimicrobianos;
ya que los cuadros diarreicos son autolimitantes y no existe una terapia antiviral efec-
tiva. En el futuro se usaran productos que promuevan la exclusin competitiva (bacte-
rias inofensivas que colonizan el intestino y no permiten o eliminan el
establecimiento de bacterias patgenas), ayudando en el control y tratamiento de esta
enfermedad. La teraputica a seguir se resume en el diagrama de flujo siguiente:
Debido a la multicausalidad del CDB es casi imposible diagnosticar sintomato-

lgicamente cual es el agente que est causando un cuadro diarreico en un momento
dado. Lo que a su vez hace difcil prevenir y controlar esta patologa tomando medi-
das contra un solo agente patgeno a la vez. Es por ello que las medidas de bioseguri-
dad deben ser tanto especificas como generales y aplicadas todas al unsono con la
finalidad de incrementar la resistencia del individuo y disminuir la transmisin de la
mayora de los agentes patgenos entricos.
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Julin Castro Marrero, MV

Jefe Divisin Control Zoosanitario, Servicio Autnomo
de Sanidad Agropecuaria, Caracas, Venezuela.
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FIEBRE AFTOSA
La aparicin de Fiebre Aftosa en una poblacin animal es consecuencia de un
complejo de interacciones macro y micro ambientales. Su presencia, distribucin, in-
tensidad y consecuencias estarn dadas por la estructura de los sistemas de produc-
cin ganadera (cra de ganado de carne, cra de ganado lechero, ceba o engorde) en un
rea o regin y de la organizacin y efectividad de los programas diseados para su
combate. Su importancia deriva de las implicaciones socioeconmicas que su presen-
cia origina, por los perjuicios directos que ocasiona sobre la produccin y productivi-
dad pecuaria, en los accesos a los mercados internacionales de animales y sus
productos y en los costos pblicos y privados ocasionados por su prevencin, control
y erradicacin. A continuacin se resumen aspectos como la descripcin de la enfer-
medad, su epizootiologa, diagnstico, prevencin y control.
Descripcin. La Fiebre Aftosa es una enfermedad viral, muy contagiosa, de
curso agudo que afecta a los animales biungulados y se caracteriza por fiebre y forma-
cin de vesculas en la cavidad bucal, hocico, ubres, espacios interdigitales y rodetes
coronarios de las pezuas. Las principales especies domesticas afectadas son bovina,
porcina, ovina, caprina y bubalina. El agente etiolgico de la Fiebre Aftosa es un virus
que pertenece a la familia Picornaviridae. El gnero Aphtovirus posee siete serotipos O,
A, C, SAT1, SAT2, SAT3 y ASIA1. Cada serotipo incluye numerosos subtipos y cente-
nas de cepas diferentes, comprobadas en pruebas serolgicas y que presentan cierto
grado de proteccin cruzada. En Venezuela los subtipos presentes en la actualidad son
A24 y O1. Estas caractersticas tienen importancia en el control de la enfermedad, al
demandarse que las vacunas posean componentes inmunognicos perfectamente
identificados con las cepas de virus actuantes en el campo. Las tcnicas serolgicas
clsicas de tipificacin y subtipificacin (fijacin de complemento, seroneutraliza-
Enfermedades vesiculares / 349
cin) han sido utilizadas para la caracterizacin del virus. Actualmente utilizando
mtodos ms precisos, basados en tcnicas bioqumicas y de biologa molecular, se
han podido agrupar al virus de la Fiebre Aftosa en tipos genticos que se correlacio-
nan con la localizacin geogrfica de los aislamientos, lo que se ha dado en llamar to-
potipos. Ello ha permitido revelar patrones de evolucin viral de los diferentes
serotipos, as como el origen de virus responsables por determinados brotes.
Epizootiologa. En la patogenia, es oportuno destacar que entre la introduccin
del virus, con la consiguiente penetracin intracelular y la aparicin de las primeras
lesiones vesiculares transcurre el perodo de incubacin que vara en extremos de 12
horas a 14 das. La fase que antecede a la aparicin de lesiones tiene gran importancia
epidemiolgica, pues en ella los animales presentan una amplia distribucin del agen-
te en el organismo y todas las secreciones y excreciones que estn siendo eliminadas
contienen concentraciones mximas de virus. As, saliva, heces, leche, mucus vaginal
y uretral y semen pueden contener grandes cantidades de virus que constituyen fuen-
tes de infeccin importantes.
Se entiende como origen o fuente de una infeccin por virus aftoso al organismo
husped en el cual el virus se replica y de donde es eliminado en forma tal que permita la
infeccin de un individuo susceptible expuesto, independientemente de la va de trans-
misin. Como tal debe ser diferenciada de la eventual presencia de partculas vrales en
el medio externo, desde el cual la transmisin es mecnica, por objetos, fuentes conta-
minadas o de contaminacin. Aunque la principal puerta de entrada de virus en los ani-
males es la mucosa de las vas areas superiores, la va digestiva tambin debe ser
considerada, principalmente en caso de ingestin de alimentos contaminados. La con-
juntiva, as como todos los orificios naturales, deben ser considerados como posibles
vas de penetracin. Tienen importancia los canales de los pezones (galactoforos), la
mucosa vaginal y posiblemente la transmisin por el coito. La infeccin podra produ-
cirse a travs de la inseminacin por medio de semen contaminado, al igual que las heri-
das, mordeduras e instrumentos son considerados puertas de entrada. Los elementos
definitivos para que la enfermedad tenga lugar o no son, en ltima instancia, la dosis de
virus a que est expuesto el individuo y los mecanismos de defensa de que dispone para
evitar la replicacin o neutralizar la patogenicidad del agente.
La distribucin espacial de la Fiebre Aftosa est relacionada con la existencia de
diversos sistemas de produccin (ganado de carne, leche, doble propsito) que deter-
minan flujos caractersticos de ganado originando grados de interacciones entre los
factores epidemiolgicos endgenos, fuentes de infeccin, animales susceptibles, as
como sobre la tasa de contacto entre ambos, por razones de densidad poblacional. De
ah la necesidad de caracterizar las corrientes de trnsito de ganado y controlarlo sani-
tariamente. El comportamiento de la enfermedad se ve influenciado por la estructura
poblacional, razas, edad, sexo y utilizacin de los animales. En las reas donde la en-
fermedad es endmica existe una relacin inversa entre la edad y la susceptibilidad.
Esta relacin se debe a las mayores probabilidades de exposiciones previas a la infec-
cin natural o al antgeno vacunal que el animal tiene cuanto mayor es su edad. Se
describe que las razas cebuinas son ms resistentes y las razas europeas suelen estar
asociadas a gravedad en las lesiones. La utilizacin del ganado determina distintos
riesgos de infeccin, y diferencias en la susceptibilidad de una poblacin. Un ejemplo
350 / Julin Castro Marrero
de esto ltimo, lo representa el caso de un rebao lechero, poco interferido por la en-
trada de bovinos susceptibles o fuentes de infeccin, en comparacin con un rebao
de ceba compuesto por bovinos de diversas procedencias e influenciado por una cons-
tante rotacin de poblacin.
ESTOMATITIS VESICULAR
La informacin disponible sobre esta enfermedad en los pases de Amrica del
Sur, proviene de los sistemas de informacin y vigilancia desarrollados como apoyo a
los programas de Fiebre Aftosa. En los pases libres de Aftosa, donde la Estomatitis
Vesicular es endmica, el criterio de su estudio es de atencin secundaria. La atencin
a focos de enfermedades vesiculares, en funcin de mecanismos de prevencin o con-
trol de Fiebre Aftosa, han permitido la identificacin en el laboratorio del agente y es-
timulado el conocimiento del comportamiento de la enfermedad. La Estomatitis
Vesicular est incluida en la lista A de la Oficina Internacional de Epizootias, grupo
de enfermedades que se caracterizan por tener gran poder de difusin y que pueden
extenderse ms all de las fronteras nacionales, con consecuencias graves. Su inciden-
cia en el comercio internacional de animales y productos pecuarios es importante
puesto que su presencia en determinadas regiones representa un factor limitante para
el intercambio comercial de productos pecuarios. Adems, la importancia de su com-
bate est dada por las prdidas fsicas directas que ocasiona al disminuir la produc-
cin de leche y carne e impactar negativamente la capacidad de reproduccin del
rebao al retrasar la dinmica de reemplazos.
Descripcin. La Estomatitis Vesicular es una enfermedad viral, que afecta
principalmente a los equinos, bovinos, porcinos y llamas causando lesiones vesicula-
res en la boca, patas y ubre. Este virus pertenece a la familia Rhabdoviridae, gnero
Vesiculovirus, del que se reconocen dos serotipos: New Jersey e Indiana. Este ltimo
serotipo se subdivide en tres subtipos: Indiana1, identificado junto al New Jersey en
regiones endmicas del Sudeste de los EEUU, Mxico, Amrica Central, Panam, Ve-
nezuela, Colombia, Ecuador y Per; Indiana2, identificado en Trinidad, Argentina,
Brasil; e Indiana3 aislado a partir de animales domsticos, solamente en Brasil. La
infeccin humana produce sintomatologa gripal, a veces asociada con vesculas ora-
les y farngeas, especialmente en laboratoristas durante la colecta de materiales vesi-
culares y el examen de animales infectados.
Epizootiologa. En los componentes epizootolgicos de esta enfermedad, el vi-
rus ha sido muy estudiado, existiendo aspectos desconocidos de especial importancia,
como son el mecanismo de infeccin, los medios de transmisin y los reservorios del
virus. Al respecto se han desarrollado hiptesis sobre la participacin de artrpodos
y/o especies vegetales en los mecanismos de transmisin, lo cual ha estimulado pro-
yectos de investigacin. El virus ha sido aislado en varias especies de insectos hemat-
fagos y no hematfagos. Los vectores biolgicos comprobados incluyen insectos de
gneros Similium, Lutzomyia y Culicoides.
Las observaciones de campo sealan una mayor incidencia en animales adultos
que en los jvenes y que los movimientos de ganado estn ligados al desencadena-
miento de la infeccin. Infecciones subclnicas y la excrecin viral puede explicar
como mueve su presencia a diferentes reas geogrficas. El virus de la Estomatitis

Vesicular no es capaz de penetrar la piel infectada; sin embargo, la inoculacin o su
frotado en abrasiones de las encas, lengua, piel del rodete coronario o tetas de bovinos
produjo las lesiones tpicas. La inyeccin en otros sitios result en infecciones inapa-
rentes e inmunizantes pero su frotado sobre la mucosa intacta o su introduccin en los
alimentos o agua no produjeron infeccin.
Hasta ahora no han sido identificados reservorios para el virus, aunque eviden-
cias serolgicas obtenidas en venados, antlopes, cerdos salvajes, ovejas bighorn, ga-
tos salvajes, coyotes, ratas, ratones, perros, patos, pavos, conejos, armadillos,
murcilagos, monos y lechuzas, apuntan en tal sentido. La ocurrencia de estomatitis
vesicular en su distribucin histrica espacial, ha creado una aproximacin a la carac-
terizacin de la enfermedad ligada a determinadas condiciones ecolgicas de las reas
donde mayormente se registra su presencia. Un sistema de informacin geogrfico
est siendo incorporado para el estudio de la epidemiologa de la enfermedad para fa-
cilitar el estudio de tendencias, patrones y relaciones de variables como temperatura,
altitud, metereologa, fauna silvestre, pluviometra y humedad con la aparicin de la
enfermedad.
Diagnstico de Enfermedades Vesiculares. Para el diagnstico de laboratorio
la muestras sern siempre fragmentos del epitelio y lquido vesicular provenientes de
lesiones (aftas) linguales, bucales, podales o de la ubre, detectando el virus con relati-
va facilidad, siempre que sean obtenidos de vesculas recientes (frescas) y de animales
no tratados. Las muestras epiteliales deben conservarse de preferencia en lquido de
Vall, que es una solucin de glicerina fosfatada con pH 7,27,6 o utilizando glicerina
fosfatada o agua de azcar (saturada), manteniendo la muestra en refrigeracin. Utili-
zar frascos diferentes por animal.
En animales que tuvieron la enfermedad y en los que no fue posible conseguir
epitelio de las lesiones, se podr colectar material esofgicofarngeo (especialmente
en el caso de sospecha de Fiebre Aftosa), obtenido con el vaso colector de Grae y
Taligren (probang), y conservado en un medio de cultivo estril con antibiticos. En
las muestras sealadas el elemento a determinar es el virus, que ser detectado en:
a) pruebas serolgicas in vitro, enfrentndolo con anticuerpos conocidos, b) pruebas
biolgicas in vitro, c) hibridacin molecular del cido nucleico y pruebas inmunoenzi-
mticas o d) anticuerpos monoclonales.
Pruebas serolgicas. La prueba clsica usada para el diagnstico de las enfermeda-
des vesiculares es la fijacin de complemento utilizando antgenos de las enfermeda-
des vesiculares frente a sueros hiperinmunes de cobayos previamente y titulados con
ese fin, lo que permite determinar el tipo y subtipo del virus. Es una tcnica eficaz que
logra altos porcentajes de resultados positivos en pocas horas. Tambin ha sido desa-
rrollada una tcnica inmunoenzimatica indirecta (ELISA) para identificar los virus
de la Fiebre Aftosa.
Pruebas biolgicas. Son necesarias cuando las pruebas directas (como la anterior)
resultan negativas, debido a las deficiencias de los materiales o a que la concentracin
de virus sea muy pequea y no permita su cuantificacin. Estas pruebas tienen la fina-
lidad de aumentar la concentracin del virus original por medio de inoculaciones en
animales de laboratorio y/o cultivos celulares. Las muestras que presentan infecciosi-
dad en los animales inoculados o efectos citopticos en los cultivos celulares, son pro-
badas de nuevo por fijacin de complemento o ELISA.
Hibridacin molecular y pruebas inmunoenzimticas. Son tcnicas basadas en bio-
tecnologa que han sido desarrolladas con en el sentido de a) aumentar la sensibilidad
y especificidad para la comprobacin de virus en animales portadores, b) implemen-
tar tcnicas precisas para la caracterizacin de los virus aftosos, a fin de establecer se-
mejanzas entre las muestras de campo y las incluidas en la vacuna. Incluyen, en la
deteccin del virus en materiales esofgicosfarngeos, la hibridacin molecular del
cido nucleico y la amplificacin de fragmentos especficos virales del genoma usan-
do la Reaccin en Cadena de la Polimerasa (PCR).
Anticuerpos monoclonales. Los grupos de anticuerpos monoclonales son usados
para comparar la cepa de campo y caracterizarla. Adems para obtener informacin
sobre la cobertura inmunolgica de las vacunas antiaftosa en sueros de animales pri-
movacunados y revacunados frente a las cepas de virus que circulan en el campo.
En el caso de estudios serolgicos se toman muestras de sangre representativas
de la poblacin afectada; el suero se conserva en refrigeracin. Las muestras estarn
en frascos bien identificados y acompaados del informe epidemiolgico correspon-
diente. Los sueros de animales convalecientes de la enfermedad pueden ser utilizados
para efectuar el diagnstico utilizando antgenos conocidos. El diagnstico a partir
del suero utiliza la hemaglutinacin y la fijacin de complemento. Ls pruebas de sero-
proteccin y seroneutralizacin en cultivos celulares son tcnicas que pueden ser usa-
das para el diagnstico diferencial y para confirmacin de Fiebre Aftosa y a prueba de
ELISA puede ser utilizada para cuantificar anticuerpos contra la Fiebre Aftosa. El
diagnstico seroepidemiolgico, recibe apoyo a travs de pruebas de va y el complejo
ELISA3ABC y EITB, para evaluar el riesgo de actividad viral remanente o para con-
firmar la ausencia de la misma en una poblacin, independientemente de la condicin
de vacunacin.
Prevencin de Enfermedades Vesiculares. La vigilancia epidemiolgica, con
sus estructuras de campo y laboratorio y la participacin activa de productores, co-
merciantes de ganado, mdicos veterinarios de prctica privada y funcionarios de ma-
taderos, permite el monitoreo de la infeccin y de la enfermedad, el diagnstico del
virus actuante y su grado de cobertura por las vacunas en uso, el registro de fluctuacio-
nes poblacionales y sus movimientos y la caracterizacin del riesgo epidemiolgico.
El mantenimiento del sistema de informacin para la vigilancia epidemiolgica con
la participacin de los actores ligados al sector pecuario es una base fundamental para
el trazado de las estrategias de prevencin.
La disminucin de la oferta de virus en el ambiente (inmediato o a distancia)
exige la interdiccin estricta de las propiedades afectadas y sus contactos posibles.
Una notificacin precoz de la observacin de lesiones vesiculares en el rebao moti-
var una atencin oportuna, la investigacin epidemiolgica y la puesta en prctica de
acciones para evitar la aparicin de focos secundarios y para cortar el ciclo de transmi-
sin a otros rebaos. Es necesario que exista la colaboracin en la deteccin y denun-
cia de los focos de la enfermedad y en la aplicacin de las medidas sanitarias
recomendadas. El control de trnsito de ganado constituye uno de los instrumentos
de mayor eficacia en el combate de la Fiebre Aftosa y Estomatitis Vesicular. Para ser
eficaz este control debera incluir una cuarentena de 15 das, lapso de duracin del pe-
rodo de incubacin, antes de salir hacia otras propiedades, el control documentado y
clnico en los puestos de alcabalas y sitios de concentracin (centros de acopio, ferias,
romanas). Tambin es conveniente la observacin de los animales durante un pero-
do, de no menor de 15 das, en los establecimientos de destino, antes de incorporarlos
al rebao general.
La inmunizacin de los rebaos se debe llevar a cabo con vacunas de inocuidad
y potencia comprobadas oficialmente. En el caso de la Fiebre Aftosa la vacuna de ad-
yuvante oleoso confiere una inmunidad de seis meses en individuos primovacunados
y de doce meses en los revacunados. En lo concerniente a dosis, local y va de aplica-
cin las indicaciones son hechas por el laboratorio productor. Tiene mucha impor-
tancia el manejo y contencin de los animales para realizar la vacunacin, separando
los animales adultos de los jvenes, las vacas con preez adelantada y los animales d-
biles, para ser vacunados aparte. Algunas veces ocurren abortos despus de la vacuna-
cin, lo que suele ser atribuido a la vacuna cuando por lo general responden al manejo
inadecuado. Tiene importancia la observacin general del ganado que va a ser vacu-
nado, detectndose si hay animales babeando o con cojeras, si hubiese alguna duda el
animal sospechoso se deber someter a exmenes clnicos al animal sospechoso, para
evitar as vacunar bovinos con presencia de la enfermedad.
Puede administrarse simultneamente ms de una vacuna en el mismo animal
sin afectar su capacidad de respuesta inmunitaria, no obstante, para ciertas vacunas
vrales o bacterianas cuyos antgenos son agentes vivos atenuados se ha recomendado
su aplicacin en diferentes tiempos para evitar posibles interferencias en las respues-
tas inmunolgicas. En PAN-AFTOSA y el Centro Panamericano de Zoonosis
(197476) se estudiaron vacunas mixtas contra la fiebre Aftosa y rabia, obteniendo re-
sultados satisfactorios en la inmunidad conferida para ambas sin encontrar diferen-
cias en las respuestas en biolgicos combinados contra Brucelosis, Fiebre Aftosa y
Rabia.
La inoculacin del virus vivo de la Estomatis Vesicular (EV) por va intramus-
cular en bovinos no produce lesiones, pero en la mayora de los casos, estimula la pro-
duccin de anticuerpos neutralizantes. El uso experimental del virus vivo de la EV
por va intramuscular para la vacunacin de bovinos en Panam, Georgia, Guatemala,
Per y Venezuela durante una epidemia mostr que este tipo de vacuna redujo marca-
damente el nmero de casos clnicos en bovinos lecheros en lactacin. Actualmente
en Venezuela y Colombia se producen y utilizan vacunas inactivadas con adyuvante
oleoso, que han sido registradas en los organismos oficiales de ambos pases. Las indi-
caciones de la vacuna producida en Venezuela, establecen su utilizacin por va intra-
muscular en la tabla del cuello, a dosis de 5 ml en primovacunacin a los 3 meses de
edad, con una segunda dosis a las 3 a 4 semanas; revacunando cada 6 meses.
Una de las medidas preventivas ms eficientes, menos costosas, y que posee
menos desventajas o contraindicaciones es el control de la higiene ambiental. Entre
las acciones que tienden a crear un ambiente poco favorable para el desarrollo o
mantenimiento de agentes infecciosos pueden citarse las siguientes: higiene del
agua de bebida, tratamiento y eliminacin de excrementos y desperdicios en general
y control de vectores. Los productores agropecuarios tienen la obligacin de esta-
blecer y mantener normas de bioseguridad para aislar su unidad de produccin y con-

trolar la entrada de personas y vehculos a sus propiedades. En la entrada debern
haber esponjas, escobas, raspadores, palas, rastrillos, baldes, desinfectantes, bombas
de alta presin para rociar u otros tipo de bombas, destinados a la limpieza y desinfec-
cin del personal, vehculos y otros elementos de riesgo que entren o salgan de la fin-
ca. Los desinfectantes ms utilizados son solucin de carbonato de sodio al 4%,
compuestos a base de yodforo, cido actico al 2%, cido ctrico al 2% y solucin de
creolina comercial al 10%.
Tratamiento y Control de Enfermedades Vesiculares. Los programas de
Fiebre Aftosa fueron ideados para su ejecucin masiva, con cobertura regional, subre-
gional o nacional. Los gobiernos deben realizar estas acciones para mejorar las condi-
ciones de rentabilidad de los productores ya que la enfermedad ocasiona prdidas en
carne y leche, menor capacidad reproductiva y mayor mortalidad. A esas prdidas de-
ben agregarse costos por vacunacin sistemtica, costos de tratamientos de animales
enfermos, el gasto pblico por actividades de control y las restricciones para exportar
de los pases que poseen excedentes. Estos programas basan su estrategia en la caracte-
rizacin de los sistemas productivos y de los ecosistemas epidemiolgicos de la Fiebre
Aftosa y en la movilizacin social mediante la participacin de la comunidad ganade-
ra y dems actores de la cadena productiva del sector pecuario. La participacin so-
cial, traducida en gestin pblica y privada, analiza en espacios de concertacin y
alianza, los alcances del programa, su operacin y evaluacin, con el fin de dar soste-
nibilidad y continuidad administrativa al programa de erradicacin.
Al aparecer sntomas de enfermedades vesiculares en una finca es importante
notificar de inmediato al Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), para que
se tomen las medidas sanitarias oportunas para evitar su propagacin a otras fincas, se
recolecten muestras para el diagnstico y se establezca la cuarentena en el rea focal y
perifocal, por un perodo mnimo de 30 das a partir del ltimo animal enfermo. No es
aconsejable revacunar los bovinos y bfalos dentro de los establecimientos afectados,
por motivos inmunolgicos, epidemiolgicos y por factores psicolgicos (el propieta-
rio puede creer que con la vacunacin se interrumpir la aparicin de nuevos casos).
El propio manejo de la vacunacin aumenta la tasa de contacto y se refleja en el incre-
mento de los animales afectados. En algunas circunstancias especiales, como en una
propiedad grande y con muchas divisiones, podra indicarse la revacunacin del reba-
o susceptible.
Entre las medidas tendientes al control, tenemos la desinfeccin, aislamiento o
inmovilizacin, prohibicin de salida de animales de un rea infectada y vacunacin
estratgica en las reas de influencia del foco. En lo que concierne a los casos clnicos
estos deben ser sometidos a tratamiento sintomtico y observacin para preservar su
valor y evitar infecciones secundarias. En este ltimo caso utilizando antibiticos y
productos a base de yodo, violenta de genciana o azul de metileno como cicatrizantes.
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13
Disney Pino R., MV, MSc, Alfredo Snchez V., MV, MSc
Departamento Mdico Quirrgico. Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela.
disneypino@telcel.net.ve, saucow33@cantv.net
Las Clostridiosis constituyen un grupo de enfermedades causadas por el ataque

de bacterias del gnero Clostridium y por sus toxinas, razn por la cual reciben el nom-
bre de toxiinfecciones; ellas generan un gran impacto econmico y sanitario en la ga-
nadera, debido a su alta mortalidad. Los clostridios son bacterias GRAM positivas,
anaerbicas (no sobreviven en presencia de oxgeno), pero pueden vivir en medio oxi-
genado al desarrollar una forma resistente, la esporulada (como esporas). As tienen la
facilidad de permanecer en vida latente por largos periodos en el suelo y objetos inani-
mados, siendo altamente resistentes a los cambios ambientales y a los desinfectantes.
Usualmente forman parte de la flora normal del intestino y su poblacin es controla-
da, bajo condiciones normales, por el resto de la flora intestinal.
Las esporas de clostridios al ser ingeridas por los animales llegan al intestino y
al hgado, diseminndose enseguida por los msculos a travs de la circulacin san-
gunea, permaneciendo en el cuerpo sin provocar manifestacin clnica alguna hasta
encontrar condiciones apropiadas para su desarrollo. Debido a que las Clostridiosis
son enfermedades infecciosas pero no contagiosas, su manifestacin depender de
factores desencadenantes para que los animales se enfermen. Para ello se necesita que
se rompa el equilibrio tisular, es decir que ocurra un traumatismo muscular (una heri-
da, un golpe, un acto quirrgico) que ocasione una deficiencia en la circulacin de la
sangre que permita obtener las condiciones de anaerobiosis (falta de oxgeno) necesa-
rias para que las bacterias se reproduzcan activamente y secreten sustancias venenosas
poderosas denominadas toxinas, causantes de varias de las enfermedades. Las Clostri-
diosis se caracterizan por un curso rpido, alcanzando el animal la muerte, algunas ve-
ces, sin haber mostrado signo alguno (sndrome de muerte sbita).
Las enfermedades clostridiales pueden ser agrupadas para su estudio segn su
Forma de Presentacin y as facilitar su identificacin a nivel de campo, especialmente
Enfermedades Clostridiales / 357
en brotes donde el denominador comn es la muerte sbita o que sobreviene entre

6-12 horas de haberse iniciado la enfermedad.
Describiremos cada forma de presentacin de las Clostridiosis, dentro de las
cuales se relata cada enfermedad por separado (descripcin, epizootiologa y diagns-
tico).
Forma Sbita. El sndrome de muerte sbita se debe a un estado hiperagudo de to-
xemia causado por las toxinas de los clostridios. Estas se producen en estructuras dife-
rentes (tubo digestivo, msculo, entre otras), desde donde pasan a circulacin
sangunea para causar toxemia. Comnmente no ocurren signos, salvo la muerte sbita
(evolucin de 1 2 horas) en animales sanos en apariencia. En los muertos es posible
encontrar hemorragia y edema de las masas musculares, congestin de la trquea, pe-
queas hemorragias en corazn y exudados y hemorragias en los rganos digestivos.
Forma Muscular. Conocida en trminos mdicos como mionecrtica, compren-
de dos enfermedades comunes en Venezuela, el Carbn Sintomtico y el Edema Ma-
ligno, ambas caracterizadas por un cuadro febril, toxemia severa, dao en las reas de
grandes masas musculares y/o muerte sbita.
Forma Nerviosa. La forma nerviosa o neurotxica esta representada por dos en-
fermedades: el Ttanos y el Botulismo.
Forma Digestiva. Esta forma comprende tres enfermedades bastante espordicas
en Venezuela, la Enterotoxemia de los Terneros, producida por Cl. perfringens tipo D,
el Sndrome Hemorrgico del Yeyuno en ganado adulto producida por Cl. perfringens
tipo A, y Hemoglobinuria Bacilar ocasionada por Cl. novyi tipo D. Las dos primeras
enfermedades generalmente ocurren por la sobre alimentacin a que son sometidos
los animales en ceba confinada, lo cual provoca una exacerbacin del clostridio en el
tubo digestivo del animal. Su baja prevalencia quizs se deba a la escasez de explota-
ciones de ceba intensiva en Venezuela. Por esta razn, no sern cubiertas en este cap-
tulo. La prevencin y las medidas de bioseguridad aplicables a estn enfermedades
sern tratadas en conjunto al final del captulo.
En la Tabla 1 se observan las diferentes formas de presentacin de los Clostri-
dios con sus respectivas enfermedades.
CARBN SINTOMTICO
Descripcin. Se le conoce con los nombres de carbunco, pierna negra, cuarto
negro, cuarto maligno y gangrena enfisematosa. El agente causal es el Cl. chauvoei co-
nocido tambin como Cl. feseri. Su forma esporulada es resistente al calor hasta 120C
durante 10 minutos, pero se destruye fcilmente con desinfectantes como el formol en
concentraciones al 3%. Los animales enfermos presenta fiebre elevada, respiracin r-
pida, depresin (cabizbajo, triste), crepitaciones e inflamacin serohemorrgica en las
grandes masas musculares (paleta, glteos y muslo), caliente al principio y luego fras
y sin dolor, que pueden provocar cojeras en los animales afectados.
Epizootiologa. La distribucin es mundial y puede tener carcter enzotico en
algunas reas con predominio de la humedad. En Venezuela, las clostridiosis han sido
identificadas en casi todas la regiones donde hay cra de ganado. Los animales se in-
358 / Disney Pino R. y Alfredo Snchez V.
Tabla 1. Caractersticas comparativas entre las enfermedades

clostridiales del bovino
ENFERMEDAD CAUSA CUADRO CLNICO TOXINAS

FORMA SBITA
CLOSTRIDIOSIS C. perfringens Muerte sbita sin signos en ani- ALFA,
tipo D males de carne y leche, confina- EPSILON
C. chauvoei dos o mantenidos a pastoreo, ALFA y BETA
C. novyi terneros o adultos. Tambin oca- BETA
C. sordelli sionan muerte en ovinos y capri-
C. haemolyticum nos.
FORMA MUSCULAR
CARBN C. chauvoei Inflamacin serohemorrgica, ca- NINGUNA
SINTOMTICO liente que produce cojera. Depre-
sin, toxemia, fiebre.
EDEMA MALIGNO C. septicum Edema alrededor de la herida, co- ALFA
C. novyi Tipo B jera, depresin, fiebre, de la heri- ALFA y BETA
da escapa lquido sanguinolento.
Cuando Cl. novyi esta presente
hay gas y crepitacin.
FORMA NERVIOSA
TTANOS C. tetani Rigidez en msculos maseteros, HEMOLISINA
cuello, miembro posterior y alre- TETANOESPAS
dedor de la herida, aumento de la MINA
sensibilidad, convulsiones tetni-
cas, trismo, cola recta, protrusin
del tercer parpado, caminar enva-
rado, dificultad para girar y retro-
ceder. Mueren asfixiados.
BOTULISMO C. botulinum Parlisis flcida progresiva, difi- A
cultad para tragar, protrusin de B
la lengua, la muerte sobreviene C
despus de echarse el animal, en- D

tre las 6 a 72 horas por asfixia. E

F
G
FORMA DIGESTIVA
ENTEROTOXEMIA C. perfringens Excitacin, incoordinacin, con- ALFA
Tipo D vulsiones, opisttonos, diarrea EPSILON
acuosa con o sin sangre, muerte
sbita.
SNDROME C. perfringens Diarrea hemorrgica ocasional, ALFA
HEMORRGICO Tipo A enteritisnecrtica,destruccinde
ADULTOS las vellosidades, necrosis isque-
mica del intestino delgado.
HEMOGLOBINURIA C. haemolyticum Muertesbita,sinsignos,algunos BETA
BACILAR (C. Novyi) animalesmuestrandepresin,fie-
Tipo D bre, dolor abdominal, disnea, he-
moglobinuria, anemia e ictericia.
fectan a travs de heridas que entran en contacto con el suelo e instrumentos (tijeras,
trocar, navaja, aretes, agujas) contaminados. Entre las especies susceptibles se en-
cuentra el ganado bovino, ovino y ocasionalmente cabras, caballos y cerdos. Los ani-
males susceptibles suelen ser bovinos de 6 a 24 meses de edad, en buen estado de
carnes y un buen nivel de alimentacin, que pastorean en suelos contaminados. La in-
cidencia parece incrementarse en la poca de lluvia y en las regiones bajas donde exis-
ta el aguachinamiento. Por lo general, la puerta de entrada del microorganismo la
constituye la va digestiva despus de haber ingerido alimento contaminado y desde
el intestino el germen viaja por va sangunea hasta el sitio donde se genera la in-
feccin.
Diagnstico. La historia de los animales es importante; animales susceptibles
(sin vacunacin), ambientes contaminados, medidas de higiene pobres, los signos
clnicos tales como crepitacin e inflamacin en reas musculares, la cojera sbita,
sin signos de traumatismo y la muerte repentina, presentes en animales jvenes has-
ta los 2 aos de edad, hacen sospechar de la enfermedad. Los animales muertos,
yacen sobre el miembro afectado, putrefaccin y timpanismo ocurren en forma rpi-
da, ollares llenos de espuma y liquido sanguinolento. La muestra para el cultivo del
germen se obtiene por puncin y extraccin de material del rea afectada con una je-
ringa estril, la cual es enviada al laboratorio dentro de un recipiente hermtico. En
el rea de la musculatura afectada, puede observarse el msculo de color rojo oscuro
o negro con burbujas, de un olor dulce o rancio caracterstico. La muestra para ana-
toma patolgica se toma del rea muscular afectada (1cm3) y se enva en recipiente
hermtico con formol al 10%.
EDEMA MALIGNO
Descripcin. Tambin se le conoce como Gangrena Gaseosa. A diferencia del
Carbn Sintomtico, es una enfermedad que afecta al ganado a cualquier edad. El
agente causal es el Cl. septicum, organismo esporulado que se encuentra en el suelo y
en el contenido intestinal de los animales y el hombre. La enfermedad se caracteriza
por una inflamacin edematosa en el rea de la herida, puede haber enfisema y al corte
de la lesin suele escapar un lquido sanguinolento, maloliente, con burbujas. Los
animales presentan fiebre elevada, toxemia, respiracin rpida y mucosas rosado azu-
ladas. Casos prolongados se complican con diarrea maloliente. Cuando el origen est
asociado al parto, los labios vulvares se encuentran edematosos, con reas de necrosis
en la vagina pudiendo el edema extenderse hacia el abdomen.
Epizootiologa. Su distribucin es mundial. En Venezuela la enfermedad se
presenta con frecuencia en los sitios donde hay concentraciones de bovinos, especial-
mente en aquellos no vacunados. La contaminacin usualmente ocurre a travs de he-
ridas profundas contaminadas con suelo y estircol. Tambin el ganado suele
infectarse a travs de agujas e instrumentos contaminados y parto distcico. Entre las
especies susceptibles se encuentran los equinos, bovinos, ovejos y cerdos.
Diagnstico. La presencia de heridas profundas contaminadas, heridas quirr-
gicas contaminadas (castracin y descorne), parto traumtico, inflamacin edematosa
orientan hacia el diagnstico de la enfermedad. El exudado subcutneo, extrado con
una jeringa puede ser enviado en un recipiente hermtico para su cultivo e inocula-
cin de conejos. Piezas de msculo (1 cm3) en formol al 10% se envan para su estudio
histopatolgico.
TTANOS
Descripcin. Tambin denominada Toxemia Tetnica Mandbula Trancada,
es una enfermedad aguda infecciosa, altamente fatal causada por las neurotoxinas del
Cl. tetani, las cuales causan respuesta exagerada a los estmulos normales y parlisis te-
taniforme. El Cl. tetani es una bacilo recto, con esporas terminales, que al desarrollarse
en condiciones adecuadas (necrosis del tejido) produce la neurotoxina. La enferme-
dad se caracteriza por rigidez en la marcha, aumento de la respuesta refleja, espasmo y
parlisis de grupos musculares, contraccin de los msculos masticadores, mastica-
cin lenta, babeo, parlisis del tercer parpado, rigidez facial, parlisis mandibular, ex-
tensin del cuello y la cabeza, orejas erectas, abdomen encogido (levantado), rigidez
del tren posterior y cola extendida. Por lo general, el animal responde al estimulo de
palmadas (aplausos) con convulsiones tetaniformes. La muerte generalmente sobre-
viene por parlisis respiratoria.
Epizootiologa. El ttanos es de distribucin mundial. En Venezuela, el ttanos
se observa en algunos rebaos donde se ha practicado la castracin o la aplicacin de
aretes con instrumentos contaminados o en ausencia de medidas de higiene. La puer-
ta de entrada del microorganismo suelen ser heridas profundas y tejido traumatizado.
Los animales susceptibles suelen ser los equinos, bovinos, cerdos y ovejos.
Diagnstico. Los signos clnicos son tan evidentes que es fcil reconocer la en-
fermedad a campo. La historia de haberse realizado una castracin, herraje, coloca-
cin de aretes en la oreja o haber sufrido una herida profunda orienta hacia la
enfermedad. El material profundo de la herida puede colectarse para enviar al labora-
torio para su cultivo.
BOTULISMO
Descripcin. Es una enfermedad aguda y a menudo fatal para los animales y el
hombre, caracterizada por debilidad muscular ascendente y parlisis flcida causada
por ingestin de alimento, agua o pasto en descomposicin contaminados con la neu-
rotoxina (A, B, C1, D, E, F y G) secretada por el Clostridium botulinum. El Cl. botulinum
es un bacilo anaerbico obligado, esporulado que usualmente se encuentra en el suelo.
El germen por lo general se encuentra formando parte de la flora intestinal; cuando el
animal muere, la carne descompuesta se convierte en un ambiente ideal para su exa-
cerbacin, lo cual representa un potencial peligro para los animales que consumen ca-
rroa. La enfermedad puede tener un curso hiperagudo, subagudo y crnico. En los
casos hiperagudos los animales mueren sin presentar signo alguno. En el curso suba-
gudo se puede observar parlisis motora progresiva, trastornos visuales, dificultad
para masticar, protrusin de la lengua y dificultad para tragar. Las membranas muco-
sas, el pulso y la temperatura se encuentran normales. La muerte ocurre generalmente
por asfixia o parlisis cardiaca.
Epizootiologa. La distribucin de la enfermedad es mundial, sin tener limita-

ciones geogrficas. Suele ser espordica, pero el alcance de los brotes puede abarcar
proporciones epidmicas, dependiendo de las deficiencias nutricionales, la carga de
contaminacin del alimento, cantidad de neurotoxina y el nmero de animales invo-
lucrados. En Venezuela, la enfermedad se observa en las regiones deficientes en fsfo-
ro y calcio especialmente en los llanos de Anzotegui, Guarico y Apure. Es importante
tomar en cuenta la relacin suelo-planta-animal, en la aparicin del Botulismo dentro
del contexto del Complejo Parapljico Bovino existente en el Oriente del pas. La
puerta de entrada suele ser la ingestin de alimentos o agua contaminada con esporas
del organismo. Las especies susceptibles son los equinos, bovinos, ovinos, caprinos,
pollos, patos y el hombre.
Diagnstico. Es difcil de realizar el diagnstico clnico, debido a la similitud
con otras enfermedades. El diagnstico definitivo se realiza a travs de pruebas espe-
ciales que detecten la presencia de la toxina en el material sospechoso. Las muestras a
remitir consisten en parte del alimento sospechoso, un segmento de intestino ligado
para retener contenido intestinal y un trozo grande de hgado con rea necrtica. Una
caracterstica de la enfermedad es la ausencia de lesiones postmortem.
HEMOGLOBINURIA BACILAR
Descripcin. Tambin denominada Orina Roja, Hemoglobinuria Infecciosa,
es una enfermedad infecciosa hiperaguda del ganado bovino, causada por el
Clostridium novyi tipo D (Cl. hemoliticum), el cual es un bacilo hemoltico, anaerbico,
esporulado, que en condiciones favorables produce una beta toxina (lecitinasa, necro-
tizante, hemoltica y letal). La enfermedad se caracteriza por su aparicin sbita, es-
tando disminuidos la rumia, el apetito, la defecacin y la produccin lctea, los
animales se separan del rebao, la espalda se arquea y el abdomen se encoge, gruen
cuando caminan, membranas mucosas de color amarillento, la respiracin ligeramen-
te acelerada, hay toxemia, la temperatura es elevada (40-41C), la reactivacin de la de-
fecacin nos muestra heces amarillentas y sanguinolentas, hay miccin rojiza
frecuente (hemoglobinuria), la cual se acompaa de anemia severa que conduce a la
muerte.
Epizootiologa. Se ha observado en diferentes partes del mundo entre ellas Es-
tados Unidos, Mjico, Chile, Turqua, Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaa y
Venezuela. En Venezuela se ha diagnosticado en las zonas altas montaosas de Lara y
Trujillo y en las zonas del Municipio Mara del estado Zulia donde hay prevalencia de
Fasciola heptica. Los bovinos de todas las edades y en mejores condiciones parecen
ser los ms susceptibles. Se han observado casos espordicos en oveja y cerdo.
Diagnstico. El diagnstico clnico de campo se da por la historia, los signos y
los hallazgos postmortem. El microorganismo es muy difcil de cultivar debido a los re-
querimientos para su crecimiento. El hallazgo postmortem ms importante es la lesin
heptica que corresponde a un rea de necrosis isqumica (infarto de Zahn). La vejiga
esta llena de orina color oscuro, el contenido de la vescula biliar es grumoso oscuro.
TRATAMIENTO DE LAS ENFERMEDADES CLOSTRIDIALES

Las Clostridiosis se tratan, cuando el establecimiento del cuadro lo permita, con
antibiticos, como la penicilina y la oxitetraciclina. Estos tratamientos son muchas
veces ineficaces, debido a la velocidad de evolucin de estas enfermedades y princi-
palmente, por el papel que juegan las toxinas en su desarrollo; como se sabe, los anti-
biticos actan contra los grmenes y no contra las toxinas. Adicionalmente, como las
esporas se encuentran en el suelo y tubo digestivo, su control se hace difcil con slo
medidas higinicas y sanitarias. Ello impone que el control de las Clostridiosis de los
rumiantes se base en el empleo de vacunas.
PREVENCIN DE LAS ENFERMEDADES CLOSTRIDIALES

Entre las medidas de bioseguridad podemos considerar las siguientes: a) Esta-
blecer la cuarentena como norma para las nuevas adquisiciones, b) Separar los anima-
les jvenes de los adultos, c) Mantener los animales jvenes alejados de las reas
contaminadas, d) Separar los animales enfermos de los sanos, e) Los cadveres deben
ser enterrados en fosas de 2 metros de profundidad y cubiertos con cal viva o en su de-
fecto pueden ser quemados y enterrados, f) Desinfectar el instrumental utilizado en
castraciones, cirugas, etc. con desinfectantes como clorhexidina, formol al 3%, amo-
nio cuaternario, fenoles y iodosforos y g) Utilizar agua oxigenada en los lavados de ru-
tina de las heridas.
La vacunacin es una medida especfica para el control de la enfermedad. Exis-
ten vacunas con grmenes inactivados que dan buena proteccin al ganado, pero
como todas las vacunas inactivadas, stas no permiten que las bacterias que las confor-
man se multipliquen en el organismo. Tambin se fabrican y expenden vacunas diri-
gidas hacia las toxinas, igualmente inactivadas, llamadas toxoides o anatoxinas. Como
los animales ms susceptibles son los jvenes, se recomienda vacunar a las madres an-
tes del parto para que transfieran a travs del calostro defensas especficas contra la
enfermedad. Esta inmunidad calostral tiene una duracin de 4 a 6 meses en becerros,
momento en que deben vacunarse por primera vez.
En algunas situaciones los cuadros clnicos son provocados por mezclas de Cl.
chauvoei y Cl. septicum por lo tanto se recomienda vacunar con estos dos microorganis-
mos. Por otro lado, los daos causados por Cl. septicum, Cl. chauvoei, Cl. novyi y Cl.
perfringens son tan parecidos que es difcil de diferenciarlos en la prctica. En las re-
giones donde se presenten varias formas es recomendable vacunar con productos po-
livalentes de 6, 7 y 8 vas (protegen para igual numero de enfermedades), con el fin de
proteger los animales en forma prctica y a menor costo. Los animales jvenes prove-
nientes de vacas no vacunadas se inmunizan 2 veces con intervalos de 2 semanas, en-
tre 2 y 4 meses de edad. En zonas de alta incidencia deben ser revacunados el ao
siguiente. La calidad (eficacia) de las vacunas polivalentes vara de acuerdo a las ca-
ractersticas que definen su fabricacin. Una buena vacuna contra clostridios debe ga-
rantizar o poseer todo el espectro de clostridios (cepas) responsables de las
enfermedades y, que los toxoides protejan contra todas las toxinas.
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14
Tuberculosis Bovina
Jacobus H. de Ward, Lic, PhD

Laboratorio de Tuberculosis, Instituto de Biomedicina.
Caracas, Venezuela. jacobusdeward@telcel.net.ve
La Tuberculosis bovina es una enfermedad bacteriana infecciosa-contagiosa en

rumiantes causada por Mycobacterium bovis. En general afecta los pulmones pero puede
afectar cualquier rgano. Es adems una enfermedad zoontica que puede transmitirse
al hombre. La Tuberculosis bovina es endmica en Venezuela y la prevalencia real en el
ganado y en el hombre es prcticamente desconocida en la mayora de los Estados. Con-
siderando la perdida econmica y los riesgos de transmisin al humano, el control y la
erradicacin de esta enfermedad en el ganado deben tener alta prioridad. Los progra-
mas de control son costosos y el diagnstico de la enfermedad es clave en la erradicacin
y debe ser hecho con un mtodo costo efectivo y eficiente para evitar que se queden ani-
males infectados en el rebao o que se eliminen animales sanos. Se discuten diferentes
pruebas de diagnstico, as como la sensibilidad y especificidad de las mismas. Adems
se analizan factores de riesgo asociados a la enfermedad para la poblacin animal y hu-
mana, al igual que medidas de prevencin y erradicacin.
Descripcin. La tuberculosis bovina es una enfermedad infecciosa-contagiosa
causada por una bacteria GRAM-positiva, el Mycobacterium bovis; la cual no solo in-
fecta a los bovinos, sino tambin un amplio rango de hospederos entre ellos, caprinos,
ovinos, rumiantes silvestres, cerdos, perros, gatos, primates y el hombre. En general,
la bacteria infecta su husped por la va aergena, afectando los pulmones. Sin embar-
go, la infeccin progresa por las vas hematgena o linftica diseminndose a otras
partes del cuerpo y afectando as otros rganos. La va digestiva es importante para el
contagio en terneros amamantados con leche que contiene la bacteria. Es una enfer-
medad de evolucin crnica que se caracteriza por la formacin de granulomas nodu-
lares conocidos como tubrculos. El diagnstico clnico es difcil debido falta de
signos visibles, observndose slo fiebre, prdida progresiva de peso y cuando el pul-
mn est afectado una tos hmeda, culminando con la muerte.
Tuberculosis Bovina / 365
M. bovis pertenece al gnero Mycobacterium. Estas bacterias se caracterizan por

ser bacilos cido resistente, es decir resisten a la decoloracin con alcohol acidificado
una vez que se han coloreadas con carbol-fucsina. El gnero est dividido en dos gran-
des grupos: el complejo Mycobacterium tuberculosis y micobacterias no-tuberculo-
sas. M. bovis, junto con M. tuberculosis, M. microti y M. africanum pertenecen al
complejo. Todas estas micobacterias son patgenas y agentes etiolgicos de tubercu-
losis en mamferos. M. tuberculosis infecta principalmente al humano y M. bovis es el
principal agente etiolgico para los bovinos. El otro grupo, tambin llamado mico-
bacterias atpicas, tiene ms de 80 representantes, la mayora no patgenos. De impor-
tancia para la ganadera de este grupo es M. paratuberculosis, agente causal de
Paratuberculosis (Ver el captulo Paratuberculosis).
Una razn importante que justifica la erradicacin de la tuberculosis bovina es
que la enfermedad causa prdidas econmicas, debido a la disminucin aproximada-
mente en un 20% de la produccin de leche y carne, un 5% de disminucin en la capa-
cidad reproductiva de los rebaos, y la restriccin en la venta y/o exportacin de carne
proveniente de animales enfermos. Estimaciones recientes indican que la prdida
econmica causada por la tuberculosis bovina en Argentina est en aproximadamente
63 millones de US dlares anualmente. Un estudio ejecutado en Turqua indica un
impacto socio-econmico de esta enfermedad de 15 hasta 59 millones de US dlares
anual.
Otra razn importante por la cual se justifica el control y la erradicacin en el
ganado es que la tuberculosis bovina es una enfermedad zoontica. El modo de trans-
misin de M. bovis al hombre puede ser por el consumo de leche cruda infectada o sub-
productos lcteos fabricados con esta leche infectada sin pasteurizar (causando
tuberculosis intestinal), por aerosoles (causando tuberculosis pulmonar) o por inocu-
lacin traumtica durante la manipulacin de carnes proveniente de animales infec-
tados en el matadero (causando lesiones en piel). Se estima que en Latino Amrica el
2% de los casos de TBC pulmonar y el 8% de los casos de tuberculosis extra pulmonar
son causados por la infeccin con M. bovis. Sin embargo, dependiendo del nivel de ex-
posicin, el nivel de incidencia puede variar. En Argentina, en la provincia de Santa
Fe, donde existe una prevalencia relativamente alta de tuberculosis en el ganado (5%),
M. bovis fue el responsable entre el 2% y el 6,2% de los casos de tuberculosis humana
durante el perodo de 1984 - 1989 y el 64% de esos pacientes fueron personal de mata-
deros o trabajadores de las reas rurales.
Epizootiologa. La enfermedad tanto en el bovino como en el humano tiene
distribucin mundial y la reconocen en la mayora de los pases del continente ameri-
cano, incluyendo los EEUU. Solamente algunas islas caribeas reportan estar libre de
esta enfermedad. En Venezuela la prevalencia oficial en el ganado esta alrededor de
0,02%. Sin embargo, los datos disponibles no son extrapolables. Aunque esta previsto
en el Programa de Erradicacin de Tuberculosis Bovina del Ministerio de Agricultu-
ra y Cra, nunca se ha llevado a cabo un Programa de tuberculizacin masiva en todos
los estados con el fin de determinar cuales son las regiones endmicas. Adems, la ins-
peccin post-mortem en el mbito de matadero con el fin de detectar lesiones sospe-
chosas de tuberculosis se realiza muy a la ligera, por lo que tampoco as se aportan
datos para identificar regiones con alta prevalencia de la enfermedad Los datos dispo-
366 / Jacobus H. de Ward
nibles desde 1954, ao en que se comenz el programa de control y erradicacin de la

tuberculosis en el ganado, muestran que cerca del 85% de las pruebas de tuberculina
aplicadas en Venezuela fueron llevadas a cabo en los rebaos lecheros de los estados
Mrida y Zulia, donde existen alrededor de 3,5 millones de cabezas de ganado. Alre-
dedor del 30% de esta poblacin es sometida anualmente a la prueba de tuberculina.
En la poblacin bovina del resto del pas, aproximadamente unos 10 millones de cabe-
zas, solamente alrededor del 1% se les aplica la prueba de tuberculina anualmente.
La prevalencia de tuberculosis en humanos causada por infeccin con M. bovis
en Venezuela, es desconocida. El diagnstico de la tuberculosis en humanos en nues-
tro pas se basa principalmente en el examen directo del esputo (baciloscopa) lo cual
no permite diferenciar entre especies del complejo M. tuberculosis, es decir entre M.
bovis y M. tuberculosis. El cultivo casi no se practica en Venezuela y cuando lo realizan,
en general no se identifica el aislamiento hasta el nivel de especie. Adicionalmente, el
M. bovis crece muy mal en el medio de cultivo estndar (Lwenstein-Jensen), el cual
es el medio ms usado en Venezuela. Agravando el problema de la coleccin de datos
sobre la prevalencia de M. bovis, el hecho de que los laboratorios con capacidad de cul-
tivo se encuentran ubicados en la ciudad, no en las reas rurales donde se encuentran
los grupos de riesgo.
Un factor de riesgo que favorece la transmisin de tuberculosis bovina es el de
mantener una alta carga animal por hectrea. Adicionalmente, el contacto entre los
animales durante el ordeo tambin favorece la difusin del patgeno. Por eso, la pre-
valencia ms alta de tuberculosis bovina se encuentra en grandes rebaos lecheros.
Otro factor de riesgo es la presencia de animales silvestres que estn infectados y con
los cuales las vacas comparten el pasto y/o el territorio. En Latino Amrica no se cono-
ce un reservorio silvestre hasta el momento.
Los factores de riesgo para la poblacin humana son el contacto fsico con ani-
males infectados, lo cual significa que personas trabajando con ganado (trabajadores
de la finca, del matadero y Mdicos Veterinarios) estn en mayor riesgo de contraer la
enfermedad. El consumo de leche cruda y sus derivados contaminados con M. bovis es
una de las principales fuentes de infeccin para el hombre; sin embargo, la pasteuriza-
cin ha eliminado este problema en el mundo industrializado.
Diagnstico. Para el diagnostico de rutina de la tuberculosis bovina en un reba-
o la prueba ms utilizada es la prueba de tuberculina. Es la prueba oficial en
Venezuela para el programa de control de la tuberculosis bovina. La prueba se basa en
la respuesta inmunolgica del animal a la inyeccin intradrmica de 0,1 ml de tuber-
culina en la dermis del pliegue caudal derecho con un extracto protenico purificado
(PPD) de M. bovis AN5 o Valle. La reaccin en el ganado infectado es una indura-
cin en el lugar de aplicacin causado por una reaccin del tipo de hipersensibilidad
retardada, la cual es mxima a las 48-72 horas despus de la inyeccin. Cualquier in-
duracin igual o mayor a 5 mm se considera como una reaccin positiva (animal PPD
o tuberculina positiva).
La prueba confirmatoria de la tuberculosis bovina es el cultivo microbiolgico,
donde se puede aislar al M. bovis de biopsias provenientes de animales sacrificados.
Sin embargo, esta prueba tiene el inconveniente de ser muy tarda, ya que el microor-
ganismo demora entre 4 y 6 semanas para crecer en medios selectivos. El cultivo bac-
teriolgico es de importancia en las campaas de erradicacin y debe ser practicado a

muestras provenientes de animales reactores positivos que hayan sido sacrificados,
para as confirmar que en realidad estaban infectados con M. bovis y controlar de esta
manera la especificidad de la prueba de tuberculina. Otra prueba directa que permite
identificar a este agente causal en una muestra clnica es la Reaccin en Cadena de la
Polimerasa (PCR) la cual amplifica por medio de enzimas una regin del material ge-
ntico especfico para el microorganismo, el cual puede ser entonces visualizado por
tcnicas bioqumicas. Varios kits diagnsticos basados en esta tecnologa estn dispo-
nibles en el mercado, sin embargo son costosos y la sensibilidad (falsos negativos por
inhibicin de la reaccin) y especificidad (falsos positivos por contaminacin cruza-
da) son objeto de discusin en la literatura cientfica.
La prueba de tuberculina tiene como ventaja que es una prueba muy barata,
pero posee algunas desventajas. Por ejemplo: a los animales que son inoculados no se
les puede repetir la prueba hasta despus de 60 das por anergia inmunolgica induci-
da por la misma prueba; adems, los animales se debern movilizar dos veces; una vez
para la inoculacin y otra vez para la lectura de la prueba. La eficacia de la prueba de
tuberculina depende de factores tales como la potencia del PPD utilizado, la correcta
aplicacin y la capacidad de respuesta del animal infectado. En diferentes estudios en
el campo se ha determinado una sensibilidad de la prueba entre el 77-95%. Falsos ne-
gativos ocurren en animales viejos, animales que han parido recientemente, animales
en el estado inicial o final de la misma enfermedad, animales infectados con otros
agentes patgenos (infecciones virales) o en animales en estado caquctico. La especi-
ficidad de la prueba en general es alta, alrededor de 98%, sin embargo, se han reporta-
do valores entre el 75%-99,9%. Infecciones debidas a otras Micobacterias del
ambiente (incluyendo al M. paratuberculosis) diferentes al M. bovis interfieren con la
prueba, debido a la existencia de antgenos comunes entre ellos. Por esta razn, para
evitar falsos positivos se aplican en algunos pases la prueba comparativa, inoculando
el animal con 0,1ml de tuberculina del Mycobacterium avium (PPD aviar) en un sitio se-
parado. La diferencia en el tamao de las dos respuestas indica si la sensibilidad a la
tuberculina es causada por la infeccin por M. bovis o por micobacterias ambientales,
M. paratuberculosis o M. avium.
Debido a estos inconvenientes, se ha desarrollado una prueba comercial para
medir el interfern gamma (IFN-g) (Bovine Gamma Interferon Test- BOVIGAMTM).
La prueba consiste en incubar sangre completa de bovinos sospechosos de tuberculo-
sis diagnosticados con PPD bovina y PPD aviar, bajo condiciones especiales. Si el
animal ha estado en contacto con el microorganismo, sus linfocitos liberarn interfe-
rn gamma, el cual ser detectado a travs de un sistema de ELISA sndwich, donde
los anticuerpos anti-gamma interfern unidos a una placa de 96 pozos capturan el
gama interfern bovino. La reaccin se detecta por la adicin de un anticuerpo espec-
fico anti-gama interfern conjugado a una peroxidasa, la cual reacciona con un subs-
trato produciendo color. Estudios muestran que esta prueba en general tiene una
sensibilidad y especificidad ms alta que la prueba de tuberculina. La prueba del
IFN-g posee una serie de ventajas adicionales para el diagnstico de tuberculosis bo-
vina: a) Se manipulan los animales una sola vez, b) Se puede repetir la prueba tantas
veces cuando sea necesaria, c) La prueba es comparativa y excluye aquellos animales
368 / Jacobus H. de Ward
que puedan reaccionar por infecciones con micobacterias atpicas no patgenas, d) El

plasma obtenido del animal para el diagnstico de tuberculosis bovina puede ser utili-
zado para el diagnstico de otras enfermedades como Leptospirosis, Brucelosis, etc.
Los desventajas son que la prueba es relativamente cara y necesita un laboratorio para
procesar las muestras. La prueba del IFN-g se utiliza como prueba de diagnstico
complementario o confirmativa en pases como Australia, Nueva Zelanda y los
EEUU.
A nivel de laboratorio se han desarrollado algunos ensayos de ELISA para el
diagnstico de tuberculosis bovina. Sin embargo, todava no existen pruebas comer-
ciales en el mercado. La prueba de ELISA al igual que las anteriores es una prueba
complementaria a la tuberculina y detecta anticuerpos circulantes contra algunos an-
tgenos de M. bovis. Es una prueba sencilla de realizar, pero tiene el inconveniente de
tener baja sensibilidad (30-50%) y especificidad. (60-80%). Para aumentar la sensibili-
dad y la especificidad de esta prueba se estn buscando nuevos antgenos. Hay indica-
ciones que un alto titulo en un ELISA de esta naturaleza esta vinculado con anergia
por PPD y/o enfermedad activa y avanzada.
En conclusin, no existe una prueba ideal para diagnosticar tuberculosis bovi-
na. La especificidad de una prueba es un parmetro especialmente importante para
Programas de Erradicacin de Tuberculosis bovina. Una prueba de diagnstico por
definicin nunca puede ser 100% especfica, lo cual trae como consecuencia que un
porcentaje de animales ser sacrificado sin tener la enfermedad. Este parmetro tiene
mayor importancia en las etapas finales de la campaa de erradicacin cuando la pre-
valencia de la tuberculosis bovina es baja, como se observa en la tabla siguiente. En
este momento es recomendable el introducir pruebas confirmatorias para los anima-
les tuberculina-positivos, adems de seguir el animal positivo al matadero para con-
firmar bacteriolgicamente la tuberculosis.
Prevalencia Verdadero positi- Falsos positivos Falsos Negativos % animales

de tuberculosis vos detectado con 3% 1% sacrificado
en la finca la prueba sin necesidad
10% 990 300 10 300/1290 = 23%
1% 99 300 1 300/399 = 75%
Nota: Rebao de 10.000 cabezas. Ejemplo: Sensibilidad de la prueba de diagnostico 99% y la especificad
97%.Semuestradossituacionesepidemiolgicas:unaprevalenciarealdetuberculosisdel10%yunapreva-
lencia de 1%. Con una baja prevalencia se sacrifican un nmero relativamente alto de animales sin necesi-
dad.
Tratamiento, Prevencin y Control. En general no se realiza ningn trata-
miento a animales infectados por no ser costo efectivo. La tuberculosis necesita un
tratamiento con 3-4 diferentes drogas por un periodo de 6 meses lo cual lleva un costo
considerable para un bovino con un peso de 400-500 kg. Todava no hay una vacuna
eficiente para prevenir la tuberculosis bovina. Vacunacin con el Bacilo Calmette-
Gurin (BCG) no mostr una proteccin importante. Adems, la vacuna interfiere
con la prueba de tuberculina induciendo reactividad causando as falsos positivos a
esta prueba.
La estrategia bsica para el control y la eliminacin de la tuberculosis bovina es

la tuberculizacin del rebao y el sacrificio de los reactores positivos. Aquellos anima-
les con reacciones positivas se identifican con un hierro en forma de T en la regin
masetrica izquierda y se envan posteriormente bajo vigilancia al matadero en un pe-
riodo no mayor de 15 das. La vigilancia en el matadero y el seguimiento al rebao de
origen de animales tuberculosos, puede ser una estrategia alternativa en reas donde
un programa de tuberculizacin y sacrificio no est activo. Las medidas para prevenir
la transmisin involucran tambin un control efectivo de movimiento de los anima-
les. Cuando se introducen animales nuevos en la finca, estos deben siempre debe te-
ner una prueba de tuberculina reciente para descartar que no estn infectados.
Adicionalmente se deben aplicar medidas complementarias de desinfeccin y mejo-
ramiento de las instalaciones, especialmente en las explotaciones bovinas con anima-
les reaccionantes positivos en varias pruebas consecutivas.
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15
Paratuberculosis: una amenaza emergente
para la ganadera tropical
Disney Pino R., MV, MSc, Regino Villarroel N., MV

Departamento Medico Quirrgico. Facultad de Ciencias Veterinarias.
Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela.
disneypino@telcel.net.vereginov@cantv.net
La Paratuberculosis (PT), enfermedad de Johne, enteritis crnica del ganado o

disentera crnica bacilar es una enfermedad contagiosa, entrica crnica de los ru-
miantes, causada por la bacteria Mycobacterium avium, subespecie Paratuberculosis, que
produce disminucin progresiva de peso, diarrea y el sacrificio no planificado del ani-
mal, provocando prdidas considerables dentro de la ganadera.
La Paratuberculosis es una enfermedad de distribucin mundial y se considera
de importancia econmica en la mayora de los pases del mundo, donde su prevalen-
cia vara de 5 a 25%, causando prdidas econmicas en explotaciones de bovinos y ovi-
nos. En Venezuela no se cuenta con informacin epidemiolgica actualizada sobre la
Paratuberculosis. Al igual que en otras enfermedades zoonticas de importancia en el
bovino existen algunos reportes de esta enfermedad en varios estados del pas como:
Zulia, Lara, Portuguesa, Trujillo Apure, Barinas y Yaracuy, la mayora procedente de
Mdicos Veterinarios del ejercicio libre y como resultado de algunas investigaciones
en el rea.
Desde los primeros reportes realizados por Gallo y Vogelsang en bovinos de Los
Teques Edo. Miranda en 1970, C. Muskus en Maracay y un grupo de investigadores
encabezados por C. Marn en el estado Barinas, la PT se ha distribuido a la mayora de
las zonas ganaderas del pas, observndose en ganado mestizo tauro-indicus y Hols-
tein importado, como seala Contreras. La alta frecuencia con que es observada la
Paratuberculosis en los diferentes municipios hace pensar que la prevalencia de PT
en Venezuela es superior a los valores sospechados, por lo que conocer su comporta-
miento y consecuencias representa una herramienta de gran valor para los producto-
res y profesionales del agro.
Paratuberculosis: una amenaza emergente para la ganadera tropical / 371
Descripcin. La PT es una enfermedad infecciosa, contagiosa de evolucin

crnica que afecta a bovinos, ovinos, caprinos y rumiantes salvajes. El agente causal es
un bacilo cido alcohol resistente, anaerbico facultativo, intracelular, denominado
Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis. Este organismo crece en forma lenta
en cultivos especiales con micobactina y otros compuestos, observndose colonias en
un periodo mnimo de 8 semanas. El microorganismo es resistente a la degradacin
ambiental y puede persistir en el excremento y en aguas estancadas por un ao o ms.
No resiste a temperaturas de pasteurizacin y es susceptible a desinfectantes como el
orto-ferrilfenato de Sodio y la creosota. Este germen presenta reaccin cruzada con el
bacilo de la tuberculosis aviar, al cual se encuentra muy ligado.
Los animales en el rebao muestran signos variados, siendo la diarrea crnica y
la prdida de peso los ms visibles para el productor y el veterinario. Los bovinos se
infectan muy jvenes (alrededor de 30 das de nacidos) pero la enfermedad se mani-
fiesta generalmente entre los 2 y 5 aos de edad. En algunos animales se puede obser-
var edema debido a la prdida de protena por la diarrea; la temperatura y los signos
vitales estn normales. La diarrea suele ser bastante blanda y su expulsin es en arco y
en consistencia, semejante a una sopa de arbeja, posteriormente la diarrea se vuelve
an ms acuosa. El apetito y la conducta del animal permanecen normales en las eta-
pas tempranas, pero la produccin lctea y la condicin corporal se deterioran por la
prdida de protena. En algunos animales suelen aparecer signos de indigestin e ina-
petencia debido a una leve deficiencia de calcio, la cual se acompaa de una motilidad
ruminal disminuida, orejas, patas y partes distales fras y una diarrea blanda en com-
paracin al resto de sus compaeros de rebao. Una complicacin que puede presen-
tarse es la desviacin del abomaso debido a la hipocalcemia. A medida que progresa la
enfermedad, la prdida de peso alcanza la emaciacin, la masa muscular disminuye y
el pelaje se torna seco. La produccin lctea desaparece por completo y el animal
muestra inapetencia y deshidratacin. La diarrea en esta etapa mancha el perin, la
cola, los tarsos y hasta los muslos y la grupa debido al movimiento de la cola. Slo los
casos terminales se muestran seriamente enfermos.
Recientemente el Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis (MAP), ha
sido implicado como una posible causa de la enfermedad de Crohn (enfermedad del
tracto gastrointestinal en el hombre). MAP ha sido espordicamente aislado de pa-
cientes con la enfermedad de Crohn. En algunos estudios, se ha encontrado una forma
de MAP deficiente en el desarrollo de su pared, por lo cual es denominada esferoplas-
to. En la forma de esferoplastos, el MAP es difcil de cultivar, adems que no se colo-
rea con la tincin diagnstica cido alcohol resistente; debido a esto se especula que es
difcil detectar su presencia en el tejido de humanos afectados de la enfermedad de
Crohn. No fue hasta 1985 que se determin el cdigo gentico (la secuencia de inser-
cin IS900) que es nico para MAP. La secuencia se encuentra en la forma bacilar y de
esferoplasto del MAP. La tcnica de Reaccin en Cadena de Polimerasa (PCR) hace po-
sible la deteccin de un nmero pequeo de MAP en el tejido humano. Lo ms im-
portante de todo esto, es que el MAP esta presente en la mayora de los alimentos
derivados del ganado en muchas reas del mundo occidental y esto hace necesario que
los organismos sanitarios estn alerta y tomen las medidas pertinentes para evitar su
difusin.
372 / Disney Pino R. y Regino Villarroel N.
Epizootiologa. La enfermedad es de distribucin mundial y se seala como de

importancia creciente debido a su constante aumento. Es ms frecuente en la especie
bovina y en menor grado en la especie ovina y caprina, se ha difundido a travs de las
exportaciones de animales infectados subclnicamente tomando relevancia en aque-
llas reas hmedas tropicales y climas templados y especialmente en aquellos anima-
les manejados en confinamiento. En algunos pases la enfermedad ha venido
incrementndose en los rebaos ovinos y caprinos, no as en Venezuela, donde los re-
portes se limitan a bovinos fundamentalmente. Otras especies susceptibles y que to-
man importancia para el control de la enfermedad son el bfalo de agua, rumiantes
silvestres y en cautividad (cabras monteses, camellos, antlopes, venado y llamas). En
condiciones naturales, la enfermedad se transmite por ingestin de alimentos y bebi-
das contaminadas por heces de animales infectados.
Diagnstico. Debido a la caracterstica crnica de la enfermedad, PT presenta
la modalidad del pico del iceberg o sea en el instante que se descubra el primer caso
clnico, el nmero de animales infectados en el rebao puede ser mayor de lo que se
piensa. El diagnstico del animal con PT mostrando signos clnicos (diarrea y prdi-
da de peso) no es difcil. Sin embargo, el diagnstico del ganado infectado que no
muestra signos clnicos es un verdadero reto. La seleccin de la prueba apropiada, la
aplicacin y la interpretacin son clave para el diagnstico. Tambin es esencial que
el laboratorio sea de reconocida reputacin y que este sometido a pruebas estndar de
preeficiencia de tal forma que los resultados que produzcan sean fiables. El Mdico
Veterinario debe escoger el sitio y el momento adecuado para realizar la prueba.
En lneas generales el diagnstico de PT se realiza segn los siguientes aspectos:
1) El clnico, a travs de los sntomas y los hallazgos de necropsia (anatomo-patolgi-
co), 2) De campo: a travs de la Prueba de Johnina (Intradermorreaccin), 3) De labo-
ratorio: por serologa usando ELISA, Fijacin de Complemento, Inmuno Difusin
Agar Gel (AGID); por cultivos: utilizando heces, ganglios mesentricos, mucosa in-
testinal (vlvula ileocecal), leche o semen y por tcnicas moleculares como el PCR.
Existen varias pruebas de laboratorio para detectar la enfermedad. Podemos di-
vidirlas en aquellas que miden la presencia de anticuerpos en el suero y pruebas que
detectan el microorganismo causante de la enfermedad (MAP) en el excremento de
los animales como los cultivos fecales y el uso del PCR. En los Estados Unidos, exis-
ten 4 pruebas comercialmente autorizadas para medir anticuerpos para la enfermedad
de Johne, entre las cuales tenemos TipTest (ImmuCell Corporation), AGID (Immu-
Cell Corporation) y dos pruebas de ELISA absorbidas manufacturadas por IDEXX
Laboratories, Incorporated y Biocor Animal Health. En lo que respecta a los cultivos
bacterianos, la mayora de los laboratorios utilizan los mtodos especiales para estos
cultivos. Ellos, bien sea preparan sus propios cultivos o los compran ya hechos a tra-
vs de sus proveedores. Algo novedoso es la existencia comercial de un sistema de cul-
tivo automatizado llamado sistema BACTEC el cual ha sido adaptado de la tecnologa
para diagnosticar tuberculosis en humanos, este sistema utiliza medios de cultivos co-
merciales y un lector que lee los cultivos. Una alternativa a los cultivos es el PCR, el
cual puede ser realizado utilizando equipos de diagnstico hechos en casa o equipos
comerciales.
Existe una tercera categora de pruebas que miden la inmunidad celular a travs
de la denominada dermoreaccin, tal como se utilizan para las pruebas de tuberculo-
sis en ganado y en humanos. Otra forma de medir la inmunidad celular es el ensayo de
gama interfern, el cual ha ofrecido resultados prometedores, pero an esta bajo expe-
rimentacin alrededor del mundo. Todas estas pruebas nos indican el inters que se
ha tomado acerca de esta enfermedad y la cual hoy en da se esta reconociendo como
una zoonosis. Lamentablemente la interpretacin de todas estas pruebas es bastante
compleja y el nico criterio justo para comparar los resultados de las mismas, son los
hallazgos patolgicos de la enfermedad, lo cual quiere decir que el animal debe ser sa-
crificado y examinado cuidadosamente, para decidir si la prueba ha clasificado co-
rrectamente al animal infectado o sano. La especificidad de las pruebas ha sido
catalogada de la siguiente manera; las pruebas sanguneas para la enfermedad de
Johne, son altamente especficas entre 97 a 99%, mientras que los cultivos son consi-
derados 100% especficos.
La sensibilidad de las pruebas est catalogada de la siguiente forma. Los mto-
dos de cultivos tradicionales poseen un 41,5% de sensibilidad, y los automatizados
(BACTEC) un 51,4%. Por otro lado las pruebas Serolgicas como el AGID (Immu-
Cell) tienen un 26,8%, y los ELISA (Biocor e IDEXX) un 42,3% y 45,8% respectiva-
mente. Muchas de estas pruebas dan el diagnstico por probabilidades. Si ud necesita
certeza en el diagnstico, entonces el cultivo fecal es el diagnostico a realizar. Un cul-
tivo positivo siempre significa que el animal est infectado. En trminos de pruebas
de certeza, el cultivo es 100% especfico, no hay falsos positivos. Sin embargo, los pro-
ductores en USA utilizan ms frecuentemente las pruebas sanguneas Por qu? La
razn es muy sencilla, una prueba sangunea para PT cuesta entre 8 y 12 $US y el re-
sultado esta disponible en menos de una semana. El cultivo fecal esta entre los 15 a 30
$US y los resultados estn listos en 3 y 4 meses. La prueba de ELISA es una herra-
mienta de diagnstico de la PT, que utilizada correctamente y junto con un buen ma-
nejo de levante de becerros, puede ofrecer la confianza de controlar y erradicar la
infeccin del rebao.
En Venezuela no existe una campaa oficial contra la PT, a pesar de que los mis-
mos laboratorios oficiales proporcionan el reactivo johnina, para la dermoreaccin.
Este mismo reactivo es escaso, lo que representa una limitante importante para los
programas de control y erradicacin, poniendo en riesgo la ganadera de Venezuela y
hoy da la salud humana, ante el avance de esta enfermedad. La dermoreaccin es una
inmunorespuesta mediada por clulas y ha sido la piedra angular de los programas
para el control y diagnostico de tuberculosis en humanos y en ganado. Sin embargo la
dermoreaccin para la PT utilizando johnina no ha sido exitosa en otros pases, debi-
do a que el MAP tiene ms antgenos en comn con otras micobacterias del ambiente.
Es importante reflexionar sobre el hecho de que a pesar de su uso en las regulaciones
de salud internacional, la dermoreaccin y la prueba con johnina, deben ser usadas
ms para el diagnostico y control y no como prueba clave para comprar animales li-
bres para PT.
Prevencin. La prevencin de la PT debe responder a metas firmes y bien defi-
nidas. Se debe tomar en cuenta para implementar medidas de bioseguridad, primera-
mente si el rebao esta infectado o no. Si el rebao esta libre de la enfermedad, la
bioseguridad debe estar orientada a evitar la entrada de la enfermedad; en caso de es-

tar infectado el rebao, las medidas estarn dirigidas a controlar la entrada de nuevos
casos y controlar la enfermedad dentro de la finca, evitando su difusin. Se har mu-
cho nfasis en evitar la infeccin del animal joven que sea reemplazo. Es importante
que el productor tome en cuenta que estando libre su rebao, debe indagar si en su
rea existe la enfermedad o si sus proveedores de ganado la tienen y los cuidados que
debe mantener para no introducirla. Las medidas que se mencionan a continuacin,
no todas pueden ser aplicadas en su finca al instante, algunas sern difciles de aplicar
en su caso en particular y por esto se recomienda que la implementacin se haga en
conjunto con el Mdico Veterinario.
Bioseguridad en rebaos no infectados

Una forma drstica y segura que previene la enfermedad es trabajando con un
rebao cerrado o al menos asegurando que las nuevas adiciones y reemplazos proven-
gan de rebaos libres de PT:
Compre reemplazos de rebaos que tengan registros de la vaca y el ternero, bue-
nas prcticas de manejo y que en la actualidad este oficialmente negativo.
Una alternativa puede ser comprar los reemplazos a un productor que junto con
el veterinario firmen un documento que sealen que la finca no ha tenido PT en
los ltimos 5 aos.
Bioseguridad en rebaos infectados

Reduzca la infeccin aplicando un manejo adecuado a las excretas del ganado.
Toda excreta es sospechosa hasta que no se demuestre lo contrario. Los terneros
deben nacer en un ambiente limpio, con el mnimo de contaminacin fecal. Se
recomienda separar a los terneros inmediatamente al nacer de sus madres o en
un periodo de 6-12 horas. Es recomendable reducir la exposicin de los terneros
a excretas o bosta del ganado adulto, mantenindolos en ambientes separados.
Las becerreras elevadas son adecuadas en estos casos porque su lavado es fcil.
Se debe evitar al extremo la contaminacin del alimento con excretas utilizando
comederos tipo canoa, evitar utilizar el mismo equipo de manejar el alimento en
la remocin de las excretas. Evite la contaminacin del agua con excretas del ga-
nado; tenga especial cuidado con las lagunas, jageyes, tanques y cualquier
fuente de agua que surta a los animales. En fincas con sistema de pastoreo, los
potreros infectados o sospechosos pueden ser arados o ocupados por animales
que van a matadero y que no son de reemplazo, hasta que las condiciones am-
bientales destruyan la bacteria, lo cual puede tomar hasta un ao.
Reduzca las infecciones a travs del manejo del calostro y de la leche. Las necesi-
dades de calostro de los terneros recin nacidos deben ser cubiertas con calostro
proveniente de madres negativas a PT. Bajo ningn concepto haga mezcla de
calostro. Recuerde que la secrecin lctea es fuente de transmisin de la PT.
Cuando colecte calostro de vacas negativas, limpie y desinfecte bien la ubre y los
pezones para evitar la contaminacin con heces. Alimente a los terneros preferi-
blemente con lactoremplazadores (leche artificial). La prctica de separar a los

terneros en jaulas al menos en los primeros 30 das es recomendable.
Identifique y elimine los animales positivos junto con sus becerros para mini-
mizar la difusin de la enfermedad. Consulte a su veterinario como aplicar e in-
terpretar las pruebas diagnstico de PT, para luego tomar decisiones. Utilice un
laboratorio reconocido para llevar a cabo las pruebas. Identifique a los animales
negativos y sus hijas. Los animales positivos deben permanecer separados (ais-
lados) hasta su eliminacin. Prevenga la difusin de la enfermedad, eliminando
o separando el recin nacido de las madres infectadas.
Otras medidas necesarias son: aplicar la prueba a todo el rebao al menos una
vez al ao, preferiblemente en la mitad o al final de la lactacin. Elimine los ani-
males positivos al final de la lactacin. Elimine sus cras a travs de la va del
matadero, pero por favor no venda las cras como reemplazo a otras explotacio-
nes ganaderas. Utilice la inseminacin o la transferencia de embriones para con-
trolar la enfermedad. Estas tcnicas le permiten repoblar el rebao con mayor
control; solicite informacin acerca de los planes de vacunacin y sanidad de los
toros o rebaos de donde provenga el semen o los embriones.
Existe una bacterina muerta, la cual no sustituye a las medidas sanitarias antes
mencionadas ni las pruebas diagnosticas y de eliminacin practicadas con el fin
de controlar y erradicar la enfermedad. La vacuna se coloca en los msculos del
pecho entre 1 y 35 das de edad del ternero. Esta vacuna no esta disponible en
Venezuela y su utilizacin en pases de Europa y Amrica del Norte, es bastante
limitada debido a que convierte a los animales vacunados en positivos a la prue-
ba de tuberculosis, produce un granuloma en el sitio de la inyeccin e inocula-
ciones accidentales en el hombre han causado formacin de granulomas
persistentes. Los animales vacunados an siguen eliminando el microorganis-
mo, pero no llegan a enfermarse clnicamente. Se ha desarrollado una vacuna
viva, pero debido al riesgo de causar enfermedad en humanos este tipo de vacu-
na ha sido desechada.
En los rebaos infectados los animales pueden o no mostrar signos clnicos, esto
hace el control y la prevencin ms difcil. A travs de los estudios epidemiolgicos de
brotes los investigadores han observado que los animales con tal variabilidad de ma-
nifestaciones clnicas, pueden ser agrupados en 4 diferentes maneras:
Grupo Caracteristicas Pruebas Dx

IV Casos clnicos (que muestran manifesta- Positivos a cultivo y a pruebas serolgicas
ciones) confirmados.
III Casos subclnicos (sin manifestaciones) Casi siempre positivos a cultivo y a pruebas
diseminadores serolgicas
II Casos subclnicos no diseminadores Positivosenformairregularaambaspruebas
I Animales no infectados Negativos
Tratamiento y Control. A pesar del tratamiento convencional con las drogas
que usualmente hay en la finca, rara vez se alcanza el xito en la terapia de PT. Sin em-
bargo, la posibilidad de tratamiento existe para animales muy valiosos que justifiquen
el costo del manejo y el tratamiento. Existen varias drogas que recientemente han des-
pertado el inters y se han empleado en la terapia de la enfermedad de Johne en ru-
miantes, sobre todo debido a la estrecha relacin que parece tener esta enfermedad
con la enfermedad de Crohn en humanos. Entre las drogas con las cuales se ha experi-
mentado se encuentran la Isoniazida, Rifampin, Claritromicina, Estreptomicina y
Amikacina. La terapia para PT clnica en ganado, ha mejorado con los aos, pero acu-
mula muchos inconvenientes, requiere medicacin diaria por largos periodos y da el
efecto remisin/paliacin de la enfermedad, en vez de una cura definitiva. Algunos
autores calificados opinan que si el animal es tratado en la fase temprana de la infec-
cin se puede recuperar de la PT.
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16
Francisco J. Angulo-Cubilln, MV, MSc

Ctedra de Enfermedades Parasitarias, Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela. fangulo@luz.edu.ve
Las nematodosis gastrointestinales o gastroenteritis verminosas son enferme-

dades causadas por diferentes gneros de gusanos que habitan el tracto digestivo de
los vacunos y otros rumiantes, caracterizadas por generar inapetencia, sndromes de
mala digestin-absorcin, anemia, edemas, diarreas, disminucin de la produccin y
en algunos casos, la muerte del animal. Estas parasitosis estn ampliamente distribui-
das en las zonas tropicales, lo que garantiza condiciones ambientales apropiadas a lo
largo del ao para el auge y supervivencia de los estadios externos, aumentando las
probabilidades para su transmisin a nuevos hospedadores, especialmente animales
jvenes debido a su baja respuesta inmunitaria. Adicionalmente, cuando estas parasi-
tosis se vuelven crnicas, generalmente pasan desapercibidas, causando grandes pr-
didas econmicas que se mantienen ocultas en la productividad disminuida del
rebao. En este tema se ofrecer una visin de las nematodosis gastrointestinales, ha-
ciendo nfasis en los principales gneros que afectan al ganado vacuno, como generan
la enfermedad, que factores favorecen su instauracin, cmo se realiza el diagnstico
y cuales seran las medidas de control necesarias para mantener un grado de infesta-
cin deseable que produzca cierta resistencia a nuevas infestaciones.
Agentes etiolgicos. Los principales gneros de nemtodos gastrointestinales
que afectan al ganado vacuno, se observan en la Tabla 1.
Ciclo biolgico. Los nemtodos gastrointestinales presentan ciclos biolgicos
directos, ya que su forma infestante se desarrolla en el medio externo sin la presencia
de un segundo hospedador. En la Figura 1 se observa el ciclo biolgico esquematiza-
do, donde se incluyen las fases de desarrollo que cumplen los diferentes estadios de
nemtodos gastrointestinales para poder transmitirse a un nuevo hospedador. Los pa-
rsitos adultos en sus respectivas localizaciones copulan y las hembras ovparas excre-
tan sus huevos en estado de mrula. En el caso del gnero Strongyloides (a*), slo la
hembra es parsita, su reproduccin es por partenognesis y sus huevos al ser excreta-
378 / Francisco J. Angulo-Cubilln
dos en las heces presentan la larva 1 (L). Estos huevos necesitan de condiciones favo-
rables de oxgeno, temperatura y humedad para desarrollarse de manera ptima;
dependiendo de los gneros de nemtodos, cumplen desarrollos diferentes a sus for-
mas infestantes. El caso a corresponde al gnero Trichuris y Toxocara, el b a los g-
neros Trichostrongylus, Ostertagia, Haemonchus, Mecistocirrus, Cooperia, Nematodirus (L3
se desarrolla dentro del huevo), Oesophagostomum, Bunostomum y Strongyloides y la c
corresponde al ciclo de vida libre del gnero Strongyloides.
El nuevo hospedador se infesta dependiendo de la va de transmisin corres-
pondiente a cada gnero (Tabla 1). Las larvas que son ingeridas se liberan y penetran
en la pared del rgano, donde realizan una muda a L4 y vuelven al lumen del rgano
respectivo para culminar su desarrollo hasta adultos, cuando copulan y se reinicia
Tabla 1. Localizacin y caractersticas biolgicas generales

de nemtodos gastrointestinales
rgano Etiologa Forma infestante Va de infestacin

Abomaso Ostertagia L (Larva 3) Oral
L Oral
!
Haemonchus
L Oral
!
Mecistocirrus
L Oral
!
Trichostrongylus !
Intestino delgado Trichostrongylus L Oral

L Oral
!
Cooperia
L Oral
!
Nematodirus
L Oral y percutnea
!
Bunostomum
L sin vaina Oral y percutnea
!
Strongyloides
Toxocara (Neoascaris) Huevo larvado Oral, transplacentaria y lactancia
!
Intestino grueso Oesophagostomum L Oral

Huevo larvado Oral
!
Trichuris
Figura 1. Esquema general del ciclo biolgico de nematodos

gastrointestinales en vacunos
Ambiente
Hospedador Bovino
L3 L4 L5 Adultos
L3 a* ` Huevo
a
L2 L1
L2
b
L2 L1
L Huevo larvado
L1
L2
Adultos L Larva libre
c
L1 a L3
` L Larva envainada
Nematodosis Gastrointestinales / 379
el ciclo. Los gneros Bunostomum y Strongyloides cuando penetran por la piel y el

Toxocara luego de eclosionar la larva en el intestino delgado (ID) cumplen una migra-
cin visceral, migran a la faringe y son deglutidas, terminndose los adultos de desa-
rrollar en el ID. Bunostomun y Strongyloides llegan a corazn, pulmn y luego a
faringe; adicionando que los Strongyloides realizan una muda en alvolos. En el caso
del Toxocara, si el nuevo hospedador es mayor de tres meses las larvas migran a dife-
rentes tejidos y se mantienen latentes. Solo en hembras gestantes, estas larvas latentes
continan su migracin hasta el tero o la glndula mamaria, pasando al feto o a los
recin nacidos a travs del calostro y la leche, continuando su desarrollo a parsitos
adultos en el ID. El perodo prepatente es aquel que transcurre entre la entrada de la
forma infestante hasta el inicio de la eliminacin de huevos, el cual vara dependiendo
del gnero, entre los 15 y 45 das. Es importante su conocimiento para planificar las
medidas de control.
Acciones patgenas. Los mecanismos patgenos que generan los nemtodos
gastrointestinales y que producen las alteraciones observadas en los hospedadores,
dependen del estadio que se encuentre parasitando en el momento (L3, L4, L5 y adul-
tos), su localizacin anatmica y las acciones patognicas que ejerzan. Teniendo as
que los parsitos que ingresan a travs de la piel (Bunostomum y Strongyloides), realizan
una migracin por diferentes rganos, generando acciones inflamatorias por su ac-
cin mecnica y traumtica, adems de introducir contaminacin bacteriana que pu-
diera causar problemas adicionales (Ejem: pododermatitis); adems, durante la
migracin pulmonar podra ocasionar signos de enfermedad respiratoria. Cuando son
deglutidos o cuando ingresan por va oral, las larvas penetran la mucosa del abomaso,
ID y el intestino grueso (IG), dependiendo de su localizacin. En el abomaso, destru-
yen el tejido, estimulan la infiltracin celular, aumentan el pH, se acumula el pepsi-
ngeno en las glndulas gstricas, aumenta la liberacin de gastrina y la separacin de
las uniones intercelulares de la mucosa. Lo anterior sumado a la accin hematfaga de
algunos gneros (Ostertagia, Haemonchus, Mecistocirrus), mecnica y traumtica a la sa-
lida al lumen de las L4, adems de la disminucin de la actividad bactericida del jugo
gstrico producen un cuadro de mala digestin proteica, disminucin de protenas
plasmticas, aumento del pepsingeno srico y prdida de sangre. Cuando se instau-
ran los parsitos adultos existe aumento de la accin hematfaga por mayores requeri-
mientos, las secreciones del parsito que presentan actividad anticoagulante y el
comportamiento de alternar el lugar de alimentacin, incrementan el volumen de
sangre prdida por parte del hospedador.
Las larvas que penetran en la pared intestinal, provocan una respuesta inflama-
toria con disrupcin de la mucosa, prdida de la actividad enzimtica y mala absor-
cin de los nutrientes. La liberacin de la colecistoquinina (CCQ) deprime el apetito a
nivel del sistema nervioso central, disminuyendo el consumo del animal. Los parsi-
tos adultos mantienen el dao de la mucosa por acciones mecnicas y traumticas,
causando atrofia de las vellosidades intestinales, trastorno de la hematopoyesis por
falta de protenas y minerales, lo que sumado a la accin hematfaga (Bunostomum)
causa cuadros de mala absorcin de los alimentos, prdida de lquido al lumen con in-
cremento del volumen de agua en las heces y prdida de sangre, adems por su tamao
(Toxocara) cuando hay gran nmero pueden ocasionar obstruccin intestinal. En el
IG, existe disminucin en la absorcin de lquido por el dao a la mucosa y prdida de

sangre por la accin hematfaga.
Sintomatologa y alteraciones anatomopatolgicas. Las acciones patgenas
comentadas en el punto anterior, generan alteraciones que se traducen en la aparicin
de signos y sntomas que permiten sospechar la presencia de estas nematodosis y de-
pendiendo de la carga parasitaria y de la respuesta del hospedador pueden generar en
cursos agudos o crnicos. La sintomatologa se describe a continuacin: inapetencia,
letargia, prdida de peso, distensin abdominal, diarrea, deshidratacin, pelo hirsuto
(largo, seco y quebradizo), mucosas plidas, edemas y aumento de la frecuencia
cardiaca y respiratoria; todo lo cual va acompaado de disminucin del hematocrito
(anemia), de la hemoglobina, de las protenas plasmticas y del incremento del pepsi-
ngeno srico. En fases terminales de la enfermedad se observa emaciacin y muerte
del animal. La aparicin de estos sntomas pueden variar de leves a graves, depen-
diendo si la infestacin es simple o mixta, si hay un gnero predominante o el animal
presenta una enfermedad adicional. En el cadver, al momento de la necropsia se pue-
de observar emaciacin, palidez de las mucosas y rganos, edema en cavidades corpo-
rales, gelatinizacin de los depsitos grasos, ganglios linfticos locales aumentados,
las mucosas edematosas con lceras, hipermicas con petequias, presencia de ndulos
y la posible observacin de los parsitos adultos. En la evaluacin histopatolgica se
observa atrofia de las vellosidades intestinales, infiltracin celular, incremento de
mastocitos, clulas globulares, eosinfilos y glndulas de la mucosa dilatadas con po-
sible presencia de estadios parasitarios.
Efecto sobre la produccin. El efecto ms representativo es la disminucin en
la ganancia de peso o la mortalidad de los animales jvenes, as como la prdida de
condicin corporal en los adultos. Este retardo de la ganancia de peso provoca un alar-
gamiento del perodo necesario para alcanzar el peso establecido por el mercado en el
momento de la venta, incrementando el tiempo de permanencia del animal en la ex-
plotacin y los costos de produccin, traducidos en prdidas para el productor. Al
igual que en el caso anterior, la produccin de leche se ve comprometida, ya que el ani-
mal parasitado debe utilizar sus reservas energticas y proteicas para la reparacin de
los tejidos daados o consumidos por los parsitos, los que se suman a los dejados de
percibir, en vez de utilizarlos en producir.
Existe un punto importante rara vez tomado en cuenta, el efecto sobre la repro-
duccin. Este efecto es indirecto y va relacionado a la obtencin del peso necesario
para llegar a la pubertad y a la edad del primer servicio. Mientras ms afecten las ne-
matodosis gastrointestinales a los animales jvenes, la ganancia de peso ser menor y
al ser este un factor fundamental para la aparicin de la pubertad, la edad a la misma
aumenta, al igual que la edad al primer servicio y al primer parto, retrasndose de esta
manera el inicio de la vida productiva del animal. Por un lado se hace necesaria mayor
permanencia del animal preproductivo en la explotacin y por otro se reduce la vida
productiva del mismo. Adicionalmente, las hembras gestantes son vulnerables a la in-
festacin por nemtodos o a la reactivacin de larvas latentes debido a la disminucin
de su respuesta inmunitaria, cuyo efecto sobre el estado nutricional podra permitir
una nutricin fetal deficiente, retardo en el crecimiento y menor peso al nacimiento.
Epidemiologa. Las nematodosis gastrointestinales se encuentran distribuidas

ampliamente en los cinco continentes, donde existe la explotacin del ganado vacuno y
otros rumiantes. En los pases tropicales, incluyendo Venezuela, han sido reportadas altas
prevalencias, siendo de gran importancia su estudio con el inters de reducir sus efectos
perjudiciales a la salud y produccin de los rebaos. Estas parasitosis se presentan en gran
nmero de casos de forma mixta, donde el o los gneros predominantes pueden variar de-
pendiendo de las condiciones climticas y de manejo en cada explotacin.
Existen varios factores que favorecen o entorpecen la transmisin, los cuales pue-
den ser atribuidos al parsito, al hospedador y al ambiente. Los nemtodos son capaces de
excretar gran cantidad de huevos lo que garantiza en humedad adecuada, una mayor acu-
mulacin de L3 en las pasturas. Se presentan algunos tropismos, adems de las reservas
nutricionales que tienen las L3, lo que favorece su supervivencia, aumenta la probabilidad
de ser ingeridas por un nuevo hospedador al estimular su desplazamiento al pasto y a que
puedan protegerse de la luz directa lo que provocara su desecacin, al igual que cubrir
por mayor tiempo los requerimientos nutricionales de este estadio. Cuando la forma in-
festante es el huevo larvado, ste es muy resistente a las condiciones del medio, mante-
niendo la probabilidad de ser ingeridos a travs del alimento o agua por largo tiempo.
En algunos gneros de estos nemtodos, se presenta un fenmeno denominado
hipobiosis que consiste en un perodo de latencia, con metabolismo disminuido, ob-
servado en las L4 presentes en la mucosa del abomaso, generando una acumulacin de
las mismas. Cuando existen condiciones adecuadas para su desarrollo, salen de la muco-
sa en gran nmero generando una enfermedad ms cruenta. Las causas que generan la
hipobiosis no estn claras, aunque se piensa que puede ser informacin captada por la
L3 del medio ambiente o del propio hospedador en pocas del ao fras o secas.
Dentro de los factores pertenecientes al hospedador, la edad es de mayor signifi-
cancia epidemiolgica, porque los animales jvenes son los ms sensibles a estas para-
sitosis por no tener una respuesta inmunitaria desarrollada, lo que favorece una
mayor carga parasitaria y la eliminacin de huevos. Por lo tanto, los becerros con estas
parasitosis son las mayores fuentes de contaminacin de los pastos. Otro factor es la
relajacin de la respuesta inmunitaria ocurrida alrededor del parto, aumentando la
excrecin de huevos en las heces, sumado a la transmisin de la madre a sus cras. Esta
relajacin de la inmunidad (inmunosupresin) puede observarse en cualquier situa-
cin de estrs como el destete o la mala nutricin. El plano nutricional es importante
ya que a mejor alimentacin, mejor respuesta inmunitaria y compensacin de las pr-
didas de nutrientes. Adicionalmente, existen razas e individuos que presentan mayor
resistencia a estas enfermedades, caracterizndose por poseer menor nmero de par-
sitos y eliminar pocos huevos, gracias a la buena heredabilidad de caracteres que me-
joran su respuesta frente al parsito. Esta resistencia genera que la distribucin de la
poblacin parasitaria se concentre en el menor nmero de individuos del rebao
(Binomial negativa), los cuales son los responsables de la contaminacin y transmi-
sin de la enfermedad a sus congneres.
En las zonas tropicales, la humedad es el factor ms importante para la transmi-
sin de estas nematodosis, porque favorece la diseminacin del estircol, el desplaza-
miento de las larvas que eclosionan de los huevos presentes en el mismo y la ascensin
de las L3 al pasto. Otros factores como son el pisoteo, tambin ayudan a diseminar las
larvas; al igual que la presencia de hongos del gnero Pilobolusal, los cuales al esporu-
lar tambin ayudan a diseminar las L3. En pocas secas, por falta de una pelcula de
agua las larvas no pueden salir de la bosta y si lo hacen, la desecacin las elimina. Hay
medidas de manejo que favorecen la transmisin, como puede ser el uso del riego y la
utilizacin de represas o jageyes como almacenamiento de agua de bebida para los
animales, manteniendo la humedad necesaria para su supervivencia a lo largo del pe-
rodo de sequa. Adems, el uso de potreros exclusivos para los animales jvenes,
mantiene una mayor poblacin de L3 en el pasto, aumentando la probabilidad de nue-
vos contagios; al igual que introducir primero en un potrero luego del perodo de des-
canso a los animales jvenes que encuentran la mayor poblacin de L3, traducindose
por la poca resistencia de esos hospedadores en mayor cantidad de cursos clnicos y
contaminacin de las pasturas. El desarrollo larvario est favorecido por el clima cli-
do, pero en este es menor la esperanza de vida de los estadios externos; por lo que la
acumulacin de L3 en las pasturas es un equilibrio entre estos dos factores.
Diagnstico. A travs de la historia clnica, el examen fsico y el anlisis de la
sintomatologa se puede llegar al diagnstico presuntivo de las nematodosis gastroin-
testinales, el cual debe ser confirmado con el diagnstico laboratorial. Las muestras
de heces deben ser tomadas directamente del recto del animal, debidamente rotuladas
y transportadas en refrigeracin hasta el momento de su procesamiento. Las tcnicas
utilizadas son la flotacin con soluciones saturadas de cloruro de sodio, zinc o azcar,
que hacen suspender los huevos y los concentran (Mtodo cualitativo) o la cuantifica-
cin de los mismos en la cmara de McMaster. Los huevos de los gneros Toxocara,
Trichuris, Nematodirus y Strongyloides se diferencian bien, pero los huevos del resto de
nemtodos revisados son muy similares y se reportan como huevos estrongilados.
Para el diagnstico de estos gneros se debe realizar un coprocultivo y diferenciar las
larvas infestantes recuperadas en el procedimiento, lo que es importante para planifi-
car las medidas de control. El conteo de huevos en heces debe ser tomado con precau-
cin, debido a que los diferentes gneros presentan diferentes fertilidades, adems de
que la infestacin puede estar en el perodo de prepatencia y no observarse huevos en
las heces. En ese caso, la determinacin del pepsingeno srico podra ser til en el
diagnstico de nematodosis gstricas. Otra determinacin como la del hematocrito
puede permitir (al detectar anemia) la presuncin de parasitosis, cuando los animales
estn en zonas y pocas de altas abundancias parasitarias.
Tratamientos. Existen numerosas drogas nematodicidas, las cuales deben ser
utilizadas por sus propiedades antihelmnticas y por la necesidad que presente la ex-
plotacin. El grupo de los bencimidazoles como el Thiabendazol, Albendazol,
Fenbendazol, Mebendazol y Ricobendazol, junto con los probencimidazoles como el
Febantel, actan sobre los parsitos adultos, larvas y huevos. Los Imidazotiazoles
(Tetramisol, Levamisol y Butamisol) y las Tetrahidropirimidinas (Morantel y
Pirantel), son eficaces principalmente contra formas adultas, siendo menor sobre lar-
vas en desarrollo y sin presentar efecto sobre larvas hipobiticas. Las Avermectinas
(Ivermectina, Doramectina, Abamectina y Espiromectina) y Milbemicinas
(Moxidectina) presentan efecto adulticida y larvicida.
Los antihelmnticos deben ser seleccionados por su eficacia, seguridad, espec-
tro de actividad, persistencia, fcil administracin y su precio, sumado a otros factores
como pueden ser las distintas parasitosis presentes en el rebao. Por ejemplo, si slo
existen parasitosis por nemtodos, se puede seleccionar algn bencimidazol por su
efecto contra todos los estadios parasitarios; pero si adems de nemtodos se necesita
controlar garrapatas, el producto a escoger sera algn endectocida (avermectina o
milbemicina) que presenta buena eficacia contra ectoparsitos y parsitos gastroin-
testinales. Otro punto importante a resaltar es la aparicin de resistencias antihelmn-
ticas por disminucin de la eficacia del producto con respecto a un parsito en
particular. Esto es provocado por frecuentes tratamientos que imponen fuerte presin
de seleccin de la poblacin parsita, lo que causa la aparicin de aislados resistentes.
Estas resistencias tienen el agravante que la disponibilidad de nuevos antihelmnti-
cos es casi nula, por la falta de desarrollo de nuevos frmacos. La resistencia debe ser
evitada por las siguientes medidas: usar drogas efectivas, alternar bases activas dife-
rentes en tratamientos sucesivos, cumplir las recomendaciones del fabricante, revisar
los equipos de dosificacin, dosificar de acuerdo al peso y aplicar el tratamiento en
momentos oportunos, indicados por el conocimiento epidemiolgico de estas parasi-
tosis en nuestros rebaos.
Control. El control de las nematodosis gastrointestinales debe ser integrado,
utilizando todas las herramientas posibles que ayuden a disminuir las formas infes-
tantes presentes en el ambiente, para reducir el riesgo de transmisin y que cuando
esta ocurra, sea en niveles deseables que el hospedador pueda sostener sin afectar su
salud y que ayude a mantener una respuesta inmunitaria que proteja de nuevas infes-
taciones. El mtodo de control ms utilizado es el tratamiento antihelmntico, pero
para ser eficientes se deben conocer los gneros presentes y su epidemiologa, para sa-
ber cual es el momento oportuno de su aplicacin. Son los llamados tratamientos es-
tratgicos que se utilizan en los momentos previos a la mayor eliminacin de huevos
para evitar la contaminacin de las pasturas, al que se debe sumar el aplicado a hem-
bras gestantes previo al parto, para reducir el aumento de eliminacin que ocurre alre-
dedor del mismo. Este tratamiento puede ser realizado junto con el manejo del secado
o la aplicacin de vacunas al final de la gestacin. Sumado a los tratamientos existen
medidas de manejo que coadyuvan en el control de estas parasitosis por disminucin
de la contaminacin del pasto. Entre esas medidas se tienen: la utilizacin de mestiza-
jes resistentes, la rotacin de potreros por parte de todos los grupos etarios, el pastoreo
alterno con diferentes especies animales, la mecanizacin de los potreros y el uso y
mantenimiento de los bebederos. Estas medidas por si mismas no eliminan la infesta-
cin, pero el mayor uso de ellas ayuda a mantener un nivel adecuado, cierto grado de
inmunidad y resistencia en el rebao a las nematodosis gastrointestinales.
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17
Fernando Hernndez A. MV, PhD

Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia
Maracaibo, Venezuela. fjhernandez@cantv.net
Las garrapatas son ectoparsitos hematfagos que ocasionan una diversidad de

efectos negativos a sus hospedadores producto de la transmisin de agentes patgenos
como protozoos, bacterias, rickettsias, virus, adems de la sustraccin de sangre al
hospedador (1 a 5 ml) y la inoculacin de sustancias txicas. La presencia de garrapa-
tas en el ganado bovino se traduce en prdidas econmicas al productor, como ha sido
demostrado tanto en ganadera de leche como de carne, as como tambin el dao di-
recto a la piel con la consecuente disminucin de su valor en la industria curtiembre.
Existe un gran nmero de especies de garrapatas, sin embargo son pocas las que ata-
can al ganado bovino en la Amrica tropical. Entre las de mayor importancia se en-
cuentran Boophilus microplus y Amblyomma cajennense; mientras que en el rea de las
Antillas Caribeas tambin es muy importante la especie Amblyomma variegatum. Las
tres pertenecen a la Familia Ixodidae (garrapatas duras), las cuales tienen un patrn
similar en su ciclo de vida presentando los estados de huevo, larva, ninfa y adulto
(macho o hembra) y en el cual ocurren solo dos mudas que son de larva a ninfa y de
ninfa a adulto; se agrupan en tres diferentes tipos de ciclos de vida, aunque las espe-
cies de garrapatas mencionadas corresponden a dos tipos: la Boophilus microplus al
tipo de ciclo de vida de un solo hospedador y las especies de Amblyomma a la de tres
hospedadores. Las garrapatas que tienen un ciclo de vida de un hospedador como B.
microplus, efectan las dos mudas sobre el animal, o sea que esta garrapata sube al ani-
mal como larva y permanece todo el tiempo sobre l hasta que la hembra fecundada
completa su alimentacin de sangre y se desprende del animal para caer al suelo y co-
menzar la postura de huevos. El tiempo que permanece esta garrapata B. microplus so-
bre el animal va de 17 a 31 das, pero la mayora se desprende del bovino para caer al
suelo entre 19 y 20 das. Por el contrario, las garrapatas que tienen un ciclo de vida de
tres hospedadores como Amblyomma cajennense efectan sus dos mudas fuera del ani-
mal, es decir en el medio ambiente. De tal modo que el mayor tiempo que esta garra-
pata permanece sobre el animal es de unos cuatro a seis das. De all que el
El manejo integrado en el control de garrapatas / 385
conocimiento de las especies que estn parasitando el ganado y del ciclo de vida es de
vital importancia para la toma de decisiones sobre su control y sobre las medidas a im-
plementar. El control de las garrapatas ha sido una prctica comn dentro del manejo
rutinario del ganado mediante la aplicacin de tratamientos garrapaticidas, existien-
do gran variedad de modalidades en cuanto a los productos utilizados y a las formas de
aplicacin de estos productos. En muchos casos han sido usados sin obedecer a una
directriz tcnica, lo que ha trado como consecuencia el desarrollo de cepas de garra-
patas resistentes, especialmente de B. microplus. Debido al desarrollo de resistencia en
las garrapatas y tambin por factores de tipo ecolgico y econmico se ha comenzado a
incorporar un concepto diferente en el control de garrapatas conocido como el control
a travs del Manejo Integrado de Garrapatas (MIG). MIG es una estrategia de planifica-
cin tcnica dirigida con el propsito de mantener un nivel mnimo y econmica-
mente admisible de garrapatas sobre el animal. Para B. microplus este es no mayor de
20 garrapatas de un tamao de 4 mm en adelante, contadas de un solo lado del animal.
Con fines exclusivamente didcticos los recursos se clasifican en recursos en el bovi-
no, en el medio ambiente y otros.
Recursos en el bovino. Entre ellos tenemos los tratamientos garrapaticidas, in-
corporacin de razas de ganado resistente a las garrapatas y vacunas contra garrapatas.
Su utilizacin persigue obtener una disminucin de la poblacin de garrapatas direc-
tamente en el bovino.
Tratamientos garrapaticidas. Han sido hasta el momento el arma principal utiliza-
da y en la gran mayora de los casos casi nica para controlar las garrapatas. Estos
compuestos qumicos estn disponibles en el mercado en una gran variedad de pre-
sentaciones para aplicacin por aspersin, inmersin, dorsal sobre el lomo (pour-on),
parenteral (endectocidas) y tpica (aretes, implantes, etc.) y su formulacin difiere
tanto en su composicin como en el ingrediente qumico activo. La condicin innata
de las garrapatas a desarrollar resistencia a los garrapaticidas aunado al uso indiscri-
minado de stos, ha ocasionado la aparicin de cepas resistentes de garrapatas a estos
qumicos. Casos comprobados de resistencia en garrapatas a acaricidas se han reporta-
do en Brasil, Venezuela, Colombia, etc., por citar slo algunos. Esta situacin obliga a
aplicar correctivos con la finalidad de disminuir el uso de garrapaticidas y por ende
provocar la demora en la aparicin de cepas resistentes de garrapatas.
Las siguientes consideraciones de tipo general pueden ser de gran utilidad para
la consecucin de esos correctivos: 1) La utilizacin de un diferente principio activo
en cada tratamiento garrapaticida de tal forma de aumentar al mximo el intervalo de
tiempo de aplicacin del mismo garrapaticida al mismo rebao, 2) Usar la dosis o con-
centracin indicada por el fabricante, 3) En casos de aplicacin por aspersin asegu-
rarse que el garrapaticida llegue a todas las partes del cuerpo del animal utilizando los
medios en la forma correcta; la presin con que se aplica el garrapaticida es determi-
nante para la obtencin de buenos resultados. Cerciorarse que la presin del equipo
utilizado sea la adecuada; para los equipos de aspersin automtico, conocidos como
Mangas Cooper y sus modalidades, la presin debe estar alrededor de las 16 lb/pulg2;
de igual forma, asegurarse que las boquillas rociadoras sean en nmero suficiente no
menor de 26 y que se encuentren destapadas durante todo el tiempo del tratamiento o
bao garrapaticida. Si el equipo de aspersin es porttil y el motor es a gasolina, debe
386 / Fernando Hernndez A.
ser de 2,5 a 3 HP; en caso de que el motor sea elctrico, debe ser de 1 a 2 HP. Estas con-
diciones de presin para los equipos porttiles son las apropiadas para obtener una
presin de 80100 lbs/pulg2 (5,5-6,5 kg/cm2) con un suministro de 3 a 4 lts. por minu-
to del garrapaticida. Los equipos porttiles de espalda son utilizados para rebaos pe-
queos, pero en muchas ocasiones los resultados en el control de garrapatas no son los
deseados debido a fallas en la presin y cantidad insuficiente de garrapaticida aplica-
do. En general, presiones muy altas tienden a producir un haz muy fino del garrapati-
cida ocasionando que el pelo no se empape bien y no llegue hasta la piel del animal
impidiendo as que a la garrapata reciba suficiente cantidad de garrapaticida, como
sucede con razas de pelo largo y abundante. Las presiones bajas del equipo ocasionan
que se produzca un haz de lquido muy grueso que tiende a mojar slo una parte de la
superficie corporal. Otro punto fundamental con los tratamientos manuales por as-
persin de garrapaticidas es el relativo al factor humano; resultados negativos pueden
ser consecuencia directa del cansancio o fatiga del operador cuando el nmero de ca-
bezas a tratar es elevado quedando los ltimos animales mal baados con el garrapati-
cida, especialmente en aquellas reas del animal donde las garrapatas tienden a fijarse
como son la regin de la ubre, escrotal, axilar, etc. y que por la fatiga del operador, no
reciben el bao garrapaticida. En cuanto a la cantidad de garrapaticida a utilizar por
animal mediante aspersin manual, no debe ser menor de 8 litros/animal para un bo-
vino adulto a fin de garantizar un empapado completo del mismo. Un ltimo factor es
la forma de inmovilizacin a la que se someten a los bovinos. Al introducir los anima-
les a una manga y tratar de inmovilizarlos, se adosan uno contra otro y si no se toma la
previsin de moverlos para que reciban el garrapaticida en el rea no mojada, enton-
ces los resultados del tratamiento no seran los esperados.
En el caso de la aplicacin de garrapaticidas por medio de baaderos por in-
mersin, debe tenerse en cuenta la previsin de hundir la cabeza a aquellos animales
que no se sumergen completamente, para asegurar un bao total Aunque el uso de
este mtodo ha disminuido, se sealan algunas consideraciones sobre su uso. El
principal problema consiste en determinar a nivel de campo la concentracin del
garrapaticida en el bao de inmersin. Dado que no existe un mtodo prctico para
determinar la concentracin del ingrediente activo antes de decidir si recargar o re-
emplazar totalmente el contenido del tanque de inmersin antes del bao, la reco-
mendacin es que debe removerse lo mejor posible el garrapaticida contenido en el
tanque y una vez logrado esto se introduce un envase de un litro de capacidad a fin
de obtener una muestra del contenido del tanque de inmersin; esta muestra se deja
en reposo por 10 minutos a fin de lograr que el material slido contenido en el bao
(suciedades) sedimente en el envase y se mide el volmen que esta ocupando este se-
dimento; si es igual o mayor del 10% del volmen total del envase de un litro, se pro-
cede a reemplazar totalmente el contenido del bao de inmersin con una solucin
nueva de garrapaticida. Otros investigadores sostienen que un volmen de sedi-
mento igual o mayor de 5% es suficiente para proceder a reemplazar totalmente el
garrapaticida contenido en el bao. En cuanto al momento de efectuar el tratamien-
to garrapaticida, lo recomendable es hacerlo antes de introducir el rebao a un nue-
vo potrero con el fin de eliminar las garrapatas que vienen en el animal,
especialmente las hembras gordas o teleoginas, disminuyendo en lo posible la rein-
festacin de ese nuevo potrero, adems de aprovechar el efecto residual del producto
para eliminar las nuevas larvas de B. microplus y A. cajennense que se trepan al animal
e individuos de otros estados parasitarios de A. cajennense.
Otros tipos de tratamientos utilizados contra las garrapatas lo constituyen los
productos de aplicacin tpica sobre el dorso del animal o pour on y los endectocidas
de aplicacin parenteral. Con relacin a los primeros es til conocer el modo de accin
de cada producto a fin de tomar una decisin correcta de acuerdo a lo que se espera lo-
grar con el control de las garrapatas. Esto es debido a que existen productos cuya accin
sobre las garrapatas no es adulticida sino inhibidores del crecimiento y donde por su
particular modo de accin tiende a confundir al ganadero por cuanto el resultado de su
accin se observar a mediano y largo plazo. Tal es el caso del producto cuyo ingredien-
te activo es el Fluazuron, cuyo uso debe estar basado en una buena planificacin de con-
trol de garrapatas y asesoramiento tcnico a fin de lograr los resultados positivos
esperados. Con otros tipos de ingredientes activos de aplicacin pour on que tienen
una accin adulticida entre otras, si puede observarse a corto plazo el efecto de su accin
garrapaticida, aunque sufre un leve retardo en el inicio de su accin garrapaticida en
toda la superficie corporal. As, por ejemplo, en el caso de la Flumetrina pour on, el
momento del tratamiento debe realizarse un da antes de introducir el rebao al nuevo
potrero debido a que la accin contra las garrapatas no es inmediata por cuanto que este
ingrediente activo debe difundirse a travs de la superficie de la piel por todo el cuerpo
del animal y esto lleva su tiempo. En el caso de los endectocidas, como las Avermecti-
nas, el momento de aplicacin si puede ser inmediatamente antes de introducir el reba-
o al nuevo potrero o pastura. Debido a su aplicacin parenteral, el producto es
absorbido en pocas horas y distribuido por todo el organismo del animal para iniciar su
accin acaricida. Sin embargo, los tratamientos garrapaticidas dentro del contexto del
MIG, slo constituyen un eslabn ms de la cadena de recursos disponibles en la plani-
ficacin de un programa para controlar las garrapatas.
Utilizacin de razas de ganado resistente a las garrapatas. Resultados obtenidos al
analizar el comportamiento del ganado bovino contra las garrapatas, sealan que la
incorporacin de razas Bos indicus en el rebao dentro de la planificacin del MIG es
un factor a considerar a fin de disminuir la poblacin de garrapatas. Razas Bos indicus
(Ceb) son mas resistentes al ataque de las garrapatas que razas Bos taurus. La mortali-
dad de larvas de la garrapata Boophilus microplus vara desde 85% en ganado britnico
Bos taurus a 99% en ganado Brahman (Bos indicus). En consecuencia, mientras ms
sangre Bos indicus se tenga en el rebao, en trminos generales, mayor ser la resisten-
cia de los bovinos a las garrapatas.
Vacunas contra garrapatas. En algunos pases de la Amrica tropical se en-
cuentra disponible una vacuna contra la garrapata B. microplus y se prosiguen las in-
vestigaciones dirigidas al desarrollo de vacunas contra otras especies de garrapatas.
Desde que la vacuna disponible esta indicada para controlar nica y exclusivamente
la garrapata de un hospedador B. microplus, la posibilidad de uso de las vacunas debe
ser evaluada en aquellas reas geogrficas en la cual adems coexisten otras especies de
garrapatas que presentan ciclos de vida diferente, como la garrapata de tres hospeda-
dores Amblyomma cajennense. La vacuna ha mostrado una efectividad que oscila entre
50 y 82% permitiendo una disminucin de la poblacin de B. microplus, por lo que este
medio de control debe tenerse presente como un elemento coadyuvante, ms no ni-
co, en la planificacin del MIG en aquellas reas donde la garrapata B. microplus cons-
tituye un problema. La utilizacin de sta vacuna conlleva a una disminucin del uso
de tratamientos garrapaticidas con compuestos qumicos, ms no su eliminacin.
Recursos en el medio ambiente. Como la rotacin sistemtica de potreros,
quema dirigida de potreros, riego por inundacin, labores de preparacin y/o conser-
vacin de potreros y plantas que poseen accin contra garrapatas. Su utilizacin tiene
como objetivo disminuir la poblacin de garrapatas fuera del hospedador mediante la
aplicacin de recursos que conlleven bien sea a distanciar el tiempo de encuentro de la
garrapata con su hospedador bovino o para lograr una modificacin de las condicio-
nes del microhabitat de las garrapatas. Esta condicin del microhabitat para dismi-
nuir la poblacin de garrapatas se logra debido a la gran sensibilidad de los diversos
estadios evolutivos de la garrapata, especialmente las larvas, a cambios microclimti-
cos en su habitat tales como la temperatura, humedad y dficit de saturacin, cambios
que pueden ocasionar un desequilibrio del balance hdrico y prdida de energa de las
garrapatas que a posteriori les ocasionar una reduccin de su capacidad de sobrevi-
vencia. Entre estos recursos en el medio ambiente se tienen:
Rotacin sistemtica de potreros. Su objetivo consiste en la eliminacin por inani-
cin de una parte de la poblacin de garrapatas, especialmente de las larvas, debido a
la ausencia del hospedador. En el ganado bovino, se incrementa el tiempo de retorno
del rebao al mismo potrero al establecer un manejo sistemtico planificado y tcni-
camente dirigido del manejo de los potreros en la finca para que los parsitos no ten-
gan un hospedador de donde alimentarse. Es a partir del sptimo da de vida de las
larvas de la garrapata B. microplus que se incrementa la mortalidad de forma sostenida.
Estudios durante el verano en Australia han demostrado que la sobrevivencia de las
larvas de B. microplus fue de 50% durante las dos primeras semanas de edad y solo de
10% durante la cuarta semana de edad. La sobrevivencia de los estadios de la garrapa-
ta y en especial de las larvas, adems de los factores microclimticos antes menciona-
dos se ven afectados tambin por el tipo de vegetacin o pastura. En Colombia se ha
obtenido un promedio de tiempo de sobrevivencia de larvas de B. microplus de cuatro
a seis semanas durante la poca de verano o sequa. Esto significa que mientras ms
tiempo de descanso se le de a los potreros mayor ser la mortalidad de larvas y en con-
secuencia menor ser el nmero de larvas disponibles dentro de la poblacin de ga-
rrapatas a parasitar a los bovinos.
Quema dirigida de potreros. La prctica de quemar los potreros esta ampliamente
difundida en las diversas regiones de produccin ganadera de la Amrica tropical. La
quema de potreros tiene efectos directos sobre el microclima del habitat de las garra-
patas debido al aumento de la temperatura y al cambio de la composicin vegetal. La
disminucin de la viabilidad de los huevos o la elevacin de la mortalidad de sus di-
versos estados evolutivos, especialmente las larvas disminuye la poblacin de las ga-
rrapatas en el potrero; de all que la quema de potreros se considera un elemento a
tomar en cuenta en el control de garrapatas dentro del MIG. Sin embargo, debido a los
riesgos y efectos secundarios de la quema de potreros, es recomendable efectuarla de
una forma supervisada por personal tcnico capacitado.
Riego por inundacin. Este tipo de riego lleva implcito una modificacin del habi-
tat de las garrapatas debido a la condicin de humedad extrema durante cierto perodo
de tiempo que se produce por efecto de la inundacin del potrero. Las hembras gordas
(teleoginas) de Boophilus microplus pueden sobrevivir un mximo de dos das sumergi-
das en agua, con el agravante de que la mortalidad con dos das de inmersin es ms ele-
vada y que la oviposicin de estas teleoginas tambin es menor con dos das sumergidas
en agua. Sin embargo, los huevos pueden sobrevivir y ser viables an despus de haber
permanecido sumergidos en agua hasta por seis das. En el caso de las larvas, el efecto de
la inundacin de potreros no es realmente significante debido a la habilidad de sobrevi-
vencia de estos estados evolutivos sobre las hojas de los pastos, adems pueden flotar y
ser llevados a lugares distantes en caso de haber corrientes de agua.
Labores de preparacin y/o conservacin de potreros. La utilizacin de implementos
de labranza tales como arados, rastras, etc. en labores agrcolas conllevan a una modi-
ficacin de las condiciones microclimticas del suelo por un tiempo perentorio, a la
vez que cambios micro y mesoclimticos en los nichos ecolgicos de las garrapatas. La
variacin del microhabitat de las garrapatas debido a labores culturales agrcolas, va a
traer como consecuencia un efecto negativo en la dinmica poblacional de las garrapa-
tas con la subsiguiente disminucin de la poblacin debido a la exposicin directa al
medio ambiente de los estados de vida libre de las garrapatas, y en especial de las lar-
vas. De igual forma, el corte de los pastos crea tambin una situacin de espacio abier-
to y desprotegido contra los rayos solares para las garrapatas y en especial contra las
larvas, lo que incrementa su mortalidad por efecto de la alteracin del equilibrio elec-
troltico y en el gradiente de evapotranspiracin. Otras labores de cultivo utilizadas
para combatir malezas tales como la fumigacin, pudiera tener algn tipo de accin
txica contra las garrapatas y en especial contra las larvas.
Plantas que poseen accin contra garrapatas. Una vez que las larvas de las garrapa-
tas emergen de los huevos, suben a las partes altas de las hojas de las plantas a fin de es-
perar al nuevo hospedador para infestarlo. Lo mismo ocurre con los estadios
evolutivos procedentes de la muda de las garrapatas (ninfa y adultos de A. cajennense)
los cuales tambin se dirigen a las hojas de las plantas para esperar e infestar a un nue-
vo animal. Dada la propiedad que poseen algunas plantas, bien para repeler las garra-
patas como la leguminosa Stylosanthes spp o para eliminar las garrapatas tales como
Melinis minutiflora, Gynandropsis gynandra y la comnmente conocida como Neem
(Azadirachta indica), se espera una reduccin de la poblacin de garrapatas disponible
para infestar al ganado, por lo que la incorporacin de este tipo de plantas en la plani-
ficacin de un MIG debe ser tomada en consideracin.
Otros recursos. Entre otros recursos se tiene el control de hospedadores alter-
nativos de garrapatas, la utilizacin de depredadores de estados evolutivos de garra-
patas como bacterias, hongos, protozoos o virus y la utilizacin de modelos de
simulacin computarizados de dinmicas poblacionales de garrapatas.
Control de hospedadores alternativos de garrapatas. Existe una gran variedad de
hospedadores alternativos de garrapatas del ganado que incluyen animales silvestres
como crvidos (Odocoileus spp, Mazama spp), suiformes (Tayassu spp., Sus spp.) y
tambin animales domsticos como caninos, aves, etc., los cuales constituyen un re-
servorio potencial de diversas especies de garrapatas del ganado. Cuando se planifica
un programa de MIG se debe considerar estos animales que se constituyen reservorios
de garrapatas, en especial cuando se implementa el descanso de potreros o pasturas
como recurso coadyuvante en el control de garrapatas, ya que pueden conducir a re-

sultados indeseables y no esperados de la poblacin de garrapatas.
Utilizacin de depredadores de estados evolutivos de garrapatas: en la naturaleza las
garrapatas no solamente deben enfrentar situaciones adversas relativas al medio am-
biente que les rodea sino tambin a un sinnmero de entes vivientes que, actuando de
forma diversa, ejercen una accin diezmadora sobre su poblacin. Entre estos entes se
tienen los que ejercen una accin depredadora contra los huevos de garrapatas como
algunas especies de hormigas (Pheydole spp.), araas (Lycosa spp.), hongos (Beauveria
bassiana, Metarhizium anisopliae), bacterias, protozoos y virus y los que actan sobre
otros estados evolutivos de las garrapatas como algunas aves (garzas), escarabajos,
avispas, etc. Sin embargo, dado que an esta en sus fases iniciales de investigacin e
implementacin, su utilizacin como recurso en un MIG es un tanto prematura en la
actualidad.
Utilizacin de modelos de simulacin computarizados de dinmicas poblacionales de
garrapatas. Una gran variedad de recursos para el control de las garrapatas estn dispo-
nibles a nivel de campo para planificar la estrategia que se implementara en un MIG.
Pero al tratar de implementar dentro de un programa sanitario la utilizacin integra-
da de estos recursos se requiere de una herramienta que pueda agrupar y permitir in-
teractuar entre s y al mismo tiempo todos los recursos disponibles. La simulacin
computarizada de dinmicas de poblaciones de garrapatas as como de causales de en-
fermedades transmitidas por garrapatas desempea un importante y necesario rol in-
tegrador de los recursos disponibles para el control de garrapatas. Estos modelos estn
diseados con el fin de estudiar el comportamiento evolutivo de una poblacin de una
especie de garrapata para predecir la situacin futura de esa poblacin durante un
tiempo dado en base a condiciones bioecolgicas y de manejo conocidas. Los modelos
de simulacin se basaran en informacin cientfica acerca de la bioecologa de deter-
minada especie de garrapata a fin de reproducir su dinmica poblacional lo ms cerca-
no a la realidad. En algunos casos, dependiendo del objetivo que se persiga con el
modelo de simulacin se incorporan datos climatolgicos y aspectos relativos a los bo-
vinos y su manejo. Diferentes tipos de modelos de simulacin de diversas especies de
garrapatas se encuentran disponibles y algunos estn referidos al gnero de garrapatas
Boophilus y al gnero de protozoarios Babesia. La utilidad de estos modelos de simula-
cin para el control de garrapatas radica en la obtencin y aplicacin de diversas estra-
tegias como la aplicacin estratgica de tratamientos garrapaticidas y la reduccin de
su nmero y de otros beneficios directos que se obtienen como el control de B.
microplus mediante la utilizacin de la rotacin sistemtica de potreros con la conse-
cuencia directa de la reduccin del nmero de tratamientos garrapaticidas. En resu-
men, los modelos de simulacin de dinmicas poblacionales de garrapatas
constituyen uno de los instrumentos ms tiles y verstiles para el control de garrapa-
tas cuando se desea implementar un programa de Manejo Integrado de Garrapatas
(MIG). A su vez el MIG ofrece en la poca actual y futura una gran alternativa en pro-
gramas de control y/o erradicacin de garrapatas.
En cuanto al intervalo entre tratamientos, desde un punto estrictamente tcnico
y tomando slo en cuenta la especie de garrapata de acuerdo a su ciclo evolutivo,
este intervalo debe ser de cada 21 das para Boophilus microplus y cada siete das para
Amblyomma cajennense. Sin embargo, a nivel de campo cada rebao bovino representa
un caso diferente inclusive dentro de una misma finca. De all que es un error hacer
una recomendacin estricta y general de programar intervalos de 21 7 das. El inter-
valo entre tratamientos garrapaticidas debe establecerse de acuerdo al producto utili-
zado en referencia a su modo de accin, poder residual, la especie de garrapata
predominante en el rebao, poca del ao, grado de infestacin de cada rebao y re-
cursos disponibles implementados o a implementar. Debe tomarse en cuenta si la es-
pecie predominante es una garrapata vectora de patgenos enzoticos del rea tales
como Babesia, Anaplasma, etc. para mantener el mnimo de garrapatas diarias sobre
el animal requeridas para sostener la estabilidad enzotica de los hemoparsitos. Por
ejemplo, se ha calculado que se necesita un mnimo de 10 hembras por da de B.
microplus en el animal para mantener la estabilidad enzotica de Babesia bovis.
Tomadas en cuenta estas consideraciones, resulta prcticamente imposible re-
comendar de manera general cada cuanto tiempo deben tratarse los bovinos contra las
garrapatas por cuanto que cada caso es un caso diferente inclusive dentro de una
misma finca. La recomendacin para su control es la de programar un Manejo Inte-
grado de Garrapatas a fin de reducir al mximo la dependencia a los compuestos qu-
micos garrapaticidas y por ende, demorar el desarrollo de cepas de garrapatas
resistentes a esos compuestos garrapaticidas.
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18
Lesiones Podales
Dionel Garca B. MV, MSc, Martn Hahn K. MV, PhD

Facultadde Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela
Maracay, Venezuela. dgarcia@fundacite.arg.gov.ve, mhahnk@cantv.net
Las enfermedades podales representan una problemtica a nivel mundial ya que

disminuyen la productividad de los animales afectados. Se observa un incremento en
los costos de produccin debido al valor del tratamiento preventivo y curativo para la
enfermedad, costo de honorarios profesionales, aunado al trastorno en el ciclo repro-
ductivo del animal. Las enfermedades podales son de mucha importancia para la pro-
duccin bovina, ya que representan una de las tres patologas de aparicin ms
frecuentes en el ganado. Las alteraciones que sufren las pezuas en estas enfermedades
producen en los vacunos lesiones que muy a menudo son permanentes, debido al conti-
nuo menoscabo del estado general, que lleva consigo de por vida una disminucin de
los rendimientos o a la necesidad de una eliminacin prematura del animal afectado.
Se estima que en muchas fincas de Venezuela, un elevado porcentaje (20%) de
los animales son eliminados a causa de lesiones podales, de all la importancia de estas
patologas con respecto al reemplazo de vacas para la produccin de leche; adems se
conoce que la alta incidencia de lesiones podales disminuye la produccin lechera de
las vacas, debido al bajo consumo de alimento relacionado al problema locomotor,
afectando igualmente su capacidad reproductiva. Las claudicaciones en el ganado de
leche causan considerable frustracin, inconvenientes y prdidas econmicas para el
productor, al igual que causa dolor y molestia en las vacas afectadas.
En los sistema de produccin en ganaderas doble propsito, la aparicin de las
enfermedades podales se ve favorecida por el tipo de ambiente donde se desenvuelven
los animales, el cual posee una humedad persistente, terrenos irregulares, cuerpos ex-
traos y agentes infecciosos entre otros, siendo estos factores muy importantes para el
desarrollo de estas patologas. En los sistemas de produccin establecidos en
Venezuela existen diferencias en cuanto al tipo de alimentacin, manejo de los anima-
les y ambiente, entre otros; sin embargo, en todas las regiones se observan problemas
Lesiones Podales / 393
de enfermedades podales. Todos estos factores, bien por s solos o en combinacin,

contribuyen a un aumento en la tasa de desgaste de la pezua y a un aumento del po-
tencial para la disfuncin metablica, lo cual se traduce en mayor incidencia de enfer-
medades o lesiones de las pezuas.
Un apropiado conocimiento de las enfermedades podales en trminos de que son,
o porque ocurren y que hacer con ellas, es esencial para minimizar la prdida de produc-
tividad de las vacas afectadas. Las enfermedades podales tienen un origen multifacto-
rial y por tal razn el manejo y control de estas enfermedades es complicado.
ENFERMEDADES PODALES DE ORIGEN INFECCIOSO

Enfermedades originadas por agentes infecciosos, de las cuales las ms frecuen-
tes son:
Necrobacilosis podal. Enfermedad que tambin recibe las denominaciones de
necrobacilosis interdigital, flemn interdigital, pododermatitis necrtica infecciosa y
foot rot. La presencia de necrobacilosis est asociada con algn tipo de trauma que
permitir la entrada de la bacteria Fusobacterium necrophorum, la cual por s misma no
puede penetrar la piel. Cualquier dao o rasguo en la piel, al igual que hematomas y
abrasin causados por terrenos con muchas piedras junto con la presencia de este or-
ganismo, puede conducir a una necrobacilosis. Recientemente las bacterias
Bacteroides nodosus y B. melaninogenicus tambin han sido sealadas como agentes cau-
sales en esta patologa. Los organismos que causan la necrobacilosis crecen en reas
sucias, de esa forma, la enfermedad puede desplazarse de vaca en vaca, simplemente al
caminar en el rea contaminada. Los brotes violentos son ms frecuentes cuando los
rebaos son llevados a terrenos barrosos durante la poca de lluvias.
Dermatitis Digital. La dermatitis digital es una lesin dolorosa y erosiva de la
piel de la parte superior de las pezuas de los bovinos. La ubicacin ms frecuente de
la lesin es en la regin adyacente a la piel interdigital de la parte posterior de la pezu-
a entre los bulbos del taln de la superficie plantar. La etiologa de esta enfermedad
es dudosa, aunque se han aislado espiroquetas en lesiones tpicas en bovinos, las cua-
les pertenecen al gnero treponema. Las prdidas econmicas por esta enfermedad
son considerables debido a que la incidencia es elevada; se ha reportado que el 30% al
50% de las granjas lecheras en ciertas regiones de Estados Unidos pueden estar afecta-
das por la dermatitis digital. En Venezuela no hay datos reportados de esta enferme-
dad pero en las observaciones clnicas se evidencia con frecuencia esta patologa. La
lesin comienza con prdidas de la capa superficial de queratina de la piel afectada,
con engrosamiento de la capa epitelial. Dependiendo de la severidad del caso, el agen-
te causal puede erosionar y destruir la epidermis.
Sntomas generales de las enfermedades podales de origen infeccioso. Los
bovinos afectados por estas patologas presentan claudicacin (cojera) y evitan el mo-
vimiento, manteniendo la extremidad afectada en flexin parcial y en algunas oportu-
nidades con temblor como sntoma de dolor. Los animales afectados pierden peso y
pueden que no coman normalmente si tienen que caminar ciertas distancias para ob-
tener la comida. La produccin lctea tambin se ve afectada, disminuyendo conside-
rablemente. Durante los estados iniciales en la necrobacilosis, la banda coronaria y el
394 / Dionel Garca B. y Martn Hahn K.
espacio interdigital comienza a inflamarse. El punto de entrada bacterial puede tener

una descarga con olor ftido. El rea de la pata estar generalmente ms tibia que lo
normal y la vaca podr presentar fiebre. Mientras la condicin avanza, la inflamacin
se desplaza al menudillo y los dedos. Las vacas afectadas usualmente no comen, bajan
su produccin y pierden condicin corporal, rehusando a apoyar el peso sobre el
miembro adolorido y afectado. El tejido entre los dedos puede necrosarse a medida
que avanza la enfermedad, pudiendo suceder en casos severos, complicaciones tales
como tendinitis, laminitis spticas y artritis. En la Dermatitis digital las lesiones es-
tn confinadas a los dedos en su parte posterior y no se observan por encima de los me-
nudillos. Las lesiones son muy erosivas y dolorosas.
Tratamiento y prevencin de las enfermedades podales de origen infeccio-
so. En la necrobacilosis los tratamientos locales son de mucha ayuda; estos incluyen
desinfeccin del rea de la pezua afectada con un antisptico. Si la infeccin llega a
ser severa, es necesario un antibitico de amplio espectro, donde los ms indicados
son la tylosina y la oxitetraciclina. Adems, alimentos con antibiticos pueden ser un
mtodo factible de tratamiento en animales no lactantes. Las vacunas para la necroba-
cilosis han sido un fracaso. Como con muchas enfermedades, la prevencin es la me-
jor cura. Los terrenos deben estar bien drenados. Los animales enfermos deben ser
aislados y atendidos prontamente. Un pediluvio (o bao de patas) con formalina y sul-
fato de cobre, es un excelente preventivo. Cuando hablamos de Dermatitis digital esta
indicada la teraputica antimicrobiana, que es eficaz y se puede administrar por dife-
rentes vas. Observaciones a campo revelan que la penicilina y el ceftiofur por va in-
tramuscular por 3 das, son eficaces. La aplicacin directa de oxitetraciclina sobre las
lesiones en dosis de 25mg/ml, durante 5 das, aplicado mediante pulverizador tiene
buenos resultados. Se pueden recomendar pediluvios donde se sumerjan las pezuas,
conteniendo soluciones de sulfato de cobre al 5%, una vez a la semana. El control sa-
tisfactorio es posible mediante el paso del ganado a travs de un bao de pezuas que
contenga 5-6 g/l de oxitetraciclina 150 g de lincospectina en 100 a 200 litros de agua.
Si la incidencia es muy alta, puede ser necesario aplicar sumersiones regulares en una
solucin de sulfato de cobre al 5% y formalina al 3% una vez a la semana.
ENFERMEDADES PODALES DE ORIGEN NO INFECCIOSO

En estas enfermedades se mencionan las ms importantes, dentro de las cuales
destacan: Hiperplasia Interdigital Fibrosa. Es la excesiva acumulacin de tejido blan-
do entre los dedos, que a menudo se denomina callo interdigital. Se observan cerca de la
banda coronaria, suaves en su superficie, con una coloracin rojiza. El grado de cojera,
depende del tamao de la hiperplasia, cuando son pequeos puede que no causen coje-
ra, pero cuando son grandes pueden sobresalir del espacio interdigital y el animal cami-
na sobre ellos, llegando a producir irritacin y abrasiones, lo cual favorece la invasin
bacteriana. Se presenta principalmente en los miembros traseros, aunque pueden desa-
rrollarse en las 4 pezuas. Estos crecimientos usualmente no aparecen en animales j-
venes. La causa ms probable de esta enfermedad se asocia con vacas que tengan dedos
muy separados, lo cual las hacen ms propensas a esta condicin. Esto se podra deber a
la falta del desarrollo apropiado de los ligamentos de la pezua. Los dedos separados
pueden ser un rasgo hereditario o tambin pueden ser el resultado del recorte inapro-
piado de los dedos dejndolos demasiados cortos. La condicin de separacin, se cree

que provoca estrs a la piel entre los dedos y su estrechamiento. Eventualmente, los
tejidos conectivos fibrosos se acumulan. Otras posibles causas son elementos irritan-
tes: arena y suciedad que se pueden alojar en el espacio interdigital, simulando el cre-
cimiento de tejidos en respuesta a una irritacin crnica o infeccin crnica. La
enfermedad es ms comn bajo condiciones de humedad y suciedad.
Enfermedad de lnea blanca. Esta enfermedad ocurre en el punto donde la sue-
la se une con la pared de la pezua: es en esta regin donde ocurre contusin y trauma
al caminar. La hemorragia en la lnea blanca ocurre en el corion sensitivo y se extien-
de hacia la lnea blanca, la cual se ensancha, permitiendo as que cuerpos extraos y
suciedad penetren en esta rasgadura y se forme un absceso. Esta rea es muy propensa
al crecimiento de hongos lo cual empeora el cuadro de la cojera. Esto se debe a la cons-
tante humedad a la cual esta sometida la pezua.
lceras. Una lcera es una herida abierta acompaada por la degeneracin del
tejido, a menudo ubicado en la suela, justo al frente del taln. El rea de la pezua
donde se desarrolla la lcera, generalmente es donde la falange est ms cercana a la
suela, es decir, en el rea pulida y puntiaguda. En esta rea la suela es muy delgada y la
llegada de sangre es menor, por tal razn el tejido entre el hueso y la planta es ms sus-
ceptible a daarse. Una suela delgada o blanda aumentar la susceptibilidad a ser da-
ada por presin o trauma. La humedad, tiempo insuficiente de descanso y el recorte
inapropiado de la pezua pueden favorecer el establecimiento de la enfermedad. La
destruccin vascular y la formacin de cogulos de sangre asociadas con la presencia
de laminitis puede ser importante en el desarrollo de la lcera plantar. Si la lcera
plantar ocurre en ms del 10% de las vacas de un rebao determinado durante el ao,
la laminitis es probablemente la causa fundamental de dichas lceras. Razn por la
cual se debe buscar el origen de la alta incidencia de la laminitis.
Laminitis. La laminitis es una inflamacin asptica o no infecciosa del tejido
sensible del corion que rodea el hueso inferior del dedo, la cual puede ser de naturale-
za metablica. El 65% o ms de las cojeras que ocurren en lecheras en estabulacin
son causadas a consecuencia de laminitis. En la ganadera doble propsito, esta pato-
loga se observa con menor frecuencia debido a que este tipo de ganado basa su ali-
mentacin en el pastoreo, sin embargo, en las ganaderas que utilicen suplementacin
puede estar presente. La laminitis se piensa que es una causa fundamental de mucha
de las cojeras del ganado lechero, aunque no siempre se diagnostica como tal. La causa
actual de laminitis an se desconoce.
Las teoras primarias se centran alrededor de sobrealimentacin de carbohidra-
tos propensos a la fermentacin, tales como una dieta rica en granos. Los cambios de
dietas alteran la poblacin microbial en el rumen, lo cual trae como consecuencia un
rpido incremento del cido lctico producido por bacterias, aumentando la acidez en
el rumen. Esto origina la muerte de bacterias GRAM negativas y la subsiguiente libe-
racin de endotoxinas, las cuales causan la liberacin de sustancias vaso activas den-
tro de las cuales se encuentra la histamina. Esta ltima es absorbida por la sangre y
llega a los tejidos de la pezua producindose la inflamacin. Reportes indican que
ciertos tejidos de la pezua tambin liberan histamina, debido a los golpes asociados
al caminar.
396 / Dionel Garca B. y Martn Hahn K.
Sntomas clnicos de las enfermedades podales de origen no infeccioso. To-

das estas enfermedades podales producen en los animales claudicacin de severidad
variable dependiendo de la patologa. Los animales con problemas de locomocin
disminuyen su produccin lctea, pierden peso corporal y su reproduccin se ve com-
prometida. La identificacin de cada enfermedad es importante para instaurar el tra-
tamiento, por esta razn, una adecuada revisin del miembro afectado permitir
descubrir la enfermedad presente. En la Hiperplasia interdigital se evidencia el au-
mento de volumen del rea interdigital. En la laminitis las vacas afectadas usualmente
desarrollan posturas especficas para aliviar el dolor. Una vaca con laminitis, a menu-
do se para con la espalda arqueada y con sus patas traseras hacia delante de su cuerpo,
ms all de lo normal. Este tipo de postura indica que el dolor est ubicado hacia el
dedo en vez del taln. Otra postura notoria es cuando el animal lleva sus patas traseras
hacia atrs ms all de lo normal. Observen las vacas que se paran en la curva del co-
rral con sus dedos en la orilla y los talones colgando sin llevar el peso. Este es un signo
de dolor en los talones. Los animales generalmente tienden a adoptar la posicin de-
cbito, se mueven con dificultad, usualmente en forma discontinua o rehsan a cami-
nar. Las enfermas prefieren caminar en paja, aserrn y otras superficies suaves en vez
de concreto.
Tratamiento y prevencin de enfermedades podales de origen no infeccio-
so. El tratamiento ms indicado para problemas de Hiperplasia interdigital se basa
en la remocin quirrgica de la masa interdigital con pronstico muy favorable.
Tratamientos con agentes custicos, tales como sulfato de cobre y formalina son ge-
neralmente un fracaso al tratar de eliminar el sobrecrecimiento, a no ser que sea pe-
queo. Cuando tratamos la enfermedad de la Lnea Blanca, la mejor terapia se basa
en realizar un curetaje podal donde se limpie el rea afectada eliminando todo el te-
jido inerte y los cmulos de suciedad que se encuentre en la lnea blanca. Se puede
recomendar tambin el uso de pediluvios con soluciones de sulfato de cobre y for-
malina varias veces a la semana. Los antibiticos estarn recomendados cuando
exista una infeccin en el rea (absceso). La implementacin de un arreglo de pezu-
as (quiropodia funcional) en forma rutinaria disminuira la aparicin de esta en-
fermedad en el rebao. Cuando exista en la finca una humedad excesiva estar
recomendado el uso de pediluvios con soluciones de sulfato de cobre y formalina ru-
tinariamente (tres veces a la semana).
Los casos de lceras se pueden tratar realizando un curetaje podal, eliminando
todo el tejido muerto y exponiendo la lcera. Si es posible, dejar la pared exterior de la
pezua para soporte. Si la suela entera est aplanada y si la lcera sobresale ms all de
la superficie de la suela, el dedo sano puede ser elevado colocando tacos de madera o
plstico pegados a la pezua, para aliviar la presin en el dedo afectado y para permitir
que la lcera cicatrice ms rpidamente. Esto tambin ayuda a la vaca a caminar ms
libremente y con menos dolor. Hay cierta controversia en cuanto al mejor tratamiento
local de la lcera, algunos creen que ciertos agentes qumicos podran quemar la lce-
ra pero adems tambin se podra retardar la cicatrizacin. Otros sugieren que admi-
nistrando sulfato de cobre y polvos de sulfa al rea se puede desarrollar tejido de
granulacin. Los antibiticos deben ser administrados por va intravenosa o intra-
muscular, si el rea se ha llegado a infectar. El tratamiento de la laminitis depende de
la severidad de la enfermedad, casos de laminitis aguda puede ser tratados con anti-
histamnicos con resultados variables. El tratamiento contra la causa fundamental ne-
cesita ser siempre aplicado, al igual que buffers para tratar acidosis, ya que dan buenos
resultados. La laminitis crnica requiere un continuo recorte de pezuas. En casos se-
veros, debe ponerse yeso o un bloque de madera bajo el dedo sano, para elevar de la su-
perficie el dedo afectado, cuando el animal camina. Al quitar el peso del dedo, se
suprime el movimiento, mejorando significativamente el animal.
Algunas de las medidas a aplicar para prevenir especficamente laminitis son:
1. Alimentacin con dieta balanceada. Mantener la relacin forraje: concentrado en
un rango 50:50. Si la laminitis es un problema, considere el uso de heno en la ra-
cin para reemplazar algo del forraje fermentado.
2. No comenzar una dieta en forma brusca, en especial, si se trata de novillas de pri-
mer parto, inmediatamente despus del parto. Permita un periodo de ajuste de 2 a
3 semanas antes de poner a los animales en una racin completa.
3. Evite la alimentacin de fuentes de carbohidratos de rpida fermentacin.
4. Permita el libre acceso a la sal, para estimular el flujo de saliva y para mejorar la
capacidad amortiguadora del rumen.
5. Evite raciones sobre mojadas de forraje fermentado. Estos generalmente son ri-
cos en cidos. Trate de mantener la concentracin de materia seca en la racin,
mayor a 45%.
6. Controle las enfermedades infecciosas de posparto, tales como mastitis y metritis.
7. Practique un cuidado apropiado de la pezua: recorte rutinario (quiropodia fun-
cional), lavando las patas y haciendo un buen mantenimiento de los suelos donde
se alojan y reposan los animales.
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19
Jos Antonio Contreras B., MV

Decanato de Ciencias Veterinarias,
Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado
Barquisimeto-Venezuela. jcontreras@telcel.net.ve
La unin de bacterias como la Pasteurella multocida, la Mannheimia haemolytica y

ciertos agentes virales como la Parainfluenza tipo 3 y Virus Sincicial Respiratorio han
dado lugar a lo que se conoce como Complejo Respiratorio Bovino (CRB). Otros agentes
tambin involucrados en este complejo son el virus Herpes tipo 1 y el virus de la Dia-
rrea Viral Bovina, los cuales sern descritos en otro articulo de este Manual; sin em-
bargo, otros agentes como Micoplasma, Hemophilus somnus y Chlamydia, tambin
involucrados en el CRB por razones de espacio no sern descritos en esta oportuni-
dad; adicional, a estos agentes bacterianos y virales se asocian condiciones de estrs
en el rebao que disminuyen las defensas del animal. De este modo los virus se multi-
plican en el tracto respiratorio ocasionando daos de leves a severos, que aprovechan
las bacterias que son habitantes normales del tracto respiratorio superior, para coloni-
zar el pulmn dando lugar a procesos de bronconeumona con lesiones extensas en
muchos casos.
Etiologa. Los agentes bacterianos involucrados son la Pasteurella multocida y la
Mannheimia (Pasteurella) haemolytica. La P. multocida es una bacteria aerbica, de for-
ma cocoide o de bacilos cortos, capsuladas, GRAM-negativas, que no forman esporas
y que muestran coloracin bipolar. Los tipos mayormente asociados con la enferme-
dad son el A (con subtipos A1 y A2) y el D. La Mannheimia haemolytica es un bacteria
GRAM-negativa, en forma de bacilos inmviles y no forma esporas. Se diferencia bio-
qumicamente de la P. multocida porque no produce indol, pero s una zona estrecha
de hemlisis. El biotipo A est asociado con una alta proporcin de casos clnicos con
trastornos respiratorios en animales muy jvenes. El Parainfluenza tipo 3 (PI-3) es un
virus ARN clasificado en la familia paramyxoviridae.
Virus Sincicial Respiratorio Bovino (VSRB). Tiene un genoma formado por
ARN y pertenece al gnero Pneumovirus de la familia Paramyxoviridae. El virus
Complejo Respiratorio Bovino / 399
toma su nombre debido a su caracterstico efecto citoptico con formacin de clulas

sinciciales. Los agentes virales tanto el Parainfluenza tipo 3 como el Sincicial Respi-
ratorio causan en animales jvenes un aumento de la temperatura corporal, depre-
sin, anorexia, taquipnea, tos, descarga nasal y lagrimal. Al final, el animal afectado
puede presentar disnea severa, respiracin de tipo abdominal y en ciertos casos enfise-
ma. Una vez que los agentes virales causan un cuadro clnico de leve a severo, depen-
diendo de las condiciones de estrs, en el tracto respiratorio superior hay una
multiplicacin exagerada de Pasteurella multocida o Mannheimia haemolytica con la
consecuente llegada de millones de estas bacterias (principalmente M. haemolytica) al
pulmn ocasionando un cuadro de neumona aguda lobular fibrinonecrotizante ca-
racterizada por depsitos de fibrina entre los lbulos, exudado pleural en la cavidad
pulmonar y reas de necrosis a travs de los lbulos.
Epizootiologa. En Venezuela, la problemtica con respecto a la presentacin
del complejo respiratorio bovino es diferente a la de otras regiones del mundo, y ello
se debe a que el sistema doble propsito no mantiene grandes lotes de animales en
confinamiento. No obstante, se confrontan situaciones, aunque de forma espordica
de la enfermedad respiratoria en explotaciones lecheras principalmente debido a las
condiciones de manejo imperantes en la finca, el tiempo del ao (perodo de verano,
lluvia) y la humedad relativa ambiental (ms del 90% en algunas zonas como el Sur
del Lago de Maracaibo). No existen datos estadsticos a nivel nacional sobre el impac-
to econmico del complejo respiratorio bovino en las explotaciones ganaderas; se tie-
nen datos aislados de fincas con problemas severos de mortalidad durante todo el ao
(desde 8,5 a 11%), aunque hay fincas en el Sur del Lago, Estado Mrida, que han teni-
do hasta un 18 a 25% de mortalidad por problemas respiratorios inherentes a accin
conjunta de bacterias y virus.
En lo referente a la presencia de parainfluenza tipo 3 y virus sincicial respirato-
rio se tienen datos sobre anlisis serolgicos reportados en diferentes regiones de
Venezuela, que nos dan una prevalencia muy alta para estos dos agentes virales. Oban-
do y colaboradores, sealan una seroprevalencia de 85% para el Virus Sincicial Respi-
ratorio en el estado Apure con diferencias entre los distintos municipios, donde la
mayora de las vacas muestreadas dieron un 94% de positividad al virus de la parain-
fluenza tipo 3, aunque en este ltimo no se encontraron diferencias significativas en-
tre los municipios.
La transmisin de los agentes bacterianos aqu descritos ocurre por la inhala-
cin de gotas transportando las bacterias expulsadas con la tos o exhaladas por anima-
les infectados en la fase clnica de la enfermedad. Contribuyen a agravar el cuadro
clnico el mantenimiento de los animales en sitios cerrados, poco ventilados con exce-
so de humedad ambiental y relativa. En algunas ocasiones, el transporte durante lar-
gos periodos de tiempo predispone a los animales a los trastornos respiratorios. Para
los virus de Parainfluenza tipo 3 y Sincicial Respiratorio se considera que la transmi-
sin a travs de la expulsin (tos) de material contaminado es la va ms probable de
infeccin en el rebao y entre rebaos. Las alteraciones en el tracto respiratorio cau-
sadas por el virus ocurren principalmente en animales jvenes, con predominio tanto
para la produccin de leche como de carne.
400 / Jos Antonio Contreras B.
Diagnstico. Para detectar al componente bacteriano del CRB, el aislamiento

de las bacterias participantes puede realizarse mediante el uso de hisopos nasales (tipo
culturette) previa desinfeccin de la regin nasal del animal vivo o mediante hiso-
pados de la cavidad nasal y trquea. Tambin pueden tomarse muestras en forma
asptica de sangre y tejido pulmonar en el animal recientemente muerto, y preferible-
mente no tratado. Si se sospecha de Pasteurella multocida se recomienda sembrar las
muestras en agar sangre. Las colonias aparecen despus de un periodo de incubacin
de 24 horas a 37C. Son usualmente de tamao moderado, redondas y grisceas. Algu-
nas cepas producen largas colonias mucoides. Por otro lado, si se est buscando
Mannheimia haemolytica se debe realizar el aislamiento a partir de la secrecin nasal,
larngea, lavados bronqui-alveolares, sangre y tejido pulmonar. La sangre colectada o
los hisopados se cultivan en caldo triptosa durante 24 horas a 37C en una atmsfera
de 5 a 10% de CO2. Tambin se ha usado el procedimiento de la aglutinacin rpida en
placa, el cual no requiere de la preparacin especial de antgeno y da los mismos resul-
tados que la hemoaglutinacin indirecta.
Si se sospecha de Parainfluenza tipo 3 y/o del Virus Sincicial Respiratorio pue-
den realizarse estudios serolgicos en aquellos animales que presenten trastornos res-
piratorios o en perodos de convalecencia. Tambin se puede intentar el aislamiento
del virus o la deteccin de esta a travs del uso de inmunofluorescencia, realizada en
raspados epiteliales nasales, traquales o bronquiales. El ensayo inmunoenzimtico es
til en el diagnstico antemortem y posmorten en casos de infeccin por el Virus Sin-
cicial Respiratorio. A pesar de que la infeccin con el VSRB es comn, el aislamiento
y la identificacin de este virus en animales afectados clnicamente a travs de los m-
todos convencionales ha sido un verdadero desafo. En la actualidad, se considera que
el ensayo a travs de RT-PCR es la mejor herramienta diagnstica en problemas respi-
ratorios asociados con el VSRB. Las muestras ms convenientes a tomar seran los hi-
sopados nasales, y a la necropsia muestra de los pulmones colectados de animales
febriles, no tratados preferiblemente. Las muestras de pulmones provenientes de ani-
males con tos severa y respiracin laboriosa, no son la mejor opcin para la deteccin
del agente viral, debido a que el virus es rpidamente eliminado de los animales infec-
tados y estos animales pueden infectarse con otros agentes bacterianos virales.
En el envo de las muestras al laboratorio respectivo deben tomarse las siguien-
tes precauciones: 1) Remitir la informacin detallada del caso o casos en la explota-
cin, sealando los hallazgos clnicos o alteraciones macroscpicas, si es el caso;
2) Una vez tomada la muestra (sea para serologa o aislamiento viral), se identificar y
se enviar bajo refrigeracin al laboratorio.
Tratamiento y Control. En el CRB, el tratamiento de los terneros estara orien-
tado a la sintomatologa presente en el animal mediante el uso combinado de agentes
teraputicos que acten como broncodilatores y de antibiticos seleccionados me-
diante un antibiograma. En los casos leves, el tratamiento por 3 das mnimo resuelve
el cuadro clnico; en los casos graves de neumona con focos de consolidacin, el trata-
miento con antibiticos resulta comnmente ineficiente.
En casos comprobados del CRB, donde hay interaccin virus-bacteria, lo pri-
mordial es el control a travs del uso de bacterinas y/o vacunas que permitan alcanzar
una buena proteccin en los rebaos en la etapa crtica a nivel de becerros, desde su
Complejo Respiratorio Bovino / 401
nacimiento hasta los 3 meses. En el pas, hay disponible una bacterina contra
Mannheimia haemolytica con leucotoxoide, adicional a la proteccin contra 8 clostri-
dios y sus toxinas. Es necesario sealar que la M. haemolytica causa daos al pulmn a
travs de la accin de una leucotoxina, el cual es el factor de virulencia ms importan-
te en la pasteurelosis neumnica. Por lo tanto, la vacuna debe poseer el leucotoxoide
para ser efectiva en prevenir la enfermedad. Respecto a los agentes virales, PI-3 y
VSRB, vienen incluidos en las vacunas que se comercializan para el control de las en-
fermedades reproductivas en los rebaos bovinos. El PI-3 aparece como una cepa viva
y el VSRB como virus inactivado. La dosis a administrar depender del laboratorio
fabricante de la vacuna. Se recomienda aplicar en animales primovacunados una se-
gunda dosis, 3 semanas despus de la primera dosis.
Lo primordial en el control de las enfermedades que forman parte del complejo
respiratorio bovino es mantener los becerros desde su nacimiento en las mejores con-
diciones a fin de evitar el efecto de los agentes estresantes. Asegurar al becerro desde
su nacimiento, el suministro suficiente de calostro que le permita mejorar su defensa
contra los entes nocivos en el ambiente. En las explotaciones ganaderas, de leche, car-
ne o doble propsito, donde la problemtica respiratoria es alta debera realizarse el
esquema de vacunacin de las madres contra estos agentes bacterianos y virales, con el
fin de asegurarle al becerro recin nacido la proteccin adecuada a travs de los anti-
cuerpos calostrales de la vaca.
La alimentacin, el alojamiento adecuado en sitios bien ventilados con poca hu-
medad evitando el hacinamiento, la cura del ombligo al nacer, el tratamiento oportu-
no de los casos clnicos leves a fin de impedir su cronicidad y ofrecer agua a voluntad
aseguran la supervivencia del becerro y la disminucin progresiva de los ndices de
mortalidad.
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SECCIN VI. REPRODUCCIN
Co-editor: Armando Quintero Moreno

Fisiologa reproductiva y diferencias reproductivas entre el ganado
europeo y ceb
Estrategias para incrementar la preez en vacas en anestro
Cmo mejorar la coleccin, manejo y calidad microbiolgica del semen
Mtodo y aplicacin de la inseminacin artificial en bovinos
1
Javier Goicochea Llaque, MV, ERA.

Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia.
Maracaibo-Venezuela. goico@intercable.net.ve
El conocimiento del ciclo estrual en la vaca a nivel de propietario, ganadero, en-

cargado inseminador en una finca es muy limitado, y en la mayora de las veces lo
nico conocido es el momento del estro celo. Esto se debe a que es la etapa del ciclo
que puede ser determinada visualmente, adems de ser el momento en el cual se va a
realizar la monta inseminacin artificial. An en la era de la Biotecnologa, resulta
importante el factor humano para el xito econmico de las explotaciones. El co-
nocimiento de las bases del ciclo estrual por parte del personal encargado y obrero de
la finca es imprescindible para el desempeo de sus actividades, ya que le permite in-
volucrarse mejor en su trabajo, adems de comprender mejor los procesos, los cam-
bios establecidos por el mdico veterinario y el objetivo de la toma de decisiones para
el desarrollo de los programas reproductivos.
QU ES EL CICLO ESTRUAL?
Todas las hembras mamferas desde el inicio de la pubertad presentan ciclos
estruales, llamados as debido a que la parte del ciclo que se puede detectar visualmen-
te es el estro celo. A diferencia, en la mujer y en algunas hembras primates lo que se
observa es la menstruacin y el ciclo se llama ciclo menstrual. En la vaca el ciclo dura
entre 17 y 24 das, sin embargo, 20 y 21 das es lo ms comn.
En la siguiente tabla y figura se puede apreciar las fases y periodos que constitu-
yen el ciclo estrual:
Fases Perodos
A. Folicular o estrual 1. Proestro 2. Estro
B. Lteal o de cuerpo lteo 3. Metaestro 4. Diestro
406 / Javier Goicochea Llaque
Fase folicular o estrual. Esta fase folicular que va a dar inicio a los ciclos estrua-
les se caracteriza por presentar dos periodos; el Proestro que dura de 2-4 das y el Es-
tro cuya duracin es variable de 12-18 horas, siendo ms corta en animales
mantenidos bajo las condiciones de trpico, unas 8 horas. Mientras que durante el
proestro se sucede el crecimiento de una onda folicular ovulatoria y un oocito domi-
nante, el periodo del estro es la nica fase en la cual la vaca presenta cambios observa-
bles en su conducta y nico momento durante el ciclo en el cual acepta los
requerimientos del toro y la monta. Es importante enfatizar que solo entre 8 y 12 o
hasta 18 horas (menos de un da) se puede visualizar el estro. Esto significa que del
tiempo total de ciclo de la vaca, 21 das, solamente es posible observar el celo en tasas
de 1,6 a 3,6% del ciclo.
QU SUCEDE EN LA FASE FOLICULAR O ESTRUAL?

Esta fase es de corta duracin, pero de gran importancia para la reproduc-
cin. Ahora nos preguntamos que es lo que se produce en sus periodos que le con-
fiere esta importancia. Durante el proestro, un folculo de Graff inicia su
crecimiento final que lo va a llevar en forma normal a la ovulacin, en este folculo
se establece una gran secrecin de estrgenos, los cuales poco a poco van produ-
ciendo los signos y sntomas externos del estro celo, los cuales estimulan cam-
bios de comportamiento en los machos como respuesta feromnica y coinciden
con la fase de aceptacin de la hembra. Como consecuencia se sucede la cpula,
monta servicio, caracterstica de esta fase. Adems, los estrgenos estimulan in-
ternamente al hipotlamo (en el sistema nervioso central) a producir ciertas hor-
monas (GnRH) que a su vez van a estimular a la hipfisis anterior para descargar la
hormona luteinizante (LH) encargada de la ovulacin del folculo despus de ter-
minado el celo (Metaestro) y la liberacin de un ovocito que al unirse con un esper-
matozoide (fecundacin) ser el punto de partida de la preez.
El ciclo estrual y el factor humano / 407
QU ES LA FASE LUTEAL?
La fase luteal del cuerpo lteo del ciclo es la parte del ciclo que no se puede de-
tectar visualmente y se divide en dos periodos, metaestro y diestro. El metaestro dura
de 2 a 3 das y se caracteriza por ser el momento en el cual se sucede la ovulacin,
mientras que el diestro es la fase ms larga del ciclo (13-15 das), que en condiciones
de trpico tiende a alargarse 1 a 2 das ms. En el mismo lugar en donde se produjo la
ovulacin se va ha desarrollar un nuevo elemento glandular llamado cuerpo lteo. De
los 21 das del ciclo, la fase luteal abarca de 15 a 18 das, lo que significa que el tiempo
total de esta fase comprende un lapso que va desde un 73 a un 88 % del total del ciclo.
En esta fase no se podr observar ningn signo ni sntoma externo que nos indique su
existencia, es decir esta fase existe pero es asintomtica y de importancia vital en la re-
produccin.
MOMENTO DE LA OVULACIN Y SU SINCRONA CON EL SERVICIO

La ovulacin en la vaca se produce de 12 a 14 horas de finalizado el celo de ini-
ciado el metaestro, es decir, alrededor de 24 horas despus de iniciado el celo. Cul es la
importancia del momento de la ovulacin en la reproduccin? La respuesta es simple,
la ovulacin es el momento en el cual se libera el ovocito del folculo ovulatorio, el cual
ser fecundado por un espermatozoide para iniciar la formacin de un nuevo ser; como
se ve la importancia de la ovulacin es grande pues representa el primer evento de la ca-
dena reproductiva en la hembra. Ahora bien, los actores principales en el proceso de la
fecundacin son el espermatozoide y el vulo como tambin al ambiente que los rodea,
el tero y las trompas uterinas. Revisaremos cada uno de estos protagonistas:
Los espermatozoides son clulas de gran gasto energtico y con escasa energa
de reserva. Al entrar en el tracto reproductivo de la hembra, un gran porcentaje (45 al
60%) son eliminados en la va vaginal profunda y no llegan a ascender por las vas ge-
nitales hasta el lugar de la fecundacin debido a los movimientos retrgrados, los cua-
les disminuyen el nmero de espermatozoides fecundantes. En realidad los
espermatozoides an no son fecundos en el momento de su deposicin en la vagina o
cuello uterino de la hembra y necesitan estar un tiempo dentro del tero para lograr
su capacitacin y poder fecundante. Para adquirir esa capacitacin los espermatozoi-
des debern permanecer al menos de 4 a 6 horas despus de su deposicin en el tero
manteniendo su capacidad para penetrar al ovocito por un tiempo de 12 a 14 horas
efectivas. Se pueden encontrar espermatozoides mtiles en vagina y trompas, ms all
del tiempo indicado pero con su capacidad fecundante esta limitada o pueden haberla
perdido. El ambiente uterino es de vital importancia en la seleccin espermtica, pre-
sentando desde la entrada del primer espermio a la vagina un incremento de clulas
blancas (fagocitos) que van a eliminar a un gran nmero de espermios anormales e in-
clusive normales. En la unin de los cuernos uterinos con las trompas (unin tero-
tubrica), existe un estrechamiento muy fuerte que solo permite el avance de los es-
permatozoides ms veloces, fuertes y capaces de fecundar. En cambio, el ovocito u
vulo no presenta mayores problemas durante su descenso en el tracto genital de la
hembra a travs de las trompas, pero alrededor de 18 horas despus de ovulado, cuan-
do en forma gradual y progresiva se va degenerando (envejeciendo) y perdiendo su ca-
pacidad de ser fecundado. Es importante enfatizar, que el ambiente ptimo para la

fecundacin se presenta despus del estro celo, antes que empiece la secrecin de
progesterona (P4) por el incipiente cuerpo lteo en formacin.
Despus de toda esta somera y clara explicacin podemos concluir que el momen-
to de la ovulacin y su sincrona con el servicio es de gran importancia porqu de el va a
depender la fecundacin del ovocito y el xito en la reproduccin y produccin del re-
bao. Con la siguiente figura vamos a ilustrar y profundizar aun ms en el particular:
En esta ilustracin vamos a simular, hipotticamente lo que ocurre cuando se

hace el servicio a diferentes momentos del celo y su relacin con la fertilidad de la
vaca:
Servicio al inicio del celo (0-6horas). Fertilidad muy baja (hasta un 30%, como
mximo) debido a que los espermatozoides han envejecido y muerto, esperando la
ovulacin y al vulo. Solo algunos espermios, los ms resistentes podran fecundar.
Servicio de 6 a 12 horas de iniciado el celo: Hay aumento de la fertilidad, la
cual llega hasta un 65% al final del lapso de tiempo (12 horas). La fertilidad mejora
motivado a que los espermios se han capacitado bien, estn mviles y esperando el
momento de ovulacin, estando su poder fecundante en ptimas condiciones al mo-
mento de la ovulacin.
Servicios al final del celo. La fertilidad aumenta llegando a un 80-90%. Este es

el mejor momento de servicio en la vaca, todas las condiciones para la fecundacin
son ptimas.
Servicios despus de terminado el celo. Como se aprecia, la fertilidad va decli-
nando desde un 65% a niveles ms bajos del 30%. Esto se produce por los cambios en
el ambiente uterino que no favorecen el desplazamiento y maduracin espermtica y
la fecundacin.
El manejo del servicio puede ser excelente en cuanto a la tcnica, al toro semen
utilizado y hasta el aspecto del inseminador, pero despus de ilustrar con un sencillo
esquema y con esta sucinta explicacin, nos damos cuenta que el momento de servicio
es determinante para lograr una excelente, buena, regular o mala fertilidad del reba-
o.
Qu hacer? Sigamos estos pasos:
Buena deteccin de celos 2 a 4 veces al da con todas las ayudas tcnicas.
Esquema horario de montas inseminacin artificial (am-pm/pm-am) y en
pocas de estrs trmico, servicios al momento de la deteccin del celo.
Buena identificacin en las hembras y registros al da y claros.
Personal responsable y entregado a su trabajo los 365 das al ao.
QU SUCEDE DURANTE LA FASE LUTEAL?

Esta fase de larga duracin, no visible, es de vital importancia para la reproduc-
cin. Ahora tambin nos preguntamos que es lo que se produce en este periodo que le
confiere esta importancia. En el metaestro y en el lugar de la ovulacin se inicia la for-
macin y el desarrollo de una nueva estructura llamada cuerpo lteo, que luego en el
diestro se consolida anatmica y fisiolgicamente presentando dos alternativas o vas:
Primera alternativa. En animales vacos (novillas jvenes que no han alcanza-
do el peso de servicio, vacas recin paridas an en periodo de reposo voluntario (60
das), vacas y novillas aptas para el servicio y no servidas, vacas y novillas servidas
pero no preadas. En estos animales se mantendr en forma normal la ciclicidad
cada 18-25 das.
Segunda alternativa. En vacas y novillas servidas y preadas. Como se ver la
diferencia en la vida del cuerpo lteo va a ser determinada por el estado reproductivo
de la hembra, vaca preada. En el caso de las vacas vacas que no fueron servidas o
no resultaron preadas, el cuerpo lteo en el periodo del diestro crece, alcanza su ma-
yor desarrollo y funcionalidad para despus regresionar y dar paso a una nueva fase
folicular, Qu pasa con el cuerpo lteo? El cuerpo lteo se desarrolla y va a producir
la hormona progesterona (P4) la que en niveles adecuados prepara al tero para una
futura preez. En caso de no quedar gestante, alrededor del da 14-16 del ciclo se pro-
duce a nivel del tero una secrecin llamada PGF2 que va a destruir el cuerpo lteo
(luteolisis), cayendo los niveles de P4, lo que ocasiona la reanudacin de la actividad y
la ciclicidad ovrica a partir del inicio de la siguiente fase folicular.
En el caso que las hembras resultaron preadas, igualmente el cuerpo lteo

crece, se desarrolla y alcanza su plena funcionalidad y no regresiona. A partir de la fe-
cundacin se constituye en un cuerpo lteo de gestacin, sin inicio de la siguiente fase
folicular. Qu pasa con el cuerpo lteo? Al madurar va a producir la hormona Pro-
gesterona (P4) en niveles adecuados para condicionar al tero para mantener una fu-
tura preez; a partir del da 14-16 del ciclo el tero reconoce que se ha establecido una
nueva gestacin y no produce la PGF2a por lo que el cuerpo lteo no regresiona. Los
niveles de P4 no caen, se mantienen y se van incrementando para favorecer el desarro-
llo del tero que va a garantizar el mantenimiento exitoso de la preez. La ciclicidad
no se reestablece ni se inicia la siguiente fase folicular (la vaca est preada).
INTEGRACIN DE LAS DOS FASES, FOLICULAR Y LUTEAL

Estas dos fases son importantes y trabajan en forma conjunta e integrada a un
patrn de secrecin hormonal del denominado eje hipotlamo-hipfisis-ovarios.
Este eje est influenciado por el medio interno del organismo y por los factores am-
bientales (temperatura, radiacin, humedad, manejo, alimentacin, condiciones sa-
nitarias, etc.). Esta aseveracin es vlida para todos los sistemas orgnicos, pero es
mucho mas marcada en el sistema reproductivo el cual es ms sensible a las variacio-
nes negativas de las condiciones antes mencionadas. En otras palabras, si fallan las
condiciones internas o externas el primer sistema en ser afectado es el reproductivo,
el cual falla o deja de funcionar, mientras las dems funciones vitales continan sin
sufrir alteraciones (respiratoria, digestiva, cardiaca renal). Para que la funcin re-
productiva sea ptima o sea mxima ser necesario aportar los cuidados que el ani-
mal necesite o requiera y minimizar las condiciones adversas o estresantes que lo
afectan. Por ejemplo, si un rebao bovino no se baa peridicamente contra garra-
patas, la reproduccin se ver afectada. Adems, la funcin reproductiva esta signa-
da con la ley del todo o nada: si no est bien alimentada no cicla, si no cicla no entra en
celo, si no entra en celo no ovula, si no ovula no se fertiliza, si no se fertiliza no gesta,
si no gesta no pare, si no pare no hay nueva cra ni produce leche, si se fertiliza y el
embrin no se implanta, no hay preez y si la alimentacin es escasa o deficiente
existirn anestro, abortos, nacimientos de becerros muy pequeos y aumento de la
muerte perinatal, etc.
Cmo vemos, ambas fases del ciclo son de vital importancia, la folicular que es la
que vemos, nos permite dar inicio a la funcin reproductiva por medio de la monta
cpula, siendo el punto de partida de numerosos programas y la fase lteal o la que no
vemos, nos garantiza con la gestacin todo lo acometido en la primera fase. En eso
consiste la integracin de estas dos fases, el proceso de la reproduccin.
EL FACTOR HUMANO EN EL MANEJO DEL CICLO ESTRUAL

En la mayora de las explotaciones ganaderas cuando se presentan o se detectan
problemas reproductivos, son atribuidos a diferentes factores: animales, ambientales,
nutricionales, sanitarios, manejo, etc.; sin embargo, el factor humano, el cual es suma-
mente importante para lograr el xito, casi no es tomado en cuenta.
El factor humano es un tanto difcil de evaluar debido a que involucra diversos

estratos jerrquicos en la finca. No se trata de sealar al factor humano como el culpa-
ble de los problemas reproductivos de las explotaciones doble propsito pero si se pre-
tende hacer ver el rol tan importante que juega el hombre en el manejo reproductivo
del rebao, responsabilidad que va desde el dueo o el veterinario hasta el encargado
de la deteccin de celos o los trabajadores de campo. Las fincas las podemos clasificar
en forma emprica en:
Fincas tipo A, con programas bien establecidos. Poseen personal responsable,
capacitado y motivado lo que nos permite conocer y evaluar en forma eficiente y
certera el manejo reproductivo del rebao. Ello permite precisar, diagnosticar y
controlar en cualquier momento algn problema que esta interfiriendo en la ca-
dena reproductiva del rebao.
Fincas tipo B, C y D, con programas de bien a regularmente establecidos. El per-
sonal no esta del todo involucrado ni tiene una cuota de responsabilidad. Es di-
fcil conocer y evaluar en forma eficiente y certera el manejo reproductivo del
rebao, as mismo ser sumamente difcil determinar y controlar algunos pro-
blemas que esta interfiriendo en la cadena reproductiva del rebao.
Fincas tipo E (fincas nini). No tienen registros, ni programas y el personal no
se involucra en las tareas ni se responsabiliza por nada. Es muy difcil y en mu-
chos casos imposible conocer y evaluar en forma eficiente y certera el manejo re-
productivo del rebao, as mismo ser sumamente difcil determinar o
controlar algn problema que esta interfiriendo en la cadena reproductiva del
rebao (mejor ni ir al hato).
Cul es el rol especfico y las tareas del personal involucrado en la repro-
duccin del rebao? El rol especfico es mantener el estado reproductivo del hato en
ptimas condiciones de acuerdo a los parmetros reproductivos de la zona, tipo de
animal y recursos de la finca. En otras palabras, que las novillas se preen con la edad,
el peso y CC adecuada, que las vacas lleguen a su primer servicio entre los 60 y 90 das
posparto, que el semen a usarse sea de buena calidad, que preen con facilidad y que
no existan vacas vacas, etc. Como se aprecia, todo gira alrededor de la preez de las
hembras.
Al analizar las tareas responsabilidad del hombre podemos sealar que son mu-
chas pero en forma especial son tres, detectar bien los celos de las vacas, manejo y con-
trol de calidad del semen y realizar un buen servicio (monta o inseminacin) en el
tiempo adecuado. Se sobreentiende que el encargado de esta funcin debe estar muy
bien entrenado en la deteccin de celos, inseminacin artificial, manejo del semen al
momento del servicio, etc.
EL PAPEL DEL HOMBRE EN LA DETECCIN DE CELOS Y REALI-

ZACIN DE LOS SERVICIOS
Quin no conoce una vaca o novillas en celo? Sin mayor anlisis, la deteccin
del celo sera fcil sencilla para cualquier persona, pero en la prctica muchas veces
se complica por factores de las vacas, del toro y humano. Las fallas son mltiples, pero
bsicamente si no se detectan bien los celos, no se sirven las vacas, lgicamente no hay
preez. Es decir, la deteccin de celos es de vital importancia en la reproduccin del

rebao todos los das del ao. Un solo ejemplo ilustra la mala deteccin de celos los
das sbado y domingo; si la deteccin es mala, muchos animales en celo no sern ser-
vidos y si sta prctica se hace rutina, como las vacas o novillas repiten celo cada 18-24
das, los celos de estos animales siempre caern en los fines de semana y nunca sern
detectados. En caso que no exista un buen control del anestro, estas vacas irn directo
al matadero.
La IA al igual que la monta natural controlada parecen ser labores sencillas
pero al igual que la deteccin de celos se complican por los factores ya menciona-
dos, como el control potencial de los machos y el uso de semen conservado y de
buena calidad, que garantice la preez de la hembra. Tambin es de gran impor-
tancia en la IA, el momento de la inseminacin. Existen esquemas ya establecidos
que son aplicados en casi todas las fincas, como el am-pm/pm-am; la IA se debe
realizar al final del celo para tratar de coincidir con la mayor capacidad fecundante
de los espermatozoides y el momento de la ovulacin para lograr una mayor tasa de
preez. En la poca de verano y temperaturas elevadas, donde predominan los ce-
los cortos se ha recomendado la IA en el momento que es detectado el celo. Cuando
el proceso no se realiza en forma correcta la tasa de animales en celo ser baja, al
igual que la fertilidad, incrementando los costos por das vacos y prdidas de se-
men. Si no se establece un buen control aumentar la tasa de vacas repetidoras, la
tasa de vacas vacas 150 das posparto e incrementar la tasa de vacas eliminadas
del rebao, sin mayor motivo.
El sistema reproductivo funciona en forma adecuada siempre y cuando las con-
diciones del medio interno y externo sean adecuadas. El conocimiento y manejo del
ciclo estrual es vital en el proceso reproductivo, siendo la actuacin de sus fases, con-
juntas y complementarias. El factor humano es de vital importancia en el proceso re-
productivo e involucra a todo el personal de la finca desde el propietario, veterinario
hasta el personal de campo. El factor humano debe estar comprometido en detectar
adecuadamente los celos, realizar eficientemente los servicios, controlar la calidad del
semen. La capacitacin del personal tcnico lo hace ms eficiente en el manejo de la
funcin reproductiva, de los programas ya establecidos y de los que involucran aspec-
tos biotecnolgicos y reproduccin programada.
Las fincas podran ser fcilmente clasificadas de acuerdo a la implementacin
de programas reproductivos y al grado de compromiso y responsabilidad del personal
encargado, al estar ligados con una mayor eficiencia reproductiva y produccin. Solo
con un personal responsable y comprometido se pueden alcanzar metas eficientes
dentro del proceso reproductivo.
LITERATURA RECOMENDADA
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2
Fisiologa reproductiva y diferencias reproductivas
entre el ganado europeo y ceb
Germn Enrique Portillo Martnez, MV, M Sc, Ph D

Maracaibo-Venezuela ~ portillogo@cantv.net
El ganado ceb (Bos indicus) se caracteriza por su adaptabilidad a ambientes con

temperaturas y humedad elevadas, su tolerancia a las enfermedades y a los parsitos y
su habilidad en la utilizacin de forrajes con alto contenido de fibra. Es por eso el am-
plio uso del ganado mestizo con diferentes porcentajes de razas europeas (Bos taurus) y
cebuinos o acebuados para la produccin de carne y leche en regiones tropicales y sub-
tropicales. Sin embargo, existen algunos problemas asociados a la deteccin del celo y
a la respuesta a distintos tratamientos reproductivos en el ganado ceb. Esos proble-
mas se relacionan a las diferencias reproductivas que existen entre los animales de ra-
zas taurinas y los cebunos.
En este captulo se describen de una forma muy general algunos conceptos de la
fisiologa reproductiva de los bovinos y las principales diferencias reproductivas des-
critas entre animales de razas europeas y ceb.
EL EJE HIPOTLAMO-HIPFISIS-OVARIOS Y LAS PRINCIPALES

HORMONAS DE LA REPRODUCCIN
En presencia de los factores liberatorios hipotalmicos, las hormonas de la gln-
dula hipfisis y los ovarios ejercen un control mutuo sobre sus concentraciones en la
sangre. Las complejas interacciones entre las hormonas del eje H-H-O y el tero invo-
lucran un mecanismo de control positivo y negativo para mantener el ciclo estral de la
vaca. Las principales hormonas secretadas por esas estructuras son la hormona libera-
dora de las gonadotropinas (GnRH), la hormona folculo estimulante (FSH), la hor-
mona luteinizante (LH), el estradiol (E2), la progesterona (P4) y la prostaglandina F2a
(PGF2a).
Fisiologa reproductiva y diferencias reproductivas entre el ganado europeo y ceb / 415
La GnRH es secretada por el hipotlamo y se dirige a la hipfisis para inducir la

sntesis y liberacin de la FSH y la LH, que controlan la funcin del ovario. La FSH
est involucrada en el desarrollo de los folculos ovricos, mientras que la LH condu-
ce la maduracin de esos folculos, induce la ovulacin, la formacin del cuerpo lteo
(CL), y mantiene la sntesis y la secrecin de la progesterona por el CL.
Las concentraciones de LH entre los das 2 y 4 del ciclo estral no difieren entre
las vacas Brahman (Bos indicus), Senepol (Bos taurus tropical) y Angus (Bos taurus). Sin
embargo, se han reportado diferencias raciales entre el ganado ceb y el ganado euro-
peo en la amplitud y el tiempo de liberacin de la LH. El intervalo entre el inicio del
celo y la liberacin de LH es de aproximadamente 4 horas en las vacas Brahman (Bos
indicus), 7 horas en las mestizas Brahman Hereford y 5 horas en las Hereford (Bos
taurus). Adicionalmente, el intervalo entre la liberacin de la LH y la ovulacin es de
19 horas en las vacas Brahman, 22 horas en las mestizas Brahman Hereford y 23 ho-
ras en las Hereford. De este modo, las vacas ceb tienen intervalos ms reducidos des-
de el celo hasta la secrecin de LH y desde la secrecin de LH hasta la ovulacin en
comparacin con vacas de razas europeas y mestizas.
Los esteroides ovricos se agrupan en tres clases principales que incluyen la
progesterona, los andrgenos y los estrgenos. Los estrgenos (estrona y estradiol)
son los esteroides foliculares ms importantes y la progesterona, la ms importante de
los esteroides producidos por el CL. Los estrgenos estn directamente involucrados
en varios procesos ovricos tales como la formacin de los folculos, la produccin de
esteroides en el ovario, la ovulacin y la formacin y funcin del CL. Por otra parte, la
secrecin adecuada de progesterona por el cuerpo lteo es crtica para el estableci-
miento de la duracin del ciclo estral y para el mantenimiento de la preez.
Las prostaglandinas juegan un papel importante en la fisiologa y el metabolis-
mo de los mamferos. El tero es la fuente ms importante de la prostaglandina F2a
(PGF2a) en el ganado vacuno, la cual est asociada con la regresin del CL y con la re-
cuperacin del tero posparto. Despus del celo, el tero secreta PGF2a para inducir
la regresin del CL y as iniciar un nuevo ciclo estral, si la vaca no se prea. En caso
que la vaca resulte gestante, la liberacin de la PGF2a por el tero es inhibida y el CL
se preserva para mantener la preez.
EL CICLO ESTRAL EN EL GANADO BOVINO

La duracin del ciclo estral en el bovino es de 17 a 25 das y resume una secuen-
cia de eventos reproductivos predecibles comenzando por el estro o celo (perodo de
recepcin sexual) y finalizando con el subsiguiente celo. Se han reportado diferencias
en la duracin del ciclo estral entre animales de razas europeas y ceb. La duracin
del ciclo estral en el ganado europeo es tpicamente de 21 das, con una pequea varia-
cin. En contraste, hay una considerable variacin en la duracin del ciclo estral en el
ganado ceb, para el cual se ha reportado un promedio de 28 das en novillas Brah-
man, 23 das en vacas de la raza Boran (ceb) y de 20 das en las vacas Brahman.
El celo se caracteriza por la receptividad sexual de la vaca y la aceptacin de la
monta siendo el estadio mas identificable del ciclo estral. El estradiol es la hormona
responsable de la induccin del comportamiento del celo. El celo es ms corto y me-
416 / Germn Enrique Portillo Martnez
nos evidente en los animales ceb, comparados con las razas europeas. En los anima-
les de las razas europeas, la duracin del celo vara entre 3 y 26 horas con un promedio
de 14 horas, mientras que en los animales ceb el rango es de 2 a 22 horas con un pro-
medio de 7 horas.
El metaestro es el perodo entre la ovulacin y la formacin de un CL funcional
y su duracin es entre 3 y 5 das. La ovulacin ocurre entre 24 y 36 horas del inicio del
celo en el ganado europeo. En forma similar, la ovulacin en el ganado ceb ocurre
alrededor de 25 horas despus del inicio del celo. Adicionalmente, el 26% de las ovula-
ciones en el ganado ceb ocurren sin signos visibles de celo (celos silenciosos). El fol-
culo recientemente ovulado sufre cambios celulares y estructurales que resultan en la
formacin del CL. El nuevo CL es rpidamente invadido por vasos sanguneos los
cuales suplen los sustratos necesarios para la produccin de progesterona.
El diestro se caracteriza por la presencia de un CL funcional y el incremento en
las concentraciones de progesterona, siendo el estadio mas largo del ciclo estral con
una duracin entre 10 y 14 das. Este periodo finaliza con la secrecin de prostaglan-
dina F2a (PGF2a) del tero, lo cual resulta en la regresin del CL y en la reduccin de
la produccin de progesterona. Dependiendo de si la preez resulta o no, el CL se de-
sarrollar en un rgano completamente funcional que produce grandes cantidades de
progesterona necesaria para el mantenimiento de la gestacin. En caso que el vulo
resulte fertilizado, el CL se mantendr durante toda la preez. Por el contrario, si el
vulo no es fertilizado, el CL permanece funcional hasta el da 17 18 del ciclo cuan-
do regresiona y por lo tanto permite el inicio de un nuevo ciclo estral.
El proestro se caracteriza por el crecimiento de los folculos y la preparacin de
los mismos para la ovulacin y por la produccin de estradiol. Este periodo dura entre
2 a 3 das previos al inicio del celo en la vaca.
REGULACIN DEL CRECIMIENTO DE LOS FOLCULOS OVRI-

COS Y LA RESPUESTA OVULATORIA
El desarrollo de los folculos en los ovarios se inicia durante la vida fetal, al-
canzando durante la madurez del animal una progresin dinmica de eventos que se
suceden en ondas de crecimiento y regresin de esos folculos durante el ciclo estral.
El ganado bovino usualmente presenta 2 3 ondas de crecimiento folicular durante
un ciclo estral. Sin embargo, tambin se ha observado animales que presentan entre
1 y 4 ondas.
Las caractersticas principales del crecimiento de los folculos ovricos pue-
den variar entre animales. Aparentemente no hay diferencias en el nmero de ondas
de crecimiento folicular entre el ganado ceb y las razas europeas. Sin embargo, las
vacas Gyr (Bos indicus) presentan una mayor incidencia de ciclos estrales con tres
(60%) y hasta cuatro (27%) ondas de crecimiento folicular. La dinmica de una onda
de crecimiento folicular durante el ciclo estral consiste en una serie de procesos
donde al final se desarrolla un folculo maduro llamado dominante, el cual tiene
la capacidad de ovular.
La duracin del ciclo estral depende del nmero de ondas de crecimiento foli-
cular que presente. La duracin promedio del ciclo estral en animales europeos con
Fisiologa reproductiva y diferencias reproductivas entre el ganado europeo y ceb / 417
dos ondas de crecimiento folicular es de 20 das, comparable con lo reportado para va-
cas mestizas Bos taurus x Bos indicus y Gir (Bos indicus). Sin embargo, la duracin del
ciclo estral en animales con tres ondas de crecimiento folicular parece ser mas corta en
el ganado ceb (<21 das) que en las razas europeas y en el ganado mestizo Bos taurus x
Bos indicus (22 a 25 das). En cualquier caso, el rango del tamao promedio del folculo
pre-ovulatorio es de 12 a 15 mm para el ganado europeo y ceb.
La importancia de la diferencia entre animales en cuanto al nmero de ondas
foliculares radica en la fertilidad de los animales. Mientras mayor sea el nmero de
ondas de crecimiento folicular, el folculo ovulatorio tendr un perodo de dominan-
cia menor, lo cual est relacionado con la fertilidad del vulo presente en dicho folcu-
lo. A menor periodo de dominancia del folculo ovulatorio, mayor fertilidad. Lo antes
expuesto, hace pensar que el ganado ceb pudiera tener una mayor proporcin de ani-
males con tres y hasta cuatro ondas de crecimiento folicular, lo cual no ha sido com-
probado hasta el presente. Por otro lado, al haberse comprobado que la duracin del
ciclo estral es menor en estos animales en comparacin con animales de razas euro-
peas, ello significara que el ganado ceb pudiera tener una mayor fertilidad.
OVULACIN, DESARROLLO DEL CUERPO LTEO Y LUTEOLISIS

La ovulacin se define como la degradacin de la membrana del folculo, resul-
tando en la liberacin del vulo. La degradacin y subsiguiente remodelacin del teji-
do folicular son procesos importantes asociados con la ruptura del folculo al
momento de la ovulacin y con la formacin eventual del cuerpo lteo. Este proceso
es iniciado y controlado por la secrecin pre-ovulatoria de LH. El establecimiento de
nuevos vasos sanguneos a partir de arterias y venas pre-existentes juega un papel im-
portante en la formacin, desarrollo y mantenimiento del CL. El desarrollo inicial del
CL toma aproximadamente 3 das en los bovinos (da 2 al 5 del ciclo estral). El tamao
del CL incrementa ms de 20 veces durante su desarrollo y tiene una de las tasa ms
altas de flujo sanguneo por unidad de tejido que cualquier rgano en el cuerpo.
Los ovarios del ganado de razas ceb son ms pequeos que los del ganado euro-
peo. Igualmente, el dimetro del CL es menor en el ganado ceb que en el ganado eu-
ropeo (7 a 20 mm en el ceb y 25 a 30 mm en el ganado europeo). El dimetro del CL
de vacas y novillas mestizas de doble propsito (18 y 19 mm, respectivamente) es simi-
lar al del ganado ceb. En relacin con estos hallazgos, las concentraciones de proges-
terona durante el diestro son menores en el ganado ceb y en el ganado mestizo Bos
indicus x Bos taurus que en el ganado europeo.
Durante la fase de diestro tardo ocurre la regresin del CL (luteolsis) para que
la hembra no gestante retorne al estro o celo. El endometrio uterino libera PGF2a y si
hay presente un embrin, este enva las seales apropiadas para bloquear la produc-
cin de PGF2a. La luteolsis es un mecanismo que involucra un intercambio de
PGF2a entre la vena uterina y la arteria ovrica y su regulacin es particularmente
compleja. La PGF2a ejerce su accin no slo sobre las clulas del CL, sino tambin so-
bre otros tipos de clulas tales como las de los vasos sanguneos.
Algunas de las alteraciones del CL durante la luteolsis ocurren sobre el compo-
nente vascular del CL. Esto resulta en una disminucin del flujo sanguneo dentro del
418 / Germn Enrique Portillo Martnez
CL. Sin embargo, esos cambios sanguneos no ocurren cuando se induce la luteolsis
durante las fases tempranas del desarrollo del CL.
Todos los cambios que ocurren en el cuerpo lteo durante la luteolsis, condu-
cen primero al cese de la produccin de progesterona por el CL (luteolsis funcional) y
luego a la muerte del componente celular (luteolsis estructural). En cualquier caso, la
luteolsis funcional ocurre antes que cualquier cambio morfolgico en las clulas del
CL, y es muy probable que sea un proceso reversible siempre y cuando exista un so-
porte anti-luteoltico suficiente durante el proceso.
Algunos investigadores sugieren que la falta de sntesis de algunas enzimas (Ej.
endotelina-1) podra hacer al CL refractario a la accin luteoltica de la PGF2a. Por lo
tanto, los vasos sanguneos de los CL en sus fases tempranas de desarrollo no respon-
den a la accin de la PGF2a. Existe una correlacin positiva entre la cantidad de vasos
sanguneos y el dimetro del CL. Adems, el ganado ceb responde menos a la accin
luteoltica de la PGF2a que el ganado europeo. Como se mencion anteriormente, los
ovarios y el CL del ganado ceb y sus mestizos son ms pequeos que los del ganado
europeo. Por lo tanto, estos hallazgos sugieren que la respuesta menor del CL en sus
fases tempranas en el ganado ceb a la PGF2a en comparacin con el ganado europeo
puede estar relacionada con el tamao del CL y la falta de vascularizacin. Sin embar-
go, no est claro si existen diferencias en la vascularizacin del CL entre el ganado
ceb y sus mestizos y el ganado europeo, pero es una hiptesis interesante y requiere
de una investigacin ms detallada.
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3
Llido N. Ramrez Iglesia, MV, MSc

Ncleo Universitario Rafael Rangel, Universidad de Los Andes.
Trujillo-Venezuela ~ lilidoramirez@cantv.net
Celo, es una palabra derivada del latn que significa ardor y expresa el mo-
mento en que una hembra bovina acepta la monta del macho o de una de sus compa-
eras.
La deteccin del celo natural o inducido a nivel de la finca constituye una de las
actividades de mayor importancia para el xito econmico y biolgico de la empresa
ganadera, y la manifestacin temprana de este estado fisiolgico por la hembra, cons-
tituye uno de los actos ms esperados, particularmente luego del parto. El celo o perio-
do estrual, tambin se denomina estro y constituye la manifestacin externa y
evidente del ciclo estral; es el momento oportuno y nico en el que una hembra bovi-
na puede quedar preada ya sea por el servicio natural de un toro o por inseminacin
artificial.
El ciclo estral es el perodo de tiempo que se extiende desde un celo hasta el final
del prximo celo. En el ciclo se diferencian cuatro fases o estado fisiolgicos, proestro,
estro, metaestro y diestro, los cuales expresan determinados cambios y conductas.
Para el manejo reproductivo del rebao la ms importante es reconocer la conducta
del estro o celo.
RECONOCIENDO LA CONDUCTA DEL CELO

La hembra en celo manifiesta una conducta que por su exuberancia puede ser
fcilmente reconocida por el trabajador del campo. Los principales signos indicativos
de la conducta del celo se expresan en la Tabla 1.
420 / Llido N. Ramrez Iglesia
Tabla 1
Signos indicadores de celo y actividad sexual en hembras bovinas mestizas
De Conducta Fsicos Fisiolgicos
Principal Secundarios
Aceptacin 1. Topeteo 1. Descargas de mucus 1. Inapetencia
de la monta 2. Caminar alrededor por la vulva 2. Disminucin de
3. Lamidos 2. Vulva roja y edematosa produccin lctea
4. Olfateo 3. Escoriaciones y 3. Miccin frecuente
(Inmovilidad) 5. Flehmen depilaciones 4. Sangramiento:
6. Bramidos 4. Cola manchada hemorragia
7. Embestidas metaestrual
8. Apoyar cabeza en grupa
9. Intento de monta
10. Seguimiento
Conducta Principal. Aceptacin o reflejo de la monta: la hembra acepta la

monta del toro o de otra compaera del lote quedndose inmvil, alzando o desviando
la cola, lo que puede acompaarse de descargas de secrecin mucosa por la vulva. En
este nico caso se considerar una vaca en celo y apta para ser servida por insemina-
cin artificial o monta natural controlada.
Foto 1
Conductas Secundarias. Estn constituidas por diversas interacciones tanto

homosexuales (hembra-hembra) como heterosexuales (macho-hembra) que se produ-
cen en el rebao como expresin de actividad sexual y celo. Tanto a nivel de los corra-
les como en los potreros, la actividad sexual al mismo tiempo de varios animales
puede conducir espontneamente, a la formacin de grupos activos sexuales (GAS)
(foto 2), que incluso pueden inducir el reclutamiento de otras vacas. Estos grupos in-
teractan durante un tiempo, demostrando conductas de seguimiento, caminar en
crculos (foto 3), as como distintas formas de contacto fsico tales como el topeteo,
embestidas, lamidos, olfateos, apoyar la cabeza en la grupa, cuello u otras partes del
cuerpo, adems de los intentos de monta. La identificacin de estas conductas colecti-
vas coadyuva a la eficiencia de la deteccin de la vaca en celo. La identificacin de una
hembra o grupo de hembras en celo tambin puede ser advertida por los bramidos.
Conozca la conducta sexual y el celo de sus vacas / 421
Foto 2 y 3
Una conducta particular y de gran significado es la conducta del flehmen, esti-

mulada tanto en la hembra como en el macho por la presencia de sustancias qumicas
de comunicacin sexual entre los individuos de una misma especie denominadas fe-
romonas; estas sustancias son eliminadas en abundancia en la orina de las hembras en
celo. El flehmen se manifiesta cuando una hembra o un macho olfatea la orina, vulva o
el perin de una vaca en celo. Este ritual de conducta consiste en la elevacin de la ca-
beza con los labios fruncidos y dilatacin de las fosas nasales. Esta norma tpica se
puede observar con bastante frecuencia en las ganaderas de doble propsito.
Foto 4
Signos Fsicos y Fisiolgicos de Celo y Actividad Sexual de los Bovinos.

Pueden ser observadas escoriaciones y depilaciones en la base de la cola, cola mancha-
da por descargas vulvares, enrojecimiento y edema (hinchazn) de la vulva, miccin
frecuente y breve tambin pueden ser reconocidas como signos de la actividad sexual
y del celo entre las hembras bovinas. Otras manifestaciones fisiolgicas como inape-
tencia o disminucin de la produccin lctea requieren de mayor atencin y son de
poca importancia en la ganadera de doble propsito.
422 / Llido N. Ramrez Iglesia
Foto 5
Manejo del Rebao y Personal. Para los animales en produccin, es conve-

niente la formacin del lote de recin paridas, grupo de vacas posparto que evolu-
cionan hacia el reinicio de su actividad cclica, este ambiente facilita la expresin del
celo y estimula el reclutamiento de las vacas ms tardas y recin incorporadas. Es en
este lote, al igual que en el lote novillas, donde se concentran los mayores esfuerzos en
la observacin de los celos, donde se debe disponer de personal para la observacin vi-
sual del rebao en los corrales, fuera de las horas del ordeo y a nivel de potreros. El
veterinario o profesional responsable de la reproduccin, debe poner especial cuidado
en la preparacin y entrenamiento del personal de campo destinado a la deteccin del
celo y al proceso de la inseminacin artificial. Los incentivos econmicos por esta la-
bor son recomendables.
El conocimiento de la conducta sexual de los bovinos y la capacitacin del per-
sonal pueden mejorar la eficiencia de la deteccin del celo y con ello la eficiencia re-
productiva del rebao en las ganaderas de doble propsito.
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4
Antonio J. Landaeta Hernndez, MSc, PhD

Maracaibo-Venezuela. landaetaa@yaahoo.es
La conducta es una consecuencia gentico-ambiental, por ello se le estudia des-

de los puntos de vista evolutivo y adaptativo. La etologa es la ciencia que estudia la
conducta animal, sus fundamentos genticos y neuroendocrinos. Aunque como cien-
cia es un campo relativamente nuevo, hoy en da se aceptan los trminos sicologa hu-
mana y sicologa animal como ramas de la etologa, incluso habindose derivado de
sta otras ramas como la ecologa de la conducta (behavioral ecology) y el bienestar
animal (animal welfare). En el caso de la ecologa de la conducta, sta se enfoca en la
solucin de problemas de animales silvestres o salvajes acosados por la destruccin o
degradacin de sus nichos ecolgicos. En tanto que el bienestar animal, se enfoca ms
sobre la solucin a problemas causados al animal domstico por el abuso del hombre.
Los sistemas de produccin intensivos, especialmente en el mundo desarrolla-
do, han conllevado al confinamiento y prcticas de manejo abusivas que se traducen
en daos a la integridad fsica y sicolgica del animal domstico. Estos daos se expre-
san luego como disminuciones en la productividad, a veces representados en trmi-
nos de calidad y de cantidad, incluso llegando a verse potencialmente afectada la
salud pblica. Para el caso del mundo subdesarrollado y tropical, caractersticas de las
explotaciones como: predominio del pastoreo, presencia de sangre ceb, mestizaje in-
discriminado, prcticas de manejo rudimentarias y bajo nivel cultural, son causas que
promueven la permanencia y/o el afloramiento de conductas ancestrales capaces de
influenciar la produccin. Es por ello que el estudio de la etologa y del bienestar ani-
mal vienen siendo incluidos en los pensa de estudios de las escuelas de veterinaria y
zootecnia alrededor del mundo.
El objetivo de ste tema es ilustrar al lector en forma sencilla acerca de las reper-
cusiones de la conducta animal en los sistemas de produccin de vacunos, y la forma
como las normas de conducta pudiesen ser manejadas en forma beneficiosa.
La conducta del animal, repercusiones y aplicaciones / 425
LA ORGANIZACIN SOCIAL
Cmo se organizan socialmente los vacunos?

Al igual que otros animales, los vacunos se organizan socialmente durante perio-
dos de interacciones sociales de agresividad y respuesta. Estas interacciones se conocen
tcnicamente como interacciones agonistas, y estn inicialmente caracterizadas por el
contacto fsico, que aunque variable, es por lo general leve, pues no existe el grado de
agresividad que despliegan otras especies incluyendo al hombre. Toda interaccin ago-
nista genera un ganador y un perdedor y la recurrencia de ste tipo de interaccin con el
mismo resultado entre contendientes genera a un individuo dominante y a otro subor-
dinado. Conforme se establece el orden de dominancia, las interacciones agonistas de
tipo fsico disminuyen y las no fsicas aparecen. Las interacciones no fsicas consisten
en amagues o amenazas por parte del dominante en tanto que el subordinado evita al
dominante. Progresivamente la tensin social disminuye y la estabilizacin del rebao
se define mediante una jerarqua. De acuerdo a las investigaciones disponibles, el tiem-
po necesario para que ocurra la estabilizacin social en el rebao parece variar entre ra-
zas. Desafortunadamente, la informacin cientfica al respecto en ganado tropical
(cebunos y acebuados) es muy limitada.
La dominancia social se define como la prioridad de acceso a recursos como ali-
mento, agua, espacio y reproduccin que el animal dominante ejerce. Aunque la domi-
nancia social y la agresividad pueden ser influenciados por el temperamento y la crianza,
ambos son aspectos diferentes. Entre los factores que afectan la obtencin del rango social
se encuentran la edad, raza, talla, peso, presencia de cuernos, condicin fsica (salud, pre-
ez, lactancia, etc.) y los tratamientos hormonales. En general, las novillas y las vacas vie-
jas, los animales pequeos y de poco peso, as como los enfermos, en avanzado estado de
gestacin y en lactancia temprana, ocuparn rangos subordinados. En tanto que los de
edades intermedias y maduros, de mayor tamao y peso, con cuernos, saludables, vacas o
con preez no avanzada ocuparn normalmente rangos entre dominantes a intermedios.
Es necesario prestar atencin en el caso de rebaos multirraciales, pues la raza
puede ser un factor importante a la hora de determinar el rango social. Adems de gre-
garias, se ha observado que las razas cebunas tienden a ser subordinadas cuando inte-
ractan con algunas razas taurinas como las britnicas (Angus, Hereford, Shorthorn)
y Senepol. En tanto que entre razas lecheras, las Holstein tienden a ser subordinadas.
Senepol y su ascendente NDama han demostrado ser socialmente muy dominantes.
En estudios con rebaos compuestos por vacas Angus, Brahman y Senepol se observ
que estas ltimas suelen competir y controlar un mayor espacio en el comedero. As-
mismo, en estudios africanos se observ que el NDama compite por las mejores reas
de los potreros, las cuales a posteriori son controladas por animales dominantes. Por
tal motivo, en trminos etolgicos se recomienda procurar la homogeneidad gentica,
cosa que tambin contribuye a mejorar la eficiencia de otras prcticas zootcnicas
como la seleccin, el cruzamiento y la alimentacin.
La organizacin social del rebao puede ser alterada y las consecuencias son siem-
pre negativas para el animal y consecuentemente para la produccin. Entre los eventos
que alteran la organizacin social del rebao se mencionan el constante intercambio de
426 / Antonio J. Landaeta Hernndez
animales entre lotes o entresaque, la organizacin de grupos de alimentacin hetero-

gneos en tamao y/o peso, rebaos exageradamente grandes o que incluyen a todas
las categoras (novillas, vacas, becerros, toros, toretes, etc.), la violacin de la distancia
social (espacio que el animal trata de mantener con sus co-especficos) o manejar y ha-
cer permanecer por largos perodos a los animales en espacios reducidos (corrales con
o sin comederos). En principio, las consecuencias son el hacinamiento, el incremento
de la tensin social y la agresin con el concomitante estrs para el animal, el cual con-
lleva a prdidas econmicas. En referencia a la violacin de la distancia social, es im-
portante saber que cuando se restringe a los animales a espacios muy reducidos, los
animales subordinados no tienen el espacio requerido para mostrar sumisin, lo cual
deriva a que los animales dominantes intensifiquen los perodos de agresin. Ello se
traducir en aparicin de lesiones, accidentes y daos a instalaciones.
Obviamente, existen inevitables prcticas de tipo zootcnico, sanitarias, etc,
que provocan la alteracin de la organizacin social, pero sus efectos pueden ser mini-
mizados a travs de la construccin y/o uso apropiado de instalaciones.
La organizacin social y el consumo de alimentos

La organizacin social puede afectar el consumo de alimentos. En consecuencia,
aspectos productivos como la ganancia de peso y la produccin de leche pueden verse in-
fluenciados. A nivel de comedero y dependiendo del espacio disponible, ocurren interac-
ciones que reflejan dominancia. Especialmente cuando se tienen comederos lineales
abiertos, los animales dominantes ocuparan mayor espacio y consecuentemente consu-
mirn ms alimento. Esto representa un problema cuando los animales dominantes son
los de menor potencial productivo. Como sabemos, las vacas prximas, recin paridas o
de alta produccin suelen ser subordinadas. En consecuencia, stas corrern el riesgo de
tener acceso limitado a los alimentos, especialmente si se ofrecen en comederos lineales
abiertos, en los cuales la agresin lateral es posible. Debido a los efectos de la tensin so-
cial y menor acceso a alimentos, la produccin podra verse disminuida.
En trminos prcticos, evitar los efectos de la organizacin social resulta impo-
sible, pues aun si los animales dominantes fuesen removidos, el grupo volvera a orga-
nizarse socialmente. No obstante, si puede recurrirse a algunas estrategias para
reducir tales efectos. En este particular, el diseo de instalaciones y el manejo son ins-
trumentos efectivos. La construccin de comederos con separadores (para disminuir
la agresin lateral), la dispersin de recursos defendibles (comederos, bebederos y
sombras), y otros que consideren siempre el espacio vital como la fluidez y funcionali-
dad para el paso y manejo de los animales son aspectos importantes que contribuyen a
disminuir los efectos de la organizacin social.
En referencia al manejo debe evitarse el entresaque innecesario de animales, no ha-
cer permanecer por periodos prolongados a los animales en corrales inadecuados para ta-
les fines, la suplementacin por separado de animales segn su categora (mautas,
novillas, vacas, etc.) y el descorne resultan prcticas beneficiosas. Como aspecto de suma
relevancia, se ha determinado la conveniencia de suplementar aparte a los animales de
primer parto. En un estudio reciente se observ que al organizar grupos de suplementa-
cin posparto sin considerar la edad, el rango social inferior o subordinado estuvo confor-
mado por vacas de primer parto y mayores de 6 partos. Asimismo, se observ que las vacas
subordinadas perdieron 50 k de peso en los primeros 90 das. Ello conlleva a concluir

que ignorar el aspecto social contribuye a complicar aun ms la situacin de la vaca de
primer parto, la cual normalmente se encuentra comprometida desde el punto de vis-
ta nutricional.
Con relacin al espacio vital, estudios con ganado Bos taurus en climas templa-
dos han determinado que el espacio vital es de 3 m2 cuando los animales descansan y
de 4-10 m2 cuando pastorean. En la prctica aunque sin fundamentos cientficos, pues
no se han hecho investigaciones con Bos indicus, en zonas tropicales y de acuerdo al
clima se sugiere como espacio vital medidas que oscilan entre 25-30 m2 para corrales
de estabulacin completa, 9-16 m2 para corrales de semi-estabulacin y corrales de re-
cepcin y salida de la vaquera, en tanto que para becerreras se sugieren 2-4 m2. Debe
tenerse presente que la decisin de usar los rangos mayores sugeridos estar en fun-
cin de la temperatura y humedad ambiental predominante.
La organizacin social y la reproduccin

La organizacin social del rebao tambin puede afectar aspectos reproductivos
como el retorno a la ciclicidad, la expresin de celo y la eficiencia reproductiva. El retorno
a la ciclicidad est afectado indirectamente pues el acceso limitado a alimentos (especial-
mente en las primparas) y la consecuente prdida de peso conlleva a prolongar el interva-
lo parto-celo. En cuanto a la expresin del celo, estudios con ganado Senepol y razas
cebunas han determinado que las vacas dominantes tienden a expresar menos el celo que
las subordinadas. Aparentemente ello ocurre porque, aun estando en celo, las vacas domi-
nantes tardan en dejarse montar pues no permiten que vacas de rangos sociales inferiores
las monten. Por el contrario, en estudios con ganado Angus, las vacas dominantes en pre-
sencia o ausencia del toro son montadas en las primeras 3-6 horas de iniciado el celo. An
este tipo de estudios no han sido desarrollados en zonas tropicales. Tanto en hembras de
razas taurinas como cebunas, la expresin del celo parece variar segn la presencia o au-
sencia del toro. Cuando el toro est ausente, las vacas se montan ms y por mayor tiempo
que cuando el toro est presente. En este sentido, el uso de calentadores resulta de mayor
ayuda como efecto bioestimulante que como detector de celo. En trminos prcticos, lo
nico que puede hacerse para paliar el efecto de la organizacin social sobre la expresin
de celo es incrementar el tiempo y la minuciosidad de las observaciones.
La organizacin social de los machos puede afectar negativamente la eficiencia
reproductiva, especialmente en aquellas ganaderas que trabajan con rebaos multi-
toro. Los toros de mayor edad, ms pesados o con cuernos obtienen normalmente ran-
gos dominantes (aunque no debe olvidarse que la raza tambin es un factor que influ-
ye en la organizacin social). Los toros dominantes aglutinan mayor nmero de
hembras y por tanto ejecutan ms montas. En consecuencia, los toros dominantes son
susceptibles de agotarse sexualmente ms rpido, y all comienza el problema, pues
una vez agotados, no montan, no eyaculan y no prean; a la vez, tampoco permiten
montar a los subordinados, lo cual crea rpidamente un problema de ineficiencia re-
productiva en la finca. Este tipo de problemas se puede evitar organizando grupos de
toros homogneos en edad, raza y tamao, estableciendo rotaciones de toros y disper-
sando los grupos de vacas con su toro en lugares distantes del potrero, para lo que se
requiere de potreros muy grandes.
428 / Antonio J. Landaeta Hernndez
BIOESTIMULACIN
Se define como el efecto que ejerce la presencia del macho sobre el estatus sexual
de las hembras expuestas. Aunque en el vacuno existen todava aspectos oscuros para
explicar totalmente el mecanismo de la bioestimulacin, se acepta que el macho emite
seales feromonales que pueden generar estmulos sobre los neurotransmisores, acti-
vacin de receptores de hormonas esteroides en ausencia del ligando, probable secre-
cin de esteroides sexuales y secrecin de GnRH. Por ello, la bioestimulacin es un
instrumento econmico y eficiente para estimular el retorno a la ciclicidad e incluso
parece ser efectiva para acelerar la llegada de la pubertad.
Para aprovechar las bondades de la bioestimulacin, las vacas deben ser expues-
tas al toro o calentador tan pronto y tan intensamente como sea posible (una semana
posparto). Con frecuencia se observan fallas en el uso de la bioestimulacin, y estas
fundamentalmente se deben a: 1) Uso de calentadores por debajo del nmero indica-
do (1 macho por cada 20 vacas); 2) Uso de machos muy jvenes cuya actividad corre el
riesgo de ser inhibida por las vacas dominantes (en especial, en rebaos de alto com-
ponente ceb) y 3) Poca intensidad de interaccin, bien sea debido al uso de pocos
machos o a potreros demasiado extensos.
LA ORGANIZACIN SOCIAL Y LA INVESTIGACIN CIENTFICA

El campo de la investigacin no escapa a los efectos de la organizacin social. En
particular, se debe considerar el efecto de la organizacin social en los experimentos
que contemplen entre otros, la alimentacin en comederos colectivos, la respuesta re-
productiva a tratamientos que involucren una racin servida en un comedero colecti-
vo, la asignacin de animales a grupos experimentales de acuerdo al orden en que
cruzan un paso forzado (una manga, un portn, etc.), la expresin del celo en grupos,
la expresin de celo en ausencia o presencia del toro, la medicin de parmetros como
intervalos parto-concepcin y parto-celo en presencia o ausencia de machos, etc.
CONDUCTA MATERNA
La definicin de conducta materna encierra a todos aquellos patrones de con-
ducta que la madre exhibe en funcin de asegurar la sobrevivencia de la cra, por lo
que se extiende desde el parto y toda la crianza. La conducta materna vara entre razas
e individuos. En trminos zootcnicos, la conducta materna tiene repercusiones en la
lactancia (en vacas de genotipos tropicales) y en la eficiencia reproductiva.
En el primer caso, y en particular con las razas cebunas, la falta de conducta ma-
terna puede conllevar a la muerte del becerro y en consecuencia al cese de la lactancia,
lo cual es un problema. La induccin de la conducta materna ha sido reportada en
ovejas mediante el uso combinado de hormonas (e.g., estradiol y oxitocina), elemen-
tos sensoriales de la conducta (e.g., visin, olfato) y manipulacin de genitales. No
obstante, tales resultados no han podido ser replicados en vacunos.
En cuanto a la eficiencia reproductiva, la sensibilidad hipotalmica de la vaca
posparto y en consecuencia la reactivacin ovrica posparto pueden ser influenciadas
por el amamantamiento y la lactancia. Cuando la conducta materna se extiende al es-
tablecimiento del vnculo vaca-becerro entonces aparecen problemas como el anestro,

el cual se complica en ausencia del toro. La visin materna y el olfato son fundamen-
tales para el reconocimiento del becerro por parte de la vaca como para el estableci-
miento del vnculo vaca-becerro y la consecuente inhibicin de LH.
Fundamentalmente, existen 2 maneras de prevenir el efecto negativo del vnculo va-
ca-becerro: mediante el uso intenso de la bioestimulacin (efecto de la presencia del
macho) y mediante el diseo de instalaciones y manejo que reduzcan al mnimo el
contacto (vista y olfato) de la vaca con el becerro. En el primer caso, parece convenien-
te tener potreros pequeos en donde las vacas recin paridas se manejen permanente-
mente con el toro o calentadores hasta 30-45 das posparto. En el segundo caso, se
busca que la vaca vea y huela a su becerro solo en el momento en que ser ordeada,
puesto que mientras ms descargas de oxitocina (apoyo) tenga la vaca por da ms pro-
bable ser el bloqueo de LH. Una vez instaurado el anestro, la remocin temporal del
becerro (48-72 horas) es una estrategia efectiva para lograr el retorno a la ciclicidad.
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Jos Manuel Rodrguez-Mrquez, MV, Dr

Unidad de Investigaciones en Ciencias Morfolgicas.
Estado Zulia. Venezuela ~ jmrodrim@net-uno.net
La garanta del xito econmico de produccin en cualquier explotacin gana-

dera, est condicionada a una buena eficiencia reproductiva, medida por la obtencin
de un becerro por vaca cada ao, meta principal a obtener por todos los ganaderos en
sus explotaciones. Esto significa lograr el mayor nmero de gestaciones posibles, por
lo cual la nueva preez se debe establecer en el menor tiempo posible. Alcanzar esta
meta se basa en un buen manejo, el cual no implica nicamente obtener excelentes re-
sultados, sino tener la posibilidad de medirlos en forma temprana con el fin de cuanti-
ficar la eficiencia reproductiva lograda con ese manejo.
Para medir la eficiencia reproductiva, resulta ilgico que el ganadero espere el
momento del parto de las hembras servidas. Afortunadamente se dispone de diferen-
tes mtodos para el diagnstico temprano de preez. En este sentido, el productor tie-
ne acceso a herramientas de comprobada efectividad y algunas de bajo costo, como lo
es el examen ginecolgico post-servicio de los vientres. A travs de esta tcnica es po-
sible saber cules vacas estn preadas y cules no, lo que permitir tomar importan-
tes decisiones de manejo en forma anticipada.
Para realizar el diagnstico de gestacin, el ganadero debe disponer de los servi-
cios de un profesional de la Medicina Veterinaria, nico capacitado para ofrecer un
diagnstico precoz de gestacin preciso y confiable, pero ste debe tener un entrena-
miento mnimo a fin de reducir al mximo los posibles errores de diagnstico. El M-
dico Veterinario puede utilizar varios mtodos para el diagnstico precoz de la
gestacin, entre los cuales estn:
No Retorno en celo (NR). Una vaca que no retorna al celo 21 das luego de la
inseminacin o monta natural puede presumirse de que est preada. An as, una
vaca puede no retornar al celo debido a un quiste ovrico, problemas uterinos o a una
falla en la deteccin del celo en la vaca, de manera que ste mtodo es poco confiable,
Diagnstico precoz de gestacin / 431
debido a que proporciona muchos falsos positivos y negativos. Sin embargo, cuando
no se dispone de ningn otro mtodo de diagnstico, una vaca se declara generalmen-
te preada por NR cuando no se ha observado en celo por lo menos en 60 90 das (2-3
ciclos normales).
Determinacin de los niveles de Progesterona. Se puede medir en leche, sue-
ro o plasma de muestras simples o pareadas. Durante la preez, el ciclo estral se inte-
rrumpe debido a que el cuerpo lteo se mantiene y contina secretando progesterona
a lo largo de la preez. El incremento de los niveles de progesterona 2025 das des-
pus del servicio puede ser utilizado como un mtodo de diagnstico. Sin embargo,
estos pueden ser asociados con ciclos prolongados, mortalidad embrionaria tempra-
na, patologas ovricas y uterinas, siendo posible tambin que la vaca est en la mitad
del ciclo estral debido a errores en la deteccin del celo o apareamiento. Se debe tener
claro que esta prueba es un indicador exacto del estado de no gestacin de los anima-
les, con una exactitud del 95-98%.
Ecografa de ultrasonido. Es un excelente mtodo que puede ser utilizado a
partir del da 26, en casos que el objetivo principal es el diagnstico temprano pero es
ms exacto entre 30 y 75 das de gestacin. La reproduccin bovina cuenta con esta
prueba diagnstica directa que provee informacin precisa de las estructuras del trac-
to reproductivo, lo que permite mejorar o confirmar el diagnstico y an monitorear
un tratamiento. Mediante el ultrasonido pueden detectarse problemas reproductivos,
ya que puede diferenciar pus y lquidos y hacer un diagnstico definitivo. Adems fa-
vorece la determinacin del sexo fetal (aunque es ms difcil y consume tiempo), la
que se logra cuando las vacas tienen entre 55 y 75 das de preez. El diagnstico me-
diante esta tcnica es ms costoso, ya que requiere un gran capital inicial por parte del
Mdico Veterinario para adquirir el equipo, limitando el uso de esta tcnica; as mis-
mo, el operador debe estar entrenado en el manejo del equipo de ultrasonografa. Por
estas razones, ste mtodo est ms destinado a otros usos en la prctica reproductiva
(determinacin del sexo, diagnstico de patologas, recuperacin de ovocitos, etc.),
siendo la palpacin rectal el mtodo de uso masivo a nivel del campo.
Palpacin rectal. Es el mtodo ms comnmente usado, rpido, preciso, efecti-
vo, seguro, precoz, de bajo costo e ideal en el diagnstico de preez en vacas. Este exa-
men debe ser realizado entre 45 y 60 das posterior al servicio por inseminacin
artificial o monta natural (o antes de acuerdo con la experiencia del operador) y per-
mite poner en evidencia una serie de signos clnicos que posibilitan definir con exac-
titud si la hembra est vaca o preada, y en este caso, la edad de la gestacin. Un
profesional experimentado puede en unos instantes integrar la informacin conjunta
del aparato genital obtenida a travs de la palpacin rectal con los datos procedentes
de la evaluacin clnica general del animal para establecer un diagnstico preciso del
estado reproductivo y la edad precisa de gestacin. Este hecho facilitara realizar un
manejo nutricional y sanitario diferencial de las vacas preadas.
La exactitud depende del entrenamiento, destreza y experiencia del examina-
dor. La exactitud es elevada en estadios tempranos de gestacin (3090 das), aunque
hacia la mitad de la gestacin, cuando el feto reposa en el fondo de la cavidad abdomi-
nal (47 meses), no es raro que el clnico difiera en 2 an 4 semanas al estimar la edad
de preez.
432 / Jos Manuel Rodrguez-Mrquez
La importancia de un diagnstico temprano reside en identificar a las hembras

vacas sin necesidad de esperar el perodo de paricin. Esta informacin temprana po-
sibilita tomar la decisin de volver a servir a las vacas, tratarlas o eliminar los vientres
improductivos, estimando en forma temprana la necesidad de reposicin.
La informacin obtenida por palpacin no slo tiene la virtud de ser precoz,
sino tambin ms especfica. Con ella es factible evaluar las prdidas de embriones y
fetos ocurridas durante la gestacin que ocasionan que las vacas resulten vacas, ade-
ms de las prdidas posteriores por abortos. Una ventaja adicional del examen
post-servicio es el diagnstico de determinadas anormalidades reproductivas, como
es el caso de quistes y pimetra (infecciones uterinas) o descargas por la vulva que ha-
cen sospechar la presencia de determinadas infecciones de carcter reproductivo.
EN QU CONSISTE EL DIAGNSTICO DE GESTACIN POR PAL-

PACIN RECTAL?
El diagnstico consiste en la evaluacin clnica del aparato genital mediante un
examen a travs del recto, el cual se utiliza como si fuera un guante, aprovechando la
posicin paralela de los genitales y del recto. El diagnstico de gestacin se basa en la
observacin al tacto de cambios a nivel del tero, lugar donde se asienta la gestacin
en la vaca. De ah que algunos de los signos secundarios del diagnstico se apoyan en
la deteccin de una asimetra de los cuernos uterinos (el gestante aumenta de tamao,
a partir de los 30 das), la fluctuacin de lquidos fetales y un menor tono (el gestante
es ms blando y gelatinoso).
El diagnstico precoz positivo se basa en 4 signos: tres de ellos ligados a la de-
teccin de las membranas placentarias fetales que lo rodean y otro, al propio feto. A
partir de 28-30 das del servicio es posible detectar el escurrimiento de la membrana
corioalantoidea y el deslizamiento de la vescula amnitica dentro del lumen uteri-
no. No existe unin de las membranas fetales en las reas interplacentomales, en las
cuales se pellizca ligeramente la pared uterina para comprobar el escurrimiento de
la membrana corioalantoidea. Una parte del lquido placentario llena parcialmente
el lumen uterino, lo que favorece que la vescula amnitica se deslice suavemente
entre el dedo pulgar e ndice, dando una sensacin caracterstica en caso de una pre-
ez temprana. Esta sensacin es similar a la de deslizar un cordn tenso y delgado
entre los dedos. Es slo a partir de los 75 das que es posible detectar la presencia y
desarrollo de los placentomas, al igual que practicar el balotaje interno para detectar
la presencia del feto.
La prctica de la palpacin requiere de un equipo sencillo y poco costoso. Es
conveniente que el profesional trabaje con guantes plsticos de palpacin para evitar
la suciedad y el contagio de enfermedades infecciosas. En zonas ridas, se pueden en-
contrar espinas en la materia fecal y el guante ayuda a evitar que produzcan heridas.
El equipo veterinario se completa con un guante tipo industrial en la otra mano, botas
de goma, braga y/o delantal impermeable, agua de preferencia caliente y lubricante
para el guante de palpar.
CMO PROCEDER PARA REALIZAR EL DIAGNSTICO DE GES-

TACIN?
Para realizar un diagnstico temprano de gestacin por va rectal es necesario
palpar el tracto uterino en toda su extensin. El examen genital se inicia identificando
el crvix, lo cual es imprescindible para orientarse en el espacio plvico y ubicar los
cuernos uterinos hacia delante y los ovarios hacia ambos lados. El crvix destaca en el
eje medio como una estructura cilndrica, dura, irregular y ms o menos gruesa, desli-
zando la mano por debajo del ilion y sobre el piso de la pelvis. En caso de no ser locali-
zada, se contina el deslizamiento a mayor profundidad, sobre el borde plvico o
descendiendo hacia la cavidad abdominal hasta que se localice. En esta fase es habi-
tualmente necesaria la retraccin del tero hacia la cavidad pelviana para facilitar la
exploracin genital. Los genitales se retraen tirando del crvix hacia atrs, colocndo-
lo de manera que descanse entre el dedo pulgar, el ndice y el ilion. Luego la mano se
desliza hacia delante y alrededor del cuerno cercano, fijndolo de forma similar a
como hizo con el cuello, ubicando el ligamento intercornual ventral y retrayendo el
tero, tirndolo hacia atrs.
En caso que el tero no se puede agarrar directamente, se debe ubicar el liga-
mento ancho y retraerlo parcialmente aplicando traccin en el ngulo formado por su
unin al tero. En la mayora de los casos, el uso de esta tcnica previene que el tero
se envuelva bajo el ligamento ancho. Despus que se tiene en esta posicin, se palpa la
longitud total del cuerno cercano utilizando en forma habitual los dedos pulgar e n-
dice. Los otros dedos permanecen alrededor de ese cuerno; el dedo pulgar se coloca
entre los cuernos y luego por debajo del cuerno ms alejado; a continuacin, los dedos
pueden girarse por encima de la superficie dorsal de ese cuerno, pudindose palpar en
esta posicin en su longitud total. Esta tcnica no requiere que el tero se retraiga tan
completamente como sucede cuando el ligamento intercornual ventral se usa para la
traccin en el mtodo alternativo.
RIESGOS DEL DIAGNSTICO POR PALPACIN RECTAL. ES LA

PALPACIN UNA TCNICA PELIGROSA?
La palpacin rectal es una tcnica rpida e inocua que no compromete en absolu-
to la continuidad de la gestacin. En manos de un veterinario experimentado puede lo-
grarse el examen de 100 vacas por hora. Un riesgo muy ligero existe en la fase temprana
de la gestacin (alrededor del da 30), aunque los veterinarios experimentados estn en
el recto por pocos segundos, minimizando cualquier riesgo. No se deben manipular los
ovarios y el cuerpo lteo como tampoco el feto o bruscamente las membranas fetales.
Los fetos estn muy bien protegidos aunque se debe tener siempre en mente que los
abortos ocurren normalmente en un 2 al 5% del ganado; los abortos tienen numerosas
causas que incluyen los defectos genticos, las infecciones y los traumas, todas las cuales
tienen mayor incidencia en el aborto que la propia palpacin rectal.
Siempre ha existido una seria controversia en relacin con la seguridad de la
palpacin rectal y el momento ptimo para su aplicacin inocua en las vacas. Muchas
de las fallas de exactitud han sido atribuidas a un error humano o a un posible dao
sobre el propio conceptus (embrin y membranas anexas) causada por un efecto iatro-
434 / Jos Manuel Rodrguez-Mrquez
gnico (error humano por la propia palpacin rectal), a pesar de que en la fase inicial
de la gestacin se han descrito prdidas embrionarias no relacionadas con la palpa-
cin rectal.
Ensayos en vacas doble propsito confirman que no existe mayor dao fetal atri-
buible a la palpacin rectal o al clnico, al reportar prdidas de 7,6%, muy similar a las
observadas en vacas no palpadas. La ausencia de un efecto iatrognico de la palpacin
muy precoz se confirma en novillas; las prdidas probables atribuidas a la palpacin
rectal entre 24 y 28d post-servicio que incluye retraccin y posterior extensin de los
cuernos y el examen de las membranas placentarias no fueron diferentes al comparar-
los con una palpacin rectal precoz (30-42d) o ms tarda (43-56d) ni fue evidente un
efecto traumtico. Una diferencia de 2% entre las vacas palpadas y no palpadas confir-
ma la existencia de prdidas no vinculadas con la palpacin y por supuesto que el exa-
men precoz de gestacin es una tcnica efectiva y no iatrognica siempre que sea
utilizada hbilmente.
Para emitir un diagnstico de gestacin luego de la palpacin por va rectal se
deben tener en cuenta las siguientes reglas de oro:
1. Examine el tero cuidadosamente y ambos cuernos en toda su longitud.
2. Un diagnstico positivo de preez slo debe ser hecho cuando se detecten los sig-
nos de preez ya descritos. Cuando exista duda, programe un nuevo examen.
3. Un diagnstico negativo slo puede ser dado una vez que se hayan examinado
ambos cuernos en toda su longitud y estn vacos
4. Ninguna vaca debe tratarse a menos que sea diagnosticada vaca
5. Registre todos los hallazgos de inmediato (registros permanentes).
En conclusin, el examen post-servicio de los vientres es una herramienta de ma-
nejo de gran utilidad, que aporta mucho a la planificacin y evaluacin reproductiva de
la explotacin ganadera. Su utilizacin brinda una favorable relacin costo-beneficio,
permitiendo una entrada de dinero por algunos animales que no conviene se conserven
en el rebao, a la vez que favorece un mejor manejo de los vientres preados.
A pesar que en pases desarrollados la palpacin rectal ha sido prcticamente re-
emplazada por los avances en el diagnstico de gestacin por tcnicas hormonales, in-
munolgicas o ecogrficas, en nuestro medio el examen del tero por palpacin a
partir de la cuarta semana se ratifica como el mtodo ms tradicional, rutinario, eco-
nmico e inocuo para identificar los animales vacos a nivel de campo. Sin embargo,
la tecnologa nos invita a desechar la idea que el veterinario debe llegar a la finca con
el guante colocado en su brazo.
Bavera GA, Peafort C. Empleo del diagnstico precoz de gestacin. Curso de produc-
cin bovina de carne. Cap. IV. FAV. UNRC. 2000.
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6
Decio Gonzlez Villalobos, MV, MSc; Armando Quintero M., MV, MSc, Dr
Unidad de Investigacin en Produccin Animal,
Maracaibo, Venezuela. dgonzale@luz.edu.ve
Entre los factores que influyen en la productividad de las fincas ganaderas estn
la edad y el peso vivo de las novillas al parto, por lo que, al levantar las novillas, el obje-
tivo principal del ganadero debe ser lograr animales que puedan ser satisfactoriamen-
te servidos 9 meses antes de que alcancen el peso y condicin corporal requerida para
la entrada al rebao de ordeo. De esa manera se pretende que el animal presente un
comportamiento productivo aceptable adems de una vida til productiva y ms pro-
longada.
El ambiente en el cual las novillas son mantenidas (clima, nutricin, etc.) puede
influenciar la edad de incorporacin al programa de servicio; siendo el estado nutri-
cional una de las variables mejor definidas, pues se ha determinado que la pubertad
como la madurez sexual ocurren en cierta etapa del desarrollo de la novilla ms rela-
cionadas con su peso vivo que con la edad cronolgica.
En el trpico americano, la produccin de leche est basada en el pastoreo, y
generalmente los productores utilizan sus mejores potreros para los animales en pro-
duccin. La competencia desigual entre los animales en produccin y los animales no
productores, deriva invariablemente en que las novillas sern levantadas en potreros
de menor calidad de forrajes y que se le preste menor atencin a su manejo.
El manejo de las novillas es el punto de partida si se desea iniciar un programa
de mejora productiva de un rebao de doble propsito, sin embargo este aspecto gene-
ralmente es relegado porque no genera una utilidad inmediata y se considera como de
escasa rentabilidad. A continuacin se enumeran algunas razones por las que se debe
mejorar el levante de las novillas y adems se discuten algunas alternativas de manejo
que pueden aplicarse en funcin del deseo del productor de mejorar su unidad de pro-
duccin.
Manejo de las novillas de reemplazo / 437
LA INVERSIN DE LEVANTAR NOVILLAS

En lo concerniente al rebao de novillas de reemplazo, la inversin est consti-
tuida por las decisiones de manejo, en los aspectos reproductivo, nutricional y sanita-
rio. Para decidir cuanto se necesita invertir en el levante de las novillas, primero se de-
ben decidir las metas a las cuales se quiere llegar. Las decisiones de manejo deben
estar totalmente basadas en los costos que generan, as como tambin en el efecto que
producen sobre la rentabilidad total en la unidad de produccin. Los beneficios que
resultaran de la inversin en el levante seran:
Reducir la edad promedio actual en que las novillas tienen su primer parto.
Esto requiere bsicamente un incremento en la calidad de la alimentacin; sin embar-
go, se debe analizar si el costo de la alimentacin suplementaria para incrementar la
tasa de crecimiento es menor que el costo asociado con un prolongado y no producti-
vo periodo de levante. Es necesario tener en cuenta que mientras ms largo sea el pe-
riodo de levante habr un mayor nmero de animales no productivos compitiendo
por alimento, adems habr una reduccin en las posibilidades de mejoramiento de-
bido a un alto nmero de animales descartados antes de su primer parto por razones
no reproductivas.
Lograr un completo desarrollo esqueltico y muscular de la novilla. Con esto
se obtiene una adecuada condicin corporal de la novilla al parto, que le permite utili-
zar las reservas corporales en el periodo de deficiencia energtica durante los prime-
ros meses de lactancia y conseguir un mejor comportamiento durante el posparto, que
constituye un periodo de infertilidad relativa, especialmente en las primparas.
La falta de inversin en el periodo de levante en las novillas aumenta el tiempo
que son mantenidas en el rebao sin que inicien una lactancia, disminuyendo su efi-
ciencia por vida productiva. Por el contrario, la inversin en realizar cambios en el
manejo, reduce la edad en que las novillas son capaces de concebir, incrementando
el retorno econmico, tanto por el aumento del nmero de lactancias y aumento de
la produccin de leche total por vida productiva por animal, que por el mayor nme-
ro de cras por vaca, bases fundamentales de la ganadera de doble propsito. Es de-
cisin propia del productor, el nivel de inversin que ejecutar en las decisiones de
manejo que a continuacin se recomiendan, pero debe quedar claro que si se desea
mejorar la unidad de produccin, primero han de fijarse metas y en funcin de las
metas y objetivos del sistema, aplicar las decisiones de manejo y asumir los costos
que estas implican.
METAS AL PRIMER PARTO Y MANEJO REPRODUCTIVO

La edad al primer parto es un importante criterio, primero para decidir y luego,
para evaluar las prcticas de manejo que deber implementarse sobre todo durante el
periodo de levante de las novillas. Toda unidad de produccin que desee ser eficiente
debe conocer como se comporta este parmetro en sus animales y dependiendo de su
evaluacin debe ponerse como meta un valor ptimo en particular. Alrededor de diez
meses antes de la edad propuesta como meta para el primer parto, la novilla debe estar
apta para ser incorporada al programa de servicios. Este momento en que las novillas
se encuentra ms relacionado con la ganancia de peso obtenida durante su desarrollo
438 / Decio Gonzlez Villalobos y Armando Quintero M.
y levante que con su edad cronolgica, esto es, la novilla debe llegar a un determinado
peso crtico en vez de una edad crtica para expresar su actividad reproductiva.
Por esa razn, el tiempo que transcurre hasta este momento, es decir la edad en que
ocurre la pubertad y la incorporacin al servicio, est en funcin de la tasa de creci-
miento durante el periodo de levante. La relacin de la edad y la tasa de crecimiento
tiene una asociacin inversa: A medida que la ganancia de peso es mayor, el peso cr-
tico es ms prontamente alcanzado y la pubertad ocurre antes, por lo tanto, debe
mantenerse una determinada tasa de crecimiento para producir que la novilla tenga el
peso ideal en la edad propuesta como metas para el primer servicio y el primer parto.
La seleccin de las novillas que se van a incorporar al servicio debe estar basada
en dos parmetros: el peso vivo y la condicin corporal. Un objetivo reconocido es in-
corporar a la novilla al servicio con un 65 a 75% del peso del animal adulto que en ga-
nado mestizo de doble propsito representa de 320 a 340 kg. La incorporacin de
novillas con pesos inferiores ha demostrado tener menor fertilidad al primer servicio.
La seleccin por la condicin corporal garantiza un ptimo comportamiento repro-
ductivo. Slo deben entrar al servicio novillas con una condicin corporal mayor de
2,5 en escala 1-5. Deben evitarse animales engrasados con condicin corporal mayor
de 4, ya que trae como consecuencia un pobre desempeo en su primera lactancia de-
bido a que el aumento del tejido graso en la ubre, ocasiona una falta de desarrollo de la
glndula mamaria.
El examen ginecolgico por palpacin rectal ofrece mayor informacin para la
seleccin adecuada de la novilla ya que nos seala el estado y normalidad del aparato
genital, adems de su probable aptitud reproductiva. Este examen sealado como Ca-
lificativo del Tracto Reproductivo permite eliminar las novillas con desarrollo geni-
tal insuficiente o anormal. Las novillas que estn aptas para ingresar al servicio por el
peso y la condicin corporal deben tener un tamao de los ovarios adecuado, con pre-
sencia de folculos y un cuerpo lteo activo, adems de un mayor desarrollo del crvix
y del tero, como indicativos de una pubertad ya establecida y normalizada. Las novi-
llas acclicas deben ser separadas temporalmente y reincorporadas luego de una suple-
mentacin nutricional que active su ciclicidad.
MANEJO NUTRICIONAL
Las novillas al momento de su primer parto deben tener aproximadamente el
80-85% de su peso corporal adulto, es decir, para una vaca de 500 kg, deberan tener
aproximadamente 400-425 kg. El peso promedio debe ser entonces utilizado para cal-
cular la ganancia de peso en base a las consideraciones biolgicas y de manejo, segn
la meta de edad al primer parto. Por ejemplo, segn las recomendaciones de los pases
templados, la edad al primer parto en novillas lecheras debe ser alrededor de 24 meses,
lo que da un total de 730 das (24 x 30) para levantar la novilla; si debe tener 425 kg., se
debe mantener una ganancia de peso promedio aproximada de 600 gramos/da. Ya
que la ganancia de peso est en funcin directa de la alimentacin, se debe entonces
decidir las metas de edad al primer parto en funcin de la ganancia de peso que pro-
porcione el plan de alimentacin disponible para las novillas segn la capacidad de
inversin que el ganadero posea. Este trabajo ofrece datos sobre ganancias de peso
Manejo de las novillas de reemplazo / 439
corporal reportadas con animales doble propsito alimentados con algunas alternati-
vas nutricionales disponibles en el trpico.
En general, los pastos tropicales poseen un bajo valor nutritivo, con alta fibra y
baja energa y protena, por lo cual los animales jvenes no pueden mantener altas ta-
sas de crecimiento. Como resultado, es de esperarse una edad tarda acompaada de
un bajo peso y deficiente condicin corporal al primer parto en las novillas tropicales
mantenidas exclusivamente a pastoreo, las cuales tienen ganancias de peso bajas o han
sufrido perodos de restriccin nutricional despus del destete, en razn a la baja cali-
dad de los forrajes, escasa disponibilidad y ausencia de suplementacin alimenticia
durante la etapa de desarrollo.
Un pasto cultivado puede soportar ganancias de peso alrededor de 300 gra-
mos/da, por lo que, siguiendo con el ejemplo, nos dara una edad al primer parto de
425 kg./300 g/d = 1416 das 46 meses, aunque si las ganancias de peso son menores,
se puede alargar a ms de 4 5 aos la edad al primer parto. Obviamente esta no sera
una meta adecuada para una ganadera mejorada, pues para este momento ya se ha
perdido prcticamente una lactancia y un becerro, de ah la necesidad de un programa
de suplementacin de los animales de levante.
La melaza lquida con urea en lamederos se utiliza con una proporcin de urea
de 4 a 5% con un consumo aproximado de 2 a 3 kg/animal/da. Se han reportado ga-
nancias de peso entre 350 y 460 g/da, por lo que con este tipo de suplementacin se al-
canzara el peso de parto del ejemplo entre 920 y 1214 das, es decir, 31 40 meses.
El uso de bloques multinutricionales corresponde a una alternativa que ha to-
mado auge en los ltimos aos en Venezuela. Se describe como una mezcla de diferen-
tes ingredientes alimenticios que permite la formacin de un aglomerado de alta
dureza que controla la ingestin. Dependiendo del consumo, puede resultar en una
ganancia de peso aproximada de 400 g/da, lo que permitira una edad al primer parto,
segn el ejemplo, de aproximadamente de 35 meses.
Otra alternativa nutricional es el uso de rboles y arbustos forrajeros, los cuales
presentan concentraciones relativamente altas de protena cruda, vitaminas, carote-
no, minerales y fibra, a la vez que una alta degradabilidad ruminal de la protena (65
80%). Los gneros que han recibido mayor atencin son Leucaena, Gliricidia, Acacia,
Prosopis, Erythrina, Sesbania y Pachecoa. Los estudios y reportes estn fundamental-
mente referidos a las especies Leucaena y Gliricidia sepium y algunas especies de Pro-
sopis y de Acacia. El suministro puede ser por pastoreo directo en bancos de protenas
o por corte y acarreo hasta comederos. El consumo voluntario puede oscilar entre 600
y 650 g MS/da. La ganancia de peso reportada va de 400 a 800 g/da, por lo que repre-
senta una excelente alternativa en cuanto a suministro de nutrientes se refiere, sin
embargo, es un cultivo que requiere alta inversin inicial para su establecimiento.
El suministro de alimentos balanceados depender de la disponibilidad de
ingredientes en la zona y de los costos, y sin discusin en la forma ms prctica y efec-
tiva de suplementar las novillas ya que se pueden lograr altas tasas de crecimiento que
pueden superar fcilmente los 600 g/d; sin embargo, altas tasas de crecimiento, tam-
bin son perjudiciales, a pesar que son rara vez alcanzadas en explotaciones doble pro-
psito. Durante la fase de levante ocurre el mayor desarrollo de la ubre y altas tasas de
440 / Decio Gonzlez Villalobos y Armando Quintero M.
crecimiento en novillas jvenes pueden afectar adversamente la produccin de leche

en su primera lactancia. Este efecto se atribuye a que la alimentacin con alta energa
suministrada para alcanzar altas tasas de crecimiento producen un depsito de grasa
que impide el desarrollo alveolar en la ubre. El efecto negativo de altos planos nutri-
cionales en la etapa prepuberal tambin puede ser causado por un desbalance proteico
en dietas de alta energa. Por esa razn, es recomendable un aporte adecuado de pro-
tena en las dietas destinadas a obtener altas ganancias de peso para que se logre en
base a crecimiento esqueltico, sin engrasamiento y sin afectar la mamognesis. Aho-
ra bien, un servicio precoz tambin aumenta las probabilidades de que la novilla sufra
problemas de partos distcicos, por lo que, este problema debe ser tomado en cuenta
en el momento de suministrar raciones alimenticias con miras a lograr altas tasas de
crecimiento y partos tempranos en novillas.
La alternativa de suplementacin va a depender de la meta que se plantee el pro-
ductor en la edad al primer parto como de la capacidad de inversin que tenga. Lo im-
portante es destacar que el programa debe ser prctico de implementar y utilizar
insumos poco costosos y que sean fciles de conseguir en la zona; esto es con la finali-
dad de que se implante como una norma de manejo consistente y permanente.
Es caracterstico explotaciones ganaderas de Amrica Latina, el bajo rendi-
miento en trminos reproductivos, con partos a los 4 5 aos de edad y partos sucesi-
vos en aos alternos, lo que constituye un factor limitante para la productividad. Los
pastos de baja calidad y la inadecuada nutricin restringen las tasas de crecimiento,
por lo que la alimentacin es la principal causa del incremento en la edad al primer
servicio y al primer parto, adems del bajo peso vivo de las novillas al parto. Adems,
una de las caractersticas desfavorables de las razas nativas del trpico es que presen-
tan pubertad y madurez sexual tarda, con el consecuente incremento de la edad al
primer parto. Los menores valores de edad a la pubertad corresponden con las mayo-
res tasas de crecimiento pre-puberal, las cuales pertenecen a aquellos animales que re-
ciben alguna suplementacin alimenticia, mientras que las mayores edades de
pubertad se deben a las menores tasas de crecimiento y corresponden a animales sub-
alimentados o mantenidos exclusivamente a pastoreo en pastos de baja calidad.
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1995.
7
Eleazar Soto Belloso, MV, MSc; Javier Goicochea Llaque, MV, ERA
Maracaibo Venezuela ~ eleazarsoto@cantv.net
Los problemas al parto son comunes y particularmente frecuentes en novillas

de primer parto. La distocia se produce forma habitual debido a la desproporcin en-
tre el tamao del becerro y la hembra; el becerro es demasiado grande para pasar a tra-
vs del canal del parto o el canal de parto es demasiado pequeo para el becerro. La
intervencin a tiempo no solo previene las perdidas por muerte de los becerros al par-
to sino que protege la subsiguiente fertilidad materna.
La primera reaccin, cuando una vaca est en dificultad al parto es sujetar al be-
cerro y halar, con frecuencia usando una fuerza razonable, pero si es requerida alguna
medida ms drstica se aplica la extraccin forzada, siendo la fetotoma o cesrea el l-
timo recurso. Un problema secundario importante en las distocias es que ocurren en
un momento no predecible o conveniente y cuando no est disponible todo el perso-
nal de ayuda (sbados, domingos y feriados). Adems, la prisa o la demora conducen a
situaciones que complican el problema, produciendo injurias en el becerro, en la vaca
o en ambos.
AMBIENTE E INSTALACIONES PARA EL PARTO

Idealmente las vacas deberan parir en pasturas limpias, libres de aguas estancadas
y provistas de sombra, de fcil acceso que permitan una eficaz supervisin y rpida asis-
tencia tanto de da como de noche. Tambin deberan presentar el mximo de facilidades
para que las hembras al momento del parto puedan ser recogidas a corrales especiales para
un pronto examen y asistencia. La sujecin en el parto asistido, es importante y no debe
utilizarse un brete convencional ya que la vaca pare de cubito lateral.
442 / Eleazar Soto Belloso y Javier Goicochea Llaque
SIGNOS DEL PARTO

El incremento de tamao y el edema de la ubre es uno de los signos ms eviden-
tes de parto inminente. Es importante tener la fecha confiable del prximo parto de
las hembras del lote de secas y no olvidar que un aumento del tamao de la ubre se
presenta en forma prematura en las novillas a la mitad de la gestacin, entre el 4-5
mes; sin embargo, en las vacas el aumento de la ubre se inicia de 23 semanas antes del
parto. En este momento, la secrecin de la ubre cambia de una sustancia pegajosa pa-
recida al suero a una secrecin densa, opaca y amarillenta conocida como calostro.
Adems, es comn observar el edema, especialmente en novillas prontas a parir, que
en muchos casos llega hasta el ombligo.
Los pezones se ponen turgentes y pierden la elasticidad de la piel; los labios vul-
vares se hacen ms grandes, suaves y pierden sus pliegues; al mismo tiempo los liga-
mentos de la pelvis se van relajando, mostrando la vaca una apariencia de cadera o
grupa cada. La base de la cola se presenta ahuecada y la cola levantada; esta relajacin
progresiva de los ligamentos coincide con el inicio de la relajacin del cervix. La rela-
jacin completa de los ligamentos del borde posterior de la pelvis, es seguida general-
mente por el parto, el cual se produce dentro de las 12 horas siguientes. Los signos de
inquietud, aparecen usualmente cuando el cervix se ha dilatado suficientemente y
permite el paso de una mano en puo.
Salida y ruptura de las bolsas de agua

El arqueado suave del lomo se hace presente en ese momento, pero la presin defi-
nitiva (contracciones uterinas + prensa abdominal), se inicia cuando la primera bolsa de
agua, la alantoides se encaja en el cervix, siendo la presin de los lquidos de las bolsas fe-
tales indispensables para obtener una buena y total relajacin cervical. Las dilataciones a
nivel vaginal van a causar contracciones reflejas de los msculos abdominales, durante las
cuales se rompe la primera bolsa de agua; luego de la ruptura, hay un cese temporal de las
contracciones, las que se reanudan cuando la segunda bolsa de agua, amnitica se aproxi-
ma a la vulva y va pasando a travs del cervix. El fluido amarillento, denso, resbaladizo y
viscoso contenido en esta bolsa, al romperse, provee la lubricacin apropiada que permi-
tir el paso del becerro a travs del canal de parto. El tiempo promedio entre la ruptura de
la primera y segunda bolsa varia de 20 a 60 minutos.
Expulsin fetal
Despus de la ruptura de la segunda bolsa fetal (amnios), transcurre un breve
periodo de reposo de 10 a 20 minutos, antes que se inicie la fase expulsiva fetal que
consiste en contracciones abdominales que se van a producir por el encajonamiento
de las extremidades y la cabeza fetal en el cervix. Como un acto reflejo se va a secretar
una gran cantidad de oxitocina del hipotlamo a travs de la hipfisis posterior de la
vaca, aumentando las contracciones del miometrio. A medida que progresa el parto,
las contracciones abdominales incrementan en frecuencia, intensidad y duracin,
siendo ms continuas y de mayor fuerza en los minutos previos al parto. Es importan-
te recordar que las partes duras del feto en el canal de parto, contribuyen positivamen-
te al reflejo abdominal; la tardanza ms grande se produce en forma habitual cuando
Cuidados de la vaca al parto y del recin nacido / 443
la cabeza alcanza la vulva y trata de pasarla. En ese momento, se sucede una pequea
progresin hacia adentro (retrograda) y con frecuencia el becerro regresa a la vagina;
este fenmeno es ms notorio en novillas, cuya dilatacin del canal toma ms tiempo
aunque una vez que la cabeza y las extremidades han pasado a travs de la vulva, el res-
to del cuerpo sale rpidamente.
ASISTENCIA AL PARTO
Antes de intentar la asistencia al parto debern asegurarse los suministros mni-
mos e indispensables: abundante agua limpia (potable o potabilizada), dos baldes, ja-
bn lquido u otro elemento lubricante, dos cadenas o cintas obsttricas con sus
mangos, tintura de yodo al 7%, oxitocina, elementos de higiene para los operarios (es-
cobillas, desinfectantes, jabn, guantes de ltex , botas y otros), un extractor fetal, son-
da naso-esofgica y una botella con mamila para el becerro. En algunas fincas estos
elementos han sido previstos en forma exclusiva para la asistencia de los partos.
Cundo iniciar la asistencia al parto?

Cuando no se ha observado ningn progreso despus de aparecida la bolsa am-
nitica y con un mximo 2 horas de espera, se examina a la madre para determinar la
causa de la demora y el tipo de asistencia que va ha requerir. Las novillas son ms len-
tas en dilatar y se les debe dar mayor tiempo que a las vacas, aunque siempre vigilando
y evitando pasar la mxima espera establecida de 2 horas. Despus de la ruptura de la
primera bolsa de agua (alantoidea) el becerro vivir de 8 a 10 horas, siendo su supervi-
vencia crucial en el tero cuando ya se ha producido la ruptura de la bolsa amnitica.
En caso que el parto se retrase ms de las dos horas, lo recomendable es examinar al
animal e iniciar inmediatamente la asistencia al parto.
Las reglas de oro de la asistencia al parto son la limpieza y lubricacin de la vaca y
de los operadores. Antes de ser examinada la vaca deben ser bien lavados el ano, la vulva
y la regin perineal con abundante agua y jabn, luego las manos y brazos del operador.
Lubricar las manos, brazos y la zona de trabajo con vaselina, aceite mineral manteca
ya que son ms duraderos y proporcionan una superficie de deslizamiento bastante
buena; el jabn y detergentes no estn indicados para lubricar el canal de parto porque
se secan rpidamente y remueven la lubricacin natural. Recordar que el cervix en las
vacas tarda de 2-4 horas en su dilatacin total, en novillas de 4 a 10 horas, la expulsin
fetal en vacas de 1-2 horas, en novillas de 2-6 horas. El parto se completa con la expul-
sin placentaria que debe sucederse entre 1 y 8 horas despus de la salida fetal.
PLAN DE TRABAJO DURANTE LA ASISTENCIA AL PARTO

Es de vital importancia no comenzar a extraer el feto por ensayo y error, ya que
lo nico que se lograra ser una gran frustracin y fatiga, mucho trabajo y resultados
negativos. Es necesario que el mdico veterinario u operario encargado de estas prc-
ticas posean los conocimientos, la capacidad de trabajo, destreza y perseverancia para
llegar al final sin agotarse y por ltimo, la suerte para llevar a feliz trmino cualquier
distocia. A continuacin se presenta un rbol de decisiones con la secuencia a seguir
durante la asistencia al parto y que hacer en cada caso.
Parto Normal
Inicio del Parto Parto Espontneo
Importante: vigilar el parto sin alterar su secuencia
Parto Interrumpido o Retrasado
Examen Previo:
1. Presentacin, posicin y posturas normales
Extraccin Posible:
Con becerro vivo muerto: extraccin forzada
Trancado en el canal de parto:
Con becerro vivo: correccin y extraccin forzada
Con becerro muerto: fetotoma parcial
Extraccin Imposible:
Con becerro vivo: cesrea (de preferencia)
Con becerro muerto: fetotoma (de preferencia)
2. Presentacin, posicin y posturas anormales aplicar las
recomendaciones para la extraccin correccin y seguir con el
esquema anterior.
EL EXAMEN OBSTTRICO
El primer paso es el lavado profundo de la hembra y de los operarios y luego se
procede a realizar una buena lubricacin. Examinar rpidamente la condicin de la
madre para soportar el trabajo, el estado del becerro, vivo o muerto, y diagnosticar con
exactitud el tipo de la distocia. Iniciar el trabajo con un diagnstico definitivo del caso
para aplicar el correctivo con prontitud.
Presentacin Anterior. Se sucede en 85-95% de los partos. La cabeza com-
pleta descansa sobre las rodillas y ambos miembros anteriores estn presentes en
el canal genital. Las cadenas o cintas obsttricas son ajustadas alrededor de cada
miembro anterior, por detrs del casco (articulacin metacarpo-falangiana). El es-
pacio ser suficiente para extraer el becerro aplicado una traccin alterna: primero
se tira de un miembro hasta el metacarpo y se mantiene sujeto, luego se procede a
la traccin del segundo miembro a la misma distancia del otro; con los dos miem-
bros fuera, se inicia una traccin conjunta, sostenida y al mismo ritmo de las con-
tracciones abdominales. Si la vaca esta parada, la traccin se dirige hacia el piso y
si est de cubito dorsal, la traccin ser aplicada hacia las extremidades del ani-
mal; en ambos casos se produce un arqueamiento del becerro lo que facilita su sali-
da del canal del parto. Una vez que el becerro ha pasado hasta la cintura escapular,
algunas veces las vacas primerizas presentan el becerro colgado, en este momento
se continua con la traccin, con el animal parado y un ayudante que sostenga al be-
cerro para evitar su cada, cuando salga definitivamente al exterior. La traccin
debe ser siempre alterna, nunca al mismo tiempo.
Siempre deber solicitarse la participacin del Mdico Veterinario o de una per-

sona entrenada para corregir las alteraciones en la posicin y/o actitud del fetal, ya que
se requieren utilizar tcnicas de rotacin y versin, que involucran el dorso fetal y la
pelvis materna o corregir cambios en la posicin de la cabeza y los miembros anterio-
res como miembros parcialmente o totalmente flexionados, cabezas dobladas etc.
Presentacin Posterior. Sucede en 5-15% de los partos. Esta presentacin con-
siderada normal ocurre en un porcentaje bajo y presenta dos complicaciones al par-
to: la conformacin de los cuartos traseros es menos eficiente para promover la
dilatacin del canal del parto y que la compresin que sufre el cordn umbilical sobre
la entrada de la pelvis es de gran magnitud, mientras que la cabeza y el becerro conti-
nan dentro de la madre. Al igual que en el caso de la presentacin anterior, las cade-
nas o cintas obsttricas se colocan alrededor de cada miembro en la articulacin
metatarso-falangiana y se proceder en igual manera que en la presentacin anterior
pero con mayor rapidez.
Algunas complicaciones presentes en la presentacin fetal

En una presentacin anterior, se observan cuatro pezuas y una cabeza en la
vulva. Esto puede ser debido a la presentacin anterior de un becerro con las patas
posteriores en el canal de parto (corcho de champagne) o a un parto gemelar en posi-
cin anterior. Cuando se trata de la presentacin de un solo becerro, debe identificar
exactamente las extremidades anteriores y la cabeza, proceder a la repulsin de todas
las partes que se observan y extraer las partes previamente fijadas. En caso de un parto
gemelar, identificar exactamente a que becerro corresponde cada extremidad y cabeza
y fijarlas, procediendo a la repulsin de todas las partes que se observan y extraer de
inmediato al becerro previamente fijado. En ocasiones, uno viene en posicin ante-
rior y el otro en posicin posterior.
En este caso se observan cuatro pezuas en la vulva y en posicin posterior. Esto
puede deberse a una presentacin posterior de un becerro con las patas anteriores en
el canal de parto (corcho de champagne) o a un parto gemelar en posicin posterior.
Cuando se presenta un solo becerro, identificar bien y exactamente las extremidades
posteriores, proceder a la repulsin de todas las partes que se observan e iniciar su ex-
traccin. En caso de un parto gemelar, identificar exactamente a que becerro corres-
ponde cada extremidad y cada cabeza, fijarlas y proceder a la repulsin de todas las
partes que se observan. Inmediatamente iniciar la extraccin del becerro previamente
fijado, teniendo cuidado que muchas veces un becerro viene en posicin anterior y el
otro en posicin posterior.
PREPARACIN PARA LA EXTRACCIN

Lavado del animal, higiene de los operadoresrios y limpieza del lugar de traba-
jo. Proceder al examen y evaluacin de la distocia, va vaginal, determinando el grado
de dilatacin del canal de parto. En ocasiones, despus de la evaluacin y en forma es-
pontnea se inicia el parto; la palpacin realizada ocasiona una buena dilatacin (re-
flejo vaginal) y una descarga de oxitocina. Se trabaja mejor si el animal yace en
posicin de cubito lateral, ya que favorece el parto y la extraccin fetal, al permitir un
desplazamiento de la pelvis ms favorable al parto si se traen los miembros posteriores

hacia el cuerpo de la vaca. A la vez se puede ejercer una mayor y mejor traccin con los
operadores sentados en el suelo.
La rotacin del becerro al parto se efecta bsicamente en dos situaciones: en
presentaciones anteriores posteriores con becerros en posicin lateral ventral y en
casos de rotaciones forzadas, en presentaciones normales pero con becerros grandes.
CUIDADOS DEL BECERRO INMEDIATAMENTE DESPUS DEL

PARTO
Toda ayuda al parto compromete la buena oxigenacin, an cuando el becerro
inicia su respiracin tan pronto como su nariz ha pasado la vulva. Esta es escasa por-
que la expansin pulmonar se encuentra muy restringida dentro del canal del parto, y
se agrava cuando se aplica una extraccin forzada, se ha empleado tiempo y el feto se
encuentra estresado por la manipulacin. Tan pronto como aparezca la cabeza se de-
ben de lavar los ollares, limpiarlos del moco y aplicar agua fra directamente a la cabe-
za del becerro.
Si el becerro ha sido extrado completamente, se debe establecer con rapidez
una respiracin continua. Con la mano y los dedos se procede a desalojar el moco y la
baba de la boca y nariz. La prctica de suspender al becerro de las patas posteriores
para limpiar los pulmones en la actualidad est muy cuestionada y no es recomen-
dable. El mtodo ms adecuado para limpiar las vas areas es mediante un succiona-
dor de vaco, mientras que en el campo el mejor estmulo para la respiracin es la
ventilacin y el enfriamiento, lo que se provoca en forma rpida y prctica con un vio-
lento vaciado de agua fra sobre la cabeza del becerro; el agua fra por reflejo provoca
la apertura de la boca y estimula la respiracin. Otro procedimiento es el masaje del
pecho, a nivel de donde se sienten los latidos cardiacos lo que estimular el nervio fr-
nico, iniciando una respiracin continua.
Para ofrecer respiracin artificial, se procede en forma rpida verificando la pre-
sencia de latidos cardiacos. El becerro se coloca en decbito lateral., se limpian los
ollares y un asistente mantiene la boca abierta con la lengua a un lado, otro asistente
toma al becerro, con una mano sujeta el miembro anterior y con la otra el borde de la
ltima costilla. Las levanta hasta casi despegar al becerro del piso con el fin de estimu-
lar la inspiracin (expansin del trax), as se mantiene al becerro por unos cinco se-
gundos; luego se continua con la compresin del trax por igual tiempo, imitando la
expiracin. Este tipo de manipulacin se debe de mantener por unos 15-30 segundos
en combinacin con agua fra y el uso de drogas estimuladoras de la respiracin. Al ac-
tivar la respiracin, combinada con un masaje cardiaco se estimula inmediatamente,
la accin de bombeo del corazn, se expanden los grandes vasos y toda la circulacin
interna y perifrica se hace ms eficiente.
Luego la frecuencia y la profundidad respiratoria se van restableciendo, en for-
ma espontnea, alcanzando su nivel fisiolgico. Luego se procede a secar al becerro y
desinfectar el cordn umbilical con tintura de yodo al 7%.
INGESTIN DE CALOSTRO
La ingesta temprana de calostro es importante imprescindible para la supervi-
vencia del neonato. No solo provee de la inmunidad pasiva (transferencia por va di-
gestiva de las inmunoglobulinas maternas), sino tambin es importante porque
facilita la primera evacuacin (meconio), por su alto contenido de grasa (laxante). Es
la primera fuente de energa del becerro quien deber recibir un total de calostro que
represente entre el 8-10% de su peso corporal. En un periodo comprendido entre 0 y
12 horas de nacido, un ternero de 40 k deber consumir entre 3,2 y 4,0 k de calostro;
de esta cantidad total, la mitad en las deber ser consumida en las primeras 2-4 horas
de nacido.
Cuando el becerro es reacio al amamantamiento, se debe administrar calostro
por medios artificiales, incluso utilizando la va naso esofgica la estomacal. El ca-
lostro que aparece contaminado ser descartado (mastitis agudas de tipo crnico).
El aprovechamiento de la absorcin de inmunoglobulinas es eficiente hasta las 6 ho-
ras despus del parto (85-90%), despus declina su absorcin. La IgM se absorbe
hasta las 16 horas despus del nacimiento, la IgA 22 horas y la IgG 27 horas respecti-
vamente. De esa forma, un becerro amamantado por primera vez a las 10-12 horas de
edad, solo podr aprovechar una pequea fraccin de IgM y valores relativamente
altos de IgA y IgG, como consecuencia este becerro estar ms propenso a adquirir
cualquier enfermedad.
Tiempo de absorcin relativa de las Inmunoglobulinas Calostrales

Inmunoglobulinas Porcentaje de Porcentaje de Porcentaje de Porcentaje de
absorcin absorcin absorcin absorcin
IgM 70- 80% 20- 30% 10- 5% 0%
IgA 70- 60% 20- 10% 10 % 5%
IgG 70- 80% 20% 5% 5%
Tiempo 0-6 hr 6-12 hr 12-18 hr 18-24-27 hr
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8
Carlos Domnguez Vegas, MSc

Universidad Rmulo Gallegos. Programa de Produccin Animal.
San Juan de los Morros. Estado Gurico-Venezuela
cdomig@cantv.net
El comportamiento reproductivo en la hembra bovina es uno de los componen-

tes que determinan la eficiencia econmica de un rebao. Siendo el comportamiento
reproductivo uno de los criterios para mejorar la productividad, la fertilidad del reba-
o es crucial para obtener reemplazos y produccin de leche para el becerro o para el
consumo humano, como leche fluida o queso.
FACTORES QUE AFECTAN EL COMPORTAMIENTO REPRODUC-

TIVO POSPARTO
El post-parto es uno de los periodos de mayor inters desde el punto de vista re-
productivo, durante y alrededor del cual ocurren eventos vitales para la productivi-
dad de los sistemas de produccin: el parto, la lactancia con o sin amamantamiento, la
involucin uterina, el reinicio de la actividad ovrica con la aparicin de celos y la
preez.
Intervalo entre partos. Es un indicador histrico y fiable del comportamiento y
la eficiencia reproductiva de un rebao, pero es limitado cuando se usa como nico in-
dicador para reflejar los resultados reproductivos actuales, ya que excluye a las vacas
en primera lactacin, animales de descarte por problemas reproductivos y hembras
presentes en el rebao pero no cubiertas. El ganado de doble propsito est influido
por la variabilidad gentica entre cruces de razas Bos indicus y Bos taurus, el nivel de
produccin de leche y el manejo.
El intervalo entre partos por estar estrictamente relacionado con eventos que
ocurren en el post-parto, repercute significativamente sobre los ndices reproductivos
y la productividad de las fincas. Sin embargo, en las condiciones de manejo existentes
la ocurrencia de partos en fincas con ganado de doble propsito, se ve limitada por
prolongados perodos de anestro, fallas en la deteccin de celos y por una inadecuada
Algunas limitaciones reproductivas de las vacas / 449
relacin vaca-toro. Esto se refleja en tasas de paricin por debajo de 60% anual con in-
tervalos entre partos que superan, en la mayora de los casos, los 14 meses.
Un rango de anestro post-parto prolongado, entre 120-250 das constituye el
principal factor que determina los largos intervalos entre partos en las regiones tropi-
cales y ha sido reconocido como el principal limitante para alcanzar un intervalo en-
tre partos de 12 meses. El restablecimiento de la ciclicidad ovrica despus del parto
depende de la condicin corporal de la vaca, tipo de amamantamiento, rendimiento
de leche y enfermedades. La condicin corporal de la vaca al parto es de primera im-
portancia para el restablecimiento de la actividad ovrica post-parto. No obstante, la
carencia de forrajes de buena calidad constituye un factor que afecta la condicin cor-
poral de la vaca al parto.
Aspectos nutricionales y comportamiento reproductivo. En una poblacin
de 1.674 vacas gestantes provenientes de 50 rebaos lecheros en la zona de Minas Ge-
rais, solo el 16,2% concibieron antes de los 90 das post-parto y la mayora de las no
gestantes presentaron una condicin corporal baja y ovarios inactivos caracterstico
de una sub-nutricin, indicando una prdida de peso en el post-parto o en el perodo
seco, lo cual acarre largos anestros. Se estima que la recuperacin de la actividad ov-
rica con pobre condicin y con anestro de 114 das es equivalente al costo de la ali-
mentacin requerida para producir 404,2 litros de leche. Para una vaca con niveles de
produccin entre 1000-2000 kg/vaca/lactancia, la recuperacin de un anestro de cua-
tro meses generara el costo equivalente a producir 724-1.044 kg. de leche, es decir, la
recuperacin del anestro a este nivel es un proceso altamente costoso.
Es conocido que la respuesta animal para cubrir la demanda de nutrientes se
realiza a travs de la movilizacin de reservas corporales como grasa y protena. La ca-
pacidad de reservas tisulares de grasa y protena para ser usadas durante las restriccio-
nes nutricionales en rumiantes es considerable. Por ejemplo, la movilizacin
energtica en el postparto temprano en vacas de alta produccin ha sido estimada en
42 kg. de peso vivo, correspondiendo a 31 kg. de grasa y 5 kg. de protena. En vacas de
doble propsito, las variaciones de condicin corporal encontradas son muy pequeas
durante los primeros 90 das de lactancia. Sin embargo, las funciones productivas, re-
productivas, recuperacin de peso y cra del becerro, originan una competencia por el
uso de los nutrientes. Esta competencia se agudiza cuando existe un desbalance de nu-
trientes por el consumo limitado de forraje.
Aunque la literatura ha sealado efectos negativos de la restriccin de energa des-
pus del parto sobre la condicin corporal, se ha demostrado que esto es posible en aque-
llos casos en que las vacas estn expuestas a una baja concentracin energtica previa al
parto la cual no es superable a pesar de una suplementacin energtica adicional. Las pr-
didas de peso y condicin corporal durante el pre-parto, afectan significativamente el rei-
nicio de actividad ovrica, debido a un balance reducido de energa durante la preez.
La interaccin vaca-becerro. La suspensin de la actividad ovrica durante el
periodo post-parto temprano es caracterstica de vacas que amamantan. Su intensidad
y la existencia de una restriccin energtica de la dieta o una pobre condicin corporal
prolonga el inicio de la ciclicidad por periodos mayores a los 100 das. All la necesi-
dad ventajosa de reducir el estrs ocasionado por el amamantamiento debido a las evi-
dencias que indican que la primera ovulacin post-parto en vacas que amamantan no
450 / Carlos Domnguez Vegas
es acompaada por estro, a la vez que exhiben con frecuencia un cuerpo lteo de vida
media corta que desencadenan ciclos estrales cortos.
En un estudio reproductivo de un rebao de vacas de doble propsito conduci-
do por el autor, de un total de 284 ciclos estrales registrados antes de los 120 das post-
parto, se evidenci que 160 ciclos (56,3%) fueron ciclos cortos y que 124 ciclos (43,7%)
fueron normales. Los mismos tienden a normalizarse a partir de los 90 das post-parto
como lo indica la Figura 1.
Figura 1
Porcentaje de ciclos cortos y normales en el post-parto de vacas
doble propsito (Domnguez, datos no publicados)
80
70
60
% de ciclos
50
40
30
20
10
0
0-30 31-60 61-90 > 91
Periodo postparto (das)
ciclos cortos ciclos normales
Se estima que estos ciclos cortos antes de la aparicin del primer celo post-parto,
se presentan en un porcentaje variable entre 30-70% en rebaos lecheros y en ganado
doble propsito. Estos generan bajas tasas de concepcin al primer servicio en vacas
de pobre condicin corporal.
Actualmente hay evidencias de induccin de la ovulacin a travs del destete
temporal por 96 horas a los 90 das post-parto en vacas mestizas o a travs de la combi-
nacin de la separacin temporal del becerro (48-72 h) con tratamientos de progeste-
rona, estradiol y GnRH o eCG. As, se ha observado que vacas cuyos becerros se
destetan o vacas que amamantan un becerro ajeno, ovulan ms temprano que las vacas
con su propio becerro, demostrndose que la visin, el olfato y la presencia del becerro
son factores inhibitorios de la actividad reproductiva post-parto en vacas de carne y
de doble propsito.
En vacas doble propsito, la primera ovulacin se presenta a los 75-80 das
post-parto pudiendo extenderse hasta los 150 das en casos extremos; a la vez se ha in-
dicado que el 25% del total de la variacin del intervalo parto-concepcin obedece a
diferencias en el manejo de la relacin vaca-becerro. Por ejemplo, la separacin del
becerro por 48 y 72 horas induce una reanudacin precoz en la ciclicidad ovrica, apa-
ricin del primer celo y fertilidad en vacas mestizas a los 60 das post-parto, conside-
rando una buena condicin corporal al parto en condiciones del trpico hmedo. Por
otro lado, un retraso del amamantamiento en 4 u 8 horas posterior al ordeo, en vacas
cruzadas mejora entre un 20 y 50% respectivamente, el porcentaje de ovulacin en
ellas, mientras que el 100% de las vacas tienden a ovular en los primeros 100 das
Algunas limitaciones reproductivas de las vacas / 451
postparto, al compararlas con vacas amamantando inmediatamente despus del orde-

o. La menor duracin y frecuencia del amamantamiento del becerro podra explicar
en parte la ventaja de esta prctica en el restablecimiento cclico temprano de la vaca
al compararse con el amamantamiento restringido.
poca de parto y reproduccin. La poca de parto influye significativamente en el
inicio de la actividad ovrica post-parto. Evidencias con vacas doble propsito en el trpi-
co seco, indicaron que la poca seca afect el inicio de actividad ovrica, con intervalos de
93 das al compararla con 70 das en la poca de transicin lluvia-sequa, cuando las vacas
reanudaron actividad ovrica ms temprana en el post-parto. Esta tendencia igualmente
se observ en condiciones de trpico hmedo donde los intervalos al primer servicio fue-
ron ms largos (115,4d) en poca seca que en poca de lluvia (98,3d); en ambas pocas fue
debido a la menor disponibilidad de pastos y posiblemente a las diferencias en los niveles
de progesterona entre las dos pocas, sequa y lluviosa, pudiendo ser la causa de intervalos
ms cortos y de la disminucin de la ciclicidad en la poca seca. Otras experiencias sea-
lan que en vacas Carora las elevadas concentraciones de cortisol asociadas con la poca
seca disminuyeron los niveles de progesterona.
El intervalo parto concepcin es la fraccin variable del intervalo entre partos y es
considerado un buen indicador del desempeo actual del rebao. Mide los das trans-
curridos entre el parto y la concepcin confirmada y slo considera los animales en ges-
tacin. Sin embargo, debe analizarse conjuntamente con la proporcin de animales de
descarte y el porcentaje de vacas no preadas a los 150 das post-parto. La media general
del intervalo parto concepcin obtenido en una poblacin de 275 vacas doble propsito
fue de 123,6 das, siendo este un valor similar a los obtenidos por otros autores en condi-
ciones de los llanos centrales y a los observados en el trpico hmedo en vacas mestizas.
Las vacas podran interrumpir la viabilidad de la concepcin, bsicamente durante pe-
rodos crticos de sequa o perdiendo condicin corporal. Una situacin relevante fue
observada en vacas que concibieron antes de los 150 das postparto. Un 17,2% de las va-
cas que concibieron no lograron mantener la concepcin. La interrupcin de la concep-
cin se detect fundamentalmente entre los das 39-51; 60-71 y 74-80, posterior al
diagnstico de la preez, como se observa en la Figura 2.
Figura 2
Frecuencia de concepciones normales e interrumpidas en vacas
doble propsito (Domnguez, datos no publicados)
4,5
4,0
F re c u e n c ia d e c a s o s
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5 Concepcin
1,0 Normal
,5 Interrumpida
16 45 58 70 79 91 109 135
39 51 65 74 83 99 117 158
Dias de intervalo parto -concepcin (DIPC)

452 / Carlos Domnguez Vegas
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Viateca11@cantv.net - www.viateca.com
El comportamiento reproductivo en las vacas de doble propsito ha sido am-

pliamente discutido con conclusiones siempre desalentadoras debido a los bajos ren-
dimientos de eficiencia registrados. El problema reproductivo se refleja en forma
evidente por el prolongado intervalo entre partos que suele variar entre 14 y 15 meses,
el cual afecta el ndice de rentabilidad lechero, medido en kilo de leche por da de in-
tervalo entre partos y una baja tasa anual de pariciones que rara vez alcanza el 60%. La
prolongacin del intervalo entre partos es una consecuencia directa del tiempo trans-
currido entre el parto y la nueva preez, donde la reactivacin de la ciclicidad luego
del parto influye en forma marcada en la variacin de dicho intervalo.
Normalmente pocos das despus del parto tiene lugar la liberacin de la hor-
mona folculo estimulante (FSH) por parte de la hipfisis anterior, lo que conduce al
posterior reinicio de la funcin cclica ovrica. Lamentablemente aquellos folculos
dominantes (FD) que son los que logran un mayor desarrollo y que se jerarquizan en
las primeras de las 2 3 ondas foliculares ovricas fallan en alcanzar el tamao ovula-
torio debido a insuficientes niveles de secrecin pulstil de la hormona luteotrpica
(LH) secretada por la misma glndula hipofisiaria.
Durante el periodo posparto temprano, la ausencia de pulsaciones de LH es una
consecuencia directa de la escasez de esta hormona en los depsitos de la hipfisis an-
terior, el cual es independiente del efecto depresivo del amamantamiento. Es despus
del restablecimiento de los depsitos de LH, lo cual ocurre hacia los 15-20 das pos-
parto, cuando la presencia de niveles suficientes de secrecin pulstil de LH son de-
pendientes del amamantamiento. Los estmulos asociados con el amamantamiento
suprimen la liberacin pulstil de LH al bloquear el Centro Generador Hipotalmico,
(GnRH), el cual es modulado por los estrgenos ovricos. Por esa razn, el amamanta-
454 / Rumualdo Gonzlez Fernndez
miento se considera un factor importante en el bloqueo del establecimiento de la ci-

clicidad de los ovarios en rebaos tradicionales de vacas doble propsito, tal como
sucede en vacas de carne que amamantan, en las cuales la liberacin pulstil de LH es
recuperada entre de 25 y 32 das despus del parto, reinicindose la ciclicidad ovrica
entre 29 y 67 das posparto.
Si adems, al efecto del amamantamiento se le asocia el estrs sub-nutricional,
la recuperacin de la actividad ovrica resultar ms tarda. Igualmente se ha demos-
trado que tanto en vacas con pobre condicin corporal al parto como en primparas el
reinicio de los ciclos resulta ms demorado.
Desde un punto de vista fisiolgico, este atraso en la ciclicidad ha sido asociado
con la presencia de ciertos pptidos (endorfinas), los cuales inhiben la secrecin de
GnRH y en consecuencia, la liberacin de LH. En la medida que aumenta el periodo
vaco posparto el efecto bloqueador de estos pptidos disminuye y las vacas reinician
su actividad reproductiva.
Con respecto a las vacas de doble propsito que se ordean con apoyo del terne-
ro, el atraso o bloqueo de la ciclicidad postparto es de origen multifactorial, donde
adems de los factores antes mencionados, influye el pastoreo libre, el nivel de pro-
duccin lctea, el tipo racial y el estrs calrico. En este tipo de ganado, los valores de
ausencia en el reinicio de la ciclicidad a los 100 das posparto varan en niveles de 38%
y 18% para las vacas en explotaciones tradicionales y mejoradas respectivamente. Ob-
servaciones realizadas a los 60 das posparto confirmaron la ausencia de ciclicidad en
vacas doble propsito; se reportaron tasas de 76,6% para vacas ordeadas con apoyo
del ternero y sin suplementar 39,5% en las ordeadas con apoyo del ternero pero su-
plementadas y solo 16,4% en vacas ordeadas sin presencia y apoyo del ternero y su-
plementadas. Adicionalmente, en vacas mestizas lecheras bajo manejo tradicional,
menos del 30% de las vacas primparas ciclan antes de los 90 das. Tambin ha sido de-
mostrado que en vacas que amamantan, el ciclo estrual se reinicia tan pronto la fre-
cuencia y tiempo de amamantamiento declinan progresivamente. Es igualmente
marcado, el efecto de la mayor produccin de leche sobre el atraso en el reinicio de la
ciclicidad; conforme los niveles diarios de leche empiezan a disminuir y las vacas van
recuperando la condicin corporal perdida, la actividad ovrica y los ciclos se van evi-
denciando en forma paulatina.
Una de las pocas ventajas fisiolgicas del retardo en el inicio de la actividad re-
productiva posparto es que se favorece el proceso de involucin uterina, as como la
reduccin en la incidencia de infecciones uterinas. Sobre este particular, podemos se-
alar el efecto de la hormona oxitocina, liberada durante los episodios del amamanta-
miento, ya que podra contribuir en el proceso de involucin uterina a travs de la
estimulacin de las contracciones del msculo uterino. La respuesta contrctil del
tero solamente puede darse en presencia de receptores especficos a la oxitocina. La
formacin de estos receptores puede ser estimulada por las bajas concentraciones cir-
culantes de estradiol (estrgenos) provenientes de los pequeos folculos ovricos du-
rante el periodo de acclia. En forma contraria, las contracciones uterinas pueden ser
deprimidas por otra hormona ovrica como la progesterona, liberada por el cuerpo l-
teo despus de una temprana ovulacin posparto.
Por qu las vacas doble propsito atrasan sus ciclos? / 455
En todo caso, para el productor lo ms importante es lograr metas reproductivas

que le permitan alcanzar un becerro por vaca ao, 45 das mnimo de descanso volunta-
rio posparto y 60 das de periodo seco, antes del parto. Para poder alcanzar estas metas,
es importante que las vacas ciclen oportunamente, minimizando la influencia de los
factores que deprimen la actividad reproductiva posparto. Adems, como una estrategia
en la prevencin y control de aciclicidad prolongada o anestro posparto se ha imple-
mentado un exitoso tratamiento a travs del uso de un dispositivo intravaginal de fabri-
cacin nacional a base de un progestgeno desarrollado por la empresa Viateca.
Gonzlez-Stagnaro C. Parmetros, clculos e ndices aplicados en la evaluacin de la efi-
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zuela. 90 Pgs. 1988.
10

Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela
Venezolana de Inseminacin Artificial y Transplante de Embriones C.A. (VIATECA)
Viateca11@cantv.net - www.viateca.com
El intervalo entre partos esta conformado por dos periodos, un lapso vaco de
duracin variable y otro fijo, que se corresponde con el tiempo de gestacin. El perio-
do de das vacos (DV) abarca un lapso de reposo voluntario posparto y un subsi-
guiente periodo de servicio, el cual culmina cuando tiene lugar la concepcin. Los
das vacos son por lo tanto el lapso de tiempo que condiciona la duracin del interva-
lo entre partos, en el cual el periodo preestablecido para el servicio es verdaderamente
determinante.
Las vacas de doble propsito se caracterizan por presentar un periodo de DV
ms prolongado que las razas lecheras especializadas. Recientemente ha sido reporta-
do que un 15% de las vacas mestizas en produccin en el medio tropical se encuentran
con ms de 100 das vacos posparto. Varios factores han sido asociados como causan-
tes de un prolongado periodo de DV, entre los cuales la presencia del ternero y el ama-
mantamiento as como el desbalance nutricional, el estrs calrico y la influencia
gentica del Bos indicus en los programas de cruzamientos en las ganaderas doble pro-
psito son considerados los ms importantes. Conocido el problema y sus orgenes, es
propsito de este artculo dar a conocer algunas medidas prcticas recomendadas para
reducir el prolongado periodo de DV posparto en las vacas doble propsito.
1. Mejora de la condicin corporal posparto. Es conocido que los requeri-
mientos nutricionales en las vacas secas pueden ser cubiertos con buenos pastos y su-
plementos minerales. Por el contrario, en las vacas paridas la demanda de elementos
nutricionales incrementa en forma considerable debido a la influencia de los niveles
de produccin de leche, la continuidad del crecimiento en las novillas primerizas y las
perdidas ocasionadas por el traslado y el mantenimiento fisiolgico de los animales.
Cuando las vacas no poseen suficientes reservas corporales al momento del par-
to y se contina con un desbalance energtico negativo desde el inicio de la lactancia,
Como reducir los das vacos / 457
las prdidas corporales se acentuarn repercutiendo en un prolongado atraso en el rei-

nicio de la ciclicidad reproductiva posparto. Igualmente, en los ovarios de vacas con
pobre condicin corporal ha sido demostrada una disminucin del potencial de ferti-
lidad de los ovocitos recolectados. Considerando la escala de condicin corporal de 1 a
5, donde 1 es un animal extremadamente flaco y 5 demasiado gordo, las vacas para que
mayormente puedan reactivar su actividad reproductiva temprana posparto son aque-
llas que poseen una condicin corporal de 3,0 o ms puntos.
2. Destete temporal del ternero. Es bien conocido que las vacas que apoyan y se
ordean sin ternero ciclan ms temprano que aquellas que amamantan sus cras. Este
diferencial de comportamiento reproductivo est asociado con un bloqueo en la libe-
racin de la hormona ovulatoria LH, por parte de la hipfisis anterior en las vacas que
amamantan. La puesta en prctica de un destete temporal con la separacin total de
los terneros durante 3 a 5 das hacia otro lugar, permite que las vacas en anestro reini-
cien con ms rapidez su actividad reproductiva.
Esta prctica origina ciertas implicaciones en el manejo de los animales, tal
como una dificultad en el apoyo y ordeo de las vacas despus del retiro del ternero y
la posterior alimentacin de las cras durante ese periodo. Este procedimiento es ms
recomendable aplicarlo en etapas tardas del posparto (>100 das) con el fin de mini-
mizar las consecuencias de los problemas antes sealados. Adems, se ha comprobado
que la fertilidad reportada al primer celo post-destete resulta menor como la registra-
da durante los servicios posparto muy tempranos.
3. Empleo de dispositivos a base de Progesterona y progestgenos. La admi-
nistracin contina de Progesterona (P4) o sus anlogos sintticos (Progestgenos) en
las vacas en anestro sensibiliza al Centro Generador Hipotalmico promoviendo la se-
crecin de GnRH y en consecuencia la liberacin de la hormona ovulatoria LH. El
procedimiento ms comnmente utilizado para administrar P4 en forma continua es
mediante dispositivos impregnados con tal hormona bajo la forma de implantes sub-
cutneos (SincroMate-B, Intervet, Holanda) o dispositivos intravaginales como el
CIDR (InterAg, Hamilton, Nueva Zelanda), PRID (Sanofi, Francia), DIB (Sintex,
Argentina) y Pregnaheat-E (Viateca, Venezuela).
Un procedimiento exitoso para estimular la actividad reproductiva en vacas
en anestro es la utilizacin de esponjas Pregnaheat-E. Este mtodo consiste en la
colocacin inicial (da 0) de una esponja vaginal Pregnaheat-E, al mismo tiempo
que se inyecta 3-5 mg de Benzoato de Estradiol ms 50 mg de P4. Al sexto da (d6)
se aplican 500 UI de eCG o Gonodotropina Corinica Equina, antes conocida
como PMSG (Folligon Intervet, Holanda). El dispositivo es retirado a los ocho
das (d8), administrndose 24 h despus (d9) una dosis baja de 1 mg de Benzoato
de Estradiol, con el objeto de estimular los signos de celo y la ovulacin (Grfico
1). Los animales son luego inseminados 9 a 12 horas despus de detectado el celo o
en forma programada o ciega, 56 a 60h de retirado el dispositivo (Inseminacin
Artificial a tiempo fijo, IATF).
Grfico 1
Sincronizacin del celo e induccin de la ovulacin en vacas en anestro
tratadas con esponjas Pregnaheat E
Folligon 2.5 cc Estrosol 1cc (1mg)

Pregnasol 5cc im (50mg)
Estrosol 5 cc im (5mg)
Esponja Celo - I.A.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Das / Tratamiento
Las tasas de preez acumuladas cada 3 semanas hasta los 84 das demuestran las
ventajas del tratamiento Pregnaheat-E (Cuadro 1).
Cuadro 1
Tasas de Preez acumulada a los 21, 42, 63 y 84 das post-tratamiento en vacas
mestizas en anestro tratadas y no tratadas con esponjas Pregnaheat-E
Tasa de Preez Pregnaheat-E Testigos
N % N %
21 das 115/250 46,0 9/194 4,64
42 das 140/250 56,0 28/194 14,4
63 das 145/250 58,0 39/194 20,1
84 das 148/ 250 59,2 42/194 21,6
4. Empleo del protocolo Ovsynch. El programa Ovsynch (Sincronizacin del

celo y ovulacin) ha sido ampliamente utilizado en la ganadera lechera especializada
y ms recientemente en ganado doble propsito. El protocolo de tratamiento combina
una dosis inicial (d0) de GnRH, 7 das despus (d7) se aplica prostaglandina F2a
(PGF2a) y 48 horas despus (d9), otra dosis de GnRH. Los animales son servidos 18-
24 horas ms tarde. De 105 vacas mestizas tratadas con el protocolo Ovosynch en dos
fincas con ms de 100 das de anestro posparto 29,5% fueron inseminadas al celo de-
tectado y el resto 74 (70,5%) se inseminaron a ciegas. La tasa de preez para las vacas
inseminadas con celo y a ciegas fue de 83,9% (26/31) y 19,9% (14/74) respectivamente.
La tasa de preez a la primera inseminacin result de 38,1% (40/105) para todas las
vacas tratadas (Cuadro 2). De acuerdo a estos resultados, el protocolo Ovsynch consti-
tuye otra alternativa de tratamiento para recuperar la ciclicidad de las vacas mestizas
lecheras en anestro con la finalidad de reducir los das vacos.
Como reducir los das vacos / 459
Cuadro 2
Tasa de preez luego del tratamiento Ovsynch en vacas en anestro
inseminadas al celo detectado y a ciegas en dos fincas de ganado mestizo
Finca N Tasa de preez
Celo detectado IA a Ciegas Promedio
A 67 18/20 90,5% 7/47 14,9% 25/67 37,3%
B 38 8/11 72,7% 7/27 25,9% 15/38 39,5%
Total 105 26/31 83,9%a 14/74 18,9%b 40/105 38,1%
a-b
P< 0.05.
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11
Eleazar Soto Belloso, MV, MSc1; Fernando Perea Ganchou, MV, MSc2
1Facultad de Ciencias Veterinaria, Universidad del Zulia, Maracaibo
2Departamento de Ciencias Agrarias, Universidad de Los Andes, Trujillo
eleazarsoto@cantv.net
En los sistemas ganaderos de doble propsito (DP) el anestro o ausencia de celo

durante el periodo postparto de las vacas es el principal problema reproductivo. Mu-
chos factores estn involucrados en el retardo del reinicio del ciclo sexual y de la ovu-
lacin de las vacas lactantes. Dentro de ellos la alimentacin, presencia del becerro,
infecciones postparto, enfermedades, raza y el nivel de produccin lctea juegan un
papel preponderante. Diversas opciones de manejo se han diseado para combatir el
problema y lograr disminuir los das vacos; una de ellas ha sido el denominada servi-
cio temprano. Esta herramienta busca aprovechar al mximo la oportunidad de pre-
ar las vacas que ciclan antes de los 60 das posparto y con ello acortar el intervalo
entre partos. Como consecuencia debera incrementarse la produccin lechera entre
partos y/o el rendimiento lechero del rebao.
EN QU CONSISTE EL SERVICIO TEMPRANO EN LAS VACAS?

El servicio temprano consiste en servir mediante inseminacin artificial o mon-
ta natural controlada todas las vacas que muestren signos de celo a partir de los 30-45
das posparto, siempre y cuando hayan sido sometidas a un examen ginecolgico pos-
parto y en el mismo se haya verificado una involucin uterina completa y la ausencia
de signos de infeccin.
Inmediatamente que la placenta es expulsada despus del parto, comienza un
proceso de regresin de las dimensiones del tero hasta alcanzar un estado morfolgi-
co, funcionalmente compatible con el inicio y desarrollo de una gestacin exitosa. En
vacas mestizas, la involucin uterina se completa entre 21 y 26 das posparto en aque-
llas hembras que han parido sin dificultad, siendo un poco ms tarde en aquellas con
parto distcico. La implementacin del servicio temprano requiere que todas las va-
cas sean palpadas entre 30 y 37 das posparto con el fin de confirmar una total involu-
Servicio temprano en las vacas posparto / 461
cin del tero, a la vez que descartar procesos infecciosos. De esta manera, se
garantiza que todas las vacas que muestran celo precozmente durante el periodo
posparto estn aptas para el servicio.
VENTAJAS DEL SERVICIO TEMPRANO

Tradicionalmente se ha considerado la idea de que las vacas deben tener un
periodo de reposo voluntario de 60 das y que no deben servirse antes de ese lapso de
tiempo. Entre otras cosas, se asume que las vacas con servicio temprano logran muy
baja fertilidad debido a una incompleta involucin del tero. Adems, algunos gana-
deros alegan que las vacas que se prean muy temprano despus del parto experimen-
tan lactancias ms cortas y menos productivas que aquellas que lo hacen en perodos
posteriores.
El anlisis de ms de 8.000 datos nos ha indicado que durante los primeros 60
das posparto un importante nmero de vacas son servidas por primera vez (Cua-
dro 1), resultando preadas alrededor del 50% de ellas, tal como se muestra en la Figu-
ra 1. Aunque esta cifra es algo inferior a la lograda en perodos posteriores podra
considerase suficientemente alta como para justificar el servicio precoz de estas hem-
bras.
Cuadro 1
Nmero y porcentaje de primeros servicios en diferentes momentos
del perodo posparto
Primeros Perodo postparto (das) Total
servicios
60 61-90 91-120 > 120
Nmero 2.713 1.941 1.321 2.333 8.308
Porcentaje 32,6 23,4 15,9 28,1 100
Por otra parte, durante el primer trimestre de la lactancia las vacas reducen su
peso y condicin corporal debido a que la produccin lctea alcanza su nivel mximo
en este periodo y requiere que gran parte de los nutrientes que consumen sean desti-
nados a esa importante funcin fisiolgica. Esta circunstancia podra derivar en que
un porcentaje de las vacas que exhiben un celo temprano en el posparto, experimen-
tan posteriormente un estado de acclicidad sexual o anestro, hasta que luego de supe-
rar el pico de lactancia recuperan su condicin corporal.
Sin embargo, esta situacin no pone en riesgo la gestacin de las hembras servi-
das durante las primeras 8 semanas del parto, debido a que durante los primeros me-
ses de gestacin el feto no requiere de un aporte importante de nutrientes; adems,
existen mecanismos fisiolgicos que dan prioridad para que el feto en crecimiento re-
ciba los nutrientes necesarios para un desarrollo satisfactorio. Por lo tanto, la imple-
mentacin del servicio temprano constituye una estrategia de manejo que contribuye
a reducir el problema del anestro postparto en la fincas, a la vez que hace posible acer-
carnos a la meta de lograr una lactancia y una cra por vaca al ao.
462 / Eleazar Soto Belloso y Fernando Perea Ganchou
Figura 1. Fertilidad al primer servicio en vacas mestizas

durante cuatro perodos del posparto
SON MENOS PRODUCTIVAS LAS VACAS QUE SE PREAN MS

TEMPRANO EN EL POSPARTO?
Los estudios realizados en vacas doble propsito demuestran que cuando se
considera la produccin total de leche, las vacas que se prean mas tarde en el perodo
posparto experimentan lactancias ms largas y mayores niveles de produccin que las
que lo hacen en perodos ms tempranos. Esto se debe a que mientras las vacas pro-
duzcan leche permanecern en el rebao de ordeo aunque no resulten preadas,
pues siempre queda la expectativa de lograr prearlas lo antes posible. Sin embargo,
estas hembras que tericamente producen ms leche debido a que permanecen en el
rebao de ordeo por ms tiempo, no son las vacas ms productivas del rebao.
Por el contrario, un reciente estudio demostr que cuando se considera la pro-
duccin diaria entre un parto y el siguiente (produccin por da de intervalo entre
partos), las vacas ms productivas del rebao son aquellas con menores intervalos par-
to-concepcin (Figura 2). Para tener una idea ms clara, si se multiplica la produccin
promedio entre un parto y el siguiente por un intervalo entre partos de 420 das, las
vacas que se prean durante los primeros 60 das del perodo postparto producirn
554 litros ms de leche que las que resultan preadas despus de los 120 das.
En conclusin, contrario a la creencia muy arraigada en los criadores de que
resulta inconveniente prear las vacas muy temprano en el perodo posparto debido
al acortamiento de las lactancias, las investigaciones indican que la totalidad de le-
che producida y de becerros destetados durante la vida productiva es superior en
aquellas vacas que logran prearse continuamente en los primeros 60 das postpar-
to. Esto permite sostener la idea que obtener vacas ms longevas y disminuir al m-
ximo sus das vacos podra ser un negocio productivo y rentable en la ganaderas
doble propsito.
Servicio temprano en las vacas posparto / 463
Figura 2. Produccin de leche por da de intervalo entre partos (k)
Gonzlez-Stagnaro C. Manejo reproductivo y control de la sub-fertilidad en vacas mesti-
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12
Estrategias para incrementar la preez
en vacas en anestro
G.A. Bo, MV, PhD; L. Cutaia, MV, MSc

Instituto de Reproduccin Animal Crdoba, J.L. de Cabrera 106,
X5000GVD Crdoba y Facultad de Ciencias Agropecuarias,
Universidad Catlica de Crdoba, Argentina
gabrielbo@iracbiogen.com.ar
Se entiende por puerperio en el ganado bovino, al perodo que se extiende desde

el parto hasta el primer celo frtil, es decir, aqul en el que puede iniciarse una preez.
Esta etapa comprende una completa involucin uterina y una restitucin del eje hipo-
talmico-hipfisiario-ovrico, de tal forma que permita una ovulacin acompaada
de celo y de la formacin de un cuerpo lteo (CL) de duracin normal.
Una hembra, bajo condiciones favorables, tiene el potencial para producir un
ternero por ao, con un intervalo entre partos de 12 meses. Para lograr este ndice, las
vacas deben quedar preadas entre los 75 y 85 das despus del parto. Sin embargo, las
vacas criadas en condiciones tropicales presentan una alta incidencia de anestro pos-
parto, lo cual alarga el intervalo parto-concepcin y afecta negativamente el desempe-
o reproductivo. Vacas Bos indicus con cra mantenidas en condiciones de pastoreo
natural en Colombia reiniciaron su ciclicidad entre 217 y 278 das despus de parir,
resultando en un intervalo entre partos de 17 a 19 meses. Esta informacin demuestra
que el anestro es uno de los principales factores que interfiere negativamente en la
productividad del ganado criado en regiones tropicales. De esta manera, las tcnicas
usadas para adelantar el reinicio de la ciclicidad en el perodo posparto pueden ser de
gran impacto en la produccin mundial de carne y leche.
Los objetivos de este tema son discutir el impacto del anestro en la eficiencia
reproductiva del ganado bovino criado en condiciones tropicales y presentar estra-
tegias y tratamientos hormonales que pueden aumentar el desempeo reproductivo,
acortando el anestro posparto y posibilitando la aplicacin de Inseminacin Artifi-
cial (IA).
Estrategias para incrementar la preez en vacas en anestro / 465
ANESTRO POSTPARTO
Al final de la gestacin, los esteroides placentarios y ovricos suprimen la libe-
racin de FSH, acumulando esta hormona en la hipfisis anterior y reducen drstica-
mente los niveles de LH. Luego del parto, hay un aumento de FSH que es seguido por
el comienzo de la primera onda folicular (2 a 7 das posparto). Sin embargo, la primera
ovulacin ocurre ms tarde y slo raramente del folculo dominante de la primera
onda folicular. En la mayora de las vacas, la ovulacin ocurre a partir de la segunda a
dcima onda folicular posparto y si la primera ovulacin ocurre despus del da 20 es
seguida por un ciclo corto. La dominancia folicular fue observada de 10 a 21 das pos-
parto. Trabajos ms recientes sealan que es la LH, y no la FSH la hormona limitante
para el inicio de la actividad ovrica posparto. Despus que los niveles de LH son res-
tablecidos, entre 15 a 30 das posparto, el estado nutricional y el amamantamiento son
los factores ms importantes que inhiben la ovulacin en la vaca.
La nutricin deficiente es una de las mayores causas de disminucin de la ferti-
lidad en el ganado bovino pastando en reas tropicales/subtropicales. Investigaciones
sobre reproduccin en el posparto, sealan que la estimacin de la condicin corporal
(CC) es un indicador til del estado energtico y del desempeo reproductivo. Noso-
tros hemos demostrado un efecto significativo de la CC en las tasas de concepcin en
animales sometidos a IA a tiempo fijo (IATF) en vacas criadas en Brasil y Argentina,
siendo la CC de 2,5 (en una escala de 1 a 5), la mnima aceptable para la sincronizacin
exitosa de celos en ganado Bos Indicus.
INHIBICIN INDUCIDA POR LA PRESENCIA DEL TERNERO Y LA

CONDUCTA MATERNAL
Despus del restablecimiento de los niveles de LH en la hipfisis anterior, el
vnculo madre-cra incrementa el anestro posparto debido al efecto negativo en la li-
beracin de LH, el cual, afectar la maduracin final y la ovulacin del folculo domi-
nante. El amamantamiento no es el nico factor responsable del efecto descrito,
tambin la olfaccin, visin, tacto y los estmulos auditivos (entre el ternero y la vaca)
pueden conducir al anestro. A medida que continua el perodo posparto, el efecto ne-
gativo del amamantamiento se convierte en menos intenso y las vacas eventualmente
ovulan y comienzan a ciclar. El amamantamiento restringido o la separacin del ter-
nero, incrementan la frecuencia de pulsos de LH y estimulan el crecimiento folicular
y la ovulacin en vacas con ms de 30 das posparto.
ESTRATEGIAS PARA DISMINUIR EL EFECTO DE LA SUCCIN

Un mejor conocimiento de como la lactancia ejerce un efecto negativo sobre la
reproduccin en el posparto ha contribuido al desarrollo de protocolos de manejo
para reducir aquellos efectos negativos. En la lista siguiente se encuentran pro-
cedimientos que han sido utilizados para evitar el efecto del amamantamiento.
Destete temporario. Esta prctica se ha utilizado desde los 70s, particular-
mente junto con protocolos de sincronizacin de celo. Por ejemplo, el destete de los
terneros por 48 h comenzando en el momento de la remocin de un implante o dispo-
466 / G.A. Bo y L. Cutaia
sitivo con progesterona (P4) mejor la sincronicidad y el porcentaje de concepcin.

Sin embargo, el uso del destete temporario slo (sin tratamiento previo con P4) para
estimular la ovulacin de las vacas en anestro es bastante controvertido. Algunos
investigadores no lograron demostrar incrementos en los porcentajes de preez utili-
zando este sistema y otros trabajos slo lograron mejorar los ndices de preez cuando
se alarg el perodo de destete temporario a 72 h. No obstante, los resultados estuvie-
ron afectados por diversos factores, como el intervalo parto-tratamiento, la CC y la
edad de la hembra. Un intervalo parto-primer servicio ms corto (151,2 8,4 das) ha
sido reportado en vacas primparas Ceb x Holstein tratadas con progestgenos y se-
paradas del ternero por 96 h, con respecto a las vacas cuyos terneros pudieron ama-
mantarse durante la experiencia (186,8 7,3 das; P<0,05).
Destete Precoz. Esta tcnica se utiliza usualmente cuando hay condiciones de
sequas severas ya que permite volver a servir a las vacas sin los altos requerimientos
nutricionales asociados con la lactacin. En un experimento en Argentina, se reali-
z destete precoz a terneros al comienzo del ltimo mes del servicio. Las vacas des-
tetadas lograron 56% de preez contra slo 17% en las que permanecieron con la cra
al pie. Sin embargo, la desventaja de este sistema reside en el manejo del ternero des-
tetado.
Amamantamiento Restringido (una vez al da). Es otra herramienta benefi-
ciosa, en particular con vacas primparas, cuando las condiciones ambientales son
cambiantes. Las vacas de primer parto en pastoreo han mostrado que retornan al celo
en un periodo dramticamente ms temprano que vacas amamantando ad libitum. Se
logr disminuir el perodo parto-primer celo en vacas de primera paricin con ternero
al pie de 168 a 69 das en aquellas con amamantamiento una vez por da. Mientras que
algunos trabajos no encontraron un efecto del tratamiento sobre la ganancia de peso
del ternero, otros encontraron un efecto negativo del amamantamiento una vez por
da sobre la vaca.
Restriccin del amamantamiento con placas nasales. Otro mtodo para acor-
tar el anestro posparto es la restriccin del amamantamiento mediante la aplicacin de
placas nasales plsticas en los ollares del ternero. Estas placas le impiden al ternero ma-
mar pero no cortan totalmente la relacin entre la madre y la cra. Por esta razn deben
permanecer por 14 das para que sean efectivos. En trabajos realizados en la Argentina,
el impacto de las placas nasales sobre la reproduccin fue efectivo cuando las vacas te-
nan una CC mnima de 2 (escala 1 al 5), con mejoras de la tasa de preez del 13 al 30%.
Es importante tener en cuenta tambin que se debe colocar la placa slo a terneros ma-
yores de 60 das de edad y/o con peso superior a 75 kg. Adems reduce el peso al destete
de los terneros entre 10 y 15 kg. Por lo tanto, slo es conveniente usarlo cuando este ma-
nejo tiene posibilidades de mejorar la tasa reproductiva de los vientres.
TRATAMIENTOS HORMONALES PARA MEJORAR EL DESEMPE-

O REPRODUCTIVO DE GANADO BOS INDICUS EN ANESTRO
Los tratamientos ms comnmente usados para el restablecimiento de la cicli-
cidad ovrica posparto consisten en la aplicacin de dispositivos intravaginales con
P4 o implantes subcutneos con Norgestomet durante 5 a 10 das. Los dispositivos
de liberacin de P4 y los implantes mantienen las concentraciones plasmticas de P4

por el perodo en que permanecen en el animal. Como las concentraciones de P4 al-
canzan niveles subluteales durante el tratamiento, hay un incremento en la frecuen-
cia de pulsos de LH que conducen al crecimiento folicular, el cual previene la atresia
del folculo dominante. Este mecanismo posibilita el crecimiento y maduracin del
folculo dominante capaz de ovular, igual que en animales cclicos. La P4 liberada
por los dispositivos impide la formacin de un CL de vida corta. De esta manera, la
ovulacin precedida por el tratamiento con P4 conduce a la actividad normal del CL
y posibilita el comportamiento y mantenimiento de la preez. Usando implantes
Syncro-Mate-B ha sido posible disminuir el intervalo entre parto-primer celo desde
186,87,3 das (control) a 145,28,5 das (animales tratados), sin comprometer las
tasas de concepcin (62,5 control vs. 67,7 % tratados) en vacas primparas cruzas Bos
indicus x Bos taurus.
En Brasil, nuestro grupo de investigacin compar diferentes protocolos de
IATF que utilizan dispositivos de liberacin de P4 (CIDR, Pfizer, n=100) o progest-
genos (Crestar, Intervet, n=103) y el protocolo Ovsynch (n=100) en vacas Brangus
que tenan 69,722,1 das posparto. Los tratamientos fueron programados para que la
IATF coincida con el primer da de la temporada de servicio. Un grupo de vacas fue
considerado control (n=94) y no fueron sincronizadas para la IATF inicial. Despus
de la IATF, todos los animales fueron mantenidos juntos en un esquema de servicio
que consisti en 45 das de deteccin de celos e IA y 45 das con toros, para completar
una temporada de servicio de 90 das. Los porcentajes de preez a la IATF inicial fue-
ron superiores (P<0,05) en las vacas tratadas con CIDR (52,0%) y Crestar (42,7%) que
en aquellas que fueron tratadas con el protocolo Ovsynch (15,0%). La baja tasa de con-
cepcin del protocolo Ovsynch confirm que no es un tratamiento eficiente para usar-
lo en vacas Bos indicus en regiones tropicales.
Los animales tratados con CIDR o Crestar tambin presentaron una tasa de ser-
vicio ms alta durante los primeros 45 das de la temporada de deteccin de celos e IA
(CIDR 45,8% y Crestar 44,1%, respectivamente), comparado con las vacas que no fue-
ron tratadas (23,4%), indicando que los dispositivos con P4 o progestgenos fueron
eficientes en inducir la ciclicidad de las vacas que estaban en anestro. La preez final
del perodo de 45 das de IA fue del 65,0% para las iniciadas con CIDR, 60,1% para las
iniciadas con Crestar y slo 19% para las vacas que no recibieron ningn tratamiento
inicial y que estaban en el esquema tradicional de deteccin de celos e IA por 45 das.
Otra alternativa para aumentar los porcentajes de preez en programas de IATF
en ganado Bos indicus en anestro, es la aplicacin de 400 UI de eCG en el momento de
extraccin de los dispositivos de liberacin de P4. El tratamiento con eCG aument
los porcentajes de preez en grupos de vacas posparto con cra y con alta incidencia de
anestro. Tres estudios recientes evaluaron el efecto de eCG en el momento de extrac-
cin del dispositivo con P4, en vacas posparto con cra. Las vacas eran Braford, Cruza
Ceb y Nelore puras y tenan 60 a 90 das posparto y una CC de 1,5 a 2,5 (escala de 1 a
5). Los tratamientos consistieron en la insercin de un dispositivo con P4 (PRID, Sa-
nofi; CIDR, Pfizer o DIB, Syntex) y 2 mg EB i.m. (da 0). En el da 8, los dispositivos
con P4 fueron retirados y todas las vacas recibieron PGF2a. Las vacas en los grupos de
eCG tambin recibieron 400 IU de eCG en el da 8 (Novormn, Syntex, Argentina) y
todas las vacas recibieron 1 mg EB i.m. en el da 9 y fueron IATF 28 a 32 h despus del

EB. La actividad ovrica fue estimada por ultrasonografa o palpacin rectal en el da
0 y las vacas fueron clasificadas en: las que tenan un CL, las que tenan folculos me-
dianos a grandes (8 mm de dimetro) y aquellas con ovarios que contenan estructu-
ras no detectables (folculos pequeos, < 8 mm de dimetro). La tasa final de preez
fue ms alta en vacas tratadas con eCG que en las controles. El incremento total fue
principalmente debido al aumento del porcentaje de preez en vacas con folculos
medianos o pequeos a principios del experimento (Grfico 1).
Grfico 1. Porcentajes de preez en vacas con cra tratadas con eCG en el da 8

del tratamiento en funcin del status ovrico al inicio del tratamiento
70% eCG Da 8
59.6%
60% 52.7% Control
50.9% 54.2%
50%
40%
31.3% 30.6%
30%
20% a b a b
10%
0%
CL n=181 FOL n=291 SE n=134
ab
Columnas con diferentes letras difieren (P=0,03).
En un estudio complementario, evaluamos el efecto del tratamiento con eCG en

el momento de extraccin del dispositivo con P4 sobre la dinmica folicular, ovula-
cin y concentraciones plasmticas de P4 en 50 vacas cruzas Bos indicus primparas
con cra. El Cuadro 1 muestra claramente que el tratamiento con eCG aument las
concentraciones plasmticas de P4 12 das despus de terminado el tratamiento, sin
incrementar significativamente el dimetro del folculo ovulatorio y el rea del CL
medido por ultrasonografa.
Cuadro 1. Efecto del tratamiento con eCG (400 IU) al momento de retirado el
dispositivo con P4 sobre la tasa de ovulacin, tamao del folculo dominante
ovulatorio y rea del CL resultante y concentraciones plasmticas de P4 12
das despus de la ovulacin en vacas con cra cruzas Bos indicus
Tasa de Tiempo de Dimetro rea del P4 total P4 en vacas

ovulacin ovulacin Mximo CL (ng/mL) que ovularon
(horas) del FD (cm ) (ng/mL)
(mm)
eCG (25) 76% (19/25) 74,2 4,0 12,6 0,4 1,9 0,1 8,6 0,9a 8,6 0,4 a
No eCG (25) 60 %(15/25) 78,0 3,1 12,5 0,5 1,8 0,6 4,5 0,7b 6,4 0,5 b
ab
Medias en la misma columna con diferentes superndices difieren significativamente (P<0,05).
En el ltimo ao hemos realizado una serie de experimentos con el objetivo de

evaluar si el destete temporario y la aplicacin de eCG pueden mejorar an ms la per-
formance reproductiva de las vacas ceb. Todas las vacas recibieron en el da 0 un
DIB (Syntex, Argentina) y 2 mg de EB i.m. En el da 8 se aplic una dosis de 150 g de
D (+) Cloprostenol im (Ciclase, Syntex) y las vacas fueron divididas para recibir o no
400 UI de eCG i.m. (Novormon 5000, Syntex). A su vez, cada grupo de tratamiento fue
subdividido en dos subgrupos, en uno se mantuvieron los terneros con sus madres
mientras que en el otro subgrupo se realiz un destete temporario de los terneros des-
de el momento de retirado el DIB hasta la finalizacin de la IATF. Los terneros fue-
ron separados de sus madres por una distancia de aproximadamente 1000 m para
evitar cualquier tipo de contacto, visual, auditivo u olfativo entre vacas y terneros. To-
das las vacas recibieron 1 mg de EB i.m. 24 h luego de retirado el DIB y fueron IATF
entre las 28 y 32 h despus del EB. Se encontr un efecto principal (P=0,07) del uso de
eCG con una tasa de preez del 49,0% (94/192) para las tratadas con eCG y de 39,3%
(79/201) para las que no recibieron eCG. Sin embargo, slo hubo un aumento numri-
co (no significativo) del destete temporario, en las tasas de preez en las vacas que no
recibieron eCG. Las tasas fueron del 42,3% (41/97) para las vacas cuyos terneros fue-
ron destetados y del 36,5% (38/104) para las vacas que estuvieron con sus terneros du-
rante el tratamiento, tal vez debido a que las vacas no mejoraron sustancialmente su
CC durante el perodo de servicio.
Otro experimento fue realizado en Brasil con vacas Nelore tratadas con Crestar
y eCG. Nuevamente, se encontraron efectos favorables de la eCG (P<0,05), con una
tasa de preez del 55,6% (125/225) en las vacas tratadas con eCG y de 42,2% (98/232)
en las no tratadas con eCG (P<0,05). En este caso, el efecto del destete si fue significa-
tivo (P<0,05) y las tasas de preez fueron del 52,9% (120/227) para las vacas a las cua-
les se les destet el ternero desde la remocin del Crestar hasta la finalizacin de la
IATF y del 44,8% (103/230) para las que no fueron destetadas. Por lo tanto, estos tra-
bajos indican que la utilizacin de un destete temporario y el uso de la eCG, siempre y
cuando sea asociado a un tratamiento hormonal con dispositivos con P4 y estradiol,
son herramientas muy valiosas para mejorar la preez en vacas Bos indicus con cra.
En conclusin, la adaptacin del ganado Bos indicus a ambientes tropicales ha
permitido su distribucin alrededor del mundo. Sin embargo, la aplicacin exitosa de
la IA en ganado Bos indicus, no slo tiene que vencer el problema de deteccin de ce-
los, sino que tambin debe controlar el problema del anestro producido por el ama-
mantamiento y el estado nutricional. La incorporacin de protocolos de IATF como
los discutidos en este trabajo, pueden reducir el problema de deteccin de celos y po-
sibilitar la aplicacin de IATF en vacas posparto. A su vez, los resultados presentados
sugieren que los tratamientos con dispositivos con P4 y estradiol pueden mejorar el
desempeo reproductivo en vacas Bos indicus, debido a su efecto beneficioso sobre la
frecuencia de pulsos de LH, crecimiento folicular y ovulacin. Adems, el uso de eCG
en el momento de extraccin del dispositivo con P4, mejor los porcentajes de preez,
siendo este efecto ms evidente en casos donde la condicin anstrica era ms pro-
nunciada. Estos tratamientos pueden facilitar la aplicacin ms eficientemente de
programas de mejoramiento gentico en el ganado Bos indicus criado en condiciones
tropicales.
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13
Fernando Perea Ganchou, MV, MSc1; Carlos Gonzlez-Stagnaro, MV, DEA, DV2
1Departamento de Ciencias Agrarias, Universidad de los Andes, Trujillo.
2Facultad de Agronoma, Universidad del Zulia, Maracaibo.
ferromi3@cantv.net
La fertilidad indica la habilidad de una hembra para quedar preada despus de

su cubricin. Cuando se evala una poblacin de animales, la fertilidad muestra la
proporcin de hembras preadas despus de un servicio especfico por monta natural
(MN) o inseminacin artificial (IA). La fertilidad es la expresin de un conjunto de
aspectos biolgicos y ambientales que favorecen o impiden la fecundacin y el desa-
rrollo temprano de la gestacin. El efecto de los principales factores que afectan la fer-
tilidad como la alimentacin, el medioambiente y las enfermedades deber ser
siempre considerado en los programas de control reproductivo.
POR QU ES NECESARIO CONOCER Y CALCULAR LA FERTILIDAD?

El desempeo reproductivo del rebao puede conocerse con exactitud calculan-
do e interpretando diferentes parmetros, que individual o conjuntamente indican la
eficiencia con la cual las vacas se reproducen. Distintos parmetros y los ndices ob-
servados permiten identificar los problemas reproductivos que afectan la fertilidad en
un momento determinado, tal como se ha sealado en otros temas de este Manual.
Para evaluar la fertilidad es imprescindible tener informacin confiable y actualizada
de los diferentes eventos reproductivos de cada vaca (fechas de parto, celos, servicios,
concepcin, toros utilizados, inseminador y otros), disponible en registros generales e
individuales, manuales o computarizados. En la prctica es necesario el anlisis de va-
rios parmetros para tener una idea clara y precisa del estado reproductivo del rebao.
La fertilidad indica la proporcin de vacas que resultan preadas para un servi-
cio determinado o del nmero total de hembras servidas por MN o IA. Puede calcu-
larse por igual en vacas o novillas y debe incluir todas las hembras servidas en un
perodo establecido (mes, ao, estacin de monta, respuesta a un tratamiento, etc.),
an aquellas que han sido eliminadas despus del diagnstico. Los parmetros y los
472 / Fernando Perea Ganchou y Carlos Gonzlez-Stagnaro
ndices de fertilidad al 1er, 2do 3er servicio, fertilidad global, servicios por concepcin
o la frecuencia de 3 o ms servicios, constituyen el primer aspecto que debemos tener
en cuenta para evaluar la eficiencia de un programa de IA. Es recomendable adems
medir individualmente la eficiencia de cada toro y tcnico inseminador.
QU RIESGOS SUELEN AFECTAR LA FERTILIDAD DE SU REBAO?

La funcin reproductiva del ganado y en particular la fertilidad es muy sensible
al ambiente que rodea al animal. Se entiende por ambiente todos aquellos factores ex-
ternos que la influencian incluyendo algunos riesgos intrnsicos como el predominio
racial, el nmero de partos y el nivel de produccin lctea. El clima y la poca del ao
(temperatura, humedad, radiacin solar, velocidad del viento), la alimentacin y con-
dicin corporal (CC), das posparto, momento y nmero de servicio, manejo del se-
men, lugar de deposicin del semen, eficiencia del inseminador y las enfermedades,
son entre otros, algunos de los ms importantes factores de riesgo que constituyen el
ambiente inmediato del animal y que influencian la fertilidad, como se seala en las
siguientes pginas de este tema.
Alimentacin y medio ambiente. La alimentacin constituye el ms impor-
tante elemento a considerar en el programa reproductivo en los rebaos doble prop-
sito (DP). Una vaca subalimentada y con pobre condicin corporal (CC) no se
reproduce o lo hace con mucha dificultad incrementando los das vacos y por lo tan-
to, es improductiva para el ganadero. El pasto es la base de la alimentacin del ganado
mestizo; su disponibilidad, en cantidad y calidad, experimenta importantes fluctua-
ciones durante el ao debido a la irregular distribucin de las lluvias, lo cual es un as-
pecto caracterstico de muchas reas agroecolgicas del trpico. Esta situacin deriva
a que durante los meses de escasez alimentaria sea necesario suministrar una racin
suplementaria que cubra sus necesidades nutricionales, de acuerdo con los diferentes
estados fisiolgicos de las vacas (primparas, en produccin, secas, gestantes, etc.).
Una forma prctica de hacer seguimiento del estado nutricional del rebao es
determinar la CC al momento del secado, parto y servicio o cuando las vacas son revi-
sadas ginecolgicamente. La suplementacin durante la poca seca y en cualquier
otro periodo en el cual algunos grupos de animales experimenten un deterioro en la
CC, atenuar la inevitable disminucin de la fertilidad y las prdidas econmicas
consecuentes. Se ha observado que las vacas que ganaron peso durante los primeros 90
das posparto lograron una tasa de concepcin de 64%, mientras que aquellas que
perdieron peso obtuvieron slo 46%.
El anlisis de ms de 8.000 datos en tres fincas comerciales con manejo mejora-
do ubicadas en la regin occidental de la Cuenca del Lago de Maracaibo ha mostrado
la importancia de tomar las previsiones necesarias para superar la deficiencia alimen-
ticia que se presenta en la poca seca (diciembre-abril). Los animales que recibieron
un suplemento alimenticio durante ese perodo crtico, se prearon mejor que en
otras pocas ms hmedas del ao. Adems, debe tenerse en cuenta que otros factores
climticos, adems de la precipitacin, suelen afectar la fertilidad. Las vacas bien ali-
mentadas aprovechan que la poca seca ofrece un ambiente ms fresco y propicio (me-
nor temperatura y humedad y mayor velocidad del viento) para concebir; por otro
Factores que afectan la fertilidad del rebao / 473
lado, a pesar que en los ltimos meses del ao hay mayor oferta de pasto en los potre-
ros, la elevada humedad relativa y la reducida velocidad del viento afectan la capaci-
dad de las vacas para mantener su temperatura corporal dentro del estrecho margen
compatible con una adecuada fertilidad.
Predominio racial y produccin de leche. La ganadera DP es el resultado de
una mezcla ms o menos programada de razas cebuinas (Bos indicus) con razas leche-
ras (Bos taurus), la cual ha originado una poblacin muy variada de animales mestizos
con diferentes proporciones de genes Bos taurus y Bos indicus. Por esa razn, los bovi-
nos DP suelen ser clasificados de acuerdo con sus caractersticas raciales en animales
con predominio ceb (Bos indicus) o lechero (Bos taurus). Desde el punto de vista re-
productivo, las vacas mestizas Bos taurus requieren ms atencin por parte del ganade-
ro y del mdico veterinario, ya que debido a su mayor nivel productivo requieren un
mayor control sanitario y una alimentacin ms rica en nutrientes. Si la alimentacin
no es suficiente para cubrir sus necesidades, estos animales desmejoran rpidamente
su CC y experimentan largos periodos vacos debido al anestro y sub-fertilidad. Inclu-
so en rebaos con buena alimentacin, la fertilidad es notoriamente menor en las va-
cas con mayor nivel productivo (Figura 1).
Figura 1. Fertilidad al primer servicio (%) de acuerdo al nivel de produccin

lctea en fincas doble propsito bajo manejo mejorado en la regin occidental
de la Cuenca del Lago de Maracaibo, Venezuela
70
65 Fertilidad al primer servicio (%)
66,2
60
61,2
55
50 53,6
45
40 43,0
35
30
25
20
> 2500 2000-2500 1500-2000 < 1500
Nivel de produccin lctea (k/lactancia)
Los bovinos requieren un ambiente confortable para poder expresar una ptima
fertilidad, sin embargo, las mestizas Bos taurus son muy sensibles a las condiciones
climticas difciles que prevalecen durante algunos meses del ao, experimentando
grados variables de infertilidad. Los animales con mayor herencia cebuina, adems de
ser menos exigentes en alimentacin debido a su menor produccin lechera, poseen
caractersticas anatmicas y funcionales que los hacen ms aptos para resistir las con-
diciones ambientales adversas, por lo cual mantienen tasas de fertilidad ms elevadas
a lo largo del ao. No obstante, estas cualidades no evitan la depresin estacional de la
fertilidad que afecta a los bovinos en determinas pocas, especialmente en las regiones
tropicales y subtropicales (Figura 2).
Figura 2. Distribucin mensual de la fertilidad al primer servicio en vacas

con predominio Bos indicus (--; 4734 datos) y Bos taurus (-o-;3574 datos)
en fincas con manejo mejorado en la regin occidental
del Lago de Maracaibo, Venezuela
70
60 Bos indicus
Bos taurus
50
40
30
Ene Feb M ar Abr M ay Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Nmero de partos. La causa fundamental de la variacin de la fertilidad rela-

cionada con la paridad se atribuye a que las primparas paren con bajo peso. El ali-
mento que consumen est destinado a que continen con su desarrollo y a cubrir las
necesidades nutricionales de mantenimiento y de produccin de leche. En estas
condiciones y debido a los elevados requerimientos nutricionales que exige la pro-
duccin lctea, principalmente en los primeros meses de lactancia, estas hembras
experimentan un balance energtico negativo, es decir que el alimento que consu-
men no es suficiente para cubrir sus necesidades fisiolgicas, por lo cual sufrirn un
deterioro en su CC.
Desde el punto de vista reproductivo, las primparas muestran largos periodos
de anestro y la ciclicidad reproductiva posparto se reinicia cuando se recupera la CC.
Una vez que salen en celo y son servidas por primera vez logran un nivel de fertilidad
similar o superior al de las vacas adultas. No obstante, aquellas hembras que reinician
la ciclicidad reproductiva posparto con una CC desmejorada, mostrarn una fertili-
dad seriamente afectada.
Fases de la luna. Recientes investigaciones en vacas mestizas DP han demos-
trado una variacin importante de la fertilidad al primer servicio a lo largo del ciclo
lunar (Figura 3). La frecuencia de celos, preez y partos est tambin notoriamente
influenciada. Aunque existe escasa informacin sobre el tema, se supone que el efecto
de la luna sobre la fertilidad y otras funciones estara sustentado en la influencia de la
masa lunar sobre los fluidos corporales. Considerando el manejo en los rebaos DP,
este efecto no tendra mayor aplicacin prctica, sin embargo, en aquellas fincas que
establecen temporadas de monta en novillas y realizan tratamientos de induccin o
sincronizacin del celo, este efecto podra utilizarse para mejorar la fertilidad. El tra-
tamiento debera programarse para que el perodo de respuesta coincida con los das
del ciclo lunar en que las vacas resulten ms frtiles.
Figura 3. Variacin de la fertilidad al primer servicio a lo largo del ciclo lunar

(5990 datos) en fincas doble propsito con manejo mejorado ubicadas en la
regin occidental de la Cuenca del Lago de Maracaibo, Venezuela
%
$#
$
##
# Menguante Creciente
Enfermedades. Las enfermedades generan cuantiosas prdidas econmicas de-

bido a la disminucin de la produccin lctea, atraso en el crecimiento, incremento de
abortos, anestro, sub-fertilidad e incluso la muerte. Este efecto es evidente en las ex-
plotaciones con planes de vacunaciones inadecuados y deficiente control sanitario.
Las enfermedades afectan seriamente la eficiencia reproductiva alargando el periodo
vaco, interrumpiendo la ciclicidad ovrica, reduciendo la conducta y perodo de celo
e incrementando la frecuencia de animales repetidores. En algunos casos los sntomas
de una enfermedad son tan evidentes que su presencia es rpidamente detectada, ra-
zn por la cual un oportuno diagnstico y tratamiento reducir su efecto.
Otras enfermedades producen sintomatologa clnica menos manifiesta, dando
oportunidad para que el agente etiolgico se disemine en ms individuos lo que oca-
siona mayores prdidas econmicas para el ganadero. En general, las enfermedades
que reducen la fertilidad son aquellas que afectan algn rgano o tejido del tracto re-
productivo del macho o de la hembra; como sucede en los casos de tricomoniasis,
campilobacteriosis, brucelosis, leptospirosis, endometritis, etc. Las enfermedades
sistmicas que afectan varios rganos o tejidos generalmente producen o agudizan el
problema de anestro.
Tcnica de inseminacin artificial. Los beneficios de implementar un progra-
ma de IA son reconocidos. La posibilidad de utilizar semen de toros de alto valor ge-
ntico y evitar las enfermedades de transmisin sexual son algunos de los ms
relevantes. El xito de un programa de IA, depende de disponer de un buen tcnico
inseminador, aplicar adecuadamente la tcnica y utilizar semen de toros de reconoci-
da fertilidad. Cuando estas condiciones no son cumplidas, la eficiencia del rebao se
ver seriamente afectada. La causa ms frecuente de baja fertilidad es originada por
una deficiente deteccin de celos, la cual se ver reflejada durante la evaluacin gine-
colgica, al identificar un nmero importante de vacas y novillas en anestro y sin ser-
vicio portando un cuerpo lteo en los ovarios. El inseminador debe ser una persona
motivada y responsable pues de su habilidad depender la apropiada conservacin y
manejo del semen, el reporte de las vacas en celo y la inseminacin en el momento
adecuado en relacin con el inicio del celo y en las horas menos nocivas. La insemi-
nacin de vacas con una deficiente CC irremediablemente lograr una baja fertilidad,
por lo cual su actuacin debe ser severamente cuestionada.
El lugar de colocacin del semen es otro aspecto que puede afectar la fertilidad
de las vacas. Cuando los inseminadores han sido especialmente entrenados para reali-
zar la IA intrauterina, la colocacin de la mitad de una dosis de semen en cada uno de
los cuernos uterinos mejora considerablemente su fertilidad (52 vs 72% en vacas inse-
minadas en el cuerpo y cuernos del tero), especialmente en vacas con moderada o
baja fertilidad. Es recomendable que la tcnica no la practiquen inseminadores sin el
debido entrenamiento o que se aplique nicamente en vacas de primer servicio, lo que
evitara la interrupcin de la gestacin en vacas inseminadas que mostraron signos de
celo a pesar de estar preadas.
Otro aspecto importante en un programa de IA es el uso de toros calentadores
para la deteccin de los celos. Sin embargo, estos animales pudieran convertirse en un
problema sanitario al introducir el pene durante la monta; para evitarlo debe aplicar-
se el mtodo quirrgico indicado. De igual forma, debe considerarse la evaluacin cl-
nica y serolgica de los toros utilizados en MN y de las vacas difciles o repetidoras,
por ser susceptibles de contraer enfermedades que diseminaran fcilmente en el re-
bao, afectando la fertilidad.
Al igual que en las vacas, la funcin reproductiva de los machos es muy sensible
al ambiente, particularmente a la sub-alimentacin, deficiencia de ciertos minerales y
a las condiciones climatolgicas adversas durante algunas pocas del ao. Si bien es
cierto que en los Centros de procesamiento y congelacin de semen los toros estn
provistos de un ambiente confortable (buena alimentacin, sombra, ventilacin, tori-
les individuales, etc), la depresin estacional de la fertilidad tambin los afecta, aun-
que ste efecto es ms notorio en los toros destinados a MN. En un Centro de IA, se
eliminaron proporcionalmente ms eyaculados en toros Brahman debido a su defi-
ciente fertilidad durante los meses hmedos (16,8%) que durante los meses secos
(10,6%). Siendo la eficiencia reproductiva afectada fcilmente por agentes ambienta-
les y enfermedades, es muy importante valorar peridicamente la fertilidad de las no-
villas, vacas, toros e inseminadores. De esta manera se pueden detectar rpidamente
problemas de infertilidad infecciosa y de otro origen, evitando que alcancen niveles
que pudieran comprometer el rendimiento econmico de la empresa.
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14
Juan Carlos Gutirrez ez, MV; Gustavo Soto Castillo, MV, MSc
Postgrado en Produccin Animal,
Facultad de Agronoma y Facultad de Ciencias Veterinarias.
Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela.
jcgutv@hotmail.com
El comportamiento reproductivo de las vacas en el posparto juega un papel muy

importante en la eficiencia reproductiva de la finca, lo cual influye en la produccin y
en el beneficio de la empresa en general. Este comportamiento ha sido medido a travs
de parmetros reproductivos, dentro de los cuales el intervalo entre partos (IPP) se ha
considerado como uno de los ms importantes. En los programas de control reproducti-
vo en las ganaderas mestizas doble propsito, algunos de los objetivos esperados para
lograr una eficiencia reproductiva aceptable son obtener un IPP menor a 13 meses y un
intervalo parto-concepcin (IPC) inferior a 120 das. Por otro lado, las fallas en la con-
cepcin ocasionadas por deficiencias en la deteccin de celos, factores infecciosos, nu-
tricionales y medioambientales, generan prdidas econmicas para el productor debido
a una prolongacin de los IPP e incremento de los das vacos, a la vez que a un aumento
de los gastos en mantenimiento y alimentacin de las vacas en perodos de baja produc-
tividad, gastos en semen y en servicios profesionales adicionales.
En ganaderas especializadas de leche se ha establecido que un productor puede
perder entre 2 y 4 dlares da de ganancia neta, cuando el IPP es mayor a 12,5 meses
por vaca por da vaco, representados en mantenimiento, tratamientos y alimentacin
adicional. En cambio, en las ganaderas de doble propsito, el valor de un da vaco
despus de los 90 das posparto vara de acuerdo al nivel de produccin lctea de la
vaca y generalmente oscila alrededor de los 2 dlares por vaca.
Algunas de las patologas puerperales ms importantes que contribuyen al in-
cremento de los das vacos son la retencin placentaria y las afecciones uterinas, las
cuales disminuyen la eficiencia reproductiva reducen el consumo de alimento y la
produccin lctea e incrementan los gastos sanitarios y la tasa de reposicin afectando
la productividad. Es frecuente observar en muchas explotaciones ganaderas, la poca
Retencin placentaria / 479
importancia que se le da a las patologas infecciosas, las cuales van a afectar directa-
mente la produccin futura de la vaca disminuyendo los ingresos anuales y la rentabi-
lidad. En esta oportunidad haremos un breve recuento de la importancia de la
retencin placentaria.
FACTORES QUE FAVORECEN LA APARICIN DE LA RETENCIN

PLACENTARIA
Existen diversos factores involucrados en el desarrollo de las patologas alrede-
dor del parto; uno de los ms importantes es el estrs. Este problema ocasiona una
marcada produccin de corticoides (cortisol) tanto en la madre como en el neonato,
generando una mayor predisposicin a padecer de distocias y retencin de membra-
nas fetales, con las consiguientes infecciones uterinas. Las vacas con retencin pla-
centaria presentan mayores niveles de cortisol 12 a 24 horas antes del parto y niveles
inferiores de estrgenos y prostaglandinas F2 alfa (PgF2a); esta ltima constituye
una secrecin encargada de la regresin del cuerpo lteo, y coadyuvante en la expul-
sin de lquidos y membranas fetales. Por otro lado, el estrs calrico tambin puede
originar el nacimiento de becerros de poco peso, dbiles o muertos, lo cual puede afec-
tar negativamente la expulsin de las membranas y lquidos fetales; adems, al no
producirse el amamantamiento se afecta el proceso fisiolgico que favorece una ade-
cuada involucin uterina. La involucin uterina es un proceso dinmico que suele
prolongarse hasta los 30 a 50 das posparto, siendo ms demorado en vacas multparas
que en novillas de primer parto. Los problemas de distocia se han sealado como cau-
sales de retencin placentaria y como un factor que produce un atraso en la involu-
cin uterina, ciclicidad ovrica anormal e intervalos prolongados a la prxima preez.
La distocia est asociada con la edad de la vaca y el tamao del becerro y sus efectos
pueden ser minimizados con una asistencia obsttrica temprana slo en aquellas va-
cas que lo ameritan. La nutricin inadecuada favorece la aparicin de problemas
puerperales, ya que las vacas secas con desequilibrios en la racin y deficiencias vita-
minas y minerales durante el perodo de transicin, desarrollan fiebre de la leche,
desplazamiento del abomaso y una mayor predisposicin a las retenciones de placenta
y a las metritis.
ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LA RETENCIN PLACEN-

TARIA
Normalmente la placenta se expulsa en las 6-8 horas siguientes al parto y se ha-
bla de retencin placentaria cuando no ha sido expulsada a las 24 horas posparto. La
incidencia de la retencin de placenta vara entre 4 y 16,1%, pero puede ser mucho
mayor en fincas problemticas con manejo deficiente, en especial de tipo sanitario y
nutricional. Aunque se ha establecido que factores genticos, nutricionales, inmuno-
lgicos y patolgicos complican la separacin de la placenta bovina, no se conoce con
exactitud los origines de la retencin placentaria. Su importancia como problema re-
productivo radica en el hecho de producir una disminucin de la produccin lctea y
ser el principal factor que predispone a la aparicin de las infecciones uterinas, las
cuales comprometen la fertilidad futura de la vaca.
480 / Juan Carlos Gutirrez ez y Gustavo Soto Castillo
IMPLICACIONES DE LA RETENCIN PLACENTARIA

Hemos mencionado que la retencin de las membranas fetales, adems de pro-
ducir una disminucin de la produccin lctea; es uno de los principales factores que
favorece la aparicin de infecciones uterinas; entre ellas la metritis y la endometritis.
Podemos comprobar que la incidencia de la metritis puerperal puede oscilar entre el
27 y el 50% cuando hay retencin de placenta, a la vez que aumentar hasta en 19 das el
intervalo parto- concepcin y los servicios por concepcin de las vacas afectadas. Por
otro lado, la endometritis es una condicin patolgica comn, principalmente en el
ganado lechero, que impide la funcin reproductiva de los animales provocando
prdidas econmicas de variable magnitud, que disminuyen en gran medida la efi-
ciencia reproductiva de las fincas de doble propsito. Estudios en los Estados Unidos
han estimado que la endometritis provoca prdidas cercanas a los 106 dlares por lac-
tancia/vaca debido a intervalos entre partos prolongados y aumento de la tasa de eli-
minacin. Se ha reportado que animales con endometritis confirmada pueden
presentar en promedio 154 das vacos, comparados con 115 das vacos de animales li-
bres de la infeccin.
La importancia prctica de la endometritis en la ganadera de doble propsito
radica en ser una de las responsables del desarrollo del sndrome de la vaca repetidora,
siendo este grupo de vacas conjuntamente con las vacas en anestro, las que represen-
tan los principales problemas reproductivos del rebao ocasionando las mayores pr-
didas econmicas de la ganadera doble propsito.
CMO PREVENIR Y CONTROLAR LA RETENCIN PLACENTARIA

En los sistemas de ganadera doble propsito uno de los factores ms importan-
tes a considerar es la nutricin. Por esa razn se deber proveer o suministrar de for-
ma adecuada los nutrientes necesarios a la vaca antes del parto, con la finalidad de
tener un ptimo desarrollo de la gestacin, el parto de una cra sana y as mismo con-
tar con una vaca capaz de iniciar una lactacin adecuada. Los nutrientes a garantizar
son: minerales de alta calidad y biodisponibilidad, principalmente selenio, fsforo y
calcio entre otros; vitaminas A, D y E. Se debe tambin proporcionar un suplemento
nutricional, sobre todo al final de la gestacin y al momento del parto, cuando dismi-
nuye considerablemente el consumo de alimentos y cuando se produce prdida en la
condicin corporal; favoreciendo la aparicin de problemas en el posparto. Este pro-
grama de suplementacin debera de continuarse al menos desde el comienzo de la
poca seca hasta el parto.
Otro factor determinante a controlar es el estrs, por lo que se deben establecer
medidas que permitan minimizar los efectos que ocasiona. Cuando hablamos de es-
trs no solo debemos pensar en estrs calrico, sino en todos aquellos factores estre-
santes como enfermedades, manejo y trato hacia los animales, etc. Una prctica de
manejo recomendada en las fincas doble propsito, es el establecimiento del lote de
vacas prximas, las cuales deben estar ubicadas en potreros e instalaciones adecua-
dos para su manejo; este lote de animales representa el futuro de la empresa ganade-
ra por lo que amerita la mayor atencin posible. Por lo menos, los animales de este
grupo deberan ser revisados 2 veces al da y todas las vacas escoteras que cumplen
Retencin placentaria / 481
270 das de gestacin debern ingresar cada semana a este lote. Adems del manejo
nutricional se deber proveer abundante agua fresca y sombra, bien sea por medio de
rboles o mallas climatizadoras con el fin de minimizar los efectos del calor, as como
un manejo y trato adecuado por parte del personal, evitando golpes y largas caminatas
en horas clidas.
As mismo, la aplicacin de un riguroso programa sanitario debe ser implemen-
tando en la finca, con el fin de disminuir la incidencia anual y estacional de casos de
etiologa infecciosa; debern ser siempre considerados factores como la zona agroeco-
lgica de hbitat y la poca del ao en el cronograma de vacunacin. Dentro de las en-
fermedades a controlar estn las de ndole reproductivo como leptospirosis,
campilobacteriosis, brucelosis, tricomoniasis, complejo respiratorio reproductivo bo-
vino, adems de la Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR) y la Diarrea Viral Bovina
(DVB) y la menos conocida en Venezuela, la Neosporosis canina, la cual tambin afec-
ta al bovino, principalmente el tracto reproductivo, ocasionando aborto e infertilidad.
Son muchas las terapias que han sido diseadas para la prevencin y el tratamien-
to de la retencin placentaria. La aplicacin de PgF2a inmediatamente despus del par-
to ha mostrado bastante xito, pero su uso queda restringido en la ganadera de doble
propsito por sus altos costos. Adems, la aplicacin preventiva y en forma masiva de
PgF2a a todas las vacas sera impractico, por lo que se recomienda su aplicacin sola-
mente en aquellas vacas con retencin o en las vacas paridas que hayan presentado fac-
tores predisponentes como partos distcicos, partos dobles, manipulacin obsttrica y
pobre condicin corporal. Se ha promovido tambin el uso de frmacos administrados
in utero despus del parto, los cuales son a menudo ineficaces por la naturaleza del am-
biente intrauterino. Por otra parte, los frmacos que aumentan la motilidad uterina
como la oxitocina y el calcio son en el mejor de los casos de una utilidad limitada.
La extraccin manual de la placenta puede causar un trauma uterino y retrasar
el retorno al estado reproductivo normal, por lo que su uso queda restringido a la asis-
tencia mdico-veterinaria o personal altamente calificado. La terapia antibacteriana
(en forma de bolos e infusiones intrauterinas) reduce la proliferacin de grmenes, la
putrefaccin y el olor desagradable asociados a la retencin placentaria. Un mejor co-
nocimiento de la etiologa y patogenia de la retencin placentaria ayudar al desarro-
llo de medidas preventivas y terapias ms eficaces. Por ello, la prevencin se limita a
normas generales de manejo en cuanto a higiene del parto, nutricin balanceada, es-
pecialmente la suplementacin de minerales y vitaminas y al control de las enferme-
dades infecciosas como la leptospirosis, brucelosis, IBR, DVB, PI-3, etc., mediante un
adecuado programa de vacunacin.
El conocimiento de todos los elementos que afectan o pueden afectar los proce-
sos reproductivos de las vacas es fundamental para controlar de forma exitosa la re-
produccin animal. Se exige entonces, tener una visin amplia y un enfoque global,
holstico que permita a los agrotcnicos y a los productores, la utilizacin racional de
las tecnologas existentes que deben ser aplicadas mucho ms all del simple conoci-
miento emprico. Se hace necesaria la concientizacin por parte de los productores de
exigir servicios veterinarios eficientes; que permitan prevenir este tipo de patologas
para controlar y manejar un adecuado programa de Control Reproductivo dirigido a
la mejora de la eficiencia reproductiva y la rentabilidad de las empresas ganaderas.
482 / Juan Carlos Gutirrez ez y Gustavo Soto Castillo
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Jorge Rubio Guilln, MV

Divisin de Estudios para Graduados, Posgrado en Produccin Animal.
Facultades de Agronoma y Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia.
J_rubio61@hotmail.com
Los quistes ovricos (QO) se definen como estructuras llenas de un fluido acuo-
so o de un material semi-acuoso con reas ligeramente compactadas que tienen un
dimetro superior a 2,5 cm y que persisten en el ovario por ms de 10 das. Bsicamen-
te son folculos que no han ovulado cuando deberan haberlo hecho y en su mayora
ocurren despus del posparto. Se consideran normales cuando su permanencia en el
ovario no excede un lapso entre los 40 y 45 das, momento en que desaparecen espon-
tneamente y sin ningn tratamiento. Los QO constituyen una de las principales cau-
sas de prdida econmica y de disfuncin reproductiva en fincas lecheras, ya que las
vacas a las que se les diagnostica un quiste, a menudo exhiben intervalos entre partos
prolongados. La incidencia reportada de QO en vacas lecheras oscila entre 10 y 15%,
existiendo fincas con incidencias mayores (30 a 40%) durante perodos cortos.
CLASIFICACIN Y CARACTERIZACIN DE LOS QUISTES OVRI-

COS
Los quistes ovricos se pueden clasificar como foliculares, luteales y cuerpos l-
teos qusticos.
Quiste Folicular
La principal causa de su aparicin es la permanencia y desarrollo de un folculo
con capacidad para ovular y que no ocurri as por deficiencia de la hormona luteini-
zante (LH). El quiste folicular es una estructura que presenta paredes delgadas y en su
interior contiene un lquido acuoso. Muchas vacas exhiben ms de una de estas es-
tructuras en uno o en ambos ovarios. A la palpacin rectal se aprecian de textura blan-
da y fluctuante. Del mismo modo, este tipo de quiste presenta bajas cantidades de la
hormona progesterona (P4), debido a la ausencia de un cuerpo amarillo funcional.
484 / Jorge Rubio Guilln
Signos. Vacas con este tipo de quistes presentan celos intensos y prolongados,
en un cuadro denominado ninfomana. Este comportamiento se da por exceso de
los estrgenos que produce este quiste, lo que trae como consecuencia que estas vacas
intentan frecuentemente montar a otras vacas, adems de permanecer quietas cuando
las intentan montar a ellas. Su conducta es nerviosa, con disminucin de la produc-
cin lctea y prdida de la condicin corporal. Al examen visual, la vulva se observa
inflamada y edematosa con abundante secrecin de moco claro.
Quiste Lteal
Son estructuras de paredes gruesas de tamao superior a los 2,5 cm de dimetro,
cargadas de un fluido ms espeso que el quiste folicular y que producen grandes canti-
dades de progesterona, lo cual impide la aparicin del celo. Generalmente son nicos
y unilaterales, y a la palpacin se aprecian duros y firmes. La mayora de estos quistes
luteales probablemente se forman mediante la transformacin de un quiste folicular
que en caso de persistir prolongadamente causan infertilidad. La pared de este quiste
es gruesa y est compuesta por tejido lteo y a diferencia del quiste folicular, la cavi-
dad en vez de estar repleta de fluidos, se entremezcla con un contenido ms denso y
compacto que se pueden diagnosticar fcilmente usando ultrasonografa. El quiste lu-
teal no debe confundirse con el cuerpo lteo el cual contiene una cavidad que va desde
0,2 hasta 1 cm de dimetro durante algn momento en el ciclo estral y en la preez
temprana.
Signos. Predomina la ausencia de celos o abolicin de la actividad sexual cclica,
como si se tratase de un cuerpo lteo persistente. Si este quiste persiste en el tiempo, las
vacas manifiestan una conducta homosexual permanente, la cual se manifiesta por sus in-
tentos de monta a otras vacas durante todo el da, pero sin ellas dejarse montar.
Cuerpo Lteo Qustico

Es un cuerpo amarillo que presenta una cavidad interna en la cual existe un l-
quido acuoso. Es funcional y no se considera patolgico, por lo tanto, no altera en
nada la funcin reproductiva. Sin embargo, en ocasiones, la presencia de estos quistes
genera diagnsticos errados, al confundirse con otro tipo de quiste.
CAUSAS Y FACTORES DE RIESGO QUE PRODUCEN LOS QUIS-

TES OVRICOS
1. Disfuncin del eje hipotlamo-hipfisis-ovario
a. Inadecuada secrecin de la hormona liberadora de gonadotropinas (GnRH)
b. Inadecuada magnitud y frecuencia de pulsos de la hormona luteinizante
(LH) debido a un pico preovulatorio deficiente
c. Deficiencia en la respuesta a la estimulacin positiva de los estrgenos
2. Disfuncin ovrica debido a una carencia de receptores para la hormona LH
Quistes ovricos en la hembra bovina / 485
3. Otras causas:
a. Estrs intenso que induce la liberacin de ACTH y Cortisol, adems de
opioides endgenos asociados al estrs y que bloquean la descarga ovulatoria
b. Dficit de glucosa, relacionado con la sntesis de prolactina y de insulina.
Factores de riesgo. Se han implicado los aspectos de tipo gentico, sin embargo
el ndice de herencia para esta caracterstica es bajo. Por la prioridad que existe de se-
leccionar las vacas en funcin de otros caracteres, la implementacin de criterios de
seleccin para eliminar los quistes no es probablemente una estrategia de manejo a se-
guir.
Otros factores que influyen en la aparicin de quistes radican en el consumo de
forrajes con elevado contenido de estrgenos. En pases de clima templado y con espe-
cies forrajeras distintas a las nuestras se ha sugerido que el consumo de forrajes con
sustancias que manifiestan actividad estrognica puede jugar un papel en la aparicin
de quistes ovricos. La zearalenona es un micoestrgeno producido por el hongo Fu-
sarium spp que puede estar presente en alimentos contaminados con moho, lo cual
afecta en forma adversa la fertilidad en cerdas; pese a que el ganado bovino es menos
sensible a sus efectos, su uso se limita a menos de 500 partes por billn en la dieta total.
Del mismo modo, se ha establecido que vacas alimentadas con dietas deficientes en
selenio durante el perodo seco poseen mayor incidencia de quistes ovricos y que las
vacas con condicin corporal excesiva al secado estn ms propensas a desarrollarlos.
El riesgo de los quistes ovricos tambin aumenta en vacas primparas, especialmente
en aquellas con altas concentraciones de cetona en la leche. Tambin se le atribuye
como causa de aparicin de quistes ovricos a las infecciones uterinas.
DIAGNSTICO Y TRATAMIENTO DE LOS QUISTES OVRICOS

El diagnstico de quistes en el ganado a menudo ocurre durante la palpacin
rectal de rutina hecha por el veterinario. Sin embargo, es muy difcil diferenciar entre
quiste folicular y luteal, an por clnicos experimentados. La precisin del diagnsti-
co se incrementa cuando se usa ultrasonografa transrectal, la cual arroja una identifi-
cacin correcta de quistes lteales (90%) y foliculares (75%). Al aplicar la tcnica de
radioinmunoanalisis (RIA) y detectar bajos niveles de progesterona en sangre, asocia-
das a un folculo ovrico que sobrepasa los 2,5 cm, estamos en presencia de un quiste
folicular. En cambio, si se detecta un folculo con dimensiones semejantes acompaa-
do de concentraciones elevadas de progesterona, estamos en presencia de un quiste
luteal. De acuerdo con ste criterio, los cuerpos lteos qusticos entraran en cual-
quier categora dependiendo de la etapa en la cual fueron detectados.
El tratamiento de los quistes ovarios depende de la clasificacin del quiste. Los
quistes foliculares se tratan ms comnmente administrando anlogos sintticos de
GnRH aprobados para uso en vacas en lactancia. Algunos utilizan la ruptura manual
de los quistes va palpacin rectal, sin embargo, esta tcnica no es recomendable debi-
do a su poco xito si se compara con el uso de la GnRH; adems produce efectos se-
cundarios adversos como las adherencias alrededor del ovario que podran poner en
riesgo la fertilidad de la vaca. Es interesante conocer que aproximadamente el 20% de
486 / Jorge Rubio Guilln
las vacas que tienen quistes foliculares y que no son tratadas se recuperan espontnea-
mente, lo que respalda la teora de que muchos de estos quistes son benignos.
El tratamiento con GnRH induce la luteinizacin del quiste folicular en vez de
la ovulacin, lo cual conlleva a la formacin de un quiste luteal que posteriormente es
aniquilado con la administracin de PGF2a.
En el tratamiento de los diferentes quistes se manejan con las siguientes dosis:
Para quistes foliculares:
GnRH: Cuando se administran dosis de 0,1 - 0,5 mg ocurre luteinizacin sin
ovulacin; si la dosis oscila entre 0,5 y 1,5 mg se produce ovulacin y luteiniza-
cin. El 90% de las hembras bovinas responden presentando un celo frtil entre
18 y 24 das despus.
hCG: Si se administran 5000 UI por va intravenosa 10000 UI por va intra-
muscular se presenta celo frtil y posterior ovulacin dentro de los prximos 20
a 30 das. En caso de una falta de respuesta, repetir el proceso despus de 3 a 4 se-
manas.
Progestgenos como implantes subcutneos.
Combinacin de GnRH y PGF a: Se administra GnRH el da 9 y PGF el da
10.
Quistes luteales:
PGF a: En caso de los quistes luteales o foliculares luteinizados se aplica una
dosis nica de 25 mg va intramuscular o una dosis equivalente de un anlogo
sinttico.
Estrategias para prevenir los quistes:
* Implementar los controles reproductivos posparto:
Disminuir los ndices de distocias, retenciones placentarias y otras enfermeda-
des asociadas al parto, para minimizar el estrs de la lactancia temprana y dismi-
nuir la incidencia de QO.
Vigilar la aparicin de pimetra. Vigilar que el cuerpo lteo no se haga persis-
tente, y si ocurre administrar PgF a.
Garverick HA. Ovarian follicular cysts in dairy cows. J Dairy Sci 80:995- 1004. 1997.
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16
Roberto Palomares-Naveda, MV, MSc

Maracaibo-Venezuela
rapalomares@hotmail.com
En las ganaderas de doble propsito se intenta capitalizar una gentica selec-

cionada para producir leche y carne en forma econmica, en condiciones ambientales
difciles, requiriendo para ello de un eficiente comportamiento productivo y repro-
ductivo. Para lograr una alta eficiencia reproductiva y garantizar la rentabilidad en las
explotaciones de doble propsito, es necesario que las vacas tengan un parto al ao,
por lo cual deben prearse antes de los 90 das post parto.
El sndrome de la vaca repetidora (SVR) es considerado despus del anestro pos-
parto el problema reproductivo ms importante que compromete el xito de las gana-
deras en el trpico; ambos han sido identificados como las principales causas que
determinan una baja eficiencia reproductiva. Una vaca se considera repetidora cuan-
do necesita tres o mas inseminaciones para prearse y no existe una causa clnica evi-
dente. Las vacas repetidoras (VR) son animales aparentemente sanos, que pasan
desapercibidos en el examen ginecolgico pero originan grandes prdidas econmi-
cas en la explotacin. Valores de prevalencia de VR entre 10 y 15% han sido reporta-
dos en vacas lecheras.
Se estima que entre el 18 y 20% del total de vacas manejadas bajo sistemas de do-
ble propsito en la Cuenca del Lago de Maracaibo son repetidoras, variando entre
17,5 y 48% entre los aos 1968 y 1987. Este problema trae como consecuencia un in-
cremento en el intervalo entre partos, impidiendo que la vaca pueda producir una lac-
tancia y un becerro al ao. En el Estado Zulia, las VR presentaron 186,9 71,6 das
vacos postparto y tuvieron 3,38 0,47 servicios fallidos antes de ser sometidas a un
tratamiento. Las causas de este problema son diversas y complejas, estando relaciona-
das a factores sanitarios, hormonales, nutricionales, genticos, climticos y manejo,
entre otros.
488 / Roberto Palomares-Naveda
CMO ABORDAR EL SNDROME DE LA VACA REPETIDORA?

Todo Programa de Control de los Problemas Reproductivos persigue la solu-
cin de los mismos, adoptando un procedimiento sistemtico, colectivo y continuo de
evaluacin, diagnstico, prevencin y correccin de los factores causales. El SVR
debe ser abordado con un criterio gerencial, dirigido al logro de una mejora integral
de todos los aspectos reproductivos. Para ello es necesario analizar los riesgos y causa-
les e identificar los puntos crticos de control con el fin de evitarlos o corregirlos me-
diante la toma de decisiones, eliminando el gasto intil de recursos y tiempo en
acciones superficiales. A continuacin se describen de manera secuencial las pautas a
seguir en el abordaje prctico de las VR; al mismo tiempo se discutirn aspectos ac-
tualizados sobre sus causas y tratamientos.
1. Identificacin y caracterizacin del problema. En principio es necesario
identificar y caracterizar la magnitud del SVR. Cuando se demuestra la presencia de
un elevado nmero de vacas con servicios repetidos (SR), es necesario planificar la
toma de datos para su evaluacin y anlisis. El problema es evidente al demostrarse
variaciones negativas en algunos parmetros relacionados con la fertilidad: incre-
mento de la tasa de vacas con 3 mas servicios (>15%), aumento de los servicios por
concepcin (>2,0) y disminucin de la fertilidad global y al primer servicio (<50%),
los cuales repercuten rpidamente en el incremento del intervalo parto-concepcin
(>120 das) y del intervalo entre partos (>400 das), prolongando la duracin de las
lactancias.
Estos parmetros no son iguales para todas las explotaciones y su interpretacin
depender de diversos factores tales como las condiciones agroecolgicas de la zona,
mestizaje y nivel de produccin, tipo de manejo, nivel de tecnificacin de la finca, en-
tre otros. Para obtener y analizar los datos a evaluar, es imprescindible contar con un
adecuado sistema de registros.
Al identificar y verificar la magnitud del problema, es de vital importancia con-
cienciar a las personas involucradas sobre las prdidas econmicas que se estn pro-
duciendo por incremento de los das vacos, costos de las pajuelas de semen utilizadas,
servicios y medicinas veterinarias y una mayor tasa de eliminacin. Una vaca sacrifi-
cada por baja fertilidad origina una prdida de 500 dlares al ser vendida como animal
de descarte, a la vez que se registra una disminucin del capital invertido, en trminos
de semovientes. En una finca de doble propsito en el estado Zulia, en Venezuela, se
han reportado prdidas de 342,9 dlares por vaca repetidora (2,6 dlares/vaca/da), sin
tomar en cuenta las prdidas adicionales causadas por reposicin de las vacas elimina-
das. Estas se consideran prdidas insensibles u ocultas, es decir, que el ganadero deja
de percibir dinero como consecuencia de ese problema, pero sin tener plena concien-
cia de las mismas.
Tradicionalmente se considera que las vacas que requieren numerosos servicios
en una lactancia, tienen la misma tendencia en las siguientes, razn por la cual se pro-
cede a su eliminacin al terminar su perodo productivo. Sin embargo, un estudio de
una poblacin de vacas repetidoras en tres fincas de la zona de Maracaibo mostr que
el 79% de las consideradas vacas repetidoras, tuvieron una fertilidad normal en su si-
guiente lactancia.
Cmo prevenir el problema de las vacas repetidoras / 489
2. Identificacin de los factores causales. Es necesaria la comunicacin entre

las personas involucradas para analizar y discutir las posibles causas. Si se sospecha de
un agente infeccioso, este debe ser confirmado mediante los respectivos anlisis de la-
boratorio y al mismo tiempo discutidas las posibles fallas del plan sanitario. Si se tie-
nen evidencias de fallas de la ovulacin y pobre calidad del cuerpo lteo (CL) se debe
evaluar el plan nutricional, la condicin corporal y la interaccin genotipo-ambiente.
Entre los factores a ser controlados en el anlisis de riesgos tenemos: sanitarios, hor-
monales, nutricionales, genticos, ambientales, manejo y otros relacionados con el
tipo de servicio. Es importante recordar que la etiologa de la VR es multifactorial y
consecuencia de la accin combinada de los factores causales, los cuales se describen a
continuacin:
Factores sanitarios. Una causa de peso relevante en el ganado tropical es la fa-
lla en la concepcin debido a alteraciones en el ambiente uterino. En pases tropicales,
est demostrado que la endometritis subclnica tiene una relacin directa con la VR.
En vacas mestizas de doble propsito, la endometritis sub-clnica constituye una de
las causas de esta patologa cuyo diagnstico slo se evidencia por la frecuencia de los
servicios fallidos. Numerosos trabajos han revelado que la incidencia de endometritis
en vacas con fallas de la fertilidad vara entre 50 y 70%.
La leptospirosis ha sido sealada como una de las principales causas asociadas al
SVR en pases tropicales. Las condiciones ecolgicas (alta temperatura y humedad re-
lativa) y la alta densidad de portadores son propicias para la difusin de la enferme-
dad. En el estado Zulia, existe una prevalencia de leptospirosis entre el 65 y 70% de los
bovinos, siendo el serovar hardjo responsable de lesiones crnicas e irreversibles a ni-
vel de oviductos, lo que provoca fallas de la fertilizacin y/o muerte del embrin. Para
controlar la leptospirosis en climas tropicales se han desarrollado programas de vacu-
nacin intensivos con una frecuencia de cuatro vacunaciones al ao. No obstante, en
zonas de alta incidencia, dichos programas son insuficientes para controlar la enfer-
medad, razn por la cual el control de este agente debe estar enfocado en medidas de
bioseguridad estratgicas (vacunas ms antibiticos) como complemento del progra-
ma sanitario.
La Diarrea Viral Bovina (DVB) y la Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR) son
dos afecciones virales de distribucin mundial que afectan a los bovinos produciendo
abortos, retenciones placentarias, metritis y disminucin de la fertilidad. Al alterar la
descarga de LH, disminuyen las concentraciones de progesterona, incrementando la
mortalidad embrionaria, lo que se traduce en un aumento del nmero de servicios y
de la tasa de VR.
Oficialmente, en Venezuela solo se enfatiza el control y erradicacin de la Bru-
celosis bovina, por lo que es necesaria la participacin conjunta del gremio de Mdi-
cos Veterinarios, sector ganadero y sector oficial, para la elaboracin y aplicacin de
programas de control y/o erradicacin de otras enfermedades infecciosas que afectan
la reproduccin.
Factores hormonales. Algunas deficiencias en la liberacin de la LH han sido
descritas como causa del SVR. Entre otras causas hormonales, se ha sealado el atraso
en la ovulacin, tarda e incompleta formacin del cuerpo lteo y baja secrecin de
progesterona. En condiciones tropicales durante los meses de calor, las VR pueden
llegar a presentar concentraciones de cortisol superiores a las vacas con fertilidad nor-
mal, atribuyndose este incremento hormonal como una respuesta al estrs. Como
consecuencia causa una disminucin en la secrecin de progesterona y en consecuen-
cia disminuye la fertilidad.
Se ha sealado que entre 7,2 y 9,3% de las vacas doble propsito experimentan
mortalidad embrionaria precoz (MEP). La MEP es el resultado de la accin de mlti-
ples factores (infecciosos, endocrinos, metablicos, inmunolgicos, ambientales,
etc.), y representa una condicin fisiopatolgica de importancia en el SVR. En su ma-
yora ocurre entre los das 7 y 19 despus del servicio, sin embargo, las prdidas tar-
das entre los das 26 y 35, se estiman entre 20 y 42%.
Factores genticos y ambientales. Una menor fertilidad y elevada mortalidad
embrionaria en pocas de elevada temperatura est relacionada con un efecto directo
del estrs trmico en vacas de doble propsito. En vacas mestizas en climas tropicales
se observa una menor frecuencia de ME durante la poca seca, en la cual se presenta
un clima menos severo.
En las pocas clidas puede producirse una asincrona hormonal y baja concen-
tracin de progesterona la cual se atribuye a un lento desarrollo y mala calidad del
cuerpo lteo especialmente en vacas de alto mestizaje europeo. En explotaciones bo-
vinas con manejo mejorado en las cuales existe un predominio de mestizos europeos
(con produccin de leche superior a 10 litros/da), tiende a incrementar la frecuencia
de VR, siendo posible deducir que la mejora en la produccin de leche deriva en un
incremento de los problemas reproductivos. En estos casos, la menor eficiencia de los
mecanismos de adaptacin al medio ambiente, la irregular disponibilidad de forraje
durante el ao, as como ciertos aspectos metablicos relacionados con la mayor pro-
duccin lechera de estas vacas seran responsables de la baja fertilidad.
Factores nutricionales. Un deficiente manejo alimentario que derive en prdi-
das de la condicin corporal (CC) se ha atribuido como causa de MEP en vacas mesti-
zas. La fertilidad es superior en vacas con CC > 2,5; por lo general, una menor CC se
acompaa de mayor tasa de prdidas por ME entre 26 y 63 das post-servicio. La ME
es frecuente en vacas con balance energtico negativo y pobre CC, por lo que se reco-
mienda asegurar una dieta que garantice la ganancia de peso y una adecuada CC en re-
lacin con el servicio. Las deficiencias proteicas y minerales por tiempo prolongado
tambin pueden constituirse en causas directas del SVR.
Factores tcnicos relacionados con la IA. Esta demostrado que el SVR puede
ser causado por fallas en la deteccin del celo y un inadecuado momento de la IA.
Aunque no representan un problema inherente a las vacas, el incremento de VR se
asocia con una baja responsabilidad y escaso inters del tcnico inseminador, en ex-
plotaciones con programas de IA mal supervisados. Al verificar con regularidad los
resultados de cada inseminador se pueden detectar fallas en su forma de inseminar,
conservar el semen y detectar los celos. Es importante en la evaluacin de los puntos
crticos relacionados con las VR, tomar en cuenta el examen peridico de la calidad
del semen, as como el mantenimiento del nivel de nitrgeno adecuado en los tanques
de almacenamiento.
3. Planteamiento e implementacin de los correctivos. Despus de ser identi-

ficados los riesgos y puntos crticos causales del SVR se deben plantear las posibles so-
luciones. Al seleccionar las opciones ms factibles, se establecen paralelamente las
metas que se esperan con la implementacin de dichos correctivos. Las soluciones
son ejecutadas en orden prioritario desde las ms sencillas y generales (Ej. Supervi-
sin y control ginecolgico de animales posparto, implementacin de programas de
vacunacin IBR-BVD y leptospirosis) hasta las mas especficas (uso de infusiones in-
trauterinas con soluciones antibiticas y/o terapia de tipo hormonal). De manera
prctica se plantea:
a) Implementar un programa sanitario preventivo que incluya pruebas diagnsti-
cas y vacunaciones sistemticas contra las enfermedades infecciosas ms fre-
cuentes. Este programa debe estar enfocado en la prevencin de enfermedades
como la leptospirosis, brucelosis, IBR-BVD, campilobacteriosis, tricomoniasis
y hematozoarios. Para lograr una proteccin inmunolgica efectiva se deben
vacunar contra leptospira todas las hembras y machos reproductores cada tres o
cuatro meses. Despus de aplicar la primo vacunacin contra el Complejo Re-
productivo-Respiratorio Bovino es necesario revacunar a los 21 das, para man-
tener una adecuada produccin de anticuerpos, aplicndose los refuerzos una
vez al ao. La experiencia ha demostrado que al implementar un programa sa-
nitario preventivo, en muy poco tiempo se observa una reduccin sustancial del
nmero de servicios por concepcin y una mejora significativa de la fertilidad
del rebao.
b) Garantizar un adecuado aporte de nutrientes a travs de un plan de alimenta-
cin basado en el pastoreo, consumo de minerales ad libitum y una suplementa-
cin energtico-proteica en los periodos de sequa, con el fin de lograr una
condicin corporal al parto 3. La presencia de partos distcicos podra traer
como consecuencia retencin placentaria, endometritis e infertilidad.
c) Establecer un control ginecolgico que permita la identificacin oportuna de
los animales problemas y de esta manera instaurar en forma temprana los co-
rrectivos.
d) Adecuar las instalaciones de las fincas, con el fin de minimizar el estrs calri-
co, especialmente en las pocas de alta temperatura y humedad, evitando entre
otras normas de manejo, la inseminacin de animales durante las horas de tem-
peraturas ms elevadas.
e) Supervisar los factores relacionados con la inseminacin artificial para descar-
tar posibles errores en su aplicacin.
Comnmente las VR son atendidas despus de su tercer servicio. En la actuali-
dad, basados en los criterios modernos de la Medicina de la Produccin y conociendo
las prdidas econmicas que se generan con este problema, se ha sugerido la aplica-
cin de determinados tratamientos en vacas con tres servicios. Las hembras con SVR
bajo IA deben ser sometidas a monta natural con toros de reconocida fertilidad.
4. Alternativas teraputicas para el control del SVR. Uso de Infusiones in-
trauterinas (IIU) en el caso de endometritis sub-clnica. Para el control de este pro-
blema, la mayora de los tratamientos se basan en el uso de soluciones antispticas
para eliminar una probable infeccin uterina. Se han reportado resultados favorables
utilizando soluciones yodadas en las VR crnicas que no ceden a tratamientos intrau-
terinos con antibiticos, logrndose recuperar entre 20 y 30% de las vacas. La aplica-
cin intrauterina post-servicio de soluciones antispticas en vacas lecheras bajo
condiciones tropicales, resulta en una tasa de concepcin que varia entre 50,0 y
68,8%. Resultados preliminares revelaron una menor fertilidad de las VR tratadas
con infusiones intrauterinas de Listerine (20%) en comparacin con las vacas tratadas
con antibiticos.
El uso de infusiones intrauterinas 24 horas postservicio con soluciones de anti-
biticos de amplio espectro como la oxitetraciclina ha revelado ser efectiva para con-
trolar los SR en vacas con endometritis, alcanzando una fertilidad entre 48,7 y 62,5%.
La oxitetraciclina ha sido una herramienta teraputica en el tratamiento de SR en va-
cas doble propsito con resultados satisfactorios, al igual que los obtenidos con peni-
cilina-estreptomicina.
La descarga de LH y la funcin del cuerpo lteo pudieran ser favorecidas me-
diante la terapia con factores liberatorios de gonadotropinas (GnRH, Conceptal)
despus del celo y a la mitad de la fase luteal (entre los das 5 y 11 post-inseminacin).
La utilizacin de GnRH al momento del servicio ha mostrado un incremento entre 15
y 20% en la fertilidad de las VR, la cual esta asociada con un aumento de los niveles de
progesterona y una mayor tasa de sobrevivencia embrionaria. El tratamiento conjun-
to con una inyeccin de 20 g de GnRH (Conceptal, Intervet) al momento de la mon-
ta natural, en combinacin con una infusin intrauterina con 40 ml de oxitetraciclina
(Solucin 5%) 24 horas post-servicio ha mostrado ser efectiva para mejorar la fertili-
dad de las VR (58% de fertilidad post-tratamiento). Otros tratamientos hormonales
que han sido utilizados para el control del SVR incluyen la administracin de Soma-
totropina Bovina Recombinante (rbST) y Progestgenos (implantes subcutneos o
dispositivos intravaginales), los cuales adems de tener un alto costo, han producido
una variable tasa de fertilidad en vacas repetidoras.
5. Continuidad y evaluacin del programa de control. Es importante asegu-
rarse de la efectividad de los correctivos para solucionar el problema. El clculo y
anlisis de los parmetros reproductivos, tales como la tasa de vacas con 3 o ms ser-
vicios, servicios por concepcin, intervalo parto-concepcin y fertilidad son de im-
portancia para analizar la efectividad de los tratamientos, verificar el cumplimiento
de las metas planteadas e identificar oportunamente las fallas. Para mantener los re-
sultados logrados, es necesario dar continuidad al conjunto de decisiones o estrate-
gias establecidas para el control del SVR. Si el proceso se interrumpe, se producir
nuevamente un incremento de la repeticin de servicios, afectando la productividad
y rentabilidad.
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17
Ninoska Madrid-Bury, MV, M Sc, DV

Facultad de Agronoma, Divisin de Posgrado, Universidad del Zulia.
Maracaibo-Venezuela
ninoskamdrid@yahoo.es
La circunferencia escrotal ha demostrado ser una medida confiable para prede-

cir el peso testicular y la produccin de espermatozoides en los toros en crecimiento.
La produccin de espermatozoides es una funcin directa del tamao testicular. Esta
medida ha sido utilizada adems para predecir la produccin de espermatozoides, ca-
lidad seminal y la fertilidad en toros adultos.
En los testculos, los espermatozoides se producen en los tbulos seminferos.
El crecimiento de los testculos se debe al incremento en el largo y dimetro de los
tbulos seminferos y de la proporcin del parnquima que estos ocupan, ya que se
considera que los tbulos representan ms del 80% del peso testicular. Est bien de-
mostrada la relacin que existe entre el peso testicular y la produccin de espermato-
zoides. A mayor peso testicular, mayor ser la produccin de espermatozoides.
No existe una forma de pesar los testculos en el animal vivo, por lo que, la medi-
da de la circunferencia escrotal se ha venido utilizando como un mtodo indirecto y
sencillo para medir el peso testicular. Se han sealado altas correlaciones entre el peso
de los testculos y la circunferencia escrotal. Mientras ms grande sea la circunferen-
cia escrotal, mayor ser la produccin de espermatozoides de un macho reproductor.
Por otro lado, el tamao testicular es un carcter altamente heredable, de manera que,
cuando se seleccionan toros por la circunferencia escrotal, se est haciendo seleccin
por animales con mayor produccin de espermatozoides. La medida tambin sirve
para diagnosticar la pubertad, patologas testiculares y el desprendimiento del prepu-
cio. Se ha sealado que los hijos e hijas de toros con circunferencia escrotal grande, al-
canzan la pubertad a edades ms tempranas.
Medida de la circunferencia escrotal / 495
CMO MEDIR LA CIRCUNFERENCIA ESCROTAL?

La circunferencia escrotal se mide con una cinta metlica especial para esos fi-
nes. Los testculos deben ser desplazados con firmeza desde el cuello del escroto hacia
el fondo del mismo, y la cinta colocada en el dimetro ms ancho. La medida se toma
en centmetros. Cuando se est realizando la lectura, debe cuidarse de no colocar el
dedo pulgar entre los dos cordones testiculares en la regin del cuello del escroto,
pues de ser as, obtendra una medida falsa, ya que estara separando ambos testculos.
Asegrese de que la piel del escroto quede completamente lisa en el fondo del escroto
y de que no se est colocando la cinta en una piel llena de arrugas, de lo contrario, se
obtendr una medida mayor de la real. Tener en cuenta que cuando los animales tie-
nen fro o estn asustados, repliegan los testculos hacia la regin inguinal, de manera,
que cuando vaya a realizar la medida, tmese su tiempo y espere a que el animal se re-
laje. Usted puede contribuir a la relajacin del animal, sobndo suavemente el perineo
o el escroto.
Si observa alguna asimetra entre los testculos, sospeche de alguna patologa.
Para confirmarlo mida cada testculo, lo cual se logra impulsando el testculo que no
va a medir hacia arriba en el escroto, en direccin hacia el canal inguinal, dejando li-
bre en la bolsa escrotal el testculo que desea evaluar; desplcelo hasta el fondo del es-
croto y coloque la cinta como se ha indicado. Repita la accin con el otro testculo, no
debe existir ms de un centmetro de diferencia; en caso contrario debe sospechar la
presencia de alguna anomala. Se recomienda medir los testculos cada vez que se
haga la evaluacin reproductiva de los toros. Recordar que animales con testculos pe-
queos, aunque sus muestras de semen sean aceptables, siempre tendrn baja produc-
cin de espermatozoides y se podra esperar que fueran subfrtiles al ser sometidos a
una moderada o alta presin de servicio. Est sealado que los animales puros Bos tau-
rus deben tener una circunferencia escrotal al ao de edad no menor de 30cm.
DESARROLLO TESTICULAR Y PUBERTAD

Es importante tener conocimientos acerca del desarrollo testicular para poder
interpretar los resultados de la medida de los testculos. Los cambios en el tamao de
los testculos estn asociado con el crecimiento y la edad de los animales. El tamao
de los testculos incrementa en forma rpida en los toros jvenes, es lento en los ani-
males maduros y puede disminuir en los toros viejos. Sin embargo, la relacin entre la
edad, el peso y el desarrollo testicular en los animales doble propsito no parece ser
tan estrecha como es en los toros Bos taurus bien alimentados de climas templados. Se
ha demostrado que la produccin diaria de espermatozoides y las reservas espermti-
cas gonadales de 4,2 y 16,5 billones de espermios reportadas para los toros Bos taurus
lecheros a la edad de 12 meses, no pudo ser alcanzada por los machos Ceb y sus cru-
ces con Bos taurus sino hasta cuando tuvieron 30 meses de edad, momento en el cual,
haban alcanzado pesos similares de 340 k los Ceb y 345 k los Bos taurus. Adems del
efecto racial, la explicacin para est situacin, es que en el medio tropical, los toretes
se mantienen exclusivamente a pastoreo y sin ninguna suplementacin, por lo que es-
tn sometidos desde muy temprano a los efectos negativos de los factores ambientales,
como lluvias, sequas, altas temperaturas y humedad ambiental, lo que trae como con-
496 / Ninoska Madrid-Bury
secuencia subnutricin y estrs permanente. Esto provoca un desarrollo corporal y

testicular lento, lo que se traduce en atraso de la aparicin de la pubertad y ms tarde
de la madurez sexual. Adems, la eficiencia de utilizacin del alimento y la habilidad
para soportar el medio ambiente difcil durante las diferentes pocas del ao, depen-
der del nivel de sangre Bos taurus de los animales. La pubertad en los mestizos doble
propsito se alcanza entre los 13-17 meses de edad, con circunferencia escrotal entre
22,5-24,0 cm y pesos entre 175-230 k. Estos datos son inferiores a los reportados para
animales Bos taurus, los cuales a los 12 meses ya son pberes y con circunferencia es-
crotal mayor o igual a 32cm y pesos superiores a los 300kg. El evaluador debe recor-
dar, que es importante seleccionar animales que alcancen la pubertad a edades ms
tempranas, con mayor peso y tamao testicular, para asegurar que estos animales en-
tren al servicio ms jvenes y as alargar su vida reproductiva.
CIRCUNFERENCIA ESCROTAL Y DESPRENDIMIENTO DEL PRE-

PUCIO
El desprendimiento del prepucio es un evento relacionado con el inicio de la pu-
bertad y es andrgeno dependiente. Los animales con el prepucio desprendido, tie-
nen el pene libre y estn aptos para realizar la monta con penetracin. La retencin
del prepucio impide el servicio y se ha sealado como una condicin hereditaria.
Existen altas correlaciones entre el tamao testicular, la concentracin de testostero-
na y el desprendimiento del prepucio. En los animales Bos taurus el desprendimiento
se completa a los 8 9 meses de edad y con circunferencia escrotal mayor a 27cm. En
los animales doble propsito, se completa alrededor de los 11 meses de edad y con cir-
cunferencia escrotal mayor de 20cm. Todo depender del genotipo del animal, pues es
ms tardo en los animales con alto mestizaje cebuno, en los cuales el desprendimien-
to prepucial ocurre entre los 13 y 20 meses de edad.
LA CIRCUNFERENCIA ESCROTAL EN CASOS PATOLGICOS

La circunferencia escrotal tambin sirve para detectar daos patolgicos en los
testculos. Cuando los testculos sufren procesos degenerativos, la disminucin del ta-
mao testicular es evidente y va acompaada con alteraciones en el espermiograma y
con problemas de fertilidad en el animal. Por otro lado, los testculos muy pequeos,
que no han descendido o que hayan descendido en forma parcial, son hipoplsicos;
los toros con esta patologa, son subfrtiles o infrtiles y sus eyaculados sern acuosos
sin espermatozoides. En los casos de hipoplasia parcial, la concentracin espermtica
ser baja y los espermatozoides tendrn una gran cantidad de anomalas. Esta condi-
cin es fcil de determinar en los animales jvenes en el periodo puberal. Aquellos
animales puros que tengan circunferencia escrotal muy pequea, fuera del rango esta-
blecido para la raza, sern sospechosos de hipoplasia. Para el caso de los animales do-
ble propsito, se sospechar de la patologa, cuando a la edad de 12 meses la
circunferencia escrotal sea inferior a los 20cm. Dependiendo de la patologa y su causa
se establecer el pronstico del paciente. Si los testculos de animales jvenes son muy
pequeos, el macho debe ser descartado, ya que la hipoplasia testicular no es reversi-
ble y es una condicin hereditaria. Si el animal es maduro, entonces ser necesario de-
Medida de la circunferencia escrotal / 497
tectar la causa de la degeneracin testicular y aplicar los correctivos. Es importante

hacer la evaluacin del macho a los 60 das despus de los tratamientos, que es el tiem-
po que dura la espermatognesis en el toro, y as observar, si los testculos han inicia-
do la recuperacin de su tamao y el espermiograma est regresando a su normalidad.
Al seleccionar reproductores doble propsito, escoja animales jvenes entre 24 y 26
meses de edad, con pesos mayores a 430 k y con un mnimo de circunferencia escrotal
de 33 cm.
En conclusin, la medida de la circunferencia escrotal es un parmetro impor-
tante a la hora de seleccionar toros reproductores. Es fcil de obtener y ha sido correla-
cionada con muchos parmetros de importancia reproductiva. Ha sido utilizada para
predecir pubertad, produccin de espermatozoides, calidad seminal, patologas testi-
culares y fertilidad. La gran variacin que existe en los valores de la circunferencia es-
crotal entre los toros, permite sugerirla como una variable importante para
seleccionar a los machos superiores, que sern utilizados como reproductores en el re-
bao o en los Centros de Inseminacin Artificial.
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18
Lourdes Tibisay Vilanova F., MV, Dra.; Pedro Pablo Ballarales B., MV, Dr.
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado,
Decanato de Ciencias Veterinarias, Barquisimeto, Estado Lara.
ltvilanova@ucla.edu.ve, ppballarales@ucla.edu.ve
El toro como factor de produccin est ligado directamente al destino produc-

tivo de una explotacin, ms an si se trata de una ganadera de tipo semi-intensiva.
Es evidente que en una explotacin determinada el nmero de toros es mucho me-
nor que el de las vacas, pero no por eso, se debe olvidar que la influencia del toro en
la composicin gentica del rebao es muy alta. El toro es responsable de la mitad
del potencial gentico de las cras y por consiguiente sus caractersticas productivas
y reproductivas influyen en gran medida en el comportamiento de las futuras gene-
raciones.
Dada la importancia de los toros en el rebao, se hace imprescindible contar con
reproductores seleccionados adecuadamente de acuerdo con las metas trazadas por el
ganadero. Adems de la seleccin gentica basada en la raza y otras caractersticas
zootcnicas observadas en los toros que van a ser usados como reproductores, es nece-
sario que estos animales sean sometidos a una evaluacin androlgica. Se trata de un
examen de tipo clnico-reproductivo que se realiza con el fin de conocer el potencial
reproductivo de los toros, ya que el solo hecho de que el toro posea un buen potencial
gentico no garantiza que el mismo pueda efectivamente ser transmitido a su descen-
dencia.
La aplicacin rutinaria de las evaluaciones androlgicas en las ganaderas han
servido para demostrar, por ejemplo, que el uso de toros con resultados excelentes
en sus exmenes trae como consecuencia directa un incremento en la eficiencia repro-
ductiva del rebao. Esto se explica porque aproximadamente el 25% de los toros de un
rebao al que no se le han realizado evaluaciones androlgicas tienen cierto grado de
subfertilidad e incluso esterilidad; por el contrario, en aquellos rebaos en los que
anualmente se practican estas evaluaciones ese ndice disminuye a un 13%.
La evaluacin androlgica: justificacin y mtodos / 499
Como se deduce de lo anteriormente expuesto, las evaluaciones androlgicas

deben ser realizadas por un mdico veterinario debidamente entrenado, y debern
efectuarse de manera rutinaria cuando se incorporan reproductores al rebao. En
aquellas explotaciones que usan temporadas de monta, estas evaluaciones deben lle-
varse a cabo anualmente y por lo menos 60 das antes del comienzo de la estacin para
permitir el tratamiento y recuperacin de algn toro al que se le haya detectado una
alteracin menor, o bien para tener el tiempo suficiente de reemplazar a un toro des-
calificado.
Antes de comenzar la evaluacin, es importante hacer una pequea resea de
cada reproductor con el fin de complementar la informacin recogida en los exme-
nes androlgicos. Esto se realiza con la ayuda del productor o encargado, quien apor-
tar informacin sobre la edad, origen del animal, tipo de alimentacin,
enfermedades padecidas, tratamientos aplicados, ltimas vacunaciones, lesiones po-
dales y cualquier otro comentario que sea de utilidad para la previsin o el diagnstico
de algn trastorno reproductivo del toro.
El examen androlgico se lleva a cabo de preferencia en un brete de contencin
y consta de tres partes esenciales: examen fsico, exploracin transrectal de los rga-
nos genitales internos y evaluacin seminal.
EXAMEN FSICO
Consiste en una exploracin minuciosa del exterior del animal. En primer lu-
gar, se determina la condicin corporal (CC), la cual seala el estado nutricional del ani-
mal; se califica en el rango de 1 a 5, correspondiendo el calificativo 1 a un toro muy
flaco y el calificativo 5 a un toro muy gordo u obeso. La CC permite detectar y corregir
en el animal un estado de carnes indeseable, con el cual no podra cumplir a cabalidad
su tarea de servir el nmero de vacas que se le asigna ni tampoco expresar su capacidad
de fertilidad.
A continuacin se debe examinar la piel del toro para descartar la presencia de
ectoparsitos, principalmente garrapatas y moscas, los cuales ponen en riesgo la efi-
ciencia del reproductor, ya que aminoran su capacidad de servicio. Del mismo modo
se debe observar la integridad del tren posterior, la lnea dorso-lumbar y la virilidad
que refleja el reproductor.
El siguiente paso consiste en realizar una exploracin de los rganos genitales
externos, lo cual debe hacerse de la siguiente manera:
Saco escrotal y cordn espermtico. Se observar la forma e integridad del es-
croto, su suavidad al tacto y se verificar la presencia de cicatrices que evidencien
traumatismos o daos severos causados por garrapatas o gusaneras. El cordn esper-
mtico se palpar en toda su longitud; no debe ser muy corto de manera que acerque
los testculos al abdomen ni tan largo y colgante que los predisponga a constantes
traumatismos. Lo recomendable es que el fondo del escroto no sobrepase la lnea de
los corvejones.
Testculos y epiddimos. Se exploran mediante palpacin minuciosa. Los tes-
tculos deben mostrarse lisos y firmes al tacto, no presentar focos de endurecimiento
ni reblandecimiento, y su exploracin no debera causar molestias al animal. Se debe
500 / Lourdes Tibisay Vilanova F. y Pedro Pablo Ballarales B.
comprobar su capacidad de desplazarse hacia arriba y abajo dentro del saco escrotal,
lo cual descarta adherencias y demuestra una buena regulacin de la temperatura tes-
ticular. Este aspecto es muy importante ya que testculos sometidos durante ciertos
perodos a temperaturas elevadas como resultado de infecciones crnicas febriles po-
dran desarrollar un cuadro de degeneracin testicular, lo cual podra ser motivo de
descarte del toro.
Con relacin a los epiddimos, se deben verificar y examinar cuidadosamente
sus tres porciones (cabeza, cuerpo y cola), las cuales debern presentar una consisten-
cia firme y homognea. Debe descartarse la presencia de calor, dolor, aumentos de vo-
lumen, adherencias, etc.
Medidas testiculares. Estn representadas por el permetro escrotal o circunfe-
rencia escrotal y la altura testicular. Ambas medidas representan un elemento muy
importante a la hora de seleccionar un toro, ya que el tamao de los testculos ha sido
asociado positivamente con la produccin de espermatozoides. La presencia de hipo-
gonadismo (testculos de menor tamao que el esperado para la raza y edad) influye en
la capacidad reproductiva del toro y de su descendencia, tanto en machos como en
hembras. Para la determinacin del permetro escrotal se desplazan suavemente los
testculos hacia el fondo del saco escrotal y se hace pasar una cinta mtrica alrededor
de la zona ecuatorial de ambos testculos. La altura testicular puede medirse con un
Vernier, tomando la medida existente entre el polo dorsal y el polo ventral de cada tes-
tculo, cuidando de excluir los epiddimos.
Pene y prepucio. El pene se explora por palpacin bajo la piel del abdomen,
desde la insercin del escroto y en direccin al ombligo, siendo muy importante ob-
servarlo directamente en el momento de la ereccin o cuando se exterioriza para la co-
leccin de semen.
El prepucio no debe ser excesivamente largo ni penduloso, an en toro muy ace-
buados, ya que predispone a traumatismos que pueden complicarse con cuadros infla-
matorios del prepucio y el pene. Debe verificarse que el orificio prepucial no presente
cicatrices o inflamaciones que lo estrechen y dificulten la salida y entrada del pene.
EXPLORACIN DE LOS RGANOS GENITALES INTERNOS

Mediante palpacin transrectal se palpa la presencia, forma, tamao y consis-
tencia de las glndulas vesiculares, la prstata, las ampollas de los conductos deferen-
tes y la uretra pelviana. En estos rganos deber descartarse la presencia de focos de
endurecimiento o reblandecimiento, as como calor o aumentos de tamao dolorosos
o no a la palpacin. En ocasiones es posible observar que el toro emite pequeas canti-
dades de fluido seminal cuando se palpan las glndulas sexuales.
EVALUACIN SEMINAL
Una vez finalizada la exploracin genital se procede a la recoleccin de semen, la
cual puede hacerse por medio de una vagina artificial o por electroeyaculacin. La va-
gina artificial es el mtodo de preferencia, aunque para usarla es necesario que el toro
haya sido entrenado previamente. Se debe contar con vaginas artificiales en muy buen
estado de higiene y conservacin, lo cual garantiza por una parte la calidad de la mues-
tra recogida, y por la otra, que el toro no rechace este mtodo. De igual forma, el vete-
rinario debe conocer el manejo adecuado de esta tcnica para que la respuesta del
reproductor sea rpida y efectiva.
El electroeyaculador es un aparato que consta de un electrodo de uso transrectal
conectado a una batera que genera pequeos pulsos elctricos, los cuales estimulan
los rganos genitales internos produciendo la emisin del semen. Antes de aplicar la
electroeyaculacin se deben eliminar las heces presentes en el recto y seguidamente
introducir el electrodo debidamente lubricado. Las descargas elctricas deben ser
aplicadas rtmicamente cada 3 a 5 segundos, seguidas de un reposo de otros 3 a 5 se-
gundos. Debe tenerse presente que la respuesta de cada animal a la electroeyaculacin
es muy particular, la cual se observa en el tiempo de estimulacin y en la cantidad de
pulsos elctricos necesarios para recolectar el semen.
Tomada la muestra seminal se estudian las siguientes caractersticas del eyacu-
lado:
Volumen. Debe obtener una muestra representativa. Con la vagina artificial se
obtiene entre 2 y 10 ml de semen, mientras que con el electroeyaculador el volumen es
muy variable, pudiendo llegar hasta 25 ml debido a la mayor participacin de las se-
creciones de las glndulas sexuales, especialmente las glndulas vesiculares.
Color. Vara desde blanco grisceo hasta el francamente amarillento.
Densidad. Est correlaciona directamente con la concentracin espermtica.
Se expresa en muestras de tipo:
Cremoso (denssimo 1,5 a 2 x10$ espermatozoides/mm!)
Cremoso-lechoso (muy denso 1 a 1,5 x10$ espermatozoides/mm! )
Lechoso (denso 0,75 a 1 x10$ espermatozoides/mm!)
Semiacuoso (semidenso 0,3 a 0,5 x10$ espermatozoides/mm!)
Acuoso (ralo 0,2 x10$ espermatozoides/mm!)
Motilidad masal. Se coloca una gota de semen entero en un portaobjetos y se
observa al microscopio con objetivo 10X. Se observa el movimiento en masa que pre-
sentan los espermatozoides y se valora en cruces (+) bajo el siguiente criterio:
0 (no hay movimiento)
+ (hay movimiento, sin olas)
++ (olas escasas o lentas)
+++ (olas abundantes y de rpido movimiento)
++++ (olas y remolinos)
+++++ (tempestad)
Motilidad individual. Se coloca una pequea gota de semen diluido en un por-
taobjetos y se le agrega una pequea gota de solucin de citrato de sodio al 2,9%. Se co-
loca un cubreobjetos y se observa al microscopio con objetivo 40X. Se determina:
502 / Lourdes Tibisay Vilanova F. y Pedro Pablo Ballarales B.
% de espermatozoides mviles
% de espermatozoides con motilidad progresiva
velocidad progresiva
Vitalidad. A una gota de semen, se le agrega una gota de colorante supravital
(Ej: Eosina-Nigrosina), se homogeniza y se deja reposar por un par de minutos. Se
realiza un frotis fino y se deja secar. Posteriormente se observa al microscopio con ob-
jetivo 40X y se determina el porcentaje de espermatozoides coloreados (muertos) y no
coloreados (vivos). La vitalidad de la muestra estar en funcin del porcentaje de es-
permatozoides no coloreados.
Morfologa espermtica. Se puede realizar el estudio de la morfologa espermti-
ca con varios tipos de coloraciones especiales, entre las que destaca la Coloracin de Ka-
rras (utiliza el Rosa de Bengala, cido tnico y Azul Victoria). La lmina coloreada
debe estudiarse detalladamente bajo el microscopio con objetivo de inmersin (100X).
Se deben contar 200 espermatozoides y clasificar las anomalas espermticas en mayo-
res y menores; primarias y secundarias. En general, se considera que un buen reproduc-
tor no debera tener ms del 30% de anomalas espermticas totales en el eyaculado.
Prueba de Shalm. Esta prueba consiste en determinar cualitativamente la pre-
sencia de clulas inflamatorias en el eyaculado. Consiste en mezclar 2,5 ml del reacti-
vo CMT (usado en la determinacin de mastitis subclnica) con 0,5 ml del eyaculado y
en observar el grado de gelificacin. El nmero de clulas inflamatorias presentes ser
mayor a medida que haya mayor gelificacin de la muestra. La deteccin de estas c-
lulas en cantidad moderada puede estar indicando la presencia de inflamaciones de
los rganos sexuales que an no han mostrado sntomas en el animal.
Clulas extraas en el eyaculado. Se detectan mediante una coloracin que
permite observar y cuantificar la cantidad y el tipo de clulas extraas presentes en el
eyaculado. Para ello se realiza una extensin de semen y, una vez seca se tie con una
solucin de fucsina bsica y azul de metileno por 5 minutos. Dejar secar y observar al
microscopio con objetivo 40X. Se pueden encontrar clulas inflamatorias, clulas in-
maduras del epitelio germinal, clulas de descamacin provenientes de la uretra o
prepucio y eritrocitos. La presencia de estos tipos de clulas estara indicando proce-
sos inflamatorios, infecciosos o degenerativos de los testculos, situacin que debe co-
rregirse con tratamientos o, en el caso de ser un cuadro muy severo, deber
prescindirse del reproductor.
Una vez finalizado el trabajo de campo, el veterinario proceder a vaciar en la
computadora toda la informacin recopilada de modo de analizarla en forma integra-
da. De esta manera estar en capacidad de emitir un diagnstico preciso por cada toro
examinado, y un informe pormenorizado de la visita realizada, si fuera el caso. Las ca-
tegoras o calificaciones que se asignarn a los toros son las siguientes:
Satisfactorio: Toro con fertilidad potencial, apto para la reproduccin. Sig-
nifica que este animal result de bueno a excelente en todas las variables estu-
diadas.
No satisfactorio, con pronstico reservado. Este es el caso de un toro que pre-
sent algn cuadro inflamatorio en sus vas genitales que pueden alterar tempo-
ralmente la calidad seminal. Este inconveniente debera ser superado si el

animal es sometido oportunamente al tratamiento que le corresponde. En un
plazo no menor de 60 das, deber realizarse una nueva evaluacin para actuali-
zar su calificacin.
No satisfactorio, con pronstico grave. En este caso la calidad seminal defi-
ciente o el tipo de alteracin detectada en el examen fsico (hipogonadismo,
fractura de cuerpos cavernosos, degeneracin testicular, etc.) no podran ser su-
perados mediante tratamiento, por lo tanto ese animal no debe ser utilizado
como reproductor.
Finalmente, hay un aspecto muy importante a considerar sobre las
certificaciones de fertilidad. En nuestro medio es poco comn realizar a cada toro una
prueba de capacidad de servicio. Esta es una prueba que mide el deseo sexual o libido
del animal y su capacidad para realizar la cpula, detectando el nmero de vacas en
celo que el reproductor es capaz de servir en 20 minutos. Por lo tanto, cuando no se
realiza esta prueba el diagnstico emitido ser de fertilidad potencial.
19
Cmo mejorar la coleccin, manejo y calidad
microbiolgica del semen
Oscar Vera Muoz, Biol, MSc1; M. Gladys Muoz, Biol, Dr2.

1Instituto de Reproduccin Animal e Inseminacin Artificial, FCV, UCV. Maracay
2Dpto. Biologa de los Organismos.Universidad Simn Bolvar. Caracas.
verao@ucv.ve, mmunoz@usb.ve
Las condiciones de trabajo para colectar semen de bovino, el estado de salud del
animal y la experticia del personal especializado que opera, son factores que deben to-
marse en cuenta para mejorar la calidad del semen. Las deficiencias de estos aspectos
pueden causar grandes prdidas econmicas para el ganadero y reducir la calidad ori-
ginal del semen, as como tambin difundir enfermedades que afectan no solamente
al semental, sino tambin a las hembras inseminadas y a su descendencia. De nada sir-
ve que el ganadero realice grandes inversiones en programas de mejoramiento genti-
co y reproductivo, si no se cumplen las medidas preventivas sencillas que se
relacionan con los diferentes aspectos que sern tratados en este Captulo.
Para cumplir con las premisas sealadas, en los Centros de Congelacin de Se-
men e Inseminacin Artificial, los reproductores que ingresan por primera vez deben
permanecer aislados 60 das de los toros residentes. Se realizan controles durante el
perodo de cuarentena y posteriormente se llevan a cabo controles semestrales para
asegurar que los reproductores estn libres de las enfermedades infecciosas especial-
mente aquellas que puedan ser transmitidas sexualmente, las que se analizarn ms
adelante en este trabajo.
COLECCIN DEL SEMEN

Condiciones del animal. Para incorporar a un semental a los programas de co-
leccin de semen debe tomarse en cuenta la edad, raza y peso del reproductor. El peso
sigue siendo un buen indicador del estado de salud del animal y cuando no es posible
pesarlo en la finca, la estimacin de su condicin corporal pasa a ser un buen indica-
dor. Para mantener saludable a los animales se les debe proporcionar un ambiente
adecuado, en cuanto a temperatura, luz, humedad y espacio suficiente para desplazar-
Cmo mejorar la coleccin, manejo y calidad microbiolgica del semen / 505
se, adems de una alimentacin balanceada y los controles sanitarios debidamente es-
tablecidos.
Rgimen de coleccin de semen. Si se cuenta con reproductores de alto valor
gentico y se desea obtener el mayor nmero de dosis de semen de alta calidad, a fin de
transmitir esas cualidades a un mayor nmero de descendientes, se dispone de dos re-
cursos para aumentar el nmero de espermatozoides recogidos por unidad de tiempo,
ellos son: la preparacin sexual previa a la coleccin, cuyas ventajas son reconocidas y
el aumento de la frecuencia de eyaculacin. Estudios en la raza Holstein sugieren una
frecuencia de coleccin de 2 eyaculados, 2 veces por semana para reproductores de 44
meses; nuestra experiencia en Brahman rojo y blanco nos sugiere una frecuencia de 2
eyaculados una vez por semana en reproductores de 48 a 60 meses, recomendando una
abstinencia sexual entre 5 y 7 das al iniciar el perodo de coleccin. El intervalo de co-
leccin de semen es de importancia debido a que una alta frecuencia puede afectar la
concentracin espermtica y la madurez de los espermatozoides; por el contrario una
baja frecuencia de coleccin puede afectar la motilidad espermtica y su vitalidad.
Coleccin de semen por vagina artificial o por electroeyaculacin. El mto-
do ideal para la coleccin de semen es con vagina artificial, en especial cuando se dis-
pone de los instrumentos apropiados (brete de monta, vagina artificial, bao de agua a
37C y personal entrenado). Por lo general, la factibilidad del uso de este mtodo se
aplica a los animales ms dciles y por lo tanto fciles de entrenar. El segundo mtodo
es la electroeyaculacin, con la cual se obtiene un mayor volumen debido a la estimu-
lacin directa sobre las glndulas accesorias. Este mtodo es ideal cuando se necesita
evaluar un gran nmero de reproductores aunque son menos dciles para habituarse
al uso de vagina artificial. El tcnico encargado de la coleccin por electroeyaculacin
debe reconocer y recuperar slo la fraccin rica en espermatozoides, para que la colec-
cin de semen sea semejante a la obtenida con vagina artificial.
Mantenimiento y limpieza de los equipos y accesorios utilizados en la colec-
cin. La preparacin de las soluciones requiere de una campana de flujo laminar de
aire, la cual crea el ambiente libre de contaminacin para preparar dichas soluciones
(PBS, diluyentes para congelacin de semen, etc.), microscopio de contraste de fase,
baos de agua para mantener la temperatura de los medios de cultivo y eyaculados al
momento de la evaluacin (37C), centrfugas, refrigerador-congelador, balanza ana-
ltica, horno seco de esterilizacin del material de vidrio (2 horas a 125C) y un auto-
clave para esterilizar el material utilizado en la coleccin de semen.
PROCEDIMIENTOS Y RECOMENDACIONES EN LA COLECCIN

Y MANEJO DEL SEMEN
La extraccin del semen debe realizarse bajo condiciones de mxima asepsia, es
decir, que todos los equipos necesarios deben estar debidamente lavados y esteriliza-
dos para evitar la contaminacin. Un cuidado particular debe prestarse al semental
que se prepara para la coleccin de un eyaculado, de modo que la regin ventral del
abdomen y los alrededores del prepucio se laven con agua y jabn, seguidamente se
enjuaguen con abundante agua y se desinfecten. Tambin debe prepararse el animal
maniqu, al que se lava bien y desinfecta especialmente en la regin posterior.
506 / Oscar Vera Muoz y Gladys Muoz
Para evitar la contaminacin es necesario realizar el lavado prepucial con solu-

cin fisiolgica antes de la coleccin del eyaculado. Estas precauciones contribuyen a
disminuir la cantidad de microorganismos en el eyaculado, de esa forma, la evalua-
cin ser ms precisa. Una vez obtenido el semen, la muestra se identifica con los da-
tos del toro (raza y nmero), fecha y hora de extraccin. El tubo colector se cierra con
un tapn estril, para evitar la contaminacin durante el traslado al laboratorio o lu-
gar donde va a ser evaluado. La evaluacin seminal debe realizarse en un tiempo breve
para que sea confiable y no se modifiquen las caractersticas del semen como motili-
dad, vitalidad y pH. Cuando se requiere el estudio microbiolgico del semen, se toma
1 ml del eyaculado y se coloca en un termo con hielo para enviarlo de inmediato al la-
boratorio de microbiologa junto con la historia clnica, los resultados de la fertilidad
anterior, el diagnstico clnico y el ltimo espermograma.
MANEJO DEL SEMEN FRESCO

Inseminacin con semen refrigerado. Una vez obtenido el eyaculado y luego de
haber sido debidamente evaluado, se procede a la dilucin y conservacin del semen.
La dilucin pretende el aumento del volumen del eyaculado para aumentar su rendi-
miento. Las tcnicas de conservacin proporcionan a los espermatozoides condiciones
ptimas para el mantenimiento de la vitalidad y la capacidad fecundante a travs del
tiempo. El autor ruso Ivanov en 1912 demostr que el semen diluido en soluciones con-
servadoras y mantenido a 2C puede ser utilizado para IA por varios das. Por esa razn,
el semen de toro se ha diluido con yema de huevo y otros diluyentes que incorporan a la
leche como componente principal. Adems se le han incorporado soluciones estabili-
zadoras del pH como TRIS (hidroximetilaminometano) y antibiticos como lincomici-
na, espectinomicina, tilosina y gentamicina que benefician la calidad de los
espermatozoides. De esta forma se puede trasladar el semen desde el lugar de coleccin,
cuidando de mantener el eyaculado diluido a una temperatura de 5C. En Nueva Zelan-
da, donde an se utiliza la inseminacin con semen fresco diluido, se utilizan aproxi-
madamente 2,5 a 5 millones de espermatozoides por dosis. De esta forma se pueden
inseminar gran nmero de vacas con el semen de toros seleccionados en sus fincas. El
procesamiento diario les permite minimizar los costos de produccin.
Congelacin del semen. Una vez establecida la calidad del eyaculado, se proce-
de a realizar la dilucin, utilizando diluyentes que garanticen: la fuente de energa
(nutricin), proteger contra el shock trmico, mantener el pH (pH 6,7-7,0), la presin
osmtica y controlar la proliferacin bacteriana (antibiticos). Durante el proceso de
congelacin, se incorpora glicerol al diluyente, que es el agente crioprotector. Estu-
dios pioneros durante los aos 1960, utilizando una dosis de 1 ml y un mnimo de 5
millones de espermatozoides por dosis, reportaron tasas de no retorno en celo a los
60-90 das de 75% y preez de 65%. La concentracin final de espermatozoides por
dosis puede variar segn el Centro de inseminacin, de acuerdo con la fertilidad del
semen de cada toro. En general, se recomienda un mnimo de 10 a 12 millones de es-
permatozoides mviles por dosis, despus de la descongelacin, lo que implica calcu-
lar entre 40 y 50 millones de espermatozoides mtiles por ml, precongelacin.
Habitualmente se utilizan 30 millones de espermatozoides por dosis de 0,5 ml de se-
men diluido.
EVALUACIN MICROBIOLGICA DEL SEMEN

Los agentes de transmisin sexual pueden invadir el tracto genital y alcanzar di-
ferentes niveles. Aquellos microorganismos localizados en las mucosas provocan in-
fecciones de superficie, ubicndose en los rganos genitales y transformndose en
sexualmente transmisibles.
Infecciones de superficie. Estas infecciones se localizan en el pene, prepucio y
uretra, no se acompaan de sintomatologa, y por lo tanto pueden persistir por largo
tiempo, lo que representa un riesgo epidemiolgico importante para las hembras inse-
minadas natural o artificialmente. Entre estas infecciones silenciosas tenemos:
Campylobacter fetus, Trichomonas fetus, Ureaplasma diversum y Acholeplasma laidlawii.
La eliminacin espontnea es poco usual y la susceptibilidad a la infeccin aumenta
con la edad. Generalmente la calidad del semen no est afectada, pero el fluido prepu-
cial puede infectar a la hembra, en el caso de monta natural o cuando se colecta el se-
men con vagina artificial, Las infecciones agudas se eliminan rpidamente. Un
ejemplo, corresponde a contaminacin por el virus Herpes BHV-1 que congestiona
las mucosas del pene y prepucio y evoluciona a ndulos, vesculas y pstulas. Esto ge-
nera una aversin al coito e impotencia.
Como es norma cuando se adquieren animales y cuando ingresa un reproductor
a un Centro de congelacin de semen e IA se requiere obligatoriamente aislarlos du-
rante un perodo de cuarentena. Los controles que se realizan durante ese perodo tie-
nen por objeto determinar si los sementales estn libres de Brucelosis, Tuberculosis,
Leptospirosis, Campilobacteriosis genital bovina, Trichomoniasis y otras.
Microorganismos asociados con la transmisin por semen. Como ya se men-
cion es importante tomar en cuenta que existen microorganismos patgenos que se
encuentran en el semen y pueden transmitir enfermedades a todo el rebao cuando se
utiliza IA. Es de especial inters diagnosticar aquellos que no producen signos clni-
cos, porque son silentes y pasan desapercibidos, establecindose en los rganos geni-
tales. A largo plazo ocasionan procesos inflamatorios infecciosos, difciles de
erradicar. A continuacin se sealan los agentes infecciosos que se encuentran en el
semen y que deberan ser diagnosticados para mantener la salud reproductiva del re-
bao.
Rinotraquetis infecciosa bovina (BHV-1). Este virus replica en la mucosa del
prepucio, pene y parte distal de la uretra. El virus puede estar presente en el semen,
sin que el animal manifieste signos clnicos. El diagnstico de rutina para semen se
realiza en cultivos celulares de origen bovino. Es conveniente usar slo toros serone-
gativos.
Brucelosis. Las brucelas en toros pueden localizarse en vesculas seminales, am-
pollas, testculos y epiddimo. Para el diagnstico se utilizan pruebas de aglutinacin,
especialmente en reproductores que provienen de reas de riesgo.
Enfermedad de las mucosas o Diarrea viral bovina. El virus es excretado en el
semen en la fase aguda. El mejor mtodo para identificar reproductores persistente-
mente infectados es el examen virolgico.
508 / Oscar Vera Muoz y Gladys Muoz
Leptospirosis. En bovinos produce infertilidad, aborto temprano y tardo. Las

serovar hardjo han sido aisladas de vesculas seminales, epiddimo y testculos de ani-
males infectados. La prueba de diagnstico de Leptospiras es la microaglutinacin,
aunque se estn desarrollando pruebas moleculares para su deteccin e identificacin.
Campilobacteriosis genital bovina. El toro es portador asintomtico de la enfer-
medad y no presenta modificaciones en las caractersticas del semen. La incidencia en
los toros aumenta con la edad. Se localiza en la mucosa prepucial y en la mucosa del
glande, pudiendo ser transmitido a la hembra a travs del servicio natural o artificial.
El diagnstico de rutina es por inmunofluorescencia directa del esmegma prepucial
en la cuarentena. Deben realizarse controles semestrales.
Trichomoniasis. El toro es un portador asintomtico de la enfermedad. El par-
sito puede sobrevivir en semen fresco y congelado. El diagnstico de rutina se realiza
cultivando esmegma prepucial. Tambin en este caso se deben realizar controles se-
mestrales.
Chlamydia psittaci. En toros produce principalmente vesiculitis. Los autores Ea-
flesome y Garca han observado excrecin de Chlamydia en semen de toros con pios-
permia, asociado con alto porcentaje de espermatozoides con morfologa anormal,
aunque otros autores han detectado presencia de Chlamydia en semen de buena cali-
dad. Actualmente se ofrecen tcnicas de diagnstico inmunoenzimtico y PCR para
identificacin de Chlamydia psittaci.
Es indispensable mantener registros actualizados y confiables que contribuyan
a tratar a tiempo o prevenir las enfermedades infecciosas. Por otra parte, debe existir
una poltica de evaluacin microbiolgica que se aplique antes de comenzar la colec-
cin de semen y los programas de inseminacin y no esperar a que los resultados, en
cuanto a calidad seminal y fertilidad sean deficientes para solicitar los diagnsticos
microbiolgicos del semen y aplicar los correctivos cuando sea demasiado tarde. Se
trata de un plan inteligente de costos beneficios, pues de nada sirve economizar en sa-
lud y multiplicar los gastos en tratamientos.
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20
Mtodo y aplicacin de la inseminacin
artificial en bovinos
Noris Roa, MV, MSc

Reproduccin Animal. Produccin Animal. Ceniap. INIA.
Maracay, Venezuela. nroa@inia.gov.ve
La tcnica de la inseminacin artificial (IA) es una herramienta que permite el

uso de semen de machos que presenten caractersticas zootcnicas superiores, con la
consecuente produccin de mayores cantidades de hijos de los mejores toros; por ello,
la IA como prctica zootcnica, acelera el mejoramiento de la ganadera.
Para el establecimiento de un programa de IA en las fincas, es necesario que el ga-
nadero tome conciencia de su importancia y de las alternativas que existen actualmente
para establecer con xito un buen programa de IA. Para garantizar buenos resultados en
el desarrollo de los programas de IA, debemos formar prcticos inseminadores, capaces
de realizar con responsabilidad sus funciones dentro de la finca.
FORMACIN DE PRCTICOS INSEMINADORES

Los prcticos inseminadores deben poseer los conocimientos terico-prcticos
indispensables para que puedan ejecutar con xito la tcnica de IA. Asimismo, debe
conocer aspectos bsicos referentes a la historia y desarrollo de la IA en Venezuela y
en el mundo, ventajas y desventajas de la tcnica para el mejoramiento de la ganade-
ra, conocimientos bsicos de la anatoma y funcionamiento del tracto genital de la
vaca, la deteccin del celo y el momento ptimo de la inseminacin. Igualmente debe
comprender el manejo de requisitos previos para el desarrollo de la IA como lo es un
sistema de registros, instalaciones, materiales y equipos adecuados, entre otros, siem-
pre bajo la estricta supervisin del Mdico Veterinario.
Los prcticos inseminadores deben desarrollar la destreza necesaria en el mane-
jo y deposicin del semen de pajuelas en el tracto genital de la vaca, as como en el ma-
nejo e interpretacin de registros reproductivos. Tambin, debe saber aplicar sus
conocimientos y conocer su campo de trabajo. No debe sobre estimar sus habilidades,
Mtodo y aplicacin de la inseminacin artificial en bovinos / 511
ya que es peligroso creerse un experto en el amplio campo de la reproduccin animal y

de todos los problemas que afectan a la vaca, por lo que debe abstenerse de experimen-
tar por cuenta propia.
El prctico inseminador debe ser capaz de:
Conocer la importancia, justificacin y beneficios de la IA con semen congelado
en pajuelas.
Conocer las ventajas de la IA en relacin con la monta natural.
Manejar conceptos bsicos de la anatoma del tracto genital de la vaca, las carac-
tersticas y deteccin del celo, momento ptimo de la inseminacin artificial del
ganado bovino.
Manejar con cuidado y en forma adecuada los equipos y materiales utilizados en
la IA del ganado bovino.
Realizar las anotaciones de campo de las detecciones de celo e inseminaciones
realizadas del ganado bovino.
Ejecutar la IA en ganado bovino bajo la direccin y supervisin de un Mdico
Veterinario.
DEFINICIN DE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL

La inseminacin artificial (IA) en el ganado bovino se define como una tcnica
para la reproduccin que consiste en colocar semen procesado, procedente de un toro
sano, en los genitales de una vaca sana, en celo, utilizando instrumental destinado
para tal fin.
Durante la monta natural, un toro eyacula en la vagina de la vaca; as se puede
obtener una preez y posiblemente un becerro. Si ese eyaculado es recolectado, proce-
sado y congelado adecuadamente, se pueden obtener entre 140 y 210 dosis de insemi-
nacin, con las que pueden prearse unas 100 vacas y obtener unos 90 becerros, con
ese solo eyaculado.
Usando mejores toros, obtendremos muchos hijos de superior calidad gentica,
lo que se expresa en ms kilos de carne, ms litros de leche, mejor conformacin feno-
tpica, mejor conversin de alimentos, y en general, mejores caractersticas producti-
vas, siempre y cuando se garanticen adecuadas condiciones sanitarias y alimenticias
para que se pueda expresar el potencial gentico del animal.
VENTAJAS DE LA IA
Mejoramiento Gentico (ventajas genticas). Al emplearse semen de toros
probados cuya calidad gentica ha sido comprobada por medio de pruebas de pro-
genie o descendencia, se espera un mejoramiento del tipo y una mayor produccin de
leche y carne.
Los toros utilizados en monta natural dejan unas 300 cras durante su vida re-
productiva, pero si se usan en IA, su descendencia puede llegar a ser cientos de veces
512 / Noris Roa
mayor. Adems, si el toro muere se cuenta con el semen que se tiene congelado y alma-
cenado (200.000 cras de 1 toro probado), es decir, permite la prueba de toros.
Prevencin de enfermedades genitales (ventajas sanitarias). Al evitar el con-
tacto directo entre la hembra y el macho se previene el contagio e introduccin de en-
fermedades tales como la tricomoniasis genital, campilobacteriosis, leptospirosis y
otras.
Innecesaria Importacin de toros (ventajas econmicas). Al traer reproduc-
tores se corren algunos riesgos, entre ellos el peligro de aclimatacin e introduccin
de enfermedades y los costos del mantenimiento de estos toros en la finca; en cambio
la importacin compra de semen nacional es ms barato y fcil de realizar.
Mayor Control Reproductivo (ventaja econmica). La utilizacin de IA con-
lleva el examen genital peridico de los animales y el tratamiento o eliminacin de
aquellos que presentan infecciones uterinas. Tambin se hacen correcciones de defi-
ciencias nutricionales especialmente en el campo del fsforo y otros minerales. Los
toros se controlan, mediante el anlisis continuo del semen.
Mayor Nmero de Sementales Disponibles (ventaja econmica). En monta
natural, generalmente se tiene 1 toro para 25 30 vacas. Por IA se puede mantener en
el termo de nitrgeno lquido una cantidad considerable de semen de varios toros, de
acuerdo con el tipo de vacas y con el propsito que se fije.
Mayor Rendimiento Econmico (ventaja econmica). Al emplear semen de
toros probados, estos transmiten su elevada capacidad de produccin lechera, crnica
o de doble propsito y buenas caractersticas fenotpicas, lo cual redundar en un ma-
yor beneficio econmico. Adems los costos de capital, el sostenimiento y riesgos que
implica el cuidado de los toros, desaparecen con la IA.
La Inseminacin Artificial estimula al ganadero a mejorar la alimentacin del
rebao, su manejo y su supervisin.
DESVENTAJAS DE LA IA
La IA como tcnica para el manejo y reproduccin del ganado no tiene ninguna
desventaja, siempre que sea desarrollada en forma correcta; las ventajas no aprovecha-
das pueden as convertirse en desventajas. Su nica limitacin es la necesidad de re-
querir un personal debidamente capacitado y responsable para aplicar la tcnica de
manera cabal.
PROCEDIMIENTO DE INSEMINACIN
Asegurar la vaca (brete, manga o collera) y confirmar la identificacin del ani-
mal. Revisar la informacin disponible de la vaca y el estado de celo. Revisar el mate-
rial y equipos a utilizar. Ubicar el semen a utilizar. Preparar el termo de
descongelacin con agua potable a 35C. Extraer la pajuela de semen congelado del
tanque, sumergirla de inmediato en el agua del termo de descongelacin y mantenerla
durante 40 segundos. Secar con sumo cuidado la pajuela con una toalla de papel dese-
chable. Verificar su integridad.
Mtodo y aplicacin de la inseminacin artificial en bovinos / 513
Preparar la pistoleta de inseminacin y frotarla con una toalla de papel. Retirar

el mbolo hacia atrs (15 a 20 centmetros). Si es una pistoleta con anillo plstico para
retener la funda protectora, usar el tipo de funda abierta (corte en el extremo ancho).
Si usa una pistoleta con el extremo superior enrroscado para retener la funda protec-
tora, usar el tipo de funda cerrada (sin corte en el extremo ancho). Cuando se use fun-
das protectoras para pajuelas medianas con adaptador plstico interno, colocar
primero la pajuela en el adaptador, lo que evita el reflujo de semen, y luego introducir
la punta de la pajuela (con el tapn) dentro de la pistoleta. Proteger la pistoleta carga-
da, del sol y el ambiente, envolviendo el extremo en una toalla de papel desechable.
Introducir un guante de plstico desechable sobre el brazo de palpar (comnmente el
izquierdo). Lubricar ligeramente el guante plstico con lubricante obsttrico, agua
bosta de la misma vaca. Introducir la mano enguantada a travs del ano, hacia el recto,
con los dedos en forma de cua. Eliminar el exceso de bosta para limpiar el recto sin
sacar la mano del recto, ya que de lo contrario se embalona con aire. Si esto ocurre tra-
te de formar un pliegue del recto (mucosa) y hlelo hacia el ano.
Localizar el crvix. Limpiar la vulva con una o ms toallas de papel desechable
(secas). Solo en caso necesario lave el exterior con agua, ya que el agua daa el semen.
Separar los labios de la vulva, presionando hacia abajo y atrs con el antebrazo desde
el recto. Introducir la punta de la pistoleta de inseminacin a travs de la vulva en n-
gulo de 45 dirigindola hacia el techo de la vagina, evitando penetrar por error, el di-
vertculo sub-uretral o la uretra ubicada en el piso del vestbulo vulvo-vaginal.
Deslizar la pistoleta horizontalmente hacia delante siguiendo la direccin de la vagi-
na. Con la mano que fija el crvix empujar ste hacia delante para estirar y eliminar los
pliegues de la mucosa vaginal hasta llegar al crvix. Localizar su orificio de entrada y
cierre sus dedos (pulgar, ndice y medio) en forma de crculo por detrs del crvix,
ubicando el orificio hacia el centro y evitando los fondos de saco ciegos alrededor del
orificio cervical. Si el mtodo descrito falla, asegure el crvix con sus dedos ndice,
medio y anular abajo sobre el piso de la cavidad plvica (sobre el pubis) hacia el lado
derecho (ilion). Usar el dedo pulgar para ubicar el orificio, sienta con el dedo pulgar la
punta de la pistoleta, retire el dedo e introduzca la pistoleta en el crvix. Si estos dos m-
todos no funcionan mantenga la calma y con paciencia comience de nuevo.
Al penetrar el crvix puede retraer el brazo con el crvix hacia atrs para poder
manipularlo y facilitar la suave entrada de la pistoleta. No debe moverse la pistoleta.
Manteniendo la pistoleta fija con ligera presin aplique movimientos suaves de rota-
cin al crvix para atravesar los anillos internos (3-5 anillos), los cuales pueden sentir-
se al paso de la pistoleta. La tcnica de inseminacin no requiere de la aplicacin de fuerza
alguna. Slo destreza y habilidad del inseminador, acompaada de calma y cuidado, para
alcanzar el blanco del inseminado y depositar el semen, sin causar dao alguno al animal.
El blanco del inseminador. Puede ser fcilmente localizado colocando la yema
del dedo ndice por delante del crvix, pasando la dura estructura cervical, donde po-
dr sentirse la punta de la pistoleta a travs de la pared uterina. Se deposita el semen
en el blanco del inseminador, a la entrada del tero, una vez pasados los distintos plie-
gues del crvix. Se presiona lentamente el mbolo de la pistoleta, teniendo cuidado de
no halarla. Cuente mentalmente hasta 5 (5 segundos) mientras se deposita el semen.
514 / Noris Roa
Si el animal se mueve, espere hasta que se tranquilice y asegrese que la pistoleta

se encuentra en el blanco del inseminador antes de seguir depositando el semen. Re-
cuerde que el semen debe depositarse en el blanco del inseminador en los 15 minutos siguientes
a la descongelacin.
Retire la pistoleta, mantenga el crvix con su mano y retire la pistoleta suave-
mente. Inspeccione la pistoleta y asegrese que la pajuela est completamente vaca,
sin trazas de sangre, pus o suciedad. La identificacin de la pajuela corresponde al
toro asignado para el servicio de la vaca. Voltee el guante plstico sobre la funda, an-
delo y btelo en el lugar adecuado (pote de basura).
Anote el servicio, asegurndose que la fecha, la identificacin de la vaca, del se-
men utilizado y cualquier otra observacin quedan correctamente anotadas.
APLICACIONES DE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL

Uso de lneas selectas de reproductores. Suministro a fincas con dificultades de
abastecimiento de semen congelado de alta calidad gentica. Prevencin de enferme-
dades infecto-contagiosas. Uso comercial de dosis para exportacin hacia pases con
esquemas de seleccin. Establecimiento de bancos de recursos genticos o germoplas-
ma de determinadas lneas y razas con fines de conservacin, o de individuos tiles
que deben ser sacrificados. Investigacin.
A.L.T., N.L.B.C. Artificial insemination manual for cattle. Association of Livestock
Technology. National Livestock Breeding Center. Fukushima, Japan. p. 4-459. 1992.
Correa A. Manual prctico de inseminacin artificial en el bovino. Federacin de Estu-
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Viateca CA. Manual para prcticos inseminadores. Venezolana de inseminacin artifi-
cial Viateca. Villa del Rosario, Venezuela. 32 pp. 1989.
21
Armando Quintero Moreno, MV, MSc, Dr.; Decio Gonzlez, MV, MSc
Unidad de Produccin Animal (UNIPA).
Maracaibo-Venezuela. armando.quintero@uab.es
El semen bovino con calidad garantizada a la descongelacin depende de la ob-

tencin de una buena muestra seminal y de un adecuado procedimiento de congela-
cin. Sin embargo, la calidad de un semen muy frtil puede deteriorarse rpidamente
si se maneja o se almacena descuidadamente. El semen que compramos y utilizamos
en las fincas para inseminar nuestras vacas debe de ser procesado bajo normas estric-
tamente controladas y sujetas constantemente a pruebas de control de calidad.
El semen bovino congelado puede guardarse por tiempo indefinido si se man-
tiene en forma constante a temperaturas muy bajas. La temperatura crtica es -44,4C
(-112F), por lo tanto, las muestras sometidas a temperaturas que excedan este valor,
incluso por un perodo corto de tiempo, suelen daarse, a pesar de un rpido retorno a
las temperaturas del termo de almacenamiento. La magnitud del dao depender del
lapso de tiempo que el semen se expone a las temperaturas elevadas. Aunque es fcil
de mantener el semen congelado a una temperatura segura, tambin es fcil destruir
su calidad en unos momentos de descuido.
MANEJO DEL TERMO DE ALMACENAMIENTO PARA SEMEN

El termo de almacenaje del semen es un recipiente metlico grande (aluminio o
acero), sellado al vaco que se encuentra encajonado dentro de un sistema de aisla-
miento sumamente eficaz, el cual permite mantener el semen a una temperatura de
-160C (-320F) lo cual es posible al agregar al menos 2 pulgadas de nitrgeno lquido
al termo. Los ltimos modelos de termo permiten mantener la temperatura entre 6 y 9
meses. A pesar de que estos termos son construidos con un material resistente a gol-
pes, son susceptibles al dao por maltrato. Se recomienda mantenerlos en reas lim-
pias, secas, bien ventiladas, pero evitando la luz solar directa, previniendo adems, el
excesivo movimiento del termo. La cmara interna que contiene el nitrgeno lquido
516 / Armando Quintero Moreno y Decio Gonzlez
est suspendida de la cubierta exterior por el tubo del cuello. Cualquier tensin anor-
mal en el tubo del cuello, lo cual puede ocurrir por un golpe o algn movimiento osci-
lante excesivo, puede rajar el tubo y resultar en prdida del vaco de la cmara
exterior, lo que elevara la temperatura y destruira el semen.
Debe evitarse colocar el termo cerca del tanque de refrigeracin de leche u hor-
nos para de esta manera cuidar la evaporacin excesiva del nitrgeno. Se recomienda
proteger el termo de la corrosin y no mantenerlos sobre suelos hmedos, lo cual se
corrige colocndolo sobre hormign o sobre tablas de madera bien niveladas. Ubique
el termo donde los nios no tengan acceso; pero no lo esconda, ya que debe verse a
diario, para de esta manera supervisarlo constantemente y evitar el excesivo gasto de
nitrgeno. Finalmente, siempre vigile la posicin de la tapa y la formacin de escar-
cha o sudor en el termo. La escarcha indica que se ha perdido vaco y que el nitrgeno
lquido se ha evaporado o lo est haciendo rpidamente. Si esto ocurre, use una regla
especial para medir la cantidad de lquido en el termo. En caso que el termo todava
contenga nitrgeno lquido, el semen probablemente est bien pero debe transferirse
inmediatamente a otro termo. En caso contrario, si el termo ha perdido todo el nitr-
geno lquido, es casi seguro que se haya daado el semen.
MANIPULACIN DEL SEMEN ANTES DE DESCONGELAR

La mitad superior del tubo del cuello posee temperaturas ms altas. Slo puede
exponerse el semen a estas temperaturas y por unos breves instantes cuando se intenta
localizar y descongelar una pajuela o cuando se transfiere el semen de un termo a otro.
Las prcticas de manipulacin importantes para minimizar el dao termal son:
Identificar claramente el canastillo que contiene el semen a usar. Mantener un
inventario permanente donde se cuantifique la cantidad de pajuelas existentes
por toro, previene la observacin innecesaria, la cual aumenta la exposicin de
semen a temperaturas ms altas.
Extraiga el asa adherida al canastillo de su posicin de almacenamiento en la
mitad del termo. Levntela lo suficiente hasta la regin del cuello para poder ac-
ceder al canastillo deseado, pero no lo saque ms alto que la lnea de escarcha o
ms all de 2 a 3 pulgadas de la boca del termo.
Use unas pinzas para retirar la pajuela, lo cual debe hacerse antes de 10 segun-
dos, al tiempo que la canastilla se eleva. Al extraer la pajuela, inmediatamente
baje la canastilla al fondo del termo. Luego sumerja la pajuela en agua a 37C
para su descongelacin.
Inmediatamente despus que la pajuela se sumerge en agua, devuelva el canas-
tillo a su posicin de almacenamiento.
Cuando se demore ms de 15 segundos para localizar un canastillo en particular,
debe bajarse el canastillo al fondo del termo para enfriarlo completamente.
Nunca devuelva una pajuela una vez que ha sido quitada del canastillo.
Las recomendaciones para descongelar correctamente el semen varan en la ma-
yora de los centros de recra. En general, se recomienda descongelar las pajuelas en
agua tibia durante 10 a 60 segundos. El problema radica en que la mayora de los pro-
Descongele adecuadamente su pajuela de semen / 517
ductores usan semen de varios centros de inseminacin artificial y solamente practi-

can un nico procedimiento de descongelacin. En caso de duda, sumerja la pajuela
en agua a 35-37C durante un mnimo de 40 segundos. La mayor preocupacin radica
en el shock por enfriamiento al que pueden estar sometidos los espermatozoides des-
pus de se descongelacin. El shock por fro induce una lesin permanente a los es-
permatozoides y ocurre cuando el semen se descongela y luego queda sujeto a
temperaturas ambientales fras antes de la inseminacin. La severidad del dao de-
pende del tiempo de duracin de la cada de la temperatura. Si se toman las precaucio-
nes para prevenir el shock fro, el agua tibia para descongelar es segura y eficaz.
PAUTAS PARA DESCONGELAR

Mantenga siempre los equipos de inseminacin limpios, secos y tibios. Use ter-
mmetro, no adivine la temperatura. Verifique la exactitud del termmetro por
lo menos cada seis meses con un termmetro de referencia.
Use un bao de agua tibia diseado para el descongelamiento del semen o un
termo de boca ancha de 1 litro de capacidad, que sea lo suficientemente profun-
do como para sumergir totalmente la pajuela.
Recientemente, se han desarrollado dispositivos de descongelamiento electr-
nico que mantienen la temperatura del agua con precisin entre 35 y 37C. Estos
son convenientes cuando se inseminan muchas vacas a la vez.
Nunca descongele ms de una unidad de semen a la vez. Si insemina vacas indi-
vidualmente, debe descongelar el semen individualmente.
Agite suavemente la pajuela cuando la retire del termo, para quitar posible ras-
tro de nitrgeno lquido que pueda retenerse en el extremo del tapn de algodn
de la pajuela.
Controle el tiempo de descongelamiento con un reloj y use las recomendaciones
para descongelar de los centros de AI donde el semen fue procesado. En caso de
no tener informacin del centro descongele a temperaturas de 35 a 37C durante
un mnimo de 40 segundos.
MANEJO DEL SEMEN AL DESCONGELAMIENTO Y DURANTE

LA INSEMINACIN
El semen se daa frecuentemente durante la manipulacin y despus que ha
sido descongelado. La temperatura del semen debe mantenerse cerca de 35C tanto
como sea posible despus del descongelado. El manejo de semen descongelado y la
preparacin de la pistoleta de inseminacin deben realizarse en un rea protegida y no
muy fra. Las siguientes prcticas minimizarn el dao seminal que ocurre normal-
mente con el uso de procedimientos inapropiados.
Mientras el semen se est descongelando, caliente la pistola de inseminacin
frotndola vivamente con una toalla. En ambientes fros, coloque la pistola entibiada
dentro una toalla tibia para que est cerca de alguna fuente de calor que no exceda los
37C. En ambientes tropicales no son necesarios esos cuidados, pero el semen debe ser
518 / Armando Quintero Moreno y Decio Gonzlez
protegido de la luz y rayos del sol. Despus que el semen se descongela y durante el
tiempo requerido, seque la pajuela completamente con una toalla de papel y protjala
del rpido enfriamiento. Antes de cortar el extremo de la pajuela, ajuste el espacio de
aire en el interior de la pajuela para asegurar que no se pierda nada de semen. Esto
puede hacerse dando un golpecito de mueca mientras sostiene la pajuela por el extre-
mo sellado.
Transfiera la pajuela a la pistola, y corte en ngulo recto la punta del extremo se-
llado de la pajuela y a travs del espacio vaco. Para esta operacin solo deben ser utili-
zadas unas tijeras afiladas o un cortador especialmente diseado para cortar pajuelas.
Asegrese de cortar en ngulo recto la pajuela para lograr un buen sello con la funda
protectora. Envuelva la pistola de inseminacin en una toalla o en papel limpio y seco,
protegindola dentro de su ropa mientras se transporte hacia la vaca. No ponga la pis-
tola en su boca o la lleve descubierta en su mano.
Insemine la vaca pocos minutos despus de que el semen se ha descongelado. El
perodo de tiempo entre extraer el semen del termo y depositarlo en la vaca no debe
exceder los 15 minutos.
PAUTAS A SEGUIR PARA TRANSFERIR SEMEN ENTRE TERMOS

Coloque ambos termos juntos (lado a lado), tan cerca como sea posible. En caso
de ser posible, llene el termo del nitrgeno antes del traslado.
Tenga el canastillo apropiado en cada termo en la posicin central.
Transfiera los canastillos rpidamente (entre 3 y 5 segundos). Nunca toque las
unidades de semen con los dedos desnudos.
Ray L. Nebel. Frozen Semen Storage & Handling. VCES Dairy Guidelines 404-032. Pro-
fessor and Extension Dairy Scientist, Reproduction, Department of Dairy Science, Vir-
ginia Tech, Blacksburg. http://www.dasc.vt.edu
SECCIN VII. MEDICINA DE LA PRODUCCIN
Co-editor: Roberto Palomares Naveda
El ganadero, el mdico de la produccin y sus clientes, las vacas

Una buena alimentacin optimiza la fertilidad del ganado
Registros Reproductivos: requisito para mejorar la eficiencia reproductiva
Implemente un Programa exitoso de Control Reproductivo
Anlisis e interpretacin de problemas reproductivos en fincas
Identifique los factores del riesgo reproductivo y controle sus puntos crticos
Puntos crticos en la implementacin de un programa de inseminacin
1
El ganadero, el mdico de la produccin
y sus clientes, las vacas
Carlos Gonzlez-Stagnaro, MV, DV

Maracaibo-Venezuela
cagonzalez@luz.edu.ve
Las causas de la baja productividad del ganado bajo condiciones tropicales son
multifactoriales destacando los problemas de manejo nutricional, sanitario y repro-
ductivo. La experiencia ha determinado que la mejora de la produccin y de la rela-
cin costos-beneficio requiere de un enfoque multidisciplinario e integrado a nivel de
fincas. La palabra clave en produccin animal es rentabilidad. Si los ganaderos no ob-
tienen beneficios econmicos debern cambiar los objetivos y manejo del rebao o
cambiar de negocio.
Cada vez ms, los ganaderos reconocen la importancia de mejorar el manejo
para optimizar la salud y la productividad del rebao y estn conscientes que pueden
ahorrar gastos importantes a travs de un control preventivo planificado y a la vez
percibir ingresos que antes no perciban debido a un manejo inadecuado. El mdico
veterinario moderno y actualizado est capacitado para prestar sus servicios y asesora-
miento para afrontar el reto y realizar los cambios necesarios para mantener una gana-
dera rentable.
La simbiosis entre el cliente bovino, el ganadero y el veterinario de la produc-
cin debe funcionar en forma exitosa cuando se implementan programas que como la
Medicina de la Produccin (MP) proporcionan un servicio integral en el rebao. La
MP se ha descrito como un ejercicio de relaciones humanas y la calidad de esa rela-
cin ser determinante para lograr los objetivos de la empresa y un impacto positivo
en las producciones. El veterinario debe ser el eslabn positivo de la produccin y
aportar sus conocimientos, ideas, capacidades y recursos tcnicos con un servicio de
calidad, mientras que el empresario capacitado est en la obligacin de solicitar y exi-
gir ese asesoramiento, si es que desea generar un impacto real en sus producciones y
mejorar los ingresos.
MP es una herramienta tcnica de gestin directa que permite generar y aplicar

tecnologas en consonancia con las metas, objetivos y recursos para obtener benefi-
cios productivos y econmicos. Significa un cambio de actitud frente a los retos a los
que se enfrentan los productores, a la vez que una evolucin espectacular en el ejerci-
cio profesional veterinario. MP reemplaza la medicina clnica dedicada al diagnstico
y tratamiento del animal individual por la implementacin de programas sistemti-
cos de control preventivo de los procesos y de las actividades de manejo en el rebao
total, identificando sus fortalezas y debilidades.
La finca con todos sus datos y problemas ser el paciente principal, el animal in-
dividual ser la fuente de datos. Se asume que si todos los animales afectados se mane-
jan en forma apropiada, el resultado ser un rebao sano y ms productivo. MP no
constituye ninguna aportacin tcnica reciente sino que constituye una nueva orien-
tacin en los trabajos y actividades que se conocan como Programas de Salud del
hato. Aunque el procedimiento de ambos es diferente, los objetivos de los dos progra-
mas son similares.
CMO TRABAJA EL PROGRAMA DE MEDICINA DE LA PRODUC-

CIN?
Para cubrir sus actividades, la MP est constituida por una serie de programas
que aunque independientes en sus estructuras se encuentran interrelacionados entre
si, configurando los trabajos que en forma ordenada y con una misma intensidad se
desarrollan en el rebao. MP recalca que es necesario controlar el manejo de riesgos
estableciendo programas especficos como la gestin, ambiente, gentica, alimenta-
cin, sanidad, reproduccin y produccin entre otros, y cada uno de ellos requiere a
su vez del apoyo y control de los dems. Es el manejo conjunto e integrado de estos
programas lo que constituye la MP. Concentrarse en uno de estos campos, ignorando
los otros, conduce al fracaso de la finca. El profesional debe estar capacitado, recicln-
dose en forma constante en las diferentes reas tanto como para obtener, evaluar y sa-
ber presentar la informacin. Al identificar un problema es muy posible que se le pida
la solucin. En muchos casos estar obligado a pedir consulta y a formar un equipo de
asesores que le permitan tomar decisiones en un trabajo de calidad y garanta, mante-
niendo su credibilidad y vala.
Los programas de la MP suelen variar en nmero y campo de actividad, pudien-
do ser priorizados en relacin con el tamao y objetivos de la finca, producciones, pro-
fesionales, rentabilidad y otras. En una finca desarrollada se pueden implementar
como programas:
* Manejo general y control del ambiente. Instalaciones y equipos
* Recra del terneraje; crecimiento y engorde
* Seleccin y mejora gentica
* Poltica de reemplazos (manejo de novillas)
* Pastos y alimentacin
* Sanidad (puede mantener aparte programas de mastitis, podales, etc.)
El ganadero, el mdico de la produccin y sus clientes, las vacas / 523
* Reproduccin (puede incluir el manejo de las novillas)

* Gestin tcnica y econmica y mercadeo
* Capacitacin del gerente y trabajadores
Algunos de estos programas pueden ser eliminados, agrupados o modificados
de acuerdo a las necesidades, metas y recursos de cada explotacin. En una finca pe-
quea puede ser suficiente incluir programas de Seleccin y reproduccin, Sanidad y
Alimentacin y de Manejo general (que incluye crianza, terneraje, novillas, vacas pa-
ridas y secas).
Un programa importante y posiblemente el ms aplicado por los veterinarios y
solicitado por los ganaderos es el Programa de Control de Problemas Reproductivos
(PCPR), el cual se considera esencial para el inicio de la MP. Esa circunstancia ha
contribuido a que se haya descuidado la aplicacin de los otros programas. El PCPR
puede ser importante pero constituye slo una parte del cuadro total de un problema,
por lo que debe mantenerse bajo esa perspectiva; sin embargo, el PCPR actual es in-
novador y no se apoya en forma exclusiva en la palpacin rectal para el diagnstico y
solucin de los problemas. Si bien la palpacin es necesaria en muchos aspectos del
diagnstico, el PCPR cuenta cada vez ms con otras armas de diagnstico como la
condicin corporal, el calificativo del tracto reproductivo, anlisis hormonales y de
laboratorio, pruebas ecogrficas y la evaluacin de la eficiencia reproductiva, la cual
se considera como el control de calidad de la MP.
El PCPR en la medicina tradicional persigue el examen de las vacas individua-
les, diagnstico de gestacin, animales problema, tratamiento de las patologas, pre-
diccin de los celos y la correccin de los problemas; diagnosticar una vaca preada
no proporciona ingresos pero si la identificacin y control de las vacas vacas. El
PCPR en MP incentiva los registros y la toma de datos, resume, grafica y analiza el
comportamiento y la eficiencia reproductiva del rebao para facilitar la toma de deci-
siones sobre el manejo total del hato.
CMO INICIAR UN PROGRAMA DE MP Y ESTABLECER UNA

METODOLOGA DE TRABAJO?
La adopcin y el mantenimiento de la MP no significa tener un rebao total-
mente sano, de alta produccin y sin problemas sanitarios y reproductivos; eso sera
una meta ideal. La clave consiste en identificar las ventajas e inconvenientes de los
distintos factores de produccin, sus riesgos y en desarrollar las medidas de control de
sus puntos crticos. Es necesario estar alertas para aprovechar la oportunidad y efec-
tuar los cambios de manejo necesarios para alcanzar el xito productivo y econmico.
Por esa razn, debemos empezar por conocer e identificar los factores de produccin
vinculados con el proceso, que han sido sealados previamente y como pudieran estar
afectando la productividad del rebao.
La creacin de una base de datos significa disponer de un sistema de toma y re-
gistro de datos que facilite un rpido y rutinario acceso a la informacin, evaluar las
variables que afectan las metas del productor y tomar una rpida y clara decisin. El
anlisis de registros constituye el mejor medio para confirmar si las decisiones toma-
das son las ms correctas, si el ganadero ha seguido las indicaciones establecidas en el
programa y para medir el impacto del protocolo adoptado mediante el anlisis de cos-
tos-beneficios. La historia individual de cada vaca es importante para decidir entre un
tratamiento o la eliminacin: estado reproductivo, produccin actual, tratamientos
anteriores, etc. Los sistemas computarizados de informacin son los ms recomenda-
bles y adoptados en fincas grandes.
Al iniciar el Programa de MP es necesario identificar el problema y las normas
de manejo erradas o no aplicadas con el fin de disear un proceso activo de control di-
rigido a cumplir objetivos y alcanzar las metas. Un sistema de trabajo de MP en fincas
con baja rentabilidad y productividad, dirigido hacia un problema reproductivo in-
cluye los siguientes pasos:
1. Identificacin del problema. Anlisis de los datos. Se confirma baja fertili-
dad al primer servicio (38%) y global (32%). Se estudia la historia del rebao y se com-
para el estado actual con la situacin anterior. Evaluar los riesgos (peligros)
comprometidos en el problema e identificar los puntos crticos de control ligados con
la baja fertilidad.
2. Fijar objetivos y metas. El objetivo es facilitar acciones para mejorar la finca
y la baja fertilidad a travs del control de riesgos para obtener beneficios. Los objeti-
vos deben estar escritos para ser revisados y medidos continuamente y ser alcanza-
bles, de lo contrario no se tomarn en serio ni motivarn su mejora. La meta a corto
plazo sera 60% de fertilidad al primer servicio y 55% de fertilidad global. Estas metas
son motivadoras y efectivas; si elegimos metas muy altas y poco realistas pueden pare-
cer imposibles de alcanzar y desaniman la continuidad del programa, ya que no se ob-
servan las mejoras producidas.
3. Anlisis de la situacin. Determinar el plan de accin a partir de las pautas
de actuacin, sealando los grupos o animales que requieren atencin. Controlar los
riesgos de la baja fertilidad y considerar que pueden ser varios los riesgos involucra-
dos; el corregir uno solo de ellos puede no ser suficiente para controlar el problema ni
mejorar los ingresos.
4. Implementacin del plan de accin. Establecido un plan de recomendacio-
nes o protocolo definido por escrito deber comprobarse que se han alcanzado los ob-
jetivos y que se produzca un impacto real en la mejora de la fertilidad y finanzas de la
empresa. Las recomendaciones debern discutirse con el dueo, capataz y trabajado-
res; se nombran los responsables de cada protocolo y se verifica que las tareas son apli-
cables, entendibles y que no afectan el manejo. Abstenerse de realizar cambios sin
previas consultas y reuniones para establecer un consenso, discutiendo los puntos en
desacuerdo y analizando su control.
La meta es lograr la atencin del ganado con mxima eficiencia de la mano de
obra y de los gastos. Los rebaos que controlan lo controlable y evalan su progreso
en trminos econmicos son aquellos en los que se esperan mayores producciones e
ingresos, aunque no siempre las altas producciones van acompaadas de una buena
eficiencia reproductiva y altos beneficios. Sin embargo, todos los gastos que se dedi-
can a mejorar la produccin no siempre estn justificados. Si los esfuerzos se concen-
tran en controlar los costos, el impacto financiero ser ms beneficioso y mayor an si
se controla el estrs, el confort, la salud, los gastos de alimentacin y la eficiencia re-
productiva. A la larga, sern las vacas sanas y con mayor eficiencia reproductiva las
ms rentables. Los cambios que se decidan implementar debern estar apoyados en
estudios de costos y en el impacto econmico de los beneficios.
5. Establecer protocolos de control. En los rebaos ocurren una serie de suce-
sos patolgicos que requieren la toma de decisiones y el establecimiento de protocolos
de control que proporcionen los medios para aplicar las decisiones de tratamientos.
Un plan de accin requiere protocolos de trabajo y un protocolo significa seguir una
serie de pasos establecidos como norma por el veterinario. El monitoreo de los proto-
colos es indispensable en la bsqueda de frmulas que solucionen o mejoren el pro-
blema; a la vez debe facilitar informacin sobre las decisiones de poltica de la finca y
la posibilidad de realizar cambios para mejorar los resultados. Estas decisiones pue-
den ser individuales (qu vaca tratar? cmo? cundo?), aunque es ms comn el di-
seo de protocolos como una poltica del rebao la que permite que se puedan tomar
las decisiones ms acertadas. Adems los protocolos facilitan el inventario, la disponi-
bilidad y almacenaje de los productos utilizados en los tratamientos.
6. Diseo de los protocolos de control. Las estrategias de gestin y manejo ge-
neral de la explotacin sealan como pasos en el desarrollo de los protocolos de con-
trol, las decisiones de estrategia global e individual. Entre las decisiones de estrategia
global, la prediccin de los sucesos ms probables que requieren la intervencin m-
dica servir para disear los protocolos de control. Estos protocolos pueden estar aso-
ciados a tareas rutinarias relacionadas con medidas preventivas de enfermedades o de
monitoreo rutinario sanitario. El protocolo describe como se debe realizar cada tarea.
Algunas reas pudieran ser: mastitis, problemas podales, neumonas, diarreas, metri-
tis, retencin de placenta, anestro, repetidoras, abortos, desparasitacin, baos, etc.
Algunos protocolos de manejo seran: secado, partos, puerperio, terneros, ordeo,
destete, lavado de patas y vacunaciones, entre otros. El veterinario determinar las op-
ciones disponibles y tratamientos: producto, dosis, frecuencia, va de administracin,
duracin del tratamiento, retirada de leche y carne, etc.
A nivel individual es posible determinar como se elige un protocolo especfico,
como se administra y como se registra la informacin. Quin toma las decisiones a
nivel individual? Cmo se detectan los animales enfermos? Cmo se examina el
animal enfermo?Cmo se administra el tratamiento?Cmo y dnde se registran los
tratamientos?
7. Monitoreo del progreso. Deben tomarse medidas del seguimiento que refle-
jen las metas del productor, las tareas de manejo y su costo. Evaluar los casos clnicos
mediante toma de muestras. El proceso es activo pues el seguimiento mide no solo el
progreso del aspecto evaluado sino que provee informacin de nuevos problemas o
mejoras del plan de accin. Por otro lado, el monitoreo de los tratamientos proporcio-
na informacin indirecta sobre los problemas clnicos o patolgicos asociados con de-
terminados tratamientos, al igual que sobre los costos de los tratamientos, lo que
facilitara una posterior toma de decisin.
Los programas fracasan cuando no ofrecen resultados rpidos y deseables ya
que se pierde inters y motivacin en su desarrollo y mantenimiento tanto por el vete-
rinario como por el ganadero y los trabajadores. El ganadero que no proporciona los
informes mensuales y que no toma las decisiones de cambio se siente ineficiente y de-
sinteresado.
El veterinario falla al recomendar excesivos, costosos y poco prcticos cambios
en las tcnicas de manejo y tratamientos o incumplimiento en la regularidad y hora-
rios de las visitas mdicas. Tambin por su incompetencia para demostrar los progre-
sos en produccin, reproduccin, sanidad u otras reas y su vinculacin con los
cambios efectuados debido a la ausencia de informes y de su anlisis. El veterinario
fracasa en responder a las demandas y dudas de los productores y por su falta de credi-
bilidad. Por ello deber ser capaz de plantear soluciones, sin olvidar que los proble-
mas no son los mismos de un rebao a otro y que hay gran variabilidad entre una finca
y otra, por lo que no existe una regla aplicable a todas las situaciones. Al inicio ser ne-
cesario evaluar cada finca, su sistema de trabajo, la estructura de la mano de obra y
cuales son los gastos y los beneficios actuales. Es importante que con anticipacin
programe el da al da, establezca los grupos de trabajo y que cumpla las citas de MP.
Todas las decisiones que se tomen debern estar abiertas a la discusin, desafos, re-
planteamientos, reajustes y modificaciones.
8. Entrenamiento y capacitacin del Mdico de la Produccin. El veterinario
de la produccin deber adquirir las destrezas necesarias en todos los aspectos de la
sanidad y produccin, desde registros hasta tcnicas de anlisis estadstico y epide-
miolgico y de gestin. Deber ofrecer sus servicios y programar citas y horarios. Al
inicio deber dedicarse a observar el rebao y su comportamiento y a evaluar los ndi-
ces productivos y reproductivos del rebao para identificar y priorizar los problemas
actuales de manejo. Precisar los objetivos del productor y establecer las metas como
una hoja de trabajo para discutir con el personal. Es importante establecer un labora-
torio de Medicina de la Produccin que le facilite la prctica de sus destrezas y habili-
dades. Y todo esto deber estar en conocimiento del productor, de su equipo y todos
los vinculados en cada protocolo.
En conclusin, la Medicina de la Produccin es un sistema integral que busca
identificar, monitorear, evaluar y corregir los distintos aspectos del manejo producti-
vo en bovinos, trabajando como una unidad convenientemente estructurada a las ne-
cesidades de cada explotacin con el fin de aumentar productividad, eficiencia
reproductiva y rentabilidad. Al retar el manejo del rebao mediante nuevas tcnicas y
mtodos dinmicos se har ms competitivo y el ganadero podr considerarse un ver-
dadero empresario e inversor.
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2
Jos H. Rivas R. Ing Agr, MSc

Ctedra de Produccin Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias
Universidad Central de Venezuela. Maracay-Venezuela
rivasjoseh@hotmail.com
En el manejo de la vaca lechera, existe un periodo dentro del ciclo productivo

que es de vital importancia en la produccin de leche, conocido como periodo seco o de
vaca seca. Su importancia radica en el impacto que ejerce sobre la produccin de leche
y el desempeo reproductivo en la siguiente lactancia, lo cual se refleja de manera po-
sitiva o negativa en la rentabilidad del negocio dependiendo de como se acte ante
este momento. Este artculo destaca la importancia del conocimiento de distintos as-
pectos en la vaca seca como la duracin del periodo seco, cuando y como secar la vaca.
A pesar que el tema de la alimentacin durante este periodo es tratado en otra seccin
de este Manual recalcaremos la importancia de la vaca seca.
DURACIN DEL PERODO SECO

La duracin del perodo seco dentro del ciclo productivo debe oscilar entre 45 y
70 das. Este lapso de tiempo es el resultado de un gran nmero de investigaciones, en
las cuales se demuestra que esta duracin es suficiente para que ocurra de manera
completa el proceso de involucin y regeneracin de la glndula mamaria. Es decir, 60
das son suficientes para que el tejido alveolar secretor involucione y para que poste-
riormente ocurra la formacin de nuevo tejido secretor, importante para una ptima
produccin lctea en la prxima lactancia.
El periodo seco inferior a 45 das o mayor a 70 das tiene consecuencias negati-
vas sobre la produccin de leche en la siguiente lactancia. Cuando el perodo seco es
menor de 45 das, ocurre una involucin completa de la glndula mamaria, pero no fa-
vorece la formacin de nuevo tejido secretor. Por el contrario, un periodo seco mayor
a 70 das conduce a una involucin del tejido excretor (conductos), as como, la acu-
mulacin de tejido adiposo en la glndula mamaria y en el cuerpo, con la consecuente
Secado de la vaca lechera / 529
disminucin en la produccin de leche en la prxima lactancia y graves alteraciones

metablicas al momento del parto.
Investigaciones efectuadas en los Estados Unidos de Amrica, estiman que la
prdida econmica por da seco menor a 45 das y/o mayor a 70 das es de 3 dlares (Bs.
5.700,00 a 1.900,00 Bs/$) por vaca. Esta cifra pareciera no ser muy preocupante pero si
se trata de un rebao de 100 vacas con una duracin promedio del periodo seco de 130
das, se est superando en 70 das la duracin del periodo seco lo que conlleva a la inte-
resante cifra de 399.000,00 Bs/vaca, que el rebao de 100 vacas sera Bs. 39.900.000,00,
monto que el productor de leche deja de ganar por no haber manejado de manera co-
rrecta a la vaca seca.
CUNDO SECAR A LA VACA?

La vaca lechera debe ser secada al cumplir los 7 meses de gestacin, condicin
fundamental y exclusiva que permitira que el periodo seco tenga una duracin pro-
medio de 60 das con un rango entre 45 y 70 das. Los registros constituyen un apoyo
fundamental a la hora de planificar la toma de decisiones, pues es a travs de ellos que
se estima la fecha de secado. Entre las diferentes formas de estimar la fecha de secado
podemos mencionar:
En caso de conocer la fecha cuando la vaca result preada:
Fecha de secado = Fecha de preez + 220 das, donde:
Fecha de preez: da en que la vaca fue inseminada y/o montada por el toro y
qued gestante.
220 das: Se refiere a los 7 meses de gestacin.
Ejemplo: vaca 142, fecha de preez 26 de marzo de 2003
26/03/2003 + 220 = 01/11/2003
En caso de no tener la fecha de preez, se estima por revisin ginecolgica la fe-
cha probable del prximo parto y se resta 60 das considerada la duracin ideal del pe-
riodo de secado:
Fecha de secado = Fecha de prximo parto 60 das, donde:
Fecha del prximo parto: el Mdico Veterinario determina el tiempo de gesta-
cin mediante palpacin rectal y a partir de esa informacin se estima la fecha de pr-
ximo parto.
Ejemplo: vaca 148, se realiza la revisin ginecolgica de la vaca el da 01 del mes
de agosto y el diagnstico es de preez con 120 das de gestacin; como la gestacin de
la vaca dura 285 das, el prximo parto sera alrededor del 01/01/2005:
01/01/2005 - 60 = 01/11/2004
Previo al momento del secado, el Mdico veterinario debe confirmar mediante
examen ginecolgico que la vaca est gestante y que en realidad tiene 7 meses de gesta-
cin. De esa forma asegura que la vaca sale preada del rebao en ordeo y con la ges-
tacin indicada. En ocasiones, puede presentarse la necesidad de secar una vaca antes
de los 7 meses de gestacin; por lo general esta situacin responde a una baja produc-
cin diaria de leche, la cual no cubre los costos de mantener esa vaca en el rebao de
530 / Jos H. Rivas R.
ordeo. En este caso se requiere asesora tcnica para conocer la produccin mnima
que justifique el mantener una vaca en el rebao de ordeo. Sin embargo, tener ani-
males en esta condicin es indicativo de problemas reproductivos en el rebao, los
cuales afectan su eficiencia econmica.
CMO SECAR LAS VACAS?

El secado de las vacas debe formar parte de todo programa de medicina preven-
tiva en ganado lechero, ya que descuidos en el mismo acarrean graves consecuencias a
la salud de la ubre. Durante el inicio del perodo seco la ubre se encuentra ms suscep-
tible a desarrollar mastitis; aproximadamente el 60% de los casos de mastitis que se
presentan al inicio de la lactancia son originados durante el perodo seco previo, como
consecuencia de un inadecuado manejo del secado de la vaca.
El proceso de secar una vaca se convierte en ocasiones en un problema difcil de
lograr, principalmente cuando nos encontramos con animales que llegan al final de la
lactancia con producciones diarias de leche superiores a los 10 litros por da, situacin
que se presenta con frecuencia en aquellas ganaderas con un manejo integral adecua-
do (alimentacin y sanidad) de sus vacas, sean estas puras o mestizas.
El secado correcto es un procedimiento seguro a seguir debido a que ofrece bue-
nos resultados. Este mtodo consiste en aplicar un secado radical, es decir, aproxima-
damente 8 das antes de la fecha de secar la vaca se elimina todo el alimento
concentrado de la racin y se suministra slo heno o pastos de baja calidad, esta accin
favorece una reduccin en la produccin de leche. El da de secado la vaca se deja en-
cerrada en el corral por 24 horas con abundante agua fresca; luego se procede a reali-
zar el ltimo ordeo colocndole a continuacin un pomo de antibitico de larga
duracin en cada cuarto, previa desinfeccin del pezn con jabn iodado o alcohol y
una posterior aplicacin del sellador.
En ganaderas doble propsito donde se ordea con apoyo del becerro, la pre-
sencia de este favorece, ya que el mismo acto del destete ayuda a la reduccin de la pro-
duccin de leche. En este caso llegado el da de secado, el cual por lo general debe
coincidir con el destete del becerro, se realiza el ltimo ordeo y se aplica necesaria-
mente el antimasttico. La opcin habitual en ganaderas DP, de un destete paulatino,
espaciando los ordeos a uno solo al da, luego interdiario o cada dos das hasta dejar
de ordear debera ser abandonada debido a sus efectos sobre la salud de la glndula
mamaria.
Siempre, y como regla de manejo, previo al destete la vaca debera ser examina-
da por el mdico veterinario con el objeto de asegurar que no existan alteraciones en la
glndula mamaria, confirmar que la vaca est gestante y con siete meses de preez. De
existir algn problema en la ubre o no tener la gestacin suficiente no se debe proce-
der al secado de la vaca, excepto que la produccin sea escasa o que se haya secado na-
turalmente como sucede en forma habitual en animales doble propsito en sistemas
tradicionales. En ese caso deber evaluarse el caso individualmente y en muchas oca-
siones decidir por eliminar a la vaca del rebao por causas productivas.
Parto
Parto
60 das
Secado
305 das
Ordeo Seca
MANEJO DEL SECADO

Ante todo, la vaca seca debe ser separada del grupo de vacas en produccin, con
el fin de asegurar su posterior manejo especialmente nutricional. La vaca seca se debe
manejar en dos grupos. El primero estar constituido por todas las vacas secas desde el
inicio del perodo seco hasta 10 a 15 das antes de la fecha del prximo parto, y el se-
gundo grupo, por las vacas secas con 10 a 15 das para el prximo parto (grupo de pr-
ximas).
La separacin es importante porque permite ajustar el programa de alimenta-
cin de acuerdo a metas concretas. En el primer grupo la meta del programa de ali-
mentacin es mantener una adecuada condicin corporal de la vaca seca, durante el
perodo de tiempo que dure el secado (no ms de 100 das). El objetivo en el segundo
grupo es preparar a la vaca para el programa de alimentacin que se le aplicar al ini-
ciar la nueva lactancia y reducir la incidencia de alteraciones metablicas propias de
la transicin secadaparto. En ambas situaciones y debido a que a medida que se apro-
xima el parto, la vaca disminuye su capacidad de consumo, hay que realizar ajustes en
la densidad de la dieta con el fin de asegurar el adecuado consumo de nutrientes.
NUTRICIN DE LA VACA SECA

La alimentacin de la vaca posterior al secado es sencilla y los nutrientes que ne-
cesita la vaca seca son menores que los de una vaca lactante. Sin embargo, alimentar y
mantener una vaca en un estado fsico que la prepare para el parto y la prxima lactan-
cia requiere de esfuerzo y atencin. El objetivo primordial es mantener una buena
condicin corporal (CC) en la vaca seca incluso hasta el momento del parto.
La CC al inicio del perodo seco es un buen indicador del manejo alimenticio
del rebao y reduce los problemas de la transicin del perodo seco a la nueva lactan-
cia. Una CC alrededor de 3,5 en la escala del 1 (emaciada) al 5 (obesa), es lo esperado al
inicio del perodo seco. Es posible que algunas vacas necesiten aumentar peso y mejo-
rar su CC (incrementarla entre 0,25 y 0,50) durante el perodo seco, para lo cual hay
que atender su alimentacin. Se debe tener claro que las vacas lactantes aprovechan
con 25% ms de eficiencia la energa presente en la dieta, para ganar peso y mejorar la
CC, por lo tanto el perodo ideal para incrementar la CC es al final de la lactancia, es
decir, 3 a 2 meses antes de la fecha de secado.
532 / Jos H. Rivas R.
Un manejo inadecuado de la alimentacin de la vaca seca, donde se promueva la

acumulacin excesiva de grasa la hace ms susceptible a padecer de desplazamiento
del abomaso (comn en explotaciones intensivas), edema de la ubre, cetosis y otros
problemas de salud. Por otra parte, si la vaca llega al perodo seco con una CC de 4,5 a
5 no debe ser sometida a dieta. Diferentes investigaciones, han mostrado que limitar
el consumo de alimento durante el perodo seco en este grupo de vacas puede facilitar
el desarrollo de patologas como hgado graso, cetosis, as como otros desrdenes me-
tablicos.
Los cuatro principios bsicos en la alimentacin de la vaca seca son: mantener
un contenido ptimo de fibra en la dieta, limitar el consumo de energa, evitar la sobre
alimentacin proteica y suplir correctamente los minerales y vitaminas.
El consumo de forraje debe ser de por lo menos el 1% del peso vivo o el 50% del
consumo de materia seca de la dieta. La fuente ideal de forraje para el perodo seco
puede ser heno, pastos, residuos de cosechas de maz y/o sorgo. Debe evitarse que la
vaca seca pastoree asociaciones de pasto con leguminosas; ste tipo de alimentacin es
mejor utilizarla en las vacas en produccin, ya que en la vaca seca constituira en un
excesivo consumo de protenas, calcio y potasio, lo cual puede hacerla ms susceptible
a problemas metablicos o reproductivos debidos a un desbalance nutricional en pro-
tenas y minerales.
En la vaca seca se debe maximizar el consumo de materia seca, lo que promueve
su mayor ingestin al inicio de la lactancia y una mejora la produccin de leche. Una
mezcla de granos puede ser utilizada para cubrir los requerimientos que no aportan
los forrajes, para suplir las necesidades de energa y protena. Esta prctica ayuda
igualmente a mantener la poblacin de microorganismos ruminales y al aprovecha-
miento del concentrado que se suministra durante la lactancia.
Durante ste periodo se debe asegurar un consumo adecuado de minerales y vita-
minas, incorporndolas en el concentrado u ofrecindolas libremente. Es importante
administrar calcio, debido a que el mayor desarrollo fetal ocurre durante el periodo
seco. Se recomienda de 60 a 80 g/da de calcio y un mnimo de 35 a 40 g/da de fsforo,
manteniendo una relacin calcio: fsforo de 1,5:1. El control del calcio y fsforo es im-
portante en la prevencin de la fiebre de la leche. Los niveles de potasio mayores del
1,5% de la materia seca de la racin pueden interferir con la absorcin de magnesio y la
movilizacin del calcio resultando en fiebre de la leche y retencin de la placenta fetal.
Estudios en la prevencin de la hipocalcemia o fiebre de la leche han demostra-
do que el uso de sales aninicas, como cloruro de amonio y sulfato de magnesio, puede
ser implementado con xito para incrementar el nivel de calcio en sangre y reducir su
incidencia. El uso de estas sales tiene una limitante econmica, por lo que deben con-
siderarse otras alternativas.
El suministro de sal es necesario durante el perodo seco, siempre que se vigile
que su consumo no sea excesivo. Su exceso favorece la aparicin de edema de la ubre.
Dentro de los microminerales, es importante considerar el suministro de selenio, ya
que su deficiencia se ha asociado con retencin de membranas fetales.
Las vitaminas A, D y E son necesarias durante el perodo seco. Si las vacas pas-
torean en pastos de buena calidad, es probable que no se necesite suplementar alguna
de estas vitaminas, porque altos niveles estn disponibles en estos pastos verdes. Si se
utiliza heno o pastos de regular o baja calidad es importante considerar su suplemen-
tacin. La vitamina E se asocia con un ptimo estado sanitario de la ubre en la vaca
seca, incrementa la resistencia a infecciones y disminuye la incidencia de mastitis. La
combinacin con vitamina A y selenio reduce la posibilidad de retencin de membra-
nas fetales.
Las vacas prximas, 10 a 14 das antes de la fecha probable de parto deben ser
adaptadas gradualmente a la racin de vacas en produccin. Ello puede lograrse me-
diante el suministro de concentrado a razn del 1% del peso vivo, lo que favorece una
suave transicin del perodo seco al perodo lactante. Este ajuste en la alimentacin no
afecta la CC ni la cambia en tan corto perodo de tiempo, pero permite adaptar a los
microorganismos del rumen a la nueva dieta, lo que favorece un incremento en el con-
sumo de energa y materia seca despus del parto, resultando en una mayor produc-
cin de leche.
En conclusin, es conveniente secar la vaca cuando alcance siete meses de gesta-
cin, por lo cual es conveniente mantener los registros reproductivos al da para tener
una informacin confiable e incorporar la revisin ginecolgica de la vaca a secar. El
procedimiento de secado violento favorece una menor incidencia de problemas sani-
tarios de la glndula mamaria. Cuando la proporcin de vacas a secar antes de siete
meses de gestacin, es importante, debe considerar que es indicativo de problemas re-
productivos y proceder a una revisin y mejora del manejo.
La vaca seca debe ser alimentada de acuerdo a la calidad del forraje y a la CC al
momento del secado. Si la vaca necesita mejorar su CC administre una mezcla de gra-
nos a razn del 1% de su peso vivo durante el perodo seco. Vigile el suministro de cal-
cio y sal y asegrese que consuma las cantidades adecuadas de minerales. En caso de
forrajes secos y de baja calidad considere la suplementacin con vitaminas A, D y E.
La mayora de las enfermedades metablicas que se presentan al parto son pro-
ducto de un mal manejo de la nutricin y alimentacin de la vaca seca. No comprome-
ta la alimentacin de las vacas utilizando materias primas de bajo costo, recuerde que
lo barato sale caro. En animales a pastoreo una manera que puede ser til en la admi-
nistracin de minerales es el uso de bloques multinutricionales.
No descuide el manejo de las vacas secas, recuerde que en ellas estn los futuros
ingresos de la finca. Revise su estructura de costos y de seguro encontrar otros aspec-
tos que puede suprimir sin afectar la salud de sus animales. Recuerde consultar a su
Mdico Veterinario, quien es su mejor aliado en la toma de decisiones con respecto al
manejo del rebao.
Radostits OM, Leslie KE, Fetrow J. Herd Health Food Animal Production Medicine.
1998.
Rivas R JH. Secar la Vaca Lechera, parte 1. Venezuela Bovina 19 (59): 49-51. 2003.
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Dan N. Waldner DN. Dry Cow Management. Oklahoma Cooperative Extension Service
OSU Extension Facts F-4260. 1996.
3

Maracaibo-Venezuela.
cdgonzal1@yahoo.es
Para el xito econmico de un rebao es importante que cada vaca tenga inter-
valos entre partos entre 12 y 13 meses. El intervalo entre partos (IPP), parmetro muy
utilizado para evaluar la eficiencia reproductiva (ER) en ganaderas doble propsito
(DP) posee como componentes principales, el periodo de reposo voluntario posparto
(PRV) y los periodos entre PRV y primer servicio, entre primer servicio y concepcin
y la gestacin. Aunque la ER en las vacas posparto se apoya usualmente en la tasa de
deteccin del celo (EDC) y la fertilidad, un factor de influencia capital es el PRV. El
PRV no es solo una poltica de manejo que influye sobre ambos factores, sino que es
parte del periodo de transicin posparto que representa riesgo para la salud, produc-
cin y reproduccin futura de la vaca.
QU ES EL PERIODO DE REPOSO VOLUNTARIO (PRV)?

En el manejo de la vaca existen dos periodos alrededor del parto que desempe-
an un papel fundamental en el futuro comportamiento productivo y reproductivo de
la vaca: el periodo de secado, 60d antes del parto y el PRV, periodo de reposo volunta-
rio, 60d despus del parto. El PRV se define como el lapso de tiempo que transcurre
desde el parto hasta que la vaca sea elegible para recibir su primer servicio. Como su
nombre lo indica la duracin del PRV es voluntaria y una decisin de manejo del pro-
ductor o gerente que no siempre podr ser mantenida en ganaderas tradicionales DP.
En la mayora de rebaos se dispone como una poltica de manejo que las vacas en celo
solo deben ser servidas despus de haber alcanzado un determinado lapso o PRV pos-
parto, tradicionalmente establecido entre 45-60 y 70 o ms das. Este flexible periodo
debe ser el tiempo ideal para que se complete la involucin uterina total y que el tero
alcance su normalidad fisiolgica para reanudar una nueva gestacin. Adems, du-
rante el PRV ocurren patologas y eventos importantes como el inicio de la lactacin,
Periodo de Reposo Voluntario / 535
el reinicio de la actividad ovrica, la exhibicin del primer celo y an de una primera

ovulacin, en especial en vacas bajo un sistema de manejo mejorado.
Ganadero y el inseminador deben estar convencidos de la importancia de no
servir una vaca posparto antes del PRV fijado, a pesar que haya sido detectada en celo
una o ms veces. Ahora bien, el hecho que el ganadero fije un PRV determinado, no
significa que en forma necesaria, la vaca entrar en celo y quedar preada en pocos
das. PRV indica que a partir de ese momento la vaca estar disponible para salir en
celo, ser servida y quedar preada. El mdico veterinario debe contribuir a establecer
la poltica aplicada al PRV en cada finca. Ello le permitir identificar la distribucin
de los primeros celos, el momento posparto cuando ocurren las primeras insemina-
ciones y si ellas son consistentes con la poltica del PRV establecida. Adems, podr
apreciar las ventajas de mantener un PRV corto o prolongado, al calcular las tasas de
fertilidad para cada uno de los PRV utilizados.
QU RIESGOS AFECTAN LA DECISIN DE FIJAR UN PRV?

El PRV no slo debe considerarse una poltica de manejo. PRV constituye el
primer punto crtico de un Programa de Control de Problemas Reproductivos en la
vaca posparto. Se ha descrito la existencia de diferentes riesgos que suelen influir en la
decisin de fijar un PRV, entre ellos, la ubicacin de la finca, el sistema de explota-
cin, el tipo de manejo, predominio racial, poca, nmero de lactacin, niveles de pro-
duccin, la condicin corporal o la presencia de alteraciones reproductivas posparto.
Estos riesgos deben tomarse en consideracin al sealar la poltica del PRV.
Cul es el riesgo de fijar el PRV en las explotaciones bajo manejo tradicional?
En fincas tradicionales habitualmente bajo pastoreo, es comn que las vacas estn mal
alimentadas, que se sequen y paran con baja condicin corporal, pierdan peso pospar-
to, a la vez que amamantan a sus cras. Ambos factores, sub-nutricin y amamanta-
miento, son riesgos que inhiben la actividad ovrica y atrasan el reinicio del ciclo. Por
esa razn, fijar en rebaos DP tradicionales un PRV de 60d o incluso 90d suele ser
poco til debido a la ausencia fisiolgica de celos antes de esos lapsos. No obstante, a
pesar de tal conocimiento, la prctica cotidiana ha establecido que se fije usualmente
un PRV de 60d como una norma y como un medio para estimar el comportamiento de
las vacas posparto.
En fincas con manejo mejorado, el control de los riesgos antes sealados ha fa-
vorecido un rpido reestablecimiento de la ciclicidad y que las vacas exhiban celos
tempranos, entre 20 y 40d posparto, a pesar de lo cual, siempre se deber respetarse el
PRV fijado. Es necesario tener en cuenta que la reduccin del PRV puede afectar la
fertilidad del rebao, mientras que un PRV muy atrasado contribuir a alargar el pe-
riodo vaco y la nueva concepcin, lo cual resulta no ser rentable.
CMO VERIFICAR LA VALIDEZ DEL PRV FIJADO?

Siempre existe la posibilidad de realizar algunas observaciones que nos permi-
tan comprobar la importancia del PRV. Se ha fijado un determinado PRV en la fin-
ca? Se mantiene siempre? Los trabajadores involucrados en el manejo de la finca
conocen lo que significa el PRV y la necesidad de mantener un PRV mnimo en las va-
cas posparto? Se ha determinado en el rebao, cuntos das demoran las vacas prim-
paras y las multparas en mostrar su primer celo despus del primer parto? Se tiene
como norma servir al primer celo, sin importar los das posparto transcurridos? Se
ha evaluado la fertilidad luego de servicios antes de 45d, entre 45-60d o despus de
60d? Se han discutido las variaciones de fertilidad en esos casos y las ventajas de los
servicios muy tempranos o muy tardos?
Por otro lado, el ganadero, veterinario o inseminador pueden haber sealado la
necesidad de alargar el PRV hasta los 90 o ms das posparto. En esos casos, Es eleva-
da la frecuencia de esas vacas inseminadas muy tarde despus del parto? Por ejemplo,
120 150d despus. Es conveniente averiguar si con esa decisin se espera aumentar
los das en lactacin, alcanzar quiz una mayor produccin de leche o tener una repro-
duccin mas eficiente? o pudiera ser que se desee atrasar los servicios debido a la ca-
rencia de pastos o por la necesidad de establecer servicios estacionales, buscando una
mejor poca de partos!
CMO INFLUENCIA EL SISTEMA DE EXPLOTACIN LA FIJA-

CIN DEL PRV?
Antes de fijar el PRV es importante conocer la diferencia que existe en la exhibi-
cin del celo posparto y la ovulacin entre las explotaciones tradicionales DP (mayor
mestizaje Bos indicus, pastoreo sin suplemento, apoyo y amamantamiento) y las mejo-
radas DP (predominio del mestizaje Bos taurus, pastoreo y suplemento estratgico, or-
deo sin apoyo ni amamantamiento).
Las vacas DP muestran en el posparto inicial una clara disociacin entre celo y
ovulacin, es decir, que no siempre el celo se acompaa de ovulacin. Esta ausencia de
ovulacin es elevada en el primer celo especialmente bajo manejo tradicional (29% en
vacas amamantando y 36% en destetadas), siendo ms reducida al tercer celo pospar-
to, en el cual se observan tasas de 86% de celos acompaados de ovulacin en vacas
multparas y destetadas. Al igual que en explotaciones tradicionales, en las mejoradas,
la aparicin del primer celo en vacas primparas est ms atrasada en relacin con las
multparas (54 vs 36d) y se acompaa de ovulacin en apenas 1 de 3 animales; sin em-
bargo, la situacin aparece ms complicada en las vacas que amamantan, en las cuales
se duplica el lapso al primer celo al compararse con vacas que no amamantan (85 y 42d
respectivamente). Al tercer celo, el intervalo parto-celo fue de 126d en las vacas ama-
mantando en explotaciones tradicionales muy superior a los 85d en vacas destetadas o
que perdieron su cra en la finca.
CMO FIJAR EL PRV EN UNA FINCA?

Si se trata de una explotacin doble propsito mejorada, es decir, que utiliza
un mayor mestizaje Bos taurus, recibe algn suplemento alimenticio y se ordea sin
apoyo ni amamantamiento de la cra, se debe fijar como PRV el lapso de 60d pospar-
to. Un PRV de 45d posparto puede ser tolerable cuando la eficiencia en la deteccin
de celos y la fertilidad de las vacas es elevada o buena. Si ambos parmetros son exce-
lentes (por ejemplo, superiores al 50-60%) el intervalo promedio entre el parto y pri-
mer servicio no debera exceder entre 21 y 30d el PRV fijado. Si por el contrario, ese
Periodo de Reposo Voluntario / 537
intervalo resultara mayor deber analizarse la poltica actual del PRV establecida y fi-
jar un nuevo PRV.
En explotaciones DP tradicionales que no cuentan con un buen manejo (ausen-
cia de suplemento, ordeo con apoyo y amamantamiento, pobre produccin), la nor-
ma de fijar un PRV de 60d posparto es irreal e ilusoria, debido a que apenas han
entrado en celo un mximo de 20-30% de las vacas representadas principalmente por
las que se han secado, perdido la cra o las menos productivas. Algunos ganaderos des-
conocen a que se debe este problema y no tienen inters en conocerlo ni en como co-
rregirlo; otros insisten en mantener ese PRV porque as se lo han indicado. Resulta
poco lgico y ms incmodo alargar el PRV tratando de compensar el prolongado in-
tervalo entre el parto y el primer servicio que supera los 100, 120 o ms das. El objeti-
vo de la gestin debe ser mejorar el manejo y lograr que un alto porcentaje de animales
ciclen a los 60d posparto. El ganadero debe tener en cuenta que cada da vaco, es de-
cir, cada da que la vaca no se encuentre preada a partir del PRV sealado, es dinero
que est dejando de ingresar, razn por la cual disminuye la relacin ingresos/costos y
la rentabilidad. Controlar los riesgos que impiden mantener un PRV de 60d permitir
acortar ese periodo vaco y mejorar las finanzas.
En ocasiones se ha objetado la necesidad de mantener un PRV fijo, recomen-
dando el servicio al primer celo posparto, ante el temor que las vacas con celos tempra-
no entren en un periodo de inactividad prolongado. Nuestras observaciones sealan
que en esos casos existe ms una negligencia en las observaciones antes que una inte-
rrupcin en los celos.
CMO AFECTA EL PRV, LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA (ER)?

En explotaciones tradicionales, el intervalo parto-servicio (IPS) se considera in-
dicativo del inicio de la actividad cclica. Existe una relacin entre el IPS y la eficien-
cia de deteccin de los celos (EDC) en funcin del PRV. Para lograr una tasa de 90%
de vacas con un intervalo entre partos de 12,5 meses, se requiere adems de un PRV de
60d, mantener una EDC de 60-70% y un IPS de 70-60d, lo cual no es fcil de conseguir
en ganaderas DP.
En fincas bajo manejo mejorado se asume que aquellas vacas que han superado
el PRV y que no han mostrado celo, sern vistas en celo, servidas y preadas dentro de
los 11 das siguientes. Se establecen esos 11 das adicionales (la mitad de la duracin
media de un ciclo estrual normal), por estimar que en ese periodo deberan mostrar
un celo normal. Si la duracin media del IPS es igual al PRV fijado al PRV + 11 pue-
de asumirse que el manejo de los celos es probablemente bueno, pero si la duracin
media es superior (IPS>PRV+21, IPS>PRV+31 ms) se puede asegurar que el IPS
es prolongado, que la EDC es mala y que el PRV fijado no es el correcto, lo que consti-
tuye un problema potencial de sub-fertilidad. Es decir, IPS y PRV se relacionan con la
ciclicidad y afectan la reproduccin.
El efecto de diferentes PRV sobre la tasa de celos observados y la fertilidad se
analiz sobre 9.749 observaciones en 19 rebaos tradicionales del estado Zulia. Inclu-
so, manteniendo un PRV de 70d, la mxima tasa de celos antes del PRV fijado fue
8,7%, alcanzando una tasa de 53,8% con un PRV+21d. El 73,7% de las explotaciones
DP han optado por un PRV a partir de 45 das, antes de ser servidas a pesar de haber
podido presentar celo. Si bien los diferentes PRV, indistintamente de su duracin, no
afectaron en forma decisiva el IPS ni el intervalo parto-concepcin, se observ mayor
fertilidad cuando el PRV fue de 70d (49,6%) que cuando fue de 60 (45%) 50d (36%) y
lo cual indica la escasa ventaja de utilizar PRV menores de 60d en rebaos DP. Redu-
cir el PRV no favoreci un menor nmero de servicios por concepcin ni la disminu-
cin de los das vacos; por el contrario, esa menor eficiencia repercuti en una mayor
tasa de eliminacin por problemas reproductivos, la cual pudo ser atenuada cuando se
usaron mayores PRV.
En conclusin, PRV es una norma reconocida para conocer el manejo de las va-
cas posparto y su duracin es una decisin que no siempre est bajo control de los ga-
naderos.
La poltica de fijar el PRV debe estar en relacin con el sistema de produccin
y el reinicio de la ciclicidad. En rebaos mejorados es conveniente fijar un PRV de
60d debido a que los animales estarn ciclando en alto porcentaje entre 40 y 60d pos-
parto. En explotaciones tradicionales donde los animales ciclan entre 100, 120
150d posparto es esencial corregir las causas del atraso en los ciclos y servir las vacas
cclicas a partir de 60d posparto. Desde un punto de vista econmico pudiera reco-
mendarse atrasar el PRV hasta despus de 70d, siempre que la EDC y la fertilidad
sean elevadas, pero debe evitarse si se desea una elevada tasa de vacas preadas a los
100d posparto. Con PRV prolongados incrementan los riesgos de prolongar el inter-
valo entre partos y con PRV de 45d o menos, la fertilidad se ver ms reducida, por
lo que deben evitarse decisiones individuales de servir vacas en celo antes del PRV
fijado. Un primer servicio muy atrasado obligar a reconsiderar la poltica de la fin-
ca en relacin con el PRV.
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4
Una buena alimentacin optimiza
la fertilidad del ganado
Pedro Melndez, MV, MSc, PhD, Carlos Risco, MV, ACT

Escuela de Medicina Veterinaria, Universidad de Florida, USA
melendezp@mail.vetmed.ufl.edu; riscoc@mail.vetmed.ufl.edu
Los pilares fundamentales de cualquier sistema de produccin animal son la

nutricin, la reproduccin, la sanidad y la gentica. Todos ellos se interrelacionan n-
timamente y determinan la eficiencia productiva y la rentabilidad de esos sistemas.
La relacin entre nutricin y fertilidad ha sido profundamente estudiada en
todo el mundo y an continua siendo un rea de intensa investigacin. Una adecuada
fertilidad no se ver expresada si la nutricin y el manejo alimentario son deficientes.
En este artculo abordaremos algunos aspectos bsicos que caracterizan est relacin
en el ganado bovino lechero.
La fertilidad es un concepto amplio y complejo y los indicadores de fertilidad
son muy variados y relativos de interpretar. A modo de ejemplo, algunos de los indi-
cadores de fertilidad ms usados en ganado bovino lechero son el intervalo entre par-
tos, el intervalo parto-concepcin, el intervalo parto-primer servicio y parto
primer-celo, el nmero de servicios por concepcin y la tasa de concepcin o fertili-
dad. Sin embargo, el indicador ms certero, que abarca la mayora de los antes men-
cionados y que es sinnimo de eficiencia reproductiva es la tasa de preez, la cual se
define como el producto entre la tasa de concepcin y la tasa de deteccin de celos (TC
x TDC). Este indicador es especialmente vlido en rebaos que usan inseminacin ar-
tificial y es menos eficiente y difcil de calcular en rebaos que usan toros o monta na-
tural. Una nutricin y alimentacin ptimas se vern reflejadas en una elevada
expresin de la tasa de preez.
El manejo nutricional se debe enfocar hacia una ptima produccin de leche,
sin descuidar la sanidad y la fertilidad del animal. Esta expresin simplista es sin
duda el gran desafo que se debe enfocar en los rebaos de produccin lechera.
Cuando se alimenta para optimizar la produccin de leche, la fertilidad se puede ver
afectada en forma negativa. Esta relacin inversa nutricin-fertilidad ha sido repor-
540 / Pedro Melndez y Carlos Risco
tada en forma frecuente. Si se analizan y se comparan los estudios llevados a cabo en

ganado lechero durante los ltimos 30 aos se podr apreciar que esta relacin es muy
consistente.
Por qu ocurre esta asociacin negativa? El avanzado progreso gentico ha
ocasionado que las vacas lecheras en la actualidad puedan incluso llegar a producir
cantidades de leche inimaginables por el ser humano. A modo de ejemplo, en vacas de
alto mestizaje lechero, se han reportado producciones hasta de 25 k de leche por da.
Desafortunadamente, la capacidad de consumo de alimento por parte de este animal
es limitada como para cubrir este nivel de produccin y el animal debe recurrir a sus
reservas corporales para lograr tal produccin. Al mismo tiempo, el animal debe dar
ms importancia a aquellos procesos fisiolgicos que son prioritarios para l. En este
caso, los procesos reproductivos son secundarios para el animal cuando se trata de
producir leche. En otras palabras, el animal utilizar al mximo los nutrientes para
expresar su nivel gentico de produccin de leche, antes de derivar esos mismos nu-
trientes hacia los procesos reproductivos.
El ciclo de produccin de una vaca lechera requiere de un manejo alimentario
que cubra estratgicamente los perodos respectivos. Vale decir, los requerimientos
de una vaca preada y seca son completamente diferentes a los de una vaca recin pa-
rida que producir leche en una forma creciente. En otras palabras, lo que es adecuado
para un perodo puede ser excesivo o deficitario para otro perodo.
Los aspectos nutricionales a considerar para optimizar la produccin de leche y
la fertilidad del ganado lechero son la energa (carbohidratos no estructurales o azca-
res solubles y carbohidratos estructurales o fibra), la protena (tanto en calidad como
en cantidad), los minerales y las vitaminas.
Energa y Condicin Corporal. La energa es un concepto abstracto, pero que
se puede entender en una forma simple analizando las reservas corporales del animal
a travs del depsito de tejido graso en zonas anatmicas estratgicas del cuerpo, tales
como la base de la cola, la zona de la pelvis o caderas, los procesos transversales de las
vrtebras lumbares y las costillas del animal. Estas reservas grasas se conocen como
condicin corporal (CC) y su estimacin se ha utilizado como una herramienta estan-
darizada que permite evaluar la nutricin del animal, especialmente el contenido
energtico de la dieta. La ms utilizada es la escala de 1 a 5 con incrementos de de
punto siendo el valor 1, un animal emaciado y el valor 5, un animal extremadamente
obeso. Ambos extremos son malos. Durante el ciclo productivo la vaca lechera debe
alcanzar diferentes condiciones corporales. Al parto la vaca debe parir con una CC de
3,25 a 3,5. Entre los 60 y 90 das el animal debe mostrar una CC no menor a 2,5. Si el
animal pierde ms de una unidad entre el parto y los 100 das posparto, su fertilidad se
ver afectada en forma considerable.
La prdida en CC durante el perodo posparto es un fenmeno normal debido a
que los requerimientos son mayores a los aportes ofrecidos por la dieta y al nivel de
consumo del animal. Por esa razn, el animal deber recurrir a sus reservas corporales
para suplir la deficiencia en la dieta y en el consumo de alimentos. Por otro lado, si la
CC al parto es extremadamente baja el animal no podr expresar su mximo potencial
productivo y si es excesivamente alta (obesidad) el animal tendr problemas al parto,
consumir menos alimentos y ser mayor la incidencia de enfermedades metablicas
Una buena alimentacin optimiza la fertilidad del ganado / 541
tales como hgado graso y cetosis. Despus de los 100 das de lactancia, la produccin
de leche empieza a disminuir en forma paulatina y el animal es capaz de ingerir mayo-
res cantidades de alimento, de tal manera que comienza a recuperar la CC perdida du-
rante el posparto temprano. Si la vaca result preada se debe secar a los 7 meses de
gestacin, para dar un descanso y preparacin de 2 meses a la glndula mamaria para
la siguiente lactancia. El animal debera ser secado con una CC de 3 a 3,25 y recuperar
en los 2 meses siguientes de CC, necesario para llegar con una CC al parto de 3,25 a
3,5. El animal nunca debera perder CC durante el periodo seco. Adems, durante los
ltimos 21 das de gestacin se debe empezar la adaptacin del animal a las condicio-
nes de produccin y a la alimentacin altamente energtica que debera recibir duran-
te el periodo posparto.
Protenas. La protena es un nutriente que debe ser considerado tanto en canti-
dad como en calidad. Una vaca requiere de protena tanto degradable como no degrada-
ble en el rumen. La protena es esencial para la produccin de leche ya que el animal
requiere de ciertos aminocidos esenciales para la sntesis de casena y otras protenas
menores de la leche. Tanto la deficiencia como un exceso de protena tienen un impacto
negativo en la fertilidad del ganado bovino lechero. Una deficiencia va a afectar dram-
ticamente la produccin de leche pero tambin la fertilidad del animal. Un exceso de
protena ha demostrado ser negativo para la fertilidad de las vacas lecheras.
Todo exceso de protena es finalmente convertido en urea en el hgado del ani-
mal. La urea puede ser reciclada hacia el rumen del animal y reutilizada para la snte-
sis de protena microbiana. No obstante, el exceso de urea podra ser txico para el
ambiente uterino y del oviducto afectando tanto a los gametos como al embrin, con
la consiguiente reduccin de la fertilidad. Un exceso relativo de protena tambin
puede ocurrir cuando la dieta es deficiente en energa. Esto se va a traducir en mayo-
res producciones de amonio ruminal y urea en el cuerpo del animal, produciendo el
mismo efecto negativo antes mencionado. El tema del exceso de urea y su impacto ne-
gativo en fertilidad ha sido un tpico muy controvertido. Valores de nitrgeno ureico
en leche (46% de la urea) mayores a 16-19 mg/dl se han asociado con una fertilidad re-
ducida en ganado lechero; no obstante, otros estudios no han encontrado esta asocia-
cin negativa. El mensaje es que independiente de la asociacin entre la urea en
sangre y los aspectos reproductivos del animal, la nutricin proteica debe ser balan-
ceada en calidad y cantidad y debe ir acompaada de un aporte energtico suficiente
para optimizar el uso de la protena a nivel ruminal.
Minerales. Los minerales son importantes componentes de enzimas, compo-
nentes estructurales y de cofactores que permiten que el organismo funcione adecua-
damente, incluyendo los procesos reproductivos. Los minerales se requieren en
cantidades absolutas siendo el principal obstculo, conocer el porcentaje del mineral
consumido que es absorbido y utilizado por parte del animal. Los minerales que se
encuentran en mayor cantidad (calcio, fsforo, magnesio, azufre, potasio, sodio y clo-
ro) se denominan macro minerales y los que se encuentran en menor cantidad (el res-
to) se denominan micro minerales.
En general, estos ltimos son ms difciles de balancear en condiciones prcticas de
manejo nutricional, por lo cual se manejan en forma de premezclas minerales tanto aa-
didas a la dieta total como en comederos especiales donde el animal consume a su entera
542 / Pedro Melndez y Carlos Risco
voluntad. Los micro minerales con cierto rol directo en los procesos reproductivos
son el zinc, selenio, cobre, cobalto y manganeso. En caso de deficiencias o excesos se
han reportado casos de abortos, mortalidad embrionaria, anestro y quistes ovricos.
Vitaminas. Al igual que los minerales, las vitaminas son nutrientes esenciales que
se requieren en cantidades pequeas. Las vitaminas A, D y E deben ser aportadas en la
dieta debido a que el animal no las produce. En cambio las vitaminas del complejo B y la
vitamina C pueden ser producidas por los microorganismos del rumen, y por lo tanto, a
diferencia de las otras, no requieren ser aportadas en la dieta. Las vitaminas A y E son
muy importantes para los procesos reproductivos (retencin de placenta, mortalidad em-
brionaria, repeticin de celos, etc.) y en general tambin son ofrecidas en formas de pre-
mezclas en conjunto con los minerales. Tambin se pueden inyectar si fuese necesario.
Lo fundamental de las vitaminas y minerales es que deben ser consideradas estrat-
gicamente en un programa de nutricin de vacas lecheras para optimizar tanto los proce-
sos de produccin de leche como cualquier otro proceso fisiolgico, incluida la
reproduccin. Aunque la energa, fibra y protena se encuentren balanceadas y aportadas
adecuadamente, la respuesta del animal no ser ptima si descuidamos los minerales y las
vitaminas. De este punto se desprende que quizs el mtodo que ms se adecua a aportar
una dieta balanceada en todos los nutrientes son las dietas completas ofrecidas por un ca-
rro mezclador. Si la dieta se prepara debidamente y se ofrece en forma homognea el ani-
mal podr consumir todos los nutrientes sin poder seleccionar a su gusto.
Desafortunadamente, los otros sistemas, tales como el pastoreo, concentrados ofrecidos
en la sala de ordeo o sobre los forrajes en comederos, no permiten un consumo homog-
neo de todos los nutrientes en forma simultanea, lo cual puede llevar a ciertos desfases en
la fermentacin ruminal y a diversos disturbios digestivos tales como acidosis ruminal,
deficiencia en la sntesis de protena microbiana, indigestiones simples, etc.
Despus de analizar todos los puntos expuestos en este texto queda de manifies-
to que la nutricin y alimentacin van mas all de una simple formulacin de raciones
y que hay muchos factores que inciden hasta que el animal consume el alimento otor-
gado. Una es la dieta que prepara el nutricionista, otra es la dieta que prepara el carro
mezclador, otra es la dieta ofrecida en el comedero y otra es la dieta que finalmente
consume y utiliza el animal. De esto se desprende que la nutricin ms que ser consi-
derada como una ciencia, debera ser abordada como un arte.
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5
Dionel G. Garca B. MV, MSc

Maracaibo, Venezuela. dgarcia@fundacite.arg.gov.ve
Las enfermedades podales del bovino comprenden todas aquellas lesiones del
dgito que causan claudicacin o problemas en la locomocin. Estas se clasifican de
acuerdo a la zona donde se asientan: zona coronaria, muralla externa, muralla interna,
espacio interdigital, taln y suela. Las enfermedades podales son de mucha importan-
cia para la produccin bovina, ya que representan una de las tres patologas de apari-
cin ms frecuentes en el ganado.
La etiologa de las lesiones podales es multifactorial, lo que significa que existen
diversos factores que predisponen al animal a la aparicin de enfermedades podales
que conllevan a las claudicaciones. Entre los factores predisponentes a la claudicacin
se pueden nombrar: el ambiente, los infecciosos, la alimentacin y los genticos.
Las alteraciones que sufren las pezuas en los vacunos ocasionan lesiones que
muy a menudo son permanentes, debido al continuo menoscabo del estado general,
que lleva consigo una disminucin de los rendimientos de por vida o a la necesidad de
una eliminacin prematura del animal afectado.
Se estima que en muchas fincas de Venezuela, un elevado porcentaje de los ani-
males son eliminados a causa de lesiones podales, de ah la importancia de estas pato-
logas con respecto al reemplazo de vacas para la produccin de leche. Adems, se
conoce que la alta incidencia de lesiones podales disminuye la produccin lechera y la
capacidad reproductiva de las vacas, debido al bajo consumo de alimentos y a la prdi-
da de la condicin corporal relacionados con el problema locomotor.
La prctica ha demostrado que la normalidad de las pezuas es una importante
premisa para el mantenimiento higinico de la poblacin bovina y su capacidad de
pastoreo como base para lograr una productividad duradera, una crianza efectiva, as
como para la obtencin de altos rendimientos en la produccin de leche.
544 / Dionel G. Garca B.
Un apropiado conocimiento de las enfermedades podales, en qu consisten? por

qu se presentan? cmo ocurren? y qu hacer con ellas? es esencial para minimizar la
prdida de productividad de las vacas afectadas.
PRDIDAS ECONMICAS Y PRODUCTIVAS CAUSADAS POR LAS

ENFERMEDADES PODALES
Las enfermedades podales acarrean importantes prdidas econmicas en las ex-
plotaciones pecuarias, debido a la disminucin de la productividad de los animales
afectados, el alto costo de la teraputica requerida y la disminucin de la condicin
corporal. En Venezuela, las prdidas econmicas no han sido cuantificadas ni existen
registros que permitan conocer la incidencia y prevalencia de las enfermedades poda-
les. A nivel mundial, las enfermedades podales de los bovinos constituyen un verda-
dero problema en cuanto a la prdida de la productividad de las explotaciones
agropecuarias que puede llegar a comprometer el 20% del rebao anualmente.
Las prdidas econmicas estimadas anualmente por claudicaciones en rebaos
de varias regiones lecheras de Estados Unidos son de 21 dlares por vaca, debido a que
ocasionan una reduccin de 2,4% del total de la lactacin, pudiendo llegar a disminuir
hasta el 10%. El problema de la claudicacin en el ganado lechero conjuntamente con
las mastitis y las lesiones en los pezones producen una importante disminucin de la
produccin de leche durante el periodo temprano de la lactancia. Existen muchos re-
portes en todo el mundo que confirman que las enfermedades podales disminuyen la
produccin de leche de los animales afectados. Esta disminucin puede llegar a 2,8 li-
tros de leche por vaca/da en los primeros 4 meses de lactancia.
Otros de los problemas que se originan como consecuencia de las enfermedades
podales es el deficiente comportamiento reproductivo de los animales afectados por
estas afecciones. Diversos estudios han mostrado que el intervalo parto-primer celo
puede estar incrementado hasta en 40 das, al igual que el intervalo parto-concepcin
que se puede ver aumentado en 39-40 das. Adems de estos dos parmetros tambin
podemos observar un incremento de los servicios por concepcin hasta una media de
5 s/c. Los animales con problemas de cojeras en los primeros 30 das posparto estn
asociados con una incidencia ms alta de quistes ovricos, los cuales conllevan a una
probabilidad ms baja de preez y a una infertilidad ms prolongada.
Los mdicos veterinarios y los ganaderos, que a diario se encuentran en el campo
con situaciones que involucran una lesin podal, no disponen de una informacin cien-
tfica que pueda aumentar sus conocimientos sobre el problema, en razn de los escasos
trabajos publicados sobre esta problemtica y a su poca difusin, a pesar que estas afec-
ciones constituyen una de las tres ms importantes enfermedades que afectan al ganado
bovino y que causan mayor eliminacin de animales productores de leche en la fase
temprana de su vida productiva. Ello puede derivar en otro problema que puede afectar
su productividad, ya que en ocasiones, los reemplazos de estas vacas descartadas precoz-
mente no son de la gentica adecuada para la produccin de la finca.
A todas estas prdidas econmicas se les debe adicionar los costos de los tratamientos
curativos y preventivos de las enfermedades podales, as como las prdidas por no aprove-
char la leche y sus derivados impedidas de ser comercializados por efecto del tratamiento.
Impacto econmico de las lesiones podales / 545
CUNTO SE PIERDE POR REPRODUCCIN Y PRODUCCIN LC-

TEA EN VACAS CON LESIONES PODALES?
Si hablamos en trminos econmicos que es la parte mas importante de la pro-
ductividad, podemos decir que el costo aproximado del aumento de 1 da en el inter-
valo parto-concepcin vara alrededor de 2 dlares diarios. Si consideramos como se
indic ms arriba, que una vaca enferma de lesiones podales puede incrementar en 40
das el intervalo parto-concepcin, podemos concluir que la explotacin est perdien-
do 80 dlares por vaca, solamente por el incremento del intervalo parto-concepcin.
Cuando multiplicamos esta cantidad de dlares por su costo en bolvares (2.000,oo Bs
= 1 dlar) nos damos cuenta que la prdida por este concepto es de 160.000 bolvares
por vaca enferma de lesin podal. Si en nuestro rebao existen 10 vacas enfermas, la
prdida sera considerable (1.600.000,oo).
Las prdidas por el costo de las pajuelas utilizadas para prear a las vacas con le-
siones, tambin se tiene que tomar en cuenta debido al incremento de los servicios por
concepcin. El precio medio actual de una pajuela es de 20.000,oo bolvares para pre-
ar una vaca y si necesita 5 servicios por concepcin, podemos sealar que si tenemos
10 vacas enfermas con lesiones podales el rebao perdera 1.000,000,oo de bolvares
por el exceso de servicios.
La produccin de leche es otro parmetro que se ve afectado en forma negativa
por las enfermedades podales. Habamos indicado que las vacas afectadas pueden dis-
minuir 2,8 litros de leche por da en los primeros 4 meses de su lactancia. Si calcula-
mos: 2,8 lts x 120 das x 500 Bs. por litro de leche obtendramos una prdida
aproximada a 168.000,oo bolvares por vaca. Si tenemos en nuestra finca 10 vacas en-
fermas de lesiones podales, la prdida llegara a 1.680.000,oo bolvares.
Cuando efectuamos ste anlisis nos damos cuenta del impacto econmico que
pueden tener las enfermedades podales sobre la productividad de una finca, por lo que
debemos considerar el peligro de mantenerlas en un segundo plano en cuanto a la
prioridad en los programas sanitarios implementados en fincas de nuestra regin.
CMO PODEMOS PREVENIR LAS ENFERMEDADES PODALES?

Al ser tan variada la etiologa de las enfermedades podales, su prevencin es
muy compleja, de tal forma que se deben implementar varias prcticas de manejo para
disminuir la aparicin de lesiones podales.
La causa principal de la mayor incidencia de las enfermedades podales es el ma-
nejo inadecuado y el abandono relativo de la higiene de las pezuas. La peridica co-
rreccin de las pezuas es la base de la profilaxia de las enfermedades de los
miembros. Entonces, para prevenir estos problemas se debe establecer un programa
de arreglo de la pezua una vez concluida la lactancia.
Un tratamiento que previene el desarrollo extenso de lesiones del estrato crneo
de la pezua es la quiropodia funcional la cual tiene como objetivo principal la correc-
cin del crecimiento excesivo de la pezua con el fin de mejorar la superficie de apoyo
del animal. Sin embargo, se ha reportado que reduce la aparicin inicial y media de la
lactancia de las vacas a los cuales se les realiza este tratamiento. Para utilizar la tcnica
546 / Dionel G. Garca B.
de quiropodia funcional como ayuda para la prevencin de lesiones podales se requie-

re de un equipo en buen estado, mucha higiene y que el personal encargado se encuen-
tre debidamente entrenado para realizar la intervencin teraputica.
En Venezuela se ha utilizado esta tcnica al inicio del periodo de secado de las
vacas observndose unos resultados muy satisfactorios. Un estudio mostr que aque-
llos animales que no recibieron tratamiento de quiropodia funcional al momento del
secado tuvieron una probabilidad 11,25 veces mayor de sufrir cojeras que las vacas
que recibieron el tratamiento preventivo al secado. Con estas experiencias, se podra
recomendar el tratamiento de quiropodia funcional al momento del secado con el fin
de prevenir las afecciones podales.
Tambin se ha recomendado la implementacin de pediluvios o lavapatas con
soluciones astringentes que endurezcan el tejido crneo de la pezua, el cual debido a
las condiciones ambientales de humedad se ve reblandecido, condicin esta que pre-
dispone a la aparicin de enfermedades podales. Los componentes de estos pediluvios
son productos que se pueden adquirir con facilidad en los expendios de medicina ve-
terinaria. Se recomienda la utilizacin del sulfato de cobre al 2% en solucin, formol o
formalina al 2 3% y azul de metileno al 2%.
Otros aspectos que hay que tomar en cuenta es la suplementacin mineral y vitam-
nica de los animales, ya que uno de los principales factores que predispone la aparicin de
lesiones podales es la deficiencia de algunos minerales y vitaminas, ente los cuales se pue-
den citar al zinc, selenio, cobre y vitamina E, entre otros. Estudios recientes reportan que
la administracin pre-parto de vitamina E, disminuye la incidencia de enfermedades po-
dales, adems de mejorar el comportamiento reproductivo de los animales.
Con este conjunto de medidas que hemos sealado en estas lneas, podemos dis-
minuir la aparicin de animales enfermos de lesiones podales y de esta forma dismi-
nuir las prdidas econmicas, productivas y reproductivas por los problemas podales
en la finca y por ende mejorar la rentabilidad de la misma.
Garca B, D. Implementacin de la quiropodia funcional al momento del secado para el
control de enfermedades podales en vacas lecheras. Tesis de Maestra. Facultad de Cien-
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6
Registros Reproductivos: requisito para mejorar
la eficiencia reproductiva
Roberto Palomares Naveda, MV, MSc, Carlos Gonzlez-Stagnaro, MV, DV

Facultad de Ciencias Veterinarias y Facultad de Agronoma,
Universidad del Zulia. Maracaibo Venezuela. rapalomares@hotmail.com
A medida que los criterios de Medicina de la Produccin y de Calidad Total se

van difundiendo y son adoptados por los ganaderos, las explotaciones bovinas de doble
propsito progresan consiguiendo un incremento en la rentabilidad. En atencin a que
las principales fuentes de ingreso de una finca comercial estn representadas por la ven-
ta de leche producida y por la venta de animales para sacrificio, se puede inferir que al
tratar de maximizar el beneficio econmico debemos considerar su dependencia direc-
ta de la cantidad de leche producida en el rebao y del nmero y peso de los animales
enviados al matadero en un periodo de tiempo. Para poder lograrlo es imprescindible
mantener una elevada eficiencia reproductiva y una baja tasa de mortalidad.
Una adecuada gerencia de los factores de produccin involucrados en el manejo
de la finca solo es lograda cuando se conocen los diferentes eventos ocurridos en el re-
bao a travs del tiempo. El xito y supervivencia de las fincas depender entonces de
mantener una informacin completa y actualizada de todos estos sucesos vinculados
con el animal y en especial con la funcin reproductiva. De esa manera el productor
bien informado podr tomar oportunamente las decisiones mas correctas, en especial
de la aplicacin continua de programas de control reproductivo en cuyo inicio merece
un especial inters la evaluacin de la eficiencia reproductiva.
Un requisito indispensable para determinar esta eficiencia en fincas ganaderas
es el establecimiento, la constante utilizacin y una adecuada interpretacin de los re-
gistros reproductivos los cuales constituirn la base del control reproductivo dentro
de los programas de Medicina de la Produccin. El nuevo y actualizado productor
agropecuario debe poseer una visin gerencial, razn por la cual, el resultado de su
proceso productivo ser evaluado con un criterio empresarial, analizando los parme-
tros tcnico-econmicos que definen la eficiencia reproductiva de sus rebaos, lo que
se traduce en la sostenibilidad y progreso econmico de su empresa.
548 / Roberto Palomares Naveda y Carlos Gonzlez-Stagnaro
Llevar la historia de las situaciones suscitadas en la finca no solo ayudar en el

proceso de seleccin de vientres y de los toros para futuros cruzamientos, sino que
tambin servir como soporte bsico para el desarrollo de mejores programas sanita-
rios como de alimentacin, reproduccin y manejo.
Los registros reproductivos. Los registros reproductivos consisten en la anota-
cin de un determinado evento o dato vinculado con la reproduccin. Estos requieren
de una recoleccin inmediata, ordenada, detallada y constante de datos precisos y rea-
les que luego del procesamiento de la informacin permitan una evaluacin actualiza-
da del comportamiento reproductivo. Los registros analizados con atraso solo
proveern informacin sobre sucesos pasados, la cual puede ser limitada o inexacta en
el momento actual, por lo que sus datos no son totalmente tiles para tomar decisio-
nes sobre el manejo de la empresa agropecuaria. Un requisito indispensable previo al
establecimiento de un programa de registros reproductivos es la identificacin clara
de todos los animales de la finca.
Cualidades de los registros. Para lograr la eficiencia deseada en el programa de
registros reproductivos estos deben tener las siguientes caractersticas:
1. Confiables. La toma de datos debe ser llevada por personas responsables y compe-
tentes que proporcionen datos reales, continuos y exactos.
2. Completos. Requieren abarcar diversos aspectos vinculados con las funciones re-
productivas, de acuerdo con las necesidades previstas en cada finca.
3. Rpidos y actuales. Todos los eventos deben ser registrados en el momento ac-
tual; de lo contrario, las decisiones tomadas podran ser errneas por tratarse de
informacin de situaciones pasadas.
4. Sencillos y tiles. Los registros deben ser comprendidos por las personas involu-
cradas y la informacin reportada debe permitir la comparacin con otras explo-
taciones, utilizando trminos y claves de fcil comprensin. Algunas
explotaciones tienen registros tan complejos que son difciles de manejar y por lo
tanto son poco tiles al productor.
5. Analizables. Sus datos deben permitir el rpido anlisis de acuerdo con los par-
metros fijados en cada finca segn sus metas, a la vez que su comparacin con los
ndices establecidos para cada uno.
Gran cantidad de fincas en nuestro medio no llevan registros continuos y ade-
cuados. Adems, slo en algunas de ellas estos registros suelen ser utilizados para
cumplir una de sus finalidades bsicas: conocer el estado reproductivo del rebao y
sealar el problema.
Secuencia de los registros de datos. Para conservar la informacin de los even-
tos sucedidos se debe fijar un flujo secuencial de informacin, el cual no debe ser muy
extenso ni dispensar excesivo tiempo para su manejo. Segn la experiencia de los au-
tores se recomienda seguir la siguiente secuencia:
1. Cuaderno o diario del Rebao. En este cuaderno se toman diariamente y a
nivel de campo los datos individuales de todos los eventos ocurridos en la finca. Este
registro es manejado por el capataz o encargado de la finca, es decir la persona que esta
en contacto con el manejo diario del rebao. La anotacin debe ser inmediata, evitan-
Registros Reproductivos: requisito para mejorar la eficiencia reproductiva / 549
do la habitual situacin de mantener las observaciones en la memoria de la persona

responsable, ya que esto podra ocasionar dudas e inconsistencias en la informacin.
En este diario de vaquera debe anotarse informacin referente a partos, celos y servi-
cios, eliminaciones, animales enfermos, diagnsticos, tratamientos, vacunaciones pe-
sajes de leche y animales, entre otros. Cada evento deriva a su vez, en un
conglomerado de informacin complementaria, como por ejemplo, cuando se presen-
ta un parto ste debe anotarse en la fecha correspondiente del cuaderno, indicando
adems el tipo de parto (normal, anormal, doble, etc), condicin corporal de la vaca,
estado de salud y peso de la madre y de la cra, etc. Esta informacin fluir al final de
cada jornada hacia los registros individuales y generales.
2. Libretas de inseminaciones. Este tipo de registro es muy sencillo y por lo ge-
neral es usado por los tcnicos inseminadores. En una libreta, el tcnico inseminador
lleva un control detallado y especifico de las inseminaciones o montas realizadas en el
da. Debe sealar en lo posible hora del celo y del servicio, el nmero del toro usado y
otro detalle relevante.
3. Tarjetas individuales. Este tipo de registro suele incorporar en forma conti-
nua las actividades productivas (fechas de pesaje de leche y produccin) y reproductivas
de cada animal de por vida. Cada lactacin estar separada por las fechas de los partos
respectivos. Se inician con la fecha de incorporacin de cada novilla o vaca al rebao o
con la fecha de un parto o servicio. Las tarjetas deben contener datos bsicos del naci-
miento, fecha, tipo racial y progenitores, fecha y peso de incorporacin al servicio de las
novillas, fecha, nmero y tipo de servicio, cdigo del toro utilizado, celos sin servicio,
diagnsticos, condicin corporal, tratamientos, fecha de secado y observaciones. En el
caso de las novillas puede anotarse el calificativo del tracto reproductivo.
Tanto en los registros individuales como generales la informacin referente a
los eventos es colocada en cdigos, como se seala a continuacin, aunque cada cl-
nico puede utilizar las claves que considere necesarias, siempre y cuando puedan ser
entendidas por los usuarios de esos registros: IS= Incorporacin al servicio, IA=
Inseminacin artificial, MN= Monta Natural, CS= Celo sin servicio, DG= Diag-
nstico de gestacin, P= Preada, V= Vaca , PP= Posible preada, X = Revi-
sin clnica, Reex= Re-examinacin, UN= tero normal, UT= tero tnico, UF=
tero flcido, P= Parto, I= Involucin uterina, OI= Ovario izquierdo, OD= Ova-
rio derecho, CL= Cuerpo lteo, F= Folculo, Q= quiste, RP= Retencin de pla-
centa, MET=Metritis, AT= Atrofia ovrica. CC= Condicin corporal, CTR=
Calificativo del tracto reproductivo. Cada registro termina con la muerte o elimina-
cin, en los cuales, adems de la fecha es indispensable indicar las razones: PROD
(baja produccin), REPROD (anestro, repetidora, aborto), ENF (enfermedades cr-
nicas o transmisibles), siendo importante diferenciar las mastitis (MAST) o proble-
mas podales (POD).
Hacienda La Esperanza LUZ

FICHA INDIVIDUAL DE CONTROL REPRODUCTIVO
Fecha Sucesos Toro Resultados
Observaciones
05.01.2003 IS 332k, CC= 4,0, CTR= 6,1
27.01.2003 IA 1 BR 1166 1er servicio, 25 meses
16.02.2003 IA 2 BR 1166
10.04.2003 DG P 1era preez: 833d, 27,7m
22.01.2004 P N H 35k, peso 416k, CC 3,0
25.02.2004 X 34d posparto, I! , UN, F OI
10.03.2004 CS 48d posparto, PRV = 60d
31.03.2004 IA 1 BR 2230 69d posparto, CC 2,5
25.05.2004 X P 1 IA, secado 06.03.2005
Fecha nacimiento: 28.12.2000 Peso nacer: 36k N 0141
Madre: H, N 5072 Padre: H 1006
Mestizaje: H Cruzar con: Brahman
4. Planillas o cuadernos de registros generales. Cada ganadera mantendr los

registros generales que considere necesarios para una correcta apreciacin y evalua-
cin de la informacin. Algunos de los ms usuales son:
Registro de partos (o nacimientos): Deben incluir fecha, numero de la ma-
dre, numero de parto, numero asignado a la cra, sexo, tipo de parto o aborto,
peso y CC de la madre, peso de la cra, tratamiento y observaciones.
Registro de celos y servicios. Incluyen identificacin, vaca o novilla, fecha
de parto, fecha de servicio, tipo de servicio (monta natural, inseminacin
artificial, celo sin servicio), cdigo del toro o semen utilizado, numero de
servicio, hora, , tcnico inseminador, etc. Este registro permite calcular
manualmente los intervalos parto-celo, parto-servicio, parto-concepcin.
Puede incluir el diagnostico de gestacin y sealar la fecha de secado y del
parto estimado. El siguiente registro se inicia a partir del primer servicio
de cada mes y permite calcular los intervalos parto-primer celo, parto-ser-
vicio y parto-concepcin.
Hacienda:
REGISTRO MENSUAL DE CELOS Y SERVICIOS
Mes: Ao:
Animal Parto Servicios DG Observ.
No. Raza Fecha No. Fecha MN/IA No. Toro Promed.
Registros Reproductivos: requisito para mejorar la eficiencia reproductiva / 551
Otros registros que suelen recomendarse son: registros de crecimiento de novi-

llas, registro de secado y prximos partos, registros de produccin de leche, registro
de vacas problemas (anestro y repetidoras), inventario de semen, etc. Un registro muy
habitual est relacionado con la lista de los animales separados para el diagnstico una
vez cumplido el lapso sealado sin haber retornado en celo.
Hacienda:
HOJA DE CONTROL REPRODUCTIVO
DIAGNSTICO DE GESTACIN
Mes: Ao: Fecha de examen: MV:
No. Vaca No. Fecha Fecha de No. Das de Condicin Resultados
Parto Servicio servicio gestacin Corporal Tratamientos
1
2
3
5. Programas computarizados. Esta ltima alternativa tiene cada vez mayor

cantidad de seguidores, por la diversidad de programas computarizados desarrollados
para tal fin. Estos se emplean en explotaciones con mayor desarrollo tecnolgico y
disponibilidad de recursos humano para su seguimiento. Otra ventaja de este tipo de
registro es que el sistema permitir producir listados para la recoleccin de nueva in-
formacin y reportes para la realizacin de actividades, aunque lo ms importante son
los reportes estadsticos sobre la evaluacin de la eficiencia reproductiva; de esa forma
se identifican las fallas y es posible la toma de decisiones oportunas y efectivas. Entre
los reportes reproductivos ms importantes derivados de los registros se pueden sea-
lar los siguientes listados: Vacas para cita ginecolgica, vacas para diagnostico de ges-
tacin, prximas a secar, prximas al parto, vacas y en anestro, repetidoras de
servicio, vacas en ordeo, becerros a destetar, pesos de becerros ajustados a edad cons-
tante, produccin de leche por lactancia y ajustada, animales a eliminar, produccin
de leche entre partos y lo mas importante, la evaluacin de la eficiencia reproductiva.
Una condicin esencial de todo programa computarizado es que la forma automatiza-
da para calcular los ndices reproductivos debe obedecer a definiciones claras de los
parmetros estandarizados mundialmente, de esa forma, podrn ser comparados con
los valores ptimos y con los datos de otras explotaciones. Los parmetros reproducti-
vos ms importantes para ser calculados, analizados y evaluados de acuerdo a las di-
versas circunstancias han sido sealados en temas previos. Aunque los parmetros
son calculados individualmente, su anlisis e interpretacin debe ser integrada para
poder emitir decisiones sobre la situacin reproductiva del rebao.
En conclusin, la necesidad de conocer la eficiencia reproductiva, mantener su
calidad y asegurar la toma de decisiones en el manejo y control de la sub-fertilidad nos
compromete a disear, mantener y analizar los registros ms adecuados de acuerdo
con las necesidades y objetivos de cada explotacin.
Gonzlez-Stagnaro C. El manejo de la calidad total en los programas de control de los
problemas reproductivos en hatos bovinos mestizos. En: Mejora de la Ganadera Mestiza
de doble propsito. C. Gonzlez-Stagnaro, N. Madrid-Bury, E. Soto-Belloso (eds). Ed.
Astro Data S.A. Maracaibo (Venezuela) Cap. XXIX: 581-607. 1988.
Girarz. Ed. Astro Data S.A. Maracaibo-Venezuela. Cap. XIV: 205-220. 2001.
7

Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia
Venezolana de Inseminacin Artificial y Transplante de Embriones C.A. (VIATECA)
La Villa del Rosario, Perij. Estado Zulia, Venezuela
viateca11@cantv.net - www.viateca.com. Telefax: 0263- 4512893
La evaluacin del rendimiento reproductivo de las vacas constituye en la actua-

lidad uno de los aspectos ms esenciales dentro de la actividad gerencial de una finca.
Es bien conocida la estrecha relacin que existe entre la rentabilidad de la finca y fer-
tilidad del rebao. Desde el punto de vista de la eficiencia reproductiva, la mayor ren-
tabilidad de la finca se logra cuando las vacas paren cada ao. Para lograr esta meta
ideal de un becerro por vaca al ao, es necesario que los animales se preen con un in-
tervalo promedio no mayor de 100 das despus del parto. Adems de este parmetro
de interpretacin general de la eficiencia reproductiva existen otros indicadores que
sirven de base para la valoracin peridica de la fertilidad del rebao.
EDAD AL PRIMER PARTO

Tomando como base a la fecha de nacimiento de las novillas podemos calcular la
edad al primer parto, la cual debera fluctuar alrededor de 36 meses. Una edad de 4 aos
resulta elevada y debera ser reducida mediante la incorporacin de animales con una
menor edad al servicio. Para lograr este objetivo es necesario establecer un adecuado
plan de crianza de las hembras jvenes que adems de pastos de calidad incluya una ra-
cin suplementaria de alimento concentrado y sales minerales en forma continua, de tal
manera que les permita incrementar la ganancia promedio de peso diario.
CICLICIDAD POSPARTO
Corresponde a la tasa de animales que han exhibido celo despus del parto bien
sea entre 30, 60, 90 ms das. Para calcular la ciclicidad en un periodo de 60d, se di-
vide el total de vacas detectadas en celo dentro de los 60d posparto entre el nmero de
vacas han parido en ese lapso de 60d. En rebaos doble propsito tradicionales apenas
30% de los animales han ciclado 60 das posparto, proporcin que se duplica en reba-
os mejorados. En forma paulatina, destacaremos los factores que afectan la ciclicidad
en las vacas posparto.
NDICE DE DETECCIN DE CELOS

En las vacas, el celo o estro ha sido descrito como un corto periodo de receptivi-
dad sexual que vara entre 8 y 18 horas y que se manifiesta cada 18-24 das. La ovula-
cin se sucede en forma habitual entre 10 y 14h despus del cese de los signos de celo.
En un rebao de hembras vacas y activamente ciclando se estima que alrededor
de 5% de ellas estaran mostrando celo por cada da. El ndice de deteccin de celo
tambin es evaluado tomando en cuenta el nmero de animales servidos durante los
primeros 21d del inicio de la temporada de servicio sobre el total de animales incorpo-
rados o durante un lapso de 24 das a partir de los 60 das posparto.
Animales servidos / 21 das X 100
% DC =
Total animales incorporados
Como meta es deseable que ms del 90% de los animales deberan ser servidos
durante el lapso arriba indicado; sin embargo, en forma habitual los ganaderos solo
detectan 60% de celos de las vacas que estn ciclando. El resto de los animales presen-
tan celo pero pasan desapercibidos o son de baja intensidad. El uso de los animales ca-
lentadores es una buena ayuda para la deteccin de los celos en fincas con pequea
poblacin de ganado, la frecuencia de monta por vaca en celo y la tasa de deteccin
tienen la tendencia a ser menores que en rebaos grandes donde existe una mayor
proporcin de hembras activas diariamente. La razn de este fenmeno de comporta-
miento se atribuye a que una mayor proporcin de vacas en celo estimulan la intensi-
dad del celo de otras vacas.
TASA DE CONCEPCIN AL PRIMER SERVICIO

El porcentaje de concepcin o fertilidad al primer servicio es una valiosa medi-
da para enjuiciar inicialmente la fertilidad de las vacas. Para su determinacin se to-
man en cuenta todas las hembras que han resultado preadas de aquellas
primo-inseminadas:
N de hembras preadas de 1AH= inseminacin x 100

Concepcional 1AH serv.=
N de hembras servidas de 1AH= inseminacin
Lo deseable es que de 100 primo-inseminaciones resulten efectivas 60 a 70%. El

resultado de la primera inseminacin constituye un indicador muy valioso para en-
juiciar la fertilidad del rebao, la organizacin de la empresa y la eficiencia de los to-
ros. Una baja tasa de concepcin puede deberse a varias causas entre las que se
destacan: 1) Lapso del servicio despus del parto; 2) Eficiencia de la deteccin del
celo; 3) Estrs calrico; 4) Calidad del semen; 5) Alteraciones reproductivas y 6) Efi-
ciencia del tcnico inseminador. Las inseminaciones muy tempranas despus del par-
ndices Reproductivos, Clculos e Interpretacin / 555
to resultan menos efectivas que las realizadas en un perodo posterior. Igualmente, la

efectividad de los toros puede ser de alta, media o baja fertilidad. La tasa de concep-
cin se ver afectada en forma marcada en las vacas con endometritis y en aquellas
bajo estrs calrico.
NMERO DE SERVICIOS POR CONCEPCIN (S/C)

Este ndice promedia el nmero de servicios empleados para lograr cada con-
cepcin. Es un parmetro que se utiliza para evaluar la fertilidad en un momento de-
terminado, reflejando adems el resultado del ndice anterior. En forma habitual, se
utiliza el nmero de servicios utilizados para prear un determinado nmero de va-
cas; sin embargo, la forma ms precisa de realizar su clculo debe tomar en cuenta to-
das las inseminaciones realizadas en un determinado periodo y se dividen entre el
nmero de hembras que resultan preadas de esos servicios. Este ndice es verdadera-
mente representativo cuando se incluyen tanto los servicios empleados en las hem-
bras gestantes como en las vacas.
N inseminaciones enhembras gestantes y vacas
S/ C=
N de hembras gestantes
La valoracin de este ndice se debe interpretar de la manera siguiente: menor

de 1,5 (excelente); 1,5 -1,8 (bueno); 1,8 2,0 (aceptable) y ms de 2,0 (cuestionable). El
nmero de servicios por concepcin es comnmente alto en fincas de ganado puro o
alto mestizaje lechero en zonas tropicales. Para lograr ptimos resultados de fertilidad
es preciso establecer una estrecha cooperacin entre el veterinario, el director de la ex-
plotacin y el tcnico inseminador. Cuando en la finca se llevan a cabo programas de
sincronizacin de celo, este ndice tiende a incrementarse debido a la menor tasa de
concepcin obtenida a travs de los tratamientos hormonales empleados.
FRECUENCIA DE MS DE TRES SERVICIOS INFRTILES

Corresponden a la tasa de animales repetidores o problema. Se calcula contando
el nmero de vacas servidas con 4 o ms servicios en un determinado periodo y se di-
vide entre el total de vacas servidas en ese mismo periodo. En rebaos mestizos, este
valor no debe ser mayor de 10%, entendindose que el resto de los animales quedaron
gestante con tres o menos servicios.
PERODO DE DAS VACOS

El perodo de das vacos (DV), tambin conocido como intervalo parto-con-
cepcin, es un parmetro muy importante para valorar la fertilidad de las vacas des-
pus del parto. Los das vacos se calculan sumando la totalidad de das entre el
parto y el servicio en el cual result preado cada animal en un periodo determina-
do; esta suma se divide entre el nmero de datos evaluados. El DV no debe ser ma-
yor de 100d aunque en las ganaderas doble propsito se acepta en forma habitual
hasta 120d posparto.
Este ndice constituye un buen indicador de la respuesta animal frente a las con-
diciones de manejo y del ambiente al cual se encuentras sometidos los animales. Las
deficiencias nutricionales, muy especialmente durante el perodo seco y al principio
de la lactancia, como el descuido sanitario durante el parto y puerperio se reflejan en
un incremento del nmero de das vacos, prolongando el intervalo posparto, al igual
que el estado de salud general del rebao, lo cual afecta el futuro reproductivo de los
animales.
Por razones biolgicas y econmicas debemos considerar que la vaca debe con-
cebir lo antes posible despus del parto. En forma matemtica, es complicado deter-
minar cuando es realmente el momento ms conveniente para prear las vacas
despus del parto. En ganado mestizo de mediana produccin de leche pudiera ser
rentable establecer el perodo de servicio a partir de la quinta semana despus del par-
to, fijando un periodo de reposo voluntario de slo 35 das. En este tipo de ganadera
de doble propsito, el valor de la crianza resulta tan importante como la produccin
de leche registrada.
Los diferentes estudios en ganaderas mejoradas demuestran que la actividad
folicular ovrica comienza relativamente pronto despus del parto. La primera ovula-
cin puede ocurrir alrededor de 15 das despus del parto, aunque esta ovulacin po-
cas veces es acompaada de manifestaciones de celo. La segunda ovulacin ocurre
entre los 17 y 21 das subsiguientes, es decir, 30-35 das posparto. La tercera ovulacin
tiene lugar hacia el da 50. Bajo ptimas condiciones, la segunda ovulacin va acom-
paada de evidentes signos de celo. Sobre este perodo de acortamiento del lapso pos-
parto influyen varios factores, entre los que destacan el estado nutricional, la
presencia del becerro, la eficiencia de deteccin de los celos, el rendimiento del tcni-
co inseminador y estado de salud del rebao.
Es recomendable que las vacas en produccin tengan sus partos cada 12-13 me-
ses. Para lograr esta meta, como hemos sealado en lneas anteriores, es necesario que
las vacas queden preadas con un promedio de 100 das posparto. Si una vaca no se re-
produce peridicamente, el plan econmico de la finca y sus ingresos se vern afecta-
dos. Los atrasos en la reproduccin resultan en lactancias prolongadas y/o en largos
periodos secos.
VACAS GESTANTES AL DIAGNSTICO DE PREEZ

Este ndice corresponde a la proporcin porcentual de las vacas que resultan
gestantes durante el diagnstico de preez en un determinado perodo en las hembras
que no retornaron en celo despus del ltimo servicio:
N de vacas preadas x 100
VGDP =
N de vacas palpadas
Se acepta como ideal entre 90 95% de vacas gestantes, aunque bajo condiciones
de estrs calrico el valor aceptado suele variar alrededor de 80%. Varios factores afec-
tan ste ndice. Estos pueden ser divididos en factores de manejo y los relacionados
con el propio animal. Entre los factores relacionados con el manejo podemos mencio-
ndices Reproductivos, Clculos e Interpretacin / 557
nar la intensidad de observacin de los celos como el intervalo entre la inseminacin y

el momento en el cual es practicado el diagnstico. Cuanto ms prolongado sea el in-
tervalo entre el ltimo servicio y el diagnstico ms incrementara el nmero de ciclos
y la posibilidad de celos detectados. Esta situacin ocasiona una disminucin del n-
mero de vacas al diagnstico lo que se reflejara en un incremento relativo en la tasa de
preez. Si a los 60 das despus del servicio podemos aceptar hasta 10% de animales
vacos al diagnstico, a los 90 das deberamos encontrar no menos del 95% de anima-
les preados. Los principales factores que afectan la ciclicidad de la vaca son: edad, es-
tado nutricional, nivel de produccin, patologas uterinas y ovricas as como, la
poca del ao.
TASA DE VACAS EN PRODUCCIN

En toda explotacin ganadera es deseable mantener un mximo de vientres en
produccin (>80%) y una reducida tasa de vientres secos. Una meta ideal de rendi-
miento es cuando 16% de las vacas que conforman el rebao se encuentran secas. Para
lograr mantener este excelente valor es necesario que las vacas se preen entre 80 y
120d despus del parto. Pocas son las fincas que logran mantener esta importante
meta de eficiencia reproductiva. En ganaderas doble propsito, el porcentaje de vacas
en produccin oscila entre 65 y 80%.
N vacas produccin x 100
% vacas Produccin=
N total vacas en el rebao
Cuando en una finca se observa una tendencia de incremento progresivo en la

proporcin de vacas secas es una situacin muy preocupante, ya que es indicativo que
las vacas se estn preando muy tardamente despus del parto.
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Carlos Gonzlez-Stagnaro, MV, DV.

Facultad de Agronoma, Universidad del Zulia. Maracaibo.
cdgonzal@hotmail.com
La aplicacin de los Programas de Control de Problemas Reproductivos

(PCPR) tropiezan con la ausencia habitual de registros evaluables en las fincas, lo que
constituye una barrera inicial para identificar el estado reproductivo del rebao; en
ocasiones, esta deficiencia la podemos solucionar calculando los das en produccin. En
otros casos puede ser suficiente calcular la presencia de los celos y la fertilidad para te-
ner un parmetro de comparacin de la eficiencia reproductiva en un solo ndice; para
ello recurrimos al clculo de la tasa de preez.
Un eficiente sistema de registros es parte esencial de un buen manejo e impres-
cindible para conocer y mejorar la eficiencia reproductiva (ER). Eso lo conocen tcni-
cos y ganaderos, sin embargo, el problema se hace evidente cuando se requiere
calcular e interpretar los registros en las fincas, incluso en aquellas que utilizan la in-
seminacin artificial. Muchos criadores que se consideran progresistas se jactan de no
llevar registros, pero aun as son capaces de indicar y discutir la ER de su ganado. Al
no poder respaldar sus afirmaciones con datos, todo queda en meras suposiciones;
otros mas avanzados, utilizan programas de registros y anlisis computarizados, aun-
que en su mayora llevan los registros a mano. Unos y otros sirven a los propsitos de
conocer y mejorar la ER del rebao y sin duda, su efecto sobre la rentabilidad como
meta final.
CMO ACTUAR CUANDO NO EXISTEN REGISTROS ADECUADOS?

Antes de iniciar un PCPR se debe establecer la toma de registros reproductivos
tal como se ha sealado en un trabajo anterior. Luego se seleccionan los ndices, par-
metros y metas que se van a utilizar y se seala cual es la informacin requerida para
obtenerlos. Es decir, la toma de los datos necesarios debe estar de acuerdo con los ob-
jetivos perseguidos. A la vez se capacita al personal que ser responsable de los regis-
tros y de su actualizacin continua. Se requiere constancia, orden, dedicacin y
Calcule los das en produccin y la tasa de preez / 559
habilidad para colectarlos, anotarlos y mantenerlos actualizados. Debe evitarse per-

der tiempo en tomar una serie de datos que no sern necesarios para conocer el estado
reproductivo y si se han alcanzado determinados objetivos y metas de la explotacin.
El calificativo de la condicin corporal (CC) y la palpacin rectal complementa-
dos con anlisis hormonal o de laboratorio, exmenes ecogrficos y otros, permitirn
establecer el estado nutricional y reproductivo de cada animal, identificar las vacas
vacas, las vacas que deben ser servidas y confirmar los tratamientos, etc. Esta infor-
macin facilitar la toma de decisiones del veterinario y del ganadero. Ningn par-
metro reflejar por si solo el estado del rebao, por lo que es recomendable evaluar
distintos parmetros que cubran la ciclicidad, fertilidad y fecundidad, tal como se se-
alan en otros temas de este Manual.
QU SON LOS DAS EN LACTACIN (DEL)? CMO LOS CALCU-

LAMOS?
An en las fincas menos organizadas es necesario que se registren los datos de
produccin de leche; ellos posibilitan conocer la evolucin de la produccin en los l-
timos meses, eliminar las vacas menos productivas y cambiar los puntos dbiles de
manejo. En fincas tradicionales, es comn que por lo menos se realicen pesajes men-
suales de leche. Esta simple norma facilitara el clculo de los das en lactacin (DEL)
como un parmetro de evaluacin reproductiva. Incluso si no se hace un control regu-
lar de la produccin, es posible calcularlo utilizando los DEL transcurridos desde el
parto hasta el da de la evaluacin; para ello solo es necesario conocer la fecha de parto
(y el estado actual, preado o vaco) de cada animal en ordeo. La principal ventaja de
DEL es que puede reemplazar al intervalo entre partos (IPP) con el cual est muy co-
rrelacionado (r= 0,83; P<0,01). Para calcular DEL, se suman los das en ordeo de
todas las vacas (es decir, los das transcurridos desde el parto hasta el da que se esta
realizando el clculo; por ejemplo, el da del pesaje) y este total se divide entre todas
las vacas en lactacin consideradas en ese periodo, lo cual excluye las vacas secas.
Para mantener un IPP de 12 meses, los DEL ideales son 150d pero se aceptan
hasta 170d. Para un IPP de 13 meses, DEL ideal es 165d y se acepta hasta 190d, mien-
tras que para IPP de 14 meses, DEL ideal sera 180d aunque se toleran hasta 220d. El
objetivo econmico de DEL promedio para considerarlo un buen predictor de la ER,
se estima que debe fluctuar entre 150-175d en vacas de leche (la mitad de la lactancia
de 305d) 121-150d en mestizas (lactancias de 244d/2) para un IPP alrededor de 13m.
Todo ello, siempre que se mantenga un nmero mensual similar de vacas paridas en
el rebao durante el ao o periodo; de lo contrario el comportamiento puede estar so-
breestimado.
En rebaos DP se ha reportado una amplia variacin en los DEL los cuales fluc-
tuaron entre 187,3 y 214d. Los promedios hallados en 4 fincas (201,230d), superio-
res a los esperados y demostrativos de baja ER, pueden atribuirse a un excesivo atraso
en el inicio de una nueva gestacin, aunque debe considerarse la posibilidad de partos
estacionales, elevada frecuencia de vacas en fase tarda de lactacin o a una baja tasa de
eliminacin (TE), lo que resulta que en el rebao se retenga un mayor nmero de va-
cas infrtiles o poco productivas. Los menores DEL coinciden con las TE ms bajas y
con las mayores producciones lcteas.
El aumento de DEL (>200 DEL). se refleja en una desviacin a la derecha de la
curva de lactacin debido a que muchas vacas muestran excesivos das perdidos en los
estadios finales de lactacin. El ordeo de muchas vacas al final de la curva es menos
rentable debido a que la produccin se encuentra en franca disminucin. Cuando la
TE es alta, aumenta el nmero de vacas en lactacin inicial, desviando el promedio
DEL hacia la izquierda. Adems, DEL suele estar directamente influenciado por el
aumento de los das vacos (DV), tasas de vacas preadas, primolactantes o recin ad-
quiridas, periodo de secado, calidad de los pastos, mano de obra y precio de la leche.
DEL tiene como inconvenientes que ofrece una informacin histrica que no refleja
el estado reproductivo actual del rebao y que slo empieza a ser evidente unos meses
despus de la entrada de problemas reproductivos como el anestro. Este afecta los
DEL debido a que las vacas DP no salen preadas inmediatamente despus del parto
ocasionando un aumento de los DV, IPP y DEL.
Una tasa elevada de DEL mayor de 150 das es indicativa de baja ER del rebao.
En vacas mestizas con lactaciones prolongadas es muy elevado el costo de las
prdidas reproductivas, por lo que vacas con DEL > 150d (lo que significa un IPP de
14,3m) deberan ser escasas y no exceder de 20-25%; ello significara que 75-80% de
vacas deben estar preadas antes de 150d, lo que consideraramos como excelente. Re-
baos con ms de 30% de vacas vacas con ms de 150 DEL (IPP de 14m) se considera
que tienen problemas reproductivos. En vacas mestizas la tasa de vacas preadas con
ms de 150 DEL vara entre 26,4 y 37,8% (media 31,2%).
DEL>150d se vincula con la TE (r= 0,76; P<0,01), lo que significa que en las
explotaciones DP no existe justificacin econmica para mantener vacas vacas con
mas de 150 DEL (5 meses), ya que se trata de animales con una permanencia excesiva
en los ltimos estadios de la curva de lactacin, cuando las producciones son ms ba-
jas y menos rentables. Esta frecuencia est tambin afectada por el IPP (mayores IPP
resultan en DEL ms elevado, mientras que menores IPP muestran bajos porcentajes
de preez con DEL>150d). De igual forma, con TE alta, aumenta la frecuencia de
DEL dado que las vacas eliminadas no tienen periodo seco, mientras que con TE baja,
disminuye DEL por una elevada tasa de vacas secas. Cuando 56 y 69% de las gestacio-
nes ocurren antes de 121 y 150d, como sucede en 4 rebaos mestizos DP, se demuestra
que 44 y 31% de las vacas tienen DV>121 DEL y DV >150 DEL (IPP de 14m), lacta-
ciones ms largas y sin duda problemas reproductivos.
En rebaos con buen manejo se puede sugerir el servicio de los animales a partir
de 60-75 DEL, considerndose un riesgo para la fertilidad los servicios antes de 60d.
Si 60% de la preez ocurre entre 60-150d, eso significa que el 40% tiene DV>150
DEL y lactaciones ms largas. Un animal inseminado despus de 120d posparto man-
tendr IPP, DEL y lactaciones prolongadas lo que disminuye la rentabilidad. En
nuestro medio, se ha sealado que vacas vacas >120d cuestan al productor entre 1 y 3
dlares por cada DV (da vaco), de ah la importancia de calcular y reducir estas pr-
didas.
QU SIGNIFICA LA TASA DE PREEZ (TP)?

Las estadsticas utilizadas para evaluar la ER han sido poco eficientes para iden-
tificar la frecuencia de vacas preadas en el rebao y para seguir sus variaciones en el
tiempo. Un principio muy simple de la funcin reproductiva dice que slo las vacas
que se observan se identifican en celo, slo las vacas en celo se inseminan y slo las vacas que se
inseminan pueden concebir. El hecho que la ER en ganaderas DP est afectada princi-
palmente por dos factores de riesgo, la deteccin de los celos y la fertilidad, seala la
importancia de integrar ambos parmetros en una ecuacin para calcular los resulta-
dos de celos y servicios. Esta sera la tasa de preez (TP).
TP identifica la proporcin de vacas que resultan preadas en cada ciclo estrual,
a partir de un determinado periodo de reposo voluntario (PRV). Por esa razn, TP se
considera un rpido e importante indicador de la eficiencia reproductiva, debiendo
fluctuar entre 16 y 20%. A pesar que tasas de TP de 22-25% se han sealado como exce-
lente meta, muy pocos rebaos de leche la superan. Los reportes ms habituales mues-
tran cifras entre 10-15% 12-14%. Realizar un clculo continuo de TP permitir
monitorear el estado reproductivo, detectar y cuantificar un problema y tomar deci-
siones de inseminar dentro de plazos ms cortos a los animales vacos; a la vez facilita
la eliminacin de las vacas problema y elevar con rapidez la tasa de vacas preadas en
una fase temprana de la lactacin.
Cmo se calcula TP? La ecuacin descrita para calcular TP es:
Tasa de preez (TP, %) = DC (%) x F (%)/100.
TP es el porcentaje de vacas elegibles (VE) detectadas en celo multiplicado por

la fertilidad al primer servicio. Es decir, TP es igual al nmero de vacas en celo aptas
para ser servidas en un periodo a partir del PRV sealado en cada finca (45, 60 ms
das) dividido entre el nmero total de VE en ese periodo (tasa de deteccin de celo) y
multiplicado por el nmero de vacas preadas en un periodo dividido entre el nme-
ro de vacas inseminadas del total de VE (tasa de fertilidad) en porcentaje. Las VE pue-
den ser listadas en forma continua y consecutiva cada 3 semanas lo que permite fijar
18 periodos de observaciones en un ao.
Qu variaciones podemos esperar en la TP? Una experiencia en el medio
mostr variaciones en TP entre 8,1% y 22,3%, medias que coincidieron con las meno-
res y mayores tasas de fertilidad, 34,6 y 57,4% (P<0,01) y de deteccin del celo, 23,4 y
38,9% (P<0,01) respectivamente. Se observ cierta coincidencia entre las tasas de ce-
los y fertilidad; ambas suelen elevarse o disminuir en forma semejante. No obstante,
al estar elevada la fertilidad sin una respuesta similar de celos fue menor el efecto so-
bre la TP. Una mejora en el sistema de manejo favoreci una importante elevacin de
la eficiencia en la deteccin de los celos (media 37,1%) y la fertilidad (media 52,3%) en
las fincas de manejo mejorado.
La TP mostr un promedio de 14,0 y 19,4% para las fincas de manejo tradicional
y aquellas mejoradas (P<0,01) y fluctu ampliamente entre 8,1 y 22,3% en los 18 pe-
riodos evaluados, aunque en 10 de esos periodos, la media super una tasa de 17%.
Los rebaos DP que alcanzaron una TP de 22-24% tienen mayor posibilidad de

mantener un IPP de 13,5 meses, muy aceptable, aunque superior a los 12-13 meses su-
geridos como meta ideal. Se ha sealado que el 79% de las variaciones en el IPP se ex-
plica por la TP y que el 42% y 24% de su variacin se atribuye a la DC y a la fertilidad.
La mejora de DC y de la fertilidad permitir regular el IPP. Este intervalo disminuir
conforme aumenta la TP.
A pesar que se ha sugerido que TP debera alcanzar 35% para maximizar la ga-
nancia econmica por vaca, los niveles mayores de 22% parecen ser suficientes para
obtener un mayor beneficio potencial. Una TP mayor de 35% significara que celos y
fertilidad deberan incrementar de tal manera que 73% de las vacas resulten preadas
despus de 3 ciclos, para lo cual se necesitaran tasas de 60-70% en deteccin de celo y
fertilidad, algo difcil de obtener en DP, aun bajo un sistema mejorado. En fincas con
manejo mejorado, TP vari entre 14 y 22% hasta 24%, con una media de 19,4%, mien-
tras que en fincas con manejo tradicional, TP fluctuaba entre 9 y 16%, con una media
de 14,0% (P<0,01). Estos valores son consecuencia de un manejo excelente de celos y
servicios y de los programas de alimentacin, adems del control sanitario y de un ra-
cional uso del factor humano.
El hecho que TP est en funcin de esos dos factores a controlar y que la dismi-
nucin de uno de ellos la influencia en grado similar, significa que para mantener una
exitosa TP es necesario que cuando uno de los factores disminuya, el otro se incre-
mente. De esa forma, la TP puede ser mejorada, aumentando la DC, sea cual sea la fer-
tilidad del rebao o elevando la fertilidad a pesar de mantener una insuficiente
deteccin del celo. Una ptima fertilidad de 60% sera de escaso valor si solo el 30% de
vacas son detectadas en celo (TP=18%); lo mismo sucede con una fertilidad de 30% a
pesar de una elevada DC de 70%. Apenas nos dara una TP de 21%.
Las observaciones confirman que en rebaos DP el problema de fertilidad es
mnimo comparado con las fallas en la deteccin del celo, las cuales son principales
responsables del escaso xito de los programas de IA en el medio. Se han sealado dos
fundamentales razones por las cuales las vacas posparto no se detectan en celo. La pri-
mera, es un prolongado periodo de atraso en el reinicio de la actividad ovrica debido
al anestro orgnico y la segunda, reside tanto en los mtodos inadecuados de observa-
cin como en la falta de responsabilidad y negligencia del personal encargado. Esta
posibilidad es menos evidente en vacas DP al estar enmascarada por los causales del
anestro orgnico, siendo ms frecuente en rebaos con deficientes prcticas de mane-
jo, aunque su habitual presencia demuestra que en apariencia, el problema no es fcil
de corregir.
La baja fertilidad es ms difcil de interpretar pero ms sencilla de corregir en
rebaos tradicionales, por lo que constituye el camino inicial para mejorar la baja TP.
Fertilidad de 50% 25% indican que al menos 50% de las vacas requieren dos servi-
cios o que 25% necesitan ser servidas tres veces. En el problema de fertilidad no solo
intervienen la hembra y el macho sino que tambin es muy importante el efecto hu-
mano. Este abarca la deficiente deteccin del celo, momento incorrecto del servicio,
mal manejo del semen, pobre tcnica de IA, adems de la falta de higiene como res-
ponsable de problemas infecciosos, adems de otros efectos imponderables como el
ambiente, los cruzamientos y las medidas sanitarias.
La rentabilidad de un hato parece depender ms de la TP que de cualquier otra

variable reproductiva. El incremento de TP favorece un mayor crecimiento interno y
de liquidez en la finca; cuanto mas baja sea la TP inicial, mayor ser el beneficio eco-
nmico. Existe un beneficio adicional de 77 dlares vaca/ao cuando TP aumenta de
12 a 13% y de 23 dlares si el aumento fue de 18 a 19%. Cuando TP incrementa de 11 a
16% es posible esperar un ingreso neto de 301 dlares. Usando la informacin de TP
al comparar dos rebaos lecheros del Midwestern americano se logr aumentar el be-
neficio neto para un rebao de 100 vacas en 21.750 dlares. Por esa razn, cuando TP
se aleja de las metas mnimas fijadas disminuyen los ingresos del hato debido a una
menor produccin de leche y de cras o por un incremento en la tasa de eliminacin y
de los gastos en la adquisicin de animales de reemplazo. Estos beneficios no han sido
an determinados en ganado DP.
En conclusin, la optimizacin del manejo reproductivo busca lograr ms vacas
preadas, menores IPP y mximos ingresos econmicos. DEL y la tasa de animales
preados >121 >150 DEL pueden ser utilizados como indicadores reproductivos,
ya que incrementan conforme disminuye la ER. En rebaos con deficientes registros,
la fecha de partos y del control lcteo y el diagnstico de gestacin permiten evaluar
todas las vacas posparto. DEL al igual que IPP debern ser usados junto con otros n-
dices para una evaluacin integral.
Como la rentabilidad del hato parece depender ms de TP que de cualquier otra
variable reproductiva, TP ofrece la posibilidad de una evaluacin reproductiva conti-
nua del rebao. Al interrelacionar deteccin del celo y fertilidad, TP detecta y cuanti-
fica las vacas que deben ser servidas y la rapidez de la preez, a la vez que permite
establecer cambios estratgicos para recuperar los animales vacos. El veterinario
debe discutir con el ganadero los resultados de TP para que interprete el estado repro-
ductivo actual del rebao y tome las decisiones ms acertadas para establecer un plan
de accin y control reproductivo.
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9
Implemente un Programa exitoso
de Control Reproductivo
Eleazar Soto Belloso, MV, MSc

Maracaibo-Venezuela. eleazarsoto@cantv.net
El comportamiento productivo de las vacas de doble propsito est directamen-

te relacionado a su eficiencia reproductiva. En los ltimos aos hemos definido la
produccin bovina de doble propsito dentro de un sistema que debe propiciar al m-
ximo la fertilidad del rebao y transformarse de esa manera en una empresa rentable
cuyo fundamental objetivo sea la obtencin anual de un mximo nmero de partos,
lactancias y destetes.
Para lograr esa meta es necesario que las vacas lactantes reinicien su actividad
ovrica cclica poco despus del parto y que estn en capacidad de concebir. De esta
manera, lograremos lo que hemos llamado la mxima expresin rentable del animal
de doble propsito (DP), la que estara representada por la vaca produciendo leche,
criando un becerro y preada, para garantizar as la continuidad de su ciclo producti-
vo anual. Este tipo de ganadera DP, obliga a convertir la finca en una fbrica de pro-
duccin masiva de lactancias y becerros, independientemente de los niveles de
produccin lctea que se manejen. Pero para lograrlo es indispensable la mejora de los
programas de alimentacin, sanidad, gentica y reproduccin.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA

Para lograr un efectivo Programa de Control Reproductivo para la ganadera
DP han sido bien definidos sus objetivos y sus metas, cuyos logros en la actualidad
son los siguientes:
* Intervalo entre partos de 13 meses
* Intervalo parto-concepcin menor de 120 das
* Fertilidad de 60% al primer servicio y 90% luego del tercer servicio
* Nmero de servicios por concepcin menor de 2
566 / Eleazar Soto Belloso
* Menos de 10% de vacas con ms tres servicios (repetidoras)

* Menos de 15% de vacas vacas al momento del examen de preez
* Eliminaciones por causas reproductivas menores del 10%
* Menos del 10% de vacas vacas con ms de 150 das posparto
* Toros con tasa de concepcin superior al 55%
* Evaluacin permanente de la eficiencia reproductiva (cierre mensual).
ECUACIN DE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL

Para alcanzar estos objetivos se hace necesario considerar los diversos factores
que los afectan. En el caso particular de la Inseminacin Artificial (IA) desde hace
ms de cuatro dcadas se han analizado los aspectos que inciden en los resultados de
los programas a nivel de las fincas, los cuales se miden por el porcentaje de cras naci-
das anualmente como producto de la tcnica. Dichos factores se han podido agrupar
bsicamente en cuatro, las cuales vemos representados en la Tabla 1:
Tabla 1. Ecuacin de la Inseminacin Artificial.

Factores que la afectan en el rebao (%)
REBAO A B C D %
CASOS IA FERTILIDAD VACAS FERTILIDAD EFICIENCIA BECERROS
(%) DEL REBAO EN CELO DEL SEMEN INSEMINADOR NACIDOS IA
CASO 1 100 100 100 100 100
CASO 2 100 50 100 100 50
CASO 3 100 50 100 50 25
Como podemos observar en el hipottico caso 1 donde todos los factores se cum-
plen en un 100%, obtendramos una cosecha de becerros igualmente del 100%. En el
caso 2, la deteccin del celo ha disminuido drsticamente a un 50% de las vacas que lo
exhibieron, lo cual provoca una cada del porcentaje de nacimientos de becerros a un
50%, indicando el peso con el cual cada factor interviene individualmente sobre el re-
sultado final de la ecuacin factorial. El ejemplo 3 presenta no slo disminuido en
50% el factor deteccin del celo sino tambin un escaso 50% del factor eficiencia
del tcnico inseminador. Como consecuencia de estas fallas el resultado final es slo
de un 25% de cras nacidas en la finca como producto de la inseminacin artificial.
SECUENCIA DE EXAMENES GINECOLGICOS EN EL CONTROL

REPRODUCTIVO
Luego de analizar en forma general algunos de los mltiples factores que afec-
tan la reproduccin nos interesa describir como ejecutar con xito un programa ideal
de manejo reproductivo. En el Cuadro 1 se presentan los grupos de animales que de-
ben ser examinados en forma rutinaria segn el programa.
Implemente un Programa exitoso de Control Reproductivo / 567
Cuadro 1
Secuencia de exmenes ginecolgicos para el control reproductivo
Supervisin
EXAMEN DE
DIAGNOSTICO VACAS
de vacas EXAMEN DE GESTACION REPETIDORAS RECONFIRMAR
POSPARTO VACAS EN GESTACION
prximas ESPERA
al parto ++++++ ++
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300

VACAS EN VACAS SECADO 2
Das ANESTRO ABORTADAS MESES PREVIO
CITA c/30 DAS AL PARTO
PARTO > SERV ICIO TEMPRANO
DISTOCIAS
RETENCION EXAMEN DE VACAS EXAMEN DE VACAS
DE PLACENTA CON CICLOS
METRITIS IRREGULARES
MASTITIS
RECOMENDACIONES PRCTICAS PARA EL CONTROL REPRO-

DUCTIVO
1. Vacas prximas al parto y recin paridas
Observacin cuidadosa de los partos, por lo menos dos veces al da
Pronta atencin de las vacas con dificultad al parto
Medicacin preventiva para las infecciones uterinas luego de un parto difcil o
extraccin forzada del feto
Tratamiento de las vacas con retencin placentaria por ms de 24 horas con 1-3
g de oxitetraciclina intrauterina y/o penicilina parenteral 22.000 UI/kpv x 3/d
Igual tratamiento se aplica a vacas con infeccin o metritis puerperal
2. Vacas para examen posparto
* Las vacas que cumplen 30 das posparto deben ser sometidas a un examen gi-
necolgico para evaluar la involucin uterina, diagnosticar infecciones del tracto ge-
nital y determinar la condicin de los ovarios.
* Debido a que la involucin uterina de las vacas mestizas se completa a los 24
das promedio, el examen posparto permite considerar aptas para el servicio tempra-
no a partir de los 30 das posparto, a todas las vacas que resulten libres de alteraciones.
* Aquellos animales con retardo en la involucin uterina y/o con contenido

anormal en el tero deben ser tratados con prostaglandina F2 y prolongar su periodo
de reposo voluntario posparto para el primer servicio hasta los 60 das.
3. Vacas servidas en espera del diagnstico de gestacin.
* Las vacas servidas constituyen un grupo denominado en espera hasta los 45-60
das post-servicio, tiempo para ser sometidas al examen para diagnosticar gestacin.
* Aquellos animales que resulten vacos y no presenten celo, pasan al grupo de
Cita Veterinaria para ser examinados cada 30 das hasta que sean servidas.
* Las vacas que resulten preadas conforman el grupo de hembras preadas lac-
tantes. Debern ser re-examinadas cerca del 7 mes de gestacin para reconfirmar su
condicin de preada y proceder al secado de la misma. De esta manera, se identifican
las vacas vacas abortadas y se evita mantener algunas vacas secas improductivas en el
lote de ganado escotero.
* Aquellas hembras diagnosticadas preadas y que presenten celo tambin de-
ben ser examinadas para diferenciar una prdida del embrin de un celo fisiolgico de
gestacin, el cual ocurre en 10-15% de las vacas hacia la mitad del periodo.
4. Vacas en anestro. La Cita Veterinaria
* Todas las vacas vacas que no estn servidas deben ser examinadas cada 30 das
a partir del examen posparto.
* Estos sucesivos exmenes no solo permiten evaluar la situacin genital de la
vaca sino tambin su condicin corporal, edad, lesiones, enfermedades, nivel de pro-
duccin, caracterizar su fenotipo, etc. Todo esto facilitar la toma de decisiones de
manejo y la aplicacin de tratamientos efectivos para control del anestro.
* El uso de la suplementacin energtica, destete temporal, bioestimulacin y
los tratamientos hormonales deben ser estudiados e implementados, muchas veces de
forma simultanea, para lograr disminuir las graves prdidas ocasionadas por el incre-
mento de los das vacos.
5. Vacas repetidoras de servicios (infrtiles)
* Vacas repetidoras son aquellas que han recibido 4 y ms servicios sin lograr
concebir y sin presentar patologas genitales detectadas mediante palpacin rectal.
* A partir del cuarto servicio es recomendable la monta natural controlada con
un toro de reconocida fertilidad.
* Un tratamiento 24 horas post-servicio o durante un celo sin servicio a base de
oxitetraciclina solucin por va intrauterina (30-50 ml) ha demostrado tener una efec-
tividad cercana al 50% de preez post-aplicacin.
* Se pueden utilizar con xito terapias hormonales a base de GnRH (factores li-
beratorios hipotalmicos) al momento del servicio o diez a doce das luego del servi-
cio. Igualmente los dispositivos intravaginales a base de progestgenos se han em-
pleado con buenos resultados.
* En la actualidad una inyeccin parenteral a base de oxitetraciclina por va im.
(45 ml) combinada con vacunacin y reevacuacin a los 21 das contra la leptospirosis
Implemente un Programa exitoso de Control Reproductivo / 569
bovina, ha resultado altamente efectiva obtenindose un porcentaje de preez supe-

rior al 65%, en rebaos con alta incidencia de esta enfermedad.
6. Vacas abortadas
* Requieren de un examen ginecolgico inmediato a fin de aplicar el tratamien-
to correcto, ya que la afeccin predispone a la retencin placentaria, metritis y otras
alteraciones del tracto genital.
* Es de suma importancia implementar programas sanitarios dirigidos a la pre-
vencin de la mayora de las enfermedades abortivas.
* El aborto representa prdidas econmicas muy elevadas, ya que ocasiona la
muerte de la futura cra, la prdida de la lactancia, el aumento de das vacos y el costo
de los tratamientos, semen etc., adems de la eliminacin de la vaca del hato.
7. Secado de las vacas lactantes
* Prctica de vital importancia para garantizar un reposo mnimo de 60 das a la
glndula mamaria, tiempo requerido para recuperar el epitelio secretor de leche para
lograr una prxima lactancia con buen nivel de produccin.
* Un retardo en el secado provoca el nacimiento de becerros dbiles, de bajo
peso y de menor viabilidad.
* Adicionalmente el nivel de produccin de leche de la lactancia subsiguiente
disminuye drsticamente al igual que se afecta la condicin corporal de la vaca y se re-
tarda la ciclicidad posparto.
* El secado violento es altamente recomendado si la vaca que lo requiere todava
produce un nivel de leche considerable. La vaca debe ser ordeada totalmente y res-
tringirla de agua y alimento por 24 horas. Luego del ordeo recibir una infusin in-
tramamaria de antibiticos para vaca seca, para prevenir un cuadro de mastitis.
* Todas las vacas sometidas a secado deben ser examinadas por va rectal para
verificar su gestacin. Las que resulten vacas son candidatas a ser eliminadas ya que
son animales improductivos en el rebao.
8. Vacas con descargas vulvares anormales
* Las hembras que presenten esta sintomatologa deben ser examinadas cuida-
dosamente por el mdico veterinario con el objeto de efectuar un diagnstico preciso
y aplicar el tratamiento mas indicado.
* El tratamiento puede ser a base de duchas vaginales, infusiones intrauterinas,
prostaglandinas y antibiticos parenterales.
9. Vacas con celos y/o ciclos irregulares
* Este grupo de animales lo conforman hembras cuya duracin del celo se hace
mas prolongada que lo normal (> 18 horas) o bien los celos no se manifiestan con la
frecuencia cclica de los 21 das (17-24 das).
* Estas vacas deben ser sometidas a examen ginecolgico con el fin de diagnosti-
car la posible causa de la alteracin lo cual puede corresponder a un quiste ovrico y/o
a la presencia de un celo falso. Ambos diagnsticos se deben basar en el examen y en
un estudio cuidadoso de los registros.
En resumen, un programa exitoso para el control reproductivo del rebao re-

quiere del examen rutinario de los siguientes grupos de animales (Cuadro 1):
1. Vacas con parto distcico.
2. Vacas con retencin placentaria.
3. Vacas con descargas vulvares anormales.
4. Vacas con 30 das posparto (examen posparto).
5. Vacas servidas con ms de 45 das sin retornar en celo (diagnstico de gestacin).
Vacas en espera.
6. Vacas en anestro (sin signos de celo). Su examen se efectuar cada 30 das a partir
del examen posparto. Conforman la denominada cita veterinaria.
7. Vacas con cuatro o ms servicios que retornan en celo (repetidoras).
8. Vacas o novillas abortadas.
9. Vacas lactantes con siete meses de gestacin (secado).
10. Novillas incorporadas al programa reproductivo en anestro (examen cada 30 das
a partir de su incorporacin al servicio).
11. Vacas ya diagnosticadas preadas que presentan celo.
12. Vacas con celo y/o ciclos irregulares.
13. Vacas con fecha de proximidad al parto sin presentar sntomas del mismo.
La supervisin permanente de cumplimiento de este modelo de programa re-
productivo da como resultado un progresivo incremento de la fertilidad del rebao,
meta indispensable para mejorar la rentabilidad del negocio ganadero.
zas. En: Manejo de Ganadera Mestiza de Doble Propsito. Madrid-Bury N, Soto-Bello-
so E. (eds). Ediciones Astro Data S.A. Maracaibo, Venezuela. Cap. 523-562. 1995.
Perea G F, Soto B E, Montilla E, Ramrez I L, De Ondiz S A, Romn B R. Relacin entre
el periodo vaco y el rendimiento lechero en vacas mestizas de Doble Propsito. Revista
Cientfica, FCV-LUZ. XII: 40-45. 2002.
Soto B E, Romn B R, Ramrez I L. Servicio temprano en vacas mestizas Ceb el trpico.
Revista Cientfica, FCV-LUZ. IV: 69-72. 1994.
Soto-Belloso E. 1995. Programa de manejo reproductivo para la ganadera de Doble Pro-
psito. En: Manejo de la ganadera mestiza de Doble Propsito. Madrid-Bury, N., Soto
Belloso, E. (eds). Ediciones Astro Data, S.A. Maracaibo, Venezuela. Cap. : 451-464. 1995.
10
Anlisis e interpretacin de problemas
reproductivos en fincas
Roberto Palomares N., MV, MSc, Carlos Gonzlez-Stagnaro, MV, DEA, DV

Facultad de Ciencias Veterinarias, Facultad de Agronoma,
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela
rapalomares@hotmail.com
En los Programas de Control Reproductivo en las explotaciones DP es indis-

pensable tener pleno conocimiento de los eventos mediante un adecuado registro de
las operaciones. Los datos permiten el clculo e interpretacin de las diversas situa-
ciones y problemas que afectan la reproduccin bovina a nivel de las fincas. Para ello
se utilizan una serie de parmetros reproductivos, que al ser analizados en forma inte-
gral y comparados con los ndices ptimos facilitan el diagnstico y la toma de deci-
siones para su control y mejora de la rentabilidad. La Medicina de la Produccin
representa criterio gerencial sistemtico que involucra el logro de metas a travs del
desarrollo integrado de los procesos productivos. Se complementa con el anlisis de
los riesgos a los cuales est sometida cada funcin y proceso vinculados con la repro-
duccin y con el control de los puntos crticos para lograr la mejora integral de la fun-
cin reproductiva. Este problemario enfrenta al lector a situaciones reales que
implican fallas en la reproduccin bovina en sistemas DP tradicionales y mejorados,
haciendo nfasis en el clculo y en la interpretacin de los datos, diagnostico y reco-
mendaciones acordes con los objetivos y recursos de cada finca. Con ello se pretende
desarrollar una actitud crtica en los productores y agrotcnicos para que establezcan
la toma de registros y la evaluacin continua de datos que les permitan analizar cada
problema, los riesgos evidentes y programar el control de sus puntos crticos.
PROBLEMA DE EDAD ATRASADA DE LAS NOVILLAS AL PRI-

MER SERVICIO
En un rebao DP bajo manejo tradicional, el ganadero decidi implementar un
programa de IA, con el fin de incrementar la mejora gentica y la produccin de leche
del rebao. El programa se inici el mes de Enero con la inseminacin de las novillas
572 / Roberto Palomares N. y Carlos Gonzlez-Stagnaro
mestizas, producto del cruce de Brahman x razas europeas (Holstein y Pardo Suizo).
De las 122 novillas incorporadas con el peso mnimo sugerido de 320k, fueron insemi-
nadas 116 (eliminadas 4,9%) con semen congelado. Luego de los seis primeros meses
se evaluaron los resultados.
La tasa de celo 60 das despus de su incorporacin fue de 81,9% cuando se espe-
raba alrededor del 95%. La fertilidad al primer servicio de 53,7% (51 novillas) alcanza-
ba 83,2% luego de 3 servicios, mientras que la tasa de repetidoras result algo elevada
(16,8%). El nmero de servicios por concepcin alcanz 1,91, cifra poco habitual en
novillas.
La evaluacin discutida por el ganadero, veterinario e inseminador concluy
que el programa no haba dado los resultados esperados, postergando su adopcin en
las vacas. Luego se analizaron los riesgos observados como consecuencia de la aplica-
cin de la IA:
* Calificativo de la Condicin Corporal (CC). La media de CC a la incorporacin
se estim en 2,60,6 cuando lo recomendado es incorporar a las novillas con CC > 3,0.
* Peso y edad de incorporacin. A pesar que se cumpla con incorporar las no-
villas con 320k, ese peso slo reflejaba el 70% del peso adulto de las vacas (460k). Lo
recomendable sera incorporar novillas al alcanzar el 75% del peso adulto, 340k. La
edad de incorporacin mostr estar atrasada con una media de 32 meses (973 das), lo
cual significaba una ganancia diaria de peso (GDP) de apenas 296 g/d. La media de
GDP en novillas DP mestizas flucta alrededor de 344 g/d. Estos dos puntos aclararon
que la edad atrasada de incorporacin, adems de su base gentica, era debida a una
deficiente alimentacin. Mejorar los pastos y suplementar las novillas, en especial,
post-destete y previo a la incorporacin favoreci la GDP y un servicio ms temprano.
* Calificativo del Tracto Reproductivo. CTR es una evaluacin que se debe
implementar a la incorporaracin, siendo imprescindible para predecir las novillas
que entrarn en celo en breve tiempo y las que respondern con ms xito a la sincro-
nizacin del celo. Aunque puede utilizarse la ecografa, la CTR se realiza mediante
palpacin rectal y consiste en evaluar el desarrollo genital y determinar el ndice ov-
rico (IO; producto de los tres dimetros ovricos). CTR > 4 (sobre un mximo de 5) y
un IO > 4,0 indican un estado de ciclicidad, rpida respuesta de celo y mxima fertili-
dad. El CTR ensayado en un grupo de novillas recin incorporadas mostr que solo
66% alcanzaban un IO > 4,0.
* Calidad seminal. El examen microcpico del semen debidamente conservado
mostr pobre motilidad, concentracin y morfologa. Se enfatiz solicitar mejor con-
trol de calidad.
* Tcnica de IA. Se determin que era necesaria una mayor eficiencia en la de-
teccin del celo y la incorporacin de animales detectores. La presencia de machos y
hembras en celo acelera la ciclicidad y aumenta el CTR. El pastoreo conjunto y en po-
treros de baja calidad con vacas preadas (escoteras) no favorece una adecuada obser-
vacin. Las observaciones deben realizarse 4 veces/da y los animales ser inseminados
en horas frescas, evitando su excitacin e incomodidad, ofreciendo alimento, agua
fresca y reposo bajo sombra.
Anlisis e interpretacin de problemas reproductivos en fincas / 573
CC, GDP y CTR han mostrado ser puntos crticos que deben ser controlados
para atenuar el estrs y reducir la edad de incorporacin al servicio. CC>3, CTR>4,0
y GDP alrededor de 400 g/d debidos a un ptimo manejo nutricional favorecieron el
xito del programa de IA. Despus de un ao, se alcanz una edad de primer servicio y
concepcin de 24,0 y 24,4 meses, fertilidad al primer servicio de 72% con 96% de novi-
llas preadas, 1,68 servicios por concepcin y tasa de repetidoras de apenas 3,6%. Por
ello se inici la IA en las vacas.
PROBLEMA DE ANESTRO
Una finca DP en el Municipio Rosario de Perij (Estado Zulia) es manejada bajo
un sistema tradicional, ordeo manual con apoyo y amamantamiento, sin suplemen-
tacin. El mestizaje predominante es cebuino. Es notorio que las vacas primparas pa-
ren con bajo peso (36218k) y CC (1,8), inferiores a las medias de 2,5 y 400k
sugeridas. La produccin de leche a los 100d fue 9,12,4k. Los datos durante el ao
2003 mostraron que se sirvieron 825 vacas de las cuales resultaron gestantes 449, lue-
go de aplicar 764 servicios. De 480 vacas posparto servidas por primera vez quedaron
gestantes 282. 113 vacas fueron servidas con ms de 3 servicios, preando 48. Al mo-
mento de la evaluacin de 450 vacas en produccin, existan 160 vacas vacas con >
150 das posparto. Durante una revisin ginecolgica, 40 vacas (CC promedio de 1,9)
que componan el grupo de la Cita Veterinaria (anestro y vacas al diagnstico) se ob-
serv que 14 estaban cclicas y mostraban cuerpos lteos en distinto grado de desarro-
llo (como evidencia de celos no detectados) y que 26 tenan ovarios pequeos y sin
estructuras palpables (atrofia ovrica).
Fertilidad 1er Servicio = Vacas preadas al 1er servicio/Vacas servidas por 1era vez x 100
= 282/480 x 100 = 58,7 %
Fertilidad Global = Vacas Preadas/Vacas Servidas (todos los servicios) x 100
= 449/825 x 100 = 54,4 %
Servicios/Concepcin = Nmero de servicios realizados/Nmero de vacas preadas
= 764/449 = 1,7
Vacas Repetidoras (%) =
Vacas con 3 servicios/Total de vacas servidas
= 113/825 = 13,6 %
Fertilidad 3 o ms serv. = 48/113 = 42,5%
Interv. parto-servicio = 152,2 das
Interv. parto-concepcin = 174,6 das
Intervalo entre partos = (175 + 285) = 460 das (15,1 meses)
Vacas vacas 150dpp = Vacas vacas > 150 das posparto/Vacas en Produccin x 100
= 160/450 = 35,5 %
Interpretacin y recomendaciones
Los parmetros de fertilidad estn dentro de los valores sugeridos, lo que de-
muestra que este rebao presenta buena fertilidad. Por el contrario, la fecundidad es
baja como es habitual en fincas bajo manejo tradicional, existiendo un excesivo n-
mero de vacas vacas en ordeo con ms de 150 das posparto. Los intervalos posparto
se encuentran por encima de los valores esperados, sealando que las vacas tardan
152,2 das para expresar su primer celo y 174,6 das para quedar preadas, lo que se
evidencia en intervalos entre partos >15 meses. La palpacin rectal mostr actividad
ovrica en 1 de 3 animales, lo que sugiere una pobre eficiencia en la deteccin de los
celos. Ms an, el 65% de las vacas problema presentaban atrofia ovrica, lo que auna-
do con una baja CC (2,0) se tradujo en un cuadro de anestro orgnico posparto como
consecuencia de la sub-alimentacin y manejo del becerro. El problema es mas fre-
cuente en vacas primparas y durante la poca seca, siendo estos los puntos crticos a
ser controlados. Se recomienda mejorar el pastoreo, establecer una suplementacin
estratgica segn el nivel de produccin lctea y la paridad, entre otras. Es convenien-
te a partir de los 90 das posparto establecer un programa de destete temporal por 5
das siempre que muestren CC > 2,5 y que se garantice una buena alimentacin y agua
fresca para las cras separadas en otro corral de la finca.
PROBLEMA DE VACAS REPETIDORAS

Se trata de una explotacin mejorada con predominio del mestizaje lechero Bos
taurus (3/4 y 5/8 Holstein y Pardo Suizo) y alto nivel de tecnificacin ubicada en la
zona de Perij, Cuenca del Lago de Maracaibo. Las vacas eran separadas de sus cras
una vez calostradas y reciban suplemento alimenticio de acuerdo con la produccin y
poca. El manejo sanitario y reproductivo estaban bajo control veterinario. La CC
media era de 3,20,6 y la produccin lechera en los 100 primeros das alcanzaba
15,93,9k. Durante el ao 2003 se evaluaron 288 vacas paridas, de las cuales 9 no ci-
claron y fueron eliminadas por anestro > 210 das (3,1%). Los resultados de los diver-
sos clculos fueron los siguientes:
Parmetros Clculo Promedio

Fertilidad al primer servicio 133/279 47,6%
Fertilidad con 3 o ms servicios 9/130 37,7%
Fertilidad global 247/555 44,5%
Fertilidad del rebao (todos los servicios) 247/279 88,5%
Tasa de 3 o ms servicios 130/555 23,4%
Servicios por concepcin 457/247 1,85
Vacas al diagnstico de gestacin 11/258 4,3%
Vacas vacas > 150 das 32/279 11,5%
Intervalo parto-celo 44,1 das
Intervalo parto-primer servicio 67,7 das
Intervalo parto-concepcin 97,8 das
Periodo de servicio 30,1 das
Intervalo entre partos (calculado) 97,8+285 382,8 das
Tasa de eliminacin 3,1+11,5 14,6%
Se consider importante evaluar el efecto de los niveles de produccin lctea

(k/d) sobre la tasa de vacas repetidoras (VR) con 3 o ms servicios y la fertilidad:
Leche 100d (k/d) Leche prom k/d N vacas N VR % VR N P % P

> 14,0 17,9 334 89 26,6* 28 32,6*
< 14,0 12,8 221 41 18,6* 19 47,5*
Promedios 15,9 555 130 23,4 47 37,3
En esta finca es importante destacar la importancia de la CC al momento del ser-

vicio (y diagnstico) sobre la fertilidad, siendo significativamente superior en vacas
con CC>2,3.
Parmetros Clculo Promedio
Fertilidad en vacas con CC < 2,0 45/107 42,1%*
Fertilidad en vacas con CC > 2,3 88/172 51,2%*
Como consecuencia de un manejo acertado y del efecto gentico se evidencia
una elevada CC y produccin de leche, importante en el medio tropical. Ello ocasiona
una baja fertilidad con promedios de 47,6 y 44,5% al primer servicio y global para al-
canzar 88,5% de vacas preadas en el rebao/ao, a pesar que los servicios por concep-
cin slo alcanzan a 1,85. El inicio temprano de la ciclicidad (44d) en animales
servidos antes de 70d es el resultado del sistema mejorado. Mientras que la tasa de
anestro es mnima (3,1%), el porcentaje de 3 o ms servicios sube hasta 23,4%, sea-
lando la vigencia del problema de vacas repetidoras. Solo 4,3% de vacas estaban vacas
al diagnstico de gestacin, lo que es indicativo de una eficiente deteccin del celo; a
la vez slo 11,5% de las vacas estaban vacas a los 150 das posparto. Como consecuen-
cia de un buen manejo, los intervalos posparto aparecen bastante reducidos como se
observa con el lapso parto-concepcin de 98d y con un intervalo entre partos calcula-
do de 12,6 meses. Una observacin muy importante se relaciona con el efecto negativo
sobre la reproduccin de los mayores niveles de produccin de leche, ocasionando
una menor fertilidad y una elevada tasa de vacas repetidoras, en la cual tambin inter-
viene el efecto gentico del predominio Bos taurus. En conclusin, el manejo y la efi-
ciencia reproductiva son buenas como se refleja en los ndices de ciclicidad y
fecundidad.
Es recomendable revisar los programas nutricional y sanitario con miras al con-
trol del problema de servicios repetidos en vacas, aparentemente bien adaptadas a las
condiciones ambientales y de manejo del medio tropical. Dentro del programa sanita-
rio es importante realizar pruebas para el diagnstico de las principales enfermedades
que causan infertilidad y en base a este diagnstico implementar un plan sanitario in-
tegral; supervisar todos los factores relacionados con la inseminacin artificial, entre
estos: deteccin del celo, ejecucin de la tcnica de I.A, almacenamiento y manipula-
cin del semen, as como tambin evaluar microscpicamente la calidad seminal Es-
tablecer un control ginecolgico peridico para garantizar la identificacin oportuna
de los animales infrtiles. Utilizar monta natural controlada para las vacas con mas de
dos servicios, minimizando el gasto excesivo de semen. Conjuntamente con el control
de estos puntos crticos claves, se recomienda el uso de infusiones intrauterinas con
antibiticos (Oxitetraciclina o penicilina mas estreptomicina) en las vacas repetido-

ras para controlar posible infecciones uterinas. Por otra parte, en la experiencia de los
autores el uso de hormonas como la GnRH (Conceptal) al momento de la monta po-
dran ayudar a mejorar la condicin hormonal de las vacas e incrementar su fertilidad.
PROBLEMA DE BAJA EFICIENCIA EN LA DETECCIN DE LOS

CELOS
Se evalu una finca DP en la zona oriental de la Cuenca del Lago de Maracaibo
(Estado Zulia) manejada bajo un sistema tradicional de ordeo manual con apoyo y
amamantamiento de la cra, mestizaje tendiente a cebu- europeo, con un progra-
ma de alimentacin basado en el pastoreo rotacional en potreros de Guinea y suple-
mentacin. La produccin lctea promedi 9,32,8k. La evaluacin del programa de
IA recientemente iniciado mostr que de 710 vacas servidas durante el ltimo ao re-
sultaron gestantes 293, las cuales necesitaron 675 servicios. Prearon 159 de las 371
vacas posparto servidas por primera vez, siendo exitosas 49 de 127 vacas con 3-6 servi-
cios. No quedaron gestantes 78 vacas, las cuales se eliminaron como repetidoras. Para
el momento de la evaluacin de 858 vacas en produccin, existan 266 vacas vacas con
>150d posparto. En una revisin ginecolgica, las 61 vacas que componan el grupo
de la Cita Veterinaria mostraron una CC promedio de 3,0, resultando 37 vacas con ac-
tividad ovrica y cuerpo luteo cclico, 8 se encontraban en celo, 7 gestantes y 9 vacas
presentaron ovarios pequeos y sin estructuras palpables. Por otra parte de 35 vacas
examinadas por gestacin slo 22 resultaron preadas.
Parmetros Clculos Promedios

Fertilidad al 1er Servicio 159/371 x 100 42,8%
Fertilidad Global 293/710 x 100 41,3%
Fertilidad 3 o ms servicios 49/127 38,6%
Servicios por Concepcin 675/293 2,3
Vacas Repetidoras (%) 127/710 17,9%
Vacas vacas a la palpacin 13/35 x 100 37,2%
Vacas vacas >150d posparto 266/858 31,0 %
Intervalo parto-1er servicio 148,5 das
Interv. parto-concepcin 184,6 das
Periodo de servicio 184,6 148,5 36,1 das
Intervalo entre partos (calc) 185 + 285 470 das (15,5m)
Intervalo Interestrual 32,1 das
Tasa de eliminacin 78/110 11,0%
Todos los parmetros reproductivos se encuentran alterados. Los intervalos
postparto reflejan atrasos en la ciclicidad y fecundidad. La fertilidad al primer servi-
cio y global es pobre. De 371 vacas servidas slo prearon 79%, 31% del rebao >
150d continuaba vaco. En apariencia los datos parecen indicar un problema de anes-
tro postparto como lo evidencia un lapso parto-celo de casi 5 meses y con menor gra-
vedad una tasa de repetidoras de 17,9%. Sin embargo, la revisin ginecolgica de
vacas problema mostr una clara ineficiencia en la deteccin de celos: 11,5% de vacas
preadas y 67,2% de vacas cclicas indicaban fallas en la observacin y manejo de los
celos y servicios como causales de anestro funcional; slo 21,3% estaban relacionadas
con la atrofia ovrica como origen del anestro orgnico. Al diagnstico se detectaron
40% de vacas vacas, de la cuales 78,6% estaban cclicas. Las fallas en la deteccin deri-
van en perdidas de servicios e inseminaciones en momentos inadecuados; el lapso de
32,1 das entre dos celos sucesivos apoya el diagnstico de fallas en la deteccin y su
importancia como el principal causal del fracaso de la IA en ganaderas DP. Para co-
rregir este punto crtico es necesario supervisar la tcnica de IA y capacitar al personal
responsable de la observacin de los celos haciendo nfasis en la identificacin del
signo primario de celo (aceptacin de la monta) y de los sntomas complementarios.
Considerar la raza, el efecto macho, el grupo activo sexual y la dominancia social
como factores importantes en el comportamiento sexual de los animales.
PROBLEMA DE PRODUCCIN Y REPRODUCCIN

Un ganadero interesado en comprobar algunas normas de manejo, implemen-
ta cambios genticos, sanitarios, nutricionales y reproductivos en su finca DP en el
municipio Jess Enrique Losada La Concepcin (estado Zulia). Seis meses despus
de haber establecido un programa de IA evala los resultados de establecer en dos
corrales diferentes, dos sistemas de produccin. En el corral 1, 130 vacas mestizas
cebuinas se manejaron en forma tradicional con ordeo manual ms apoyo y ama-
mantamiento; al igual que todos los animales se mantienen en pastoreo en Guinea
con ocasional suplemento nutricional, especialmente en pocas secas. La produc-
cin promedio de leche a los 244 das de lactancia fue 1.884k. Los anlisis mostraron
que de 147 vacas inseminadas se prearon 82 con 147 servicios; mientras que de 89
vacas inseminadas por primera vez se prearon 52. Del total de vacas inseminadas
16 recibieron ms de tres servicios resultando preadas 7. El intervalo parto-primer
servicio fue de 131 das y el intervalo parto-concepcin, 159 das. En el corral 2, se
adopt un sistema de manejo mejorado con ordeo mecnico sin apoyo y con suple-
mento alimenticio. Se ordearon 95 vacas con una proporcin racial tendiente al 5/8
Pardo Suizo y produccin media a 244 das de 2.765 litros. De 135 vacas insemina-
das se prearon 58 con 132 servicios. De 87 vacas inseminadas por primera vez se
prearon 40; otras 13 resultaron preadas de 39 vacas inseminadas en 3 o ms opor-
tunidades. El intervalo parto-servicio fue de 58,6 das y el intervalo parto-concep-
cin de 146,5 das.
Potrero y corral 1 2
Sistema de manejo Tradicional Mejorado
Mestizaje predominante Cebuno 5/8 Pardo Suizo
Ordeo Manual con apoyo Mecnico sin apoyo
Vacas en ordeo (n) 130 95
Produccin de leche 244d (k) 1.884 2.765
Fertilidad 1er servicio (%) 52/89 58,4 40/87 46,0
Vacas servidas (%) 89/130 68,5 87/95 91,6
Vacas en anestro 210d pp (%) 41/130 31,5 8/95 8,4
Fertilidad global (%) 82/147 55,8 58/135 43,0
Servicios por concepcin (n) 147/82 1,79 132/58 2,28
Tasa de 3 o ms servicios (%) 16/147 10,9 39/135 28,9
Fertilidad 3 o ms servicios (%) 7/16 43,8 13/39 33,3
Tasa de preez del rebao (%) 82/130 63,1 58/95 61,1
Intervalo parto-1er servicio (d) 131,0 58,6
Intervalo parto-concepcin (d) 158,9 146,5
Periodo de servicio (d) 27,9 87,9
Intervalo entre partos (IPP)(d) 444 (14,6 m) 431 (14,2 m)
Produccin por da/IPP (k/da) 1.884/444 4.153 2.765/431 6.415
Tasa de eliminacin 9/147 6,1 26/135 19,3
Esta comparacin en una misma finca refleja la importancia de establecer un

sistema de manejo mejorado. Incrementa la produccin total de leche en 49% y la pro-
duccin por da de intervalo entre partos en 2,26k/d. En el sistema tradicional es ma-
yor la fertilidad (58,4 vs 46,0% al primer servicio en el sistema mejorado), con menos
servicios por concepcin (con una diferencia de 0,55 dosis); sin embargo, es muy ele-
vada la tasa de anestro >210 das despus del parto: 31,5% superior al 8,4% del sistema
mejorado. Mientras que en el sistema tradicional son claros los prolongados interva-
los posparto, en el sistema mejorado es ms evidente la necesidad de ms servicios por
concepcin y la tasa de repetidoras (28,9 vs 10,9%), lo que lleva a un periodo de servi-
cio promedio de 88 das (4,2 ciclos) y a una elevada tasa de eliminacin: 19,3% compa-
rada con slo 6,1% en el sistema tradicional. No obstante, es evidente que existe un
problema de manejo de los servicios en ambos casos; la fertilidad del rebao es pobre
y los intervalos entre partos prolongados.
PROBLEMA DE INFERTILIDAD EN TOROS

En el mes de Octubre, un ganadero de la Villa del Rosario solicita sus servicios
como veterinario para resolver un aparente problema de fertilidad en un toro 5/8
Holstein x 3/8 Brahman utilizado en monta natural en su rebao. Su edad era de 4
aos, pesaba 750k y su CC era 3,5. El ganadero le informa que el toro haba mostrado
una fertilidad excelente (>75%) pero que slo 6 de 30 vacas servidas durante Julio y
Agosto estaban preadas.
Como veterinario examina el estado corporal y ginecolgico de las hembras y no

observa sntomas de problema alguno. La CC promedio de las vacas fue 2,5. El com-
portamiento sexual del toro parece ser normal; los testculos aparecen muy blandos a
la palpacin, estando los epiddimos normales. La circunferencia escrotal aparece dis-
minuda (30 cm). Una doble coleccin de semen mediante electroeyaculacin mues-
tra un volumen eyaculado de 2,0 ml y una concentracin de 1 x 106 spz/ml. La
motilidad masal fue 0 y la motilidad progresiva individual alcanz 20%. La tasa de es-
permatozoides normales y con colas dobladas fue de 30 y 70% respectivamente.
Basado en los exmenes realizados, se le explica al ganadero que el toro muestra
un cuadro de degeneracin testicular. Como la CC era buena y no se haba observado
lesin en los escrotos o reportado que el animal hubiera padecido alguna enfermedad,
se seal que era muy probable que la degeneracin hubiera sido provocada por las al-
tas temperaturas y del ndice temperatura-humedad registradas en esos meses. Su re-
comendacin fue reposo sexual durante dos meses, luego de los cuales se realizara
una nueva evaluacin, desde que la degeneracin testicular por altas temperaturas son
de diagnstico favorable. En caso de una respuesta desfavorable es posible recomen-
dar la eliminacin del animal.
Francos G, Meyer E. 1988. Analysis of indices of cows with extended postpartum anoes-
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11
Identifique los factores del riesgo reproductivo
y controle sus puntos crticos

Facultad de Agronoma, Universidad del Zulia
cdgonzal@hotmail.com
La gestin moderna de la empresa y de sus recursos es imprescindible para ge-

nerar el cambio que permita potenciar un sistema doble propsito sostenible y com-
petitivo a travs del incremento de la eficiencia reproductiva (ER), lo que repercutir
en una mejora productiva y econmica.
Los diversos intentos para mejorar una atrasada edad al primer servicio y parto
en las novillas como los largos intervalos posparto en vacas con elevados niveles de
produccin lctea en explotaciones doble propsito (DP) han derivado en problemas
de sub-fertilidad y en una alta incidencia de vacas repetidoras; no obstante, se ha su-
gerido que la disminucin en la fertilidad observada en las vacas ms productoras po-
dra atribuirse al aumento de los problemas sanitarios como consecuencia de un mal
manejo. Si la ER es deficiente, un aumento en la produccin de leche no siempre se
acompaar de un incremento proporcional en los ingresos de la finca.
La ER es un componente del Programa de Control de Problemas Reproductivos
(PCPR) que se complementa con el planteamiento sistemtico del anlisis de los ries-
gos y puntos crticos de control (ARPCC). ARPCC se ha utilizado para el control de
riesgos en la higiene y la calidad de los alimentos pero en nuestro trabajo se considera
una estrategia preventiva, que permite identificar y valorar los factores de riesgo que
afectan la salud fsica y productiva del rebao. Factores de riesgo son situaciones ne-
gativas a las que se enfrentan los animales que afectan o pueden afectar los procesos
productivos o reproductivos de la finca. En igual forma, ARPCC analiza los puntos
crticos de control de cada riesgo que son variables relacionadas con el manejo, proce-
sos tcnicos y con los recursos de cada finca que deben ser controlados (evitarlos, pre-
venirlos, corregirlos o eliminarlos) para que no se evidencien los riesgos y sus efectos,
optimizando las decisiones de manejo. De esa manera se elimina el gasto indebido de
Identifique los factores del riesgo reproductivo y controle sus puntos crticos / 581
recursos y tiempo en acciones intiles, colaterales o superficiales, resultando ms fa-

vorable la relacin costo/beneficio.
La adopcin del ARPCC provee claros procedimientos para atenuar o eliminar
los riesgos en las reas de sanidad, gentica, nutricin, fisiolgicos, reproductivos, ge-
rencia, ambientales, manejo u otras, a travs del control de los puntos crticos. Es im-
portante divulgar las ventajas y medios para aplicarlo en todos los procesos
reproductivos desde la formacin y desarrollo de los gametos hasta la actividad pos-
parto o la funcin gensica de los machos. Entre los objetivos del ARPCC a nivel re-
productivo en las fincas podemos sealar: anlisis del riesgo de alteraciones,
enfermedades y problemas especficos de la reproduccin e identificacin de los pun-
tos crticos de control a travs del manejo del riesgo. Al identificar un punto crtico
que pueda ser controlado, es posible cuantificar la magnitud del riesgo y lograr su pre-
vencin, eliminacin o reduccin a un nivel aceptable.
Los riesgos relacionados con la reproduccin podran ser entre otros, la fecun-
dacin, desarrollo fetal, nacimiento, crecimiento, pubertad, seleccin de reemplazos,
incorporacin al servicio, eficiencia reproductiva, parto, reinicio de la ciclicidad pos-
parto, etc. Los puntos crticos para cada uno de los riesgos deben ser controlados para
atenuar sus consecuencias. Por ejemplo, en pubertad debemos controlar peso crtico,
crecimiento, ganancia diaria de peso, condicin corporal, poca, calidad de pastizales,
suplementos, predominio racial, etc. De esa manera, si la ganancia de peso es un pun-
to crtico para alcanzar una pubertad ms temprana, el ganadero puede predecir que
favoreciendo la ganancia de peso podr tener animales que alcancen el peso de primer
servicio y de primer parto con menor edad.
IDENTIFICACIN DE RIESGOS Y PUNTOS CRTICOS

En ganaderas DP se han descrito algunos grupos de riesgo vinculados con la ac-
tividad reproductiva. Estos grupos de riesgo pudieran ser: novillas, vacas primparas,
vacas multparas, vacas en servicio, vacas preadas, vacas secas, vacas recin paridas y
vacas eliminadas, entre otras. Cada grupo posee sus factores de riesgo y sus puntos cr-
ticos, los cuales varan incluso debido al sistema de manejo, mejorado (MM) o tradi-
cional (MT).
ARPCC en novillas. La crianza de las hembras de reemplazo se considera una
empresa de escasa utilidad y poco rentable por lo cual ha sido negligentemente des-
cuidada, sin tener en cuenta que su manejo condiciona su potencial futuro de creci-
miento, produccin de leche y fertilidad. Los riesgos iniciales lo establecen el
sistema, morfologa, caractersticas productivas, predominio racial, calidad de pasti-
zales y los suplementos. El punto crtico inicial radica en la seleccin de los progeni-
tores. El principal riesgo es un lento crecimiento que atrasa la incorporacin al
servicio.
Como puntos crticos destaca la deficiente calidad y discontinuidad de la ali-
mentacin entre nacimiento-destete y post-destete, la cual condiciona una baja tasa
de crecimiento con pobre ganancia diaria promedio de peso (GDP). La sub-alimenta-
cin ocasiona una cada de la condicin corporal (CC) y baja calificacin del tracto re-
productivo (CTR). Adems, se produce una lenta madurez genital e inactividad
ovrica que persisten durante un largo periodo pre-servicio, que a su vez origina una
mayor edad al primer parto. Este atraso en la edad al primer parto es evidente en 88,1
y 55,5% de fincas con MT y MM (P<0,01).
Vacas primparas. Constituyen un caso especial de infecundidad atribuible a
un pobre comportamiento reproductivo posparto por lo que se consideran como el
ms dbil eslabn en la cadena productiva. El riesgo se establece a partir del bloqueo
endocrino sobre el reinicio de la ciclicidad posparto, lo cual deriva en un incremento
de los das vacos. El reinicio de la ciclicidad a los 60d posparto est muy atrasado en
MT (5,6%) comparado con 46% en MM, siendo igualmente elevada la tasa de anestro
orgnico en MT (80,8% vs 13,6% en MM; P<0,001). El principal responsable del
anestro orgnico es la atrofia ovrica (100% de MT), constituyendo la deficiente de-
teccin de celo el causal principal del anestro funcional en 87% de MM.
Los principales puntos crticos observados en MT fueron la condicin corporal
(CC), la calidad de los pastos, alimentacin energtica pre y posparto y la presencia
inhibidora del becerro amamantando. En MM fueron los deficientes programas de
deteccin del celo, adems del estrs pre-parto y al parto. El deficiente manejo trae
como consecuencia una mnima GDP durante la gestacin, bajo peso y de CC al seca-
do y parto, con importante prdida de peso posparto. Resulta evidente una deficiente
fecundidad debido a prolongados intervalos posparto, baja produccin inicial de le-
che y de por vida, mayor eliminacin por problemas reproductivos que ocasionan im-
portantes prdidas financieras.
Vacas multparas. Los factores de riesgo y puntos crticos aunque ligeramente
atenuados resultan muy similares a los observados en primparas. Los riesgos mantie-
nen una clara dependencia e interrelacin entre ellos y se caracterizan por los largos
intervalos posparto y das vacos en fincas con MT y por un incremento de problemas
en la deteccin de los celos en fincas con MM. Se observa una tasa de ciclicidad a los
60d de 24% en MT y 68% en MM, con una elevada tasa del anestro orgnico, 70,9% en
MT y 3,8% en MM (P<0,001). La atrofia ovrica se mantiene como principal respon-
sable del anestro orgnico en MT (71%) y la deteccin de celo como principal origen
del anestro funcional en MM (79%).
Se ratifican como puntos crticos: CC, calidad de los pastos, alimentacin ener-
gtica pre y posparto, la presencia inhibidora del becerro y del amamantamiento so-
bre la actividad ovrica en MT. Como consecuencia se observa baja CC al parto,
mayor prdida de peso posparto y deficiente fecundidad con prolongados intervalos
posparto en MT y sub-fertilidad, especialmente en MM debido a una deficiente tasa
de deteccin de celos.
Vacas en servicio. Los problemas de anestro post-servicio disminuyen, a la vez
que incrementan los servicios repetidos y la mortalidad embrionaria precoz en MM,
siendo ms evidentes puntos crticos como el predominio racial, normas de manejo y
niveles de produccin lctea. Estos efectos son menores en fincas con MT. La tasa de
animales preados con ms de 3 servicios es mayor en fincas con MM (56,4%) que con
MT (27,1%; P<0,01). Entre MM y MT fueron significativas las diferencias en los ser-
vicios repetidos: 32% vs 8% (P<0,01) y de mortalidad embrionaria precoz: 9,8 y 4,6%
(P<0,05).
Los puntos crticos de control ms evidentes seran la finca, poca, predominio

racial, niveles de produccin y los programas de deteccin del celo en MM, adems
del manejo de los servicios, por inseminacin y monta natural. En caso de la insemi-
nacin, destacan lugar, experiencia del inseminador, momento y tcnica utilizada.
Tambin son importantes el balance nutricional, los servicios tempranos con interva-
los parto-servicio cortos, la extensin del periodo seco y el manejo del parto. Los par-
sitos y agentes infecciosos, la poca seca y los factores climticos con elevada
radiacin, temperatura y humedad muestran ser puntos crticos que disminuyen la
fertilidad e incrementan el nmero de servicios especialmente en fincas bajo MM.
Como consecuencia se evidencia un aumento en la tasa de vacas repetidoras y de mor-
talidad embrionaria precoz, extensin de los intervalos posparto y elevada tasa de eli-
minacin por servicios repetidos.
Vacas preadas. Las vacas en produccin tienen como riesgo principal la inte-
rrupcin de la gestacin atribuible a mortalidad embrionaria tarda y abortos. En anima-
les DP, la gestacin se mantiene dentro de la normalidad, tanto en fincas con MM como
MT (92,6 y 86%). Las perdidas son ms elevadas en MM (13,9%), tanto por mortalidad
embrionaria (5,5%) como por abortos (8,4%). En fincas con MT es apenas de 7,4%.
En las vacas preadas se establecieron como puntos crticos la poca, tipo racial
y niveles de produccin. Igualmente, el efecto iatrognico de la palpacin, la disconti-
nuidad y desequilibrio de la alimentacin y la presencia de agentes infecciosos traen
como consecuencia la prdida de gestaciones e incremento de los das vacos.
En el grupo de las vacas secas y con baja CC, deben cuidarse las prdidas fetales,
al existir riesgo de abortos en distintas fases de la gestacin. La continuidad de la ges-
tacin fue normal en 94% de vacas con una tasa de prdidas fetales de 5,4%, similar en
MM y MT.
Vacas posparto. Las vacas recin paridas y dentro del periodo de reposo vo-
luntario son susceptibles de presentar problemas puerperales, metablicos e infec-
ciosos que afectan la ER. En fincas con MT y MM, 7 y 11% de las vacas tuvieron un
puerperio anormal. La tasa de retencin de placenta fue baja, 3,1 y 3,7% para vacas
en MT y MM, mientras que los problemas infecciosos, tanto de metritis, laminitis o
mastitis, etc mostraron una tasa ligeramente superior en animales con manejo mejo-
rado (5,9 vs 3,3%).
Los puntos crticos fueron la poca, condicin corporal y los agentes infeccio-
sos, lo que trae como consecuencia un atraso en el reinicio de la ciclicidad, incremen-
to de los das vacos y baja fertilidad, ocasionando prdidas productivas y econmicas
por venta de leche.
Vacas eliminadas. La tasa de eliminacin es muy importante por ser una con-
secuencia de los factores de riesgo e imprescindible para la interpretacin de otros pa-
rmetros y para una evaluacin correcta de la ER. La tasa media de eliminacin en
explotaciones DP fue de 17,8%, siendo superior en fincas con MM que con MT (19,9
vs 14,9%; P<0,05). De igual forma, la tasa de eliminacin por problemas reproducti-
vos fue mas elevada en MM que en MT: 41,8 vs 20,3% (P<0,01), mientras que la fre-
cuencia de eliminacin por produccin, problemas de ubre y mastitis fue similar, 11,6
y 11,8% para MM y MT.
VARIABLES DE PREDICCIN DE FACTORES DE RIESGO REPRO-

DUCTIVO
El anlisis epidemiolgico y el balance de probabilidades ha permitido conocer
las variables de prediccin en los grupos de riesgo que incluyen novillas, vacas paridas
y vacas servidas. Estas variables sealan para cada factor de riesgo la relacin de pro-
babilidad (Odds Relation, OR), con intervalo de confianza del 95% y su significancia.
OR indica la relacin del nmero de afectados con los no afectados sobre el nmero de
vacas expuestas en relacin con los testigos en los no afectados.
En novillas se confirma la importancia predictiva de la ganancia diaria de peso
como de los calificativos de la condicin corporal y del tracto reproductivo sobre la
ER (P<0,01). En vacas de primer parto fueron significativos como valores predictivos
(P<0,01) del anestro orgnico, la condicin corporal al parto, la cada de peso pospar-
to y la adopcin del destete al nacimiento (ordeo sin apoyo ni amamantamiento),
siendo menores los efectos de la mayor produccin lctea y los problemas al parto. Es
posible predecir el anestro funcional en primparas (P<0,01) considerando factores
de riesgo como la eficiencia de deteccin del celo e incluso la tasa de vacas vacas al
diagnstico de gestacin.
En vacas multparas se confirman las variables que ocasionan anestro orgnico
(P<0,001), como la cada de peso posparto, el ordeo sin apoyo ni amamantamiento,
la produccin de leche y la condicin corporal al parto (P<0,01). Tambin es posible
predecir la ocurrencia del anestro funcional en multparas (P<0,05) conociendo la
eficiencia en la deteccin de celos y la tasa de vacas vacas al diagnstico de gestacin
por palpacin rectal.
En la prediccin de las vacas repetidoras aparecen involucrados mltiples facto-
res de riesgo (P<0,001) a partir del efecto finca y poca, el predominio Bos taurus, mo-
mento de inseminacin, niveles de produccin de leche (OR=8,1), al igual que la
condicin corporal, sub-alimentacin y el manejo de los celos. Son tambin impor-
tantes las enfermedades infecciosas (P<0,001), la retencin de placenta y las mastitis.
Una vez conocidos los riesgos es importante resumir algunas medidas de con-
trol de los puntos crticos ms importantes. En novillas, el principio del peso crtico
permite intentar servicios tempranos con pesos ptimos y an servicios estacionales
haciendo coincidir la ltima fase de la gestacin y partos en las mejores pocas; sin
embargo, la solucin nos lleva al control estratgico de la alimentacin y de los pro-
gramas sanitarios. Con dietas proteicas y energticas puede mejorarse la GDP (>400-
500 g/d), la CC (>3/5) y el CTR (>4/5), mejorando el control del celo y la tcnica de
inseminacin para aumentar la fertilidad. La sincronizacin del celo ofrece buenos
resultados en animales cclicos, con buena CC y CTR, aunque su aplicacin puede ser
discutible y poco econmica en DP.
El control de la fase puerperal se inicia con el manejo higinico del parto y del
puerperio previniendo problemas en hembras con partos dobles, difciles o distcicos
y manteniendo un control del periodo de reposo voluntario. El control de los puntos
crticos est dirigido a programar una estrategia en la mejora nutricional utilizando
suplementos energticos, corrigiendo la CC y las prdidas de peso posparto y mejo-
rando la deteccin de los celos. Segn el componente gentico de la vaca y los objeti-
vos de la finca deber decidirse sobre el manejo del becerro, eliminando el ordeo con
becerro y amamantamiento y recurriendo al destete temprano, restringido o tempo-
ral, suficientes para estimular la descarga hormonal y el reinicio de la actividad ovri-
ca. Adems, puede recurrirse a los servicios tempranos y estacionales.
En las vacas en servicio, el control de los puntos crticos est dirigido a la mejora
de los programas de deteccin de celos, utilizacin responsable de la inseminacin y
control de los servicios tempranos. Es necesario mantener la higiene del parto para
prevenir los problemas infecciosos. En fincas con MT es necesario evaluar los toros
usados en monta natural, cuya actividad sexual debe ser compensada con una alimen-
tacin balanceada.
En vacas preadas lactantes y secas, se logra el control de los puntos crticos in-
cidiendo sobre el manejo sanitario y nutricional de la vaca y en la higiene de las insta-
laciones y de la alimentacin. Es necesario establecer medidas preventivas de las
enfermedades infecciosas causales de abortos y un examen cuidadoso de la gestacin
al utilizar la palpacin rectal. En las vacas secas debe considerarse como punto crtico
el mantenimiento del calificativo de la condicin corporal y el control de agentes in-
fecciosos de la gestacin.
En conclusin, la identificacin de los factores de riesgo, sus puntos crticos y
sus consecuencias sobre la reproduccin permiten al ganadero y al veterinario optimi-
zar la toma de decisiones relacionadas con cambios de manejo, tratamientos o medi-
das preventivas. Los anlisis deben considerar grupos de riesgo como novillas, vacas
de primer parto, vacas en servicio, preadas, secas y posparto, a la vez que los riesgos
que influyen en el manejo de la empresa como el mestizaje, poca, paridad, crecimien-
to, alimentacin, condicin corporal, estadios de lactacin, gestacin y seca, niveles
productivos, apoyo y amamantamiento de la cra y otros de acuerdo con el sistema de
manejo de la finca. Las variables de prediccin de los riesgos caracterizan el estudio
epidemiolgico y sealan la probabilidad que estn involucrados en los problemas re-
productivos. Las medidas para prevenir, minimizar o eliminar los problemas repro-
ductivos en vacas DP se deciden a travs del control de riesgos y de sus puntos
crticos, siempre que estn econmicamente justificados.
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12
Puntos crticos en la implementacin
de un programa de inseminacin
Aitor De Ondiz Snchez, MV

Maracaibo, Venezuela. peggyaitordeondiz@yahoo.es
La eficiencia reproductiva del rebao tiene gran influencia sobre la produccin

y la rentabilidad. Mantener un rebao sano, productivo y rentable es un reto para el
empresario del campo. Los programas de control de problemas reproductivos (PCPR)
son un importante componente en la esfera de influencia de la Medicina de la Produc-
cin. En los programas de manejo reproductivo en ganadera bovina, la inseminacin
artificial (IA) juega un importante papel. Lamentablemente muchos de estos progra-
mas tienen una baja eficiencia debido a una inadecuada implementacin y ejecucin
de la IA en las ganaderas doble propsito (DP).
El porcentaje de vacas DP servidas mediante la IA en Venezuela no llega al 10%,
debido a una serie de factores de riesgo como las polticas que desestimulan el uso de
la tcnica, fallas en la asesora tcnica, deficiente ejecucin de la tcnica y otras. La IA
busca el progreso gentico del rebao traducido en incremento de la produccin, pero
un programa de IA deficiente puede provocar una baja considerable de la fertilidad a
la vez que en una escasa mejora gentica y posible difusin de enfermedades.
Tomando en consideracin lo antes expuesto, se deben identificar algunos pun-
tos crticos sobre los riesgos de la aplicacin de la IA en los PCPR con el objetivo de op-
timizar su eficiencia, a travs del registro y evaluacin de la informacin reproductiva
del rebao, supervisin de los grupos en fase reproductiva, vigilancia de la deteccin de
celo, tcnica y momento de inseminacin como de la calidad y manejo del semen.
REGISTRO Y EVALUACIN DE LA INFORMACIN REPRODUC-

TIVA
Todo programa debe ser evaluado para determinar su progreso, pero para po-
derlo hacer es necesario tener informacin completa, continua y veraz. Los registros
588 / Aitor De Ondiz Snchez
reproductivos con informacin al da son esenciales para analizar la eficiencia de la

tcnica de IA utilizando la evaluacin de los parmetros reproductivos ms importan-
tes y compararlos con los ndices establecidos de acuerdo con las metas deseadas. Ello
permitir detectar la existencia de algn problema y en caso necesario, aplicar los co-
rrectivos necesarios. La informacin se puede manejar de manera manual o por siste-
mas informticos. La misma debe cubrir un periodo en el tiempo que permita
interpretar los hallazgos de acuerdo con la extensin e importancia del problema
diagnosticado.
En la cultura ganadera del medio son escasas las unidades de produccin que
llevan datos confiables y es aun menor el nmero de las mismas que evalan e inter-
pretan estos resultados para tomar las decisiones y aplicar los correctivos necesarios.
Si esto no se realiza es imposible manejar de manera eficiente un programa de IA.
Algunos de los ndices reproductivos ms importantes para determinar la pti-
ma eficiencia del programa de IA han sido sealados en otros temas de este Manual,
destacando la fertilidad al primer servicio, servicios por concepcin, vacas repetido-
ras con tres o mas servicios, eficiencia en la deteccin de celos, intervalo parto-con-
cepcin o entre partos, as como la fertilidad mensual y acumulada de cada uno de los
toros utilizados por IA y monta natural.
La interpretacin de estos ndices se debe hacer en conjunto ya que uno o dos va-
lores no permiten realizar un diagnstico preciso de la marcha de la IA como del PCPR.
Esta informacin se debe revisar en cortes mensuales, trimestrales, semestrales y anua-
les. Es recomendable realizar comparaciones de un ao con el siguiente para poder de-
terminar el progreso a largo plazo y plantearse las expectativas para el ao siguiente.
SUPERVISIN DE LOS GRUPOS EN FASE REPRODUCTIVA

Como se ha sealado en el tema respectivo, la continuacin del PCPR y ejecu-
cin de la IA requiere de la identificacin en una forma clara y sencilla de los grupos
de animales que deben seguir bajo control para que su manejo sea ms fcil, especial-
mente las vacas y novillas que estn vacas y en espera de ser servidas por IA, separn-
dolas de las vacas y novillas preadas o que estn servidas en espera del diagnstico de
gestacin. Como consecuencia, debe enfatizarse la deteccin de celo la cual se hara
ms eficiente al unir esfuerzos y personal adiestrado en menor numero de vaqueras.
En los programas de IA, el principal problema es la falla en la deteccin del celo, por
lo tanto todos los esfuerzos para corregir este punto crtico se vern recompensados
con una mejora significativa de la eficiencia reproductiva del rebao.
El mdico veterinario de manera rutinaria y metdica y de acuerdo al nmero
de animales del rebao (cada semana, dos semanas o una vez al mes) debe realizar una
revisin ginecolgica de estos grupos, en especial, las vacas vacas para determinar si
se encuentran cclicas para reincorporarlas al servicio e inseminar un mayor nmero
de animales en el menor tiempo posible. Las vacas repetidoras merecen una especial
mencin debido a que muchas de ellas permanecen en el grupo de servicios y no lo-
gran ser revisadas; en estos casos, es necesario evaluar los posibles causales para deter-
minar los tratamientos a seguir o en su defecto, si han concluido su lactancia sin
quedar gestantes proceder a su eliminacin.
Puntos crticos en la implementacin de un programa de inseminacin / 589
VIGILANCIA DE LA DETECCIN DE CELO

La deteccin del celo es uno de los factores claves para la buena marcha y efi-
ciencia de los programas de IA. Muchos ganaderos manifiestan su preocupacin
cuando un grupo de vacas, no son inseminadas oportunamente por ausencia de los ce-
los despus del parto, y por lo tanto la posibilidad de lograr una preez rpida es me-
nor, incrementando los das vacos.
Normalmente son detectadas en celo un 60% de las vacas que estn ciclando, lo
que trae como consecuencia la prdida de muchas oportunidades de inseminar lo que
significa ms das de leche perdidos y menor nmero de becerros al ao, lo que se tra-
duce en prdidas econmicas cuantiosas para el productor. Por esta razn, las fallas en
la deteccin del celo constituyen el principal problema reproductivo en los programas
de IA. El plan de revisiones ginecolgicas del rebao, realizado en la Citas Veterina-
rias permite detectar si las vacas ciclan regularmente o no y corregir las fallas.
Es muy importante conocer los signos de estro o celo de las vacas, los cuales se
dividen en primarios y secundarios. El nico y principal signo primario de una vaca
en celo es cuando se queda quieta y acepta la monta de otra vaca o del toro (reflejo de
tolerancia). Este evento solamente ocurre cuando la vaca exhibe el verdadero periodo
del celo o calor.
Como se ha sealado en otro tema especial, existen signos secundarios del celo
como la descarga de moco cristalino a travs de la vulva, edema de la vulva, monta a
otras vacas, orina frecuente, disminucin del apetito y de la produccin lctea. Estos
signos secundarios pueden estar presentes antes, durante y despus del celo, motivo
por el cual solo es imprescindible inseminar nicamente las vacas con el signo prima-
rio del celo. Las vacas inseminadas con este signo de aceptacin de la monta tienen
una mayor fertilidad (60%) en comparacin con aquellas servidas en base a los signos
secundarios (40%).
CMO MEJORAR LA DETECCIN DE CELOS?

Observacin visual. Es el mejor y ms econmico mtodo para la deteccin del
celo. Diversos estudios han determinado que dos observaciones diarias (30-60 minu-
tos c/u) son capaces de detectar alrededor del 85-90% de las vacas que estaban en celo.
Es importante recordar que el 60-70% de las vacas que inician el celo, lo hacen entre
las 6 pm y las 6 am.
Uso de toros calentadores (retajos). Estos animales deben ser preparados, para
evitar la introduccin del pene (cpula) para disminuir los riesgos de transmisin de
enfermedades venreas. El uso de retajos puede mejorar hasta en 15% la deteccin del
celo, especialmente en fincas con marcadas fallas en las observaciones y registros. Es
importante agregar el efecto toro que los calentadores inducen en las hembras, esti-
mulando un reinicio ms temprano de la actividad ovrica posparto como se ha com-
probado en vacas DP.
Empleo de vacas androgenizadas y ninfmanas. Mediante tratamientos hor-
monales es posible cambiar el comportamiento sexual de las vacas, lo que suele ocu-
rrir naturalmente en el caso de vacas que presentan quistes ovricos foliculares. Los
590 / Aitor De Ondiz Snchez
animales con este problema desarrollan caractersticas masculinas, resultando muy

efectivas para identificar las vacas en celo.
Utilizacin de dispositivos detectores de monta. Estos ayudan a marcar e
identificar con bastante certeza las vacas que han sido detectadas. Se utilizan cintas
reveladoras como el Kamar o Mate Master que se colocan en la grupa de las vacas y las
pinturas enceradas como el Tel-tail que se ubican tambin en la base de cola.
Induccin hormonal del estro. Existe un mtodo que permite identificar aque-
llas vacas que estn ciclando y que presentan un cuerpo lteo palpable, pero que no
han sido observadas en celo. Consiste en la aplicacin de las prostaglandinas F2=, las
cuales producen la regresin del cuerpo lteo y la exhibicin del celo 48 a 96 horas
despus de su aplicacin. La fertilidad lograda en vacas cclicas tratadas con este m-
todo es favorable por lo cual se utiliza de rutina en muchas explotaciones.
La combinacin de estrgenos y progesterona y el uso de esponjas o implantes
subcutneos resultan satisfactorios para la sincronizacin del estro en vacas y han
sido utilizados exitosamente para incrementar el nmero de celos tempranos como
para predecir el momento de la exhibicin de un prximo celo e inseminar en forma
programada o a ciegas.
TCNICA Y MOMENTO DE INSEMINACIN

Una correcta IA requiere el uso de semen de calidad, adecuadamente desconge-
lado, introducido por un tcnico experimentado, en forma higinica, en el lugar pre-
ciso y en el momento adecuado, previo a la ovulacin y en relacin con un celo de
fuerte intensidad.
Los tcnicos inseminadores deben ser capacitados mediante cursos dictados
por mdicos veterinarios que trabajen en el rea y entrenar en forma continua hasta
que puedan alcanzar la suficiente experiencia para realizar una tcnica eficaz. Un in-
seminador experimentado debe lograr una fertilidad no menor de 55% de preez al
primer servicio en vacas y 60% en novillas.
La tcnica de inseminacin es un proceso metdico, que sigue una serie de pa-
sos de manera repetitiva y que deben de ser fielmente ejecutados de la misma manera.
Algunos tcnicos al adquirir experiencia alteran este mtodo introduciendo vicios
que provocan una disminucin de la fertilidad de la IA. Algunas de estas fallas son el
lugar equivocado para la deposicin del semen, al ser muy comn que los tcnicos por
rutina coloquen el semen en el crvix o muy profundo en uno de los cuernos, dismi-
nuyendo la fertilidad. En este caso, los inseminadores deben ser reciclados, ensen-
doles la tcnica de inseminacin bicornual, lo que permiti mejorar su fertilidad
entre 8 a 13%, alcanzando algunos hasta 74% de preez al primer servicio. La tcnica
de inseminacin bicornual en vacas mestizas puede considerarse una opcin vlida
para ser utilizada por inseminadotes cuya efectividad se encuentra por debajo de los
niveles satisfactorios de fertilidad en ganaderas DP.
Otro de los errores mas comunes es la poca comprensin de los signos del celo,
inseminado vacas en base a sntomas secundarios y por lo tanto realizando el servicio
muy temprano, tarde o en vacas fuera del celo (16%), reduciendo la fertilidad de ma-
nera significativa. La decisin de inseminar la vaca o novilla se basa en usar la acepta-
Puntos crticos en la implementacin de un programa de inseminacin / 591
cin de la monta como nico signo, en el sistema AM/PM (vaca que sale en celo en la
maana se insemina en la tarde y la que sale en la tarde, en la maana siguiente), tra-
tando de servir antes de las 8 AM y despus de las 6 PM para disminuir los efectos del
estrs calrico.
CALIDAD Y MANEJO DEL SEMEN

Se ha determinado que existe una fertilidad variable en el semen congelado oca-
sionada por efectos raciales, individuales, como de la poca de coleccin, empresa
procesadora, transporte y manejo hasta la finca y conservacin del semen, adems de
la descongelacin e inseminacin en la vaca. Es muy importante que la empresa pro-
cesadora o distribuidora que provee el semen, sea de slido prestigio y responsabili-
dad, que vigile muy bien el circuito del procesamiento de congelacin, embalaje y
transporte hasta la finca e incluso la venta de semen analizado en su calidad a nivel de
la finca, como de su conservacin en la misma.
La descongelacin del semen en la finca previa a la inseminacin es clave, sin
embargo, muchos inseminadores no la realizan de una manera adecuada, utilizando
incluso envases para descongelar que no son higinicos y lo mas importante que no
controlan ni conservan la temperatura recomendada, lo que provoca una importante
prdida de la viabilidad y calidad seminal. Esto es evidente cuando se tienen que inse-
minar varias vacas a la vez en una misma vaquera. Lo ms recomendable es la utiliza-
cin de termos elctricos que mantienen la temperatura deseada todo el tiempo y que
se pueden mantener en los vehculos.
De Ondiz A. Mejore la deteccin del celo en su programa de inseminacin artificial. Re-
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13
Carlos Gonzlez-Stagnaro, MV, DEA, DV

Maracaibo-Venezuela. cdgonzal1@yahoo.es
Las razones de eliminacin y las tasas de reemplazo de las vacas son puntos en
permanente discusin debido a su importancia para mejorar los beneficios de la em-
presa. Las vacas que permanecen en el rebao constituyen una inversin de capital
sujeta a riesgos, mientras que la decisin de eliminacin es un riesgo que adopta el
propio ganadero en bsqueda de mximas utilidades, en especial cuando necesita in-
gresos para contrarrestar la falta de efectivo. No obstante, una vaca debe ser manteni-
da en el rebao por tanto tiempo como su buen comportamiento lo permita, de ah
que su eliminacin antes del final de su vida productiva constituye una prdida po-
tencial de produccin.
Decidir una eliminacin bajo la sensacin de aumento del riesgo o de incerti-
dumbre puede desviarse del objetivo primario de aumentar los ingresos. Una deci-
sin incorrecta sera desechar vacas que pudieran haber mantenido los beneficios,
sosteniendo otras de baja produccin y eficiencia reproductiva (ER). Este riesgo
puede atenuarse o diversificarse por el efecto de factores externos como la poca, la
cual puede influenciar la decisin de eliminar una mayor proporcin de animales
jvenes o viejos. Una mayor permanencia significa una menor eliminacin, que
puede influir en el estado productivo del hato al mantener mayor nmero de lactan-
cias y vacas de alta produccin, lo que reducira los costos de los animales de reem-
plazo. De ah la necesidad de mejorar nuestra competencia sobre economa,
polticas y criterios de eliminacin.
ECONOMA DE LAS ELIMINACIONES

Las explotaciones deben ser aprovechadas al mximo para obtener ms benefi-
cios, evitando una sobrepoblacin que disminuya las producciones y que afecte la ER.
Si la poblacin est al lmite, la reposicin significa la eliminacin de un animal esco-
gido entre los menos rentables. Pasos claves para determinar cual animal debe ser eli-
Decisin de eliminar o no eliminar / 593
minado es conocer el nivel de produccin del rebao e identificar las vacas menos
rentables y su estado reproductivo. La eliminacin de las vacas menos eficientes, ayu-
dar a mejorar los beneficios netos de la explotacin, los cuales dependen de la dife-
rencia entre los ingresos y los costos totales. Como mnimo una vaca debe cubrir los
costos variables asociados con su estancia, que incluyen la alimentacin, mano de
obra, electricidad, medicinas, etc. Si un animal cubre estos costos y adems contribu-
ye con los costos fijos de la finca es una vaca rentable que no debera ser incluida en la
listas de candidatas para ser eliminadas, ya que distribuye sus gastos sobre las lacta-
ciones, excepto que existan reemplazos que garanticen mayores ingresos, lo cual no
siempre es cierto en rebaos DP.
La valoracin de ese flujo financiero proporciona una forma indirecta de eva-
luar el beneficio potencial entre el valor de mercado de una vaca de descarte (habitual-
mente no preada y con baja condicin corporal) y el costo de su reposicin por una
novilla de mejor calidad. Ello supone un flujo negativo de dinero que quiz no puede
ser enfrentado por el ganadero, desde que los costos de recra pueden incluso superar
al 20% del presupuesto de la finca. Comprar novillas de otras fincas no es solucin;
suele ser ms costosa que el valor recibido por una vaca eliminada y aumenta la posi-
bilidad de introducir enfermedades.
Lo difcil es determinar el nivel de produccin a partir del cual una vaca deja de
ser rentable, aunque en ganaderas DP se han sealado cuotas entre 2.000 y 2.500
k/lactancia. Los clculos son complicados pues requieren conocer los gastos de ali-
mentacin, incluso en pastoreo (consumo y precio de pastos a nivel de mercado), el
trabajo de ordeo, horas de personal, costos de la reproduccin y calidad de la leche,
entre otros, lo que complica la identificacin de las vacas con menor potencial para
contribuir al ingreso futuro de la finca.
POLTICA DE LAS ELIMINACIONES

Como estrategia econmica, la poltica de eliminacin de un gerente se apoya
en los objetivos de la finca y se inicia con el uso de registros para identificar las vacas
no rentables y precisar los causales de eliminacin y su frecuencia. Previamente es
importante haber decidido cuales son los factores de produccin ms deseables y
que prioridad le debemos dar a cada uno. Esa informacin y el conocimiento del va-
lor actual y futuro de cada vaca permitirn la toma de decisin para eliminar uno o
ms animales.
Es fcil encontrar candidatas para la lista de vacas eliminadas ya que existen
muchas razones para descartar animales. Pueden valorarse el estadio de lactacin, la
poca, edad o tipo racial, el estado nutricional y la eficiencia reproductiva, lo que lleva
a conservar generalmente las vacas ms frtiles aunque menos productoras. El valor
gentico del animal debe ser considerado al igual que la conformacin, condicin, sa-
lud, etc. Por ello, es factible que en algunas fincas sin programa de reemplazos se man-
tengan vacas de escasa produccin, a la vez que se eliminan vacas primparas que
pudieran no haber expresado un buen comportamiento en su primera lactancia, sin
darles la oportunidad de una segunda lactancia, a pesar de sus caractersticas genti-
cas. Este tipo de decisiones no es recomendable pues afecta el programa de mejora.
Las decisiones de eliminacin son econmicas, a menudo basadas en observacio-

nes simples. Idealmente, la decisin de eliminacin debera ser voluntaria (en relacin
con las metas del rebao) pues favorece mayores progresos en la produccin del rebao
y en la expresin de su potencial gentico, a la vez que maximiza los ingresos. No obs-
tante, en DP destacan las decisiones involuntarias (contra los deseos del productor). En
hatos lecheros, entre 5-10% de vacas son eliminadas por razones involuntarias con un
adicional 10-15% de eliminaciones voluntarias, cifras que suelen ser de 15 y 5% en DP.
Cuando se tienen altas tasas de eliminacin por causales involuntarios disminuye la po-
sibilidad de eliminar mayor nmero de animales por razones voluntarias.
CRITERIOS DE ELIMINACIN. ELIMINAR O NO ELIMINAR?

Luego de decidir cuales son los factores de produccin ms deseables en el reba-
o y que prioridad le debemos dar a cada uno, se adoptan los criterios de eliminacin
de acuerdo con los objetivos y recursos de la empresa. La decisin de eliminar o no eli-
minar es un tema complejo que abarca criterios relacionados con la vaca y con el hato.
En la vaca, los criterios podran ser: edad, nmero de partos, tipo racial, valor genti-
co, estadio de lactancia, niveles e ndices de produccin (volumen, grasa, protena,
das en lactacin), caractersticas sanitarias (enfermedades crnicas, cojeras, prdida
de la ubre, etc) y la eficiencia reproductiva. Como criterios del hato se sealan: objeti-
vos de la finca (en expansin, consolidada o en disminucin), dinmica de la explota-
cin (das en lactacin, vacas secas, vacas y novillas gestantes, produccin por
lactancia, longevidad y vida til) o factores econmicos determinados por los precios
de las vacas de matadero y de los reemplazos, el valor de la leche y/o quesos y la dispo-
nibilidad de novillas de reemplazos.
DECISIN DE ELIMINAR: CUNTAS, CULES Y CUNDO?

El gerente y el veterinario planifican el protocolo de eliminaciones utilizando
informacin proveniente del comportamiento del propio animal y dentro del rebao.
De acuerdo a los objetivos y tipo de finca, criterios prioritarios y en especial con los
incentivos econmicos, se calcula la proporcin de reemplazos, cuantas vacas deben
ser eliminadas y se elabora una lista con los animales especficos a eliminar y cuando
es el momento ms propicio.
La longevidad del rebao es la habilidad para atrasar la eliminacin por razones
involuntarias. Es conveniente mantener durante un mayor tiempo a las vacas en el re-
bao siempre que paguen su estada y sean rentables, de lo contrario deben ser elimi-
nadas para evitar mayores perdidas econmicas. Al disminuir las causas involuntarias
de eliminacin (repetidoras, enfermedades, etc.) es posible retener a las hembras por
mayor tiempo mejorando potencialmente la rentabilidad del hato.
Con el alto costo de los reemplazos se debera evitar reducir la longevidad e in-
crementar la vida til, salvo en rebaos cerrados que proveen sus propios reemplazos.
Un programa adecuado de novillas permite disponer de suficientes animales de reem-
plazo, siempre que se apoye en una adecuada seleccin por crecimiento, precocidad y
un temprano reinicio de los celos posparto. Por ello, las novillas eliminadas despus
de su primer parto deben poseer una excelente gentica y mayor potencial productivo
por lo que su venta constituye un slido ingreso econmico. Al tomar la decisin de

cuales animales eliminar hay que tener en cuenta que las novillas de bajo peso y las va-
cas primparas suelen ser problemas reproductivos en potencia, al ser ms propensas a
repetir su pobre comportamiento.
Una vaca antes de ser eliminada debe ser examinada por su eficiencia. Las nor-
mas de manejo reproductivo de cada finca deben fijar cuantos servicios deben espe-
rarse antes de incluir una vaca en la lista de animales que no deben ser servidas, pero
para su eliminacin deber esperarse que termine su lactacin o que la produccin
caiga bajo niveles no rentables. Si el ganadero selecciona un mximo de 3 servicios
por inseminacin ms 2 3 servicios con toro como un indicador del tiempo mximo
para eliminar una vaca repetidora, debe considerar que habrn transcurrido 6 meses
posparto y probablemente ms, antes de tomar la decisin de eliminacin. Esa es una
decisin poco rentable Por supuesto, siempre habrn excepciones dentro de cada re-
bao, vacas de altas producciones, vacas de las cuales se desea obtener una progenie
hembra o macho como futuro reproductor, es decir, razones econmicas, pero estas
excepciones no deben alcanzar el 5% an el 10% del rebao.
Los animales problemas reducen la rentabilidad del rebao. Una vaca que pare
con pobre condicin corporal y pierde peso posparto necesitar varios meses para re-
cuperarse, ciclar y concebir. Es necesario prever si tanto tiempo de espera ser benefi-
cioso para la fertilidad y la produccin; de lo contrario para qu esperar? Por otro
lado, tenemos un animal que ha parido en excelentes condiciones, cicla normalmente
pero no queda gestante, alargando el periodo vaco en 6 u 8 meses; en ese caso, debe-
mos pensar que an si resulta gestante su intervalo entre partos llegar a 16-18 meses o
ms. La pregunta es, aunque su produccin sea superior al promedio, sera rentable
esperar y gastar un exceso de servicios, ms an en animales con historia de servicios
repetidos?
Eso podra soportarse en fincas mejoradas y cuando se trate de vacas lite, selec-
cionadas como madres de reproductores. En fincas tradicionales, la recomendacin
podra ser salir de esa vaca lo ms rpido posible. Debe considerarse si mantener una
vaca con problemas reproductivos ofrecer ingresos suficientes como para contrarres-
tar los costos del exceso de das vacos. En la misma forma, debe tomarse una decisin
similar en caso de una vaca seca y vaca? Al final, en la decisin de eliminar influir el
costo de los reemplazos.
Es importante considerar que los problemas reproductivos no son solo debidos
a las hembras, tambin puede intervenir el toro, el deficiente manejo y las fallas hu-
manas. Un largo intervalo posparto puede ser debido a un problema de inactividad
ovrica como a fallas en la deteccin del celo, la cual a su vez tambin puede ser causal
de servicios repetidos por inseminaciones fuera del momento correcto. Adems, los
servicios repetidos pueden atribuirse al uso de toros infrtiles o semen de pobre con-
servacin y de baja calidad. En esos casos de poco servira eliminar a vacas que an
producen.
En todos los casos y con la mayor exactitud posible, es necesario especificar las
razones de eliminacin. A menudo el ganadero no consigna las causas de eliminacin
y en otros casos, las razones son arbitrarias o equivocadas; son fallas que deben corre-
girse pero an as los datos pueden ser calculados. En ocasiones, es difcil o imposible
atribuir los causales de eliminacin solo a problemas reproductivos u otras razones y

aunque pueden coexistir varias causas, casi siempre hay un causal primario y otros se-
cundarios. La sub-nutricin se considera el principal causal de la inactividad u atrofia
ovrica que se exterioriza en anestro prolongado, pero otros causales secundarios pu-
dieran atribuirse al amamantamiento o a una mayor produccin lctea, condiciona-
dos por riesgos como la paridad, tipo racial, condicin corporal o poca, entre otros.
Algo similar puede suceder en caso de una vaca repetidora, que a pesar de una buena
condicin corporal y regular produccin de leche es eliminada por problemas en la
ubre o infecciones como la leptospirosis.
TASA DE ELIMINACIN
La tasa de eliminacin media en rebaos de USA flucta entre 25 y 35%, estan-
do relacionada directamente con la edad, niveles productivos y comportamiento re-
productivo. Las vacas DP mantienen una tasa anual de eliminacin entre 15 y 20%,
permaneciendo en el hato una media de 4-6 partos, a pesar que el pico de produccin
lctea en la mayora de vacas no cae hasta los 6-8 o ms aos. La eliminacin por pro-
blemas reproductivos es un ndice de vital importancia para interpretar la ER del hato
al estar involucrada en la mayora de las medidas del comportamiento reproductivo.
Las diferencias entre fincas se atribuyen a objetivos productivos, prcticas de manejo
y prioridades en las polticas de eliminacin. Por esa razn, se ha sealado una vincu-
lacin entre las prdidas de ingresos atribuibles a un exceso de das vacos con las ele-
vadas tasas de eliminacin. Se desconocen los ingresos por venta de vacas eliminadas
en los sistemas DP. Es posible que constituyan alrededor del 15-20% de los ingresos
del rebao, aunque pudieran alcanzar hasta 30% o ms.
Los problemas reproductivos son las principales razones de eliminacin repor-
tadas en diferentes razas y mestizajes DP. En 7.408 vacas de 7 rebaos, los principales
causales de eliminacin fueron: reproduccin, 30,4%, problemas de ubre y mastitis,
22,7%, baja produccin, 22,6% y enfermedades crnicas, 19,5%. En fincas con manejo
mejorado fueron ms evidentes los problemas reproductivos, 36,7% seguidos de baja
produccin (25,2%), mientras que en fincas con manejo tradicional fueron: reproduc-
cin (18,8%), enfermedades crnicas (19,8%), produccin de leche (17,4%) y edad
avanzada (17,1%).
Para mestizas Holstein los principales causales fueron problemas reproducti-
vos, 39,9%, mientras que en las mestizas Pardo Suizas y Brahman fue la baja produc-
cin, 35,9 y 24,1%. La eliminacin aumenta en las mestizas Holstein conforme
incrementan los problemas reproductivos y la produccin lctea; como consecuencia
los desechos por fallas en la produccin sern menores. Por el contrario, las mestizas
Brahman de menor produccin lechera tienen baja eliminacin por problemas repro-
ductivos y de ubre pero es mayor la frecuencia de vacas eliminadas por produccin, al
no alcanzar los objetivos fijados. Las fincas DP deben esforzarse para mantener hatos
de alta ER, con baja tasa de eliminacin por problemas reproductivos, especialmente
si la produccin de leche est en aumento.
TOMA DE DECISIONES DE ELIMINACIN

En hatos con aceptable ER se han sealado algunos criterios simples pero efecti-
vos para lograr el reemplazo automtico de las vacas no econmicas. Poseer ms de
uno de estos riesgos o criterios negativos indica que es buena candidata para ser elimi-
nada del rebao:
Vacas con produccin lctea por encima del promedio del hato pueden ser inse-
minadas hasta los 6 meses posparto. De no presentar celo o salir preadas, se
contina el ordeo hasta el final de la lactacin debiendo ser eliminada cuando
la produccin no sea rentable.
Vacas que estn en el 20% inferior del rebao (menos del 80% de leche del equi-
valente maduro del rebao) o con lactaciones muy cortas (menos de 180 das) no
deben ser inseminadas. Eliminarlas al final de la lactacin o cuando ya no sean
rentables.
Eliminar vacas con servicios repetidos (3, 4 o ms servicios de acuerdo con las
metas).
No inseminar animales con pobre CC (menos de 1/5) u obesos con CC superior a 4.
No inseminar vacas con problemas de salud, enfermedades crnicas o defectos
fsicos.
Eliminar vacas con mastitis crnica, la cual alarga el intervalo parto-concepcin
y los servicios/concepcin). La mastitis no afecta la reproduccin una vez esta-
blecida la preez
Eliminar animales que no contribuirn a mejorar el nivel gentico del rebao
(hijas de vacas poco productivas que estn entre el 15-20% de las menos produc-
toras)
CMO SE CALCULA LA TASA DE ELIMINACIN POR PROBLE-

MAS REPRODUCTIVOS?
Aunque la tasa de eliminacin no es til por si sola para diagnosticar los proble-
mas reproductivos, su interpretacin es imprescindible por estar relacionada con los
ndices reproductivos y con problemas especficos de sub-fertilidad. Es muy afectada
por la poca y la oferta de alimentacin. Todas las vacas eliminadas influencian la ER,
de ah que en los clculos deben ser consideradas todas las vacas del inventario, es de-
cir, el nmero promedio de vacas, en produccin y secas, en los ltimos 12 meses (o
ltimo mes) y el nmero de vacas eliminadas durante los ltimos 12 meses (o el lti-
mo mes) exclusivamente por causas vinculadas con la reproduccin. La tasa media de
eliminaciones por problemas reproductivos se obtiene dividiendo el nmero total de
vacas eliminadas por problemas reproductivos entre el nmero promedio de vacas
(lactantes + secas) en el inventario del rebao x 100. La eliminacin por problemas
reproductivos no debe exceder el 5% del rebao total. Tambin es importante calcular
la tasa total de eliminaciones incluyendo todos los causales incluso aquellos sin causa
determinada. Ella no debera superar el 20%.
En conclusin, la decisin de que animales deben permanecer en el rebao o la de

adoptar una poltica agresiva de eliminacin es una simple regla econmica. Cada vaca debe
ser vista por el empresario como un negocio que debe ser evaluado objetivamente por la ca-
pacidad de cada animal para crear un efectivo monetario rentable. Para asumir un cuadro
preciso de las eliminaciones, las vacas eliminadas sern registradas indicando con claridad
la causa de eliminacin, incluyendo cuando es por la necesidad de ingresos monetarios.
Las vacas vacas por largo periodo deben ser eliminadas pues contribuyen a las
mayores prdidas econmicas del rebao las cuales incrementan conforme se alarga el
periodo vaco perdiendo parte de su potencial productivo de por vida. No eliminar una
vaca vaca en el momento indicado puede significar que se necesite de la produccin de
otra vaca para pagar su mantenimiento e ineficiencia. Cuando existen muchas vacas va-
cas debe considerarse que existen problemas de manejo o factores epidemiolgicos re-
productivos o sanitarios. La recomendacin al igual que en el caso de vacas viejas debe
ser su reemplazo por novillas seleccionadas por su mejor gentica y crianza.
Tampoco es conveniente recargar la tasa de eliminaciones por problemas repro-
ductivos, a menos que sea esencialmente necesario. En ganaderas DP, las principales
causas de eliminacin por problemas reproductivos son el anestro en novillas con
edad y peso suficientes y en vacas posparto (sub-nutricin, amamantamiento, mayor
produccin) y las vacas repetidoras. El control de este problema permitira eliminar
ms vacas por baja produccin, lactancias reducidas y problemas de la ubre, ms rela-
cionados con una mayor heredabilidad que los problemas reproductivos. A su vez me-
jorara la rentabilidad de la finca al aumentar la eficiencia productiva y reproductiva.
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SECCIN VIII. BIOTECNOLOGA
Co-editor: Hugo Hernndez Fonseca
Fecundacin in vitro
Clonado de animales mediante transferencia nuclear:
aplicaciones en ganadera y biomedicina
Determinacin y preseleccin del sexo en ganadera bovina
1
Fernando Perea Ganchou, MV, M Sc

Ncleo Universitario Rafael Rangel, Universidad de Los Andes,
Trujillo-Venezuela. ferromi3@cantv.net
En la actualidad existen modernos recursos tecnolgicos disponibles en el mer-

cado para apoyar los programas de manejo y control reproductivo del ganado bovino.
La ecografa reproductiva ha sido ampliamente utilizada en el estudio de los diferen-
tes aspectos de la funcin reproductiva de la vaca, tanto en el campo de la investiga-
cin cientfica y en el rea clnica, como en las explotaciones comerciales de animales
mestizos de doble propsito (DP). Esto ha facilitado el desarrollo de un mtodo de
diagnstico y de interpretacin clnica y funcional del estado reproductivo durante el
ciclo estrual, la gestacin y el posparto. En la actualidad, esta tecnologa constituye
una valiosa herramienta para ayudar a solucionar los numerosos problemas relaciona-
dos con la reproduccin de la vaca en nuestro medio. Los beneficios de su aplicacin
sern descritos en las pginas siguientes.
QU ES Y CMO FUNCIONA LA ECOGRAFA?

La ultrasonografa o ecografa de ultrasonido en tiempo real es una valiosa tec-
nologa ampliamente utilizada durante los ltimos 25 aos para estudiar y evaluar las
estructuras anatmicas y el estado funcional del aparato reproductivo de los bovinos y
de otras especies de inters zootcnico. Tiene la propiedad de permitir observar los
rganos genitales en forma rpida, sin ocasionar dao alguno. Entre sus ventajas se
encuentra la posibilidad de realizar una evaluacin ms exacta y objetiva del tero y
ovarios que mediante la palpacin rectal.
Su funcionamiento se basa en la emisin y recepcin de ondas sonoras de alta
frecuencia (no audibles para el odo humano) desde un transductor de ultrasonido o
sonda, que se introduce en el recto a travs de cuyas paredes se examinan los rganos
reproductivos de la vaca (Figura 1). Los impulsos de ultrasonido son emitidos y diri-
gidos hacia el rgano evaluado gracias a los movimientos y variacin del ngulo del
transductor dirigidos por el operador. Estos impulsos viajan a travs de los tejidos a
602 / Fernando Perea Ganchou
Figura 1
Emisin y recepcin de ondas de ultrasonido desde un transductor
hacia los rganos reproductivos de la vaca
Recto
Transductor de ultrasonido
Ondas de Ecos de ultrasonido

ultrasonido
Cuello Vagina
Cuernos uterino
uterinos
Ovario
una velocidad constante hasta encontrar un rgano en cuya superficie rebotan y re-
gresan en forma de eco al transductor.
Como resultado de este mecanismo se forma una imagen dinmica en la panta-
lla del monitor del equipo (muy semejante a la pantalla de un televisor) que muestra
una delgada y profunda rea, como si fuera una rebanada, de la estructura o tejido
que se est evaluando. Esta imagen se observa en la pantalla de acuerdo a la densidad
o dureza del tejido examinado, en una variedad de tonos que van desde el negro (co-
lor como se observan los lquidos) al blanco (los huesos y tejidos muy densos), inclu-
yendo una amplsima gradacin de tonos grises (cuerpo lteo, estroma ovrico,
etc.).
Las frecuencias mas comnmente usadas en la evaluacin de los rganos repro-
ductivos de grandes animales como la vaca son 3.5, 5,0 y 7,5 MHz. Las estructuras re-
lativamente pequeas, como los folculos ovricos localizados ms prximos del
transductor se pueden estudiar con una frecuencia entre 5,0 y 7,5 MHz. Por el contra-
rio, grandes estructuras localizadas cerca del transductor tales como fetos y teros de
mediana y avanzada gestacin, se observan mejor con frecuencias de 3,5 MHz.
APLICACIONES CLNICAS DE LA ECOGRAFA EN LA REPRO-

DUCCIN BOVINA
Debido a la gran variedad de aplicaciones clnicas, la ecografa en una invalora-
ble herramienta que ofrece un soporte tecnolgico a los programas de control y mane-
jo reproductivo de las fincas como se observa en el siguiente Cuadro:
Ecografa reproductiva / 603
Ventajas y desventajas de la ecografa reproductiva para los ganaderos y veterinarios

Ventajas Desventajas
Es una herramienta tecnolgica porttil fcil- Es un equipo costoso
mente transportada al lugar de trabajo
Permite ver lo que antes solo poda percibirse El usuario requiere entrenamiento para operar
a travs de tacto el equipo e interpretar la imagen ecogrfica
Mejora notablemente la precisin del examen Para garantiza la seguridad del ecgrafo es reco-
ginecolgico rutinario mendable que los animales examinados sean in-
movilizados en un brete
Posibilita el diagnstico de alteraciones repro- El equipo, particularmente la sonda transrectal,
ductivas difciles de detectar por medio de la requieren un cuidado especial
palpacin rectal
Permite determinar el sexo fetal y diagnosticar La inversin no es fcilmente recuperada, espe-
la gestacin precozmente, etc, imposible de lle- cialmente por veterinarios en el ejercicio libre
var a cabo con los mtodos convencionales
En general mejora la eficiencia y calidad del ser-
vicio veterinario
USOS PRCTICOS DE LA ECOGRAFA DE ULTRASONIDO EN

TIEMPO REAL
1. Determinar el estado funcional de los ovarios (ciclicidad, anestro, momento del
ciclo estrual, etc.) con el fin, por ejemplo, de decidir cual ser el tratamiento de
sincronizacin de celo es ms indicado.
2. Confirmar la respuesta ovulatoria a un tratamiento teraputico; como por ejem-
plo, diferentes esquemas de sincronizacin del celo, tratamientos para vacas repe-
tidoras, etc.
3. Diferenciar la aciclicidad ovrica causada por la persistencia de un cuerpo lteo y
la debida al anestro orgnico.
4. Determinar el momento ptimo para aplicar un tratamiento luteoltico.
5. Comprobar la respuesta de un tratamiento luteoltico (Ejem: casos de piometra).
6. Evaluar la respuesta a un tratamiento superovulatorio.
7. Valorar potenciales hembras donadoras y receptoras de embriones.
8. Identificar el momento de la pubertad en novillas.
9. Diagnstico precoz de la gestacin a partir de los 26 das (precisin del 98%).
10. Determinar la muerte embrionaria precoz
11. Determinar el sexo fetal entre los 55 y 75 das de gestacin (95% de exactitud).
12. Evaluar la viabilidad embrionaria y fetal.
13. Diagnstico de gestaciones gemelares.
14. Monitorear la aspiracin folicular de ovocitos para fertilizacin in vitro.
15. Diagnstico de patologas ovricas (quistes foliculares y luteales, tumores ovricos).

16. Diagnstico de patologas uterinas y del oviducto (hidrosalpinge, endometritis,
piometra, hidrometra, quistes y tumores uterinos).
17. Evaluacin de la involucin uterina.
18. Valoracin ginecolgica de vacas con parto distcico y/o retencin placentaria.
CUL ES EL PROCEDIMIENTO PARA PRACTICAR UN EXAMEN

ECOGRFICO?
El procedimiento para efectuar un examen ecogrfico en la vaca es similar al que
se realiza durante la palpacin rectal; la diferencia radica en que la exploracin se har
por medio del transductor de ultrasonido y no a travs del tacto mediante la habitual
palpacin rectal.
En muchos casos es necesario extraer el material fecal de la ampolla rectal antes
de la evaluacin para evitar que este se interponga entre el transductor y la mucosa del
recto. De esta forma se evitarn interferencias y distorsiones en la imagen ecogrfica.
Es recomendable aplicar un lubricante hidrosoluble (gel ecogrfico de contacto) so-
bre la superficie del transductor para mejorar el contacto entre este y la pared rectal.
Algunos especialistas recomiendan no manipular el tracto reproductivo antes o
durante la evaluacin genital, para evitar cambiar la posicin o distorsionar la forma
de la estructura reproductiva monitoreada. En todo caso, dicha manipulacin ser
menor a medida que el operador adquiera ms experiencia en el manejo del equipo.
Es importante inmovilizar el animal en un brete o cepo para evitar movimientos
que pudieran interferir con la evaluacin ecogrfica, a la vez que se garantiza la inte-
gridad del equipo.
Finalmente, se debe tener en cuenta que la calidad de la imagen ecogrfica es el
resultado de la interaccin de 4 factores: operador, mquina, ambiente y animal. No
obstante, para lograr la mxima exactitud y confiabilidad en el estudio, es la experien-
cia en el manejo del equipo y la correcta interpretacin de la imagen ecogrfica el as-
pecto ms importante.
Arnez CR, Bates TB. Ultrasonography: An introduction to normal structure and func-
tional anatomy. W.B. Saunders Company, Philadelphia, USA. 1995.
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Ecografa reproductiva / 605
ESSAOTE, AQUILA
PIE MEDICAL, 100 VET FALCO
PIE MEDICAL, TRINGA

1 6
7
2
8
3
4
1. Gestacin de 48 das
2. Gestacin de 33 das
3. Ovario con cuerpo lteo (izquierda) y folculo (derecha)
4. Pimetra en cuernos uterinos
5. Folculo ovulatorio
5
6. Ovario, mesovario y mesosalpinge
7. Ambos ovarios en una imagen
8. Imagen longitudinal del cuerno uterino con un pequeo

lumen en su interior
2

Venezolana de Inseminacin Artificial y Transplante de Embriones
Telf: 0263-4512893; 0414-9630533
viateca11@cantv.net - www.viateca.com
El Transplante de Embriones (TE) es una tcnica que consiste en recolectar em-

briones mediante el lavado del tero de una hembra (donadora) para su posterior co-
locacin en el tero de otra hembra (receptora), donde se desarrollar la gestacin. El
trabajo se inicia con la superovulacin de la donadora, a la cual se le administra hor-
mona FSH dos veces diarias (maana y tarde) durante cuatro das. Dos o tres das des-
pus de iniciado el tratamiento con FSH se aplica una prostaglandina F2a sinttica o
sus anlogos con el objeto de inducir el celo el cual ser complementado con una o dos
inseminaciones con un intervalo de 12h. La superovulacin se inicia 8-10 das des-
pus del ltimo celo en presencia de un cuerpo luteo (CL) o el quinto da despus de
haber colocado un dispositivo intravaginal o subcutneo conteniendo progesterona.
Alrededor de 6 a 7 das despus de la inseminacin artificial de la donadora, se
realiza el lavado del tracto reproductivo; en ese momento, ya los huevos han alcanza-
do el tero despus de su fertilizacin a nivel de trompas. Previo al lavado los anima-
les son inmovilizados, lo que es complementado con la aplicacin de anestesia
epidural utilizando 5 ml de lidocaina al 2%. Mediante manipulacin a travs del recto
se introduce en el interior del tero una sonda de Foley N 16 18 de dos vas que po-
see un baln de 5-30 ml. A continuacin, los cuernos uterinos son lavados de manera
intermitente con 30-60 ml de una solucin salina enriquecida estril, la cual es intro-
ducida y drenada por gravedad o mediante presin y succin simultanea utilizando
una jeringa desechable de 50 ml.
Durante la recoleccin, la solucin drenada atraviesa un filtro especial para se-
parar los embriones. Al final del lavado, una pequea porcin del lquido concentrado
y retenido en el filtro, es vertida en placas de petri desechables (100mm x 20mm). Para
la bsqueda de los embriones se emplea una lupa estereoscpica (40X). Los embrio-
nes seleccionados e identificados son transferidos a otras placas de petri redondas
(40mm x 10mm) conteniendo medio de mantenimiento. Los embriones considerados

de buena calidad (transferibles) son montados en pajuelas de plstico estriles de 0,25
ml (mini pajuelas) para su posterior transferencia o almacenamiento en nitrgeno
lquido.
Los embriones son transferidos por va vaginal en el cuerno uterino ipsilateral
al cuerpo luteo previamente detectado por palpacin rectal en receptoras que 6 -8
das antes haban exhibido celo natural o sincronizado. La receptora inmovilizada en
un brete o manga estrecha se le aplica una inyeccin epidural de anestsico similar
procedimiento que el empleado en las donadoras. La pistoleta para el transplante es
muy parecida a la utilizada en la inseminacin artificial con la diferencia de ser algo
ms larga y fina, siendo la funda externa en su extremo anterior, metlica o de plstico
resistente. Despus de traspasar el cervix, el extremo de la pistoleta es dirigido cuida-
dosamente hacia el interior del cuerno (del mismo lado en el cual se encuentra el cuer-
po lteo de la ovulacin) depositando el embrin en el segundo o ltimo tercio de su
longitud. Cuando el embrin es depositado en el cuerno uterino opuesto al cuerpo lu-
teo (contra lateral), la fertilidad se reduce significativamente.
EXPERIENCIAS EN LA GANADERA DOBLE PROPSITO

Las primeras experiencias de transplante de embriones en la ganadera doble
propsito en Venezuela fueron realizados en 1979 por R. Gonzlez y su equipo. A par-
tir de 1981 se instala el primer laboratorio de Transplante de Embriones en el pas y
un ao ms tarde nace el primer ternero producto del transplante directo de un em-
brin congelado. Posteriormente, se realizaron numerosos trabajos de investigacin
utilizando como donadoras vacas mestizas ceb x razas lecheras, transfiriendo los em-
briones en novillas receptoras del mismo tipo racial. El promedio de produccin de
embriones transferibles (ET) ha sido de 6,3 por donadora lavada. Uno de los principa-
les problemas reportados en este tipo de ganado ha sido la gran dificultad para atrave-
sar el cervix durante el procedimiento de recoleccin y colocacin de los embriones
comparado con la mayor facilidad en las hembras de razas lecheras (Bos taurus). En ra-
zn de esta limitante, antes de proceder se recomienda practicar un examen cuidado-
so del cervix incluyendo la prueba de permeabilidad del canal cervical. En igual
forma, ha sido demostrado un efecto estacional durante el ao, al observar que duran-
te el periodo seco (verano), la produccin de embriones result significativamente su-
perior (>20%) respecto a la poca hmeda (invierno).
Los porcentajes de fertilidad (N de animales preados/ N de trasplante x 100)
utilizando embriones frescos resultan comnmente ms altos (> 60%) que los em-
briones congelados (40-50%). Para lograr una mayor tasa mayor de preez con em-
briones congelados se recomienda seleccionar aquellos de mejor calidad para su
posterior almacenamiento en nitrgeno lquido, utilizando etilenglicol glicerol
como sustancias crioprotectoras.
Transplante de Embriones / 609
RECOLECCIN NO QUIRRGICA
PBS MEDIO DE
LAVADO
DE EMBRIONES
ANESTESIA
EPIDURAL
SONDA
FOLEY RECTO
CIRCUITO
Y UTERO
CLANS
O EMBRIONES
VALVULAS
VEJIGA OVARIOS
CERVIX
FILTRO DE
RECOLECCIN
Embriones Transferibles de 7 das de edad

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3
Hctor Nava-Trujillo, MV, Hugo Hernndez-Fonseca, MV, PhD

Programa de Reproduccin Bovina. Divisin de Estudios para Graduados,
Catedra de Fisiologa de los Animales Domsticos, Departamento de Biologa
Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia.
Maracaibo-Venezuela ~ hectornava00@hotmail.com
Los grandes avances en el rea de la reproduccin animal como son la fertiliza-

cin in vitro, la clonacin y la inyeccin intracitoplasmtica de espermatozoides tie-
nen en comn la necesidad de utilizar ovocitos de alta calidad o capacidad de
desarrollo, factor que es clave para lograr una alta eficiencia de estas tecnologas.
En el caso de la produccin in vitro de embriones (PIV), los ovocitos en la mayo-
ra de los casos provienen de ovarios obtenidos en mataderos y aunque estos represen-
tan la fuente ms abundante de ovocitos, no garantizan la calidad necesaria para
obtener de manera constante altas tasas de blastocistos. Tampoco se garantiza que es-
tos ovocitos provengan de hembras de alto valor gentico (a menos que estas sean co-
nocidas previamente) o libres de enfermedades, lo que cobra gran importancia si se
toma en cuenta la mayor persistencia de los patgenos que se adhieren a la zona pel-
cida de los embriones producidos in vitro a los lavados de tripsina a que son sometidos
a fin de garantizar su inocuidad.
Entre un 50 y 70% de los ovocitos obtenidos son aptos para la fertilizacin in vi-
tro, alrededor del 90% de estos son fertilizados y entre el 20 y 40% alcanzan el estadio
de blastocisto. Por lo tanto, mantener una fuente constante de ovocitos de alta capaci-
dad de desarrollo, alto valor gentico y mxima calidad sanitaria es uno de los puntos
claves para garantizar un sistema comercial de produccin in vitro de embriones.
El 95% de los embriones transferidos a nivel mundial son producto de supero-
vulacin; sin embargo, el nmero de embriones producidos por tratamiento supero-
vulatorio es altamente variable dependiendo de la raza de la donante, de los
tratamientos superovulatorios previos, de la hormona superovulatora a utilizar y del
da del ciclo en que se inicie el tratamiento, entre otros. En el mejor de los casos se
612 / Hctor Nava-Trujillo y Hugo Hernndez-Fonseca
pueden realizar 6 tratamientos por vaca/ao (a intervalos de 2 meses) y se obtienen en

promedio unos 6 embriones transferibles por tratamiento, lo que representa unos 36
embriones por vaca/ao y unos 18 becerros nacidos, asumiendo un 50% de preez.
Ante esta situacin, la obtencin de ovocitos de una hembra viva mediante la aspi-
racin folicular transvaginal representa la alternativa ms viable para lograr satisfacer las
necesidades de ovocitos de un sistema de produccin de embriones. Esto es probable-
mente debido a que combina lo mejor de diversas tecnologas como la superovulacin, la
ultrasonografa y la produccin in vitro de embriones. Adems, la aspiracin folicular
transvaginal es una tcnica confiable, poco invasiva y con gran repetibilidad.
EN QU CONSISTE LA ASPIRACIN FOLICULAR TRANSVAGI-

NAL?
Mejor conocida por sus siglas en ingles, OPU (Ovum Pick-up), la aspiracin fo-
licular transvaginal es una tcnica mediante la cual los ovocitos inmaduros son reco-
lectados de los folculos en los ovarios de una vaca viva por aspiracin guiada
mediante ultrasonografa a travs de la pared vaginal. Esta tcnica fue aplicada por
primera vez en bovinos en 1988 al adaptar para tal fin los procedimientos de bsqueda
ultrasonogrfica transvaginal utilizados en humanos y aparece como una solucin
luego de intentos previos de aspiracin de folculos en vacas vivas mediante tcnicas
como la laparotoma y la laparoscopia.
LA TCNICA DE OPU
Para llevar a cabo esta tcnica de aspiracin folicular in vivo se requiere contar
con un equipo de ultrasonografa, un transductor sectorial, una bomba de aspiracin
y un sistema de gua de la aguja. La sonda ultrasonogrfica para OPU ha sido cons-
truida con la finalidad de que permita la manipulacin de la aguja desde el exterior del
animal y que el transductor est en contacto con los ovarios; de ese modo, el extremo
de la aguja pueda ser visualizado cuando penetra dentro de los folculos que sern as-
pirados. La aguja est conectada a la bomba de vaco por medio de una tubera plstica
o de silicona, lo que permite que el contenido folicular sea vaciado directamente al fil-
tro, que es similar al utilizado para la recoleccin de embriones.
En primer lugar, al iniciar el trabajo, las hembras a utilizar deben ser sedadas
con xilazina y adems deben recibir anestesia epidural con lidocaina al 2% (3-5
ml/vaca), luego de esto se debe proceder a limpiar y desinfectar la vulva y el perineo.
Una vez realizada la higiene, se procede a introducir el transductor que tiene acopla-
do el sistema de gua de la aguja. No es necesario introducir la mano por la vagina
para tal fin. La cabeza del transductor debe ubicarse en cualquiera de los lados del
cervix, segn sea el ovario a puncionar. Luego se introduce la mano izquierda por el
recto y se fija el ovario contra la cabeza del transductor, lo que permite visualizarlo
en la pantalla del equipo del ultrasonografa, al igual que a los folculos y la aguja. A
su vez en la pantalla del ultrasonografo podemos apreciar la trayectoria de la aguja lo
que nos permite ubicar los folculos para lograr una aspiracin exitosa. Una vez ubi-
cado el folculo a aspirar, se impulsa la aguja suavemente para que penetre la pared
vaginal y luego la folicular; una vez logrado esto la bomba de vaco aspira el conteni-
Aspiracin folicular transvaginal / 613
do y lo deposita en el filtro de embriones o en el recipiente destinado para tal fin. En

cualquiera de los casos estos debe contener medio de aspiracin heparinizado (PBS +
10% de suero fetal bovino). Posterior a esto los ovocitos son procesados igual que para
fertilizacin in vitro.
EL USO DE LA OPU
La OPU permite incrementar de forma significativa, el nmero de embriones
transferibles y de preeces por vaca al ao, dada la posibilidad de reutilizar las vacas
donantes de ovocitos a intervalos mucho ms cortos en comparacin con la tcnica de
superovulacin y en comparacin con la utilizacin de ovarios de matadero. La tcni-
ca permite realizar hasta dos sesiones de aspiracin por donante a la semana, obte-
nindose en promedio unos 4,1 ovocitos/vaca/sesin. Adems, este numero puede
llegar a 10,4 ovocitos/vaca/sesin, si las donantes son tratadas previamente con hor-
mona folculo estimulante (FSH) y somatotropina (bST), por lo que se pueden llegar a
obtener entre 50 (sin estimulacin hormonal) y 100 (con estimulacin hormonal,
FSH+bST) becerros por vaca donante al ao. Esto representa entre 3 a 4 veces el valor
logrado con la transferencia de embriones clsica. Los resultados pueden estar afecta-
dos por factores como el dimetro de la aguja de aspiracin, la presin de aspiracin,
el momento del ciclo estral en que se realice la aspiracin, edad, raza y condicin cor-
poral de la donante, as como el uso de estimulacin hormonal.
Adems, la OPU permite incorporar hembras donantes que se rechazaran en
los procedimientos de superovulacin por razones de dificultades anatmicas en el
crvix como a una falta de respuesta o a una disminucin progresiva de la respuesta al
tratamiento superovulatorio. Tambin pudiera ser que se trate de hembras que sean
infrtiles y que continen vacas luego de cuatro o ms servicios. No debe pasarse por
alto la posibilidad de incorporar como donantes de ovocitos a hembras jvenes e in-
clusive pre-pberes, lo que nos permitira no solo acortar el intervalo generacional
sino tambin acelerar las pruebas de progenie para la evaluacin gentica de sementa-
les. Por supuesto que para esto es necesaria an mucha investigacin.
Es importante resaltar que el uso de esta tcnica no esta restringida a bovinos y ha
sido aplicada en diversas especies como son equinos, rumiantes silvestres y bfalos, ade-
ms de representar una herramienta importante en la recuperacin de especies en peligro
de extincin. Otro uso potencial de la OPU es la posibilidad de aplicar tratamientos hor-
monales directamente en el ovario. Tal es el caso de la inyeccin intraovrica del factor de
crecimiento insulnico tipo I (IGF-I), que permite incrementar la capacidad de desarrollo
de ovocitos aspirados de ovarios de hembras pre-pberes.
En conclusin, la aspiracin folicular transvaginal es un procedimiento que
permite la recuperacin repetida de ovocitos de donantes vivas, siendo una tcnica de
alta eficiencia y repetibilidad, lo que permite al combinarla con la fertilizacin in vitro
superar con creces el nmero de becerros obtenidos por donante en un periodo fijo de
tiempo en comparacin con la superovulacin. La aplicacin de esta tcnica puede,
adems, incrementar el nmero de donantes de ovocitos entre las cuales se podr con-
tar con hembras pre-puberales, lo que permitira reducir el intervalo generacional y
as incrementar el progreso gentico.
614 / Hctor Nava-Trujillo y Hugo Hernndez-Fonseca
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4
Fecundacin in vitro
Hugo Hernndez Fonseca, MV, MSc, PhD

Ctedra de Fisiologa Animal, Departamento de Biologa Animal
Maracaibo-Venezuela ~ hjhernan@cantv.net
El fenmeno o proceso a travs del cual el espermatozoide o clula masculina es

capaz de unirse y penetrar la clula femenina u vulo para formar un nuevo individuo
bajo condiciones de laboratorio (fuera del organismo animal) se conoce como fecunda-
cinin vitro (FIV). La habilidad de imitar exitosamente este proceso biolgico en el
laboratorio esta basada en aos de estudio y experimentacin. En la actualidad, luego
de la produccin de Virgilio (primer becerro in vitro del mundo en EEUU por el equi-
po de Benjamn Brackett en 1981) y a 4 aos de los primeros becerros in vitro nacidos
en Venezuela logrados por el equipo de Hugo Hernndez, podemos afirmar que han
existido suficientes experiencias experimentales, a campo y comerciales, que permi-
ten al FIV comenzar a asistir al productor agropecuario en la difcil tarea de incre-
mentar la produccin de protenas de origen animal.
La fecundacin in vitro permite que el semen del toro o sementales de casi cual-
quier especie domstica, pueda penetrar y fecundar el vulo de la vaca u otra hembra.
El semen del toro debe ser preparado al igual que el vulo de la vaca para que ocurra la
fecundacin dentro de envases plsticos estriles (placas de petri) en el laboratorio.
Los embriones resultantes permanecen embebidos en medios de cultivo lquidos en-
riquecidos con nutrientes que el embrin necesita para desarrollarse y crecer. Debe-
mos entender que el producto de estas fecundaciones en el laboratorio es un
conceptus o embrin que permanecer en la placa de petri por 7 a 8 das, antes de ser
utilizado (congelado, transferido, desechado o estudiado).
En los actuales momentos, no existe la tecnologa suficiente para lograr la capa-
cidad de mantener el embrin en condiciones in vitro ideales como para permitir al
embrin que se desarrolle hasta que este se convierta en feto o en un becerro. De ma-
nera tal, que esta tecnologa solo nos permite ejercer un control sobre las condiciones
de formacin, crecimiento y desarrollo de embriones bovinos durante la primera se-
616 / Hugo Hernndez Fonseca
mana de vida, donde se han comprobado signos de viabilidad de este embrin antes
de transferirlo a una vaca. La FIV nos permite adems, masificar el proceso de pro-
duccin de embriones (200-400 embriones/semana/tcnico). La FIV fcilmente se
acopla a otras tecnologas como la aspiracin de vulos de vacas seleccionadas (OPU),
para de esa forma, multiplicar los beneficios en cuanto a la calidad gentica de los em-
briones obtenidos.
ETAPAS DE LA FIV
La FIV comprende tres etapas:
1. Maduracin del vulo o gameto femenino.
2. Fecundacin propiamente dicha.
3. Cultivo embrionario
Maduracin. Consiste en propiciar la progresin en el desarrollo del vulo de la
vaca o novilla, una vez obtenido de ovarios de matadero o animales vivos por aspira-
cin transvaginal. Esto se logra colocando estos vulos en medios enriquecidos y su-
plementados con hormonas, como la hormona folculo estimulante (FSH), la
hormona luteinizante (LH) o los estrgenos (E ) durante un periodo de 24 horas.
Fecundacin. Consiste en incubar los vulos madurados (producto de la fase
anterior) con espermatozoides vivos y mviles durante un periodo de 6 a 24 horas,
luego de un proceso de seleccin y capacitacin espermtica que nos permitir a su
vez de deshacernos de componentes del plasma seminal, crioprotectores y espermato-
zoides muertos o con escasa vitalidad. La capacitacin espermtica generalmente se
logra exponiendo los espermatozoides vivos a concentraciones de heparina y cafena,
entre otras. Estas sustancias logran estimular el proceso de capacitacin del esperma-
tozoide que lo prepara para interaccionar y fecundar el vulo.
Cultivo. Aquellos embriones de 4 o ms clulas resultantes de la FIV son cam-
biados del medio de fecundacin a un medio de cultivo embrionario donde los em-
briones continan su divisin celular a 8, 16 y 32 clulas hasta llegar a mrulas y
blastocistos. Al llegar a estos estadios, los embriones pueden ser transferidos a vacas
receptoras (en fresco) o congelados para su posterior uso. Durante esta etapa destacan
la presencia en el medio de cultivo de diversas fuentes de energa como la glucosa y
aminocidos esenciales y no esenciales.
APLICABILIDAD DE LA FECUNDACIN IN VITRO EN LA GANA-

DERA
El establecimiento y la adopcin de una nueva tecnologa en nuestros sistemas
de produccin bovina de leche y carne estarn probablemente determinados por la
existencia de condiciones y prerrequisitos, entre los cuales se contaran los siguientes:
Tecnologa Eficiente. La FIV ha venido superando obstculos desde los aos
70. Hoy da por cada 100 vulos colocados a madurar se puede esperar que ms del
90% alcance el estadio de Metafase II o estadio en el que puede ser fecundado por el es-
permatozoide. De esos maduran ms de 90 vulos para luego de la fecundacin inicia-
Fecundacin in vitro / 617
rn su divisin celular aproximadamente de 50 a 70 vulos. De estos vulos

fecundados, 20 a 40 llegan a ser embriones (blastocistos) transferibles.
Costos por debajo de ingresos. La FIV garantizara bajos costos en la medida
que el nmero de vulos sea alto, constante y de apropiado valor gentico, de manera
de masificar la produccin de embriones por semana (400 embriones/tcnico). La
combinacin de FIV con otras tecnologas como el sexaje de embriones, semen sexa-
do, ICSI (inyeccin intracitoplasmtica de espermatozoides) o la aspiracin transva-
ginal de vulos aunque aumentan los costos, en general, incrementar mucho ms el
valor del embrin producido.
Tcnica probada bajo condiciones comerciales. Aun cuando la FIV no se
aplica ampliamente a nivel mundial (slo el 7% de los embriones transferidos son pro-
ducidos in vitro), ha demostrado ser comercialmente aplicable en pases como Canad
y Brasil.
Simplicidad en su aplicacin. La aplicacin de la FIV no impone exigencias
adicionales sobre el sistema de produccin diferente a las exigidas por otras tecnolo-
gas como la inseminacin artificial y la transferencia embrionaria.
Flexibilidad para insertarse en el sistema. La produccin in vitro de embrio-
nes se podra llevar a cabo usando vulos provenientes de ovarios de matadero, de
vulos aspirados de animales lite sin necesidad de sacrificarlos o con vulos adquiri-
dos a empresas especializadas a nivel mundial. Los espermatozoides pueden provenir
de semen fresco o congelado. La FIV puede producir embriones con gametos de cual-
quier raza y suele obedecer la seleccin del productor.
Accesibilidad de equipos, asesoramiento tcnico y repuestos. Todos los
equipos y reactivos utilizados en FIV son normalmente utilizados en laboratorios cl-
nicos y de investigacin, y aunque no son normalmente producidos en el pas, si pue-
den ser adquiridos a travs de representaciones locales.
Publicidad y Educacin. Es vital que el potencial usuario y la comunidad don-
de ha de insertarse conozcan las expectativas reales de su aplicacin.
BENEFICIOS DE LA APLICACIN DE FIV

Los beneficios de alguna tecnologa siempre deben cuantificarse econmica-
mente cuando se aspira que la misma tenga impacto en la ganadera nacional,
aspecto este que en ocasiones los investigadores olvidan y que termina perjudi-
cndolos con las dificultades para la consecucin de fondos para la investiga-
cin cientfica. Sin embargo, cuando se habla del aspecto econmico no
necesariamente hay que referirse a la inversin inicial, sino a los flujos de caja a
ser generados en los aos subsiguientes.
La FIV posee nichos de aplicacin donde su xito ser ms probable. Por su-
puesto, que las empresas agropecuarias o fincas donde ya se aplique alguna otra
tecnologa como la inseminacin artificial o se lleve un control reproductivo
confiable, y exista a la vez una gerencia entusiasta y comprometida con el proce-
so productivo, probablemente constituyan lugares apropiados para la aplicacin
de esta tecnologa.
618 / Hugo Hernndez Fonseca
La FIV realmente no tiene exigencias adicionales a las establecidas por la IA o la

Transferencia Embrionaria (TE), dado que el embrin in vitro se realiza en un
laboratorio de FIV y slo se lleva el embrin a la finca dentro de una pajuela
idntica a las usadas para semen. Este embrin ser almacenado en tanques de
nitrgeno lquido igual que el semen.
En conclusin, podemos sealar que la fecundacin in vitro (FIV):
Constituye una tecnologa que abre las puertas a la produccin masiva de em-
briones bovinos doble propsito, sin mayores exigencias sobre el sistema
productivo mejorado, actualmente en funcionamiento.
Se apoya sobre tecnologas ya utilizadas en nuestro entorno (como por ejem-
plo: la transferencia embrionaria, y el procesamiento y congelacin de se-
men), lo cual resulta ventajoso porque se aprovecha la infraestructura ya
existente, as como el personal especializado y la familiaridad del productor
con la tecnologa. Igualmente, la FIV puede perfectamente apoyarse en nue-
vas tecnologas que sern aplicadas en el futuro, como el sexaje de semen y de
embriones, para imprimir un mayor valor comercial a los embriones produ-
cidos.
GLOSARIO
Gameto: Clula sexual femenina (vulo) o masculina (espermatozoide) que
unidas forman un nuevo individuo de la especie (zigoto o embrin).
vulo: Gameto o clula sexual femenina encontrada en pequeas vesculas o fo-
lculos a nivel de la corteza de los ovarios de las vacas y dems especies.
Espermatozoide: Gameto o clula sexual masculina producida a nivel de los
testculos del macho y que junto con el plasma seminal forman parte del eyacu-
lado.
Capacitacin Espermtica: Proceso de alteracin de las membranas del esper-
matozoide que lo preparan para fertilizar un vulo.
Heparina: Glicosaminoglicano utilizado para inducir la capacitacin del esper-
matozoide.
Fecundacin: Unin y penetracin del vulo por parte del espermatozoide
para dar origen a un nuevo ser.
Embrin: Ser vivo en las primeras etapas del desarrollo desde la fecundacin
hasta que adquiere las caractersticas morfolgicas de la especie.
Blastocisto: Embrin que ha formado una cavidad llena de lquido conocida
como el blastocele, la cual constituye una etapa crucial del normal desarrollo.
Esta etapa es corta y transitoria que generalmente ocurre entre el da 6 y 9 en
caso de las vacas.
Aspiracin transvaginal de vulos: Aspiracin del contenido de folculos ov-
ricos a travs de la pared de la vagina con el fin de recoger vulos de animales vi-
vos.
Fecundacin in vitro / 619
OPU. Abreviatura utilizada para denominar el procedimiento anterior de aspi-

racin transvaginal de vulos (Ovum Pick Up). Estos vulos pueden ser fecun-
dados mediante FIV.
ICSI: Colocacin mecnica de un espermatozoide dentro del citoplasma de un
vulo (Inyeccin Intracitoplasmatica de espermatozoides, del ingls: Intra-
Cytoplasmic Sperm Injection).
Medio de Cultivo: En el caso de FIV, el medio es generalmente lquido y con-
tiene todos aquellos nutrientes (aminocidos, protenas, cidos grasos, carbohi-
dratos, vitaminas, buffer, y sales) que el embrin requiere para su normal
desarrollo.
Hernndez H. Fertilizacin in vitro. En: Reproduccin Bovina. C. Gonzlez-Stagnaro
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cin. G. Palma (Ed), p 225-289. 2001.
PRODUCCION IN VITRO DE EMBRIONES BOVINOS
Da 1
Seleccin de ovocitos
Donantes de Ovocitos (citoplasma homogneo, 2-3 Maduracin de ovocitos
Aspiracin intravaginal de
Ovocitos capas de clulas)
Da 2
Seleccin de cigotos
fertilizados y
Lavado de los
cigotos (eliminacin
Da 3 Fecundacin de los Capacitacin de
colocacin en cultivo de clulas del ovocitos maduros espermatozoides
cumulus y
espermatozoides)
Da 6
Da 4-5
Cultivo de los cigotos y Seleccin de las receptoras Seleccin de los blastocitos
cambio cada 48 horas de los
medios de cultivo
Da 7
A. Hernndez, 2004 Transferencias de los embriones cultivados
5
Clonado de animales mediante transferencia nuclear:
aplicaciones en ganadera y biomedicina
Pablo Bosch, MSc, PhD

Department of Animal and Dairy Science,
University of Georgia, Athens, GA 30602, USA.
pbosch@uga.edu
En los ltimos aos hemos sido testigos del surgimiento de biotecnologas que
prometen revolucionar tanto el sector agropecuario, como tambin el de la salud hu-
mana. Una de estas biotecnologas nacida recientemente es el clonado de animales a
partir de clulas provenientes de animales adultos. En 1997 el grupo de investigacin
liderado por Ian Wilmut con base en Escocia, Reino Unido, comunic el nacimiento
del primer animal (la oveja Dolly) generado a partir de una clula de un adulto me-
diante la tcnica de transferencia nuclear (TN), noticia que conmocion tanto a la co-
munidad cientfica como al pblico en general. Posteriormente, investigadores
ubicados en diferentes puntos del mundo lograron clonar otras especies tales como ra-
tones, conejos, gatos, cabras, cerdos y ganado bovino.
La palabra clon tiene diferentes significados de acuerdo al contexto en el cual
es usada, pero en general implica mltiples copias idnticas de una molcula (Ej.
ADN) u organismo unicelular o pluricelular. Por ejemplo, un grupo de microorganis-
mos o clulas originadas a partir de un nico antecesor, y por lo tanto idnticas entre
si, es considerado un clon. El clonado en animales pluricelulares implica la genera-
cin de individuos genticamente idnticos mediante reproduccin asexual.
Existen diferentes modalidades para generar animales clonados. Una de estas, la
biparticin embrionaria, implica la separacin de un embrin en dos mitades me-
diante una cuchilla microscpica. Cada una de ellas tiene el potencial de generar un
nuevo individuo completo. Del mismo modo, cada una de las clulas de un embrin
temprano retiene la capacidad potencial de originar un nuevo individuo. Por lo tanto,
si se separan las clulas de un embrin temprano, cada una de ellas podra originar un
individuo idntico. Un fenmeno equivalente ocurre naturalmente en humanos y
animales, en los cuales se originan hermanos genticamente idnticos a partir de un
Clonado de animales mediante transferencia nuclear / 621
embrin de 2 clulas. Por causas desconocidas, cada clula se desarrolla independien-

temente de la otra para originar individuos gemelos.
Una de las desventajas de los mtodos de clonacin descritos anteriormente es
el limitado nmero de clones que se pueden producir a partir de un determinado ge-
notipo. Esta limitacin puede ser superada mediante el uso de otra metodologa deno-
minada clonado mediante TN. La TN se basa en la incorporacin del material
gentico contenido en el ncleo de una clula (por ejemplo una clula de la piel) pro-
veniente del animal que se quiere clonar dentro de un ovocito (clula femenina) al
cual se le ha removido previamente su material gentico (este ltimo proceso es cono-
cido como enucleacin).
Durante mucho tiempo la clonacin de mamferos a partir de una clula prove-
niente de un individuo adulto fue considerada imposible, dado que contradeca un
principio biolgico fundamental: clulas provenientes de un animal adulto no pue-
den ser desdiferenciadas para originar un nuevo individuo. Dicho dogma aceptado
por tantos aos ha perdido sustento luego de numerosas comunicaciones, documen-
tando el nacimiento de animales clonados a partir de clulas adultas.
En este artculo se presentan los principios bsicos de la clonacin mediante
transferencia nuclear, as como tambin las principales aplicaciones de esta biotecno-
loga en ganadera y biomedicina.
CLONACIN POR TRANSFERENCIA NUCLEAR: CMO SE PRO-

DUCE UN ANIMAL CLONADO?
El primer paso es obtener clulas del animal que se pretende clonar. El tejido co-
mnmente usado como fuente de clulas para clonacin es la piel. De una pequea
biopsia de piel es posible obtener miles de fibroblastos los cuales se pueden multipli-
car fcilmente mediante cultivo in vitro en el laboratorio. Mediante el uso de mi-
croinstrumentos, un fibroblasto es introducido en el interior de un ovocito que ha
sido previamente enucleado (esto es, se le ha extrado todo el material gentico) con
una micropipeta (Figura 1, B y C). La clula y el ovocito son fusionados mediante una
corriente elctrica y luego sometidos a un estmulo fsico (electricidad) o qumico
para activar el desarrollo embrionario (Figura 1, D).
Al fusionarse los factores presentes en el ovocito, se inducen una serie de cam-
bios morfolgicos y funcionales en la cromatina o material gentico del fibroblasto a
travs de un fenmeno conocido como reprogramacin nuclear. Estos cambios trans-
forman a una clula diferenciada incapaz de producir otros tipos celulares en una
con la capacidad de generar un nuevo individuo. Dado que el material gentico (cro-
matina) del ovocito es removido durante el proceso conocido como enucleacin (Fi-
gura 1, B), el material gentico del fibroblasto donante del ncleo es el encargado de
promover el desarrollo embrionario y fetal. Por lo tanto, todos los embriones produ-
cidos sern genticamente idnticos al animal del cual originalmente se extrajeron
las clulas de la piel.
622 / Pablo Bosch
EQUIPO UTILIZADO EN LA CLONACIN

Los primeros estudios sobre clonacin se desarrollaron en batracios debido al
considerable tamao del ovocito en estos animales, el cual alcanza 1 mm de dimetro.
Por el contrario, en mamferos el ovocito es considerablemente ms pequeo (~0,12
mm), por lo cual se requieren instrumentos de tamao muy reducido para manipular
tanto el ovocito receptor como la clula donante del material gentico.
El equipamiento requerido para implementar la TN consta de un microscopio y un
par de micromanipuladores. Estos ltimos permiten el movimiento de los microinstru-
mentos en los 3 planos del espacio. Uno de los micromanipuladores es el encargado de
sostener al ovocito en posicin fija mediante succin a travs de una pipeta de vidrio cuyo
dimetro (aproximadamente 0,09 mm) es un poco menor que el del ovocito.
Figura 1
Esquema de las diferentes etapas del clonado por transferencia nuclear
El primer paso es obtener clulas del animal que se desea clonar (A), mientras que el ovocito se puede obte-
ner de animales vivos o de matadero. El material gentico de un ovocito maduro es aspirado completamen-
te (enucleacin) mediante una pipeta de vidrio (B). Luego la clula donante del ncleo (por ejemplo un
fibroblasto de la piel) se deposita dentro del ovocito utilizando una micropipeta de vidrio (C). La clula y el
ovocito se fusionan mediante la aplicacin de pulsos elctricos (D). Los embriones obtenidos (E) se culti-
van o se transfieren directamente a madres sustitutas (F) para originar animales clonados (G).
El otro manipulador controla el movimiento de una pipeta de transferencia que

se utiliza para enuclear el ovocito y posteriormente colocar la clula dentro del ovoci-
to. Adems de estos instrumentos especficos para realizar la TN, es necesario contar
con un laboratorio completamente equipado para cultivo celular.
EFICIENCIA DEL CLONADO POR TRANSFERENCIA NUCLEAR

La eficiencia del clonado por transferencia nuclear es extremadamente baja.
Menos del 1% de los embriones producidos por TN desarrollan hasta el trmino de la
gestacin y un alto porcentaje de los clones nacidos vivos mueren durante los prime-
ros das de vida debido a complicaciones de origen diverso. Se cree que los problemas
de desarrollo observados en animales clonados son el resultado de una incompleta y/o
defectuosa reprogramacin nuclear. Como consecuencia, la baja eficiencia sumada a
los altos costos de equipamiento y la alta capacidad tcnica asociados con la clonacin,
hacen que por el momento esta tecnologa sea muy costosa y por lo tanto, con escasa
transferencia al sector agropecuario. En la actualidad, existe un gran inters para des-
cifrar los mecanismos biolgicos involucrados en el proceso de clonado por TN y al
mismo tiempo identificar condiciones apropiadas para incrementar la eficiencia de
esta tecnologa. De esto ltimo, depender el uso extensivo del clonado en el rea
agropecuaria y en la salud humana.
APLICACIONES DEL CLONADO MEDIANTE LA TRANSFEREN-

CIA NUCLEAR
Mejoramiento gentico. La identificacin de animales con alto valor gentico
en una poblacin con el posterior clonado de los mismos permitira incrementar el
avance gentico. Sin embargo, el clonado se suma pero no suplanta otras estrategias
usadas en un programa de mejoramiento gentico. La situacin ideal sera la combi-
nacin del clonado con la reproduccin sexual. El primero se usara para determinar
el valor gentico de la lnea materna mediante la evaluacin de la progenie (obtenida
mediante clonado). La lnea materna con el mrito gentico ms alto es luego aparea-
da con los mejores reproductores machos disponibles. De este modo se podran gene-
rar individuos genticamente superiores.
Conservacin de especies silvestres en peligro de extincin. Se prev que en
el futuro el clonado ser una herramienta fundamental en programas conservacionis-
tas tendientes a preservar especies en peligro de extincin. Adelantndose a la inmi-
nente disponibilidad de esta tecnologa para preservar especies en peligro, varias
organizaciones han comenzado a construir bancos genticos con tejidos de animales
salvajes en peligro de extincin conservados a bajas temperaturas. Una vez que la tc-
nica de clonado sea perfeccionada, ser posible recuperar poblaciones diezmadas e in-
cluso recuperar especies extintas a partir de estos bancos genticos.
Produccin de animales transgnicos. Actualmente esta disponible la tecno-
loga para modificar la informacin gentica de animales mediante la incorporacin
de genes forneos. El advenimiento de la tcnica de clonado mediante transferencia
nuclear combinada con tcnicas que posibilitan la modificacin gentica de clulas en
cultivo ha abierto nuevas oportunidades para la produccin de animales gentica-
624 / Pablo Bosch
mente modificados. Por ejemplo, hoy es posible incorporar (o eliminar) un determi-

nado gen en clulas en cultivo. Posteriormente, estas clulas transgnicas se
utilizarn como donantes de ncleos para producir animales clonados los cuales po-
seern la alteracin gentica deseada.
APLICACIONES DE LA TECNOLOGA TRANSGNICA

Produccin de frmacos. Los genes que codifican protenas humanas pueden
ser intercalados en el genoma de clulas en cultivo. Animales producidos por TN, a
partir de estas clulas expresarn la protena humana la cual es liberada a travs de la
leche, la orina o la sangre. Estas protenas producidas en grandes cantidades y a bajo
costo por animales transgnicos sern utilizadas para el tratamiento de enfermedades
del hombre. Ejemplos de protenas de uso teraputico humano producidas por ani-
males transgnicos incluyen la alfa-1antitripsina para el tratamiento de la fibrosis
qustica y el factor de coagulacin IX para el tratamiento de la hemofilia.
Produccin de rganos de cerdos para el transplante humano (xenotrans-
plantacin). Durante mucho tiempo ha existido una gran brecha entre la enorme de-
manda y la baja disponibilidad de rganos para transplante. Por ello, existe gran
inters en el desarrollo de mtodos que permitan el uso de tejidos y rganos de cerdos
para el transplante humano. Si bien los rganos de cerdo se asemejan a los humanos
en cuanto a tamao y fisiologa, existe el problema del rechazo inmunolgico de los
mismos. Ciertas protenas en la superficie de las clulas de cerdo son responsables del
rechazo por parte del sistema inmune humano. Varios laboratorios ya han comunica-
do el nacimiento de cerdos transgnicos que no expresan dichas protenas; por lo tan-
to, las clulas de dichos animales seran mejor toleradas por el receptor humano. Estos
avances constituyen un paso importante hacia la futura aplicacin de esta tecnologa.
Produccin de animales resistentes a enfermedades. Mediante la adicin o
substraccin de determinados genes sera posible generar lneas de animales resisten-
tes a ciertas enfermedades. Por ejemplo, la eliminacin de un gen conocido como PrP
podra generar animales resistentes a la encefalopata espongiforme de los bovinos.
PRODUCCIN DE CLULAS MADRE (STEM) CON FINES TERA-

PUTICOS
Las clulas madre o stem se pueden definir como clulas provenientes de un
embrin temprano que poseen la capacidad de proliferar in vitro indefinidamente y
generar mltiples tipos celulares (Ejm. clulas del hueso, nerviosas, musculares, etc.).
Existen grandes expectativas de que estas clulas peculiares tendrn un gran impacto
en el tratamiento de un sinnmero de enfermedades humanas, tal es el caso de los pa-
decimientos degenerativos del sistema nervioso como la enfermedad de Parkinson.
En el futuro, clulas diferenciadas provenientes del individuo enfermo (Ejm. clulas
de la piel) se usaran como donantes de ncleos para producir embriones (clones) a
partir de los cuales se aislaran clulas madre. Mediante tratamientos inductores espe-
cficos estas clulas madre pueden originar, por ejemplo, neuronas las cuales se usa-
ran para el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso del paciente.
Recientemente, un grupo de investigacin surcoreano ha logrado producir una lnea
de clulas madre a partir de un embrin humano clonado representando una prueba

sustancial de la futura aplicabilidad de esta metodologa en humanos. Dado que el ob-
jetivo del clonado en las circunstancias descriptas precedentemente es el tratamiento
de enfermedades, esta modalidad se denomina clonado con fines teraputicos. La otra
modalidad es el denominado clonado con fines reproductivos. Como su nombre lo indica,
su objetivo es obtener uno o varios individuos genticamente idnticos a la persona
donante de la clula. Si bien existen grupos minoritarios que se expresan a favor del
clonado reproductivo, hay una serie de cuestionamientos ticos que al igual que las li-
mitaciones tcnicas desalientan la clonacin en humanos con este fin.
En conclusin, el clonado a partir de un animal adulto, algo inimaginable pocos
aos atrs, es hoy una realidad. Sin embargo, la eficiencia de esta tecnologa es extre-
madamente baja lo que ha limitado su aplicacin en la industria agropecuaria, como
as tambin en la salud humana. Es de esperar que en los prximos aos presenciemos
una mejora sustancial de la eficiencia del clonado mediante la TN, lo que traer apare-
jada la expansin de su uso para el mejoramiento gentico. Seguramente en un futuro
cercano veremos como se ponen en prctica muchas de las aplicaciones en las cuales la
tecnologa de la clonacin promete jugar un papel preponderante.
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6
Determinacin y preseleccin del sexo
en ganadera bovina
Andrs Kowalski Larreal, Ing. Agr, MSc, PhD

Decanato de Agronoma, Departamento de Produccin Animal,
Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado,
Barquisimeto-Venezuela. andresk@ucla.edu.ve
La determinacin del sexo de un individuo esta dada por la combinacin de los

cromosomas sexuales en el genoma del animal. Para el caso de los bovinos, al igual
que en el humano la presencia del cromosoma X y del cromosoma Y en el genoma del
individuo determina el desarrollo de un animal macho, y la presencia de dos cromo-
somas X determina el desarrollo de un animal hembra. Esto se debe principalmente a
la presencia de ciertos genes en el cromosoma Y, tales como el gen SRY que codifica
protenas que inhiben la produccin de un esteroide llamado estrgeno en las clulas
primordiales del embrin, durante los estadios iniciales del desarrollo embrionario.
Esta protena SRY bloquea la produccin de la enzima encargada de producir estrge-
no (aromatasa). Esta condicin favorece al desarrollo de un embrin macho. En el
caso de que el cromosoma Y no est presente en el genoma, no se producir la protena
SRY lo cual permitir la produccin normal de estrgeno y por ende el desarrollo de
un embrin hembra.
La capacidad de identificar o preseleccionar el sexo en animales domsticos siem-
pre ha generado inquietud en los productores de animales domsticos, especialmente
aquellos relacionados con la produccin de leche y carne y en forma muy especial, si la de-
terminacin pudiera realizarse antes de que se produzca la gestacin del animal, y aun
mucho ms si fuera posible, inclinar la balanza hacia uno de los dos sexos. De esta mane-
ra, los productores de leche trataran de obtener mayor proporcin de hembras, mientras
que los productores de carne trataran de obtener mayor nmero de machos.
Durante mucho tiempo han existido creencias las cuales se han idealizado para
aplicar tratamientos o frmulas para tratar de controlar la seleccin del sexo, muchos
de estos tratamientos empricos se basan en el uso de alimentos especficos, en el esta-
dio de la fase lunar, etc.; sin embargo, ninguna de estas creencias ha tenido xito.
Determinacin y preseleccin del sexo en ganadera bovina / 627
DETERMINACIN DEL SEXO DE LOS EMBRIONES

Una de las alternativas utilizadas hoy en da es la determinacin del sexo de los
embriones despus que ha ocurrido la fertilizacin. Diferentes metodologas se han
aplicado para la separacin de los embriones machos de las hembras. Uno de los ensa-
yos es a travs de procesos inmunolgicos, en el cual se utilizan anticuerpos diseados
que son especficos contra molculas que se encuentran en la superficie del embrin
macho. Tambin a travs de enzimas que normalmente son producidas por los em-
briones hembras; de igual manera, se puede determinar el sexo de los embriones ana-
lizando cariotipos de biopsias realizadas en los embriones, en los cuales se observa la
presencia o no del cromosoma Y.
El avance de tecnologas de biologa molecular en estos ltimos aos ha permi-
tido la incorporacin de tecnologas con hibridizacin in situ, utilizando una sonda
marcadora que identifica en una clula del embrin la presencia o no del cromosoma
Y. A partir de mediados de la dcada de los noventa se introdujo una tcnica que per-
mite la amplificacin de regiones del ADN en forma muy especfica, la cual ha sido
denominada reaccin en cadena de la polimerasa (PCR). Esta tecnologa funciona en
forma muy similar a una copiadora en la cual una regin especifica del ADN, en este
caso una parte del cromosoma Y es copiada millones de veces. Esto permite poder de-
terminar el sexo de los embriones con pequeas muestras y con una sencilla clula del
embrin. Esta biopsia del embrin se realiza aproximadamente cuando tiene 2 3
das de desarrollo. En este periodo, los embriones pueden tener entre 8 y 16 clulas.
La utilizacin de micromanipuladores permite remover una clula del embrin deno-
minada blastmero, y se procede a la amplificacin utilizando PCR de la regin que se
encuentra en el cromosoma Y como es el gen SRY.
Esta tcnica, a diferencia de las anteriormente usadas en la determinacin del
sexo, es muy precisa y sensible. Esta metodologa puede realizarse en un periodo de 2 a 3
horas, con lo que se garantiza que el embrin al cual se le esta determinando el sexo pue-
da continuar su desarrollo normalmente. Esta tecnologa se usa actualmente en Vene-
zuela y su efectividad esta por encima del 95%. Algunas de las limitantes de esta tcnica
es que el nmero de embriones sexado es limitado y que el procedimiento es costoso.
SELECCIN DE LOS ESPERMATOZOIDES PORTADORES DE LOS

CROMOSOMAS X O Y
La separacin de los espermatozoides que contienen el cromosoma X o Y se basa
en la diferencia que tienen en su contenido de ADN. Es conocido que el cromosoma Y
es de menor tamao que el cromosoma X y esta variacin origina diferencias en el tama-
o y forma de los espermatozoides, peso, densidad, motilidad, cargas elctricas y la pre-
sencia de antgenos superficiales. Diferentes criterios han sido utilizados para la
separacin de los espermatozoides portadores del cromosoma X o Y. Uno de estos crite-
rios se basa en su densidad. El espermatozoide que porta el cromosoma X es entre 2,9 a
4,2% ms grande que el que porta el cromosoma Y, y por ende las densidades de los es-
permatozoides son diferentes. Se han utilizado medios con diferentes gradientes de
densidades para separar los espermatozoides. Tambin se han realizado separaciones
basadas en la carga elctrica de los espermatozoides que portan el cromosoma X o Y. Se
628 / Andrs Kowalski Larreal
demostr que los espermatozoides que portan el cromosoma X migran ms rpido en

direccin al ctodo, por lo cual se han utilizado campos elctricos para su separacin.
A travs de procedimientos inmunolgicos se han separado los espermatozoides,
especficamente mediante la utilizacin de anticuerpos en contra del antgeno H-Y que
esta presente en los espermatozoides portadores del cromosoma Y. Aunque todas estas
tcnicas estn basadas en criterios lgicos, ellas no han producido resultados aceptables
en la preseleccin de los espermatozoides. Sin embargo, las diferencias en el contenido
de ADN entre los espermatozoides que portan el cromosoma X o Y han permitido el
uso de tecnologas como la citometra de flujo. Esta tcnica se basa en analizar la canti-
dad de luz emitida por cada espermatozoide cuando es impactada por luz ultravioleta
proveniente de un rayo lser. Se ha determinado que la fluorescencia de los espermato-
zoides que portan el cromosoma X es mayor que aquellos que portan el cromosoma Y y
esta diferencia es detectada por el equipo de citometra de flujo, la cual separa los esper-
matozoides. Este equipo no solo separa los espermatozoides en base al contenido de sus
cromosomas, sino que tambin separa aquellos espermatozoides que han muerto. De
esa manera, se generan 3 poblaciones de espermatozoides: los X, los Y y los muertos.
Una de las limitaciones de esta tecnologa es el poco nmero de espermatozoides sexa-
dos. El mximo nmero de espermatozoides sexado por hora no es mayor que 4 millo-
nes de espermatozoide en cada fraccin (X o Y), lo que implica que producir pajuelas de
semen sexado para inseminacin artificial es muy costoso. Sin embargo, esta cantidad
de espermatozoides sexados por el sistema de citometra de flujo son suficientes para ser
utilizados en fertilizacin in vitro y de esta manera poder lograr un nmero considerable
de embriones de sexo predeterminado a un costo razonable.
Esperamos que esta tecnologa este a disposicin del ganadero venezolano en un
corto plazo de tiempo ya que existen actualmente instalaciones en las universidades
de Venezuela que tienen la capacidad para realizar fertilizaciones in vitro y slo estn a
la espera de la adquisicin de los equipos de citometra de flujo.
APLICACIN DE ULTRASONOGRAFA EN LA DETERMINACIN

DEL SEXO
La aplicacin de la ultrasonografa transrectal en el estudio de la reproduccin
bovina ha representado un salto tecnolgico que ha revolucionado la biologa repro-
ductiva. Las imgenes obtenidas del ultrasonido han facilitado el estudio del comple-
jo proceso reproductivo en bovinos. En la hembra se incluyen estudios de la dinmica
folicular, funcionamiento del cuerpo lteo, manejo reproductivo posparto, diagnsti-
co precoz de gestacin, desarrollo fetal y de las patologas reproductivas. En el macho
se evalan condiciones normales o patolgicas de las glndulas sexuales accesorias,
del cordn espermtico, epiddimo y de los testculos.
La aplicacin de la ultrasonografa en las especies bovina y equina corresponde
a los aos 80; sin embargo, su desarrollo y perfeccionamiento para el estudio de los
eventos reproductivos se ha acelerado en la presente dcada. En la actualidad, la ultra-
sonografa es usada como una tecnologa secundaria en la prctica reproductiva bovi-
na. No obstante, la capacidad de recolectar informacin del ultrasonido es superior a
la de la palpacin rectal.
Determinacin y preseleccin del sexo en ganadera bovina / 629
La evaluacin temprana de la preez y de la viabilidad fetal con el uso del ultraso-

nido, permite identificar las vacas que no se prearon. De esta manera, se logra mejorar
la eficiencia reproductiva al reducir el intervalo entre servicios y los das vacos, a la vez
que incrementa la tasa de servicios. Esta tcnica tambin nos permite la identificacin
temprana de gestaciones gemelares; as mismo, las patologas uterinas y ovricas que no
son detectadas con precisin en la palpacin rectal, pueden ser visualizadas con el ultra-
sonido y de esta manera facilitar la aplicacin de una terapia adecuada.
El ultrasonido se ha usado ampliamente en el desarrollo de programas de cruza-
miento controlado en bovinos, entre las que se mencionan la sincronizacin de celo y
ovulacin. Otras aplicaciones ms especializadas incluyen la aspiracin folicular de
ovocitos (ovum pick-up) y la ablacin folicular.
El fundamento de la ultrasonografa se basa en el empleo de ondas de sonido de
alta frecuencia para producir imgenes de los tejidos blandos y de los rganos inter-
nos, las cuales se pueden visualizar a travs del ecgrafo. Es una tcnica de diagnstico
por imagen sobre la base de emisin de ultrasonidos y la recepcin de ecos. Estos ecos
se producen por la reflexin de los ultrasonidos a nivel de los distintos tejidos. En el
formato de imagen llamado modo B, estos ecos van a ser presentados como puntos de
brillos. Los rganos o tejidos sern hiper, hipo o anaecognicos, segn la cantidad de
ultrasonido que reflejen. No obstante, en la imagen aparecen puntos de brillo que no
se corresponden con ecos producidos a nivel de estructuras reales del paciente. Estos
son denominados artefactos, y es importante conocerlos y diferenciarlos de los ecos
reales para poder interpretar correctamente las imgenes.
El mayor impacto de la ultrasonografa en la prctica veterinaria bovina ha sido
el de superar a la tcnica de palpacin rectal, puesto que permite mejorar la precoci-
dad y la eficiencia del diagnstico de preez temprana o la palpacin ovrica a travs
del recto. Con el ultrasonido en tiempo real se han reportado gestaciones en ganado de
hasta de 12 das; no obstante, la precisin del diagnstico es variable. En estudios rea-
lizados en novillas de leche entre 16 y 18 das de preez, la precisin fue menor del
50% y se obtuvieron mejores resultados entre los 20-22 das donde se alcanzaron re-
sultados de hasta un 100%.
La ventaja del uso de la ultrasonografa en el diagnstico temprano de la preez
se apoya en que es capaz de detectar la viabilidad del embrin a travs de su latido car-
diaco. Con el diagnstico temprano de la preez, se disminuyen los costos de mante-
nimiento de vacas no gestantes; y en el caso de la transferencia de embriones, el
mantenimiento de la vacas receptoras. La manipulacin directa del tracto reproducti-
vo es innecesaria con esta tcnica. De esta manera se reduce el riesgo de causar prdi-
das embrionarias, las cuales ocurren con frecuencia en rebaos bovinos por causas
virales, bacterianas, micticas, protozoos y a menudo por causas iatrognicas en el de-
sarrollo de la palpacin rectal.
Se han realizado estudios en bovinos que revelan que la mortalidad embrionaria
ocurre con mayor frecuencia entre los 25 y 45 das de gestacin (7%) y entre 45 y 65
das (2%). No obstante, a pesar de la confiabilidad de la tcnica de palpacin rectal, al-
gunos autores recomiendan hacer una revisin ginecolgica entre los 60 y 90 das de
gestacin.
630 / Andrs Kowalski Larreal
La ultrasonografa tambin es usada para el sexaje del feto bovino. Despus del
da 50 de gestacin, los fetos hembras y machos pueden ser diferenciados por la locali-
zacin relativa del tubrculo genital (presumible pene o cltoris) y el desarrollo de una
masa dentro del escroto en el feto macho. El procedimiento del sexaje por ultrasonido
es confiable (Cuadro 1). La precisin del sexaje puede ser optimizada cuando se reali-
za en el tiempo apropiado. La determinacin del sexo antes del da 60 es ms difcil
porque el desplazamiento relativo del tubrculo genital es incompleto. De igual ma-
nera, cuando se realiza la tcnica despus del da 85 de gestacin puede disminuir la
precisin, debido a que el feto se hace de mayor tamao, dificultando el movimiento
del transductor para obtener la imagen adecuada. Cuando avanza la gestacin, el cuer-
no uterino gestante desciende hacia la cavidad abdominal, lo cual dificulta el sexaje
sin la retraccin del cuerno. Esta retraccin y manipulacin del cuerno gestante in-
crementa los riesgos de prdida del feto. Al evaluar estas situaciones se sugiere reali-
zar el sexaje por ultrasonido del feto bovino entre los das 60 y 85 de gestacin.
El principal objetivo de la determinacin del sexo de fetos en hembras bovinas
gestantes es para la comercializacin, ya que una hembra bovina a la que se le conoce
el sexo de su feto se le incrementara el valor a nivel de mercado.
Cuadro 1
Precisin de la Prediccin por Ultrasonido del sexo fetal bovino entre 59 y 78
das de gestacin usando un transductor de 7,5 M Hz o de 5 MHz
Prediccin del sexo
Macho Hembra
N de predicciones 170 164
N de confirmaciones 169 160
Porcentaje de confirmacin 99% 98%
La ultrasonografa tiene el potencial de mejorar los mtodos usados en la prcti-

ca veterinaria convencional y en la transferencia de embriones. Una de las aplicacio-
nes ms importantes es para mejorar y ampliar la capacidad de la palpacin rectal. La
determinacin del sexo del feto en hembras bovinas gestantes a travs de la ultrasono-
grafa se convertira en una herramienta valiosa para el establecimiento de la ganade-
ra de doble propsito en el mbito nacional. No obstante, el uso de la ultrasonografa
en la actualidad est algo limitada debido al costo del equipo.
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7
Ninoska Madrid-Bury, MV, MSc, DMV

Maracaibo-Venezuela ~ ninoskamdrid@yahoo.es
Uno de los principales problemas en la produccin del semen bovino radica en el

conocimiento de la fertilidad o capacidad fecundante de cada toro. De una cuidadosa va-
loracin de la fertilidad, depender la utilizacin futura del material seminal y el grado de
aprovechamiento de los eyaculados obtenidos durante su vida reproductiva, es decir, las
dosis producidas por eyaculado en funcin del nmero de espermatozoides viables.
Cuando se realiza un espermiograma del semen fresco, se evala en forma ruti-
naria la concentracin, motilidad y morfologa; una vez congelado, se determina la
concentracin y la motilidad. La motilidad, es el parmetro ms utilizado para valo-
rar la viabilidad de una muestra seminal. Sin embargo, ni el espermiograma ni la eva-
luacin que se hace de rutina al semen descongelado en los centros de toros o de
inseminacin artificial han mostrado ser suficientes para determinar el nivel poten-
cial de fertilidad de una muestra de semen.
En las ltimas dcadas se han diseado una serie de tcnicas in vitro que buscan
predecir en forma confiable la fertilidad de los toros utilizados en IA, pero los incon-
sistentes resultados han mostrado que lo mximo logrado es una estimacin de la fer-
tilidad. El hecho que an no haya sido posible disear un mtodo de valoracin in
vitro de las muestras de semen utilizadas se atribuye a que la fertilidad del macho es
una caracterstica muy compleja y de naturaleza multifactorial. Es imprescindible
que los espermatozoides congelados y descongelados conserven la motilidad, la inte-
gridad de sus membranas y su habilidad para capacitarse y desarrollar la reaccin
acrosmica para que resulten aptos para unirse y penetrar la zona pelcida, alcanzar el
citoplasma del ovocito y formar el proncleo masculino, y ello no siempre es fcil de
lograr en todos los casos.
Este trabajo presenta y describe algunos de los mtodos ms utilizados in vitro
para determinar la capacidad fecundante de los espermatozoides y su relacin con la
fertilidad in vivo del semen congelado de toros.
PRUEBAS DE RUTINA DE VALORACIN DEL SEMEN

Motilidad. La motilidad progresiva de los espermatozoides ha sido utilizada
ampliamente para predecir la fertilidad de una muestra de semen; sin embargo, los re-
sultados obtenidos en relacin con la fertilidad son contradictorios. Se han sealado
correlaciones entre motilidad y fertilidad a campo de los machos, que van desde
r=0,15 hasta r=0,83, sin embargo, estos hallazgos no siempre han podido se corrobo-
rados. La evaluacin subjetiva con microscopio de contraste de fases es la prctica
ms comn para determinar la motilidad.
En las ltimas dcadas, la utilizacin de los equipos CASA (Computer Assisted
Sperm Analyser) es una prctica que cada vez se hace ms habitual para evaluar en for-
ma objetiva la motilidad espermtica. Se ha reportado la relacin entre ciertos patro-
nes del movimiento espermtico, especialmente movimiento lineal, con la fertilidad
in vivo. Sin embargo, es importante resaltar que al determinar la motilidad, no se toma
en consideracin, la habilidad de las clulas espermticas para desarrollar ciertos pro-
cesos importantes para la fertilizacin in vivo, como son la capacitacin, la reaccin
del acrosoma y la fertilizacin.
Concentracin Espermtica. La fertilidad de una muestra de semen depende-
r del nmero de espermatozoides con atributos normales que posea. La fertilidad de
los machos bovinos describe una curva de dosis-respuesta en relacin al nmero total
de espermatozoides normales inseminados y ese comportamiento es individual para
cada toro. Al inicio, la curva muestra un desplazamiento casi vertical, para luego lle-
gar a una meseta, conocida como fertilidad individual mxima. Eso significa, que si se
aumenta el nmero de espermatozoides por dosis por encima del nmero presente al
inicio de la meseta de la curva de fertilidad de un determinado toro, no necesariamen-
te se incrementar en forma significativa la fertilidad de ese animal.
Cuando se realiza la evaluacin de rutina del semen descongelado, se considera
aceptable para inseminar, una motilidad espermtica entre 40 y 50%. Sin embargo,
esta motilidad no es un reflejo del nmero mnimo de espermatozoides necesarios
para que el toro tenga una fertilidad aceptable, en especial, si se tiene en consideracin
que con el proceso de la congelacin ms del 30% de las clulas espermticas sufrirn
lesiones irreversibles.
Morfologa. Con esta prueba se valora la proporcin de espermatozoides anor-
males en el eyaculado, el tipo de defecto morfolgico y se determina su relacin con la
fertilidad in vivo de los toros. Es utilizada para eliminar toros con pobre calidad semi-
nal y refleja la funcionalidad de los testculos, epiddimos y de las glndulas acceso-
rias. Se han mostrado correlaciones negativas entre los espermatozoides anormales
con la viabilidad y con la fertilidad, sin embargo, su utilidad est limitada cuando se
evalan toros en centros de IA que poseen alta fertilidad, ya que las muestras de se-
men tienen aceptables porcentajes de espermatozoides normales. Generalmente, la
morfologa no se correlaciona con la fertilidad del toro, a no ser que exista un alto por-
centaje de espermatozoides con formas anormales en la muestra.
Es posible predecir la fertilidad en los toros? / 633
PRUEBAS COMPLEMENTARIAS DE FUNCIONALIDAD ESPER-

MTICA
En las ltimas dcadas, al espermiograma convencional se le han adicionado
otras pruebas in vitro que valoran la funcionalidad de la clula espermtica. Con esas
pruebas se trata de determinar la mayor cantidad de atributos de los espermatozoides
que son relevantes para la fertilizacin y para el desarrollo embrionario. La valoracin
de varios de estos parmetros y su estudio en conjunto, podra conducir a una mejor in-
terpretacin de la capacidad fecundante de los espermatozoides, ya que como se ha in-
dicado, la fertilizacin es un proceso en el que intervienen un gran nmero de factores o
atributos y la valoracin de uno solo de ellos, no es suficiente para determinar la fertili-
dad de una muestra de semen.
Integridad de la Membrana Plasmtica. Este test se realiza bajo la presuncin
de que solo los espermatozoides viables mantienen sus membranas intactas, siendo ca-
paces de interactuar con el oviducto y el ovocito para transportarse, capacitarse y fertili-
zar. Por otro lado, esta prueba provee informacin acerca del grado de preservacin del
semen despus de haber sido congelado y descongelado.
La integridad de la membrana se puede determinar a travs del test de ends-
mosis (HOS-T), el cual comprueba la capacidad de la membrana plasmtica de la c-
lula espermtica de hincharse sin romperse, cuando es expuesta a soluciones salinas
hipotnicas. Tambin es posible valorar la integridad de la membrana, a travs de tin-
ciones fluorescentes utilizadas solas o en combinacin con otros fluorocromos espec-
ficos para el ADN; sin embargo, es contradictorio el valor del examen de la integridad
de la membrana plasmtica para determinar la fertilidad de los toros. Se han sealado
correlaciones con la fertilidad in vitro e in vivo de los machos, aunque cuando las eva-
luaciones se hicieron mediante fluocitometra o fluorescencia, no se observaron co-
rrelaciones con la fertilidad in vivo.
Reaccin del Acrosoma. La reaccin del acrosoma es inducida por la zona pe-
lcida en el momento en que el espermatozoide entra en contacto con el ovocito. Pue-
de ser inducida in vitro, a travs de la exposicin de los espermatozoides a sustancias
como los glicosaminoglicanos (GAGs), de las cuales el ms potente es la heparina.
Otros GAGs importantes seran el ionforo de calcio A23187 o el condrohitin sulfato.
La habilidad de los espermatozoides de bovino para capacitarse en respuesta a
los GAGs y de realizar a continuacin la reaccin del acrosoma ha sido relacionada
con la fertilidad. Tambin se ha indicado, que la induccin de la reaccin acrosmica
con el ionforo de calcio A23187 estuvo correlacionada con la fertilidad in vivo de los
toros, medida por la tasa de no retorno. Por otro lado, se ha sealado que es posible je-
rarquizar la fertilidad relativa de los toros lecheros, a travs del test de la reaccin
acrosmica en espermatozoides incubados en condrohitin sulfato.
Fecundacin in vitro y desarrollo embrionario (FIV). La fecundacin in vitro
(FIV) ha sido utilizada como un mtodo complementario para investigar la fertilidad
de los toros en condiciones controladas in vitro. La importancia de la FIV estara basa-
da en el hecho de que se han sealado correlaciones positivas entre la fertilidad in vivo
de los toros con la penetracin de ovocitos, la divisin de embriones y con la forma-
cin de blastocistos in vitro; sin embargo, en algunos casos no se han confirmado.
La prueba de la penetracin in vitro refleja varias caractersticas del espermato-

zoide como viabilidad, motilidad, morfologa, capacitacin y la reaccin del acroso-
ma, valorando la capacidad de los espermatozoides para penetrar y fertilizar ovocitos
in vitro. En toros se han sealado correlaciones entre la penetracin de ovocitos in vitro
y la fertilidad a campo determinada por la tasa de no retorno.
De igual manera, se han indicado correlaciones positivas significativas entre la
divisin de embriones y la tasa de no retorno, as como entre la divisin de embriones
y los blastocistos obtenidos in vitro. Las correlaciones entre el no retorno y los blasto-
cistos producidos in vitro son bajas o no se presentan, posiblemente debido a que la
formacin de blastocistos es ms dependiente de las condiciones del cultivo en las que
se encuentre el embrin.
Integridad de la cromatina espermtica. Los daos en el ADN pueden tener
un impacto negativo en el desarrollo embrionario y en la vida futura de la cra. Los da-
os en la cromatina de los espermatozoides puede no ser observada cuando se valoran
las caractersticas seminales in vitro, lo que significa, que una poblacin de espermato-
zoides puede parecer normal en el laboratorio y sin embargo, su cromatina puede es-
tar daada. Se han sealado correlaciones entre la estructura de la cromatina
espermtica determinada por fluocitometra y la fertilidad de los toros.
Existen varios mtodos para determinar el grado de condensacin y de estabili-
dad de la cromatina del espermatozoide. La condensacin puede ser evaluada con tin-
ciones de toluidina o azul de anilina y mediante marcadores fluorescentes (naranja de
acridina, bromuro de etidio o yoduro de propidio) utilizando el microscopio de fluo-
rescencia mediante fluocitometra. La estabilidad puede ser evaluada a travs del
tratamiento de los espermatozoides con diferentes quelatos como el cido etilen-dia-
mino tetraactico (EDTA), con agentes reductores de puentes disulfuro como el di-
tiotreitol (DTT) o con detergentes aninicos como el dodecil sulfato sdico, el cual
rompe las uniones no covalentes.
Indicadores moleculares de fertilidad. Una gran variedad de protenas que
han sido propuestas como indicadores de la fertilidad en los machos pero al igual que
los ensayos para determinar los atributos de los espermatozoides, no es muy probable
que los ensayos moleculares, realizados en forma individual, puedan detectar sub-fer-
tilidad en todas las muestras de semen. No obstante, el anlisis mltiple de indicado-
res moleculares podra ser de ms valor.
Informaciones recientes han sugerido que las protenas del plasma seminal tienen
algn efecto sobre la fertilidad. El plasma seminal de los toros de alta fertilidad mejor en
forma marginal la tasa de penetracin in vitro de los espermatozoides de los toros de baja
fertilidad, mientras que, a la inversa, el plasma seminal de los toros de baja fertilidad pro-
voc un descenso en la tasa depenetracin de los espermatozoides de los toros con alta fer-
tilidad. Otras investigaciones sealan una alta correlacin (r=0,89) entre la presencia de
algunas protenas en el plasma seminal y la fertilidad in vivo de los toros.
Las protenas que se unen a la heparina son ejemplos de protenas de las glndu-
las accesorias que pueden influenciar la fertilidad. En la superficie de los espermato-
zoides eyaculados, las protenas que se unen a la heparina son abundantes, sin
embargo, estas protenas son escasas en la membrana plasmtica de los espermatozoi-
Es posible predecir la fertilidad en los toros? / 635
des epiddimales. La cantidad de Antgeno Asociado a la Fertilizacin (FAA) en el es-

permatozoide est asociada con la fertilidad. Al inseminar vacas y novillas con
espermatozoides positivos y negativos a FAA, la fertilidad fue alrededor del 15% su-
perior en vacas inseminadas con espermatozoides positivos al FAA. En experimentos
en los que se utiliz la monta natural, la fertilidad de los toros positivos al FAA fue 9%
ms alta que la de los toros negativos.
En conclusin, la evaluacin in vitro de la calidad espermtica es importante en
la seleccin de reproductores, a la vez que ofrece informacin acerca del grado de pre-
servacin del semen durante el proceso de congelacin. El espermatozoide es una c-
lula que posee muchos atributos importantes para la fertilizacin, los cuales no
pueden ser valorados realizando una sola prueba. Debe aceptarse el hecho, de que has-
ta el momento, no existe ninguna prueba de laboratorio, que por si sola pueda en for-
ma confiable predecir la fertilidad del semen de un determinado macho. La tendencia
moderna est dirigida a realizar estudios de regresin mltiple, en los que se combi-
nen los resultados de las pruebas convencionales de evaluacin seminal y los de las
pruebas de funcionalidad, entre las que se incluyen la fecundacin in vitro, la integri-
dad de la cromatina o la reaccin del acrosoma. La posibilidad de predecir la fertili-
dad de los machos incrementar, en la medida que a una muestra de semen se le
realicen la mayor cantidad de pruebas que valoren los atributos de los espermatozoi-
des para favorecer la fertilizacin y el desarrollo embrionario.
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SECCIN IX. INDUSTRIA Y MERCADEO
Co-editor: Nancy Jrez Timaure
Influencia gentica en la produccin de carne de calidad

Castracin e implantes en la produccin de carnes de calidad
Puntos crticos antes y despus del beneficio para asegurar carne de calidad
Limitantes y vicios del sistema de categorizacin venezolana de canales
bovinas
Importancia de las carniceras tradicionales en el circuito crnico
Propuestas para mejorar la industria quesera en Venezuela
1
Influencia Gentica en la Produccin
de Carne de Calidad
Nancy Jrez Timaure, Ing. Agr., MSc, PhD.

Departamento de Zootecnia, Facultad de Agronoma.
Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela. nancyj27@cantv.net
Cuando se habla de calidad de la carne o de la canal, resulta algo difcil definir

exactamente a que nos referimos, muy en especial en el mercado venezolano, donde
tradicionalmente no se le ha prestado mayor atencin a este tema. Sin embargo, en los
ltimos aos, ha resurgido el inters por satisfacer un mercado interno que demanda
carne de calidad y que est dispuesto a pagar mejor por ella. En trminos simples, po-
demos hablar de tres tipos de calidades: a) la calidad organolptica o sensorial, b) la
calidad nutricional o valor nutritivo y c) la calidad higinico-sanitaria. El alcance de
las tres calidades, en conjunto, determina la excelencia del producto y se traduce en
ventajas competitivas del mismo para satisfacer clientes exigentes.
La experiencia de mercadeo en otros pases, demuestra que la calidad percibida
por el consumidor, se refiere, al carcter sensorial de la carne bovina; es decir a los
atributos organolpticos, determinantes de la aceptabilidad del producto. Por otro
lado, la calidad de una canal se evala principalmente en el acabado de grasa y el esta-
do de madurez. El acabado exterior se refiere al desarrollo del tejido adiposo a nivel
subcutneo, sin embargo, la infiltracin dentro del msculo de tejido adiposo (cono-
cida como marmoleo) tambin contribuye a la calidad, pero esta se deposita ms tar-
damente, en un momento de la madurez que vara con la precocidad de la raza.
La madurez se refiere a la edad fisiolgica del animal, y se determina a travs de
indicadores fisiolgicos tales como el grado de conversin a hueso (osificacin) de los
cartlagos de las vrtebras, el color y la textura muscular. Desde 1994, los sistemas de
clasificacin de canal vigentes han considerado estos indicadores, sin embargo, al
pretender categorizar por rendimiento y calidad simultneamente, la segregacin por
calidad no es precisa ya que los indicadores de calidad en la mayora de los casos se
contraponen a los de rendimiento.
640 / Nancy Jrez Timaure
El control de la calidad de la carne como producto final es muy complejo, ya que

son muchos los factores que la afectan. Entre ellos podemos mencionar, la gentica
del animal, la condicin sexual, la edad al sacrificio, la alimentacin, el manejo previo
al beneficio o antemortem (stress, modo de sacrificio, etc.) y el manejo postmortem (al-
macenamiento, coccin, etc.), entre otros. Estos factores sern discutidos por separa-
do en los tres primeros temas de esta seccin. Si bien es difcil aislarlo de los otros
factores, en este primer captulo se hace referencia nicamente al factor gentico. Es
importante resaltar que la gentica del animal afecta en forma directa a la calidad or-
ganolptica y a la calidad la nutricional, mientras que la calidad sanitaria est ms re-
lacionada con el manejo ante y postmortem.
INFLUENCIA GENTICA
Se ha comprobado que las razas lecheras (Holstein o Jersey, entre otras) pueden
tener tan buena calidad como rendimiento en cortes magros valiosos a pesar que no
tengan una buena conformacin como las razas tradicionales de carne (Angus, Here-
ford, etc). La deficiente conformacin de las razas lecheras se debe a que comienzan a
engordarse a pesos relativamente mayores (maduracin tarda), si las comparamos
con las razas inglesas. Los tipos raciales denominados Continental (Simmental, Chia-
nina, por ejemplo) son considerados de maduracin muy tarda. Las razas de la espe-
cie Bos indicus o cebunas (Brahman, Nellore, etc.) aunque por su diversidad son
variables se consideran tambin del tipo tardo.
Cuando comparamos diferentes tipos raciales, las diferencias en rendimiento de
cortes no son tan notorias como en la calidad de la canal y de la carne. En este ltimo
aspecto, las diferencias ms resaltantes ocurren cuando se comparan animales de ra-
zas cebunas (pertenecientes a la especie Bos Indicus) con razas puras Inglesas, Leche-
ras o Continentales (de la especie Bos taurus). Todos sabemos que Venezuela por ser
un pas tropical, requiere de animales resistentes al calor, una caracterstica del gana-
do con alta influencia de razas cebunas. Con animales similares a los del rebao na-
cional se ha comprobado que la carne del Ceb puro como la de sus cruces tiende a ser
ms dura que otros tipos, cruces o razas. La condicin de carnes menos tiernas del
Ceb se debe a una condicin puramente gentica. Los Ceb (Bos indicus) producen
menor cantidad de unos fermentos (enzimas) capaces de degradar las protenas del
msculo (llamadas calpanas, porque su accin depende del calcio), a la vez que pro-
ducen ms cantidad de una sustancia inhibidora (llamada calpastatina) de la accin
degradante de las calpanas. El resultado de este balance enzimtico ligado a la raza es
un menor ablandamiento postmortem, as que generalmente a mayor proporcin de ge-
nes Ceb, mayor ser la dureza de la carne.
Conocemos que la composicin racial de un rebao Doble Propsito (DP) es un
mosaico gentico compuesto de la mezcla de varias razas entre las cuales el Ceb es
un ingrediente que no falta. Pero tambin se aaden genes de razas lecheras (Holstein
y Pardo Suiza, principalmente) y de tipos Bos taurus adaptados al trpico (ganado
Criollo Limonero y Carora, por ejemplo). En aos ms recientes se han introducido
en algunos casos genes de razas tipo Continental (Simmental, Chianina, Charolesa,
etc.). Esta mezcla indiscriminada de tipo raciales dificulta una tipificacin del ga-
nado DP en cuanto a produccin de canales de calidad. Conocemos, sin embargo, de
Influencia Gentica en la Produccin de Carne de Calidad / 641
estudios que han intentado caracterizar las carnes de animales provenientes de este
sistema. Un ejemplo, realizado con 450 animales, encontr que una mayor proporcin
de las carnes de animales DP se defini como tiernas o ligeramente tiernas (88%)
y una minora (12%) entr en la categora de carnes duras, mientras que una alta
proporcin (60%) de las carnes de los tipos Ceb fueron categorizadas como duras. Es-
tos y otros estudios indican que gracias a su componente Bos taurus, el ganado DP tie-
ne un potencial gentico para producir carne de calidad. Esta caracterstica le confiere
ventajas para producir carne de mayor calidad, si lo comparamos con los animales tra-
dicionales de carne en el trpico, el ganado de buena giba o predominante Ceb.
Esta ventaja crnica del ganado DP es factible de ser explotada para cubrir la de-
manda de un nicho de mercado exigente, como es el sector de hoteles, restaurantes y
de otras instituciones que sirven alimentos de calidad (sector HRI). Al preocuparse
solamente por el rendimiento, esta ventaja cualitativa inherente al ganado DP no es
valorada por muchos ganaderos e industriales de la carne, quienes generalmente dis-
criminan al animal con predominio lechero por presentar una conformacin defi-
ciente.
Sabiendo que se puede producir carne de calidad con animales DP, tendramos
que respondernos Cmo aprovechar este potencial gentico para hacer nuestro nego-
cio ms sostenible y competitivo? Podemos producir calidad, pero sta tiene que ser
generada de manera consistente. Si tenemos un rebao con individuos que difieren
por sus mltiples combinaciones de genes, seguramente no lograremos esta consis-
tencia. La diversidad de mestizajes indiscriminados presentes en el rebao DP difi-
culta su caracterizacin en cuanto a calidad y tambin en rendimiento. Es necesario
uniformizar la composicin gentica de los cruces para precisar la expresin de los
atributos de calidad. Nuevas alternativas genticas podran ayudarnos lograr estas ne-
cesidades.
INNOVACIONES EN LA MEJORA GENTICA DE LA CALIDAD

Numerosos estudios indican que los factores genticos y ambientales tienen una
contribucin similar en la variacin de la terneza. Esto significa que a travs de la ma-
nipulacin gentica se puede lograr un mejoramiento significativo de la calidad de las
carnes entre individuos de un mismo tipo racial, sin olvidar el control de otros facto-
res. Las experiencias ajenas han demostrado que el mejoramiento de las caractersti-
cas de la canal y de la carne a travs de seleccin artificial (de los individuos
superiores) y pruebas de progenie (la descendencia) no ofrece resultados prcticos al
mejoramiento gentico de ganado vacuno para producir calidad debido al largo tiem-
po que toma desarrollar y evaluar la progenie. Los mtodos tradicionales de mejora
gentica han sido ms exitosos en el sistema de produccin lechera, especialmente en
los pases desarrollados. En la actualidad, la incorporacin de tcnicas moleculares
que permiten evaluar directamente el perfil gentico del ganado vacuno, ofrecen un
importante avance en el mejoramiento gentico del ganado vacuno.
Los estudios sobre el genoma bovino comenzaron a principios de los aos no-
venta cuando se estableci el proyecto del Mapeo del Genoma Bovino (BovMap). Des-
de entonces, se han dado grandes avances para descifrar el genoma del vacuno. Los
642 / Nancy Jrez Timaure
esfuerzos van destinados a descubrir los genes que controlan caractersticas cuantita-
tivas de importancia econmica (Quantitative Trait Loci, en ingls). El mapeo de ge-
nes o QTLs es un mtodo efectivo para identificar regiones de cromosomas donde
uno o varios genes estn involucrados en el crecimiento, composicin corporal, repro-
duccin o calidad de carne.
Los mapas del genoma se han desarrollado gracias al uso de marcadores genti-
cos, que no son ms que fragmentos cortos del cido desoxirribonucleico (ADN), la
molcula que codifica nuestra herencia, de ubicacin conocida en el cromosoma y que
nos permiten inferir sobre la posicin de genes cercanos a ellos. Los marcadores gen-
ticos estn siendo usados por la industria en el desarrollo de una serie de pruebas para
determinar el genotipo de cada animal. Esta informacin gentica permite predecir
atributos de calidad como terneza, marmoleo y/o caracteres relacionados con el creci-
miento o el rendimiento, a edades tempranas; a la vez que permite su uso como una
herramienta a la hora de conducir programas de apareamientos, garantizando as la
transmisin de esos atributos superiores del rebao. Su gran ventaja es que la proge-
nie puede ser evaluada al nacer, de manera tal que el productor puede decidir que ani-
males retener y cuales descartar o castrar.
En los pases desarrollados, se estn haciendo esfuerzos por incorporar marca-
dores genticos para caracteres de importancia econmica que puedan usarse en el
proceso de seleccin a temprana edad. Las investigaciones en este campo han iden-
tificado marcadores genticos que estn altamente asociados con caractersticas de
calidad. Un ejemplo de ellos es el gen Tiroglobulina, cuyas variantes afectan el mar-
moleo. La prueba comercial para este gen ya est disponible y se llama GeneSTAR.
Esta prueba se desarroll en Australia y tiene su uso en la seleccin de sementales
con mayor predisposicin a depositar grasa intramuscular. En los Estados Unidos
se han desarrollado dos pruebas para dos genes altamente asociados con los com-
puestos enzimticos que determinan el grado de terneza: la calpana y la calpastati-
na. Ambas son protenas y como ya se dijo, son enzimas involucradas en el
ablandamiento postmortem de la carne y que hoy se sabe son responsables del 40% de
la variacin en terneza, aproximadamente. La prueba para el gen de la calpaina se
llama TenderGENE y es ofrecido por la empresa Frontier Beef Systems. Cientficos
del Centro de Investigaciones de Carne del Departamento de Agricultura de los Es-
tados Unidos ubicado en el estado de Nebraska (USDA-MARC) estn desarrollando
un marcador para el gen de la protena calpastatina; ellos encontraron que una de las
variantes de este gen se asocia con la disminucin de la terneza. Los productores de
carne de los Estados Unidos estn usando estas pruebas para aumentar la frecuencia
de la forma del gen (llamados alelos) que favorece la terneza de la carne en sus reba-
os. Es conveniente resaltar que las caractersticas complejas como peso corporal,
produccin de msculo, grasa, calidad organolptica, estn generalmente controla-
das por mltiples genes y la seleccin por uno de ellos contribuir a mejorar el atri-
buto en una proporcin determinada y no en un cien por ciento. En un futuro
cercano, se tendr disponible el mapa completo del genoma bovino. Con esta valiosa
informacin ser posible descifrar el rol de los genes que afectan un carcter com-
plejo para poder manipularlo posteriormente.
Influencia Gentica en la Produccin de Carne de Calidad / 643
Los anlisis de ADN tambin se utilizan para otros fines, tales como el sexo de
los embriones, en los estudios de variabilidad gentica de las poblaciones, en el diag-
nostico clnico para detectar enfermedades hereditarias, as como en la seleccin de
los reproductores ms adecuados y en pruebas de paternidad. Una alternativa ms
compleja, es la produccin de animales modificados genticamente o animales trans-
gnicos. Aqu, la idea es transferir molculas extraas de ADN al genoma de un indi-
viduo para alterar su propio cdigo gentico. Esto se logra produciendo molculas de
ADN de origen diferente (conocidos como ADN recombinante) al del receptor que
luego son incorporadas; esta tcnica permitira incluir genes con efectos deseables de
una raza a otra para producir animales con un desempeo superior. Por ejemplo, al
descubrir la determinada forma de un gen que favorezca la blandura de la carne, se le
podra colocar a un tipo racial como el Brahman y mejorar los atributos de calidad
de esos animales. El uso de transgnicos ha tenido ms campo en el rea de la medici-
na para la produccin de enzimas u hormonas de uso teraputico. Otra tcnica que
toc las puertas de la industria bovina es la clonacin, con la idea de hacer copias idn-
ticas de aquellos individuos con caracteres excepcionales. A pesar de que se conocen
intentos exitosos de clonacin de bovinos y otros mamferos superiores, su uso a nivel
comercial todava es muy cuestionable. En el campo de la produccin animal, la clo-
nacin y la produccin de animales transgnicos se ha desarrollado a pasos lentos, de-
bido al costo y los problemas ticos asociados con su uso en humanos.
En resumen, los animales DP tienen un alto potencial gentico para producir
carne de calidad que puede satisfacer el nicho de HRI, lo que incrementara el valor
comercial de estos animales. El incentivo (mejores precios) puede ser creado fcil-
mente si se garantizan carnes de calidad. Existen ejemplos exitosos a travs de alian-
zas estratgicas y programas de marcas de carne con certificacin de calidad probada.
En este siglo, el uso de marcadores genticos en la ganadera bovina no es privativo de
los pases altamente industrializados. En Venezuela puede constituirse en una herra-
mienta accesible para identificar animales con caractersticas excepcionales de cali-
dad que puedan trasmitir estos atributos a su descendencia, con lo cual se acortara el
tiempo requerido para tomar las decisiones.
Arango J. Salomn, J. Aplicaciones de Biotecnologa para el mejoramiento Gentico de
Bovinos de Carne. XVIII Cursillo sobre Bovinos de Carne. Maracay, Aragua. 2002.
Huerta-Leidenz N, Rodas-Gonzlez A. El ganado Doble Propsito. Carne para consumi-
dores exigentes. En: Mejora de la Ganadera Mestiza Doble Propsito. Gonzlez-Stagna-
ro C, Madrid-Bury N, Soto-Belloso E. (eds.). Edic. Astro Data S.A. Maracaibo,
Venezuela. Cap XXX: 611-625. 1998.
2
Castracin e implantes en la produccin
de carnes de calidad
Nancy Jerez-Timaure, Ing. Agr., MSc, PhD., Argenis Rodas-Gonzlez , MV

Facultad de Agronoma, Facultad de Ciencias Veterinarias, Ncleo Agropecuario
Ciudad Universitaria. Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela.
nancyj27@cantv.net ~ rodas@telcel.net.ve
La produccin de carnes en las fincas de Doble Propsito (DP), se deriva de ani-

males de diversas clases sexuales, siendo los machos el principal componente crnico.
En estos sistemas, la castracin es una prctica comn, que es justificada para evitar
cruzamientos indeseables y mejorar el desempeo del rebao, por lo que la condicin
de castrados (novillos) predomina frente a la de los enteros (toros). Las hembras des-
cartadas (novillas y vacas) constituyen un segundo producto. Por el contrario, en los
sistemas extensivos de produccin de carne del pas, por lo general, se ceban toros o
toretes ya que su meta es producir canales pesadas con los mayores rendimientos en
canal y en carnicera.
Con el fin de maximizar los beneficios econmicos de su produccin, los implantes
anablicos han sido utilizados como una prctica comn. Esta herramienta tecnolgica,
permite disminuir los costos de produccin y hacer ms eficiente el proceso productivo.
Las experiencias en la utilizacin de los implantes anablicos en los sistemas DP, han re-
sultado en una respuesta positiva en la tasa de crecimiento (ganancia diaria de peso y con-
versin alimenticia) tanto en machos enteros como en los castrados, cebados a pastoreo
con suplementacin, con un consecuente retorno de la inversin.
En Norte Amrica, el uso frecuente de implantes anablicos en las ganaderas
de carne est altamente justificado debido a los beneficios en la tasa de crecimiento;
sin embargo, ltimamente se ha conocido que el uso agresivo y/o repetitivo de los im-
plantes puede causar un desmejoramiento de la calidad de la canal debido a su menor
marmoleo y menor porcentaje de canales incluidas en las categoras topes del sistema
de clasificacin de calidad. En Venezuela, existe poca informacin sobre el impacto
que tiene el uso de estos anabolizantes sobre las caractersticas de la canal, categoriza-
cin y palatabilidad de la carne.
Castracin e implantes en la produccin de carnes de calidad / 645
En el presente tema se discutirn los efectos de la castracin y el uso de implan-

tes anablicos sobre la calidad de la canal y de las carnes y se emitirn algunas reco-
mendaciones para el control hormonal de los animales destinados a producir carne
para un nicho de mercado que exige calidad.
CASTRACIN
Los animales castrados son ms dciles, producen carnes ms uniformes en ca-
lidad, que por lo general son ms tiernas que la carnes provenientes de los toros (ani-
males no castrados). Por el contrario, los toros aventajan a los novillos, en su
desempeo zootcnico, expresado en una mayor tasa de crecimiento, mejor eficiencia
alimentaria y en un mayor rendimiento de carne magra. Se conoce que los toros ganan
ms peso por da, lo que les permite alcanzar el peso para beneficio antes que los cas-
trados, inclusive que aquellos castrados tardamente.
Una alternativa para aprovechar el mpetu de crecimiento de los animales ente-
ros, es la castracin tarda. En algunos casos, se ha observado una mejora de la calidad
de la carne y una mayor docilidad del animal, con esta tcnica. Sin embargo, la castra-
cin tarda es un acto estresante y de alto riesgo. Otra alternativa altamente estudiada,
es la tcnica del escroto corto o castracin parcial. Esta tcnica esteriliza al macho sin
eliminar las hormonas testiculares (andrgenos) responsables del aumento de la ga-
nancia de peso. Los machos con escroto corto se desempean zootcnicamente en for-
ma similar a los toros en cuanto a tasa de crecimiento y magrez de la canal, pero no
tienen el problema de la fertilidad indeseable. No se conocen informes del efecto de
este tipo de castracin sobre la calidad de la carne. Sera necesario confirmar su efecto
sobre la calidad de la carne antes de recomendarlo ampliamente en los sistemas de
produccin DP que se propongan producir carne de calidad.
En general, la canal de los toros an cuando tiene un mayor rendimiento, no se
diferencia en la proporcin de cortes valiosos (cortes de la pierna y el lomo) a los novi-
llos, pero por lo general tienen un mayor rendimiento en cortes de mediano valor
(aquellos provenientes del cuarto anterior). En lo que a calidad se refiere, el consenso
es que la carne de los novillos es ms blanda que la de los toros. La carne de los castra-
dos tardos es ms tierna que la de los toros pero ms dura que la de los castrados tem-
pranos. La razn del carcter poco tierno de la carne de toro no est bien clara.
Algunos dicen que se debe a una mayor complejidad del tejido conectivo asociado con
una mayor concentracin de testosterona que tiene el animal entero. Por otro lado, sa-
bemos que la disminucin de testosterona del animal castrado tambin favorece a una
mayor deposicin de grasa subcutnea e intramuscular, lo que a su vez favorece a las
caractersticas de la canal relacionadas a calidad.
USO DE IMPLANTES
Para simplificar esta discusin se utilizaran las siguientes abreviaturas al refe-
rirnos a los diferentes tipos de implantes, a saber: E: implantes que contienen hormo-
nas de accin estrognica; A: implantes que contienen hormonas de accin
andrgenica; EA: implantes que contienen hormonas de accin estrognica y andro-
gnica; los reimplantes sern denotados con /.
646 / Nancy Jerez-Timaure y Argenis Rodas-Gonzlez
Principalmente, el implante anablico es utilizado en novillos y novillas duran-

te la fase de ceba. Existen numerosas estrategias de implante que pueden aplicarse
desde el amamantamiento hasta la fase de finalizacin (ceba) (Ver Tabla 1).
Al hablar de calidad de la canal, hay que referirse a las caractersticas de la canal
tendientes a predecir la palatabilidad de las carnes provenientes de esa canal (terne-
za), principalmente aquellas que son usadas para la asignacin de categoras de las ca-
nales en los sistemas de categorizacin de canales. Entre las caractersticas ms
importantes tenemos: marmoleo o grasa infiltrada en el msculo largo dorsal, madu-
rez sea: evaluada en la canal por el grado de osificacin de las vrtebras sacras, lum-
bares y torxicas y es reportado en base a 100 puntos por cada grado de osificacin (A,
B, C, D e I); madurez muscular: evaluada por el color, textura y firmeza del msculo
largo dorsal (solomo de cuerito o lomo de aguja).
En cuanto al marmoleo (grasa intramuscular), una simple aplicacin de E o EA
reduce el marmoleo en casi 4%; pero al reimplantar (E/E, E/EA y EA/EA) esta reduc-
cin puede llegar al 11%. Referente a la madurez sea, independientemente del tipo
implante utilizado, se conoce que esta aumenta 10 puntos adicionales (por ejemplo,
puede pasar de A' a A); aunque algunas investigaciones han reportado que la ma-
durez sea es similar a aquellas canales de animales no implantados cuando han reci-
bido una nica implantacin de EA. En relacin a la madurez muscular, se ha
observado un aumento en la proporcin de carnes oscuras superior al 10%, en trata-
mientos con implantes combinados (EA/EA) al compararlos con respecto a animales
no implantados; siendo los tratamientos E/EA los menos severos. En ensayos nacio-
nales con machos enteros, nuestro equipo de investigacin ha conseguido que utili-
zando estrategias agresivas como: a) doble dosis de E al inicio y a los 90 das (2E/2E) y
b) anabolizante combinados EA durante los primeros 90 das y reimplantando con 2E
el da 90, no afectaban las caractersticas de la canal.
Los cambios en las caractersticas de la canal sin duda afecta la asignacin de las
categoras a las canales. Una simple aplicacin de implantes EA (sin reimplantar)
puede reducir en un 59,7% las canales categorizadas U.S. Choice, con respecto a los
animales no implantados. Aunque existen otras investigaciones, que rechazan tales
aseveraciones e indican que ms de dos aplicaciones de implantes EA son las que re-
percuten negativamente en la asignacin de U.S.Choice y Prime. En general, la apli-
cacin de implantes E puede disminuir en un 5% la proporcin de canales
categorizadas U.S.Choice (USDA), la que puede alcanzar 25% con la aplicacin de im-
plantes A o EA.
La palatabilidad de la carne es evaluada por la resistencia al corte (medida obje-
tiva, que utiliza una cuchilla que ejerce presin y corta un fragmento de carne cocida,
quedando registrado como kg de presin) y la asignacin de puntaje por parte de cata-
dores de carne (entrenados o no). Independientemente del tipo de implante, se ha
comprobado que el uso de implantes afecta la calidad del producto carne, la generali-
dad habla de que las carnes de los animales implantados necesitan aproximadamente
0,5 kg ms de fuerza para cortar sus carnes, o sea que son ms duras al corte. Si se usan
catadores entrenados, estos asignan un menor puntaje en terneza (0,5 puntos en la es-
cala de 9 puntos). Slo al reimplantar ms de dos veces, el porcentaje de satisfaccin
de los consumidores disminuye, sobre todo con el uso de implantes combinados (EA).
Castracin e implantes en la produccin de carnes de calidad / 647
Tabla 1. Listado de implantes anablicos usados para cada fase de produccin
Nombre Compuesto ACT Ba Be Ma Me Na No

Synovex 10mg EB + 100mg P E X X
Compudose 25mg 17>-E E X
Ralgro 36mg Z E X X X X X X
Revalor G 8mg 17>-E + 40mg TBA EA X X X X
Synovex H 20mg EB + 200mgT EA X X
Synovex S 20mg EB + 200mg P E X X
Magnum 72mg Z E X
Compudose 25mg 17>-E E X X
Finaplix H 200mg TBA A X
Finaplix S 140mg TBA A X
Revalor H 14mg 17>-E + 140mg TBA EA X
Revalor S 24mg 17>-E + 120mg TBA EA X
Synovex Plus 28mg EB + 200mg TBA EA X X
Ba=Becerra; Be=Becerra; Ma=mauta; Me=maute; Na=novilla; No=novillo;
ACT=actividad hormonal; E=estrognica; A=andrognica; EA=combinado estrgeno+andrgeno.
E=estradiol; EB=benzoato de estradiol; TBA=acetato de trembolona; T=tetosterona; Z=zeranol;
P=progesterona; 17>-E =17>-estradiol.
La experiencia nacional, ha indicado que la aplicacin de EA/2E en toros y no-

villos, produce ms carnes duras. Estos efectos adversos sobre la palatabilidad de las
carnes, puede minimizarse madurando las carnes bajo refrigeracin por un tiempo
mnimo de 21 das.
Todas estas apreciaciones de los estudios permiten sealar las siguientes reco-
mendaciones:
La castracin temprana sigue siendo la ms recomendable (en la primera sema-
na de nacido o antes de los siete meses de edad).
La castracin tarda somete al animal a un estrs probablemente costoso, y la
castracin parcial, a pesar de sus ventajas zootcnicas, no garantiza que se pro-
duzca carnes tan buenas en calidad como la de los animales castrados a edades
tempranas.
El diseo de un programa de implante debe considerar la alimentacin, tipo de
implante, secuencia de implantes, potencia del implante y dosis del implante.
Ello permitira obtener un ptimo crecimiento y eficiencia alimenticia, con un
mnimo de efectos adversos sobre las caractersticas de la canal y palatabilidad
de las carnes.
648 / Nancy Jerez-Timaure y Argenis Rodas-Gonzlez
En la actualidad la decisin de implantar est dictada por la fase de produccin

al cual desea mercadear el producto final (becerro, maute o novillos). La reco-
mendacin general ha sido el uso de implantes en la fase final de produccin
(ceba), aunque su uso desde el nacimiento no ha tenido repercusiones en la cali-
dad de la canal y de sus carnes.
Las estrategias de implantes debe involucrar implantes con potencia baja o mo-
derada.
El uso de implantes EA en forma sucesiva ms de dos veces (EA/EA), afecta ne-
gativamente la calidad de la canal y la carne.
En resumen, en los sistemas de produccin DP, los factores que ms afectan la
calidad de la canal y de la carne son la condicin sexual y el tipo racial. El ganado DP
tiene ventajas considerables a la hora de producir carne de calidad, ventajas que pue-
den ser aprovechadas en la valoracin comercial a nivel de finca. Para ello es necesario
que el productor se involucre a la hora de la clasificacin en el matadero y conocer as
el desempeo de sus animales en canal. La utilizacin de implantes debe ser mejor in-
vestigada en relacin a su efecto sobre la calidad de la carne del ganado doble propsi-
to, bajo condiciones a pastoreo.
Huerta-Leidenz N, Soto C, Bracho B, Vidal A. Desempeo del Ganado Doble Propsito
en canal en especial referencia a nuevos sistemas de clasificacin. En: Manual de Gana-
dera Doble Propsito. C. Gonzlez-Stagnaro (ed). Ediciones Astro Data S.A. Cap XIX.
1995.
Martinez-Peraza MJ, Belk KE, Tatum JD, Smith GC. Effects of age at castration, im-
plant strategy and aging on the tenderness of longissimus muscle steaks derived from
steers, late castrates and intact bulls. Beef Programs Report, Colorado State University.
http://ansci.colostate.edu/ran/meat/mjm991.html. 17pp. 1999.
Platter WJ, Tatum JD, Belk KE, Scanga JA, Smith GC. Effects of repetitive use of hor-
monal implants on beef carcass quality, tenderness, and consumer ratings of beef palata-
bility. J.Anim.Sci. 81:984-996. 2003.
3
Puntos crticos antes y despus del beneficio
para asegurar carne de calidad
Nelson Huerta Leidenz, MV, MSc, PhD

Instituto de Investigaciones Agronmicas. Ncleo Agropecuario.
Ciudad Universitaria. Maracaibo, Venezuela
carnit@telcel.net.ve
Si el valor nutritivo y la salubridad se dan por descontados, y si el precio lo per-

mite, los consumidores buscan adquirir carne de buena apariencia, tierna y sabrosa.
Estas tres expresiones sencillas resumen el concepto de calidad crnica que tratare-
mos en este tema. En captulos anteriores se discutieron aspectos muy propios del ani-
mal (genticos y fisiolgicos) que marcan su potencial biolgico para alcanzar esa
calidad. En ganaderas de doble propsito (DP) la produccin lechera es el rasgo ms
importante, seguida de los caracteres de crecimiento, quedando de ltima, la calidad
de la canal. Los cruzamientos para conseguir el becerro deseado en DP y los cuidados
durante su crianza para no dejarlo morir y hacerlo crecer rpidamente son costosos y
deben, retornar dinero con creces. Lamentablemente, tanta inversin y esfuerzos por
mejorar la calidad se pueden perder, si antes, durante y/o despus de su beneficio, ocu-
rren prcticas inadecuadas, abusos o simplemente, decisiones errneas. Con frecuen-
cia, muchos de los puntos crticos antemortem (antes del sacrificio) para asegurar la
calidad, escapan del control del productor o son pasados por alto. Ciertamente, no son
muchos los productores que arriman su ganado al matadero y/o enfrentan directa-
mente, el costo de las deficiencias en calidad de la cosecha. Con estos errores, por ig-
norancia o descuido, al final no slo pierden dinero o dejan de ganarlo los actores del
circuito agro-productivo; perdemos todos, porque todos somos consumidores. A con-
tinuacin, se tratan algunos de estos puntos crticos, sugiriendo algunas soluciones.
NUTRICIN Y EDAD AL SACRIFICIO

La gentica entra por la boca es un viejo adagio en el medio rural. Sabemos de
la importancia de la alimentacin como factor limitante de la expresin de la calidad
en la carne. Sin embargo, la olvidamos en la prctica. Hay que repetir hasta el cansan-
650 / Nelson Huerta Leidenz
cio que animales desnutridos, no pueden dar carne de calidad. En cambio, ritmos r-
pidos de crecimiento y engorde se asocian con la calidad. Si bien las becerras no dejan
de pasar penurias nutricionales durante el amamantamiento restringido en DP, el
manejo de los machos de levante (mautes) es uno de los aspectos mas descuidados en
la mayora de las fincas DP. Pensando primero en la leche y luego en la carne como
subproducto, la historia es la misma: los mautes se asignan a los peores potreros de la
finca y atrasan su crecimiento. Con suerte, tendrn periodos alternados de crecimien-
to compensatorio y en sus ltimos meses de vida sern colocados en mejores potreros,
para finalmente llegar a matadero entre 380 a 450 kg a los 3-5 aos de edad.
Las deficiencias en calidad se agravan con los avances en edad o madurez fisio-
lgica. Bajo los sistemas tradicionales de alimentacin a pastos/forraje, abundantes
experiencias latinoamericanas demuestran la dificultad de producir animales para sa-
crificio antes de los 30 meses de edad, lo cual afecta profundamente la calidad senso-
rial. El debate de la alimentacin a granos vs. forraje en sus efectos sobre la calidad de
la carne ha sido abordado por muchos autores y hay consenso al atribuir mejores pro-
piedades organolpticas a la carne de animales cebados con granos porque, las produ-
cidas a forrajes, resultan comparativamente ms oscuras, ms fofas y con menos grasa
de marmoleo, textura ms spera y menos tiernas. Sin embargo, persisten las dudas si
el consumidor latinoamericano puede distinguir entre la producida a pasto y la pro-
ducida a granos, o rechazar la ltima, por estar acostumbrado a carne de potrero, de
sabor sui generis. La impresin de 69 consumidores zulianos en una encuesta realizada
en Noviembre de 2003 en la Universidad del Zulia (Maracaibo) puede ayudar a disi-
par estas dudas. Sin identificar su origen, se dio a probar bocados (sin sal ni condi-
mento) de carne importada de los Estados Unidos (de calidad U.S. Choice o ms
alta) y de dos categoras de carnes de novillos zulianos jvenes (suplementados con
concentrado 60 das antes de la matanza), una de clasificacin venezolana AA y otra
de A. La carne importada (solomos) tuvo el mayor nivel de aceptabilidad (por 67% de
los encuestados) e impresion mejor en terneza que la carne clasificada A. No slo eso,
las puntuaciones para impresin de sabor siguieron significativamente el orden: Im-
portada>AA>A. Mayor sorpresa fue encontrar que las puntuaciones de intensidad
de sabor (1= Inspido; 5= Intenso) tambin incrementaron en el mismo orden, sin
diferencias estadsticas entre solomos de novillos.
El medio tropical est repleto de oportunidades para la oferta abundante de in-
sumos forrajeros y mejorar los piensos, pero tambin sabemos que la estacionalidad
(poca crtica de sequa o de inundaciones) y suelos pobres, dificultan la continuidad
y calidad de esa oferta, que normalmente es pobre en energa.
Las razas Bos taurus lecheras (Holstein, Pardo Suizo) son de tamao esqueltico
grande, y exigen una energa de mantenimiento mayor que los tipos corporales me-
dianos (tpicos Ceb) o pequeos (caso Criollo Limonero). Las razas lecheras no han
sido precisamente seleccionadas para un rpido crecimiento y los mestizos DP, si son
de tipo corporal grande, requerirn mayor tiempo y peso (digamos, 500 kg) para llegar
al mercado bien conformados. Los que prefieren las vacas bien grandes (catedrales
en el argot local) deben tener esto bien presente. En fincas DP que manejen diversos
tipos de ganado, la poca conocida clasificacin oficial venezolana en pie, basada en el
concepto de tipo (tamao) corporal, puede ser utilizada para apartar lotes de levante
Puntos crticos antes y despus del beneficio para asegurar carne de calidad / 651
con trminos de ceba diferentes. Esta discriminacin de lotes por tipo corporal le per-
mitir al productor de novillos, planificar mejor los envos a mataderos (los lotes ho-
mogneos, sern mejor pagados), si el punto final de sacrificio est dado por la
composicin corporal ms deseable en rendimiento y calidad. La improvisacin al
preparar y suplementar raciones para acelerar el engorde, puede no dar los resultados
esperados. Debe tomarse muy en cuenta la fisiologa del rumiante y la calidad de las
materias primas. Por eso, la consulta a un nutricionista es una buena inversin. Final-
mente, en este sentido, es oportuna la exhortacin a abstenerse del uso de ciertos in-
gredientes (cama de pollo, harina de carne y hueso) hoy prohibidos mundialmente
por la aparicin de la enfermedad de la vacas locas.
TRANSPORTE Y CONTROL DEL ESTRS

La carne de calidad debe tener un cierto grado de acidez, que puede cuantificar-
se con valores de un factor llamado pH. La acidez de la carne viene dada por la for-
macin y acumulacin del cido lctico, producto final de la descomposicin de una
especie de almidn, llamado glucgeno, que se almacena en el msculo antes del sa-
crificio. Si hay una buena reserva de glucgeno y el animal no pasa trabajo, la carne
se va acidificando progresivamente despus de la matanza hasta llegar a un pH final,
cercano a 5,6. Si la cada de pH no es brusca, una carne con estos valores normales de
acidez presenta la coloracin, firmeza y humedad deseadas. Las reservas musculares
bajas de glucgeno, tasas de descomposicin muy rpidas del glucgeno y/o valores
anormales de acidez se asocian a importantes defectos de la carne. El glucgeno se
conserva en animales descansados, pero se puede agotar con el ejercicio hasta llegar
prcticamente a cero en animales extenuados. El grado de actividad muscular (ejerci-
cio) y los factores estresantes elevan la adrenalina antes del sacrificio y afectan tam-
bin la cantidad de glucgeno. En reses jvenes, la calidad puede arruinarse si se tarda
mucho en hacerlas llegar de la finca al matadero. Por eso, cuando se planifican mata-
deros frigorficos industriales modernos, stos se construyen cerca de las zonas pro-
ductivas, preferiblemente que no disten mas de 150 km a la redonda. No se
encontraron estudios al respecto en nuestro medio, pero en otras latitudes se ha visto
que aproximadamente, un 10% del ganado de sacrificio que pasa por subastas o cen-
tros de acopio, o bien, que pernocta en los corrales del matadero, presenta una condi-
cin llamada carne de corte oscuro (carne renegrida) con pH cercanos a 6,5. Se ha
encontrado que esta carne, poco cida, no slo es inferior porque su frescura dura me-
nos, sino porque su color y sabor son menos deseables. Las carnes renegridas se pre-
sentan con ms frecuencia en machos jvenes no castrados (toros) fatigados o
sometidos a maltrato antes del sacrificio. En cambio, se ve menos en machos castrados
(novillos), novillas o vacas, independientemente de la duracin y condiciones del
transporte, siempre que el procedimiento siga las normas de trato humanitario. Las
cosas pueden empezar mal a la hora de encorralar, mover y pesar las reses en la roma-
na, especialmente con animales ariscos. Transportar y encorralar juntos, lotes de ga-
nado de diferentes fincas, puede tornarlos agresivos. Apretujar lotes en la jaula del
camin o en el corral de espera del matadero, produce adems magulladuras, un
grave problema comercial que conlleva con frecuencia, a recortar extensamente el
rea muscular afectada por el hematoma. En este punto, merecen sealarse los proble-
652 / Nelson Huerta Leidenz
mas serios de decomisos de productos y subproductos, los abscesos y cicatrices per-

manentes por inyecciones en la nalga, que hacen perder valor y terneza a cortes caros
como la punta trasera (msculo bceps femoral), los problemas de calidad de cuero por
rasguos y gusaneras, etc.
Ejercicio y estrs tienen una relacin mutua de causa: efecto que se presencia a
diario en nuestros mataderos. La conduccin forzada por rampas de carga o travs de
mangas resbaladizas hacia la sala de aturdimiento (con vista al ambiente extrao
por ambos lados), espacios oscuros o el uso de descargas elctricas o doblaje (a veces
fracturas) del rabo para movilizar los animales, son algunos malos ejemplos. Para va-
ciar su tracto gastrointestinal y mejorar el proceso de desangrado los animales deben
someterse a un ayuno con abundancia de agua. Es difcil predecir la respuesta indivi-
dual ante uno o ms das de ayuno previo al sacrificio dado su particular estado sanita-
rio y nutricional; por ejemplo se ha notado que las vacas lecheras de descarte,
experimentan un mayor agotamiento del glucgeno si estn preadas.
Se ha observado que las peleas entre toros jvenes en los corrales destinados a
descanso antemortem, influyen ms sobre la incidencia de carnes renegridas que el
mismo transporte o que el nerviosismo por estar en ambientes extraos. No menos
importante en el trpico, sin que podamos hacer mucho al respecto, son las altas tem-
peraturas ambientales o los cambios drsticos de temperatura (ej. aguaceros repenti-
nos), ampliamente reconocidos como factores estresantes, especialmente para el
ganado de predominancia Bos taurus. El estrs climtico tambin agota las reservas de
glucgeno, limita la cantidad de cido lctico a formar y la carne resulta con un pH fi-
nal relativamente elevado (>5,9). La gentica Ceb, puede ser ms tolerante al calor,
pero no garantiza la solucin. Algunos estudios han asociado ritmos ms lentos de
crecimiento, mayor incidencia de carnes renegridas y carnes ms duras al paladar, con
el comportamiento nervioso de ganado Brahman para sacrificio, particularmente en
las novillas. Definitivamente, mantener el bienestar animal, disear buenas instala-
ciones y seleccionar por temperamento, paga.
TRATAMIENTOS POSTMORTEM
Despus de sacrificado el animal, la calidad de la carne, especialmente la terne-
za, puede ser mejorada con tratamientos, desde el matadero hasta el propio hogar.
Electro-estimuladores de canales o ablandadores mecnicos de cortes mayoristas, con
lancetas punzo penetrantes (AML), se han utilizado a nivel de plantas industriales.
Prcticas ms conocidas y sencillas, como el oreo de canales, la maduracin (aeja-
miento) de carnes y el uso de fermentos ablandadores en el hogar, tambin han pro-
bado cierta efectividad. Por el predominio de canales de toros cebunos en la matanza
bovina del pas y lo variable de su terneza, se ha probado la efectividad de algunos de
esos equipos industriales a nivel de mataderos comerciales. El uso de la electroestimu-
lacin (EE) de canales (550 voltios, 11 amperios) mejora las puntuaciones de catado-
res y baja la presin de corte de carne cocida de toros. En otro estudio la degustacin
por catadores de carnes EE y EE+AML indic que eran ms tiernas y mostraban me-
nos pellejo residual al masticar (cantidad de tejido conjuntivo) que las AML y las no
tratadas (Testigos).
Puntos crticos antes y despus del beneficio para asegurar carne de calidad / 653
La maduracin consiste en aprovechar los fermentos (enzimas) propios del

msculo, encargados de la auto-descomposicin espontnea (autlisis) despus de la
muerte. La terneza est en su mnima expresin cuando el animal muerto se pone tie-
so (rigidez cadavrica) y va mejorando paulatinamente con la maduracin a medida
que avanza la autlisis en refrigeracin. La tcnica que se ha aplicado ms en Vene-
zuela es la maduracin en seco, almacenando bajo refrigeracin, cortes o canales col-
gadas sin cubiertas protectoras. Lamentablemente, las carnes se decoloran y pierden
peso con la resequedad; adems, hay que poner mucha atencin al deterioro del pro-
ducto por contaminacin microbiana. Se aconseja el uso de luz ultravioleta y un mo-
nitoreo cuidadoso de la humedad relativa y gradientes de temperatura en estas
cmaras de maduracin.
Con el advenimiento del empacado de alimentos en alto vaco, con bolsas im-
permeables al oxgeno, el control de la maduracin es ms fcil, econmico y seguro.
El uso combinado de EE con maduracin hmeda por 10 das, logr un efecto
ablandador aditivo, que cambi la descripcin de catadores para las muestras testigos
de toro, de ligeramente duras a ligeramente tiernas y baj la presin de corte de
5,0 kg. a 1,2 kg. Con carne de toros F1 Senepol x Nellore y teniendo por testigos bists
extrados 2 das postmortem se demostr que los madurados (7 y 14 das) tardaban sig-
nificativamente ms en cocerse, tuvieron menor presin de corte y fueron calificados
por los catadores como ms tiernos, con menor cantidad de tejido conectivo y de sabor
ms intenso. La maduracin de bists de toros de este tipo racial, redujo la proporcin
de lomos duros, de 35,7% (2 das, testigos) a 21,4% (7 das) y 7,1% (14 das).
El uso de cidos dbiles como el vinagre o el zumo del limn en marinadas, pro-
vocan hinchamiento de las principales fibras proteicas (colgeno) del pellejo de la car-
ne que luego se van desmembrando. Otros ablandadores artificiales actan sobre la
fibra de colgeno y la fibra muscular. Es el caso de fermentos de origen vegetal origi-
nalmente utilizados por nuestros ancestros indgenas. El ms conocido es la papana,
presente en la papaya o lechoza, pero tambin los hay en la pia (bromelina) y en el
higo (ficina). Como se ve, los tratamientos postmortem son diversos, estn disponibles
y pueden combinarse para lograr los efectos deseados. Por ltimo, hay que recordar
que los mejores tratamientos postmortem para asegurar calidad se consiguen con el arte
culinario. La creencia popular que la carne debe cocerse bien antes de ser consumida
no ayuda al disfrute de un churrasco jugoso, tierno y sabroso.
Huerta-Leidenz N, Rodas-Gonzlez A. El ganado Doble Propsito. Carne para consumi-
dores exigentes. En: Mejora de la Ganadera Mestiza Doble Propsito. Gonzlez-Stagna-
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Huerta-Leidenz N, Soto C, Bracho B, Vidal A. Desempeo del Ganado Doble Propsito
en canal en especial referencia a nuevos sistemas de clasificacin. En: Manual de Gana-
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4
Limitantes y vicios del sistema de categorizacin
venezolana de canales bovinas
Argenis Rodas-Gonzlez, MV
Ctedra Ciencia y Tecnologa de la Carne, Facultad de Ciencias Veterinarias.
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela
rodas@telcel.net.ve
La comodidad del productor en recibir compradores de ganado en su propia

finca, lo ha hecho participar poco de las diferentes actividades y modos de mercadeo
de la carne. Ofrece animales a puerta de corral, muchas veces en grupos desuniformes
en clase y peso, ocasiona que por lo general, termine cediendo a los deseos del compra-
dor, por un menor valor promedio, al regatear con un comerciante intermediario. El
intermediario sale siempre ganando debido,
a) al desconocimiento por parte del productor del mercado crnico
b) a la falta de criterios tcnicos en la apreciacin del valor comercial del animal
por su categora en pie (de levante y/o ceba) y en canal
c) a no querer asumir riesgos en la comercializacin (de transporte animal y en-
frentamiento de roscas) y,
d) a que recibe pagos de contado y en apariencia, asegurar sus ganancias.
Mantenerse ajeno a los cambios mercantiles del mercado crnico, esto es, igno-
rante de la variacin de precios resultantes de la aplicacin del sistema de clasifica-
cin y categorizacin en pie y canales bovinas, hace que el productor pierda
oportunidades de mercado, no pudiendo incorporar un valor agregado a los animales
que produce. Con miras a aportar experiencias en la implantacin del Sistema de Cla-
sificacin y Categorizacin del Ganado Vacuno, en este captulo se describen los obje-
tivos que persigue este Sistema, sus limitantes y vicios, as como las acciones que
podran convertirlo en un sistema confiable.
Limitantes y vicios del sistema de categorizacin venezolana de canales bovinas / 655
PROPSITOS DE LA CLASIFICACIN Y CATEGORIZACIN

Existe suficiente informacin para afirmar, que un sistema confiable de catego-
rizacin en pie y en canal, contribuir al desarrollo de una industria crnica eficiente.
A continuacin se resumen los propsitos de la tipificacin:
1. Persigue proveer un lenguaje mercadotcnico antes y despus del beneficio
2. Facilita el mercadeo y las transacciones inherentes de los traspasos de propiedad
de ganado, canales o cortes de carne
3. Puede transmitir preferencias, indicando con mayor precisin:
La clase y calidad de ganado o de carne que se quiere comprar.
Descubrir nichos de mercado.
Sealar precios para las diferentes categoras que la integran.
Ahorro de tiempo y dinero.
4. Puede establecer metas de produccin para los ganaderos y cebadores:
Criterios ms definidos en sus programas de cra.
Mejorar los programas de manejo y alimentacin.
Incentivos para los productores.
5. Puede suministrar mucha informacin:
Reporte del mercado del ganado y de la carne.
Datos claves para registros productivos, para seleccionar toros mejoradores y
establecer cambios de manejo (escoger la raza, tipo, manejo, finca eficiente).
En resumen, todos los eslabones de la cadena crnica al percibir las ventajas de
su implantacin, permitirn desarrollar y hacer transparente el negocio ganadero de
la carne.
LIMITANTES Y VICIOS
El mejoramiento del Sistema, comienza con la deteccin de las limitantes y vi-
cios que posee. Mltiples crticas a los Sistemas de clasificacin y categorizacin
como su visin distorsionada dentro del circuito crnico han sido descritas y se reco-
nocen las siguientes:
El proceso de categorizacin de animales vivos o en canal, es poco conocido y de
limitada aplicacin e internalizacin por parte de los diferentes eslabones de la
cadena crnica (productor, intermediario, matadero, mayoristas, detallista,
consumidor). Por lo tanto, el proceso de categorizacin y por ende, la formacin
del precio carece de transparencia, lo que afecta la confianza entre eslabones y la
competitividad de la cadena como un todo.
Ausencia de diferenciales de precio notables entre las categoras topes de canales.
Limitaciones para la aplicacin de un sistema de categorizacin que requiere
cuartear en el 12do espacio intercostal y reconocer a este nivel anatmico, carac-
tersticas de calidad. Entre otras razones se asumen quejas del peso elevado del
cuarto delantero de la canal para los caleteros o la incapacidad de los pequeos
camiones-cavas (disposicin de gancheras) para almacenar las canales as cuar-
teadas.
656 / Argenis Rodas-Gonzlez
Aplicacin inaudita de un sistema de clasificacin ya derogado (Decreto Presi-

dencial No.181) que nicamente logra diferenciar la categora tope (AA) del res-
to de las categoras (las cuales entre si no se pueden diferenciar en calidad o en
rendimiento).
Por lo anterior se pueden aplicar, a la discrecin de industriales y clasificadores,
dos decretos, uno derogado y otro vigente (Decretos Presidenciales No.181 y
1896, respectivamente), cuya validacin a la fecha indica que el acto de categori-
zar canales de toros, no es capaz de discriminar categoras diferentes de calidad.
Inclusin en el Decreto 1896, de la categorizacin por rendimiento en cortes
magros, basada en una formula inventada (no obtenida mediante anlisis esta-
dstico), incapaz de segregar por rendimiento las canales de toros, ya que, el toro
al aumentar el peso en canal (desde 163 kg hasta 365 kg) mantiene constante la
proporcin de cortes magros.
Resistencia por parte de la industria a la evaluacin de las canales en cmaras de
fro, mantenindose la evaluacin de canales calientes y de msculos palpitan-
tes (en cualquier aplicacin actual de los dos decretos), limitando evidenciar
mejor los rasgos de calidad en carne y por ende, la asignacin adecuada de una
categora.
Para significar comercialmente lo antes mencionado, en la Tabla 1 se ilustra la
comparacin de 10 canales categorizadas bajo la modalidad en caliente contra la cate-
gorizacin en fro por el Decreto 1896. Se manifiesta, que el procedimiento en calien-
te perjudica al productor que arrima sus animales directamente al matadero, al ubicar
un menor nmero de canales en la categora tope (AA-Optima) y dejar de percibir Bs.
207.100 por el pago de las canales en base a la categora asignada en caliente. Dicho
procedimiento en caliente, no esta contemplado en ninguno los Decretos.
Alta discrecionalidad del clasificador y una disparidad de criterios entre clasifi-
cadores por no existir un proceso de supervisin y de auditorias o refrescamien-
to profesional por parte de la Unidad Tcnica Nacional de la Carne del
Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT).
Tabla 1
Comparacin de utilidad bruta de canales categorizadas
en caliente y en fro segn el Decreto 1896 (1997)
Caliente Fro
Categora N Kg. Bs./Kg.* Ingreso N Kg. Bs./Kg.* Ingreso
AA 2 518 4.850 2.512.300 7 1.631 4.850 7.934.600
A 7 1.575 4.700 7.402.500 3 654 4.700 3.073.800
B 1 197 4.500 886.500 0 - 4.500 -
Total de ingresos 10.801.300 11.008.400
*Precio en canal segn su categora (Bs./Kg.). Fuente Gaceta Ganadera Mayo 2004.
Doble subordinacin del clasificador, al MAT y al matadero, que otorga bonos

compensatorios por su servicio al funcionario oficial, dejando de ser un rbitro
imparcial.
Corrupcin por sobornos o conflictos evidentes de intereses (productores, ma-
tarifes, clasificadores, intermediarios o dueos de carniceras) en el acto de cla-
sificar la canal.
Insistencia por parte del Gobierno actual, en regular el precio de la carne bajo la
denominaciones de primera, segunda y tercera (trminos abolidos a par-
tir del Decreto 181), que no guardan relacin alguna con la calidad establecida
por el sistema de categorizacin. De esa manera, la regulacin de precios vigente
en Venezuela, da pie a la viveza criolla o al cambio de gato por liebre, obser-
vndose en el comercio, la venta de solomo de vaca D (Estndar) al mismo
precio controlado para la carne de novillo AA (ptima).
A nivel de distribuidores al mayor y detal, existe el desconocimiento y/o no
exhiben la(s) categora(s) por el vigente sistema de categorizacin de la carne
para diferenciar sus productos, ya que, no perciben su ventaja o estn sujetos a la
informacin suministrada por sus proveedores, colocndolos en desventaja
frente al comercio informal de carne no clasificada, al momento de determinar
el precio.
A pesar de la facilidad de conocer por los colores el sello de calidad de la carne,
muy pocos consumidores (ganaderos inclusive) manejan informacin alguna
sobre la clasificacin de canales y tipificacin de piezas o no perciben las venta-
jas del sistema.
Una vez identificados los factores reales que afectan su implantacin, es impor-
tante establecer las acciones pertinentes para convertirlo en un sistema confiable.
ACCIONES PARA CONVERTIRLO EN UN SISTEMA CONFIABLE

Hay que tener presente, que la existencia de limitaciones y vicios en el sistema
conlleva a la falta de competitividad de la cadena crnica y a una deficiente estructura
de mercadeo. Las acciones a instrumentar requieren de personal calificado que per-
mita un manejo gerencial del sistema en cada una de las etapas, teniendo la visin co-
mercial de apertura de mercados (desarrollo de nuevas oportunidades) y el
aprovechamiento de las oportunidades ya existentes.
Teniendo en cuenta lo antes mencionado, las acciones que deben instrumentar-
se son:
Propiciar la participacin colectiva, bajo cualquier figura (cooperativas, asocia-
ciones, etc.) que contemple la comercializacin eficiente de los productos, a ni-
vel local, regional, nacional e internacional.
Lograr la participacin comprometida de entes pblicos y privados que apoyen
el proceso de desarrollo del sistema de clasificacin y categorizacin.
658 / Argenis Rodas-Gonzlez
Posicionar en cada eslabn de la cadena crnica (desde los productores hasta los
consumidores), el nuevo sistema de clasificacin de la carne, destacando con
campaas de promocin, las ventajas de su aplicacin y sus beneficios.
Promover la adopcin y aplicacin de los sistemas de clasificacin y categoriza-
cin, a fin de modificar el sistema de compra-venta y determinacin del precio
de los productos en cada una de las etapas de la cadena crnica.
Apoyar si el caso lo amerita, que el Gobierno realice la regulacin del precio de
la carne con base en la categora en canal y no por su ubicacin anatmica (sosla-
yar si no abolir las denominaciones de primera, segunda y tercera)
Apoyar estudios y reportes privados relacionados con el Sistema de Informa-
cin de la Cadena Crnica, donde se incluya la informacin de precios de los
mercados, oferta, demanda, tendencias de la produccin, de la matanza, merca-
do nacional-internacional, polticas nacionales y otros.
Apoyar la ejecucin por reconocidos Centros de investigaciones nacionales de
estudios relacionados con la validacin de los sistemas de clasificacin y catego-
rizacin del ganado bovino en pie y en canal, antes de ser decretado y aplicado
en los mataderos, a fin de evitar las modificaciones del sistema, de manera im-
provisada y sin un basamento cientfico.
Exigir a los organismos oficiales (Comit Nacional de la Carne e INDECU) con-
trol a nivel de distribucin y expendio del producto, en suministrar la informa-
cin concerniente al tipo y categora que expende.
Un sistema de clasificacin y categorizacin bien aplicado permitir identificar
en forma confiable lo que se concibe como calidad por los diferentes eslabones de la
cadena crnica, estableciendo transparencia en la comercializacin de la carne y
creando las bases de un mercado que busca aproximarse a la competencia perfecta.
Decreto Presidencial No. 181. Repblica de Venezuela. Gaceta Oficial No. 30.426. Cara-
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5
Lilia Arenas de Moreno, Lic., MSc.; Nelson Huerta Leidenz, MV, MSc, PhD
Instituto de Investigaciones Agronmicas, Ncleo Agropecuario,
Ciudad Universitaria. Universidad del Zulia.
Maracaibo, Venezuela. lilia_arenas@cantv.net
En general, el valor nutritivo y en particular, la higiene de la carne, se dan por

descontadas. Sin embargo, en la ltimas dos dcadas, las carnes rojas han sido someti-
das a un minucioso escrutinio por organizaciones encargadas de velar por la salud p-
blica. El rechazo hacia la carne no solamente lo fomentan los activistas vegetarianos;
otros enemigos pueden estar en los consultorios de salud. La calidad microbiolgica
puede verse comprometida con frecuencia y esta es una razn de peso para advertir los
peligros de su consumo, como se ver ms adelante. En materia nutricional hay mu-
chos prejuicios infundados, sobre todo, contra la carne producida en sistemas extensi-
vos del trpico. Mucha de la experticia local y por ende, los consejos nutricionales que
atentan contra el consumo de la carne roja, se basan en tablas de composicin de nu-
trientes obtenidos con ganado gordo y carne grasienta de otras latitudes. Los estudios
de valor nutritivo de la Universidad del Zulia se han realizado bajo nuevos enfoques.
Por ejemplo, la grasa de cobertura o la intermuscular envolvente, se retira antes de los
anlisis, tal como lo hacen muchos de los consumidores y como lo recomiendan los
profesionales de la salud hoy da. Los hallazgos de estos nuevos estudios en composi-
cin de carnes magras, contribuyen a aclarar mucha de la desinformacin que mane-
jan los profesionales de la salud y el pblico en general.
VALOR NUTRITIVO
Empezaremos por reivindicar la carne como alimento, enfrentando esa crtica
frecuente de que la carne es difcil de digerir y que adems, no es necesaria. Despus
de consumir un buen bistec, el consumidor se siente satisfecho porque su factor de sa-
ciedad, un atributo importante en nutricin humana, es mayor que el de muchos ali-
mentos. Si uno es goloso y consume demasiada carne gorda, la digestin va a ser
indudablemente lenta. Igual sucede si uno se harta de cualquier alimento. Siendo ma-
Calidad nutricional y microbiolgica de la carne vacuna / 661
gra, la protena de la carne es ms fcil de digerir de lo que la gente supone; es igual al

pescado (94 3%) y superior a la harina de soya (86 7%) y a las caraotas (78%), se-
gn el National Research Council (NRC).
Por varias dcadas, el colesterol mantuvo un primer plano en las noticias sobre
salud, convirtindose en un elemento indeseable, motivo de mucha preocupacin por
la alta incidencia de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, hoy en da, el co-
lesterol de la dieta no es tan preocupante en la salud como lo son otros factores de ries-
go (hipertensin, hipercolesterolemia hereditaria, tabaquismo, estrs, sedentarismo y
obesidad, entre otros). Podemos consumir hasta 300 mg diarios de colesterol sin pro-
blemas. Una porcin de 100g de carne roja magra (al igual que el pollo magro) contie-
ne alrededor de 80 mg de colesterol. Aunque la preocupacin se centra ms sobre el
consumo de grasas saturadas, tampoco hay que sembrar pnico. Investigaciones de es-
tas ltimas dcadas han dictaminado que no todos los cidos grasos saturados son in-
deseables. El cido graso saturado de 18 carbonos, conocido qumicamente como
esterico, no afecta el nivel de colesterol de la sangre y es el segundo en abundancia en
la grasa de la carne. Los cidos saturados de cadena corta, menores de 12 carbonos,
tampoco son acusados de ser culpables de fomentar el riesgo. Si a estos elementos, li-
bres de sospecha, los restamos del total de los cidos grasos saturados, nos encontra-
mos que solo el 29% de los cidos grasos saturados de la grasa de la carne pudieran
afectar los niveles de colesterol en la sangre. El cido oleico, de 18 carbonos y con una
insaturacin en la molcula, es el principal cido graso monoinsaturado de la carne, y
resulta ser beneficioso para moderar el colesterol total de la sangre.
Por supuesto, como nada es perfecto, son indeseables los cidos grasos de 14 car-
bonos (4% del total de cidos grasos de la carne) y 16 carbonos (25-30% del total de ci-
dos grasos de la carne), ya que puede elevar el colesterol sanguneo, sin importar que
tengan una insaturacin. Tampoco conviene un consumo excesivo de grasas poliinsa-
turadas, ms susceptibles a la oxidacin y vinculadas a ciertas formas de cncer. Los
productos de la oxidacin o descomposicin de aceites comestibles por accin del ca-
lor, especialmente en refrituras, han sido cuestionados por la ciencia mdica y por eso
cobran importancia los antioxidantes.
Los estudios de composicin de la grasa en productos animales no cesan. A pe-
sar que a la carne tambin se le acusa de contener elementos que inducen mutaciones
y cncer, un reciente descubrimiento es la existencia, en la grasa de la carne y de la le-
che de rumiantes, de un elemento pariente del cido linolico (uno de los cidos gra-
sos poli-insaturados esenciales para los humanos), llamado cido Linolico
Conjugado (CLA, por sus siglas en ingls). Los CLA tienen maravillados a los cient-
ficos por sus mltiples efectos beneficiosos en animales de laboratorio. Existen varias
estructuras qumicas del CLA llamados ismeros, pero la forma natural y ms comn
(la cis-9, trans-11) es la que ha mostrado ser ms beneficiosa para la salud. Su ingestin
en pequeas cantidades eleva el colesterol bueno, reduce la ateroesclerosis, aumenta
las defensas del cuerpo, tiene propiedades antidiabticas y sobre todo, anticancerge-
nas. La mejor noticia es que parece concentrarse ms en la grasa de rumiantes alimen-
tados a pastos y forrajes.
Los estudios en la Universidad del Zulia comparando los niveles totales de CLA
en grasa intramuscular de bfalos vs vacunos muestran valores de 1,83 vs 1,47 mg res-
662 / Lilia Arenas de Moreno y Nelson Huerta Leidenz
pectivamente, por cada por g de grasa que se aloja en las fibras musculares. An cuan-
do el contenido de CLA en los msculos de estos bvidos no llega al mnimo de lo que
nutricionalmente se ha recomendado para obtener un efecto protector (3,0 g/da), la
complementacin diettica (por ejemplo con leche de rumiantes) podra ayudar a lle-
nar estos requerimientos. Las cpsulas de CLA ya estn disponibles en el mercado y
son costosas. Podemos asegurar que sern muchos los vegetarianos que las utilizarn
como suplemento.
Se ha demostrado que el tipo de grasa de la dieta del rumiante influye muy poco
sobre el perfil de cidos grasos de los tejidos del rumiante (la carne, por ejemplo), ya
que una vez que el alimento (sean pastos, cereales o semillas de oleaginosas) pasa al ru-
men del bovino, la actividad fermentativa de la panza se encarga de saturar extensa-
mente los cidos grasos insaturados. Sin embargo, hay un hallazgo importante en
Norteamrica e inadvertido para muchos productores del trpico y es que se ha com-
probado que la grasa de la raza Brahman, resulta ligeramente favorecida en el perfil de
ciertos cidos grasos insaturados.
Despus de analizar el perfil de la grasa intramuscular de 145 solomos crudos de
ganado venezolano, los investigadores de carne en la Universidad del Zulia quisieron
conocer cual era su calificacin, de acuerdo a una gua (Gua M-Fit de la Universidad
Estatal de Michigan) para orientar al consumidor en la seleccin de alimentos saluda-
bles. La Gua M-Fit acoge criterios del Departamento de Agricultura (USDA) y Ser-
vicio de Inspeccin y Seguridad Alimentaria (FSIS) de los Estados Unidos,
calificando la carne en tres opciones: extra-magra, magra y de opcin ocasional. Ex-
tra-magra comprende carnes con valores que no superan 5 g de grasa total, 2 g de ci-
dos grasos saturados y 95 mg. de colesterol por cada 100 g en estado crudo. Magra
comprende carnes con menos de 10 g de grasa total, 4,5 g o menos de cidos grasos sa-
turados y menos de 95 mg de colesterol por cada 100 g en estado crudo. La de opcin
ocasional es aquella con valores que igualan o superan 10 g de grasa, 4,5 g de cidos
grasos saturados y 95 mg de colesterol por cada 100 g en estado crudo. El anlisis mos-
tr que 95% de los solomos de toros venezolanos calificaran como carnes extra ma-
gras y por lo tanto, eran la mejor opcin. De la totalidad de muestras de solomo
estudiadas (n=145) menos del 6% fueron catalogadas como de opcin ocasional. Con
estos datos en mano, podemos identificar el bajo contenido calrico y de lpidos que
hace de la carne de ganado venezolano promedio, un producto saludable y que puede,
en muchos casos, caer en la categora de carnes ligeras (lite) o bajas (< 3 g) en grasa
segn el USDA-FSIS.
En nuestro laboratorio an no se han realizado los anlisis de vitaminas en car-
nes tpicas venezolanas, pero diversas fuentes sealan que 85g de carne cocida aportan
alrededor del 13% de la riboflavina, 18% de la niacina, 16% de vitamina B-6 y 38% de
la B-12. Tomando los valores de referencia revisados en el ao 2000 por el Instituto
Nacional de Nutricin, de energa y nutrientes para el venezolano promedio y con-
trastndolos con los valores del laboratorio para una muestra en estudio de carne ex-
tra-magra venezolana, se estima que 100 g de esta carne cocida aportan 8% de las 2.300
caloras diarias que debemos consumir diariamente, 55% de la protena de la ms alta
calidad biolgica, 25% de nuestro requerimiento en hierro y 44,5% del zinc. Los mi-
nerales cobran cada vez mas atencin en salud pblica. Los vegetarianos deberan
preocuparse por el hierro. Para igualar la disponibilidad de hierro contenido en 85

gramos de un churrasco, un vegetariano tendra que consumir 2 tazas de caraotas
rojas enlatadas, 5 tazas de espinacas crudas, 10 tazas de brcoli crudo y 21 tazas de
maz. Una alta proporcin (70%) del hierro y zinc de la carne est en una forma qumi-
ca fcil de absorber y utilizar por nuestro organismo. La presencia de la carne en la
dieta, asegura que la absorcin de zinc y hierro, presentes en forma poco accesible en
otros alimentos, pueda mejorar. En otras palabras, una pequea cantidad de carne
puede proveer una cantidad significativa de nutrientes en forma directa e indirecta.
Esta informacin quizs pase desapercibida para los estratos pudientes que no tienen
problemas de ingresos y que se pueden dar el lujo de escoger una dieta balanceada. No
obstante, cobra una importancia tremenda para el sector empobrecido, ms del 70%
de la poblacin venezolana, cuya salud se est viendo seriamente afectada por la dis-
minucin del ingreso real.
CALIDAD HIGINICO-SANITARIA
Los mayores riesgos de consumir carne se presentan cuando fallan las normas
higinico-sanitarias en cualquier eslabn de su cadena productiva. La salubridad,
inocuidad o todo lo que encierra este tipo de seguridad para el consumidor es el aspec-
to ms importante para el comercio internacional de la carne en los inicios del mile-
nio. En nuestros pases, la garanta de esta calidad es responsabilidad exclusiva de
entes gubernamentales, pero la tendencia es que la industria y los gremios de produc-
tores, se involucren en el nuevo enfoque de control a lo largo de la cadena agroalimen-
taria, desde la finca hasta el plato del consumidor.
Mundialmente, hace menos de una dcada, la industria y los organismos regu-
ladores, tenan una actitud permisiva sobre las bacterias, que incluyendo las patge-
nas, eran una parte natural del ambiente y no podan ser controladas. Esta actitud ha
cambiado radicalmente. La inspeccin antemortem y postmortem, como mtodo clsi-
co visual, olfativo o tctil, para determinar si una canal, productos o subproductos
son aptos para el consumo, ha cumplido una funcin til. Sin embargo, si los peli-
gros son microscpicos, los rganos de los sentidos ya no bastan para garantizar una
carne segura. La obligatoriedad de las industrias alimenticias en cumplir con Bue-
nas Prcticas de Fabricacin (BPF) es un buen paso hacia delante, pero mayor re-
duccin de bacterias peligrosas se ha logrado recientemente con sistemas HACCP
(Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control). Particularmente, en productos
crudos, HACCP abarca escenarios desde la propia finca hasta los hogares de los con-
sumidores.
En Venezuela, la prevencin de enfermedades y dems aspectos sanitarios del
rebao se ha visto desmejorada por razones socio-econmicas y de seguridad rural.
Asimismo, la higiene en mataderos, procesadores, frigorficos almacenadores y ex-
pendios al mayor y al detal (supermercado y carniceras) deja an mucho que desear.
Al estudiar el grado de contaminacin de canales en un matadero municipal del esta-
do Zulia, se pudo comprobar que el lavado de las canales incrementaba el nmero de
bacterias debido a que el agua estaba contaminada. Tambin se observ que el 27% de
las muestras tomadas en la canal y en cada paso de la faena (N =1.296) estaban conta-
minadas con bacterias de origen fecal.
664 / Lilia Arenas de Moreno y Nelson Huerta Leidenz
La carne molida es la ms susceptible a contaminacin cruzada y proliferacin

microbiana. Su popularidad ha trado la proliferacin de ventas callejeras y con ello,
mltiples abastecedores que mantienen procesos de variable calidad higinica. Los
servicios locales y nacionales de higiene e inspeccin de alimentos se encuentran en
estado crtico por la escasez de recursos, especialmente de personal calificado para
inspeccionar. La mayor preocupacin son el numeroso grupo de procesadores artesa-
nales incontrolados. En una pequea planta procesadora de carne para hamburguesas
(120150 cajas diarias) de Maracaibo se evidenci la presencia de siete serotipos de la
bacteria Salmonella. La ocurrencia generalizada de Salmonella en esta planta, se atri-
buy a fallas en la aplicacin de programas de sanitizacin y ausencia de BPF. Al son-
dear en expendios de Maracaibo, la calidad microbiolgica de hamburguesas
congeladas de marca, nuestros investigadores encontraron recuentos de bacterias su-
periores a los lmites permisibles (normas COVENIN), con indicativos de una posi-
ble contaminacin de origen fecal. La presencia de Salmonella en estos productos
evidenciaba un peligro potencial para el consumidor.
Debemos estar atentos ante la emergencia de nuevos patgenos y el desarrollo de
resistencia a los antibiticos. Asimismo, con la globalizacin, hay que estar vigilantes a
nuevas tendencias patognicas en otros pases, como la enfermedad de las vacas locas
(BSE). Las intervenciones microbiolgicas antes y despus del sacrificio, a partir de
prcticas de manejo del animal en finca tecnologas de decontaminacion de
patgenos, a nivel de matadero, de carcter qumico (cidos orgnicos dbiles), fsico
(depilacin, pasteurizacin, irradiacin electrnica) o biolgico (desplazamiento
competitivo de microorganismos entre s) estn siendo implantadas de manera
rutinaria en plantas de pases industrializados. Asimismo, programas de rastreabilidad,
obligatorios o voluntarios, cedulando animales desde el nacimiento, se han implantado
con fines de mercadeo (denominacin de origen) y particularmente para la vigilancia
epidemiolgica y para ser capaces de identificar el origen de los problemas de salud
publica. La adopcin generalizada de estos sistemas traer mayores responsabilidades,
compartidas entre los productores y dems actores del proceso agro-productivo, frente
a una sociedad de consumidores cada vez ms organizada.
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6
Emma Segovia Lpez, Ing. Agr., MSc.; Arlenis Albornoz Gotera, Ing. Agr., MSc
Departamento de Ciencias Sociales y Econmicas, Facultad de Agronoma.
Universidad del Zulia. esegovial@cantv.net, arlenisalbornoz@cantv.net
La carne vacuna reviste una importancia singular en la economa venezolana, no

slo por lo que representa en trminos de la generacin del Producto Interno Agrcola,
sino por ocupar un lugar preponderante en la dieta de la poblacin y ser fuente del 18%
de la protena en la canasta bsica alimentara, asegurando la absorcin de ciertas vita-
minas y minerales, poco accesibles en otros alimentos. Despus de los lcteos, la carne
de res con el 16% fue el segundo alimento en participacin dentro del costo de la canasta
alimentaria, durante el primer trimestre del 2004, segn Datanalisis.
De acuerdo con la FAO, el consumo per capita recomendado es de 20 kg/ao, pero
en Venezuela la tendencia en el consumo ha ido declinando a lo largo de la dcada de los
90 de 16,5 kg/ao para el ao 1992, agudizndose a 12,7 kg/ao para el ao 2004.
En la actualidad, el mercado de las carnes en Venezuela es muy competitivo y
est caracterizado principalmente por la diversidad de productos de origen aviar se-
mi-procesados, que ofrecen al consumidor, una alternativa en consumo de carne ms
variada; sin embargo, para ofrecer un producto debemos conocer como lo desea el
consumidor. En ese sentido, muchas empresas han orientado sus esfuerzos de merca-
deo hacia el conocimiento del consumidor, indagando sobre aquellos factores que in-
fluyen en la toma de decisin sobre que comprar, en que momento, cuanto, con que
frecuencia y donde comprar. Para ello es necesario analizar al consumidor como indi-
viduo, al mismo tiempo debemos conocer las razones, motivos, actitud y percepciones
que tengan de la carne y de esta manera ofrecer un producto con las caractersticas de-
seadas por el consumidor.
CARACTERSTICAS DEL CONSUMIDOR DE CARNE

Estudios realizados para conocer el comportamiento del consumidor de carne
demostraron que existen diferencias segn la clase socioeconmica, al encontrarse
que el 55% de los consumidores de la clase A/B son del sexo masculino y el 45% feme-
Conociendo al consumidor de carne / 667
nino. Se observa la elevada participacin del sexo masculino en la compra de carne

aunque quizs este comportamiento responda a que en esta clase, tanto el hombre
como la mujer trabajan, se reparten las labores del hogar y que existe la cultura de que
el hombre posee mayor conocimiento en cuanto a calidad de las carnes y sus tipos.
Esta situacin es todo lo contrario para las clases C y D y est ms acentuada para la
clase E donde el 13% son hombres y 87% son mujeres. Por lo tanto, a menor clase so-
cioeconmica (menor poder adquisitivo) aumenta la participacin de las mujeres en
la compra de carne, como respuesta quizs a que por lo general en este nivel se dedican
nicamente a las actividades del hogar.
Con respecto a la edad de los consumidores, el 89% tienen edades entre 15-60
aos y el 11% ms de 61 aos, es decir, la mayora de los consumidores se encuentran
en edades productivas, representado principalmente por jefes de familia y amas de
casa. Por otro lado, el 61% de los consumidores de carne tiene un trabajo fijo y el 39%
otro tipo de ocupacin (contratado, estudiantes, ama de casa, desempleado); se obser-
varon diferencias segn la clase socioeconmica, ya que para la clase E, el 33% tienen
un trabajo fijo, para la clase A/B el 93%, mientras que para la clase C el 71% poseen tra-
bajo fijo, bajando en la clase D a 51%. Esta situacin indica que a menor clase socioe-
conmica disminuye la proporcin de consumidores con trabajo fijo, desde un 93%
en la clase A/B hasta el 33% en la clase E.
Estos factores son fundamentales en el consumo de carne por lo que es necesario
considerar a los estratos C, D y E que representan la mayora dentro de cualquier pro-
grama de consumo y/o alimentacin que resguarde el grado nutricional de la poblacin.
CARACTERIZACIN DE LA COMPRA DE CARNE ROJA

Esta caracterizacin hace referencia al patrn de los consumidores que acuden a
las carniceras para hacer sus compras de carne en cuanto al lugar, frecuencia de com-
pra y frecuencia de consumo.
Lugar de compra. En cuanto a la compra de carne bovina en las carniceras, se
observan diferentes respuestas; 38% compra frecuentemente en carniceras especifi-
cas cerca de sus casas, un 31% compra en carniceras ubicadas en los mercados popula-
res y hay quienes compran en cualquier carnicera sin preferencias (18%); el resto lo
hace en supermercados y en cualquiera de los anteriores. Segn estos resultados no
existen diferencias entre las clases socioeconmicas y el lugar de compra. El 42% de
los consumidores consideran que el vivir cerca y confiar en la calidad de las carnes que
les ofrecen son las razones por las cuales compran en determinada carniceras. Este re-
sultado no escapa de la razn de ser de estos comercios tradicionales que por su ubica-
cin cerca de los consumidores permite mayor accesibilidad a los productos y en
menor tiempo.
Frecuencia de compra. El 43% de los consumidores compran carne semanal-
mente, 35% las compras son a diario y en el 22% quincenal. Sin embargo, es importan-
te destacar que los consumidores de las clases C, D y E tienden a realizar compras ms
frecuentes, es decir, de semanal a diario, mientras que en la clase A/B la compra es de
semanal a quincenal. Este comportamiento puede estar influenciado por el momento
668 / Emma Segovia Lpez y Arlenis Albornoz Gotera
en el cual obtienen sus ingresos, semanal, quincenal o mensual y por el poder adquisi-
tivo de las clases.
Frecuencia de consumo. El 89% de los consumidores consume carne ms de
dos veces a la semana y el 11% una vez a la semana. No existe diferencia en la frecuen-
cia de consumo segn la clase socioeconmica lo que demuestra su carcter de consu-
mo masivo como parte fundamental de la dieta del habitante de Maracaibo; adems
demuestra la gran oportunidad de mercado que posee la carne dado el alto nivel de
preferencia por los consumidores, en virtud del elevado porcentaje de los individuos
que la consumen semanalmente.
PERCEPCIN Y ACTITUD HACIA EL CONSUMO DE CARNE

Existen factores de naturaleza psicolgica que influyen en el comportamiento
del consumidor, considerando la percepcin, los motivos y las actitudes como los
principales elementos que afectan la toma de decisin. Estos factores no se presentan
por separado, pero generalmente existe el dominio de uno de ellos sobre los dems en
cada consumidor, observndose que el 24% de las personas consumen carne por gus-
to, 22% para variar, 19% por costumbre, el resto 35% por combinacin de razones (va-
lor nutritivo, preferencia y rendimiento).
El color es la principal caracterstica que consideran los consumidores para se-
leccionar la carne, ya que presumen que un color rojo intenso y rosado proviene de
animales jvenes y es ms fresca, rechazando los colores oscuros y opacos, ya que los
asocian con carnes de animales adultos y con largo tiempo de conservacin. Otra ca-
racterstica considerada es la presencia o no de grasa, que va a depender de la prepara-
cin; si es para asar requiere de una capa de grasa y si es para otros usos los
consumidores las prefieren con poca grasa. Este aspecto se relaciona con la creencia de
que la grasa afecta la salud. Se consideraron otras caractersticas como la jugosidad, el
olor y la terneza, y sobre estas hay que destacar que es la clase E la que hace mayor refe-
rencia a estas caractersticas.
Adems, los consumidores buscan calidad en las carnes que compran, rebaja y
otros aspectos como ambiente del local, un carnicero de confianza, facilidades de pago
y la posibilidad de conseguir distintos cortes y todas las carnes. Indistintamente de la
clase socioeconmica, el 64% de los consumidores buscan principalmente calidad de
las carnes y 33% rebaja en los precios, entre otros aspectos.
ATRIBUTOS DE LA CARNE
Cortes y forma de consumo. De la canal de la res se extraen una gran cantidad
de cortes que tradicionalmente se han clasificado en tres tipos, basados en el valor de
los mismos, llamados cortes de primera o cortes de valor, seguido por los de cortes
de segunda o de mediano valor y por ltimo, los cortes de tercera o de menor valor.
Es importante destacar que an cuando estas denominaciones todava se usan, las de-
nominaciones primera, segunda y tercera son trminos abolidos a partir del
Decreto 181 de Clasificacin en Canal en 1994.
Conociendo al consumidor de carne / 669
Tomando en cuenta esta relacin, se consult a los consumidores sobre estas

dos preguntas Qu carnes compra? y Cmo prepara usted la carne? Con el fin de
evaluar el conocimiento y la capacidad culinaria de los consumidores. El 53% mani-
fest comprar cortes de primera, 35% todos los cortes y el resto (11%) cortes de segun-
da y tercera, no observndose diferencias entre las clases socioeconmicas. Sin
embargo, resalta la respuesta de la clase E hacia el consumo de cortes de primera y me-
nos de los otros cortes; esto es debido quizs a la falta de informacin y/o desconoci-
miento sobre los tipos de cortes, lo que adems se refleja en el mayor precio y es
exactamente la clase que dispone de menor ingreso.
Rendimiento de la carne. La carne de pollo y la carne bovina compiten por ga-
nar un puesto en la mesa y paladar de los habitantes de la ciudad de Maracaibo, debido
a la gran diversidad, facilidad de acceso y preparacin que estos poseen. En este senti-
do, el 50% de los consumidores opin que la carne de res rinde ms, el 31% respondi
que es el pollo el ms rendidor y el 19% restante opinan que rinden igual, comporta-
miento que refleja el criterio del consumidor en cuanto al mayor rendimiento de la
carne de res en comparacin con el pollo. En contra del pollo se alega una disminu-
cin de las partes comestibles debido a la cantidad de huesos, piel y agua que posee.
Versatilidad de las carnes. En cuanto a la preparacin de mayor variedad de
platos entre el pollo y la carne, el 35% de los consumidores expreso que del pollo se ob-
tiene mayor diversidad, el 33% respondi que era de la carne de res, 31% respondi
que tanto de la carne de res como la del pollo se obtienen la misma variedad de platos.
Es de resaltar que la industria avcola ha tenido una mayor penetracin en el mercado
de alimentos ofreciendo una mayor variedad de productos a los consumidores.
Valor nutritivo. Ante los valores nutritivos insustituibles de la carne como
fuente de protenas, minerales y vitaminas, el 59% de los consumidores manifestaron
un total desconocimiento de todas estas cualidades, 24% dijo que las carnes eran ricas
en protenas, 13% respondi que aportaban minerales y protenas y slo un 4% descri-
bi las distintas cualidades de las carnes de res. Esto indica por una parte que el consu-
mo de carne responde ms a una tradicin que a los beneficios o atributos del
producto, donde los consumidores manifestaron total desconocimiento de sus bonda-
des, producto a la falta de informacin nutricional.
A la vista de los resultados obtenidos, se observa que la carne roja bovina es un
producto de consumo masivo, presente en la mesa de las familias citadinas, sin distin-
go de clase o estrato socioeconmico. Estos consumidores se distribuyen en un 80%
en las clases C y D, 12% en la A/B y el 8% en la clase E, lo que demuestra la baja propor-
cin de consumidores de menores ingresos o bajo poder adquisitivo que no consumen
o tienen limitado acceso al producto y son estos precisamente, los consumidores con
grandes problemas nutricionales.
De acuerdo a la clase socioeconmica, el consumidor de carne roja bovina se ca-
racteriza porque el 65% son del sexo femenino y el 35% masculino, el 89% con edades
comprendidas entre 15 y 60 aos, donde el 61% tiene trabajo fijo y el resto, otros tipos
de ocupaciones (incluye desempleados, estudiantes, amas de casa). El 81% viven en
casas y para el 84% la vivienda es propia.
La compra de carne roja bovina se caracteriza por el sitio o lugar de compra. La ma-
yora de los consumidores compra en carniceras, realizan compras semanales y la consu-
men dos veces a la semana. El consumidor compra carne porque le gusta, por costumbre,
valor nutritivo y porque rinde ms. El color es la principal caracterstica de seleccin,
pero buscan la calidad en las carnes que compran y la rebaja en los precios.
Los cortes que ms compran son de primera, mayormente la consumen asada
y/o frita. La mayora coinciden en que la carne de vacuno es ms rendidora que el po-
llo, lo que refleja la ventaja de la carne con respecto al pollo. Por otro lado, los consu-
midores desconocen el valor nutricional de la carne, de all que el consumo responda
ms a la tradicin que por los atributos y/o beneficios que aporta.
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7
Importancia de las carniceras tradicionales
en el circuito crnico
Emma Segovia Lpez, Ing. Agr., MSc, Arlenis Albornoz Gotera, Ing. Agr., MSc
Departamento de Ciencias Sociales y Econmicas.
Facultad de Agronoma. Universidad del Zulia.
esegovial@cantv.net ~ arlenisalbornoz@cantv.net
Los comercios o negocios son los responsables del abastecimiento urbano, ya

que facilitan que los consumidores puedan adquirir los alimentos, por ello es conside-
rada la etapa de mayor importancia en el proceso de distribucin de los productos. Es-
tos comercios detallistas, son los puntos de ventas donde acceden los consumidores
finales para adquirir bienes y servicios que satisfacen sus necesidades.
Esta distribucin urbana es realizada tanto por el comercio detallista organiza-
do (supermercados, hipermercados, cadenas agroalimentarias, entre otros) como por
el detallista tradicional (carniceras, abastos, mercados populares). ste ltimo grupo
es considerado de gran importancia estratgica dentro de la cadena crnica, por el vo-
lumen de distribucin (aproximadamente el 70%), as como, por el grado de acepta-
cin de los consumidores para adquirir la carne en estos locales, producto quizs de su
ubicacin, calidad del producto y la relacin entre vendedor-consumidor. Esto es
muy importante dada la forma muy particular de ser adquirida en comparacin con
otros productos alimenticios, donde lo comn es que el consumidor compre la carne
en establecimientos donde hay alguien que lo atienda (carnicero), con el cual trata de
establecer una relacin de confianza y aceptar sus consejos.
Para ninguno de los actores del circuito es un secreto de como ha disminuido en
las ltimas dcadas el consumo de carne roja, ubicndonos entre los pases de menor
consumo (12 kg/persona/ao), con tendencia a disminuir cada vez ms e incluso a ser
sustituido por otros tipos de carne, de prevalecer las condiciones actuales. Esto es es-
pecialmente cierto sobre todo para la poblacin de bajo poder adquisitivo, aproxima-
damente el 80%, y con limitado acceso a puntos de ventas modernos, por lo que estos
comercios tradicionales son una alternativa obligada para adquirir la carne roja.
Una investigacin en el municipio Maracaibo intent cuantificar tanto la distri-
bucin fsica como las caractersticas y condiciones de los locales distribuidores de
carne con el fin de enviar respuesta a los diferentes actores, mejorar la eficiencia del
circuito y ofertar un producto que satisfaga las necesidades del consumidor. Para ello
se realiz una categorizacin de las carniceras segn lo indicado en el Decreto 2.527
publicado el 26 de Marzo de 1993, donde se pone en vigencia la decisin 197 de la
Comisin del Acuerdo de Cartagena, donde las carniceras son clasificadas en tres
Clases (Cuadro 1). Las carniceras del Municipio muestran ciertas diferencias, en
cuanto a condicin y disponibilidad de equipos e instalaciones, servicios y calidad,
que permite categorizarlas en Clases y que de alguna manera influyen en el consu-
midor y su nivel de satisfaccin.
Cuadro 1. Criterios de Categorizacin de las carniceras en el municipio

Maracaibo, estado Zulia, Venezuela
Clase A Clase B Clase C

Cava cuarto Cava cuarto Peso de aguja o reloj
Sierra elctrica Sierra elctrica
Balanza Balanza
Moledora elctrica Moledora elctrica
Vitrina refrigerada
Caja de pagos
Fuente: Adaptado de la Decisin 197 de la Comisin del Acuerdo de Cartagena, Decreto 2.527 publicado
el 26 de Marzo de 1993.
DISTRIBUCIN DE LAS CARNICERAS EN EL MUNICIPIO MARA-
CAIBO
El 38% de las carniceras del Municipio se clasificaron como clase A. En ellas se rea-
liza un manejo adecuado del producto y renen el equipo mnimo requerido para realizar
esta actividad. Contrastan con el 40% de las carniceras clasificadas como clase C, es decir,
sin los equipos mnimos necesarios para realizar la venta de carne. Adems hay que resal-
tar que el 22% fueron clasificadas como clase B, estn son las que carecen de caja de pagos,
separadas del mostrador de atencin y de vitrinas refrigeradas para la conservacin y ex-
posicin de los cortes (Cuadro 2). La distribucin urbana de carne bovina presenta gran-
des deficiencias, ya que se realiza en locales que no renen las condiciones adecuadas para
manipular y expender un producto altamente perecedero, sobre todo en lo relacionado
con la preparacin, la refrigeracin y la conservacin.
Distribucin de las carniceras. En el mismo estudio se realiz la distribucin
de las carniceras por clase y por habitantes en las Parroquias del Municipio Maracai-
bo, del estado Zulia, Venezuela. La distribucin de las clases de carniceras por pa-
rroquia no responde a un patrn determinado por su ubicacin fsica ni tampoco por
el nivel socioeconmico de los habitantes de la zona. Por ejemplo, en las parroquias
Cristo de Aranza, Luis H. Higuera, Ral Leoni, Idelfonso Vzquez, Cacique Mara y
Bolvar, que concentran el 16% de las carniceras, predominan las clases A y B, supo-
niendo una distribucin de la carne en locales mas adecuados. Se encontr un predo-
minio de carniceras clase C en las parroquias Antonio Borjas R., Coquivacoa,
Chiquinquir, Francisco E. Bustamante y Manuel Dagnino, que representan el 50%
de las carniceras, las cuales constituyen las parroquias ms populares y con menor
Importancia de las carniceras tradicionales en el circuito crnico / 673
nmero de carniceras, lo que afecta el acceso y la calidad de la carne que se consume

en estas zonas.
Existe una distribucin desproporcionada de las carniceras en las diferentes parro-
quias. En este sentido, se tienen relaciones desde 249 habitantes/carnicera (parroquia
Chiquinquir) hasta 22.092 habitantes/carnicera (parroquia Idelfonso Vazquez) y una
relacin para el Municipio de 2.328 habitantes/carnicera, lo que implica que una carnice-
ra abastece a un promedio de 465 hogares (de 5 miembros) en el municipio Maracaibo.
Segn el Cuadro 2, existen parroquias donde esta relacin determina deficiencias, lo que
hace suponer desabastecimiento. Son precisamente las parroquias ms populares y las
ms distantes del casco urbano, en las que la relacin habitantes/carniceras es mayor, y
en las cuales existe una limitacin para la oferta de carne por otros tipos de comercios.
Es importante destacar que este estudio slo comprende la distribucin urbana
realizada por las carniceras, que son las responsables de abastecer el 80% de la carne
que se distribuye en la ciudad, el resto 20%, es realizado por el comercio organizado,
como los supermercados, hipermercados y otros comercios que tambin ofertan carnes
(Enne, Centro 99), as como los no permisados, clandestinos o espontneos. Sin embar-
go, estos locales estn distribuidos principalmente en el casco urbano, donde la mayora
de la poblacin no tiene acceso, por la distancia, su situacin econmica, entre otros.
Cuadro 2
Distribucin porcentual de las carniceras por clase/parroquia, nmero de
carniceras y habitantes/carnicera. Municipio Maracaibo, estado Zulia
Clase Carniceras hab/carn
Parroquia A B C * 554 2328
Antonio Borjas R. 0 0 100 6 9697
Bolvar 100 0 0 18 1134
Cacique Mara 67 33 0 16 4443
Caracciolo Parra P. 56 33 11 45 1196
Cecilio Acosta 33.3 33.3 33.3 13 5414
Chiquinquir 18 15 67 230 249
Coquivacoa 0 0 100 8 10002
Cristo de Aranza 50 50 0 12 8833
Franc. Bustamante 25 25 50 22 6126
Idelfonso Vzquez 0 100 0 4 22092
Juana de vila 67 11 22 54 1462
Luis Hurtado H. 50 50 0 12 6400
Manuel Dagnino 50 0 50 10 9306
Olegario Villalobos 57 29 14 33 2969
Ral Leoni 83 17 0 28 2200
Santa Luca 33.3 33.3 33.3 13 3008
Venancio Pulgar 33 50 17 30 3395
Fuente: Clculos propios. Resultados del estudio
* Base de datos de ENELVEN. Ao 2000.
CARACTERIZACIN DE LOS COMERCIANTES Y LOCALES CO-

MERCIALES
Descripcin de los comerciantes. El 61% de los comerciantes tienen ms de 11
aos en la actividad, 97% son venezolanos, de sexo masculino (92%), con edades com-
prendidas entre 20 y 40 aos (55%), y el 51% ha cursado estudios de bachillerato. Es-
tos resultados son muy favorables cuando se requiera proponer cambios en el proceso.
Sin embargo, resalta la falta de preparacin del 73% de los comerciantes en el rea co-
mercial lo que tambin indica la deficiente especializacin en la actividad. Esto coin-
cide con los resultados obtenidos en otros estudios sobre el comercio detallista
tradicional y especializado realizado en el municipio en el ao 1998.
Descripcin de los locales comerciales. En trminos generales, las carniceras
en el Municipio se caracterizan por que el 53% estn en locales alquilados, 91% no es-
tn asociadas u organizadas y trabajan todos los das (63%), con mas de ocho horas de
atencin al cliente; el 73% atiende a travs del mostrador, es decir, no utilizan el auto-
servicio. Adems, el 71% de las carniceras utilizan como criterio de compra de la car-
ne el establecido en la clasificacin del matadero y para el 100% la unidad de compra
es la canal. En el Cuadro 3 se indican por Clase de carnicera otros elementos que ca-
racterizan a los locales comerciales, donde se incluyen algunos aspectos socioecon-
micos. Se observa que en las carniceras Clase A, con menor tiempo de establecido, es
donde se han incorporado mayores innovaciones para hacer esta actividad ms efi-
ciente, pero stas apenas representan el 38% de las carniceras del municipio, el resto
62%, est determinada por carniceras con grandes deficiencias en cuanto a equipa-
miento y disposicin de espacio fsico.
En resumen, las carniceras clase A, representan el 38% y son las menos tradi-
cionales, tienen menos de 10 aos de establecidas, no pertenecen a ninguna asocia-
cin, tienen ventas de ms de 300.000 Bs./da, emplean 4 o ms personas, se proveen
Cuadro 3
Caracterizacin de las carniceras por clase. Municipio Maracaibo, Zulia
Cualidad Clase A Clase B Clase C

Tiempo de establecido 74% < de 10 aos 38% > de 20 aos 70% > de 20 aos
Volumen de venta/da 52% > de 300.000 Bs. 63% < 300.000 Bs. 87% < 300.000 Bs.
Numero de empleados 46% > de 4 personas 73% > de 2 personas 41% una persona
Tipo de proveedor 60% matadero-cavero 42% de caveros 64% de caveros
Frecuencia de provisin 60% c/dos das 63% c/dos das 57% diario
Volumen de compra 33% 7-8 reses/sem. 42% 3-4 reses/sem. 43% < 4 res/sem.
Determinacin de precio 50% clasificacin 42% proveedor 64% proveedor
matadero
Empaque utilizado 64% bolsa plstica 88% bolsa plstica 98% bolsa plstica
Precios promedios 6% > que la clase C 2% > que la clase C Los mayores precios
Importancia de las carniceras tradicionales en el circuito crnico / 675
de caveros y mataderos cada dos das, compran de 78 reses a la semana. Su modalidad

de atencin es la del mostrador, sin embargo algunas poseen auto servicio y reparto a
domicilio. La forma de empaque es principalmente en bolsa pero un gran numero de
stas usan la bandeja como empaque, ofrecen facilidades de pago a determinado grupo
de clientes y sus precios son ms elevados que los de las carniceras clase B y C en los
cortes de primera.
El patrn de distribucin de las carniceras clase B, tienen ms de 20 aos de es-
tablecidas, no estn asociadas, las ventas son menores de 300.000Bs/da, solo emplean
dos personas. Su principal proveedor es el cavero, con una frecuencia de cada dos das,
compran de 3 a 4 reses semanales, atienden a travs del mostrador, empacan las carnes
en bolsa, ofrecen facilidades de pago a un limitado grupo de clientes y la principal for-
ma de pago es de contado. Los precios son 2% ms elevados que en la clase C.
Las carniceras clase C, con ms de 20 aos establecidas, sus ventas promedio
por da son de 300.000Bs, emplean una persona, se proveen diariamente del cavero y
compran de 5 a 6 reses/semana, atienden exclusivamente a travs del mostrador, em-
pacan el producto en bolsa. La forma de pago de los clientes es de contado y los pre-
cios de los cortes de primera son relativamente ms econmicos.
Fernndez Rodrguez R. La importancia estratgica del comercio tradicional en la dis-
tribucin. En.www.ucm.es/BUCM/CEE/doc/9915/9915.htm. Visitada en Enero 2004.
Segovia-Lpez E. Anlisis de la distribucin de carne roja por las carniceras en el rea
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Segovia L, Emma, Martnez L. E. Caracterizacin del comercio detallista tradicional,
polivalente de Alimentos del Municipio Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. Revista Fa-
cultad de Agronoma (LUZ). 15: 368-385. 1998.
8
Propuestas para mejorar la industria quesera
en Venezuela
Oscar Atencio Valladares, Ing Agr, MSc, Jos Fara Reyes, Ing Qum, MSc
Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela
ganaderiazulia@cantv.net
PRODUCCIN DEL QUESO BLANCO ARTESANAL

En Venezuela, un 55% o ms de la cantidad de leche producida esta destinada a
la produccin de quesos. Del total, un 32% pertenece a la produccin manufacturada
industrial y el resto a la produccin artesanal o queso de matera como es llamado en
forma habitual. Este queso se caracteriza por no contar con las normas higinico-sani-
tarias para el procesamiento. Adems, se aplican esquemas de fabricacin empricos,
no estandarizados y en algunos casos, en deficientes condiciones sanitarias que pudie-
ran significar riesgos para la salud. La fabricacin de este queso de matera representa
un potencial riesgo para la salud puesto que se fabrica a partir de leche cruda, es decir,
leche sin la aplicacin de procesos de higiene como la pasteurizacin baja o alta o los
procesos de esterilizacin.
La pasteurizacin de la leche para la produccin de quesos, viene a ser la manera
de lograr una destruccin total de la flora patgena en la leche, a la vez de lograr una
disminucin de las poblaciones de flora banal, lo cual conlleva a la obtencin de que-
sos con una mejor calidad higinico-sanitaria. De esa forma, se evita el aumento de la
acidez titulable de la leche, es decir, una disminucin del pH normal de la leche a cau-
sa de la accin de microorganismos, lo que origina un efecto en liberacin de calcio y
fosfato de las micelas de casena. En consecuencia, el rendimiento quesero se ver
afectado.
El hecho de obtener rendimientos queseros bajos, aunado con un incremento
del precio de la leche, ha originado un aumento significativo en los precios al consu-
midor de los productos lcteos en los ltimos aos y en consecuencia una disminu-
cin en el consumo de los mismos. Es necesario aumentar el rendimiento quesero, lo
que favorecera a la industria, debido a que se lograra un costo de produccin ms
Propuestas para mejorar la industria quesera en Venezuela / 677
bajo por kilogramo de queso, y al mismo tiempo, al consumidor, pues el producto se

puede ofrecer a un precio ms accesible.
El queso constituye un alimento preparado con materiales biolgicos como le-
che, cuajo, cultivos iniciadores y sal, siendo normalmente utilizada para su fabrica-
cin, la leche de vaca. Esta leche durante su procesamiento, sufre una serie de
modificaciones que originan cambios fsicos y qumicos que afectan la cuajada, el ba-
lance salino, las micelas de casena y las protenas del suero, etc.
CALIDAD DE LA LECHE
La calidad del producto final depende de varios aspectos, tales como:
Riqueza de la leche en sus diferentes componentes. Desde un punto de vista
general, significa que cuanta ms rica es la leche en materias grasas, materias nitroge-
nadas, vitaminas, etc, mejor ser la calidad qumica. Este aspecto revela una impor-
tancia de alto impacto en la ganadera de doble propsito venezolana, en la que se
produce leche de alta calidad organolptica y nutritiva.
Calidad microbiolgica. Est en relacin directa con el nmero y la naturaleza
de los grmenes presentes en la leche en un momento dado, y se encuentra relaciona-
da con la composicin de la leche. La proliferacin de bacterias se acompaa de modi-
ficaciones del medio, siendo en la prctica el cambio ms importante, la
descomposicin de la lactosa con formacin de cido. Esta modificacin, es la princi-
pal causa de la reduccin de la aptitud de la leche para cuajar en presencia de cuajo (re-
nina o quimosina); ste es el aspecto ms significativo para el industrial
transformador de leche, por su efecto sobre el rendimiento quesero. Es necesario pro-
mover la aplicacin de las normas venezolanas COVENIN, sealadas en cuanto al
manejo de la leche antes, durante y luego del ordeo, ya que mediante ellas se busca
minimizar la contaminacin de la leche a nivel de finca y obtener leche de aceptable
calidad microbiolgica. En un artculo precedente se comenta como se puede produ-
cir leche de calidad.
Y finalmente, un aspecto importante de calidad es el mtodo utilizado para la fa-
bricacin del queso.
CMO MEJORAR EL RENDIMIENTO QUESERO?

En la bsqueda de soluciones para disminuir el efecto provocado por el incre-
mento del precio sobre el consumo de los productos lcteos, una de las posibles alter-
nativas estudiadas, es mejorar el rendimiento quesero, el cual se entiende, como la
cantidad de litros de leche necesaria para producir una cantidad determinada de que-
so. ste es un parmetro que por muchos aos han utilizado los productores de queso,
siendo afectado por las caractersticas de la leche y por las tcnicas de fabricacin em-
pleadas. El rendimiento lechero es susceptible de ser aumentado al hacer ms eficien-
te el proceso, y por ende, el uso de la leche como materia prima. El incremento del
rendimiento quesero influye directamente a la industria y al consumidor, pues afecta
los costos de produccin y a la vez el precio de mercado.
678 / Jos Fara Reyes y Gustavo Castro
En lo que respecta al estado Zulia, vale la pena acotar, que constituye la primera
entidad productora de leche con cerca del 40% del total de leche producida en el pas.
Es importante indicar que en la zona del municipio Rosario de Perij se producen ma-
yormente quesos artesanales, por lo que en la actualidad no tienen ningn tipo de
control tecnolgico ni sanitario. Por ello, es importante introducir la pasteurizacin
de la leche, la cual tiene varias finalidades, entre ellas, una higinica (destruccin de
grmenes patgenos) y una finalidad tcnica (destruccin lo ms acusada posible de
microorganismos indeseables), lo que permite obtener una calidad ms uniforme en
la produccin de quesos. Una consecuencia adicional de la pasteurizacin, que algu-
nos consideran una tercera finalidad, es el aumento del rendimiento quesero, que se
debe bsicamente a tres causas:
Desnaturalizacin de las protenas solubles, cuya intensidad es proporcional
a la temperatura alcanzada.
Mejor retencin de la materia grasa en la cuajada.
Insolubilizacin de una parte de las sales minerales.
Para obtener una leche de buena calidad higinica es necesario el uso de la pas-
teurizacin, la cual previene la contaminacin microbiana, ligada al aumento de la
acidez ( disminucin del pH de la leche) a causa de un incremento en la produccin
de cido lctico debido a la accin de los microorganismos. Como consecuencia, se
origina una liberacin de calcio de la micela hacia la solucin, lo que genera una ines-
tabilidad del complejo original y produce cambios en la micela de casena. Al adicio-
nar el cuajo, ste no va actuar con la micela primitiva, sino con una modificada, razn
por la cual en muchos casos se obtienen rendimientos queseros bajos. Sin embargo, el
proceso de pasteurizacin tambin tiene un efecto secundario desfavorable para el
rendimiento, que consiste en la remocin de calcio y fosfato de la micela coloidal ha-
cia la solucin.
Para equilibrar la concentracin de fosfato y calcio (balance salino) en la leche
pasteurizada, es necesaria la adicin de sales de fosfato y de calcio despus de la pas-
teurizacin en concentraciones que van de 0,01 a 0,1% o ms. Este proceso afecta posi-
tivamente el rendimiento quesero, pues contribuye a que la micela retorne a su estado
original, ocasionando un equilibrio o mayor estabilidad de las micelas de casena, lo
que disminuira los costos de produccin.
Se deben elaborar quesos con leche previamente pasteurizada, ya que, adems
de asegurar el saneamiento del queso, es decir, una mejor calidad sanitaria, permite
tambin interrumpir la acidificacin por destruccin de la flora lctica, por lo que se
pudiera utilizar aquella leche cuya mediocre calidad bacteriolgica perjudicara seria-
mente la fabricacin (si fuesen tratadas en estado crudo). La pasteurizacin de la le-
che para la elaboracin de los quesos permite obtener una mayor calidad higinica,
tcnica y un producto de calidad ms uniforme. Adems, con el uso de la pasteuriza-
cin, se disminuye la competencia en la leche de los microorganismos.
Una vez liberada la leche de su flora inicial, es posible poblarla de nuevo con fer-
mentos puros y seleccionados que permitan al industrial quesero trabajar en excelen-
tes condiciones de regularidad y obtener productos de buena calidad.
Propuestas para mejorar la industria quesera en Venezuela / 679
Una mejora en la estabilidad de la leche, incidira en un mayor rendimiento

quesero, en especial, en aquellas leches que al ser pasteurizadas no cuajan con facili-
dad. Para ello, se utilizarn sales de fosfato y calcio a varios niveles, evitando provocar
el sabor amargo del queso que se obtiene al usar altas concentraciones de sales, como
el cloruro de calcio.
La adicin de la sal mejora el balance salino y prepara a la leche para lograr una
mejor y ptima coagulacin, con un buen peso especfico de la cuajada y buena reten-
cin de humedad, lo que resulta en un mayor rendimiento quesero, aunado con una
superior calidad sanitaria atribuible al proceso de pasteurizacin.
PROGRAMAS SANITARIOS A IMPLEMENTAR EN LA INDUSTRIA

LECHERA NACIONAL
Est bien entendido que la calidad de un queso va a depender en primera instan-
cia de la calidad de la leche con la que se elabore. Ningn programa sanitario tendr
xito, a menos que las industrias fabricadoras de queso entiendan que la primera con-
taminacin est en la materia prima, es decir, la leche. Diversos son los mecanismos
que se deben implementar para lograr una relacin donde todos ganan, la industria
por recibir materia prima de calidad, el productor cuando la industria considere abo-
nar mejores precios por su esfuerzo de producir leche de calidad y el consumidor que
recibir un producto de alta calidad.
Las buenas prcticas de manufactura deben emplearse a lo largo de todo el ciclo
de produccin de leche, desde los corrales de ordeo o mejor an desde los potreros.
Por supuesto, en una industria las prcticas de mejora en los procesos se pueden apli-
car con ms facilidad, pero en las fincas doble propsito es necesaria la promocin y la
adopcin de normas para asegurar la calidad de la leche.
La implementacin de un sistema de anlisis de riesgos y puntos crticos de
control es requerido en la industria quesera nacional para asegurar la inocuidad de los
quesos destinados para el consumidor. En la adopcin de este sistema todos y cada
uno de los participantes en el circuito quesero deben estar conscientes de su impor-
tancia.
Para ello es necesario identificar todos los riesgos en la produccin sanitaria de
la leche y en el proceso de elaboracin de queso debindose considerar si realmente
estos riesgos ofrecen puntos crticos en los cuales el control se hace estrictamente ne-
cesario. Adems, deben establecerse lmites extremos para cada uno de esos puntos
crticos, monitorear esos lmites e implantar medidas correctivas en caso de la desvia-
cin de un punto crtico fuera de los lmites sealados. Se deben establecer procedi-
mientos en los que se demuestre y valide que el sistema opera eficazmente para
finalmente, llevar un registro de todo lo relacionado con el sistema de control. Es de
trascendental importancia establecer conciencia en los productores afirmando que la
calidad no cuesta nada y que solo ofrece beneficios.
680 / Jos Fara Reyes y Gustavo Castro
Alais Ch. Ciencia de la leche. Compaa editorial continental. Impreso en Mxico. 594
pp. 1987.
Boscn F L. Control de Calidad en las Industrias Lcteas. Gua de estudio. Volumen I.
Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Ctedra de Industrias Lcteas.
Maracaibo, Venezuela. 220 pp. 1985.
Covenin. Quesos, Requisitos (1813-81). Comisin Venezolana de normas industriales,
Ministerio de Fomento. Caracas, Venezuela. 1981.
Covenin. Leche, Requisitos (903-93). Comisin Venezolana de normas industriales, Mi-
nisterio de Fomento. Caracas, Venezuela.
Veisseyre R. Lactologa Tcnica. Editorial Acribia. Segunda edicin. Zaragoza, Espaa.
629 pp. 1988.
9
Jos Fara Reyes, Ing Quim, MSc, Gustavo Castro, MV, MSc
Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela
ganaderiazulia@cantv.net
CALIDAD DE LA LECHE
El ganado de doble propsito que se ha desarrollado en Venezuela y ms an en
la Cuenca del Lago de Maracaibo, posee grandes ventajas en la composicin nutritiva
de la leche que producen, en comparacin con vacas de razas puras especializadas en
la produccin de leche en grandes volmenes pero con una menor proporcin de sli-
dos disueltos. El factor ms variable es la grasa; en la ganadera tropical de doble pro-
psito, con animales acebuados y con una alimentacin elevada en pastos, los niveles
de grasa en la leche fluctan entre 3,9 y 4,5 por ciento.
La leche ha sido considerada como uno de los alimentos mas completos que
existen, gracias a que posee nutrientes bsicos para el crecimiento y desarrollo del ser
humano. Por esa razn, tambin es considerada un buen medio de cultivo para el cre-
cimiento de diversos microorganismos, especialmente las bacterias.
Al hablar de calidad sanitaria, es en los sistemas de produccin tradicionales
donde se debe intensificar las normas de manejo, ya que es en ellos donde se ha evi-
denciado una debilidad en la produccin de leche limpia, que asegure un producto
lcteo con excelente calidad. Es importante crear conciencia en todos los involucra-
dos en el circuito lcteo nacional que sin una educacin en todos los niveles la produc-
cin de leche limpia sera muy difcil de lograr.
La palabra higiene es empleada en todas las industrias de alimentos, y en las
relacionadas con la leche no se hace diferente, siendo an aplicada en muchos casos en
los que el trmino limpieza sera el ms apropiado. Todos los das es errneamente
utilizar el calificativo no higinico aplicado a un equipo o utensilio de una instala-
cin, cuando el vocablo ordinario sera una descripcin ms grfica y real. De hecho
en las empresas lcteas es frecuente escuchar que lo esencial es asegurar un elevado es-
tndar de higiene, mientras que se observa en la mayora de las instalaciones falta de
682 / Oscar Atencio Valladares y Jos Fara Reyes
limpieza, lo que conlleva a mantener instalaciones sucias y ofrecer productos de bajo

valor comercial en el mercado.
La industria lctea debe vigilar constantemente la calidad de sus productos, ya
sea leche pasteurizada, crema, mantequilla, quesos, etc.; de ello depender su reputa-
cin en el mercado y su volumen de ventas. Pero la calidad de sus productos esta di-
rectamente relacionada a la calidad de la materia prima (leche cruda) que ser
procesada. De all que exista un particular inters por parte del industrial en vigilar la
calidad de la leche cruda por medio de los parmetros legalmente establecidos, que a
su vez, son parmetros que debe cumplir el productor para que la leche producida no
sea rechazada.
Es posible producir leche de calidad aceptable si se toman medidas sobre como
realizar el ordeo y el manejo de la leche luego de ordeada, hasta que es llevada a la
planta procesadora.
MANEJO DEL ORDEO

Las vacas deben entrar a la sala del ordeo lo ms relajadas que se pueda. Existe
un acuerdo comn que para obtener el mayor volumen de leche, el trato sobre el ani-
mal debe ser el mejor posible, evitando de cualquier modo que la vaca se asuste o se
ponga nerviosa. Antes de empezar el ordeo deben lavarse los pezones con una solu-
cin desinfectante suave, retirando cualquier residuo de suciedad. Debe evitarse mo-
jar el resto de la ubre, salvo que luego se vaya a realizar un secado eficiente de la
misma. Siempre que se pueda la practica del pre-sellado debera realizarse, con solu-
ciones desinfectantes y siguiendo las pautas fijadas por el fabricante. Cada vez que se
realice un lavado se debe proceder a secar los pezones; cuando se prev que no vaya a
ser posible secar los pezones, es preferible omitir la tcnica del lavado, ya que en el es-
currido se esparcen las bacterias desde la piel hacia el interior del pezn o hacia el bal-
de, contaminando la leche. La limpieza de las manos del ordeador antes del ordeo y
entre el ordeo de cada vaca, es un factor tambin a considerar, y aunque es una medi-
da poco prctica, el no hacerlo, puede actuar como un medio de diseminacin de mas-
titis, traducindose en perdidas econmicas.
Al comenzar el ordeo se deben descartar los primeros chorros de cada teta, ya
que generalmente vienen con un alto contenido de bacterias; esta prctica permite
tambin observar la presencia de pus en la leche e identificar casos de mastitis. En
cada ordeo se debe tratar de extraer toda la leche sin llegar a un sobre ordeo exage-
rado que pueda causar dao al tejido de la glndula mamaria, hacindola mas suscep-
tible a infecciones; por el contrario, un ordeo insuficiente, deja leche en la ubre que
frena la produccin al aumentar la presin intramamaria, incrementando de igual
modo el riesgo de mastitis y disminuyendo la produccin. Tomar siempre en cuenta
el tiempo que dura el ordeo; ste no deber ser mayor a los 8 minutos, tiempo en el
cual se logra extraer el mayor volumen de leche debido a que durante ese lapso tiene
lugar la accin de la hormona oxitocina que es la que causa la contraccin de los alvo-
los mamarios para facilitar la excrecin o salida de la leche.
Finalizado el ordeo, se debe realizar el sellado de los pezones con soluciones
adecuadas. El esfnter del pezn puede an mantenerse abierto durante media a una
Producir leche de calidad Es posible en Venezuela? / 683
hora despus del ordeo, facilitando la entrada de microorganismos que pueden cau-
sar infecciones. En vacas de varios partos la integridad del esfnter se pierde y puede
permanecer abierto durante un mayor tiempo. El sellado de los pezones impide la en-
trada de los microorganismos.
Antes de comenzar el ordeo es necesario identificar aquellos animales que es-
tn padeciendo de mastitis o que estn bajo tratamiento con antibiticos, los cuales
deben ser ordeados de ltimo. La leche de una vaca con mastitis nunca debe mez-
clarse con la leche de animales sanos ni ser enviada a la planta procesadora. Una vaca
sana, ordeada higinicamente, puede producir leche con menos de 1.000 ufc/mL,
que es la forma como se mide la cantidad de microorganismos presentes en la leche.
En una vaca con mastitis la carga microbiana puede pasar las 100.000 ufc/mL. Si se
toma en cuenta que las bacterias doblan su nmero cada 30 a 60 minutos, puede obser-
varse que unos pocos litros de leche mastitica pueden contaminar fcilmente un volu-
men mayor de leche, ya sea en el balde, cntara o tanque de almacenamiento.
Cuando una vaca est bajo tratamiento con antibiticos, estos se eliminan con la
leche. Los residuos de antibiticos, causan problemas a la industria procesadora a la
hora de elaborar productos fermentados (quesos, yogurt, crema, mantequilla, etc.) ya
que frenan el crecimiento de los cultivos aadidos a la leche y que son responsables de
las caractersticas de sabor y aroma de los productos. Por otro lado, esos residuos de
antibiticos suelen ser causa de la resistencia a los antibiticos observada en algunas
personas que padecen de infecciones y que deberan responder a los tratamientos co-
munes. Estas razones son ms que suficientes para respetar los das de descanso fija-
dos para los diferentes frmacos, es decir, los das en que la leche de los animales
tratados deber ser descartada y no destinada para el consumo humano.
MANEJO DE LA LECHE
Antes de pasar la leche desde el balde hacia un recipiente mayor o al tanque,
debe ser filtrada para eliminar las partculas de sucio que hayan podido caer durante
el ordeo. Se debe tener siempre presente que este filtro debe ser cambiado cada cierto
tiempo durante el ordeo; de lo contrario, constituyen en una fuente importante de
contaminacin de la leche.
Una vez obtenida la leche, debe ser refrigerada lo antes posible a una temperatu-
ra no mayor a los 5C, pero evitando en todo caso la congelacin, la cual provoca cam-
bios fsico-qumicos en la misma. En la leche se consiguen componentes que frenan el
crecimiento de las bacterias pero su accin dura menos de 3 horas, resultando defi-
cientes si la cantidad de microorganismos es muy abundante. Esa es una razn por la
cual, la leche debe ser refrigerada lo antes posible despus del ordeo, ya que la baja
temperatura detiene el crecimiento de la mayora de las bacterias. No obstante, existe
un grupo, las denominadas bacterias psicrotrofas, que pueden crecer an a bajas tem-
peraturas, pero para alcanzar un nmero significativo tiene que pasar ms de 48 horas.
Por ello, la leche cruda debera ser almacenada por un lapso no mayor de 48 horas.
Se ha demostrado que los factores que intervienen con mayor frecuencia en la
contaminacin de la leche son los utensilios de ordeo, el tanque de almacenamiento
y el transporte, los cuales pueden aumentar hasta cincuenta veces, la cantidad de bac-
684 / Oscar Atencio Valladares y Jos Fara Reyes
terias presentes. De all la importancia de realizar un adecuado lavado (eliminacin

del sucio) y desinfeccin (eliminacin de microorganismos) de estos factores de ries-
go. Los baldes o recipientes utilizados para el ordeo deben ser lavados y desinfecta-
dos despus de la faena siendo ideal emplear agua caliente sobre los 45C. Luego se
dejan escurrir y que sequen totalmente. Hay que recordar que la humedad favorece la
supervivencia de los microorganismos, por lo que se debe asegurar que queden bien
secos. Para ello el sol puede ser una buena y econmica alternativa.
SANEAMIENTO DE LAS INSTALACIONES LCTEAS

Una de las operaciones de ms importancia en las plantas lecheras es el lavado,
desinfeccin y esterilizacin de las plantas lecheras. En ellas se genera sucio y flora.
Por sucio entendemos toda materia orgnica o mineral que se encuentra fuera de lu-
gar, y como sucio podemos considerar a los residuos de los productos elaborados en
una lechera o planta lctea como protenas, carbohidratos, lpidos o minerales de la
leche, del agua, residuos en calderas y detergentes, residuos de lubricantes y otros que
generan sucio.
Al mismo tiempo, la flora producto de materia orgnica de alimentos se con-
vierte en contaminante de equipos en los cuales proliferan bacterias mesfilas, psicro-
trofas, termo-resistentes, hongos y levaduras. El sucio presenta propiedades que
dependen de su naturaleza y solubilidad lo que hace que su remocin y cambios por
calentamiento se alteren, tal como podemos observar a continuacin:
NATURALEZA SOLUBILIDAD REMOCIN CALENTAMIENTO

Protenas Insolubles en agua Muy difcil Desnaturalizacin
Solubles en alcohol Difcil de limpiar
Solubles en cidos
Carbohidratos Solubles en agua Fcil Caramelizacin por calor
Difciles de limpiar
Lpidos Insolubles en agua Difcil Se polimerizan
Solubles en cidos Difcil de limpiar
Solubles en lcalis
Sales polivalentes Insolubles en agua Lento Intervienen otros
(fosfatos de calcio) Solubles en cidos Dificultan limpieza
El saneamiento de plantas lcteas debe comprender la eliminacin del sucio con

buena limpieza y desinfeccin. Un buen saneamiento debe reducir el contaje micro-
biano en la superficie de los equipos en contacto con los alimentos llevndolo a nive-
les aceptables. La desinfeccin deber destruir todas las formas viables dentro y fuera
del equipo que entran en contacto con la leche y productos lcteos. La calidad del
agua que se emplea en saneamiento debe ser potable y abundante.
Sistema de saneamiento recomendado. El primer paso es lavar todo el mate-
rial y equipos con agua inmediatamente despus de su uso mediante un cepillo; con el
agua de lavado, se eliminarn los slidos visibles de la leche. Despus de ste lavado,
se trata el equipo con una solucin detergente a temperatura aproximada de 50C. Es
Producir leche de calidad Es posible en Venezuela? / 685
necesario limpiar cada utensilio, equipo o material utilizado con un producto fuerte-
mente bsico; de esta forma se destruye la suciedad de protenas y grasas en caliente.
Luego se hace pasar por agua potable para eliminar residuos, seguido de un producto
fuertemente cido para eliminar sucio de minerales y por ltimo, un enjuague con
agua por 5 a 10 minutos ms que el enjuague efectuado despus de cada operacin.
Desinfeccin. Realizar la desinfeccin sobre superficies limpias parece ser el
mejor de los hbitos en las industrias debido a que presentan ventajas al actuar sobre
la flora reduciendo los microorganismos activos en la superficie de los equipos. Los
principales agentes qumicos y fsicos recomendados para la desinfeccin se indican a
continuacin:
Qumicos Fsicos
Cloros Compuestos Iodforos Vapor a Condiciones Tiempo
de amonio presin de calor
cuaternario 100C
Concentracin 12,5-75 Vapor a 15 min
chorro
Temperatura 24 a 55C 24C 24C Agua 87C 20 min
de aplicacin caliente
Tiempo 2min> 2min> 2min> Aire
de contacto caliente
pH apropiado 4- 7 >6 5<
Hipoclorito 9-10
Amiot J. Ciencia y Tecnologa de la Leche. Principios y aplicaciones. Editorial Acribia
S.A. Zaragoza, Espaa. 1991.
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SECCIN X. INTERNET Y DATA
Internet como herramienta de trabajo y fuente de informacin ganadera

Programas de Cmputo (Base de Datos) para el Manejo de Registros
1
Internet como herramienta de trabajo y fuente
de informacin ganadera
Mara E. Rodrguez, Ing. Agr., MSc., Dr

Maracaibo-Venezuela.
mariesi98@cantv.net
Internet se ha convertido en las ltimas dcadas en una fuente casi inagotable de

informacin, as como una forma de comunicacin entre las personas, de manera tal
que ha ido reemplazando a las formas tradicionales de comunicacin. La ganadera no
escapa a esta corriente, ya que mediante el uso de Internet podemos encontrar e inter-
cambiar informacin de las diferentes disciplinas de la produccin animal. Podemos
realizar actividades que van desde la compra y venta de productos e insumos hasta co-
municarnos de forma instantnea con expertos en cualquier tema, sea cual sea el gra-
do de complejidad que podamos imaginarnos.
El objetivo de artculo no es formar expertos en informtica, por lo tanto no se
utilizan trminos complejos relacionados con el tema, ya que estamos conscientes que
no somos tcnicos en computacin. Adems, estn disponibles en diferentes libreras
excelentes libros que describen Internet y sus tecnologas. De igual forma podemos
encontrar dentro de la misma red, programas tutoriados que pueden ayudarnos a na-
vegar por este pequeo gran mundo (Ejemplo: www.abcdatos.com/tutoriales/inter-
net/varios.html; www.microsoft.com/latam/hogar/internet/; http://lg.msn.com/
intl/es/tutorial/; www.learnthenet.com/spanish/; http://www.abcdelinternet.com/.
Tampoco se pretende que conozcan las bases tcnicas de Internet, ya que no es necesa-
rio dominar estos conceptos para hacer uso de esta importante herramienta. El prop-
sito es, por el contrario, divulgar, de una manera sencilla, las ventajas que Internet
ofrece para el quehacer diario del tcnico o ganadero y como sacar el mayor provecho
del mismo. Asimismo, se ofrecen una serie de ejemplos prcticos de sitios relaciona-
dos con la produccin animal e informacin relacionada con los diferentes servicios
que ofrece Internet, tales como el correo electrnico, la mensajera instantnea (Chat),
listas de distribucin, buscadores, etc.
690 / Mara E. Rodrguez
En forma cotidiana es comn observar en la prensa escrita, programas de televi-
sin, vallas publicitarias, pginas amarillas, etc., que aparece, adems de la direccin,
el telfono y fax de una persona o empresa, la direccin electrnica o su pgina web.
Es decir, que cada da este medio de comunicacin va ganando terreno, dado lo fcil y
econmico del servicio. Resulta difcil, en un pequeo espacio como es ste artculo
dentro de un libro tcnico, explicar en que consiste Internet. Para alguien que desco-
noce esta va de informacin y que quiere iniciarse en ella, la mejor forma de entender
lo que es Internet y como lo puede ayudar en su vida cotidiana y profesional, en caso
que no tenga acceso en su propio hogar, es visitar uno de los sitios conocidos como
cyber caf, que abundan en las diferentes ciudades y pueblos a lo largo y ancho del
pas, donde llega el servicio telefnico. Es por ello que, para entrar en materia, pasare-
mos a continuacin a responder algunas de las preguntas ms frecuentes que nos ha-
cemos cuando somos principiantes en un tema o servicio, como lo es en este caso
Internet.
QU ES INTERNET?
Internet puede definirse como una gran red internacional de equipos informti-
cos que se comunican mediante un lenguaje comn. Es, mejor dicho, una red de redes
que permite, compartir recursos. En otras palabras, haciendo uso de un computador,
se puede establecer una comunicacin inmediata con cualquier parte del mundo para
obtener informacin sobre un tema que nos interese. Es similar al sistema de telfo-
nos internacional: nadie posee ni controla todo el conjunto, pero est conectado de
forma que funcione como una gran red. En los ltimos aos, Internet ha crecido de
forma exponencial desde su desarrollo en la dcada de los 60. Se estima que actual-
mente existen ms de 6 mil millones de usuarios en el mundo, con un crecimiento su-
perior al 100% en los ltimos 4 aos. En Venezuela la cifra se sita para el mes de
septiembre de 2004 en ms de 1.200.000 usuarios.
A travs de la red podemos encontrar una vasta gama de informacin que oscila
desde los temas ms desconocidos, hasta los de importancia mundial, desde cotizacio-
nes de la bolsa de valores hasta ofertas de trabajo, boletines de noticias, preestrenos de
pelculas, revistas literarias, juegos, informacin tcnica, etc. En fin, permite estable-
cer vnculos comunicativos con millones de personas de todo el mundo, ya sea con fi-
nes acadmicos, investigacin o personales. La gente suele hablar de explorar la
Web y visitar nuevos sitios. Explorar significa seguir los vnculos entre pginas y
temas sobre los que es posible que nunca se haya odo hablar, conocer a gente, visitar
nuevos lugares y aprender acerca de cosas de todo el mundo. El trmino pgina web ya
forma parte de nuestro vocabulario. Web es el resultado de un proyecto iniciado en
1989 encaminado a disear un mtodo que facilitase an ms la comunicacin entre
los fsicos de todo el mundo, conectando documentos electrnicos directamente entre
s. El resultado de enlace de documentos fue la World Wide Web (Red de mbito
mundial), que es lo que todos conocemos como la www, que constituye la puerta de
entrada al mundo de Internet.
Internet como herramienta de trabajo y fuente de informacin ganadera / 691
CMO CONECTARSE A INTERNET?

Para conectarse a Internet, no es necesario poseer grandes conocimientos de infor-
mtica. Se requiere de un computador, un MODEM (segn Real Academia Espaola es
un aparato que convierte las seales digitales en analgicas para su transmisin, o a la in-
versa) y una lnea telefnica. Se puede acceder a Internet de muchas maneras distintas.
Entre ellas:
Directo: desde las universidades y grandes empresas, donde el computador
se convierte en una parte integrante y permanente de Internet.
Va mdem: en este caso se pide permiso a un proveedor, o lo que es lo mis-
mo, un operador telemtico que le proporcionar una contrasea y garantiza-
r el servicio mediante el pago de una suscripcin. Se tiene la opcin de
conectarse a travs de la red telefnica o banda ancha mediante operadores de
telefona o televisin por cable.
En Venezuela como en otros pases es comn la existencia de sitios conocidos
como cyber cafs, donde se puede tener acceso a Internet mediante el pago de
tarifas muy accesibles.
CULES SON LOS PROVEEDORES DEL SERVICIO DE INTERNET

EN EL PAS?
En Venezuela existen diversas empresas que ofrecen el servicio de suscripcin
al servicio de Internet (va cable o mdem), entre las que se pueden mencionar:
http://www.cantv.net; http://www.t-net.net.ve.; http://www.etheron.net; http://
www.icnet.com.ve, etc. Para mayor informacin pueden consultar a la pgina de los
Proveedores de Servicio Internet (ISP) en Venezuela: http://buscador.infoguia.
net/Internet/Proveedores_de_Servicio_Internet_ISP/
QU SERVICIOS PROPORCIONA INTERNET?

Correo electrnico y conversacin en lnea (chat). El correo electrnico, conoci-
do popularmente como e-mail, por sus iniciales en ingls (electronic mail), constituye
la tecnologa de programas de computador ms popular en Internet. Permite el envo
y recepcin de mensajes de manera rpida y sencilla, econmica e independiente del
lugar del mundo donde se encuentre el destinatario de los mensajes. Realmente, lo
nico que necesitamos es tener una direccin de correo electrnico. La ventaja del e-
mail frente al correo ordinario es su rapidez. Llega a su destino en pocos segundos (si
la red es muy lenta, podran ser horas). La ventaja frente al telfono y al fax es que es
mucho ms econmica (por el tiempo que tarda en enviar el mensaje, no por la tarifa
en s). Es ms fiable que el correo ordinario, ya que no suele perderse. Si por alguna
razn no llega a su destinatario, se devuelve a quien lo envi con un informe sobre las
causas que ocasionaron el error.
En el e-mail no es necesario que la persona que enva el mensaje y la que lo reci-
be estn conectados a Internet al mismo tiempo. Al llegar el mensaje a su destino, en
caso de no estar conectado, el correo se almacena (como en un buzn), hasta que el
destinatario se conecte a Internet. Es decir, se adapta a la forma de trabajar y al horario
de cada persona en particular. Cada usuario se conecta a Internet para leer su corres-
pondencia, con la frecuencia que su forma de trabajar se lo permita.
El correo electrnico, posee adems otras ventajas, como enviar un mismo mensa-
je a varias personas de forma simultnea, compartir informacin recibida con otras per-
sonas, as como incluir dentro del mensaje, archivos con gran cantidad de informacin
(programas ejecutables, archivos grficos, hojas de clculo, bases de datos, etc.).
Existe un gran nmero de servidores con acceso gratuito a una cuenta de correo
electrnico, entre las que podemos nombrar: www.cantv.net; www.hotmail.com;
www.mixmail.com; www.yahoo.com, que varan en cuanto a su capacidad de almace-
nar informacin. Es sencillo abrir una cuenta de correo electrnico, basta con entrar a
cualquiera de las pginas Web con acceso gratuito a Internet que se sealaron antes y
registrarse, proporcionando informacin bsica, como nombre, apellido, profesin,
pas donde reside, etc. La cuenta de e-mail est conformada por un login, que ser su
cuenta de correo electrnico. Por ejemplo: si una persona de nombre Pedro Prez,
quiere obtener una cuenta con hotmail.com, puede colocar su login que consiste en
colocar una palabra o conjunto de palabras juntas, seguida del smbolo @hot-
mail.com, como por ejemplo: pedroperez89@hotmail.com; pedro.perez@hotmail.
com, pedro_perez@hotmail.com. Tambin le solicita una clave secreta o password, la
cual debe ser recordada por el usuario, la cual le asegura la confidencialidad. El servi-
dor normalmente indica las caractersticas que debe cumplir ese password, el cual
debe ser seleccionado por el usuario y fcil de recordar.
La conversacin en lnea o chatear como se conoce coloquialmente, a diferencia
del correo electrnico, permite establecer una conversacin directamente con otra
persona. Para ello es necesario que ambos computadores estn conectados al mismo
tiempo. La mayora de las compaas de Internet que ofrecen el servicio de correo
electrnico de forma gratuita poseen el servicio de mensajera instantnea o Messen-
ger como se conoce por su nombre en ingls. Basta con poseer una direccin de e-mail
para disfrutar de este servicio.
Listas de distribucin o de discusin. Las listas de distribucin tienen como fi-
nalidad el intercambio de informacin sobre un tema concreto entre un grupo de per-
sonas que tienen una direccin de correo electrnico en Internet. Podemos citar
algunas, como:
http://www.rediris.es/list/select-iris.phtml?string=agraria. Constituye una
fuente, que contiene una relacin de listas residentes en el servidor de RedIRIS, don-
de existen 34 listas con temas de inters agrario. En ella podemos encontrar listas de
distribucin relacionadas con la produccin de ganadera bovina de leche y carne
(Vacas-L); produccin animal en el campo de los pequeos rumiantes (Ovejas-L). Po-
see vnculos con un listado de buscadores de diferentes listas de distribucin.
http://www.engormix.com/foros1.asp?valor=4028. Se define como una comu-
nidad de negocios internacionales relacionado con la produccin animal. Ofrece la
oportunidad de participar en foros relacionados con temas muy diversos de la produc-
cin animal.
Pginas Web. La World Wide Web (abreviatura www o simplemente Web),
constituye un sistema de acceso a la informacin distribuida por toda la red de Inter-
Internet como herramienta de trabajo y fuente de informacin ganadera / 693
net. Se estima que el nmero de pginas Web que actualmente existen en el mundo
supera los 50 millones, por lo que constituye una fuente prcticamente inagotable de
informacin.
Pginas Web de buscadores. Hoy en da existe un gran nmero de portales en In-
ternet dedicados a la bsqueda de informacin. Estas pginas resultan de gran ayuda
para encontrar informacin relacionada sobre un tema de nuestro inters. Se presen-
tan algunos vnculos que permiten acceder a las direcciones de algunos de ellos:
http://tusbuscadores.com/: contiene informacin sobre buscadores y sitios por-
tales de Internet hispanos e internacionales.
http://www.portalmix.com/portales.shtml: contiene informacin sobre busca-
dores de Internet en espaol y en ingles.
http://biblio.ut.edu.co/dir-web/directorio.htm: Directorio temtico de pginas
Web.
Pginas Web de inters para el ganadero. Algunos ejemplos de pginas Web que
proporcionan informacin y vnculos relacionados con la produccin animal son:
http://www.ppca.com.ve/vb/enlaces_dos.html: permite establecer vnculos con
pginas Web relacionadas con distintas reas de la produccin animal, en espaol y
en ingls.
http://www.agritecsoft.com/sp/: proporciona informacin sobre programas in-
formticos en espaol para el manejo ganadero. Permite el vnculo con foros de discu-
sin, y numerosas pginas Web y artculos tcnicos relacionados con la produccin
animal.
http://espanol.dir.yahoo.com/Economia_y_negocios/Productos_y_servi-
cios_para_empresasB2B_/Agricolas/Informacion_del_sector/Revistas_profesiona-
les/?sort=lf: vnculo con revistas en espaol relacionadas con la agricultura y la
ganadera.
http://www.veterinaria.org/webs.cfm; http://www.webveterinaria.com/enla-
ces.shtml: Proporcionan informacin y permiten enlazar con otros sitios relaciona-
dos con la veterinaria y la produccin animal.
http://www.zoetecnocampo.com/: Portal que incluye amplia informacin rela-
cionada con temas de agronoma y veterinaria de habla hispana.
http://www.corpoica.org.co/sitiocorpoica/planes/ganaderia/elplan/d3.html:
Portal que permite el acceso a informacin y vnculos relacionados con sistemas de
produccin en ganadera bovina del trpico, y otros temas de inters ganadero.
Pginas Web de universidades y otras sociedades gubernamentales, cientficas y profe-
sionales:
http://www.universia.edu.ve/contenidos/universidades: Portal venezolano con
informacin y enlaces a distintas universidades venezolanas, e iberoamericanas.
www.mat.gov.ve: Pgina del Ministerio de Agricultura y Tierras de Venezuela.
www.inia.gov.ve: Pgina del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas de
Venezuela.
http://www.alpa.org.ve: Pgina de la Asociacin Latinoamericana de Produc-
cin Animal.
http://www.cecalc.ula.ve/AVPA: Direccin que permite acceso a la pgina Web
de la Asociacin Venezolana de Produccin Animal.
http://www.fao.org: Pgina de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin.
http://www.anembe.com: Pgina de la Asociacin Nacional de Especialistas en
Medicina Bovina de Espaa. Toca temas de inters para en el sector bovino lechero
y/o de cebo.
http://www.girarz.org: Pgina de la Fundacin GIRARZ (Grupo de
Investigadores de la Reproduccin Animal en el Estado Zulia).
2
Programas de Cmputo (Base de Datos)
para el Manejo de Registros
Mario Garca Podest, MSc, PhD

Facultad de Veterinaria y Zootecnia,
Universidad Peruana Cayetano Heredia. Lima-Per
garciam@terra.com.pe, m_garcia_p@hotmail.com
EL DATO Y LA INFORMACIN
Dato, segn el Diccionario de la Lengua Espaola significa Antecedente nece-
sario para llegar al conocimiento exacto de algo. En base a esta definicin se puede
deducir que un dato es slo un medio (un camino) para conocer u obtener el significa-
do de algo (el objetivo), y ese significado es lo que se denomina informacin. No obs-
tante, esta diferencia entre dato e informacin, estos trminos son generalmente
utilizados indistintamente, de all que sea importante hacer una distincin formal en
el contexto de bases de datos y tecnologa de almacenamiento de datos. La informa-
cin tiende a ser subjetiva, debido a que el proceso de percepcin y decisin es realiza-
do por personas, en tanto que el dato es (o debera ser) objetivo. En otras palabras, el
dato procesado viene a ser la informacin.
La Base de Datos. La base de datos es el conjunto de datos organizados en una
forma tal que permite extraer la informacin. Si bien, esta definicin no implica el
medio de almacenamiento de los datos, los medios ms adecuados son los computari-
zados (magnticos y pticos). El origen de las bases de datos se remonta a los registros
gubernamentales, mdicos, comerciales y de bibliotecas de pocas pasadas. En la era
actual, las computadoras han permitido realizar un importante avance en el manejo
de la informacin, aunque el software inicial enfatizaba el manejo de los registros sin
darle importancia a la estructura del sistema. Recin a inicios de los 70 se desconect
la organizacin lgica del sistema del mtodo fsico del almacenamiento, dando naci-
miento a las bases de datos relacionados (Relational Database Management System -
RDBMS), sistema que perdura hasta la fecha.
696 / Mario Garca Podest
No fue sino hasta mediados de los 80 que los programas comerciales de base de
datos comenzaron a hacerse populares (RIM, RBASE 5000, PARADOX, OS/2 Data-
base Manager, Dbase III), para hacerse ms complejos y costosos en la dcada del 90
[PowerBuilder (Sybase), Oracle Developer, VB (Microsoft), etc]. Tambin fue el ini-
cio del desarrollo de herramientas de productividad personal como Excel/Access (Mi-
crosoft) y ODBC, y de los prototipos de Object Database Management Systems
(ODBMS). El fin del siglo pasado coincidi con el boom del desarrollo de las bases de
datos en el Internet (Active Server Pages, Front Page, Java Servlets, JDBC, Enterprise
Java Beans, ColdFusion, Dream Weaver, Oracle Developer 2000).
SE REQUIERE UNA BASE DE DATOS?

La respuesta est dada en el tipo y cantidad de datos por colectarse, la magni-
tud de registros por considerarse y el periodo de tiempo en que se recolectar. La
forma ms fcil (y esto expresado en una forma relativa) y comn de almacenar in-
formacin en pequea escala, utilizada por estudiantes y profesionales del campo
agrario es a travs de hojas de clculo. La facilidad radica en que el usuario slo tiene
que utilizar un programa comercial como Excel (Microsoft), abrir un archivo nue-
vo, colocar el nombre de las variables en las columnas y comenzar a digitar los datos
de cada registro. Este tipo de formato es ideal y oportuno para el manejo de informa-
cin con pocas variables (ejm. pesos de carcasas en centros de beneficio), o cuando
esta informacin es colectada en un periodo breve y cada observacin o situacin se
introduce en forma total (ejm. encuestas). Sin embargo, son las que ofrecen el mayor
nivel de error en el ingreso de la informacin al carecer de filtros y otros medios ve-
rificadores; su uso se dificulta cuando se tienen que ubicar observaciones previas
para aadir informacin adicional (ejm. registros de produccin de leche), fuera de
que es el peor sistema para almacenamiento de texto. Por otro lado, la interrelacin
entre registros es compleja, difcil y por lo tanto, se tiende a repetir el ingreso de in-
formacin bsica para cada registro.
Figura 1
Registros electrnicos en hojas de clculo para el almacenamiento y anlisis
de la produccin de leche y de los servicios de inseminacin artificial
en un establo lechero. Ntese la duplicacin de informacin
Programas de Cmputo (Base de Datos) para el Manejo de Registros / 697
En la Figura 1 se puede observar como ejemplo los archivos de una empresa pe-
cuaria en formato de hoja de clculo. Se tiene el registro para acumulados individua-
les de produccin de leche y el registro de servicios de inseminacin artificial, donde
la identificacin de la vaca, nmero de lactancia y fecha de parto se encuentran repeti-
dos. La integridad de este tipo de informacin duplicada es endeble pues un cambio
en una hoja no necesariamente se ejecuta en la otra, de all que ocurra con frecuencia
que los diferentes usuarios (productor, administrador, veterinario, zootecnista, capa-
taz) no tengan las mismas vacas, el mismo nmero de vacas, o las mismas fechas de
parto en los diferentes listados (hojas de clculo).
Una regla sencilla que puede ayudar en la toma de decisiones para utilizar la
hoja de clculo o las bases de datos como medio para el almacenamiento y anlisis de
datos queda resumida como sigue: Si se tiene un reducido nmero de variables, un li-
mitado nmero de registros y los datos pertenecientes a un registro son recolectados
en un momento y no son repetitivos con el tiempo se recomienda el uso de hojas de
clculo; caso contrario nos inclinamos por las aplicaciones de base de datos.
CARACTERSTICAS Y VENTAJAS DE UNA APLICACIN CON BASE

DE DATOS
Interfaz amigable con el usuario. El software utilizado por las bases de datos
permite utilizar una amplia gama de herramientas grficas, imgenes, fondos, tipos
de fuentes, etc. que pueden satisfacer las necesidades del cliente y facilitar, a travs del
diseo de las pantallas, el ingreso de los datos. La creacin de mens, de botones de
accin, de mecanismos de bsqueda y de presentacin de los campos (espacios dedica-
dos para el ingreso de la informacin de cada variable) permite desarrollar un medio
ambiente de satisfaccin entre el sistema y el usuario.
Validacin de los datos por el sistema. El ingreso de datos puede ser verificado
por una serie de parmetros especificados por el usuario. Por ejemplo, se puede impe-
dir el ingreso de informacin adicional si el animal tiene fecha de muerte o de venta.
La creacin de estas restricciones, usualmente tomando como criterios a los rangos
biolgicos (ejm. El peso del ternero al nacimiento debe estar entre 25 y 55 kg), interva-
los de tiempo (ejm. La fecha del peso al ao de edad debe estar entre los 11 y 13 meses
posteriores a la fecha de nacimiento del animal), y a criterios de sentido comn (ejm.
la fecha del servicio de inseminacin artificial debe ser posterior a la fecha del parto)
se deben hacer mediante un trabajo conjunto entre el programador y el profesional
pecuario responsable. Estas restricciones, llamadas reglas de validacin pueden ser
colocadas a diferentes niveles (antes de pasar al siguiente campo, antes de salvar el re-
gistro, antes de cerrar la aplicacin, etc.) y generar mensajes de error genricos o espe-
cficos (Figura 2).
Figura 2
Tpico mensaje de error
Utilizacin de informacin pre-determinada
Permite el uso de listados de opciones pre-determinadas por el programador (en
variables donde se conozca las posibles respuestas como puede ser el N de parto,
sexo, etc.) o fijadas por el propio usuario para el llenado de informacin en determina-
das variables (Figura 3). En general, se puede considerar que entre el 40 y el 70% de las
variables utilizadas pueden ser cubiertas por este tipo de herramienta, lo cual reduce
enormemente los errores de tipeo y de valores no esperados. Adems, facilita el ingre-
so de datos ya que es ms fcil y rpido la seleccin de una opcin que el ingreso ma-
nual de la misma.
Figura 3
Formato de opciones de tipo de parto
Tipo
No permite el ingreso de registros idnticos

Se pueden definir variables en determinadas tablas cuyos valores no pueden du-
plicarse. Por ejemplo, en una tabla de identificacin de toros, el nmero o nombre del
animal no puede figurar en dos registros. Sin embargo, esto no implica que en una ta-
bla relacionada, el nombre del toro pueda repetirse muchas veces (por ejemplo, en la
tabla de pesos mensuales).
No hay restricciones para la cantidad de entradas (N de registros). A dife-
rencia de otro tipo de aplicaciones (por ejemplo, las hojas de clculo), los sistemas de
base de datos no estn seriamente limitados por el nmero de variables o por la canti-
dad de registros. Aplicaciones de base de datos desarrollados en programas comercia-
les como MS Access permiten crecer hasta 2 giga bites o tener cerca de 1,000
formularios y reportes, lo cual en trminos generales es mucho ms de lo que necesita
la gran mayora de usuarios. Bases de datos ms potentes como Oracle escapan de es-
tas limitaciones y permiten crecer en forma ilimitada. En realidad, los lmites estn fi-
jados por la capacidad fsica disponible en la computadora o del servidor.
Permite el almacenamiento de imgenes, sonido y video

Los tipos de datos ms generalizados son los de texto, nmero, fecha, dinero y
verdadero / falso en sus diferentes modalidades; sin embargo, es factible ingresar im-
genes (fotos), sonidos y videos como parte de los registros, y levantar este tipo de in-
formacin a travs de procesos de seleccin o bsqueda, utilizando los mismos
mecanismos existentes para texto o nmeros (por ejemplo, ubicar el registro de una
muestra de semen y la imagen escaneada del PCR respectivo).
Actualizacin y eliminacin de registros relacionados. Estos sistemas permi-

ten realizar cambios globales que afectan informacin almacenada en diferentes tablas
relacionadas. Por ejemplo, el nombre de una vaca cuya informacin se encuentra en las
tablas de partos, de servicios de inseminacin artificial, de produccin de leche, de ocu-
rrencias clnicas, de consumo de concentrado y de control de pesos podra ser actualiza-
do con slo cambiar su identificacin en la tabla de animales. Tambin es factible y de
acuerdo a la programacin realizada, eliminar todos los registros de un determinado
animal con slo eliminar su registro de identificacin en la tabla de animales.
Utilizacin de valores por defecto. Se puede prefijar valores por defecto a algu-
nas variables de importancia con valores de escasa variabilidad. Por ejemplo, en el
caso de un estudio de centros de engorde, la variable de regin de procedencia de los
animales podra estar prefijada para Sierra, de modo que al abrir un registro nuevo,
esta informacin aparezca de inmediato, lo cual facilita el ingreso de la informacin
de campo. No obstante, y en caso de ser necesario, este valor puede ser cambiado por
el usuario y colocar el valor apropiado.
Codificacin de los datos. La representacin visual en letras es ms entendible
para el usuario, tanto para el que ingresa la informacin como para el que realiza la
consulta o bsqueda; sin embargo, el sistema de base de datos es mucho ms eficiente
(en trminos de velocidad, accesibilidad y espacio de disco duro) si trabaja con nme-
ros (por ejemplo, al revisar la relacin de razas de bovinos, es preferible encontrar va-
lores como Holstein, Brown Swiss, Brahman, Guzerat, etc., pero el sistema se
optimiza con valores de 1, 2, 3, 4, 5, etc. en lugar del nombre de las razas). Este proble-
ma se puede resolver fcilmente pues estos programas permiten codificar la informa-
cin haciendo que el sistema muestra texto (nombres de razas) pero en realidad se est
almacenando nmeros (cdigos de razas).
Fcil manejo de los datos. El manejo de la informacin para la bsqueda de re-
gistros especficos, seleccin de grupos de registros en base a determinado valor o ran-
go de valores, o para la creacin de informes, sean estos de datos crudos o informes
con acabados profesionales, se pueden desarrollar fcilmente. Es ms, las aplicaciones
creadas con el debido profesionalismo deben incluir estas herramientas con acceso di-
recto del usuario a travs de botones de seleccin.
Indexacin de los datos. El sistema de base de datos permite indexar variables
que son o pueden ser requeridas en forma constante para agrupar u ordenar registros.
Esta herramienta mejora la eficiencia de la base de datos, ahorrando tiempo en el an-
lisis; factor que fcilmente se aprecia cuando se trabaja con miles de registros.
Multiusuario. Estas aplicaciones, si bien pueden ser utilizadas por un nico
usuario, estn desarrolladas para ambientes de multiusuarios. Decenas y centenas de
usuarios pueden estar ingresando, retrayendo y analizando la informacin en forma
simultnea desde diferentes mquinas enlazadas por un LAN -local area network- o
en una Intranet, as como a travs del Internet. As mismo, otra gran ventaja es que se
pueden crear niveles de acceso que pueden ir desde la posibilidad de modificar el dise-
o y estructura del sistema, pasando por la autorizacin de ingreso y modificacin de
los registros, hasta la capacidad de slo-lectura. Igualmente, se pueden desarrollar
reas o componentes de acceso a determinados grupos de usuarios, con uso de contra-
seas para limitar el ingreso. Por ejemplo, los estudiantes pueden tener acceso a la lec-
tura de las historias clnicas y los resultados de laboratorio, pero no tener acceso a la
informacin personal de los dueos de las mascotas.
SITUACIN ACTUAL DE LAS APLICACIONES CON BASE DE DA-

TOS EN EL CAMPO DE LA INVESTIGACIN Y PRODUCCIN PE-
CUARIA
La mayor parte de los proyectos, muchos experimentos y el manejo de la informa-
cin pecuaria a nivel de finca requieren de una aplicacin con base de datos, que sea es-
pecialmente desarrollado para cubrir sus necesidades inmediatas y futuras. El registro
de datos en tarjetas, fichas y cuadernos, as como el uso de las mal llamadas bases de da-
tos en hojas de clculo y hasta en procesadores de texto debera ser cosa del pasado,
pero lamentablemente son las formas ms comunes en nuestro medio. Esta metodolo-
ga de trabajo, que de ser bien llevada, puede en algunos casos resolver nuestras necesi-
dades, debera ser dejada de lado y emplearse sistemas con base de datos ad hoc.
Laboratorios de diagnstico, centros de produccin, bancos de semen, estacio-
nes experimentales, unidades de produccin incluidas las fincas productoras de gana-
do lechero, de carne o de doble propsito, bancos de sueros, y muchos otros que
almacenan sus resultados en docenas de diskettes o CDs, pierden grandes oportuni-
dades de realizar evaluaciones y anlisis histricos, toda vez que los registros se en-
cuentran distribuidos en cientos de archivos y muchas veces en diferentes formatos.
La experiencia demuestra que instituciones o grupos de trabajo, que organiza-
ron su metodologa de trabajo y desarrollaron un eficiente sistema informtico con
base de datos, lograron automatizar el almacenamiento de la informacin, minimi-
zando el tiempo y esfuerzo que demanda el ingreso de los datos a las computadoras y
redujeron el error proveniente del tipeo, la duplicidad de registros y datos fuera de los
rangos biolgicos permisibles. Asimismo, el anlisis de la informacin se hizo ms f-
cil y verstil pues puede re-analizarse bajo diferentes pticas y en cualquier momento.
LIMA (Livestock Information Management Database) es un claro ejemplo de

una aplicacin, disponible en espaol e ingls, y de distribucin gratuita, que sirve
para el manejo integral de la informacin de establecimientos ganaderos (ganado va-
cuno, ovino, caprino, bubalino, y de camlidos sudamericanos) y est permitiendo
cuantificar una serie de deficiencias tanto en el manejo reproductivo como en la pro-
duccin de leche en diferentes pases en desarrollo, tanto a nivel de finca como de
cuenca.
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Manual de Ganadera Doble Propsito

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MANUAL DE GANADERA DOBLE PROPSITO

Impreso en Ediciones Astro Data, S.A.

Carlos Gonzlez-Stagnaro y Eleazar Soto Belloso, Editores responsables

E-mail: cagonzalez@luz.edu.ve, eleazarsoto@cantv.net

Publicacin editada bajo el gentil patrocinio del

BANCO OCCIDENTAL DE DESCUENTO, Banco Universal

GANADOBLE (Fundacin Venezolana de Criadores de Ganado Doble

GADEMA (Sociedad Civil Ganaderos de Machiques, Perij, edo. Zulia)

ASOCEB (Asociacin Venezolana de Criadores de Ganado Ceb)

FORT DODGE ANIMAL HEALTH

SECCIN I. GERENCIA Y ECONOMA

Gerencia de fincas agropecuarias

SECCIN II. GENTICA

Clasificacin fenotpica en vacas mestizas

SECCIN III. PASTOS

Los suelos en la produccin de plantas forrajeras

Prcticas para el mantenimiento y recuperacin de potreros

SECCIN IV. ALIMENTACIN

Alimentacin sustentable de vacas en el bosque seco tropical

Hembras de Reemplazo: mejorando su manejo alimenticio

Bioseguridad para el rebao

SECCIN VI. REPRODUCCIN

El ciclo estrual y el factor humano

Estrategias para incrementar la preez en vacas en anestro

SECCIN VII. MEDICINA DE LA PRODUCCIN

El ganadero, el mdico de la produccin y sus clientes, las vacas

Calcule los das en produccin y la tasa de preez

SECCIN VIII. BIOTECNOLOGA

SECCIN IX. INDUSTRIA Y MERCADEO

Influencia Gentica en la Produccin de Carne de Calidad

SECCIN X. INTERNET Y DATA

Internet como herramienta de trabajo y fuente de informacin ganadera

De acuerdo con las cifras de la FAO (2002), la poblacin mundial para el ao

Este Manual dedicado a la Ganadera Doble Propsito tropical constituye un

Juan Bernardo Romero H., Zoot.

Las personas que estn involucradas en el sistema agroproductivo venezolano

Inmersos como estamos en tiempos de cambios, los productores se estn organi-

certar, estudiar, discutir y decidir el destino de este rebao. Es la nica manera de

Las actividades y alcances de GANADOBLE al momento de la edicin de este

Co-editor: Alexander Bermdez Barboza

Gerencia de fincas agropecuarias

Alexander Bermdez Barboza, Ing. Agr., MSc.

La actividad ganadera, es un proceso gerencial, que implica planificar, organizar,

LA NECESIDAD DE GERENCIAR EN EL SECTOR AGRCOLA

EL AGRONEGOCIO EN LA VENEZUELA DE HOY

La gerencia de fincas se define como el proceso de toma de decisiones, continuo

LAS FUNCIONES GERENCIALES

e) Estudiar las mejores opciones de compra de la maquinaria y equipo que necesi-

La funcin de control, es una de las peor comprendidas en la gerencia de fincas;

Funciones Gerenciales Especficas

Alexander Bermdez Barboza, Ing. Agr., MSc

La ganadera de doble propsito ha demostrado a travs de los aos ser un siste-

Evitar los desperdicios. Al hablar de desperdicios, hablamos de condiciones de

REGISTROS USO E INTERPRETACIN

Para fines de determinacin de costos, conviene mantener los siguientes regis-

Alexander Bermdez Barboza, Ing. Agr., MSc

Los resultados que se obtienen luego de un ao de ejercicio econmico, son con-

Figura 1. Relacin produccin costo beneficio

Costos Variables. Estos estn relacionados directamente con el volumen de pro-

COSTOS VARIABLES 31.823.520,oo

COSTOS FIJOS 66.086.000,oo