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INGREDIENTES PARA EL PAN DE JAMN

1 y 1/2 Kg de harina de trigo Todo Uso

2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

200 Gr de azcar

1 cucharada de sal

1/2 litro de leche

400 gr de tocineta ahumada

1 Kg de jamn (pierna, espalda o/y ahumado)

200 gr de aceitunas sin semillas

150 gr de papeln o panela

Pasitas

PREPARACIN DE LA MASA Y RELLENO DEL


PAN:
1. En una taza de agua tibia eche dos cucharadas de levadura fresca.
Djela reposar por 4 minutos. Entibie la leche, agrguele la sal y
el azcar.

2. Coloque sobre la mesa 1 Kg de harina en forma de volcn en la mesa


o en un bowl grande, agregue la levadura y mezcle con la mano.

3. Aada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta


que los ingredientes se hayan homogeneizado; En caso que la masa
este muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina. Si hace falta
se va agregando de a poco, no es necesario agregarla toda. En el video
agrego solo un huevo y 250 ml de leche y 250 ml de agua en vez de
medio litro de leche. Queda muy bueno igual la unica diferencia es que
usamos un poquito menos de harina. Eso lo sabremos al amasar cuanta
hace falta.
4. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio. (yo
suelo meterla dentro del horno si prender con un vaso de agua caliente al
lado)

5. Mientras tanto, con la ayuda de alguna persona que est en su casa,


preprese un buen palo para descansar, pguele a los muchachos que
estuvieron molestando durante la preparacin de la masa sin el peligro
que se queden adheridos pedazos de masa en sus tiernas nalguitas o en
sus inocentes cabecitas, o haga las llamadas que no poda hacer
mientras tenia las manos llenas de harina. jajaja

6. Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. chese


otro palo, tmese su tiempo. Avsele a sus amigos que esta haciendo pan
de jamn, si ellos dicen que quieren dgale que si pero que lleven como
mnimo una botella de giski o una caja de pomar reserva y usted a
cambio los dejara probar el pan, si le dicen que no digales Quien los
manda a pedir?

7. Ponga el jamn y la tocineta en un plato en forma ordenada para que


se vaya viendo bonita la cosa.

8. Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el


pan propiamente dicho, despus de darnos cuenta que no hay un rodillo
en la casa y hay que salir corriendo a buscarlo por todo el vecindario.
Divida la masa en dos partes y estrala con el rodillo hasta formar un
rectngulo.

9. Sobre ese rectngulo esparza el jamn y la tocineta hasta cubrirlo


completamente de forma que aunque queramos no podamos ver ni un
pedacito de masa. Pngale las pasas y las aceitunas. Si es para venderlo
pongale poco. (jajaja) Si es por placer y para quedar bien con su familia,
pngale muchsimo.

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