ADITIVOS ALIMENTARIOS

Completa:

E-100 a E-199=

E-200 a E-299=

E-300 a E-399=

E-400 a E-499=

E-500 a E599=

E-600 a E-699=

E-900 a E999=

Indica el tipo de aditivos que:

A. Mantienen la frescura e impiden el deterioro=

B. Aumentan o potencian cualidades sensoriales=

Relaciona los trminos del recuadro con las frases siguientes segn
corresponda.

Antioxidantes Conservantes Emulsionantes y

estabilizantes Espesantes Edulcorantes Potenciadores del
sabor Colorantes

1. Ayudan a mantener los alimentos frescos y saludables. Contribuyen a

que dichos alimentos se puedan conservar durante ms tiempo,
protegindolos contra el deterioro provocado por la oxidacin o los
microorganismos.
2. Modificadores de sabor y textura
3. Limitan, retardan o previenen la proliferacin de microorganismos
4. Evitan la oxidacin de los alimentos e impiden el enranciamiento y la
decoloracin. Se utilizan en productos horneados, cereales, grasas y
aceites, y en aderezos para ensaladas.
5. Se emplean en los alimentos para aadir o restaurar color, con el
objetivo de mejorar su aspecto visual
6. Confieren un sabor dulce a los alimentos y se utilizan en productos
bajos en caloras, como los productos para diabticos.
7. Se emplean para mantener la consistencia de la textura y evitar que
se disgreguen los ingredientes en productos como la margarina, las
pastas para untar bajas en grasa, los helados, los aderezos para
ensaladas y la mayonesa.

Qu es el IDA?