Taller Intensivo de Chocolatera

En el taller el alumno conocer y aprender de manera practica el

Arte del Chocolate, desde sus orgenes hasta las nuevas
tendencias en Bombonera, pasando por clsicos Como Trufas,
Mediants, Decoraciones y Garnituras.

Temario

Historia y Origen del Cacao

Proceso de elaboracin del Chocolate
Tipos de Chocolate y sus diferencias organolpticas
Cata de Coberturas
Pre cristalizacin
Tipos de Temperado
Ganaches
Elaboracin de Colorantes Liposolubles
Transfers y elaboracin personalizada.
Uso de Moldes Policarbonato
Uso de Aergrafo
Pulverizado
Garnituras y decoraciones (cigarros,moos,canutillos etc.)
Mediants
Trufas
Chocolate Solidos
Barras
 Bombones Baados
Bombones Moldeados

Costo por persona $ 3,000.00

Solo se harn equipos de 2 pax por sesin