UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS

CARRERA: ENFERMERA

REA: SALUD

ASIGNATURA: NUTRICIN

TEMA: FARINGE Y ESFAGO

GRUPO: 2

INTEGRANTES:

SOLANGE CHAVARRA

EVELYN CONTRERAS

CARLOS SATAN

PAMELA TOAPANTA

KIMBERLYN GUAILACELA

DOCENTE: LCDA. FARIAS MANTONG NELLY

SEMESTRE: 2

PARALELO
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 GRUPO: 6

2016 2017 CII

Faringe

Faringe tambin conocida como garganta, es un tubo nico hueco y muscular que
conduce el aire a la laringe y el alimento al esfago. Se cuentan por lo menos siete
conductos que coinciden en este punto dos fosas nasales, la conexin posterior con la
boca, la laringe, el esfago, dos trompas de Eustaquio.

La faringe es un msculo en forma de tubo que ayuda a respirar y est situado en el

cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la laringe y el
esfago respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que
forma parte del aparato digestivo as como del respiratorio. En el ser humano mide unos
trece centmetros, extendida desde la base externa del crneo hasta la 6 o 7 vrtebra
cervical, ubicada delante de la columna vertebral. Esta cavidad se comunica con la nariz
por dos agujeros, y tambin con el odo por otros dos conductos (trompas de Eustaquio).
Tambin se comunica con el tubo respiratorio (trquea); pero en el momento de pasar el
alimento, este paso se cierra por medio de una vlvula, llamada epiglotis, que impide
que aquel vaya a parar al tubo respiratorio.

En la faringe se halla el velo del paladar, que se prolonga hacia los lados en dos
repliegues, que son los pilares. En los pilares se encuentran unas glndulas llamadas
amgdalas, que defienden el organismo de las infecciones. La faringe esta recubierta de
una membrana mucosa y tiene unos 13 cm. de largo la cual se divide en tres depende de
la zona que se estudie:

Rinofaringe: epitelio cilndrico ciliado pseudo-estratificado;

Mesofaringe: epitelio escamoso estratificado;

Hipofaringe: epitelio cilndrico ciliado pseudo-estratificado.

Forma

Es un rgano hueco, en forma de cilindro ensanchado o de embudo abierto para delante

cuyo techo corresponde al occipital.

Ubicacin

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Se encuentra en la parte anterior del cuello, por encima de la laringe, la trquea y el
esfago. Detrs de la boca (el paladar blando) y por debajo de la cavidad nasal. Se
extiende de la base del crneo al borde inferior del cartlago cricoides, frente a la sexta
vrtebra cervical, se relaciona hacia arriba con el cuerpo del esfenoides y la porcin
basilar del occipital y hacia abajo se une con el esfago. Como arranca de la parte
posterior de la cavidad nasal, su extremo ms alto se llama nasofaringe. La inferior, u
orofaringe, ocupa la zona posterior de la boca, termina en la epiglotis.

Funciones

Deglucin: Es el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia el esfago.

Respiracin: Por respiracin generalmente se entiende al proceso fisiolgico

indispensable para la vida de los organismos que consta de inspiracin o inhalacin y
espiracin (suele simplificarse en 'aerbicos' y 'anaerbicos' vulgarmente).

Fonacin: Es el trabajo muscular realizado para emitir sonidos inteligibles, es decir,

para que exista la comunicacin oral.

Audicin: Interviene en la audicin ya que la trompa auditiva est lateral a ella y se

unen a travs de la trompa de Eustaquio.

Otras funciones de la faringe son la olfacin, salivacin, masticacin, funciones

gustativas, proteccin y continuacin de la cmara de resonancia para la voz.

Componentes

NASOFARINGE

Es la parte posterior de la cavidad nasal, y bsicamente un componente del aparato

respiratorio. Se comunica con la bucofaringe por el istmo farngeo, que se cierra durante
la deglucin para evitar que la comida pase a la concha. Es sede de la amgdala farngea,
una masa de tejido linfoide que cuando se inflama produce "adenoides". Las trompas de
Eustaquio se encuentran adheridas a las paredes de la nasofaringe, aproximadamente a 1
o 1.5 cm. del techo de la misma; son las encargadas de regular presin de la cavidad
timpnica con el exterior. Por eso cuando bostezamos se "destapan" los odos, al igual
con la deglucin en los aviones.

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BUCOFARINGE

Se extiende del velo del paladar al borde de la epiglotis, se comunica con la boca por el
istmo bucofarngeo. Se caracteriza por estar rodeadas de un anillo de masa linfoidea, las
amgdalas. Est unidas por dos msculos al paladar y el espacio que queda entre estos
pilares se denomina fosa amigdalina. El trmino fauces abarca estos cuatro
componentes.

LARINGOFARINGE

Se extiende del borde superior de la epiglotis al borde inferior del cartlago cricoides,
desde donde se prolonga al esfago. Por delante es la apertura a la laringe.

Orificios de Entrada y Salida

En su parte superior se encuentra la desembocadura de las fosas nasales (a travs de las

coanas, ventanas posteriores nasales, y es sede de la amgdala farngea). Su parte media
se comunica con el fondo de la cavidad bucal (mediante las fauces). Su parte inferior
anterior comunica con la laringe y la posterior se prolonga en el esfago. La faringe se
comunica con el odo mediante las trompas de Eustaquio (junto al orificio de cada una
se encuentra una amgdala) con el fin de equilibrar las presiones a cada lado de los
tmpanos.

Tejidos Estructurales

Epitelio pavimentoso, cubierta membranosa y mucosa que recubre toda la faringe,

excepto en las rinofaringe. Cilndrico seudoestratificado (nasofaringe), y plano
estratificado (bucofaringe y laringofaringe). Fibras para evitar deformaciones y
mantener unidas las partes, y fibras musculares estriadas en dos capas.

Relacin con la Laringe

Esta ubicada directamente sobre la laringe, comunica a esta con las vas respiratorias
superiores (fosas nasales y boca) y evita que la comida se dirija a sta en la deglucin.

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ESFAGO

El esfago es un rgano tubular, de direccin longitudinal, que se extiende desde la

faringe hasta el estmago, por lo que es el nico rgano digestivo situado en la cavidad
torcica. Comienza y termina en dos estructuras esfinterianas, el esfnter esofgico
superior y el esfnter esofgico inferior, que lo independizan de la faringe y del
estmago. .

Desde el punto de vista topogrfico pueden distinguirse en l cuatro porciones:

1. Una porcin superior o cervical, que se extiende desde el cartlago cricoides hasta un
plano horizontal formado por la horquilla esternal,

2. Una porcin media o torcica, que desde este mismo plano se prolonga hasta el
diafragma,

3. Una porcin diafragmtica, que corresponde al anillo esofgico del diafragma,

4. Una porcin inferior o abdominal, comprendida entre el diafragma y el estmago.

En el trax se sita detrs de la trquea, en el mediastino posterior, y est en contacto,

de arriba abajo, con la aorta, el bronquio principal izquierdo y la aurcula izquierda. La
longitud media en el adulto es de unos 22-25cm: 5-6 cm para el esfago cervical, 16-18
cm para la porcin torcica y 3 cm para el segmento abdominal.

Estructura pared esfago

La pared esofgica est constituida estructuralmente por mucosa, submucosa y

muscular. A diferencia del resto del tracto gastrointestinal, carece de serosa, lo que
explica la dificultad de las anastomosis quirrgicas a este nivel, la facilidad de
diseminacin de los tumores esofgicos y las complicaciones de la perforacin.

La mucosa est constituida por un epitelio escamoso estratificado no queratinizado que

descansa sobre una membrana basal que la separa de la lmina propia conectiva rica en
clulas linfoides. Se distinguen varias capas:

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a. Zona basal: con clulas de forma cilndrica y ncleo oscuro. Son dos o tres capas de
clulas con gran capacidad reproductiva y de las que se van generando las clulas que
constituirn las capas ms superficiales.

b. Capas medias y ms superficiales: las clulas se van aplanando y disminuyendo el

tamao de su ncleo.

c. Lmina propia: Protruye en forma de pliegues en el borde inferior del epitelio,

dando lugar a las papilas drmicas, cuya altura es inferior a los 2/3 del total del grosor
del epitelio. La mucosa esofgica presenta a nivel macroscpico un color blanco mate.
El lmite entre la mucosa esofgica y gstrica puede ser localizado con una lnea
festoneada que presenta un cambio de coloracin.

La submucosa est ntimamente adherida a la mucosa y dbilmente adherida a la tnica

muscular. La capa submucosa forma parte, como la mucosa, en la constitucin de las
arrugas que se observan en la superficie interna del esfago. Est formada por tejido
conectivo laxo, con fascculos de tejido conjuntivo entrelazados de modo diverso. Es
rica en vasos sanguneos, fibras nerviosas y glndulas tubulares mucosas, sobre todo en
su tercio inferior.

La tnica muscular tiene la peculiaridad de estar constituida por 2 capas, una circular
interna y una longitudinal externa y por musculatura tanto estriada como lisa. Entre
ambas capas, interna y externa, se sita el plexo mientrico de Auerbach. En general, los
2-6 cm primeros del esfago son exclusivamente de musculatura estriada. A medida que
se avanza en sentido caudal hay una transicin gradual a musculatura lisa. En los 2/3
distales del esfago la tnica muscular est constituida exclusivamente por msculo liso

FISIOLOGA DEL ESFAGO

El esfago es un conducto musculoso, que permite y contribuye al paso de los

alimentos.

Motilidad esofgica: El esfago es la parte inicial del tubo digestivo y su funcin es el

transporte del bolo alimenticio de la faringe al estmago, a travs del trax y evitar el
reflujo del mismo. La deglucin es un acto complejo, en el cual podemos distinguir tres
fases:

1.- Fase voluntaria u oral

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2.- Fase farngea, involuntaria

3.- Fase esofgica, involuntaria.

Existen dos compuertas importantes en esta fase y un paso obligado intermedio:

a) Esfnter esofgico superior

b) Cuerpo esofgico

c) Esfnter esofgico inferior

Esfnter esofgico superior

Se encuentra inmediatamente despus de los senos piriformes, es una zona de alta

presin entre la faringe y el esfago que impide el paso del aire hacia el tubo digestivo
durante la inspiracin y el reflujo del material gstrico a la faringe. Se caracteriza por
tener una longitud de unos 2 a 4 cm. Est constituido por msculo estriado, formado por
el constrictor inferior de la faringe, a travs de su fascculo tirofarngeo, y muy
especialmente por su fascculo ms inferior llamado cricofarngeo

Cuerpo esofgico

El cuerpo esofgico se encuentra a nivel del mediastino posterior. Se caracteriza por

tener una importante capa muscular formada en su parte externa por fibras que se
disponen de manera longitudinal y una capa interna circular. Adems se compone de
musculatura estriada en el tercio proximal y lisa en los dos tercios distales. La capa
muscular longitudinal responde a los estmulos deglutorios contrayndose, lo que
conlleva un acortamiento del esfago. Mientras que la capa circular tiene dos tipos de
respuesta; una denominada respuesta en on (que es una estimulacin de baja frecuencia
mediada por la acetilcolina) y otra conocida como respuesta en off (ms rpida y
mediada por la despolarizacin muscular).

Esfnter esofgico inferior

Zona de alta presin que se comporta funcionalmente como un esfnter. Tiene dos
funciones: relajarse durante la deglucin e impedir el reflujo del contenido gstrico al
esfago en periodo postdeglutorio. Debido a que posee una porcin inferior

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intraabdominal y una superior torcica, su comportamiento con los movimientos
respiratorios es dispar, producindose incrementos pasivos de presin con la inspiracin
en la porcin abdominal y disminuyendo la presin en la porcin intratorcica. El punto
donde ocurre este cambio de comportamiento es denominado punto de inversin
respiratoria y se puede identificar manomtricamente.

DEGLUCIN

Los alimentos se movilizan desde la cavidad bucal hacia el estmago mediante el acto
de tragar o deglutir. La deglucin es facilitada por la secrecin de saliva y moco, y en
ella participan la boca, la faringe y el esfago.

La deglucin se produce en tres fases:

Fase voluntaria: en la que el bolo pasa hacia la bucofaringe.

Fase farngea: paso involuntario del bolo a travs de la faringe hacia el esfago.

Fase esofgica: tambin involuntaria, en la que el bolo alimenticio pasa del esfago al
estmago.

El bolo estimula receptores de la bucofaringe. Estos envan impulsos al centro de la

deglucin del bulbo raqudeo y la protuberancia inferior. Impulsos que regresan hacen
que el paladar blando y la vula se muevan hacia arriba para cerrar la nasofaringe
(cavidad nasal). La epiglotis cierra la comunicacin con la laringe, evita el paso del
bolo a las vas respiratorias.

El bolo se desplaza a travs de la bucofaringe y laringofaringe, y una vez que el esfnter

esofgico superior se relaja, pasa hacia el esfago.

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BIBLIOGRAFA

MERK SHARP & DOHME: Manual Merk de Informacin Mdica para el Hogar:
Editorial Ocano 1997. Espaa.

BERNAB ORTEGA, Enric Gil: Atlas de Anatoma. 1997. Mundilibros S. A.

Espaa

AUDESIRK, Teresa: Biologa, La Vida en la Tierra. Editorial Prentice-Hall

Hispanoamericana. Cuarta Edicin. !996. Mxico

Tortora - Erickson, 13 edicin, Anatoma y fisiologa.

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ANEXOS

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PREGUNTAS

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1.- Qu es el esfago?

Es un conducto muscular tapizado por mucosa que une la faringe con el estmago.
Formado por musculo estriado superiormente y liso inferiormente.

2.- Dnde se localiza?

Est ubicado por detrs de la trquea, por delante de la columna.

3.- El orden de las estructuras del sistema respiratorio es:

A) Nariz/Boca-Faringe-Trquea-

B) Nariz Boca-Faringe-Trquea-Laringe-Bronquios-Bronquiolos-Alv.

C) Nariz/Boca-Laringe-Faringe-Trquea-Bronquios-Bronquiolos-Alv

D) Nariz/Boca-Faringe-Laringe-Trquea-Bronquios-Bronquillos-Alv.

4.- Cuntos componentes hay en la faringe?

1) 4 componentes
2) 6componentes
3) 3componentes
4) Ningunas de las anteriores

5.- En las trompas de Eustaquio se encuentran adheridas unas paredes y mide

aproximadamente a 1 o 1.5 cm. del techo de la misma; son las encargadas de
regular presin de la cavidad timpnica con el exterior.

1) Laringofaringe
2) Bucofarnge
3) Nasofaringe
4) Ningunas de las anteriores

6.- La faringe est recubierta de una membrana mucosa y es de forma alargada

cuntos centmetros mide aproximadamente:

12
1) 8 cm
2) 6cm
3) 12 cm
4) 13 cm
5) Ninguna de las anteriores

7.- Cul es el lmite de la faringe?

1) Sexta a sptima vertebra

2) Cuarta ala sptima vertebra
3) Segunda a la quinta vertebra

8.- Quin forma la pared anterior del buco faringe?

El istmo de las fauses y la raz de la lengua.

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