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INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL

SECTOR ACUCOLA

CONTENIDO

1. Objetivo
2. Generalidades del proceso
3. Resultados Obtenidos
3.1. Mapa Ocupacional
3.2. Perfiles Ocupacionales
3.2.1. Existentes en la C.N.O. y Validados
3.2.2. Nuevos perfiles
4. Conclusiones
5. Definiciones

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1. OBJETIVO

Presentar los productos desarrollados para la actualizacin del mapa y perfiles ocupacionales del
Sector Acucola y la actualizacin de la Clasificacin Nacional de Ocupaciones C.N.O.

2. GENERALIDADES DEL PROCESO

La Clasificacin Nacional de Ocupaciones (C.N.O.) es la organizacin sistemtica de las ocupaciones


existentes en el mercado laboral colombiano. Su propsito es servir como herramienta de
recoleccin, consolidacin y divulgacin de informacin ocupacional, til para el anlisis del mercado
laboral y el apoyo a la formulacin e implementacin de polticas de empleo, educacin, calificacin
y gestin del recurso humano. Actualmente, la clasificacin recoge 505 Ocupaciones relacionadas
con 7429 denominaciones de puestos de trabajo, en su ltima versin 2014.

Teniendo en cuenta que el sector acucola est compuesto por el cultivo de camarn y la
piscicultura, y que dicho sector ha aumentado su productividad en los ltimos aos, siendo un
potencial exportador de talla de mundial, surge la necesidad de identificar las ocupaciones
existentes en el mercado laboral para que se cuente con perfiles que apunten a la realidad de la
productividad, el cierre de brechas de capital humano y el reconocimiento del sector.

Siguiendo la Metodologa planeada para la actualizacin de la C.N.O, se identifica que el mapa


ocupacional del sector Acucola se encontraba desactualizado y que no mostraba la realidad, por lo
que se profundiza en identificar ocupaciones nuevas y actualizar las existentes relacionadas con el
sector, para lo cual se llev a cabo 3 talleres en los municipios de Villavicencio, Neiva, Medelln,
Duitama y Tumaco, contando con la participacin de ms de 90 personas entre productores y
conocedores tcnicos del sector. Como resultado de los talleres se obtuvo la creacin y validacin
de la cadena de valor del sector, as como los cargos juntos con sus funciones, habilidades y
conocimientos por cada eslabn de la cadena, lo que permiti posteriormente realizar el respectivo
anlisis ocupacional y la homologacin de cada uno de los cargos con ocupaciones existentes en la
Clasificacin Nacional de Ocupaciones.
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SECTOR ACUCOLA

Posteriormente el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial Acucola, design el grupo de expertos que
apoyara en la validacin de la cadena de valor, la homologacin de cargos con ocupaciones, el mapa
y perfiles ocupacionales, teniendo en cuenta su conocimiento, experticia y los resultados de los
talleres antes mencionados, para lo cual se llevaron a cabo 5 reuniones de trabajo en las cuales
participaron representantes de Fedeacua, Ceniacua y el Programa de Transformacin Productiva del
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

3. RESULTADOS OBTENIDOS

3.1. MAPA OCUPACIONAL

El Mapa Ocupacional del Sector Acucola fue restructurado teniendo en cuenta la cadena de valor
quedando definida de la siguiente forma:

PRODUCCIN DE
ALEVINOS / LEVANTE Y TRANSFORMACIN Y
PLANEACIN LABORATORIO ENGORDE / PROCESO ALMACENAMIENTO / Comercializacin
DE RECURSOS MADURACIN / FINCA Y FINCA PLANTA PROCESO DE y Mercadeo
LABORATORIO ENGORDE TRANSFORMACIN
LARVICULTURA

Luego de definir la cadena de valor y los cargos asociados a cada eslabn, estos se homologaron con
ocupaciones existentes, las cuales fueron validadas y se crearon aquellas que fueran necesarias,
obteniendo como resultado:

- De las 11 ocupaciones que existan en el mapa ocupacional antiguo el 36% continan en el


mapa ocupacional actualizado
- Se crearon 5 ocupaciones, por cuanto el mapa ocupacional se compone en total de 14
perfiles ocupacionales misionales del sector
- 4 perfiles son de carcter transversal a todos los sectores por cuanto no se validaron, ya que
estos se validaran con las mesas sectoriales que correspondan al rea de comercializacin
y mercadeo

A continuacin se encuentra el mapa ocupacional de acuerdo a la estructura de la C.N.O., para


visualizar el mapa ocupacional de acuerdo a la cadena de valor remitirse al anexo 1.
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SECTOR ACUCOLA

AREA DE DESEMPEO
MAPA 0 -DIRECCIN Y GERENCIA
OCUPACIONAL 0712 - Gerentes de Produccin Agrcola, Pecuaria, Acucola y Pesquero
SECTOR ACUCOLA
1 2 7 8 9
POR ESTRUCTURA CIENCIAS
EXPLOTACIN PRIMARIA Y OPERACIN DE EQUIPOS, DEL PROCESAMIENTO, FABRICACIN Y
DE LA C.N.O. FINANZAS Y ADMINISTRACIN NATURALES,APLICADAS Y
EXTRACTIVA TRANSPORTE Y OFICIOS ENSAMBLE
RELACIONADAS

7234 - Administradores de
Ocupaciones Directores de Planta de
Explotacin Acucola y Jefes de
Profesionales (Ttulo Procesamiento de Alimentos y
1 (A) Laboratorio de Cultivo o
Universitario,
Produccin Acucola Bebidas (NUEVA)
Posgrado)
NIVELES DE CUALIFICACIN

Jefes de Laboratorio de Alimentos


2223 - Tcnicos en Prevencin, (NUEVA)
Ocupaciones de Gestin y Control Ambiental 9213 - Supervisores de
supervicin y
2 (B) coordinacin (Titulo
Procesamiento de Alimentos,
Tcnico y Tecnlogo) 9365 - Inspectores de Control de
Calidad, Procesamiento de
Alimentos y Bebidas
9363 - Operarios de Planta de
1371 - Auxiliares de Almacn y Tcnicos Acucolas en Sistemas Conductor Trasporte de
2312 - Auxiliares de Laboratorio Procesamiento y Empaque de
Bodega de Reproduccin (NUEVA) Alimentos (NUEVA)
Pescado y Mariscos
Operarios y Auxiliares
3 - 4 (C) (Titulo Tcnico Tcnicos Acucolas en Sistemas
Laboral) de Levante y Engorde (NUEVA)

7615 - Operario Acucola

Las ocupaciones nuevas tienen definidos el rea de desempeo y el nivel de cualificacin, el cdigo ser definido una vez queden
aprobadas por el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial.

Las ocupaciones 7234, 7615 y 9365 fueron ocupaciones que requieren se aumente y modifique su respectivo nivel de cualificacin, una
vez sean aprobadas por el Consejo Ejecutivo se realizar el ajuste en el cdigo
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PERFILES OCUPACIONALES

3.1.1. Existentes en la C.N.O. y Validados

Con el apoyo y la participacin del Comit Tcnico designado por la Mesa Sectorial se validaron 9
perfiles ocupacionales existentes en la C.N.O. en su versin 2014 y que se homologaban con algunos
cargos por cada uno de los eslabones de la cadena de valor, como resultado se ajustaron el 100%
de estos perfiles ocupacionales homologados. A continuacin se presentan los nueve perfiles
ocupacionales que una vez validados requirieron ajuste, especificando por cada uno las
modificaciones realizadas:

Ocupacin 0712: Gerentes de Produccin Agrcola y Pecuaria

Se actualiz el nombre, descripcin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre 0712: Gerentes de Produccin Agrcola, Pecuaria, Acucola y Pesquero


de la ocupacin:

rea de 0 Direccin y Gerencia


desempeo:

Descripcin: Planean, organizan, dirigen y controlan las operaciones de empresas de


explotacin agrcola, forestal, silvcola, pecuaria, acucola y de pesca comercial.

Funciones: Planear, administrar, gestionar, controlar y tomar decisiones para la adecuada


utilizacin de los recursos econmicos y financieros, humanos, de produccin,
ambientales y tecnolgicos

Dirigir y controlar operaciones de produccin agrcola, ganadera, pecuaria


acucola y pesca.

Recomendar cambios operacionales para asegurar el cumplimiento de


procedimientos que permitan aumentar los niveles de produccin.

Preparar informes administrativos, financieros, tcnicos y de proceso productivo

Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad.

Planificar, dirigir, controlar Y desarrollar procesos de comercializacin y


fidelizacin con clientes, abastecedores y otras organizaciones.

Evaluar la eficiencia de la produccin para determinar el uso adecuado de


recursos humanos, fsicos y tecnolgicos.
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SECTOR ACUCOLA

Elaborar y actualizar estudio de mercado, implementar correctivos de


promocin, publicidad de producto y comunicacin

Contratar personal y velar por su entrenamiento.

Denominaciones Administrador o Gerente acucola; Administrador o gerente de planta;


y/o Cargos Administrador general explotacin agrcola; Gerente planta beneficio animal;
Administrador general explotacin pecuaria; Gerente planta incubacin;
Administrador general plantacin agrcola; Gerente produccin agropecuaria;
Director post-cosecha; Gerente produccin agrcola; Gerente operaciones
pesca; Gerente explotacin forestal; Gerente explotacin silvcola; Gerente
explotacin agrcola; Gerente produccin pecuaria
Ocupaciones con 7221 - Supervisores de Produccin Agrcola
funciones 7222 - Supervisores de Produccin Pecuaria
relacionadas 7231 - Agricultores y Administradores Agropecuarios
7232 - Contratistas de Servicios Agrcolas y Relacionados
7233 - Contratistas y Supervisores de Servicios de Jardinera y Viverismo
7234 - Administradores de Explotacin Acucola
Habilidades - Pensamiento crtico
- Comunicacin asertiva
- Criterio y Toma de Decisiones
- Evaluacin y control de actividades
- Escucha activa
Conocimientos - Administracin y gerencia
- Produccin y procesamiento
- Biologa
- Matemticas
- Produccin de alimentos
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma

Ocupacin 7234: Administradores de Explotacin Acucola

Se actualiz el nivel de cualificacin, nombre, descripcin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el nuevo cdigo: Administradores de Explotacin


ocupacin: Acucola y Jefes de Laboratorio de Cultivo o Produccin Acucola

rea de desempeo: 7 Explotacin primaria y extractiva

Nivel de cualificacin: 1 - Ocupaciones Profesionales

Descripcin: Dirigen las actividades de instalaciones dedicadas al cultivo y cra de peces,


crustceos, moluscos o plantas acuticas para la recuperacin de la fauna o
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comercializacin. Estn empleados por acucolas privadas o del gobierno y


pueden ser trabajadores independientes.

Funciones: Coordinar, dirigir, controlar y verificar las operaciones tcnicas de


laboratorio y/o cultivo y/o produccin acucola, siendo el principal
responsable de los resultados productivos

Planificar, programar, controlar y hacer seguimiento a la cra, levante y


mantenimiento de reproductores para la produccin de semilla (alevinos
y/o nauplios y/o post-larvas)

Planificar, programar, controlar y hacer seguimiento a la cra, levante y


mantenimiento de la semilla (alevinos y/o nauplios y/o post-larvas) para la
produccin y/o comercializacin

Programar y ajustar los regmenes alimenticios (alimento vivo, micro-


encapsulados y/o concentrado) en las diferentes etapas del proceso
productivo, tanto en laboratorio como en cultivo

Coordinar y verificar el plan veterinario y sanitario de laboratorio y/o cultivo


y/o produccin

Planificar, programar, coordinar y realizar el seguimiento de los procesos de


iniciacin, levante, engorde y cosecha

Registrar informacin de parmetros productivos y de cosecha para la


elaboracin de informes

Coordina, delega funciones y supervisa a los trabajadores involucrados en


los procesos productivos de laboratorio, cultivo y/o produccin.

Manejar proveedores, controlar y llevar registros de inventarios de insumos


para la produccin

Planificar, coordinar y hacer seguimiento a la construccin y adecuacin de


los sistemas de cultivo y materiales a implementar en la produccin

Implementar, controlar y realizar seguimiento a las Buenas Prcticas de


Produccin Acucola (BPPA) y al cumplimiento de los protocolos de cultivo

Realizar procesos de control de calidad del sistema productivo

Denominaciones y/o Jefe de produccin acucola; Jefe de cultivo acucola; Administrador o Jefe
Cargos de laboratorio acucola; Jefe de cultivo acucola; Jefe de produccin en
finca acucola; Supervisor de campo acucola; Jefe de produccin en finca
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acucola; Acuicultor; Administrador criadero de peces; Administrador


explotacin acucola; Administrador pisccola; Criador especies acuticas;
Criador peces en estanque; Criador trucha; Piscicultor
Ocupaciones con 2221 - Tcnicos en Ciencias Biolgicas
funciones relacionadas Nuevo Cdigo Operario Acucola

Habilidades - Comprensin de lectura


- Escucha activa
- Redaccin de textos
- Comunicacin asertiva
- Pensamiento crtico
Conocimientos - Qumica
- Matemticas
- Servicios de oficina y administrativos
- Biologa
- Produccin y procesamiento
Nivel educativo - Ttulo de Tcnico
- Ttulo de tecnlogo
- Especializacin tcnica o tecnolgica
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma

Ocupacin 2223: Tcnicos en Prevencin y Control Ambiental

Se actualiz el nombre, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la 2223: Tcnicos en Prevencin, Gestin y Control Ambiental


ocupacin:

rea de desempeo: 2 Ciencias Naturales, Aplicadas y Relacionadas

Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de supervisin y coordinacin

Descripcin: Realizan actividades para la prevencin, mitigacin y control de impactos


socio-ambientales generados en los diferentes sectores productivos y
entornos geogrficos, para garantizar el cumplimiento de la normativa legal
y tcnica relacionada con emisiones, vertimientos, residuos y dems
aspectos ambientales. Estn empleados por el sector pblico y privado.

Funciones: Identificar y valorar aspectos ambientales asociados en los diferentes


sectores productivos en pro del cumplimiento de la normatividad ambiental
vigente
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SECTOR ACUCOLA

Implementar medidas de manejo ambiental que permitan manejar, mitigar


y reducir impactos ambientales en los diferentes sectores productivos,
teniendo en cuenta el contexto geogrfico y la vocacin econmica y social
de la regin.

Vigilar y supervisar el cumplimiento de la normatividad ambiental

Evaluar y gestionar el cumplimiento de requerimientos tcnicos y legales


asociados a los aspectos ambientales, trmites y procesos

Recopilar y diligenciar informacin requerida por las entidades regulatorias.

Realizar seguimiento a programas de prevencin y buenas prcticas


ambientales, produccin y consumo sostenible.

Realizar actividades de capacitacin, promocin y concienciacin ambiental


a los diferentes grupos de inters.

Operar y verificar condiciones en sistemas de manejo, de prevencin, de


control y de tratamiento como por ejemplo: vertimientos, emisiones,
residuos, entre otros

Recolectar, caracterizar, valorar y analizar muestras de agua, aire, suelo,


residuos, lodos, entre otros, para establecer correctivos que minimicen
impactos ambientales

Disear y desarrollar las polticas ambientales de las empresas y realizar las


actividades necesarias para el manejo, prevencin, control y tratamiento;
implementacin y seguimiento de sistemas de gestin ambiental,
certificaciones y sellos ambientales

Realizar actividades de apoyo en la implementacin de programas de


monitoreo y medicin de variables de control ambiental

Apoyar la implementacin y seguimiento de los programas de impacto


comunitario

Denominaciones y/o Coordinador Ambiental; Jefe de gestin ambiental; Asistente Ambiental;


Cargos Inspector Ambiental; Inspector Salud Ambiental; Inspector Saneamiento
Bsico; Tcnico Ambiental; Tcnico en Control Ambiental
Ocupaciones con 2263 - Inspectores de Construccin
funciones relacionadas 2262 - Inspectores de Equipos de Transporte e Instrumentos de Medicin
2311 - Asistentes en Saneamiento Ambiental
Habilidades - Escucha activa
- Comprensin de lectura
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- Comunicacin asertiva
- Pensamiento crtico
- Evaluacin y control de actividades
Conocimientos - Administracin y gerencia
- Seguridad pblica
Nivel educativo - Ttulo de Tcnico
- Ttulo de tecnlogo
- Especializacin tcnica o tecnolgica
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma

Ocupacin 7615: Obreros de Acuicultura

Se actualiz el nombre, nivel de cualificacin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la Pendiente de nuevo cdigo: Operario Acucola


ocupacin:

rea de desempeo: 7 Explotacin primaria y extractiva

Nivel de cualificacin: 3 - Ocupaciones Calificadas

Descripcin: Realizan la siembra, transferencia, alimentacin, cuidado, seguimiento y


cosecha para la produccin de especies acuticas, verificando el
cumplimiento de las especificaciones tcnicas establecidas de acuerdo a las
buenas prcticas de manufactura, normas de calidad, normas de seguridad
y salud en el trabajo y normas de ambiente. Estn empleados por criaderos
de peces comerciales o entidades de fomento.

Funciones: Ayudar a tcnicos en operaciones de manejo de los animales para las etapas
de produccin de semilla, levante y engorde (Manejo de reproductores,
ovas, nauplios, larvas, alevinos y animales para engorde) de acuerdo al
programa del cultivo

Revisar, limpiar, desinfectar, mantener y operar los equipos e instalaciones


relacionadas con cada una de las etapas productivas (laboratorio, equipos
de incubacin, canaletas, estanques de tierra y cemento, jaulas, bombas,
filtros y dems sistemas de produccin)

Preparar y reparar redes, otros aparejos y material de pesca y produccin

Apoyar el proceso de transporte del producto cosechado en finca hasta la


planta de transformacin, garantizando la cadena de custodia
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SECTOR ACUCOLA

Operar botes, si fuese necesario, en operaciones de acuicultura.

Capturar, clasificar, contar, desinfectar, transportar y trasladar los animales


dentro y hacia el sitio de cultivo, de acuerdo al programa de manejo

Realizar la toma y registros de parmetros de calidad de agua y de


produccin (biometras, mortalidad e inventario), de acuerdo a las
instrucciones establecidas

Preparar medios de cultivo y nutrientes para la elaboracin de micro-algas


y alimento, y/o suministrar alimento para los animales conforme a las
etapas de produccin

Realizar observacin permanente de las condiciones fsicas y sanitarias de


los animales

Aplicar tratamientos profilcticos y en determinados casos tratamientos


preventivos y de control de enfermedades, de acuerdo a las instrucciones
del jefe inmediato

Recoger, almacenar y disponer los residuos generados en la etapa de


incubacin, levante y engorde, de acuerdo al programa de residuos
establecidos

Implementar las buenas prcticas de produccin en acuicultura y el


programa de bioseguridad en cada una de las etapas de produccin

Denominaciones y/o Operario acucola; Operario en produccin de alimento vivo; Operario de


Cargos mantenimiento y bombeo acucola; Operario de cultivo acucola
(Parametrista, alimentador, tractorista); Operario cosecha acucola;
Auxiliar de cadena de custodia acucola; Ayudante acuicultura; Ayudante
criadero peces; Ayudante explotacin pisccola; Obrero acuicultura
Obrero explotacin acucola; Obrero explotacin pisccola; Obrero pesca
Obrero piscicultura; Recolector especies acuticas; Trabajador acucola de
campo
Ocupaciones con 7234 - Administradores de Explotacin Acucola
funciones relacionadas 7241 - Capitanes y Patrones de Pesca
7341 - Pescadores
Habilidades - Pensamiento crtico
- Escucha activa
- Comunicacin asertiva
- Criterio y Toma de Decisiones
Conocimientos - Produccin y procesamiento
- Produccin de alimentos
Nivel educativo - Ttulo de tcnico laboral
- Educacin bsica secundaria
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SECTOR ACUCOLA

Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
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Ocupacin 2312 - Auxiliares de Laboratorio

Se actualiz funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la 2312 - Auxiliares de Laboratorio


ocupacin:

rea de desempeo: 2 Ciencias Naturales, Aplicadas y Relacionadas

Nivel de cualificacin: 3 - Ocupaciones Calificadas

Descripcin: Realizan actividades de alistamiento, almacenamiento de productos y


materiales, anlisis y ensayos rutinarios, operacin y mantenimiento bsico
de equipos e instrumentos y preparacin de soluciones e insumos
necesarios para el funcionamiento de laboratorios. Llevan registros y
reportan informacin sobre resultados de anlisis y ensayos de muestras.

Funciones: Realizar operaciones de alistamiento del laboratorio.

Realizar almacenamiento de productos y materiales de laboratorios.

Operar y mantener equipos e instrumentos de uso bsico de laboratorio.

Preparar soluciones, reactivos e insumos de uso en el laboratorio.

Realizar anlisis y ensayos bsicos de laboratorio.

Tomar registros de resultados experimentales o analticos.

Apoyar en la toma de muestras y anlisis especiales de laboratorio.

Mantener condiciones de salud y seguridad en el laboratorio.

Controlar y coordinar la pesca de hembras ovadas y realizar la recoleccin


de huevos, desinfeccin, fertilidad, eclosin y cosecha

Programar y coordinar la produccin de alimento vivo del laboratorio

Cumplir con el programa de implementacin de buenas prcticas del


laboratorio
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Verificar y controlar la calidad y viabilidad de la semilla cumpliendo los


parmetros estipulados en el programa de reproduccin

Denominaciones y/o Asistente o auxiliar de laboratorio acucola; Auxiliar de laboratorio


Cargos procesamiento qumico; Auxiliar de laboratorio qumico; Laboratorista de
qumica
Ocupaciones con 2211 - Tcnicos en Qumica Aplicada
funciones relacionadas 2212 - Tcnicos en Geologa y Minera
2221 - Tcnicos en Ciencias Biolgicas
2261 - Inspectores de Pruebas No destructivas
Habilidades - Escucha activa
- Comprensin de lectura
- Pensamiento crtico
- Comunicacin asertiva
- Redaccin de textos
Conocimientos - Biologa
- Qumica
- Matemticas
Nivel educativo - Ttulo de Tcnico
- Ttulo de tecnlogo
- Especializacin tcnica o tecnolgica
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
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Ocupacin 1371 - Auxiliares de Almacn y Bodega

Se actualiz descripcin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la 1371: Auxiliares de Almacn y Bodega


ocupacin:

rea de desempeo: 1 Finanzas y Administracin

Nivel de cualificacin: 3 - Ocupaciones Calificadas

Descripcin: Reciben, clasifican, registran, almacenan y despachan repuestos,


suministros, insumos, materiales, insumos y equipos para el uso de
empresas o venta al pblico. Estn empleados por fbricas, plantas de
procesamiento, fincas de cultivo, almacenes de venta al detal y al por mayor,
empresas mineras, forestales y de construccin, hospitales, fuerzas armadas
y otros establecimientos comerciales e industriales del sector pblico y
privado.
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SECTOR ACUCOLA

Funciones: Determinar mtodos de recibo y despacho de materias primas, bienes, y


mercancas.

Controlar, inspeccionar y verificar la llegada de insumos y mercancas contra


facturas y otros documentos; registrar faltantes y rechazar artculos e
insumos que no cumplan con los parmetros requeridos.

Recibir y clasificar materiales, insumos, suministros, repuestos, equipos y


mercanca en general.

Almacenar materiales, insumos, suministros, repuestos, equipos y


mercancas de una manera ordenada y accesible en la bodega, cuarto de
herramientas u otras reas.

Programar, despachar y distribuir mercancas, materiales, equipos, insumos


y suministros para uso interno o cliente externo.

Mantener actualizados los registros de entrada y salida de insumos,


mercancas, equipos y materiales, en forma manual o sistematizada.

Verificar y supervisar los procesos que garanticen la asepsia del rea de


almacenamiento de las mercancas, materiales, equipos, insumos y
suministros

Denominaciones y/o Almacenista; Almacenador producto procesado; Almacenador producto


Cargos terminado; Almacenista insumos; Almacenista obra; Almacenista
produccin; Almacenista suministros; Almacenista taller de repuestos;
Auxiliar almacn; Auxiliar almacn y bodega; Auxiliar bodega; Auxiliar
despachos; Auxiliar entregas; Auxiliar materiales; Auxiliar pedidos; Auxiliar
recibo y despacho; Auxiliar suministros y almacn; Empleado recepcin
mercanca
Ocupaciones con 1215 - Supervisores de Empleados de Registro, Distribucin y
funciones relacionadas Programacin
1372 - Auxiliares de Compras e Inventarios
8492 - Operarios de Cargue y Descargue de Materiales
Habilidades - Comunicacin asertiva
- Escucha activa
- Pensamiento crtico
- Comprensin de lectura
- Trabajo en equipo
Conocimientos - Servicios de oficina y administrativos
- Produccin y procesamiento
- Matemticas
Nivel educativo - Ttulo de tcnico laboral
- Educacin bsica secundaria
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SECTOR ACUCOLA

Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma

Ocupacin 9363 - Operarios de Planta de Procesamiento y Empaque de Pescado

Se actualiz nombre, descripcin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la 9363: Operarios de Planta de Procesamiento y Empaque de Pescado y


ocupacin: Mariscos

rea de desempeo: 9 Procesamiento, Fabricacin y Ensamble

Nivel de cualificacin: 3 - Ocupaciones Calificadas

Descripcin: Preparan y operan la maquinaria para procesar y empacar productos de la


pesca, y sus derivados, camarn y diferentes lneas de proceso; cortan,
limpian y arreglan pescado manualmente. Estn empleados por plantas
procesadoras de pescado.

Funciones: Operar y mantener utensilios, mquinas y equipos para limpiar, cortar,


cocer, ahumar, deshidratar, perfilar, maquillar y otras formas de procesar y
transformar pescados y mariscos

Operar mquinas para enlatar, embolsar, embalar y otras formas de


empacar productos de pescado y mariscos

Revisar productos, empaques y etiquetado para detectar defectos


existentes y asegurar que se cumplan los estndares de calidad y produccin

Realizar los procesos de seleccin, clasificacin y conteo, que permitan


registrar informacin de produccin como cantidad, peso y tamao, para
garantizar el balance de masas

Pelar, desvenar, cortar, eviscerar, lavar, despinar, deshuesar, retirar


escamas, separar filetes y arreglar el producto manteniendo la cadena de
frio

Desprender la carne de crustceos, para enlatarla o para futuro


procesamiento.

Asegurar los procesos de limpieza y desinfeccin que garanticen la asepsia


de los utensilios, maquinaria, equipos, zonas de trabajo y las instalaciones
de la planta en general
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SECTOR ACUCOLA

Garantizar el cumplimiento de los protocolos de los programas del manejo


de residuos slidos y vertimientos

Implementar las acciones y procedimientos referidos en las buenas


prcticas de manufactura

Controlar la entrada y salida de los diferentes productos en la zona de


refrigeracin y/o congelacin

Denominaciones y/o Operario de recepcin de peces y camarn; Operario de sacrificio;


Cargos Operario de escamado; Operario de eviscerado; Operario de descabezado,
pelado y desvenado; Operario de lavado; Operario de clasificacin y
pesaje; Operario de coccin; Operario de fileteo y maquillaje; Operario de
empaque y etiquetado; Operario de cuarto frio; Operario de despacho;
Patinadores de proceso; Operarios de limpieza y desinfeccin;
Acondicionador tabaco; Ahumador pescado procesamiento; Conservero
pescado; Curador pescado; Descascarador mariscos; Operador de mquina
congeladora pescados; Operador de mquina conservadora pescados;
Operador de mquina cortadora pescado; Operador de mquina
elaboracin productos de pescado; Operador de mquina enlatadora
pescado; Operador de mquina fileteadora procesamiento pescado;
Operador de mquina preparacin pescado; Operador de mquina
procesadora pescado; Operador de mquina procesamiento pescado;
Operario planta de procesamiento pescado; Operario planta de
procesamiento y empaque de pescado; Preparador pescado; Procesador
camarn; Procesador mariscos: Seleccionador mariscos
Ocupaciones con 9213 - Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco
funciones relacionadas 9615 - Obreros y Ayudantes en la Elaboracin de Alimentos y Bebidas

Habilidades - Vigilancia de las operaciones


- Escucha activa
Conocimientos - Produccin y procesamiento
- Produccin de alimentos
- Seguridad pblica
Nivel educativo - Ttulo de tcnico laboral
- Educacin bsica secundaria
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Ocupacin 9213 - Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco

Se actualiz descripcin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la 9213: Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco


ocupacin:

rea de desempeo: 9 Procesamiento, Fabricacin y Ensamble

Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de supervisin y coordinacin

Descripcin: Supervisan y coordinan las actividades de trabajadores que operan


mquinas de procesamiento, empaque o clasificacin de alimentos,
mariscos, bebidas y productos del tabaco. Estn empleados por plantas
procesadoras de frutas y verduras, carnes y pescados, productos lcteos,
harineras, ingenios azucareros, cerveceras y otros establecimientos de
procesamiento de alimentos, bebidas y tabaco.

Funciones: Supervisar, programar, orientar y coordinar las actividades de los


trabajadores en las diferentes lneas de produccin

Establecer mtodos y llevar registro de indicadores para cumplir con los


programas de produccin y coordinar actividades con otras reas

Establecer medidas para mejorar la productividad de los procesos y la


calidad del producto

Garantizar el cumplimiento en la programacin de la produccin y solicitar


materiales e insumos

Dar induccin al personal sobre sus deberes en el trabajo, normas de


seguridad industrial y polticas de la empresa

Hacer recomendaciones sobre incentivos y ascensos de personal

Preparar reportes de produccin y funcionamiento de la planta, de acuerdo


a su rea de trabajo

Supervisar el cumplimiento de los protocolos de produccin, calidad,


trazabilidad y cadena de custodia, mantenimiento, inventarios y
ambientales

Generar alertas a los superiores cuando alguna variable del proceso se


encuentren fuera de control y proponer las acciones de mejora
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SECTOR ACUCOLA

Prestar apoyo a las actividades programadas por el superior inmediato

Denominaciones y/o Supervisor de planta (recepcin, proceso, empaque, almacenamiento red


Cargos de frio, despacho); Supervisor almacenamiento y conservacin frutas y
vegetales; Supervisor clasificacin y empaque alimentos procesados;
Supervisor congelacin y almacenamiento pescado; Supervisor control de
calidad alimentos y bebidas; Supervisor corte carnes; Supervisor crnicos
Supervisor elaboracin alimentos; Supervisor empaque alimentos y
bebidas; Supervisor envase alimentos y bebidas; Supervisor panadera
Supervisor planta beneficio animal; Supervisor planta transformacin
industrial alimentos y bebidas; Supervisor procesamiento alimentos y
bebidas; Supervisor procesamiento crnicos; Supervisor procesamiento
pescado; Supervisor procesamiento tabaco; Supervisor produccin
alimentos y bebidas
Ocupaciones con 0911 - Gerentes de Produccin Industrial
funciones relacionadas 2265 - Inspectores de Productos Agrcola, Pecuarios y de Pesca

Habilidades - Escucha activa


- Comunicacin asertiva
- Comprensin de lectura
- Gestin del Tiempo
- Gestin de Recursos de Personal
Conocimientos - Produccin y procesamiento
- Recursos humanos y de personal
Nivel educativo - Ttulo de Tcnico
- Ttulo de tecnlogo
- Especializacin tcnica o tecnolgica
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma

Ocupacin 9365 - Inspectores de Control de Calidad, Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Se actualiz nivel de cualificacin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el nuevo cdigo: Inspectores de Control de Calidad,


ocupacin: Procesamiento de Alimentos y Bebidas

rea de desempeo: 9 Procesamiento, Fabricacin y Ensamble

Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de Supervisin y Coordinacin

Descripcin: Supervisan, prueban y clasifican ingredientes, alimentos y bebidas o


productos del tabaco para garantizar la conformidad con los estndares.
Estn empleados por plantas de procesamiento de frutas, vegetales,
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

mariscos, lecheras, panaderas, ingenios, plantas procesadoras de carne y


pescado, cerveceras y otros establecimientos.

Funciones: Supervisar, inspeccionar, verificar y evaluar productos agrcolas, acucolas,


alimentos y bebidas en diversas fases de su elaboracin para determinar su
calidad

Realizar anlisis organolpticos para garantizar el cumplimiento de los


estndares de calidad establecidos en los protocolos que conforman el
sistema de gestin

Supervisar la correcta implementacin y ejecucin de los mtodos,


protocolos y procesos desarrollados en las pruebas de rutina para las
especificaciones del producto en el laboratorio

Probar muestras de vino, licores y otras bebidas para determinar y apreciar


el sabor, aroma, color y otras cualidades organolpticas.

Clasificar las muestras segn su calidad de acuerdo con las normas


establecidas.

Seleccionar y clasificar materias primas o productos terminados.

Informar a los superiores sobre deficiencias o inconformidades en la calidad


de insumos y producto permanentemente

Velar por el cumplimiento de los estndares de certificacin

Denominaciones y/o Supervisor de control de calidad de proceso acucola; Catador; Catador


Cargos alimentos; Catador caf; Catador cerveza; Catador licores; Catador vinos;
Catador zumos; Clasificador alimentos; Clasificador aves beneficiadero;
Clasificador carnes; Clasificador pescado; Inspector control de calidad
alimentos y bebidas; Inspector control de calidad procesamiento de
alimentos y bebidas; Tcnico control de calidad procesamiento alimentos
Ocupaciones con 2211 - Tcnicos en Qumica Aplicada
funciones relacionadas 2265 - Inspectores de Productos Agrcola, Pecuarios y de Pesca
2312 - Auxiliares de Laboratorio
9213 - Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco
Habilidades - Escucha activa
- Evaluacin y control de actividades
- Comunicacin asertiva
- Pensamiento crtico
- Comprensin de lectura
Conocimientos - Seguridad pblica
- Servicios de oficina y administrativos
- Produccin de alimentos
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

- Produccin y procesamiento
Nivel educativo - Ttulo de Tcnico
- Ttulo de tecnlogo
- Especializacin tcnica o tecnolgica
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma

3.1.2. Nuevos Perfiles

En el transcurso de las reuniones de trabajo con el Comit Tcnico en las que se validaron los perfiles
ocupacionales y teniendo como insumo el resultado de los talleres realizados y la propuesta de la
metodloga de la Mesa Sectorial, se evidencio la necesidad de crear 5 ocupaciones que respondan
y evidencien la realidad del sector. A continuacin se encuentran los contenidos de los 5 perfiles
ocupacionales nuevos:

Tcnico Acucola en Sistemas de Reproduccin

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Tcnico Acucola en Sistemas de


ocupacin: Reproduccin

rea de desempeo: 7 Explotacin Primaria y Extractiva

Nivel de cualificacin: 3 - Ocupaciones Calificadas

Descripcin: Apoya tcnicamente al Administrador o Jefe de laboratorio acucola en la


planeacin, seguimiento tcnico y manejo de la produccin en los
laboratorios encargados de la produccin de semilla. Desarrolla actividades
relacionadas con procesos de alimentacin, toma de parmetros y muestreo
de variables productivas. Estn empleados por laboratorios de maduracin
y larvicultura (camaronicultura), y fincas de produccin de semilla
(piscicultura) en el sector pblico y/o privado.

Funciones: Dirigir y controlar las operaciones relacionadas con la produccin de semilla


(alevinos y/o larvas) desde manejo de reproductores, recepcin,
aclimatacin, siembra

Implementar las buenas prcticas de produccin y el control sanitario en las


operaciones relacionadas con las produccin de semilla

Determinar el manejo de reproductores, densidades de siembra y


programacin de los niveles de produccin de semilla
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Garantizar el nivel de produccin de semilla requerido para la etapa de


engorde y/o su comercializacin

Capacitar y controlar el correcto desarrollo de las actividades asignadas a los


operarios acucolas vinculados a la etapa de produccin de semilla

Formular y manejar el programa de alimentacin para las diferentes fases


del proceso de produccin de semilla

Medir, monitorear y analizar parmetros fsico-qumicos que permitan


garantizar el ptimo desarrollo en la etapa de produccin de semilla

Realizar muestreos que permitan desarrollar el seguimiento a los


parmetros productivos (biometras y seleccin), involucrados en los
procesos de produccin de semilla

Planear y hacer seguimiento a las actividades involucradas en el proceso de


produccin para obtener semilla: manejo de inventarios y registros de
produccin

Denominaciones y/o Sin denominaciones


Cargos

Ocupaciones con 7234 - Administradores de Explotacin Acucola


funciones relacionadas 7615 - Operario Acucola
Nueva - Tcnico Acucola en Sistemas de Levante y Engorde
Habilidades - Comprensin de lectura
- Escucha activa
- Redaccin de textos
- Comunicacin asertiva
- Pensamiento crtico
Conocimientos - Biologa
- Recursos humanos y de personal
- Matemticas
- Produccin y procesamiento
Nivel educativo - Ttulo de tcnico laboral
- Educacin bsica secundaria
Asociacin funcin Pendiente de revisin por parte del SNFT para asociar norma de
norma competencia laboral a las funciones de la nueva ocupacin
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Tcnico Acucola en Sistemas de Levante y Engorde

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Tcnico Acucola en Sistemas de Levante y


ocupacin: Engorde

rea de desempeo: 7 Explotacin Primaria y Extractiva

Nivel de cualificacin: 3 - Ocupaciones Calificadas

Descripcin: Apoya tcnicamente al Jefe de produccin en finca acucola en el


seguimiento tcnico y manejo de la produccin en las etapas de levante y
engorde en los diferentes sistemas de produccin. Desarrolla actividades
relacionadas con procesos de alimentacin, toma de parmetros y muestreo
de variables productivas. Pueden estar empleados por fincas de produccin
de carne de pescado y camarn.

Funciones: Planear y hacer seguimiento a las actividades involucradas en el proceso de


produccin de levante y engorde en sistemas de produccin en tierra,
estanques, jaulas y/o cualquier otro sistema de produccin

Realizar muestreos que garanticen el seguimiento de los principales


parmetros productivos

Capacitar y controlar el correcto desarrollo de las actividades asignadas a los


operarios acucolas vinculados a la etapa de levante y engorde

Realizar mediciones, monitoreo y anlisis de los parmetros fsico-qumicos


y productivos que permitan garantizar los niveles proyectados de
produccin de carne de pescado y camarn

Controlar las operaciones relacionadas con el proceso de produccin desde


la siembra de la semilla hasta la cosecha del producto

Implementar buenas prcticas de produccin y el control sanitario en las


operaciones de produccin de carne de pescado y camarn

Garantizar el cumplimiento de los parmetros y niveles de produccin de


acuerdo a cada una de las etapas del cultivo para su cosecha y
comercializacin

Formular y manejar el programa de alimentacin en las diferentes fases del


cultivo
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Denominaciones y/o Sin denominaciones


Cargos

Ocupaciones con 7234 - Administradores de Explotacin Acucola


funciones relacionadas 7615 - Operario Acucola
Nueva - Tcnico Acucola en Sistemas de Reproduccin

Habilidades - Comprensin de lectura


- Escucha activa
- Redaccin de textos
- Comunicacin asertiva
- Pensamiento crtico
Conocimientos - Biologa
- Recursos humanos y de personal
- Matemticas
- Seguridad pblica
- Produccin y procesamiento
Nivel educativo - Ttulo de tcnico laboral
- Educacin bsica secundaria
Asociacin funcin Pendiente de revisin por parte del SNFT para asociar norma de
norma competencia laboral a las funciones de la nueva ocupacin

Director de Planta de Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Director de Planta de Procesamiento de


ocupacin: Alimentos y Bebidas

rea de desempeo: 9 Procesamiento, Fabricacin y Ensamble

Nivel de cualificacin: 1 - Ocupaciones Profesionales

Descripcin: Planea, dirige y coordina las operaciones de la planta estableciendo los


controles de inventarios, indicadores de produccin, centro de costos,
manejo de personal, innovacin y seguridad ambiental, garantizando la
trazabilidad y calidad del producto en el desarrollo de los procesos
productivos de la misma. Estn empleados por plantas del sector pblico y
privado procesadoras de alimentos, acucolas, de beneficio animal, entre
otras.

Funciones: Administrar y planificar el personal de acuerdo a las necesidades de la


planta, dando cumplimiento a las normas legales vigentes
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Definir y estandarizar los procesos y procedimientos relacionados con las


actividades de produccin de la planta, estableciendo la planeacin,
ejecucin y control

Definir y controlar el centro de costos de la planta de proceso, estableciendo


los mecanismos de seguimiento y verificacin

Realizar el proceso de seguimiento, control y verificacin de los indicadores


de produccin, identificado aspectos a corregir y estableciendo estrategias
de mejora

Controlar los inventarios de producto terminado para cumplir con las


programaciones comerciales

Gestionar la seleccin y control de proveedores para garantizar la operacin


adecuada de la planta, de acuerdo a la planeacin de las compras y el control
de inventarios de los materiales e insumos

Disear, planificar, validar y estandarizar los procesos de investigacin,


desarrollo e innovacin de la planta

Implementar y dar cumplimiento a la normatividad ambiental vigente que


aplica para la planta de proceso

Estructurar y garantizar las condiciones operativas de la planta incluyendo


los procedimientos de mantenimiento y control de la maquinaria, equipos e
instalaciones y el suministro de los servicios pblicos necesarios para su
funcionamiento

Planear y programar las operaciones de la planta para dar cumplimiento a


los requerimientos del rea comercial, coordinado con el rea de
produccin

Establecer y hacer seguimiento a los lineamientos del sistema de gestin de


calidad (buenas prcticas de manufactura, trazabilidad, HACCP, ambientales
y de sostenibilidad, entre otras), disponer de los recursos (tcnicos,
humanos y financieros), y velar por el cumplimiento de la normatividad
sanitaria y ambiental

Gestionar y administrar las certificaciones de calidad

Denominaciones y/o Director de procesos de planta; Director de calidad de planta


Cargos
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Ocupaciones con 0712 Gerentes de Produccin Agrcola y Pecuaria


funciones relacionadas 7234 - Administradores de Explotacin Acucola

Habilidades - Comunicacin asertiva


- Evaluacin y control de actividades
- Pensamiento crtico
- Comprensin de lectura
- Escucha activa
Conocimientos - Seguridad pblica
- Produccin y procesamiento
- Biologa
- Matemticas
- Produccin de alimentos
Nivel educativo - Profesional (Ttulo : Universitario, Especializacin, Maestra, MBA)

Asociacin funcin Pendiente de revisin por parte del SNFT para asociar norma de
norma competencia laboral a las funciones de la nueva ocupacin

Jefe de Laboratorio de Alimentos

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Jefe de Laboratorio de Alimentos


ocupacin:

rea de desempeo: 9 Procesamiento, Fabricacin y Ensamble

Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de Supervisin y Coordinacin

Descripcin: Dirigir la operacin y funcionamiento del laboratorio bajo esquemas de


buenas prcticas de laboratorio y acreditacin, en las reas de microbiologa
y fsico-qumica de alimentos, con el fin de apoyar el sistema de gestin de
calidad y verificar las condiciones de calidad de los productos bajo
estndares que aseguren el cumplimiento de la normatividad o
requerimientos del mercado. Pueden estar empleados por empresas
pblicas o privadas

Funciones: Disear planes de muestreo para verificacin de la calidad del producto


garantizando el cumplimiento del sistema de gestin de calidad

Coordinar las actividades y manejo de personal del laboratorio

Controlar el inventario de insumos del laboratorio


INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Estructurar los informes y anlisis de los productos, de acuerdo a los


protocolos establecidos en los muestreos

Asesorar y apoyar tcnicamente, en coordinacin con el Director de Calidad


la formulacin de polticas, directrices, programas, planes y proyectos
relacionados con el la operacin del laboratorio

Establecer mecanismos para organizar y controlar el funcionamiento del


laboratorios

Mantener actualizado el diagnstico de oferta tcnica del laboratorio

Desarrollar las acciones que garanticen la eficiente operacin de los


laboratorios de acuerdo con los lineamientos de la Direccin de Calidad

Atender y gestionar las diferentes solicitudes de anlisis de los productos


requeridos por el programa de calidad y el plan de muestreo

Disear e implementar los lineamientos de reporte de informacin del


laboratorios para las distintas reas de la empresa

Disear, validar e implementar un sistema de monitoreo y evaluacin que


garantice un control eficiente y eficaz de la gestin del Laboratorio

Propiciar el cumplimiento de estndares de calidad tendientes a la


acreditacin de los procesos tcnicos, cientficos y administrativos del
laboratorio

Definir los estndares tcnicos para la realizacin de anlisis o pruebas

Desarrollar las acciones que faciliten la participacin del laboratorio en una


evaluacin externa del desempeo con instituciones nacionales e
internacionales

Definir los lineamientos tcnicos de bioseguridad que debe cumplir el


laboratorio

Apoyar el desarrollo y sostenimiento del Sistema Integrado de Gestin de


Calidad

Denominaciones y/o Sin denominaciones


Cargos
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Ocupaciones con 0712 Gerentes de Produccin Agrcola y Pecuaria


funciones relacionadas 7234 - Administradores de Explotacin Acucola

Habilidades - Comunicacin asertiva


- Evaluacin y control de actividades
- Pensamiento crtico
- Redaccin de textos
- Escucha activa
Conocimientos - Recursos humanos y de personal
- Produccin y procesamiento
- Seguridad pblica
- Produccin de alimentos
- Servicios de oficina y administrativos
Nivel educativo - Ttulo de Tcnico
- Ttulo de tecnlogo
- Especializacin tcnica o tecnolgica
Asociacin funcin Pendiente de revisin por parte del SNFT para asociar norma de
norma competencia laboral a las funciones de la nueva ocupacin

Conductores de Transporte de Alimentos

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Conductores de Transporte de Alimentos


ocupacin:

rea de desempeo: 8 Operacin de Equipos, del Transporte y Oficios

Nivel de cualificacin: 4 - Ocupaciones Calificadas

Descripcin: Conducen vehculos, camionetas y otros vehculos livianos o pesados


adecuados para el transporte de alimentos y bebidas cuidando que los
productos mantengas las condiciones de higiene y conservacin. Estn
empleados por empresas de alimentos, transporte especializado, servicios
de alimentacin, grandes superficies y otros establecimientos que
distribuyen alimentos o bebidas o pueden trabajar de forma independiente.

Funciones: Asesorar en el diseo de la ruta de distribucin

Manipular los alimentos en condiciones higinicas siguiendo las normas de


buenas prcticas de manufactura

Medir y llevar los controles de temperatura del producto

Inspeccionar las condiciones del producto al momento de la entrega para


garantizar las calidad del mismo
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

Descargar el producto en condiciones ptimas de higiene y bajo condiciones


que no afecten al producto

Seguir las rutas diseadas por la empresa y notificar las modificaciones o


ajustes para mejorarlos

Seguir los protocolos de entrega de documentos y mercanca conforme a los


requisitos definidos por la empresa

Controlar el inventario del vehculo

Coordinar el cargue del vehculo conforme al diseo de la ruta

Garantizar que el vehculo se encuentre en condiciones ptimas de higiene


al momento del cargue

Velar por las condiciones mecnicas del vehculo

Conocer y aplicar los planes de contingencia en casos eventuales para


garantizar la calidad del producto

Denominaciones y/o Sin denominaciones


Cargos

Ocupaciones con 8471 - Conductores de Vehculos Pesados


funciones relacionadas
8473 - Conductores de Vehculos Livianos

Habilidades - Criterio y Toma de Decisiones


- Escucha activa
- Trabajo en equipo
- Comunicacin asertiva
- Gestin del Tiempo
- Toma de decisiones
Conocimientos - Servicio al cliente
- Mecnica
- Manejo y control de inventarios
- Transporte y normas de trnsito y seguridad ocupacional
- Seguridad pblica
- Manipulacin y conservacin de alimentos
Nivel educativo - Ttulo de tcnico laboral
- Educacin bsica secundaria
Asociacin funcin Pendiente de revisin por parte del SNFT para asociar norma de
norma competencia laboral a las funciones de la nueva ocupacin
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

4. CONCLUSIONES

El Mapa Ocupacional del Sector Acucola est compuesto por 14 ocupaciones, 9 existentes en
la C.N.O en su versin 2014 y 5 perfiles ocupacionales nuevos, perfiles validados y creados por
el Comit Tcnico, los insumos recogidos en los talleres y la propuesta de la metodloga.
El 100% de las ocupaciones existentes en la C.N.O. versin 2014 y que siguen en el Mapa
Ocupacional actualizados fueron ajustadas de acuerdo a la realidad del sector.
Dos ocupaciones del mapa del sector acucola suben de nivel de cualificacin por su autonoma
y responsabilidad en las funciones.
Las Habilidades y conocimientos fueron seleccionadas por el score de vacantes de las bolsas
de empleo ms representativas a nivel nacional partiendo desde el referente internacional de
la clasificacin O*NET y fueron validados por el Comit Tcnico.

5. DEFINICIONES

MAPA OCUPACIONAL: Descripcin de las ocupaciones por rea de desempeo y nivel de


cualificacin, segn objeto de estudio o anlisis.

MAPA FUNCIONAL: Resultado del anlisis funcional, Tcnica utilizada para identificar las
competencias laborales inherentes a las funciones productivas, en el que se relacionan
nicamente las funciones misionales del sector.

PERFIL OCUPACIONAL: Informacin que desde la Clasificacin Nacional de Ocupaciones


describe para cada ocupacin: funciones generales, las funciones laborales, las
denominaciones, las ocupaciones con funciones relacionadas y normas de competencias
asociadas.

OCUPACIN: Conjunto de trabajos cuyas principales tareas y cometidos se caracterizan por


tener un alto grado de similitud, independientemente del lugar donde se desarrollen y de las
relaciones que se establezcan en el mercado laboral.

DENOMINACIN: Tambin llamados Ttulos Ocupacionales, son los otros nombres con que
comnmente se identifica una ocupacin o cargo en el mercado laboral o sector productivo.

FUNCIN LABORAL: Conjunto de actividades y tareas agrupadas en una expresin en la cual se


denota saber qu se hace, dnde se hace y su propsito. Es la unidad diferenciadora de las
ocupaciones o cargos.
INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA

PUESTO O CARGO: Conjunto de tareas ejecutadas por una sola persona. El trabajo total
asignado a un trabajador individual, constituido por un conjunto especfico de deberes y
responsabilidades.

REA DE DESEMPEO: Campo de actividad laboral definido por el tipo y naturaleza de trabajo
que es desarrollado. Se consideran tambin las reas de conocimiento que se requieren para el
desempeo y la industria donde se encuentra el empleo. En la C.N.O. se identifican diez reas
de desempeo.
NIVEL DE CUALIFICACIN: Definido por la complejidad de las funciones, el nivel de autonoma
y responsabilidad en el desempeo de la ocupacin en relacin con otras y, por consiguiente, la
cantidad, tipo y nivel de educacin, capacitacin y experiencia requeridas para su desempeo.

HABILIDAD: Aptitud, talento o destreza que ostenta una persona para llevar a cabo determinada
actividad, trabajo u oficio de forma ptima. La habilidad puede ser innata o adquirida por medio
de la experiencia y/o formacin.

CONOCIMIENTO: Teoras, principios, conceptos e informacin indispensables para el


desempeo de una actividad y/o funcin productiva.

CADENA PRODUCTIVA: Conjunto de actividades relacionadas que se llevan a cabo para lograr
el resultado de un negocio definido.

Elaborado por:
Ingrith Carolyna Len
Observatorio Laboral y Ocupacional SENA
9 de Noviembre de 2015