Mole

Chile mulato (3)

Chile Ancho (3)
Chile Guajillo (3)
Chile pasilla (3)
1 Pltano macho
Medio kilo de jitomate y de tomate
Cebolla
de ajonjolin (ajonjol molido)
pasas
2 rajas de canela
Un puo de cacahuate pelado (se frie por separado)
2 tablillas de chocolate
1 vaso de maria
chile teoluapan
1 tortilla dorada
Almendras

Los chiles se fren en ese aceite se fre el jitomate, tomate, cebolla, pasas, ajos,
rajas de canela, pltano, el ajonjol se dora sin aceite. Se muele y al final se
muele el chile con el caldo del pollo, se sazona. Y se va meneando y el
chocolate se hecha con el mole y el con el caldo.
Se hace en cazuela. Cuando esta cocido comienza a soltar la grasa.