Está en la página 1de 3

MICROMISIÓN SIMON RODRÍGUEZ

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN: PROFESORES DE EDUCACIÓN MEDIA (BIOLOGÍA, FÍSICA, QUÍMICA)
Planificación de experiencias para el intercambio de saberes

FICHA DE ANTE –PROYECTO PARA TRABAJO DE GRADO
Escribir en esta misma ficha, a un espacio, en Times New Roman 12

Maestrante: Nombre(s) Apellido(s)
GONZÁLEZ, Claira; GUANARE, Tania; LUNA, María; LUNAR, Jenny; MARTÍNEZ, Lorenys; MUÑOZ,
Marizulaica; NOGUERA, Mayra; TORRIVILLA, Desiré y YENDIS, Rosanny

Tutora o Tutor: Nombre(s) Apellido(s)
Astudillo, Angie; Díaz, Williams, Hernández, Blanca y Cedeño, Romer

Título del Proyecto. EN LETRAS MAYÚSCULAS. 3 líneas máximo.
SEMINARIOS EDUCATIVOS SOBRE LOS PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS, ESENCIALMENTE
PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE; A ESTUDIANTES DE MEDIA GENERAL

Propósito de la Investigación (involucrar: campo de estudio + contribución esperada + escenario posible de
impacto. Máximo: 4 líneas)
Considerando los procesos biotecnológicos que se puedan dar en la transformación de la materia prima; en
este caso es el cacao, como base fundamental para crear chocolate o licor de chocolate, se darán seminarios
educativos dirigidos a estudiantes de educación media general, con el fin de informar sobre la producción
regional y nacional.

Antecedentes de la investigación: entre 10 y 15 fuentes (autor y título de c/u)
Celis, G. (2013). Diseño e implementación de una estrategia didáctica para la enseñanza y el aprendizaje
de la biotecnología aplicada a temas ambientales.
Hodson, E. (1993). Biotecnologías de la vida para el desarrollo. Libro
Institulo de Educación el Sabalo. Colombia. (2013). El autosostenimiento institucional a través de la
producción y comercialización del cacao. Proyecto
Mela, C. y otros. (2001). Desarrollo de proyecto escolar en biotecnología. Propuesta de trabajo para la
enseñanza aprendizaje de las ciencias naturales en el nivel de educación media. Artículo
Mujica, H. y Reyes, C. (2007). Percepción y educación sobre la biotecnología en escuelas agropecuarias
del Edo. Yaracuy. Revista
Rodríguez, C. (2009). Micros televisivos para la promocion del cacao producido en ocumare de la costa
dirigido a la central de beneficio del cacao. Tesis
Said, A.; Barrios, O. y Acevedo, E. (2005). Módulos experimentales interactivos en biotecnología: una
estrategia didáctica para la enseñanza de las ciencias experimentales en Educación media. Investigación
Torres, J. (2015). Planta procesadora de cacao para producir chocolate de mesa como una alternativa de
desarrollo productivo a los productores de cacao, de la región en aras de elevar elvalor agregado de este
producto. Trabajo de investigación
Valbuena, E. (s/f). contribución al desarrollo de la biotecnología desde la escuela en los niveles de
Educación básica y media. Articulo
Veliz, L.; Tapia, R.; Arguello, L. y Mendoza, D. (2010). Elaboración y comercialización de productos a

el paradigma positivista “es un conjunto de reglamentaciones que rigen el saber humano y que tiende a reservar el nombre de “ciencia” a las operaciones observables en la evolución de las ciencias modernas de la naturaleza”. Investigación. Trabajo de Grado. . Liendo. Artículo. Procesamiento del cacao para la fabricación de chocolate y sus subproductos.Ferrer. González. Investigación. Investigación. Domínguez.Bailey. Informe. R. El Chocolate: un arsenal de sustancias químicas.Pastor. Investigación. En consecuencia. Informe. en la metodología cuantitativa “la medida y la cuantificación de los datos constituye en procedimiento empleado para alcanzar la objetividad en el proceso de conocimiento”. ya que “se interesa en la necesidad de comprender el significado de los fenómenos y no solamente explicarlos en términos de causalidad”. et al (2012). Guerrero. incluir: a) Identificación. Percepción Pública de la biotecnología en el Estado Mérida. Proceso biotecnológico: . M. Asimismo. (2012). .Díaz. Documento. R. Monje (2011) plantea que el método hermenéutico es fundamental. Revista. Sectores basados en recursos biológicos. base de chocolate. Articulo. Deborah (s/f). visualizar y comprender mediante seminarios educativos dirigido a los estudiantes de educación media general sobre la importancia . R. Escobar. Revista. A. et al (s/f). (2005). Incluir 5 a 8fuentes por campo (autor/título de c/u) Producción de chocolate: Almena. Cabeza.Torres. Monje (2011) manifiesta que. Catálogo de maquinaria para procesamiento de cacao. S. c) Aporte: La fusión del paradigma cualitativo y cuantitativo permitirá conocer. Opción metodológica. et al (2013). Propuesta de mejoramiento de los procesos de elaboración de chocolate y rediseño de la planta de producción de industria de alimentos la fragancia LTDA. Tesis Identificar 3 a 5 campos teóricos (Marco Teórico). Elaboración de chocolate. et al (2011). Por otra parte. Una tecnología sostenible. Tesis. et al (2005).Bioconversión de la cascarilla de cacao por Aspergillus niger para la obtención del quitosano. .Berkowitz. (2004). b) Conceptualización. Proyecto. . Diseño de la línea de producción de chocolate orgánico. (2014). Documento. (2004). G. Influencia de las características y procesado del grano de cacao en la composición físico-química y propiedades sensoriales del chocolate negro. (2012). Seminarios educativos sobre biotecnología: . López. Justicia alimentaria en un mundo con recursos limitados. Cultivar un futuro mejor. -Programa educativo de Argenbio (2014).Bermúdez et al (2013). b) Conceptualización: Kolakowski (1988) citado por Meza (s/f) plantea que. Aplicaciones de la Biotecnología en Seguridad Alimentaria. Manejo de la Biotecnología Apropiada para Pequeños Productores: Estudio de Caso – Perú. (2004). Capacitación en biotecnología para docentes presentación institucional características y requisitos. c) ¿Que aporta la elección metodológica a su investigación? De 12 a 15 líneas. L. Abalde y Muñoz (s/f) plantean que la metodología cualitativa es una investigación realizada desde dentro. aporte a la seguridad alimentaria. que supone una preponderancia de lo individual y subjetivo. a) Identificación: Paradigma positivista mediante una metodología cuantitativa y el paradigma cualitativo a través del método Hermenéutico y de la Investigación Acción Participativa y transformadora. Tesis. (2011). Seminarios en Biotecnología y Bioseguridad de OGMs. .

incluir: a) Identificación. es más flexible. Técnica(s) de investigación a utilizar. Además. evaluar y analizar cómo se aplica la biotecnología en la empresa para el desarrollo del producto. y abierta.” Según Wright (2005) el registro fotográfico es el “modo de observación que busca crear evidencias de un hecho mediante un documento. observaciones teóricas e información relevante. Dando a conocer la calidad de la materia prima con que cuenta nuestra región y de este mismo modo. que es la base fundamental para la elaboración del producto. de los fenómenos observados. c) ¿Que aporta la elección metodológica a su investigación? De 6 a 8 líneas. Se podrá observar desde que el producto (cacao) es puesto en cuarentena para ver la calidad del mismo. La entrevista no estructurada según Contreras (2013). b) Conceptualización. Aporte: estos instrumentos permitirá llevar un registro consecutivo de la transformación que se da desde que el producto llega a la fábrica hasta que el producto sale a la venta. Instrumento(s) de investigación a utilizar. luego pasa por varios procesos como es extraer las cascaras de la semilla del cacao para pasar al molino donde se separa para obtener la manteca y el licor de cacao. . No se planifican las preguntas”. “es una técnica que permite mayor libertad. Identificación: las técnicas utilizadas en esta investigación serán la observación y la entrevista no estructurada. b) Conceptualización. brindar beneficio y progreso para el crecimiento de la Región. Aporte: a través de la observación y la entrevista no estructurada se podrá recopilar toda la información necesaria para poder registrar. b Conceptualización: las notas de campo según Morata (2009) dice que “son registros en lenguaje cotidiano. “procedimiento empírico por excelencia… es el método por el cual se establece una relación concreta e intensiva entre el investigador y el hecho social o los actores sociales. Identificación: como instrumentos para la recolección de datos se usó las notas de campo y registro fotográfico. b Conceptualización: La observación según Fabbri (2013). el orden contenido y profundidad de las preguntas dependen del entrevistado. incluir: a) Identificación. de los que se obtienen datos que luego se sintetizan para desarrollar la investigación”. que a su vez actúa como canal en el sentido más realista posible”. c) ¿Que aporta la elección metodológica a su investigación? De 6 a 8 líneas. decisiones metodológicas. de los procesos biotecnológicos para la fabricación de chocolate en diferentes presentaciones. los modelos de transformación de ésta para el desarrollo del producto.