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Nuevo Pautas Tecnolgico Control sanitario Horticultura

45 Fruticultura&Diversificacin
Ao 11 | N 45 | Septiembre de 2005

Control de heladas
Mecanismos de defensa activa y pasiva

Ediciones EEA Alto Valle


Instituto Nacional de Publicaciones
Tecnologa Agropecuaria Regionales Fruticultura & Diversificacin
Septiembre
Colaboran en este nmero
Antonio Requena, Miguel Tassara,
s u m a r i o
Daro Fernndez, Carlos Magdalena,
Maximiliano Borisov, Alcides Di
Prinzio, Sergio Behmer, Patricia 4 Breves
Villarreal, Adalberto Santagni, Norma
Iglesias, Pedro Tecles y Liliana Cichn.
6 Editorial
Segundo trimestre de 2005
Sanidad
8 Controles sanitarios de inicio de temporada

Maquinaria agrcola
12 Un aporte a la tecnologa de aplicacin de agroqumicos
Fruticultura & Diversificacin
Distribucin gratuita para producto -
Entrevista
res de las provincias de Ro Negro y
Neuqun o por suscripcin en 16 Nueva publicacin sobre Pautas Tecnolgicas para
biblioteca. Frutales de Carozo

Promotor publicitario
Lidia Garca - Cel: (02941) 15528739 Agroclimatologa
20 Defensa contra heladas
Estacin Experimental Alto Valle
CC 782 - CP 8332 General Roca
Ro Negro - Argentina Columna econmica
Tel. (02941) 453501 lneas rotativas 29 Inversin en nuevas plantaciones
Fax (02941) 453500 / E-Mail:
prensaaltovalle@correo.inta.gov.ar
http://www.inta.gov.ar/altovalle Horticultura
31 Situacin actual de la horticultura en la Norpatagonia
Los artculos contenidos en la pre-
sente edicin no reflejan necesaria-
mente la opinin de la editorial y Gestin del riego
pueden ser reproducidos citando 38 Red de distribucin interna del agua de riego
autor, fecha y nombre de la revista.

Editado en septiembre de 2005 por La vida pasa... las cosas quedan


la seccin Comunicaciones de la 44 El ritual del fuego lento
EEA Alto Valle del INTA.

Direccin EEA Alto Valle del INTA


46 Gua de proveedores
Carlos Magdalena

Comit Editorial
Carlos Magdalena, Susana Di Masi,
Daro Fernndez, Enrique Snchez,
Carlos Alemany

Supervisin Tcnica
Carlos Bells y Alejandro Giayetto

Diseo & Diagramacin


Sebastin Izaguirre

Edicin Periodstica
Mara Julieta Cal

Foto de tapa
Elvia Contreras
Fruticultura & Diversificacin 3
Breves La EEA Alto Valle fue designada
como sede de la megamuestra

INTA Expone 2006


En La Patagonia
Da del agricultor y
del productor agrario

Corra 1856 cuando Aran Castellanos fund en


la provincia de Santa Fe la primera colonia agr-
cola de importancia en nuestro pas, y la llam
Esperanza.
Toda la tecnologa de las seis Estaciones
En honor a ese acontecimiento que marc el
Experimentales patagnicas ser exhibida duran-
principio de la colonizacin argentina, todos los
te los das 9, 10 y 11 de noviembre de 2006 en el
8 de septiembre se celebra el Da del Agricultor
predio de la EEA Alto Valle del INTA, ubicado en el
y del Productor Agrario. Como homenaje, este
ejido de Allen, Ruta Nacional 22, kilmetro 1190.
nmero est dedicado a ellos.
INTA Expone 2006 pretende ser un espacio para
que productores, profesionales, estudiantes y
pblico interesado puedan informarse sobre
las diferentes lneas de trabajo que la institu-
Nuevos Doctores en la cin viene desarrollando para todo el pas, e
Experimental Alto Valle intercambiar opiniones con los responsables
directos de las innovaciones y desarrollos.

La ingeniera agrnoma Norma Iglesias obtuvo En esta megamuestra los visitantes podrn inte-
el ttulo de Doctor con el grado Excelente Cum riorizarse sobre los proyectos de investigacin y
laude en la Universidad de Lleida (Espaa), por las propuestas tecnolgicas del INTA, orienta-
su tesis "Estudio de condiciones trmicas y dos al desarrollo agropecuario en un marco de
lumnicas y determinacin de alternativas tec- sustentabilidad, competitividad y equidad.
nolgicas para el ahorro de energa en inverna-
deros de la Patagonia Norte". Se podr observar la produccin de grandes
valles irrigados, sierras y mesetas, cordillera y
El bilogo Alejandro Giayetto defendi exitosa- precordillera, con todas sus alternativas produc-
mente su tesis "Nemtodos Entomopatgenos tivas y los mtodos de cuidado del medioam-
del Alto Valle de Ro Negro y Neuqun, caracte- biente en la regin.
rizacin y principales aspectos de su biologa
con relacin al empleo como agentes de control La exposicin se realiza desde hace dos aos en
de insectos plaga". Obtuvo el ttulo de Doctor diferentes localidades del pas. En 2004 se llev a
en Ciencias Biolgicas en la Facultad de cabo en Oliveros (Santa Fe), donde se represent
Ciencias Exactas, Fsicas y Naturales de la a toda la regin pampeana, mientras que en 2005
Universidad Nacional de Crdoba. tuvo lugar en Famaill (Tucumn), lugar en el que
se recre la agricultura y la ganadera del noroes-
te argentino. Ahora es el turno de la Patagonia.

4
Toda la actualidad en fruticultura y horticultura,
a cargo de especialistas nacionales e internacionales

XII Congreso Latinoamericano


XXVIII Congreso Argentino de
Horticultura
III Jornadas de Poscosecha

Los das 5, 6, 7 y 8 de septiembre del corriente se parn los especialistas espaoles Josep Usall y
llevarn a cabo en la ciudad de General Roca el Christian Larregaudiere (poscosecha), Jess Avill
XXVIII Congreso Argentino de Horticultura de la (proteccin de cultivos) y Ricardo Dalmau (mejo-
Asociacin Argentina de Horticultura (ASAHO), en ramiento de frutales de pepita), el norteamericano
simultneo con el XII Congreso Latinoamericano David Sugar (poscosecha), la uruguaya Silvana
de Horticultura, cuyo referente es la Vero (poscosecha) y la brasilea Rumi Goto (presi-
Confederacin Latinoamericana de Horticultura denta de la Sociedad Brasilea de Horticultura).
(COLHOR), y las III Jornadas Argentinas de
Poscosecha. Las actividades se desarrollarn en Del mbito nacional, se contar con la presencia
paralelo en la Asociacin Espaola y en la Casa de Carlos Casamiquela (vicepresidente del
de la Cultura de General Roca. SENASA), Nicols Szentinvanyi y Betina Ernst
(consultores para temas frutihortcolas),
Los encuentros sern un mbito propicio para el Guillermo Hough (anlisis sensorial), Ricardo
debate, el intercambio y la comunicacin de Murray (poscosecha), Miguel Elechosa (aromti-
quienes trabajan en Argentina y Latinoamrica cas), Cosme Argerich (hortcolas), Daniel Muoz
en la promocin del desarrollo de la ciencia, la (consultor en temas agroindustriales), Liliana
tecnologa y la educacin en fruticultura, horti- Cichn, Gabriela Calvo, Enrique Snchez y Luis
cultura, floricultura y cultivo de plantas arom- Iannamico (tcnicos de la EEA Alto Valle).
ticas, en especialidades como la gentica y el
mejoramiento vegetal, la ingeniera de cultivos, Los Congresos son organizados por la EEA Alto
la extensin, educacin, proteccin vegetal, Valle del INTA, la Fundacin Barrera
economa, poscosecha, nutricin y manejo de Zoofitosanitaria Patagnica (FUNBAPA), la
suelo, riego y comercializacin. Universidad Nacional del Comahue, la
Secretara de Fruticultura de Ro Negro y el
Ms de doscientos profesionales expondrn, en Ministerio de la Produccin de la Provincia de
forma oral o en la modalidad de pster, sus traba- Neuqun. En tanto, la coordinacin de las III
jos de investigacin y/o extensin. Paralela- Jornadas de Poscosecha est a cargo de la EEA
mente, expertos nacionales e internacionales dic- Alto Valle del INTA.
tarn charlas y conferencias. Entre otros, partici-

Fruticultura & Diversificacin 5


A modo de
Editorial
"El mundo est transitando un camino de profundos y vertiginosos cambios, que se hacen particular-
mente evidentes en el mbito de la tecnologa y especialmente en el campo de las comunicaciones.

Quien posea la informacin adecuada en el momento oportuno, tendr en sus manos una herramienta
indispensable para insertarse con competitividad en los nuevos esquemas de comercializacin.

Cuando nos referimos a sistemas de produccin, estamos reconociendo que nuestro objetivo no ser
simplemente sumar una cierta cantidad de informacin y tecnologa, sino lograr una interaccin arm-
nica de esos elementos, pues entendemos que lo que determina el resultado exitoso de un sistema de
produccin no es la suma de sus partes sino el producto de sus interacciones.
Es por eso que nos atrevimos a crear este canal de comunicaciones, que esperamos contribuya a afron-
tar este nuevo desafo de establecer una mayor vinculacin o integracin entre los distintos actores de
la actividad frutihortcola regional, armando este rompecabezas con seriedad, solidez y armona".

Con estas palabras, en el ao 1994 se presentaba zamos una nueva etapa, multiplicando los desafos
Rompecabezas Tecnolgico, una revista que tena iniciados hace once aos, con el propsito de que
la finalidad de llenar una necesidad de informacin este medio tome un carcter masivo, lo que contri-
por parte, principalmente, de los ochocientos pro- buir a democratizar la informacin y redundar en
ductores organizados a travs del programa mayores ventajas para el desarrollo regional.
Cambio Rural. Su primera foto de tapa mostraba la
imagen de un productor podando con una moto- Por qu Fruticultura & Diversificacin? Porque de
sierra; en definitiva, todo un smbolo de la recon- eso se tratan sus contenidos y el eje productivo de
versin que se iniciaba. En la actualidad, ese desa- nuestra zona. Porque est dirigida a productores
fo se mantiene ms vigente que nunca. que cultivan sus frutales, sus vias, sus hortalizas,
y que tienen la conviccin de mantenerse con una
Rompecabezas Tecnolgico, que surgi con esa elevada competitividad, buscando continuamente
reconversin y con los productores que realizaban los alternativas productivas.
primeros intentos de reinsertarse y adaptarse a las
modernas tecnologas, fue creciendo a travs de los Con el deseo de que sea una herramienta ms para
aos y lleg a ser, creemos, una publicacin de refe- contribuir al desarrollo productivo regional, pre-
rencia nacional e inclusive internacional. Su objetivo sentamos en sociedad nuestra renovada revista.
fue mejorar las vinculaciones entre los procesos pro-
ductivos, las demandas tecnolgicas y la generacin
de los conocimientos necesarios para el desarrollo.

Hoy la revista cambia de nombre, pero sigue mante-


niendo su espritu inicial. Con este nmero comen- El Comit Editorial

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Fruticultura & Diversificacin 7
Liliana Cichn - Tcnica INTA
e-mail: lcichon@correo.inta.gov.ar s a n i d a d
Daro Fernndez - Tcnico INTA

Controles sanitarios
e-mail: dfernandez@correo.inta.gov.ar

de inicio
de temporada
Para decidir qu tipo de estrategia de control seguir de
Ante la proximidad acuerdo con el tipo de plaga presente y al riesgo de dao de
de una nueva cada una de ellas, es condicin excluyente tener en cuenta
dos datos fundamentales: por un lado, la presencia y el resul-
temporada tado del control de plagas en la temporada anterior y, por el
otro, el monitoreo invernal de dardos para detectar caros,
se repasan los cochinillas, pslido y agamuzado del peral. Solamente con
esta informacin se podrn programar las aplicaciones de
aspectos ms control necesarias para cada variedad y cuadro en particular,
evitando tanto aplicaciones innecesarias como prdida de
importantes que oportunidades de control y, por consiguiente, daos poste-
riores a frutos y plantas.
deben tenerse
en cuenta para La primera decisin importante a considerar es la aplicacin
de aceite para el control de caros. En los ltimos tiempos
el manejo de muchos productores han abandonado esta prctica, debido
principalmente a problemas econmicos y al uso de produc-
las principales tos a base de abamectinas. Desde el punto de vista de un
correcto manejo integrado de plagas, la aplicacin de aceite
plagas secundarias presenta una ventaja fundamental que reside en su modo de
accin, ya que ejerce un control por sofocacin y en menor
que afectan a medida por repelencia. Estos dos mecanismos tienen una
muy baja probabilidad de seleccin de poblaciones resisten-
los frutales tes y especialmente el primero, es altamente efectivo para el
control de las oviposiciones de arauela roja europea y ara -
de pepita uela parda durante el perodo invernal. El segundo mecanis-
mo (repelencia) permite un adecuado control del pslido del
peral, aunque no como nico tratamiento. Si bien las aba -
mectinas son altamente eficaces para el control de caros y
pslido, se debe realizar un uso racional de las mismas para
evitar una rpida seleccin de poblaciones resistentes.

La eficacia de la aplicacin de aceite, debido precisamente a


su modo de accin, es altamente dependiente de la calidad
de la aplicacin. Se deber utilizar el mayor volumen de agua
posible para asegurar un buen mojado de las plantas. Esto
implica que se debe formar una pelcula de aceite sobre toda
la planta; caso contrario, y de quedar zonas sin cobertura, no
se lograr controlar a los insectos que all se encuentren.

8
En la actualidad es posible encontrar en el mercado aceites de
mejor calidad que los comercializados hace algunos aos atrs.
Sera posible la aplicacin de estos nuevos aceites en un estado
vegetativo ms avanzado de los frutales ("puntas verdes" avanza-
das), con un consiguiente aumento en la eficacia de control y sin
riesgos de fitotoxicidad, aunque es necesario an realizar nuevos
estudios en las prximas temporadas, para determinar la viabilidad
de esta estrategia. De todas maneras, en el caso de los perales
existe una limitante a considerar que es la aplicacin de polisulfu-
ro de calcio en el estado vegetativo de "muecas separadas". Esta
aplicacin deber estar separada por un mnimo de veinte das de
la aplicacin de aceite. En este caso, el tratamiento con aceite se
deber hacer ms temprano o recurrir al uso de abamectinas luego
de "cada de ptalos".

Huevos de arauela roja europea


El agregado de productos organofosforados al aceite est reco-
mendado slo en los casos en que se haya detectado en los moni-
toreos invernales o al momento de la cosecha en la temporada
anterior, la presencia de piojo de San Jos, pulgn langero o psli-
do del peral.
Debemos recordar que si se observ cochinilla coma, el momento
ms oportuno para su control se presenta luego del estado fenol-
gico de "cada de ptalos", al producirse el nacimiento de las pri-
meras ninfas.

Fruticultura & Diversificacin 9


En el caso de detectarse en los monitoreos la presencia de araue-
la chata, una plaga que en las ltimas temporadas ha incrementa-
do considerablemente su distribucin y abundancia en la mayora
de los montes frutales del valle, se debern prever aplicaciones de
polisulfuro de calcio o azufre en el estado fenolgico de "botn
rosado". En este caso, tambin valen las mismas precauciones
mencionadas anteriormente respecto al uso de aceites y la necesi-
dad de separar estas aplicaciones en el tiempo.

En perales, la aplicacin de polisulfuro de calcio para el control de


agamuzado del peral en el estado fenolgico de "muecas separa -
das" no se debera obviar, ya que es muy difcil detectar, mediante
Huevo de arauela roja el monitoreo, la presencia de esta plaga. El bronceado del envs de
las hojas durante los meses de febrero y marzo es un claro indicio
de que la densidad poblacional del caro del agamuzado ha
aumentado y que el riesgo de ataque a los frutos durante la
siguiente temporada es muy alto. En este caso, la decisin de rea-
lizar el tratamiento debe estar basada en la experiencia del produc-
tor y en los resultados de control de la plaga en aos anteriores,
auque es altamente recomendable no dejar pasar esta oportunidad
de control.

Una situacin similar a la anteriormente mencionada se presenta


con el trips de las flores. Esta plaga de aparicin cclica en manza-
Adulto de arauela chata (A.ch.) nos, especialmente en aquellas cultivares de piel clara, se debe
controlar a partir del estado fenolgico de "botn rosado" y luego
de la "cada de ptalos". Las condiciones climticas del presente
invierno, con frecuentes y abundantes lluvias, hacen presuponer
una baja incidencia de la plaga durante la primavera; de todas
maneras, y considerando que las aplicaciones son preventivas, se
deberan extremar los recaudos para su control, realizando los tra -
tamientos especialmente en las cultivares ms sensibles.

En lo referente a la plaga clave de los frutales de pepita, la "carpo-


capsa", se debe recordar que los productores que colocaron fajas
de cartn corrugado durante la temporada 2003/2004 debern
retirarlas de los rboles antes del mes de septiembre, y proceder a
Diferentes estados de A.ch. su quema total.

Daos de A.ch. en fruto Larvas de carpocapsa en fajas de cartn corrugado

10
De la misma manera, la prctica del raspado de troncos tiene como
fecha lmite de ejecucin mediados del mes de septiembre.

De lo expuesto se desprende que la toma de decisiones para el con-


trol de plagas secundarias no es nada sencillo. Sin embargo, afor-
tunadamente no todas las plagas mencionadas estn presentes
todos los aos en todos los montes frutales. Un correcto y oportu-
no monitoreo ser la base a partir de la cual podremos tomar la
decisin ms acertada. De todas maneras, en lneas generales se
recomienda no perder la oportunidad de realizar las aplicaciones
de aceite y polisulfuro (cada cual en su momento y teniendo en
cuenta las precauciones mencionadas), ya que son el punto de par-
Bronceado del envs de las hojas pro-
tida para la aplicacin de un manejo sustentable de plagas, minimi- ducido por el caro del agamuzado
zando los riesgos de resistencia y provocando el menor impacto al
medio ambiente.

Por otra parte se debe recordar que, afortunadamente, todas las


plagas secundarias presentes en los montes frutales del Alto Valle
se pueden controlar mediante aplicaciones invernales o primavera-
les, evitndose de esta manera los tratamientos durante los pero-
dos cercanos a la cosecha, y los consiguientes problemas de resi-
duos de plaguicidas en los frutos.

caros del agamuzado

Fruticultura & Diversificacin 11


Carlos Magdalena - Tcnico INTA
e-mail: cmagdalena@correo.inta.gov.ar
m a q u i n a r i a a g r c o l a
Maximiliano Borisov - Tcnico INTA

Un aporte a la tecnologa
Alcides Di Prinzio - Tcnico UNCo
Sergio Behmer - Tcnico UNCo

de aplicacin de
agroqumicos
A principios de la dcada del noventa se comenz a practicar
Desde 1990, la calibracin de pulverizadoras en varios pases del mundo.
la regin ha En Italia se la denominaba "Collaudo", equivalente a "homo-
logacin de pulverizadoras", mientras que en Alemania se la
avanzado en lo llamaba "control de pulverizadoras" y en Espaa se usaban
indistintamente los trminos "inspeccin" o "revisin de
que respecta a pulverizadoras".

la aplicacin de Simultneamente se puso en marcha en nuestra zona el


Servicio de Calibracin de Pulverizadoras, proyecto creado por
agroqumicos. la Estacin Experimental Alto Valle del INTA y la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Comahue. El
Este es el objetivo inicial fue promover una mejor aplicacin de agroqu-
momento oportuno micos, a fin de optimizar el control de plagas y enfermedades
y minimizar el impacto negativo sobre el medio ambiente.
de afianzarse
La problemtica en la aplicacin de agroqumicos a principios
y fijar nuevos de esa dcada giraba principalmente sobre los siguientes ejes:

objetivos orientados - Se desconocan los mtodos para determinar el volumen


ms adecuado en frutales. De modo que cada productor
a satisfacer las aplicaba la cantidad de agua que le pareca adecuada para
un "buen mojado".
necesidades del - La mayora de las pulverizadoras tena boquillas con pas-
tillas de metal y en algunos casos boquillas ajustables.
productor de la - La presin de trabajo en muchos casos exceda las 500
Norpatagonia libras por pulgada cuadrada (PSI).

En este sentido, creemos que el trabajo realizado por el


Servicio de Calibracin del INTA y la Facultad de Ciencias
Agrarias de la UNCo, y la generalizacin de la actividad puesta
en marcha por FunBaPa contribuyeron a mejorar el conocimien-
to de los factores involucrados en la tecnologa de aplicacin.

Quince aos despus, existe un conocimiento amplio sobre el


concepto de volumen de la fila de rboles (TRV), que es el
mtodo utilizado para predecir el volumen de aplicacin y
consecuentemente determinar la dosis de agroqumico.

12
Se han dejado de utilizar pastillas de metal, y se han reemplazado
por las de cermica, que permiten mantener el espectro de pulveri-
zacin y el caudal erogado por un tiempo mayor en funcin de su
mayor resistencia al desgaste, y de esa manera otorgan mayor con-
fiabilidad a la aplicacin.

La adopcin de una menor presin de trabajo, del orden de 350


libras por pulgada cuadrada, ha permitido disminuir sustancial-
mente el desgaste de las mquinas, ahorrar combustible y mejorar
la calidad de la pulverizacin.

Si bien ha mejorado la condicin mecnica de los equipos, no se


deber abandonar el esfuerzo en seguir creando conciencia en los
usuarios sobre la conveniencia de contar con que ste se encuentre
en perfecta condicin mecnica y calibrado, es decir, ajustado a las
necesidades del monte. Adems, existen otras cuestiones pendien-
tes, y este es el momento oportuno para repensarlas. Qu necesita
el productor de la Norpatagonia en la actualidad? Calibrar, homolo-
gar, controlar, inspeccionar? De ninguna manera estas actividades
deberan tener como eje la simple acreditacin. Con seguridad se
requieren programas de capacitacin intensivos, que permitan elimi- Capacitacin a productores
nar o minimizar algunos de los problemas que se suscitan a diario.

Si asumimos que los productores de la regin han realizado un


salto cualitativo en lo que a aplicacin de agroqumicos se refiere,
deberamos comenzar a poner un fuerte nfasis sobre la gestin a
campo del proceso. A este respecto, es importante el seguimiento
y el control a campo de los equipos por parte de los directamente
interesados una vez realizada la verificacin por terceras partes.
Por ltimo, parecera que el avance de la certificacin de BPA,
EUREP-GAP, etc. pone de manifiesto la necesidad de avanzar sobre
los aspectos vinculados con la seguridad de los operadores.

Fruticultura & Diversificacin 13


Importancia de calibrar la pulverizadora

Un equipo de aplicacin calibrado permite entregar una can-


tidad determinada de agroqumico por unidad de superficie,
adems de una distribucin uniforme en los distintos secto-
res del rbol frutal. Sin embargo, la calibracin por s sola no
garantiza el xito del control de plagas y enfermedades, por
lo tanto es oportuno tener en cuenta una serie de recomen-
daciones:

- Respetar las condiciones climticas ms adecuadas evitan-


Taller con productores
do perodos de temperatura elevada, baja humedad relativa
y viento. El productor identifica fcilmente el efecto causado
por el viento en la aplicacin. Pese a esto, no valoriza conve-
nientemente el efecto de la evaporacin de la pulverizacin.

- El efecto de la evaporacin es ms notorio en las partes ms


alejadas de los rboles, ya que las gotas se evaporan ms
cuanto ms trayecto deben recorrer; por lo tanto, adems de
las condiciones climticas hay que trabajar con una presin
de servicio lo ms baja posible y limitar la altura de los rbo-
les a 4,5 m.

Control de la presin de servicio - Una elevada densidad del follaje y/o altura excesiva de los
rboles por deficiencias de poda y conduccin, o un raleo
inadecuado traern aparejada una gran variabilidad en la dis-
tribucin de los depsitos de agroqumicos. Un rbol con ele-
vada densidad foliar presentar mayor cantidad de depsitos
de agroqumicos en la parte exterior, por deficiencias en la
penetracin. Por otra parte, los depsitos disminuirn con la
altura, es decir que los rboles de gran porte presentarn
menores tenores de residuos en su parte alta.

- Se deben caracterizar adecuadamente los diferentes lotes


dentro del huerto utilizando el mtodo TRV, a fin de obtener
una mayor precisin en la aplicacin.
Aplicacin en campo
- Se destaca la importancia de la correcta gestin del proceso
de aplicacin de agroqumicos. Por este motivo, la valoracin,
capacitacin y control por parte de productores, tcnicos y
aplicadores es el aspecto central de esta problemtica.

Control de la pulverizacin

14
Fruticultura & Diversificacin 15
Mara Julieta Cal - Tcnica INTA
e-mail: jcali@correo.inta.gov.ar e n t r e v i s t a

a la ingeniera agrnoma Patricia Villarreal


y al contador Adalberto Santagni

Nueva publicacin sobre


PAUTAS TECNOLGICAS
para frutales de carozo
"Pautas tecnolgicas: frutales de carozo. Manejo y anlisis
Recientemente econmico-financiero" fue generado desde el rea de
editado, el libro Economa y Gestin Empresaria de la EEA Alto Valle del INTA.
El libro es una actualizacin y ampliacin del anterior
rene una serie "Pautas" editado en 1995. En este reportaje, los coordina-
dores resumen los principales ejes y caractersticas de la
de recomendaciones publicacin.

tcnicas para la Cules son los objetivos ms importantes del libro?

plantacin y cultivo Bsicamente, este trabajo pretende ser una gua a seguir
para realizar una plantacin de duraznero, nectarn o ciruelo
de duraznero, que permita una rpida entrada en produccin, por ende
nectarn y ciruelo, recupero de la inversin, y alcanzar el potencial productivo
de frutos en cantidad y calidad comercial. Adems, se brin-
que se complementan dan valores orientativos de inversin y costos que deben
tenerse presentes al momento de tomar la decisin de recon-
con patrones de vertir o iniciarse en la actividad.

manejo y un estudio Qu razones y necesidades concretas motivaron la elabo-


racin de este trabajo?
econmico-financiero
Por un lado, la permanente consulta de productores y profe-
sionales de la regin y consultores e inversores provenientes
de otras regiones del pas a la Biblioteca de la EEA Alto Valle,
y, por otro, revisar las tecnologas de produccin aplicadas
en los ltimos aos para ajustar las recomendaciones tcni-
cas y su consecuente valuacin econmica.

16
Cules son los temas fundamentales de esta expuso la informacin de mercado de las lti-
edicin, y qu innovaciones se introdujeron con mas temporadas, las tendencias y el posiciona-
respecto a la anterior? miento elaborados por la Secretara de
Fruticultura de la Provincia de Ro Negro.
En este libro se incluyen las principales reco-
mendaciones que deben seguirse para realizar El trabajo demand aproximadamente cinco
una plantacin de duraznero, nectarn o ciruelo, meses, con reuniones peridicas en las que se
el sistema de conduccin recomendado para acordaban recomendaciones y recursos por
obtener una plantacin precoz y de sencillo cada tarea, adems de todo un trabajo de revi-
manejo, las principales plagas y enfermedades sin de los antecedentes del tema.
que afectan a estos cultivos, el manejo de cose-
cha y poscosecha, la conservacin y finalmente A qu pblico est dirigido?
el valor de la inversin para realizar la planta-
cin y el costo de produccin del monte con un A productores, tcnicos, estudiantes, inversores,
nivel de produccin estabilizado. organismos de gobierno; en definitiva, a todos

En cuanto a las variantes con relacin a


la edicin de 1995, se incorpora el culti-
vo del ciruelo en la descripcin y poste-
rior anlisis econmico, y se propone el
sistema de conduccin en doble eje, que
la experiencia ha demostrado como ms
eficiente y de menor complejidad para el
productor. Adems, se incluye un cap-
tulo con las recomendaciones del mane-
jo de cosecha y poscosecha para las tres
especies.

Quines participaron en la elabora-


cin, y cunto tiempo demand ese pro-
ceso?

El trabajo involucr alrededor de veinte


personas, entre ellos tcnicos de la EEA
Alto Valle del INTA, un importante grupo
de profesionales de reconocida trayec-
toria que se desempean en la actividad
privada, y destacamos la participacin
de un productor referente en la gestin e
incorporacin de tecnologa.

En una primera reunin, donde partici-


paron productores, empresarios dedica-
dos a la comercializacin, viveristas y
tcnicos, estos actores manifestaron sus
experiencias y expectativas respecto al
comportamiento de estos cultivos, consideran- aquellos relacionados con la actividad agraria de
do el gran espectro varietal que ofrece cada una los valles. Quizs para los inversores y organis-
de las especies y sus posibilidades comerciales, mos el punto de mayor inters sea el anlisis
tanto de mercado interno como de exportacin. econmico-financiero, y no tanto la descripcin
En este encuentro el ingeniero Hctor Zubelda de las tcnicas de plantacin y produccin.

Fruticultura & Diversificacin 17


Esos temas revisten especial relevancia para el
productor y el tcnico

Efectivamente. En verdad, todos los aspectos


volcados en el libro son de relevancia para pro-
ductores y tcnicos. Consideramos que este tipo
de publicaciones son importantes como fuente
de consulta, a la hora de pensar en diversificar el
cultivo de manzanos y perales, cuando se desea
plantar nuevas reas, y cuando se quieren com-
parar alternativas productivas para tomar la
decisin de qu producir. En este orden de
ideas, hemos utilizado la misma metodologa de
costeo y evaluacin que aplicamos en nuestra
anterior publicacin "Pautas tecnolgicas: fru-
tales de pepita".

La inversin necesaria para


implantar estos cultivos est en
el orden de los $ 40.000 a
$ 45.000 la hectrea, incluida la
inversin en aspersin, a lo
largo de un perodo de aproxi-
madamente cuatro aos

Es posible que nos adelanten algunos resulta-


dos del estudio econmico realizado?

En realidad, es difcil si no se consideran los


supuestos relevantes que se van desarrollando
a lo largo de toda la publicacin. Si tratamos de
sintetizar debemos hablar de rangos o interva-
los de valores, por ejemplo, la incidencia de los
distintos factores de la produccin en el costo
de produccin va de un 58 a un 64% para la
mano de obra, 18-19% de maquinaria y entre un
18 y un 23% de insumos, lo que nos permite
inferir una alta sensibilidad ante modificaciones
del salario del trabajador rural.

Los costos de produccin por hectrea para


duraznos y nectarinas rondan los $ 16.000 y
para ciruela $ 14.000. Es importante resaltar que
estos responden a una defensa activa contra
heladas con riego con aspersin.

18
La inversin necesaria para implantar estos cul- Los entrevistados integran el Grupo de
tivos est en el orden de los $ 40.000 a $ 45.000 Economa y Gestin Empresaria de la EEA
la hectrea, incluida la inversin en aspersin, a Alto Valle. Ambos participan en la investiga-
lo largo de un perodo de aproximadamente cua - cin y transferencia en planificacin y ges-
tro aos. tin de la empresa agropecuaria.

Planean, de ahora en ms, editar algn otro Patricia Villarreal es ingeniera agrnoma y
estudio de estas caractersticas? Magster en Gestin Empresaria.
Actualmente se desempea como coordina-
En julio iniciamos la elaboracin del documento dora del Grupo y del Proyecto Regional
"Pautas tecnolgicas: Cereza". Este texto, como Estudio de la Cadena de Valor Frutcola de
los anteriores, har una descripcin de la tecnolo- Pomceas de la regin del Alto Valle.
ga de produccin del cultivo de cerezos en alta y
media densidad, incluyendo el anlisis de cose- El contador Adalberto Santagni es responsa-
cha y poscosecha. Adems, se determinar la ble del desarrollo de modelos de simulacin
inversin necesaria para cada sistema de conduc- econmico-financiera de los principales cul-
cin propuesto, los costos de produccin y la ren- tivos de la regin, en el marco del Proyecto
tabilidad del cultivo. Como se ha hecho hasta el Regional Cadena de Valor.
momento, en este trabajo participarn tcnicos
de la actividad privada, de la institucin y produc-
tores con amplia trayectoria en el cultivo.

Fruticultura & Diversificacin 19


Miguel Tassara - Tcnico INTA
e-mail: mtassara@correo.inta.gov.ar a g r o c l i m a t o l o g a

DEFENSA
CONTRA
HELADAS
Ante la inminencia de las heladas primaverales en la regin,
Las heladas es preciso contar con mecanismos de defensa activa y pasi-
son la adversidad va, que acten como contencin de estas adversidades cli-
mticas. En esta nota se realiza un anlisis de los mtodos
climtica ms ms adecuados para el Alto Valle, y se efectan algunas reco-
mendaciones para el productor.
importante de la
Defensa pasiva
fruti-viticultura
Se basa en modificaciones introducidas en el microclima del
regional, y reportan monte frutal o las plantas durante la primavera, con el objeti-
vo de evitar o reducir el riesgo de dao por fro. Por las condi-
ao tras ao ciones climticas de esta regin, las prcticas agrcolas posi-
significativas bles de realizar son limitadas, debido a que las pendientes del
terreno son escasas o nulas, no hay variaciones en la exposi-
prdidas en cin de los cultivos al sol, y no existen marcadas variaciones
microclimticas. Por su parte, la franja de cultivo cercana a los
volumen y calidad ros est atemperada climticamente por la importante masa
de agua, a pesar de caracterizarse por su suelo arenoso con
de productos. baja capacidad de reserva de "calor" en primavera.

Para enfrentarlas Un factor que incide positivamente en el balance energtico es


el de las barreras rompevientos ubicadas en los lmites de las
y, por consiguiente, chacras y en los bordes de los cuadros internos, con la finali-
dad de proteger a los cultivos de los vientos dominantes pro-
lograr una reduccin venientes de los sectores sur y oeste.
en las prdidas,
Barreras clsicas
se pueden aplicar
Durante el da, frenan la entrada del aire fro al monte frutal.
mecanismos de Esto provoca que la energa solar absorbida se traduzca en
una elevacin de la temperatura de da, lo que amortiguar el
defensa activa enfriamiento de noche y reducir la intensidad de la helada.
En tanto, durante la noche impiden o reducen el ingreso del
y pasiva aire fro proveniente de los cuadros lindantes con los cuadros
protegidos con calefaccin o riego por aspersin. Tambin
frenan la intensidad de las temidas "brisas", que provocan
evaporacin y enfriamiento en el caso de riego por aspersin.

20
Desde fines de agosto hasta mediados de septiembre, poca en la
que se produce la floracin de los frutales de carozo, las alamedas
an no cuentan con hojas y, por ende, no actan como barreras
efectivas. El crecimiento de las hojas de los lamos se produce
hacia fines de septiembre, coincidentemente con la floracin de los
perales y manzanos. Por esta razn, los sauces hbridos (por ejem-
plo, el 131/27) son una buena alternativa para plantar como barre-
ra, por su anticipado desarrollo en primavera en concordancia con
la floracin de los frutales de carozo. En este sentido, el lamo
Populus simonii muestra una foliacin muy precoz y es recomenda- Barrera de lamos
ble para este uso.

Las barreras no deben ser podadas en su parte inferior o basal,


pues es en ese sector donde se produce la mayor entrada de aire
fro a los cuadros durante la noche. Tambin se evita de da la for-
macin del "efecto venturi", con aumento de la velocidad del aire
en la parte baja al cuadro protegido. Este tipo de barrera tiene una
masa vegetal que acumula energa durante el da y la libera de
noche como energa calrica, lo que produce un efecto benfico de
algunos metros hacia los costados.

Barreras impermeables

La entrada de aire fro a los montes frutales durante la defensa activa


es un factor de relevancia para el xito del control. Este ingreso de aire
cobra importancia cuando se incrementa la diferencia de temperatura
entre ambas zonas, normalmente con el transcurrir de la noche.

Las reas de cultivo que limitan con zonas incultas y donde las pen-
dientes del terreno se dirigen hacia estas reas tambin sufren este
ingreso de aire. Incluso existen cultivos implantados en pendiente,
en faldeos de montaas bajas o lomadas -por ejemplo, en Esquel,
San Martn de los Andes y Chimpay-, donde se producen la llamadas
"brisas de gravedad" que invaden con aire fro proveniente de sitios
ms altos. Una solucin para este problema es la instalacin de una
barrera impermeable al aire.

La fotografa corresponde a una barrera plstica construida en


polytex blanco de tres metros de altura, y un sistema de enganche
con plaquetas al alambre superior. Puede instalarse tambin con
un sistema de cortina, con aros que corren en un alambre superior.
Se han construido otras barreras con plstico negro de 200 micro-
nes. Este tipo de barreras se despliega nicamente en la noche de
helada, y durante el da permanece plegada, para evitar los efectos
del viento. Para impedir la acumulacin de aire fro en la barrera, es
conveniente buscar una salida por la pendiente para drenaje hacia
otro sitio inculto.
Barrera impermeable

Fruticultura & Diversificacin 21


Mtodos de defensa activa

Son prcticas que se aplican en un monte frutal durante las horas


nocturnas de heladas, para elevar las temperaturas de las plantas e
impedir que se alcance el umbral de resistencia al fro del vegetal.

Un aspecto clave que debe considerarse son las necesidades ener-


gticas. Las prdidas de energa que se producen en un ambiente
vegetal, en las plantas y en el suelo, son proporcionales a sus tem-
peraturas. En noches claras, cuando la temperatura es de 0 C, las
prdidas energticas son de 900.000 Kcal/ha/hora. Son las necesi-
dades calricas por radiacin.

Cuando se protege un rea con mtodos activos de defensa, se pro-


duce una diferencia de temperatura entre la zona defendida que se
mantiene ms caliente y las reas adyacentes sin defensa con
menor temperatura. En este caso es necesario incrementar los
aportes en caloras de la zona protegida a medida que se intensifi-
quen las diferencias de temperatura ^ tC entre ambas reas. Estas
son las necesidades calricas por conveccin.

Cuadro 1

En el caso de riego por aspersin, tambin debe considerarse la


energa complementaria necesaria para saturar la atmsfera por el
dficit de humedad.

Cuadro 2

Ejemplo: Para el caso de riego por aspersin, para una temperatura de 4 C


(diferencia entre temperatura del equipo y testigo), una brisa de 1m/seg y una
HR del 80%
Energa de radiacin: 900.000 kcal/ha/h
(Cuadro 1) Energa de conveccin: 1382000 kcal/ha/h
(Cuadro 2) Energa de dficit de humedad: 127490 kcal/ha/h
TOTAL: 2409490 kcal/ha/h
Es necesario aportar una lmina de agua de 3 mm/hora para compensar la
prdida energtica total.

22
Mtodo de riego por aspersin

La condicin bsica para el adecuado funcionamiento del sistema


es que durante el trabajo de defensa haya, en forma permanente,
agua lquida congelndose sobre las plantas y los rganos que se
defienden. El calor liberado por el agua al congelarse (80 cal/gr) se
transmite a las yemas, flores o frutos de la planta, por conduccin
a travs del hielo.

Cuadro 3
Estas pluviometras fueron calculadas teniendo en cuenta las condiciones bioclimticas de
los cultivos en la Regin de Ro Negro y Neuqun

Manejo del equipo

Puesta en marcha

- El operador debe basarse en las temperaturas de resistencia al


fro del estado fenolgico predominante en ese momento. La tem-
peratura es la proporcionada por el termmetro hmedo.
- Cuando el descenso trmico es brusco, con cadas del orden de
2 C/hora o an ms pronunciadas, se deber poner en marcha
con 1 C por encima de la temperatura crtica de dao. Este brus-
co descenso trmico se produce generalmente cuando calma el
viento, luego de un periodo persistente de uno o varios das con
viento fro y seco del sector suroeste.
- Si el descenso trmico es lento, con cadas de temperatura del
orden de 1 C /hora o inferiores, se pone en marcha cuando se
llega a la temperatura de dao indicada para el estado fenolgico.
- Es preciso tener en cuenta dos aspectos que dan seguridad a
esta decisin:
1) que la altura de observacin de la temperatura es de la parte ms
fra del rbol, del sector bajo, donde estn las primeras flores.
2) que el dao al tejido vegetal se comienza a producir luego de
permanecer al menos media hora a la temperatura de resistencia
indicada.
- La temperatura marcada por el termmetro hmedo ser la tem-
peratura que tendr la planta luego de ser mojada por las prime-
ras gotas de agua del aspersor.

Fruticultura & Diversificacin 23


- El viento es el principal factor a observar antes de tomar la deci-
sin de iniciar el riego. Es necesario verificar que haya "calma" o
que la brisa sea muy suave, es decir, inferior a 1 m/seg
(3.6Km/h). La altura de esta observacin es la de los aspersores.
Son una buena referencia las ramas finas de los rboles o la indi-
cacin dada por papel liviano.
- Si la observacin del viento muestra una tendencia al incremen-
to de la velocidad, no se debe comenzar a regar, aunque se haya
llegado a la temperatura de dao del vegetal.
- Para tomar la temperatura del termmetro hmedo, cuando est
bajo el C con hielo sobre el bulbo es necesario mojar la museli-
na con agua destilada y dejar que se estabilice la temperatura
durante cinco minutos. Si no se realiza este procedimiento, la
temperatura que se toma es la del bulbo del termmetro cubier-
to de hielo (bulbo congelado).

Observaciones durante el funcionamiento

- Un termmetro de mnima sin muselina, instalado dentro del


monte frutal, sobre cuyo bulbo caer agua de la lluvia y se formar
tambin hielo, indicar la misma temperatura que las plantas
durante el funcionamiento.
- En caso de una interrupcin obligada del equipo durante la noche,
este termmetro mostrar el descenso trmico que se producir en
las plantas, al interrumpirse el aporte de agua lquida. El hielo ya
formado sobre las plantas comenzar a sublimarse, es decir, a pasar
del estado de hielo al de vapor de agua. Las 590 cal/gr necesarias
para este cambio de estado son extradas de la planta que sufre en
consecuencia un rpido enfriamiento.
- El tiempo que puede permanecer el equipo sin funcionar, sin que
se produzcan daos, depender de la temperatura y la humedad
atmosfrica en el rea sin aspersin.
- Durante el funcionamiento, deben constatarse gotas de agua en el
extremo inferior de las velas de hielo. Esto indica que sobra agua en
ese momento de la noche y que la temperatura por lo tanto es cer-
cana al 0 C.
- En la motobomba se debe controlar frecuentemente la presin de
trabajo, as como el nivel del abatimiento del agua en la perforacin.
Y observar el tiempo de giro de los aspersores.
- Si se produce brisa durante el funcionamiento, la nica posibilidad
para contrarrestar el rpido enfriamiento es elevar la presin de tra-
bajo para aumentar el volumen de agua. Aunque este cambio provo-
car un desmejoramiento de la curva de lluvia, se compensar en
parte el aumento de la prdida de energa del monte frutal.

Fin del riego

- Luego del amanecer se debe comenzar a observar el aumento de


la temperatura del termmetro hmedo en el rea testigo, fuera del
equipo. En das normales con sol, el aumento trmico es sostenido
a partir del amanecer. En general es superior a 2 C por hora.

24
- Se puede finalizar el riego cuando se llega a la misma tempera -
tura que se utiliz para la puesta en marcha.
- Los rayos solares atraviesan el hielo y calientan directamente la
planta. Prueba de esto es que las vainas que recubren las ramas,
flores etc. se lican o "funden" desde el interior del hielo que
est en contacto con las ramas.
- No es necesario esperar a que se derrita todo el hielo formado
sobre la planta para apagar el equipo.
- El viento o las brisas son los factores que condicionan el apaga-
do del equipo. Si hay brisas, no se puede apagar el equipo. Este
fenmeno se pone de manifiesto por el descenso de la tempera -
tura en el termmetro hmedo.
- No se debe basar el manejo de los equipos propios en el proce-
der de los vecinos, porque las condiciones microclimticas de las
chacras o cuadros son distintas.

Variantes de la aspersin clsica

Como norma general para las distintas alternativas de aspersin,


las pluviometras que se emplean son las mismas que para la
aspersin clsica.

1. Flipper

Es un regador que funciona en una sola direccin y alternadamen-


te en los dos sentidos, mojando una banda de un ancho aproxima-
do a 0.80 m. Los regadores estn ubicados sobre la fila de plantas
de una espaldera, y el interfilar permanece sin recibir agua.

De acuerdo con el anlisis del funcionamiento de este mtodo


durante el control de una helada, existe la franja del cultivo que
recibe agua, con formacin de hielo como se observa en la foto, con
temperaturas alrededor de 0 C, el ambiente saturado de humedad
(100% HR) y el interfilar sin recibir agua con temperaturas bajo
Flipper
cero, sin saturacin ambiental. Esta situacin puede ser riesgosa si
se produce una brisa durante el control, porque los efectos de
borde se presentan en cada fila de plantas.

Las necesidades de agua por ha de cultivo son reducidas. En el caso


de manzanos con filas a 4 m, se requiere un 25% de la lmina nor-
mal de agua por ha. Para la vid los costos de instalacin son mayo-
res a los de un equipo con cobertura total, ya que en esto incide
fuertemente el nmero de filas/ha.

2. Aspersin bajo copa

Es el uso de un equipo de riego por aspersin con aplicacin del


agua al suelo del monte frutal, sin producir el mojado de las plantas.
En este caso se puede emplear aspersin clsica, la mini aspersin
o micro aspersin. El objetivo es mantener el suelo en temperaturas
cercanas a 0 C durante la helada, empleando el mismo principio

26
de accin de la aspersin. Para esto es necesario compensar las
prdidas de energa antes sealadas de 900.000 Kcal/h/ha. Esto se
logra con la aplicacin de 1.1mm/h de agua (11m3/ha/h).

Las limitaciones del mtodo sobrevienen con heladas de mediana a


alta intensidad, con temperaturas mnimas de alrededor de -2C e
inferiores. La intensificacin del enfriamiento se origina en el apor-
te de fro por conveccin desde los contornos. En este caso no est
previsto el aporte de agua para compensar este enfriamiento.
Aspersin bajo copa
Este no es un mtodo recomendable para nuestras condiciones, por
la intensidad de las heladas. Su empleo sera factible en el caso de
defensa en viedos, dada la baja frecuencia de heladas intensas. El
hecho de la baja altura en que se encuentran las yemas y brotes en
la espaldera de vid obliga a una eleccin cuidadosa del aspersor,
para no mojar las plantas.

Mtodos de calefaccin: Calefactores anti heladas

En la Regin, la calefaccin que se realiza en los montes frutales se


basa en la combustin de fuel-oil o mezclas IFO (gas-oil y fuel-oil),
en quemadores que van desde simples recipientes a fuego libre
hasta calefactores ms eficientes con chimenea, regulacin del
tiraje y retorno de combustible. En el clculo de las necesidades
energticas se consideran las prdidas por radiacin y conveccin,
pero no las energas por dficit de humedad. Calefactor lazy flame, con chimenea,
regulacin del tiraje y un reservorio
La eficiencia de la calefaccin depende esencialmente de: de 38 lts de capacidad

a) El nivel del techo de inversin nocturno. Un "techo bajo" dar


un buen aprovechamiento del calor producido y lo contrario para
un techo alto. Es este uno de los motivos por los cuales vara el
calentamiento que se produce comparando noches con iguales
condiciones de uso: la temperatura, densidad de calefactores, etc.
b) La superficie a proteger.

El "efecto chimenea" se produce al combustionar con grandes


focos de calor. De esta manera, gran parte del calor producido se va
al espacio y no es aprovechado para calentamiento en los niveles
bajos, cercanos al suelo.

Fruticultura & Diversificacin 27


Manejo de la calefaccin

Para el manejo de la calefaccin se recomienda:


- Utilizar el termmetro en IA a la altura de las primeras flores
- Observar la velocidad del descenso trmico.
- Es de suma importancia haber calculado el tiempo de prendida
por ha. (el tiempo medio oscila en 20 minutos/ha/persona).
- Tener en cuenta la temperatura de resistencia del cultivar en el
momento.
- Comenzar por encender los calefactores de los bordes sur y
suroeste de la chacra, y luego prender fila por medio de calefac-
tores en el interior de los cuadros.
- Luego observar la temperatura dentro del monte calefaccionado,
y si se mantuvo estable, como antes de comenzar el encendido.
- Esperar en esa situacin. Si la temperatura continu en descenso,
se sigue con el encendido del resto de los calefactores. Respecto a
la apertura de la entrada de aire, es conveniente comenzar con la
mnima (1/3) e ir aumentndola hasta el amanecer.
- Tener en cuenta que a medida que disminuye el nivel de combus-
tible en los calefactores, desmejora la combustin por falta de ox-
geno. Los aportes de caloras al monte deben ser crecientes hasta
el amanecer. El apagado se hace cuando aumenta la temperatura
y se llega al mismo valor que se tom para el encendido.

28
Patricia Villarreal - Tcnica INTA
e-mail: pvillarreal@correo.inta.gov.ar
c o l u m n a e c o n m i c a
Adalberto Santagni - Tcnico INTA
e-mail: asantagni@correo.inta.gov.ar

Inversin en
nuevas plantaciones
Queremos, en este espacio, comenzar a hablar con la comunidad frutcola de la regin de las inver-
siones necesarias para plantar una hectrea de frutales de pepita (manzanos y perales) y de carozo
(durazneros, nectarines y ciruelos). Esta informacin es de suma utilidad al momento de tener que
tomar la decisin de plantar en nuevas tierras o replantar montes frutales obsoletos.

La produccin de frutales tiene la particularidad de poseer dos perodos bien diferenciados: uno de
ellos de desarrollo vegetativo, hasta que la planta "llena el espacio asignado", como comnmente se
lo llama en el valle, y otro en el que se obtienen producciones comercializables en cantidad y calidad.

Desde el punto de vista econmico-financiero, en general el perodo de llenado de espacio coincide con
el "perodo de inversin" delimitado por el ao en el que el valor de la produccin supera los costos.
El mismo puede durar de 3 a 5 aos, dependiendo del sistema de conduccin empleado, la distancia de
plantacin, la combinacin portainjerto-variedad y la productividad propia de esta combinacin.

Plantar significa invertir. Por tanto, es crucial alcanzar el potencial productivo en el menor tiempo
posible, y tener una planta equilibrada que demande pocas intervenciones en su manejo y, en con-
secuencia, reduzca los costos de la plantacin adulta.

Es fundamental resaltar que los recursos necesarios no son slo los insumos. Tan importante como
ellos es la disponibilidad de mano de obra y maquinaria para realizar las labores en tiempo y forma.
Por lo dicho, nuestra recomendacin es que al momento de iniciar una plantacin, ante la escasez de
recursos, se tengan presentes cules son los recursos necesarios. Es preferible plantar una superficie
menor, pero poder realizar en la misma todas las labores necesarias para que no haya demoras en
alcanzar el mximo potencial productivo en el menor tiempo. Con esto queremos dejar en claro que el
productor debe prestar tanta atencin a las plantaciones que estn transitando todava el perodo de
plantacin, como a aquellas que estn en plena produccin, es decir, que generan ingresos.

INVERSION

En la inversin se incluye el sistema de defensa activo para heladas. Se presupuest el equivalente


a una hectrea de riego por aspersin. Este sistema se coloca en el tercer ao de realizada la plan-
tacin, excepto en perales, donde la recomendacin es colocarlo en el cuarto ao, ya que el nivel de
produccin comercial se da a partir de ese ao.

Flujo nominal anual segn especie $/ha


* En ciruelos y perales el perodo de
inversin se extiende hasta el cuarto
ao. Recin a partir de este ao los
ingresos superan los costos

* Los insumos se expresaron en pesos,


con una cotizacin u$s 1,00 = $ 2,98. El
valor del jornal corresponde a las esca-
las salariales vigentes para cada tarea a
julio de 2005

Fruticultura & Diversificacin 29


30
Norma Iglesias - Tcnica INTA h o r t i c u l t u r a
e-mail: niglesias@correo.inta.gov.ar
Adriana Van Konijnenburg - Tcnica INTA
e-mail: adrivanko@correo.inta.gov.ar
Claudia Ruiz - Minist. de Prod. y Tur. de Neuqun
e-mail: dirfrut@argentina.com

Situacin actual de
la horticultura en
la Norpatagonia

La regin conocida como Patagonia Norte est integrada por


las provincias de Ro Negro y Neuqun y representa el 10 % de
la superficie del pas. Gran parte de la poblacin patagnica
Una resea se concentra en esta regin, donde viven ms de un milln de
personas. El crecimiento poblacional se verifica en especial
del panorama en los centros urbanos, concentrndose principalmente en
productivo del los departamentos Confluencia y Aelo (Neuqun), y General
Roca y Bariloche (Ro Negro), mientras que las zonas rurales
sector en las se presentan cada vez ms despobladas como consecuencia
de la migracin de sus habitantes a las ciudades.
provincias de
La produccin intensiva de hortalizas desarrollada en los
Ro Negro valles irrigados del norte patagnico cubre una superficie
aproximada de 8.000 has sobre las distintas reas de regado
y Neuqun, ubicadas sobre las mrgenes de los ros Limay, Neuqun,
Colorado y Negro, y es una actividad secundaria si se la com-
y su posicin para con la fruticultura, principal actividad productiva de la
frente a la mayora de dichos valles.

demanda de los La horticultura de la regin se encuentra diferenciada por


distintos niveles de desarrollo: mientras por un lado se dis-
mercados nacionales tingue una produccin especializada, concentrada principal-
mente en las zonas de Valle Medio y Valle Inferior del ro
e internacionales Negro (con menor incidencia en algunas reas hortcolas en
los valles de Conesa, Ro Colorado y Alto Valle de Ro Negro
y Neuqun), por otro lado existe un conjunto de produccio-
nes diversificadas que se distribuye en todos los valles men-
cionados, en ambas provincias. En el caso particular del Alto
Valle, debido a la concentracin del consumo la horticultura
es intensiva y muy diversificada.

Fruticultura & Diversificacin 31


En las Figuras 1 y 2 se puede observar cmo se distribuye la super-
ficie destinada al cultivo de las principales especies hortcolas tanto
en la provincia de Ro Negro como en la de Neuqun.

Figura 1- Superficie cultivada con


especies hortcolas en la provincia
de Ro Negro

32
Figura 2. Superficie cultivada con
especies hortcolas en la provincia
de Neuqun

El destino de la produccin hortcola se diferencia fundamental-


mente por las exigencias de calidad de los mercados: el externo, en
especial Europa, y el interno, que abastece en particular a los cen-
tros de consumo de la misma regin patagnica. Con relacin a este
ltimo aspecto, los productos locales slo cubren el 30% de la
demanda regional. Adems, las ventajas comparativas que ofrece la
regin en lo que respecta a las posibilidades de obtener productos
de bajo impacto ambiental no han sido an explotadas, en parte
como consecuencia de no existir una demanda concreta de este tipo
de productos, deuda pendiente del mercado interno nacional
teniendo en cuenta el alto impacto que implica la problemtica de
la inocuidad de los productos alimentarios.

La horticultura en Ro Negro

En esta regin, la horticultura presenta diferentes niveles de des-


arrollo si se consideran los dos grandes grupos mencionados -pro-
duccin especializada y produccin diversificada-. La primera abar-
ca el tomate industria, la papa, la cebolla, con algunos emprendi-
mientos extensivos de papa sobre el rea de regado del ro
Neuqun, y conforma un sistema hortcola sustentable al que es
necesario fortalecer con tecnologas orientadas a la calidad del pro-
ducto y del proceso (inocuidad alimentaria y proteccin ambiental).

El problema productivo comn y nodular de la horticultura diversifi-


cada es una combinacin entre la baja cantidad - baja calidad de los
productos, y la falta de identificacin clara del mercado y de los
canales de comercializacin posibles (qu producir, cunto y para
quin), todo ello vinculado con los distintos estratos de producto-
res y sus localizaciones. Las causas principales son: a) en volumen,
la baja productividad de los predios y la escasez de alternativas pro-
ductivas sustentables; b) en calidad, entre otros problemas, la falta
de diferenciacin de los productos; y c) la falta de canales para la

Fruticultura & Diversificacin 33


comercializacin fluida de los productos. La mayora de estos incon-
venientes reconoce como origen las escasas opciones comerciales
y el limitado conocimiento, por parte de los productores, de alterna-
tivas tecnolgicas y de potenciales productivos, a lo que se agre -
gan, en algunas zonas, la carencia de infraestructuras prediales
adecuadas, el deterioro de los recursos naturales (agotamiento de
los suelos por falta de rotacin, salinizacin, crecientes problemas
sanitarios, etc.) y la falta de mano de obra calificada.
Por otro lado, como consecuencia de las polticas aplicadas en los
ltimos aos, el poblador rural tradicional acentu su individualis-
mo; hay poca renovacin generacional y predominan en el campo
personas de edad avanzada, muchas veces cansadas y/o descre-
das, que suelen derivar en resistencias al cambio y a la adopcin de
nuevas tecnologas.

Principales rubros hortcolas y sus caractersticas

Cebolla: La produccin se encuentra concentrada en los valles


Inferior y Medio del ro Negro y se orienta tanto al mercado interno
como a la exportacin -fundamentalmente a Brasil y Europa-. La
principal variedad utilizada es Valcatorce INTA, que representa el
67% del rea sembrada. El cultivo se realiza mediante siembra
directa. En los ltimos aos se observan cambios en la produccin
de cebolla, sobre todo en los valles mencionados, implementndo-
se distintas prcticas agrcolas que permiten diferentes certificacio-
nes de calidad (BPA, BPM, HACCP), producto de las exigencias de
calidad del mercado (inocuidad, salud ambiental y humana).

Zapallo: Cultivado en los distintos valles irrigados, presenta como


ventaja respecto al resto de la horticultura regional sus menores
costos de produccin. Esta ventaja comparativa se debe a que el
zapallo no requiere de tcnicas de alta inversin ni de controles
sanitarios costosos debido fundamentalmente a las caractersticas
agroecolgicas regionales. Estas hacen posible la certificacin del
producto como orgnico y su exportacin a los mercados europeos.
Es importante destacar la fuerte presencia que este producto marca
en el mercado nacional. Se utilizan principalmente variedades del
tipo Butternut, y recientemente se incorpor al cultivo el tipo kabu-
to, de mayor capacidad de conservacin.

Tomate: Cultivado principalmente en el valle Medio del ro Negro,


es la especie hortcola que adquiere mayor importancia relativa res-
pecto de la produccin nacional (10% de la superficie nacional
implantada). Se destina en su mayora a la industrializacin, como
concentrado, triturado y jugos, bajo distintas firmas comerciales
que ofrecen el producto en el mercado interno nacional. En los lti-
mos aos se han ido incorporando nuevas tecnologas para mejorar
la rentabilidad del sistema productivo, entre las cuales cabe men-
cionar el reemplazo de cultivares de polinizacin abierta por hbri-
dos, que ha significado, entre otros aspectos, cierta mejora en los
rendimientos de los cultivos. En menor proporcin, la produccin de

34
tomate para consumo fresco, tanto bajo invernadero como a campo,
est destinada a abastecer la demanda patagnica.

Papa: El cultivo de esta especie adquiri cierta significacin en la


regin, en especial en el Valle Medio y reas menores sobre el ro
Neuqun, como resultado de iniciativas empresarias orientadas a la
industrializacin del producto.

Hortalizas varias: En este grupo consideramos una amplia diversi-


ficacin de especies, las cuales son cultivadas en forma intensiva en
pequeas superficies. Se distinguen sobre todo las hortalizas de
hoja, las crucferas, zanahoria, maz dulce, etc. Estos cultivos se
encuentran distribuidos en todas las zonas geogrficas menciona-
das, y son generalmente realizados por productores medieros. En el
caso particular del Alto Valle, este sistema hortcola ha aumentado
en los ltimos aos, como consecuencia de la crisis productiva a la
que se encuentran sujetos los pequeos productores frutcolas que
no han reconvertido sus montes frutales y alquilan superficie.

Esta produccin abastece casi con exclusividad el mercado regional,


siendo evidentemente el producto que menos sujeto est a contro-
les de calidad o algn tipo de identificacin. Por otro lado, debido a
las caractersticas propias de los productores dedicados a esta
rama, es el sector que ms alejado est de la intervencin institu-
cional en lo que respecta a la transferencia y adopcin de

Fruticultura & Diversificacin 35


nuevas tcnicas de cultivo, significando, desde el punto de vista de
la calidad del producto, la necesidad imperiosa de plantear algn
tipo de estrategia que permita ofrecer productos inocuos para la
salud humana.

La horticultura en Neuqun

Las perspectivas de crecimiento del sector hortcola neuquino son


diferentes en los departamentos de Confluencia y Aelo. Por otro
lado, las polticas oficiales de promocin del sector permiten, de
alguna manera, visualizar perspectivas diferentes a las que tiene el
sector en la vecina provincia de Ro Negro.

a- El Departamento Confluencia presenta una infraestructura de


sistematizacin y nivelacin de tierras, caminos, servicios, etc.
que ha permitido el crecimiento del sector frutcola. La excesiva
subdivisin de tierras en unidades menores a 5 has, independien-
temente de la tecnologa de produccin empleada, no alcanza los
niveles mnimos de la unidad econmica frutcola. La horticultura
se presenta entonces como una de las alternativas viables para
estos productores.

b- La planificacin estratgica que se impulsa desde el estado


provincial neuquino tiene uno de los ejes de desarrollo en el rea
del Departamento de Aelo, con grandes posibilidades para la
horticultura de exportacin.

En los ltimos aos la actividad hortcola neuquina se increment.


De 365 has (Censo 1994) con 130 productores que obtenan 4.670 t
anuales en superficies medias inferiores a 5 has, se registran en la
actualidad 146 productores que en 518 has producen 10.702 t de
hortalizas (Relevamiento provincial 2004).

Acciones

Las polticas del sector pblico dirigidas a la horticultura, en gene-


ral abarcan tanto los esfuerzos directos como los fondos no reinte-
grables y crditos, la asistencia tcnica y la inversin pblica en
estudios o investigaciones que buscan impulsar el desarrollo de la
horticultura provincial. Las principales actividades llevadas a cabo
hasta el momento son:

- Programas de produccin hortcola.


- Programas de extensin.
- Programas de exportacin de productos hortcolas.
- Programa de integracin y comercializacin de productos fruti-
hortcolas.
- Programa de Pre Financiacin de Insumos Hortcolas.
- Programa de gerenciamiento.
- Actualizacin de precios.
- Control de ingreso de productos frutihortcolas.
- Desarrollo de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA)
36
Un relevamiento realizado en 2004 por el gobierno provincial per-
miti obtener los siguientes datos:

a- Del total de los productores, el 58,5% recibe asistencia finan-


ciera para la produccin hortcola. En la totalidad de los casos los
fondos mencionados fueron acreditados por la provincia de
Neuqun por intermedio del Mercado Concentrador Neuqun
(MCN), el Instituto Autrquico de Desarrollo Productivo (IADEP) o
el Centro PYME.

b- El 51,7% de los productores recibieron o reciben capacitaciones


tcnicas. En la mayora de las oportunidades, las mismas fueron
gestionadas y llevadas a cabo desde el sector pblico
(Universidad, Agencias de Produccin locales, Cmaras de
Productores, Puesto de Capacitacin Agropecuaria, MCN, CPYME).

c- Menos de la mitad de los productores de la regin (42,2%) se


encuentran agrupados tanto en la produccin como en la comer-
cializacin de productos hortcolas.

d- En 64 de los 146 establecimientos relevados (43,5%) los pro-


ductores declararon ser propietarios de la tierra. En el resto de
los casos, las formas de tenencia existentes registradas fueron:
tenencia precaria, comodato o alquiler.

e- En cuanto a la comercializacin, se observa que el 80,3% de los


productores vende sus verduras y hortalizas dentro del cinturn
hortcola local o zonas aledaas. El 19,7% restante los enva a
otras regiones de la provincia o directamente, a otras provincias.
Dentro de lo comercializado en el mbito local, el 51,9% realiza la
transferencia de sus productos en el MCN y el Mercado
Concentrador de Plottier (MCP) en menor cantidad. El resto de los
productores (48,1%) ubica su produccin directamente en bocas
de expendio, o sta es vendida en forma directa al consumidor.

Fortalezas y oportunidades para la regin de la Norpatagonia

Varios aspectos positivos que actan como fortalezas y oportunida-


des permiten pensar en cambiar los aspectos negativos plantea-
dos. Particularmente estos son:

- Existencia de recursos naturales no contaminados en la regin;


- Subsistencia de una cultura productiva intensiva en los valles irrigados;
- El actual tipo de cambio y los buenos precios internacionales,
que favorecen la reactivacin de la produccin local, tanto prima-
ria como industrial o artesanal;
- Incorporacin de nuevos actores entre los productores, en algu-
nos casos con buena capitalizacin y en otros aportando conoci-
mientos y mano de obra capacitada para la produccin intensiva;
- Instituciones tcnico-acadmicas especializadas (incluso en aspec-
tos cientfico-tecnolgicos) trabajando en la regin;
- Posibilidades de desarrollos agroindustriales.
Fruticultura & Diversificacin 37
Antonio Requena - Tcnico INTA
e-mail: arequena@correo.inta.gov.ar g e s t i n d e l r i e g o

Red de distribucin interna del agua de riego

Una de las claves Se entiende por red de distribucin interna del agua de riego
al conjunto de obras y estructuras tales como el canal o ace-
para el productor es quia principal, las acequias secundarias y terciarias, los sal-
tos, puentes, sifones y compuertas, entre otros, que permi-
asegurar la correcta ten la distribucin adecuada del agua de riego dentro de la
propiedad.
distribucin del agua de
riego en su predio. La red de distribucin interna del agua de riego comienza con
la compuerta de bocatoma, que generalmente est ubicada
En este artculo se en el canal comunero. Esta compuerta, preferiblemente cons-
truida en chapa, debe tener un ancho que facilite el ingreso
proporcionan pautas del agua a la propiedad. Cuando la compuerta est cerrada
no debe permitir el paso del agua, como ocurre con frecuen-
y recomendaciones cia por falta de mantenimiento o fallas en la construccin.
de suma utilidad para
Si la compuerta es utilizada completamente abierta o cerrada
el apropiado diseo, -como por lo general sucede-, es conveniente que cuente con
un orificio en su marco y dos en su vstago. Esto permite fijar
construccin, la hoja mediante la utilizacin de un perno unido a una peque-
a cadena soldada al marco de la compuerta, o mediante un
mantenimiento y uso candado, segn corresponda. Si la compuerta es utilizada
para medir y/o regular el agua que ingresa a la propiedad, el
de este tipo de redes vstago debe tener un mayor nmero de orificios.

38
La compuerta se debe pintar y engrasar cada seccin de escurrimiento y de la velocidad del
temporada de riego, para facilitar su conserva- agua. Normalmente la seccin de la acequia
cin y operacin. La compuerta de bocatoma tiene una forma de trapecio, como muestra la
abastece al canal o acequia principal de la pro- Figura 1.
piedad, y sta a su vez a las acequias secunda -
rias y terciarias, segn el tamao y complejidad Seccin
del predio. En pequeas propiedades puede
existir solamente una acequia que abastece a
las distintas unidades de riego.

Teniendo en cuenta que el mtodo de riego de


mayor difusin en el Alto Valle de Ro Negro y
Neuqun es el riego en "melgas", sin o con
escasa pendiente, la red de distribucin interna
debe estar diseada para permitir la conduccin
de grandes caudales que permitan realizar rie- Figura 1. Esquema de la seccin de una acequia
gos eficientes y disminuir los costos de mano de
obra. Por lo tanto, las acequias, puentes, sifo- Donde:
nes, compuertas de retencin y estructuras de
derivacin deben tener las dimensiones adecua - El "tirante" (h) o altura de agua es un parmetro
das para facilitar la circulacin del agua y evitar difcil de modificar cuando la propiedad es abas-
su derrame. tecida por un canal comunero. En el riego sin
pendiente, el tirante mnimo debe estar com-
ACEQUIAS prendido entre los 0.20 y 0.30 m.

Las acequias deben trazarse por las partes ms La "solera" ( b) o ancho del piso de la acequia es
altas de la propiedad, por lo que un relevamien- un parmetro que podemos aumentar para posi-
to topogrfico previo a la construccin de las bilitar la conduccin de importantes caudales en
mismas es de suma importancia para evitar terrenos con escasa pendiente.
grandes errores.
La inclinacin que se puede dar a cada lado de la
El caudal o cantidad de agua por unidad de tiem- acequia o "talud" (t) depende del material con
po que circula por una acequia depende de la el que est construida la acequia. A medida que

Fruticultura & Diversificacin 39


el material es ms arenoso, la inclinacin debe La falta de revancha o libre bordo es un proble -
ser mayor (Cuadro 1). Si la inclinacin es menor ma comn en las acequias de nuestra regin. Si
que la requerida, los taludes se erosionan y la la acequia pierde agua se deber agregar suelo
acequia se destruye con el tiempo. o acondicionar el terreno cercano a los costados
de sta, como se observa en las Figuras 2 y 3.
Cuadro 1. Inclinacin de los taludes Un bastidor como el que muestra la Figura 3, con
las dimensiones de la acequia que se quiere
construir, facilita la labor del operario.

Ejemplo: Una inclinacin de talud de 1,5: 1


quiere decir que si h = 1m, entonces x = 1,5
x 1m = 1,5m

La "revancha" (r) es una longitud, generalmen-


te 1/3 del tirante, que se agrega a este, para
tener mayor seguridad de que el agua no se
derrame. En la prctica esta longitud no debe
ser menor de 0.2 metros.

Figura 3. Bastidor de madera que sirvi de referencia para el


acondicionamiento de la acequia

El ancho de la "lmina" (T) de agua depender


del ancho de la solera, del tirante y de la inclina-
cin del talud.

El ancho de la "boca" (B) de la acequia depen-


der del ancho de la solera, del tirante, de la
revancha y de la inclinacin del talud.

La "altura total" (H) de la acequia es igual a la


del tirante ms la revancha.

La "corona" (c) del borde o "banquina" tiene el


propsito de dar mayor solidez a los lados de la
acequia.

El "espacio" (E) es el ancho total ocupado por la


acequia, y depende de los parmetros anterior-
Figura 2. Agregado de suelo a los costados de la acequia para mente mencionados.
aumentar la revancha o libre bordo

40
Velocidad
Pendiente (s)
La velocidad del agua depende de la pendiente,
de la rugosidad del material con que est cons- Si la seccin de escurrimiento de la acequia es
truida y de su forma. Si la velocidad es excesiva constante, su velocidad tambin lo es, y la pen-
se produce erosin en la solera y los taludes, y diente del "pelo de agua" o hidrulica ser
esto puede llegar a destruir la acequia. paralela a la pendiente del piso de la acequia.

En nuestra zona es poco factible poder darle a


Cuadro 2. Velocidades mximas una acequia una pendiente superior a los 4 cen-
tmetros de desnivel cada 100 metros (0,0004
m/m), por lo que las velocidades estn lejos de
ser erosivas, pero a menudo demasiado cerca de
las mnimas. Mientras menor sea la pendiente
de una acequia, mayor debe ser el esmero pues-
to en su mantenimiento.

Si la velocidad es muy baja, se produce la depo- Durante la limpieza de invierno, frecuentemente


sicin del material que trae disuelto el agua. se profundiza el piso de la acequia, alterando la
Esto disminuye la capacidad de conduccin de la pendiente de diseo. Este hecho aumenta la
acequia y aumenta el costo de conservacin de seccin de escurrimiento y, por ende, las prdi-
la misma. das por filtracin. Para evitar este problema es
conveniente colocar cada 25 m una estaca de
hierro que indique el nivel al que debe ser man-
Cuadro 3. Velocidades mnimas tenido el piso de la acequia.

Rugosidad (n)

Mientras ms liso y suave es el material con que


est construida la acequia, menor es su rugosi-
dad. Un parmetro que comnmente se utiliza

Fruticultura & Diversificacin 41


para comparar la rugosidad de distintos materia- SALTOS
les es el coeficiente "n " de Manning (Cuadro 4).
Cuando este coeficiente aumenta, disminuye la En el caso de que el nivel del agua en la acequia
velocidad del agua. sea demasiado elevado y deba disminuirse,, se
deber realizar un salto. Esta obra consta de una
pileta donde se forma un "colchn de agua" que
Cuadro 4. Valores del coeficiente "n" tiene el propsito de amortiguar la cada del
agua y disminuir su velocidad. Debe ser disea-
do y construido cuidadosamente para evitar que
la erosin provocada por la velocidad del agua a
la salida del salto pueda destruir la obra.

PUENTES

Cuando la acequia deba atravesar un camino


A medida que la acequia se enmaleza, aumenta el ser necesaria la construccin de un puente.
coeficiente de rugosidad y disminuye el caudal. Normalmente se utilizan tubos premoldeados
As, por ejemplo, la acequia de la Figura 4 condu- de cemento, pero tambin pueden construirse
ce un caudal de 85 l/s limpia (n = 0.030), de 64 l/s en hormign o mampostera. Es importante que
parcialmente enmalezada (n=0.040), y slo de 34 el puente influya lo menos posible en la circula -
l/s totalmente enmalezada (n = 0.076). cin del agua, para lo cual su seccin y pendien-
te deben ser las adecuadas.
En cambio, si la misma acequia se hubiese cons-
truido en cemento (n = 0.016), podra conducir SIFONES
un caudal de 160 l/s con la misma pendiente, o
de 80 l/s con una pendiente de 1 cm cada 100 m. El sifn est formado por dos pozos de hormi-
gn ubicados a ambos lados de la obra que se
quiere cruzar, comunicados entre s por un tubo.
Dados los problemas de mantenimiento y prdi-
da de dominio que causa esta construccin, es
conveniente reemplazarla por un puente, cuan-
do sea posible.

COMPUERTAS DE RETENCIN

Figura 4. Dimensiones de una acequia de tierra que conduce un cau- Las compuertas de retencin se utilizan para
dal de 85 l/s con una pendiente de 4 centmetros cada 100 metros retener el agua en una seccin de la acequia, y
de este modo disminuir las prdidas por filtra -
Un factor que torna muy complicado el manteni- cin y facilitar el riego. Se las puede comprar
miento y buen funcionamiento de la acequia es prefabricadas, o construirlas en la misma cha -
la presencia de porciones de troncos y races en cra. Las primeras tienen la ventaja de poder
la seccin de escurrimiento. Esto dificulta el cambiarlas de ubicacin en caso de haber elegi-
movimiento del agua y facilita las prdidas por do errneamente el lugar donde se instalaron.
filtracin. En caso de poner una cortina de la - Es conveniente que la abertura sea lo ms gran-
mos es conveniente que sta se encuentre aleja - de posible (0.5 m o ms), para que no dificulten
da por lo menos a 2,5 m del eje de la acequia. el paso del agua mientras est abierta. Se debe
ubicar una compuerta de retencin cada 50 m
El control de la vegetacin puede realizarse rpi- para facilitar el riego.
da y econmicamente mediante el empleo de
herbicidas aplicados en forma oportuna con
mochila o mquina.

42
ESTRUCTURAS DE DERIVACIN o madera. Es conveniente que la hoja de chapa
est unida al marco de la compuerta mediante una
Las estructuras de derivacin son: sifones, tubos y pequea cadena.
compuertas que permiten derivar el agua de la
acequia a la unidad de riego. En el caso de no poseer compuertas de derivacin
y tener que romper el talud de la acequia para
Los sifones son tubos de polietileno o de PVC de derivar el agua a la unidad de riego (boquete), no
distintos dimetros, a los que se les ha dado una se debe utilizar tierra del talud de la acequia para
forma determinada, y que permiten derivar el tapar el boquete.
agua desde la acequia a una melga o surco sin
romper el talud de la acequia. Son especialmente
tiles cuando se riega con acequias nuevas cons-
truidas en arena. Existen implementos que permi-
ten conocer el caudal erogado por los mismos.

Tubos de PVC de diversos dimetros pueden utili-


zarse para derivar el agua a las unidades de riego.
Son fciles de instalar y proporcionan un caudal
uniforme cuando trabajan completamente llenos.

Pequeas compuertas de derivacin suelen


emplearse para evitar la rotura de los taludes de la
acequia. Se pueden comprar prefabricadas o
construir en la chacra utilizando moldes de chapa

Fruticultura & Diversificacin 43


Pedro Tecles - Comunicador Social
E-mail: sepatagonia@ciudad.com.ar

La vida pasa...
las cosas quedan
El ritual del fuego lento

Fueron algunas las oportunidades -no tantas como "la Juana" y la llev a vivir con l a la chacra que posea
hubiese querido-, en que cruc el valle de Hualcupn, prxima a la costa norte del ro Neuqun.
con rumbo a Caviahue y Copahue. La primera vez que lo
hice tena tan solo 5 6 aos y acompaaba a Pap en Vivieron juntos durante diez aos, matizados por
su bsqueda insistente del alivio a dolores reumticos intensos encuentros amorosos y horas de prolonga-
que las "prodigiosas" aguas volcnicas le ofertaban. dos silencios. Tuvieron tres hermosos hijos, con carac-
tersticas mezcladas dentro de esa confluencia de
Siempre quedan en la memoria del nio los hechos razas tan dramticamente opuestas.
trascendentes o los paisajes impactantes. Uno de
esos recuerdos incluye al magnfico valle con sus Pasados algunos aos, en otros viajes a la zona de
prolongados pastizales y los amplios pios de chivos Hualcupn, fui sumando y atando otros cabos a esta
dispersos por el faldeo de los cerros aledaos. Ya historia. Conoc al Cacique Carlos Millan, heredero y
para entonces lo imaginaba con la veranada de la hermano de Juana. Fue durante la produccin del
tribu Millan. Creo que, en cierta forma, este recuerdo audiovisual documental "Escuela Mvil". Un relato
tena, adems, relacin directa con la triste historia pormenorizado de todo el proceso educativo del nio
que me contaron sobre la India Juana, hija del cacique trashumante durante su desplazamiento desde los
de la tribu, y su desafortunado matrimonio con el ale- campos de invernada a los de veranada. Fueron
mn Conrado Dorn. varios das de compartir vivencias.

Esa historia se iniciaba en una de aquellas maanas Hoy recuerdo a Don Carlos, entre otras cosas, por esa
cuando bajaban hacia las termas de Copahue, con marcada intencin de vivir sus propios tiempos, simi-
sus caballos cargados de abultadas "chihuas", los lares a los de sus milenarios antepasados. Por eso
feriantes que iban a ofrecer sus productos al turista. segua en su mundo desacelerado. Devoto de la lenti-
Juana era una de esas muchachas indgenas que tud. En definitiva, el tiempo era para l la esencia vital.
acompaaban y participaban de esa feria callejera.
Con cunta parsimonia armaba su "pitillo", sentado a
As fue el primer conocimiento visual que tuvieron el ale- la sombra de la araucaria, acaparando tiempo y delei-
mn y "la Juana". Ella, por entonces, una bella joven te, sin preocuparse por conquistas de espacios territo-
india acompaando a sus mayores; y l, uno de los tan- riales o competencias econmicas. Tan solo sopesan-
tos extranjeros que todos los aos llegaban a las termas do cada segundo de ese tiempo propio innegociable.
buscando alivio a algn problema de salud. Un cruce de
miradas, algunas pocas palabras y la esperanza del pr- Mientras lo observaba con no poca admiracin, sin
ximo encuentro fueron sellando aquel amor indito. perder detalles del indio armando su vicio, pensaba
en los cientos de aos que siguen. l y su gente, este
Toda la problemtica de esa unin entre dos razas tan desplazamiento pendular desde los campos de inver-
rotundamente opuestas habr tenido sus puntos incon- nada a los de veranada y viceversa. Ao tras ao car-
ciliables. Lo real es que el alemn Dorhn se "junt" con gando sus cosas, arriando los pios, la hacienda.

44
"La salida a la veranada la dan los animales. Cuando conciliable con esa nueva realidad venida de tan
llega la primavera miran las montaas y comienzan a lejos. Las injusticias y otros avatares la fueron mar-
caminar hacia los lejanos pastizales del faldeo del cando con el dolor lacerante y universal de una
vallecito de Hualcupn", me comentaba Carlos mien- madre viendo morir al hijo. Y uno de esos das tom
tras minuciosamente mojaba con su lengua el extremo el mismo camino, pero de regreso.
final del papel que envolva el cilndrico tabaco.
Buscaba, luego, un tizn encendido del fueguito Volvi a su ancestral mundo de Hualcupn. Fue un
donde se calentaba la pava para unos buenos mates. largo y espinoso retorno. En cada paso, un jirn
La brasita se espabila con el extremo blanco del pitillo. entraable caa, inexorable, por la spera senda.
Aspiraba con deleite esa primera bocanada de humo y Mascullaba entre remordimientos aquella lucha inte-
la dejaba escapar lentamente por sus orificios nasales. rior postergada por el hechizo del Conrado y su ofer-
ta a una nueva vida.
"Para nosotros la veranada son como las vacaciones
de ustedes. Aqu permanecemos durante todo el vera- Los antiguos de la tribu ya le haban vaticinado, antes
no. Iniciamos el regreso cuando el otoo llama a los de su partida, el gran dolor del desarraigo y el difcil
animales para regresar a la casa en Huncal. Esto lo traspaso a una vida tan lejana e inconciliable a sus
venimos haciendo desde siempre. Lo hicieron nues- formas y tiempos. All la estaban esperando los
tros antepasados y lo seguirn haciendo -eso espero- suyos con mirada piadosa, como insinuando un por
nuestros nietos". qu tardaste tanto? Juana vivi hasta sus ltimos
das como otro integrante de la tribu. Solamente
Un profundo silencio sigui a este ltimo comentario. qued marcada en su mirada, definitivamente, la pro-
Carlos mir un punto indefinido del paisaje mientras funda tristeza del lacerado amor de una madre.
llevaba, nuevamente, su pitillo a la boca. Qued
almacenado, dentro de la dimensin de sus riquezas, Como aquellas otras veces dej el paisaje de
ese elocuente tiempo transcurrido. Hualcupn con sus pastizales verdes, el lago azul y la
amplia vega rumorosa al recorrido de la vertiente
"Pero todo no depende de nosotros -continu dicien- fresca y perfumada. Los pios prosiguieron, como
do-; por eso pretendemos no transformar nada de lo cada ao para los tiempos de veranada, encaramn-
que la naturaleza nos ofrece, respetarla y acompa- dose por entre los peascos en el faldeo de los cerros
arla en este proceso natural de las estaciones". colindantes.

All, a la sombra, en esa maana veraniega, estaba El paisaje permanece, en la actualidad, con idnticas
recibiendo impvido el mayor consejo de vida. Yo caractersticas a aquel que conociera mientras escu-
que perteneca a ese mundo competitivo de premu- chaba asombrado las contundentes precisiones del
ras innecesarias y dainas estaba frente a un hombre Cacique Carlos, mientras armaba espaciosamente su
que era propietario del tiempo inmemorial. No leja- pitillo, a la sombra de aquel antiguo pehun en otra
nos, sin embargo, amenazaban los negros nubarro- maana veraniega. Yo, que perteneca a este otro
nes del progresismo a la conquista de personas y mundo competitivo de premuras innecesarias y dai-
territorios. nas, estaba frente a un hombre propietario del tiem-
po inmemorial, con marcada intencin de vivir sus
A esa hora de la tarde, mientras el crepsculo se insi- propios tiempos, similares a los de sus milenarios
nuaba por la prolongacin de los cerros limtrofes y antepasados.
se iban aproximando, lentamente, a los corrales las
chivas y sus cras, creci en forma espontnea el Don Carlos se march definitivamente al lugar de las
recuerdo de Juana y su traumtica experiencia por el permanencias infinitas llevndose su esencia vital en
mundo del extranjero blanco. un amplio caudal de tiempo acaparado durante aos
por su mundo desacelerado. Siguieron, sin embargo,
La pobre hermana de Carlos, Juana Millan, quiso pro- los amenazantes negros nubarrones del progresismo
bar el misterioso gusto de lo desconocido. Su amor a la conquista de personas y territorios.
incondicional a ese hombre blanco la sumergi en la
dimensin de un Alto Valle prspero para la fantasa Y a travs de mi vida, cada vez que tenga la op ortu-
de un mundo de agricultores llegados desde una nidad de pasar con rumbo a Caviahue, me detendr a
Europa pobre y sumergida. Pretendi compartir observar ese paisaje y sus transformaciones, y segu-
todas esas vivencias con la plenitud que sus escasos ro que seguir teniendo aquellas queridas y, definiti-
15 aos le sugeran. Fue una intencin ardua e irre- vamente, arraigadas dudas existenciales.

Fruticultura & Diversificacin 45


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