RESUMEN

JU-1346

Obtencin de cepas mutantes de Aspergillus japonicus con alta

actividad -Fructofuranosidasa a partir de cepa ATCC20611.

J Cisneros; B Gutarra; H Quispe; G Calixto

1. Universidad Continental, Per

La enzima -Fructofuranosidasa de los hongos Aspergillus tiene la capacidad de sintetizar

Fructooligosacridos (FOS), un prebitico con beneficios para la salud. Con el objetivo de
obtener mutantes superproductores de esta enzima se han determinado parmetros
fsicos y qumicos que nos permitan obtener linajes de Aspergillus japonicus ATCC 20611
con alta actividad enzimtica. Para ello se evalu la resistencia a diferentes
concentraciones de dodecil sulfato de sodio (SDS) con la finalidad de reducir el
crecimiento desmesurado de los micelios en placas Petri. Igualmente se determin la
curva de supervivencia a la radiacin (UVC 100 280 nm). Posteriormente a ello se
realiz un aislamiento de cepas con apariencia normal para evaluar la actividad -D-
Fructofuranosidasa y se cuantific los azcares reductores mediante el mtodo del DNS a
540 nm. Finalmente se verific la estabilidad de la actividad enzimtica mediante 6
generaciones consecutivas. Los resultados muestran que la concentracin de SDS 0.150
reduce en un 68% el crecimiento del micelio. Por otro lado la letalidad de 99.9% se
alcanz a los 5 minutos eligindose para los ensayos 3 minutos donde la sobrevivencia es
del 5% (1x 107 esporas/mL). Las cepas mutantes J1-M1; J3-M42; J5-M17 mostraron
valores significativamente (p<0.05) superiores de actividad hasta 1.5 veces la actividad de
la cepa parental. Las 6 generaciones analizadas muestra la estabilidad gentica de estos
mutantes y la cintica mostr un comportamiento significativamente superior (p<0.05) en
los tiempos evaluados respecto a la cepa parental.

Financiamiento: contrato N 213-FINCYT-IA-2013 del Programa Nacional de Innovacin

para Competitividad y Productividad, Innvate Per.