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PARCIAL 2015-II
GERENCIA
PRODUCCIN
1. Proceso:
2. Capacidad
3. Inventarios
4. Fuerza de trabajo
5. Calidad
Asimismo, para la toma de decisiones en el mbito operativo se toman en cuenta los
siguientes criterios o variables:
Es aquel sistema que proporciona una estructura que agiliza la descripcin, la ejecucin, y
el planteamiento de un proceso industrial. Estos sistemas son los responsables de la
produccin de bienes y servicios en las organizaciones.
Los gerentes de produccin planifican cmo hacer el mejor uso del tiempo de los
empleados y de sus habilidades, as como de los recursos materiales, para
aumentar la eficiencia y eficacia de la produccin.
En su trabajo del da a da, garantizan el buen funcionamiento de la lnea de
produccin, supervisan el trabajo del personal y hacen frente a los problemas, como
averas de la maquinaria.
Comprueban que haya suficiente materia prima en stock y que el espacio de
almacenamiento disponible para los productos terminados sea suficiente. Son La
responsabilidad de la aplicacin de los procedimientos de salud y seguridad tambin
podra recaer en el gerente de produccin.
Para planificar la produccin futura, los gerentes tienen que pensar en los siguientes
factores:
El coste de las materias primas.
Los nuevos diseos de los productos.
La maquinaria y procesos apropiados.
La cantidad de personal necesaria.
Los desarrollos tecnolgicos.
F A S E S D E L D I S E O D E P RO D U C T O
1. Generacin de la idea.
2. Seleccin del producto.
3. Diseo preliminar.
4. Diseo final.
5. Seleccin del proceso.
E T A P A S D E L C I C LO D E VI D A D E L P RO D U C T O
P R O D U C T I VI D A D
Debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos
utilizados con la cantidad de produccin obtenida.
Tambin puede ser definida como la relacin entre los resultados y el tiempo utilizado para
obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, ms
productivo es el sistema.
PROCESO
Un proceso es una secuencia de pasos dispuesta con algn tipo de lgica que se enfoca
en lograr algn resultado especfico. Los procesos son mecanismos de comportamiento
que disean los hombres para mejorar la productividad de algo, para establecer un orden
o eliminar algn tipo de problema..
GESTION: un plan de produccin debe tener en cuenta las actividades a realizar, anticipar
los problemas por resolver, priorizar sus soluciones, establecer recursos y
responsabilidades, y disear medidas de seguimiento que permitan no solo evaluar el
avance, sino sobre todo volver a planear. Toda salida del plan por imprevisin suele generar
mayores costos y, por lo tanto, menores ganancias posibles. Es por ello que los integrantes
de una empresa deben tener muy bien definidos los objetivos que persiguen la
organizacin, su misin y las estrategias pues cada uno de ellos debe participar en su
establecimiento para lograrlos.
Control de Operaciones
Control de Mantenimiento
Control General
PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN
2. Diagrama de Gantt es una herramienta que ilustra en qu momento estn ocupadas las
mquinas y los operarios.
CONTROL DE PRODUCCIN
Diagrama de Pareto. Mtodo de anlisis que permite discriminar entre las causas ms
importantes de un problema (los pocos y vitales) y las que lo son menos (los muchos y
triviales).
BENCHMARKING
Tipos de Benchmarking
COMPETENCIA.
En Economa, se denomina competencia a la situacin de rivalidad que se produce entre
dos o ms empresas de un mismo mercado que estn vendiendo u ofreciendo un mismo
producto o servicio, y que luchan, con todos los mecanismos legales y honestos
disponibles, para obtener una cuota de mercado satisfactoria en relacin con sus
pretensiones.
El trmino outsourcing , tambin conocido como tercerizacin, refiere al proceso que ocurre
cuando una organizacin contrata a otra para que realice parte de su produccin, preste
sus servicios o se encargue de algunas actividades que le son propias. Las organizaciones
recurren al outsourcing para abaratar costos, mejorar la eficiencia y concentrarse en
aquellas actividades que dominan mejor y constituyen la base de su negocio.
Tipos de outsourcing
CONTROL
La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los sistemas de
contabilidad de mercancas, porque la venta del inventario es el corazn del negocio. El
inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances generales, y los gastos por
inventarios, llamados costo de mercancas vendidas, son usualmente el gasto mayor en el
estado de resultados.
Las empresas dedicadas a la compra y venta de mercancas, por ser sta su principal
funcin y la que dar origen a todas las restantes operaciones, necesitarn de una
constante informacin resumida y analizada sobre sus inventarios, lo cual obliga a la
apertura de una serie de cuentas principales y auxiliares relacionadas con esos controles.
Entres estas cuentas podemos nombrar las siguientes:
Inventario (inicial)
Compras
Devoluciones en compra
Gastos de compras
Ventas
Devoluciones en ventas
Mercancas en trnsito
Mercancas en consignacin
Inventario (final)
SISTEMAS DE INVENTARIO:
TIPOS DE INVENTARIO.
QU ES UN STOCK DE SEGURIDAD.
Stock de seguridad es un trmino utilizado en logstica para describir el nivel extra de stock
que se mantiene en almacn para hacer frente a eventuales roturas de stock. El stock de
seguridad se genera para reducir las incertidumbres que se producen en la oferta y la
demanda.
Desventajas
Peligro de problemas, retrasos y de suspensiones por falta de suministros, que pueden
causar retrasos y suspensiones de la lnea productiva e impactar los gastos
negativamente.
Limita la posibilidad de reduccin de precios de compra si las compras son de bajas
cantidades aunque, dependiendo de la relacin con el suministrador, esta desventaja se
puede mitigar.
Aumenta el switchingcost, el coste de cambiar de suministrador.
CALIDAD.
Segn el modelo de la norma ISO 9000, la calidad es el grado en el que un conjunto de
caractersticas inherentes cumple con los requisitos, entendindose por requisito
necesidad o expectativa establecida, generalmente implcita u obligatoria.
De modo que la calidad admite diversos grados (quizs, infinitos), si bien lo que no aclara
esta definicin, es quin debe establecer este grado. No obstante, en el enfoque de esta
norma est el cliente, de quien debe conocerse su percepcin respecto del grado de
satisfaccin con el producto suministrado, devolvindonos nuevamente a la perspectiva
externa.
COSTOS DE CALIDAD
Se entiende por Costos de Calidad al dinero destinado para obtener la Calidad requerida
en un bien, producto o servicio, que este posea las caractersticas necesarias dadas por el
cliente (evitando, previniendo o detectando los errores, inspeccionando los procesos, etc.),
y tambin lo que cuestan los errores producidos.
El concepto de costos de calidad implica la utilizacin de tcnicas administrativas,
encaminadas a cuantificar los esfuerzos de la organizacin y las reas de oportunidad, en
la misma para obtener niveles ptimos de calidad, utilizando los recursos disponibles de la
forma ms rentable.
Los costos de calidad, en trminos sencillos son la suma de los costos operativos de la
calidad y los costos del aseguramiento de la calidad, que se relacionan especficamente
con el logro o no del producto o con la calidad del servicio. Otra definicin es que los costos
de calidad son aquellos costos necesarios para alcanzar la calidad, surgen por la baja
calidad existente o que pudiera existir. Incluyen los costos directos por baja calidad para la
empresa y los costos de calidad ocultos especificados por las funciones de prdida de
calidad, por lo que los costos de calidad estn asociados con la creacin, identificacin,
reparacin y prevencin de defectos.
Desde el punto vista pesimista se puede considerar a los costos de calidad como las
ineficiencias o incumplimientos, los cuales son evitables, como por ejemplo: reproceso,
desperdicios, devoluciones, reparaciones, reemplazos, gastos por atencin de quejas y
exigencias de cumplimiento de garantas, entre otros. (de prevencin, de evaluacin.
Defectos dentro de la organizacin, defectos fuera de la organizacin).
COSTOS DE PREVENCIN
Son los costos en los que incurre una empresa para evitar y prevenir errores, fallas,
desviaciones y/o defectos, durante cualquier etapa del proceso productivo, que desmeriten
la calidad de ste. A medida que los costos de prevencin se incrementan, se espera que
los costos de falla disminuyan, de modo que se incurren en dichos costos para reducir el
nmero de unidades que no se logran producir.
Como ejemplos de elementos correspondientes a los costos de prevencin, se pueden
mencionar entre otros:
CICLO PHVA
PLANEAR
Es establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de acuerdo
con los requisitos del cliente y las polticas de la organizacin.
1. Identificar servicios
2. Identificar clientes
3. Identificar requerimientos de los clientes (5.2)
4. Trasladar los requerimientos del cliente a especificaciones (7.1)
5. Identificar los pasos claves del proceso (diagrama de flujo) (7.5)
6. Identificar y seleccionar los parmetros de medicin (8.1)
7. Determinar la capacidad del proceso (8.2.3, 8.2.4)
8. Identificar con quien compararse (benchmarks) (5.1 de ISO 9004)
HACER
Implementacin de los procesos.
Identificar oportunidades de mejora (8.5)
Desarrollo del plan piloto
Implementar las mejoras
VERIFICAR
Realizar el seguimiento y medir los procesos y los productos contra las polticas, los
objetivos y los requisitos del producto e informar sobre los resultados.
ACTUAR
Tomar acciones para mejorar continuamente el desarrollo de los procesos.
1. Institucionalizar la mejora y-o volver al paso de Hacer (5.6)
En trminos amplios la calidad total es la administracin misma, pero como mejor se puede
definir es: un sistema eficaz para integrar esfuerzos en materia de desarrollo de calidad,
mantenimiento de calidad y mejoramiento de calidad, realizados por diversos grupos en una
organizacin de modo que sea posible producir bienes y servicios a los niveles ms
econmicos, siendo estos compatibles con la plena satisfaccin del cliente
La calidad total exige la participacin de todas las divisiones, incluyendo los de mercado,
diseo, manufactura, inspeccin y despacho e incluso la de los proveedores.