Costos industriales

Clase 3
A las cuentas patrimoniales (A, P, PN) se las llama cuenta de saldo o estticas. Por que se llaman de
saldo??? Yo a lo largo de un ao en esas cuentas voy anotando cosas en el debe y en el haber y en
algn momento calculo el saldo. Si ahora en la cuenta caja tengo $1200, eso significa que cobre
1200 a lo largo del ao??? No, eso significa que me quedaron 1200 en la cuenta. Pude haber tenido
una suma al debe de 1001200 y una suma al haber de 1000000, que saldo voy a tener??? 1200.
Entonces si yo no voy a la cuenta saldo lo nico que veo es 1200 y no todo el movimiento. Tambien
pude haber tenido 1500 en el debe y 300 en el haber, es el mismo volumen de empresa??? No es lo
mismo. Sin embargo ya vamos a ver que en el balance de ambas lo que va a figurar es el total en
efectivo y que en las 2 hay 1200 y por eso se entiende que son cuentas de saldos. Lo nico que yo
veo ene sas cuentas es lo que me quedo al final.
En el balance no voy a ver todos los movimientos anteriores.
Lo nico que veo en las cuentas patrimoniales es los que me quedo al final.
A las cuentas de Resultados (I y E) se las llama acumulativas o dinmicas por que veo el historial de
la empresa (lo que fui comprando o vendiendo a lo largo de un ao).
Por ejemplo en las cuentas de ingresos, si en la cuenta de ingresos yo tendra un saldo de 10 millones
como solo anota de un solo lado y supongamos que estoy leyendo la cuenta ventas, entonces eso
significa que a lo largo del ao vendi 10 millones.
De las sola lectura del numero de venta ya me doy cuenta del volumen de la empresa.

A cada una de las cuentas hay que asignarle un rubro. La cuenta que era??? Es el nombre que le
pongo a cosas que suceden de manera homognea, que suceden bajo el mismo concepto.
Rubro: Conjunto de cuentas o grupo de cuentas. Los rubros lo que hacen es ir achicando cada vez un
poco mas.
Suprarubros. Son grupos de rubros.
Primero agrupamos en dia por dia, despus por conceptos (cuentas), despus agrupamos en sumas y
saldos (debe y haber) y ahora lo vamos a agrupar en rubros y suprarubros y lo que surge de todo
esto se llama balance general.

A- PROCESO CONTABLE:
1. ACTIVIDAD EN LA EMPRESA.
2. ELEMENTOS INTERVINIENTES (ELEMENTOS DE INTERCAMBIO).

2.BIS DOCUMENTACIN INTERVINIENTE, RELACIONADA CON CADA ELEMENTO DE INTERCAMBIO:

Cheque, Boleta de depsito, Factura, Remito, Recibo, Pagar, Prenda, Hipoteca, Aval,
Garanta, etc. Si no tengo la factura de lla compra o venta no puedo registrar la compra o la
venta.

3. NOMBRE DE CUENTA PARA CADA ELEMENTO DE INTERCAMBIO. Que tengo que elegir para cada
cosa que sucedi, un nombre para esa cuenta, por ejemplo movilice dinero, como lo llamo???
Dinero, caja, etc.
4. DETERMINAR SI ESE ELEMENTO (ES DECIR: SI ESA CUENTA) AUMENTA O DISMINUYE SU
IMPORTE A PARTIR DE ESTA ACTIVIDAD.
5. DETERMINAR SI LA CUENTA ES DE ACTIVO, DE PASIVO (PROPIAMENTE DICHO), DE
PATRIMONIO NETO (O DE CAPITAL) O DE RESULTADOS (POSITIVO = GANANCIA, O NEGATIVO =
PRDIDA). Tengo que hacer esto por que me va a indicar si esa cuenta aumenta o disminuye, si es
de pasivo de activo, para ver de que lado lo anoto, si del lado hacia o desde.
6. RELACIONANDO EL PUNTO 4. Y EL PUNTO 5., DETERMINAR SI A CADA CUENTA CORRESPONDE
DEBITARLA O ACREDITARLA.
7. PARA CADA ACTIVIDAD (PUNTO 1.), SEGN LO DETERMINADO QUE LE CORRESPONDE A CADA
CUENTA EN EL PUNTO 6. (DEBITAR O ACREDITAR), PROCEDER A REALIZAR EL ASIENTO
DIARIO. El asiento dierio es el cuadro de esquema de intercambio, total hacia y total desde.
8. MAYORIZAR EN CADA CUENTA (EN UNA T ABIERTA PARA CADA UNA) TODOS LOS ASIENTOS
DIARIOS DE TODAS LAS ACTIVIDADES, EN DONDE SE CONTABILIZ CADA CUENTA.
9. REALIZAR EL BALANCE DE SUMAS Y SALDOS.
10. ASIGNARLE UN RUBRO A CADA CUENTA QUE CONSTA EN EL BALANCE DE SUMAS Y SALDOS.
11. CONFECCIONAR EL BALANCE GENERAL: ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO y ESTADO DE
RESULTADOS.

Rubro: conjunto de cuentas, ahora las cuentas como las llamaba, como yo queira mientras sea
representativo. Yo a los rubros no les puedo poner el nombre que yo quiera por que es lo que
presento y lo tienen que leer los terceros y tienen que tener nombres preestablecidos por las tecnicas
contables.
Entonces los rubros tienen nombre y descripcion de contenido segn normas contables.

Rubros de ACTIVO:
Caja y Bancos: Van a ir cuentas que en las que haya dinero como efectivo enla empresa o en un
banco (CC) o dinero en dolares o en la empresa. Se llame como se llamen las cuentas, no importa
todo va dentro de Caja y Bancos. Todas juntas van dentro de aca. Y es una cuenta de activo entonces
no voy a estar mostrando todo el movieminto del ao sino el saldo del dinero al hacer el balance.

Deudores por venta: Todo lo que vendimos y no hemos cobrado, como promesas de cobro, todo lo
que vendi y todavia no cobre. Ventas minoristas, ventas mayoristas, ventas de la region tal, etc.
Todas esas cuentas van a estar representadas en el balance por un solo renglon donde este
representado lo que la empresa vendio y no cobro.

Bienes de cambio (o deudores por venta o creditos por venta): El nombre correcto es deudores por
venta. Aca reflejo todo lo fisico, o sea no puedo tener luz, gas, sueldos. Lo primero que tengo que
saber es que son bienes y son cosas que la empresa tiene para vender, para lucrar con su
intercambio. Son bienes que la empresa tiene para en algun momento lucrar con su venta. Esto seria
el STOCK.
Depende si estoy hablando de una empresa comercial o industrial, si es comercial, la empresa
comercial a que se dedica??? Compra y vende, no hace ninguna transformacion, compra heladeras
vende heladeras, compra lapices y vende lapices, etc. Distinta es la empresa que compra madera y
hace lapices. Entonces en las empresas comerciales tienen adentro de los bienes de cambio lo que se
conoce como mercaderia de reventa. Por que es mercaderia que yo compro para vender.
En la empresa industrial la empresa compra materiales (materia prima) entra en el proceso
productivo, pasa a producto en proceso y despues tengo el producto terminado y en algun momento
lo vendo, que se entiende aca por bienes de cambio, todo lo que tengo desde producto terminado
para atrs o sea todos los materiales son bienes de cambio. Entonces los bienes de cambio en una
empresa industrial estan compuesto por el material, la produccion en proceso y la produccion
terminada y no vendida.
Bienes de uso: son los bienes que tengo para usar, son los que llevan a cabo el proceso productivo al
que me dedico. UADE las aulas y los bancos son bienes de uso en cambio si me vende un manual es
un bien de cambio. Ahora si yo soy una empresa que vende bancos los bancos serian bien de cambio,
lo que hace que un bien sea de uso o de cambio es la intencin. La intencin tiene que ser duradera
en el tiempo.
Para que sea bien de uso, tuve que haber decidido que lo adquiri para usarlo para la explotacin y no
para la venta y lo tengo que mantener en mi activo por lo menos 2 aos, sino no es bien de uso, es
perdida. Si yo compro algo y lo vendo antes de los 2 aos se considera un gasto. Entonces esto en
vez de anotarlo en activos, lo tendra que anotar en egresos que es donde se anota de la misma
manera que los activos. Ahora si lo que compre lo voy a tener 2 aos, lo voy a poner en el activo por
1000 pesos por 2 aos y cuando pase el primer ao ese bien perdi la mitad de su valor y por lo
tanto se amortiza, eso significa que lo mantengo en el activo por 500 y los otros 500 son perdida, por
que perdi valor al pasar su mitad de vida til.

Inversiones: Para la contabilidad contiene todo activo destinado a obtener una renta pero a travs de
cualquier actividad diferente a la actividad principal de la empresa.
Ejemplo: UADE se dedica a la educacin, si tiene dinero en CC para pagarle los sueldos a los
docentes, es un activo ese dinero??? Si, esta destinado a que ese dinero le rinda plata??? No, esta
destinado a el giro habitual de mantener su actividad que es la educacin. Ahora por ejemplo a los
docentes a mitad de ao se paga el aguinaldo, por eso UADE tiene que ir guardando plata para poder
pagarlo, que pasa si esa plata la mete en plazo fijo desde enero a mayo, esa plata seria una inversin
por que le da una renta a UADE y no es la actividad principal de UADE.
Dentro de inversiones tengo 3 puntos de vista:
Popular: Esto no es un gasto, es una inversin. Por ejemplo un auto para pasear o un auto para remis.
Finanzas: inversin equivale a activo. Todo activo es una inversin en potencia. Por que para que
tiene los activos la empresa??? Para producir y lucrar.
Contabilidad: Caja y banco es activo??? Si, pero es inversin??? No. Entonces todos los activos no son
inversin.
Que es lo que hace que algo sea bien de cambio, de uso o inversin, el bien en si o la intencin??? La
intencin.

Otros activos: Varios.

Rubros de PASIVO:
Deudas comerciales/Cuentas por pagar: Las deudas que tengo por lo que compro para producir
(proveedores). Deudas por comprar. Promesa de pago.

Deudas financieras/Prestamo: Deuda con un banco o una financiera.

Deudas previsionales: Sueldos y cargas sociales.

Deudas fiscales: Deudas impositivas.

Otros pasivos: Otros pasivos.

Suprarubros: son grupo de rubros. Son los ttulos por los cual se anotan los rubros.
Los primeros suprarubros son activo, pasivo y patrimonio neto.
Dentro de los activos tengo 2 suprarubros: activo corriente (AC) y activo no corriente (ANC) y total del
activo.
Dentro de los pasivos tengo 2 suprarubros: pasivo corriente (PC) y pasivo no corriente (PNC) y total
del activo.
Y los rubros estn acomodados dentro del AC o del ANC o del PC o del PNC.

Liquidez: Significa efectivo pero no efectivo de eficaz sino efectivo de dinero. Capacidad que tengo
de convertir ese dinero en efectivo. Concepto ligado a los activos.
Exigivilidad: es equivalente a vencimiento. Algo exigible es algo que estoy obligado a pagarlo en una
fecha determinada. Concepto ligado a los pasivos.

Activo corriente: es todo activo que se convertir en liquido en un plazo menor o igual a 1 ao
contado desde la fecha de cierre de balance.
Fecha de cierre de balance: las cosas van sucediendo a lo largo del tiempo y en un momento
determinado se tira la lnea, o sea saber el total hasta esa fecha. Es la fecha en la cual la empresa
realiza su balance general, esa fecha de cierre puede ser cualquier ultimo dia de cualquier mes del
ao. Pero siempre el mismo. La fecha figura en el estatuto y siempre la misma.
Ejercicio contable: es el periodo de tiempo que transcurre entre 2 balances, generalmente 1 ao,
pero si es semestral transcurrieron 6 meses.

Supongo que un balance es al 31 de diciembre de 2012, dijimos que los activos corrientes son los
que se convertirn en dinero en efectivo en un plazo menor o igual a 1 ao desde 31 de diciembre
2012, o sea se tienen que convertir en efectivo antes del 31 de diciembre de 2013.
Caja y bancos: inmediato, por lo tanto es corriente.
Bienes de uso: tienen que estar en la empresa al menos 2 aos por lo tanto es ANC.
Deudores por venta: las ventas no cobradas, entonces cuando se van convertir en efectivo, cuando
se venza el plazo para cobrar, entonces puede ser corriente o no corriente. Si tengo algo que tiene
una parte corriente y la otra no corriente pongo un cachito corriente y el otro cachito no corriente. El
mismo rubro puede estar en los 2 lados.
Bienes de cambio: Puede ser AC o ANC, depende. Primero tengo que fabricarlo si es una empresa
industrial y despus lo tengo que vender.
Inversiones: Si hago un plazo fijo a 3 meses es corriente, si compro bono a 10 aos es no corriente.

Pasivo corriente: Cuando la exigibilidad sea menor o igual a 1 ao contando desde la fecha de cierre
de balances.

Ejemplo vendi algo en agosto de 2012 y lo voy a cobrar en diciembre 2013, desde agosto 2012 hasta
diciembre 2013 tengo mas de un ao pero la regla dice desde la fecha de cierre de balances o sea
desde el 31 de diciembre de 2012 hasta diciembre de 2013 tengo un ao entonces es corriente
aunque tenga 6 meses de antigedad.

Anlisis de estados contables: Resumen de informacin. O informe resumido. Resumen de

informacin contable.

Balance general: es un conjunto de estados contables. El balance general esta integrado por una
serie de estados contables obligatorios (bsico): obligado a tenerlo.
Que significa estados contables obligatorios??? Son informes resumidos de informacin contable que
es obligatorio incluir dentro del balance general.
Dentro de las planillas de estados contables obligatorios:
1 Estado de situacin patrimonial (ESP):
Voy a tener rubros que representan cuentas de A, P y PN. Aca van a representar cuentas de saldo.
Aca veo el saldo que tengo a ese momento. En el cuadro de ESP me dice al 31/12/2006. Si me dice
al 31/12/2006 que yo tenia 1200 pesos en caja, el 01/01/2007 cuanto tengo en caja??? 1200, por lo
menos a la maana temprano antes de cobrar y pagar, que pasa con las cuentas de saldo???
Mantienen el saldo en el ejercicio siguiente.
El esquema como esta organizada la informacin es parecida a la estructura de financiamiento.
Cuando hago el anlisis de los estados contables, lo primero que puedo analizar es la estructura de
financiamiento por que el propio ESP esta armado de esa manera.

2 Estados de resultados (E/R): Voy a tener rubros que representan cuentas de ingresos y egresos.
Ac voy a ver si tuve ganancias o perdidas. En el cuadro de E/R dice por el ejercicio anual finalizado
al 31/12/2006. Ac si al 31/12/2006 dije que vendi por 10 millones, entonces al 01/01/2007 empiezo
de 0 otra vez. Las cuentas acumulativas solo me informa ese ao.

Siempre los balances me muestra 2 aos, el ao que estoy calculando y el ao inmediatamente

anterior.

Con respecto a los ESP haciendo la estructura de financiamiento me puede preguntar:

1) Si la empresa es mas liquida o menos liquida??? Depende del AC y del ANC. Si el AC es mucho mas
grande que el ANC la empresa es considerablemente liquida y o si no al revs.
2) Mirando la parte de la estructura de financiamiento donde esta el P y el PN, puedo decir si el
financiamiento es mas de los dueos que de los terceros o al revs??? Depende de cuan grande sea
el PN y el P.
3) Por lo que veo en la estructura de financiamiento esta empresa puede hacer frente a sus
obligaciones a corto plazo??? Ac miro el activo corriente y el pasivo corriente dependiendo cual sea
mas grande puedo o no hacer frente.
Ahora si supongo que por otra informacin me dicen que a cobrar lo tengo pero recin a 300 das,
eso es activo corriente y lo que tengo que pagar lo tengo que pagar en una semana, entonces esa
empresa tiene mas AC que PC, podra hacerle frente a ese PC pero no en el plazo que me lo dice y sin
pedir plata prestada. Entonces ac al no tener informacin de los plazos lo que puedo decir es no es
concluyente lo que veo por que falta analizar todo el tema de plazos. Entonces esto se complementa
con algo que se llama plazos y rotaciones.
Clase 4
Anlisis de estados contables: la puerta de entrada es el dibujo de la estructura de financiamiento. Es
una serie de tcnicas utilizada para leer los balances de las empresas y sacar conclusiones de la
situacin, de la evolucin y de la tendencia de la empresa.

AO 2006

AC 43% PC 20%

PNC 18%
ANC 57% PN 62%

AO 2007

AC 48% PC 21%
PNC 15%
PN 64%

ANC 52%

AO 2008

AC 52% PC 17%
PNC 5%
PN 78%

ANC 48%
Supongo en el ejemplo de los balances de los distintos aos 2006, 2007 y 2008.
En este ejemplo estara estudiando los balances del 2008.
Ej: 31/12/2008

Situacin: explico el hoy de la empresa, entonces por ejemplo estoy analizando balances al
31/12/2008 pero hoy es 12/04/2013, entonces explicar la situacin seria explicar diciembre 2008 por
que es el hoy de lo que estoy estudiando.

Evolucin: explica el hasta hoy. Con los datos que tenemos del 2006, 2007, 2008 seria explicar la
evolucin con los datos que tengo o sea desde el 2006 hasta el 2008. Si hubiese tenido desde el
2001 seria desde el 2001 hasta el 2008. Lo ideal seria 5 periodos. Ac veo si creci la empresa si se
achico, etc.

Tendencia: es el desde hoy. En nuestro ejemplo seria el 2009, o sea que se espera que suceda el
prximo ao, se trabaja con estadsticas.

Cuando estudiemos la situacin, la evolucin y la tendencia lo vamos a estudiar de los estados

contables de las empresas.

Estados contables:
1) Estados obligatorios:
- Estados de situacin patrimonial (ESP): Algunos le llaman balance general, pero nosotros le
llamamos a todos los estados contables balance general.
Los datos que tenamos dentro del ESP todos los datos patrimoniales y armamos la estructura de
financiamiento, si miro la estructura de financiamiento (EF) de un ao estoy viendo la situacin, si es
la de varios aos estos estudiando la evolucin y si digo como se espera que sea la EF estoy
estudiando la tendencia. Estudiamos cuentas de saldos, cuando la caja tiene un saldo de 1200 pesos
al ao siguiente arranca con 1200 pesos.
- Estados de resultados (E/R): trabaja con egresos e ingresos. Son cuentas acumulativas, en este
ao tuve 20000 pero el ao que viene arranco con 0 pesos.
- Estado de evolucin del PN: me muestra como era el PN al 1 de diciembre del ao, si estoy
trabajando con el ao 2008, que me va a decir??? Como estaba el PN al 1 de enero del 2008, que
paso durante el ao y como esta el PN al 31 de diciembre de 2008. Me muestra el 1 da del ejercicio
al ultimo da del ejercicio, ac tengo lo que paso al ppio mas todo lo que paso en el ao y me
muestra lo que quedo al final.

Como esta conformado el PN:

PN= Capital + Ganancias Perdidas

Ej de las pastas:
Caja + Mercaderia + Equipos + P. Cobro = P. Pago + Capital + Rtdos
19906,85 0 4000 465,75 165,6 24000 207

Para que son los resultados en una empresa??? Para los dueos, entonces esta empresa obtuvo
resultados, que puede hacer con estos resultados??? Repartirlos o no.

Que se hace para repartirlos???

El primero que decide que se hace con esos resultados es el estado. El estado no permite que yo no
reparta el 100% de mis resultados. Las leyes dicen que no puedo repartir, eso implica que debo
generar una reserva legal del 2% de los resultados hasta alcanzar el 10% del capital. Tengo que
juntar hasta que llegue al 10% de mi capital, en nuestro caso seria 2000 y despus de eso dispongo
de esa plata.

Los segundos que limitas esas utilidades son los socios, como??? De 2 maneras:
-Los socios por un lado tienen el estatuto de la sociedad, puede ser que en el estatuto hayan creado
algo que se llama Reserva estatutaria, esto significa que cuando hicieron la sociedad los socios se
pusieron de acuerdo y se pusieron un limite, por estatuto dijeron todos los aos vamos a reservar y
no repartir el %5 de las ganancia (es un ejemplo puede ser cualquier %).
- Los socios ao a ao tienen que participar de la asamblea de socios, donde se aprueba el balance,
donde discuten distintas cosas. En esa asamblea los socios pueden ponerse de acuerdo y hacer otra
reserva que se llama reserva voluntaria y al resto lo vamos a repartir o no. Por ejemplo dicen que
guardan $43 para el ao que viene cambiar las heladeras.

Ahora de los $207 me quedan $150, entonces los socios deciden repartir $100 y dejar $50 para el
ao que viene, a esos $50 se los llama resultados no asignados.

El reparto a los socios se llama dividendos, esos dividendos tengo 2 maneras de repartirlos:
Alt 1) Lo reparto en efectivo, o sea los $100 se los llevan en efectivo.
Alt 2) Repartirlo en acciones si fuera una S.A.

Resultado del Ao X= 207 ---> 2% Reserva legal: $4

Reserva estatutaria ----> %5 $10
Reserva voluntaria ----> $43
Dividendos -----> $100
Resultados no asignados ----> $50

Desde la reserva voluntaria para arriba el ao que viene no lo puedo tocar, pero el ao que viene
puedo agarrar esos $50 y repartirlos por que estn no asignados, entonces como estn no asignados
puedo agarrar y repartirlos.

De la ecuacin anterior tengo que restar los 207:

Alt 1) Me aparece del lado derecho de la ecuacin reservas por 57 y tambin aparece otro nombre
que se llama resultados no asignados por 50, pero con los 100 que reparti en efectivo me baja del
lado izquierdo la caja por 100. El total del lado izquierdo era 24372,60 y del lado derecho tambin
pero sin sumar los 165,60 el total del lado derecho era 24207. Ahora con los movimientos que hice
en caja me va a quedar 19806,85 me bajo 100 pesos y del otro lado en vez de 24207 voy a tener
24107 me bajo 100 pesos. El PN por haber repartido dividendos me bajo 100 pesos y el resto me
queda en el PN para respaldar (o sea los 57 mas los 50). Ahora la EF me varia y el activo me baja y el
PN tambin baja.
Alt 2) En este caso en vez de llevrmelo en efectivo lo transforme en acciones o sea del lado derecho
de la ecuacin me queda igual pero en la parte de capital le tengo que sumar 100 pesos. Entonces
ahora los socios en vez de podes llevarse 24000 se podran llevar 24100. Ac los socios capitalizaron
la empresa, significa mantener los resultados adentro de la empresa. Entonces ac la empresa crece.
Ac en la EF se mantiene igual por que lo que estaba en activo me pasa a PN.

Esto lo puede tomar como teora, no aplicarlo.

- Estado de flujo de efectivo: No lo vamos a ver, hay que leer en el libro de que se trata pero no lo
vemos.

2) Estados no obligatorios: hay que leerlo del libro, pero no estudiar.

3) Nota aclaratoria: hay que leerlo en el libro, pero no estudiar. Es una explicacin marginal.
4) Anexos: hay que leerlo en el libro, pero no estudiar. Es una planilla de doble entrada con
nmeros.
5) Memoria: hay que leerlo en el libro, pero no estudiar.
6) Informe del auditor: el auditor siempre es un auditor externo, no puede ser empleado de
la empresa, es un contador publico matriculado. El informe va a decir es los EECC (Estados
contables) reflejan razonablemente los hechos.

Nosotros vamos a ver de los Estados contables los estados obligatorios y dentro de los estados
obligatorios el ESP y los E/R.
Dentro del ESP vamos a estudiar la situacin financiera de la empresa, por que en el ESP vemos la
EF, entonces vemos como es la financiacin de la empresa pero lo podemos ver de corto plazo o a
largo plazo. Con esto vamos a ver si existe capacidad para pagar lo que se debe. La situacin
financiera de corto plazo va a trabajar con el AC y el PC y la situacin financiera de largo plazo va a
trabajar con el total del A y el total del P. Ac veo si soy capaz de pagar lo que debo y si estoy muy
endeudado, poco endeudado, mal endeudado, etc.
Dentro del E/R vamos a ver la situacin econmica y voy a estudiar si soy capaz de generar
utilidades, si la empresa es rentable o no. Si soy capaz de generar utilidades voy a necesitar menos
financiamiento externo.
Vamos a ver 3 tipos de estudio: Situacin financiera de CP, Situacin financiera de LP y
Situacin econmica.
Vamos a estudiar la situacin, la evolucin y la tendencia de los aspectos financieros de CP, LP y los
aspectos econmicos de la empresa. Para esto vamos a utilizar una lista de tcnicas:
Anlisis Vertical: Expresin de cada rubro del balance en %. Si se trata del ESP voy a decir que cada
rubro lo expreso como % del activo total. Digo que el activo es igual al 100% y que cada rubro es X
(regla de 3). Si se trata del E/R cada rubro se expresa como % de ventas o sea que ventas es el 100%
y el resto de los rubros es X. Cuando armo la EF de un ao estoy utilizando la tcnica de anlisis
vertical. Un subproducto del anlisis vertical es la EF. Si solo lo hago del 2006, lo hago para ver la
situacin, si lo armo de los 3 aos lo uso para conocer la evolucin. Si quiero estimar el ao siguiente
lo hago para ver la tendencia. El anlisis vertical es dentro del mismo balance o sea donde tengo el
100%??? En el activo de este balance.

Anlisis Horizontal: Es a lo largo del tiempo para todos los periodos que estoy analizando. Es para la
evolucin, entonces primero voy a tener que definir un periodo base, cual puede ser el periodo???
Puede ser el primer periodo o el ultimo. El ao base es uno solo y para nosotros siempre el ao base
es el primero de la serie. Que hago con ese ao base??? Digo que el rubro en ese ao base es el 100
y el rubro en cada periodo va a valer X. Con esto analizo si creci o no creci y tambin veo la
tendencia, si sube o baja para ver como va a estar en el prximo ao. Esto me sirve para ver la
evolucin y tambin para ver la tendencia.

Margen: cuando hablo de margen seria hacer el margen de por ejemplo de los resultados operativo,
margen antes de intereses e impuestos o antes de impuestos o de ordinario sacando el porcentual
del total con respecto a las ventas.
Surge del anlisis vertical del anlisis de resultados.

Anlisis de los ndices o indicadores: Establece relaciones entre rubros. Generalmente van a ser
divisiones, comparo una cosa con otra dividindola.
Hay de 3 tipos:
I) Rubros del ESP con rubros del ESP. Se llaman estticos, como las cuentas de ESP que eran estticas
y de saldos.
II) Rubros del E/R con rubros del E/R. Se llaman dinmicos.
III) Rubros del E/R con rubros del ESP. No tienen nombre pero deben dinamizarse.

Si mezclo rubros del ESP lo nico que tengo que hacer es dividirlos y ya esta. Si mezclo rubros del E/R
lo mismo. Ahora si mezclo rubros del E/R con rubros del ESP tengo que hacer un procedimiento para
equipararlos, ah tengo un problema no puedo comparar algo que es de un momento del tiempo con
algo que abarca lo que paso a lo largo de todo un ao.

Aclaracin de nombres de celdas.

Fondos (Act. Inmed): los activos corrientes son todo menor o igual a un ao. Los inmediatos es lo que
tengo ahora mismo, dentro de los AC lo que tengo de inmediato es caja y banco.
Activos rpidos: son todos los AC excepto los activos lentos. Son todos los activos corrientes menos
los bienes de cambio por que para poder cobrarlos tengo que haberlos vendido. En nuestro ejemplo
seria caja y banco + crditos por ventas.
En el cuadro C vamos a ver liquidez corriente, la liquidez acida y la liquidez inmediata. Y ahora
empezamos a calcular indicadores.
Liquidez corriente: Me mide la capacidad para hacer frente a las obligaciones de corto plazo con los
activos de corto plazo.
AC/PC
Me da indicador, no tiene valor en pesos, a lo sumo porcentaje.
En el ejemplo me da 2,13 significa que tengo 2,13 a cobrar por cada 1 a pagar.

Liquidez inmediata: Capacidad para hacer frente a mis PC usando a mis activos inmediatos.
Activos inmediatos/PC. Sin depender ni de mis bienes de cambio ni de mis cuentas a cobrar.

En el ejemplo me da 0,33, me alcanza??? No. Si tuviera que pagar maana puedo pagar 1/3.

Liquidez acida/seca/rpida: Capacidad para hacer frente a las obligaciones (PC) de corto plazo con los
activos rpidos. Sin depender de la venta de mis bienes de cambio.
Activos rpidos/PC

En el ejemplo me da 1.
Clase 5
Tenemos que estudiar la situacin, la evolucin y la tendencia del estado de situacin patrimonial
(ESP) y del estado de resultados (E/R). Del ESP estudibamos la situacin financiera de corto y largo
plazo (SFCP, SFLP) y del E/R vamos a ver la situacin econmica (SE). Las herramientas que
utilizamos para estudiar esto es con el anlisis vertical, horizontal y con los ndices. En el anlisis
vertical tenemos del ESP que poner el 100% en el activo y en el E/R pongo el 100% en ventas. Del
anlisis vertical del ESP una de las cosas que obtenemos es la EF y del anlisis vertical del E/R
obtenemos los mrgenes, si me pide el margen de antes de impuestos (es en el E/R donde me
aparece la utilidad antes de impuestos, el margen seria el porcentaje de ese total), los mrgenes
entonces son siempre utilidad sobre ventas por 100.
Anlisis horizontal: me arma la evolucin y si tengo la evolucin puedo calcular la tendencia.
En el caso de los 3 aos cuando veo el SFCP en la parte de liquides corriente haciendo el anlisis
horizontal veo la evolucin que tengo para el ao 2006 una liquidez corriente de 100% en el 2007 de
109% y en el 2008 142%, ah vi la evolucin y si me pregunta por la tendencia como se esperara que
sea en el 2009??? Se esperara que siga creciendo esa evolucin, no importa cuanto por que no me
va a preguntar cuanto.

ndices: Siempre es un cociente. Tenemos ndices de 3 tipos: dinmico, esttico y que deben
dinamizarse.
Los mrgenes son cocientes entre rubros pero a la vez es un ndice, que tipo de cociente es??? Es un
cociente dinmico por que compara cuentas del E/R con cuentas del E/R. Ahora el ndice de liquidez
que es AC/PC que tipo de ndice es??? Es un cociente esttico por que ambos salen del ESP.

Tengo que ver como es el activo corriente para ver como enfrento a mis pasivos, tengo la liquides
corriente, la liquides acida o seca y la liquides inmediata. En la liquides corriente veo en el ejemplo
de los 3 aos que tengo 2,13 pesos para pagar por cada peso que debo, pero esto solo no me
alcanza tengo que ver los plazos de cobro y de pago que tengo. Por que puedo decir que el a cobrar
es a 200 dias y el a pagar es a 5 das entonces estoy en el horno, si fuera esa la realidad tendra nada
mas que lo que tengo en ese momento o sea la liquides inmediata. Entonces me faltara calcular los
plazos y las rotaciones.

Solvencia de corto plazo:

La solvencia de corto plazo me da el mismo numero que la liquides corriente, no es casualidad.
Solvencia de corto plazo y liquides corriente son sinnimos. No solo dan iguales sino que se calculan
iguales por que son iguales, significan lo mismo, son 2 maneras de llamar a lo mismo. Solamente que
a la bibliografa le gusta llamarla solvencia de corto plazo y nosotros la llamamos liquides. En el largo
plazo tambin esta la solvencia, entonces cuando hablan de solvencia es la de largo plazo y cuando
dice liquides corriente es la solvencia de corto plazo. Se calcula AC/PC.

Anotaciones:
(Cuando leo el rengln bienes de cambio en el activo estoy viendo los bienes comprados y no
vendidos, cuando leo el rengln costo de ventas estoy viendo en el E/R lo que vendi a su costo y en
ventas lo que vendi a su precio y en proveedores veo lo que compre y no pague pero no estoy viendo
las compras, estoy viendo lo que me falta pagar).

Deudas previsionales son sueldos y cargas sociales.

Plazo y rotaciones:
Estamos en SFCP. Que es la rotacin de algo??? Es la velocidad de circulacin de ese algo durante 1
ao en el ciclo de las actividades habituales de la empresa.
Ciclo:
$ ----> Bienes ----> $
Yo tengo dinero, con esa plata compro bienes y esos bienes los vendo y cuando los cobro se vuelven
a convertir en dinero. Plata bienes plata ese es el giro de los negocios, entonces las rotaciones tienen
que ver con eso. De que cosas vamos a calcular las rotaciones??? Va a tener con bienes, entonces
vamos a calcular la rotacin de bienes de cambio, tiene que ver con haber vendido y cobrado
entonces vamos a ver rotaciones de crditos (cuentas a cobrar, crditos por ventas, deudores por
ventas, crditos comerciales o clientes) y que pasa con ese ciclo, cuando dejo de tener dinero???
Cuando pago y que es lo que pago??? Mis deudas, en consecuencia tambin vamos a calcular la
rotacin de las deudas, que deudas??? Las deudas comerciales o sea las deudas que tengo con mis
proveedores, no son las deudas laborales sino que son las deudas por compras a mis proveedores.

Supongamos que yo quiero calcular la rotacin de algo:

Rotacin de algo: lo que circula (o lo que sale)/lo que se queda de eso que sali.

Supongamos que quiero calcular la rotacin de bienes de cambio para el ao 2006: la velocidad de
circulacin de los bienes de cambio en ese circuito, o sea con que rapidez los vendo a los bienes de
cambio. Por que el circuito seria los compro y los vendo, entonces desde que los compro hasta que
los vendo, con que rapidez los vendo. La velocidad con la que me deshago de los bienes que compre.
La circulacin seria yo compro un stock y lo vendo todo a la vez, despus vuelvo a comprar y vendo
todo de vuelta. Lo que se queda seria el stock de bienes de cambio, a donde van a parar los bienes
de cambio que si circulan o sea que salen de mi empresa??? Al costo de ventas.
Yo la formula la podra escribir como ventas sobre bienes de cambio, pero los bienes de cambio estn
a precio de costo y las ventas estn al precio final, que es lo que me muestra lo vendido a su
costo??? El costo de mercadera vendida.
Yo estoy calculando la rotacin de bienes de cambio del ao 2006, en el numerador tengo un rubro
que sale del E/R y en el denominador tengo un rubro que sale del ESP, cuando vimos mrgenes
vimos que esto era dinamico (utilidad sobre ventas, E/R//E/R) y cuando vimos liquides esto era
estatico (AC/PC, ESP/ESP), que pasa con esto??? Necesito dinamizarlo.

Rotacin de bienes de cambio: Costo de mercadera vendida/Stock de bienes de cambio promedio.

Lo que yo tengo en el numerador es el costo de mercaderas vendidas anual, las cuentas de

resultados me muestran lo que paso a lo largo de todo un ao, no estara bien que yo lo divida por un
stock de un momento del tiempo, entonces debera dinamizarlo, es decir calcular en el denominador
los bienes de cambio promedio, que seria un buen promedio??? Yo debera tener los bienes de
cambio de enero, febrero, marzo, etc /12, esto seria una buena idea de la evolucin de los bienes de
cambio durante 1 ao, por que arriba tengo las ventas de todo el ao, si da la casualidad que 2 dias
antes del cierre vendi todo mi stock y me queda un stock chiquito eso no significa que el stock
representativo de lo que paso a lo largo de todo el ao sea ese stock chiquito, tengo que tomar algn
otro valor de stock durante el periodo, eso significa dinamizar. El elemento que sale del ESP debe
calcularse promedio. Como no tengo el de todos los meses agarro el del ao anterior y como estoy
calculando el del 2006 agarro el del 2005 que seria mi stock en enero de 2006. Entonces si estoy
calculando la rotacin de los bienes de cambio del 2006 que voy a poner en el numerador??? El costo
de la mercadera vendida en el 2006 y en el denominador??? Los bienes de cambio del 2005 mas los
bienes de cambio del 2006/2.

En el ejemplo de los 3 aos:

Rotacion de bienes de cambio del 2006: 12000/2900+4062/2

Los 2 datos los puedo sacar de la planilla global de balances (el de costo de mercadera vendida
(12000) y el de bienes de cambio del 06 (4062) pero el del 05 nada mas lo tengo en el balance
general de los 3 aos entonces debajo de la planilla de SFCP tengo para agregar los datos del ao
anterior y por lo tanto los tengo que transcribir ah y eso seria el ao 0).

Rotacin de bienes de cambio del 2006: 12000/2900+4062/2= 3,44 veces por ao.

La rotacin se mide en veces, cuantas veces rota mi stock, cuantas veces el stock que tenia lo vendi
y paso a tener un nuevo stock.
Si rota 3,44 veces en el ao, cada cuantos das vendo el stock??? 365 dias por ao/3,44 veces por
ao=106 dias por vez. Si tienen que pasar 106 dias para que yo lo venda, esos 106 dias son 106 dias
donde los bienes estuvieron parados en el stock por eso a este plazo se lo conoce como plazo o
tiempo o periodo de permanencia en stock. En promedio mis bienes se quedan 106 dias hasta que yo
logre venderlos.
Otro dibujo que toma siempre adems de la EF es el dibujo de los ciclos.
$---->Bienes---->$

Momento 0 Momento 106 Momento 212

Compro 1 Vendo 1 Vendo 2
Compra 2 Compra 3

En el momento 0 realizo la compra y lo vendo en el momento 106, ahora si lo vendi no me quedo sin
nada sino que compro 2 y lo vendo en el momento 212 y ah compro de vuelta. Todavia no se cuando
lo pago ni cuando lo cobro pero voy haciendo mi circuito. Estos ciclos se van a ir solapando por que
tengo cosas compradas y no vendidas. Esta plata esta inmovilizada.
Con que velocidad circulan los bienes de cambio en esta empresa??? 3,44 veces por ao que significa
cada 106 dias.

Rotacin de crditos del ao 2006: me va a medir la velocidad de circulacin de los crditos durante
1 ao. Que significa que los crditos circulen??? Significa que dejen de ser crditos, si dejan de ser
crditos por que es??? Por que lo cobre. En el denominador voy a poner lo que se queda sin cobrar o
sea crditos o cuentas a cobrar. Por que tengo cosas a cobrar??? Por cosas que vendi. Y en el
numerador voy a tener las ventas anuales y ahora si al precio de venta, por que lo que voy a cobrar
lo cobro al precio de venta. Que tipo de ventas anuales voy a tener??? Todas??? Las al contado??? Las
de crdito??? A crdito, por que si no fueran de crdito no serian cuentas a cobrar, estaran en caja.
Entonces pongo ventas anuales a crdito, pero jamas en los balances voy a encontrar la
discriminacin entre ventas al contado y ventas a crdito. Entonces en la formula para nosotros
siempre va a ser ventas.

Las ventas anuales salen del E/R y los crditos salen del ESP entonces tengo que dinamizar los
crditos que son de la parte patrimonial, entonces en vez de crditos voy a tener crditos promedio.

Rotacion de crditos del ao 06: Ventas anuales/ Creditos promedio= Ventas 06/Creditos 05 +
Creditos 06/2.

Rotacion de crditos del ao 06:20000/1000+2400/2= 11,76 veces por ao.

Plazo o periodo de cobro: 365 dias/11,76= 31 dias

Momento 0 Momento 106 Momento 137 Momento 212

Compra1 Vendo 1 Vendo 2
Compro 2 Compro 3
Cobro 1

En el momento 137 cobro la primera venta que surgio de la primera compra, si yo hubiera pagado al
contado, cuantos das tengo para mi plata??? 137 dias, 106 que demoro en vender mas 31 que
demoro en cobrar lo que vendi. Lo que siempre exigen son los plazos que hay entre los distintos
momentos, o sea tengo que identificar los momentos y los plazos. Entre el momento 0 y el momento
106 es Plazo de permanencia en stock que es igual a 106 dias y entre el momento 106 al momento
137 seria el Plazo de cobro que es igual a 31 dias por eso llego al momento 137. Suponiendo que
pague todo al contado, cuanto duro mi ciclo??? Dura desde que compre hasta que cobre.
Ciclo operativo: Lapso de tiempo que ocurre desde que compro hasta que cobro por su venta.
Como se calcula:
Ciclo operativo: Plazo de permanencia en stock (P.P.Stock) + Plazo de cobro= 106 dias + 31 dias=
137 dias.

Rotacin de Deudas del ao 06: La velocidad de circulacin de las deudas dentro del circuito habitual
de la empresa. Que significa??? Que las vaya pagando, entonces me mide con que velocidad pago
mis deudas. En el denominador voy a tener lo que no circulo, que es lo que no circula??? Las deudas
comerciales. Por que tengo deudas??? Por que realice compras, entonces que voy a tener en el
numerador??? Las compras anuales, cuales compras??? Todas, las a contado, las a crdito??? Las
compras a crdito, de la misma manera que las ventas a crdito vamos a considerar las comprar a
crdito anuales. Las compras las armo: costo de ventas + inventario final de bienes de cambio o
bienes de cambio finales el inventario inicial de bienes de cambio o bienes de cambio iniciales/
Deudas comerciales.
Costo de ventas sale del E/R y las deudas comerciales sale del ESP entonces las deudas comerciales
las tengo que promediar.

Compras: Costo de ventas + Stock final Stock inicial.

Rotacion de deudas 06: Compras anuales / Deudas comerciales promedio= Costo de ventas 06 +
Bienes de cambio finales Bienes de cambio iniciales / Deudas comerciales 05 + Deudas comerciales
06 / 2.
Rotacin de deudas 06 = 12000 + 4062 - 2900 / 1800 + 2500 / 2 = 6,12 veces por ao.

Plazo o tiempo o periodo de pago: 365 das / 6,12 veces por ao = 60 das por vez.

Mom 0 Mom 60 Mom 106 Mom 137 Mom 166 Mom 212
Compro 1 Vendo 1 Vendo 2
Compro 2 Compro 3
Pago 1 Cobro 1
Pago 2

Plazo de Stock: 106 dias.

Plazo de cobro: 31 dias.
Ciclo operativo: Plazo de permanencia en stock + Plazo de cobro: 106 + 31 = 137

Cuando pago??? Pago a los 60 dias despus del momento 0, o sea en el momento 60, que pasa
aca??? Aca pago.
Que es este periodo desde que pago hasta que cobro??? Cuantos das transcurren desde que pago
hasta que cobro??? 77 dias. Se calcula haciendo el ciclo operativo menos periodo de pago.
Entonces que es este plazo, esto es lo que se llama plazo de exposicin del dinero en efectivo. Por
que no lo tengo que pagar en el momento que compro sino que mis proveedores me dan 60 para
pagarlo y como lo cobro en 137 dias entonces son 77 dias de exposicin de dinero que lo tengo
parado.
Que significa plazo de exposicin del dinero o periodo o plazo de inmovilizacion: tiempo que tuve que
poner la plata y todava no la cobre o el nombre que se usa es ciclo operativo neto.

Ciclo operativo neto: El plazo desde que pago hasta que cobro por su venta. Y se calcula haciendo el
ciclo operativo menos el plazo de pago.

Cuando va a estar bien armado el dibujo del ciclo operativo??? Tienen que estar indicados los
momentos, los plazos y los ciclos.

Ejemplo:
Plazo de stock: 20 dias.
Plazo de cobro: 30 dias.
Plazo de pago: 65 dias.

Mom 0 Mom 20 Mom 50 Mom 65

Compro 1 Vendo 1
Cobro 1 Pago 1

Ciclo operativo: P. Stock + P. Cobro: 50 dias.

Ciclo operativo neto: C. Operativo P. Pago: -15

Este es el mejor de los casos para las empresas.

Cuanta mas rpida es la rotacin de bienes de cambio mas es la cantidad de plata que tengo que
poner, por que si compro cada 5 dias y cobro cada 40, tengo un problema, compre 8 veces y todava
no cobre ninguna.
En la planilla de SFCP vimos la liquides pero no me alcanzaba, tenia que saber los plazos, entonces lo
complemento con el cuadro que esta abajo en donde me aparece las 3 rotaciones y los ciclos. A que s
igual los tiempos o los plazos??? Esto es igual a 365 dividido la rotacin correspondiente.

Que me deca el ndice de liquides??? Cuando no tengo ninguna aclaracin y me dice ndice de
liquides es ndice de liquides corriente, el ndice de liquides me daba mas de 2. Eso desde el punto
de vista para hacer frente a la capacidad de los pasivos estaba bien??? Si, me alcanza, es
suficiente??? No se, hay que leer el plazo. Que me dice el plazo??? En cuanto tiempo voy a cobrar lo
a cobrar, en 30 dias y en cuanto tiempo voy a pagar lo a pagar??? En 60. Es coherente una
conclusin con la otra??? Si. Me da suficiente plata en los ndices de liquides y encima en los plazos
cobro antes de pagar. Aca en el nico caso donde te queda al revs que primero pago y despus
cobro es en el primero, despus se da al revs por que el plazo de pago es mas largo que el plazo de
cobro.

Ahora si en vez de decir en el periodo de cobro 31 dias hubiese dicho 70 dias y periodo de pago 10
dias, aca lo que hay que decir es que segn los ndices de liquides me alcanza pero si lo
complemento con los plazos no va a poder pagarlo.

Suponiendo que tengo la liquides corriente del caso de los 3 aos, que tendra que hacer para que
me mejore la liquides corriente??? Primero lo que tengo que decir es si mejorar indica aumentar o
disminuir, mejorar la liquides es tener un ndice de liquides mas grande o mas chico??? Mas grande,
entonces lo que tengo que hacer es modificar el numerador o denominador del ndice de liquides.
Como aumenta un cociente??? Aumentando el numerador o disminuyendo el denominador. Entonces
o tengo que aumentar el activo corriente o disminuir el pasivo corriente, esta es una respuesta
matemtica, no una respuesta contable. Si elijo que voy a aumentar el activo corriente, voy a
aumentar el activo corriente aumentando caja y bancos o aumentando crditos o aumentando bienes
de cambio o aumento crditos vendiendo mas bienes no ampliando el plazo de cobro. Si decidi que
voy a disminuir el pasivo corriente puede ser por que voy a disminuir las deudas comerciales. Eso es
lo nico que hay que decir.
Mejorar el plazo de cobro, como mejoro el plazo de cobro??? Aumentando o disminuyendo???
Disminuyendo. Cuanto antes cobre mejor, entonces lo que tiene que pasar es que disminuya el plazo
de cobro. El plazo de cobro como se calcula??? 365 / Rotacion de crditos. El numero 365 no lo puedo
cambiar entonces aca lo que tengo que hacer es aumentar la rotacin, ahora la rotacin de crditos
como se calcula??? Ventas / Creditos promedio, como aumento la rotacin??? Aumentando las
ventas.
Nunca me va a preguntar con nmeros, siempre conceptualmente.
Mejorar el plazo de pago lo voy a hacer alargndolo, aumentando el plazo de pago, aumentar el plazo
significa reducir la rotacin, o sea la rotacin y el plazo van siempre en contradictorio, cuando uno
aumenta es por que el otro bajo.

Situacin financiera de largo plazo

Los indicadores que vamos a ver en SFLP son: Endeudamiento, solvencia y efecto palanca.

Solvencia: la solvencia del corto plazo se calculaba AC/PC, ahora en el largo plazo se va a calcular el
activo sobre el pasivo. A/P. Estoy calculando una cuenta del ESP con cuenta una cuenta del ESP.
La capacidad de poder hacer frente a mis obligaciones con mis activos.
Una persona es solvente cuando se sabe que nos va a pagar lo que nos debe.
En la planilla de los 3 aos en SFLP en solvencia me da 2,64, que significa esto??? Puedo pagar 2,64
lo que debo o tengo 2,64 pesos a cobrar por cada peso a pagar.

Endeudamiento: Como se calcula??? Se calcula haciendo P/PN (Pasivo / Patrimonio Neto). Que
representa??? El pasivo es lo que le debo a terceros y el patrimonio neto es lo que le debo a los
dueos y si comparo lo que le debo a terceros con lo que le debo a los dueos, el endeudamiento me
mide la proporcin de deudas con terceros con relacin a la deuda con los dueos.
Es la proporcin de deuda con terceros vs con la proporcin de deuda con los propios.
Cuando vimos liquides es razonable pensar que si es mayor que uno es bueno, solvencia lo mismo,
plazo de cobro y de pago conviene que aumente. Que pasa con el endeudamiento???

Si yo tengo la EF en el recuadro de P con PN y el recuadro de P es mas grande que el PN, el ndice de

endeudamiento va a ser mayor que 1 o menor??? Va a ser mayor. Y si es al revs donde el PN es
mayor que el P, entonces va a ser menor que 1. Cual de los 2 es mejor??? Depende. Para poder decir
si el endeudamiento es bueno o es malo siempre lo tengo que leer con el efecto palanca. El efecto
palanca se ve aca pero se calcula en situacin econmica.

Ej: Suponiendo que lo bancos nos dieran por plazos fijos tazas del 20% anual y aparece alguien
ofreciendo dinero o sea un prstamo al 5% anual, agarrara ese prstamo para ponerlo en plazo
fijo??? Si por que salgo ganando plata. Ahora si viene alguien y nos ofrece prestamos al 35%, pedira
esto para ponerlo a un plazo fijo??? No.
En el primer caso es conveniente tener deuda siempre y cuando lo pueda devolver. En el segundo
caso seria malo tener deuda. De eso se trata el efecto palanca, cuando voy a tener un buen efecto
palanca???

Efecto palanca:
Que es el efecto palanca??? Es algo que me permite que yo incremente algo, que yo suba algo, que
suba que??? Mis rendimientos, por que??? Por usar plata ajena. Que me mide el efecto palanca??? La
conveniencia o no de usar capital de terceros para mejorar la rentabilidad.
Se usa en SFLP pero se calcula en situacin econmica.

Situacion econmica
Cuales son los primero ndices que aparecen??? Los mrgenes.
Mas abajo en estudios de los aspectos de rentabilidad tengo los casillero que voy a usar son: del
activo o rentabilidad econmica, financiera, tasa de costo de financiacin y en el cuadro B esta el
efecto palanca.
En donde dice Tasa Cs. Fin. (Tasa de costo de financiacin) ac va a ir la deuda, los pasivos de la
empresa o sea que costo tienen, en el ejemplo de los 3 aos da 8%. Me representa a que costo pido
plata prestada.
El efecto palanca dice Rf / Re son las 2 que aparecen arriba.

Re: que es el Re??? Dice estudio de las rentabilidades y en el Re aparece del activo o de la
rentabilidad econmica, que va a ser esta Re es lo mismo que rentabilidad econmica o rentabilidad
del activo con la siguiente aclaracin, cuando yo hablo de utilidades las mido en pesos, cuando hablo
de mrgenes es utilidad sobre ventas por ciento, lo mido en porcentaje, que es una rentabilidad???
Una rentabilidad siempre es igual a una utilidad / el activo o el patrimonio neto. Cuando yo mido la
rentabilidad de algo??? Cuando comparo lo que gano con lo que invert para ganar.
Ejemplo: si yo gano 10000 pesos por mes en un kiosco en donde solo vendo puchos, cuanta inversin
tengo en un kiosco en donde solo vendo puchos??? Baja inversin, 10000 pesos por mes es mucha
plata. Ahora si gano 10000 pesos por mes en un campo de 5000 hectareas que siembra soja, aca
estoy arriesgando bastante capital para ganar 10000 pesos por mes. En valores absolutos si yo mido
las utilidades los 2 estan ganando 10000 por mes, ahora en rentabilidad, la rentabilidad como tal sea
la que fuere me mide la tasa de rendimiento en proporcin al capital invertido.

Rentabilidad econmica (Re) = Utilidad antes de intereses e impuestos / Activo promedio

En el numerador tengo una cuenta del E/R y en el denominador es una cuenta del ESP.

Re: 7520 / 9400 + 17662 / 2 x 100 = 55,6%

Que es la rentabilidad econmica o la rentabilidad del activo??? Me mide el rendimiento del activo de
la empresa sin considerar ninguna financiacin externa. Me mide cuanto me rinde explotar el activo.
Como si no hubiese pedido plata o sea no tengo deudas. No use capital de terceros para financiar.
Entonces me puedo financiar un 55%.
Cuanto me rinde el plazo fijo de poner plata en esta empresa??? 55%. Si pido plata prestada al 10%
es un buen negocio para esta empresa, si pido plata al 60% no es buen negocio para esta empresa.

Rentabilidad financiera (Rf): Me mide el rendimiento de la empresa habiendo usado capital de

terceros.

Rf: Utilidad antes de impuesto / PN promedio corregido = 171,4 %

El PN promedio corregido por ahora no lo vamos a ver o sea solo miro el numero no como se calcula.
Donde estuvo mejor la empresa cuando no uso pasivos o usando pasivos??? Usando pasivos, o sea
gano mas plata usando pasivos que no usndolos.

Como calculo el efecto palanca???

E.P = Rf/Re = 171,4 / 55,6 = 3,08.

Me da mayor que uno.

Si usar plata ajena me dio mas rendimiento que no usarla, que me conviene en esa empresa??? Usar
plata ajena. Por que me dio que es mejor usar plata ajena que no usarla??? A que costo me la
prestaron??? Al 8%, para usarla en una empresa que me rinde el 55,6%. Por eso hay que saber leer el
8% y compararlo.
Si el costo de los pasivos es mas chico que la rentabilidad econmica siempre voy a tener una
rentabilidad financiera mayor.

El efecto palanca es igual a Rf / Re, si el E.P > 1, que significa??? Que la Rf es mayor que la Re. Si la
Rf > Re, significa que me fue bien pidiendo plata prestada, entonces significa que convino
endeudarse. Para aclarar esto es siempre y cuando siga consiguiendo pasivos baratos. No me puedo
endeudar a cualquier costo. Por que me convino??? Por que la tasa de inters es menor que la Re,
cuanto tengo de tasa de inters??? Un 8% y cuanto de Re??? 55%, pedi plata al 8% y lo puse a plazo
fijo a 55%, asi se lee. Entonces me convino tener deuda.
Si el efecto palanca < 1, que significa??? Que la Rf es menor que la Re, significa que me endeude
mal, entonces no convino endeudarse. Por que no convino endeudarse??? Por que seguro la tasa de
inters es mayor a la Re. Esto pasara por ejemplo cuando la Rf es igual al 28% y la Re es igual al
55% y la tasa de inters es igual al 70%.

Como se relaciona el efecto palanca con el endeudamiento??? En el ejemplo de los 3 aos me da un

endeudamiento de 0,61 eso es bueno o es malo??? No se tengo que relacionarlo con el efecto
palanca.
Ahora el efecto palanca me da mayor a 1, que significa??? Que estaba bien endeudado. Si tuviera
que decir el ao que viene??? A esta tasa segui endeudndote.
Como mejoro el endeudamiento??? Tengo que leer el efecto palanca y hacer la aclaracin de la
misma tasa y a la medida que el volumen de deuda sea fcilmente para devolver.
Clase 6
Costos

El objetivo de los costos es determinar la ganancia o perdida del ejercicio.

Entonces uno de los objetivos es llegar a armar el estado de resultados. El 80% de la parte de costos
se va a basar en la parte de costo de ventas que tambin se llama costo de produccin, tambin
aparece el costo de comercializacin, administracin y el costo de la financiacin.
Si yo fabrico sillas y produzco 1000 sillas y vendo 900 sillas, las otras 100 que no vendi me quedan
en stock. Al costo de ventas va a ir a parar el costo de produccin de esas 900 sillas y las 100 van a ir
a parar a costo de stock.

1) Hacer costos no es sumar gastos.

2) El precio es igual al costo mas las ganancia deseada. Esto no es cierto.
En realidad es la ganancia obtenida es igual al precio que ponga el mercado menos el costo logrado.
Esto conceptualmente no es lo mismo.
La ganancia la quiero aumentar y eso es igual a el precio del mercado que es dato y para eso tengo
que disminuir los costos.

Produccin o proceso productivo: pasos a seguir para transformar recursos destinados a obtener un
resultado productivo con la finalidad de satisfacer necesidades, necesidades del mercado.
Lo mas importante es que produccin no es fabricacin. Cuando transporto algo no fabrico pero
produzco.
Producto es bien o servicio.
Hay 3 tipos de empresas: industriales, comerciales y de servicios.
Existen las transformaciones de tipo tcnicas, de modo, de espacio, de tiempo.

Valor: que es el valor de algo??? Apreciacin subjetiva de un consumidor o cliente acerca de la

capacidad que tiene un producto para satisfacer su necesidad.

Precio: cantidad de unidades monetarias necesarias para adquirir un producto. Conjuncin de la

oferta y la demanda. Donde se crea??? En el mercado. Quien lo define??? El consumidor y el
productor.

Costo: lo que me cuesta producir un producto.

Valor mayor e igual que precio y precio mayor e igual que costo.

Produccin o proceso productivo: el proceso productivo es un conjunto de acciones o de actividades

dedicadas a transformar recursos con la finalidad de mejorar la capacidad de esos recursos para
satisfacer necesidades. Para que produzco??? Para mejorar el valor.

Transformaciones tcnicas: son transformaciones que logran el cambio de valor convirtiendo los
recursos en un producto distinto. Agarro una madera y la transformo en una silla.
Transformaciones de modo: Cuando la posibilidad de acceso al bien es distinto. Compro madera en
un mayorista y la vendo a gente minorista.
Transformacion de espacio:
Transformacion de tiempo:

De que se trata producir???

De meter factores y combinarlos de distinta manera para obtener un resultado productivo que puede
ser bienes y servicios.

Concepto de costos: Toda vinculacin coherente entre los resultados productivos y los factores
necesarios para obtenerlos a los resultados productivos.

Materiales y materia prima no son lo mismo.

Yo pongo factores y a travs de distintas acciones obtengo un resultado productivo.

Factores -----> Acciones -----> Resultados

Factores: para que sea factor se lo tuve que haber comprado a un tercero, los factores vienen de
afuera de la empresa. Si lo tuve que adquirir esto tuvo que haber venido de una oferta y demanda.
Aca yo demando factores. Lo que es factor para mi empresa es resultado productivo para el que me
lo vende.

Resultado productivo: salida de mi proceso productivo, lo que yo vendo.

Este esta vinculado con la oferta y demanda por que aca yo oferto lo que produzco.
Tengo 2 resultados productivos: finales e intermedios. Finales: son los que se venden en el mercado
de productos. Intermedios: salida de una accin con destino a otra accin. Son distintos a los
subproductos.
Por ejemplo: Cuando arcor extrae de las vacas o de su tambo la leche para usarla en sus chocolates,
esa leche no es factor, esa leche es resultado intermedio del tambo que es una accin dentro del
proceso productivo de arcor. Ahora si arcor para hacer sus chocolates le compra la leche a sancor, ah
la leche es un factor.

Accion (centro de costos o departamentos): es la parte del proceso productivo que transforma o
consume factores en resultados productivos.
Hay 2 tipos de acciones: mediatas (directas) o inmediatas (indirectas). Inmediatas: forman la
secuencia productiva. Mediatas: sirven de apoyo a las inmediatas.

El caso con el que vamos a trabajar es una panadera, para poder hacer el pan tengo las acciones de
amasado, corte y horneado. Estas son las secuencias inmediatas. El panadero es algo que yo compre
por lo tanto es factor, la harina tambin es factor. Yo necesito un deposito donde guardar algunas de
las materias primas, necesito tambin un sector de liquidacin de sueldos, un rea de compras, etc.
Estas son las acciones mediatas que me sirven de apoyo a las inmediatas.

Trabajo de la panadera:

ENUNCIADO BSICO:

Proceso Productivo: Produccin de pan

La empresa La Panadera es una empresa industrial que se dedica a la produccin de dos tipos de panes: pan
flauta y pan mignon.
Los sectores de la empresa son:
Amasado y sobado Liquidacin de haberes
Corte y Armado Compras
Horneado Administracin general
Depsito Ventas
El proceso productivo se lleva a cabo en un terreno separado en 2 edificios.

En un edificio se realiza la produccin de pan propiamente dicha (amasado, corte y horneado),

y en el otro se encuentran los dems sectores de la empresa (depsito, liquidacin de haberes,
administracin de personal y ventas).
Descripcin del proceso productivo:
1. Amasado y sobado: se mezclan las tres materias primas (harina, sal y levadura), con el
agua formando el pastn. En este proceso interviene un empleado que se encarga de unir
los ingredientes y colocarlos en la mquina amasadora, que funciona con energa elctrica,
de donde resulta el pastn.

2. Corte y armado: se corta el pastn y se le da al pan la forma segn el producto deseado (pan
flauta, pan mignon). En este proceso interviene un empleado que se encarga de cortar el
pastn y armar las piezas de pan.

Para supervisar los departamentos de Amasado y sobado y Corte y armado se cuenta con un
capataz.

3. Horneado: donde luego del oreo el producto es cocinado en horno. Para este proceso se
cuenta con tres empleados, uno de ellos est al cuidado del horno mientras ste se encuentra
encendido, los otros dos empleados se encargan de preparar las placas donde se cocinan las
piezas de pan y colocarlas en el horno. El departamento cuenta con un horno a lea. Para
alcanzar y mantener la temperatura necesaria durante el tiempo de cocinado se incorpora al
horno una cierta cantidad diaria de lea. Del horno salen las piezas cocidas de pan flauta y pan
mignon.

4. Depsito: Hay un empleado que guarda y administra en el depsito la materia prima y la

lea.

5. Liquidacin de haberes: un empleado liquida los sueldos para todo el personal.

6. Compras: un empleado realiza las tareas atientes a las compras para las reas productivas y
para las dems. Comparte la oficina de Liquidacin de Haberes.

7. Administracin general: un empleado se encarga de las cobranzas y la contabilidad de la

empresa.

8. Ventas: tienen un vendedor que se encarga de la comercializacin de los productos.

9. Mensualmente, la empresa recibe las facturas de energa (correspondiente a la iluminacin de

todos los sectores y a la energa de la mquina elctrica), el impuesto inmobiliario
(correspondiente a todo el terreno-incluye los 2 edificios), Vigilancia (contratada para ambos
edificios), Mantenimiento (contratado para cumplir los requerimientos de toda la empresa) y
gastos varios (Otros).

Ejercicio 1:
1. Identifique los FACTORES, ACCIONES y RESULTADOS PRODUCTIVOS. A tal efecto,
genere una LISTA de cada uno de ellos, teniendo la precaucin de NUMERAR los
FACTORES a medida que los va identificando.

NOTA: Tenga en cuenta la bibliografa para identificar cada tipo de elemento. Se SUGIERE resolver este
aspecto en un archivo de Excel, que ser el origen de sus tareas, tendientes a completar una tarea
integral a lo largo del cursado de la materia.

2. Clasifique:
a. Los FACTORES segn su NATURALEZA.
b. Las ACCIONES, segn sean INMEDIATAS o MEDIATAS.
c. Los RESULTADOS, segn sean FINALES o INTERMEDIOS.

3. Ubquelos en un esquema como el que se provee en la hoja MODELO DE MAPEO. Como

es un MODELO, agregue y/o quite los elementos necesarios para realizar el MAPEO segn
su solucin de las dos consignas anteriores.

4. Establezca, a partir de lo realizado en el punto inmediato anterior, las vinculaciones que

corresponden a

a. RELACIONES CAUSALES. Es decir: Factores Acciones. Para ello le ser

de utilidad haber NUMERADO los factores.
b. RELACIONES FUNCIONALES: Es decir: Acciones Resultados Productivos.
Para ello, grafique flechas de relacin. No olvide identificar los Resultados
Productivos Finales y los Intermedios.
Los resultados productivos finales son pan flauta y pan mignon. Los resultados
intermedios son el paston, las piezas cortadas.

El paston no es una accin, el amasado es la accin y da como resultado intermedio

el paston. Si yo quiero hacer queso tengo que procesar la leche de determinada
manera, se separan los liquidos de los solidos, con los solidos se hace la pasta para
hacer el queso y el liquido es el suero, el suero es un subproducto. No tengo manera
de hacer queso sin que me aparezca eso en el medio. El paston no es un
subproducto, yo si quiero compro el paston echo, pero como es algo que voy a
utilizar despus es un resultado intermedio. El ternero de un tambo es un
subproducto por que si la vaca no tiene al ternero no me da leche. Ahora si el
ternero despus lo uso para vender la carne ah es un producto intermedio.

Acciones inmediatas: amasado, corte y horneado. Que se hace con las acciones que
son inmediatas??? Se las integra en lo que es la secuencia productiva. (Mapear el
proceso productivo es agarrar y dividir en factores acciones y resultados, dentro de
acciones pongo con flechas amasado, corte y horneado)(Mapeo del proceso
productivo: es el grafico de los elementos que intervienen en ese proceso
productivo y estableciendo las vinculaciones que hay entre esos elementos). En la
parte de las acciones yo las puedo desglosar en muchas acciones, por ejemplo:
amasado la puedo dividir en mezclado de harina con agua, harina con sal y
levadura, reposo, leudamiento, etc, pero las uno a todas en una.
De cada una de las acciones salen los resultados intermedios, de la accin de
amasado sale el pastn amasado, de corte sale paston cortado y de horneado sale
el resultado final. De la ultima accin inmediata sale el resultado final. De las
acciones intermedias puede salir o no un resultado intermedio.

Acciones mediatas: deposito, compras, liquidacin de haberes, ventas y

administracin.
Por ejemplo: vigilancia es un factor por que esta tercerizado, pero podra ser accin
si me dijera que tengo personal propio de vigilancia, lo mismo pasa con
mantenimiento.
Clase 7
Las vinculaciones que tengo son entre los factores con las acciones y las
acciones con los resultados productivos.

Para hacer costos tengo 3 reas: factores, acciones y resultados.

Dentro de los resultados tengo los finales e intermedios. Los finales son los
que se venden en el mercado. Y resultado intermedio son resultados que me
van dando las acciones pero que las siguen usando las otras acciones.
Dentro de las acciones tenemos las mediatas y las inmediatas. Las
inmediatas son las que integran la secuencia productiva, en el caso tengo
amasado, corte y horneado. Y las mediatas son las que sirven de apoyo a la
produccin.
Con respecto a los factores se los considera factor siempre y cuando se lo
haya comprado a un tercero, si proviene de un mercado. Se considera factor
todo lo que se consigue afuera. Los factores se clasifican por funcionalidad,
naturaleza, variabilidad, direccionalidad.

Entonces hacer costos es establecer toda vinculacin entre los factores con
las acciones y de las acciones con los resultados productivos.

Lo primero que se hace para hacer costos es un relevamiento del proceso

productivo. Lo segundo es la descripcin del proceso productivo.

1 Relevamiento del proceso productivo.

2 Descripcion del proceso productivo.

En el caso de la panadera nosotros tenamos que ver que eran los

resultados productivos, las acciones y los factores.
Los resultados productivos son pan flauta y pan mignon.
Una de la manera de categorizar los procesos productivos es sobre la base
de la cantidad de productos que realiza la empresa y la manera en que
realiza estos productos. Entonces los procesos productivos pueden ser
simples o multiples. Hay varias maneras de clasificar los procesos
productivos, la mas comn es la categorizacin de los procesos productivos
segn la cantidad de producto que se obtiene. Entonces si se llaman simple
es cuando obtengo un solo resultado final y multiple es cuando obtengo mas
de un resultado final.

En nuestro caso es un proceso productivo multiple.

Dentro de los procesos multiples aparecen los procesos multiples

alternativos y los conexos o conjuntos.
Un proceso multiple alternativo es un proceso en el cual yo puedo elegir
hacia que producto destino los recursos. Yo puedo tomar la decisin de
cmo organizar los recursos para fabricar un producto u otro.
Un proceso multiple conexo o conjunto no puedo evitar que ciertos
productos aparezcan aunque yo no quiera producirlos. Ejemplo: si yo tengo
que fabricar queso tengo que partir de la leche, pero para fabricar queso si
o si me aparece suero. Otro ejemplo es el de los hidrocarburos.
Un subproducto es algo que se desprende de una produccin conexa
aunque yo no pretenda obtenerlo, es algo que aparece por el proceso
productivo en si. Muchas veces el subproducto es un descarte, el aserrn
cuando corto la madera, el suero del queso.
La industria frigorfica tambin es un tipo de proceso conexo o conjunto, por
que yo puedo obtener un kilo de lomo sin haber matado a la vaca??? No y
ah me aparecen un monton de subproductos, despus esos subproductos
los puedo transformar en resultados intermedios, pero el origen es de un
subproducto.
Puede ser que en todo el proceso tenga partes que son conexas y partes
alternativas.
En el caso del campito tengo un tambo, yo en el tambo obtengo leche pero
para obtener leche tengo que tener vacas pero la vaca sola no da leche
entonces tengo que tener terneros para que me de leche, por que tiene que
estar preniada y tener los terneros. Despues se las estimula con las
maquinas para que sigan dando leche. Esa leche despeus se vende asi y
otra parte de la leche se divide en queso y dulce de leche. En el queso
obtengo suero que seria un subproducto.

Entonces yo tenia relevamiento y descripcin de ese proceso productivo,

despus de la descripcin del proceso productivo viene el mapeo del
proceso productivo. En que consiste el mapeo del proceso productivo: para
poder hacer el mapeo del proceso productivo como introduccin tengo que
separar los factores de las acciones y de los resultados, esto lo tengo que
separar para hacer el mapeo propiamente dicho, que es el mapeo??? Es
establecer las vinculaciones entre las factores con las acciones y de las
acciones con los resultados.

3 Mapeo del proceso productivo

a) Factores a acciones:
b) Acciones a resultados:

El mapeo no es cuantitativo, el mapeo es grafico.

Antes de hacer el mapeo hay que ver 2 o 3 conceptos.
Consumo: que se entiende por consumir??? Se entiende por consumir algo
que es equivalente a perdida de potenciabilidad productiva (PPP). Que
significa PPP??? Es dejar de ser lo que era, para que??? Para transformarse
en otra cosa. Si el consumo es dejar de ser lo que es para transformarse en
otra cosa, quienes son consumidos??? Los factores, y quienes consumen???
Las acciones. Nunca los resultados productivos.
Si yo tengo harina, sal, levadura y agua, ahora si a la harina la mezclo con la
sal, sigue siendo harina??? No, ahora es harina con sal. Puede volver a ser
harina??? Si pero es difcil, hay que hacer todo un proceso. Y si le agrego
agua, es mas difcil.
Ahora mientras la harina esta en el deposito, el deposito es consumidor de
harina??? No, es resguardador de la harina, pero no es consumidor de
harina, donde se consume la harina??? En el amasado.
Entonces en que consiste la primera parte del mapeo, que es vincular los
factores con las acciones, es asignar los factores a las acciones que los
consumen.
Entonces para poder arrancar con el mapeo necesito tener la lista de
factores, acciones y resultados productivos.
Por que los factores tienen que estar enumerados??? Por que de esa manera
los vamos a vincular con la accin que lo consume. En la vida real tienen
cdigos.

Por que vigilancia y mantenimiento son factores y no acciones??? Por que

estn tercerizados. Si hiciera mi propia vigilancia, lo tendra en acciones.

Mapeo

Factores Acciones Resultados

Lo primero que hago es dibujar las acciones, arriba se dibujan las acciones
inmediatas siguiendo la secuencia productiva, entonces no puedo dibujar el
horneado antes que el amasado, el orden seria amasado, corte y el
horneado. El resultado final despus del horneado es pan flauta y pan
mignon. Los resultados intermedios que salen de las distintas acciones son:
de amasado sale el paston y entran en corte, del corte sale el paston
cortado y entra a horneado, y de horneado sale ya el pan flauta y el pan
mignon.
El resto de las acciones (mediatas) se dibujan abajo. Las acciones mediatas
que tengo son: deposito, compras, liquidacin de haberes, administracin y
ventas.
De las acciones inmediatas van a salir mis productos (pan flauta y pan
mignon) y de ah salen mis ventas y mis costos de ventas. Eso es la primera
parte de la planilla global del estado de resultados (E/R). De las acciones
mediatas administracin y ventas va a salir costo de administracin, costo
de comercializacin y costo de financiacin.

Se producen 45 pastones de pan flauta y 30 pastones de pan mignon. Si yo

vendi 40 pastones de flauta y 28 pastones de mignon, para calcular el costo
de produccin cuantos pastones voy a usar??? 45 y 30. Pero para calcular el
costo de ventas va a ser por 40 y por 28. El que compro y vendo va a parar
a costo de ventas y el que compro y no vendo va a parar a stock.
Entonces ahora hacemos la lista de algunos de los factores y nos queda
armado:

Entonces ahora tengo que vincular esos factores con las acciones que los
consumen.
Entonces por ejemplo a la harina donde se consume??? En amasado.
Entonces en amasado pongo el numero 1 en color negro. Aca la harina
solamente se consume en amasado. La sal y la levadura donde se
consume??? En amasado y en ningn otro lado.
Ahora el supervisor esta en amasado y en corte, entonces lo voy a poner
por fuera para diferenciarlo y lo pongo de otro color (rojo).
Lo tengo que diferenciar por que son diferentes, los negros van de uno a
uno y los rojos van de un factor a mas de una accin.
El numero 12 esta en las acciones inmediatas y en cambio el numero 13
esta en todas las acciones, tanto en las inmediatas como las mediatas.
La harina no va en deposito por que no la consume esa accin a ese factor.
El otros va en todos.
Entonces ahora tengo que ir poniendo en todos los casillero en donde se
consumen tales factores y me queda:
Y el de los 28 factores queda asi:

Hay factores que ahora los pongo en todos pero capaz solamente fueron
consumidas por algunas acciones, entonces ahora las pongo as como estn
pero despus se puede modificar.
Entonces primero hacamos el 1) relevamiento, despus hacamos la 2)
descripcin del proceso y despus hacamos el 3) mapeo.
Dentro del mapeo tenamos las distintas vinculaciones:
a) Factores a acciones: Asignar los factores a las acciones que lo consumen.
a.1) Negritos.
a.2) Rojos.
b) Acciones a resultados:

4) Calcular los importes gastados por mes de cada factor.

Tengo que determinar en cada columna de cada factor el importe total del
mes. Cuanto se gasto por mes de ese factor.
Los datos los tengo en la planilla:
Como se calcula el total por mes de la harina???
Cuantos kilos de harina me lleva hacer un paston de flauta??? 150 kg de
harina por paston flauta. Cuantos pastones hago por mes??? 45 pastones
flauta.
Yo tengo que cada bolsa de harina me cuesta 57,5 pero son de bolsas de 50
kg, yo necesito 150 kg para hacer un paston de flauta y un paston de
mignon. Entonces lo que hago para calcular el costo por mes de la harina es
lo siguiente:
1 PF= 57,5$/bolsa de 50 kg x 3 (por que necesito 150 kg)= 172,5 x 45=
7762,5
1 PM= 57,5$/bolsa de 50 kg x 3 = 172,5 x 30= 5175
Total de harina gastada por mes= 7762,5 + 5175= 12937,5

En el caso de la levadura:

Para PF: 0,005 Kg de levadura/Kg de harina x 150 Kg de harina/PF x 45

PF/mes= 33,75 Kg de levadura/mes x 3,8 $/Kg de levadura: 128,25 $/mes.

Para PM: 0,01 x 150 x 30= 45 Kg de levadura/mes x 3,8 $/Kg de levadura:

171,00

Total: 128,25 + 171,00= 299,25

Con la mano de obra yo le pago por mes, entonces si le pago por mes no me
interesa la cantidad de das.
Mano de obra de amasado por mes: 3850.
Lea: me dice que el horno se prende una vez por dia consumiendo 140 kg
de lea y trabajo 25 dias entonces hago 25 x 140 = 3500.
Amortizacion del horno: me dice directamente 230 que es la amortizacin
mensual.
MO supervisor: me dice directamente lo que le pago por mes al supervisor
3900 por mes.
Electricidad iluminacin: tambin me da el dato 271 por mes.
Amortizacin edificio 2: tambin me da directamente el dato 1666,67 por
mes.

El total de gasto mensual es 74759,83.

Ahora volviendo al grafico, veo que fabrique 45 PF y 30 PM.

Lo que intuitivamente hara seria agarrar y dividir esos 74000 por 75
pastones pero esto esta mal, y me dara 1000 pesos por paston
aproximadamente.
Esto podra ser valido si tendra un solo tipo de producto, aunque la profe
dice que no es valido, numricamente esta bien pero me voy a perder
muchas etapas que me ayudan para poder bajar los costos.
Ahora volviendo al dibujo yo lo que hice es asignarle a cada accin su factor
correspondiente y ahora adentro de cada casillero hay que ponerle el precio
de cada uno de esos numeritos.
Con los nmeros en negro no tendra problemas, pero con los nmeros en
rojo si, por que no se cuanto del factor ese le corresponde a esa accin.
Ahora todo lo de amasado pasa a corte y todo lo de corte pasa a horneado y
eso directamente va a los resultados de pan flauta y mignon, pero con las
acciones mediatas (que me sirven para apoyar a las mediatas) no las puedo
pasar directamente a los resultados sino que tienen que pasar primero por
las inmediatas y despus a los resultados.
Ejemplo:
Suponiendo que amasado despus de resolver los nmeros negros y rojos
me da 10 mil pesos, cuando resuelvo corte me da 7 mil pesos y cuando
resuelvo horneado me da 5 mil pesos.
Ahora el rea de deposito me costo en total 3 mil pesos, para que tengo el
rea de deposito??? Para guardar la harina, sal, levadura y la lea. Entonces
el rea de deposito le presta servicios a amasado y a horneado. Entonces
puedo decir que amasado me costo 10 mil??? No, me costo 10 mil mas el
cachito que le corresponda de deposito. Cuanto??? Todava no se.
Suponiendo que vacio el deposito y le mando mil pesos de los 3 mil a
amasado y 2 mil pesos a horneado, si hago eso ahora amasado me pasa a
costar 11 mil y horneado 7 mil.
Ahora suponiendo el tema de liquidacin de haberes este me termina
costando 6 mil pesos. A quien le presta servicios liquidacin de haberes???
A todos, empezando por deposito, que ya lo haba vaciado, pero liquidacin
de haberes le tiene que pasar una parte, entonces lo que tendra que hacer
es primero distribuir todos los precios de las acciones mediatas y despus
los paso a las inmediatas. Esto es lo que se llama la problemtica de las
prestaciones reciprocas. Que pasa con esto??? Tengo que encontrar el orden
en que hago estas cascadas.
En que consiste la 2 parte del mapeo??? En ver como el costo que quedo
acumulado en cada accin termina completando toda esta telaraa para
llegar al producto final (PF y PM). Entonces para resolver esto vamos a
trabajar con al tabla de prestaciones reciprocas.

3 Mapeo del proceso productivo:

a) Factores a acciones
b) Acciones a resultados:
b.1) tabla de prestaciones reciprocas.
b.2) Vincular acciones con accines y con resultados productivos.
Primero vacio las mediatas pasando todo entre ellas y despus lo paso a las
inmediatas, una vez que tengo todo en las inmediatas lo voy pasando de
amasado a corte y despus a horneado y despus directamente a PF y PM.
Lo nico que me queda abajo es la parte de administracin y ventas que
pasa directamente a costo de comercializacin, costo de administracin y
costo de financiamiento.

Unidad de costeo: Es lo que quiero costear.

Que cosas puedo querer costear??? Acciones o resultados. A mi me puede
interesar costear la parte de horneado, por que??? Por que analizo si me
conviene llegar hasta corte y hacer que otro que lo cocine o sea tercerizarlo.
Entonces para distintas finalidades puedo querer calcular el costo de
distintas cosas.
Lo mismo puedo hacer con la liquidacin de haberes y veo si la puedo
tercerizar.
Si son acciones pueden ser mediatas, inmediatas o ambas. De los
resultados puedo querer costear los finales o intermedios. En nuestro
ejercicio vamos a costear el resultado final (PF y PM).
En la metodologa que estamos siguiendo es imposible calcular el costo del
resultado final sin pasar previamente por el costo de las acciones.
Nuestro objetivo final el costear el pan, pero es imposible llegar al costo del
pan sin pasar por el costo de las acciones.

Unidad de costos: es la unidad de medida en la que voy a costear la unidad

de costeo.
Yo voy a costear el pan flauta, lo puedo costear por kilo, unidad o pieza,
docena, paston.
Nosotros vamos a medirla en pastones.
O sea nosotros vamos a costear el pan por paston.

Ecuacion bsica de costos: el costo de una unidad (paston) de costos

(referida a una unidad (pan) de costos) es igual a la suma del costo de los
factores necesarios para obtener esa unidad.
Costo de cada factor: componente fsico (Q) x componente monetario ($).
Si yo quiero calcular el costo de un paston tengo que calcular el costo de los
28 factores, los sumo y llego al costo del paston.
O sea en los 28 tengo que calcular el componente fsico x el componente
monetario.

Ejemplo con la harina:

Esto mismo lo hago para PM.

En el componente fsico pongo la cantidad que necesito para hacer un
paston, en el componente monetario pongo lo que me cuesta cada kilo, y
despus obtengo lo que me cuesta por paston.
El 1,15 $/Kg Harina lo saco haciendo la divisin de $57,5/50 Kg= $1,15.
El 0,75 Kg lo saco haciendo 0,005 x 150 = 0,75

Suponiendo que tengo esos 2 factores nada mas, entonces ese es el costo
por paston.
Para llegar al total por mes lo multiplico por 45 pastones. Y despus si sumo
el total de PF y PM llego al costo total de la empresa.

Clase 8

Datos en la planilla:

Por que el agua esta en 0???

Primera reflexin: en los datos no esta. Pero por que aparece como factor, si
en los datos no esta??? Si es agua mineral o agua purificada me dira cuanto
use y cuanto me salio. Como aca es agua de la canilla y es un lugar que no
tiene medidor entonces va 0. El supuesto implcito me dice que el agua va a
estar en gastos administrativos o en otros.

Para los gastos administrativos y comercializacin fijos y variables lo que

tendra que tener es 2 renglones separando en un rengln lo fijo y en otro
los variables.

Con respecto al terreno como es un bien de uso no se amortiza, por que yo

no trabajo con el, no seria lo mismo si tengo un terreno para cultivar, ah si
lo considero y tengo que sacar la amortizacin. El tema de las
amortizaciones esta en la parte de cmo se clasifican los bienes por su
naturaleza.
Los bienes de uso pierden su potenciabilidad productiva de distinta manera
y hay algunos bienes de uso que depende en lo que yo trabaje en mi
empresa que no van a perder su potenciabilidad productiva por que no los
uso para explotar recursos.

De la clase pasada terminamos con la ecuacin bsica de costos: Primero

tengo que ver la sumatoria de costos de cada factor y despus el costo de
cada factor por unidad de costo y eso es igual a : Componente fsico (Q/PF)
x componente monetario ($/Factor).

Componente fsico: es la cantidad de factor medido en unidad de medida de

factor necesaria para obtener una unidad de costeo.
Nosotros que vamos a costear, acciones o pan??? Pan. Con que unidad de
costo??? Paston, PF y PM.
Es la cantidad que voy a utilizar para saber cuanto me cuesta hacer un
paston.
Componente monetario: Cantidad de unidades monetarias necesaria para
adquirir una unidad de factor.

Yo tengo que sacar el componente fsico y monetario de cada factor y

despus los multiplico y me da el costo por unidad (que en nuestro caso es
PF) y si despus lo multiplico por la cantidad por mes (45 PF) me da el costo
por mes producida, no vendida.

En sal me da 3,75 por que para cada PF necesito 0,025 Kg por cada Kg de
harina, como necesito 150 Kg de harina los multiplico.

Asi me queda en los 2 pastones y el total por mes para la empresa

Este es un modelo de cmo calcular el costo, depende de las distintas
escuelas.
Siempre que estemos trabajando con el modelo resultante completo por
absorcin el total por mes va a ser igual al total de la planilla 2 (planilla
clasificacin de factores.

Entonces siempre que trabajemos con este modelo, el total va a ser igual a
los totales de la planilla de clasificacin de factores, solo en este modelo.

Algo que tenamos de tarea:

Hay que calcular para el factor harina y para el factor inmobiliario, el
componente fsico, el componente monetario, costo unitario y costo total
para 10 pastones, 15 pastones, 20 pastones y 21 pastones.

En el caso de la harina, cuantos kilos necesito por paston??? 150 Kg

harina/paston. Cuanto de componente monetario??? 1,15 $/Kg de harina.
Que costo unitario me da esto??? 172,5 $/Paston, y para hacer 10
pastones??? Es por 10 o sea 172,5 por 10 pastones me da 1725, cuantos
kilos de harina necesito??? 1500, por que son 150 por 10. O sea necesito
1500 kg de harina que equivalen a 1725 pesos. Para hacer para 15 pastones
es lo mismo solamente que en el costo total voy a hacer por 15 el costo
unitario y por 15 la cantidad de harina (15 x 150), y me queda 2250 kg que
equivalen a 2587,5 pesos.
Para hacer un paston, cambia en algo el costo unitario??? Para hacer 10 o
15??? No, ahora para hacer 10 o para hacer 15 uso la misma cantidad de
harina??? No, en el caso de 15 uso un 50% mas por que fabrico un 50% mas
de pastones.
Para 20 el costo unitario me queda igual 172,5 y el costo total me queda
3000/3450, o sea que para usar 3000 kilos me sale 3450. Entonces aca veo
que el costo unitario aunque varie la cantidad de producto total el costo
unitario se mantiene constante pero si hago mas producto tengo que
agregar mas factor y por ende me sale mas caro.
Ahora para hacer el paston numero 21 tengo que agregar 150 kilos a un
precio de 1,15 y me va a costar 172,5.
Para hacer mas producto necesito agregar mas factor o con el factor que
tengo puedo agregar mas productos??? Necesito mas factor, no hay manera
que pueda producir una unidad adicional de producto sin agregar una x
cantidad adicional de factor.
Si yo estoy fabricando 20 pastones si quiero agregar un paston mas, se
cuanta cantidad de harina tengo que agregar??? Cuanta??? 150 kilos, que
es el componente fsico, por que se cuanto necesito por unidad y es siempre
igual lo que necesito por unidad. Si en vez de un paston quiero agregar 5???
Hago 150 por 5.
Ahora con el impuesto inmobiliario (II), cuanto tengo por mes de II??? 1100
pesos.
En el componente fsico tengo que poner 1/10, por que para obtener un
paston necesito 1 II, que era componente fsico??? Cantidad de factor, no
dice precio, cantidad de II medido en la unidad de medida, como se mide el
II??? En II, cuantos II necesito por cada paston??? Necesito 1/10 II/Paston.
Componente monetario es la cantidad de pesos para una unidad de II,
cuanto cuesta una unidad de II??? 1100 $/II. Y el costo unitario como lo
obtengo??? Componente fsico por componente monetario, o sea 1/10 por
1100 y me da 110 $/P. El costo total me queda 1 II/1100 $. Ahora para 15
me queda en componente fsico 1/15 II/P, el componente monetario no me
cambia me queda 1100 $/II y el costo por unidad me cambia, me da 73,33
$/P y el total por mes me queda igual, 1/1100, por que no me varia la
cantidad de II por cada paston, siempre tengo 1 II para hacer 10 pastones y
tambin voy a tener 1 II para hacer 15 pastones.
Ahora para 20 el componente fsico es 1/20 II/P, el componente monetario
me queda igual 1100 $/II y el costo por unidad me cambia a 55 $/P y el
costo total no me varia es 1/1100 II/$.
Para fabricar mas pastones necesite agregar mas II??? No, o sea con la
misma cantidad de II puedo fabricar mas que antes, el mismo factor lo sigo
aprovechando, o sea lo utilizo para fabricar mas producto.
Por ejemplo: si yo alquilo un lugar por 1100 pesos para fabricar 100 sillas,
cuanto me sale cada silla??? 110 pesos. Y para fabricar 15 sillas??? 73,33
pesos, por que el alquiler no me varia pero aproveche mejor el alquiler. Si yo
cada silla la vendo 100 pesos en el primer caso perdi plata, cuando voy con
15 sillas ya obtengo una ganancia y si fabrico 20 sillas ya cada silla me sale
mas barata.
Voy aprovechando mejor un mismo factor. A diferencia para la mismas sillas,
yo necesito un metro cubico para hacer una silla, entonces para fabricar 5
sillas??? Necesito 5 metros cbicos, para 10??? 10 metros cbicos, si cada
metro cubico me sale 5 pesos, este no me varia aunque haga 10, 20 o 100
sillas siempre me va a costar 5 pesos. Aca la relacin precio costo no
cambia. En cambio si dentro del mismo local que pago siempre 1100 por
mes fabrico distintas cantidades de sillas, cada vez que fabrico mas voy
aprovechando mejor ese costo.

Relacin de eficiencia: (la relacin la tomamos como si fuera un cociente).

Eficiencia: Cantidad de factor necesario para obtener una determinada
cantidad de producto.

Relacion de eficiencia: Cantidad de factor/Cantidad de resultado productivo.

Vamos a trabajar con los 2 factores que vimos (harina e II).

Harina
Cuando hago 10 pastones, cual es la relacin de eficiencia de la harina,
cantidad de harina??? 1500 kg de harina para hacer 10 pastones.
1500/10=150
Para hacer 15 pastones:
2250/15=150
Para hacer 20 pastones:
3000/20=150

Que tiene de particular esta relacin de eficiencia, que pasa a medida que
yo agrego abajo producto??? Que pasa con el cociente??? El numerador
aumenta y tengo que aumentar la produccin.
Para hacer 20 mas 1:
3000+150/20+1
Que esta pasando??? Cada vez que yo agrego producto me veo obligado de
una manera necesaria de agregar mas factor arriba.
A esto se le llama relacin de eficiencia marginal. Una relacin de eficiencia
es marginal cuando: para poder lograr una unidad mas de producto necesito
agregar una cantidad adicional de factor. O sea a medida que aumenta el
denominador me veo obligado a aumentar el numerador.
Los factores que presentan una relacin de eficiencia marginal (R/Ef:Mg) a lo
largo de todo el proceso productivo se denominan factores variables.
Entonces si para hacer un paston mas, necesito agregar cantidad de factor,
ese factor es variable. Para hacer un paston mas necesito agregar harina???
Si. Para hacer un paston mas necesito agregar un edificio mas??? No,
cuando voy a necesitar agregar un edificio mas??? Cuando la cantidad de
pastones que agregue sea la suficiente para que ya tenga que cambiar de
escala.
Es variable cuando para cada nueva unidad de producto necesito agregar
mas factor.

Impuesto Inmobiliario:
Como va a ser la relacin de eficiencia???
Para 10 pastones:
1 II/ 10 pastones= 0,10 II/P
Para 15 pastones:
1 II/ 15 pastones= 0,0667 II/P
Para 20 pastones:
1 II/ 20 pastones= 0,05 II/P

Para hacer el paston numero 21:

1 II/ 20 + 1 paston= 0,04 II/P

Si agrego una nueva unidad no estoy necesitando mas factor, la cantidad de

factor que uso es la misma.
Cuando tengo este tipo de relacin de eficiencia lo que hago es agregar
producto en el denominador pero en el numerador no necesito agregar
factor para fabricar una unidad nueva. Lo que hago es que el mismo factor
lo divido por mas cantidad de producto.
En este caso la relacin de eficiencia se llama relacion de eficiencia
media, por que media??? Por que para calcularlo siempre tengo que saber
cuanto fabrique y dividir por esa cantidad que fabrique, sino no la conozco.
Que pasa con la marginal, yo conozco por cada nueva unidad??? Si, cambia
a medida que agrego unidades??? No, es siempre la misma.
Ahora que pasa con la media, para poder calcular cual es la relacion de
eficiencia o cual es el componente fsico, que tengo que hacer??? Conocer
primero la produccin, si no conozco la produccin no puedo saber cual es el
unitario, por que??? Por que ese unitario depende de la cantidad que
fabrique, voy a ir dividiendo por valores distintos, por eso es media.
Los factores que presentan al menos una relacion de eficiencia media en el
proceso se denominan factores fijos.

Al definir la relacion de eficiencia, en algn momento hable de plata??? La

relacion de eficiencia asi como la veo cuando la calcule para el caso de la
harina, siempre me da 150 Kg de harina/paston.
Que paso con la cantidad de factor a medida que voy aumentando al
produccin??? Aumenta, o sea como cambia la cantidad total de ese
factor??? En forma directa con respecto a mi nivel de produccin. Si
aumento mi produccin que pasa con la cantidad total de factor???
Aumenta. Si bajo la produccion??? Disminuye.
Ahora la relacion de eficiencia se mantiene constante, siempre es 150.
Entonces que es lo que caracteriza a un costo variable??? Como reconozco
si es un costo variable??? Si la cantidad total, a medida que aumento la
produccin, aumenta y a la vez si el componente fsico no cambia.

Que pasa en el caso de la otra relacion de eficiencia??? Me va variando a

medida que aumento mi produccin. Que pasa con la cantidad de factor que
necesito a medida que aumento la produccin??? Se mantiene constante,
pero que es lo que pasa??? Lo divido cada vez por mas producto. Entonces
que pasa con el componente fsico??? Va disminuyendo. Entonces tiene
comportamiento inverso con respecto a la produccin.
Que pasa cuando un factor es variable??? Es cuando cambia la cantidad
total de manera directa con respecto al nivel de produccin y en
consecuencia el componente fsico se mantiene constante. Esto es cierto
que el componente fsico se va a mantener constante eternamente??? De la
nica manera de que esto deje de ser cierto, o sea que deja de ser
constante, es cuando mejore mi productividad, puede pasar que con el
tiempo aprenda a usar mejor la harina y en vez de usar 150 Kg termine
usando 149,8, pero igual va a ser variable por que no puedo fabricar un
paston mas sin comprar mas harina.
Lo que si es caracterstico de un factor variable, es que para fabricar una
unidad mas si o si tengo que agregar factor, cuanto??? No necesariamente
la misma cantidad que agregue para fabricar la ultima unidad que fabrique.
Factor variable: Aumenta la cantidad total en forma directa con respecto al
nivel de produccin. Por lo tanto componente fsico constante.

Factor fijo: La cantidad total se mantiene constante ante modificaciones del

nivel de produccin. Y en consecuencia el componente fsico se modifica en
forma inversa, por que inversa??? Si aumento la cantidad producida que
pasa con el componente fsico??? Se achica.

Uno de los problemas de costos es lograr una eficiencia marginal cada vez
mas chica y lograr un aprovechamiento de los costos fijos cada vez mas
grandes. Que significa aprovechar mas un factor fijo??? Producir mas. Si yo
tengo una capacidad instalada para fabricar 1000 sillas y estoy fabricando
100 sillas, que esta pasando??? Estoy desaprovechando mis costos fijos.
Como aprovecho bien mis costos fijos??? Usando al 100% mi capacidad
instalada.
Como aprovecho bien mis costos variables??? Logrando procesos
productivos cada vez mas eficientes para que cada vez utilicen menos
cantidad de factores. Pero no en el total, el variable es un problema de
unitario. Como gestiono el costo variable??? Por el costo unitario, cuanto
mas chico es el costo unitario mejor. Ahora como gestiono el costo fijo???
Produciendo lo mximo que pueda, por que de esa manera achico el costo
unitario.

Que un factor sea variable o fijo depende del componente fsico, no

monetario. Eso significa por ejemplo que si todos los meses aumenta el II
eso lo hace variable??? No, sigue siendo fijo.
Si todos los meses me aumenta la harina, eso lo hace variable??? No, lo que
lo hizo variable es que necesito agregar mas factor harina para formar un
producto mas de paston.

Ahora vuelvo a la planilla para clasificarlos, por que es importante

clasificarlos??? Por que depende como los clasifique va a ser distinta la
manera en que calculo el costo.
La primera clasificacin que es por naturaleza bsicamente es si es
material, mano de obra, si es un bien de servicio, si es un bien de uso.
Luego esta la clasificacin por variabilidad que es la que acabamos de ver,
si un factor es fijo o es variable, todava no vimos la diferencia entre fijo de
capacidad y fijo de operacin.
Hay algunos factores que son claramente variables y otros que son
claramente fijos, ante la duda en algunos me tengo que preguntar, si para
hacer un nuevo paston necesito comprar mas de ese factor??? Si no
necesito comprar mas de ese factor para obtener una unidad adicional de
paston, entonces es fijo y si necesito comprar mas de una unidad de ese
factor es variable. En el caso de que vea que tengo que pasar de escala ese
factor cae de maduro que es fijo.

Harina, sal y levadura son variable, la electricidad de la amasadora es

variable tambin por que solo amaso si hago mas pastones y solo la conecto
a la electricidad si amaso.
Amortizacin como esta calculada por ao es fijo, o sea si fabrico un paston
mas amortizo mas, no.
La mano de obra es fijo por que no compro mas mano de obra para hacer
un paston mas.

Otra tarea que haba era la segunda actividad del ejercicio 2 del TP4:

Aca tenia que agarrar cada uno de estos factores y separarlos en pan flauta
y pan mignon.
La idea del ejercicio es que tengo distintos conceptos y los tengo que
separar entre pan flauta y pan mignon
Para resolver esto tengo que ver el mapeo, en el mapeo tengo los factores
que se aplicaban a las acciones y de estas acciones se obtenan el pan
flauta y el pan mignon.
Los factores primero los tengo que incorporar a las acciones y despus las
acciones a los productos. Como los incorporo a los productos??? Separando
cuanto le corresponde a pan flauta y cuanto a pan mignon, de que cosa???
De los 28 factores que tengo en la lista.

Antes de saber cuanto le corresponde a pan flauta y cuanto a pan mignon,

yo que tengo que saber??? Para llegar a pan flauta y pan mignon primero
tenia que pasar por el numero negro y el numero colorado.
Entonces como tengo que encararlo, los numeritos negros ya se que
corresponden a una determinada accin, los numeritos colorados tengo que
repartirlos de alguna manera a donde estn vinculados, luego lo que quedo
abajo (mediatas) lo tengo que repartir arriba (inmediatas) y lo que quedo
arriba va a parar a los resultados directamente.
Cuando hablamos de unidades de costeo, cuantas posibles unidades de
costeo hay??? Acciones o productos. Para poder costear el producto primero
que tengo que hacer??? Costear las acciones.
Ahora para costear las acciones yo tengo que poder vincular de uno a uno o
de uno a varios, entonces me encuentro con que hay factores que se
vinculan con las unidades de costeo de forma: univoca (de 1 a 1) (negros) o
no univoca (de 1 a varios) (colorados).
Si yo los puedo vincular de manera univoca o sea sabiendo cuanto de cada
factor va a parar a cada unidad de costeo, a ese tipo de factores se les
llama factores directos, que tiene que pasar para que yo los considere
directos??? Tengo que conocer exactamente la vinculacin de ese factor con
la unidad de costeo y no solo la tengo que conocer sino que la tengo que
poder medir. Cuando yo conozco que ese factor es utilizado de una nica
manera en un nico lugar puedo decir que ese factor es directo. Ahora si es
de uno a varios que puedo decir de ese factor??? Que va a ser indirecto.
Ahora yo puse que los factores se vinculan con las unidades de costeo, de
que unidades de costeo??? Cuales son las posibles unidades de costeo???
Acciones y resultados. Entonces cuando yo digo que algo se vincula de
manera directa o que se vincula de manera indirecta primero tengo que
aclarar que estoy costeando, ejemplo: la harina esta claro que pertenece a
quien??? A amasado. O sea con respecto a la accin que relacion tiene???
Directa. Ahora si yo a la harina la meti dentro de amasado y la quiero
repartir con pan flauta y mignon, tengo una manera clara, precisa e
inequvoca de saber cuanto de harina fue a parar a pan flauta y mignon???
Si, me dice 150 Kg por paston. Alguien se tomo el trabajo de medirlo y
decirme que se necesito 150 Kg para poner dentro de ese paston. Ahora si
en el ejercicio me hubieran dicho, en amasado a lo largo del mes se usaron
10 mil Kg de harina y resulto una produccin de 45 pastones de flauta y 30
pastones de mignon, tiene una vinculacin de 1 a 1 con amasado??? Si,
ahora tiene una vinculacin de 1 a 1 con flauta y mignon??? No, tiene una
vinculacin de 10 mil Kg para repartir una parte entre pan flauta y otra en
pan mignon.
A eso se referia cuando deca que para considerar que algo sea directo
tengo que poder establecer exactamente cuanto, a travs de una medicin
previa.
Si yo lo que tengo que hacer es decir bueno si use 10 mil Kg e hice 75
pastones, entonces reparto en la relacion de 45 y 30, estoy asumiendo yo
un criterio de reparto pero no es una medicin del proceso productivo que
me esta diciendo que para hacer un paston de flauta necesito una
determinada cantidad de Kg y que para hacer un paston de mignon necesito
otra determinada cantidad de Kg.
Ejercicio de la planilla: la harina es directo a la accin de amasado, por que,
donde se consume la harina??? Solo en amasado. Ahora paso a la segunda
instancia, por que tengo que costear la accin para despus costear el
producto, tengo una medicin que me permite establecer una vinculacin
clara entre la cantidad de harina y el producto obtenido??? Si, tengo el dato,
alguien lo midio y dijo para hacer un paston tengo que pesar 150 Kg y
ponerlo dentro del paston. Distinto seria que me dijeran que en el total del
mes se gastaron 10 mil Kg, para repartir entre 45 y 30 pastones tengo que
asumir que todos los pastones llevan la misma cantidad de kilos, sino ese
reparto no me sirve, pero estoy asumiendo un criterio de reparto, no es que
alguien lo midio, en ese caso la harina seria indirecta.
Que pasa con la lea??? Esta claro que la lea fue a parar a horneado???
Cabe alguna duda que la lea es directa a la accin de horneado??? No cabe
ninguna duda, el nico lugar que la usa es en horneado, en consecuencia
tengo una relacion de 1 a 1. Ahora hay en el ejericio alguna medicin exacta
de cuanta lea necesito para hacer un paston de flauta y de mignon??? No,
me dice cuanta lea necesita para tener el horno prendido todo el dia, pero
no me dice cuanto necesito para costear un paston de flauta y de mignon.
Que voy a hacer con la lea??? Voy a tener que encontrar algn criterio para
repartir la lea entre pan flauta y mignon.
Ahora que pasa con el supervisor??? El supervisor quien lo usa??? 2
acciones, entonces no tengo una relacion de 1 a 1, tengo una relacion de 1
a varios. Me dice cuanto tiempo estuvo en amasado y cuanto en corte???
No, me dice que tengo un supervisor por mes que supervisa los 2 sectores,
yo voy a tener que encontrar alguna manera de repartir el costo del
supervisor entre amasado y corte. Entonces como va a ser el supervisor con
respecto a las acciones??? Va a ser indirecto con respecto a amasado y con
respecto a corte. Si ya tuve que aplicar un criterio propio para repartir el
supervisor entre amasado y corte, cabe alguna posibilidad que el reparto
entre pan flauta y mignon sea directo??? No, si ya arranco sin medicin
imagnense como llega al resultado productivo.

Cuadro:
Si me pregunta si algo es directo, yo me tengo que preguntar a
continuacin, con respecto a que??? A las acciones o con respecto al
producto, por que algo que es directo con respecto a las acciones puede no
ser directo a los productos.
Entonces lo primero que tengo que saber es cual es la unidad de costeo???
Cuando algo es directo o indirecto es con respecto a que??? La unidad de
costeo (acciones o productos). Y cuando algo es fijo o variable es con
respecto a que??? La unidad de costo.

Entonces supongo que tengo que algo es directo a las acciones inmediatas,
o puede ser directo a las acciones mediatas (son los numero negros). Vamos
a tomar como ejemplo de directo a las acciones inmediatas a la harina y a la
lea. Como directo a las acciones mediatas vamos a tomar los sueldos de
personal de deposito. Ahora algo que nace directo a una accin inmediata
puede ser directo al resultado productivo o puede ser indirecto al resultado
productivo, de los 2 que anotamos el que es directo al resultado productivo
es la harina y el indirecto es la lea.
Si es directo a una accin mediata, las acciones mediatas son las que
realizan el producto o son las que apoyan a la realizacin del producto???
Son las que apoyan a la realizacin del producto, puedo tener alguna unidad
de medida de cuanto del sueldo personal de deposito me corresponde por
cada paston de flauta o de mignon??? No. Entonces si nacio directo a una
accin mediata, va a ser indirecto al resultado productivo. Para que sea
directo tiene que ser claramente identificable con la unidad de costeo,
claramente identificable que significa??? Tengo que poder saber desde el
punto de vista de las acciones, si me lo consume una sola accin o mas de
una, con respecto al producto que es lo que me identifica si es directo o
no??? Si puedo y quiero medir la cantidad consumida. Si tengo la medida de
la cantidad que le corresponde de ese factor a producto es directo, si no
tengo la cantidad medida es indirecto.
Ahora puede pasar que sea indirecto (o sea que se comparte en mas de una
accin), indirecto a que??? Indirecto a las acciones inmediatas (o sea
compartido solamente entre acciones inmediatas), un ejemplo a las
acciones inmediatas puede ser el supervisor o el edificio 1, ahora si es
compartido entre las acciones, puede ser directo al producto??? No,
entonces va a ser indirecto al resultado productivo.
Puede ser que sea indirecto a las acciones mediatas (o sea que se comparta
nada mas entre acciones mediatas), por ejemplo el edificio 2. Este
claramente no va a ser directo a los resultados productivos, por lo tanto
tambin es indirecto a los resultados.
Otro tipo de indirecto puede ser que este compartido en ambas (acciones
inmediatas y mediatas), con mas razn se comparten entre todas, un
ejemplo puede ser la vigilancia, iluminacin. Y estos llegan a los resultados
productivos tambin en forma indirecta.

Ahora para que sea directo al resultado productivo primero que tiene que
haber pasado??? Tiene que haber estado en negrita en las acciones, si ya
nacio colorado como llega al resultado productivo??? Siempre indirecto. De
cual me tienen que quedar dudas??? Del que arranco negrito??? Por que si
arranco negrito algunos llegan negritos y otros llegan colorados. De los que
arrancaron vinculndose solamente en una accin puede ser que se
conviertan en directos o indirectos al producto.
Ahora de los que llegan de manera directa al producto vamos a tener de 2
tipos: materiales y mano de obra. Si es material directo al producto recibe el
nombre de materia prima. La mano de obra que llega directo al producto
como se llama??? Mano de obra directa.
Todo el resto, los que llegan de manera indirecta al producto esta formado
por materiales, estn formados por mano de obra, por ejemplo en
materiales que tengo??? La lea y en mano de obra??? El supervisor, sueldo
de deposito y otros (amortizaciones, iluminacin, vigilancia,
mantenimiento). A esto se le llama CIF (costos indirectos de fabricacin o
carga fabril).
Todo lo que no es material directo y todo lo que no es mano de obra directa
como se llama??? CIF o carga fabril.
Clase 9

Clasificacion por variabilidad que significa??? Si aumenta o disminuyen o

nada ante cambios en el volumen de produccin. Por directo o indirecto es
segn como se vincula el factor con la unidad de costeo.
Por naturaleza de que se trata la clasificacin de un factor segn su
naturaleza??? de que es, de que se origina. Es lo mismo una naturaleza
animal, vegetal, mineral??? No. Es lo mismo un bien que un servicio??? No.
Es lo mismo un bien durable que un bien no durable??? No.
Las clasificaciones son por que segn en que categora caen es la manera
en que despus las tratamos. Por ejemplo, por que las clasificamos en fijos y
en variables??? Por que ya vamos a ver que segn los modelos de costeo
algunos dicen que el costo es solo el variable y otros dicen que el costo es el
fijo mas el variable. En el tema de directo o indirecto si yo no los diferencio
no puedo calcular el costo. En el tema de por naturaleza tengo que saber
para ver si estoy hablando de un bien, servicio, servicio con terceros,
servicio propio, si estoy hablando de bienes durables, bienes consumibles,
etc, por que??? Por que nosotros sabemos que para calcular el costo de una
unidad de costeo que tenamos que hacer??? La suma del costo de sus
factores, y el costo de cada factor que es??? Componente fsico por
componente monetario, y dijimos que eso bestiamente quiere decir
cantidad (Q) por precio (P), pero no es cualquier cantidad ni tampoco es
cualquier precio. Dependiendo del tipo de bien del que hablemos (si es un
bien, servicio) va a ser la manera en que se va a componer la cantidad y la
manera en que se va a componer el precio. Ejemplo: va a ser lo mismo
calcular el costo de la harina, que calcular el costo de una amasadora, que
calcular el costo de una mano de obra??? No, no es lo mismo.
Cuales son los distintos factores por naturaleza???

1) Recursos naturales (RRNN): Que son los recursos naturales??? Materia

prima??? No, para que sea materia prima tiene que ser directo al producto,
este no es un problema de naturaleza, tiene que ser un bien material directo
al producto.
Por naturaleza un recurso natural cual es??? Es el que extraigo de la
naturaleza, ejemplo: agua, carbn de piedra, el carbn de lea no (no es
directo de la naturaleza).
Recurso natural es lo que se extrajo de la naturaleza de forma natural. El
petrleo es un buen ejemplo por que no hay manera de fabricarlo, no hay
manera de reproducirlo. No hay manera del que el petrleo lo rehaga, el
trigo no es un recurso natural, el primer trigo de la historia puede ser pero el
que conocemos no.
Cuando hablamos de recurso natural es el que sale de la naturaleza, el
reforestado (como los arboles, por eso el carbn de lea no es un recurso
natural por que yo lo planto para despus hacer el carbn de lea) no es un
recurso natural por que por ejemplo en el rbol yo lo planto a partir de una
planta que sale de un vivero o de una semilla que sale de un rbol ya
existente, no de un rbol natural. El agua por ejemplo la que tengo en casa
no es natural por que se le hacen tratamiento a esa agua para que sea
potable, pero el agua de una represa puede ser natural.
En nuestro caso de la panadera cuales serian recursos naturales??? La
sal??? No por que esta industrializada, el agua tampoco. Entonces en
nuestro caso no hay recurso natural.

2) Bienes intermedios de consumo inmediato (o consumibles en el 1 uso):

Cosa a parte
Consumo: que era consumir??? Era la perdida de potenciabilidad productiva.
Entonces cada uno de los 6 factores por naturaleza pierden su
potenciabilidad productiva de diferente manera, en consecuencia el
consumo de ese factor se mide de manera diferente. Por eso anotamos
cantidad y precio que es diferente segn cada tipo de factor, por que??? Por
que como cada factor pierde su potenciabilidad productiva de manera
diferente, su cantidad y su precio se miden de diferente manera, que
vendra a ser su costo. El costo tiene que ver en como se consume cada
factor.

Entonces estos bienes intermedios de consumo inmediato, que significa???

Que se consumen en el primer uso y lo uso una sola vez. Se consume en el
proceso productivo y deja de ser lo que era. Que tipo de factor son??? Son
bienes, no son servicios. Si son bienes es algo fsico. Se consumen en su
primer uso. Ejemplo: Lea, harina, sal, levadura. En la clasificacin la harina
es directa y la lea es indirecta, normalmente los bienes intermedio son
materiales, no necesariamente materia prima. Se suele decir que son
materiales e insumos.
Cual es la principal caracterstica de un bien intermedio y que por eso
vamos a ver cual es la incidencia en la cantidad y precio??? Cuando digo
cantidad de harina, de que cantidad de harina estoy hablando para
determinar el costo??? La requerida para obtener una cantidad de producto
o sea el componente fsico, cantidad de harina para hacer un producto.
Pasa algo si yo creo que para hacer un paston necesito 100 Kg de harina y
despus uso 70 Kg??? No, por que los otros 30 Kg quedan almacenados, o
sea quedan en stock. Entonces cual es la principal caractersticas de estos
bienes intermedios??? Que son stockebles. Que significa que sea
stockeable??? Que puedo darme el lujo de que la cantidad consumida sea
diferente que la cantidad comprada. Si yo compro de mas significa que
pierdo ese factor que compre de mas??? No, lo uso despus.
Si yo supongo que el consumo anual de la harina va a ser de 12 mil Kg, eso
significa que voy a necesitar 1000 Kg por mes, como manejo mis
compras??? Va a depender de cada factor, o sea si varia el precio por la
cantidad que compro, que vencimiento tiene, el stock de seguridad, etc. De
que depende la cantidad que voy a comprar??? Depende de algo que se
llama gestin de stock. Que significa gestin de stock??? Establecer cuanto
comprar cada vez que compro, planificar que stock quiero tener, por que si
yo compro de a mil cuando voy a usar de a 100 estoy planificando tener un
stock nueve veces mayor que el consumo. Esa gestin de stock es gratis???
No, tiene un costo y ese costo se va a sumar al precio de la materia prima
que estoy trabajando. Cuando yo digo que la harina cuesta $1,15 en algn
lado alguien hizo el calculo de que la compro a tanta cantidad por kilo pero
a parte tengo que considerar cuanto me cuesta la gestin de stock.
Si yo voy a necesitar 1000 kilos por mes, voy a necesitar 33 kilos por dia,
ahora podra comprar 33 kilos todos los das, o sea pido el presupuesto, lo
compro, me los traen, lo controlo y lo uso, esto es caro desde el punto de
vista del gestin de las compras. Ahora haciendo esto me ahorro que no
guardo el stock por lo tanto no necesito almacn, y si no necesito stock no
tengo plata inmovilizada en stock. Entonces donde esta el punto de decisin
de cuanto me conviene comprar??? En la combinacin de esas 2 cosas, si
compro poca cantidad tengo que comprar muchas veces y me aumenta el
costo administrativo. Si compro mucho tengo que tener mucho almacen y
eso trae costos, hay un punto donde me conviene comprar una determinada
cantidad. Cuando me dicen 150 Kg por paston a $1,15 el kilo suponemos
que alguien ya hizo todo este tema.
Que otra caracterstica tiene el material??? Si tiene stock ya trae aparejado
un problema, la caducidad, el tipo de almacen, si tiene caducidad, si tengo
que tener un almacen para que me conserve el producto, fletes y seguros.
Tambien tenemos desperdicios que a veces van a ser costos y otras veces
van a ser perdida. Alguien puede decir que el uso de los materiales es
absolutamente eficiente y no se desperdicia ningn gramo??? No, el
manipuleo de materiales por definicin trae algn tipo de desperdicio.
Cuando el desperdicio sea lgico, razonable para la tarea que estoy
haciendo se considerara costo, por que es necesario para obtener el
producto, cuando no, va a ser perdida.
Entonces el precio que voy a usar para costear la harina no va a ser lo que
sale de la factura de lo que me cuesta una bolsa de harina, por que??? Por
que va a estar corregida por todas estas cosas (fletes y seguros,
desperdicios, etc). Y la cantidad tampoco va a ser exactamente los 150 Kg
que necesito, por que va a estar afectada por que??? Por lo que
habitualmente se considera que es razonable desperdiciar.
Ejemplo: yo fabrico sillas con las tapas de madera, para hacer la tapa de
madera necesito una plancha de 2 m por 2,5 o sea tendra 5 m, cada
plancha mide 2 m, de la plancha original desperdicio un cacho por el diseo
de las planchas pero esto no lo puedo evitar porque la plancha es
rectangular, entonces el componente fsico para cada tapita es 2,5 m, que
no es la cantidad madera que se ve fsicamente en cada tapita. Ahora si
vienen esta planchas y tambin vienen planchas de 2 m por 3 m, ah estoy
desperdiciando madera, por que en el otro caso aprovechaba al mximo la
madera en cambio aca gestione mal la compra, entonces eso que me sobra
va a ser perdida.
Entonces para determinar el costo de un bien intermedio de consumo
inmediato, para determinar la cantidad y el precio, tengo que tener en
cuenta todo esto: gestin de stock, desperdicio, fletes, seguros, etc.

3) Recursos humanos (trabajo): es un bien o un servicio??? Es un servicio.

Se diferencia del anterior de que es un servicio. Si es un servicio, es
stockeable??? No. Si no es stockeable, que pasa si lo que compro es distinto
de lo que necesito (que es lo que yo compro de mano de obra??? Gente que
contrato y la cantidad de horas que lo tengo), lo puedo stockear??? No,
entonces que pasa si tengo mas gente de la que necesito para producir???
Tengo perdidas. Entonces al no ser stockeable la diferencia entre compra y
uso ser ociosidad o sea perdida.
En el caso del material, el stock no era perdida, lo que me generaba era la
necesidad de gestionarlo a ese stock, me trae un costo adicional pero me
trae ventajas.
Para determinar este problema que necesito saber??? Cuanto tiempo de
mano de obra necesito para producir versus cuanto tengo contratado, la
diferencia va a ser perdida. Tiempo contratado vs tiempo utilizado.
Que mas pasa con la mano de obra??? Se enferma, le dejo de pagar cuando
se enferma??? No, le pago igual y eso pasa por las leyes laborales, ahora las
leyes laborales las escriben los empresarios??? No, entonces esto se llama
cargas sociales.
Entonces tengo por un lado lo que se llama retribucin al servicio (hay
muchos tipos, no todos se llaman remuneraciones) y tambin se le agregan
las cargas sociales. Que son las cargas sociales??? Beneficios sociales para
el empleado o para la masa de empleados del pas que estn a cargo del
empleador. Entonces muchas veces voy a ver que si la retribucin es el
100% siendo barata las cargas sociales abarcan un 80% eso significa que
por cada sueldo que el empleador paga de 1000 pesos esta pagando 800
pesos mas que no se lo lleva el empleado. Que se incluye aca???
Enfermedad, obra social, jubilacin, uniforme, capacitacin, comida, planta,
transporte, etc. Todo ese tipo de cosas es plata que el empleador tiene que
poner para poder tener derecho a tener una persona trabajando para el.
Que pasa con la mano de obra??? La mano de obra la tengo que calcular en
cantidad por el precio, ahora la cantidad como se mide??? Generalmente en
horas hombre por precio. O sea voy a tener precio por hora hombre, tengo
un par de problemas aca: de que hora hombre estoy hablando y cuanto por
hora hombre. Bsicamente tengo 3 niveles de horas hombre: Tiempo
presencia por sector por mes, tiempo disponible por sector por mes y
tiempo productivo por sector por mes. Que significa por sector??? Por
accin, departamento, por rea.
Que es el tiempo presencia??? Es la jornada cotidiana, desde que entra
hasta que sale de la empresa, es el tiempo que la persona permanece en la
empresa. Entonces como arranca el tiempo presencia??? Lo primero que
tengo que calcular es el tiempo presencia por empleado, por que dijimos
que el tiempo presencia es el tiempo que el empleado permanece en la
empresa. El tiempo presencia por empleado como se calcula??? Horas
hombre de la jornada (dia) por empleado por cantidad de das por mes. Eso
significa, si estuviera hablando de amasado de la panadera, tiempo por dia
por empleado??? 7 horas hombre presencia por dia por empleado, siempre
que hablo de horas hombre tengo que aclarar si son horas hombre
presencia, disponible o productivas. Y lo tengo que multiplicar por cuanto
das en el caso de la panadera??? Por 25 dias. Quiere decir entonces que el
tiempo presencia por empleado por mes es igual a 175 horas hombre
presencia por empleado por mes. Pero yo tengo que llegar al tiempo
presencia por sector, entonces el tiempo presencia por sector por mes, a
que va a ser igual??? Al tiempo presencia por empleado por la cantidad de
empleado, entonces va a ser igual al tiempo presencia por empleado por
mes por la cantidad de empleados. En este caso de amasado el calculo va a
ser a 175 por un empleado. Entonces voy a tener 175 horas hombre
presencia por sector por mes. Si en vez de ser amasado fuera horneado lo
tengo que multiplicar por 2.
En los 3 tiempos hay 2 que los tengo que multiplicar por la cantidad de
empleados y uno que no.
Que es el tiempo disponible??? Si una persona llega a la empresa a las 7 de
la maana y se retira a las 14, yo dispongo del empleado durante 7
horas??? No, por que tengo desayuno, almuerzo, si va al bao, etc. Entonces
que es lo que pasa con el tiempo disponible??? El tiempo disponible es el
tiempo neto de descanso, de que descanso??? De los descanso legales.
Un dato que no esta en la panadera es que en amasado el tiempo de
descanso es de media hora hombre por dia por empleado. El tiempo
disponible es el tiempo presencia neto de descanso (o sea libre de las horas
de descanso).
Entonces como calculo el tiempo disponible por empleado por mes??? Va a
ser igual a horas hombre por dia por empleado menos horas hombre de
descanso por dia por empleado y todo eso multiplicado por cantidad de das
por mes.
En nmeros seria 7 horas hombre presencia por dia por empleado menos
0,5 horas hombre descanso por dia por empleado por 25 dias por mes. Que
obtengo como resultado??? 7 0,5= 6.5, 6,5 x 25= 162,5 horas hombre
disponible por empleado por mes. O sea hay 12,5 horas del empleado que
no lo dispongo. Y si lo quiero calcular por sector, tiempo disponible por
sector por mes??? Va a ser igual a tiempo disponible por empleado por mes
por cantidad de empleados, o sea en este caso en particular como tengo un
solo empleado coincide pero si tuviera 7 empleados seria por 7. O sea tengo
162,5 horas hombre disponibles por sector por mes.
Cuantas horas pago??? 175, pero cuantas puedo usar??? 162,5, que son
esas 12,5 horas??? Se llaman desaprovechamiento. La diferencia entre el
tiempo presencia y el tiempo disponible se llama desaprovechamiento. Para
medir ese desaprovechamiento existe algo que se llama relacion de
aprovechamiento (R/Ap). Si yo quiero saber que proporcin pago con
respecto a la proporcin que uso, o quiero saber que proporcin uso con
respecto a la que pago que tendra que hacer??? Un cociente, dividir tiempo
presencia sobre el tiempo disponible. Como la vamos a calcular a la R/Ap=
tiempo presencia/tiempo disponible= 175/162,5= 1,0769. Si yo lo calculo
asi se llama relacion de aprovechamiento y si lo calculo al revs es la
relacion de rendimeinto (tiempo disponible/tiempo presencia = 0,92, cuanto
me rinde cada hora presencia) en cambio asi que estoy leyendo, estoy
leyendo que por cada hora que pago cuantas desaprovecho??? El 7,7%. En
el otro caso me dice que por cada hora me rinde un 92% y en el otro me
dice que por cada hora que pago desaprovecho el 7,7%. Nosotros usamos la
primera manera, relacion de aprovechamiento.
Como se lee esto??? En recursos humanos cuando liquidan los sueldos van a
decir: valor de la hora $10 por hora, que significa $10 la hora??? Es la hora
presencia, por que me liquidan el sueldo en funcin de las horas que vine a
trabajar. Pero en costos yo tengo cantidad por precio, que precio por hora
necesito??? El de hora presencia, o disponible??? El de la disponible por que
el de la presencia es para liquidar el sueldo, pero de cuantas dispongo para
calcular el costo??? Cuanto vale cada hora despus de haberle quitado el
descanso??? El valor de la hora hombre disponible va a ser igual a $ por
hora hombre presencia por la relacion de aprovechamiento. En definitiva va
a costar 10 pesos por hora hombre presencia por 1,0769, esto es igual a
10,769 por hora hombre disponible, esto ya incluye las cargas sociales.

Que es el tiempo productivo???

El tiempo ocupado en lograr la produccin. En los otros casos siempre tuve
que multiplicar por la cantidad de empleados, pero aca como defino el
tiempo productivo??? Es el tiempo ocupado en lograr la produccin, en
ningn lugar me aparece la palabra empleado, en consecuencia como lo voy
a calcular??? Voy a calcular el tiempo productivo por sector por mes que va
a ser igual a la suma de los tiempo productivos del sector de los productos
realizados.
Que productos realiza el sector de amasado??? Pastones de flauta y
pastones de mignon, o sea tengo que calcular el tiempo productivo de cada
producto, los sumo y ah tengo el tiempo productivo del sector. En algn
lado digo que depende de la cantidad de empleados??? No, de que
depende??? De la cantidad producida. Como voy a calcular el tiempo
productivo para el paston de flauta??? Va a ser igual al componente fsico
por cantidad de produccin por mes. En nuestro caso de la panadera, el
componente fsico de la mano de obra de amasado??? Cuanto me lleva
hacer un paston de amasado??? 2 horas hombre de amasado por cada
paston de flauta, multiplicado por 45 pastones de flauta, o sea que me da
90 horas hombre productivas de amasado para hacer paston de flauta por
mes, con la produccin de mignon lo mismo componente fsico por cantidad
producida por mes, en el caso de paston de mignon, cuantas horas me lleva
hacer un paston de mignon, en este caso lo mismo, 2 horas hombre de
amasado por cada paston de mignon por 30 pastones de mignon, me da 60
horas hombre productivas de amasado por mes. El sector cuantas horas
productivas uso??? 90 para pan flauta y 60 para pan mignon que me da en
total 150 horas hombre productivas de amasado por mes. En algn lugar
multiplique por cantidad de empleados??? No.
Cuantas horas pague??? 175. Cuantas tendra que haber usado si hubiera
usado todo el factor que compre??? 162,5. Y sin embargo cuantas use???
150. Entonces que paso con estas 12,5 que no use??? Es ociosidad
(perdida). Aca las pierdo, no es como los materiales que los puedo stockear,
aca no las puedo aprovechar por lo tanto las pierdo en concepto de ocio.
Produccin no lograda, tiempo no usado para producir.
La ociosidad es un costo??? No, es una perdida. En cambio el
desaprovechamiento que es??? Un mayor costo, por que??? Por que yo los
tengo 7 horas pero dispongo de ellos 6,5 horas.

Preguntas:
1) Enumere los tipos de procesos productivos segn la cantidad de
resultados productivos y explique uno de ellos.
2) Diferencia entre factor trabajo (bienes de capital) y factor servicios
intermedios (bienes intermedios) teniendo en cuenta la clasificacin de
factores por su naturaleza. Si los 2 son servicios por que van en distintas
clasificacin.

Seguimos con los factores por naturaleza:

Que vimos del trabajo o recursos humanos (3)??? La problemtica de trabajo

que son??? Las cargas sociales por un lado que me complican a la hora de
calcular el precio y por otro lado tengo problemas con el personal por que
les pago por un tiempo, dispongo de ellos una determinada cantidad de
tiempo y los uso otra cantidad de tiempo diferente.

4) Servicios intermedios: Son servicios que contrato a terceros (luz, gas,

etc). Si son servicios, son fsicos??? No, son stockeables??? No. Como se la
cantidad y precio??? Lo tengo en la factura. En la factura de luz tengo tantos
kilovatios por el precio de cada kilovatios.
Si es un servicio que contrato a terceros por que es diferente con trabajo o
RRHH??? Los recursos humanos pertenecen a la empresa y en consecuencia
la responsabilidad que tiene la empresa por el echo de contratar ese
servicio no tiene nada que ver con la responsabilidad de contratar un
servicio a terceros. El RRHH es propio y en consecuencia se agrega cargas
sociales, contratado como servicio intermedio no tiene cargas sociales.
Ahora si yo contrato personal de vigilancia, ese personal de vigilancia es
gente??? Si, pero es trabajo desde el punto de vista de la naturaleza del
factor??? No, por que es problema del tipo al que yo le contrate el servicio
de vigilancia, para mi es servicio no RRHH. Si lo clasifico como RRHH es por
que soy responsable de las cargas sociales y si lo clasifico como servicio a
mi me viene la factura por la gente que trabajo y el precio de la factura.

5) Bienes de capital o de consumo diferenciado:

Que significa de consumo inmediato??? Que se consume la primera vez que
lo use, en cambio el de consumo diferido cuantas veces lo puedo usar???
Varias, dependiendo de cmo decida que pierde valor ese bien. Que tipos de
bienes cumplen esa condicin??? Los bienes de uso. De que manera el bien
de uso se consume??? Segn como pierde su potenciabilidad productiva.
Como pierden su potenciabilidad productiva los bienes de uso??? De
diferentes maneras depende como les fije su vida til. Ahora esa vida til
como puede estar medida??? En tiempo o en produccin. De cualquiera de
las 2 maneras el concepto de costo, a incorporar en el costo, proveniente de
un factor que se llama bien de capital como se llama??? Amortizacin.
Cual es la principal diferencia entre un bien de capital y un bien
intermedio??? Es que bsicamente el bien intermedio se consume en su
primer uso y el bien de capital se consume paulatinamente de manera
diferida, cuan paulatinamente??? Dependiendo de la vida til que le fije. Los
bienes intermedios son stockeables y tengo un problema de gestin de
stock, en cambio con los bienes de capital que problema tengo??? Tengo un
problema de stock??? No, tengo un problema de mantenimiento, que es
mucho mas complicado que un problema de stock.

6) Capital financiero: Es el lado derecho de la estructura de financiamiento.

Que tengo del lado derecho??? Capital propio y de terceros.
El costo de capital que proviene de factores que se llaman capital financiero
deberan ser un rengln mas en la lista de factores. En realidad
correspondera a un factor 29 y un factor 30 (en el caso de la panadera), el
factor 29 seria costo del capital propio y el factor numero 30 sera costo de
capital de terceros.
Yo cuando pido plata a terceros esto tiene un costo, y cuando pido plata a
los dueos de la empresa eso tiene un costo que se llama costo de
oportunidad (lo que no puedo ganar por haber usado ese factor en esta
aplicacin), ejemplo: si invierto un milln de pesos y soy el dueo, eso
significa que ese milln no lo puedo tener a plazo fijo y si lo tuviera a plazo
fijo todos los meses me rendira un inters que el banco me pagara, ahora
si esa plata la tengo en una empresa, explcitamente esa empresa me va
pagando intereses todos los meses por la plata que yo puse ah??? No. Si
tengo suerte que la empresa tenga ganancias y teniendo ganancias deciden
repartir las ganancias va a tener una retribucin en funcin de eso, pero no
es un inters por haber puesto la plata ah. Sin embargo para el calculo de
costos no solo hay que considerar como costo financiero el costo que pago
por los pasivos sino el costo de oportunidad por el echo que estoy poniendo
plata en un lugar que no me rinde intereses.

En el caso de la panadera no hay factores por naturaleza de capital

financiero, ni tampoco recursos naturales, en consecuencia me quedan 4
tipo de factores para poner en la panadera, o son bienes intermedios, o de
capital o es trabajo o es servicios intermedios.
En otros que vamos a poner??? En consecuencia podemos poner sin
clasificar por que no puedo saber que hay adentro de otros o pongo los 4. El
otro que va sin clasificar es el factor gastos de administracin y de
comercializacin.

Retomamos con la planilla de clasificacin de factores.

Como arrancaba nuestro perito por costos??? Necesitbamos la lista de
factor, el importe mensual de esos factores, tambin tenamos las acciones
inmediatas y mediatas y los resultados productivos, con eso logrbamos
armar el mapeo. En ese mapeo hicimos la vinculacin de los factores con las
acciones que lo consumen, en esa vinculacin de factores con acciones que
lo consumen haba vinculaciones que estaban anotadas con color negro o
rojo. Las de color negro eran directas a las acciones y las de color rojo eran
compartidas por lo menos entre 2 acciones. Ahora una vez que tenemos
echo el mapeo de los factores con las acciones tenamos que hacer la
vinculacin de las acciones con los resultados productivos, repartiendo entre
las mediatas, llevar a las inmediatas y de ah pasarlo al resultado
productivo. Entonces empezamos a llenar la planilla de la clasificacin, por
que??? Por que sabiendo la naturaleza de los factores se que cosas tengo
que tener en cuenta cuando defino esos nmeros.

Con respecto a los factores si eran directos o indirectos tenamos varias

clasificaciones pero los nicos directos al producto eran la materia prima
(material directo) y la mano de obra directa todos los dems conforman lo
que se denomina CIF (costos indirectos de fabricacin) o carga fabril. Esto
tiene que quedar claro por que tenemos que llegar a armar el cuadro de
costos de produccion (planilla 4) que necesita tener componente fsico,
componente monetario para poder obtener un costo unitario y para obtener
un costo total de cada producto.
El echo que el factor sea directo al resultado productivo me asegura que yo
conozco cuanto de ese factor va a parar a cada producto, sino no seria
directo. Por que decimos que la harina es directa al resultado productivo???
Por que esos 150 Kg de harina van a parar a ese paston, tengo la medicin
de la cantidad de factor necesario para hacer ese paston. Que pasa con la
levadura y la sal??? Lo mismo. Por que pasa lo mismo??? Por que alguien se
ocupo de medir cuanto de cada factor va a parar a cada producto, sino no
seria directo. Con respecto a la mano de obra directa, yo tengo la medicin
de cuanto me lleva por ejemplo amasar, entonces el tiempo que le lleva
amasar es directo, esa parte del costo es directo. Es muy importante que yo
conozca los factores directos.
Que tiene que pasar para que un factor sea directo??? Primero tiene que
tener una vinculacin clara, evidente e inequvoca con el resultado
productivo. Como llego a tener esa relacion clara, evidente e inequvoca???
Midindola, sino conozco la relacion exacta no suceden estas cosas.
Entonces primero y principal tiene que existir esa relacion univoca, pero lo
segundo que tiene que pasar es que yo quiera tomarme el trabajo de
medirlo, no solo tiene que existir y ser medible sino que a mi me tiene que
interesar medirlo, sino no es directo. Siendo directo lo trato como indirecto.
Ejemplo: suponiendo que para hacer los bancos de la facultad cuando yo
sueldo los bancos me interese medir el costo de esa soldadura, fsicamente
puedo medirla??? Si, pero me interesa, vale la pena??? No. Que hago???
Cuanto gaste en soldadura??? 1000 pesos, cuanto logre soldar??? 100,
cuanto me costo cada banco??? 10. Que hice??? Algo que era medible y que
podra haber identificado claramente cuanto material va a parar a cada uno
de los bancos decido que es un gran trabajo medirlo y no me conviene.
Ahora si la soldadura se hace con platino ah pienso si me conviene o no. En
este caso no solo es medible sino que decidi medirlo.
Por que es importante esto??? Por que de eso depende la manera en como
llega al cuadro (planilla 4). Si yo conozco el componente fsico y el
componente monetario de un determinado factor es por que ese factor es
directo sino no puedo saber cuanto necesito por cada paston, voy a tener
una cantidad global y despus decidir como lo reparto en cada paston.
En los que son directos como llegan al resultado productivo??? Agarro el
componente fsico lo multiplico por el componente monetario y ya llegue al
costo del resultado productivo.
En los indirectos (CIF) no existe componente fsico ni monetario y en
consecuencia tengo que hacer un proceso que se llama proceso de
acumulacin y de ese proceso va a surgir el componente fsico y el
monetario y recin ah va a llegar al resultado productivo.
Por ejemplo: la electricidad de iluminacin, cuantos kilovatios de iluminacin
llegan a cada paston??? Que se yo. Cuantas horas del sueldo del tipo de
deposito corresponden a un paston de flauta??? Ni idea. No tengo un
componente fsico por paston por que si los tuviera serian directos.
Entonces todos los que quedan clasificados como indirectos tienen que
pasar por un proceso adicional antes de pasar por la planilla 4. Los
materiales y mano directa terminan directamente en el resultado
productivo.
Clase 10

1 Relevamiento.
2 Descripcion del proceso.
3 Mapeo.
4 Vinculacion de:
a) Factores con acciones.
b) Acciones con resultados productivos.
4 Lista de importes de factores.
5 Clasificacion (directo o indirecto).
6 Calcular el costo de produccin (planilla 4).

Lo primero que tenemos que ver es que estamos costeando y en que unidad
de medida, estamos costeando el pan con que unidad de costo??? Paston.
Luego tenemos el tipo de modelo (por ahora vemos uno solo) y luego
tenemos un bloque para pan flauta, un bloque para pan mignon y el total de
la empresa. Como calculamos el costo del producto??? Tenemos que
calcular el costo de cada factor, como se calcula el costo de cada factor???
Componente fsico por componente monetario me da el costo unitario y
despus por la cantidad me da el costo total.
Para los materiales asi calculo el costo de produccin, pero para los CIF
necesito hacer algo que se llama proceso de acumulacin (planilla 3). O sea
tenemos que pasar por la planilla 3 para despus volcarlo en la planilla 4 y
ah calculo el costo de produccin. Entonces tengo que pasar por el proceso
de acumulacin.

Proceso de acumulacin:
En que consiste ese proceso de acumulacin??? Como empieza el proceso
de acumulacin??? Empieza una vez que hice la planilla de clasificacin de
factores.
I) Asignar los costos de los factores a cada accin con respecto a la cual
esos factores son directos (negros). a) Directos a inmediatas. b) Directos a
mediatas.
Yo tengo que repartir lo de las acciones mediatas en las acciones
inmediatas, eso se hace a travs de la tabla de prestaciones reciprocas
(seria lo de ir repartiendo todo lo de las acciones mediatas a quienes le
corresponda y despus repartir de las acciones mediatas a las inmediatas y
recin ah al resultado productivo).

Entonces primero lo que tengo que hacer es ver cada factor con numero
negro repartirlo en la accin que le corresponde y sumar el importe. Aca la
relacion que tengo de los factores con las acciones es directo a las
inmediatas y directo a las inmediatas.

II) Distribuir entre las acciones los factores originalmente indirectos (rojos)
como por ejemplo: el supervisor, utilizando criterio de consumo. Los tengo
que distribuir viendo que parte de ese total le corresponde a cada accin.

III) Total de costo de factores en cada accin inmediata y en cada accin

mediata.

IV) Resolver las prestaciones reciprocas para distribuir los costos de las
acciones mediatas hacia las inmediatas (A) y hacia administracin y
comercializacin (B).
Esto lo tenamos que resolver para armar el estado de resultados, como
arranca el estado de resultados??? Ventas de pan flauta y pan mignon
menos el costo de ventas de PF y PM y con eso llegbamos a un resultado
bruto al que le restbamos los costos de administracin y comercializacin,
le restbamos los costos de financiacin y con eso llegbamos al resultado
neto. Como se alimentaba aqu el estado de resultados a partir de este
mapeo??? Lo que seria acciones inmediatas y mediatas menos
comercializacin y administracin va a ventas y costo de costo de ventas en
proporcin a las unidades vendidas, es decir si fabrique 45 y 30 pero vendi
40 y 28 ah van a parar el costo de 40 y 28, no el 45 y los 30. En cambio el
costo de administracin y ventas necesito hacerlos ir a parar a PF y PM???
No, a donde van a parar??? Debajo del resultado bruto en el E/R. Por eso en
el paso IV resolvemos las prestaciones reciprocas y que hacemos??? Le
sacamos el dinero a deposito compras y liquidacin de haberes para
repartirlo en todo ese tablero (amasado, corte y horneado y en
administracin y ventas).
V) Completar el cuadro de costos de produccin asignando lo obtenido en el
paso IV (o sea los costos de las inmediatas (A)) a PF y PM (planilla 4) y los
del paso IV (los de administracin y comercializacin (B)) al E/R.

O sea donde se van a estar resolviendo todas las flechas (de las
acciones)??? En el paso I, II, III, IV. Y donde se lleva a cabo esto??? En la
planilla 3, excepto el ultimo paso que se resuelve en la planilla 4.

Todo el proceso de acumulacin lo tendra que hacer para los 28 factores.

Para los factores que son directo al producto, hace falta que pase por todo
eso o directamente puedo decir que para hacer un PF necesito 150 Kg de
harina a $1,15??? No, no hace falta. Entonces todo el proceso de
acumulacin lo sufren quienes??? Todos los factores??? No, lo sufren los
indirectos al resultado productivo. Justamente por eso existe la planilla 2
que es donde establezco la diferencia entre los que van a llegar al costo de
produccin en forma directa al resultado productivo y los que llegan al costo
de produccin de forma indirecta al resultado productivo y tienen que pasar
por el proceso de acumulacin.
Los materiales y la MOD como deberan llegar a la planilla 4??? De forma
directa por que ya que cuanto le corresponde a cada uno, por eso en la
planilla de clasificacin de factores no tienen una cruz como que deben
pasar por un proceso de acumulacin, quienes tienen cruz??? Todos los
indirectos.

En la planilla 4 ya esta completo la parte de materiales y los totales de los

materiales me da igual a los totales de la planilla 2 por que estamos en el
modelo resultante completo por absorcin.

Ahora hay que completar la MOD.

Conozco el componente fsico de la mano de obra directa de amasado para
el PF??? Que es el componente fsico??? La cantidad que necesito de ese
factor por cada paston, entonces ese factor lo mido en horas hombre, tengo
un solo tipo de horas hombre??? No, tengo 3 tipos, presencia, disponible y
productivas. Tengo la cantidad??? Si, 2 horas por paston, o sea necesito 2
horas hombre para hacer un PF. Cuanto para un PM??? Lo mismo. Ahora que
voy a tener que poner como componente monetario??? Que es un
componente monetario??? Lo que me vale esa hora, entonces voy a poner:
componente monetario= $/mes de amasado/HH de amasado/mes.
Yo tengo que la mano de obra de amasado le pago $3850 por mes de mano
de obra directa de amasado. Para llegar a un valor de $/hora, que tengo que
poner en el denominador??? Si arranco pesos por mes, abajo voy a necesitar
que aparezca horas por mes. Entonces voy a necesitar horas hombre de un
tipo determinado (presencia, disponible, productiva) de amasado por mes.
Asi obtengo todos los componentes monetarios de mano de obra, la plata
que pago por mes/el tiempo por mes. Que tiempo por mes??? Presencia,
175 HH presencia por mes, el tiempo presencia dependa de la cantidad de
empleado??? Si, entonces ah me influye si tengo un solo empleado o 2. El
tiempo disponible??? 162,5 horas hombre disponibles/mes de amasado,
tambin dependa de la cantidad de empleados??? Si, pero haba que
restarle el descanso por ley. Y las productivas, como surgan??? Tengo que
calcular las productivas para PF y PM, por que las productivas depende de
los productos que se realizan en ese sector, depende de la cantidad de
empleados??? No, depende de la cantidad de producto. Entonces como se
calculaba??? Como componente fsico por la cantidad producida por mes, y
el componente fsico para pan flauta cuanto es??? 2 horas hombre
productivas por PF por 45 PF y para el PM??? 2 horas hombre productivas
por PM, por 30 PM. Esto nos da 90 mas 60 que da un total de 150 horas
hombre productivas de amasado por mes.
Puedo usar para el calculo de componente monetario las horas presencia???
No, por que los componentes monetarios nunca se calculan en funcin de
horas presencia por que estas acarrean las horas de descanso que no son
costo. Entonces las horas presencia le sirven a liquidacin de haberes.
Ahora puedo usar las disponibles o las productivas para calcular el
componente monetario??? Segunda moraleja: para el modelo que estamos
utilizando siempre trabajamos con tiempo productivo real.
Alt 1) Calculo el componente monetario como $/mes dividido por el tiempo
productivo. Cuanto tengo en el numerador??? $3850/mes / 150 HH
productivas de amasado por mes. Cuanto me va a dar de componente
monetario??? $25,66, si es el componente monetario como voy a calcular el
costo total del factor mano de obra directa, que voy a tener, para el PF 2HH
por 26,66 = 51,33 por cada paston de flauta por 45= $2310 / PF y para
paston de mignon son 2HH por 26,66 =51,33 por cada paston de mignon
por 30 = $1540 /PM y la suma de los 2 me da $3850, por que??? Por cuanto
dividi??? Por 150 y por cuanto multiplique implcitamente??? Multiplique 2
horas por paston por 45 pastones y en el otro 2 horas por paston por 30
pastones o sea lo mismo (multiplique por las mismas 150 horas).

Alt 2) que hubiera pasado???

Seria 3850/162,5 = componente monetario = $23,69 / HH llego a un
componente monetario mas chico por que tengo mas cantidad de horas.
Para el PF seria 2 HH por 23,69 es igual a 47,38 por PF por 45 es igual a
2132,1 y para PM seria 2 HH por 23,69 es igual a 47,38 por PM por 30 es
igual a 1421,4 y la suma da 3553,5. Que paso aca??? El total de costo de la
produccin coincide con el total que gaste??? No, eso esta bien o mal???
Mal, el resto es perdida por ociosidad, si lo hubiera calculado de esta
manera cual es el costo 3553,5 y cuanto es el total que gaste 3850, la
diferencia entre los 2 que es??? Perdida.
Como segunda moraleja decamos que en el modelo que estamos siguiendo
trabajamos siempre con horas productivas (por lo tanto lo calculamos como
la alternativa 1).
Tercera moraleja: el modelo que estamos utilizando identifica la ociosidad o
no la identifica??? No la identifica, y si no la identifica a donde va a parar la
ociosidad??? Implcitamente queda en el costo, porque que pasa???
Determino un valor de hora mas caro. Esta mal??? No, es una manera de
trabajar.
Si me pregunta que calcule la ociosidad en este modelo, le tengo que
responder que en este modelo no se reconoce la ociosidad. Pero si me pide
otro modelo la tengo que calcular.

Tengo que llenar en la planilla 4 la mano de obra directa y para eso necesito
hacer unos clculos auxiliares.

Con esos datos lleno la planilla 4 en la parte de mano de obra directa.

Armado esta planilla cuanto es el total de costo directo por paston de

flauta??? Lo obtengo haciendo la suma del total de materiales mas el total
de MOD. Y si me pregunta cuanto es el costo variable de cada paston de
flauta??? Solo tengo que ver el total de materia prima, por que en la planilla
de clasificacin de factores la harina, sal y levadura son variables (podra
haber tenido que alguna fuera fija) y la MOD de amasado, corte y horneado
como esta clasificado en la planilla 2??? Como fijo.
Si sumo el total de materiales mas el total de MOD me estara dando el total
de costo directo que seria $29995,5 y yo haba arrancado con $74759,84, si
tengo el total y tengo los directos la resta me da los indirectos $44764,33.
Todos los indirectos los voy a pasar por la planilla 3.

Planilla de acumulacin (planilla 3).

En que consiste la planilla 3??? Lo primero que tiene es una columna con los
factores, los factores indirectos que en la planilla 2 dice que pasan a la
planilla de acumulacin.
Despus tengo una columna por cada accin inmediata y luego una
columna por cada accin mediata, las columnas de las acciones mediatas
tienen que ir en el orden que surja de la tabla de prestaciones reciprocas.
Luego tengo una columna para administracin y ventas. Administracin y
ventas son mediatas pero nosotros vamos a acumular los factores en las
acciones inmediatas y en administracin y ventas, eso que significa???
Donde van a terminar los costos??? Adentro de las 3 columnas inmediatas
(verdes) y adentro de las 2 columnas de administracin y ventas (naranjas).
Con las columnas donde estn las mediatas (amarillas) van a recibir costos
y despus se van a repartir entre las verdes y las naranjas.
Luego tengo una columna de total y una columna de base de distribucin.

Que nos dice el 1 punto del proceso de acumulacin para completar

nuestra planilla 3??? Tengo que acumular los factores en donde??? En las
respectivas acciones donde son directos, cuales factores, los negros o
rojos??? Los negros. Entonces vamos a empezar con la lea, es un factor
que esta identificado con el numero negro o rojo??? Negro, y si esta con el
numero negro le corresponde una nica accin, a cual??? A horneado.
Entonces si por rengln tengo el factor y por columna tengo la accin yo
tengo que poner en la interseccin de la lnea con la columna, ah voy a
poner el importe de la lea que es 3500 que lo saco de la planilla 2. Si puse
ah lea en horneado, a algn otro sector le tengo que repartir lea??? No.
El reparto que hice de la lea requiri de algn criterio de reparto o fue una
asignacin directa por que era un costo directo??? Asignacin directa,
entonces en la interseccin de base de calculo y base de distribucin pongo
asignacin directa y en la interseccin de total con importe de calculo pongo
la suma total horizontal.

La mano de obra de horneado tambin es por asignacin directa.

En la amortizacin de maquinas tenemos amasadora, placas y horno. Son
las 3 amortizaciones que salen de la planilla 2 menos los inmuebles. Para la
amortizacin de las maquinas tambin es asignacin directa por que tengo
150 en la amortizacin de la amasadora y 250 (amort. Horno) y 230 (amort.
Placas) en horneado.

En el 2 punto me esta pidiendo que distribuya los factores que tenan

nmeros colorados, eso significa que tengo que aplicar los criterios para que
un factor que esta repartido en mas de una accin termine quedando el
importe correspondiente en cada accin.
Empezamos por el capataz, el esta compartido por mas de una accin, esta
compartido entre amasado y corte, no se cuanto a cada uno??? Por lo tanto
si no se, tengo que empezar a completar por el total (donde me aparece el
color verde pongo el total que me cuesta ese factor), entonces en ese
casillero verde pongo 3900 pesos y lo tengo que repartir entre amasado y
corte. En la planilla lo completara poniendo por fuera de la planilla (casillero
verde) los 3900 pesos por que todava no se a quien le tengo que cargar
cuanto, entonces lo pongo en la columna donde hay clculos auxiliares. Y
que tengo que decidir??? Tengo que decidir una base de distribucin, criterio
para repartir lo que le pago al capataz. Entonces aca tengo que aplicar un
criterio de consumo, que es un criterio de consumo??? Primero me tengo
que fijar que es lo que estoy repartiendo??? Estoy repartiendo el sueldo de
un capataz. A que se dedica??? A controlar, que??? Controla a empleados.
Entonces si tengo que repartir el trabajo de una persona entre 2 sectores en
funcin de que lo voy a repartir??? En algo que tenga que ver con los
empleados de cada sector. Que podra utilizar como criterio para repartir???
Cantidad de empleados, tiempo trabajado en un sector y en el otro, etc.
Entonces lo primero que tengo que buscar es el criterio mas prolijo, criterio
mas exacto, cual seria??? Que alguien se tome el trabajo de medir cuantas
horas esta en amasado y en corte, si tuviera ese dato es mas fcil, por
ejemplo si trabaja 3 horas en amasado y 4 horas en corte entonces hago 3/7
en amasado y 4/7 en corte y listo. Ahora cuando no tengo esa manera de
repartir mas exacta, que tengo que empezar a buscar??? Tengo que buscar
sustitutos. Por que??? Por que si tengo la forma exacta de repartirlo tengo
que tener cuidado por que tener esas formas exactas cuesta plata. Si yo
tengo que medir cuanto tiempo esta en amasado y en corte tengo que tener
un sistema para que fiche cada vez que entra a amasado y a corte y
entonces tengo para repartir y adems tiene que haber alguien que resuma
esas horas y diga al final del mes este tipo trabajo el 40% en amasado y el
60% en corte. Cuando voy a hacer eso??? Cuando el gasto lo amerite.
Entonces tengo que empezar a aplicar criterios subjetivos discrecionales (no
arbitrarios) (discrecional quiere decir que aplique un criterio).
Que va a pasar con el supervisor??? Primero tengo que buscar la manera de
repartirlo de la manera mas exacta, si alguien se tomo el trabajo de hacer
las mediciones va a ser costoso pero la tengo que usar, si no la tengo
empiezo a buscar sustitutos. Entonces cual es un posible criterio para
repartir al capataz??? Un criterio seria cantidad de empleados, cuantos
empleados tengo en amasado y en corte??? 1 y 1. Entonces yo tendra que
repartir 3900 pesos entre 2 empleados. A cada uno le corresponde 1950
pesos por empleado. Como da la casualidad que los 2 tienen la misma
cantidad de empleados se lo reparto en cantidades iguales, pero el criterio
fue por partes iguales??? No, fue por cantidad de empleados.
Me queda asi:

Podra haberlo echo por las horas productivas de cada sector, en amasado
tengo 150 horas productivas y en corte tengo 157,5 horas productivas, en
total tengo 307,5. Entonces si quisiera repartir en funcin de horas tendra
que dividir los 3900 por 307,5 y me dara el valor por hora y eso lo
multiplico en cada casillero por la cantidad de horas.
Da lo mismo hacer por la cantidad de empleados que por la cantidad de
horas??? No, estara bien de una manera y mal de otra??? No.
Cuando no encuentro sustitutos el criterio va a ser por partes iguales por
que medir ese criterio cuesta plata.
Vigilancia lo pongo por partes iguales, entre quienes??? Entre todos los que
tenan numero rojo en el mapeo. Ac no puede figurar nada distinto a como
figuraba en el mapeo. Tiene que tener coherencia. Ahora por ejemplo si yo
considero que la vigilancia esta mas en deposito por que de ah se pueden
robar cosas, entonces ah lo pondero y le pongo por ejemplo 3 en vez de 1 y
la relacin va a ser mayor en deposito que en el resto. Ah en el criterio
tendra que poner por partes iguales ponderadas.
Con la energa de iluminacin el criterio que uso es tiempo trabajado en el
sector. Por que puse tiempo trabajado en el sector??? Se supone que esta
iluminado con respecto a que??? Por el tiempo que hay alguien en el sector.
Que tendra que haber usado como exacto??? Horas en que esta prendida la
luz en cada sector, pero no lo tengo por que es costoso. Podra haber usado
partes iguales??? Si, tambin pude haber usado por la superficie del sector,
no es lo mismo la iluminacin en un lugar chico que en un lugar grande,
pero por ejemplo en deposito capaz no esta siempre prendida la luz y
tambin estara considerando de dia y de noche, etc. Entonces uso por el
tiempo trabajado en el sector, ahora que horas uso??? Las horas presencia
por que siempre que este se supone que esta prendida la luz. Hubiera
estado mal hacerlo de otra manera??? No.
Es tiempo trabajado en el sector, no por empleado.
En el factor de amortizacin de edificio 1 se hace por metros cuadrados.
Mantenimiento lo voy a repartir por las ordenes de mantenimiento por que
cada vez que alguien necesite mantenimiento llamo y vienen.
Mano de obra de acciones mediatas, seria de deposito en adelante, o sea
tengo los sueldos de todas esas acciones mediatas por lo tanto es
asignacin directa.
Gastos de administracin y comercializacin va a ir todo en administracin.
El impuesto inmobiliario lo tengo por que tengo edificios, entonces va por
metros cuadrados.
Cuando termine de completar todo voy a tener el total de amasado, corte,
horneado, etc y vamos a estar en el punto III del proceso de acumulacin,
que dice el punto III??? Que voy a tener el total por cada accin. Y cuanto va
a sumar el total de las acciones??? Los 44764,33 pesos.
Que nos dice el proceso de acumulacin una vez que hayamos llegado a
esos totales por accin??? Tengo que hacer la tabla de prestaciones
reciprocas, o sea repartir las 3 amarillas entre amasado, corte y horneado y
administracin y ventas. Para hacer ese reparto tengo que ver quien le
presta servicios a quien.
Entonces vamos a armar la tabla de prestaciones reciprocas.
Que vamos a resolver ac??? Quien le presta servicios a quien. Entonces si
tengo la lista de las acciones en la parte horizontal y vertical, voy anotando
con una cruz quien le presta a quien. Quienes me interesan que repartan
sus costos??? Las acciones mediatas. Entonces en amasado, corte,
horneado, administracin y ventas le pongo una lnea por que no va nada
ah ya que no me interesan repartirlos.
Empezamos con deposito, a quien le presta servicio??? Para que sirve
deposito??? Para guardar lea, harina, sal y levadura. Entonces a quien le
presta servicios??? A amasado y horneado.
A quien le presta servicios compras??? Como se a quien le presta
servicios??? A que se dedica??? A comprar, y cuando genera compras???
Cuando se emite que cosa??? Una orden de compra. Entonces como se a
quien le compro compras??? Por las ordenes de compras que realizo
compras, en los datos figuran. Tienen ordenes de compras: amasado,
horneado, deposito, liquidacin de haberes y ventas.
A quien le presta servicios liquidacin de haberes??? A todos, entonces le
pongo una cruz a todos. Pero nunca un sector se puede enviar costos a si
mismo, por que estoy tratando de que el sector quede en cero, o sino es el
cuento de nunca acabar, entonces le pongo no corresponde.

Ahora para resolver esto existe un mtodo llamado iterativo que seria ir
repartiendo pero siempre vuelvo a caer en la otra, por ejemplo reparto
deposito y queda en cero, despus reparto liquidacin de haberes y me
vuelve a aparecer plata en deposito, esto no lo vamos a usar.
Nosotros vamos a trabajar con un mtodo llamado mtodo escalonado. Que
dice este mtodo???
1 Si un sector emite sus costos, queda en 0 y no puede volver a recibir
costos de ningn otro sector (sector que reparte, se cierra).
Si reparti primero deposito y despus liquidacin de haberes, aunque me
diga que tiene que recibir costos como deposito ya lo cerre, no recibe.
2 Orden de reparto: empezar por el sector que presta servicios a mas
cantidad de sectores y que recibe de menos cantidad de sectores.
Ahora en la planilla si hago la resolucin horizontal me da que deposito le
presta servicios a 2 acciones, compras le presta a 5 y liquidacin de haberes
le presta a 7. Y si hago la resolucin vertical deposito recibe servicios de 2
acciones, compras recibe de 1 y liquidacin de haberes ninguna.
Entonces el primer sector a repartir seria liquidacin de haberes, el segundo
compras y el tercero deposito.

Ahora en el paso IV nos dice resolver las prestaciones reciprocas para

resolver los costos de las acciones mediatas hacia las inmediatas y hacia
administracin y comercializacin, en que orden??? En el orden que me
determina el mtodo escalonado.
Cuando nos dicto el punto III, que era armar la planilla de costos, cuando
deca como armar las columnas de acciones deca que tenia que armarlo
segn el orden de prestaciones reciprocas. Por que??? Por que voy a trabajar
con el mtodo escalonado. Donde esta liquidacin de haberes??? A la
derecha de todo, una vez que lo cierre va quedar en 0 y paso a la siguiente
que es compras y luego paso a la siguiente que es deposito. Esto lo hago
por que visualmente queda mejor.
Clase 11

Para poder completar el cuadro de costos (planilla 4) hay 3 bloques, 1

bloque de materiales, un bloque de mano de obra y un bloque de CIF. Los
bloques de materiales y mano de obra son bloques de factores directos, en
cambio el bloque del CIF son factores indirectos, entonces para que los
factores del CIF puedan llegar a la planilla 4 tienen que pasar primero por la
planilla 3 y cumplir con algo llamado proceso de acumulacin.

La clase pasada llegamos al paso III y a armar la tabla de prestaciones

reciprocas.
Entonces en que consiste el punto numero IV, lo que tenemos que hacer es
tomar los costos de deposito, compras y liquidacin de haberes y repartirlos
entre las inmediatas y entre administracin y ventas.
Traspaso los totales y cual es el primero que empiezo a repartir???
Liquidacin de haberes. A liquidacin de haberes le tengo que sacar los
4078,77 y repartirlos y que me quede en 0. Para liquidacin de haberes con
que criterio lo voy a repartir??? A que se dedica??? A pagar los sueldos, por
lo tanto lo hago por cantidad de empleados. La cantidad de empleados que
hay en amasado y corte son 1 y 1 pero me estoy olvidando del supervisor
entonces lo reparto en partes iguales entre los 2 y me queda 1,5 y 1,5. En
liquidacin de haberes pongo N/C (no corresponde) por que no se puede
repartir asi mismo.
Ah liquidacin de haberes me queda en 0 y se reparti entre las dems
acciones. El total siempre me va a dar lo mismo.
Para compras y para deposito va a ser lo mismo, los cancelo y los reparto. Si
por ejemplo en compras tendra que repartirla de vuelta en liquidacin de
haberes, no lo hago, o sea ya lo cerre por lo tanto no va nada.

En deposito es dividido 2 por que solamente le presta servicios a amasado y

a horneado por que guarda la harina, sal, levadura y la lea.

Ahora traslado a las franjas grises los totales.

Ahora los 3 de amasado, corte y horneado me suman 28400,38 y los 2 de

administracin y ventas me suman 16363,96. Los 28400 son la parte A del
caso IV que anotamos antes (seria cuanto me queda en las inmediatas) y los
16363 seria la parte B del caso IV (seria lo que me queda en administracin
y ventas). En los 28400 me dice que son costos de produccin del mes, en
cambio los 16363 son costos de administracin y comercializacin fijos.
Ahora el paso V me dice que tengo que completar la planilla 4 con los datos
que obtuve de esta planilla, los costos de produccin tienen que pasar al
costo del producto y los de administracin y ventas tienen que pasar al
cuadro de resultados.
Ahora en la planilla 4 yo tenia los costos de los materiales que hacia
componente fsico por el componente monetario, sacaba el costo unitario y
el costo total. Con la mano de obra lo mismo.

Ahora lo mismo podra hacer con los CIF (costos indirectos de fabricacin),
pero hay que aclarar una cosa. Cuando transladamos la harina, la sal y la
levadura que destacamos??? Que los importes de los totales iban a ser
iguales a los de la planilla 2 y con la mano de obra lo mismo, ahora que
pasa con los CIF??? Pudimos traerlos directamente de la planilla 2??? No,
tuvieron que pasar por la planilla 3.
Entonces como se llama este cuadro??? Cuadro de costo de produccin y yo
tengo que armar aca los renglones de los CIF. Que cifra me tiene que quedar
una vez que traiga los CIF de amasado??? El mismo importe total que
determine en la planilla 3, por que al ser indirectos tuvieron que pasar por
un filtro antes de llegar a la planilla 4.

Pasa lo mismo para corte y horneado.

Ahora vamos a ver como se reparten estos totales entre PF y PM y tengo
que chequear que los totales me den lo mismo. Por que me van a dar
iguales??? Por el modelo de costeo. Si estuviera trabajando con otro modelo
no llegara a esos totales.
Como se hace el paso numero V???
Para poder cargar los costos de los CIF el primer elemento que tengo que
tener en cuenta es que tengo que tener un rengln por cada accin
inmediata, por que, que nos deca el proceso de acumulacin??? Que todo lo
que quedo cargado en las acciones inmediatas, a donde tiene que ir a
parar??? Al producto, entonces en la planilla, en donde pasa todo lo que
viene de la planilla 3 que voy a tener??? Un rengln por cada accin
inmediata.
Otra cosa que tengo que tener en cuenta es que en este caso en particular
los CIF eran todos fijos, que tipos de CIF podra tener??? Variables y fijos de
operacin y de capacidad. Si asi fuera, cuantas planillas 3 tendria que
tener??? 3, 1 para los variables, otra para los fijos de capacidad y otra para
los fijos de operacin. Y en la planilla 4 tendria 3 bloques de CIF.
Ahora para trasladar los CIF por cada una de estas acciones, que
necesito??? Componente fsico y monetario, si tuviera un componente fsico
no serian indirectos. Por que justamente el componente fsico es cantidad
por unidad de productos, si supiera cuanto de esos CIF tienen que ir a parar
a el paston no hubiera echo todo lo de la planilla 3. Entonces tengo que
encontrar una manera de hacer llegar los 10017 (de amasado) a cada
paston de flauta y de mignon. Como lo voy a repartir en los pastones??? Voy
a tener que encontrar algn elemento directo para repartirlo. Como es
eso??? Lo veo en el paso V.

Entonces el paso V empieza:

Tengo que encontrar un componente fsico y monetario para amasado, corte
y horneado. El componente fsico siempre va a ser algo por paston,
entonces lo que tengo de incognita es en proporcin a que unidad fisica los
voy a repartir. Por que no existe la unidad fsica, la tengo que encontrar. Y el
componente monetario va a ser $ sobre la incognita que tengo del
componente fsico, para que se pueda simplificar y me quede $/paston.
Comp. Fsico Comp. Mon.
Amasado: X/P $/X
Lo mismo para corte y horneado.

1 Determinar el total de $ de CIF de la accin inmediata.

Empezamos con amasado, cuanto es el importe por mes de costos a repartir
de amasado??? 10017,.. que son CIF de amasado por mes.

2 Lista de factores directos consumidos en esa accin inmediata.

Que factores directos son consumidos en esa accin??? Lo voy a buscar
entre los materiales, la mano de obra y que otra cosa puede ser un factor
que se consuma en forma directa??? Algn tiempo de maquina, o sea algo
de lo que yo tenga la cantidad por unidad.
Para amasado la lista de factores directos que tengo son: harina, sal,
levadura, horas hombre de mano de obra directa de amasado y la
amasadora (tengo las horas maquina de amasado) (conozco la cantidad de
horas maquinas que me lleva hacer cada paston).
Basicamente que es lo que voy a hacer??? Tengo 10017 pesos para repartir,
lo tengo que repartir entre los 75 pastones, en proporcin a que??? En
proporcin a la harina que consume cada paston o en proporcin a la
levadura que consume cada paston o en proporcin a la sal que consume
cada paston o en proporcin a las horas hombre o en proporcin a las horas
maquinas. Que quiere decir eso??? Si elijo que lo voy a repartir los 10017
pesos en proporcin a los Kg de harina, que voy a encontrar como
componente monetario??? Pesos por Kg de harina, por que??? Por que voy a
tomar esos 10017 pesos y los voy a repartir en Kg de harina.

3 Elegimos uno de los factores del paso anterior para utilizarlo como
componente fsico. Cual vamos a elegir??? Vamos a elegir horas maquinas.
En consecuencia si la voy a usar como componente fsico, que voy a
elegir??? Horas maquina de la amasadora por paston.
Entonces ya sabemos que en amasado el componente fsico va a ser horas
maquina de amasado por paston, podra haber sido Kg de harina por paston
o Kg de sal por paston o horas hombre por paston, pero elegimos hora
maquina por paston.
4 Cuantificamos el total mensual del factor elegido en el paso anterior para
toda la empresa.
Yo elegi hora maquina de amasado por paston, quiere decir que aca voy a
tener que encontrar pesos por hora maquina, como llego al pesos por hora
maquina??? Tengo el pesos por mes, ahora que necesito??? Las horas
maquinas por mes, si divido los pesos por mes dividido por las horas
maquinas por mes encuentro el componente monetario.
En nuestro caso en particular que tengo???
En pan flauta, cuanto tiempo de maquina me lleva hacer un pan de
flauta??? 2 horas maquinas de amasado por cada PF, esto por 45 PF me da
90. Para PM lo mismo por que en este caso en particular coincide el tiempo
de maquina con el tiempo hombre, entonces 2 horas maquinas de amasado
por cada PM, esto por 30 PM me da 60, quiere decir que en total tengo 150
horas maquina de amasado por mes.

5 Determinar el componente monetario.

Como voy a determinar el componente monetario??? A que tengo que llegar
como componente monetario??? A pesos por hora maquina de amasado.
Como llego a pesos por hora maquina de amasado??? Voy a llegar haciendo
los 10017 pesos CIF de amasado por mes dividido 150 horas maquina de
amasado por mes que me da 66,78 pesos CIF de amasado por hora
maquina de amasado.
Seria haciendo el paso 1 dividido el paso 4.
En la tabla donde tengo el tiempo presencia, disponible y productivo tengo
que agregar las horas maquinas productivas (por que presencia no voy a
tener ya que no me influye el total de horas que tengo la maquina por que
seria 24 horas).

En la planilla 3 tengo los totales por mes de CIF de amasado, corte y

horneado por lo tanto me conviene llevar esos totales de factores directos
por mes de amasado corte y horneado, en este caso que factor directo elegi
por mes??? Horas maquina.

Me conviene cargarlo ah por que asi cuando tengo que traer los datos para
la planilla 4 saco el componente monetario de ah. La planilla de los CIF me
queda:
Corte:
1 Voy a tener 3937,.. de CIF de corte/mes
2 Materiales no hay en corte, hay mano de obra directa y no tengo ninguna
maquina. Que pasara si no tengo ningn factor directo que se consuma en
ese sector??? Yo busco primero la mejor opcion, si no encuentro voy por el
sustituto, cual es el menos recomendable al que debera aspirar??? Por
cuanto repartira??? Por cantidad de pastones, ah no me queda otra que
repartir por 75, pero solo si no hay factores directos para asignar.
3 Aca lo nico que puedo elegir es la mano de obra directa (horas hombre
de corte), pero tengo 3 tipo de mano de obra directa, las presencia,
disponibles y las productivas. Elijo las productivas, por que??? Las presencia
se usan para algo??? No, solo para liquidacin de haberes, las disponibles y
las productivas??? Depende del modelo, entonces cuando elegimos los
factores y los cuantificamos (paso 3 y paso 4) tienen que ver con el modelo
de costeo. Cuales horas hombre en este modelo??? Las productivas de
corte.
4 las tengo que cuantificar, pero ya tengo echo el cuadro:

Entonces tengo 157,5 horas hombre productiva de corte.

Entonces componente fsico de corte horas hombre productivas de corte por
paston y el componente monetario va a ser pesos por horas hombre
productiva de corte, y va a ser siempre el paso 1 dividido el paso 4 (el
componente monetario). Entonces tengo 3937,.. CIF de corte por mes
dividido por 157,5 horas hombre productivas de corte por mes y me da 25
pesos CIF de corte por horas hombre productivas de corte.

Horneado:
1 14445,14 CIF de horneado por mes.
2 Horas hombre de horneado, tambin podra tener horas horno.
3 Elegimos horas hombre productivas de horneado por paston.
4 Me da 347,5 horas hombre productivas de horneado por mes.
El componente fsico es horas hombre productivas por paston y el
componente monetario es pesos por horas hombre productivas de horno.
Entonces hago 14445,.. CIF de horneado por mes dividido 347,5 horas
hombre productivas de horneado por mes y me da 41,57 CIF horneado por
horas hombre productivas de horno.
Asi me queda la planilla.
Que necesito calcular??? El total de los CIF para paston de flauta y el total
de los CIF para el paston de mignon. Que me pide el cuadro??? El cuadro me
esta pidiendo que calcule el total de los costos de produccin variables,
hasta ahora de los conceptos que tenemos, materiales, mano de obra y CIF
cual es variable??? Materia prima, entonces paso el total de materia prima
en el total de costo variable y como fijo pongo la suma de los otros 2 (mano
de obra y CIF).
Entonces me queda:

El total de costo de produccin de PF me da 701,96 y el de PM me da

893,59. El PM es bastante mas caro que el PF.
Cuanto me da el total de CIF??? 28400 que es lo mismo que me dio en la
planilla anterior.

Ahora nosotros para la mano de obra directa dijimos que tenamos las horas
hombre presencia, horas hombre disponibles y horas hombre productivas.
Como obtengo las presencia, disponible y productivas??? Por calculo. Que
pasa con las horas maquinas, puedo tener horas maquinas presencia??? No,
puedo tener horas maquina disponible??? Si, puedo calcularlas??? Si pero
para nosotros va a ser un dato, por que lo calcula el jefe del proceso, pero
para nosotros en un ejercicio el tema de las horas maquina disponible va a
ser un dato, cuando estudiemos fijo de operacin y de capacidad va a
quedar mas claro. A lo sumo me pueden decir que la empresa cuenta con 4
maquinas cuya capacidad de uso es de 700 horas cada maquina, entonces
ah voy a poder sacar el total de horas maquinas disponibles. Ahora como
obtengo las horas maquina productivas??? Componente fsico por cantidad
de producto, que es lo que hicimos antes, o sea horas maquina/PF por 45 PF
o vamos a tener horas maquinas/PM por 30 PM.
Tipo de preguntas para defensa del caso:

Como vinimos haciendo nosotros el costeo del pan??? Lo hicimos por

paston. Si me dice en vez de tomar la unidad de costo por paston, cambiar
la unidad de costo o sea calcular por ejemplo la levadura por kilo. Por
ejemplo: elegir un factor directo o indirecto y rehacer la unidad de costo. O
tambin me puede decir elija un factor indirecto y cambiar el criterio de
distribucin. Por ejemplo en la parte de amasado en el paso 3 en vez de
elegir por hora maquina elijo por kilo de harina, en la cuantificacin mensual
voy a poner 150 por paston de flauta por 45, 150 por paston de mignon por
30 y me da un total de kilos de 11250 y el componente monetario van a ser
los 10017,87, entonces ahora hago 10017,87/11250 y me da 0,89 y eso
pongo en donde va componente monetario y lo tendra que multiplicar por
los 150 que seria el componente fsico y me da 133,57.

Otra pregunta seria elija un factor que se clasifico como directo y explicar
por que lo clasifico como directo. Yo tengo que explicar por que es fijo o
directo en el TP.

Sin territorio no hay estado. El estado es la nacin mas el territorio.

En que consiste el cuadro (planilla 4) que estamos viendo??? El titulo es

cuadro de costo de produccin, aclara cual es la unidad de costo y aclara
cual es el modelo utilizado. Lo ultimo que hicimos en el cuadro es
subtotalizar en variable fijo y el total. Siempre tiene que estar este reparto
entre variable y fijo y lo vamos a entender mejor cuando veamos los
modelos.
Ahora ese total como se llama??? Costo total de produccin. Eso que
significa??? Que esto hubiera terminado aca. Si me piden el costo de
produccin en el final o el tp seria hasta aca, pero normalmente me piden el
costo de produccin y el resto de los costos del mes. Que significa el costo
de produccin y el resto de los costos del mes??? Significa el rengln al que
llegamos mas unos conceptos que figuran mas abajo y que llegan a un total
costo del mes.

Debajo de costo de produccin figura costo de estructura y me aparece un

no corresponde, esto sucede por que en este modelo no utilizamos los
costos de estructura. Lo mismo sucede con los costos por ociosidad que se
ven en otro modelo, ahora los costos de administracin y ventas si van en
este modelo y en todos, por que importe??? Por el importe que calculamos
en la planilla 3 (16363,96). Ahora entonces el total costos del mes equivale
a la suma de costo total de produccin mas los costos de administracin y
ventas y me da un total de 74759,83.
Si estuviera en los otros modelos, el costo de administracin y ventas es
idntico en los 5 modelos. En los otros modelos lo que me va a modificar es
donde aparecen el costo total de produccin me va a bajar y voy a tener o
costo de estructura o costo por ociosidad.

Aca terminara la planilla 4 pero tengo un par de cosas mas que tengo que
hacer para tener mas a mano un par de datos, mas abajo en la planilla 4
tengo el E/R, como se arma el E/R??? Ventas menos costo de ventas, y el
costo de ventas de donde sale??? Sale de la planilla donde arme los costos
de produccin. Ahora todo lo que produzco lo vendo??? No, por eso hay un
cuadro intermedio que se llama destino de costo de produccin. Cuanto
gaste en producir PF??? 31588,21. Segn dice el enunciado de la panadera
dice que todo lo que se produce se vende, lo cual es lgico por que no dejo
pan para el otro dia pero vamos a suponer que me queda stock. Entonces
de los 75 pastones que se produjeron vamos a vender 40 de PF y vamos a
vender 28 de PM y lo que no se vende va a stock. A que costo van a parar al
E/R los productos vendidos??? Al mismo costo que se produjeron, al mismo
como??? En variable y fijo. Y lo que va a parar a stock a que costo unitario
va a parar??? Al mismo costo de produccin diferenciado en variable y en
fijo tambin.

Entonces ahora de los 31000 que me costo producir PF 28000 a donde

fueron??? Al costo de mercaderas vendidas y los otros 3500 al stock. El
costo de mercaderas vendidas a donde va a ir??? Al E/R y el stock??? Al
activo, al rubro de bienes de cambio.

Ahora tenemos que armar el E/R, para el E/R tenemos que armar las ventas
y me pide el precio de pan flauta y pan mignon, hay que buscarlo en los
datos, en los datos me dice que el pan flauta se vende a 6 pesos por kilo y
el pan mignon se vende a 7 pesos el kilo, pero el costo que venimos
calculando del pan como lo calculamos??? Por paston, entonces tengo que
armar un E/R donde tengo precio por kilo y tengo costo por paston,
entonces o al precio lo convierto en precio por paston o al costo lo convierto
en costo por kilo, para que sean compatibles. Como venimos trabajando por
paston vamos a transformar esto en precio por paston. Entonces tengo
precio por kilo son 6 pesos para flauta y 7 para mignon, ahora kilo por
paston tengo 175 kilos por paston de flauta (esta en los datos) y tengo 190
kilos por paston de mignon, entonces multiplicando uno por el otro llego al
precio por paston, para PF me da 1050 pesos por paston y 1330 pesos por
paston de mignon.
Uno utiliza un unidad de costo algo que sea comodo, si hubiera costeado
por kilo se me hubiese complicado por que la mayora de los datos vienen
por paston, pero lo vendo por kilo. Entonces cuando elijo la unidad de costos
tengo que tener la precaucion de que sea una unidad que sea comoda pero
que despus sea convertible a la unidad de ventas. Si yo vengo costeando
por paston y despus me encuentro con que no todos los pastones me
rinden la misma cantidad de kilos, no voy a poder convertir el costo por
paston a costo por kilo, ni el precio por kilo al precio por paston, por que no
son convertibles. Entonces hay que elegir una unidad de costos que sea
comoda y que despus sea convertible en la unidad de venta.

Entonces volviendo al E/R que voy a poner en ventas 45 o 40 PF??? 40,

luego me dice variable y pesos por paston, entonces aca que me pide???
Que traslade el costo variable unitario y en el fijo lo mismo. Despus me
dice precio por paston de flauta, ah pongo lo que acabo de calcular que
seria 1050, entonces a que va a ser igual la venta??? A 1050 por paston por
40 pastones. Ahora viene el costo de ventas que es lo mismo que tengo un
poco mas arriba, y que encima lo tengo separado en variable y fijo. Ahora
eso lo sumo y se lo resto a lo que multiplique en ventas.

Que pasa con los costos de administracin y comercializacin??? Los tengo

abiertos por pan flauta y mignon??? No, tengo el total por empresa, tengo
posibilidad de abrirlos por pan flauta y mignon??? Solo si tengo esfuerzo de
venta por separado, o sea tendra que poner los costos de administracin y
comercializacin para PF y PM y despus sumarlos y restrselo al total.

En cuanto a destino a los costos de produccin, tengo 40 en el costo de

ventas y 5 en el stock y en el otro tengo 28 y 2 de stock.
Ahora cuanto era el costo de produccin de la empresa??? 58395,88 pero
cuanto va al costo de venta??? 53098,90 por que el resto va a stock
(5296,98). Ahora le resto el costo de ventas a las ventas y le resto los costos
de administracin y comercializacin y llego al resultado neto, si dice no
corresponde significa que es algo que no me va a afectar a este modelo.
Teniendo el no corresponde en otros modelos lo borro y pongo lo que va y
listo. En el modelo variable vamos a calcular el costo de estructura y en el
modelo integral vamos a calcular el costo por ociosidad y en los modelos
normalizados van a aparecer los desvos, eso se ve la clase que viene. Por
ahora ventas menos costo de ventas me da resultado bruto y despus le
resto el costo de administracin y comercializacin fijos (me estara faltando
los variables) me da el resultado neto. Para el costo de administracin y
comercializacin variable le puedo agregar un rengln y lo pongo ah, que
era el 2% sobre ventas, o sea el 2% de 79240 seria el costo de
administracin y comercializacin variables.
Lo que me aparece mas abajo que me vuelve a traer el stock y me dice
control, esto no es parte del E/R sino me sirve para hacer un control.

Clase 12
Capacidad: que es la capacidad de una empresa??? Cantidad de recursos
mximos con los que cuenta una empresa para llevar adelante su actividad
productiva. Cuando hablamos de capacidad me tiene que venir a la mente
el concepto de capacidad instalada, que seria el nivel que tiene
implementado una empresa para desempearse dentro de determinado
mbito.
Cuando hablamos de capacidad hay que pensarla en trminos de cantidad
de recursos y no cantidad de producto. Por que no hablamos de cantidad de
produccin???
Cuando hablamos de cantidad de recursos o capacidad mxima tenemos
que entender como mximo desde 2 enfoques posibles, podemos hablar de
un mximo teorico o un mximo practico.
Por que hablo que la capacidad instalada se mide en cantidad de recursos y
no en la cantidad de producto??? Por ejemplo en el caso de la panadera, en
amasado cuantas horas disponibles existen en amasado??? 162,5 horas
hombre disponible de amasado, ese es el mximo de recursos de mano de
obra con el que cuenta el sector de amasado de esta empresa para llevar
adelante su actividad. Por que no es 175 el mximo??? Por que tengo el
tiempo de descanso en el medio. Entonces para el sector de amasado cual
es su capacidad??? 162,5 horas.
Ahora esas 162,5 horas sabemos que le llevan 2 horas hombre hacer un
paston, tanto de pan flauta como mignon, eso que significa que en trminos
de capacidad, cuantos pastones podra llegar a realizar??? 81 pastones y le
quedara 0,5 hora ociosa. Ahora que pasara si el tiempo para hacer un
paston seria de 2,5 horas??? Podra hacer 65 pastones, entonces aca
cambio la capacidad de la empresa para producir??? No, en trminos de
recursos sigue contando con 162,5 horas, lo que cambio es el ritmo de
produccin, es el nivel de eficiencia con el que utilizo esa capacidad. Por eso
cuando hablamos de capacidad no debemos hablar de cantidad de
produccin, por ejemplo: si me dicen que la empresa tiene una capacidad
de 81 pastones eso estara mal excepto que me diga a un ritmo de 2 horas
hombre por paston, ah si por que lo puedo convertir a cantidad de recursos.
Entonces capacidad nunca se mide en cantidad de producto pero si en
cantidad de recursos.
Cuando hablamos de capacidad mxima, poda ser teorico o practico.
Cual es la capacidad mxima teorica??? Tambin se la llama la capacidad
ideal. Supongamos que en el mismo lugar de amasado, en vez de hablar de
horas disponibles de gente hablaramos de horas disponibles de la maquina
amasadora, tengo una maquina amasadora, ahora cual es el tiempo
disponible de esa maquina amasadora??? La tengo que hacer descansar por
dia??? Desde un punto de vista ideal que tengo para una maquina??? 24
horas por dia por 30 dias, eso me da 720 horas maquina disponible por mes.
Ahora es cierto que una maquina puede estar disponible las 24 horas del dia
durante los 30 dias del mes durante los 12 meses del ao y todos los aos
que la tenga??? No es cierto, en el medio por lo menos hay que hacerle
mantenimiento, hay que limpiarla, hay que calibrarla, entonces distintos
tipos de conceptos se le restan a ese tiempo ideal para encontrar un nivel
de capacidad practico, cumplible. Entonces supongamos que definimos
como capacidad practica 700 horas maquina por maquina por mes, por
ponerle un valor no necesariamente tienen que ser 20 horas las que se
reducen (esto lo defina el ingeniero). Generalmente la capacidad se mide en
cantidad de recursos y esa cantidad de recursos se mide en horas hombre,
horas maquina y puede ser tambin nivel de materia prima que podes
procesar.

Nivel de actividad: es la parte de la capacidad que:

1) Espero utilizar (futuro, hoy estamos en junio y estoy planificando la
actividad de julio y digo para julio del total de horas que dispongo espero
utilizar tanta cantidad de horas).
2) Estoy utilizando o utilice, lo que ya sucedi, por ejemplo en mayo,
durante mayo del total de horas que dispona, cuantas use???.
En el primer caso estamos hablando de algo que se llama nivel de actividad
previsto (NAP) (componente fsico previsto por la cantidad de produccin
prevista) y en el segundo caso estamos hablando del nivel de actividad real
(NAR) (componente fsico real por la cantidad producida real). La capacidad
se abrevia como CAP.
Vamos a ver un ejemplo para analizar a que nos referimos con este tema y a
la vez ver como se relaciona este tema de CAP y NA con el concepto que
nos falta definir que es la clasificacin de los factores fijos en costos fijos de
operacin y de capacidad.
Supongamos que tenemos una empresa que cuenta con 3 maquinas, que la
capacidad de cada una de estas maquinas es de 700 horas maquinas por
mes por maquina. Si estoy escribiendo que tengo 700 horas maquina por
mes por maquina, de cuantos turnos estoy hablando??? De 3 turnos,
siempre que pensemos en la industria estamos hablando de 3 turnos.

Que pasara en la panadera con la maquina amasadora en el sector de

amasado, que capacidad tendra??? 700 horas maquina (podra haber
puesto 710 o 708, tiene que ser menos que 720), sin embargo en la
panadera cuantas tiempo la utilice a esa maquina??? 150 horas, por que
150??? Yo tenia 2 horas por paston de flauta, 2 horas por paston de mignon,
de uno hice 45 y del otro 30 y esto me da 150 horas. Ahora esta maquina
que la tenia disponible 700 y la use 150, se podra haber usado en 3
turnos??? Si, entonces por cuanto tiempo tengo su capacidad disponible???
Por 3 turnos, sin embargo por cuantos turnos la use??? En uno solo y en
consecuencia cuantas horas la use??? 150, este 150 va a ser mi NAR. Y la
diferencia entre las 700 horas y las 150 horas va a ser capacidad ociosa.

Volviendo al ejemplo: tengo 3 maquinas, la capacidad de cada maquina es

de 700 horas por mes por maquina (estas 700 horas me abarcan los 3
turnos por que multiplique 24 horas por 30 dias). Lo otro que sabemos de
las maquinas es que tienen una amortizacin mensual de 1000 pesos por
maquina. Otra cosa que sabemos por restricciones del proceso productivo
de la empresa es que necesita de un operario por maquina, que significa
esto??? Que si una maquina esta operando hay un operario al lado parado
operndola, no es que la maquina funciona por un lado y el operario por
otro, o sea tengo el par hombre maquina. Entonces yo tengo un operario por
maquina por turno, entonces necesito 3 operarios por maquina, pero en si
necesito un operario por maquina por turno por que no necesariamente voy
a utilizar los 3 turnos. Tambien necesito un capataz cada 2 operarios o que
seria lo mismo un capataz cada 2 maquinas. Cuanto le pago a cada
operario??? A cada operario le pago 7000 pesos por mes por operario y a
cada capataz 9000 pesos por mes por capataz.
El otro dato que conozco es que necesito 2 horas maquinas por cada unidad
que fabrico, tambin tengo que consumo 1,5 kw por cada hora maquina y
que me cuestan 2,5 pesos cada kw. Ahora tengo que empezar a planificar
mi actividad, como lo hago??? Lo primero que analizo es el nivel de
produccin y venta para el ao que viene, suponiendo que analizando el
nivel de produccin y venta se que voy a necesitar hacer una produccin
mensual de 600 unidades, ese va a ser mi ritmo de trabajo. O sea todo lo
que vamos a trabajar va a ser para futuro. La empresa cuenta con 3
maquinas y ahora tiene que decidir cuanta gente contrata, tiene que
establecer en que nivel se va a posicionar. Entonces primer elemento que
necesito calcular va a ser capacidad, en horas maquinas que capacidad
tiene esta planta??? 700 por mes o sea 2100 horas maquina de capacidad.
Ahora el nivel de actividad que era la parte de la capacidad que voy a
utilizar (futuro) o que utilice (real) (en la panadera uso todos datos reales).
Cual es el nivel de actividad (que en nuestro caso va a ser el previsto
NAP)??? Componente fsico previsto por la cantidad de produccin prevista:
2 horas maquina por unidad por 600 unidades por mes que va a ser igual a
1200 horas maquina por mes. Pero dijimos que estaba estableciendo todo
esto para saber que cantidad de gente tengo que contratar, para saber que
cantidad de gente tengo que contratar que tengo que definir primero???
Como estn planteados los recursos??? Cuantos operarios necesito??? 1 por
maquina por turno, entonces que es lo primero que tengo que establecer???
La cantidad de maquinas que voy a poner en uso para obtener esas 1200
horas de produccin. Cuantas maquinas tengo que poner en uso para esas
1200 horas de produccin??? Digo 1200 horas maquinas que necesito por
mes/700 horas maquina por maquina por mes es igual a 1,71, puedo poner
en uso una maquina y pico??? No, puede ser que si, pero necesito el par
maquina hombre, yo al hombre lo puedo contratar por medio turno??? No, lo
tengo que contratar por turno entero y lo que estoy tratando de establecer
es que cantidad de gente tengo que contratar, en consecuencia cuantas
maquinas voy a necesitar??? 2 maquinas, y si voy a necesitar 2 maquinas,
con esas maquinas que cantidad de horas voy a disponer??? 1400 horas
maquinas, como se le llama a este 1400 horas maquinas por mes??? Se le
llama nivel de actividad previsto del rango de actividad, por que del rango
de actividad??? Por que yo no puedo partir un empleado a la mitad, o
contrato 2 empleados o no habilito la segundo maquina. Es un tipo de factor
que no lo puedo fraccionar, o habilito la maquina completa y en
consecuencia contrato un empleado completo o no pongo en uso la
maquina (yo lo que podra hacer seria en vez de tener 2 maquinas en 3
turnos podra haber tenido 3 maquinas en 2 turnos, la cantidad de gente va
a ser la misma, pero me cambia que durante un turno no tengo vigilancia y
un monton de otras cosas por el estilo, pero la manera de combinar eso lo
hace el ingeniero que establezca el proceso y vea los procesos de capacidad
y de nivel de actividad que hacen falta para llevar a cabo un nivel de
produccin). Entonces por que le llamamos nivel de actividad del rango de
la actividad??? Por que es un escalon, son factores que se acumulan por
escalones sino no serian fijos, cual es la caracterstica de un costo
variable??? Que agregaba la cantidad necesaria para una unidad, pero que
pasa con los fijos??? Tengo que agregar factor necesario de a escalones,
cuando me sali del rango el otro escalon entra completo (maquina completa
y hombre completo, por cuantas horas??? Por 700).
Ahora vamos a calcular los costos de cada cosa:
Empiezo primero por los costos variable, hay costos variables aca??? Si, la
energa, por que necesito 2 kw por cada hora y hora que no trabajo es hora
que no consumo electricidad. Entonces el costo variable es 1,5 kw por hora
por cuantas horas??? 2100, 1400 o 1200??? 1200, si no fabrico no voy a
tener encendida la maquina, distinto seria si fuera un horno, que no lo
puedo apagar por que pierde calor, etc. Aca esta planteado como si estoy
produciendo tengo la maquina encendida y si no, la apago. Entonces son
1200 horas, eso me da 1800 kw por 2,5 pesos y me da 4500 pesos de
costos variables por mes.
Ahora nosotros tenemos cosas que estn vinculadas con la capacidad y
cosas que estn vinculadas con el nivel de actividad, que cosas estn
vinculadas con la CAP??? Las maquinas son las que me estn dando la CAP,
despus yo le estoy agregando factor arriba para lograr que esa CAP se
ponga en marcha. A esa diferenciacin, es decir, factores que guardan
relacion con la capacidad instalada vs factores que debo agregar a la
capacidad instalada para poder poner en marcha la actividad, los primeros
se llaman factores fijos de capacidad y los segundos se llaman factores fijos
de operacin. Entonces cuales son los factores fijos de capacidad??? Los
factores fijos de capacidad son los que estn vinculados con la capacidad
instalada, o sea necesarios para mantener la capacidad instalada y los
factores fijos de operacin son los factores que es necesario agregar a la
capacidad instalada para poner en marcha la actividad de la empresa, o sea
son los factores que debo agregar a la capacidad instalada para poner en
marcha la empresa y lograr un determinado nivel de actividad. Los que
estn relacionados con la capacidad son factores fijos de capacidad y los
que estn vinculados con el nivel de actividad son factores fijos de
operacin. Entonces en nuestro caso cuales serian costos fijos de
operacin??? Los operarios y los capataces, entonces de operarios cuanta
plata tengo??? 7000 pesos por operario por mes, cuantos operarios
necesito??? Si voy a poner en marcha 2 maquinas por turno, cuantos
operarios necesito??? 6 operarios por mes (por que serian 2 operarios por
turno por 3 maquinas o sea 6) y me da un total de 7000 por 6 igual a 42000
pesos por mes. Y con los capataces necesito 1 capataz cada 2 operarios por
turno, y yo estoy teniendo 2 operarios por turno, entonces necesito 3
capataces por 9000 pesos me da un total de 27000 pesos. Si sumo los
27000 de capataces y los 42000 de operarios cuanto tengo de costo fijo de
operacin??? 69000 pesos. Que me esta faltando definir ahora??? Los costos
fijos de capacidad, o sea aquellos que son necesarios para mantener la
capacidad instalada, segn los elementos que tenemos, cual es el nico
concepto que tenemos de costo necesario para mantener la capacidad
instalada??? La amortizacin de las maquinas, entonces tengo una
amortizacin de 1000 pesos por maquina por mes, eso significa 3000 pesos
por mes por que tengo 3 maquinas. Entonces mis costos fijos de capacidad
son de 3000 pesos, aunque use 2, por que cual es mi capacidad??? 3
maquinas. El echo de que un factor sea de capacidad o de operacin de que
va a depender??? De que sea necesario para el mantenimiento de la
capacidad instalada (o sea el mantenimiento para que exista esa capacidad
instalada) y cuando va a ser de operacin??? Cuando solamente guarde
relacin en que lo este utilizando o sea que lo puse en marcha. Por ejemplo
si tengo maquinas de que por solo el transcurso del tiempo requieren de
mantenimiento, limpieza, etc, aunque no las use, lgicamente que ese
mantenimiento va a ser un factor fijo de capacidad, pero el mantenimiento
que tiene que ver por que estoy utilizando la maquina, que las tengo que
reparar, calibrar, etc, ese es de operacin. Si yo tengo un edificio
deshabitado por que hace tiempo que no le pongo nada adentro, en esta
poca le voy a poner muchas luces alrededor y un tipo que camine por ah
por que o si no se me mete gente a vivir adentro, entonces en ese caso esa
iluminacin y ese tipo va a ser costo fijo de capacidad por que lo tengo que
utilizar independientemente de que ponga maquinas adentro y trabaje o no.
Ahora vamos a ver como esto influye en el costo de produccin, nosotros
tenemos que fabricar 600 unidades y vamos a ver como calculamos el
costo.
Nosotros venimos viendo el modelo completo resultante por absorcin,
resultante que quiere decir??? Que estoy trabajando con conceptos reales, o
sea ya termino el mes ya se cuanto gaste para producir y estoy calculando
todo con conceptos que realmente gaste. Que significa por absorcin???
Que el total de los costos es absorbido por la produccin.
Entonces nosotros vamos a calcular el costo:

En costo total pongo 600 unidades por que es la cantidad de produccin.

En factor empezamos con energa que es variable, cual es el componente
fsico??? El componente fsico es cantidad de Kw por unidad, por que
nuestra unidad de costos cual es??? La unidad, la energa que componente
fsico tengo por unidad??? Kw por unidad, o sea 1,5 kw/hora por 2 horas que
me lleva hacer una unidad me da 3 kw por unidad, el componente
monetario me cuesta 2,5 pesos por kw y el costo unitario me da 7,5 pesos
por unidad, por 600 unidades me da 4500 pesos. Que hacamos en este
modelo cuando llegamos al total por mes??? Lo comparbamos con la
planilla 2, en este caso cuando lo haba calculado antes me haba dado
tambin 4500 pesos (1,5 kw/hora por 1200 horas maquina por mes me da
1800 kw, esto por 2,5 pesos por kw es igual a 4500 pesos por mes de costo
variable), esos 4500 pesos lo pongo en total de gasto mensual y la
diferencia me da 0.

En este modelo decamos que el costo total del mes iba a coincidir con el
total gastado por mes, en consecuencia de diferencia no tenga nada.
Termine con los costos variable, ahora vamos con los fijos de operacin,
para no poner operario capataz, pongo todo junto como fijo de operacin, se
cargan en funcin de hora maquina, entonces que componente fsico tengo
2 horas maquina por unidad, y para el componente monetario (que tengo
que poner pesos por hora maquina), cuando vimos tiempo presencia,
disponible y real y calculamos el valor de hora hombre, que dijimos que
hacia este modelo??? Que siempre usaba que cantidad, presencia,
disponible o real??? Real, o sea la que surge de multiplicar el componente
fsico por la produccin, entonces que voy a poner aca para calcular el
componente monetario, en el numerador cuanto??? Tengo que poner plata
por hora hombre, cuantos son los costos fijos de operacin??? 69000 pesos
por mes, dividido que nivel de actividad??? Estoy en el modelo de absorcin,
entonces tengo que poner 1200 horas maquina, por que??? Por que 1200
horas maquinas son las que voy a usar para producir, cuantas horas
maquina tengo disponible para producir??? 1400, por que la tercera
maquina no la tengo disponible por que no le contrate al operario para tener
disponible la tercera maquina. Las 1200 son las reales o previstas
dependiendo del momento donde estoy parado.
Entonces $69000 por mes/1200 horas maquina por mes me da 57,5 $/hora
maquina, por 2 horas maquina por unidad que costo unitario tengo??? 115
pesos por unidad y por 600 unidades me da 69000 pesos por mes. Y
entonces cuanto es el gasto fijo mensual??? 69000 pesos, entonces no
tengo ninguna diferencia.

Que pasa con los fijos de capacidad??? Componente fsico??? El mismo 2

horas maquina por unidad, componente monetario (otra vez lo mismo utiliza
la misma cantidad de horas que necesita para producir las 600 unidades)
entonces es 3000 pesos por mes dividido 1200 horas maquina y me da 2,5
$ por horas maquina y de costo unitario tengo 5 pesos por unidad y por las
600 unidades me da 3000 pesos por mes y de diferencia no voy a tener
nada.

Por que se llama por absorcin??? Que paso con el gasto mensual, a donde
fue a parar??? Al costo total de produccin, entonces por que se llama por
absorcin??? Por que las unidades producidas absorben el 100% de lo
gastado.
Por ser un modelo por absorcin no permite identificar ni calcular la
ociosidad por que calcula el componente monetario de los factores fijos
dividiendo por el NAR.
Los factores variables pueden tener ociosidad??? No, si compre factores
variables de mas, que puede llegar a pasar??? Los guardo en el stock,
puedo comprar energa de mas??? No, por que prendo y apago. Entonces los
factores variables no tienen ociosidad, los fijos si generan ociosidad.
Tener en cuenta que los factores variables nunca generan ociosidad.

El otro modelo se llama:

Modelo completo resultante integral:

Sea cual fuera el modelo la cantidad producida no cambia, o sea siempre
voy a trabajar con 600 unidades.
Existe otro modelo que permite identificar y calcular la ociosidad y se le
llama resultante completo integral (no es el nico que calcula ociosidad).
Este modelo consiste en modificar la forma de calcular el componente
monetario dividiendo por el nivel de actividad disponible, tambin llamado
nivel de actividad normal (cuanto va a ser el nivel de actividad disponible de
los fijos de capacidad??? 2100, por que de cuantos fijos de capacidad
dispongo??? Que cantidad de horas me permiten usar los fijos de
capacidad??? 2100, y los fijos de operacin que nivel de disponibilidad
tienen??? 1400. Entonces dependiendo del tipo de factor cambia a que
consideramos disponible, de cuanto dispongo de los fijos de capacidad???
2100 y de cuanto dispongo de los fijos de operacin??? 1400 horas)
que para los fijos de capacidad ser las horas de capacidad y para los fijos
de operacin sern las disponibles.

Nosotros tenamos horas (que se llama nivel), entonces tenamos nivel de

presencia, disponible y productivo o real. Si hablamos de horas hombre el
nivel de presencia es el tiempo que estoy en la empresa, el nivel de
disponibilidad es la presencia menos es descanso (las 162,5 horas de la
mano de obra se corresponden a las disponibles) y el nivel productivo real
es el componente fsico por horas hombre por cantidad de produccin. Si
hablamos de horas maquina en presencia no tengo un problema, si tengo un
problema en el nivel disponible que puede ser de capacidad (2100) o de
disponibilidad (1400) y en el nivel de productivo o real va a ser componente
fsico de hora maquina por la cantidad de produccin (1200). En horas
maquina para los que son de operacin no tengo presencia, las productivas
siguen siendo componente fsico por hora maquina por cantidad de
produccin y en el nivel de disponibilidad voy a tener el nivel de actividad
normal o disponible (1400 horas). Para la parte de productiva tengo 1200
pero para las disponible me cambia, para los de capacidad tengo 2100 (o
sea toda la capacidad) y para los de operacin tengo 1400 (o sea las
maquinas que puse en actividad, la maquina que quedo quieta no).
Los 1000 pesos de la amortizacin por maquina (son costos fijos de
operacin) que ociosidad tengo referido a las 2100 horas maquina??? La
diferencia entre 2100 y 1200 va a ser ociosidad de los fijos de capacidad y
la diferencia entre 1200 y 1400 va a ser ociosidad de los fijos de operacin.
Entre las 2100 horas maquinas que dispongo y las 1200 horas que uso que
tengo??? 900 horas de ociosidad de las maquinas, entre las 1400 horas y las
1200 horas tengo ociosidad de gente y capataces que son los fijos de
operacin. No voy a usar las 1400 o sea voy a fabricar 600 unidades
entonces ya se de antemano que voy a usar 1200 y que voy a perder 200
horas, hay gente que le estoy pagando el sueldo por 1400 horas pero que la
voy a estar utilizando por 1200 horas, estas las pierdo en costo de sueldo,
en cambio la diferencia entre 2100 y 1200 me da 900 horas que las
desperdicio en concepto de amortizacin de maquinarias, amortizo las
maquinas pero no las puedo cargar al costo.

Hay una diferencia entre el modelo anterior y este modelo, esta diferencia
se plantea en los costos fijos, eso significa que el rengln de los costos
variables no va a sufrir ninguna modificacin, por que este modelo nuevo
modelo lo nico que me permite calcular es ociosidad y la ociosidad la
calculo de los costos fijos, entonces los variables los calculo igual:
Que pasa con los fijos de operacin??? Que nos dice lo que escribimos, que
las diferencias estn en donde??? En el componente monetario, entonces
componente fsico es el mismo, 2 horas maquinas por unidad, el
componente monetario va a ser diferente, pero que va a ser diferente en el
componente monetario el numerador o el denominador??? El denominador,
o sea que en el numerador sigo teniendo 69000 pesos por mes pero por
cuanto voy a dividir ahora??? Por 1400 horas maquinas y entonces cuanto
me da ahora??? 49,28 pesos por hora maquina y antes cuanto me daba???
57,5, el valor por hora me da mucho mas chico, por que??? Por que divido
por mas cantidad de horas. Cuanto me da el costo unitario??? 98,56 pesos
por unidad, por las 600 unidades??? 59136 pesos por mes, sin embargo
cuanto fue el gasto total mensual??? 69000, hay diferencia entre uno y el
otro??? Si y tengo una diferencia de 9864 por mes, esto va a ser ociosidad,
por que aparece la ociosidad??? Por cuanto dividi??? Por 1400 horas e
implcitamente al multiplicar por el costo monetario y dems por cuanto
multiplique??? Por 1200, entonces que significa??? En el valor unitario dividi
por 1400 pero en el valor total esta multiplicado por 1200, divido por 1400 y
multiplico por 1200 obviamente que me da una diferencia, entonces la
manera de calcular la ociosidad a parte de esta que comparo el costo con el
gasto mensual es la siguiente: nivel de actividad normal menos el nivel de
actividad real por el componente monetario (1400-1200) x 49,28 = 9864
pesos me da de diferencia. Como se le llama a los 59136??? Se le llama
costos aplicados a la produccin, que significa??? Cuanta plata del total
gastado le cargue a la produccin, del total de los 69000 pesos considero
que costo para producir es 59136 y los 9864 son perdida por ociosidad, no
es costo, esta es la principal diferencia entre el otro modelo y este.

En fijos de capacidad el componente fsico no cambia, el numerador del

componente monetario tampoco, pero es dividido 2100, entonces me da
1,42 $ por hora maquina, el costo unitario me da 2,85 pesos por unidad, si
lo multiplico por las 600 unidades me da 1714,28 pesos por mes y sin
embargo cual fue el gasto mensual??? 3000 pesos por mes y de diferencia
tengo 1285,71 pesos por mes que seria la ociosidad, de que otra manera la
podra haber calculado??? (NAN NAR) x C. Mon que seria (2100-1200) x
1,42 y me da la diferencia que es 1285,71 pesos por mes.

En los 2 modelos gasto lo mismo lo nico es que en un modelo veo que todo
lo gaste para producir y en el otro modelos veo que una parte la gaste para
producir y la otra es una perdida por capacidad ociosa. Lo que tengo que
hacer es conseguir mercado marginal, o sea vender esas unidades por lo
menos cubrindome el costo o sea que las vendo mas barato (y no
venderlas en el mismo lugar donde suelo vender) y cubrir la ociosidad.
Si sumo los costos unitarios del modelo integral me da 108,9 pesos y en el
de absorcin me da 127,5 pesos, supongamos que hoy yo el producto lo
estoy vendiendo a 150 por unidad, gano plata??? Si lo calculo por absorcin
creo que gano 13 pesos por unidad, por que me estoy autoengaando y
creo que mi costo es mas caro, entonces viene alguien y me dice te ofrezco
comprarte 100 unidades a 125 pesos, yo que digo??? No me cubren mis
costos, en cambio si lo calculo por el modelo integral veo que gano 42 pesos
y si me ofrecen comprarme unidades a 125, esto esta por arriba de mi costo
y me sirve para que??? Por cada unidad nueva que fabrico la ociosidad baja,
entonces no solo gano por unidad 17 pesos si no que encima achico
ociosidad, o sea mejora enormemente mi E/R. Yo tengo que saber cual es mi
limite o si no, no puedo manejar mis negocios marginales.

En el tp lo que tengo que hacer para hacer el modelo integral es copiar la

planilla 4 y cambiarle el nombre y los costos variables dejarlos como esta, lo
que cambio es en los fijos y le cambio el componente monetario, en vez de
dividirlo por las productivas las divido por las disponibles y le agregamos a
la derecha lo de gasto del mes y la diferencia. En la panadera tenemos 6
renglones fijos, los de la mano de obra y los CIF, esto hay que hacerlo para
cada rengln fijo. En los CIF en la panadera cargamos el componente
monetario lo dividimos por hora maquina y en corte y horneado por hora
hombre, si nosotros en el tp usamos una carga por hora maquina y usamos
horas maquinas reales de 170 horas, que vamos a tener que hacer para
calcular las horas maquina normales??? Las invento o sea invento unas
horas maquina normales un cachito mas grande que las horas maquina
reales para que aparezca la ociosidad.

Amortizaciones:

Que pasa con las amortizaciones de bienes de uso??? Las calculamos

teniendo en cuenta la perdida de potenciabilidad productiva de cada factor,
segn su naturaleza algunos perdan su naturaleza en el primer uso, otros
eran bienes de servicios, otros eran stockeables, otros mano de obra y
aparecan unos que se llamaban bienes de capital de consumo diferido. El
costo de estos factores se mide a travs de la amortizacin.
Hay bienes que pierden potenciabilidad productiva por el tiempo y otros por
la manera en que los utilizo.
La contabilidad y la AFIP piden que se calcule la amortizacin tanto por ao,
o sea por ejemplo un auto en 5 aos entonces va a ser el valor total por un
20% por ao. En cambio en costos lo ve el ingeniero o sea por que el sabe el
uso que van a tener esos bienes de uso, o sea si vana ser reutilizables o no,
como se consumen, etc. Esto se establece de alguna de las maneras que
vamos a ver a continuacin.

Amortizacion/unidad de vida til=valor de origen (del bien de uso)-valor

residual/vida til, a esto se le llama cuota o tasa de amortizacin.

El valor de origen es el valor de compra mas todo lo necesario para que el

bien de uso este en condiciones de ser usado, a veces incluye
construcciones o traer ingenieros de afuera para que ensee a usar la
maquina o calibre la maquina. Valor residual es el valor que yo espero que
tenga ese bien de uso en el momento que le termina la vida til, por
ejemplo si yo pienso que en 5 aos que seria la vida til va a valer 5000
pesos, entonces esos 5000 pesos cuando termine la vida es lo que va a
valer ese bien de uso. Es el valor que va a tener el bien cuando termine la
vida til. Amortizacion es lo que me costo hacer una inversin y lo divido en
los aos de la vida til y es lo que me va a costar por mes o por ao para
recuperar ese dinero. O sea por ejemplo si compre un edificio y le pongo
una vida til de 50 aos, despus de esos 50 aos si le puse valor residual
es lo que vale ese bien de uso a los 50 aos y lo que fui gastando de
amortizacin mensual es lo que me costo ese bien recuperarlo en 50 aos.
La vida til es el tiempo razonable que yo considero que voy a recuperar esa
plata que inverti para tener ese bien.
Entonces por un lado puedo fijar la vida til por una base de tiempo
transcurrido, vamos a usar como ejemplo el del horno de la panadera.

1) Tiempo transcurrido:
Cual es el valor de origen del horno??? 13800, que le fije por valor
residual??? 0 y como es el vida til??? 5 aos, esto me da 2760 pesos por
ao y dividido 12 me da 230 pesos por mes. El valor residual es el valor que
yo creo que va a tener cuando termine la vida til, si le puse valor residual
0, o sea no va a valer nada cuando pasen los 5 aos o yo pretendo que el
costo quede cargado en esos 5 aos, si vale o no vale nada lo veo dentro de
5 aos, ahora si dentro de 5 aos lo vendo a 500 pesos, esos 500 pesos van
a ser ganancia. Si ahora le pongo 200 pesos de valor residual y lo vendo a
500 voy a tener 300 pesos de ganancia. Y si tengo de valor residual 200 y lo
vendo a 50 perdi 150 pesos.
Que significa por tiempo transcurrido??? Por 5 aos. En consecuencia voy a
calcular la amortizacin por ao. Ahora como va a parar esto al costo???
Tengo que calcular el costo mensual que va a ser igual a 230 por mes, esos
230 por mes va a parar a la planilla 3, por que va a parar a la planilla 3???
Por que estoy haciendo un calculo por mes y si no tengo un calculo por
paston tiene que pasar primero por la planilla 3.

2) Tiempo utilizado: esta es otra manera de hacer, por ejemplo por horas
horno y voy a decir que lo voy a amortizar por 10000 horas horno. En
consecuencia la amortizacin que voy a calcular va a ser por hora horno,
por que la amortizacin la calculo por unidad de vida til. Entonces tengo
13800 dividido 10000 horas horno y me da 1,38 pesos por hora horno y esto
lo multiplico por las horas horno por mes (que son 200 horas horno) y me da
276 pesos por mes, esto va a parar a la planilla 3 por que, que el horno este
prendido no significa que este haciendo pastones, entonces si el horno se
agota por estar prendido (en el primer caso que estoy suponiendo??? Que
se agota por tiempo transcurrido, el tiempo transcurrido no guarda relacion
con los pastones que fabrico) las horas horno son las horas que el horno
esta operando, eso no significa que si el horno esta prendido este
fabricando pastones, entonces no es directo.

3) Por unidad de costo: en el caso del horno seria ridculo, o sea por
pastones cocinados. Aca en este caso entra bien el ejemplo de la matriz que
se agota por golpe. Supongamos que por unidad de costo me sirve para
cocinar 7000 pastones, entonces la amortizacin la voy a calcular por
paston, tengo 13800/7000 pastones y me da 1,97 pesos por cada paston y
por la cantidad de pastones mensuales que son 75 me da 147,86 por mes,
estos 147,86 por mes vana parar a la planilla 4 por que conozco cuanto
amortizo por cada paston.
En el primer y segundo caso van a ser fijos y en el 3 va a ser variable, en el
primero va a ser fijo de capacidad y en el segundo fijo de operacin (si no
prendo el horno no amortizo).

Modelos de costeo:
Me van a permitir calcular de diferente manera el costo, que costo??? De
produccin. Los costos de administracin y comercializacin son idnticos
para todos los modelos.
Los diferentes modelos me van a indicar como calculo la planilla 4.
Hacer costo era tener en cuenta los factores necesarios, a que
consideramos necesarios??? Tenemos que responder a 2 preguntas, cada
modelo las responde diferente.
1) Cuales factores son necesarios para obtener la produccin real???
2) Cuanto de cada uno de los cuales es necesario para obtener la
produccin real???

Lo que yo produzco para que sirve??? Va a parar al costo de ventas o va a

parar al stock, entonces una vez que yo defina como costeo la produccin
inmediatamente estoy decidiendo como calculo el costo de ventas y como
calculo el stock.

Hay 2 maneras bsicas de responderla: la primera respuesta va por parte de

los modelos completos, para los modelos completos dice que para producir
son necesarios los factores variables y los factores fijos. En la panadera
pusimos variables y fijos??? Si, materiales, mano de obra, etc. Por eso el
modelo de la panadera se llamaba completo. Entonces para completos el
costo variable de produccin va a ser igual al componente fsico variable por
el componente monetario variable por la cantidad producida, que tengo
como cantidad producida??? Los 45 pastones y de ah sale al costo de
ventas los 40 pastones y al stock va por 5 pastones. De los costos fijos de
produccin me dice que va a ser igual al componente fsico fijo por el
componente monetario fijo por la cantidad producida, pero que pasaba con
el componente monetario en los costos fijos??? Hay 2 maneras de
calcularla, en el modelo completo por absorcin como calcula el
componente monetario??? Costos fijos totales dividido el nivel de actividad
real, en cambio en el completo integral lo calculo como costos fijos totales
dividido nivel de actividad normal, en el caso de absorcin en el caso que
hice 45 pastones que va a pasar??? Al costo de ventas va a ir a parar por 40
pastones y al costo del stock va a ir a parar por 5 pastones, el costo de
ventas va a ir a parar al E/R y el stock va al activos como bienes de cambio
(lo mismo en variable). En el modelo integral yo voy a tener que al costo de
ventas va a ir a parar por 40 pastones al E/R, al activo va a ir a parar por 5
pastones de stock y en este modelo va a aparecer la ociosidad que va a
parar al E/R, con la ociosidad tenia 2 maneras de calcularlo: 1) Aplicado
menos total de gastos o 2) (NAN-NAR)xC. Mon.

Ahora ya sabemos por que se llama completo, por que mete

adentro del costo tanto los variables como los fijos.

El otro modelo se llama variable, que dice que para producir, que factores
son necesarios??? Solo los variables y los fijos son necesarios para
mantener la estructura de la empresa. Si segn el modelo variable para
producir solo necesito los costos variables, entonces los costos variable de
produccin a que va a ser igual??? A lo mismo que hace el completo,
componente fsico variable por componente monetario variable por la
cantidad producida, si fabrique 45 pastones, 40 van a parar al costo de
venta (E/R) y al stock van a ir a parar 5 pastones (activo), los costos variable
la tienen idntica los 3 modelos, dan lo mismo y se calculan igual. Pero que
me dice de los costos fijos??? Que son necesarios para mantener la
estructura de la empresa, entonces dice que los costos fijos se llaman
costos de estructura y a que es igual??? A la suma del total de los costos
fijos mensuales, lo divide por algo??? No, es el total mensual y a donde va a
parar el total mensual??? Al E/R independientemente de la cantidad
producida y o vendida.

En los modelos completo que pasa, hay una nica manera de calcular los
costos unitarios fijos??? No, entonces que dice este modelo??? Que en
realidad el costo fijo unitario no existe, es una ficcin que se arma para
poder llegar a un costo unitario total, para poder armar un costo completo,
pero que en realidad el costo fijo por naturaleza como es??? Total mensual,
como definimos el costo fijo??? Que no depende de la cantidad producida y
si no depende de la cantidad producida por que voy calcular un unitario que
si depende de la cantidad producida y encima voy a mandar al costo de
ventas en proporcin a lo vendido, si el costo fijo es fijo mensual.
En la panadera que seria??? Que me quedara en la planilla 4??? Harina, sal
y levadura. Mano de obra??? No, por que no hay costo unitario y si no hay
costo unitario no tengo componente fsico por componente monetario por
costo unitario. Cuanto es el total de mano de obra??? 16500 pesos, van
completos al costo de estructura (no importa cuanto para PF y PM) y en los
CIF (que en este caso son todos fijos)??? Voy a tener algo en los CIF??? Los
CIF van a estar en 0, si vemos la planilla 3 los CIF me dan 28400 pesos, van
completos como costo de estructura. Entonces que pasa con los costos de
estructura cuando trabajamos con el modelo variable??? Pasan
directamente de la planilla 2 a la 4, pero como??? Como un total mensual,
total de mano de obra en la planilla 2??? 16500 pesos, cuanto de carga
fabril??? Ah tenemos una distincin, o todo lo indirecto lo meto todo junto
como los 44764 a costo de estructura o lo divido en produccin y
administracin, si lo divido en produccin y administracin, la parte de
produccin es costo de estructura y la parte de administracin es costo de
administracin (tendra que pasar por la planilla 3).
En el modelo por absorcin aparece la ociosidad o la estructura??? No, en el
modelo integral aparece la ociosidad??? Si, la estructura??? No y en el
modelo variable aparece la estructura??? Si y la ociosidad??? No.

En el modelo integral me quedara:

Y el modelo variable me queda:
Y en la ultima parte me queda igual el control en los 3 modelos.

Deberamos llegar al mismo resultado neto??? No, por que no??? Que pasa
entre absorcin e integral??? En el de absorcin lo que no va al costo de
ventas a donde va??? Al stock, en cambio en el integral lo que no va al costo
de ventas va a el stock o a la ociosidad y el costo de ventas y la ociosidad
van al cuadro de resultados pero el stock va al activo, cuando van a dar
iguales??? Cuando no tenga stock, por que, que es lo que me distorsiona
esto??? Si yo produje 45 y mando al costo de ventas 45, que va a pasar???
En los 2 casos stock 0 y lo que no fue a parar a costo de ventas fue a parar
a ociosidad pero el total de costo fijo esta puesto en el E/R, que va a pasar
con el modelo variable??? Lo que es por las unidades vendidas va a el costo
de ventas, por las unidades en stock va a el activo, pero el total fijo va
completo al E/R independientemente de lo que vendi, entonces cuando los 3
modelos van a dar iguales??? Cuando la produccin sea igual a la venta.
Lo de abajo sirve para control, no va en el E/R. O sea pongo los costos de
stocks se los resto al resultado neto y en los 3 modelos me da igual, pero es
un control no forma parte del E/R.

Clase 13

Anlisis Marginal

Todo lo que vimos en costo lo vimos para gestionar y costeamos los

productos terminados y pudimos establecer la parte del E/R y la parte del
activo que corresponde a bienes de cambio, entonces nosotros los costos
los analizamos para alcanzar un objetivo que es el costeo y determinacin
de resultados.
Los costos no solo se determinan para costear y determinar resultados si no
tambin se determinan para planificar, para tomar decisiones y para
controlar.
Los costos no se calculan sino que se gestionan y la gestin implica
planificacin, direccin y control.
Cuando hablamos de planificar una de las cosas que la integran es lo que se
llama presupuesto. En la panadera trabajamos con datos de cosas que ya
sucedieron o que esperamos que sucedan??? Con cosas que ya haban
sucedido, por eso lo que hicimos es usar los costos para costear lo que ya
paso y para determinar si gane o perdi. Un uso muy importante que tienen
los costos es para establecer presupuestos y para analizar proyectos de
inversin, eso que significa, para hacer presupuesto como se utiliza???
Exactamente igual de lo que vimos de la panadera pero cual seria la
diferencia??? Cosas que todava no pasaron, es decir lo mismo que hice en
la panadera, suponiendo que todo paso en marzo, si yo tengo que hacer el
presupuesto para julio o agosto, que tendre que poner??? Lo que creo que
voy a vender, lo que creo que me va a costar producir y asi sucesivamente.
Todo esto tiene variables que se tienen que analizar por que no las conozco
y generalmente se hacen presupuestos para un ao.
Ahora una vez que yo arme el presupuesto y llega agosto, suceden las cosas
durante agosto y me encuentro los primeros das de septiembre a la
panadera que fue, no la que yo esperaba que sea, y a partir de ah hago el
control de lo que realmente paso y lo que yo presupueste y entonces
establezco las diferencias. Por ejemplo: yo en junio me paro y digo que voy
a vender 50 pastones de cada producto y voy a tener de costos la planilla 4
y voy a tener de E/R la que tengo pero me encuentro los primeros das de
septiembre con que en vez de vender 50 pastones de cada uno vendi 55 de
uno y 40 del otro, los sueldos aumentaron un 20% y yo no lo haba previsto,
la harina no se consigue y la tengo que pagar mas cara, etc. Para que
calculo las diferencias??? Para encontrar las causas de esas diferencias y
posibles soluciones, entonces ya me prevengo para el prximo mes. Cuando
yo establezco causas y posibles soluciones, los errores pueden estar en el
presupuesto o pueden estar en la parte real.
No se puede planificar algo que es imposible cumplir, por eso aparece lo
que se llama, para el armado de presupuesto, costos estndar. Hay distintos
niveles de estndares, esta el estndar ideal y esta el estndar practico,
cual es el estndar ideal??? El mximo, la mayor eficiencia, etc, cuando se
puede establecer un estndar ideal??? Cuando ya la empresa tiene una
madurez suficiente y paso por las etapas anteriores. Yo tengo el estndar
ideal, practico y tengo una instancia anterior que se llama normal, que
significa??? Seria ir mejorando paulatinamente la manera en la que trabajo,
es decir yo debera poder hacer el paston con 149,9 kg en vez de 150 kg, yo
debera poder fabricar el paston en 1,45 en vez de 2 horas por ejemplo. Hay
una planilla en la panadera que se llama clculos normales que sirve para
hacer presupuestos y ah pongo todos datos futuros, cuanto espero gastar
para producir, cuanto gastare de mano de obra, etc.

Toma de decisiones: si yo tengo que tomar decisiones las tengo que tomar
para ayer o para maana??? Para el futuro, entonces me tengo que parar en
el va a ser. Esto lo tengo que ver para futuro y tiene un enfoque distinto
que se llama anlisis marginal.

Analisis marginal: por cada nueva unidad.

Que conceptos tienen que ver cuando agrego una nueva unidad???
Variables, todos los conceptos variables son marginales. Entonces el anlisis
marginal lo que plantea es que tengo que separar los conceptos fijos de los
conceptos variables. Que me dice de los conceptos fijos??? Que tienen que
ser utilizados totales por mes, en cambio los conceptos variables tienen que
ser utilizados siempre unitarios. Que conceptos aparecen como variables???
El precio por unidad es variable, el costo variable de produccin por unidad
y el costo variable de comercializacin y administracin tambin es por
unidad. Que modelo de los que vimos parte de esta premisa, de que los fijos
son totales por mes y que no hay fijos unitarios y que los variables son por
unidad??? El modelo variable, eso que significa??? Que la poyatura sobre la
cual se basa el anlisis marginal, es que manera de calcular el costo??? La
del modelo variable, cual es la nica diferencia??? Que para el modelo
variable nosotros consideramos los costos variables de produccin como
costo del producto y los costos variables de comercializacin ya
administracion van debajo del resultado bruto al final del E/R, en cambio en
este modelo cuando hablamos de costos variables unitarios y del anlisis
marginal considera tanto los variables de produccin como los variables de
comercializacin y administracin, es decir tanto la harina como variable de
produccin y la comisin del vendedor como costo variable de adm y com,
son iguales de variables para este modelo. Por que son iguales de
variables??? Por que este enfoque trabaja sobre la premisa de que no se
generan stock, si no se generan stocks todo lo que produzco lo vendo,
entonces variable por produccin o variable por venta es exactamente lo
mismo, por que las unidades producidas son idnticas a las unidades
vendidas, es decir siempre que estemos trabajando en toma de decisiones
hay como una especie de premisa explicita de que no se generan stocks.
Por ejemplo en la panadera tenia para paston de flauta y mignon 150 kg de
harina para cada uno y de flauta y mignon producia 45 y 30, eso me da un
costo variable de produccin mensual de 11250 kg, esos 11250 kg son en
proporcin a que fabrique 75 pastones, ahora si en la venta yo vendo 40
pastones de flauta y 28 de mignon ya los kilos involucrados en el costo de
ventas ya son diferentes, en este caso involucraria 10200 kg y luego tengo
de adm y com, tengo la comisin de vendedores, que es el 2% sobre ventas
(o sea sobre 10200 (o sea referido ala cantidad vendida)), esto se separa
por que unos son variables en proporcin a lo que se vende y los otros son
variables en proporcin a los que se produce, lo que se vende va a el E/R y
lo que no va al activo, pero cuanto costo variable de produccin tuve???
Todo. Ahora que pasa en el anlisis marginal para tomar decisiones, si me
pregunta cuantos son los costos variables por unidad??? Para tomar
decisiones se suman los variables de produccin con los variables de adm y
com, por que??? Por que en este enfoque produccin es igual a ventas,
entonces no tiene ningn sentido hacer distincin.

El anlisis marginal genera un 1 concepto que se llama contribucin

marginal, el anlisis marginal es un modelo para tomar decisiones pero
decisiones para el futuro y que sirven para planificar el negocio.
Para ver contribucin marginal vamos a ver un ejemplo: Suponemos que
quiero instalar una pizzera en mataderos, supongo que tengo costos totales
por mes fijos que estn conformados de la siguiente manera, tengo un
pizzero al que le pago 3000 por mes y adems tengo costos del horno, de
adm y com y costo de alquiler que me suman en total 6000 pesos, quiere
decir que en total tengo que cubrir de costos fijos por mes 9000 pesos.
Supongamos que se que la pizza la voy a poder vender a 50 pesos por pizza
y tengo un costo variable de produccin por pizza de 15 pesos por pizza y
tengo un costo variable de com y adm de 5 pesos por pizza (al chico que
lleva el delivery le pago 5 pesos por pizza).
Entonces cual es la primera pregunta, yo me estoy planteando un nuevo
negocio y digo cuantas pizzas debera vender para cubrir esos 9000
pesos???
Debera vender 300 pizzas por mes para cubrir esos costos fijos, o sea del
precio de la pizza le tengo que sacar el costo variable de produccin y el
costo variable de adm y com y de eso me queda 30 pesos por pizza y como
tengo 9000 pesos que cubrir del sueldo del pizzero mas el alquiler, mas la
amortizacin del horno, mas los costos de adm y com, que son cosas que ya
pague, entonces hago 9000/30 y me da 300. Aca lo que hicimos fue calcular
el punto de nivelacin y antes calcular la contribucin marginal, o sea la
contribucin marginal son los 30 pesos por pizza y el punto de nivelacin
seria lo que tengo que vender o sea 300.

Contribucin marginal (CM): La medida de la contribucin de cada nueva

unidad producida y vendida (no hay stock) para cubrir los costos fijos totales
del mes y obtener ganancia.
O sea empiezo a tener ganancias con la pizza 301, ah ganara 30 pesos. O
sea la medida de la ganancia la tengo una vez que cubri mis costos fijos.

CM/unidad = Precio Costo variable de produccin (CVP) Costo variable

unitario de com y adm (CVCA)

Punto de nivelacin medido en unidades: Costos fijos totales por mes / CM

por unidad

P. nivelacin medido en unidades = 9000/30=300

Punto de nivelacin en pesos de ventas: P. De nivelacin en unidades x

Precio por unidad:
P. de nivelacin en pesos de ventas = 300 pizzas x $50 por pizza = $15000
por mes.

Punto de nivelacin: nivel de produccin y ventas en el que se asegura

obtener un beneficio igual a 0. O nivel de produccin y ventas donde me
aseguro cubrir todos los costos (fijos y variables).

Punto de nivelacin me indica cuando mi beneficio es 0 y me ayuda para ver

cuando empiezo a ganar.
El punto de nivelacin lo tengo que contrastar con la realidad en la que
estoy, o sea ver por ejemplo en el barrio que estoy y si me es factible el
negocio, tambin tengo que ver si tengo que modificar algn costo fijo o
algn costo variable o si tendra que aumentar el precio.

Haciendo un grafico primero dibujo los costos fijos totales o sea los 9000
pesos, los costos variables salen del origen por que si no fabrico nada tengo
0 de costo, si fabrico 1 tengo de costo 20 y asi sucesivamente, entonces esa
recta tiene una formula que es los costos variables unitarios por cantidad
(CVu x Q), la pendiente cual va a ser??? El costo variable unitario o sea $20.
Ahora si esos costos variables los junto con los costos fijos obtengo los
costos totales y es igual a los costos fijos totales + costo variable unitario
por cantidad (CFT + CVu x Q). Ahora tengo que dibujar el ingreso que
arranca desde 0, y con que pendiente??? Con la pendiente que es el precio
(o sea $50) y a que es igual??? A precio por cantidad (Precio x Q), o sea si
no vendo nada me da igual a 0. Ahora tengo el punto de nivelacin que es
donde mi beneficio es igual a 0, por debajo de ella tengo perdida y por
encima tengo las ganancia. La prolongacin del punto de nivelacin hacia
los ejes (x e y) me mide el punto de nivelacin en unidades y en unidades
vendidas.
Supongamos que actualmente estoy vendiendo 400 pizzas, que nivel de
costos tengo??? O sea hago la prolongacin y tengo todos los datos.
Entonces si vendo 400 pizzas estoy en zona de ganancia por que estoy por
encima de mi punto de nivelacin, ahora estoy lejos o cerca de entrar a
zona de perdida??? Depende de cuanto es el punto de nivelacin, o sea si
mi punto de nivelacin es 10 millones y yo estoy vendiendo 10 millones 400
estoy cerca en pasar a zona de riesgo pero como la escala es chica (en el
caso de la pizzera) entonces 100 pizzas estara lejos de entrar a zona de
perdida. O sea estoy a un 30% por arriba del punto de nivelacin. El calculo
de eso se hace a travs del margen de seguridad.
Margen de seguridad:
Margen por que??? Por que lo vamos a medir como porcentaje de ventas (en
contabilidad los mrgenes eran porcentajes sobre ventas). Por que de
seguridad??? Por que me va a medir si es riesgoso o no.
Mide, en % de las ventas actuales, la distancia que separa a la empresa
para entrar a zona de ganancia (estando en zona de perdida) o entrar a
zona de perdida (estando en zona de ganancia).

O sea si estoy en ganancia me va a medir hasta que porcentaje puedo

disminuir mis ventas actuales para no entrar a zona de perdida y o si no al
revs, o sea en cuanto debera aumentar para estar del otro lado.

Margen de seguridad = Ventas actuales Ventas de nivelacin / Ventas

actuales x 100

Lo puedo hacer con el punto de nivelacin en pesos o en unidades.

Margen de seguridad = 400 300/400 x 100 = %25

Como se lee??? Estoy a un %25 de caer en zona de perdida, o sea de llegar

al punto de nivelacin. Seria el margen que tengo para reducir mis ventas
actuales para llegar a el punto de nivelacin, si las disminuyo un poco mas
caigo en zona de perdida.

Ahora si en vez de 400 estaria vendiendo 250 me dara:

250 300/250 x 100 = %-20

Esto me dice que tengo que aumentar mis ventas un %20 para llegar a mi
punto de nivelacin.

El anlisis marginal en lo que contribuye es en el enfoque, que enfoque nos

da el anlisis marginal??? Un enfoque de dividir los costos fijos de los
variables, los fijos van total por mes y los variables van unitarios. Un primer
aporte del anlisis marginal es la construccin de la contribucin marginal
que sirve para muchas cosas, una de las cosas para las que sirve es para el
modelo del punto del nivelacin, el modelo del punto de nivelacin se llama
modelo costo/volumen/utilidad. Este modelo me permite calcular el punto
de nivelacin y el margen de seguridad y que mas me permite calcular???
Me permite calcular el punto de equilibrio.

Lo que sacbamos del punto de nivelacin era que tenamos un beneficio

igual a 0. Eso me dice que los ingresos son igual a los costos totales.
Ingresos = costos totales + beneficio

I = CT + B

Precio por cantidad = Costos fijos totales + costos variables por unidad por
cantidad

P x Q = CFT + CVu x Q

Cuando decimos costos fijos totales son los costos fijos de produccin mas
los costos fijos de adm y com, y cuando decimos costo variable unitario son
los costos variables unitarios de produccin mas los costos variables
unitarios de adm y com.

Seguimos con la ecuacin anterior cual es mi incognita??? La cantidad,

entonces la tengo que despejar:
P x Q Cvu x Q = CFT

Q (P Cvu) = CFT

Q = CFT/P CVu

El precio menos el costo variable unitario es la contribucin marginal.

Las empresas generalmente no se plantean como no debera ganar plata, se

plantean:

1) Cuanto debera vender para obtener un beneficio igual a $10000 por

mes???

Entonces como empieza mi planteo, beneficio igual 0??? No, beneficio igual
a $10000, o sea en la primer ecuacin de I = CT + $10000 y tengo que
armar rodo el desarrollo para llegar a ver cuanta cantidad necesito vender
para llegar a obtener un beneficio de $10000.

2) Cuanto debera vender para obtener un beneficio de un %20 sobre las

ventas???
3) Cuanto debera vender para obtener un beneficio de un %15 sobre el
CV???

A esto se le llama planificacin de resultados, que modelo vamos a estar

utilizando para planificar resultados??? El modelo de costo/volumen/utilidad,
que datos necesito??? 3 datos que es imposible que la empresa no los
tenga.
1) La formula era igual a I = CT + B y entonces tengo que reemplazar todo y
en beneficio tengo que poner 10000 pesos y despejando me queda que la
cantidad es igual a 633,33 pizzas que tengo que vender para obtener una
ganancia de 10000 pesos.

P x Q = CFT + CVu + 10000 y despejando me queda

Q = CFT + 10000/(P CVu) = 9000+ 10000/(50-20) = 633,33

Como vendo las pizzas por unidad en vez de 633,33 tengo que poner 634.
Siempre el punto de nivelacin se redondea para arriba siempre y cuando el
producto que este vendiendo lo venda por unidades y no por kilo, o sea si lo
estuviese vendiendo por kilo podra haber dejado 633,33.

Cuando se trata de planificacin de resultados el Q que estoy calculando

deja de llamarse punto de nivelacin para llamarse punto de equilibrio. En la
bibliografa le llaman punto de equilibrio al de beneficio 0 y al que
acabamos de calcular se le llama punto de ganancia.

Punto de equilibrio: volumen de producto y ventas que permite asegurar

un beneficio deseado.

2) I = CT + beneficio

P x Q = CFT + CVu x Q + (0,20 x P x Q)

Despejando: Q = CFT/(1-0,20) x P CVu = 9000/((1-0,20) x 50) 20 = 450

pizzas

El beneficio se expresa asi por que la venta que yo logre en plata va a

depender de la cantidad que venda.

Compruebo:
Ventas: 450 pizzas por $50 = $22500
CV prod: 450 x $15 = $6750
CV Adm y Com: 450 x $5 = $2250

Contribucion marginal: $450 x $30 = $13500

CFT: $9000
Resultado: $4500

Para comprobar hago 4500/22500 y me da 0,2.

3) I = CT + B
P x Q = CFT + CVu x Q + (0,15 x CV x Q)

Q = 9000/27 = 333,33 o sea 334 pizzas

Y para comprobarlo tendra que hacer lo mismo que el anterior pero tendra
que sumar los CV (de com y adm y de prod) y ver si al resultado que llego
es el %15 de eso.
Ahora todo esto para que me sirve, en el 1 caso nos dio que tendra que
haber vendido 634 pizzas para obtener un beneficio igual a 10000, ahora yo
despus de sacar ese numero lo miro y digo que se que en el mercado
solamente voy a poder vender 600 pizzas, entonces lo que puedo hacer es
modificar el precio, o sea ver a que precio las tendra que vender para
obtener una ganancia de $10000.

P x 600 = 9000 + 20 x 600 + 10000

P = $51,67 y me conviene redondear a $52.

Por que aunque a mi me diga la formula que tengo que vender 634 pero yo
se que mas de 600 no voy a vender ni loco, entonces modifico el precio a
$52 por pizza y vendiendo 600 pizzas tengo un beneficio de $10000.

Ahora supongo que a mas de $51 no la vendo ni loco en mataderos

entonces tengo que modificar mis costos variables, por que ya se que voy a
vender a $51 por 600 pizzas entonces lo nico que me queda por modificar
son los CV.

51 x 600 = 9000 + CV x 600 + 10000

CV = 19,33

O sea que por algn lado tengo que reducir en 0,67 centavos a mis costos
variables.
Y despus por ultimo podra modificar los costos fijos.

Este modelo me sirve para yo conociendo mi situacin veo con que cosas
puedo jugar para lograr un beneficio deseado.

Supongamos que en esta misma pizzera quiero incorporar empanadas. Para

incorporar empanadas tengo que incorporar al seor que hace las
empanadas o sea el que hace empanadas no hace pizzas y el de pizzas no
hace empanadas y le pago $4000 por mes.
Ahora que pasa en este caso??? Que pasa cuando trabajo con mas de un
producto???
Cuando trabajo con mas de un producto se complican los costos fijos, por
que ahora tengo costos fijos que son especficos para hacer pizzas, cuales
son??? El pizzero que son $3000 y tengo costos fijos especficos solo para
hacer empanadas que son los $4000 del que hace las empanadas y adems
tengo costos fijos que son comunes, por que??? Por que tengo que prender
otro horno??? No, uso otro local??? No, entonces estn los costos fijos
comunes, si incorporara sndwiches de miga ya el problema se complica por
que tengo que comprar una heladera, pero como estoy incorporando
empanadas necesito el mismo horno. Entonces ahora tengo:
Costos fijos totales
Costos fijos esp. Pizza $3000
Costos fijos esp. Emp $4000
Costos fijos comunes $6000 (alquiler, horno y com y adm)
Total = $13000

Puedo sacar el punto de equilibrio o el punto de nivelacin de las pizzas

solamente??? No, por que para poder sacar el de las pizzas yo que tendra
que hacer??? Tendra que sumar el de las pizzas mas el pedacito que le
corresponde de los comunes ($6000), pero cuanto le corresponde de los
$6000 si yo lo que quiero averiguar es saber cuanto debera producir, o sea
si yo reparto los costos a mi manera para que averiguo cuanto quiero
producir o sea si yo ya le pongo un 80% a las pizzas y un 20% a las
empanadas estoy dirigiendo el resultado.
Entonces si existen costos especficos y costos comunes nunca jams debo
calcular punto de nivelacin por producto, siempre debo calcular punto de
nivelacin por empresa.
Ya no puedo calcular un punto de nivelacin por producto, salvo que diga
que la pizzera la pongo en mataderos y la de las empanadas la pongo en
flores, tengo todos los costos fijo por separado.
Yo aca voy a tener que calcular el punto de nivelacin de la empresa:
Punto de nivelacin de la empresa: costos fijos esp de las pizzas + Costos
fijos esp de las empanadas + Costos fijos comunes ($13000)/Contribucion
marginal promedio ponderado de la empresa.
Que es un promedio ponderado??? Supongo que quiero calcular las notas de
la facu, me saque 8, 8, 8, 9, 9, hago 8 mas 9 dividido 2??? No, que hago???
8 x 3 + 9 x 2/5, el 3 seria la ponderacin de la nota 8, seria el peso relativo
de la cantidad de veces que me saque 8, y el 2 es la ponderacin de los 9,
es el peso relativo del total de 9 que me saque entre las 5 notas, y que
tengo en el denominador??? La suma de las ponderaciones (3 + 2). Ahora
en vez de hacer esto puedo hacer 3/5 y 2/5 y ah saco el porcentaje de las 3
notas 8 y de las 2 notas 9 o sea eso me da 0,6 y 0,4, entonces lo que hago
es multiplicar 8 por 0,6 + 9 por 0,4 y ah ya tengo mi nota promedio. Asi
tengo que calcular mi contribucin marginal promedio ponderada de la
empresa. A que va a sr igual mi contribucin marginal promedio
ponderada??? Va a ser igual a la contribucin marginal de las pizzas por el
porcentaje de las pizzas del total mas la contribucin marginal de las
empanadas por el porcentaje de las empanadas del total.

Pto de nivelacin = CFE pizza + CFE Emp + CFC/CM pizzas x %Pizzas + CM

emp + %Emp

Para esto necesito conocer la contribucin marginal de las empanadas,

entonces supongo que el precio de las empanadas es igual a $100, que el
costo variable unitario de produccin es igual a $55 y que el costo variable
unitario de com y adm es igual a $5, quiere decir que la contribucin
marginal de empanadas es de $40 por docena.
CM de emp = 100 55 5 = 40

Nos esta faltando un dato:

Supongamos que actualmente estoy vendiendo 400 pizzas y 300 docenas
de empanadas.
Entonces yo tengo que calcular el % de participacin de pizzas y
empanadas en el total. Ese % de participacin tiene que ver con una mezcla
de produccin, como logro el mix de produccin??? Cual es mi mix??? 400
pizzas y 300 docenas de empanadas. Ese mix lo puedo sacar de lo que
podra vender, de lo que vendo o lo puedo sacar de un optimo. Como lo
vamos a sacar nosotros??? En proporcin a lo que vendo, que seria sacarlo
en proporcin a lo que podra vender, en el mercado, en mataderos y si yo
compito con mis competidores podra llegar a vender 500 pizzas y 450
docenas de empanadas, ese seria mi potencial, entonces podra armar el %
de pizzas y empanadas en funcin de ese potencial.
Tambien puedo hacerlo con respecto a lo que estoy vendiendo ahora, yo
estoy vendiendo 400 pizzas y 300 docenas de empanadas, que seria otro
mix. Y el tercer mix es el optimo de produccin, ese optimo se obtiene a
travs de un mecanismo de algebra lineal, o sea me dice con los recursos
que tengo, con los precios a los que vendo y con los costos variables que
tengo, que cantidad de pizzas y empanadas me convendra producir y
vender para lograr el mximo posible de ganancia, esto es algo que se
calcula. Este ultimo no lo vemos. Nosotros ahora vamos a ver lo que vendo
actualmente. Ahora lo que vendo actualmente en unidades??? Si yo lo que
vendo actualmente fueran 2 pizzas diferentes (de muzzarella y de anchoas)
podra hacer la ponderacin en unidades, pero vendo pizzas y empanadas, o
sea la pizza se vende por unidad y las empanadas por docena, no va.
Entonces como lo vamos a hacer??? Por monto de ventas, es recomendable
hacerlo siempre por monto de ventas, por que llevarlos a plata se
homogeinizan.
Entonces como voy a sacar el % que tengo que poner de cada uno,
ponemos venta actual de pizzas, seria $50 por 400 pizzas que me da
$20000 y venta actual de empanadas $100 por 300 emp me da $30000, en
total tengo $50000, cuanto es 20000 de 50000??? El %40, y 30000 de
50000??? El %60. Entonces a que va a ser igual la contribucin marginal
promedio ponderada???
CMPP = CM pizza x %Pizza + CM emp x %Emp.=
CMPP= $30 x 0,4 + $40 x 0,6= $36
La CM de empanadas tiene mas participacin que las pizzas por eso el CMP
esta mas cerca de las empanadas que de las pizzas.

Entonces el punto de nivelacin va a ser igual a:

Pto de nivelacin de la empresa = $13000/$36/mix = 361,10 unidades de
mix.
O sea no tengo por una unidad en especial en los 36 por que no es ni por
unidad ni por docena, es por mix.

Son 361,10 unidaes de mix, como lo convierto por cantidad de pizzas y por
cantidad de empanadas??? Multiplicndolo por el ponderado.
Entonces tengo 361,10 unidades de mix por 0,4 y me da 144,4 pizzas o sea
155 pizzas y 361,10 unidades de mix por 0,6 y me da 216,66 docenas que
seria 217 docenas de mix.

Ahora para calcular el margen de seguridad pero para la mix (no lo puedo
hacer en unidades, por que unos son pizzas y los otros son docenas,
entonces si o si lo hago por pesos) entonces me queda:
Margen de seguridad mix = Ventas actuales (50000) Ventas en el punto de
nivelacin (361,10) x Precio promedio ponderado (50 x 0,4 + 100 x
0,6)/50000= 0,42 o 42%.

En vez de poner las ventas en el punto de nivelacin por el precio promedio

ponderado hubiese sido lo mismo que poner (50 x 144,44 + 100 x 216,66) y
me hubiese dado lo mismo.

En todos los lugares donde solamente aparecia el precio ahora lo voy a

reemplazar por el precio promedio ponderado y donde aparecia contribucin
marginal voy a poner contribucin marginal promedio ponderada y en todos
lo lugares donde la formula figuraba los costos variables unitarios ahora voy
a poner costo variable unitario promedio ponderado.
O sea todo lo que vimos unitario ahora es ponderado y los costos fijos es la
suma de los especficos de cada producto mas los comunes.