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La riboflavina o vitamina B2, llamada as en primera instancia, contena sin duda una
mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y result ser un
pigmento amarillo, al que desde 1935 se le denomin riboflavina. La riboflavina sigue
denominndose a veces con el nombre de vitamina B2. La riboflavina pertenece al grupo de
pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. La vitamina B2 es un micronutriente con
un rol clave en el mantenimiento de la salud de hombres y animales. La vitamina B2 es una
vitamina hidrosoluble. Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche, queso, vegetales de hoja verde,
hgado y legumbres.
ESTRUCTURA QUIMICA
Las funciones de la riboflavina son muchas, pero de especial inters son las
relacionadas con el metabolismo y la produccin de energa.
Por otro lado, las coenzimas de la riboflavina en conjunto con el citocromo P450
participan en el metabolismo de medicamentos y toxinas.
NECESIDADES NUTRICIONALES
Deficiencias
La carencia de riboflavina en la dieta puede estar causada por diferentes factores como
una dieta poco equilibrada, un consumo excesivo de dulces y alimentos refinados (durante el
refinado se elimina la cscara de los cereales, lugar en el que est presente la vitamina B2
junto a otros nutrientes) o el alcoholismo crnico, entre otros.
Tratamiento de Enfermedades
Migraas