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Todo aquel que inicia una investigacin, se topa como punto de partida, con

la redaccin de una parte que pese a ser de pocas hojas, demanda entre otras cosas,
tener muy en claro lo que se va a investigar. El PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA (llamado tambin PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN), es en todo proyecto, el
primer capitulo que contiene la parte medular de nuestro trabajo. Este capitulo, suele
(salvo algunas variantes por cuestiones de estilos de redaccin de las diferentes
universidades) estar conformado por los siguientes subttulos:
a) Determinacin del problema
b) Formulacin del problema
c) Objetivos (General y Especficos)
d) Justificacin, importancia y alcances
e) Limitaciones

En este post, hablaremos sobre el primer punto: la Determinacin del


Problema. Plantearlo, pareciera cosa sencilla, y como tal, muchas veces su redaccin se
aboca generalmente a puntualizar en qu consiste el problema que se observ,
incumpliendo de esta manera, con una regla que jamas debe olvidarse: ir de lo general a
lo particular. Les dir algo: En este rubro, no solo es cuestin de sealar en qu consiste
el problema que investigaremos, sino tambin de CONTEXTUALIZARLO. Es por ello que
decimos ir de lo GENERAL A LO PARTICULAR.

En qu consiste eso?. Pues muy sencillo, es exponer cual es la tendencia a nivel


internacional, luego, nacional, seguimos a nivel local, para finalmente, llegar al lugar
donde observamos dicha problemtica. Si nuestro problema es por ejemplo, un servicio
de tutora escolar deficiente; tendramos que empezar por hablar de la situacin de la
tutora a nivel internacional, luego cual es la realidad en nuestro pas; luego a nivel local
o de la zona a la cual pertenece la institucin; y finalmente, exponer de manera
concreta y clara, la problemtica en la institucin educativa en particular, procurando
para estos fines, ser lo ms especficos que podamos respecto a cmo se presenta el
problema. Respecto al numero de hojas sugerible para este subttulo, por lo general,
puede concretarse en 3 o mximo 4 hojas.

A continuacin, les ofrezco un ejemplo que espero sea de utilidad para quienes tienen
dudas en la redaccin de esta primera parte de nuestro proyecto de investigacin. Los
prrafos con letra color rojo, es la tendencia a nivel internacional; lo azul corresponde a
nivel nacional; lo verde a nivel local, y lo de color lila a nivel de la institucin donde se
observ el problema.

EJEMPLO:

Ttulo del Proyecto:"LAPARTICIPACINDELAFAMILIAENLASACTIVIDADESLDICASY


SU INCIDENCIA ENLA MADUREZ SOCIALEN NIOS Y NIAS ENLA INSTITUCIN
EDUCATIVAINICIALN039JOSMARAARGUEDAS

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Determinacin del problema


La educacin en todos los niveles est atravesando grandes cambios, dejando atrs
la concepcin de enseanza aprendizaje como transmisin y observacin. En la
actualidad, est orientado a un modelo activo y participativo, abriendo las puertas a
nuevas estrategias para el aprendizaje: un aprendizaje significativo.

Una condicin importante para lograr estos aprendizajes es que la metodologa que
utilicemos parta de experiencias concretas, vivenciales. Por ejemplo, tenemos las
actividades ldicas, las cuales permiten a los alumnos desarrollar su potencial
heurstico; su capacidad de anlisis, de sntesis; convirtindose en verdaderos espacios
donde el nio viva, sienta y disfrute con plena libertad su existencia en una forma
motivadora y placentera.

En el contexto educativo existe una concepcin predominantemente instrumental


de la actividad ldica, cuyas prcticas pedaggicas tienden a utilizar sus expresiones
tales como: el teatro, la msica, la danza, el deporte etc., en unos casos como
estrategias para solucionar problemas de aprendizaje (en realidad, para aprender
contenidos) propios de las disciplinas del conocimiento, y en otros, para resolver
problemas de atencin y motivacin as como problemticas relacionadas con la
convivencia y agresividad de los estudiantes en las instituciones educativas de educacin
inicial.

Frente a ello, la tendencia hoy en da en el campo educativo, es otorgar mayor


nfasis a la actividad ldica por considerarla como parte fundamental de la dimensin
humana, no como una ciencia, ni una disciplina y mucho menos una nueva moda; sino
una tendencia del ser frente a la vida, frente a la cotidianidad; es decir viene a ser una
forma de estar en la vida y de relacionarse con ella en esos espacios cotidianos en que
se produce el disfrute, goce; acompaado de la distensin que producen actividades
simblicas e imaginarias como el juego.

Se nos presenta por ejemplo la chanza, el sentido del humor, el arte y otra serie de
actividades (sexo, baile, amor, afecto), que se produce cuando interactuamos con otros,
sin ms recompensa que la gratitud que produce dichos eventos.

En ese contexto, tambin es claro que el sistema educativo en el Per no se ha


visto exento de grandes transformaciones en la ltima dcada del siglo XX.
Precisamente el debate pedaggico de los ltimos aos sobre las estrategias y mtodos
de aprendizaje, las actividades ldicas captan la mayor atencin, sobre todo en el
currculo escolar. De esta forma, vemos que el Diseo Curricular Nacional 2006 valora
esta estrategia, al incluir con mayor acentuacin en comparacin a los diseos
curriculares precedentes, actividades ldicas en diversas reas de desarrollo y para los
distintos ciclos, dada sus diversas ventajas y aplicaciones que nos ofrece.

Y es que los nios, por su naturaleza eminentemente activa, necesitan el juego


para construir su propia subjetividad e identidad. A temprana edad, el juego es
particularmente corporal y sensoriomotor, lo que permite el despliegue y un desarrollo
de la motricidad, estructuracin de su cuerpo y del espacio, as como el conocimiento y
la comprensin progresiva de la realidad. A travs del juego el nio ir descubriendo y
conociendo el placer de hacer cosas y estar con otros. Es uno de los medios ms
importantes que tiene para expresar sus ms variados sentimientos, intereses y
aficiones.

Tengamos en cuenta que el juego es el primer nivel de forma colectiva de


participacin o de actividad asociativa, donde no hay una verdadera divisin de roles u
organizacin en las relaciones sociales en cuestin; cada jugador acta un poco como
quiere, sin subordinar sus intereses o sus acciones a los del grupo. Ms tarde tiene lugar
la actividad competitiva, en la que el jugador se divierte en interaccin con uno o varios
compaeros.

De all que podemos observar en instituciones educativas locales del distrito de San
Juan de Lurigancho- Lima, que cada vez cobra mayor importancia y significancia la
actividad ldica en el proceso educativo, por considerarla indispensable para que se den
verdaderos espacios en donde el nio viva, sienta y disfrute con plena libertad su
existencia. Esto explica el por qu da a da crecen las expectativas e inters por
entenderla e interpretarla, dando un cambio radical en la labor docente.

Desafortunadamente, la I.E.I. N039 Jos Mara Arguedas refleja una realidad


distinta. Pese a la importancia que tienen dichas actividades, observamos una escasa
aplicacin de las mismas, producto del escaso conocimiento que se tiene sobre el
momento y la manera de conducirlas. Se considera por ejemplo en forma errada, que
estas actividades ldicas, son aquellos juegos propuestos en los mdulos y libros de los
nios, o que stos slo deben ser empleados al final de las unidades didcticas, con el
nico fin de cumplir con el programa curricular.

Esto explica el por qu se hace cada vez ms notorio, que los nios y nias de
Educacin Inicial en vez de realizar actividades ldicas debidamente planificadas, opten
por realizar juegos violentos y agresivos sobre todo dada la influencia que tienen hoy en
da los medios de comunicacin-, y que incluso causan dao y lesiones fsicas en su
entorno.

Los padres de familia ante esta situacin, son los primeros en demostrar su
preocupacin, sin embargo, tambin tienden a reducir su participacin a la
manifestacin continua de quejas, sin tener mayor involucramiento en la solucin a
dicho problema, cuando en realidad, dado el grado de identificacin y cercana que
tienen los nios de estas edades con sus padres, su participacin en este tipo de
actividades, traera consigo grandes beneficios en el desarrollo social del nio, ya que a
medida que los juegos favorecen la comunicacin y el intercambio, se ayuda al nio a
saber relacionarse con los otros, a comunicarse con ellos y les prepara para su
integracin social.

En ese contexto, es que es resulta indispensable conocer en qu medida la


participacin de los padres en las actividades ldicas realizadas en mbito educativo,
incide en la madurez social de los nios y nias del nivel inicial, a fin de replantear una
nueva forma de trabajo en el aula, donde los actores o protagonistas no sean
nicamente los nios y el docente, sino tambin, la propia familia. De esta manera,
articulamos mejor la educacin recibida en el hogar y la recibida en la escuela.

Esta pretensin planteada en el presente estudio, va en sintona con los objetivos


pedaggicos de la Institucin Educativa N039 Jos Mara Arguedas, la que a su vez
tiene entre sus grandes retos, mejorar la calidad de la educacin, en sintona a los
nuevos enfoques y tendencias acontecidas en el sector.

CADENADEFRIGORIFICOs

Actualmenteeldesarrollodeunasociedadmodernaexige,
daada,unamejoraplicacindelasbajastemperaturas
paralaconservacindeproductosperecederosafinde
satisfacerlasnecesidadesalimentariasdeunapoblacinen
continuocrecimiento.Laproduccinylaaplicacindelfro
enlacomercializacindealimentosperecederosimplicael
cumplimientodeaspectosdemuchaimportancia;los
productosalimenticiosdeestacategorainicialmentede
buenacalidad,debenestarsometidos
ininterrumpidamentealaaccindelfrodesdelapost
cosechahastaelconsumoosuutilizacinporlaindustria.
Portalmotivo,esnecesariodisponerdeadecuadas
instalacionesdealmacenamientoenlaszonasde
produccin,enloscentrosdeabasto,obienenlas
industriasprocesadorasdealimentos;ascomo,elcontar
contransporteespecializadocontemperaturareguladay
conlosmediosapropiadosdedistribucinparalaventaal
detalle.Aesteconjuntodeelementosparalamejor
conservacindeproductosalimenticiosperecederossele
conocecomoCadenadelFro.Losdistintoseslabonesque
formanestacadenaseranlossiguientes:almacenes
frigorficossituadosenlaszonasproductoras;vehculosde
transportefrigorficos;almacenesfrigorficosgenerales,
comercialesydeconsumo;transportesfrigorficos
urbanos;cmarasymueblesfrigorficosde
establecimientospblicosoinstitucionales,de
supermercadosydelosdetallistasy,elfrigorfico
domstico.Elfroeseldenominadorcomndetodosestos
eslabonesatravsdelascualeslosproductossemueven
desdelazonadeproduccinhastalosmercadosms
alejados,bajolacondicindequeexisteunmantenimiento
constanteeinalterabledelabajatemperatura.Enotras
palabras,paraquelaconservacindelosalimentosporel
froseaeficaz,debenrespetarsetresaspectosbsicos,tanto
enelcasodeproductosrefrigeradoscomodeproductos
congelados

1.Partirdeunproductosanoydecalidad.

2.Aplicarelfrotanprontocomoseaposible.
3.Mantenerlaaccindelfrodeformaconstanteyenel
gradoadecuado.Laimportanciadelacadenadelfro
radicaprincipalmentealconsiderarlasprdidasde
productosalimenticiosqueseobtienenoriginadasporel
inadecuadomanejo,almacenamientoytransporte.Segn
datosdelInstitutoInternacionaldelFro(IIF),enlos
pasesenvasdedesarrollolasmermasasciendenhastaen
un50%,principalmenteenproductostropicales;mientras
queenpasesdesarrollados,lasmermasalcanzancercadel
10%anconadecuadasinstalacionesfrigorficas.
INTRODUCCION

Desdesiemprehemosvistocomoparalaspersonasseha
convertidoimportanteelhechodetenerunabuena
alimentacinyconsumirproductossanosendondeno
perjudiquensusalud.Perolastimosamenteentodoslos
lugaresdondesevendenalimentosperecederosnohayuna
buenacalidadehigienedelproducto.Comoporejemplose
encontrlasituacinenlacarniceralamodernaquese
encuentraubicadaenelbarriopedregaldeMedelln.
Endichacarnicerasedecidirealizarlainvestigacindel
proyectocadenadefrigorficos,yaqueallseencontraron
lasfalenciasdehigieneconelalimentoyelestablecimiento
dondesevendeelproductoperecederoycrnico.
Allconestainvestigacinvamosademostrarqueconun
lugarconunaexcelentehigienetantoconelproductoque
seestvendiendoyelestablecimientoqueloest
ofreciendosepuedenevitarvariasenfermedadesyse
prestaunserviciomseagradableporlocualvahacerque
lagenteseintereseporcomprarmsenestelugar

PLANTEAMIENTODELPROBLEMA
Enlacarnicerialamodernaseencontroconqueel
establecimientonotieneunahigieneadecuadapara
manipularelproductocrnicoperecedero,porlocualel
productotambintienefalenciaenlapartedehigiene,ya
quenoesmanipuladoenunlugarlimpioyconlasreglas
conlascualesdebesermanipulado.seencontrocarneal
ladodelapuertaquedahacialacalle,trzosdecarne
tiradosenlaaceradelacarniceria,nohayunlugarpara
revisarlacarne,ynohayunlugarparalavarlao
limpiarla.Elsuelodelacarniceriaestaballenodesangre,
senotabaquenolehabanrealizadounaseopertinente.

SOLUCIONDELPROBLEMA
Porloquesevelostrabajadoresdelacarniceriala
moderna,nosonconcientesdelasnormasquesedeben
manejarenunestablecimientocomoesteparamanipular
losalimentos.Seconsideraquelasolucinaesteproblema
esconsientisarlosdeldaoquelepuedenhaceral
consumidoryaellosmismos.Tambinselesayudarapor
ejemplocambiandolaimagendesuestablecimientopara
queseamasagradabletantoparaelloscomoparael
consumidor.
HIPOTESIS

Enlacarnicerialamodernahayunamuybuena
venta,peroloquesequieresolucionareslafaltade
higienealahorademanipularlacarne.

sevaademostrarquelalogisticasepuedeaplicaren
cualquierlugarseagrandeopequeo

sepudetenerunamejorcalidaddeunproducto
siguiendociertasnormasdeseguridad.

ANTECESEDENTES

Lacarnicerialamodernaempezohaqce40aoscuandola
carnesecolgabaentechosynohabiancongeladores,ni
cabas,debidoaestoenvolvianlacarneeraexpuetaalaira
libreacualquierbacteria,sedaabamuyfacilporqueno
permaneciarefrigerada.

empezoenelbarriopedregalconpocopersonal,lagente
casinoconsumiacarne,porloquesedaabatanrapido.

OBJETIVOS

OJETIVOSGENERALES:Concientizaralosvendedores
delacarnicerialamodernayaotrosvendedoressobreel
daoquesehacenellosmismosyalosconsumidoressino
semanejanlasnormasdeseguridadehigiene.

OBJETIVOSESPECIFICOS:

Aplicarbienlamanipulaciondelosalimentos
carnicos

observarlasdesventajasoproblemasdenotenerun
buencuidadoenlamanipulaciondeloosalimentos
carnicos.