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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias

CURSO: Tecnologa Poscosecha


PRCTICA 4: Reconocimiento de plagas y enfermedades del cacao
FECHA DE LA PRCTICA: Martes 10 de enero del 2017
PROFESOR: Dr. Ral NATIVIDAD FERRER
ALUMNA: Yuleisi Gonzales Lozano

I. INTRODUCCION controlarla, ha sustituido el cacao por


Las enfermedades ms comunes que afectan otros cultivos.
la produccin del cacao pueden revertir un
II.1.1. La Moniliasis.
carcter de suma gravedad, comprometiendo
La monilia del cacao es una enfermedad
gran parte de la cosecha y la vida de la
causada por el hongo Moniliophthora roreri,
planta misma. Por la magnitud de prdidas aunque actualmente algunos Cientficos la
que causan las enfermedades, el agricultor han identificado como Crynipelis roreri, sin
ha sustituido el cacao por otros cultivos. embargo an no se ha oficializado. Es un
hongo que ataca nicamente las mazorcas o
Las enfermedades ms comunes estn la frutos de cacao en cualquier edad, causando
moniliasis, mazorca negra, mal de machete y Pudricin de los granos. Se le conoce como:
las bubas entre otras que son menos Moniliasis del cacao, Pudricin acuosa, La
comunes. Si se garantiza una buena nutricin severidad del ataque de la Monilia vara
y cuido de las plantas de cacao podemos segn la zona y poca del ao, de acuerdo
evitar que; Existan menos enfermedades en con las condiciones del clima. Aparentemente
la planta, y cuando hay menos las temperaturas altas son ms favorables
enfermedades, se aumenta la cosecha o para la diseminacin de la Monilia.
produccin del mismo. Las enfermedades II.1.2. La mazorca negra.
que afectan la produccin del cacao tienen Esta es la enfermedad ms importante del
caractersticas diferentes entre ellas, pero cacao en todas las reas cacaoteras del
afectan de una misma manera la produccin mundo; causada por hongos del complejo
del cacao aunque algunas tienen ms Phytophthora, es responsable de ms
afectaciones que otras. prdidas en las cosechas que cualquier otra
enfermedad existente en la regin. Aunque el
Objetivos: hongo puede atacar plntulas y diferentes
Reconocer las plagas y partes del rbol de cacao, como cojines
florales, chupones, brotes, hojas, ramas,
enfermedades del cacao.
tronco y races, el principal dao lo sufren las
Realizar la cosecha selectiva del
mazorcas.
cacao II.1.3. Mal del machete.
Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata
II. MARCO TEORICO destruye rboles enteros. El hongo siempre
II.1. Enfermedades: infecta al cacao por medio de lesiones en los
Estas pueden revestir un carcter de troncos y ramas principales y puede matar a
suma gravedad, comprometiendo gran un rbol rpidamente. Si no se realiza un
parte o la totalidad de la cosecha o la buen control de los rboles muertos por esta
vida misma de las plantaciones enfermedad.
afectadas. Entre las enfermedades ms II.1.4. Antracnosis.
importantes est, la moniliasis, Mazorca La Antracnosis del cacao es causada por el
Negra, Mal del Machete, la antracnosis hongo Colletotrichum gloeosporoides Penza.
las Bubas por la magnitud de prdidas Conocida con el nombre comn Antracnosis
que causa y el desnimo que infunde en donde se ha distribuido mundialmente. En el
el agricultor, quien al no poder cacao el hongo ataca el tallo, hojas,
chupones y frutos. El dao a las mazorcas no
es econmicamente importante, aunque s lo
es la lesin a los tallo.
II.1.5. L as ENFERMEDADES CONSECUENCIAS
bubas. moniliasis Pudricin de los granos
Se caracterizan por Afecta a los brotes vegetativos,
un abultamiento y escoba de bruja cojinetes florales y frutos jvenes
crecimiento anormal Afecta a todas las partes de la
de los cojines florales. Fitoptora planta de cacao, frutos, races,
Aunque se han tronco.
identificado cinco
PLAGAS CONSECUENCIAS
tipos diferentes de
bubas, solamente dos chinches Lesiones parecidas a chancros o
son importantes: la llagas oscuras
buba de puntos verdes, causada por el
hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y
la buba floral, cuyo agente causal se
desconoce.
II.1.6. Escoba de bruja
Esta enfermedad afecta a las plantas de
cacao, especialmente a los brotes
vegetativos, cojinetes florales y frutos
jvenes; en resumen ataca a tejidos
meristemticos (jvenes), en activo
crecimiento. Es conocida con el nombre
cientfico de (Crinipellis perniciosa). La
escoba de bruja da origen a brotes mal
formados, proliferacin e ramas laterales; en
los cojinetes florales produce la formacin de
brotes vegetativos y/o flores y mazorcas
anormales en forma de chirimoyas, b. Discusin
zanahorias, ocasionando en frutos jvenes y
adultos manchas necrticas en la corteza y - las enfermedades del cacao
maceracin en las almendras. afecta en su mayora a los
frutos, el cual genera en la
III. MATERIALES Y METODOS produccin prdidas
a. Materiales
significativas y en el
o Cuaderno de apuntes
agricultor prdidas
o Tijera de podar
econmicas.
o Cuchillo de injertar
Recomendaciones:
o Cmara - realizar labores
b. Metodologa culturales en el cultivo,
Visita al Banco de germoplasma del
esto evitara la incidencia
cacao.
de estas enfermedades.
- Realizar fertilizacin
adecuada.
IV. RESULTADOS Y DISCUSION
a. Resultados

Cuadro 1: Consecuencias de las V. CONCLUSIONES


enfermedades.
Se logr reconocer las diferentes
enfermedades y plagas, la cual
disminuyen la calidad del cacao.
Aprendimos a cosechar y
recolectar los tipos de cacao, la
cual existen varias variedades. VI. REFERENCIAS CONSULTADAS
Para tener una cosecha selectiva http://www.monografias.com/trab
tenemos que ver los tipos de ajos88/enfermedades-del-
maduracin del cacao (verde, cultivo-cacao/enfermedades-del-
pintn, maduro y sobremaduro). cultivo-cacao.shtml.
VII. ANEXOS

Fig 1. Escoba de bruja en el cacao Fig 2.


Monilia en el cacao

Fig 3. Fitoptora en el cacao Fig 4. Chinche en el cacao

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