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UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO

UNIDAD 3: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS: LA DIGESTIÓN

1.EL TUBO DIGESTIVO

Lee con atención.

Los alimentos que comemos no pueden ser aprovechados por las células del organismo, sino que deben ser transformados en moléculas de menor tamaño en el tubo digestivo mediante la digestión.

Cuando comemos los alimentos van pasando a lo largo del tubo digestivo.

El tubo digestivo está formado por órganos y glándulas anejas que vierten su contenido al mismo.

Los órganos son:

Boca

Faringe

Esófago

Estómago, con glándulas gástricas que fabrican el jugo gástrico.

Intestino delgado, con glándulas intestinales que fabrican el jugo intestinal.

El intestino delgado se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. Intestino grueso. Se divide en tres partes: ciego, colon y recto.

Las glándulas anejas son:

Glándulas salivares, que fabrican saliva. Hígado, que fabrica bilis. La bilis se almacena en la vesícula biliar. Páncreas, que fabrica el jugo pancreático.

La transformación química de los

alimentos

se

debe

a

los jugos

gástricos fabricados en sus órganos y glándulas.

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Los jugos digestivos contienen enzimas. Los enzimas son sustancias que rompen las moléculas grandes transformándolas en pequeñas.

Cada enzima sólo actúa sobre un determinado tipo de molécula, es decir, es específico de esa molécula.

UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO Los jugos digestivos contienen enzimas . Los

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Señala las partes del aparato digestivo.

UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO  Señala las partes del aparato digestivo.

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Ordena

los órganos

del

tubo

digestivo

según son recorridos

por

el

alimento:

ESÓFAGO

COLON

YEYUNO

FARINGE

ÍLEON

RECTO

ESTÓMAGO

BOCA

CIEGO

DUODENO

ANO

______________

______________

______________

______________

______________

______________

______________

______________

______________

______________

______________

Completa las siguientes frases:

  • a) Los alimentos que comemos deben ser transformados en moléculas de

menor tamaño mediante la _____________________.

  • b) La transformación química de los alimentos se debe a los

_____________________

fabricados en sus órganos y

___________________.

  • c) Los jugos digestivos contienen ___________________.

  • d) Los enzimas son _______________________________________ ___________________.

Sigue leyendo con atención.

II.

2. LA DIGESTIÓN EN LA BOCA

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En la boca se producen dos tipos de digestión: digestión mecánica y digestión química.

En

la

boca,

los

alimentos

son

triturados

mecánicamente

mediante

la

masticación (digestión mecánica), a la vez que se mezclan con la saliva.

La saliva contiene una enzima llamada amilasa salivar (digestión química) que transforma químicamente las moléculas de almidón en moléculas de maltosa.

 Sigue leyendo con atención. II. 2. LA DIGESTIÓN EN LA BOCA UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS

El resultado de la digestión en la boca recibe el nombre de bolo alimenticio, que cuando tragamos, pasa al esófago y de éste al estomago.

Completa:

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  • a) ¿Cómo se llama la enzima que transforma químicamente las moléculas

de almidón en maltosa? _______________________

  • b) En la boca se producen dos tipos de digestión, la digestión

__________________

y la digestión ____________________.

  • c) El resultado de la digestión en la boca recibe el nombre de

  • d) ______________________.

Lee con atención.

III.

3. LA DIGESTIÓN EN EL ESTÓMAGO

La pared

del estómago está formada por varias capas musculares

dispuestas en distintas direcciones.

La contracción de estos músculos (digestión mecánica) permite mezclar bien el contenido del bolo alimenticio con el jugo digestivo que fabrican las células de la pared del estómago y que se llama jugo gástrico (digestión química).

El jugo gástrico contiene: agua, ácido clorhídrico y el enzima llamado pepsina, que transforma las moléculas de proteínas en moléculas de más pequeñas llamadas péptidos.

Contesta:

  • a) ¿Qué contiene el jugo gástrico?

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b)

¿Qué permite mezclar bien el contenido del bolo alimenticio?

  • c) ¿Cuál es el resultado de la digestión de proteínas?

  • d) ¿En qué órgano se realiza la digestión de proteínas?

  • e) ¿Qué tipos de digestión se producen en el estómago?

Sigue leyendo.

IV.

4.

LA

DIGESTIÓN

(DUODENO)

EN

EL

INTESTINO

DELGADO

Las sustancias que se encuentran en el estómago van lentamente pasando del estómago al intestino delgado a través del píloro. El píloro es una válvula que abre y cierra cada cierto tiempo.

En el intestino delgado los alimentos se mezclan con el jugo intestinal, el jugo pancreático y la bilis, avanzando a través del intestino delgado por medio de contracciones de la pared (digestión mecánica). Estas contracciones se denominan movimientos peristálticos.

Los alimentos sufren en el duodeno la parte más importante de la digestión, porque los jugos pancreático e intestinal contienen numerosos enzimas

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digestivos que transforman las moléculas de lípidos, proteínas, péptidos y pequeños glúcidos en los nutrientes (digestión química).

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Así, los alimentos que al entrar en la boca estaban formados por moléculas muy grandes y complejas, durante la digestión, por la acción de los enzimas digestivos, se van rompiendo en moléculas muy pequeñas llamadas nutrientes.

Relaciona las dos columnas uniéndolas con flechas:

Bilis

Jugo pancreático

Jugo intestinal

Intestino delgado

Hígado

Páncreas

Contesta a las siguientes preguntas:

Las contracciones musculares del intestino delgado se llaman

________________________________________________________

¿Qué es el píloro? _______________________________________________________ _

¿Qué tipos de digestión se producen en el intestino delgado?

________________________________________________________

Lee con atención.

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  • V. 5. EL RESULTADO DE LA DIGESTIÓN

 Lee con atención. UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO V. 5. EL

Algunas moléculas, debido a su pequeño tamaño, no sufren el proceso de la digestión. Esto le ocurre a las moléculas de agua, sales minerales y vitaminas.

Otras, como la fibra (de origen vegetal), tampoco son digeridas porque no poseemos los enzimas digestivos necesarios.

El producto de la digestión se llama quilo y está formado por agua, sales minerales, vitaminas y los nutrientes (glucosa, aminoácidos, glicerina y ácidos grasos).

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Observa el dibujo y contesta a las siguientes preguntas:

UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO  Observa el dibujo y contesta a
  • a) ¿Qué moléculas resultan de la digestión del pan en el intestino

delgado? ____________________________________________

  • b) ¿Crees que el pan ha terminado su digestión? _________________

Contesta a las siguientes preguntas:

El quilo está formado por _______________________________________

¿Qué sustancias no podemos digerir de los alimentos?

_____________________

Sigue leyendo.

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6. APUNTES DE SALUD: LA CARIES, LA ACIDEZ DE ESTÓMAGO Y LA GASTRITIS

LOS DIENTES

Los dientes son estructuras duras que sirven para arrancar y triturar los alimentos que nos metemos en la boca. Los dientes se encuentran en unos orificios que hay en las mandíbulas llamados alvéolos.

Existen cuatro tipos de dientes: incisivos, caninos, premolares y molares.

 Sigue leyendo. UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO 6. APUNTES DE SALUD:
 Sigue leyendo. UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO 6. APUNTES DE SALUD:

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En los dientes se pueden distinguir tres zonas:

Corona: parte del diente que sobresale de la encía.

Cuello: zona intermedia entre la corona y la raíz.

Raíz: Zona del diente que queda dentro del hueso.

UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO En los dientes se pueden distinguir tres

En un corte transversal de un diente se distinguen las siguientes partes:

Esmalte: capa dura

Dentina: parte ósea externa de composición parecida a la de los huesos.

Pulpa dentaria: Rellena la parte central del diente que contiene vasos sanguíneos y nervios.

Cemento: material óseo que protege la raíz.

LA CARIES DENTAL

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Se llama caries dental al conjunto de fenómenos que deterioran las condiciones de los dientes pudiendo llegar a destruirlos del todo.

LA CARIES DENTAL UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO Se llama caries dental
LA CARIES DENTAL UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO Se llama caries dental

Las

caries

aparecen

debido

al

tipo

de

alimentación

(que

se

pueden meter en los huecos que

hay entre

los

dientes)

y

a

la

formación

de

la

placa

dental

(formada por bacterias y restos de alimentos).

Para evitar la formación de placa dental o eliminarla “hay que

lavarse los

dientes después de

cada comida y sobre todo antes

de irse a dormir”. Los movimientos que hay que realizar para limpiarse bien los dientes son los que aparecen en el dibujo.

LA ACIDEZ DE ESTÓMAGO

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Consiste en la sensación de ardor que aparece en el estómago después de comer y que se debe al exceso de producción de ácido clorhídrico que hay en el jugo gástrico.

No se debe usar bicarbonato para neutralizarla porque puede irritar aun más el estómago.

LA GASTRITIS

Es una inflamación de la pared interna del estómago

que se produce

cuando se depositan sobre ella alimentos ácidos o picantes, alcohol o medicamentos que se toman sin diluirlos en agua (como las aspirinas), los analgésicos y los antiinflatorios.

Para que se cure una gastritis debe seguirse una dieta adecuada.

Completa con el nombre de los dientes:

LA ACIDEZ DE ESTÓMAGO UNIDAD DIDÁCTICAS ADAPTADA CIENCIAS DE LA NATURALEZA 3º ESO Consiste en la

Completa:

  • a) El número total de incisivos que hay en la boca es ___________.

  • b) El número total de molares que hay en la boca es ___________.

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  • c) El número total de premolares que hay en la boca es ___________.

  • d) El número total de caninos que hay en la boca es ___________.

Completa:

  • a) Los dientes presentan tres zonas que se llaman ________________

_____________________________________________________

_

  • b) En un corte transversal de un diente se distinguen las siguientes partes:

  • c) Se llama

___________________

al conjunto de fenómenos que

deterioran las condiciones de los dientes.

  • d) Las caries aparecen debido al

_______________________

y a la

  • e) formación de _____________________________.

  • f) La acidez de estómago consiste en _________________________

  • g) _____________________

La

es una inflamación de la pared

interna

del estómago.

Contesta:

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  • a) ¿Qué no se debe tomar cuando se tiene acidez de estómago?

___________________.

  • b) ¿Cuándo se produce la gastritis? ___________________________

_____________________________________________________

_

  • c) ¿Cuándo hay que limpiarse los dientes? ______________________

_____________________________________________________

_

  • d) ¿Cuáles son los movimientos para la limpieza de los dientes?

_____________________________________________________

_