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1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura:

Ingeniera de Procesos

Carrera:

Ingeniera en Gestin Empresarial

Clave de la asignatura:

GEF-0921

(Crditos) SATCA1

3-2- 5

2.- PRESENTACIN
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Gestin Empresarial la capacidad de
modelar sistemas de produccin para implementar la mejora continua de stos.
Aplicar el estudio de tiempos y movimientos a sistemas de produccin para mejorar y
aumentar su productividad. Esta materia se inserta en la mitad de la trayectoria escolar,
antes de cursar aqullas a las que da soporte. De manera particular, lo trabajado en esta
asignatura se aplica en el estudio de los temas: sistemas de produccin, productividad y
mtodos de trabajo, estudio de tiempos y movimientos, planeacin y diseo de
instalaciones.
Intencin didctica.
Se organiza el temario agrupando los contenidos de la asignatura en cuatro unidades.
Al comienzo del curso en la primera unidad buscando una visin de conjunto de este campo
de estudio, se aborda principalmente la funcin y los elementos de la produccin, con la
intencin de que se analice que una vez que se ha diseado un sistema de produccin y
ste sea activado, los problemas que enfrenta un gerente son la prevencin y anlisis de un
control en los aspectos profesionales. Se consideran conceptos que marcan la importancia
de medir la productividad y busca la optimizacin de los tres elementos del sistema
(hombre-mquina-ambiente), para lo cual elabora mtodos de estudio del individuo, de la
tcnica y de la organizacin del trabajo.
En la segunda unidad se abordan genricamente, ciertas tcnicas, y en particular el estudio
de mtodos y la medicin del trabajo, que se utilizan para examinar el trabajo humano en
todos sus contextos y que llevan sistemticamente a investigar todos los factores que
influyen en la eficiencia y economa de la situacin estudiada, con el fin de efectuar mejoras.
Fundamentalmente considera todos estos elementos para la toma de decisiones.
En la tercera unidad se sugiere analizar casos reales que permitan aplicar la toma de
decisiones en la planeacin y diseo de instalaciones, apoyndose en software que nos
ayude a simular la ordenacin de las reas de trabajo, el personal y los medios de
produccin, considerando que debe ser la ms econmica para el trabajo, al mismo tiempo
1

Sistema de asignacin y transferencia de crditos acadmicos

la ms segura y satisfactoria para los empleados.


En la cuarta unidad se aborda la ergonoma como una base importante para la toma de
tiempos y movimientos en un rea de trabajo en condiciones ptimas, as como un enfoque
hacia la planeacin y el diseo de instalaciones considerando elementos como las
condiciones ambientales y la antropometra.
El enfoque sugerido para la materia requiere que las actividades prcticas promuevan el
desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: identificacin, manejo y
control de variables y datos relevantes; planteamiento de hiptesis; trabajo en equipo;
asimismo, propicien procesos intelectuales como induccin-deduccin y anlisis-sntesis
con la intencin de generar una actividad intelectual compleja; por esta razn varias de las
actividades prcticas se han descrito como actividades previas al tratamiento terico de los
temas, de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto previamente en clase,
sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades
prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos para
que ellos hagan la eleccin de las variables a controlar y registrar. Para que aprendan a
planificar, que no planifique el profesor todo por ellos, sino involucrarlos en el proceso de
planeacin.
Se requiere que las actividades sean sobre todo las necesarias para hacer ms significativo
y efectivo el aprendizaje. Algunas de las actividades sugeridas pueden hacerse como
actividad extra clase y comenzar el tratamiento en clase a partir de la discusin de los
resultados de las observaciones. Se busca partir de experiencias concretas, cotidianas, para
que el estudiante se acostumbre a reconocer los movimientos fsicos en su alrededor y no
slo se hable de ellos en el aula. Es importante ofrecer escenarios distintos, ya sean
construidos, artificiales, virtuales o naturales.
En las actividades de aprendizaje sugeridas, generalmente se propone la formalizacin de
los conceptos a partir de experiencias concretas; se busca que el alumno tenga el primer
contacto con el concepto en forma concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y
la discusin que se d la formalizacin; la resolucin de problemas se har despus de este
proceso.
En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante
aprenda a valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que est construyendo su
hacer futuro y en consecuencia acte de una manera profesional; de igual manera, aprecie
la importancia del conocimiento y los hbitos de trabajo; desarrolle la precisin y la
curiosidad, la puntualidad, el entusiasmo y el inters, la tenacidad, la flexibilidad, la
autonoma y la tica. Es necesario que el profesor ponga atencin y cuidado en estos
aspectos.

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR


Competencias especficas

Competencias genricas

Identificar y analizar las actividades Competencias instrumentales


bsicas de la funcin de produccin, en la Capacidad de anlisis y sntesis

industria de la transformacin.
Aplicar el estudio de tiempos y
movimientos a sistemas de produccin o
servicios para mejorar y aumentar su
productividad.
Tomar decisiones en relacin a la
planeacin y el diseo de instalaciones,
con la finalidad de generar un medio
ambiente de trabajo seguro.
Emplear la ergonoma para mejorar el
binomio hombre-mquina y el diseo de
instalaciones de manera eficiente.

Capacidad de organizar y planificar


Habilidades bsicas de manejo de la
computadora
Habilidad para buscar y analizar
informacin proveniente de fuentes
diversas
Solucin de problemas
Toma de decisiones.

Competencias interpersonales
Capacidad crtica y autocrtica
Trabajo en equipo
Habilidades interpersonales
Competencias sistmicas
Capacidad de aplicar los conocimientos
en la prctica
Habilidades de investigacin
Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad)
Habilidad para trabajar en forma
autnoma
Bsqueda de la calidad constante.

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA


Lugar
y
fecha
de
elaboracin o revisin
Instituto Tecnolgico de
San Luis, del 30 Marzo al
3 de Abril del 2009.

Participantes

Observaciones
(cambios y justificacin)
Reunin de Diseo curricular de
la carrera de Ingeniera en
Gestin
Empresarial
del
Sistema Nacional de Educacin
Superior Tecnolgica.

Representantes de los
Institutos Tecnolgicos de:
Toluca, Irapuato, Nogales,
Cd. Jimnez, San Juan del
Ro, Pinotepa, El Llano,
Tepic y Cd. Cuauhtmoc.
de
la Anlisis,
enriquecimiento
y
Instituto Tecnolgico de Representante
Tepic del 27 de Abril al Academia de Ingeniera elaboracin del programa de
Industrial.
estudio
propuesto
en
la
15 de Mayo del 2009.
Reunin Nacional de Diseo
Curricular de la carrera de
Ingeniera
en
Gestin
Empresarial.
Instituto Tecnolgico de Representantes de los
Puebla del 8 de Junio al Institutos Tecnolgicos de:
Toluca, El Llano, Tepic,
12 del 2009.
Cd. Cuauhtmoc.

Reunin de Consolidacin del


Diseo e Innovacin Curricular
para
el
Desarrollo
de
Competencias Profesionales de
la Carrera de Ingeniera en

Instituto Tecnolgico de Representantes de los


Aguascalientes, del 15 al Institutos Tecnolgicos de:
Toluca,
El Llano,
Cd.
18 de junio de 2010.
Cuauhtmoc,

Gestin Empresarial.
Reunin
Nacional
de
Implementacin Curricular de la
Carrera de Ingeniera de
Gestin
Empresarial
y
Fortalecimiento Curricular de
las asignaturas comunes por
rea de conocimiento para los
planes de estudio actualizados
del SNET.

5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencia especfica a desarrollar en


el curso)
Aplicar los elementos de la ingeniera de procesos, favoreciendo la productividad en un
ambiente organizacional, con una orientacin sistmica y sustentable para la toma de
decisiones en forma efectiva.

6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Analizar e interpretar estructuras numricas.


Dominar ecuaciones algebraicas.
Observar valores ticos y de compromiso con la sociedad.
Hoja de Clculo.
Muestreo.
Herramientas estadsticas.

7.- TEMARIO
Unidad
1

Temas
Procesos

Estudio de
Movimientos

Tiempos

Subtemas
1.1 Introduccin a los sistemas de produccin.
1.2 Productividad en el trabajo.
1.3 Estudio de mtodos de trabajo
y 2.1 Generalidades
2.2 Diagramas de procesos
2.3 Anlisis de movimientos en las operaciones.
2.4 Clasificacin de estudios de tiempos
2.5 Sistemas de tiempos predeterminados
2.6 Muestreo del trabajo

3.1 Principios bsicos


Planeacin y diseo de 3.2 Tipos de distribucin de planta
3.3 Metodologa para la distribucin de planta
instalaciones
3.4 Diseo de planta a travs de Software
especializado
3.5 Macro y micro localizacin de plantas

Ergonoma

4.1. Aplicacin de la ergonoma a los procesos y el


diseo de instalaciones.
4.1.1. Concepto y definicin.
4.1.2. Principios fundamentales.
4.1.3. Relacin con otras ciencias.
4.1.4. Sistemas hombre mquina.
4.2. Diseo de instalaciones ergonmicas
4.2.1.Condiciones ambientales
4.2.2.Antropometria
4.2.3.Diseo del lugar de trabajo

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS (desarrollo de competencias genricas)


El profesor debe:
Ser conocedor de la disciplina que est bajo su responsabilidad, conocer su origen y
desarrollo histrico para considerar este conocimiento al abordar los temas. Desarrollar la
capacidad para coordinar y trabajar en equipo; orientar el trabajo del estudiante y potenciar
en l la autonoma, el trabajo cooperativo y la toma de decisiones. Mostrar flexibilidad en el
seguimiento del proceso formativo y propiciar la interaccin entre los estudiantes. Tomar en
cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como obstculo para la
construccin de nuevos conocimientos.

Propiciar actividades de metacognicin. Ante la ejecucin de una actividad, sealar o


identificar el tipo de proceso intelectual que se realiz: una identificacin de patrones,
un anlisis, una sntesis, la creacin de un heurstico, etc. Al principio lo har el
profesor, luego ser el alumno quien lo identifique. Ejemplos: reconocer la funcin de
la productividad en la organizacin: reconocimiento de patrones; elaboracin de un
principio a partir de una serie de observaciones en una lnea de produccin, producto
de un experimento en el laboratorio de mtodos: sntesis.
Propiciar actividades de bsqueda, seleccin y anlisis de informacin en distintas
fuentes. Ejemplo: buscar y contrastar definiciones de los sistemas de produccin,
identificando puntos de coincidencia entre unas y otras definiciones e identificar cada
sistema de produccin en situaciones concretas.
Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio
argumentado de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre los
estudiantes. Ejemplo: Al socializar los resultados de las investigaciones y las
experiencias prcticas solicitadas como trabajo extra clase.
Observar y analizar fenmenos y problemticas propias del campo ocupacional.
Ejemplos: el proyecto que se realizar en la unidad 2 y varias de las actividades
sugeridas para la unidad 1.
Relacionar los contenidos de esta asignatura con las dems del plan de estudios a
las que sta da soporte para desarrollar una visin interdisciplinaria en el estudiante.
Ejemplos: Identificar las caractersticas de los diagramas generales, hallar la relacin
entre la productividad y el sistema kanban.
Propiciar el desarrollo de capacidades intelectuales relacionadas con la lectura, la
escritura y la expresin oral. Ejemplos: trabajar las actividades prcticas a travs de
guas escritas, redactar reportes e informes de las actividades de experimentacin o
simulacin, exponer al grupo las conclusiones obtenidas durante las observaciones.

Facilitar el contacto directo con materiales e instrumentos, al llevar a cabo actividades


prcticas, para contribuir a la formacin de las competencias para el trabajo
experimental como: identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes,
planteamiento de hiptesis, trabajo en equipo.
Propiciar el desarrollo de actividades intelectuales de induccin-deduccin y anlisissntesis, que encaminen hacia la investigacin.
Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la aplicacin de los conceptos,
modelos y metodologas que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura.
Proponer problemas que permitan al estudiante la integracin de contenidos de la
asignatura y entre distintas asignaturas, para su anlisis y solucin.
Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; as
como con las prcticas de un diseo de planta sustentable.
Cuando los temas lo requieran, utilizar medios audiovisuales para una mejor
comprensin del estudiante.
Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de la asignatura
(procesador de texto, hoja de clculo, base de datos, graficador e Internet).

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN


La evaluacin debe ser continua y cotidiana por lo que se debe considerar el desempeo
en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial nfasis en:
Reportes escritos de las observaciones hechas durante las actividades, as como de
las conclusiones obtenidas de dichas observaciones.
Informacin obtenida durante las investigaciones solicitadas plasmada en
documentos escritos.
Descripcin de otras experiencias concretas que podran realizarse adicionalmente.
Reportes escritos o en video de las prcticas de laboratorio.
Exmenes para comprobar el manejo de aspectos tericos y declarativos.
Elaboracin de reporte de visitas industriales.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE


Unidad 1: Procesos
Competencia
desarrollar

especfica

Actividades de Aprendizaje

Conocer
el
funcionamiento, Realizar investigacin bibliogrfica sobre los
caractersticas y requerimientos de
diferentes tipos de produccin y sus elementos,
los sistemas de produccin en
analizando las diferencias y semejanzas,
serie, por procesos, por proyectos y
presentando el reporte en un cuadro de cuatro
tecnologa de grupos.
vas.
Buscar informacin para identificar ventajas y
desventajas
de los diversos sistemas de

Identificar y relacionar los principios


bsicos de la ergonoma.

produccin, concretar la accin mediante la


elaboracin de un esquema.
Identificar las caractersticas de la productividad
as como su importancia en el trabajo para
presentar conclusiones
que expliquen su
concepto y relevancia.
Analizar lecturas sobre la forma en cmo se
establecen los mtodos de trabajo dentro de un
proceso de produccin elaborando un reporte
analtico.
Analizar en una empresa los factores internos y
externos que afectan la productividad.
Aplicar una tcnica de grupo donde se analicen
los principios bsicos de la ergonoma.
Ejemplificar diversas situaciones en donde se
vea reflejada la ergonoma, relacionarlas con
el desarrollo de las estaciones de trabajo,
redactar sus ejemplos y exponerlos al grupo.
Desarrollar un proceso de manufactura,
reflejando los procesos y mtodos de trabajo
considerando un ambiente ergonmico para la
productividad.
Elaborar un producto sencillo con cada uno de
los sistemas de produccin, aplicando los
principios ergonmicos.

Unidad 2: Estudio de Tiempos y Movimientos


Competencia
desarrollar

especfica

Actividades de Aprendizaje

Determinar tiempos estndar a Definir los objetivos e importancia del estudio de


travs del estudio de tiempos y tiempos y movimientos en la gestin empresarial.
movimientos, as como el muestreo Elaborar un cuadro de cuatro vas para la
del trabajo.
clasificacin de estudios de tiempos.
Elaborar un cuadro de dos vas para el anlisis de
movimientos en las operaciones.
Analizar casos para la identificacin de problemas
en los mtodos de trabajo.
Aplicar las tcnicas y herramientas de tiempos y
movimientos en el laboratorio del plantel o su
equivalente.
Disear los mtodos de trabajo, del ejercicio de la
unidad anterior, de acuerdo con los principios de la
economa de movimientos y obtener el tiempo
estndar de cada uno de ellos.

Verificar en proyectos de grupo, el estudio de


tiempos y movimientos.

Unidad 3: Planeacin y Diseo de Instalaciones


Competencia especfica a
desarrollar

Actividades de Aprendizaje

Conocer los procedimientos para la Identificar el mejor lugar para la localizacin de


localizacin ptima de una planta
la planta utilizando un mtodo cualitativo y
productiva.
cuantitativo.
Solucionar problemas de distribucin y de
localizacin de Instalaciones industriales.
Identificar y aplicar las herramientas
para hacer una distribucin racional Desarrollar modelos fsicos a escala para
de las reas y los equipos de una
representar instalaciones (plantas y estaciones
planta productiva.
de trabajo).
Usar software de simulacin para la localizacin
y distribucin de Instalaciones.
Hacer la distribucin de reas del ejercicio de
las unidades anteriores.

Unidad 4: Ergonoma
Competencia especfica a
desarrollar

Actividades de Aprendizaje

Emplear la ergonoma para mejorar Identificar operaciones hombre-mquina que


el binomio hombre-mquina y la
pueden ser susceptibles de mejorar a travs de
planeacin
y
el
diseo
de
un estudio ergonmico.
instalaciones de manera eficiente.
Detectar estaciones de trabajo que requieran la
aplicacin de la ergonoma para el mejor
aprovechamiento de los espacios,
contribuyendo a mejorar la calidad de vida del
trabajador.
Complementar la planeacin y el diseo de
instalaciones desde un punto de vista
ergonmico.

11.- FUENTES DE INFORMACIN


1. L. Tawfik / A.M. Chauvel, Administracin de la produccin, Editorial McGraw-Hill
2. Sipper, Daniel / Robert Bulfin Jr. , Planeacin y Control de la Produccin, Mc Graw
Hill, 1998
3. Riggs James L., Sistema de Produccin, Ed. Limusa
4. Moran, M.J. & Shapiro, H.N., Fundamentos de termodinmica tcnica, Ed. Revert
5. Elwood, S. Buffa, Administracin y direccin tcnica de la Produccin, Cuarta
Edicin, Editorial: Limusa, Mxico, D.F.
6. Krick, Edward V., Ingeniera de Mtodos, Editorial: LIMUSA, Mxico D.F.
7. Niebel, Benjamin, Freivalds Andris, Ingeniera Industrial: Mtodos, Estndares y
Diseo del Trabajo Dcima edicin, Editorial: Alfaomega, Mxico, D.F.
8. Oficina Internacional del Trabajo, Introduccin al Estudio del Trabajo, Cuarta
edicin, Editorial: Noriega-Limusa, Mxico D.F.
9. Carmela de Pablo Hernndez, Manual de Ergonoma, Editorial: Formacin Alcal.
10. Ramrez Cavassa, Csar, Ergonoma y Productividad, segunda edicin, Editorial:
LIMUSA, Mxico, 2006.
11. Oborne, David J., Ergonoma en accin: la adaptacin del medio de trabajo al
hombre, primera edicin, Editorial: Trillas, Mxico.
12. Falzon, Pierre, Manual de ergonoma, primera edicin, Editorial: Modus Laborandi,
Espaa 2009.

12.- PRCTICAS PROPUESTAS


1. Realizar simulacin de procesos en el SIM (sistema integral de manufactura) o
laboratorio de manufactura, para generar propuestas en la mejora de la
metodologa aplicada al trabajo.
2. Realizar Visitas a empresas para visualizar los diferentes sistemas de produccin,
control de indicadores de desempeo y mtodos de trabajo.
3. Simular y disear por medio de software especializado para la planeacin de
instalaciones.