Receta individual de: Jorge Gpe Sanchez Dominguez.

Nombre de la receta: Solomillo de cerdo agridulce.

Ingredientes
1 Solomillo de Cerdo de 500 grs.
500 gramos Salsa Agridulce
1 Cebolla grande
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
2 Zanahorias
Salsa de Soja para macerar
Aceite de Girasol
Sal
125 gramos Maizena (aprox.)
125 ml. Leche (aprox.)

Elaboracin:
Cortamos el Solomillo en trozos pequeos y lo
ponemos a macerar con la salsa de soja durante 5
minutos. Escurriremos el sobrante de salsa y
reservaremos.
Ponemos aceite de girasol en un wok o una sartn
honda y cuando est caliente echamos el pimiento rojo
y el verde cortados en trocitos. Hay que saltearlo muy
rpido con el fuego fuerte ya que no tiene que quedar
blando. Reservaremos.
En el mismo aceite aadiremos las zanahorias cortadas
y las fremos unos 2 minutos aproximadamente. Las
sacaremos tambin del wok y freiremos ahora la
cebolla cortada en trozos siempre con el fuego un poco
fuerte para que no queden blandas. Hay que dejarlo
todo al dente. Para hacer la tempura ponemos en un
bol la leche y poco a poco echaremos la harina de
maz. Removeremos bien para que quede bien
mezclado y aadiremos un poco de sal. Pondremos la
carne macerada dentro de la tempura y la mezclaremos
para que se impregne de la tempura. Dejaremos
reposar durante unos 5 minutos. Escurriremos la carne.

En una sartn y con aceite de girasol bien caliente

freiremos la carne tambin rpidamente. Salaremos las
verduras y aadiremos la carne a la cazuela. A
continuacin pondremos la salsa agridulce y
removeremos para que se mezcle bien la salsa con los
dems ingredientes. Coceremos con el fuego bajo
durante unos 2/4 minutos.

Conclusin general.
Sabe realmente esta materia yo la esperaba con ansias
y fue mucho ms de lo que esperaba, aprenda diversas
cosas y no le dir que aprend mucho porque sabemos
los dos que estara mintiendo pero lo poco que aprend
lo trato de recordar a diario , sabe no tiene nada que
ver pero las practicas fueron de tanto apoyo siento que
complementan muy bien con esta materia y su ayuda
es muy grande.
Platillos y dietas orientales son cosas que son
demasiados interesantes, coloridas y muy ricas en
informacin y sabor, cuando cocine para el examen
sabe que me puse demasiado nervioso y lo siento me
fallo la sal en el cerdo jaja .
Aprend a hacer pollo en pia , curris, ramen, etc.. Que
s que las recordare muy bien. Espero y tenga la
oportunidad de que usted me vuelva a impartir clases
el prximo semestre.