Hummus (V)

Sabas que?: El humus apenas posee grasa y nos aporta importantes

cantidades
de hidratos de carbono, folatos, vitamina B1, calcio, fsforo, hierro, potasio y
magnesio,
(todos ellos presentes en los garbanzos).
Si se le quiere dar un toque de color y aadir nutrientes, se le puede poner
trocitos de
zanahoria, apio, tomate o pimiento y batirlo con los dems ingredientes.
Ingredientes:
+ garbanzos cocidos
+ limn
+ comino en polvo
+ 2 dientes de ajo
+ 1 cucharada de tahini (opcional)*
+ un poco de perejil fresco
+ pan tostado para servir
*el tahini es pasta de semilla de ssamo. Se vende en herboristeras (no es
imprescindible, por lo que se puede hacer igualmente el humus aunque no se
disponga
de tahini)
Elaboracin:
Escurrir y poner en un bol los garbanzos.
Pelar y cortar en trozos pequeos los ajos.
Aadirle el perejil cortado fino, el comino, zumo de limn, y la cucharada de
tahini.
Batirlo todo con la batidora y servir, acompaado de pan de molde, tostado o
rosquillas
finas.

Nota: El humus se puede servir:

como entrante, acompaado de unas semillas de ssamo, con unos picatostes
de pan,
sobre unas rebanadas de pan tostado, o junto a pan de pita (sobre el que se
extiende la
pasta, y sobre ella, se aade un chorrito de aceite de oliva).
+aadindolo a cualquier ensalada, sobretodo a las elaboradas con legumbre
+en bocadillo, como merienda o comida si salimos fuera.