APLICACIONES DE LA CINETICA QUIMICA

La cintica qumica es una rama de la fisicoqumica que estudia la velocidad

delas reacciones qumicas, los factores que la afectan y el mecanismo por el
cual transcurren. Actualmente, la aplicacin de la cintica qumica se realiza en
todas las actividades productivas en las que toma lugar una reaccin qumica;
por ejemplo , en la sntesis de productos bsicas (cido sulfrico, cido ntrico,
etc.) en la refinacin del petrleo y la petroqumica, en la sntesis de productos
farmacuticos, en la industria de los alimentos: MEDIO AMBIENTE Una de las
tantas aplicaciones se encuentra en medio ambiente, el modo en que las aguas
naturales adquieren su composicin est controlado por principios
termodinmicos del equilibrio qumico y de la cintica. Al cabo del tiempo, en
su trayectoria subterrnea, el control lo ejerce en la cintica qumica. En
muchos trabajos relacionados con la calidad de las aguas naturales, no se
considera el papel que juega el factor tiempo en el proceso de disolucin de los
minerales, limitndose solo a estudiar dicha calidad en condiciones de
equilibrio. Sin embargo, el tiempo de reaccin junto a la temperatura y el
contenido de CO2, son los tres principales elementos que determinan el
proceso de adquisicin de la composicin qumica a travs de las distintas
fases presentes: gas, lquido y slido. En las condiciones naturales, en un
momento dado, el contenido deCO2 libre y de CO2 combinado es el resultado
de la accin del tiempo, as comode las condiciones geolgicas anteriores
(Fagundo, 1996). ALIMENTOS Los procesos utilizados en la industrias de
alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de
vida y en la bsqueda de soluciones que permitan preservar las caractersticas
de los alimentos por largos perodos, utilizando procedimientos adecuados en
la aplicacin de sustancias qumicas en los alimentos tales como el
enfriamiento, congelacin, pasteurizacin, secado, ahumado, conservacin por
productos qumicos y otros de carcter similares que se les puede aplicar estas
sustancias para su conservacin y al beneficio humano. Las industrias de
alimentos como la MERK han desarrollado nuevos productos como flavoides,
folatos y cidos grasos polinsaturados (omega 3) para alimentos funcionales y
suplementos alimenticios. Tambin ofrece suplementos de vitaminas y
minerales de los cuales MERK ha sido internacionalmente reconocido como un
proveedor de primera calidad, adems todos los productos son enriquecidos
con enzimas, antioxidantes y persevantes, etc. Los aditivos constituyen
importancia en el valor de los alimentos procesados, ya que son empleados a
alimentos mas de 2000 aditivos alimentarios,

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colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos, antioxidantes,

autorizados para usarse en los alimentos. La mayor parte de los alimento como
harinas, enlatados, contiene aditivos pero an ms las golosinas, los pepitos.
FARMACOLOGIA Permite saber en cuanto tiempo un medicamento empieza a
funcionar dentro de un organismo y tambin poder calcular su fecha de
vencimiento.
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