8 SUPER ALIMENTOS PARA CONTROLAR LA DIABETES

1. Tomates
Los alimentos que ayudan a controlar la diabetes tienen un bajo ndice glucmico (GI) y todos los
nutrientes que el cuerpo necesita: calcio, potasio, fibra, magnesio, vitamina A, C y E. Los tomates, no
importa si te gusta consumirlos crudos, en salsa, en pur, en licuados o tragos, te dan sus nutrientes
vitales como hierro y vitaminas C y E.
Qu es la diabetes?Segn define la Asociacin Americana de Diabetes, es una enfermedad en la que el organismo no
produce insulina o no logra utilizarla adecuadamente. La insulina es una hormona que el cuerpo necesita
para transformar el azcar, el almidn y otros alimentos en energa para la vida cotidiana. Hay cuatro
tipos de diabetes: Tipo 1 o Juvenil, Gestacional, Pre-diabetes y Tipo 2.
2. Legumbres
Son muy nutritivas en cualquiera de sus variedades: frijoles, garbanzos, lentejas, guisantes o porotos.
Media taza al da rene 1/3 de los requerimientos diarios de fibra y son una gran fuente de magnesio y
potasio. Si bien contienen almidn, tienen tanta proteina como una onza de carne, pero sin grasas
saturadas. Se pueden utilizar las legumbres enlatadas, enjuagndolas bien para quitar el exceso de sodio.

Qu causa esta enfermedad?La causa de la diabetes sigue siendo un misterio, informa la Asociacin. Sin embargo, ciertos factores
genticos y medioambientales como la obesidad y la falta de ejercicio, parecen tener cierta influencia en
el desarrollo de la enfermedad. En EU, hay 20.8 millones de personas - el 7% de la poblacin que
sufren de diabetes, y casi un tercio que no sabe que la padece.
3. Vegetales de hoja verde oscuro
La acelga, espinaca, escarola y los repollos o coles son bajos en caloras y carbohidratos y una rica fuente
de betacaroteno, sustancia qumica que forma la vitamina A en el organismo. Tambin tienen una alta
concentracin de antioxidantes que previenen el deterioro celular y vitamina C que ayuda a reparar los
tejidos. Estos tesoros verdes tambin aportan calcio, fibra y clorofila, que estimula la produccin de
glbulos rojos.
Cmo hay que cuidarse?Se debe vigilar el consumo de carbohidratos, ya que aumentan el nivel de glucosa. No hace falta decir
adis a los postres: con un poco de planificacin puedes comer una (pequea) porcin del que prefieres.
4. Frutas
Las frutas te van a dar tu dosis diaria de fibra soluble y vitamina C (meln, fresas, kiwi y ctricos como las
naranjas, pomelos y limones). Tambin recibirs tu aporte de vitamina A en ciruelas, damascos y
duraznos que son ricas en carotenos. Si las comes con cscara obtendrs ms fibra y te darn ms
saciedad, adems de tener un ndice glucmico menor. Recuerda que cuanto ms madura es la fruta,
mayor es su nivel de azcar.
Dieta vs. diabetesEl consumo de vegetales, granos enteros, legumbres y frutos secos se ha relacionado con menor riesgo
de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2, y se encontr una mejora en el control glucmico, tanto en
individuos normales como en los resistentes a la insulina. Un estudio realizado en el Centro Adventista de
Estudios de la Salud revel que los riesgos de desarrollar diabetes eran dos veces menor entre los
vegetarianos que entre los no vegetarianos
5. Batatas
Son una gran fuente de fibra, caroteno, antioxidantes y vitamina A, E y C. Pueden ingerirse en reemplazo
de las papas ya que tienen ms sodio y un menor ndice glucmico (54 contra 85) por eso pueden ayudar
a estabilizar los niveles de glucosa y a reducir la resistencia a la insulina. Por su riqueza en hidratos de
carbono son un alimento de alto valor energtico, de sabor dulce y agradable.
6. Frutos rojos o del bosque
Los arndanos, frutillas, moras, grosellas y frambuesas estn llenos de fibra, vitaminas y minerales.
Tambin tienen antioxidantes, esas sustancias capaces de bloquear los radicales libres que provocan
dao celular. En este tipo de alimento se destacan los flavonoides, compuestos que les dan el color
intenso y que ayudan a combatir la hipertensin. Puedes preparar un postre delicioso combinndolas con
yogurt descremado.
Cules son los sntomas de la diabetes?

Hay algunas seales: si tienes sed en forma constante, ganas frecuentes de orinar, mucha hambre,
inexplicable prdida de peso, irritabilidad, visin borrosa o aumento de fatiga o debilidad. En cualquiera
de estos casos es necesario que consultes inmediatamente con tu mdico. Nuevos estudios indican que la
deteccin prematura puede disminuir posibles complicaciones en los riones, el sistema nervioso, los pies
o la vista.
7. Granos enteros
Los granos enteros de trigo, maz, centeno o avena son grandes fuentes de fibra, vitamina E, magnesio,
cinc, cido flico y vitamina B6. Segn la Asociacin Diettica Americana, 3 porciones diarias de granos
enteros disminuye un 20 o 30% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Se los suele consumir refinados
en panes de harinas blancas, que han perdido el salvado y el germen y con ellos una gran cantidad de
vitaminas y minerales.
8. Frutos secos
Segn la Asociacin Diettica Americana, consumir frutos secos 5 das a la semana reduce un 27% el
riesgo de contraer diabetes. Adems estos alimentos estn llenos de grasas "saludables" que previenen
las enfermedades cardiovasculares . El consumo de 6 a 10 almendras al da ayuda a controlar el peso,
aumenta el colesterol "bueno" HDL, reduce el azcar en la sangre y la resistencia a la insulina.
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