Bolitas de ssamo rellenas de chocolate

Ingredientes

2 tazas de harina de arroz glutinoso

1/3 taza de azcar morena

1/3 + 4 cucharaditas de agua hirviendo

1/3 taza + 4 cucharaditas de agua fra

125 gr. de chocolate negro

100 gr. de semillas de ssamo

aceite para frer

Tambin llamadas mochi, estas bolitas son un dulce japons hechas a base de harina de
arroz glutinoso (de venta en tiendas especializadas). Se cocinan fritas, emborrizadas en
ajonjol, y tienen una textura muy pegajosa, con un sabor muy rico gracias a su relleno
dulce. Con estas bolitas podemos acercar a los nios la cocina nipona de una manera
muy divertida.
Preparacin: 1. Ponemos la harina de arroz en un bol y hacemos un hueco en el centro.
2. Disolvemos el azcar en el agua hirviendo y lo agregamos a la harina junto con el agua
fra. Ligamos muy bien todos los ingredientes durante unos minutos y formamos una
pelota.
3. Dividimos la masa en 12 bolitas y las presionamos en el centro con un dedo para
practicarles un orificio, en el que meteremos un trocito de chocolate. Ahora cerramos el
agujero con la misma masa.
4. Redondeamos las bolas y las rebozamos en las semillas de ssamo.
5. Calentamos el aceite en una sartn y fremos poco a poco las bolas a fuego medio
hasta que estn doradas por todos sus lados y comiencen a emerger hacia la superficie.
Bastan unos 3-4 minutos. Despus, las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Otra opcin: Las autnticas bolitas estn rellenas de una pasta dulce de alubias rojas
llamada anko, un producto que tambin podremos encontrar fcilmente si acudimos a un
supermercado oriental.